Retete Practic in Bucatarie Februarie 2018
Retete Practic in Bucatarie Februarie 2018
Retete Practic in Bucatarie Februarie 2018
PRACTIC
Nr. 3/2018 (15 februarie 2018) Tort de 8 Martie
ÎN BUCĂTĂRIE
PRACTIC
ÎN BUCĂTĂRIE
practicinbucatarie.ro
CEA MAI CITITĂ ȘI CUMPĂRATĂ REVISTĂ DIN ROMÂNIA
Ruladă de ciocolată
cu portocale
p. 58
Rețete dulci,
92 DE
REȚETE
TESTATE
dedicate celor
mai dragi ființe
Arpacaș
BUCATE cu nuci
și mac
UȘOARE,
DE POST Mușchiuleț marinat, Chec
ȘI DE DULCE, cu ciuperci în trei culori
ALESE ÎNTRU
BUCURIA
ÎNTREGII Jofre
FAMILII de post, Legume cu sos de
cu biscuiți pătrunjel și capere
PRACTIC
ÎN BUCĂTĂRIE
Probat în
Bucătărie
58
Rețetele însoțite Sonia Stanciu,
de acest semn sunt gătite redactor-șef
în bucătăria Practică.
Sărbătorile
REȚETĂ CU PREȚ MIC
până în 10 lei primăverii
REȚETĂ CU PREȚ MEDIU
între 10-20 lei S unt cele mai frumoase flori.
Deopotrivă puternice și gingașe,
temerare, în străfunduri și totuși, timide,
REȚETĂ MAI SCUMPĂ în aparență. Întotdeauna hotărâte,
cu preț peste 20 lei perseverente, cu o voință nestrămutată
își înalță chipurile prietenoase către 6
Toate premiile în bani lumină. Iubirea lor de viață străbate
se expediază prin mandat vânturi, ploi, zăpezi, furtuni. Ar face orice
poștal, pe data de să aducă soarele. Și nu, nu e vorba despre
25 februarie.
ghiocei, deși acestora li se cuvine toată
Scrie-ne să ne confirmi
admirația acum, când primăvara nu
primirea, scrie-ne dacă nu
ai primit premiul.
mai are de făcut decât câțiva pași către
Rezolvăm prompt
noi. Nu e vorba nici despre alte flori
problemele care se ivesc. vestitoare, cum ar fi brândușele sau
viorelele. E vorba despre ele, despre
Cumpără edițiile copilele, surorile, mamele și bunicile Următorul
digitale ale Practic noastre. Căci oricâte ode le-am închina, Practic în
în bucătărie tot nu ar fi de ajuns pentru a le înălța în bucătărie va
accesând locurile ce li se cuvin. apărea pe
www.magzter.com După sărbătorile de iarnă, acestea de 15 martie
început de primăvară ne sunt cele mai
Noi concursuri te dragi. Celebrăm întâi iubirea, căci din
așteaptă în paginile iubire ne-am născut, renaștem mereu
edițiilor viitoare. prin iubire și cu o rază de iubire suntem
Citește cu atenție cu toții datori aici, pe Pământ.
anunțurile noastre Sărbătorim apoi înnoirea și, în cele din
și trimite, împreună cu urmă, pe EA, aceea care veghează la
rețetele tale, fotografii cu
tine, alături de familie
armonia familiei, cea care are grijă să 32
întrețină făclia perpetuă a iubirii.
sau de prieteni! De sărbătorile primăverii, onorați
Scrie-ne sugestiile
tale pentru
femeia, oferiți-i atenție, tandrețe și
ocrotire, pentru că le MERITĂ DIN PLIN.
84
realizarea revistei. La mulți ani vouă, femei, eterne flori ale
Îți mulțumim. iubirii!
2
17
CUPRINS
nr. 3 (257)/2018
6-27 I 46-55 I
DE SEZON DIN ȚINUTURILE
Bucate de post, lactovegetariene ROMÂNEȘTI
sau de dulce, ușor de pregătit și O savuroasă călătorie
cu ingrediente la îndemâna oricui gastronomică prin țara noastră
9
6 TORT DE 8 MARTIE 58-61 I
O dedicație culinară pentru toate REȚETA PREFERATĂ
cititoarele revistei, adaptată zilelor Bun venit în clubul iubitorilor de
de post ciocolată! Aici găsești delicii pen-
tru clipele de relaxare
18 GĂTITE CU FAIRY
Țelină cu ciuperci și măsline 66-73 I
CREATORUL DE REȚETE
30-35 I Combinații inedite de andive și
DELICII PENTRU PICI smântână
Arome cuceritoare, pentru copii
mai mari de 5 ani 74-81 I
10
ROMÂNIA DELICIOASĂ
36-41 I Cu George Mihai, pe urmele
MÂNCARE SĂNĂTOASĂ bucatelor românești gătite cu
Idei pentru toți cei ce își doresc păstrăv
în farfurie nutrienți de calitate,
din arsenalul naturii 88-94 I
DUMINICA ÎN FAMILIE
42-44 I Cu mic, cu mare, degustăm
INTERVIU CU VEDETE bunătăți
Maria Linda, stil de viață sănătos și
bun gust în bucătărie 95-96 I
GĂTEȘTE TINEREȘTE
45 I Ce pot face cu două mâini dibace
ÎN LUMEA DULCE A GETEI tinerii cu vârste de până la 25 de
CIOCÂRLAN ani, pasionați de gătit
19
46 20
36
3
PRACTICconcursuri
Venim cu 500 lei
drag să ne INVITĂ ECHIPA
cunoaștem PRACTIC ÎN FAMILIA
prietenii!
TA!
Ai o petrecere în familie
sau pur și simplu dorești
să ne cunoști? Invită-ne și vom veni la tine cu un
premiu constând în: 500 lei, plus reviste din toate
colecțiile. Sună la 0372/10.60.21 sau trimite
mail:
[email protected] și anunță-
ne cu cel puțin o săptămână înainte de
data fixată. Ne rezervăm dreptul de a
alege familia care va apărea în revistă.
40-60 lei DE SEZON favorită a copilului sau nepotului voie bună pe care le petreci în
Premii diferite, în funcție de tău mai mare de 5 ani! Luna familie sau cu prietenii dragi.
ineditul rețetei și de gradul de aceasta, rețetele au fost publicate Concursul continuă!
dificultate. Așteptăm rețete de la pag. 30-35.
gustări, supe, ciorbe, mâncăruri, 50 lei DUMINICA ÎN FAMILIE
deserturi cu ingrediente
40 lei DIN LUMEA TOATĂ Ce gătești bun, la sfârșit de
Rețetele experimentate de tine, săptămână, ca să-i răsfeți pe ai
de sezon, pentru perioada
din bucătăria internațională, tăi? Vezi rețetele de la pag. 88-94.
15 martie - 15 aprilie 2018.
Câștigătorii lunii au rețete sunt publicate la pag. 82-87.
publicate la pag. 6-27.
60 lei CREATORUL 50-60 lei REȚETA
PREFERATĂ
40 lei MÂNCARE DE REȚETE
Ai o rețetă pe care o pregătești
SĂNĂTOASĂ Combinații inedite cu 5 ingre-
cu mare drag, ori de câte ori ai
Așteptăm de la tine rețete cu diente principale, două dintre
ocazia? Trimite această rețetă,
ingrediente naturale, gătite prin ele fiind andivele și smântâna.
iar noi o vom publica și premia.
cele mai sănătoase metode de Câștigătorii au rețetele publicate
la pag. 66-73. Concursul Avem și un club al iubitorilor
preparare și destinate oricărei
continuă în numărul din aprilie. de ciocolată! În acest număr,
grupe de vârstă. Câștigătorii
câștigătorii au rețetele publicate
acestei luni au rețetele publicate
la pag. 36-41.
60 lei ABC PRACTIC la pag. 58-61.
Ai descoperit o rețetă interesan-
50 lei DIN ȚINUTURILE tă, mai dificil de preparat sau cu 40 lei ZÂMBET ȘI GUST
ROMÂNEȘTI ingrediente rare? Ai o rețetă foarte Trimite idei de decor hazlii, care
Ce mâncăruri sunt specifice apreciată, pe care multă lume n-o să-i atragă pe cei dragi să guste,
zonei în care locuiești acum cunoaște? Trimite rețeta ta și noi o însoțite de fotografii, ca la pag.27
sau celei unde te-ai născut? vom proba în bucătăria Practic(ă).
Câștigătorii lunii sunt cei cărora li
50 lei GĂTEȘTE TINEREȘTE
s-au publicat rețete la pag. 46-55. 40 lei LA MASĂ Ai mai puțin de 25 de ani și ai
CU VOIE BUNĂ inventat sau reinterpretat o rețetă
40 lei DELICII PENTRU PICI Preparatele plăcut asezonate în stilul tău? Trimite o poză cu tine
Împărtășește și altor cititori rețeta însoțesc cel mai bine clipele de și cu preparatul, ca la pag. 95-96.
ÎMPREUNĂ CU REȚETELE, NU UITA SĂ NE TRIMIȚI FOTOGRAFII CU TINE, CU FAMILIA SAU CU PRIETENII,
LA ADRESA PENTRU CONCURSURI: OP 77-CP 208, BUCUREȘTI SAU LA [email protected]
4
Printr-un test rapid mesaj transmis de Liga Română contra
Reumatismului și Societatea Română de
online, acum oricine Reumatologie, în cadrul campaniei Nu-ți
întoarce spatele, inițiativă lansată în anul
poate afla dacă ar putea 2015. În cadrul campaniei, compatrioți
din București, Timișoara, Cluj și Iași au
suferi de spondilită vizionat un film ce a înregistrat o audiență
de peste 137 000 de persoane. Oamenii au
anchilozantă. conștientizat necesitatea prezenței la me-
3% din populația României suferă de dic de la primele simptome și au completat
una dintre cele peste 200 de forme ale un chestionar de autoevaluare despre
bolilor reumatice, iar spondilita anchilo- durerile de spate și au primit o recomanda-
zantă este una dintre cele mai întâlnite. re de centre medicale specializate pentru a
Afecțiunea implică un proces inflamator la programa o consultație.
nivelul articulațiilor și coloanei, ce provoa- Chestionarul este disponibil pe
că durere, înțepenire sau chiar deformarea www.reumatism.ro/nuintoarcespatele/
coloanei vertebrale, cu autoevaluare/
implicații severe la nivel
psihosocial și în viața de
zi cu zi a pacienților. Mesajul central al campa-
niei Nu-ți întoarce spatele
Diagnosticarea timpurie este că durerile inflamatorii
este extrem de importan- de spate, care apar de obi-
tă în cazul durerilor de cei înainte de vârsta de 40
spate de tip inflamator de ani, nu trebuie ignorate.
– acesta este principalul
de s
inte
re
Noutăți
UTILE ÎNTREGII FAMILII
PREȚ 34 LEI
PORȚII 20
PREGĂTIRE 50 MIN.
COACERE 40 MIN.
ÎȚI TREBUIE
PENTRU FOI:
• 400 g făină
• 100 ml ulei
• 120 g miere
• 1 linguriță
bicarbonat
• zeama de la 1
portocală
• 1 lămâie
• 50 g zahăr pudră
• 3 plicuri zahăr
vanilinat
PENTRU UMPLUTURĂ
ȘI DECOR:
• 2 1/2 kg mere
• 2-3 linguri zahăr
• 500 ml suc de mere
• scorțișoară
• 2 linguri amidon
• 200 g gem de caise
• 100 g margarină sau
unt de cocos
• 100 g nuci fin
măcinate
• 500 ml frișcă
vegetală
6
PRACTICde sezon
O primăvară frumoasă
tuturor! Oriunde aţi merge,
să purtaţi în suflet cele
mai preţioase măr ţișoare:
iubirea și sinceritatea!
Probat în
Bucătărie
Pregătești așa:
7
PRACTICde sezon
8
Mâncare de linte
cu praz și ciuperci
BELȘUG DE PROTEINE VEGETALE
PREȚ 14 LEI
PORȚII 4
PREGĂTIRE: 10 MIN.
FIERBERE: 25 MIN.
Sățioasă și
• 300 g Boabe de Linte bogată în fibre
Roșie Solaris
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1/2 țelină mică
• boia dulce
• 3 linguri ulei Probat în
• 2 fire de praz Bucătărie
• 300 g ciuperci
• 1 linguriță cimbru Pregătești așa:
uscat mărunțit
• sare, piper
• 1 linguriță boabe de
muștar
1 Cureți legumele și ciupercile și le speli. Tai ceapa solzișori,
usturoiul și ciupercile felioare, țelina bastonașe fine și prazul în
bucăți de 5-6 cm.
• 500 ml supă de
legume 2 Înăbuși ceapa în ulei și puțină apă, adaugi usturoiul, iar după
ce au devenit translucide, adaugi ciupercile și țelina și lași
• 1 legătură pătrunjel mâncarea să scadă. Când s-au înmuiat ciupercile, călești puțin și
prazul, presari condimentele și puțină sare și torni supa fierbinte.
REȚETĂ PROPUSĂ DE
PRACTIC ÎN BUCĂTĂRIE
3 Adaugi în vas boabele de linte roșie și fierbi mâncarea la foc
mediu, aproximativ 20 de minute. O sărezi la sfârșit și presari
pătrunjelul tocat.
9
PRACTICde sezon
PREȚ 17 LEI
PORȚII 4
PREGĂTIRE 25 MIN.
FIERBERE 35 MIN.
ÎȚI TREBUIE:
• 500 g cartofi
• 250 g făină
• 1 ou
• sare, piper, nucșoară
PENTRU UMPLUTURĂ:
• 350 g ciuperci
proaspete,
conservate în Așa cum făcea
saramură sau bunica
deshidratate
• 1 ceapă mică
Pregătești așa:
• 2 linguri ulei
•
•
sare, chimen măcinat
3 căței de usturoi 1 Speli cartofii și îi pui la fiert în coajă. Îi scurgi, iar când s-au
răcit, îi dai pe răzătoarea fină. Îi amesteci împreună cu oul, sare,
• pătrunjel tocat nucșoară și făina, până obții un aluat. Îl întinzi pe masa presărată
cu făină, în strat gros de 3-4 mm și îl tai în pătrate de 10 cm.
PENTRU GARNITURĂ:
• 1 varză murată
• boia, chimen 2 Călești în ulei încins ceapa și ciupercile tăiate mărunt.
Adaugi usturoiul tăiat felioare, iar după ce au scăzut și s-au răcit,
• 1 ceapă sărezi umplutura și o asezonezi cu chimen și pătrunjel.
10
Piept de pui picant
CU ÎNVELIȘ CROCANT
REȚETĂ DE
PAULA IULIA
PEȘTEȘAN,
PREȚ 14 LEI CENAD, JUD. TIMIȘ
PORȚII 4
PREGĂTIRE: 10 MIN. Pregătești așa:
FIERBERE: 25 MIN.
1 Speli pieptul de pui și îl tai
fâșii. Îl presari cu sare. Ambalezi fulgii de porumb într-o pungă
și îi mărunțești prin treceri repetate, cu sucitorul. Amesteci într-un
• 1 piept de pui bol muștarul, iaurtul grecesc, piper și boia după gust. Păstrezi
dezosat bucățile de carne în acest amestec cel puțin 1 oră, în vas acoperit.
• 2 linguri muștar iute
• boia iute
• sare, piper
2 Treci fâșiile de carne prin fulgii de porumb, le așezi în tava
tapetată cu hârtie de copt unsă și le stropești cu puțin ulei,
folosind pensula. Le coci în cuptorul cald, la 180ºC, pe ambele
• 4 linguri iaurt părți, până se rumenesc. Le servești cu sos de usturoi sau cu
grecesc ketchup.
