Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 152 vistas

    Corregido Plan de Negocio Misky

    Cargado por

    MiguelMiguel
    Este documento presenta el plan de negocio para la empresa MISKY, la cual se dedicará a la producción y comercialización de postres a base de productos andinos. El plan incluye la visión, misión y objetivos de la empresa, un análisis del mercado potencial, estrategias de precios, distribución y promoción, especificaciones técnicas de los productos, y diagramas de las operaciones y la distribución del local. El objetivo principal es abarcar el mercado nacional de Lima con tortas y tartaletas nutritivas que combinan

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Corregido Plan de Negocio Misky

    Cargado por

    MiguelMiguel
    152 vistas13 páginas
    Este documento presenta el plan de negocio para la empresa MISKY, la cual se dedicará a la producción y comercialización de postres a base de productos andinos. El plan incluye la visión, misión y objetivos de la empresa, un análisis del mercado potencial, estrategias de precios, distribución y promoción, especificaciones técnicas de los productos, y diagramas de las operaciones y la distribución del local. El objetivo principal es abarcar el mercado nacional de Lima con tortas y tartaletas nutritivas que combinan

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta el plan de negocio para la empresa MISKY, la cual se dedicará a la producción y comercialización de postres a base de productos andinos. El plan incluye la visión, misión y objetivos de la empresa, un análisis del mercado potencial, estrategias de precios, distribución y promoción, especificaciones técnicas de los productos, y diagramas de las operaciones y la distribución del local. El objetivo principal es abarcar el mercado nacional de Lima con tortas y tartaletas nutritivas que combinan

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    152 vistas13 páginas

    Corregido Plan de Negocio Misky

    Cargado por

    MiguelMiguel
    Este documento presenta el plan de negocio para la empresa MISKY, la cual se dedicará a la producción y comercialización de postres a base de productos andinos. El plan incluye la visión, misión y objetivos de la empresa, un análisis del mercado potencial, estrategias de precios, distribución y promoción, especificaciones técnicas de los productos, y diagramas de las operaciones y la distribución del local. El objetivo principal es abarcar el mercado nacional de Lima con tortas y tartaletas nutritivas que combinan

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 13

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN


    ENRIQUE GUZMN Y VALLE
    Alma Mater de Magisterio Nacional
    Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

    FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICION


    DEPARTAMENTO ACADMICO DE INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICION

    ELABORACIN EL PLAN DE NEGOCIO


    ASIGNATURA:
    PROMOCIN:
    ESPECIALIDAD:
    FACULTAD :

    GESTION EMPRESRIAL
    2013
    NUTRICIN HUMANA
    AGROPECUARIA Y NUTRICIN

    SECCIN:
    N-1
    DOCENTE:
    ING.PIZARRO
    INTEGRANTES:

    HUAYLLACAYAN SALAZAR BETSAYDA


    BERRIOS RICALDE ANGELA
    MENESES ZEBALLOS REBECA

    CHOSICA
    2015

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 1

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    FORMATO PARA PRESENTAR

    EL PLAN DE NEGOCIO
    Nombre de la idea de negocio

    EMPRESA DE PRODUCION Y COMERCIALIZACION:


    POSTRES A BASE DE PRODUCTOS ANDINOS

    Razn social

    PRODUCCION E INVERSIONES B.A.R.T. SAC

    Nombre comercial

    MISKY

    1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO


    VISIN DEL NEGOCIO
    Los postres MISKY se consolidarn en el ao 2020 como la mejor Empresa de postres y
    productos andinos como tortas y tartaletas. Ser lder en calidad y servicio percibidos por el
    cliente y consumidor a nivel nacional. Mantendr la marca fresca, joven y dinmica a travs
    de la innovacin y diferenciacin, atendiendo mercados nuevos y obteniendo solidez
    econmica.
    Queremos ser la marca ms querida del Per, convertirnos en un socio estratgico para
    nuestros clientes y desarrollar a nuestra gente para crear valor en forma sostenible.

