PEMAKANAN DALAM SUKAN

PEMAKANAN DALAM SUKAN

a. Definisi Pemakanan Sukan

Pemakanan adalah kajian tentang makanan dan nutrien dan juga kesannya kepada
kesihatan, tumbesaran dan perkembangan seseorang individu.

Pemakanan sukan adalah bidang pengajian yang mengaplikasi strategi pemakanan

untuk menggalakkan kesihatan, adaptasi kepada latihan, pemulihan segera dari sesi
latihan dan prestasi optimal semasa pertandingan.

Pemakanan sukan bagi individu yang aktif secara fizikal dilihat dari dua aspek :
pemakanan bagi pertandingan dan pemakanan bagi latihan.

Kepentingan Pemakanan kepada Prestasi Atlit

Prestasi fizikal yang cemerlang dalam sukan bergantung kepada dua faktor utama :
genetik dan status latihan. Pemakanan sukan mampu memberi kelebihan yang
signifikan terhadap prestasi atlit. Apabila seorang atlit kekurangan nutrien tertentu,
prestasi fizikal terganggu kerana bekalan tenaga tidak mencukupi, ketidakupayaan
untuk menjana metabolisme secara optimal ketika bersenam serta kekurangan
sintesis tisu badan dan enzim.

b. Keperluan Nutrien dan Pemakanan Seimbang

Definisi nutrien adalah bahan dalam makanan yang membekalkan tenaga,
menggalakkan tumbesaran dan membaikpulih tisu dan menjana metabolisme.
Terdapat enam kelas nutrien : karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

Konsep pemakanan seimbang merujuk kepada pemakanan pelbagai makanan yang

merangkumi kesemua nutrien yang diperlukan untuk tumbesaran. Walaupun diet
setiap individu memerlukan nutrien essential dan tidak essential, keperluannya
berbeza mengikut umur dan tahap kehidupan. Contohnya seorang atlit marathon
memerlukan diet yang berbeza dari rakan atlit yang terlibat dalam sukan
memanah.

Nutrien essential dan bukan essential

Nutrien essential adalah nutrien yang diperlukan oleh badan tetapi terlalu sedikit
dihasilkan atau tidak boleh dihasilkan oleh badan. Karbohidrat dianggap sebagai
nutrien essential kerana ‘dietary fiber’ yang terdiri dari karbohidrat diperlukan untuk
mengelakkan penyakit tertentu.

Karbohidrat, lemak, protein, air dan beberapa mineral dan elektrolit dinamakan
makronutrien kerana diperlukan dalam kuantiti yang banyak. Mikronutrien adalah
nutrien yang diperlukan juga tetapi dalam jumlah yang kecil (ukuran dalam miligram
dan mikrogram)
Nutrien Essential bagi Manusia

Nutrien bukan essential adalah nutrien yang terdapat dalam makanan dan boleh
juga dihasilkan oleh badan.Contohnya glukosa atau dikenali sebagai karbohidrat
ringkas. Glukosa boleh didapati daripada makanan dan pada masa yang sama boleh
dibentuk daripada penguraian lemak dan protein. Dalam aktiviti fizikal, glukosa
diperlukan untuk membekalkan tenaga tetapi pengambilan glukosa dalam diet harian
adalah tidak perlu.

Nutrien bukan essential

Dietary Reference Intakes (DRI) adalah rujukan bagi jumlah nutrien yang setiap
individu patut makan untuk hidup sihat dan mengelakkan daripada penyakit. Jumlah
ini didapati melalui penyelidikan dan berubah mengikut semasa.

Panduan Piramid Makanan

Piramid makanan telah dibentuk sebagai rujukan kepada kepelbagaian makanan,

jumlah kalori yang terdapat dalan setiap kumpulan makanan dan pengambilan
lemak, minyak dan gula secara sederhana.

