i

ASOCIACION
UNIVERSIDAD PRIVADA
SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS Y CONTABILIDAD

TOPLINE INKA ZERO

ESPECIALIDAD: POLITICA EMPRESARIAL

PROFESOR: JULIO ELESCANO GRANDE

INTEGRANTES: JOEL DELGADO QUEZADA

VANESSA SINDICAL ORTIZ
DAVIS VERGARAY HUAMAN

2017
 ii

AGRADECIMIENTO

A todos los docentes que con su experiencia

alimentan día a día nuestros conocimientos y nos
ayudan a superar las metas trazadas, beneficiando a
nosotros mismos como a nuestras familias
 iii

DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado a Dios por ser el guía

para enseñarnos el camino a seguir y a nuestros
padres, por su apoyo incondicional y paciencia para
culminar satisfactoriamente mi trabajo
 iv

ÍNDICE

AGRADECIMIENTO ....................................................................................................................ii
DEDICATORIA ............................................................................................................................ iii
ÍNDICE .......................................................................................................................................... iv
LISTA DE CUADROS ................................................................................................................ vi
LISTA DE FIGURAS ................................................................................................................. vii
RESUMEN.................................................................................................................................. viii
SUMMARY .................................................................................................................................... x

CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 1

1.1. Situación Problemática ........................................................................................... 2
1.2. Justificación ............................................................................................................... 3
1.2.1. Justificación teórica ......................................................................................... 3
1.2.2. Justificación práctica ....................................................................................... 4
1.3. Objetivos ..................................................................................................................... 5
1.3.1. Objetivo general ................................................................................................ 5
1.3.2. Objetivos específicos: ..................................................................................... 5

CAPÍTULO 2: MARCO TEÓRICO ........................................................................................... 7

2.1. Antecedentes de la Investigación......................................................................... 7
2.2. Bases Teóricas .......................................................................................................... 8

CAPÍTULO 3: DESARROLLO DEL TRABAJO .................................................................. 13

3.1. Empresa Arcor ......................................................................................................... 13
3.2. Misión, Visión y Valores ........................................................................................ 14
3.3. Propuestas de Mejora ............................................................................................ 16
3.4. Políticas de Producción ........................................................................................ 18
3.5. Políticas Financieras .............................................................................................. 21
3.6. Políticas de Recursos Humanos ......................................................................... 22
3.7. Políticas de Ventas ................................................................................................. 25
3.8. Políticas de Calidad ................................................................................................ 26
 v

CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 28
RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 29
ANEXOS..................................................................................................................................... 31
 vi

LISTA DE CUADROS

No se encuentran elementos de tabla de ilustraciones.

 vii

LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Cadena de valor de Grupo Arcor .......................................................................... 16

Figura 2. Evolución de las ventas de Arcor………..…………………………….19

 viii

RESUMEN
Las políticas empresariales a implementar por la empresa Arcor, para lograr el
liderazgo del mercado de golosina a nivel Latinoamérica.

En la actualidad la compañía ARCOR, mantiene su estrategia de expansión de

los mercados internacionales, posicionando a la empresa El fortalecimiento de
las políticas empresariales, con transparencia y evaluación social, son un
componente imprescindible para el logro de la equidad, el fortalecimiento
empresarial y la creación de mercados competitivos.

La Política se define como el criterio o directriz de acción elegida como guía en

el proceso de toma de decisiones al poner en práctica o ejecutar las estrategias,
programas y proyectos específicos del nivel institucional. Siendo así la política
empresarial define previamente como quiere hacer las cosas la organización,
en otras palabras se dirá coloquialmente

Desde sus inicios, el grupo de pioneros que fundó Arcor tenía una ideología
central. Una premisa que nutre el accionar de la empresa conforme a los
valores que guían su conducta, desarrollando una verdadera “Cultura Arcor”.

El área de Producción deberá tener un responsable quién supervise el trabajo y

el buen uso de los insumos, la maquinaria y el tiempo que necesitan para
producir. Los trabajadores deberán tener la capacitación necesaria para hacer
uso de la maquinaria de producción.

En las políticas de finanzas, el manejo de asuntos de tesorería cuando es

recomendable depositar los excedentes en el mercado financiero, para obtener
rendimientos durante el tiempo en que ocurra la situación de saldos reales
superiores al mínimo.
 ix

En las políticas de RRHH, la empresa debe propender por una política de

alimentación de R.H., es decir, determinar dónde reclutar al personal (dentro o
fuera de la organización), cómo y en qué condiciones reclutarlo (aquí la
empresa elige las mejores técnicas para entrar en el mercado de R.H.).

Sin excepción, todas las políticas de calidad promulgadas declaran la intención

de satisfacer las necesidades de los clientes. La redacción incluye a menudo la
identificación de las necesidades concretas que se han de satisfacer.
 x

SUMMARY

The business police to be implemented by the company Arcor, to achieve the

leadership of the candy market in Latin America.

Today, ARCOR maintains its strategy of expanding international markets,

positioning the company. Strengthening corporate policies, with transparency
and social evaluation, are an essential component for the achievement of equity,
business strengthening and Creation of competitive markets.

The Policy is defined as the criterion or guideline of action chosen as a guide in

the decision-making process when implementing or executing specific
strategies, programs and projects at the institutional level. Thus the business
policy defines in advance how the organization wants to do things, in other
words it will be said colloquially

From its beginnings, the group of pioneers that founded Arcor had a central
ideology. A premise that nourishes the actions of the company according to the
values that guide its behavior, developing a true "Culture Arcor".