    MISIN DEL NEGOCIO


    MISKY es una empresa productora y comercializadora de postres y productos andinos ,que
    construye relaciones de largo plazo con sus clientes y consumidores fundamentadas en el
    servicio, la innovacin y calidad de sus productos, proporcionndoles momentos amables,
    alegres y de sano esparcimiento. Est comprometida en propiciar condiciones para el
    desarrollo personal y profesional de sus empleados y con obtener solidez econmica.

    OBJETIVOS DEL NEGOCIO


    El objetivo principal de este plan de negocio es abarcar el mercado nacional de Lima como
    mejor producto de tortas y tartaletas.
    El objetivo es aumentar al mximo el valor de los accionistas y la calidad del producto. Para
    lograr
    esto, MISKY y sus subsidiarias ejecutara una estrategia comercial dirigida hacia cuatro
    importantes
    objetivos:
    aumentar el volumen de ventas.
    Aumentar al mximo los flujos de dinero a largo plazo.

    Mejorar el beneficio econmico y la calidad del producto

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 2

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

    Somos un grupo de empresarios MISKY que est conformada por 4 jvenes mujeres
    nutricionistas con un espritu emprendedor y perseverante. Nos especializamos en el en la
    elaboracin de postres a base de productos andinos. Contamos con altos conocimientos en
    nutricin, especficamente nos basamos que sea un alimento saludable.
    Planteamos soluciones que combinen la eficiencia y la economa. Cuente con nuestros
    productos nutritivos si usted vive o posee alguna propiedad en mal estado y cree que no
    puede ser recuperada, toda ruina esconde un gran potencial.
    Somos empresarios productores MISKY especializada en producir y comercializar los
    postres andinos MISKY a Pblicos en general.
    Juntos produciremos un postre saludable y nutritivo que combinan la tradicin con la
    innovacin y que plantean soluciones eficientes que permitan tener una edificacin que
    cuente la historia del Per, que luzca sabrosa y nutritiva.

    2. ANALISIS DEL MERCADO


    2.1 ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
    Las alianzas estratgicas podramos realizarlos con la empresa VIVE SALUDABLE Y
    PERUANISSIMO.
    Ya que estn ubicados en lugares estratgicos, son marcas ya reconocidas, que nos favorece
    con el movimiento del producto para el crecimiento de nuestra empresa MISKY.

    2.2 ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL


    CONCEPTO
    Nmero de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio
    Nmero de personas que compran el producto o servicio en la zona
    (demandantes potenciales)
    Establecer la cantidad que comprarn por periodo
    Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer

    N
    292
    habitantes
    146
    240
    2

    2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PBLICO OBJETIVO (EN ESPECIFICO)


    Toda la poblacin en general nios adultos jvenes en especifico

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 3

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    2.4 VENTAJA COMPETITIVA


    Cuentan con valores agregados al unir productos andinos junto con el sabor. Se logra
    revalorar los productos andinos y en presentacin son agradables al paladar del
    consumidor. une sabor-presentacin-valor nutricional
    2.6.2
    ESTRATEGIAS DEL PRECIO

    CUANTO SERA EL PRECIO?


    COMO SE HA DETERMINADO EL PREECIO?
    ES UN PRECIO DE INTRODUCION AL
    MERCADO O DEFINITIVO?

    El paquete personal de galletas 1.00


    El familiar 8 .00 soles
    Atreves del costo de produccin y la
    demanda
    Es en manera inicial introductorio
    luego se evaluara de acuerdo a la
    oferta y la demanda

    2.6.3
    ESTRATEGIA DE DESTRIBUCION (PLAZA)
    Enumerar de una manera concreta los aspectos a considerar en relacin a los mecanismos de
    venta (directa con distribuidores- DELIVERY)

    De manera se atenderan las rdenes por DELIBERY


    Venta directa en un local en especfico

    2.6.3
    ESTRATEGIAS DE PROMOCION
    qu se ara para promocionar el negocio?
    Cunto dinero s e puede invertir en estas
    actividades?
    ostros mecanismo para emplear la
    promocin de los productos

