Comprendre le vin

L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) célèbre un siècle d'existence aux côtés de 50 pays membres. Cette année anniversaire s'achève par l'inauguration de son nouveau siège à Dijon et l'ouverture du 45^ème Congrès Mondial de la vigne et du vin qui positionne l'OIV face aux défis de demain.

Tawny, Ruby, Vintage, ou Very Very Old ? Petit guide à l'usage des amateurs de Porto, ce vin fortifié, célèbre mais mystérieux, qui mérite d'être redécouvert.

Situation économique du vignoble bordelais, ratage de la dernière campagne des primeurs, mesures à prendre, évolution du goût du vin… Philippe Tapie, à la tête de Bordeaux Négoce, répond aux questions du Figaro Vin.

La Britannique, aujourd'hui suivie par plus de 250.000 personnes sur X, exerce une influence indéniable sur le monde du vin. Le Figaro Vin a pu lui poser quelques questions sur son activité.

En hommage à Michel Blanc, on vous dit tout sur cette liqueur avec laquelle Jean-Claude Dusse a bien failli s’étouffer, dans une scène devenue mythique.

Juste avant d'être mis en bouteille, certains vins bénéficient d'un temps de repos en barrique. Mais alors, comment sont-ils sélectionnés ? S'agit-il forcément de grands vins ?

En réaction à la pénurie de verre actuelle et par souci de l'environnement, les nouvelles formes de bouteille se composent de carton et de plastique biosourcé. Ces matériaux sont-ils appelés à remplacer totalement le verre ?

Champ d'expertise qui exclut ceux qui en ignorent les règles, le monde du vin compte aussi dans ses rangs quelques imposteurs, dont l'assurance cache en réalité quelques failles majeures. Voici comment les confondre au premier coup d'œil.

Nathalie Delattre, conseillère municipale à Bordeaux, a fait son entrée au gouvernement ce week-end. Cette femme de 55 ans est par ailleurs vigneronne, une bonne nouvelle pour une filière en difficulté.

En voilà une drôle de question. À y regarder de plus près, il n'est pas forcément nécessaire de goûter ou sentir un vin pour savoir s'il risque ou non de faire la joie de vos papilles. Il n'est parfois même pas nécessaire d'ouvrir la bouteille.

EXCLUSIF - En observant de près un panel très important d'échanges ayant comme sujet le vin sur le web, une étude révèle le sentiment des Français vis-à-vis de la cause bachique, dans un contexte de baisse de la consommation.

Comment choisir un vin qui vous plaira forcément au restaurant ? Découvrez nos cinq conseils pour tomber juste à tous les coups, quel que soit votre niveau de connaissances.

Souvent oubliés sur les cartes contemporaines pour leur taux élevé de sucre résiduel, ces jus complexes méritent-ils d'être remis sur le devant de la scène ? Le Figaro Vin ouvre le débat avec Paz Levinson et Gabriele Del Carlo, deux stars de la sommellerie.

Lorsque vous recevez des amis pour un repas, le choix du vin est souvent une préoccupation secondaire. Pourtant, il peut sublimer vos plats et enrichir l'expérience gustative. Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2022, partage ses conseils pour choisir les meilleures associations.

Alors que les premiers coups de sécateurs ont été donnés dans certaines régions, comment choisit-on les dates de vendanges ? Entre intuition et indices tangibles, pragmatisme et instinct, lancer une récolte relève parfois du pari.

Il est considéré comme l'un des artistes contemporains majeurs sur les enjeux liés au vivant. Le Britannique Marcus Coates cosigne avec un collectif engagé la Carte blanche des champagnes Ruinart, au travers d'une œuvre singulière, qui scande poétiquement le passage du temps.

Si sortir une grande cuvée de champagne n'est plus assez impressionnant pour vos invités, sabrer la bouteille devrait mettre tout le monde d'accord, à condition de suivre quelques recommandations…

Si vous l'exposez aux rayons du soleil, votre pression bien fraîche va rapidement tourner au vinaigre, voire pire... Cette interaction peut rendre votre bière absolument imbuvable.

On n’est jamais à l'abri d'une bonne nouvelle, ce qui incite les plus prévoyants d'entre nous à toujours stocker une bouteille de champagne au réfrigérateur. Mais n'est-ce pas mettre en danger le vin des rois ?