• fulgi de porumb
• ulei
PRACTICde sezon
ÎȚI TREBUIE:
• 1 ceapă
• 2 sfecle roșii fierte
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 3 linguri ulei
• 1 ou
• 3 linguri smântână
• frunză de leuștean
• sare, piper
• cârnat de casă
afumat
CONCURENT
IULIANA LAKO,
CENAD, JUD. TIMIȘ
Pregătești așa: 2 Cureți morcovii, îi razi și îi pui și piper și lași la fiert până ce
1 Speli sfecla roșie, o pui la la călit cu ceapa. Când morcovii cartofii sunt gata.
fiert în apă ușor sărată, iar când sunt bine pătrunși, adaugi sfecla 3 Amesteci smântâna bătută
este fiartă, o scoți, o lași la răcit, roșie rasă, cubulețele de cartofi, cu oul și torni compoziția în
o cureți de coajă și o dai pe rondelele de cârnat afumat și fir subțire în ciorbă, după care
răzătoare. apă. Potrivești gustul de sare iei oala de pe foc și adaugi
12 leușteanul tocat.
ColaFast® Colagen Rapid - Te pune în mișcare!
Tripla putere a colagenului și absorbție ridicată pentru articulații, tendoane și
Doriți să aveți articulații tinere și flexibile diminuează considerabil. Ca urmare a scăderii până la 10.000 daltoni. Datorită acestei dimen-
până la adânci bătrâneți? Să vă mișcați cât mai sintezei de colagen din articulații, rezistența siuni, gradul de absorbție în organism este net
mult fără a suferi de dureri articulare? Soluția cartilajului articular (95% din cartilaj este com- superior față de cel al colagenului obișnuit.
este lângă dumneavoastră și poartă numele pus din colagen!) se deteriorează și atunci În plus, se știe că un brevet oferă siguranță
ColaFast ® Colagen Rapid. O formulă e necesară o sursă de colagen de calitate
și încredere în calitatea, funcționalitatea și
naturală unică în România ce a fost creată superioară, cu grad de absorbție ridicat.
și dezvoltată în laboratoarele Partners eficiența unui produs.
Este momentul când trebuie să apelați la
Canada și care combină 3 tipuri de ajutorul celui mai bun prieten, colagenul marin, Întreţineţi zilnic articulaţiile
colagen: o micromoleculă fibroasă, solubilă în țesutul și ligamentele cu o capsulă de
• Colagen Cartidyss® - formulă conjunctiv, care se găsește doar la vietățile ColaFast® Colagen Rapid!
brevetată extrasă din cartilajul de pisică care trăiesc în apele mărilor și ale oceanelor. Faceți parte din categoria persoanelor
de mare (sursă marină rară, de calitate Întrucât mineralele din aceste ape sărate
superioară cu absorbție specifică la nivelul care fac efort intens, punând astfel presi-
creează condiții de viață unice, acest tip de
cartilajului articular) colagen are proprietăți mult mai accentuate. une pe articulații? În aceste condiții, acordați
• Colagen Collyss® - formulă atenție mărită întreținerii zilnice a articulațiilor
Punctele forte ale ColaFast® Colagen
brevetată extrasă din pește marin și completați zilnic aportul de nutrienți pentru
Rapid constau în cele două brevete de
(sursă marină de calitate superioară, cu articulații cu o capsulă de ColaFast® Colagen
invenție - Colyss® și Cartidyss® și în mărimea
absorbție specifică la nivelul tendoa- Rapid. Vă confruntați cu diferite probleme artic-
particulelor de colagen din acestea, de 2000,
nelor și ligamentelor)
respectiv 3000 daltoni, față de mărimea parti- ulare ca urmare a înaintării în vârstă? Introduceți
• Colagen nativ tip II culei de colagen extras din sursă animală care în meniul zilnic proteine și fibre, faceți cât mai
Formula este îmbogățită cu vitamina C, are până la 100.000 daltoni și chiar față de alte
care ajută la o absorbție ridicată a celor 3 tipuri multă mișcare, scăpați dacă este cazul de kilo-
forme de colagen marin ale căror particule au gramele în plus și nu uitați zilnic să administrați
de colagen.
Colagenul - un constituent Colagen animal Colagen marin Colagen marin
obișnuit obișnuit brevetat
o capsulă de ColaFast® Colagen Rapid. Veți fi
esenţial al organismului uimiți de efectele sale! Pentru redarea mobilității
După vârsta de 40 de ani sau ca urmare și confortului la nivelul articulațiilor și ligamente-
a unor afecțiuni, colagenul produs de corcor- lor, alegeți ColaFast® Colagen Rapid, un pro-
până la până la 2.000 / 3.000
pul uman este în scădere, iar calitatea sa se 100.000 daltoni 10.000 daltoni daltoni dus natural unic în domeniu!
Beneficiile ColaFast® Colagen Rapid: • Ajută la hrănirea cartilajului articular și asigură rezistența acestuia
• Contribuie la susținerea mobilității și flexibilității la nivelul articulațiilor, la compresie;
tendoanelor și ligamentelor având și un efect antiinflamator; • Recomandat pentru îmbunătățirea funcțiilor articulațiilor deteriorate
• Contribuie la reducerea disconfortului articular și muscular; și întărirea tendoanelor și ligamentelor;
2+1gratis
Oferta ColaFast® Colagen Rapid 2+1 GRATIS este disponibilă
Tratament pentru 3 luni de zile și în alte magazine naturiste și farmacii partenere.
P
PRACTICde sezon
PREȚ 25 LEI
PORȚII 5
PREGĂTIRE 25 MIN.
COACERE 20 MIN.
ÎȚI TREBUIE:
• 500 g file de pește
• 1 cartof
• 150 g somon sau
altfel de pește
afumat
• 1 ceapă mică roșie
• 50 g pesmet
• 1 legătură verdeață
• 150 ml ulei
• sare, piper
PENTRU SOS:
• 3 linguri muștar
clasic
• 100 ml ulei
• 1 linguriță oțet
Pregătești așa: • 1 linguriță muștar
1 Decojești cartoful, îl tai cubulețe și îl fierbi. Tai mărunt
ceapa și verdeața. Mixezi în blender sau treci prin mașina de
tocat fileul de pește proaspăt și somonul afumat. Amesteci pasta
iute
• sare, piper
• 1/2 ceapă
obținută cu cartoful zdrobit și răcit, 2 linguri de pesmet, ceapa, • 1 castravete murat
verdeața, sare și piper după gust. Cu mâinile unse cu ulei, modelezi • 1 lingură zeamă de
chifteluțe pe care le treci prin pesmet și le prăjești în uleiul încins. lămâie
14
PANDIȘPAN CU MERE
PUFOS ȘI AROMAT
CONCURENT
ELENA DIMA, LOC. GURA OCNIȚEI, JUD. DÂMBOVIȚA
Pregătești așa:
1 Cureți merele și le dai pe ÎȚI TREBUIE:
răzătoarea mare.
2 Faci compoziția de • 4 ouă
pandișpan și torni ½ din • 4 linguri făină
compoziție în tava tapetată cu • 4 linguri ulei
făină și ulei. Lași să se coacă 2-3 • 4 linguri zahăr
minute și adaugi merele și cea- • 1 plic zahăr vanilat
laltă jumătate de compoziție. • 1 vârf cuțit de sare
Coci pandișpanul în continuare. • 1 kg mere
După ce se răcește, adaugi frișcă • scorțișoară măcinată
sau zahăr pudră după gust.
ÎȚI TREBUIE:
• 6 felii cotlet de porc oregano
• 2 linguri ulei • 1 lingură sos de soia
• sare, piper, boia dulce, • 2 căței de usturoi
PENTRU SOS:
• câte 1 borcan mic de • 100 ml vin alb
ghebe în sare și ciuperci • sare, piper
tăiate • pătrunjel verde
• 1 ceapă • 2-3 linguri ulei
• 200 ml smântână de 3 minute torni 200 ml apă fier-
gătit binte și lași să fiarbă acoperit ¼
oră. Pui vinul, fierbi fără capac și,
când scade, adaugi smântâna,
Pregătești așa: 2 Pentru sos, desărezi ghebele sare și piper după gust. Servești
1 Ungi carnea cu un amestec schimbându-le apa de mai cotletele cu sosul presărat cu
de ulei, sos de soia, usturoi multe ori. Scurgi bine ghebe- pătrunjel.
tăiat felii, sare și condimente. Le le și ciupercile. Toci mărunt
lași la rece până a doua zi. Frigi ceapa curățată și o înăbuși în
CONCURENT
cotletele pe grătar, pe ambele ulei. După 2-3 minute, adaugi ROXANA CIOBANU,
părți. ciupercile scurse, iar după alte FĂLTICENI, JUD. SUCEAVA
15
PRACTICgătește cu Fairy
Dezlegare la pește
cu multă savoare PREȚ 14 LEI
PORȚII 3
PREGĂTIRE 15 MIN.
FIERBERE 10 MIN.
Pregătești așa:
DE PĂTRUNJEL ȘI CAPERE
SAVOARE MEDITERANEEANĂ
Idee pentru o cină
ușoară
PREȚ 13 LEI
PORȚII 2
PREGĂTIRE 10 MIN.
FIERBERE 20 MIN.
• 2 baby sfecle
• 2 cartofi
• 100 g fasole verde
congelată
• 2 linguri capere în oțet
• 1 ardei iute verde
• 1 fir de ceapă verde
• 2 căței de usturoi
• 2 legături pătrunjel
• 1 lingură oțet sau
zeamă de măsline Pregătești așa: REȚETĂ DE
• 2 linguri ulei de
1 Cureți cartofii și sfecla. Le LUCREȚIA NEMETH,
OCNA MUREȘ, JUD. ALBA
măsline tai în felii groase de 1 cm și
• 1 vârf de linguriță de le fierbi la abur împreună cu
miere păstăile de fasole.
• câteva roșii cherry
pentru decor
• sare, piper
2 Tai mărunt ardeiul iute,
usturoiul și ceapa verde,
toate curățate și spălate, în
prealabil. Le mixezi în blender,
împreună cu pătrunjelul, uleiul
de măsline, mierea și zeama
de lămâie. Vei obține un
sos omogen, care îți
va asezona perfect
legumele.
PRACTICgătește cu Fairy
Țelină cu ciuperci
Probat în
Bucătărie
și măsline
UN TRIO DE SUCCES
PREȚ 15 LEI
PORȚII 3
PREGĂTIRE 20 MIN.
FIERBERE 25 MIN.
• 2 țeline mijlocii
• 1 ceapă
• 200 g măsline fără
sâmburi
• 200 g ciuperci felii
congelate sau din
conservă
• 1 linguriță făină
• 100 ml vin
Dulceagă și
• 150 ml suc de roșii
acrișoară
• 1 lămâie
• 1/2 linguriță zahăr
• 2 linguri ulei
Pregătești așa: 20 de minute la foc mic, apoi • 1 foaie de dafin
•
1 Cureți ceapa și țelina. Tai
țelina în bastonașe groase
de 1 cm sau în rondele, iar
adaugi vinul, zeama de la 1/2
lămâie, sucul de roșii, zahărul și
restul de lămâie tăiată felioare.
•
cimbru, sare, piper
pătrunjel
PREȚ 18 LEI
PORȚII 6
PREGĂTIRE 15 MIN.
FIERBERE 40 MIN.
• 200 g arpacaș de
grâu sau de orz
• 1/2 linguriță de sare
• 50 g mac
• 250 g nuci
• 200 g zahăr
• scorțișoară
• 3 lingurițe esență de Pentru un plus
vanilie de fibre, adaugă
• 50 g fructe confiate semințe de in
măcinate fin
Banane
Probat în
Bucătărie
cu sos caramel
DULCE DE POST, POTRIVIT PENTRU MARI ȘI MICI
Rapid și bun
PREȚ 11 LEI
PORȚII 3
PREGĂTIRE 10 MIN.
FIERBERE 5 MIN.
• 3 banane
• 4 linguri frișcă
vegetală
• 50 g ciocolată
amăruie sau de
menaj
• 2 linguri zahăr
• 3 rondele de ananas
• opțional, coajă de
portocală confiată
REȚETĂ DE
ANIȘOARA GOLEANU,
PIATRA NEAMȚ, JUD. NEAMȚ
Prepară porție
PREȚ 25 LEI dublă, se termină
repede!
PORȚII 12
PREGĂTIRE 15 MIN.
FIERBERE 10 MIN.
• 1 kg biscuiţi populari
• 200 g zahăr
• 250 g margarină
• 200 ml apă
• 120 g cacao
• 1 praf de sare
• 50 g stafide
• 50 g migdale
• 100 g nucă măcinată
• 1 esenţă de rom
• coaja rasă de la 1
lămâie și 1 portocală
• 1 plic zahăr vanilinat
2 Macini fin biscuiţii, nuca și
migdalele. Le amesteci cu
sarea și siropul de cacao, apoi
REȚETĂ DE
ALINA FLORENTINA BARBU,
MĂLDĂENI, JUD. TELEORMAN
Pregătești așa: adaugi stafidele.
MUȘCHI DE PORC CU
CONOPIDĂ ROMANESCO CONCURENT
DOINA TĂTĂRANU, BUCUREȘTI
O GARNITURĂ IMPERIALĂ
ÎȚI TREBUIE:
• 500 g mușchi sau ceafă • 1 legătură ceapă verde
de porc • 1 legătură mărar
• 400 g conopidă • 1 lingură ulei
Romanesco • sare, piper, cimbru,
• 2-3 linguri smântână busuioc
• 1 lingură muștar
3 Pentru sos, amesteci
Pregătești așa: condimente, după gust. Le frigi muștarul cu smântâna, sare,
1 Tai mușchiul felii groase de pe grătarul încins. piper, ceapa verde și mărarul
1 cm, le bați puțin cu ciocanul 2 Între timp, fierbi la abur co- tăiate fin. Servești carnea cu
pentru șnițele și le presari cu nopida desfăcută în buchețele. buchețelele de conopidă stropi-
te cu ulei, alături de sos.
22
ÎŢI TREBUIE:
Plăcintă cu gem • 1 pachet foi de
de gutui, mere și alune plăcintă
• 6-8 mere
REȚETĂ SIMPLĂ ȘI BUNĂ, DE POST • 1 borcan gem de
gutui
• 100 g alune măcinate
• 3 plicuri zahăr
vanilinat
• 100 ml ulei
CONCURENT
RODICA IOSIP, GALAȚI
Pregătești așa: cu gemul de gutui, zahărul vani- 3 Așezi rulourile în tava unsă
1 Speli merele și le razi mare. linat și alunele măcinate. cu ulei. Le coci la foc mediu,
Le călești la foc mic, împreună 2 Ungi și suprapui câte 3 foi ½ oră. După ce scoți tava din
cu zahărul și 2 linguri de ulei. de plăcintă. Pui umplutură și cuptor, le lași să se răcească
Amesteci compoziția de mere rulezi. acoperite cu un șervet.
