Student nutritie Nirastean Camelia gr.

II

Date despre pacient Vrsta :65 ani

Nume si prenume: C.A sexul (F/ B):F
nivelul de educaie:mediu
nivelul socio-economic :mediu
pensionar
mediul de provenient:RURAL
nivelul de activitate fizic:sedentar
etnie:romn
stare civil:cstorita
fumator:nu
Date antropometrice nlime 1.60 cm
Greutate 86 kg
IMC 33.59
Status nutriional:Obezitate Gr.I

Date nutriionale schimbri de greutate n ultimele 6 luni

:da (3-4kg)
modificri de apetit :da
probleme dentare:Nu
tulburri gastrointestinale:NU
diete restrictive (n contextul bolilor
diagnosticate)hipocalorica,hiposodat
obiceiuri alimentare:consumul zilnic de
carne (porc, pui), lactate;
atitudini fa de alimente preferine:
carne de pui,supe,ciorbe,cartofi ,omlet
,lapte, aversiuni :nu are.
numrul i orarul meselor:3 mese pe zi
,orar nefixat si cateva gustari
accesul la alimente:facil
regimuri alimentare particulare special
diabet
modul de preparare a alimentelor:
calire,prajire,coacere;traditional
utilizarea de suplimente vitaminice sau
minerale:Nu
antecedente personale fiziologice sau
patologice cu semnificaie nutriional: Diabet
insulino-dependent,HTA,gusa polinodulara
operat
deficite vitaminice, de minerale
cunoscute:Nu
predominana alimentelor aparinnd
diverselor grupe alimentare: pondere
mai mare carne si lactate.
 cantitatea de alimente consumat la
fiecare mas :porie normal spre
mare
depozitarea, pstrarea alimentelor:
frigider,cmar.
reacii la consumul anumitor alimente:
intoleran, alergii, pirozis, diaree,
constipaie, meteorism:Nu
asocieri de suplimente nutritive:Nu
consum de alcool:Nu
DATELE BIOCHIMICE :
datele hepatice nemodificate
colesterol sub control la limita
superioara
glicemia sub control cu insulina
proteinemia in limite normale
hematocrit in limite normale
evaluarea clinica a
micronutrientilor in limite normale
prezenta infectiei datorata
abcesului cauzata de tija titan in
coloan

Diagnostic medical:
Diabet insulino-dependent
Abces paravertebral

Status nutriional:OBEZITATE GR.I consum zilnic 2700kcal care a dus la crestere

in greutate
Necasarul caloric:2000Kcal (calculat pentru o activitate sedentar,Metabolism
bazal x 1,2). Scopul de-a scadea in greutate, normaliza
glicemiile si a ajuta corpul sa lupte impotriva infectiilor, cresterea imunitatii prin
alimente tinta.
Meniu :2000 kcal/zi

Obiectiv nutriional:

Scaderea greutaii corporale tinta 70kg IMC 24

meninerea valorilor glicemiei in limtele normale
obinerea unui profil lipidic optim pentru prevenirea complicaiilor
cardiovasculare
asigurarea suportului nutriional necesar
alimentatie antiinfectie si pt cresterea imunitatii

Caracterizarea general a dietei :hipocaloric,hiposodata

55%Glucide,30%lipide,15%Proteine
Repartizarea necesarului caloric pe principii nutritive:
Glucide=55%x2000kcal=1100kcal/4.1=268 gr
Lipide=30%x2000 kcal=600kcal/9.3=64,51 gr
Proteine=15%x2000kcal=300kcal/4.1=73,17 gr

Repartizarea procentual a kcal pe 3 mese principale i 2 gustri:

Pondere kcal
Distribuie 2000
Dimineaa 30% 600
Gustare 1 10% 200
Prnz 30% 600
Gustare 2 10% 200
Seara 20% 400

Repartizarea orarului pe mese:

Ora 7:mic-dejun
Ora 10:gustrare 1
Ora 14:pranz
Ora 16:gustare2
Ora 18:cina
Consum de apa recomandat aprox 30-35ml/kgcorp/zi 1,5-2l
Ziua Ora Meniu Tehnica culinara de pregatirea
Mesei alimentelor
Cantitate UM Aliment/Preparat

I 7.00 30 grame Pine integral

50 grame Roii
60 grame Mozzarella
grame Crem de iaurt
Olympus 2% 1 pahar

Ceai din teci de pastai

verzi, nendulcit se
poate stoarce lamiae pt
gust.
10.00 250 ml Portocale
14.00 Ciorb de legume Legumele se curat i se taie
grame ,conopida, varza se spal se taie .
100 Conopid
Ceapa si usturoiul se taie marunt
30 grame Varza rosie .Se pun legumele mpreun la fiert
30 grame Ceap si usturoi cam 25-35min. Spre final, se adauga
30 grame Radacin de elin uleiul sucul de tomate se presar
grame ptrunjel proaspt, cimbrisor uscat,
50 Radacina pastarnac marar uscat,piper.nu se adauga sare
50 grame Ardei capia
10 ml Ulei de msline
Frunze de patrunjel
Suc de tomate 50ml
Paste integrale cu Toate legumele se cur i se
legume spal. Se alege o crati cu fundul
40.00 grame Dovlecei mai gros apoi se adaug legumele i
grame la sfrit pastele .
40.00 Vinete
Se pune n cuptorul ncins, la foc
20.00 grame Morcovi potrivit. apoi se orneaz cu ptrunjel
40.00 grame elin verde i puin mrar .
50.00 grame Paste integrale
40.00 ml Suc roii
5.00 ml Ulei de masline
5.00 grame Usturoi
16.00 100 grame Mar
20 grame Biscuii integrali
18.00 Pui Grill-turmeric cu
salat de castravete
250 grame Piept de pui file Se condimenteaz pieptul de pui cu
150 grame Castravete verde cu lmie, ghimbir i plante
aromatice, precum si turmeric se
10 ml Ulei de in pune intr-o tigaie aniaderente tip grill
2 Lmie/ghimbir 5g cu puin ulei si apa, se acopera cu
Grame turmeric un capac si se lasa la foc mic,la abur
pana se rumeneste.Se serveste
10g Seminte susan si in alaturi de o salata de castravete
 verde, peste care se presara
semintele de susan si in neprajite .
Total kcal =2000
Recomandri suplimentare:ntre mese se va consuma ap.modul de preparare va fi coacere/fierbere.