Polenul
Polenul
Polenul
Polenul de albine este considerat unul dintre cei mai sănătoşi nutrienţi pe care natura
îi poate pune la dispoziţie. Este utilizat de mii de ani ca supliment nutriţional,
medicament, revigorant, indicat pentru menţinerea tinereţii şi vitalităţii, pentru stimularea
organismului în lupta împotriva bolilor şi pentru conferirea unei stări de bine general.
Valoarea terapeutică şi nutritivă a polenului este evidentă în toate tipurile de
carenţe nutriţionale în care este necesar să se utilizeze produse a căror concentraţie în
principii active este superioară mierii.
Polenul are o compoziţie chimică complexă, predominant proteică, zaharuri
reducătoare şi nereducătoare, lipide simple şi complexe, vitamine, enzime, substanţe
minerale, principii cu acţiune bactericidă şi bacteriostatică, substanţe de tip hormonal,
fitohormoni, pigmenţi de natură carotenoidă şi flavonoidă.
Este bogat mai ales în vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B6, B12),
antioxidanţi, inclusiv beta caroten, vitamina C şi vitamina E, acid folic, provitamina A.
Deasemenea, polenul conţine minerale ca: fosfor, calciu, potasiu, fier, magneziu, iod.
Polenul este compus din aproximativ 55% carbohidraţi, 35% proteine, 3% vitamine şi
minerale, 2% acizi graşi şi 5% alte substanţe nutritive. Conţine de două ori mai multe
proteine decât carnea de vită şi reuşeşte să aibă un conţinut de grăsimi foarte scăzut.
Poate fi considerat o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni, fiind foarte bogat
şi în aminoacizi esenţiali. Din punct de vedere al analizei nutrienţilor, polenul este unul,
dacă nu chiar cel mai complet nutrient natural. 30 de grame de polen aduc organismului
aproximativ 28 de calorii. Din aceste 30 de grame, 7 grame sunt carbohidraţi, 15% este
lecitina, 25% proteine de cea mai bună calitate.
De ce polenul recoltat de albine este atât de special? Răspunsul este simplu: orice
organ capabil de reproducere trebuie să fie bogat şi să conţină toate elemente nutritive
necesare vieţii. O granulă (pelotă) de polen conţine între 100.000 şi 5.000.000.000 de
grăuncioare microscopice de polen, fiecare fiind, în parte, capabil să asigure reproducerea
speciei sale vegetale.
- complexul vitaminic B: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12 cu rol complex;
- rutin (polenul este sursa cea mai bogată în această substanţă), pentru a asigura
prevenirea hemoragiilor la nivelul creierului, inimii sau retinei; ameliorarea
condiţiei organismului în stările de alergie prin diminuarea producerii şi eliberării
de histamină; menţinerea stratului de colagen, esenţial în păstrarea bunei structuri a
stratului exterior al pielii (epiderma); are rol esenţial în absorbţia vitaminei C;
facilitează vindecarea rănilor; întăreşte capilarele sanguine, fapt pentru care este
recomandat în tratamentul venelor varicoase, ulceraţiilor şi hemoroizilor; previne
cancerul; creşte capacitatea organismului de a lupta împotriva infecţiilor virale;
- ameliorarea astmului;
Afecţiuni ce pot fi prevenite cu ajutorul polenului
- obezitate;
- în adenom de prostată;
- hiperexcitabilitate sexuală;
În primul rând după aspect, mai ales prin strălucire - trebuie să fie deschis la culoare
şi să nu aibă nuanţe terne, chiar dacă în el există şi granule închise la culoare. Apoi, nu
trebuie să fie acru (ceea ce înseamnă că a prins umezeală, este foarte toxic) şi nici să nu
aibă gust de ars (ceea ce înseamnă că a fost uscat necorespunzător şi nu mai are valoare).
Gustul normal al polenului este cel dulce-aromat. Cel mai bun este cel foarte proaspăt,
care este moale şi puţin umed (dar nu acrit!). Cel cu granulele foarte tari şi aproape fără
miros este vechi şi nu mai are decât 10-20% din proprietăţi, deci nu va fi folosit.
Păstrarea polenului
Polenul se poate administra atât în stare proaspătă (crudă) cât şi în stare uscată.
Polenul uscat se prezintă sub formă de granule sau pulbere (pentru anumite reţete se cere
măcinarea granulelor de polen). Polenul proaspăt este deosebit de concentrat în principii
active. Activitatea biologică a produsului crud se reduce la jumătate în cca 5-6 ore de la
recoltare.
- în stare crudă, acest produs al stupului, se administrează ca atare, câte 2-3 linguriţe
pe zi, sau sub formă de băutură preparată
- băutura apicolă cu polen se prepară în recipienţi de sticlă, prin dizolvarea a 180g
miere în 800g de apă la temperatură obişnuită, pentru a evita (la o temperatură ridicată)
distrugerea multor principii active. Când dizolvarea este completă, se adaugă 50 g polen
proaspăt sau uscat - sub formă de pulbere (granule măcinate). În continuare se agită,
lăsându-se, apoi recipientul închis, 2 zile la temperatura camerei, timp în care se iniţiază
procesele fermentative. Începând din a treia zi, băutura cu polen poate fi consumată.
Înainte de consum, lichidul se omogenizează cât mai bine. Se recomandă consumul unui
pahar (200 ml) imediat după mese.
- pasta de miere cu polen se prepară amestecând miere 5 părţi cu 1 parte polen uscat şi
măcinat. Se prepară doar cât este necesar pentru consumul dintr-o zi. În mod obişnuit se
administrează câte 2 linguriţe de amestec după cele 3 mese principale.
- polenul granulat (uscat) se administrează, imediat după mesele principale, iniţial în
doze de atac de 30-40 g (4-6 linguriţe), apoi în doze de întreţinere de 15 g -20 g (2-3
linguriţe). Acest mod de administrare este recomandat numai persoanelor care nu prezintă
nici un fel de simptome alergice sau de intoleranţă la polen.
- pulberea de polen (polenul pulverizat) se obţine prin râşnirea granulelor chiar
înainte de folosire De obicei, nu se administrează intern ca atare, ci intră în compoziţia
băuturii şi pastei cu miere. Se mai foloseşte extern, prin pudrare sau în amestec cu
ceaiurile specifice, în alopecie.
O cură cu polen trebuie să dureze 30-40 zile, fiind urmată de o lună pauză, după care
tratamentul poate fi reluat. Persoanele care folosesc întâia dată polenul sau care nu au
recurs la acest produs apicol de mult timp, este bine să recurgă la o primă cură mai scurtă
(8-20 zile - recomandat 14).
Mănăilă Oana
AF III B