La popularité du vin pétillant naturel, ou pet’ nat’ pour les intimes, n'a de cesse d'augmenter grâce à sa présence de plus en plus fréquente à l'apéro. Différent des champagnes et des crémants, il apporte de nouvelles saveurs, et un vent de fraîcheur au monde des effervescents.

Bon nombre de buveurs de vin ont tendance à penser que le prix d'une bouteille est inversement proportionnel à l'intensité du potentiel mal de tête du lendemain. Qu'en est-il réellement ?

Symbole d'un certain standing pour une bouteille de vin, la capsule de cire n'en reste pas moins un casse-tête lorsqu'il s'agit de s'en débarrasser. Suivez nos conseils pour s'en sortir avec brio.

Mozart et champagne, ça paraît évident, et pourtant ! Si on trouve bien des chocolats qui portent son nom, il n'est pas tellement de cuvées qui lui rendent hommage. Il faut se rappeler que le Siècle des lumières a vu naître, entre autres merveilles, un musicien surdoué, et l'avènement d'un certain vin qui fait des bulles.

À l'heure où il n'est pas rare de voir les températures s'envoler, beaucoup se tournent vers le rosé pour tenter de se désaltérer avec goût. Et les explications de ce choix sont nombreuses.

À la veille du coup d'envoi des Jeux olympiques, il peut être légitime de s'interroger sur la consommation d'alcool et de la pratique du sport. Jusqu'à quel point sont-elles compatibles ?

Certains termes reviennent souvent dans les commentaires de dégustation, mais signifient-ils vraiment ? Voici quelques-uns d'entre eux expliqués pour briller dans les soirées.

Mais au fait, d'où vient cette coutume de siroter son vin dans un verre à pied ? Et quand est-ce que nos verres à vin ont commencé à prendre leur pied ? Réponses avec Loïc Bienassis, historien de l'alimentation.

Autrefois cantonnés à des vins produits en grande quantité et dénués de finesse, les cubis ont pris leur revanche, portés par des vignerons convaincus et un public qui n'hésite plus à franchir le pas.

En marge des élections législatives britanniques, qui se tenaient ce 4 juillet, une étude a mis en exergue les orientations politiques selon les préférences en matière d’alcool. Des données intéressantes à observer, à la veille du scrutin français.

Afin d'optimiser les qualités de votre vin rouge à sa dégustation, voici quelques données à prendre en compte pour vous assurer d'une soirée barbecue-vin rouge sans anicroches.

Des vins antiques parfois coupés à l'eau de mer pour leur conservation aux vins médiévaux macérés aux épices, le vin évolue selon des facteurs commerciaux, techniques, historiques et sociétaux. Explications avec l'historien Philippe Meyzie.

Être vegan, c'est choisir un mode de vie et de consommation excluant tout produit issu d'une exploitation animale ou même d'origine animale. Or, cette démarche peut, d'une certaine manière, aller à l'encontre de la consommation de vin.

Philippe Faure-Brac nous reçoit dans son restaurant, «Le Bistrot du sommelier», pour nous apprendre quelques gestes indispensables à qui souhaite ouvrir de vieilles bouteilles.

Le vin évolue : son goût, sa consommation ou encore son économie ont toujours fluctué au fil des siècles. Philippe Meyzie, spécialiste de l'histoire des cultures alimentaires, évoque auprès du Figaro Vin ces évolutions passionnantes.

Les travaux menés par Alexandre Pouget permettent de mieux appréhender la perception gustative et l'émotion suscitée chez le consommateur grâce au vin.

Un groupe d'activistes ukrainiens a exhorté le roi à révoquer les mandats royaux de grandes entreprises en raison de leurs liens commerciaux avec la Russie. Bacardi, géant mondial des spiritueux, est l'une des sociétés ciblées.

Aux côtés des rouges puissants et des rosés élégants, n’oublions pas les vins blancs de Bandol, tout aussi réussis. La preuve avec le domaine de Terrebrune.

Dans un contexte de diversification indispensable, l'œnologue Laurence Berlemont imagine la viticulture des prochaines décennies.