올드 베이 조미료

Old Bay Seasoning
올드 베이 조미료
유형브랜드.
산업음식.
설립.1939년, 미국 메릴랜드주 볼티모어에서
본사미국 메릴랜드 주 볼티모어
부모미국 메릴랜드주, 맥코믹앤컴퍼니
웹 사이트https://www.mccormick.com/old-bay

올드 베이 조미료는 맥코믹앤컴퍼니에 의해 미국에서 판매되고 있는 허브와 향신료를 혼합한 것으로,[1] 원래는 메릴랜드주 볼티모어에서 만들어졌다.

양념은 셀러리 소금(소금, 셀러리 씨), 향신료(홍고추, 흑고추 포함), 파프리카를 [2]섞은 것이다.사용될 수 있는 다른 향신료로는 [4]월계수 잎, 겨자, 카다멈, 정향, 생강이[3] 있는데, 이는 볼티모어 산업 박물관의 오리지널 제품에 열거된 것입니다.이것은 특히 메릴랜드,[5] 대서양 중부 주, 남부 주, 뉴잉글랜드 일부 및 [6]걸프 해안에서 지역적으로 인기가 있습니다.

역사

올드 베이 라인(Old Bay Line)은 그 이름을 따서 올드 베이(Old Bay)로 명명되었습니다.

올드 베이 조미료는 1900년대 [7]초 볼티모어에서 버지니아 노퍽까지 체서피크 만의 바다를 항해했던 여객선 올드 베이 라인에서 이름을 따왔다.1939년, 구스타프 브룬이라는[7][8] 이름의 유대인-독일 이민자가 볼티모어 스파이스 [9]회사를 시작했다.

그 회사의 기원 Wertheim 독일의 브륀. Brno의 독일 이름. 그리고 조미료 사업 식품 산업으로 파는 도매 양념을 시작했다에서 기회로 향신료 특히 공급 부족에 초인 플레이션 속에 세계 대전 I.[10]로 나치당이 권력을 증가하는 반유태주의 때문에 후, 회사는 버섯으로 이사하기 시작했다.ankf그러나 1938년 11월 9일 밤,[11] 크리스탈나흐트로 알려진 유대인에 대한 대규모 학살로 브룬은 나치 군인들에게 체포되어 부헨발트 강제 [12]수용소로 보내졌다.

브룬의 아들에 따르면 구스타프의 아내는 변호사에게 거액의 돈을 주고 그를 석방해 달라고 요구했으며 이미 미국 비자를 신청하고 발급받았기 때문에 두 자녀와 함께 브룬의 가족이 [10]있는 메릴랜드주 볼티모어로 탈출할 수 있었다고 한다.그곳에서 작은 향신료 [9]분쇄기만을 가지고 온 브룬은 볼티모어 향신료 회사를 설립하고 "맛있는 브랜드 새우와 게 양념"을 생산했는데, 나중에 올드 [13][14]베이로 이름이 바뀌었다.

조미료 브랜드에 대한 [15]판권은 1990년 맥코믹에 의해 매입되었다.맥코믹은 전통적인 노란색 [16]캔에 올드베이를 계속 제공했다.

맥코믹은 크랩 케이크, 연어 패티, 참치, 타르타르 소스, 칵테일 소스, 해산물 반죽 믹스 등 올드 베이 배너 아래 많은 다른 제품들을 보유하고 있다.그들은 또한 마늘, 레몬, 흑설탕, 허브, 검게 그을린 조미료와 올드 베이 조미료를 혼합한 다른 조미료도 만든다.맥코믹은 올드베이 [17]조미료 저나트륨 버전을 내놓았다.

2017년, McCormick은 포장 [18]비용을 줄이기 위해 포장을 금속 캔에서 플라스틱 용기로 변경했습니다.

사용.