The Production area must have a responsible person who supervises the work
and the good use of the inputs, the machinery and the time that they need to
produce. Workers must have the necessary training to make use of the
production machinery.

In financial policies, the management of treasury matters when it is advisable to

deposit surpluses in the financial market, to obtain returns during the time in
which the situation of real balances above the minimum occurs.

In HR policies, the company must strive for a HR food policy, that is, determine
where to recruit staff (inside or outside the organization), how and under what
 xi

conditions to recruit it (here the company chooses the best techniques for
Entering the HR market).

Without exception, all quality policies enacted declare the intention to meet the
needs of customers. Writing often includes identifying the specific needs to be
met.
 1

CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN

Las políticas empresariales como reglas o marcos orientadores que orientan en

rumbo empresarial, conducen a la toma de decisiones y acciones conducentes
a desarrollar una estrategia efectiva

Es por ello que todas las empresas públicas y privadas, establecen lo que la
dirección quiere o prefiere que se haga nos dice cómo proceder y refleja una
decisión directiva para todas las situaciones similares Orienta las dediciones
operativas en la misma dirección.

En este contexto, el estudio del papel de las empresas argentinas en su aporte

del desarrollo argentino es de fundamental importancia para evaluar las
posibilidades de avanzar hacia un modelo de desarrollo sustentable e inclusivo.

En esta perspectiva vamos a estudiar el caso de ARCOR que analiza el

desarrollo de la empresa desde el inicio de sus actividades en 1951, donde la
vinculación de su estrategia de negocios con el nuevo entorno macroeconómico
y la cadena de valor y la importancia de la empresa en el desarrollo económico
del país.

Se analiza también el proceso de consolidación de su posición competitiva

como la principal empresa de alimentos diversificados de la Argentina, el primer
productor mundial de caramelos y una de las empresas de galletas más
importantes de Latinoamérica.
 2

1.1. Situación Problemática

En la actualidad la compañía ARCOR, mantiene su estrategia de

expansión de los mercados internacionales, posicionando a la empresa
como el Grupo Argentino con la mayor cantidad de mercados abiertos en
todo el mundo, globalizando negocios y desarrollando alianzas
estratégicas con empresas líderes Teniendo estos beneficios de
posicionamiento de marca invertiremos en la innovación del Producto y
Estrategia de Marketing

Siguiendo con las diferentes áreas de actividad industriales realizadas

por la empresa, vamos a entrar dentro de las políticas empresarias que la
empresa sigue como pilar básico en el desarrollo de las diversas
estrategias que realiza.

La empresa ARCOR se ha unido a la empresa Inka Kola, para el

lanzamiento de un producto, que fue testeado exitosamente entre
consumidores peruanos que actualmente consumen Inca Kola. Además
de ser una sorpresa para este grupo de consumidores, se obtuvo una
excelente evaluación de sabor y una alta intención de compra para este
nuevo producto.

El nuevo producto denominado TOPLINE Inca Kola Zero, estará

disponible en los principales puntos de ventas, tales como bodegas,
grifos y supermercados, a nivel nacional.

Par ello la empresa apuesta por la revalorización de las materias primas

y el capital productivo previamente construido debe ser la base para
avanzar hacia los bienes diferenciados más intensivos en la
incorporación de procesos de innovación. Esto involucra la generación de
 3

las capacidades tecnológicas domésticas, la calificación permanente de

los recursos humanos y el fortalecimiento empresarial, en un ejercicio
colectivo de conformación de redes de conocimiento y capacidades de
producción que den externalidades positivas al desarrollo económico.
Construir el mercado, igualando las oportunidades, mejorando las
capacidades, desarrollando las instituciones y replanteando el papel de
la “empresa”, equivale a crear un nuevo entorno para fortalecer el
progreso económico.

La educación y la innovación son ejes centrales de una estrategia de

desarrollo. Avanzar en procesos de dinámica de cambio estructural,
generando más y mejor riqueza, con una pauta distributiva progresiva,
con la creación creciente de empleo decente, es el camino para revertir
la pobreza y la exclusión. La distribución del ingreso y la provisión de
bienes públicos que garanticen la igualdad de oportunidades y el
desarrollo de las capacidades impactan en la sostenibilidad del
desarrollo.

El fortalecimiento de las políticas públicas, con transparencia y

evaluación social, son un componente imprescindible para el logro de la
equidad, el fortalecimiento empresarial y la creación de mercados
competitivos. Todas las acciones públicas y las estrategias de negocios
privadas deben ser evaluadas para aportar positivamente a una mayor
cohesión social, plena vigencia de los derechos y cuidado del medio
ambiente.

1.2. Justificación

1.2.1. Justificación teórica

 4

En la investigación hay una justificación teórica debido al propósito

del estudio de generar reflexión y debate académico sobre el
conocimiento existente, confrontar una teoría, contrastar
resultados del conocimiento sobre las políticas empresariales que
deben de tener en cuenta las empresas de acuerdo al rubro de
sus actividades que realizan..