Enam kumpulan makanan dalam Piramid Makanan termasuk roti, bijirin, nasi dan
pasta (6-11 hidangan), kumpulan sayuran (3 – 5 hidangan), kumpulan buah –
buahan (2 – 4 hidangan), kumpulan terbitan susu seperti yogurt dan keju (2 – 3
hidangan), kumpulan daging, ikan, ayam, telur dan kekacang (2 – 3 hidangan) dan
kumpulan lemak, minyak dan gula (berpada – pada).
 Piramid Makanan

c. Tenaga bagi Manusia

Dalam tubuh manusia, tisu badan menyimpan tenaga kimia yang boleh menjana
tenaga elektrik untuk menghasilkan impuls saraf, menghasilkan haba untuk
menyelenggarakan suhu badan pada 37C (98.6F).

Definisi dan Ukuran Tenaga

Tenaga merujuk kepada kapasiti untuk membuat kerja.
Kerja juga dikenali sebagai tenaga mekanikal. Contohnya apabila atlit merejam
lembing, atlit tersebut telah melakukan kerja, pada masa yang sama menghasilkan
tenaga mekanikal.

Kerja merujuk kepada hasil kerja pada jarak yang dilakukan.

Kerja = Daya x Jarak

Apabila kita merujuk kepada kecepatan melakukan kerja, kita merujuk kepada
Kuasa

Kuasa = Kerja / Masa

Bagaimana kita mengukur tenaga dan kerja?

Tenaga boleh diukur dengan Joules, kilogram-meters (KGM), Watts

1 Joule = 0.102 KGM

1 Watt = 1 Joule per saat

Contoh kiraan: Apabila atlit mengangkat berat sebanyak 10 kg dan menaiki

tangga setinggi 50 m dan mengambil masa satu minit, maka atlit tersebut telah
melakukan 500 KGM. Ini bermakna atlit tersebut telah melakukan sebanyak 4,901
Joule. Atlit tersebut juga telah menjana Kuasa sebanyak 81.7 Watt.

Satu (1) kalori merujuk kepada ukuran tenaga haba. 1 gram kalori mewakili jumlah
tenaga yang diperlukan untuk menaikkan suhu air sebanyak satu darjah celcius.

1 kilokalori (kcal) = 1000 kalori (C)

1 gram karbohidrat = 4.30 C
1 gram lemak = 9.45 C
1 gram protin = 5.65 C

Peringatan: 6 jenis tenaga adalah mekanikal, kimia, elektrikal, haba, cahaya dan
haba.

Simpanan Tenaga dalam Badan

Tenaga dalam badan yang boleh digunakan serta merta disimpan dalam bentuk
adenosine trifosfat (ATP) dan fosfokreatine (PCr). Kedua-dua ATP dan PCr terdapat
dalam tisu dalam jumlah yang sedikit dan mudah habis dalam beberapa saat sahaja.
ATP dan PCr membekalkan tenaga utama bagi larian pecut seperti 100m. Oleh itu
amatlah penting untuk memastikan simpanan ATP danPCr dalam tisu badan
mencukupi.

Karbohidrat, lemak dan protein dalam badan boleh membentuk ATP dan PCr.
Tenaga yang paling banyak disimpan dalam badan adalah dalam bentuk lemak iaitu
trigliserida dan asid lemak bebas (free fatty acid). Karbohidrat disimpan dalam
bentuk glikogen dan glukosa. Protein disimpan dalam bentuk asid amino dalam tisu.

Sistem Tenaga

Terdapat tiga jenis sistem tenaga:

1) Sistem ATP – PCr
2) Sistem anaerobik glikolisis
3) Sistem aerobik

Sistem Tenaga membekalkan sumber tenaga dalam bentuk ATP (Adenosin

Trifosfat). Apabila penguraian ATP berlaku maka tenaga akan dibebaskan. Tenaga
ini digunakan untuk pergerakan otot. Sistem tenaga ATP – PCr dan sistem
anaerobik glikolisis tidak memerlukan kehadiran oksigen bagi penghasilan tenaga
berbanding dengan sistem aerobik. Rajah 3.2. menunjukkan sistem tenaga dan
peratus sumbangan sistem tenaga bagi beberapa acara sukan.

