Vina�stv� B�za

Rodinn� firma byla zalo�ena v roce 2000 a navazuje na ji� t�et� vina�skou generaci. Vina�stv� se nach�z� v obci �ejkovice, kter� pat�� k nejteplej��m m�st�m v �esk� republice a je jednou ze t�� nejv�t��ch vina�sk�ch obc� u n�s.

Obd�l�van� vinice maj� rozlohu 3,5 ha, z toho na 40 %
se p�stuj� b�l� odr�dy, z nich se vyr�b�j� v�na b�l�:

Chardonnay, Sauvignon, Rulandsk� �ed�, Tram�n, Ryzlink r�nsk�, M�ller Thurgau, Mu�k�t Moravsk� a Neubursk�.

Na 60 procentech pak odr�dy ur�en� pro �erven� v�na:

Frankovka, Modr� Portugal, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Rulandsk� modr�, Svatovav�ineck�, Andr�
a Neronet. �erven� v�na z Vina�stv� Petr B�za pat�� k absolutn� �pi�ce. Sv�j vliv na to maj� klimatick� a p�dn� podm�nky, kter� jsou pr�v� v �ejkovic�ch mimo��dn� p��zniv� pro p�stov�n� modr�ch odr�d.

Vinice se nach�zej� na ji�n�ch a jihov�chodn�ch svaz�ch se st�edn� hlubok�mi, propustn�mi v�penit�mi p�dami. Z�kladn� filozofi� vina�stv� je p�stovat r�vu tak, aby ji hrozny co nejm�n� zat�ovaly, d�le redukovat �rodu a pe�ovat doslova o jednotliv� hrozen. Ve v�ech vinic�ch uplat�ujeme p��rod� bl�zk� z�sady integrovan� produkce.

Cel� komplex stanovi�tn�ch vliv� se zrcadl� ve tvorb� aromatick�ch, buketn�ch a chu�ov�ch l�tek, kter� se je�t� zv�raz�uj� vhodn� zvolenou technologi�. Spole�n� tak vytv��ej� jemn� a sou�asn� neopakovateln� rozd�ly u t�e odr�dy. V�echny hrozny jsou skl�zeny do p�epravek o nosnosti pouze
30 kg, aby se hrozny p�i doprav� vlastn� v�hou nepoma�kaly
a nedo�lo tak k naru�en� slupek bobul�. Je to velmi d�le�it�, nebo� slupka obsahuje v�t�inu aromatick�ch charakteristik,
se kter�mi spojujeme odr�dovou identitu jak�hokoliv ovoce.

Produkce Vina�stv� Petr B�za je zam��ena v�hradn� na v�na p��vlastkov� a archivn�, kter� jsou nab�zena v �irok�m sortimentu. Z vinic le��c�ch na t�ch nejlep��ch vini�n�ch trat�ch
se pak vyr�b�j� sl�mov� v�na.

V�echna v�na jsou vyr�b�na nejmodern�j��mi technologick�mi postupy - ��zen�m kva�en�m, biologick�m odbour�n�m kyseliny jable�n� (u v�ech �erven�ch v�n) a vybran� partie pak metodou barrique. Tato v�na jsou odr�dov� typick�, chu�ov� �ist� a pln�. Jejich aroma nab�z� �irokou �k�lu ovocn�ch v�n� a chut�.

V�na jsou ur�ena v�hradn� pro gastronomii a do vinot�k.
Ve v�t�i p��pad� jsou p�ipravena pro archivaci. Na p��n� odb�ratele je mo�n� objednat ��zenou degustaci s ochutn�vkou mlad�ch
i archivn�ch v�n.

Vina�stv� Petr B�za produkuje ro�n� 20 000 lahv� p��vlastkov�ch v�n.