Mermelada de Frutilla
Mermelada de Frutilla
Mermelada de Frutilla
Tabla de contenido
1.
Introduccin ............................................................................................ 2
1.1
1.2
1.3
Justificacin.......................................................................................... 3
2.
Objetivos ................................................................................................ 3
3.
4.
5.
Resultados............................................................................................... 6
5.1
5.1.1
5.1.2
5.1.3
5.1.4
5.1.5
5.1.6
5.2
5.3
6.
5.4
5.5
1.
Introduccin
1.1
Cules son las franjas de precios y competencia a las cual deben someterse
los productores rurales de mermeladas de frutilla?
1.3
Justificacin
Objetivos
Objetivo general
-
Objetivos especficos
-
3.
En cuanto
descriptiva,
(Hipermaxi,
Santa Cruz
Hipermercados
Plaza
Hipermaxi
Mutualista
Nueva Feria
Los Pozos
Abasto
1.
2.
7 Calles
Super Sur
Fidalga
Fuente: www.santacruzvirtual.com
4.
5.
Resultados
Tabla 1
Planilla de observacin
Marca
Peso
Neto
(Gramos)
Precios en Bolivianos
Tipo de
envase
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
7 Calles
Abasto
Los Pozos
9 11 y 13
1 Alco
330
Tetra Brick
Argentina
2 Arcor
454
Vidrio
Argentina
12,80
12,50
12,50
9 10 y 12
10 12 y 13
3 Canale
454
Vidrio
Argentina
11,99
12,00
12,20
12,00
8,50
4 Candy
200
Vidrio
La Guardia
4,80
4,90
4,65
5 Candy
320
Vidrio
La Guardia
6,50
6,40
6,65
16,50
18,80
17,00
13,20
1000
Plstico
La Guardia
7 DJ
450
Plstico
Santa Cruz
8 Dilmann
470
Vidrio
Cochabamba
13,20
13,00
9,50
8,99
4,50
4,50 y 5
67 8y9
7,00
7y8
13,00
14,00
12,00
9,00
12,00
12 13 y 14
14,00
7,00
8,00
7,00
9,00
9 y 10
8 9 y 10
7y8
15,00
500
Plstico
Argentina
Plstico
Argentina
11 Fragata
340
Vidrio
Espaa
18,99
12 Gigante
200
Vidrio
Per
4,50
13 Gigante
340
Vidrio
Per
7,80
7,78
7y8
14 Gigante
1000
Plstico
Per
14,50
14,95
14 y 15
15 Gigante
1000
Vidrio
Per
16 Hero
454
Vidrio
Argentina
17 Hipermaxi
500
Plstico
Santa Cruz
10,00
18 Hogar
210
Vidrio
Cochabamba
4,90
19 Hogar
350
Vidrio
Cochabamba
454
Vidrio
Cochabamba
454
Vidrio
EEUU
8,85
8,50
5,00
15 16 17 y 18
11,20
4,20
4,99
7,40
8,99
9,99
9,38
454
Vidrio
Argentina
14,99
14,50
14,75
454
Vidrio
Argentina
11,80
11,20
11,60
500
Plstico
Argentina
400
Vidrio
Argentina
17,00
15,00
15 16 17 y 18
5,00
5,00
5,00
5,00
5,00
7y8
8,00
7 8 9 y 10
7 8 y 10
7y8
10 y 12
8 9 y 10
9 y 10
24,00
23 Noel
25 Orieta Seleccin
8,00
14 y 15
12,00
22 La Campagnola
24 Orieta
11 12 y 13
6y7
454
21 Knott's
11
10,00
4y5
8,00
10 Dulcor
20 Hogar
Nueva
Feria
5,75
6 Candy
9 Dulciora
Mutualista
9 10 y 12
9 y 10
6y7
12,00
6y7
8,50
26 Perell
250
Sachet
Chile
27 Ricafrut
450
Vidrio
La Paz
4,50
9,20
28 Rikito
250
Sachet
La Paz
4,50
29 Rivero
200
Vidrio
Comarapa
7,30
30 Rivero
365
Vidrio
Comarapa
10,50
31 Rivero
750
Vidrio
Comarapa
16,50
32 Sin marca
454
Vidrio
Santa Cruz
33 Sin marca
1000
Vidrio
Santa Cruz
34 Wasil
250
Sachet
Chile
8,00
15,00
15,00
6,50
454
Plstico
Argentina
36 Clementina (frambuesa)
480
Vidrio
Bolivia
9 y 10
15,69
37 Eckart (ciruela)
250
Sachet
Chile
5,60
750
Vidrio
Bolivia
17,00
39 Nieto (pera)
454
Vidrio
Argentina
6,99
40 Yacobs (naranja)
465
Fuente: Elaboracin propia
Vidrio
Argentina
8,99
Notas:
1. En el caso de los mercados, se listan todos los precios obtenidos de diferentes puestos de venta.
2. Los precios remarcados con negrilla son los que se repiten ms de 2 veces en el mercado de referencia.
A continuacin, se realiza el anlisis de la oferta de mermelada de frutilla existente en los centros de abastecimiento
seleccionados entre el 21 y 30 de enero, relacionando la variable precios con:
A) Peso del producto
B) Puntos de venta
C) Productos ms populares o con mayor presencia.
A pesar que una gran dificultad en la recopilacin de los datos es el hecho que en un mercado informal se pueden obtener hasta
4 diferentes precios del mismo producto, dependiendo de la calle o pasillo en que se pregunte, para registrar los precios lo ms
exacto posible, se toma aquel que fue ms veces respondido (marcado con negrilla en la planilla de observacin; cuando hubo
ms de 1 respondido ms veces se toma el bajo en aquel mercado).
Tipo de
envase
Vidrio
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
4,90
4,65
La Guardia
4,80
2 Gigante Vidrio
Per
4,50
3 Hogar
Cochabamba
Vidrio
4 Rivero Vidrio
Comarapa
Fuente: Elaboracin propia
5.1.2
7
Calles
Abasto
Los
Mutualista
Pozos
4,50
Nueva
Feria
4,50 y 5
5,00
4,90
4,20
4,99
5,00
5,00
5,00
7,30
Marca
1 Perell
2 Rikito
3 Wasil
Tipo de
envase
Sachet
Sachet
Sachet
Origen
Chile
La Paz
Chile
Precios en Bolivianos
Hiper
Hipermaxi
Fidalga
Plaza
4,50
4,50
6,50
Chile
5,60
5.1.3
Tabla 4
Precios: mermeladas en frascos de 320, 340 y 350 g.
Marca
1 Candy
Peso
Neto
(Gramos)
Precios en Bolivianos
Tipo de
envase
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
7
Calles
Abasto
Los Pozos
Mutualista
Nueva
Feria
6,40
6,65
8,00
6y7
67 8y9
7,00
7y8
320
Vidrio
La Guardia
6,50
2 Fragata 340
Vidrio
Espaa
18,99
3 Gigante 340
Vidrio
Per
7,80
4 Hogar
7,78
350
Vidrio
Cochabamba
Fuente: Elaboracin propia
7,40
7y8
7y8
7y8
8,00
8,00
7 8 9 y 10
7 8 y 10
7y8
5.1.4
Marca
Tipo
de
envase
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
7 Calles
Abasto
Los Pozos
11
1 Arcor
Vidrio
Argentina
12,80
12,50
12,50
10 y 12
10 12 y 13
2 Canale
Vidrio
Argentina
11,99
12,00
12,20
12,00
8 y 8,50
8,50
9,00
9 y 10
9,38
10 y 12
8 9 y 10
3 DJ
Plstico
Santa Cruz
4 Dulcor
Plstico
Argentina
5 Hero
Vidrio
Argentina
6 Hogar
Vidrio
Cochabamba
7 Knott's
Vidrio
EEUU
8 La Campagnola
Vidrio
Argentina
14,99
14,50
14,75
9 Noel
11,80
11,20
11,60
Vidrio
Argentina
10 Ricafrut
Vidrio
La Paz
11 Sin marca
Vidrio
Santa Cruz
Mutualista
Nueva
Feria
11
11
10,00
15,00
11,20
8,99
9,99
8 9 y 10
12,00
9 y 10
24,00
9 10 y 12
9 y 10
12,00
9,20
8,00
Plstico
Argentina
13 Nieto (pera)
Vidrio
Argentina
Fuente: Elaboracin propia
9 y 10
6,99
5.1.5
Marca
Peso
Neto
(Gramos)
Tipo
de
envase
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
1 Dilmann
470
Vidrio
Cochabamba
13,20
13,00
13,20
2 Dulciora
500
Plstico
Argentina
9,50
8,99
8,85
3 Hipermaxi 500
Plstico
Santa Cruz
10,00
4 Orieta
500
Plstico
Fuente: Elaboracin propia
7
Los
Nueva
Abasto
Mutualista
Calles
Pozos
Feria
12,00
Argentina
9,00
6y7
12,00
12 13 y 14
14,00
7,00
8,00
7,00
6y7
Tabla 7
Precios: mermeladas envases frascos de 1 Kilogramo
Marca
Tipo de
envase
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
18,80
1 Candy
Plstico
La Guardia
16,50
2 Gigante
Plstico
Per
14,50
3 Gigante
Vidrio
Per
4 Sin marca
Vidrio
Santa Cruz
Abasto
Los
Pozos
17,00
13,00
14,00
14,95
14 y 15
Fidalga
7
Calles
15 16 17 y 18
15,00
17,00
Mutualista
Nueva
Feria
14 y 15
15,00
15 16 17 y 18
15,00
10
5.3
Grfico 2
Precios: Mermelada Candy 320 gramos (Santa Cruz)
12
Grfico 3
Precios: Mermelada Dillmann 470 gramos (Cochabamba)
Grfico 4
Precios:Mermelada Hogar 210 gramos (Cochabamba)
5.4
13
5.5
1. Alco
Producido en
Argentina
Tipo de envase Tetra Brik
Peso neto
330 g.