ÎȚI TREBUIE:
• 120 g fulgi de cocos
• 200 g făină
• 250 g zahăr
• 1 cană apă minerală
sau lapte de soia
• 1 plic praf de copt
• 1 lingură cacao
• esență de vanilie
• 1 ciocolată de post
Pregătești așa:
1 Amesteci fulgii cu făina,
praful de copt și zahărul. Torni 2 Amesteci compoziția rămasă glazurezi cu ciocolata topită la
apa sau laptele de soia și esența cu pudră de cacao și o întinzi bain-marie.
de vanilie. Amesteci și torni ¾ peste cea din tavă. Coci prăjitu-
din compoziție în tavă de 20x25 ra în cuptorul preîncălzit, la foc CONCURENT
cm, tapetată cu hârtie de copt mediu, pentru 40 de minute. GINA NECHIFOR, RÂMNICU
unsă cu margarină. O lași la răcit în tavă, apoi o SĂRAT, JUD. BUZĂU
23
PRACTICde sezon
ÎȚI TREBUIE:
• 300 g făină • ½ linguriță rasă praf de
• 50 g zahăr pudră copt
• 100 g nuci măcinate • zahăr pudră pentru
• 250 g margarină sau unt decor
• 1 plic zahăr vanilinat
• 1 vârf de cuțit de sare
Pregătești așa: de copt și amesteci rapid, până zit. Când au o tentă ușor aurie,
1 Mixezi untul moale cu omogenizezi. Formezi biluțe de îi scoți din cuptor și îi lași până
zahărul pudră, zahărul aluat, mari cât o nucă, pe care le se răcoresc puțin. Îi pudrezi cu
vanilinat și sarea, până ce obții rostologești prin zahăr pudră. zahăr pudră și îi servești.
o cremă omogenă. Adaugi 2 Coci biscuiții 20 de minute
nucile măcinate, făina și praful la 180°C, în cuptorul preîncăl-
INIMIOARE CU GEM
DE GUTUI ȘI MIGDALE CONCURENT
ELENA VASIEAN,
DULCE DE DRAGOBETE CHIZĂTĂU, JUD. TIMIȘ
ÎȚI TREBUIE
PENTRU ALUAT:
• 1 pachet foitaj
• 200 g dulceață de
gutui
• 150 g migdale
mărunțite fin
• 1 ou
• 30 g ciocolată
Pregătești așa:
mai mică. Suprapui o inimioară • zahăr pudră pentru
decupată peste una întreagă ornat
1 Amesteci dulceața cu mig- și lipești marginile presând
dalele. Decongelezi aluatul în cu furculița. Pui umplutură în
frigider, peste noapte. Întinzi mijlocul inimioarelor. preîncălzit, 20-30 de minute sau
aluatul și decupezi inimioare 2 Așezi inimioarele în tavă, până devin aurii. Le glazurezi cu
mari. Decupezi mijlocul a jumă- pe hârtie de copt și le ungi cu ciocolată topită la bain-marie și
tate dintre inimioare, cu o formă ou bătut. Le coci în cuptorul le pudrezi cu zahăr.
24
Chec de Dragobete CONCURENT
OANA BÎRGĂOANU, LUNCA
DESERTUL IDEAL LA SĂRBĂTOAREA IUBIRII CÂLNICULUI, JUD. BRAȘOV
Pregătești așa:
ÎŢI TREBUIE: 1 Pentru blatul roșu, freci spu-
mă untul moale cu 100 g zahăr,
• 1 ½ cană făină tip 000 • 1 linguriță esență de
apoi adaugi pe rând esența de
• 1 plic budincă de vanilie vanilie
vanilie și ouăle, unul câte unul,
• ½ linguriță praf de copt • coaja de la 1 lămâie
alternând cu restul de zahăr,
• ½ linguriță bicarbonat • zeama de la 1-2 lămâi
precum și colorantul dizolvat
• ½ linguriță de sare • ½ cană ulei
în 1 lingură zeamă de lămâie.
• 3 ouă de mărime medie • ¾ cană iaurt, sana,
Încorporezi iaurtul amestecat
• 1 cană zahăr chefir sau lapte bătut
cu sarea, bicarbonatul stins în
• 2 linguri unt
1 lingură zeamă de lămâie și, la
final, făina.
PENTRU GLAZURĂ: 2 Torni aluatul în tavă de
• 3 linguri unt moale • 3-5 linguri zeamă de 30x40cm și îi coci ¼ oră, la
• 1 ½ cană zahăr pudră lămâie proaspăt stoarsă 180 ºC. După ce se răcește, tai
inimioare cu forme speciale.
3 Pentru chec, amesteci făina
PENTRU BLATUL ROȘU: cu budinca, sarea, praful de
• 85 g unt • 1 linguriță colorant copt și bicarbonatul.
• 200 g zahăr pudră roșu Mixezi ouăle cu zahărul până se
• 1 linguriță esență de • 2-3 linguri zeamă de albesc și-și triplează volumul.
vanilie lămâie Adaugi uleiul treptat, ca pentru
• 2 ouă • 4 g sare maioneză, apoi untul moale,
• 185 g iaurt • 8 g cacao esența, iaurtul, coaja și zeama
• 220 g făină • ½ linguriță bicarbonat de lămâie. Amesteci ingredi-
entele lichide cu cele uscate și
omogenizezi.
3 Torni în tavă o parte din alu-
atul cu lămâie, pui inimioarele
cu vârful în jos, lipite unele de
altele până umpli tava pentru
chec. Torni restul de aluat alb.
Coci checul timp de 50 de
minute, până trece proba cu
scobitoarea. Spre sfârșit, lași
focul mic.
4 Pentru glazură, amesteci
untul cu zahărul pudră, treptat,
cu mixerul. Adaugi zeama de
lămâie și mixezi până obții o
cremă omogenă, pufoasă.
5 Glazurezi checul și îl păstrezi
o noapte în frigider.
25
PRACTICde sezon
Pregătești așa:
1 Amesteci într-un bol făina
cu praful de copt, bicarbonatul
și sarea. Cureți morcovul și îl dai
pe răzătoarea mică. Amesteci în
alt bol ouăle cu zahărul, folosind
telul, apoi încorporezi uleiul,
laptele și sucul de portocale,
morcovul ras și nucile tocate.
Combini amestecul de pulberi și
compoziția cu ouă și omogeni-
zezi. Coci blatul în tava tapetată
cu hârtie de copt, 45-50 de
ÎȚI TREBUIE PENTRU BLAT: minute, la 180ºC.
2 Pentru cremă, mixezi brânza
• 450 g morcovi • 100 ml suc de portocale cu zahărul, esența de lămâie și
• 270 g zahăr • 70 g nuci tocate mărunt coaja de portocală. Bați smântâ-
• 550 g făină • 3 ouă mari na pentru frișcă și o încorporezi
• 1 plic praf de copt • 200 ml ulei în crema de brânză.
• 1 linguriță bicarbonat • 100 ml lapte 3 Tai blatul răcit în 3 foi și le
• ½ linguriță de sare unești cu cremă. Îmbraci tortul
în cremă și decorezi cu nuci
PENTRU CREMĂ: și portocale confiate. Răcești
tortul cel puțin 4 ore, înainte de
• 150 g zahăr pudră vanilie
a-l porționa.
• 400 g cremă de brânză • coajă de portocală
• 150 ml smântână • nuci și portocale CONCURENT
pentru frișcă confiate, pentru decor SIMONA LILIANA PĂTRAȘ,
• 1 linguriță extract de LUNCA CETĂȚUII, JUD. IAȘI
26
PRACTICzâmbet și gust
MINGIUȚE Bărcuțe
VESELE
CU BRÂNZĂ ȘI CAȘCAVAL
GUSTOASE ȘI UȘOR DE FĂCUT
E
U
n aperitiv vesel și
ușor de pregătit pentru cei mici poate fi simplu să le
obținut din 250 g brânză dulce, pe care oferi copi-
o amesteci cu 2 linguri de smântână. Mode- ilor cartofi
lezi două mingi și le treci prin cașcaval ras fin. fierți, dar
Faci ochii din cuișoare și gurițele din bucăți de nu sunt de-
roșioare. Lângă mingiuțe, așezi roșii mici, um- loc atrăgători. De aceea, m-am gândit
plute cu cremă de brânză, cărora le faci codițele la o soluție ca nepoților mei să le fie
din frunze de ceapă verde - sunt gata și lalelele, pe plac și aspectul. Am fiert 2 cartofi
numai bune de mâncat! întregi, în coajă. I-am decojit când
CONCURENT IOANA ARSENE, TÂRGOVIȘTE, s-au mai răcit și i-am scobit ușor. I-am
JUD. DÂMBOVIȚA umplut cu brânză mozzarella și i-am
mai introdus pentru câteva minute în
cuptor, pentru a se topi brânza. Catar-
gul l-am făcut din codițe mai groase
de pătrunjel, iar pânzele corăbioarelor
din triunghiuri de șuncă, pe care le-am
prins între ele cu scobitori, la vârf,
trecând și prin codița de pătrunjel. Am
pus de strajă un matelot măslină, pen-
tru ca bărcuțele să navigheze pe ape
liniștite. Am ornat farfuria cu „valuri”
de mărar și balize roșii.
BUCHET
CONCURENT IOANA DINCĂ, TÂRGOVIȘTE,
JUD. DÂMBOVIȚA
DE GUSTURI
SĂRAT ȘI UȘOR PICANT
S
ă mănânci mămăligă și bacon fript e oricând o bucurie. Eu am optat, însă, pentru
o idee mai ingenioasă: medalioane de mălai. Am preparat o mămăligă pe care am
răsturnat-o fierbinte, pe un fund de lemn uns cu ulei. Am
întins-o sub forma unui strat de 6-8 cm și am tăiat-o după ce s-a
mai răcit, cu gura unui pahar uns cu ulei. Am învelit fiecare ron-
delă de mămăligă în bacon și le-am pus în forme de silicon, ca
să nu se desfacă. Pe mămăliga din mijloc am presărat cașcaval
ras și am dat la cuptor pentru 10 minute. Câteva frunze de ceapă
verde m-au ajutat să aranjez medalioanele de mămăligă sub
forma unui buchețel.
CONCURENT IULIANA LAKO, CENAD, JUD. TIMIȘ
27
PRACTICAdvertorial
28
Supă de găină de la țară
CU GĂLUȘTE PUFOASE
PREȚ 29 LEI
PORȚII 12
PREGĂTIRE 20 MIN.
FIERBERE 75 MIN.
ÎȚI TREBUIE:
• 1 găină crescută la
țară
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de
păstârnac
• sare
• 4 cartofi
PENTRU GĂLUȘTE:
• 2 ouă de dimensiune
medie
• 6 linguri griș
• 1 praf de sare
30
PRACTICdelicii pentru pici
Probat în
Bucătărie
Pregătești așa:
REȚETĂ DE
LUBIȚA IANCU, GALAȚI
Gust de neuitat,
de „acasă”
31
PRACTICdelicii pentru pici
PREȚ 34 LEI
PORȚII 24
PREGĂTIRE 40 MIN.
COACERE 30 MIN.
ÎȚI TREBUIE
PENTRU BLAT:
• 6 ouă
• 4 albușuri
• 9 linguri apă
• 350 g zahăr Un dulce fin, de
• 175 g făină gustat la petrecerile
• 200 g nuci măcinate celor mici
PENTRU
CREMĂ ȘI DECOR: Pregătești așa:
• 200 ml lapte
• 4 gălbenușuri
• 3 linguri făină
1 Pentru blat, mixezi gălbenușurile cu apa și zahărul, până se
dizolvă. Adaugi făina cernută, nucile și cele 10 albușuri bătute
spumă. Ungi tava cu unt și o tapetezi cu făină. Torni compoziția și o
• 200 g zahăr pudră coci la foc mediu, 25-30 de minute, în cuptorul preîncălzit.
• 200 g unt
• 100 g stafide
• 1 fiolă esență de rom
2 Pentru cremă, înmoi de seara stafidele în esență de rom
diluată cu apă cât să cuprindă stafidele. Mixezi la bain-marie
laptele, gălbenușurile și făina, până obții o ciulama tare. Mixezi
• 100 g ciocolată într-un bol untul moale și zahărul. Încorporezi câte puțină cremă
cu gălbenușuri răcită și omogenizezi, apoi adaugi stafidele scurse
și amesteci din nou.
REȚETĂ PROPUSĂ DE
VICTORIȚA NICOLAE,
BUCUREȘTI 3 Întinzi crema peste blat și razi deasupra ciocolata. Păstrezi
prăjitura la rece și o porționezi a doua zi.
32
Chec în trei culori
AROME CUCERITOARE: ALUNE, CIOCOLATĂ, PORTOCALE
Probat în
Bucătărie
PREȚ 19 LEI
PORȚII 8
PREGĂTIRE 25 MIN.
COACERE 30 MIN.
4 După ce s-a răcit checul, îl glazurezi cu ciocolată topită la bain- REȚETĂ PROPUSĂ DE
MIHAELA NEAMȚU,
marie împreună cu laptele. SATU MARE
33
PRACTICdelicii pentru pici
ÎŢI TREBUIE:
Supă de curcan • 500 g carne de
cu floricele CONCURENT
curcan
• 1 ceapă
DIN ALUAT ȘI MORCOVI RENI TĂCULESCU,
MOTRU, JUD. GORJ • 2 rădăcini de
păstârnac
• 1 morcov
• ½ țelină
PENTRU
FLORICELE:
• 1 ou
• sare
• 50 ml apă călduță
• circa 150 g făină
Pregătești așa: ou, puțină sare, apă călduță și • 1 morcov
1 Fierbi carnea la foc mic, iar făină cât cuprinde. Întinzi foaia
după ½ oră adaugi legumele, și tai rondele cu un păhărel. Tai de morcov, apoi strângi ușor
în prealabil curățate și spălate. în bastonașe, pe lungime, un aluatul în jurul morcovului.
Continui fierberea. morcov semifiert. Faci în mijlo- 3 Fierbi supa strecurată și
2 Faci un aluat puțin mai moa- cul rondelelor de aluat câte o pui la fiert floricele, pentru un
le decât cel pentru tăiței, din găurică prin care treci o șuviță minut.
Prăjitură Mozaic
CROCANTĂ ȘI ASPECTUOASĂ
PREȚ 16 LEI
PORȚII 6
PREGĂTIRE 10 MIN.
FIERBERE 20 MIN.
• 6 gulii tinere
• 2 mere mari,
acrișoare
• 2 morcovi mari
• zeama de le 1/2
lămâie
• 1 legătură ceapă
verde
• 50 ml ulei de măsline
• sare, piper, coriandru
măcinat
• 1 legătură pătrunjel
• 100 g iaurt grecesc
36
PRACTICmâncare sănătoasă
Probat în
Bucătărie
Pregătești așa:
3 Amesteci iaurtul cu
pătrunjelul tocat și servești
guliile alături de acest sos.
Pentru zilele de post, poți să
folosești iaurt din lapte de soia.
37
PRACTICmâncare sănătoasă
cu mentă
UȘOARĂ ȘI AROMATĂ
PREȚ 11 LEI
PORȚII 3
PREGĂTIRE 10 MIN.
FIERBERE 20 MIN.
• 100 g orez, de
preferință roșu sau
sălbatic
• 12-15 roșii cherry
• 2 linguri stafide
• 1/2 castravete lung
Fabio
• 1 ceapă mică
• 1 vârf de cuțit
coriandru măcinat
• 3 rămurele de mentă
verde
• 1 linguriță muștar
Pregătești așa: dulce
•
1 Speli orezul și îl fierbi conform instrucțiunilor de pe pachet, 2 linguri oțet de
până se înmoaie boabele, dar fără să înflorească. Orezul roșu mere sau balsamic
fierbe mai greu, cel sălbatic fierbe mai ușor. Amesteci orezul fiert • 50 ml ulei de măsline
cu 2 linguri de ulei și puțină sare. În timp ce orezul se răcește, tai • sare, piper
castravetele bastonașe, roșiile în jumătăți și ceapa solzișori pe care
îi freci cu sare.
38
Fursecuri Probat în
cu morcovi
ÎNCÂNTAREA MICUȚILOR, BUCURIA BUNICILOR
Bucătărie
Potrivite pentru
ceaiul de la ora 5
PREȚ 14 LEI
PORȚII 35
PREGĂTIRE 20 MIN.