Sumbangan sistem tenaga anaerobik dan aerobik dalam sukan

Metabolisme Semasa Rehat dan Senam

Metabolisme merupakan jumlah perubahan fizikal dan kimia yang berlaku dalam
badan seperti penukaran dari makanan kepada tenaga, pembentukan enzim dan
hormon serta pembinaan tisu dan tumbesaran tulang. Tenaga adalah diperlukan
untuk proses metabolism berlaku.

Semasa rehat, kadar metabolisme adalah rendah. Oleh kerana penggunaan otot
adalah minimum semasa rehat, badan tidak perlu membentuk ATP dengan banyak
dan cepat. Tenaga yang minimum itu hanya perlu bagi fungsi fisiologikal seperti
pengepaman darah dan juga untuk menghasilkan haba badan.

Aktiviti senam akan meningkatkan kadar metabolisme.Semakin tinggi intensiti serta

semakin pantas kita melakukan aktiviti fizikal, maka semakin cepatlah berlakunya
penguncupan otot. Ini akan meningkatkan penggunaan tenaga dan kalori. Jadual di
bawah menunjukkan contoh kalori yang digunakan bagi aktiviti tertentu.

d. Karbohidrat, Lemak dan Protein

i. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan komponen makanan dalam diet Asia. Setiap satu gram
karbohidrat adalah lebih kurang 4 kalori. Karbohidrat merupakan sumber utama
tenaga. Dalam tubuh badan, karbohidrat disimpan dalam bentuk glukos (dalam
darah) dan glikogen (dalam otot dan hati).

Fungsi Karbohidrat

Karbohidrat yang dimakan akan diuraikan sehingga menjadi bentuk termudah

seperti glukosa. Glukosa kemudian diserapkan ke dalam darah dan glukosa darah
adalah penting untuk proses metabolisme. Tahap glukosa dalam darah normal
adalah 80-100 miligram per mililiter darah. Insulin, sejenis hormon akan memastikan
glukosa dalam darah sentiasa berada dalam tahap yang optimum. Glukosa darah
berlebihan akan diserap semula ke dalam tisu.

Keperluan Semasa Senam

Keperluan pengambilan karbohidrat berbeza bagi peringkat umur yang berbeza. Atlit
mempunyai keperluan karbohidrat yang lebih tinggi dari individu bukan atlit untuk
membekalkan tenaga semasa berlatih.
ii. Lemak

Lemak dalam diet kita adalah lipid, suatu bahan organik. Lipid’dietary’ yang penting
dalam diet kita adalah trigliserida, kolesterol dan fosfolipid. Lemak boleh didapati
dalam daging, hasil tenusu dan kekacang.

Jenis-jenis

Kolesterol adalah lipid yang hanya didapati dari makanan berasaskan haiwan dan
tidak didapati dari tumbuh-tumbuhan. Kolesterol penting untuk membentuk hormon
seperti testosteron dan estrogen.

Fosfolipid boleh didapati dari kuning telur, hati, kekacang dan lecithin.

Fungsi Lemak

Secara am , fungs i lem ak adalah untuk membekalkan tenaga bagi proses

metabolism. Majoriti trigliserida disimpan dalam tisu adipos. Trigliserida akan
diuraikan menjadi asid lemak dan gliserol yang dapat menghasilkan tenaga.

Keperluan Semasa Senam

Semasa rehat, lebih kurang 60% dari tenaga kita dibekalkan oleh proses
metabolisme lemak. Orang dewasa memerlukan 10-15% kalori yang berasaskan
lemak. Atlit memerlukan 15-25% kalori dari lemak dalam diet harian sebagai
simpanan tenaga semasa latihan.

