베이킹 믹스

Baking mix
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초콜릿 케이크 베이킹 믹스 내용물
케이크 베이킹 믹스를 섞다

베이킹 믹스는 베이킹 제품의 조리에 사용되는 재료의 혼합식이다.베이킹 믹스는 상업적으로 제조되거나 수제일 수 있다.비건, 글루텐이 없는 베이킹 믹스, 또는 코셔 베이킹 믹스와 같은 특정한 식단의 요구에 맞는 베이킹 믹스는 많은 곳에서 살 수 있습니다.

종류들

베이킹 믹스는 빵, 퀵빵, 팬케이크, 와플,[1] 케이크, 머핀, 쿠키, 브라우니[2] 피자 반죽,[3] 비스킷[4], 그리고 다양한 [5]디저트와 같은 특정 음식을 준비하기 위해 생산된다.상업적인 종류와 집에서 만든 종류를 포함한 일부 만능 베이킹 믹스는 비스킷, 피자 반죽, 머핀, 쿠키, [7]팬케이크와 같은 여러 종류의 베이킹 제품을 [1][6]준비하는데 사용될 수 있다.일부 빵 굽기 혼합물은 빵 [8]기계에서 사용하기 위해 배합된다.

베이킹 믹스의 성분은 식품 종류에 따라 밀가루, 빵가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다,[2] 효모, 설탕 및 소금을 포함할 수 있다.글루텐이 없는 베이킹 믹스는 밀가루 [2][9]대신 쌀가루를 사용하여 준비될 수 있다.건조한 베이킹 믹스는 일반적으로 물이나 우유를 추가해야 하며 계란, 버터, 식용유와 같은 추가 성분이 필요할 수 있습니다.

크기

베티 크로커 오렌지 마데이라 케이크 믹스, 뉴질랜드, 1940-70년대

일부 베이킹 믹스는 대량으로 판매되며 제빵사는 필요한 양을 측정합니다.다른 경우, 믹스는 특정 크기의 케이크를 만들기에 충분한 베이킹 믹스와 같이 일반적으로 원하는 크기로 미리 측정하여 판매됩니다.2012년경 대부분의 미국 대형 케이크 믹스 제조업체는 [10]재료 가격 상승의 결과로 표준 케이크 믹스 크기를 무게 기준으로 약 15% 줄였습니다.이로 인해 일부 고객들로부터 더 작은 케이크를 만들거나 더 적은 [10]컵케이크를 만드는 것에 대한 불만이 제기되었습니다.베티 크로커와 필스베리 혼합물은 18.25온스에서 15.25온스로 줄었다.그러나 모든 제조업체가 가격을 유지하기 위해 양을 줄이는 추세를 따르지는 않았습니다. 프리미엄 품질의 케이크 믹스를 만드는 King Arthur Flow Company는 계속해서 22온스 케이크 [10]믹스를 생산했습니다.

역사

1896년 펄 밀링 컴퍼니에 의해 제조된 제미마 팬케이크 믹스는 미국 [11]최초의 베이킹 믹스라고 주장합니다.

브랜드 및 기업

미국

브랜드

Arrowhead[12] Mills는 유기농 베이킹 믹스, 시리얼, 곡물 및 견과류 버터의 브랜드입니다.이 회사는 1960년 영양학자 프랭크 포드에 의해 텍사스주 아마릴로 서쪽 남부 텍사스 팬핸들 소재지 헤레포드에서 설립되었습니다.많은 Arrowhead Mills 제품은 텍사스 농무부(TDA) 또는 Pro-Cert Organic Systems에 의해 70% 이상의 유기농 인증을 받았습니다.

앳킨스 영양은 여러 가지 다른 [13]음식과 함께 만능 베이킹 믹스를 생산합니다.앳킨스 박사는 1989년 점점 인기를 얻고 있는 앳킨스 다이어트의 저탄수화물 제품을 홍보하기 위해 앳킨스 영양 주식회사를 설립했다.이 식단은 앳킨스가 고든 아자르와 월터 라이언스 블룸이 발행한 미국 의학 협회 저널에 실린 연구 논문을 읽은 후 개발되었다.앳킨스는 자신의 과체중 상태를 해결하기 위해 연구의 정보를 사용했다.

