HASIL PRAKTIK PEMBELAJARAN

TERBIMBUNG SIKLUS 1

Disusun Oleh :
Brillian Delila Azza, S.Pd
NPM 2253A32009

Pendidikan Biologi
PENDIDIKAN PROFESI GURU PRAJABATAN
UNIVERSITAS PGRI SEMARANG
2022
 RPP KELAS XI
PRAKTIKUM “UJI MAKANAN”
TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui kegiatan pembelajaran dengan pendekatan saintifik dan
SMA NEGERI 5 SEMARANG dengan model pembelajaran project based learning, serta
Mata Pelajaran : BIOLOGI
metode diskusi, peserta didik diharapkan dapat menguji
Program : Wajib keberadaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan glukosa
Kelas : XI IPA pada jenis makanan tertentu.
Semester : Gasal (1)
Materi : Sistem Pencernaan
LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Alokasi Waktu : 2 jp x @45 menit
Moda Belajar : Pertemuan Luring A. Pendahuluan
Pertemuan 2 1. Guru mengawali KBM dengan salam dan berdoa bersama siswa.
2. Guru menyampaikan tujuan praktikum “uji makanan”.
Kompetensi Dasar :
3. Guru menyampaikan apersepsi.
4.7 Menyajikan laporan hasil uji
B. Kegiatan inti
zat makanan yang terkandung
1. Peserta didik melakukan praktikum “uji makanan”.
dalam berbagai jenis bahan
2. Berdasarkan data yang diperoleh, peserta didik diminta
makanan dikaitkan dengan
mengidentifikasi keberadaan kandungan karbohidrat, protein,
kebutuhan energi setiap individu
lemak, dan glukosa pada jenis makanan tertentu.’
serta teknologi pengolahan
3. Peserta didik mempresentasikan hasil uji makanan, dan
pangan dan keamanan pangan
mendiskusikannya bersama kelas.

IPK: C. Kegiatan penutup

Peserta didik dapat menguji 1. Guru melakukan melakukan review dan kesimpulan dari
keberadaan kandungan pembelajaran.
karbohidrat, protein, lemak, dan 2. Guru menyampaikan rencana pembelajaran berikutnya.
glukosa pada jenis makanan 3. Guru mengucapkan salam.
tertentu.

SUMBER BELAJAR PENILAIAN

• Buku Teks wajib A. Pengetahuan:
• Buku Teks penunjang Lembar laporan praktikum
• Sumber dari internet:
https://biologigonz.blogspot.com B. Keterampilan :
https://belajar.kemdikbud.go.id Lembar penilaian presetasi
https://elima.sman5semarang.sch.id C. Sikap :
https://kerajaanbiologi.com
Lembar penilaian sikap
D. Refleksi dan konfirmasi:
Semarang, 11 Nov 2022 Jurnal refleksi guru dan jurnall refleksi peserta didik
Mengetahui
Guru Mata Pelajaran,

Brillian Delila Azza S.Pd.

NPM 2253A32009
 Lembar Kegiatan Peserta Didik
UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN

KELOMPOK : ..........................................................

KELAS : ..........................................................

NAMA : ..........................................................

..........................................................

..........................................................

..........................................................

..........................................................

..........................................................
 LKPD UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN

KD : 4.7. Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai
jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta
teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan.

Tujuan : Mengetahui kandungan Amilum, Protein, Glukosa, dan Lemak yang ada
pada bahan makanan.

A. Alat dan Bahan

Alat :
1. Pestle dan mortar (lumpang dan alu) 7. Kawat kasa
2. Plat tetes / papan porselin 8. Pengaduk / spatula
3. Pipet tetes 9. Kertas buram
4. Penjepit tabung reaksi 10. Tisu
5. Pembakar Bunsen 11. Label kecil
6. Kaki tiga 12. Korek api

Bahan :
1. Ekstrak Bahan Makanan
2. Aquades
3. Lugol (Kalium iodide)
4. Biuret (CuSO4 + NaOH)
5. Benedict (Fehling A+ Fehling B)

B. Langkah kerja

Uji Glukosa
1. Panaskan hingga mendidih aquades 100ml dengan bantuan kaki tiga, kawat kasa, dan
pembakar bunsen.
2. Siapkan bahan makanan yang sudah disediakan dan dihaluskan ke dalam tabung
reaksi dan beri label nama bahannya.
3. Tambahkan 5 tetes benedict kedalam masing-masing tabung reaksi dan kocok
perlahan.
4. Masukkan semua tabung reaksi kedalam aquades yang telah mendidih.
5. Amati perubahan warna dan endapan yang terjadi, dan catat hasilnya.