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Publicidad en colegios con anuncios pblicos


    y comerciales
    10.00 soles
    Promocionarlos en los lugares de mayor
    demanda

    Pgina 4

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE


    3.4 disear el diagrama de operaciones en proceso de la elaboracin de su producto o
    servicio
    SIMBOLO

    REPRESENTACIN
    OPERACIN
    INSPECCIN
    DESPLAZAMIENTO O
    TRANSPORTE
    DEPSITO PROVISIONAL O
    ESPERA
    ALMACENAMIENTO
    PERMANENTE

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 5

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    3. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION


    3.1 describir las caractersticas de la localizacin del negocio
    El local es alquilado en la AV. Tpac Amaru 267 distrito de comas. El lugar es publico.
    el local es amplio y tine buen mantenimiento .

    Misky
    tortas

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 6

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    MISKY
    Misky
    S.A.C

    Tortass y
    Tartaletas

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 7

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE


    3.2 realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local (rea de trabajo)

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 8

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    3.3 Especificaciones tcnicas

    DESCRIPCIN DE PRODUCTO

    TARTALETA DE FRESA
    Ingredientes
    Masa:
    250 gr de harina sin preparar
    125 gr de azcar impalpable
    1/2 cdta. De ralladura de limn
    80 gr de mantequilla
    1 huevo.
    Crema pastelera:
    1 vaso con leche evaporada
    1/4 de lata de leche condensada
    60 gr de azcar blanca
    11/2 yemas
    1/2 huevo (clara y yema)
    2 cdas. y 1/2 de harina.
    Decoracin:
    1/4 de kilo de chantilly
    100 gr de fresa
    20 gr de jalea de fresa.
    La masa:
    1. Batir la mantequilla y el azcar hasta que est cremosa la mezcla.
    2. Agregar la cucharada de huevo. Mezclar bien.
    3. Incorporar las almendras en polvo y la harina tamizada. Con una cuchara, mezclar bien
    hasta formar la masa. Usar las manos para terminar de unir todo, sin amasar demasiado.
    4. Dividir la masa en 5 partes iguales, extender la masa en cada moldecito de tartaleta.
    5. Colocar en el refrigerador durante 20 minutos.
    6. Hacer incisiones con un tenedor en cada tartaleta antes de hornear.
    7. Hornear en horno precalentado a 180 grados C durante 10 a 12 minutos.
    8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
    La crema:
    1. Diluir la harina en un poquito de leche.
    2. Incorporar las yemas, el azcar y el resto de la leche. Mezclar bien con el batidor.
    3. Colar la mezcla para quitarle cualquier grumo y quede bien lisa.
    4. Colocar la mezcla en una olla a fuego mediano y revolver sin detenerse con una cuchara de
    madera hasta que empieza a hervir. Bajar el fuego al mnimo y continuar moviendo hasta que
    espese.
    5. Apagar el fuego y dejar enfriar.

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 9

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE


    6. Cuando la crema pastelera est fra, agregarle la cucharadita de licor y mezclar muy bien.
    7. Aparte, batir la crema o nata hasta formar un chantilly.
    8. Mezclar la crema pastelera y la crema chantilly, batir con la cuchara hasta que ambas estn
    bien mezcladas.
    CARACTERSTICAS NUTRICIONALES

    ENVASE
    Envase de argn
    PRESENTACIN
    Cajas 1unidad. Peso neto 3kg.
    VIDA TIL
    El producto dura 2 das partir de la fecha de fabricacin.
    CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS
    El producto reconstituido del modo anterior presenta:
    Color: Mostaza
    Olor: Tpico
    Sabor: Tpico
    Textura: slido y cremosa