Precios
Fidalga
5,75 Bs.
La mermelada Alco de 330 gramos es la nica que tiene envase Tetra Brik
Aseptic. Slo se encuentra en una cadena de supermercados de la ciudad.
2. Arcor
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
12,80 Bs.
Fidalga
12,50 Bs.
Hiper Plaza
12,50 Bs.
Mutualista
11 Bs.
7 Calles
10 Bs.
Los Pozos
11 Bs.
Nueva Feria
11 Bs.
Abasto
13 Bs.
14
3. Canale
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
11,99 Bs.
Fidalga
12,20 Bs.
Hiper Plaza
12,00 Bs.
Mutualista
10,00 Bs.
7 Calles
12,00 Bs.
Abasto
8,50 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
320 g.
Precios
Hipermaxi
6,50 Bs.
Fidalga
6,65 Bs.
Hiper Plaza
6,40 Bs.
Mutualista
7,00 Bs.
7 Calles
8,00 Bs.
Los Pozos
6,00 Bs.
Nueva Feria
7,00 Bs.
Abasto
7,00 Bs..
15
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Plstico
Peso neto
1000 g.
Precios
Hipermaxi
16,50 Bs.
Fidalga
17,00 Bs.
Hiper Plaza
18,80 Bs.
Los Pozos
14,00 Bs.
Abasto
13,00 Bs.
5. DJ
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Plstico
Peso neto
500 g.
Precios
Nueva Feria
15,00 Bs.
16
6. Dillmann
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
470 g.
Precios
Hipermaxi
13,20 Bs.
Fidalga
13,20 Bs.
Hiper Plaza
13,00 Bs.
Mutualista
12,00 Bs.
7 Calles
12,00 Bs.
Los Pozos
12,00 Bs.
Nueva Feria
14,00 Bs.
Abasto
9 Bs.
La mermelada Dillmann presenta envase de vidrio, tapa rosca de aluminio con
cinta plstica de seguridad. Su etiqueta est escrita en espaol e ingls. Estas
mermeladas son producidas por la Corporacin Dillman CORDILL SA en
Cochabamba, al igual que las mermeladas Hogar, que tienen precios ms
econmicos dirigidos a otro segmento de mercado de menor poder adquisitivo,
ya que Dillamnn es la de precio ms elevado entre las nacionales.
7. Dulciora
Producido en
Argentina
Tipo de envase Plstico
Peso neto
500 g.
Precios
Hipermaxi
9,50 Bs.
Fidalga
8,85 Bs.
Hiper Plaza
8,99 Bs.
Mutualista
8,00 Bs.
Los Pozos
7,00 Bs.
Nueva Feria
7,00 Bs.
17
8. Dulcor
Producido en
Argentina
Tipo de envase Plstico
Peso neto
454 g.
Precios
Fidalga
8,50 Bs.
Los Pozos
8,00 Bs.
7 Calles
9,00 Bs.
Abasto
9,00 Bs.
9. Fragata
Producido en
Espaa
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
340 g.
Precios
Hipermaxi
18,99 Bs.
10. Gigante
Producido en
Per
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
200 g.
Precios
Hipermaxi
4,50 Bs.