Un trabajo investigativo tiene justificación teórica debido a que los

principios que soportan su proceso de implantación de las políticas
empresariales, buscan mostrar la solución de un modelo, a seguir
en las empresas de elaboración de golosinas, proponiendo nuevos
paradigmas

El primer punto al iniciar el desarrollo de este producto es innovar

el relanzamiento del producto, que deje agradados a sus
consumidores y a sus productoras. Cabe mencionar que también
fue realizado para acreditar excelentemente la materia de
Innovación y Desarrollo Tecnológico.

Finalmente se decidió que este fuera un chicle para varios nichos

de mercado no solo el juvenil.

1.2.2. Justificación práctica

Se considera que la investigación tiene una justificación práctica,
porque su desarrollo ayuda a resolver un problema o, por lo
menos propone estrategias que al aplicarse contribuirían a
resolverlo.

Los estudios de investigación describe un problema y plantean

políticas empresariales que podrían solucionar problemas reales
se llevaran a cabo.
 5

Se justificación práctica se basa por que la empresa desarrollará

una aplicación más innovadora y marketera de promocionar el
producto que ayudará a la empresa en su toma de decisiones
efectiva y a tiempo, gracias a la valiosa información que se les
proporcionará acerca de sus clientes: perfil de consumo, gustos y
preferencias.

Tomándose como referencias las encuestas, Focus Group para

buscar lo que me consumidor espera de mi producto.

1.3. Objetivos

1.3.1. Objetivo general

 Establecer las políticas empresariales más relevantes para el
.diseño del producto de TOPLINE Inca Kola Zero, de la
empresa ARCOR

1.3.2. Objetivos específicos:

 Establecer las políticas empresariales de PRODUCCION más

relevantes para él .diseño del producto de TOPLINE Inca Kola
Zero, de la empresa ARCOR.

 Establecer las políticas empresariales FINANCIERAS más

relevantes para el .diseño del producto de TOPLINE Inca Kola
Zero, de la empresa ARCOR.

 Establecer las políticas empresariales de RECURSOS

HUMANOS más relevantes para el .diseño del producto de
TOPLINE Inca Kola Zero, de la empresa ARCOR.
 6

 Establecer las políticas empresariales de VENTAS más

relevantes para el .diseño del producto de TOPLINE Inca Kola
Zero, de la empresa ARCOR.

 Establecer las políticas empresariales DE CALIDAD más

relevantes para él .diseño del producto de TOPLINE Inca Kola
Zero, de la empresa ARCOR.
 7

CAPÍTULO 2: MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes de la Investigación

Arcor fue fundada en 1951 en la ciudad de Arroyito, Córdoba (Argentina),
con el objetivo de elaborar alimentos de calidad a un precio accesible
para consumidores de todo el mundo.

Con un crecimiento sostenido, la compañía se consolidó en un grupo

industrial que se especializa en la elaboración de alimentos, golosinas,
galletas, chocolates y helados.

Gestionando sus negocios de manera sustentable, Arcor desarrolla

marcas líderes que son preferidas por consumidores de los cinco
continentes. Su amplia gama de productos es de alta calidad y
diferencial. Además, elabora productos que contienen ingredientes
funcionales y promueven un estilo de vida saludable.

En la actualidad, Grupo Arcor es la principal empresa de alimentos de

Argentina, el primer productor mundial de caramelos y el principal
exportador de golosinas de Argentina, Brasil, Chile y Perú y a través de
Bagley Latinoamérica S.A., la sociedad conformada con el Grupo
Danone para los negocios de galletas, alfajores y cereales en
Latinoamérica, es una de las empresas líderes de la región.

Su liderazgo se construye a partir de un conjunto de pilares que

caracterizan su gestión:
Una consistente política de exportación y de reinversión permanente de
utilidades en desarrollos industriales, tecnológicos y comerciales.
 8

La construcción de un modelo de distribución exitoso que se replica en la

región.

La integración vertical de sus insumos estratégicos en la Argentina.

La expansión de su importante patrimonio marcario.
El desarrollo de una gestión sustentable a través de la cual Arcor busca
crear valor económico, social y ambiental.

“La política empresarial es una de las vías para hacer operativa la

estrategia. Suponen un compromiso de la empresa; al desplegarla
a través de los niveles jerárquicos de la empresa, se refuerza el
compromiso y la participación del personal.” (O'Donell, 1972, pág.
98)

2.2. Bases Teóricas

Definición de Políticas de precios

Del griego Polis (ciudad). Es el proceso y conducta de toma de decisión
de un grupo.

Es el conjunto de normas, criterios, lineamientos y acciones que se

establecen para regular y fijar la cantidad de ingresos provenientes de la
venta de bienes y/o servicios que produce el sector público a través de
sus dependencias y entidades.

Siguiendo con esta definición la política es el ejercicio del poder que

busca un fin trascendente, ya que promueve la participación ciudadana y
que posee la capacidad de distribuir y ejecutar el poder según sea
necesario para promover el bien común, de igual manera este principio
aplica a las empresas, donde las políticas buscan por medio de
directrices orientar la acción de las estrategias para el logro de los
objetivos, donde se busca la toma de decisiones participativa, donde
 9

cada una de las áreas funcionales contribuya con los procesos de

planificación y consecución de los objetivos, aportando ideas y
sugerencias sobre nuevas formas de hacer las cosas, todos orientados
hacia las perspectivas de satisfacción del cliente.