COACERE 15 MIN.
39
PRACTICmâncare sănătoasă
Pregătești așa:
1 Vei obține 200 ml apă de ÎŢI TREBUIE:
cocos de la 2 nuci de cocos •
200 ml apă de cocos
proaspete. Dacă ești norocos,
obții chiar mai multă, dar în
•
1 linguriță pudră de
ceai verde matcha
general nucile de cocos din •
1 lingură miere
comerț nu prea au multă „apă”.
2 Pui în blender apa de cocos,
•
1 linguriță esență
vanilie bio
banana ruptă în bucățele, pudra
de matcha, vanilia și mierea
•
1 banană mare,
foarte coaptă
sau alt îndulcitor gen sirop de
agave, de arțar sau pudră de
•
nucă de cocos
proaspătă
ștevie. Omogenizezi și servești
preparatul cu nucă de cocos
proaspătă, rasă. CONCURENT OANA BÎRGĂOANU, LUNCA CÂLNICULUI, JUD. BRAȘOV
CONCURENT
IOANA CIOLACU,
BUZĂU, JUD. BUZĂU
40
SUPĂ-CREMĂ
DE CARTOFI DULCI
CU PIEPT DE PUI
Pregătești așa:
1 Cureți toate legumele.
Lași ceapa întreagă, iar restul
ÎȚI TREBUIE: legumelor le toci. Le pui la fiert
• 2 cartofi dulci mari în apă cu sare, astfel încât apa
• 2 cartofi albi de să treacă cu 3 degete peste
legume.
dimensiune medie
• 1 ceapă mare 2 Tai pieptul de pui în fâșii legume cu smântâna și supa
• 2 morcovi subțiri și îl înăbuși în ulei și de legume rămasă, sare și piper
• ½ piept de pui puțină apă, până când carnea după gust. Servești porțiile de
• 2 linguri ulei se pătrunde. Presari carnea cu supă cu bucăți de piept de pui
• sare, piper, pudră de sare și condimente.
3 Când legumele s-au fiert,
și crutoane.
ghimbir
• 2 linguri smântână strecori supa și pasezi legumele
în blender împreună cu puțină
CONCURENT
pentru servit MARINELA GLIGOR,
supă. Amesteci piureul de BRAD, JUD. HUNEDOARA
Te documentezi asupra
beneficiilor ingredi-
entelor, înainte de a-ți
compune meniul zilnic?
O, sigur că da! Mă docu-
mentez chiar temeinic. Eu
am avut mari probleme din
cauza kilogramelor în plus,
deși nu există o predispoziție
Maria Linda reușește să ne poarte printre știri și noutăți într-un mod obiec- genetică, ci mai degrabă un
tiv și optimist și, împreună cu Dorin Chioțea și invitații lor, ne aduc în case haos în alimentația de zi cu
inspirație pentru zile mai bune. Fiindcă astfel de oameni ne sunt exemple zi. Greșeala asta pe mine m-a
de atitudine pozitivă, ne-am dorit să știm mai multe despre relația Mariei costat scump. Am înțeles
Linda cu bucătăria și cât de importantă este alimentația pentru un tonus însă că, oricât de bună ar
bun, zi de zi. fi moștenirea genetică, ea
42
trebuie susținută constant cu
o alimentație sănătoasă, echi-
librată. Tot atunci am înțeles Dacă dedici publicului
ceea ce faci,
că dietele luate „după ureche", te simți împlinit,
fără a consulta înainte un iar zâmbetul
medic nutriționist îți pot face care îți înseninează chipul
mai mult rău decât bine. De este un zâmbet
ani buni în casă nu există junk sincer de fericire,
food, nu există sucuri acidulate pornit dintr-o autentică
stare de bine
și alte asemenea. Și nu plânge
nimeni :) În schimb, nu lipsesc
lactatele, diverse sortimente
de brânză, ouăle, carnea de Un pahar de vin bun este podgoriile Dealul Mare. Merge
vită, pește, curcan, porc, aici o condiție necesară pentru foarte bine cu miel sau rață.
în special mușchi, legumele, încununarea unei mese
fructele și sticlele de apă plată. bune? Ai un vin preferat, Ai putea transforma
De ceva timp, am descoperit dintr-o zonă anume? Cu gătitul într-o pasiune
și avantajele gătitului la abur. ce preparat îl asortezi? pentru timpul liber?
E mult mai sănătos, rapid și O vorbă înțeleaptă spune așa: Cred că oricine poate, atâta
chiar mai ușor. Ingredientele „Dacă lipsește vinul, lipsește vreme cât nu privim gătitul ca
alese își păstrează în proporțietot.” Dar „A ști să bei vin este pe o corvoadă. Pe mine gătitul
foarte mare gustul, aroma, o adevărată știință”, spunea mă relaxează foarte mult. Îmi
valorile nutritive. Voltaire. Ideea e următoarea: place să gătesc.
vinul poate nărui într-o secundă Gătesc cu drag atunci când
43
PRACTICinterviu
CIORBĂ DE SALATĂ
CA LA MAMA, ÎN ARDEAL
Pregătești așa:
1 Speli bine frunzele de ÎŢI TREBUIE:
salată, ceapa verde, pătrunjelul
și ceapa uscată. Toci mărunt • 2 salate mari • 1 lămâie
ceapa și pătrunjelul, iar salata • 1 legătură ceapă verde • 1 lingură ulei
o tai fâșii. • 1 cățel de usturoi • sare
2 Încingi uleiul în oala pentru • 1 legătură pătrunjel • piper măcinat
ciorbă și călești pentru 1-2 • 1 ceapă galbenă
minute ceapa, amestecând de-
licat. Adaugi salata verde tăiată
fâșii, iar după 1 minut torni 2
½ litri apă și lași să fiarbă la foc
mic, pentru 4-5 minute.
3 Spre sfârșitul fierberii, sărezi
și condimentezi ciorba după
gust. O poți servi acrită cu
zeamă de lămâie.
44
ÎN LUMEA DULCE A GETEI CIOCÂRLAN
Nu e nevoie
Tarte glazurate
de ingrediente
pretențioase
pentru
A
tunci când mă gân- dulci, glazurate cu cioco-
desc să prepar un de- lată, umplute cu cremă de
sert, îmi pun în ordine flori de portocal, cu fructe începe, din nou, să clocoteas-
toate detaliile necesare pentru deshidratate, dar și cu fructe că, amestecându-l în acest
a realiza ceva delicios, arătos proaspete. răstimp, ca să nu se formeze
și sănătos. Spun sănătos cocoloașe.
pentru că îmi place să am grijă PREPARARE: După ce această cremă s-a
de mine, dar și de cei pentru Laptele se pune într-un răcit, se pune într-un poș și
care gătesc. După ce savurezi vas cu 125 g zahăr, se dă în se umplu tartele.
un desert, trebuie să îți lase o clocot, apoi se lasă la răcit. Sfatul meu: Coji pentru tarte
senzație de fericire, nu trebuie Se bate cu un tel, într-un se găsesc în comerț. Se deco-
să simți că a fost prea mult, castron, apa de flori de por- rează tartele cu nuci pecan,
prea dulce și cu foarte multe tocal împreună cu oul întreg fructe proaspete și uscate și
calorii. și zahărul rămas. Se diluează migdale măcinate.
compoziția obținută cu lap- Pe Geta Ciocârlan o puteți
Iată un deliciu de dulce, tele, turnând puțin câte puțin găsi pe https://www.face-
ușor de făcut și la îndemâna și amestecând bine. book.com/georgeta.ciocarlan
oricărei femei. Se pune din nou vasul pe
Pentru acest desert aveți aragaz și se lasă conținutul Rubrică realizată
nevoie de coji de tarte să fiarbă 6-7 minute, de când de Ivana Iancu
45
Pârjoale de fasole boabe
PERFECTE ÎNTR-O ZI DE POST
PREȚ 12 LEI
PORȚII 10
PREGĂTIRE 40 MIN.
COACERE 15 MIN.
• 250 g boabe de
fasole albă
• 2 cartofi mari
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de
pătrunjel
• 1 rădăcină de
păstârnac
• 1 ceapă mare
• 150 ml ulei
• 3-4 linguri pesmet
• sare, piper, cimbru,
boia dulce
• 1 cățel de usturoi
• mărar sau pătrunjel
46
PRACTICdin ținuturile românești
Probat în
Bucătărie
Pregătești așa:
2
murături
Treci pârjoalele prin
pesmet și le prăjești în baie
de ulei încins. Le servești alături
de un sos de roșii condimentat
cu cimbru sau busuioc și cu
murături ori salată de varză
murată.
Vă apreciez și
vă doresc la cât
mai multe ediții
ale minunatei
reviste, publicație
care este o
minune printre alte
publicații de
gen. Vă trimit o poză
cu mine (în gri)
și cumnata mea,
Angela.
REȚETĂ DE
NATALIA NEAGU,
STOENEȘTI, JUD. ARGEȘ
47
PRACTICdin ținuturile românești
PREȚ 12 LEI
PORȚII 10
PREGĂTIRE 30 MIN.
COACERE 35 MIN.
• 1 pachet foi de
plăcintă
• 6 fire de praz
• 1 morcov
• 1 felie de țelină
• boia dulce
• 200 ml ulei
• sare, piper
• 2 legături pătrunjel
Semințe presărate
deasupra sau adău-
gate în umplutură fac
porțiile mai sățioase
1
plăcintele de post se Cureți legumele și le speli. Tai prazul mărunt sau rondele fine.
fac și cu ciuperci sau Dai pe răzătoarea mică morcovul și țelina. Călești morcovul și
cu varză călită. Trimit țelina în 3-4 linguri de ulei încins, apoi adaugi prazul și continui să
gânduri bune tuturor le călești împreună până se înmoaie. Iei vasul de pe foc și presari
cititorilor, celor din pătrunjelul, sare, piper și boia după gust, apoi omogenizezi.
redacție și vă urez să
aveți bucate și meniuri
reușite tot anul!
2 Ungi pe rând foile cu ulei și suprapui câte 2-3. Le umpli cu
legume călite și rulezi. Așezi rulourile în tavă și le ungi cu ulei sau
margarină topită. Le crestezi din loc în loc, ca să-ți fie mai ușor să le
REȚETĂ DE porționezi. Le rumenești în cuptor, la 180 ºC.
OLIMPIA FILIP, BACĂU
48
Cotlete cu găluște
REȚETĂ DE PE PLAIURILE MUREȘENE
Probat în
Bucătărie
BIne fierte,
cotletele ți se
topesc în gură
PREȚ 24 LEI
PORȚII 6
PREGĂTIRE 15 MIN.
FIERBERE 80 MIN.
ÎȚI TREBUIE:
• 6 cotlete de porc
• 2 cepe
• 1 rădăcină de
pătrunjel
• 2 căni supă de vită
• 1 pahar vin alb sec
• 2 linguri untdelemn
• 1 1/2 linguri pastă
de roșii
• 1/2 linguriță semințe
de chimen
• 2 linguri făină
Pregătești așa: • 1 lingură pătrunjel
tocat, pentru decor
1 Presari cotletele cu sare și piper și le treci prin făină, apoi le
prăjești puțin pe ambele părți. Le scoți într-o cratiță mare, cu
capac și, în uleiul rămas, călești legumele, în prealabil curățate,
• sare, piper măcinat
PENTRU GĂLUȘTE:
49
PRACTICdin ținuturile românești
Pregătești așa: spălate și condiment din legu- pe care o lași să se usuce 1-2
1 Fierbi carnea într-un tuci și me uscate. ore. Tai tăiței subțiri și îi lași să se
aduni spuma. Când e aproape 2 Pregătești aluatul din ou, usuce pe masă. Îi adaugi în supă
fiartă, pui legumele curățate și apă, făină și sare. Întinzi o foaie la sfârșit și presari pătrunjel.
52
PLĂCINTĂ ȚĂRĂNEASCĂ CONCURENT
ROXANA CIOBANU,
FĂLTICENI, JUD. SUCEAVA
CU KAIZER ȘI CAȘ
53
PRACTICdin ținuturile românești
Gogoși umplute
CU DULCEAȚĂ DE CĂPȘUNI
CONCURENT
ȘTEFANIA ANASTASIU, IAȘI
ÎȚI TREBUIE:
• aproximativ 500 g
făină
• 200 ml apă călduță
• 1 plic drojdie uscată
(7 g) Pregătești așa: 2 Modelezi câte o bilă de aluat
• ½ linguriță sare 1 Amesteci într-un vas drojdia de mărimea unei caise. O
• 250 ml ulei uscată, făina și sarea, apoi aplatizezi, faci o gaură în mijloc
• 200 g dulceață de adaugi apa călduță și frămânți și pui dulceață, după care o
căpșuni preparată în până ce aluatul se dezlipește îmbraci în aluat. Modelezi din
gospodăria proprie de vas. Îți ungi mâinile cu ulei nou bila. Le prăjești în baie de
• zahăr pudră pentru și încorporezi treptat 50 ml, ulei încins. Le scoți pe un platou
decor frământând. Lași aluatul să dos- și le pudrezi cu zahăr.
54 pească la cald, circa 1 oră.
VARZĂ DULCE CU CIUPERCI
MERGE BINE CU ARDEI IUTE
SĂRMĂLUȚE DE PEȘTE
CA ÎN DOBROGEA
ÎȚI TREBUIE:
• frunze de viță
• 500 g file de șalău
tocat mărunt
• 1 cană orez sau
arpacaș
• 2 cepe
• 1 ardei
• 1 lingură cimbru
• ½ linguriță mentă
Pregătești așa: frunze la congelator, opărite, le
• 1 linguriță mărar
tocat
1 Încingi uleiul într-o tigaie și lași să se decongeleze.
călești ceapa tocată mărunt și 3 Umpli foile de viță cu
• sare, piper
ardeiul. Între timp, fierbi orezul compoziție și le împachetezi
• borș
și îl adaugi în vasul cu ceapă. sărmăluțele. Ungi vasul cu ulei, • 200 ml ulei
Iei vasul de pe foc și pui peștele așezi bețe de mărar, apoi frunze
tocat, plantele aromatice, sare, de viță și sarmalele.
piper după gust și pasta de roșii. Le fierbi timp de 2 ore, la foc
2 Dacă folosești frunze de viță mic, în apă cu borș și restul de CONCURENT
IOANA PETROV,
în saramură, le speli. Dacă ai bulion. BABADAG, JUD. CONSTANȚA
55
PRACTICzâmbet și gust
PISICUȚELE Budincuța
LUI TEO
CELE MAI DRĂGĂLAȘE SENDVIȘURI
fericită
LA FEL DE FERICITĂ CA BUNICUȚA
O
rice budincuță poate avea
o față fericită și îl poate face
fericit pe cel care urmează să
o consume. Eu am fiert grâu, iar spre
sfârșitul fierberii am adăugat cacao
și zahăr. Am așezat-o într-un vas oval
și am decorat-o cu fulgi de cocos și
bucăți de măr.
CONCURENT ELENA POTRA,
BÂRZAVA, JUD. ARAD
P
e nepoțelul meu, Teo, l-am întâmpinat la
micul dejun cu tartine pisicuțe. Am tăiat
în formă de cap de pisică felii de pâine
toast și le-am uns cu diferite paste tartinabile.
Le-am făcut pisicuțelor ochi din felii de măsline,
iar mustățile și botișorul din fâșii de gogoșar.
Figurinele n-ar fi semănat cu capete de pisicuțe
fără muștăcioarele din mărar.
