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MANUAL de diagnostico
de ENFERMEDADES en cerdos
 INTRODUCCIÓN

Información completa y di-

dáctica sobre las principales
enfermedades de los cerdos y
su diagnóstico, basada en lite-
ratura científica y experiencias
de campo.

Enfocada en explicar la:

• Toma
• Preservación y
• Envío de muestras al labora-
torio para el diagnóstico de
enfermedades en cerdos
Para ofrecer resultados certe-
ros y el mejor servicio.

Dirigido a:
• Profesionistas y
• Estudiantes enfocados en
la salud animal
• Productores pecuarios que
están directamente vincu-
lados a la producción.

El equipo de LAPISA S.A. de C.V. pone a su disposición la presente guía como apoyo a esta
reconocida actividad pecuaria, importante para la economía nacional, con la finalidad de
describir las diferentes herramientas diagnósticas para mejorar el desempeño productivo.
 ÍNDICE

Toma, preservación y envío de muestras

Generalidades
06
Selección de la prueba
Selección de los animales para muestreo
Elección de la muestra

Procedimiento de la toma, preservación y envío

de las muestras
06
Sangre (serología, hemoparásitos, hemocultivo)
Hisopados nasales y exudados en general
Necropsia (órganos, contenido intestinal, fetos)
Inspección externa
Inspección interna
Extracción, almacén y envío de órganos
Contenido intestinal
Fetos
Encéfalo
Fluidos corporales (líquido pericárdico, líquido
cefalorraquídeo, líquido sinovial)
Heces
Histopatología
Agua (bacteriología)
Alimento (bacteriología y micología)

Enfermedades multisistémicas 11
Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino
(PRRS)
Circovirosis (Circovirus tipo 2, Síndrome Multisistémico
Post-destete del Lechón Retrasado)
Enfermedad de Glässer (Haemophilus parasuis)
Erisipela

Enfermedades respiratorias 20
Influenza Porcina
Pleuroneumonía (APP)
Micoplasmosis neumónica (Neumonía enzoótica)

PRRS (véase en enfermedades multisistémicas)

Enfermedad de Glässer (Haemophilus parasuis)
(véase en enfermedades multisistémicas)
Enfermedades reproductivas
Parvovirosis
24
Leptospirosis
PRRS (véase en enfermedades multisistémicas)
Circovirosis (Circovirus tipo 2, Síndrome Multisistémico
Post-destete del Lechón Retrasado) (véase en
enfermedades multisistémicas).

Enfermedades digestivas 27
Diarrea Epidémica Porcina (DEP)
Gastroenteritis transmisible (GET)
Rotavirosis
Colibacilosis
Salmonelosis
Clostridiasis Tipo C
Disentería Porcina
Enteropatía Proliferativa Porcina (Ileitis, Lawsoniasis)

Parasitosis interna
Ascariasis (Ascaris suum) 36
Estrongiloidiasis (Strongyloides ransomi)
Balantidiasis (Balantidium coli)

Enfermedades neurológicas
Enfermedad del Ojo azul
40
Estreptococosis

Bacteriología general
Aislamiento e identificación bacteriana
43
Antibiograma

Toxicología y Miscelánea
Micotoxicosis
44
Análisis microbiológico de alimento, agua y
materia prima
Monitoreo ambiental e Hisopo de arrastre

Bibliografía 46
Toma, preservación y envío de muestras Procedimiento de la toma, preservación y envío
de las muestras.
Generalidades A continuación se detalla cada uno de los
En el diagnóstico de enfermedades mediante procedimientos para la obtención de los diferentes
pruebas de laboratorio, la calidad de las muestras tipos de muestras:
que llegan al laboratorio de diagnóstico es
determinante para ofrecer el mejor servicio. Los Sangre (serología, hemoparásitos, hemocultivo)
aspectos generales para procurar la calidad sobre
las muestras son los siguientes:

Selección de la prueba
• Debe estar basada en la historia clínica y la
observación de los signos clínicos.
• Para diagnosticar una enfermedad,
prácticamente se manejan dos esquemas:

a) Detección de anticuerpos (serología), indica

que los animales estuvieron en contacto con un
microorganismo (MO) y desarrollaron respuesta
inmunológica con la producción de anticuerpos
detectables en pruebas diagnósticas. Sirve para
conocer el estatus sanitario de un grupo de animales
en cuanto a una enfermedad.
b) Detección del agente etiológico, demuestra
la presencia del MO causante de la enfermedad
en un animal o en un grupo de animales, si se Toma.
realiza una muestra compuesta (pool). Obtener mínimo 5 mL de sangre en tubo de vacío
(Vacutainer®).
• Cualquier duda, acudir con su asesor Médico
Veterinario Zootecnista (MVZ) o llamar al Preservación y envío
Laboratorio de Diagnóstico de Lapisa (tel. • La sangre para hemocultivo debe obtenerse
35258244) donde se le orientará sobre la de la manera más limpia posible, rasurando,
selección de la prueba diagnóstica. lavando con jabón, secando y aplicando
alcohol (70%) antes de tomar la muestra.
Selección de los animales para muestreo • La sangre se debe mantener a temperatura
• Cuando se busca detectar al MO causante de refrigeración (4ºC). Para el caso de
de la enfermedad, las muestras deben provenir hemoparásitos debe remitirse antes de 24 h
de animales que presenten el curso agudo y para hemocultivo 3 a 4 hrs.
de la enfermedad (evitar muestrear animales
crónicos), momento en el cual el aislamiento Hisopados nasales y exudados en general
y/o la detección de MO es más probable. * El material requerido para la toma, preservación
Así mismo, se recomienda que las muestras y transporte de estas muestras puede ser
provengan de animales no tratados con proporcionado por el laboratorio de diagnóstico
antibióticos cuando el objetivo sea detectar de Lapisa.
bacterias, si fueron tratados es necesario
informarlo al laboratorio ya que los resultados Toma
pueden verse alterados por el uso de antibióticos. • Se introduce por un ollar (orificio nasal),
intentando no tocar nada al exterior para
Elección de la muestra evitar contaminación y se gira con los dedos
El tipo de muestra depende de la enfermedad para obtener la mayor muestra posible. En
a diagnosticar (véase Catálogo de servicios de caso de ser exudado, tomar un poco el
diagnóstico Lapisa). hisopo.
• Se retira cuidadosamente para no tocar el
Sin anticoagulante: Con anticoagulante: diferencial. Necesaria para obtener las muestras
Serología ELISA, IH, etc.) Hemocultivo y hemoparásitos requeridas para realizar las técnicas diagnósticas
complementarias.

* Realizar la necropsia preferentemente en

animales recién sacrificados o con poco tiempo
post mortem para evitar que los cambios
cadavéricos normales interfieran con la
interpretación de las lesiones.

** La necropsia se debe realizar en un lugar

aislado de otros animales, con el fin de evitar la
diseminación de agentes infecciosos.

Inspección externa
Si el animal está vivo, es necesario evaluar:
• Estado vital o de conciencia
• Posición
• Tipo de respiración
• Coordinación
• exterior y se introduce en un tubo con medio • Temperatura rectal
de transporte. Además evaluar:
• Apariencia y condición corporal
* Con la finalidad de favorecer la detección de • Tamaño por edad
antígenos, se recomienda levantar ligeramente • Manchas de diarrea
al cerdo, sólo hasta que sus patas delanteras • Mucosas
queden en el aire, promoviendo así la hiperven- • Lesiones y cambios de color en piel
tilación. • Articulaciones

Preservación y envío Inspección interna

El hisopo en su medio de transporte debe mantenerse Si el animal está vivo realizare el método
en refrigeración (4ºC); enviar antes de 3 hrs para de sacrificio apegado al bienestar animal
bacteriología o antes de 8 h para virología. establecido en la NOM-033-ZOO-1995. Consiste
en electro-aturdimiento con pinzas de dos
* Sólo en caso de aislamiento viral, la muestra electrodos colocados en la oreja y la cola,
puede congelarse (-20ºC) si se demora más de durante 4-7 segundos, previa aplicación de
24 h su envío. agua en cabeza y glúteos.
Necropsia (órganos, contenido intestinal, fetos)
La necropsia es una herramienta diagnóstica
para interpretar lesiones macroscópicas (que
se ven a simple vista) y que junto con la historia
clínica, nos encamina al diagnóstico presuntivo y