Uji Lemak
1. Siapkan bahan makanan yang sudah disediakan dan dihaluskan
2. Beri label nama pada setiap kolom kertas buram yang akan ditempati setiap bahan
makanan.
3. Oleskan setiap bahan makanan di atas kertas buram sesuai dengan label nama.
4. Tunggu hingga noda makanan menjadi kering.
5. Amati perubahan transparansi yang terjadi dan catat hasilnya.
Uji Amilum
 1. Siapkan bahan makanan yang sudah disediakan.
2. Letakkan bahan makanan yang telah diproses ke plat tetes di lubang berbeda untuk
bahan yang berbeda.
3. Beri label nama untuk masing-masing bahan makanan.
4. Pada tiap bahan makanan campur dengan 2 tetes lugol.
5. Aduk sebentar, lalu amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya.

Uji Protein
1. Siapkan bahan makanan yang sudah disediakan.
2. Letakkan bahan makanan ke plat tetes di lubang berbeda untuk bahan yang berbeda.
3. Beri label nama untuk masing-masing bahan makanan
4. Pada tiap bahan makanan, campur dengan 2 tetes larutan biuret.
5. Aduk sebentar, lalu amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya.

C. Tabel Hasil Pengamatan

Warna Perubahan warna setelah diuji Hasil Uji (+ / - )

Bahan
No sebelum
Makanan Lugol Benedict Biuret kertas Amilum Protein Glukosa Lemak
diuji
1

D. Pertanyaan
1. Adakah bahan makanan yang memiliki kandungan zat yang sama ?
 2. Mengapa tubuh membutuhkan karbohidrat, protein, dan lemak?
3. Apa yang terjadi pada tubuh jika mengalami kelebihan dan kekurangan pada
masing-masing kandungan zat (karbohidrat, protein, dan lemak) tersebut?

E. Pembahasan

……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
F. Kesimpulan hasil pengamatan

……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
………………………………………..
 RUBRIK PENILAIAN SIKAP UJI MAKANAN

A. Lembar Penilaian Sikap

Petunjuk Pengisisan :
Lembar ini diisi oleh guru untuk menilai peserta didik.
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai kemampuan peserta didik dengan kriteria
sebagai berikut.
4 = Sangat sesuai, apabila sangat sesuai melakukan sesuai pernyataan
3 = Sesuai, apabila sesuai melakukan sesuai pernyataan
2 = Kurang sesuai, apabila maksudnya sesuai namun pelaksanaannya kurang
1 = Tidak sesuai, apabila tidak sesuai dengan intruksi

NO ASPEK YANG DINILAI 1 2 3 4

1 Ikut Berdoa sebelum pembelajaran dimulai

2 Menggunakan Bahasa Indonesia yang baik dan benar dalam

berkomunikasi
3 Aktif menanggapi diskusi saat pembelajaran

4 Kedisiplinan dalam keikutsertaan pembelajaran dan mengumpulkan

tugas

Skor menggunakan skala 1 - 4.

Perhitungan nilai akhir menggunakan rumus :

(Total Skor + 4) x 5 = Nilai Akhir

Kategori Nilai :
A : 90-100
B : 80-90
C : 70-80
D : 0-70
 RUBRIK PENILAIAN PSIKOMOTORIK (PRAKTIKUM)

Mata Pelajaran : Biologi

Materi Pelajaran : Uji Zat Kandungan Makanan

Pengamatan : 1

Kelas : XI MIPA 2

A. Lembar Penilaian Psikomotorik

Petunjuk Pengisisan :
Lembar ini diisi oleh guru untuk menilai peserta didik.
Berilah tanda cek (√) pada kolom skor sesuai kemampuan peserta didik dengan kriteria
sebagai berikut.
4 = Sangat sesuai, apabila sangat sesuai melakukan sesuai pernyataan
3 = Sesuai, apabila sesuai melakukan sesuai pernyataan
2 = Kurang sesuai, apabila maksudnya sesuai namun pelaksanaannya kurang 1 = Tidak
sesuai, apabila tidak sesuai dengan intruksi