CONCURENT IOANA PREDA, BUCUREȘTI
GUSTARE DULCE
PENTRU FETIȚE DULCI
L
a sfârșit de săptămână, obișnuiesc să
îi prepar fetiței mele câte o gustare
dulce. Poate fi gustare sau poate fi
servită la micul dejun. O clătită mică, unsă
cu cremă de ciocolată cu arahide, poate fi
transformată într-o floare. Pentru ca gusta-
rea să fie delicioasă, nu poate să lipsească o
banană, iar vara așez cât mai estetic prune.
CONCURENT DIANA IONELA NECEL, VEJA, JUD.
NEAMȚ
56
PLATOURI Tort fluturaș
MOZAIC
VEDETELE PETRECERII
PENTRU NEPOȚICA DRAGĂ
A
m dăruit
acest tort
P
entru petrecerile celor mici am pregă- nepoatei
tit un platou încântător, cu crochete mele, de ziua ei. Am
de cașcaval, cartofi și șuncă presată. tăiat în 3 foi un blat
Alături de crochete, pe platou am așezat ouă de pandișpan și fie-
fierte tare, tăiate în zig-zag și umplute cu pastă care foaie în jumă-
de gălbenușuri. Am decorat pasta cu fețișoare tate. Am însiropat
haioase, folosind boabe de piper și gogoșar mu- blaturile și le-am suprapus, unindu-le
rat. Am decorat, de asemenea, rondele de castra- între ele cu o cremă fină, de cacao. Am
vete și triunghiuri de brânză topită, cu măsline, lipit între ele cele două jumătăți, dar
bucăți de morcov și fâșii de ardei, tot cu fețișoare nu pe tăietură, ci punând în contact
vesele. O salată orientală poate fi decorată hazliu părțile rotunde. Am îmbrăcat în cremă
cu un șoricel realizat dintr-o jumătate de ou, în tortul și l-am decorat cu fructe, pentru
care am înfipt rondele de ridiche. ca aripile
CONCURENT FLORICA DALIANA TRIFA, ORADEA, fluturașului
JUD. BIHOR să fie cât mai
colorate. Pe
margini poți
să „brodezi”
cu frișcă. An-
tene faci din
fire de ciocolată topită la bain-marie.
Fluturașul multicolor are și multivita-
mine!
CONCURENT ANIȘOARA URSAN,
MĂMĂRUȚE
CERNAVODĂ, JUD. CONSTANȚA
A
m pregătit un mic dejun pentru
fetița mea dragă, care a fost
foarte încântată și m-am
gândit că ar fi frumos să îl împărtășesc
cititorilor revistei Practic în bucătă-
rie. Pentru mămăruțe am folosit roșii
cherry și măsline negre, pentru șoricel
am folosit brânză, ochii i-am facut din
măsline, urechile din salam, codița șoricelului din pătrunjel, iarba
din salată verde, iar soarele din morcov.
CONCURENT RALUCA CORNEAN, CLUJ-NAPOCA, JUD. CLUJ
57
Ruladă de ciocolată
cu portocale
AROME CE SE PUN RECIPROC ÎN VALOARE
PREȚ 32 LEI
PORȚII 16
PREGĂTIRE 50 MIN.
COACERE 25 MIN.
ÎȚI TREBUIE
PENTRU BLAT:
• 4 ouă
• 1 praf de sare
• 100 g ciocolată
neagră sau de menaj
• 100 g zahăr
• 80 g unt
• 100 ml lapte
• 150 g făină
• 1 vârf de cuțit praf de
copt sau bicarbonat
PENTRU CREMĂ:
• 200 g unt
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 2 linguri lichior de
portocale
• 4 portocale
PENTRU GLAZURĂ:
• 100 g ciocolată de
menaj
• 150 ml frișcă lichidă
58
PRACTICrețeta preferată
Probat în
Bucătărie
Pregătești așa:
REȚETĂ DE
Mai bună după ce ai
VALERIU OANCEA MUȘAT,
IZVORU, JUD. PRAHOVA
păstrat-o la rece o
noapte
59
PRACTICrețeta preferată
60
PRĂJITURĂ TOSCA
TRIO DE AROME IREZISTIBILE
CONCURENT
MONICA ANTONICIUC, GALAȚI
61
Alisia și Iulia sunt două fetițe
cuminți, drăgălașe și foarte
jucăușe, care zâmbesc cu plăcere
atunci când știu că
sunt fotografiate
o viață fericită
prezent cele două fetițe nu
au gustat mezeluri prepara-
te industrial, iar dulciurile
sunt cumpărate foarte rar
în familie. „Absolut tot ceea
NARCISA NICOLAE CONSIDERĂ CĂ O EDUCAȚIE ALIMENTARĂ ce mănâncă fetele mele este
ADECVATĂ ESTE FOARTE IMPORTANTĂ ÎN DEZVOLTAREA gătit în casă, nu cumpăr
SĂNĂTOASĂ ȘI ARMONIOASĂ A FIECĂRUI COPIL mâncare gata preparată din
comerț”, recunoaște mama
acestora.
N
arcisa a citit pentru odată cu venirea pe lume a
prima oară Practic fiicelor sale, dorindu-și să Pasionată de
în Bucătărie în anul le prepare acestora mâncă- gastronomie
2001, atunci când mama sa a ruri cât mai sănătoase, cu Narcisa a terminat Facultatea
început să colecționeze fie- ingrediente naturale, ușor de Management, dându-și
care număr. Însă recunoaște de digerat. Alisia are cinci licența pe când Iulia avea
că a învățat să gătească ani și nouă luni, iar sora sa, doar câteva luni. Nu a profe-
62
PRACTICReportaj
sat până în prezent, stabilind
împreună cu Iulian, soțul ei,
să-și dedice integral timpul
creșterii celor doi copii.
Atât Alisia, cât
Iulian a absolvit Facultatea
și Iulia sunt năs-
de Mecanică și Tehnologie, cute în aprilie,
ocupând în prezent un post diferența de
de inginer-șef. „Dacă nu ne- vârstă fiind de
am fi descurcat cu un singur doi ani și două
salariu, ea nu și-ar fi permis zile. Anul acesta
ziua de naștere
să stea acasă”, recunoaște
a Alisiei va pica
acesta, apreciind că, după în aceeași zi
ce copiii vor merge la școală, cu sărbătoa-
Narcisa va putea la rândul ei rea Paștelui
să se angajeze. creștin-ortodox,
Deși a descoperit în ultimii astfel în familia
Nicolae fiind de
ani tainele gastronomiei,
două ori motiv
gătind mâncare pentru de sărbătoare.
Alisia și Iulia, Narcisa și-ar
dori, ca la un moment dat,
să poată dezvolta o afacere
în acest domeniu, urmând strop de zahăr, ci doar mai multe fructe crescute în
poate și un curs de patiserie. puțină miere în brânză. livada proprie. Fetele sunt
Cel mai mult este atrasă Carnea de porc, mai ales învățate că fructele sunt mai
de prepararea dulciurilor, cea din comerț, este pe cât sănătoase decât dulciurile
dorindu-și ca pe viitor să posibil evitată în alimentația de orice fel, fiind îndemnate
participe și la o emisiune fetițelor, iar puii de găină să aleagă un fruct, atunci
culinară televizată. sunt crescuți în gospodă- când simt nevoia să consu-
ria bunicilor. Ouăle din me zahăr.
Dulciuri fără zahăr supermarket trebuie să Și Alisia mai gătește, din
și fără praf de copt aibă ștanțată cifra 0 sau 1. când în când, preparate
Atunci când prepară deser- Mezelurile din comerț sunt potrivite vârstei sale, iar
turi pentru copii, Narcisa înlocuite cu cele preparate mama postează pe intrenet
înlocuiește zahărul cu în casă, parizerul fiind reali- câteva clipuri cu fiica sa în
mierea, folosește zahăr brut zat din carne de pui, tocată, bucătărie.
(nu zahăr brun) sau sirop de fiartă și amestecată cu ingre- Unii părinți de la grădiniță
arțar. Întotdeauna utilizează diente precum măslinele și întreabă dacă Alisia și Iulia
în bucătărie uleiul de măsli- ardeiul gras. nu poftesc, dar Narcisa con-
ne extravirgin și nu pe cel de Narcisa prepară în fiecare sideră că atât timp cât ele
floarea-soarelui. an gemuri și compoturi, za- nu cunosc gustul anumitor
Totodată, încearcă pe cât po- cuscă, gogoșari și castraveți alimente nu au cum să
sibil să evite praful de copt, în saramură, pe care le poftească, fiind de părere
alegând să bată albușurile depozitează în debaraua de că acest start pe care îl dai
foarte bine. Pentru repor- la parterul blocului în care copilului în viață, în ceea ce
tajul din acest număr al locuiesc. privește alimentația, este
revistei a preparat melci cu Tatăl ei obține, special foarte important.
brânză (n.red: delicioși) în pentru Alisia și Iulia, un suc Text: Cristi Niculescu,
care nu a adăugat niciun foarte gustos și sănătos, din foto: www.cristiniculescu.com
63
PRACTICReportaj
ÎȚI TREBUIE
PENTRU ALUAT:
• 500 g făină
• 40 g drojdie
proaspătă
• 315 ml lapte
• 60 ml ulei
• 1 praf de sare
• 115 g zahăr
PENTRU
UMPLUTURĂ: Pregătești așa: 2 Mixezi brânza cu zahărul,
• 500 g brânză dulce 1 Amesteci drojdia cu laptele oul și vanilia. Treci vișinele prin
• 1 ou mare călduț. Pui într-un castron făină.
• 125 g zahăr restul de ingrediente și torni 3 Pe planșeta presărată cu
• 200 g vișine fără laptele cu drojdie după 10
minute.
făină, întinzi aluatul în drept-
unghi gros de 1/2 cm. Întinzi
sâmburi
• 1 lingură făină Amesteci și frămânți bine, umplutura și rulezi cu grijă. Tai
• 1/2 lingură extract de apoi lași să dospească 30 de
minute, într-un loc cald și ferit
felii groase de 2 cm și le așezi în
tavă, pe hârtia de copt. Le coci
vanilie
de curent. 10-12 minute, la 180ºC.
64
SOMON ÎN FOITAJ
CU LEGUME
Pregătești așa:
ÎȚI TREBUIE: 1 Cureți morcovii, îi tai în
jumătate și îi pui la fiert. Când
• 1 pachet aluat pentru sunt aproape fierți, pui mazărea apoi somonul presărat cu sare și
foitaj și le fierbi împreună 3 minute. piper. Presari deasupra mărarul
• 600 g file de somon Le scurgi și le lași să se răcească. fin tocat și acoperi cu foitajul ră-
• 2 morcovi 2 Tai foaia de aluat în 2, pe mas. Presezi aluatul pe margini
• 1/2 cană mazăre lungime. Așezi jumătate din și ungi cu ou.
• sare, piper, mărar foaie în tavă și peste ea pui 3 Coci 35-40 de minute, la
• 1 ou pentru uns morcovii tăiați în 4 și mazărea, 170ºC, până se rumenește.
65
PRACTICcreatorul de rețete
CE SUNT Dragi cititori, întrucât mai mulți ne-au scris că nu au știut ce sunt andivele,
ANDIVELE? vă oferim câteva informații.
ANDIVE LA GRĂTAR
PE PAT DE SPAGHETE CU BACON
Pregătești așa:
1 Tai baconul fâșii pe care le
frigi în tigaie antiaderentă. Le
ÎȚI TREBUIE:
scoți pe hârtie absorbantă. În
aceeași tigaie, fierbi la foc mic • 4 andive
smântâna și o amesteci cu par- • 300 g smântână
mezanul ras, piper și nucșoară. • 500 g spaghete
Tai andivele jumătăți, le presari • 70 g parmezan
cu sare și piper, le stropești cu • 150 g bacon
ulei și le frigi pe grill. • sare, piper, nucșoară
2 Fierbi spaghetele în apă cu CREATOR
VASILICA BURCEA,
sare, conform instrucțiunilor smântâna. Așezi andivele și CERNAVODĂ, JUD. CONSTANȚA
de pe ambalaj. Le amesteci cu baconul peste paste.
66
TARTĂ CU ANDIVE ȘI SOMON ÎȚI TREBUIE:
GUSTARE PENTRU CLIPELE ALĂTURI DE PRIETENI DRAGI
CREATOR
ÎȚI TREBUIE: IOANA CIOLACU, BUZĂU
Rulouri de dovlecei
CU ANDIVE ȘI CIUPERCI
68
ANDIVE LA CUPTOR ÎȚI TREBUIE:
DELICIU CU ȘUNCĂ
Petale
de flori
CU PUI ȘI ANANAS
ÎȚI TREBUIE:
• 2 andive
• 200 g piept de pui dientele pentru
• 150 g ananas din Pregătești așa: umplutură cu
compot 1 Speli andivele și le desfaci dressingul.
• 150 g cașcaval în foi. Tai fâșii miezul andivelor Așezi în formă
• 150 ml smântână și le amesteci cu pieptul de pui, de floare frun-
• 50 ml zeamă de ananasul și cașcavalul, toate zele de andive
lămâie tăiate cubulețe. umplute.
• pătrunjel 2 Mixezi smântâna cu sare,
• sare, piper piper, zeamă de lămâie și
CREATOR
IOANA ARSENE,
pătrunjel tocat. Amesteci ingre- TÂRGOVIȘTE, JUD. DÂMBOVIȚA
69
PRACTICcreatorul de rețete
2 Într-o tigaie
ÎȚI TREBUIE: încingi puțin ulei
și călești ceapa și
• 450 g carne de vițel morcovul pentru
• 3 andive câteva minute.
• 150 g smântână Le lași la foc mediu,
• 1 morcov mare circa 10 minute,
amestecând din
• 1 ceapă mare când în când, apoi
• 2 linguri ulei adaugi smântâna.
• sare, piper Presari sare și piper
și stingi focul. Frigi
Pregătești așa: pe grătar frunzele
1 Cureți morcovul și ceapa de andive, pentru
și le tai julien. Speli andivele, 2-3 minute.
păstrezi câteva frunze, iar restul 3 Așezi pe un
le toci. Speli carnea, o tai bucăți platou andivele fripte, iar în CREATOR
mai mari, o presari cu sare și mijloc pui amestecul de legume CONSTANTIN BĂLAN,
COPĂCENI, JUD. ILFOV
piper și o frigi pe grătar. călite și bucățile de carne.
BĂRCUȚE DE ANDIVE
CU SALATĂ EXOTICĂ
ÎȚI TREBUIE:
• 2 andive
• 1/2 rodie
• 1/2 cutie compot de
ananas
• 2 cutii de ton (1 în
suc propriu, 1 în ulei)
• 200 g smântână
• sare, piper
circa 10-15 minute, după care o
Pregătești așa: în foi și le păstrezi pe cele mai răcești în frigider.
1 Speli andivele, cureți primele frumoase, iar restul le toci. 3 Înainte de servire, umpli
frunze și scobești cotorul, apoi 2 Amesteci tonul cu andivele, frunzele de andive cu salată.
pui andivele în apă rece, pentru adaugi smântâna, ananasul și
CREATOR
circa 10 minute. Cureți rodia. semințele de rodie. Potrivești DIANA BĂLAN,
Toci cubulețe ananasul și îl lași gustul de sare și piper și mai COPĂCENI, JUD. ILFOV
să se scurgă. Desfaci andivele lași compoziția să se scurgă
70
SUPĂ DE ANDIVE ÎȚI TREBUIE:
CU SMÂNTÂNĂ ȘI CHIMEN
ÎȚI TREBUIE:
• 4 andive
• 60 g smântână
• 100 g boabe de
strugure
• 1 sfeclă roșie
• 100 g nuci tăiate
• 1 lingură ulei de
măsline
• 1 lingură zeamă de
lămâie
71
PRACTICcreatorul de rețete
Cremă de andive
CU CÂRNAȚI ȘI CARTOFI
CREATOR
NINICA RĂDESCU, ÎȚI TREBUIE:
BAIA DE FIER, JUD. GORJ
ÎȚI TREBUIE:
• 2 andive tinere
• 50 g smântână
degresată
• 100 g somon afumat
• 1 avocado bine copt
• 1 portocală
• sare
• piper negru măcinat
• 3-4 andive
cu puțină sare. Rupi peștele
• 500 g cartofi
în bucăți. Amesteci smântâna
cu pătrunjelul tocat, 1 lingură
• 200 g file de somon
afumat
zeamă de lămâie, sare și piper
după gust.
