Cuestiones de Biología 1ª Evaluación con orientaciones

1. Razone las causas de los siguientes hechos relacionados con el agua: a) el agua
es líquida a temperatura ambiente; b) el agua es termorreguladora; c) el agua es
soporte de reacciones; d) el agua permite la existencia de ecosistemas
acuáticos en zonas polares. (2010)
a) A causa de los puentes de hidrógeno
b) A causa de su elevado calor específico
c) Buen disolvente por su carácter dipolar
d) El hielo tiene menor densidad y la capa de hielo actúa como aislante

2. ¿Qué propiedad físico-química del agua permite a las plantas y animales

mantener una temperatura interna relativamente constante? [0,3] ¿De qué
característica de las moléculas de agua depende a su vez esta propiedad? [0,7].
Razone las respuestas. (2014)
- Su elevado calor específico y/o calor de vaporización.
- De los puentes de hidrógeno que se establecen entre las moléculas de agua. La rotura de
los puentes de hidrógeno, necesaria para que se incremente la temperatura, consume
calor.

3. ¿Por qué las hojas de lechuga se ponen turgentes cuando las dejamos durante un
tiempo en un recipiente con agua para lavarlas? [0,5]. ¿Y por qué esas mismas
hojas de lechuga se arrugan cuando las aliñamos con sal? [0,5]. Razone las
respuestas.
Al introducir las hojas de lechuga en agua, las células están en un medio hipotónico, por lo
que por un proceso osmótico entrará agua al interior de las mismas.
Al añadir sal al medio se convierte en hipertónico, por lo que por un proceso osmótico saldrá
agua del interior de las células.

2. La temperatura media de una persona se sitúa entre 36,5 y 37ºC. Cuando

aparece la fiebre, en una primera etapa se acelera el metabolismo. Sin embargo,
si la temperatura es excesivamente elevada puede sobrevenir la muerte.
Explique razonadamente estas dos situaciones. (2015)
En principio un aumento de la temperatura implica que se aumente la velocidad de las
reacciones enzimáticas.
Al sobrepasar un umbral de temperatura, se puede producir la desnaturalización de las
enzimas y se paran las reacciones químicas, lo que conduce a la muerte.

3. En los suelos con elevadas concentraciones de sales tan solo pueden crecer
plantas que absorben y contienen concentraciones de sales en el interior de sus
células mayores que las del suelo. Justifique la necesidad de mantener una
elevada concentración salina intracelular teniendo en cuenta los requerimientos
de agua de las plantas. (2015)
La respuesta debe indicar la necesidad de estas plantas de crear en las células un medio
interno hipertónico que permita la entrada de agua por ósmosis.

4. Se introducen células animales en tres tubos de ensayo: el tubo A tiene una

solución hipertónica, el B una hipotónica y el C una isotónica. Exponga
razonadamente lo que les ocurrirá a las células en cada uno de los tubos. (2014)
Las del tubo A perderán agua (plasmólisis), a las del B les entrará, pudiendo llegar a lisarlas,
y a las de C no les ocurrirá nada por ser isotónicas respecto al medio.
 5. La elaboración de almíbares en la industria alimentaria se basa en la utilización
de soluciones muy concentradas de sacarosa. Siendo este glúcido un buen
sustrato para numerosos microorganismos capaces de producir deterioro en los
alimentos, explique cómo es posible que el almíbar sea un sistema de
conservación de algunos de ellos, como ciertas frutas. (2016)

El fundamento de la conservación de los alimentos mediante el almíbar es que la elevada

concentración de sacarosa crea un medio hipertónico (elevada presión osmótica) impidiendo
el crecimiento de los microorganismos causantes del deterioro de los alimentos.

6. ¿Cómo justificaría la conservación de alimentos mediante salado y secado?

¿Sería válido este procedimiento para la conservación de todos los alimentos?
Razone las respuestas. (2011)
- Son procedimientos de deshidratación. Al ser el agua el medio en el que se producen las
reacciones, su falta impide la actividad metabólica o el crecimiento de microorganismos.
- No. Sólo para aquellos con un alto contenido en agua.