La Política se define como el criterio o directriz de acción elegida como

guía en el proceso de toma de decisiones al poner en práctica o ejecutar
las estrategias, programas y proyectos específicos del nivel institucional.
Siendo así la política empresarial define previamente como quiere hacer
las cosas la organización, en otras palabras se dirá coloquialmente: "En
esta empresa se hacen las cosas de esta manera", y no importa si la
empresa es del mismo giro, del mismo sector o subsector económico,
sus políticas pueden ser diversas. Para dar un ejemplo de ello se puede
remitir a dos empresas que se dedican a vender confecciones, una de
ellas puede tener como política trabajar con materias primas de
primerísimo calidad, para clientes selectos y con altos precios y
suntuarios, donde los modelos sean totalmente exclusivos, en cambio la
segunda empresa puede tener como política producir grandes volúmenes
de prendas, para atender igualmente al mayor número de clientes, a
precios bajos y competitivos, los modelos se producen en serie y las
confecciones varían sus diseños solamente cada cierto tiempo de
acuerdo a la temporada, incluso para el cambio de modelos se trabajan
las jornadas de rebajas y saldos.

Como puede verse lo anterior son políticas de comercialización de

productos de confección, pero de la misma manera las políticas se
diseñan para todas las áreas funcionales de la empresa y para toda
nueva actividad que la misma presente. Es por ello que la política
empresarial es la determinación e identificación de la voluntad y los
propósitos organizacionales empresariales y la adaptación de las
empresas a los cambios que se producen en su entorno, los cuales
 10

inciden directamente en la toma de decisiones en todas sus áreas. Este

tema es de real importancia hoy en día debido a los diversos cambios
organizacionales a que se someten las empresas influenciadas por los
cambios globales en los aspectos económico, social, cultural, político,
legal, tecnológico, entre otros.

"Las políticas son planteamientos generales o maneras de

comprender que guían o canalizan el pensamiento y la acción en
la toma de decisiones de todos los miembros de la organización".
(O'Donell, 1972, pág. 98)

Tipos de Políticas Empresariales

Políticas a Largo Plazo: Expresan las reglas deseables y posibles a largo
plazo.

Políticas a Corto Plazo: Establecen las reglas en razón a prioridades y

urgencias. Pueden ser etapas intermedia, con vista a alcanzar políticas a
largo plazo

Clasificación Por Su Ámbito Empresarial

De Operación
Propone pautas que impulsen la eficiencia de las actividades dentro de
un área de producción. Ejm Hacer mantenimiento preventivo Evaluar
proveedores Elaborar planes de control Programar pedidos De Personal
Se aplican para atender asuntos referentes al personal que trabaja en la
empresa. Ejm Definir sueldos e incentivos Otorgar promociones y
ascensos

De Finanzas
Son diferentes para cada organización puesto que las empresas difieren
en sus fines, dimensión y necesidades. Ejm Medir y evaluar costos Hacer
inventarios Cumplir obligaciones fiscales Hacer remodelaciones De
Mercado Tratan de mejorar la versatilidad de la empresa en el Mercado.
 11

Ejm Determinar precios y descuentos Hacer campañas de publicidad

Distribuir el producto Desarrollar nuevos productos

Finalidad de las Políticas Empresariales

Permite hacer un eficiente uso de los recursos. Contrtibuye a realizar los
objetivos y estrategias empresariales. Provee a los miembros de la
empresa una orientación clara respecto al futuro empresarial.

Es la única manera de saber a dónde se dirige la empresa y estar

preparados para aprovechar las oportunidades y reducir los riesgos del
entorno. Proporciona mayor capacidad de respuesta a las exigencias del
entorno.

Análisis del entorno

Planeación a corto plazo Considerar alternativas estratégicas
Programación a mediano plazo Análisis de recursos Revisión y
evaluación de planes Determinar las oportunidades del entorno
Seleccionar una estrategia

Pasos Para La Formulación De La Política Empresarial

Sistema De Implementación De La Política Empresarial

Sistema de Implementación de la Política de Empresa Propuesta
Divulgar la política de la Empresa Motivar al Personal de la Empresa
Implementar la Política Empresarial

Divulgar La Política Empresarial

La política de Empresa no solo debe ser escrita sino también verbal. La
política de Empresa debe ser comunicada en un lenguaje claro y
utilizando ejemplos concretos. La divulgación de la política cumple un rol
orientador y motivador a sus trabajadores.
 12

Motivar Al Personal De La Empresa

Para alcanza los objetivos propuestos en la política de empresa es muy
importante que los trabajadores de todos los niveles se identifiquen con
ellos.

Implementar La Política Empresarial

Consiste en la ejecución de programas y el uso de recursos a través del
tiempo para lograr una nueva situación empresarial, diferente a la
situación inicial antes de implementar la Política de Empresa

Manual de Políticas

Documento que contiene las políticas de la administración Establece los

lineamientos operativos y administrativos Responde a la pregunta ¿qué
hace el área o departamento?

Objetivos Guiar las acciones a realizar Ser instrumento de información

para el personal Agilizar el proceso de decisión Ayudar a la
descentralización de decisiones

Importancia Orienta al personal Solución eficiente de problemas

Economiza la entrega de ordenes
 13

CAPÍTULO 3: DESARROLLO DEL TRABAJO

3.1. Empresa Arcor

El producto TOPLINE INKA COLA ZERO para innovar, a través de panel

de expertos, la inteligencia competitiva y estratégica.