올드 베이는 현재 표준화된 외식 패키지로도 이용 가능하지만 독특한 노란색 라벨을 유지하고 있습니다.
게다리에 올드베이 설치

양념은 주로 게와 [17]새우를 양념할 때 사용됩니다.그것은 다양한 조개차우더와 굴찌개 요리법에 사용된다.이 조미료는 팝콘, 샐러드, 계란, 닭 날개, 감자튀김, 감자튀김, 감자튀김, 감자튀김, 감자튀김, 감자튀김, 감자튀김, 감자튀김, 과카몰레 등의 토핑으로도 사용된다.체서피크 지역의 여러 영화관에서 조미료 [citation needed]코너에서 제공하고 있습니다.

감자칩 제조업체인 Utz는 비슷한 [19]향신료를 혼합한 것을 바탕으로 원래의 "크랩 칩"을 만들었다.인기 있는 감자칩 품종은 나중에 Herr's Spankes에 의해 복제되어 판매되었다(Herr's Old Bay [20]Chips로 판매된다).레이는 2018년에 [21]올드 베이로 양념을 한 독자적인 "체서피크 베이 크랩 스파이스" 맛의 칩을 선보였다.

초창기 서브웨이 샌드위치 가게는 해산물 샐러드와 게 샐러드를 섞을 때 올드베이를 사용했다.많은 지하철 상점들은 [citation needed]샌드위치에 사용하기 위해 올드베이를 여전히 가지고 있다.편의점 체인 Sheetz는 올드베이의 전통적인 [22]영역을 벗어난 중부 대서양 지역에 많이 진출하고 있기 때문에 올드베이를 델리스 옵션으로도 제공하고 있습니다.

올드 베이는 또한 블러디 [23]메리의 재료로 체서피크 베이 지역에서 가끔 사용되며 플로리다 팜 비치의 브레이커스 호텔과 같은 남쪽 지역에서도 사용됩니다.볼티모어 지역의 일부 술집들 또한 종종 '크래비 보'로 알려진 것을 판매하는데, 이것은 사용되고 있는 유리잔이나 머그잔의 입술을 촉촉하게 적셔 올드 베이 조미료 용기에 담그는 내셔널 보헤미안 맥주이다.2014년, 메릴랜드에 본사를 둔 양조장 플라잉 도그는 조미료의 75주년을 [24]기념하기 위해 올드 베이에서 영감을 받은 데드 라이즈라는 여름 에일을 만들었습니다.

2020년 맥코믹은 슈퍼볼에 앞서 올드베이 핫소스를 만들었는데, 슈퍼볼은[25] 출시 30분 만에 매진되어 올드베이 웹사이트가 일시적으로 [26]다운되었다.일부 고객들은 10달러짜리 액체 온스(300ml)짜리 병을 온라인으로 50달러에서 [27]200달러에 되팔았다.2022년에는 페퍼리지 팜과 협력하여 올드 베이 맛의 금붕어 크래커를 생산했습니다.그 크래커는 온라인에서 9시간 [14]만에 매진되었다.

2021년 6월, 올드 베이는 트루 템퍼 스포츠 회사와 협력하여 올드 베이[28] 스티커를 단 라크로스 스틱을 출시하였다.두 스틱 모두 현재 온라인에서 매진되었습니다[29][30].