7. En una situación experimental, tras permanecer en ayunas, tres personas

ingieren: la primera (A) una ración de celulosa, la segunda (B) una ración de
glucosa y la tercera (C) una ración de almidón. Compara la rapidez con la que
cabe esperar que suba la glucemia (nivel de glucosa en sangre) de las tres
personas. Razone la respuesta. (2013)
- Primero la persona B porque la glucosa se absorbe rápidamente.
- Después la C porque el almidón tardará más, pues debe ser hidrolizado a glucosa por
varias enzimas.
- Por último la persona C porque la glucosa no debe subir la glucemia ya que los humanos
carecemos de enzimas para digerirla.

8. (¿Puede un animal digerir y aprovechar la celulosa? ¿Y el almidón? Razone las

respuestas.) Exponga razonadamente la causa por la que podemos digerir el
almidón y no la celulosa. (2010)
- Tipo de enlace de cada uno.
- Tenemos enzimas que pueden digerir el almidón al romper los enlaces pero no los tenemos
para la celulosa.

9. Tras incubar a 37ºC una patata cruda con enzimas extraídas de la saliva, se
aprecia que la patata adquiere sabor dulce. Explique por qué aparece este sabor
[0,5]. Si la incubación se realiza a 60ºC no es posible detectar el sabor dulce.
¿Por qué? [0,5]. Razone las respuestas. (2014)
Aparece el sabor dulce porque las enzimas degradan el almidón hasta azúcares sencillos que
son dulces.
La temperatura elevada (60ºC) desnaturaliza las enzimas de la saliva y no pueden degradar el
almidón.

10. En el laboratorio se tienen 4 tubos de ensayo con 4 moléculas glucídicas

diferentes: glucosa, lactosa, sacarosa y almidón. Tras una serie de pruebas se
determina que las moléculas que se distribuyen en los tubos A, B, C y D
presentan las siguientes características:
Tubo A: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + no hidrolizable
Tubo B: no sabor dulce + no poder reductor + no soluble en agua + hidrolizable
Tubo C: sabor dulce + poder reductor + soluble en agua + hidrolizable
 Tubo D: sabor dulce + no poder reductor + soluble en agua + hidrolizable
Explique razonadamente a qué tubo pertenece cada molécula. (2016)
Tubo A: glucosa. Es el único monomérico y por tanto no hidrolizable.
Tubo B: almidón. Es el único polímero y por tanto, no soluble en agua.
Tubo C: lactosa. Es hidrolizable porque está formado por más de un monómero y con poder
reductor
Tubo D: sacarosa. Es hidrolizable porque está formado por más de un monómero y no tiene
poder reductor

11. El ácido esteárico es un ácido graso de 18 carbonos cuyo punto de fusión es de

69,6ºC. Sin embargo, el ácido oleico, también de 18 carbonos, se sitúa en los
13,4ºC. Explique razonadamente esta diferencia. (2015)
El ácido esteárico es saturado y el ácido oleico es insaturado.
La existencia de enlaces dobles en los ácidos grasos insaturados disminuye la atracción
entre las cadenas y, por tanto, el punto de fusión.

12. Las margarinas son emulsiones de agua en aceite que se obtienen a partir de
aceites vegetales por hidrogenación de las mismas. Explique por qué se puede
producir esa hidrogenación y en qué tipo de moléculas [0,5]. Explique por qué se
pasa del estado líquido de los aceites al estado sólido de las margarinas [0,5].
(2016)
Se puede producir porque existen dobles enlaces en las cadenas de los ácidos grasos que la
componen que se podrán saturar por hidrogenación.
Porque los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión bajo y son líquidos a
temperatura ambiente mientras que los ácidos grasos saturados tienen un punto de fusión
alto y son sólidos a temperatura ambiente.

13. Al analizar una biomolécula orgánica se comprueba que es insoluble en agua y

que no es hidrolizable. El resultado del análisis indica que es un triacilglicérido.
¿Está de acuerdo con el resultado? Razone la respuesta. Un análisis posterior
indica que en su estructura aparecen cuatro anillos cíclicos. En ese caso, ¿de
qué tipo de molécula se trataría? Razone la respuesta. (2015)
- No es triacilglicérido porque aunque éste es insoluble, es hidrolizable.
- Se trataría de un esteroide que es insoluble en agua, no hidrolizable y presenta
anillos cíclicos en su molécula.