Protein
Protein terdiri dari rantaian asid amino. Apabila dua asid amino bergabung, ia
dikenali sebagai dipeptida dan jika lebih dari dua, dipanggil polipeptida. Protein
boleh didapati dari daging, hasil tenusu, kekacang dan juga tumbuhan seperti brokoli
dan lobak merah.
Keperluan Semasa Senam

Orang dewasa memerlukan lebih kurang 12 – 15% kalori yang berasaskan protein.
Atlit memerlukan 15 – 20% kalori protein dari diet harian. Walaupun protein tidak
merupakan sumber tenaga yang utama semasa senam, pengambilannya adalah
penting untuk memastikan metabolisme tubuh seperti pembinaan tisu dan
pembaikpulih sel tidak terganggu.

e. Vitamin dan Mineral

Vitamin adalah bahan organik yang esential. Ia hanya didapati melalui makanan
sahaja. Mineral pula adalah bahan inorganik yang diperlukan oleh tubuh badan
seperti natrium, kalium, klorida, kalsium, magnesium, ferum dan sulfur.

f. Air dan Elektrolit

Air adalah cecair jernih, tiada rasa dan bau. Ia merupakan molekul yang ringkas
(dua bahagian hidrogen dan satu bahagian oksigen – H2O) tetapi elemen yang
paling penting untuk kehidupan. Manusia boleh hidup tanpa air selama 7 hari. Air
tidak memberikan tenaga tetapi penting dalam proses metabolisme. Air amat penting
bagi menyelenggarakan suhu badan. Kehilangan air dituruti dengan kehilangan
elektrolit.

Elektrolit (natrium, kalium klorida) adalah penting untuk beberapa fungsi fisiologikal
seperti penguncupan otot dan keseimbangan cecair badan.

Keperluan dan Kepentingan

Orang dewasa memerlukan antara 2000-2800 ml air sehari untuk memastikan

keseimbangan cecair badan. Atlit memerlukan pengambilan air yang lebih banyak
terutamanya bagi menyelenggarakan suhu badan. Air boleh dibekalkan secara
langsung melalui minuman (termasuk jus buahan, susu) dan juga melalui makanan.
Proses metabolisme yang melibatkan penguraian karbohidrat, lemak dan protein
juga akan menghasilkan air. 65% dari air dalam badan distor dalam sel (intrasel)
manakala yang lain di luar sel seperti dalam pembuluh darah dan cecair
serebrospinal (ekstrasel).

Elektrolit adalah bahan, dalam bentuk cecair yang boleh mengkonduksikan arus
elektrik. Cecair tersebut juga dikenali sebagai cecair elektrolit contohnya asid, bes
dan
garam. Elektrolit utama adalah natrium, kalium, klorida, bikarbonat, sulfat,
magnesium dan kalsium.

Penyelenggaraan Suhu Badan

Suhu badan dikawal oleh hipotalamus, satu struktur di otak yang merupakan
sebahagian dari sistem saraf pusat. Contohnya, sekiranya kulit kita menjadi panas
kerana cuaca panas atau demam, tubuh badan akan membuat penyesuaian untuk
mengurangkan haba. Pertama, lebih darah akan mengalir berdekatan dengan kulit
supaya haba dapat dibebaskan dengan lebih mudah melalui kulit.

Kedua, perpeluhan akan bermula dan penyejatan peluh akan mengurangkan haba
badan.

Rajah : Sumber haba dan kehilangan haba semasa bersenam

g. Pemakanan Sebelum, Semasa dan Selepas Latihan dan Pertandingan

Prestasi fizikal boleh ditingkatkan melalui pemakanan yang baik. Contohnya

peningkatan pengambilan karbohidrat sebelum dan semasa latihan dapat
meningkatkan kualiti latihan atlit. Atlit akan dapat berlatih dengan lebih lama dan
melambatkan rasa kelesuan ketika latihan. Berikut adalah contoh pengambilan
karbohidrat sebelum, semasa dan selepas latihan.

Jadual : Pemakanan Sebelum, Semasa dan Selepas Latihan

Semasa pertandingan, atlit akan menggunakan sumber tenaga dari sistem tenaga
yang berbeza bergantung kepada jenis, intensiti dan jangkamasa aktiviti tersebut.
Contohnya untuk aktiviti yang berintensiti tinggi dan tidak lebih dari 3 minit seperti
larian 200m, sumber tenaga akan dibekalkan oleh glukosa dalam darah dan
glikogen otot. Apabila aktiviti tersebut melebihi 5 minit seperti permainan bolasepak,
glikogen hati dan lemak pula akan mula membekalkan tenaga bagi aktiviti tersebut.
Pada masa yang sama, ketiga-tiga sistem tenaga ini juga memerlukan vitamin dan
mineral tertentu untuk memastikan keberkesanan sistem tenaga ini. Semasa
pertandingan, atlit patut mengambil cecair yang tinggi kandungan karbohidrat dan
rendah kandungan lemaknya untuk mengelakan ketidakselesaan dalam perut.

