피어나는 양파
Blooming onion
양파꽃, 양파꽃, 양파꽃, 양파꽃, 양파엄마라고도 불리는 피어나는 양파는 꽃(얼음물에 담가 팽창한 후)을 닮도록 썰어 놓은 큰 양파 한 개로 구성된 음식이다. 일부 식당에서는 애피타이저로 나온다.[1]
역사
이 요리는 양파를 튀기거나 요리하지는 않았지만 1947년까지 꽃날 모양으로 썬 양파로 구성된 "오니언 엄마"를 가리킨다.[2] 이 요리의 더 인기 있는 튀긴 버전은 1985년 미래의 아웃백 스테이크하우스 설립자 팀 개논이 일했던 뉴올리언스 레스토랑 러셀의 마리나 그릴에서 발명되었을 가능성이 높다.[3]
이 요리는 1988년 아웃백 스테이크하우스가 문을 열었을 때 "블루민 양파"로 등장하면서 미국에서 대중화되었다. 보통 식당 특유의 시그니처 디핑 소스와 함께 나온다.[4]
2016년 6월 21일부터 아웃백 스테이크하우스는 한정된 기간 동안 블루민 양파, 로딩블루민 양파를 서비스하기 시작했다.[1][5]
영양
이 요리의 계란 세척과 튀김 준비 과정은 칼로리가 높다는 것을 의미한다; 드레싱을 곁들인 단 한 개의 양파에는 약 1660칼로리와 87그램의 지방이 들어있다.[6] 2007년, 공익 과학 센터의 연구는 포화 지방과 트랜스 지방을 합한 44 그램을 포함한 116 그램의 지방 함량을 발견했다.[7] 그것이 존재했을 때, 비슷한 스타일의 칠리 블러썸은 67개의 베이컨만큼의 지방을 함유한 2,710칼로리, 203그램(1,827칼로리), 194그램의 지방, 6,360밀리그램의 나트륨을 함유하여, 유난히 높은 칼로리와 지방 총합으로 2008년 남성 건강 잡지가 선정한 "미국에서 "최악의 에피타이저"로 선정되었다.[8] 522칼로리와 16그램의 지방을 함유하고 있는 더 건강한 종류가 있다.[9] 참고로, 미국 기준 지방 일일 섭취량은 65g이고 나트륨의 경우 2300mg이며, 대표적인 일일 식품 에너지 권장량은 2000~3000칼로리의 범위에 있다.
참고 항목
참조
- ^ Jump up to: a b Amatulli, Jenna (23 June 2016). "The Loaded Bloomin' Onion Is Here, And It's Coming For You". The Huffington Post. Retrieved 26 June 2016.
- ^ "The Lady Of The House". The Chicago Tribune. 1947-02-23. Retrieved 2021-06-01.
- ^ VanHooker, Brian (2021-02-12). "Who Really Invented The Blooming Onion? Peeling Open The World's Greasiest Mystery". MEL Magazine. Retrieved 2021-06-01.
- ^ Myers, Dan (11 November 2015). "How they make a Bloomin' Onion and other Outback Steakhouse secrets". Retrieved 26 June 2016.
- ^ Steakhouse, Outback (21 June 2016). "Outback Steakhouse Tops Its Iconic Bloomin' Onion". www.prnewswire.com. Retrieved 27 June 2016.
- ^ "Outback Steakhouse Nutrition Information" (PDF). Retrieved 30 October 2021.
- ^ Nutrition Action (January 1997). "What's At Steak?". Archived from the original on 1 July 2007.
- ^ 남성 건강 - 저것 말고 이것 먹어 - 20가지 최악의 음식 - 2. 최악의 스타터
- ^ 블루밍 양파 레시피 - 상세, 칼로리, 영양 정보 RecipeOfHealth.com
외부 링크
위키미디어 커먼스의 블루밍 양파 관련 매체
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