14. A una sustancia orgánica se le añade una base fuerte (hidróxido sódico) y se
produce una reacción de hidrólisis alcalina en la que se obtiene un producto que,
al ser agitado en solución acuosa, da lugar a una espuma persistente. Explique
razonadamente qué ha sucedido en este ensayo, indicando el nombre de la
reacción que se produce, el tipo de sustancia inicial y el nombre del producto
final. (2013)
- Se ha producido una reacción de saponificación.
- La sustancia inicial será cualquier lípido saponificable (acilglicérido, grasa, …)
- Cuando él lípido reaccione con la base fuerte se formará un jabón (sal de ácido graso)
responsable de la espuma producida al agitar la solución acuosa.

15. (Las plantas utilizan como reserva energética los polisacáridos y las grasas,
mientras que los animales utilizan como principal reserva de energía las grasas.)
Exponga dos ventajas que supone para los animales el hecho de tener
abundantes reservas de grasa y escasas reservas de polisacáridos. Razone la
respuesta. (2012)
- Densidad menor de las grasas implica mayor movilidad.
- Mayor rendimiento energético que los polisacáridos a igual volumen.
- Actúan mejor como aislante térmico.

16. El colágeno es una proteína de aspecto blanquecino que forma parte de

estructuras resistentes como los tendones. Sin embargo al hervir el colágeno se
obtiene gelatina que es una sustancia muy blanda. Explique razonadamente la
causa de este cambio. (2012)
El cambio lo produce la desnaturalización de la proteína del colágeno. El aumento de la
temperatura se traduce en la pérdida de su estructura espacial por la rotura de los enlaces
débiles que las mantienen.

17. El aspartamo es un edulcorante sintético que se utiliza como sustituto de la

sacarosa. No es un glúcido sino que está formado por ácido aspártico y
fenilalanina. Teniendo en cuenta la figura adjunta, represente las dos posibles
fórmulas estructurales del aspartamo [0,8]. ¿Cómo se llama el enlace que une
ambas moléculas? [0,2]. (2016)

Fenilalanina Aspártico

Representación de cada uno de los dipéptidos posibles (0,4 puntos cada uno).
Enlace peptídico.

18. La anemia falciforme es una enfermedad en la que los glóbulos rojos tienen
forman de “hoz”, lo que les impide realizar correctamente sus funciones. La
secuencia de aminoácidos de la hemoglobina de personas sanas es:-valina-
histidina-leucina-treonina-prolina-glutamato-glutamato-lisina-, y la secuencia en
personas con anemia falciforme es: -valina-histidina-leucina-treonina-prolina-
valina-glutamato-lisina-. Explique razonadamente por qué la alteración descrita
es la responsable de la enfermedad. (2016)

Una mutación ha provocado el cambio de un residuo de glutamato por otro de valina, lo

cual puede producir un cambio en la estructura de la Hemoglobina.
El cambio estructural de la hemoglobina sería responsable del cambio en la forma de los
glóbulos rojos y la consecuente alteración del transporte de oxígeno que va a ser la
responsable de la enfermedad.

19. La tripsina es una enzima proteolítica que solamente cataliza la hidrólisis de los
enlaces peptídicos en los que el grupo carboxilo es aportado por la lisina o la
arginina. Con estos datos escriba los péptidos que se obtienen [0,5], indicando
los grupos funcionales [0,5], como resultado de la acción de la tripsina, sobre el
siguiente polipéptido: NH2-Ala-Gly-Val-Trp-Ile-Gly-Arg-Cys-Cys-Met-Trp-
COOH. Razone la respuesta. (2014)
Como la tripsina actúa hidrolizando el enlace peptídico existente entre la arginina (Arg) y la
cisteína (Cys), se originan los dos péptidos siguientes NH 2–Ala-Gly-Val-Trp-Ile-Gly-Arg-
COOH y NH2-Cys-Cys-Met-Trp-COOH.
 20. La sustitución de unos aminoácidos por otros en la secuencia de una
determinada proteína impide que lleve a cabo su función catalítica. Dé una
explicación razonada a este hecho. (2014)
Se puede haber producido la sustitución de alguno de los aminoácidos del centro activo y,
como consecuencia, no reconocer al sustrato específico, no realizándose la función catalítica.
La sustitución de los aminoácidos, con la consecuente variación de la secuencia, puede
afectar también al plegamiento correcto de la proteína y, por tanto, impedir su actividad
catalítica.

