바토(빵)
Bataw (bread)
바토우(이집트어 아랍어: بتاو)는 이집트에서 재배한 평빵이다. 그것은 이집트 시골에서 널리 소비되고 있다. 빵의 주재료는 지역에 따라 다르다.[2]
변형
무수트에서는 종종 보리, 옥수수, 또는 보리와 밀의 혼합물로 만들어진다.[1] 아크밈에서는 옥수수와 페누그리크로 만들어지는 것이 일반적이지만, 상이집트의 남쪽 더 남쪽인 케나에서는 보리로만 만들어진다.[1]
준비
공 모양의 반죽 덩어리들을 오븐에 넣어 전통적으로 마그라파(이집트 아랍어: غرفةة)라고 하는 긴 손잡이가 달린 나무 국자를 얹은 다음 그 아래쪽을 평평하게 한다. 빵 덩어리는 갈색이 되고 갑각질이 되면 제거된다.[1]
소비
시골에서는 농부들이 아침과 저녁 사이의 가벼운 식사로서 다양한 종류의 부드러운 흰 치즈를 자주 먹는다.[2]
참고 항목
참조
- ^ a b c d Mehdawy, Magda; Hussein, Amr (2010). The Pharaoh's Kitchen: Recipes from Ancient Egypt's Enduring Food Traditions. American Univ in Cairo Press. ISBN 9789774163104. Retrieved 26 June 2018.
- ^ a b "Bataw or Zallout Bread". Slowmed. Archived from the original on 13 August 2018. Retrieved 26 June 2018.