제너럴 밀스는 베이킹 [14]믹스를 포함한 다양한 식품이 납품되는 베티 크로커 브랜드를 소유하고 있습니다.마조리 후스트는 베티 크로커의 창시자였다.그녀는 베티 크로커의 이미지가 제너럴 밀스의 아이콘이 된 가정 경제학자이자 사업가였습니다.1921년, Washburn Crossby는 5개 이상의 다른 제분 회사와 합병하여 General Mills를 설립했습니다.플라스틱 식품 용기, 계량 컵과 같은 베티 크로커 브랜드 제품들과 베티 크로커 브랜드가 있는 팝콘 포퍼와 샌드위치 메이커 같은 작은 가전 제품들이 줄지어 있다.또한 자체 베이킹 믹스를 만드는 필스베리 회사도 소유하고 있습니다.

비스퀵은 1931년 칼 스미스에 의해 설립된 베이킹 믹스 브랜드입니다.당시 스미스는 General Mills, Inc.의 영업 임원으로 고용되었습니다.스페리 부서.[15]비스퀵은 비스킷, 팬케이크, 커피[16] 케이크, 그리고 다른 구운 제품들과 같은 여러 가지 음식을 굽는데 사용될 수 있다.General Mills에 따르면, 비스퀵은 1930년 그들의 최고 영업 임원 중 한 명이 출장 중에 혁신적인 기차 식당차 요리사를 만난 후 발명되었다.판매 임원이 요리사에게 맛있고 신선한 비스킷을 칭찬한 후, 식당차 요리사는 그가 기름, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금으로 만든 미리 혼합된 비스킷 반죽을 사용했다고 말했다.그리고 나서 요리사는 미리 믹스된 비스킷 반죽을 그의 주방에 얼음 위에 보관하여 매일 기차에서 신선한 비스킷을 빠르게 구울 수 있게 했다.영업담당자는 출장에서 돌아오자마자 셰프의 아이디어를 훔쳐 비스퀵을 만들었다.

밥스 레드 밀은 베이킹 [5][17]믹스를 포함한 400개 이상의 제품을 생산하는 미국 회사이다.이 회사는 천연, 인증된 유기농 및 글루텐이 없는 곡물 생산 라인을 생산하고 있으며, "다양한 곡물 식품을 [18]생산하는 국가의 선도적인 제분업체"라고 칭송하고 있습니다.2010년 2월, 오너인 Bob Moore는 종업원 주식 소유 [19]계획을 사용하여 종업원에게 회사의 소유권을 양도했습니다.

Dassant는 미국 베이킹 [20]믹스 브랜드이다.이 회사는 1980년에 전문 제품인 클래식 맥주빵으로 설립되었습니다.다산트 트러플 브라우니 믹스는 1987년에 처음 소개되었다.그 이후로 그것은 많은 출판물에 의해 검토되어 왔다.2012년 1월, Woman's World Magazine은 이 혼합물을 "브라우니 [21]혼합물의 성배"라고 불렀습니다.2012년 초, 이 회사는 팬케이크, 쿠키, 당근 케이크,[22] 호박 빵을 포함한 베이킹 믹스 제품군을 선보였다.

미시간 주 첼시에 있는 지피 믹스 제품 제조업체인 첼시 밀링 컴퍼니의 곡물 엘리베이터

Jiffy mix는 Michigan [23]Chelsea에 있는 Chelsea Milling Company가 생산하고 소유한 베이킹 믹스 브랜드입니다.지피 믹스는 [23]1930년부터 생산되었다.2015년 현재 19개의 혼합물이 생산되어 미국 전 주와 [23][24]32개국에서 유통되고 있습니다.이 회사의 대부분의 제품은 사내에서 취급, 가공 및 생산되며, 여기에는 곡물 저장, 곡물의 분쇄, 제품 혼합 및 상자 [24][25]제조가 포함됩니다.