En la actualidad, Grupo Arcor es la principal empresa de alimentos de

Argentina, el primer productor mundial de caramelos y el principal
exportador de golosinas de Argentina, Brasil, Chile y Perú y a través de
Bagley Latinoamérica S.A., la sociedad conformada con el Grupo
Danone para los negocios de galletas, alfajores y cereales en
Latinoamérica, es una de las empresas líderes de la región.

Su liderazgo se construye a partir de un conjunto de pilares que

caracterizan su gestión:

Una consistente política de exportación y de reinversión permanente de

utilidades en desarrollos industriales, tecnológicos y comerciales.

La construcción de un modelo de distribución exitoso que se replica en la

región.

La integración vertical de sus insumos estratégicos en la Argentina.

La expansión de su importante patrimonio marcario.

El desarrollo de una gestión sustentable a través de la cual Arcor busca

crear valor económico, social y ambiental.
 14

3.2. Misión, Visión y Valores

Desde sus inicios, el grupo de pioneros que fundó Arcor tenía una
ideología central. Una premisa que nutre el accionar de la empresa
conforme a los valores que guían su conducta, desarrollando una
verdadera “Cultura Arcor”. Los modos de ser y hacer de Arcor se
encuentran expresados en la visión y misión de la empresa.

Visión
Ser la empresa líder de alimentos y golosinas en Latinoamérica,
reconocida en el mercado internacional, destacándonos por nuestras
prácticas sustentables y por nuestra capacidad de ingresar en nuevos
negocios.

Misión
Brindar a las personas en todo el mundo la oportunidad de disfrutar de
alimentos y golosinas de calidad, ricos y saludables transformando así
sus vínculos cotidianos en momentos mágicos de encuentro y
celebración.

Valores
Diversidad: sabemos que la diversidad enriquece nuestra mirada del
mundo. Por eso, fomentamos una cultura interna diversa, en la que la
integración de visiones diferentes es una oportunidad de crecimiento.

Vínculos humanos: creemos que crecer sólo es posible mediante

vínculos de confianza. Por eso, promovemos un clima colaborativo y de
cercanía entre quienes trabajan en la empresa y con la comunicad en la
que desarrollan su vida cotidiana.
 15

Cercanía y compromiso con la cadena de valor: somos una compañía

cercana y comprometida con toda la cadena de valor que va desde
proveedores, colaboradores y accionistas hasta clientes, consumidores y
comunidad en general. Estamos convencidos de que crecemos si todos
crecen.

Integridad: logramos resultados a través de una conducta transparente,

coherente y responsable.

Cultura interna de emprendedores: promovemos una cultura interna de

emprendedores generando el ámbito que estimula la iniciativa cuidando
los recursos. Valoramos y reconocemos el trabajo en equipo, el
conocimiento teórico y práctico y la intuición obtenida a través de la
experiencia.

Según Fernández del Hoyo

No obstante no todos los nuevos productos son realmente nuevos,
pues en una gran parte es posible mejorar y ampliar sus
prestaciones sin que sea necesario alterar de forma sustancial su
base física. (Fernadez del Hoyo, 2008, pág. 35)
 16

Figura 1. Cadena de valor de Grupo Arcor

Fuente. Elaboración propia

3.3. Propuestas de Mejora

Han transcurrido 62 años desde el inicio de las actividades de ARCOR.
Su sendero evolutivo de construcción de capacidades competitivas, se
ha caracterizado por una estrategia empresarial que avanza firmemente
sobre las fortalezas que fue desarrollando previamente y una evaluación
de los cambios en el contexto económico.

En esta larga historia, ha logrado pasar de ser un productor de caramelos

a transformarse en la principal empresa de alimentos diversificados de la
Argentina, el primer productor mundial de caramelos y una de las
empresas de galletas más importantes de Latinoamérica, en un espacio
 17

que desde su localización original de Arroyito hoy tiene un lugar en el

mundo.

Dos comportamientos empresariales fueron claves en el manejo de estas

turbulencias. El primero, fue el cumplimiento pleno de sus contratos. El
segundo, el considerar siempre a todos los stakeholders para superar
colectivamente las dificultades, entendiendo que su éxito empresarial
está más allá de sus propias paredes e involucra, a sus colaboradores,
su cadena de valor y sus clientes.

Superado por la empresa y el país este período de alta incertidumbre, el

grupo desplegó a partir de 2003 una estrategia de crecimiento y
consolidación competitiva con logros muy significativos. Un hito
fundamental ha sido su capacidad para desarrollar alianzas estratégicas
de alta complejidad en el mundo de los negocios, expresadas en
particular con las desarrolladas con los grupos Danone y Bimbo, pero a
su vez con varios ejemplos más presentados en esta sección.

A su vez, la adquisición de empresas, en particular el mayor hito

expresado en la compra de la firma La Campagnola, ha fortalecido su
posicionamiento en el negocio de los alimentos diversificados. ARCOR
ha demostrado su alta capacidad para administrar exitosamente estos
procesos de alianzas y adquisiciones. Desplegó una reingeniería integral
con alta profesionalidad para adaptar y complementar estas nuevas
áreas y recursos humanos a sus capacidades existentes y potenciar su
desarrollo con un posicionamiento con creciente competitividad en los
mercados de alimentos
 18

3.4. Políticas de Producción

La producción de una empresa puede medirse en un determinado

volumen. La diferencia entre el volumen de lo producido en términos de
dinero en relación a los bienes consumidos da cuenta del valor que se ha
añadido a esos recursos. Así, según la diferencia que se haga de la
utilización de los factores de producción con respecto a los valores de
producción final se tendrá referencia a la rentabilidad o ganancia de la
organización comercial. Las empresas están continuamente midiendo,
reorganizando y combinando estos factores de modo cada vez más
novedoso a efectos de bajar los costos o dar cuenta de bienes o
servicios cuya alta demanda ofrezca un precio superior y por lo tanto las
ganancias sean más elevadas.

