Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 313 tayangan

    Laporan GDDK Menu Vegetarian Lacto Ovo

    Diunggah oleh

    raudhatul aulia
    Menu lacto ovo vegetarian terdiri dari nasi, orak arik telur tahu, tumis buncis wortel, dan salad buah. Praktikum memasak dilakukan pada hari Kamis, 23 April 2020. Menu disusun untuk makan siang dan dinilai berdasarkan rasa, tekstur, keindahan, kebersihan, dan waktu masak. Proses memasak memakan waktu 40 menit dan meliputi persiapan bahan, membuat bumbu, penggorengan, penumisan, peny

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Laporan GDDK Menu Vegetarian Lacto Ovo

    Diunggah oleh

    raudhatul aulia
    313 tayangan11 halaman
    Menu lacto ovo vegetarian terdiri dari nasi, orak arik telur tahu, tumis buncis wortel, dan salad buah. Praktikum memasak dilakukan pada hari Kamis, 23 April 2020. Menu disusun untuk makan siang dan dinilai berdasarkan rasa, tekstur, keindahan, kebersihan, dan waktu masak. Proses memasak memakan waktu 40 menit dan meliputi persiapan bahan, membuat bumbu, penggorengan, penumisan, peny

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    laporan gddk menu vegetarian lacto ovo

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Menu lacto ovo vegetarian terdiri dari nasi, orak arik telur tahu, tumis buncis wortel, dan salad buah. Praktikum memasak dilakukan pada hari Kamis, 23 April 2020. Menu disusun untuk makan siang dan dinilai berdasarkan rasa, tekstur, keindahan, kebersihan, dan waktu masak. Proses memasak memakan waktu 40 menit dan meliputi persiapan bahan, membuat bumbu, penggorengan, penumisan, peny

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    313 tayangan11 halaman

    Laporan GDDK Menu Vegetarian Lacto Ovo

    Diunggah oleh

    raudhatul aulia
    Menu lacto ovo vegetarian terdiri dari nasi, orak arik telur tahu, tumis buncis wortel, dan salad buah. Praktikum memasak dilakukan pada hari Kamis, 23 April 2020. Menu disusun untuk makan siang dan dinilai berdasarkan rasa, tekstur, keindahan, kebersihan, dan waktu masak. Proses memasak memakan waktu 40 menit dan meliputi persiapan bahan, membuat bumbu, penggorengan, penumisan, peny

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 11

    Tugas Individu Hari : Kamis

    MK, Gizi Dalam Daur Kehidupan Tanggal : 23 April 2020

    MENU LACTO OVO VEGETARIAN

    Disusun oleh:

    Raudhatul Aulia Eka Putri P031913411031

    Dosen Pembimbing :
    Yessi Alza,SST, M. Biomed

    POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN RIAU


    JURUSAN GIZI
    2020
    Laporan

    1. Judul praktikum : Menu lacto ovo vegetarian

    2. Hari/ tanggal : Kamis 23 april

    3. Menu : Makan siang

    a. Nasi

    b. Orak arik telur tahu

    c. Tumis buncis wortel

    d. Salad buah

    4. Penilaian praktikum :

    Nama Rasa Tekstur Keindahan Kebersihan Waktu


    Masakan
    Nasi 8 8 7,9 8 8

    Orak arik 8,5 8 7,9 8 8


    telur tahu

    Tumis buncis 8 8 8 8 8
    wortel
    Salad buah 8,5 8 8 8 8

    5. Tata tertib kerja/ tahapan kegiatan

    No Kegiatan Waktu

    1. Menyiapkan alat dan bahan 5 menit

    2. Membuat bumbu 10 menit

    3. Menggoreng 10 menit
    4. Menumis 5 menit

    5. Menggarnis dan menyajikan 5 menit

    6. Membersihkan peralatan 5 menit

    Total 40 menit

    6. Pembahasan

    a. Nasi

    Nasi adalah beras (atau kadang-kadang serealia lain) yang telah direbus (dan ditanak).
    Proses perebusan beras dikenal juga sebagai 'tim'. Penanakan diperlukan untuk
    membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya.
    Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan bubur.
    Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang
    digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna
    putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan
    warna berasnya. Kandungan amilosa yang rendah pada pati beras akan menghasilkan nasi
    yang cenderung lebih transparan dan lengket. Ketan, yang patinya hanya mengandung sedikit
    amilosa dan hampir semuanya berupa amilopektin, memiliki sifat semacam itu.

    b. Orak arik telur tahu

    Orak-arik telur tahu merupakan olahan telur yang sangat simpel. Makanan ini bisa
    menjadi pilihan saat tidak punya waktu banyak untuk menyiapkan makanan, sementara telur
    dadar atau ceplok sudah terlalu sering disajikan. Dengan tambahan tahu makanan ini akan
    terasa lebih lezat dan komplit. bisa juga ditambahkan dengan irisan cabai merah, bawang
    putih, daun bawang dan sedikit jahe, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera.

    c. Tumis buncis wortel saus


    Tumis buncis wortel merupakan olahan sayur buncis dan wortel yang sangant simpel.
    Menu yang atu ini merupakan menu yang sangat simpel dan hanya membutuhkan sedikit
    minyak bawang putih, bawang merah dan irisan cabe.

    d. Salad buah

    Salad buah merupakan makanan segar yang terbuat dari berbagai macam buah.
    Biasanya salah buah disajikan sebagai dessert atau hidangan penutup. Berbeda dengan salad
    yang biasanya terbuat dari sayuran, jenis dessert ini terbuat dari berbagai macam buah.
    Namun sekarang ini orang ingin mengonsumsi salad tidak hanya sebagai dessert saja,
    terkadang sehari-hari mereka senang mengonsumsinya.

    Lampiran

    Anda mungkin juga menyukai