마사 화이트는 여러 베이킹 [26]믹스를 납품하는 미국 브랜드입니다.Martha White [27]브랜드는 1899년 테네시주 내슈빌 소재 Royal Flow Mills의 프리미엄 브랜드로 설립되었습니다.그 당시 내슈빌의 사업가 리처드 린지는 딸 마사 화이트 [28]린지의 이름을 따서 만든 고운 밀가루를 소개했다.마사 화이트 브랜드는 아마도 컨트리 음악을 [27]특집으로 하는 라디오 프로그램인 그랜드 올 오프리의 장기 후원금과 관련이 있을 것이다.

회사들

앤 이모는 프레첼 베이킹 [29]믹스도 생산하는 미국의 프레첼 베이커리 체인입니다.이 체인은 펜실베니아 파머스 마켓의 다우닝타운의 시장 판매대에서 시작되었다.앤 이모는 현재 300개 이상의 프랜차이즈 가맹점을 가지고 있으며, 미국 내에는 1,500개 이상의 지점이 있으며, 전 세계 23개국 이상에 위치하고 있습니다.

체리브룩 키친은 베이킹[30] 믹스와 다른 베이킹 제품을 생산하는 회사이다.이 회사는 식품 알레르기로 진단된 어린이와 성인의 수가 증가함에 따라 설립되었습니다. 1,100만 명의 어른과 아이들이 땅콩, 유제품, 계란, 견과류 알레르겐에 의해 영향을 받고 있으며, 미국인 133명 중 1명은 소아지방 [31]질환을 앓고 있습니다.

King Arthur Flow Company는 밀가루,[32] 베이킹 믹스,[17] 베이킹 제품 및 요리책의 미국 공급업체입니다.이 회사는 1790년 헨리 우드에 의해 매사추세츠 주 보스턴에서 설립되었습니다.1996년 주요 브랜드를 반영하여 회사 이름을 킹 아더 밀가루로 변경하였고 직원 소유의 사업구조로 전환하였다.종업원 소유의 이 회사는,[33] 2006년의 수상 개시 이래, 매년 버몬트주에서 일하기 좋은 기업 중 하나로 선정되고 있습니다.

Pinnacle Foods는 케이크 [34]믹스를 포함한 Duncan Hines 브랜드를 소유한 미국의 포장 식품 회사입니다.던컨 하인스(Duncan Hines, 1880년 3월 26일 ~ 1959년 3월 15일)는 미국의 여행자 레스토랑 등급 선구자이다.그는 오늘날 그의 이름을 딴 식품 브랜드로 가장 잘 알려져 있다.1952년 하인즈는 뉴욕 호머의 더키 베이커리 회사를 통해 던컨 하인즈 빵을 소개했습니다.교장 마이클 C.앤틸 시니어, 앨버트 더키, 레나 더키는 빵집 주인이었다.이것은 던컨 하인즈의 첫 번째 제빵 시도였다.1957년, 당시 케이크 믹스 라이센스를 소유하고 있던 네브래스카 통합 밀스는 케이크 믹스 사업을 미국 소비자 제품 회사인 Procter & Gamble에 매각했습니다.그 회사는 사업을 전국 시장으로 확장하고 관련 제품들을 잇따라 추가했다.

Streit's는 11개의 케이크 [35]믹스를 생산하는 뉴욕시에 본사를 둔 유서 깊은 식품 회사이다.그 회사는 또한 팬케이크 믹스와 다른 많은 음식들을 생산한다.이 회사는 1916년 오스트리아 출신의 유대인 이민자 Aron Streit에 의해 설립되었다.첫 공장은 맨해튼의 Lower East Side의 Pitt Street에 있었다.이 회사의 47,000평방피트(4,400m2) 규모의 마초 공장은 카츠의 델리카테센, 요나 심멜의 니시 베이커리와 함께 로어 이스트 사이드의 유대인 [36]유산 중 살아남은 부분이다.

  • 베이킹 믹스
  • An advertisement for Henry Jones Self-Raising Flour, Bristol, UK (between circa 1845 and circa 1880)

    영국 브리스톨의 헨리 존스 셀프레이징 밀가루 광고(1845년 경~1880년 경)

  • A spicy baking mix in Hong Kong

    홍콩의 매운 베이킹 믹스

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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외부 링크

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