Atlit yang mengamalkan pemakanan yang optimum boleh melakukan kebanyakan

aktiviti fizikal dengan menggunakan sumber tenaga yang disimpan dalam tubuh
badan.

Adalah penting untuk atlit memastikan gaya pemakanan adalah bersesuaian dengan
aktiviti yang dilakukan dan juga mempunyai kandungan kalori yang mencukupi.
Contohnya seorang atlit berdaya tahan tinggi memerlukan sehingga 3,500 kalori
sehari dengan 60-70% (karbohidrat): 20-30% lemak: 1015% protein (termasuk asid
amino esential).

Isu-isu pemakanan sukan : Female AthleteTriad, Vegetarianism

Female Athlete Triad

Ia merujuk kepada gaya pemakanan ‘disorder’, ammenorhea dan osteoporosis
merupakan suatu fenomena yang berlaku kepada atlet wanita yang menghadkan
pengambilan makanan atau tidak cukup makan kerana sukan. Sukan jenis ini adalah
yang memerlukan penjagaan berat badan seperti gimnastik atau sukan yang
ekstrem seperti larian marathon.

Pengambilan kalori yang berkurangan akan menyebabkan kandungan lemak

berkurangan dan mengganggu fungsi hormon. Hormon estrogen mungkin
berkurangan menyebabkan haid terhenti. Dalam atlit wanita, ia juga dikenali
sebagai ‘athletic amenorrhoea’ dan ini sering dikaitkan dengan osteoporosis.

Vegetarianism
Atlit menjadi seorang vegetarian (tidak memakan hasil dari haiwan) disebabkan
agama, mengurangkan berat badan, tidak suka daging dan sifat sayangkan haiwan.
Atlit vegetarian perlu tahu alternatif yang boleh menggantikan protein dari haiwan
seperti kekacang. Terdapat atlit vegetarian yang cemerlang di peringkat dunia.
Walau bagaimanapun penyelidikan telah menunjukkan tiada peningkatan atau
pengurangan prestasi fizikal dengan menjadi seorang vegetarian.

h. Bantuan Ergogenik dalam Pemakanan

Bantuan Ergogenik adalah bahan atau fenomena yang boleh membantu

meningkatkan prestasi fizikal dalam sesuatu acara sukan. Ergogenik berasal dari
perkataan Greek iaitu ergo bermaksud kerja dan gen bermaksud hasil. Bantuan
ergogenik mengandungi bahan-bahan dan prosedur-prosedur yang dipercayai dapat
meningkatkan kapasiti kerja fizikal, fungsi fisiologi atau pencapaiannya. Dalam
sukan terdapat pelbagai bentuk ergogenic bagi meningkatkan prestasi dengan
menggalakkan kuasa fizikal, kekuatan mental dan mekanikal

Terdapat beberapa katergori bantuan ergogenik:

1. Bantuan Mekanikal

Direka untuk meningkatkan keberkesanan tenaga dari sudut mekanikal. Contohnya

dalam pengguna kasut lumba lari yang ringan akan dapat menghalang penggunaan
tenaga yang banyak.

2. Bantuan Psikologikal

Direka untuk meningkatkan proses psikologikal dalam pencapaiannya iaitu dengan

meningkatkan kekuatan mental. Hipnosis (hypnosis) untuk memecahkan halangan
psikologikal yang boleh menghadkan kapasiti pencapaian psikologikal atlet.

3. Bantuan Fisiologikal

Direka untuk memperbanyakkan proses fisiologiukal secara semulajadi bagi

meningkatkan kuasa fizikal. Blood doping atau memasukkan semula darah segar ke
dalam tubuh atlet, akan dapat menngkatkan kapasiti pengangkutan oksigen dan
meningkatkan daya tahan aerobik.