José Manuel Rodríguez Carrasco

La productividad física: Se refiere a la optimización del empleo de

los factores de producción: es decir, la materia prima, maquinaria y
mano de obra. (José Manuel Rodríguez Carrasco, 2002, pag. 280)

Mencionaremos algunas Políticas de Producción de ARCOR:

 El área de Producción deberá tener un Jefe de Maquinarias

quién supervise el trabajo y el buen uso responsable de la
operación eficiente de la cámara de máquinas y del
funcionamiento de todos los equipos mecánicos del área de
Producción y el tiempo que necesitan para producir.
Los equipos solo se prenden con la presencia del Jefe de
Maquinarias
 19

 Los trabajadores deberán tener la capacitación necesaria para

hacer uso de la maquinaria de producción, siempre con la
supervisión del Jefe de Maquinarias

 En el área de Producción solo pueden trabajar e intervenir en la

producción, Ing. Bioquímicos, Ing. Industriales, supervisores y
operadores de la maquinaria

Raúl Vilcaromero Ruiz (2013) manifiestan que:

"En el proceso de toma de decisión se tendrá en cuenta los

volúmenes a producir, que recursos se utilizara, y a quienes se los
venderá, por lo tanto se seleccionara el mayor beneficio para una
cantidad asignada. "

 Cuando el departamento de producción necesita modificar o

implantar un nuevo sistema o proceso lo solicita al departamento
de ingeniería de procesos para que lo desarrolle. Éste realiza el
encargo y lo detalla por escrito en un documento en el que
indica todo lo que hará falta para llevarlo a la práctica (maquinaria,
mano de obra, circuito de trabajo, etc.).La dirección de la empresa
supervisa la propuesta y, una vez la aprueba, se pone en marcha.
Para llevar a cabo este trabajo, el ingeniero debe conocer en
profundidad el detalle de todos los aspectos involucrados en los
procesos, para así satisfacer los requerimientos perseguidos.

 El control de existencias en el almacén se debe llevar a cabo cada

mes a través del Kardex y del conteo físico.
 20

 Solo se tienen un numero de Stock necesario para cada producto,

quiere decir que se fabrica una cantidad determinada para cada
región y dependiendo la acogida del Producto.

 Los productos con mayor antigüedad de fabricación y próximos a

fecha de vencimiento estarán en primeras filas del almacén para
darle una salida más rápido.

 Antes de entrar al Área de Producción cada colaborador entrara

con los implementos adecuados para seguridad e higiene.

 La maquinaria de Producción debe pasar por mantenimiento cada

4 meses.
 21

3.5. Políticas Financieras

El manejo de asuntos de tesorería cuando es recomendable depositar los

excedentes en el mercado financiero, para obtener rendimientos durante
el tiempo en que ocurra la situación de saldos reales superiores al
mínimo.

Cuando se recurre al término efectivo, por lo general se hace referencia a

la liquidez de las organizaciones económicas, como elemento vital para
atender los compromisos a corto plazo.

Pronósticos de Ventas: Al proyectarse las ventas, y con el conocimiento

previo de las políticas de cobro (periodo de concesión del crédito), al
empresa planea los momentos en que se realizaran las ventas y ocurrirá
su conversión en efectivo.

Mencionaremos algunas Políticas Financieras:

 Preservar y mantener niveles de caja adecuados al nivel de

operación.

 Mantener el endeudamiento de mediano y largo plazo en una

proporción que sea razonable en función del crecimiento de las
operaciones y considerando el objetivo de mantener una
clasificación de riesgo “Grado de Inversión”.

 No mantener deuda de corto plazo, salvo para operaciones

puntuales.
 22

 Efectuar inversiones apropiadas para maximizar el flujo futuro de

caja y permitir operaciones eficientes.

 Efectuar inversiones financieras con los excedentes de caja según

la política establecida por el Directorio.

 Responder efectivamente a las condiciones externas sobre las

cuales la Compañía no tiene ningún control, y de este modo
mantener un flujo de fondos estable, protegiendo a ARCOR de
riesgos de mercado tales como variaciones en los tipos de
cambio, en el precio del combustible y en la tasa de interés.

 Mantener un nivel adecuado de líneas de crédito con bancos

locales y extranjeros. - Mantener un adecuado nivel de riesgo de
crédito, a través de un control permanente de la distribución de
dicho riesgo a nivel de países y negocios.

3.6. Políticas de Recursos Humanos

La Gestión de Recursos Humanos constituye uno de los pilares
fundamentales del estilo de trabajo con que nuestra empresa enfrenta el
servicio, alineados con la Política de Excelencia Operacional y Desarrollo
Sustentable, enmarcándose en el cumplimiento de los requisitos legales
del país, de los clientes y propios, lo cual en conjunto con las actividades
de Control de Riesgos Operacionales, Salud Ocupacional, Cuidado por el
Medio Ambiente, Responsabilidad Social Empresarial y Calidad nos
deberá conducir a una operación de Excelencia.