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "The History of Old Bay Seasoning". G & M Crabcakes. February 8, 2021. Retrieved February 3, 2022.
  2. ^ "OLD BAY Seasoning". McCormick. Retrieved July 22, 2022.
  3. ^ "OLD BAY SEASONING". February 26, 2009. Retrieved July 22, 2022.
  4. ^ Tkacik, Christina. "A bit of history on the German-born Baltimore man who invented Old Bay Seasoning". baltimoresun.com.
  5. ^ Austermuhle, Martin (February 15, 2019). "Nothing Gets Between Marylanders And Their Old Bay, Poll Finds". WAMU 88.5 American University Radio. Retrieved July 6, 2020.
  6. ^ Ingraham, Christopher (May 7, 2014). "They put Old Bay on everything in Maryland. Soon you will, too". The Washington Post. Retrieved March 8, 2016.
  7. ^ a b Lane, Fran (November 6, 2018). "The History of Old Bay Seasoning". WLIF 101.9 FM. Baltimore, Maryland. Retrieved May 20, 2019.
  8. ^ "Old Bay Seasoning: Learn Its History and How to Use It". Greatist. September 25, 2021. Retrieved February 3, 2022.
  9. ^ a b Graham, Connor (March 14, 2018). "The Spice of Baltimore". Baltimore Jewish Times. Retrieved May 20, 2019.
  10. ^ a b Pelta-Pauls, Maggie (April 28, 2017). "Old Bay was Created in Baltimore by a German-Jewish Immigrant". Preservation Maryland. Retrieved July 6, 2020.
  11. ^ Graham, Connor (March 14, 2018). "The Spice of Baltimore". Baltimore Jewish Times. Retrieved July 6, 2020.
  12. ^ Goldstein, Eric; Weiner, Deborah (March 28, 2018). "On Middle Ground: A History of the Jews of Baltimore". Johns Hopkins University Press. Retrieved July 6, 2020.
  13. ^ Tkacik, Christina (August 12, 2018). "A bit of history on the German-born Baltimore man who invented Old Bay seasoning". The Baltimore Sun. Retrieved October 20, 2021.
  14. ^ a b Elwood, Karina (May 17, 2022). "Before Old Bay Goldfish, a man fled Nazi Germany with a spice grinder". The Washington Post. ISSN 0190-8286. Retrieved May 17, 2022.
  15. ^ Atwood, Liz (November 1, 1990). "McCormick adds Old Bay products to its spice rack". The Baltimore Evening Sun. Retrieved June 6, 2011.
  16. ^ Clark, Kim (November 1, 1990). "McCormick buys locally invented Old Bay crab spice". The Baltimore Sun. Retrieved January 11, 2013.
  17. ^ a b "OLD BAY® Seafood Seasoning". Old Bay. Retrieved February 3, 2022.
  18. ^ "Old Bay's New Can is Coming Soon". Old Bay Seasoning. Archived from the original on June 23, 2017.
  19. ^ "Utz Potato Chips, Crab". Utz Quality Foods. Retrieved May 20, 2019.
  20. ^ "Old Bay Potato Chips". Herr's. Retrieved May 20, 2019.
  21. ^ Patrickis, Caroline (July 19, 2018). "Lay's to release 8 regional chip flavors, including one from DMV". WJLA-TV. Washington, DC. Retrieved May 20, 2019.
  22. ^ "Calories in Sheetz Old Bay Seasoning - Nutritional Information and Diet Info". www.fitbit.com.
  23. ^ "Baltimore Spice Co. doesn't have to work at promoting its famous Old Bay seasoning". Frederick News Post. Frederick, Maryland. August 29, 1983.
  24. ^ "Dead Rise Old Bay Gose". Flying Dog Brewery. Retrieved April 10, 2020.
  25. ^ Heil, Emily (February 3, 2020). "We tried the sold-out Old Bay hot sauce, and it lived up to the hype". The Washington Post. Retrieved July 6, 2020.
  26. ^ Oxenden, McKenna (January 29, 2020). "Old Bay hot sauce sells out less than an hour after launch". baltimoresun.com. Retrieved July 6, 2020.
  27. ^ Streicher, Sean (January 30, 2020). "Sold-Out Old Bay Hot Sauce Was Project 5 Years In The Making, McCormick Says". CBS Baltimore. Retrieved July 6, 2020.
  28. ^ "LacrosseMonkey: New True Old Bay Lacrosse Attack & Defense Shafts". Milled. Retrieved August 2, 2022.
  29. ^ "TRUE Temper Comp 4.0 Old Bay Composite Attack Lacrosse Shaft". SportStop.com. Retrieved August 2, 2022.
  30. ^ "TRUE Composite SF 4.0 Old Bay LE Defense Lacrosse Shaft". www.lacrossemonkey.com. Retrieved August 2, 2022.

외부 링크