4. Bantuan Farmokologikal

Dadah yang direka khas bagi mempengaruhi proses fisiologikal atau Psikologikal
bagi meningkatkan kuasa fizikal , kekuatan mental dan sudut mekanikal. Anabolik
steroid adalah dadah yang boleh meniru aksi hormone seks lelaki iaitu testosterone
yang dapat menambahkan saiz otot dan kekuatan.

5. Bantuan Nutritional

Nutrien yang direka adalah untuk mempengaruhi proses fisiologikal atau psikologikal
bagi meningkatkan kuasa fizikal, kekuatan mental dan sudut mekanikal. Protein
tambahan akan digunakan oleh atlet yang menggunakan kekuatan semasa latihan
bagi penghasilan otot.

AGEN BANTUAN ERGOGENIK

Pengaruh agen farmakologi:

Ø Stimulant

 Bahan-bahan yang menggalakkan fungsi penting tubuh. Contohnya stimulant

amphetamine. Stimulant bertindak sebagai sistem saraf pusat, mengurangkan
rasa kelesuan. Stimulant akan meningkatkan output kardiak, peningkatan
pemgambilan oksigen, glikogenolisis otot dan hati. Penyempitan salur darah
dan penguncupan otot rangka da kesan ke atas sistem pernafasan.
Berlakunya peningkatan kadar metabolism dan diikuti oleh kehilangan berat
badan. Pengambilan berlebihan bahan ini akan mengakibatkan
hyperexcitability dan insomnia serta depresi. Ia akan berlaku kekejangan
abdominal, hematuria (pendarahan dalam urin), pengsan , koma , keliru dan
pening.

Ø Beta blockers

 Dadah yang boleh meningkatkan kadar denyutan jantung dan juga tekanan
darah. Mengurangkan rasa kebimbangan atau latihan yang melibatkan
kawalan motor.

Ø Kafin

 Boleh didapati dalam makanan dan minuman seperti kopi, teh , cola , coklat
dan jus. Kafin adalah dadah yang dibenarkan dan mempunyai kesan
terhadap fisiologikal ke atas manusia. Perangsang kepada sistem saraf puast
yang dapat meningkatkan proses psikologikal. Menggalakan penguncupan
 otot, meningkatkan kadar pemecahan glikogen pada otot dan hati dan
meningkatkan penggunaan otot trigliserida. Kafin memberi kesan positif
terhadap pencapaian daya tahan otot . Bila kafin diambil dua jam sebelum
pertandingan, maka banyak oksigen akan digunakan dan kerja dilakukan
dengan baik.

Ø Diuretik

 Atlet yang mengambil diuretik untuk mengurangkan air dalam tubuh

menyebabkan kekurangan isipadu darah yang memberi kesan
thermoregulation dan fungsi neuronmuscular. Atlet yang mengamalkan cara
memuntah dan mengambil laxative bagi mengurangkan berat badan akan
mengalami dehidrasi, hilang bahan mineral yang akan melemahkan otot-otot
dan fungsi motor.

Ø Marijuana atau morfin

 Ia digunakan untuk merawat atlet yang cedera kerana boleh menghilangkan

rasa sakit. Morfin akan mengurangkan rangsangan ventilatori pada mana-
mana tahap latihan atau aktiviti sukan. Ini menyebabkan akan berlakunya
kekurangan oksigen.

Pengaruh agen hormon:

Ø Steroid anabolik

 Dadah sintetik yang direka khas untuk meniru kesan testosterone. Struktur
kimia testosterone diubahsuai untuk keberkesanan pembinaan otot-otot
anablik. Dadah ini dipilih oleh atlet yang menggunakan kekuatan dan
membina badan bagi meningkatkan prestasi dan memperlihatkan diri
dikhalayak ramai. Anabolik steroid boleh menyebabkan terbantutnya
perkembangan tulang kanak-kanak dan dewasa, Boleh menampakkan sifat
kelakian di kalangan wanita yang menggunakannya serta bersuara garau.