Rubrik Penilaian Praktikum

RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN PROSES PRAKTIKUM PENGAMATAN UJI KANDUNGAN MAKANAN

SKOR nilai
NO ASPEK YANG DIAMATI
1 2 3 4

1 Perserta didik mengecek kesesuain alat dan bahan yang

disiapkan dengan panduan percobaan
2 Perserta didik melakukan percobaan dengan prosedur
yang benar
3 Peserta didik mencatat dan mengolah data percobaan
dengan tepat dan rapi
4 Perserta didik merapikan kembali alat dan bahan
percobaan
5 Perserta didik menganalisis data percobaan yang
diperoleh dan membuat laporan sementara

Skor total

Catatan skor : Skor maksimal 20

Kriteria penilaian : A = 16 -20 B= 11 -15 C= 5 -10

 RUBRIK
PENILAIAN SIKAP
XI IPA 2

No No Jenis Aspek yang Dinilai Kategori

Nama Total Skor Nilai
Absen 1 2 3 4 Nilai
1 AHMAD NURHUDA
2 AIDINA AYU WENING TYAS
3 AISHA SEPTIANA
4 AMIRANUHA SAFA JANANTI
5 ANKA LUFTA ASILAH
6 BERLIN KESI ORISA PRAMESWATI
7 CANTYA PUSPA
8 DIDO DONIVAN
9
DINDA YASMIN NAWRA
10 ERLISZAR VINGGA PERTIWI
11 FARANISA RAHMAH SALSABILA
12 FITRIANI DEWI
13 GABRIEL NICOLA SYAHPUTRA
14 HALID YAMANOKUAN
15 HASAN ADITYA WIBOWO
16 IRSYAD FALIH HARTONO
17 JESIKA ASTRI AMBARWATI
18 LIA FEBBRY YANTI
19
LUTHFIYAH SUKAR FAUZI
20 MIRANDA FEBRIYANTI
21 MIRZA MUHAMMAD SAMODRA
AKMAL
22 MUHAMMAD FAREL
FERDIANSYAH
23 MUKHAMMAD NABIL FALAH
24
NABIL NAUFAL FIRDAUSA
25 NABILA ALYA SAHIRA
26 NOLAN SEPTYA ISTI AYU
27 PRANADITYA KEYSA
SWAYAMDEVI SUDANA
28 PUTRA BAGAS MARDIAWAN
29 REVANANDA ISLAMI PASHA
30 RICKY ILYASA
31 SAFIRA DEWI WULANDARI
32 SAHAL PUTRA ALIM
33 TALITHA VANIA ELVANA SABELA
AZARIA VEDA
34 VARIS SANAILA SALSABILA
35 YASHINTIA PUTRI MAHARANI
36
ZULFAA NUR FADHIILAH

A. HASIL REFLEKSI

Dalam pembelajaran Pendidikan Biologi untuk materi “Uji Makanan” menggunakan

Problem Based Learning dapat meningkatkan keaktifan dan keberhasilan hasil belajar peserta
didik. Peserta didik terlihat antusias ketika mengikuti kegiatan praktikum diliat saat pembuktian
uji makan yang dikandung berhasil dibuktikan . Dalam pembelajaran, guru model
mengelompokkan peserta didik sesuai dengan uji coba yang akan di praktikan, ada 4 uji coba yaitu
uji protein, uji lemak, uji amilum dan uji glukosa. Sikap yang harus dimunculkan oleh peserta
didik yaitu sikap gotong royong untuk mengaplikasikan profil pelajar Pancasila. Pada saat
kegiatan praktik dan setelah itu mempresentasikan hasil laporan di LKPD terlihat beberapa peserta
didik yang kurang antusias dengan bermain sendiri , namun hal tersebut bisa diminimalisir ketika
kegiatan diskusi kelompok dengan menggunakan pembelajaran tutor sebaya dan. Pada kegiatan
penutup, peserta didik kurang antusias mengenai latihan soal evaluasi. Hal ini menjadi catatan
untuk guru model untuk melakukan perbaikan di kegiatan pembelajaran selanjutnya

B. RENCANA TINDAK LANJUT

Dari refleksi yang telah dirumuskan, rencana tindak lanjut yangakan dilakukan, yaitu:
keseluruhan pembelajaran sudah berhasil, hal ini dibuktikan dengan ketercapaian tujuan
pembelajaran yang diharapkan. Namun harus ada evaluasi mengenai kegiatan pembelajaran yaitu
dalam hal penggunaan media video pembelajaran . pengkondisian peserta didik saat melakukan
kegiatan praktikum guru model harus lebih kencang dan tegas .