• 100 g ceapă roșie
3 Amesteci ușor toate ingredi- • 150 ml smântână
entele. Ornezi cu verdeață și cu • sare
felii de lămâie. • piper negru măcinat
Este o salată excelentă pentru • zeama de la 1 lămâie
Pregătești așa: cina servită devreme, în serile • verdeață (mărar sau
1 Cureți andivele de frunzele de iarnă. pătrunjel) pentru
exterioare, dacă sunt veștede decor
și amărui. Opărești andivele 2-3
minute, în apă clocotită cu sare.
Le scurgi, iar când se mai răcesc,
le tai fâșii, pe lungime. CREATOR
2 Fierbi cartofii și îi tai ronde- IOANA DINCĂ,
le. Tai julien ceapa roșie și o freci TÂRGOVIȘTE, JUD. DÂMBOVIȚA
Minitarte
CU TON ȘI ANDIVE
Pregătești așa:
1 Îndepărtezi cotorul andive-
ÎȚI TREBUIE: lor și frunzele exterioare. Le
stropești cu zeama de lămâie și
• 3 andive le călești 5 minute, în unt topit.
• 100 g smântână Bați ouăle cu smântâna, sare și
• 1 pachet aluat pentru piper, apoi adaugi peste andive.
foitaj 2 În tăvi pentru minitarte în-
• 250 g file de ton sau tinzi un strat de aluat, apoi file-
macrou ul de pește tăiat bucăți, iar peste
• 50 g unt pește, amestecul de andive cu
• 2 ouă ou și smântână. Acoperi tartele
• 1 lingură zeamă de cu altă foaie decupată din aluat,
ungi pe deasupra cu ou bătut și
lămâie CREATOR
coci tartele 10 minute la foc iute,
• sare, piper VICTORIA ENE,
CARACAL, JUD. OLT apoi alte 10 la foc mediu.
TEXT: GEORGE MIHAI, REPORTER KANAL D; IVANA IANCU; FOTO: ȚARA-N BUCATE
Amintiri cu gust,
despre regele iazurilor
reci și limpezi
GEORGE MIHAI NU E DOAR „POVESTITOR-CĂLĂTOR”, CI ȘI UN MARE PASIONAT DE PESCUIT. STĂ ORE
ÎNTREGI LÂNGĂ UNDIȚĂ, LINIȘTIT ȘI CONCENTRAT, AȘTEPTÂND PEȘTELE, LA NADĂ.
B
ucuria cea mare este la masă, că lasă farfuria păstrăv sălbatic în apele de
să și gătească, apoi, goală. În reportajul acesta, ne munte curate. Evident, pentru
ceea ce a pescuit. Așa vorbește despre păstrăv, pește consum, și păstrăvul de
că, folosindu-și dexteritățile de munte, cu alt gust decât crescătorie este foarte bun. Ne
de pescar, curăță peștele prins cel de Dunăre, uneori altfel povestește George despre asta.
chiar de el și îl gătește simplu, preparat. Păstrăvul sălbatic
prăjit, de obicei, și evident, e un pește de legendă, ca și Se spune că păstrăvul cel mai
așază lângă el o mămăliguță lostrița ,și mi se pare firesc bun este cel gătit imediat după
aurie și un mujdei din cel să știm că pescuitul se făcea, ce a fost prins. Hotărât lucru,
strașnic, cum numai în Deltă tradițional, doar în perioadele cu cât e mai proaspăt peștele,
se face. Am asistat la acest știute, peștii erau lăsați să își cu atât gustul său va lăsa
ritual, am gustat… fiindcă depună icrele și să crească. urme mai adânci în mintea
pentru George nu există Tocmai tradiția respectului celui care-l savurează. La asta
bucurie mai mare decât pentru pește și pescuit a contribuie, însă, și felul în care
aceea de a-și vedea invitații făcut să mai găsim și acum e pregătită această zvârlugă a
74
râurilor de munte cristaline ca
Abia după ce se afumă la fum de conuri de brad, păstrăvul
lacrima. așternut pe cobză împrumută un picuț din gustul cetinii
Am avut bucuria, de-a lungul
vremii, în cadrul filmărilor
pentru Țara-n Bucate, să
gust păstrăv preparat... în fel
și chip! De la cel tăvălit prin
făină și mălai și prăjit în ulei
încins, până la cel copt, pe pat
de legume sau fript la jar do-
mol și botezat cu mujdei. Am,
carevasăzică, o sumedenie de
amintiri cu gust, despre regele
iazurilor reci și limpezi cum e
cristalul.
Înainte să încep a depăna
câteva dintre ele, se cade
să vă spun câteva cuvinte
despre peștele acesta absolut
minunat. Datorită gustului,
dar și proprietăților sale dintre Obcine. Gazda noastră, grabă un sos, dintr-un praf de
nutritive, păstrăvul e adesea Ion Baciu, gospodar renumit sare cu zeama de la o lămâie,
recomandat ca parte a unora pentru afumăturile sale cu ulei și un strop de vin alb sec.
dintre cele mai sănătoase și gust unic, după rețete din Toată zeama asta, împriete-
echilibrate diete. Foarte bogat bătrâni, lasă porcul deoparte, nită cu vreo câteva frunzulițe
în acizi grași Omega3, vita- pe timpul verii, când își alintă de rozmarin, salvie și cimbru
mina D, acid folic, vitamina oaspeții cu pește proaspăt, verde, va hidrata fiecare pește
B12 și proteine, păstrăvul este tocmit… dumnezeiește! în parte, înainte de a-l împătu-
cunoscut, totodată, ca unul Dacă nu aici, atunci unde să ri în hârtie de copt și a-l pune
dintre peștii cu una dintre cele se pregătească vestitul păstrăv pe grătar, să se frigă. Nimic
mai scăzute cantități de mer- în smântână? Rețeta am des- forțat, nimic complicat! Doar
cur. Nu degeaba e unul dintre coperit-o, împreună, la Țara-n bun gust, dragoste și îndemâ-
cei mai apreciați pești și-l Bucate, la Casa Baciu, din nare! Noroc cu hârtia asta, că-i
regăsim atât de des pe mesele Fundu Moldovei. Nu multe prăpădeam pielea păstrăvului,
românilor! sunt de trebuință. O armonie la ce jar aprig a încins nea
Acum, că am făcut cunoștință de miresme răzbate din bu- Mitică, ajutor de nădejde al
cu vedeta noastră de astăzi, de chetul de ierburi adunate din familiei Baciu.
la România Delicioasă, să dăm grădină. Alături le stau sarea și
frâu liber poveștilor! piperul, o cănuță de ulei, vreo Mi-am amintit de aceeași
două căpățâni de usturoi ro- rețetă, pregătită cu ceva ani
Păstrăvul la Casa Baciu mânesc și... păstrăv abia pes- în urmă, mai puțin migăloa-
din Fundu Moldovei cuit din iazul de pe domeniul să și nu așa domnoasă. Se
Începem cu dulcea Bucovină, Baciu. Cu-atât mai bun se va întâmpla pe la Dorna Arini,
care m-a îmbiat, în câteva rân- dovedi la gust, dacă îl prindeți în bucătărioara de poveste
duri, cu felurite bucate alese, chiar voi, credeți-mă! Până am a regretatului Arghir Bujor,
toate pregătite din păstrăv. reușit noi să scoatem câțiva fost paznic de vânătoare,
Păstrăvul joacă un rol impor- baboi, așa, de poftă, Baciu le-a călător și povestitor nepe-
tant pe mesele gospodarilor și pregătit botezul. A legat de- reche al codrilor Bucovinei.
75
PRACTICRomânia delicioasă
Acolo, păstrăvul se punea, Pe Valea Putnei, Mihaela și Florin au ales să-și ridice o bijuterie de pen-
proaspăt, direct în tigaia cu siune, dar și o făbricuță în care dau rost nou tradiționalului păstrăv
smântâna dată în clocot,
deodată cu un praf de sare și
câteva boabe de piper zdro-
bite. O bunătate și-acela, dar
nici rețeta lui Baciu nu m-a
dezamăgit.
Păstrăviorii, bine rumeniți
pe grătar, își leapădă hârtia
de copt care i-a protejat până
acum, de dogoarea nemiloasă
a jarului. Între timp, Baciu a
dat smântâna la foc și, odată
cu primele clocote, ajung și
peștii în ea. Fabulos spectaco-
lul acesta, al smântânii grase,
care învăluie peștii rumeniți,
în clocote zvăpăiate și aburi
înmiresmați!
Bag seamă că mirosului acesta
e greu să-i reziști. Așa că toată
familia s-a adunat deja în jurul
mesei, cât ai zice „pește”! Roa-
ta de mămăligă de barabule și
cănile de pământ, cu vin rece, La fum de conuri de brad, da. Mitică a început să-i culeagă
din cramă, anunță bătaia din Afumătoarea e pregătită. Cob- de pe cârlige, unul câte unul,
blide. Îmbietoare bucate! Nici za… asta e cobza despre care și să-i așeze, delicat, câte patru
nu ne-atingem de furculițe. ne povesteați la început. Uite sau cinci, într-o cobză. La fix
Ne folosim doar de mâini. Păs- ce fain a împletit-o nea Mitică! cât să-i dai gata, deodată, la
trăvul are oase numai pe șira Ai talent. Da… E vreun brad masă, când îți trece câte-un
spinării, în rest, doar bunătate special? Nu, brad de-al nostru. musafir pragul. Așa de bun
de carne! Brad brad. Românesc. Foarte e… că-i bătaie pe el fript pe
Ne-am bucurat de-un prânz important e că păstrăvul, abia grătar! Putem vorbi despre el
de neuitat, în sânul uneia după ce se afumă, când vine ca despre o delicatesă.
dintre cele mai frumoase așternut aici, împrumută un
familii din câte am întâlnit! picuț din gustul cetinii. Pe Valea Putnei,
Dar nu ne-am dat duși până Până să se împrietenească păstrăvul e pregătit
ce n-am mai primit o lecție peștele cu cetina de brad, după rețete gourmet
de gastronomie tradițională, trebuie să se antureze cu Aveam să ne convingem de
locală. Învăluită în parfum de fumul cald, din rumeguș și asta nu departe de Pojorîta,
legendă este și taina păstrăvu- conuri de brad. Un praf de pe Valea Putnei. Acolo am
lui afumat, în cobză de brad. sare și zeamă de lămâie îi vor aflat povestea păstrăvului
Rețeta e simplă ca „Bună ziua” asigura prospețimea și gustul desăvârșit, cum le place pri-
și păstrăvul – bun de să te lingi cel bun. Să fi tot stat vreo câ- etenilor de la Bio Valeputna
pe degete! teva ceasuri acolo, până când să spună. Mii de hectare de
76
sălbăticie frumoasă, în care cepșoara, lămâia și crema de minuni. Supa de păstrăv
animalele trăiesc netulbura- brânză. Imaginați-vă că acest afumat e cel mai la înde-
te, arborii se înalță, falnici, produs a primit două stele de mână exemplu. Peștele și
de secole, iar Putna curge Aur, la un concurs gastrono- zarzavatul stau la baza supei,
zglobie, pe vale. Așa arată mic din Bruxelles! ca orice fiertură de soi. Nota
Raiul pentru o tânără familie specială o dau însă crutoa-
a cărei poveste mă bucur Și la zi mare, de sărbătoare, nele de pâine prăjită, untul
că pot să v-o fac cunoscută în noaptea dintre ani sau la și fileurile de păstrăv afumat,
acum. Una dezle- șuvițele acestea suave și
dulci, care înnobilează gus-
dintre cele
mai pitorești
Din Țara Dornelor gările
din Post, tul. Tot aici am descoperit
văi dintre până mai jos de păs- și… „bulzul” pescăresc, cu
toate, câte Humor, păstrăvul trăvul bucăți generoase de păstrăv
afumat, așezate, cu grijă, pe
se cască, stă pe
așa, dinspre e pe mesele mesele un turnuleț de mămăligă
munte, este bucovinenilor gospo- de barabule, îmbogățite de
locul în care darilor. gustul unei linguri zdravene
Mihaela și Florin au ales să-și Îl mănâncă așa cum au de smântână și botezate
ridice o bijuterie de pensiune, pomenit, din bătrâni, dar și cu câteva fire de cepșoară
dar și o făbricuță în care dau în preparate noi, menite să le verde, în ploaie. Pe-același
un rost nou tradiționalului încerce poftele și să le bucu- platou din lemn își poate
păstrăv. Îndrăznesc să spun re sufletul, cu noi provocări. face loc și-un cârnat caba-
chiar c-au reușit să scoată Dacă știam deja că, din Țara nos, din păstrăv, cu-adevărat
păstrăvul din tiparele banale, Dornelor până mai jos de delicios!
prin câteva rețete gourmet, Humor, păstrăvul e nelipsit Plec din Valea Putnei cu
proprii sau împrumutate. O de pe mesele bucovinenilor, burta plină și spiritul gâdilat
serie de specialități tartinabi- iată că a cucerit și gusturi de un gând bun: oricât
le, pe cât de reușite, pe-atât dintre cele mai variate și ar fi evoluat bucătăria în
de vestite. Toate au la bază este, acum, la propriu, pe zilele noastre, cele mai bune
file de păstrăv afumat, după buzele tuturor. mâncăruri se fac tot așezat…
o rețetă asemănătoare, în linii așa, în tihnă, de parcă am
mari, celei pe care o folosește Istorioara păstrăvului avea la dispoziție tot timpul
și Baciu. Doar că aici peștele desăvârșit, din inima Bucovi- din lume. Iar după, la masă,
e armonios îmbinat ba cu nei, continuă cu alte și alte cu sufletul plin, se cade să
smântână, ba cu sfeclă roșie,
țelină, ardei, usturoi, mărar Moldova e recunoscută ca ținut al bucatelor simple și bune
și câte și câte alte mirodenii
naturale!
Servite pe crutoane de pâine
prăjită, bucățele de mămăligă
friptă ori scrijele de cartofi,
coapte pe plită, bunătățile
acestea n-au asemănare!
Unul dintre cele mai de suc-
ces sortimente este cel care
îmbină păstrăvul afumat cu
77
PRACTICRomânia delicioasă
78
noscută ca ținut al bucatelor cel bun e prăjit la foc iute, în minune inginerească, strânge
simple și bune, ca la mama ulei cât să-l acopere, măcar pe în chingile sale milioane de
acasă. Gospodinele fac mi- jumătate. Hribii, trași iute la metri cubi de apă. Oamenii
nuni din tot ce le dă pămân- tigaie, în untdelemn, cu ceapă locului sunt gata să jure că
tul, în funcție de anotimp, și răcoriți cu smântână, sunt au văzut oglindindu-se pe
apele ce gonesc printre munți gata să se luciul de
ori codrul care te-mbrățișează prindă cu Ospitalitatea e apă pești de
aici, la tot pasul. păstră-
viorii de
literă de lege în dimensiuni
legendare.