21. Las moléculas de ADN son muy estables en condiciones fisiológicas. Sin
embargo, la estructura de doble hélice se puede perder al separase las dos
hebras cuando se alteran las condiciones de pH o se somete a temperaturas
superiores a 100º. ¿A qué cree que se debe este hecho? ¿Por qué en las mismas
condiciones no se separan los nucleótidos de una misma hebra? Razone las
respuestas. (2011)
- Al alterarse el pH o la temperatura se desorganiza la doble hélice al romperse los P de H
que se establecen entre las bases nitrogenadas de las dos cadenas.
- Las hebras son más estables por los enlaces fosfodiéster que son más fuertes.

22. Tenemos dos moléculas de ADN (I y II) de doble cadena y de la misma longitud.
Sometemos ambas a altas temperaturas y observamos que el ADN I se
desnaturaliza antes que el ADN II. Explique este resultado. ¿Cuál de las dos
moléculas de ADN tendrá mayor cantidad de guanina? Razone las respuestas.
(2013)
- El ADN I tiene menos puentes de hidrógeno por lo que se desnaturaliza antes.
- La molécula II tendrá mayor cantidad de guanina porque los pares de bases G-C están
unidos por un mayor número de puentes de hidrógeno que los pares A-T y por lo tanto la
desnaturalización requiere más tiempo.

23. El ADN bicatenario de una determinada especie bacteriana posee, sobre el

total de bases nitrogenadas, un 19% de citosina. Indique cuál es el porcentaje
de las restantes bases nitrogenadas presentes en ese ADN. ¿Cuál sería el
porcentaje de cada base si el ADN fuera monocatenario? Razone las
respuestas. (2011)
- 19% de guanina ya que son complementarias.
- 100-19*2= 62. 31% de T y 31% de A
- No se puede saber al no haber complementariedad. Podría coincidir con el anterior por
azar pero podría tener un valor diferente para cada base.

24. El análisis del ácido nucleico de un virus ha dado los siguientes resultados: A=
24%, G= 31%, T= 33% y C= 12%. ¿Qué dos conclusiones se pueden obtener
acerca del ácido nucleico del virus? Razone las respuestas. (2013)
- Es ADN porque presenta Timina.
- Es monocatenario porque las proporciones de bases púricas y pirimidínicas no
son iguales.

25. En una célula eucariótica y en relación al ARN mensajero y al ARN

transferente, ¿de cuál de estos dos ácidos ribonucleicos habrá más tipos
distintos? Razone la respuesta. (2014)
Habrá más tipos distintos de ARN m porque habrá tantos como proteínas diferentes se
formen en la célula, mientras que el número de ARN t será igual al de codones del código
genético que codifican a los aminoácidos, número claramente inferior.

26. En un tubo de ensayo se ha aislado un orgánulo celular. ¿De qué orgánulo se

trata si se desprenden burbujas de oxígeno cuando se añade agua oxigenada al
tubo? En otro tubo de ensayo se ha aislado otro orgánulo que desprende
burbujas de oxígeno al añadirle agua. ¿De qué orgánulo se trata? Razone las
respuestas.
- Peroxisoma: por la actividad de la oxidasa libera agua oxigeneda que por la catalasa se
degrada liberándose oxígeno.
- Cloroplasto se libera el oxígeno del agua como resultado de la fotosíntesis (al captar la
planta los electrones de esta en la fase luminosa).

27. Tenemos dos muestras de ADN (A y B) de igual tamaño y procedentes de dos

especies diferentes. Tras someterlas a un aumento de temperatura para
desnaturalizarlas, la muestra A se desnaturaliza a 80ºC, y la B a 90ºC. Explique
razonadamente a qué puede deberse esa diferencia de temperatura en la
desnaturalización de las dos muestras. (2016)

La diferencia puede deberse a que la muestra A presenta una mayor proporción de bases AT
(unidas por dos puentes de hidrógeno) y muestra B tiene una mayor proporción de bases GC
(unidas por tres puentes de hidrógeno). Por tanto al tener la muestra B más puentes de
hidrógeno que la muestra A, se necesirta más temperatura para desnaturalizarla.

