Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 987 tayangan

    Cara Penggunaan Bumbu

    Diunggah oleh

    paulinatia
    Dokumen ini memberikan panduan penggunaan bumbu dan rempah dalam memasak, termasuk menambahkan bumbu segar pada saat memasak, menggunakan bumbu kering lebih awal, serta menambahkan garam dan bumbu lain setelah masakan matang. Dokumen ini juga menyarankan penggunaan vetsin dalam kadar rendah.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Cara Penggunaan Bumbu

    Diunggah oleh

    paulinatia
    987 tayangan2 halaman
    Dokumen ini memberikan panduan penggunaan bumbu dan rempah dalam memasak, termasuk menambahkan bumbu segar pada saat memasak, menggunakan bumbu kering lebih awal, serta menambahkan garam dan bumbu lain setelah masakan matang. Dokumen ini juga menyarankan penggunaan vetsin dalam kadar rendah.

    Deskripsi Asli:

    cb

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini memberikan panduan penggunaan bumbu dan rempah dalam memasak, termasuk menambahkan bumbu segar pada saat memasak, menggunakan bumbu kering lebih awal, serta menambahkan garam dan bumbu lain setelah masakan matang. Dokumen ini juga menyarankan penggunaan vetsin dalam kadar rendah.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    987 tayangan2 halaman

    Cara Penggunaan Bumbu

    Diunggah oleh

    paulinatia
    Dokumen ini memberikan panduan penggunaan bumbu dan rempah dalam memasak, termasuk menambahkan bumbu segar pada saat memasak, menggunakan bumbu kering lebih awal, serta menambahkan garam dan bumbu lain setelah masakan matang. Dokumen ini juga menyarankan penggunaan vetsin dalam kadar rendah.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 2

    Cara penggunaan bumbu

    Jika kita menggunakan rempah-rempah atau bumbu saat membuat makanan, yang tujuannya
    untuk menambah aroma, rasa dan warna pada masakan yang kita buat tanpa perlu untuk
    menambahkan minyak, kaldu atau garam.
    -

    Pilihlah bumbu atau rempah-rempah yang segar dan tidak layu, lalu kita tambahkan
    pada saat proses memasak.

    Gunakan rempah-rempah atau bumbu yang kering pada awal memulai memasak, lalu
    ketika ingin mengganti rempah kering dengan yang segar, gunakanlah sebanyak
    sepertiga dari jumlah rempah kering tersebut.

    Jika kita mengikuti resep tertentu, gunakanlah cooking spray, air atau kaldu rendah sodium
    untuk pengganti minyak agar kualitas rasa dan nutrisi pada makanan dapat tetap terjaga.

    1. Bumbu dan rempah dalam bentuk bubuk lebih baik ditambahkan kepada masakan
    10-20 menit sebelum disajikan, karena rasa dan aroma bumbu dan rempah bubuk
    dikeluarkan dengan lebih cepat
    2. Untuk bumbu dan rempah pada saus celup atau produk masakan lain yang
    disajikan dingin, tambahkan bumbu dan rempah sekitar 2 jam atau lebih sebelum
    disajikan agar rasa dan aroma bumbu dan rempah memiliki waktu untuk
    berkembang dalam dingin
    3. Beri bumbu pada masakan Anda sedikit demi sedikit. Lebih mudah menambahkan
    bumbu dan rempah pada masakan untuk memperkaya rasa daripada mencoba
    menyelamatkan rasa masakan yang rusak karena terlalu banyak bumbu
    4. Ada 4 jenis bumbu dan rempah yang sebaiknya hanya ditambahkan ke dalam
    masakan setelah masakan sudah siap disajikan, yaitu garam, bawang putih bubuk,
    lada hitam, dan cabai bubuk.
    -

    Kandungan yodium dalam garam akan menguap jika dimasak dalam api yang
    panas jadi sebaiknya pemberian garam pada masakan dilakukan setelah makanan
    matang atau di akhir proses memasak

    Jangan memasukkan garam pada saat menghaluskan bumbu masakan atau sambal
    dengan cara diulek ataupun menggunakan blender, karena hal ini juga akan
    menghilangkan kandungan Iodium yang ada pada garam.

    5. Memakai vetsin (MSG) dalam kandungan yg wajar dan layak konsumsi (dibawah
    5 %) sehingga tidak membahayakan kesehatan. Sangat dianjurkan untuk tidak
    menggunakan vetsin sama sekali karena MSG tidak baik untuk pertumbuhan dan
    perkembangan balita.

    Sumber:
    Dinas kesehatan kabupaten Kulon Progo.
    http://www.dinkes.kulonprogokab.go.id/index.php?
    pilih=news&mod=yes&aksi=lihat&id=154. Diakses pada 12 Desember 2015 pukul:
    09.07.

    Anda mungkin juga menyukai