Leagăn de tradiție și spiritu- mână. Nu Moldova Noi ne-am
alitate de la talpa Ceahlăului, contenesc mulțumit,
comuna Poiana Teiului e să mă minunez… de rapidita- însă, cu câțiva păstrăvi fra-
recunoscută în primul rând tea cu care reușesc să ducă la gezi, numai buni de aruncat
ca tărâm care i-a purtat bun sfârșit lucrul gospodinele în tigaie, după rețete vechi,
pașii unuia dintre cei mai de din partea asta de țară. Acesta, culese din Țara Buzaielor.
seamă duhovnici ai țării. La prieteni, e atribut al moldo- Nicolae Filip, român mândru
mormântul părintelui Iustin vencelor, fără tăgadă! La fel și istoric pasionat, ne-a
Pârvu ajung, anual, mii și cum ospitalitatea e literă de avertizat: masa noastră
mii de pelerini. Mulți dintre lege, nu vreo tocmeală. se bazează foarte mult pe
aceștia au poposit măcar norocul meu, al pescarului
pentru o masa de amiază, la Păstrăvul de captură, începător. Slavă Domnului,
pensiunea soților Panaite. de pe Valea Buzăului și pe priceperea sa, de om al
Nu degeaba se spune că Hotărâți într-ale bunei găzdu- muntelui, născut-crescut pe
românul e frate cu codrul! iri sunt și buzoienii mei! Înde- Valea Buzăului.
De când lumea, pe acest osebi cei de la munte, acolo
pământ, oamenii au știut să unde vă port pașii minții, iar. „L-aș ruga pe bunul Dumne-
trăiască în frățească armonie Mergem la Complexul Izvorul zeu, dacă m-aș mai naște o
cu natura și, în funcție de Bucuriei, de pe malul lacului dată, să mă nasc tot pe melea-
sezon, să pună pe masă tot de acumulare Siriu. Adevărată gurile astea!”
ce e mai la îndemână, mai
plin de savoare, mai sănătos
și mai bun!
Hribii, adunați din pădurea
care îmbrățișează casa de
oaspeți și păstrăvul pescuit
din bazinul din curte vor face
casă bună împreună. Fiți
atenți, că nu e vreo filozofie! E
pasiune pură, de om cald și di-
băcie de moldoveancă iscusită
în bucătărie. Mie-mi place să
spun despre hribi că-s pâine
sau carne pentru moldoveni.
Atât de consistenți sunt!
Păstrăvul condimentat simplu La Nămăiești, mâncărurile pescărești, după rețeta casei,
și rostogolit prin mălai din s-au înscris deja, cu litere de-o șchioapă, în tradiția locului
79
PRACTICRomânia delicioasă
80
Tartinele cu icre de păstrăv natur, de la Nămăiești, adevărate perle
Raiul de la Nămăiești
aurii, suav sărate, untoase și teribil de interesante
De basm sunt și bucatele, și
oamenii din coasta primei
capitale a Țării Românești, că
tot am amintit de ea. Vă pur-
tăm pașii acum, prieteni, prin
Raiul de la Nămăiești. Așezare
de tradiție, de la poalele
masivului Iezer-Păpușa,
uimește prin portul popular,
obiceiurile locului, dar și
născociri culinare dintre cele
mai îndrăznețe. La Păstrăvă-
ria Nămăiești găsești bucate
pescărești de excepție! Dacă v-am spus cine face scot ce-i mai bun din fileul de
Motive destule să apucăm, muncile mai grele, să zicem pește afumat, ce se topește-n
carevasăzică, și pe Valea că de finețuri, de bucătărie și gură asemenea celui mai bun
Argeșelului, îmbrățișată de povești se ocupă Roxana. pate de ficat…
strașnic de pădure, spre una Mâncărurile pescărești, după Zacusca de păstrăv, alături de
dintre cele mai de tradiție rețeta casei, s-au înscris deja, salata de pește afumat, tartina
păstrăvării din țară. 27 de cu litere de-o șchioapă, în de icre natur și țuica din
bazine cu pește indigen, dar tradiția locului. Faima lor fructele bătrânului prun – asta
și balta de pescuit sportiv a depășit granițele primei cred că poate fi rețeta fericirii
înseamnă, împreună, un capitale a Țării Românești. Ce oricărei mese din anotimpul
crâmpei de Paradis pentru să mai, s-a dus vestea până în ăsta rece, parcă fermecat. Aici
„mincinoși” și pofticioși. actuala capitală a Republicii se mănâncă cu-adevărat mi-
Fântânelul de Nămăiești nu de tartinele cu icre de păstrăv nunat! Și multe dintre bucate-
ajunge mai mare de 150 de natur, de la Nămăiești. Ade- le care se pregătesc aici ajung
grame. Iar asta după vreo doi vărate perle aurii, suav sărate, să te uimească pe loc, dar și să
ani, imaginați-vă! E unul din- untoase și teribil de interesan- te cucerească pe vecie.
tre cei mai gustoși păstrăvi te, când le spargi în dinți și îți
din câți ați mâncat vreodată, inundă cerul gurii. Sper că am reușit să vă trans-
vă garantez! Pentru că e cres- Am cunoscut oameni care mit un dram din starea care
cut natural, într-un mediu bat drumul de trei ceasuri, m-a încercat pe mine, în
cât mai apropiat de cel al vâl- până aici, pentru salata din fiecare dintre locurile aces-
torilor din apele de munte. păstrăv afumat. Salată rece, tea, cu fiecare îmbucătură
Pentru că e hrănit sănătos. bună de început orice festin. în parte. Dacă nu, vă poftesc
Și, nu în ultimul rând, pentru Sunt gurmanzi fascinați de să-mi călcați încrezători pe
că Elvis Vintilă, păstrăvarul, îi cum își dau mâna gusturile urme. Veți descoperi cu ochii
știe toate tainele. Fie că le-a toamnei în împletirea asta, voștri, vă veți bucura cu
deprins din cărți ori le-a aflat atât de simplă, în esența ei… inimile voastre.
din bătrâni, le respectă ca pe Ceapa roșie face casă bună Doamne-ajută!
învățăturile sfinte și le aplică cu dulceața ardeiului lung și
la el în ogradă, cu îndârjirea cu iuțeala celui verde aprins.
de care orice crescător ar fi Măslinele și uleiul, oțetul de
mândru. mere și sarea grunjoasă, toate
81
Pot au feu
TOCANĂ LA FOC DOMOL, DIN GASTRONOMIA FRANCEZĂ
PREȚ 42 LEI
PORȚII 10
PREGĂTIRE 20 MIN.
FIERBERE 210 MIN.
• 2 kg carne macră de
vită
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 fir de praz
• 1 ceapă
• 1 țelină mică
• 2 rădăcini de
pătrunjel
• 1 varză mică
• 1 gulie
• 4 cartofi
• 100 g cușcuș
• 1 cub supă
concentrată de vită
• frunze de pătrunjel
tocat
82
PRACTICdin lumea toată
Probat în
Bucătărie
Pregătești așa:
REȚETĂ DE
GHEORGHE GLIGOR,
CENAD, JUD. TIMIȘ
83
PRACTICdin lumea toată
PRĂJITURĂ CU BRÂNZĂ
ȘI SCORȚIȘOARĂ
DIN BUCĂTĂRIA SUD-AMERICANĂ Probat în
Bucătărie
PREȚ 15 LEI
PORȚII 20
PREGĂTIRE 35 MIN.
COACERE 30 MIN.
ÎȚI TREBUIE
PENTRU ALUAT:
• 500 g făină
• 25 g drojdie
proaspătă sau 1 plic
drojdie uscată
• 250 ml lapte Arome simple,
• 200 g zahăr într-o combinație
• 2 ouă cuceritoare
• 1 linguriță cu sare
• 4 linguri unt moale Pregătești așa:
1
PENTRU UMPLUTURĂ:
Într-un bol, mixezi făina, zahărul și sarea. Dizolvi zahărul în
• 250 g zahăr lapte călduț și adaugi puțină făină. Lași să crească 10 minute,
• 600 g brânză dulce până apar primele bășicuțe. Adaugi ouăle, laptele rămas, apoi
• 1 lingură extract de pulberile și untul moale. Frămânți aluatul și îl lași la cald timp de
vanilie
1 oră, până își dublează volumul.
• 125 g unt
• 1 lingură scorțișoară
măcinată
2 Pentru umplutură, mixezi brânza cu 200 g zahăr și extractul
de vanilie.
• 4 linguri zahăr 3 Întinzi aluatul în tava de 20x35 cm. Îl ungi cu unt topit,
folosind o pensulă. Întinzi 3/4 din umplutura cu brânză și
deasupra pui restul de brânză amestecată cu zahărul rămas și
REȚETĂ PROPUSĂ DE
MIHAELA NEAMȚU, scorțișoara. Coci prăjitura 30 de minute, la foc mediu. O porționezi
SATU MARE când s-a mai răcit.
84
Plăcintă cu spanac și brânză
INCONFUNDABILA SAVOARE ITALIANĂ
Probat în
Bucătărie
PREȚ 19 LEI
PORȚII 8
PREGĂTIRE 25 MIN.
COACERE 30 MIN.
ÎȚI TREBUIE:
• 300 g spanac opărit
și scurs
• 1 cană orez
• 3 ouă
• partea albă de la 2
fire de praz
• 2 linguri ulei de O alegere potrivită pentru
măsline ovolactovegetarieni
• 150 g telemea
• sare Pregătești așa:
• 1/4 linguriță piper
negru
• 1 linguriță maghiran 1 Fierbi orezul în 2 ½ căni apă ușor sărată. Tai mărunt prazul și
îl înăbuși pentru 5 minute în ulei, amestecând ușor.
• 50 g parmezan
• ulei și pesmet pentru
vas
2 Amesteci într-un bol orezul și prazul răcite, spanacul, ouăle,
brânza rasă fin, maghiranul, piperul și sare după gust. Ungi cu
ulei un vas termorezistent și presari pesmet. Întinzi amestecul și
presari deasupra parmezanul.
REȚETĂ PROPUSĂ DE
ILINCA DIN,
STRÂMBENI, JUD. ARGEȘ
3 Coci la foc mediu, 30 de minute, până se întărește și se
rumenește frumos. Servești plăcinta caldă sau la temperatura
camerei.
85
PRACTICdin lumea toată
Pregătești așa:
1 Înmoi pâinea în lapte, o ÎŢI TREBUIE:
storci și o amesteci cu tonul, • 2 ardei grași usturoi
măslinele, roșiile cubulețe, • 3 felii de pâine mai • pătrunjel
caperele, pătrunjelul, oregano, uscată, de câteva zile • 1 roșie
usturoiul și fileurile de anșoa • 200 g ton fiert sau din • 50 g rondele de măsline
tocate mărunt și sare după gust. conservă negre sau verzi
2 Tai ardeii în două, le • 2-3 fileuri de anșoa • oregano
scoți semințele și îi umpli cu • 2-3 lingurițe capere • ulei de măsline
compoziția. Îi stropești cu ulei • 1 cățel mare de usturoi • pesmet
și presari pesmet deasupra. Îi sau 1 linguriță praf de • sare
așezi în tavă, pe hârtie de copt
și îi coci la foc mediu, până se
rumenesc. Îi servești călduți CONCURENT
GABRIELA DINCĂ, BUCUREȘTI
sau reci.
CONCURENT
IOANA CIOLACU, BUZĂU
86
FOCACCIA CU ROZMARIN
CU MUGURI DE PIN
Pregătești așa:
1 Amesteci ingredientele ÎȚI TREBUIE:
uscate într-un bol: făina, sarea,
zahărul, scorțișoara și bicarbo-
• 2 căni făină tip 000
natul.
• ¾ cană zahăr alb
2 Zdrobești bananele cu • 1 linguriță scorțișoară
furculița, adaugi ouăle, esența • 1 linguriță bicarbonat
de vanilie, uleiul și laptele. • ½ linguriță sare
3 Cu un tel de mână, mixezi • 4 banane foarte bine
ingredientele uscate cu cele coapte
lichide. Presari cubulețele de • 6 linguri ulei
mere cu 1-2 linguri de făină și • 2 lingurițe esență de
amesteci până când cubulețele vanilie
se acoperă cu făină. • 3 ouă de mărime
4 Tapetezi cu hârtie de copt o medie
tavă de 20x20 cm. Torni aluatul • ¼ cană lapte
în tavă și presari deasupra mere- • 1 ¼ cană cubulețe de
le. Coci prăjitura în cuptorul mere decojite
preîncălzit la 180ºC, până trece
proba cu scobitoarea. Porționezi
prăjitura după ce s-a răcit com- CONCURENT
OANA BÎRGĂOANU, LUNCA
plet în tavă. CÂLNICULUI, JUD. BRAȘOV
87
Somon cu sparanghel
și sos de avocado
PENTRU CELE MAI RAFINATE GUSTURI
O combinație inedită,
pentru mese festive”
88
PRACTICduminica în familie
PREȚ 42 LEI
PORȚII 4
PREGĂTIRE 25 MIN.
COACERE 45 MIN. Probat în
Bucătărie
ÎȚI TREBUIE:
• 4 medalioane de
somon Pregătești așa:
• 1 legătură
sparanghel
PENTRU MARINADĂ:
1 Amesteci ingredientele
pentru marinadă și ungi
medalioanele de somon. Le
• 50 ml ulei de măsline păstrezi la rece pentru ½ oră,
• zeama de la 1 lămâie apoi le coci în cuptorul cald, la
• 1 linguriță sumac foc mediu, pentru 25 de minute,
• 1 linguriță oregano având grijă să le stropești fie
• sare de Himalaya cu marinadă, fie cu zeamă de
• piper lămâie.
• 1 vârf de cuțit fulgi
de chili
PENTRU SOSUL
2 Fierbi la abur sparanghelul
și buchețelele de broccoli.
Faci un piure ușor, din broccoli
DE AVOCADO:
• 1 avocado copt bine fiert fără să i se schimbe prea
• 1 linguriță ulei mult culoarea, zeama de
• 1 cățel de usturoi lămâie și smântână. Fierbi
• zeama de la 1/2 cartofii decojiți, tăiați cuburi și îi
zdrobești, apoi faci un piure cu
lămâie
• 125 g iaurt lapte, sare și unt.
• sare, piper
PENTRU PIUREUL DE
3 Pentru sosul de avocado,
mixezi miezul fructului cu
celelalte ingrediente.
BROCCOLI:
• 1 buchet de broccoli
• 100 g smântână 4 Servești peștele alături de
sosul de avocado, cele două
• puțină zeamă de feluri de piure și sparanghelul
lămâie stropit cu ulei și zeamă de
• sare, piper lămâie.
PENTRU PIUREUL DE
CARTOFI:
• 2 cartofi mari
• 100 ml lapte
• 50 g unt
• sare REȚETĂ PROPUSĂ DE
ELENA JERLĂIANU
89
PRACTICduminica în familie
PREȚ 18 LEI
PORȚII 10
PREGĂTIRE 20 MIN.
FIERBERE 30 MIN.
• 3 cepe
• 4 căței de usturoi
• 1 ardei
• 4-5 cartofi
• 400 g roșii cuburi în
bulion
• 1 lingură chimen
măcinat
• 1 linguriță coriandru
măcinat
• boia
• 1 l supă de pui
• 50 g orez
• 500 g fasole verde
congelată
• 250 g jambon afumat
• lămâie Bogăție pe mesele
noastre, într-o
zi de iarnă
2
aproape 16 ani împreună. Încingi uleiul în oala pentru ciorbă și călești ceapa și
Urări de bine tuturor celor usturoiul. Când devine translucidă, adaugi ardeiul, cartofii,
care contribuie la nașterea fasolea, chimenul, boiaua și coriandrul. Amesteci, iar după
acestor reviste-bibelou, ce câteva minute, stingi cu supa fierbinte și acoperi ingredientele
ajung în casele românilor. completând cu apă caldă. După 10 minute de fierbere, pui
orezul scurs, jambonul și lași să mai fiarbă 5 minute.