28. Los lípidos, independientemente de su tamaño, atraviesan sin dificultad las

membranas celulares, mientras que los glúcidos no. Dé una explicación razonada
a este hecho. (2010)
Los lípidos al ser lipofílicos atraviesan la membrana por difusión simple, mientras que los
glúcidos, hidrofílicos o lipófobos, requieren de transportadores.

29. La fosfatidilcolina (fosfolípido) puede atravesar la bicapa lipídica mientras que

la histidina (aminoácido) no lo puede hacer. Explique razonadamente cuál es la
causa de este diferente comportamiento. (2014)
La fosfatidilcolina, por ser un lípido, se disuelve en los lípidos de la bicapa de la membrana y
la atraviesa fácilmente por difusión simple.
La histidina al ser un aminoácido tiene carga, por lo que requiere un transportador para
atravesar la membrana.

30. ¿Por qué la hormonas esteroideas no necesitan mecanismos específicos para

atravesar la membrana celular?[0,5]. ¿Por qué si lo necesitan los iones y
moléculas como proteínas o glúcidos? [0,5]. Razone las respuestas. (2015)
Los esteroides son lípidos y como tales pueden atravesar la bicapa lipídica de la
membrana.
Los iones, las proteínas y los glúcidos tienen carga o son polares y, por lo tanto, no son
liposolubles en los componentes de la bicapa y necesitan transportadores específicos.

31. Si una célula se encuentra rodeada de un líquido cuya concentración de oxígeno

y de aminoácidos es inferior a la del contenido celular, ¿Podrían entrar dichas
sustancias en la célula? Razone la respuesta. (2010)
- Los gases como el oxígeno atraviesan espontáneamente la membrana por difusión siempre
desde donde está más concentrado hacia donde lo está menos. Al estar más concentrado
el medio intracelular, no entrará.
- Los aminoácidos no podrían entrar por transporte pasivo en contra de gradiente. Podrían
hacerlo por transporte activo.

32. Dentro de una célula eucariótica se producen múltiples procesos químicos

diferentes a la vez en distintas condiciones de pH, algunos en condiciones
ácidas y otras en condiciones básicas. Explique cómo se puede producir esto en
dicha célula. ¿Ocurre lo mismo en las células procarióticas? Razone las
respuestas. (2011)
- La presencia de orgánulos en la célula eucariótica permite que puedan ocurrir reacciones
a pH diferentes.
- En las células procariotas el citosol es continuo por lo que esto no puede ocurrir.

33. La lipasa pancreática es un tipo de enzima digestiva producida por las células
exocrinas del páncreas y secretada al interior del intestino delgado. Sabiendo
que se trata de una glucoproteína, justifique: el modo de transporte que debe
emplear para salir al exterior celular [0,4] y el camino que debe recorrer desde
los orgánulos donde se sintetiza hasta su secreción [0,6]. (2015)
Las glucoproteínas son macromoléculas y, por tanto, solo pueden salir por exocitosis
mediante vesículas de secreción.
Ribosomas, RER, aparato de Golgi y vesículas de secreción.

34. Si se inhibe el funcionamiento del complejo de Golgi de una célula animal,

indique cómo afectaría a la fagocitosis y a la digestión celular. Razone las
respuestas. (2011)
- La fagocitosis no se afectaría ya que en este proceso no está implicado el A. de Golgi.
- La digestión sí se afectaría pues no se podrían producir lisosomas que son los que
contiene las enzimas necesarias para que se produzca el proceso.

