Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 13 tayangan

    Ujian Praktek Prakarya

    Diunggah oleh

    ni putu parama acintya sari dewi
    Dokumen tersebut berisi proposal praktik memasak olahan siap saji berbahan dasar ikan tongkol menjadi nasi bakar tongkol suwir kemangi. Proposal ini mencakup penentuan menu, daftar bahan dan alat yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, serta foto-foto proses dan hasil praktik memasak. Peserta akan dinilai berdasarkan persiapan, proses, dan hasil presentasi praktik memasaknya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Ujian Praktek Prakarya

    Diunggah oleh

    ni putu parama acintya sari dewi
    13 tayangan8 halaman
    Dokumen tersebut berisi proposal praktik memasak olahan siap saji berbahan dasar ikan tongkol menjadi nasi bakar tongkol suwir kemangi. Proposal ini mencakup penentuan menu, daftar bahan dan alat yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, serta foto-foto proses dan hasil praktik memasak. Peserta akan dinilai berdasarkan persiapan, proses, dan hasil presentasi praktik memasaknya.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut berisi proposal praktik memasak olahan siap saji berbahan dasar ikan tongkol menjadi nasi bakar tongkol suwir kemangi. Proposal ini mencakup penentuan menu, daftar bahan dan alat yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, serta foto-foto proses dan hasil praktik memasak. Peserta akan dinilai berdasarkan persiapan, proses, dan hasil presentasi praktik memasaknya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    13 tayangan8 halaman

    Ujian Praktek Prakarya

    Diunggah oleh

    ni putu parama acintya sari dewi
    Dokumen tersebut berisi proposal praktik memasak olahan siap saji berbahan dasar ikan tongkol menjadi nasi bakar tongkol suwir kemangi. Proposal ini mencakup penentuan menu, daftar bahan dan alat yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, serta foto-foto proses dan hasil praktik memasak. Peserta akan dinilai berdasarkan persiapan, proses, dan hasil presentasi praktik memasaknya.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    dari 8

    2.1.

    1 Mata Pelajaran Prakarya (Olahan Siap Saji)

    UJIAN PRAKTIK PRAKARYA

    Kompetensi Dasar
    4.4. Menyajikan Olahan Siap saji dari salah satu bahan makanan diantaranya :
    A. Bahan Ikan dan Daging

    Indikator Pencapaian Kompetensi :


    1. Peserta didik dapat membuat dan menyajikan olahan siap saji dari bahan yang dipilih.

    SOAL:
    1. Buatlah Proposal / Perencanaan Praktek meliputi:
    a. Menentukan menu masakan
    b. Menuliskan bahan dan alat yang diperlukan
    c. Menuliskan cara membuat / langkah - langkahnya
    d. Menyajikan hasil olahannya

    ASPEK YANG DINILAI

    No Aspek yang dinilai Skor Maksimal Jumlah nilai


    1. Persiapan
     Proposal atau perencanaan
    lengkap dengan gambar sesuai 20
    contoh

    2. Proses ( Foto Kegiatan )


     Persiapan alat dan bahan,mulai 30
    menyuci bahan, membuat
    bumbu sampai masak.
     Keserasian penataan penyajian 10
     Penampilan hasil olahan 10
    3. Hasil Presentasi
     Menjawab dengan lancar dan
    benar (30) 30
     Menjawab dengan lancar
    kurang benar (25)
     Menjawab kurang tepat / salah.
    (20)
    Jumlah 100
    PROPOSAL PRAKARYA
    PRODUK PENGOLAHAN BAHAN DAGING IKAN
    TONGKOL MENJADI NASI BAKAR TONGKOL
    SUWIR KEMANGI

    Nama: Annastasia Putri D


    Kelas: 9A
    No: 5

    SMP NEGERI 39 SURABAYA


    JL. PRAPEN PANJANG JIWO
    SURABAYA
    A. Bahan , Alat , Resep dan Cara Pembuatan

    1. Bahan membuat nasi bakar tongkol kemangi


     Daging tongkol
     Cabai rawit
     Cabai merah besar
     Bawang merah
     Bawang putih
     Daun Kemangi
     Daun jeruk
     Beras
     Santan
     Sereh
     Daun salam
     Daun pisang
     minyak
     Lengkuas
     Garam
     Gula
     Lada
     Kaldu jamur
    .
    2. Peralatan yang digunakan untuk membuat nasi bakar tongkol kemangi.
    Alat yang dibutuhkan diantaranya
     Ulegan & cobek
     Rice cooker
     Sendok
     Centong nasi
     Spatula
     Teflon/wajan
     Alat bakaran
     Kompor
     Saringan minyak
     Sutil

    3. Penulisan resep nasi bakar tongkol kemangi

    Bahan Nasi
    - 2 cup beras
    - 1 bungkus santan instan
    - 1 batang sereh
    - 1 lembar daun salam
    - 1 lembar daun jeruk
    - Air secukupnya
    Bahan Isian Ikan
    - 2 biji ikan tongkol
    - 5 cabe besar
    - 3 cabe rawit
    - 2 siung bawang putih
    - 2 siung bawang merah
    - ½ ikat kemangi
    - 2 lembar daun salam
    - 2 lembar daun jeruk
    - Garam secukupnya
    - Lada secukupnya
    - Kaldu jamur/penyedap secukupnya
    - Gula secukupnya
    - Minyak goring secukupnya

    Bahan Pelengkap
    - 4 lembar daun pisang
    - 8 tusuk gigi

    Cara Membuat
    1. Cuci bersih beras
    2. Masukkan beras yang sudah dicuci,daun salam,daun jeruk, sereh yang
    sudah dimemarkan, air dan santan ke dalam rice cooker. Tunggu
    hingga matang
    3. Sembari menunggu, haluskan cabe rawit & besar, bawang merah &
    putih
    4. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala dan duri nya
    5. Goreng ikan tongkol
    6. Suwir ikan tongkol
    7. Tumis bumbu halus
    8. Masukkan ikan yang sudah disuwir, kemangi, daun salam, daun jeruk,
    lengkuas
    9. Aduk hingga bumbunya merata
    10. Tambahkan gula, lada, kaldu jamur, garam secukupnya
    11. Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan sebelumnya
    12. Cetak nasi dan isian ikan
    13. Letakkan & bungkus dengan daun pisang
    14. Tutup ujung daun pisang dengan tusuk gigi
    15. Ulangi hingga semua nasi&isian habis
    16. Siapkan alat bakaran, bakar diatas kompor selama ± 2 menit
    17. Sajikan & santap dengan keluarga
    B. Lampiran Kegiatan
    Persiapan bahan

    Persiapan alat

    Proses membuat nasi


    Menghaluskan bumbu

    Mengolah ikan tongkol Proses


    pembuatan isian nasi bakar

    Proses pembuatan isian nasi


    bakar
    Membungkus & membakar
    nasi bakar

    Foto hasil makanan disajikan


    di meja
    Foto makan bersama keluarga

    Anda mungkin juga menyukai