Los Pozos
5,00 Bs.
18
Producido en
Per
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
340 g.
Precios
Hipermaxi
7,80 Bs.
Fidalga
7,78 Bs.
Mutualista
8,00 Bs.
Los Pozos
7,00 Bs.
Abasto
7,00 Bs.
Producido en
Per
Tipo de envase Plstico
Peso neto
1000 g.
Precios
Hipermaxi
14,50 Bs.
Fidalga
14,95 Bs.
Mutualista
14,00 Bs.
Nueva Feria
15,00 Bs.
Abasto
14,00 Bs.
Producido en
Per
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
1000 g.
Precios
Mutualista
15,00 Bs.
Los Pozos
17,00 Bs.
Abasto
15,00 Bs.
11. Hero
Argentina
Producido en
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hiper Plaza
11,20 Bs.
Abasto
12,00 Bs.
12. Hipermaxi
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Plstico duro
Peso neto
500 g. aprox.
Precios
Hipermaxi
10 Bs.
El Hipermaxi dentro de lo que es su poltica
de colocacin de productos con marca
propia, presenta su mermelada con un
precio fijo de 20 Bs. por kilogramo. En
funcin a esto, vara el precio del contenido
del producto el cual tiene un envase
plstico de buen espesor.
En su etiqueta adhesiva (la misma que se
utiliza para pesar verduras, frutas y pan)
tiene el cdigo de barras y la fecha de
elaboracin y vencimiento: este producto
tiene vigencia solo por 1 mes.
El producto no est colocado en la gndola de las dems mermeladas, sino en
anaquel para productos frescos y refrigerados al lado de verduras procesadas.
20
13. Hogar
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
210 g.
Precios
Hipermaxi
4,90 Bs.
Fidalga
4,99 Bs.
Hiper Plaza
4,20 Bs.
Mutualista
5,00 Bs.
7 Calles
5,00 Bs.
Los Pozos
5,00 Bs.
Nueva Feria
5,00 Bs.
Abasto
5,00 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
350 g.
Precios
Hiper Plaza
7,40 Bs.
Mutualista
8,00 Bs.
7 Calles
7,00 Bs.
Los Pozos
7,00 Bs.
Nueva Feria
7,00 Bs.
Abasto
8,00 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
8,99 Bs.
Fidalga
9,38 Bs.
Hiper Plaza
9,99 Bs.
Mutualista
10 Bs.
7 Calles
10 Bs.
Abasto
10 Bs.
21
15. La Campagnola
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
14,99 Bs.
Fidalga
14,75 Bs.
Hiper Plaza
14,50 Bs.
22
16. Noel
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
11,80 Bs.
Fidalga
11,60 Bs.
Hiper Plaza
11,20 Bs.
Mutualista
12 Bs.
7 Calles
10 Bs.
Los Pozos
10 Bs.
Las mermeladas Noel en envase de vidrio tienen un rango de precios entre los
10 y 12 Bs.
17. Orieta
Producido en
Argentina
Tipo de envase Plstico
Peso neto
500 g.
Precios
Los Pozos
6 Bs.
Abasto
6 Bs.
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
400 g.
Precios
Hiper Plaza
8,50 Bs.
23
18. Perell
Producido en
Chile
Tipo de envase Sachet
Peso neto
250 g.
Precios
Fidalga
4,50 Bs.
Esta mermelada, una de las pocas que siguen en oferta en envases de sachet
se encuentra por el momento en slo un hipermercado de la ciudad. Aos atrs
la oferta de mermeladas en sachet era mayor, especialmente mermeladas
argentinas que resultaban significativamente ms econmicas en esta
presentacin, sin embargo, si se compara el peso de este producto en sachet
con uno de envase de vidrio de 200 gramos actualmente es casi el mismo.
19. RICAFRUT
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Fidalga
9,20 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Sachet
Peso neto
g.
Precios
Fidalga
4,50 Bs.
24
20. RIVERO
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
200 g.
Precios
Hipermaxi
7,30 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
365 g.
Precios
Hipermaxi
10,50 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
750 g.
Precios
Hipermaxi
16,50 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Los Pozos
8 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Envase
Peso neto
1000 g.
Precios
7 Calles
15 Bs.
Los Pozos
15 Bs.
22. WASIL
Producido en
Chile
Tipo de envase Sacht
Peso neto
250 g.
Precios
Hipermaxi
6,50 Bs
26
6.
Conclusiones y recomendaciones
27