35. Las células de una glándula endocrina sintetizan una hormona de naturaleza
proteica que es secretada al torrente sanguíneo. Si a las células de esa glándula
se les impide el funcionamiento del complejo de Golgi, ¿podrán sintetizar la
hormona? ¿podrán secretarla? ¿podrán realizar su división celular
normalmente? Si el bloqueo del complejo de Golgi se realizara en una célula
vegetal, ¿podría realizar su división celular normalmente? (2013)
- La hormona puede producirse con normalidad porque se sintetiza en los ribosomas del
retículo endoplasmático rugoso, que no está afectado.
- Podrán realizar su división porque en ella no interviene el Aparato de Golgi al realizarse la
citocinesis por estrangulamiento.
- La célula vegeral no, porque no podría formar el fragmoplasto que se produce a partir de
vesículas del complejo de Golgi.

36. El biólogo George Palade utilizó aminoácidos marcados con isótopos radiactivos
para averiguar la ruta de secreción de proteínas en las células pancreáticas. A
los 3 minutos de haberse suministrado a las células los aminoácidos marcados
éstos se localizaban en el retículo endoplasmático rugoso, a los 20 minutos en el
complejo de Golgi y a los 90 minutos en las vesículas secretoras. Justifique por
qué aparecen en ese orden. (2011)
1º: en el RER pues en él se produce la síntesis de proteínas al poseer ribosomas. 2º: en el
Aparato de Golgi pues es el responsable de completar y ensamblar las proteínas que las
células desrinan a la secreción. 3º: en las vesículas secretoras procedentes del complejo de
Golgi, que se dirigen a la membrana plasmática para liberar el contenido.
 37. Explique razonadamente la relación que existe entre el nucléolo y la síntesis de
proteínas. (2014)
La síntesis de proteínas se lleva a cabo en los ribosomas, los cuales están constituidos por
ARN ribosómico que se sintetiza en los nucléolos.

38. Explique razonadamente de qué manera afectaría la inhibición de la actividad

mitocondrial a los protozoos ciliados. (2015)
El movimiento de los cilios requiere de ATP sintetizado en las mitocondrias, por lo que si
se inhiben estas los protozoos no pueden moverse o cualquier otro razonamiento que
aluda a los efectos de la inhibición mitocondrial en la supervivencia de estos
microorganismos.

39. Las mucosas de las cavidades internas están cubiertas por una capa de líquido
viscoso (mucus), que lubrifica y protege al epitelio de estas cavidades. El mucus
posee un alto contenido de mucinas (glicoproteínas) producidas por las células
mucosas del epitelio y por glándulas secretoras. Cite, razonando la respuesta,
dos orgánulos que deben estar muy desarrollados en estas células. (2012)
- RER por la síntesis de glicoproteínas.
- Aparato de Golgi por la maduración y secreción de estas proteínas.

40. Si a un alga del género Chlamydomonas se le corta los dos flagelos que tiene, en
condiciones normales puede regenerarlos completamente en dos horas. Sin
embargo, en presencia de cicloheximida, un inhibidor de la síntesis de
proteínas, no se produce la regeneración de los flagelos. Explique
razonadamente estos hechos. (2015)
Se debe relacionar la regeneración con la presencia en los flagelos de microtúbulos
compuestos por tubulina de carácter proteico. En condiciones normales, el alga puede
sintetizar tubulina y regenerar los flagelo, mientras que con la síntesis de tubulina
inactivada por cicloheximida no se puede sintetizar tubulina y no se pueden regenerar
los flagelos.

41. Si en el laboratorio se fusionan una célula de ratón con una célula de oveja,
inicialmente las proteínas de la membrana plasmática del ratón se disponen en
una mitad de la célula fusionada, mientras que las proteínas de la membrana
plasmática de oveja se disponen en la otra mitad. Pasado un cierto tiempo, las
proteínas de oveja y ratón están mezcladas en la membrana plasmática.
Proponga una explicación a este fenómeno. (2016)
El modelo de mosaico fluido de membrana explica que las proteínas se hayan desplazado
lateralmente en la membrana plasmática.

42. Razone el fundamento de las siguientes afirmaciones: la existencia de pared

celular en las células vegetales, representa una ventaja ante las variaciones
osmóticas y una limitación en el uso de señales químicas. (2011)
- Resistencia de la pared celular: por su composición de celulosa y su estructura otorga
turgencia a la célula.
- La función de relación de la membrana plasmática queda dificultada por la presencia de la
pared celular exterior a ella.