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 10

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

    TORTA DE PIA
    Ingredientes
    taza de margarina
    1 tazas de azcar
    3 huevos
    2 tazas de harina preparada
    2/3 de taza de leche
    1 lata de pia en rodajas
    1/3 de taza de cerezas marrasquino
    2 cucharadas de pisco u otro licor
    Caramelo
    3 cucharadas de margarina
    de taza de azcar
    Preparacin:
    Hacer un caramelo con las 3 cucharadas de margarina y los de taza de azcar y verter en el
    fondo de un molde de torta redondo y sin hueco al centro. Batir la margarina con azcar e ir
    agregando los huevos uno por no. Luego incorporar la harina cernida con la sal, alternando
    con la leche. Escurrir la pia y reservar el almbar. Cubrir el fondo del molde previamente
    acaramelado con rodajas de pia, colocando al centro de cada una un marrasquino. Verter
    encima la preparacin de la torta y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos o hasta que
    al probar con un palito o un cuchillo este salga limpio. Sacar del horno y desmoldar
    inmediatamente, baando con el almbar de la pia y el licor. Dejar enfriar antes de cortarla.
    ENVASE
    Envase de argn
    PRESENTACIN
    Cajas 1unidad. Peso neto 625kg.
    VIDA TIL
    El producto dura 2 das partir de la fecha de
    fabricacin.
    CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS
    El producto reconstituido del modo anterior
    presenta:
    Color: Mostaza
    Olor: Tpico
    Sabor: Tpico
    Textura: slido y cremosa

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 11

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE


    3.6 REALIZAR EL CALCULO DE MATERIALES Y / O MATERIAS PRIMAS QUE USARAN EN
    EL PROCESO

    HARINA

    TARTALETA TORTA

    500 gr

    Tartaleta: 300 gr
    para 16 unidades para la venta de un da
    Torta: 1 kl
    para 16 unidades para la venta de un da
    HUEVO

    Tartaleta: 720 gr
    Torta: 250 kl

    AZCAR

    para 16 unidades para la venta de un da


    para 16 unidades para la venta de un da

    500 gr

    Tartaleta: 500 gr
    Torta: 250 kl
    MANTEQUILLA

    TARTALETA TORTA

    500 gr

    TARTALETA TORTA

    para 16 unidades para la venta de un da


    para 16 unidades para la venta de un da
    500 gr

    TARTALETA TORTA

    Tartaleta: 400 gr
    para 16 unidades para la venta de un da
    Torta: 90kl
    para 16 unidades para la venta de un da

    ESENCIA VAINILLA

    500 gr

    TARTALETA TORTA

    Tartaleta: 400 gr
    para 16 unidades para la venta de un da
    Torta: 90kl
    para 16 unidades para la venta de un da
    3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que promocionan los insumos para la
    elaboracin del producto

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Pgina 12

    UNIVERSIDAD NACIONAL ENRIQUE GUZMAN Y VALLE


    3.8 organizacin de las personas en el proceso productivo
    Puesto de trabajo
    limpieza
    repartidores
    Pasteleros
    nutricionista
    Almaceneros

    Numero
    15
    8
    4
    1
    2

    3.9 en numerar las tareas segn la responsabilidad de cada uno


    Puesto de trabajo

    Tareas del puesto

    almacenero

    Recibir los productos (materia Experiencia en puestos de


    prima) almacenanarl0s de
    almacn de alimentos
    acuerdo al tipo de producto
    Controlar el ingreso y salida
    del mismo.

    Nutricionistas

    Ver q los productos llegados a


    las estaciones de la fbrica
    este en buen estado y que
    pasen los controles
    organolpticos
    Raizar las preparaciones

    Panaderos y pasteleros
    Choferes
    Trabajadores de limpieza

    Distribucin de los distintos


    productos elaborados por la
    empresa
    Mantener las reas de trabajo
    y alrededores limpios y
    inocuos

    ELABORACION DEL PLAN DE NEGOCIO MISKY

    Experiencia mencionada en
    la idea del negocio

    Haciendo controles de calidad

    Haber trabajado en otras


    reas similares a las
    mencionadas
    Haber trabajado en otras
    reas similares a las
    mencionadas
    Haber trabajado en otras
    reas similares a las
    mencionadas

    Pgina 13

    También podría gustarte