REȚETĂ PROPUSĂ DE
FLORICA FAUR,
JIMBOLIA, JUD. TIMIȘ 3 Sărezi ciorba la sfârșit și lași mesenii să-și acrească porțiile
după gust, cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă.
90
Mușchi de porc marinat,
cu ciuperci
PE GUSTUL ORICĂRUI GURMAND
Probat în
Bucătărie
PREȚ 24 LEI
PORȚII 4
PREGĂTIRE 20 MIN.
COACERE 25 MIN.
ÎȚI TREBUIE:
• 1 mușchiuleț de porc
PENTRU MARINADĂ:
Gust rafinat și timp • 100 ml ulei
de preparare redus • boia de ardei picantă
și dulce
• 1 linguriță cimbru
Pregătești așa: • 1 măr
• 50 ml vin alb
1 Amesteci 50 ml ulei cu boiaua, cimbrul, vinul alb și felioare
de măr. Pui mușchiulețul într-o pungă împreună cu aceste
ingrediente și o lași în frigider pentru 24 de ore.
PENTRU GARNITURĂ:
• 500 g ciuperci
• câteva roșii cherry
2 A doua zi, speli ciupercile și le îndepărtezi codițele. Le
frigi pe grătar alături de câteva roșioare cherry. Porționezi
mușchiulețul și călești puțin bucățile în uleiul rămas, încins într-o
• ulei de măsline
• oțet balsamic
tigaie. Torni puțină apă și lași carnea să se înăbușe sub capac, până
se pătrunde bine.
91
PRACTICduminica în familie
ÎŢI TREBUIE:
Tort cu jeleu de ananas • 2 conserve ananas
bucăţi și fructe
RĂCORITOR ȘI LESNE DE REALIZAT
tropicale
îl tasezi cu fundul unui pahar, • 400 g brânză dulce
apoi îl dai la rece. • 400 g turtă dulce
2 Pregătești crema așa: scurgi • 200 g unt
ananasul din conservă. Ames- • 2 plicuri gelatină
teci pe foc zeama de compot și granule
zahărul, până când compoziția se • 1 plic foi gelatină
îngroașă ca o budincă. Iei vasul • 100 g zahăr pudră
de pe foc, lași să se răcorească • 250 ml smântână
puțin, apoi adaugi gelatina pentru frișcă
Pregătești așa: și amesteci. Lași jeleul să se
1 Tapetezi cu unt și hârtie de răcească, apoi încorporezi crema Încălzești zeama de compot,
copt o formă de tort cu pereții de brânză și frișca bătută, până iei vasul de pe foc și adaugi
detașabili. Înmoi granulele de obții o compoziție omogenă. Pui foile de gelatină hidratată, apoi
gelatină în 100 ml apă rece. Sfă- bucățile de ananas și torni umplu- amesteci până se topește. Torni
râmi turta dulce fie în robotul tura peste blatul de turtă dulce. jeleul călduț peste fructele
de bucătărie, fie într-o pungă Nivelezi și dai la rece 3-4 ore. tropicale, începând din mijloc
peste care treci cu făcăleţul. 3 Pentru jeleu, înmoi foile de către margini. Răcești tortul 4
Topești untul și îl amesteci cu gelatină în apă rece. Scurgi con- ore, înainte de a-l porționa.
turta dulce sfărâmată. Pui ames- serva de fructe tropicale și așezi
tecul în tavă, în strat uniform și fructele peste crema de brânză. CONCURENT
MONICA HOROIU, IAȘI
Covrigei fragezi
UȘOR PICANȚI ȘI SĂȚIOȘI
ÎȚI TREBUIE:
• 500 g făină condimente picante
• 100 g untură (piper, pudră ghimbir,
• 250 g unt 80% grăsime chili, curry sau după 2 Întinzi aluatul în foaie groa-
• 250 g brânză dulce preferință) să de 5 mm. Decupezi covrigi,
• 200 g brânză de burduf • 1 linguriță boia dulce îi așezi în tavă, pe hârtie de copt
• 100 g cașcaval pentru de ardei și îi ungi cu gălbenușul bătut
ras deasupra • sare cu puțină boia dulce și laptele.
• 1 ou • 1 gălbenuș și 2 linguri Razi cașcaval deasupra și coci
• 1 linguriță amestec lapte pentru uns covrigii în cuptorul preîncălzit,
la foc mediu, până se rumenesc
Adaugi brânza de burduf dată frumos.
Pregătești așa: pe răzătoarea mică și oul. Încor-
1 Mixezi bine brânza dulce cu porezi treptat făina și omogeni- CONCURENT
untul, untura, condimentele zezi aluatul. SIMONA CARMEN BECK,
picante, boiaua dulce și sarea. TIMIȘOARA, JUD. TIMIȘ
92
CONOPIDĂ GRATINATĂ CONCURENT
DOINA TĂTĂRANU, BUCUREȘTI
CU FELII DE BACON
ÎȚI TREBUIE:
• 1 conopidă mijlocie • 2 linguri unt
• 100 g felii subțiri de • coriandru
bacon • frunze de varză creață
• 3 linguri pesmet • măsline
• 1 lingură susan
Pregătești așa: pida, o stropești cu unt topit și
1 Desfaci conopida în treci buchețelele prin amestecul
buchețele pe care le fierbi 10- cu pesmet.
15 minute. Între timp, amesteci 2 Așezi conopida în vas buchețelele de conopidă și
într-un bol pesmetul, susanul și termorezistent uns cu ulei, introduci vasul în cuptorul cald,
coriandrul pudră. Scurgi cono- cu feliile de bacon printre pentru 10 minute.
93
PRACTICduminica în familie
PRĂJITURĂ CU NES
PREFERATA FAMILIEI MELE
Ne găsești și aici:
Minitarte ........................................................................................73
Mucenici de post moldovenești............................................22
Mușchi de porc cu conopidă Romanesco .........................22
Mușchi de porc marinat, cu ciuperci ...................................91 • www.practicinbucatarie.ro
Orez cu macrou afumat............................................................16
Pandișpan cu mere ....................................................................27
Parizer de casă .............................................................................64 • pe pagina de Facebook
Pârjoale de fasole boabe....................................................46-47
Petale de flori ...............................................................................69 Practic in bucatarie
Piept de pui picant .....................................................................11
Piroști cu ciuperci .......................................................................10
Plăcintă cu gem de gutui, mere și alune ............................23
Plăcintă cu piept de pui și cartofi dulci...............................86
• pe Instagram, practicinbucatarie
Plăcintă cu praz ...........................................................................48
• la adresele de corespondență
Plăcintă cu spanac și brânză ...................................................85
Plăcintă țărănească ....................................................................53
Pogăcele cu jumere ...................................................................54
Pot au feu ......................................................................................82 OP 77- CP 208
Prăjitură cu brânză și scorțișoară ..........................................84
Prăjitură cu foi de bezea...........................................................60
și [email protected]
Prăjitură cu fulgi de cocos .......................................................23
97
PRACTICcalendar ortodox
15 J Sf. Ap. Onisim; Sf. Mc. Maior; Sf. Cuv. Eusebiu din Siria 1 J Sf. Cuv. Mc. Evdochia; Sf. Cuv. Domnina; Sf. Mc.
(Dezlegare la ouă, lapte și brânză) Antonina; Sf. Mc. Marcel şi Antonie (Post)
16 V Sf. Sfinţit Mc. Pamfil; Sf. Mc. Valent, Pavel și Seleuc; Sf. Cuv. 2 V Sf. Sfinţit Mc. Teodot; Sf. Mc. Isihie şi Nestor (Post)
Flavian, arhiepiscopul Constantinopolului (Zi aliturgică) 3 S Sf. Mc. Eutropie, Cleonic şi Vasilisc (Sâmbăta a II-a din
(Dezlegare la ouă, lapte, brânză și pește) Post - Pomenirea morților) (Dezlegare la ulei şi vin)
17 S Sf. M. Mc. Teodor Tiron; Sf. Mariamna; Sf. Împăraţi Marcian 4 D Sf. Cuv. Gherasim de la Iordan; Sf. Mc. Pavel și Iuliana, sora
și Pulheria (Dezlegare la ouă, lapte și brânză) lui (Dezlegare la ulei și vin)
18 D Sf. Leon, Ep. Romei; Sf. Agapit, Ep. Sinadei (Lăsatul secului Duminica a II-a din Post (a Sf. Grigorie Palama;
pentru Postul Mare) (Dezlegare la ouă, lapte și brânză) Vindecarea slăbănogului din Capernaum); Ap.
Duminica Lăsatului sec de brânză (a Izgonirii Evrei I, 10-14; II, 1-3; VII, 26-28; VIII, 1-2; Ev.
lui Adam din Rai); Ap. Romani XIII, 11-14; XIV, Marcu II, 1-12; Ioan X, 9-16; glas 6, voscr. 6
1-4; Ev. Matei VI, 14-21; glas 4, voscr. 4 5 L Sf. Mc. Conon din Isauria; Sf. Mc. Conon Grădinarul,
19 L Sf. Ap. Arhip, Filimon și soţia sa, Apfia; Sf. Cuv. Mărt. Sf. Mc. Iraida; Sf. Cuv. Marcu Pusnicul (Post)
Evghenie și Macarie (Canonul cel Mare, partea I; Începutul 6 M Sf. 42 de Mc. din Amoreea; Sf. Mc. Eufrosin; Aflarea
Postului Mare) (Zi aliturgică) (Numai seara, pâine și apă) Sfintei Cruci (Post)
20 M Sf. Leon, Ep. Cataniei; Sf. Agaton, Ep. Romei; Sf. Cuv. 7 M Sf. Mc. Ep. din Cherson: Vasilevs, Efrem, Evghenie,
Visarion (Canonul cel Mare, partea a II-a) (Zi aliturgică) Capiton, Eterie, Agatodor şi Elpidie (Post)
(Numai seara, pâine și apă) 8 J Sf. Ier. Teofilact Mărt., Ep. Nicomidiei; Sf. Ier. Pavel
21 M Sf. Cuv. Timotei; Sf. Eustatie, Ep. Antiohiei (Canonul cel Mărt.; Sf. Mc. Dometie (Post)
Mare, partea a III-a) (Post) 9 V †) Sf. 40 de Mc. din Sevastia; Sf. Mc. Urpasian
22 J Aflarea moaștelor Sf. Mc. din Evghenia; Sf. Cuv. Atanasie, (Dezlegare la ulei şi vin)
Talasie și Limneu (Canonul cel Mare, partea a IV-a) (Post) 10 S Sf. Mc. Codrat, Ciprian şi Dionisie (Sâmbăta a III-a
23 V † Sf. Mc. Policarp, Ep. Smirnei; Sf. Cuv. Gorgonia (Post) din Post - Pomenirea morților) (Dezlegare la ulei şi vin)
24 S †) Întâia și a doua aflare a Capului Sf. Ioan 11 D Sf. Ier. Sofronie, Patr. Ierusalimului; Sf. Mc. Trofin și Talul Sf.
Înaintemergătorul și Botezătorul Domnului (Sâmbăta Sf. Sfintit Mc.Pionie (Dezlegare la ulei și vin)
Teodor - Pomenirea morților) (Dezlegare la ulei și vin) Duminica a III-a din Post (a Sf. Cruci); Ap. Evrei
25 D Sf. Tarasie, patriarhul Constantinopolului; Sf. Mc. IV, 14-16; V, 1-6; Ev. Marcu VIII, 34-38; IX, 1;
Alexandru și Ipatie (Dezlegare la ulei și vin) glas 7, voscr. 7
Duminica I din Post (a Ortodoxiei); Ap. Evrei XI, 12 L Sf. Cuv. Teofan Mărt.; Sf. Grigorie Dialogul, Ep.
24-26; 32-40; Ev. Ioan I, 43-51; glas 5, voscr. 5 Romei; Sf. Cuv. Simeon Noul Teolog (Post)
26 L Sf. Porfirie, Arhiep. Gazei; Sf. Mc. Fotini; Sf. Teodor (Post) 13 M Aducerea moaştelor Sf. Ier. Nichifor, Patr.
27 M Sf. Cuv. Mărt. Procopie și Talaleu (Post) Constantinopolului; Sf. Mc. Hristina din Persia (Post)
28 M †) Sf. Cuv. Ioan Casian Romanul și Gherman din 14 M Sf. Cuv. Benedict din Nursia; Sf. Mc. Alexandru din
Dobrogea; Sf. Cuv. Vasile Mărturisitorul; Sf. Sfinţit Mc. Pidna (Post)
Nestor; Sf. Sfinţit Mc. Proterie (Post) 15 J Sf. Mc. Agapie, Plisie şi Tirmolau (Post)
Director fondator:
PROMOTION MANAGER: TIPAR:
MARIANA BRĂESCU Amalia Simona Dulă, [email protected] Tipărit la Radin Print print reprezentantul
exclusiv pentru România 4 Colours:
DIRECTOR EDITORIAL ABONAMENTE: www.4colours.ro
Susana Pletea Elena Iacob, [email protected]
[email protected] tel.: 0372.10.60.21
REDACȚIA:
Redactor-șef: Sonia Stanciu PUBLISHER:
Redactori: Daniela Șibaev, Corina Matei Daniel Secărea
Redactori colaboratori: Cristi Niculescu, ISSN 1583-7076
Ivana Iancu PUBLICITATE:
Fotograf: Mihai Nicolae GROUP ADVERTISING DIRECTOR: NOTĂ: Odată cu trimiterea textelor
Tehnoredactor: Adrian Ilina Florentina Păuna-Lauda și a fotografiilor, expeditorul își
Grafician: Gheorghe Matei SALES COORDINATOR FOOD MAGAZINES: declară acordul său pentru utiliza-
Redactor probator: Elena Jerlăianu Cristina Ivanovici rea acestora atât în titlurile editurii
Culegere texte: Dorina Alexandrescu [email protected] Burda, cât și în celelalte titluri ale Auditată și cuprinsă în
concernului Burda.
DIFUZARE - BURDA ROMANIA (Director):
ADRESA DE CORESPONDENȚĂ: Valentin Iordache Publicație ce beneficiază de
Bd. Decebal nr. 25-29, etaj 3, Olympia Tower, tel.: 021/224.57.06; 021/224.57.39; rezultate de audiență conform
sector 3, București, OP 77-CP 208 021/227.57.40; fax.: 021/224.57.50; Studiului Național de Audiență
tel.: 0372.10.60.00; fax: 021/311.35.87 E-mail: [email protected] măsurate în perioada octombrie-
Scrisori-relații cu cititorii: decembrie 2014.
Raluca Pascalache, tel. 0372.10.60.21; DIRECTOR PRODUCȚIE:
[email protected] Darek Jahn
DIRECTOR GENERAL: Conținutul acestei reviste este protejat conform
Sandi Apostoloiu drepturilor de autor. Nicio parte (imagine sau text)
nu poate fi reprodusă fără permisiunea editorului.
98
Cele mai bune remedii naturale împotriva depresiei,
rezoluții de dietă care-ți schimbă silueta în noul an
sau lista completă a analizelor medicale care-ți pot salva viața
dacă le faci la timp, plus multe alte sfaturi utile găsești în
SĂNĂTATEA DE AZI nr. 2/2018!
La chioșcuri din 23 ianuarie!
O revistă editată de
irutărăpmuc al igrem dnâc eimonoce icaf ăs muC