Para cumplir con la Visión y Misión de la empresa Steel Ferrovial aspira

que todos los integrantes trabajen con los siguientes Valores como
 23

principios orientadores: Ética, Seguridad, Responsabilidad, Lealtad,

Trabajo en equipo, Honestidad, Profesionalismo, Respeto y Solidaridad.

La Gestión de Recursos Humanos está centralizada en el Departamentos

de Recursos Humanos quienes a través de su trabajo se compromete a
desarrollar sus procesos en forma eficiente para dar apoyo a la gestión
de los contratos y dar el apoyo requerido a los trabajadores para que se
desempeñen de la mejor forma posible salvaguardando su dignidad y
tranquilidad. Para ello se desarrollan los siguientes procesos:

 Selección de Personal a personas con alguna discapacidad

: ARCOR aspira a trabajar con los mejores, para esto de desarrollan
procedimientos de selección y contratación de trabajadores no
discriminatorios quizás con alguna discapacidad física pero que le
permita desarrollar las competencias y perfil de puesto para contratar
trabajadores competentes, acordes a las exigencias de los servicios.

 Contratación del Personal: Tienen como política que a inicio de cada

año contratar a personal sin experiencia para promover el trabajo y
desarrollo de los jóvenes

 Capacitación: La capacitación permanente del personal, comenzando

por una buena inducción a los trabajos, capacitando a diferentes áreas
de acuerdo a las responsabilidades de trabajo. Por lo que es
compromiso de ésta gerencia la planificación actualizar y perfeccionar
los conocimientos y las habilidades que requieren los empleados para
realizar su actividad, y enseñar al empleado cómo aplicar las nuevas
tecnologías, si así lo requiere su puesto de trabajo y para elevar los
niveles de desempeño.
 24

 Calidad de vida en el trabajo : ARCOR se compromete a mejorar

permanentemente la calidad de vida laboral, desarrollando y
facilitando acciones que promuevan; climas y ambientes de trabajo
armónicos como traer un Coach para que haga técnicas de relajación
y evitar el stress en el trabajo..

 Programa de Reconocimientos: A través del cual se reconoce a

aquellos colaboradores cuyas conductas reflejan los valores y
principios del ARCOR. El objetivo de este programa es motivar e
incentivar a todos los colaboradores en la reiteración de conductas
positivas y acentuar su identificación y contribución con el logro de los
objetivos estratégicos.

 Intercambio Cultural: ARCOR promueve el intercambio con la Planta

principal de Argentina llevando a los colaboradores que tengan un
buen rendimiento laboral

 Bienestar del trabajador: Planificar y desarrollar actividades

culturales y recreativas promoviendo el deporte y el desarrollo de
habilidades y potencialidades de los trabajadores, que permitan
descubrir talentos y cualidades especiales.

 Prestamos al trabajador: Se otorgara préstamos al trabajador a

partir del año laborado con un interés del 10 % de la totalidad del
préstamo.

 Convocatorias Internas: Para promover el ascenso del trabajador

la primera convocatoria se realiza internamente cumpliendo con las
cualidades del puesto.
 25

 Pago de estudios :Se promueve el pago de estudios concernientes

a sus funciones de trabajo como alguna capacitación , maestría para
el desarrollo del colaborador y así contribuirá con el desarrollo de la
organización y con los objetivos trazados

3.7. Políticas de Ventas

El aspecto más importante de la planificación de una empresa es el que
tiene que ver con aquellos bienes o servicios que la empresa fabrica.
Su éxito y la formulación de la política que se deberá seguir en relación
con el producto determinarán, más que ningún otro factor, la
supervivencia misma de la empresa, pues el producto es el factor que
determina directa o indirectamente la capacidad de la organización
para llevar a cabo nuevamente el proceso de transformación

 Arcor se reserva el derecho de vender aquellos distribuidores que no

estén debidamente documentados mediante el formato “Solicitud de
Distribuidor”, que hayan tenido problemas legales, de pago y de
cualquier otra índole que pudiera perjudicar.
 Los descuentos otorgados al distribuidor son calculados
automáticamente por el sistema, de acuerdo al volumen de compra
generado por el cliente.
 El personal de ventas de Arcor, no está autorizado a realizar actos que
comprometan a la empresa, salvo que sus ofertas estén confirmadas por
escrito por personas autorizadas. Arcor se reserva el derecho a cancelar
los pedidos efectuados sin su confirmación expresa.
 Todas las ventas hechas en Arcor a sus distribuidores están sujetas a
las Políticas Generales de Ventas y sus reformas.
 Factura de compra original.
 Producto limpio y presentable que respete las reglas de urbanidad.
 26

 No se hacen devoluciones de dinero, solamente con previo estudio del

caso, si procede la devolución del dinero esta se hará en el mismo medio
en que efectuó la compra.
 Si el pago fue realizado en efectivo, la devolución de dinero se hará por
medio de depósito a la cuenta bancaria que el cliente indique

3.8. Políticas de Calidad

Sin excepción, todas las políticas de calidad promulgadas declaran la
intención de satisfacer las necesidades de los clientes. La redacción incluye
a menudo la identificación de las necesidades concretas que se han de
satisfacer.
Mencionaremos algunas políticas de calidad.
 Nuestro constante desafío es de una empresa líder, con el firme
propósito de satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes y lograr su fidelización, mediante el diseño y la prestación de
servicios con el alto valor agregado y soluciones acordes a cada
necesidad.