Ø Hormon pertumbuhan manusia (HGH)

 Hormon semulajadi yang dirembes oleh kelenjar anterior pituitary di otak.

HGH adalah hormone anabolik yang merangsangkan pertumbuhan tulang
 dan perkembangan otot melalui protein, karbohidrat dan metabolism lemak.
Rembesan HGH menekankan penggunaan Karbohidrat dan meningkatkan
lemak untuk penggunaan tenaga. Rembesan HGH yang tidak lengkap atau
tidak sempurna pada awal kanak-kanak boleh menyebabkan terbantutnya
pembentukan tulang, manakala Rembesan HGH yang berlebihan boleh
menyebabkan pertubuhan tisu terbantut dan berlakunya penebalan tulang.

Pengaruh agen fisiologi:

Ø Blood doping

 Teknik ini adalah dengan mengeluarkan darah dari tubuh atlet dan disimpan
kemudiannya dimasukkan kembali ke tubuh sehari sebelum pertandingan.
Konsepnya adalah jika isipadu darah, jumlah sel darah merah, kepekatan
hemoglobin adalah pengangkut oksigen, maka peningkatan oksigen dalam
hemoglobin akan memberikan peningakatan yang tinggi kepada aktiviti daya
tahan otot.

Ø Eritropoietin (EPO)

 Sejenis hormon yang dirembas oleh ginjal. Hormon ini merangsang sum-sum
tulang untuk menghasilkan sel darah merah. Dalam sudut perubatan , EPO
akan menyerang anemia dan beberapa penyakit di ginjal. Jika tidak terkawal
cara penggunaan EPO maka boleh menyebabkan peningkatan tekanan dara
sistolik, strok, serangan jantung, kegagalan jantung berfungsi, pembekuan
darah dalam salur darah yang boleh menyebabkan halangan peredaran
darah dan berlaku kematian.

Pengaruh agen nutrisi:

Ø Asid amino

 Struktur protein yang sangat kompleks di mana molekulnya beasr daripada

karbohidrat atau lemak. Protein mengandungi nitrogen, sulfur, fosforus, dan
ferrum (iron). Bahan makanan yang kaya dengan asid amino essential
adalah dari protein haiwan dan susu.

Ø Kreatin

 Kreatin bukanlah asid amino tetapi ia adalah komponen nitrogen yang

dikenali sebagai amine. Kreatin boleh dihantar ke otot di mana ia boleh
bergabung dengan fosforus untuk membentuk Fosfokreatin iaitu fosfagen
 yang bertenaga tinggi dalam sistem ATP-PC yang tersimpan dalam otot
rangka. Bila keratin digunakan dalam sistem oksigen, didapati masih boleh
membantu atlet dalam gerakan pantas dalam permainan serta membolehkan
atlet bertahan lebih lama.

Tokokan karbohidrat

Penambahan simpanan karbohidrat dalam glikogen otot dan hati dikenali sebagai
tokokan karbohidrat atau kompensasi glikogen. Teknik ini biasanya digunakan untuk
atlit acara tahan lasak seperti pelari marathon, lumba basikal lebuhraya dan
triathlon. Bekalan glikogen ke otot dan hati boleh ditingkatkan dalam mengurangkan
latihan dan pada masa yang sama menambahkan pengambilan makanan yang kaya
dengan karbohidrat.

Pengambilan karbohidrat yang berlebihan harus dijalankan selama seminggu

sebelum hari pertandingan. Pengurangan isipadu dan intensiti latihan sekurang –
kurangnya 48 jam sebelum hari pertandingan membolehkan badan menyingkirkan
sebarang hasil buangan metabolik yang mungkin menjejaskan prestasi atlit tersebut.
Fasa tokokan karbohidrat ada tiga fasa iaitu :

Fasa 1 (hari 1 – 2) : Latihan berintensiti tinggi, pengambilan karbohidrat normal.

Fasa 2 (hari 3 – 5) : Latihan dikurangkan, peningkatan pengambilan karbohidrat

(70%).
Fasa 3 (hari ke 6) : Hari pertandingan, selepas pertandingan pemakanan

seperti biasa kembali.