 Nuestra consolidada trayectoria en la actividad, una dinámica Red de

Distribución, la fortaleza en las capacidades y vocación de servicio
de nuestra gente, el desarrollo y actualización de procesos y
sistemas tecnológicos así como la permanente innovación,
constituyen el basamento que sustenta esta Política.

 La Dirección asume la responsabilidad de promover y respaldar

todas las medidas y acciones necesarias para el logro de los
objetivos de la calidad, promoviendo la mejora continua y
manteniendo el compromiso con la sociedad.
 27

 Repararemos cualquier producto que no funcione.

 Mantendremos comunicación con nuestros proveedores para

mantener la calidad del producto.

 Promover el trato favorable para el empleado.

 La mejora continua de nuestros procesos, productos y servicios.

 Construcción de instalaciones y adquisición de equipos grado
alimenticio.
 Cumplimiento de las especificaciones de nuestros productos.
 Integración de nuestros proveedores y personal externo a ésta
política.
 Promover la gestión participativa y el trabajo creativo, con
personal altamente capacitado de acuerdo a las necesidades
del mercado y la seguridad alimentaria.
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CONCLUSIONES

Siendo así la política empresarial define previamente como quiere hacer las
cosas la organización, en otras palabras se dirá coloquialmente

Desde sus inicios, el grupo de pioneros que fundó Arcor tenía una ideología
central. Una premisa que nutre el accionar de la empresa conforme a los
valores que guían su conducta, desarrollando una verdadera “Cultura Arcor”.

Las Políticas Producción deberán tener un responsable quién supervise el

trabajo y el buen uso de los insumos, la maquinaria y el tiempo que necesitan
para producir. Los trabajadores deberán tener la capacitación necesaria para
hacer uso de la maquinaria de producción.

En las políticas de finanzas, el manejo de asuntos de tesorería cuando es

recomendable depositar los excedentes en el mercado financiero, para obtener
rendimientos durante el tiempo en que ocurra la situación para la línea de chicle
a fabricar

En las políticas de RRHH, la empresa debe propender por una política de

alimentación de R.H., es decir, determinar dónde reclutar al personal (dentro o
fuera de la organización), cómo y en qué condiciones reclutarlo (aquí la
empresa elige las mejores técnicas para entrar en el mercado de R.H.).

Las políticas de calidad promulgadas declaran la intención de satisfacer las

necesidades de los clientes. La redacción incluye a menudo la identificación de
las necesidades concretas que se han de satisfacer.
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RECOMENDACIONES

Se recomienda se ponga en práctica o ejecutar las estrategias, programas y

proyectos específicos del nivel institucional. Siendo así la política empresarial
define previamente como quiere hacer las cosas la organización, en otras
palabras se dirá coloquialmente

Se recomienda que Arcor adopte una premisa que nutre el accionar de la

empresa conforme a los valores para desarrollar una verdadera “Cultura Arcor”.

Las políticas de Producción deberá tener un responsable quién supervise el

trabajo y el buen uso de los insumos, la maquinaria y el tiempo que necesitan
para producir. Los trabajadores deberán tener la capacitación necesaria para
hacer uso de la maquinaria de producción.

En las políticas de finanzas, el manejo de asuntos de tesorería cuando es

recomendable depositar los excedentes en el mercado financiero, para obtener
rendimientos durante el tiempo en que ocurra la situación de saldos reales
superiores al mínimo.

En las políticas de RRHH, la empresa debe propender por una política de

alimentación de R.H., es decir, determinar dónde reclutar al personal (dentro o
fuera de la organización), cómo y en qué condiciones reclutarlo (aquí la
empresa elige las mejores técnicas para entrar en el mercado de R.H.).

Sin excepción, todas las políticas de calidad promulgadas declaran la intención

de satisfacer las necesidades de los clientes. La redacción incluye a menudo la
identificación de las necesidades concretas que se han de satisfacer.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Drucker, P. (2008). La Innovación y el Empresario Innovador. Madrid: EDHASA.

Fernadez del Hoyo, A. (2008). Innovacion y Gestion de Nuevos Productos: Una

Vision Estrategica y Practica. Madrid: Pirámide.

Lenderman, M. (2008). El marketing experiencial establecerá comunicaciones

con los consumidores. Madrid: Esic editorial.

Porter, M. (2009). Estrategia Competitiva: Tecnicas para el Analisis de la

Empresa y sus Competidores. Madrid: Pirámide.

Shiffman, L., & Kamuk, L. (2005). Comportamiento del Consumidor. México:

Pearson Prentice Hall.

Altimir O, Santamaría H, Sourrouille J. “Los instrumentos de promoción

industrial en la
posguerra”. En: Desarrollo Económico, vols. 6 y 7, 1966.
Azpiazu D, Kosacoff B. La industria argentina. Desarrollo y cambios
estructurales. Buenos
Aires: CEAL, 1989.
Bisang R. “Perfi l tecno-productivo de los grupos económicos en la industria
argentina”.
En: Katz JM (ed). Estabilización macroeconómica, reforma estructural y
comportamiento
industrial. Buenos Aires: CEPAL/Alianza, 1996.
Ostiguy P. Los capitanes de la industria. Buenos Aires: Legasa, 1990.
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ANEXOS

ANEXO 1: EVOLUCION DE VENTAS CONSOLIDADAS