Vea imagen en la siguiente página >>

Linfonodos mesentéricos inflamados (reactivos). Envío de órganos en bolsa de plástico.
Extracción, almacén y envío de órganos oculares, después hacer dos cortes longitudinales
y oblicuos con dirección hacia el hueso occipital,
*Apoyarse con las imágenes anteriores donde al final cortar uniendo las últimas líneas para que
se describe la localización anatómica de los quede una figura de trapecio.
órganos comúnmente requeridos para pruebas
de laboratorio. • Con cuidado, retirar la tapa resultante de
Durante el corte de los órganos, es recomendable los cortes anteriores y remover la duramadre
seleccionar parte del tejido lesionado limitando (meninge externa).
con tejido sano, ya que suele ser el sitio activo • Voltear la cabeza completa del animal para
de multiplicación de los microorganismos. recuperar el encéfalo y cerebelo con la
Almacenarlas en bolsa plástico limpia y mantenerlas mano por acción de la gravedad, cortando
en refrigeración (4ºC) y enviarlas antes de 8 horas a la vez el bulbo olfatorio, nervios oculares y
al laboratorio. médula espinal.
* Es posible congelar los órganos sólo en caso
de aislamiento viral y si el envío va a demorar Preservación y envío
más de las 8 hrs. • Bacteriología y virología, el encéfalo se al-
Contenido intestinal macena en una bolsa de plástico limpia, se
Se realiza un corte transversal sobre el intestino mantiene a temperatura de refrigeración
delgado, si la consistencia lo permite, tomar de (4ºC), remitir al laboratorio antes de 8 h o en
3-5 mL con una jeringa sin aguja, sino es posible, congelación (-20ºC) si dura más tiempo (sólo
vaciar en una bolsa de plástico limpia el contenido para virología).
intestinal. • Histopatología, puede envasarse la mitad o
algún segmento que de preferencia tenga
Fetos tejido lesionado y no lesionado, respetando
Enviar el feto completo en refrigeración (4ºC) en la relación 1:10 de tejido: formalina (10%).
una bolsa de plástico limpia.
Fluidos corporales (líquido pericárdico,
Encéfalo líquido cefalorraquídeo, líquido sinovial).
***Tener extrema precaución para realizar esta
técnica. Toma
*En todas las técnicas que se describen a
continuación, los fluidos corporales se obtienen
con jeringa a partir de la necropsia de los
animales.

Líquido pericárdico
Ubicar el corazón, está cubierto por una serosa
llamada pericardio. Normalmente no debería
contener líquido, si tiene líquido, tomarlo con la
jeringa y la aguja.

Líquido sinovial
Es necesario revisar las cuatro articulaciones. Se
realiza un corte transversal a la mitad de la
articulación de la rodilla y el codo (tibio-tarsal y
radio-carpal, respectivamente), luego se aspira
el líquido con la jeringa.
Toma
• Diseccionar la piel y los músculos temporales Líquido cefalorraquídeo
hasta llegar al cráneo. Diseccionar los músculos del cuello a la altura
de la protuberancia occipital (entre las orejas)
***Con una segueta hacer un corte en el hueso hasta encontrar las cervicales. Introducir la aguja en
frontal uniendo la parte superior de las dos órbitas la articulación atlanto-occipital y jalar el émbolo
de la jeringa para extraer el líquido. También se Histopatología
puede obtener una muestra introduciendo un Para que un tejido u
hisopo por la salida a la médula espinal cuando órgano pueda fijarse
se ha retirado el encéfalo. adecuadamente debe
existir una relación tejido:
Preservación y envío formalina (10%) = 1:10, es
Los líquidos corporales pueden almacenarse en decir 10 partes de formalina
la jeringa, deben mantenerse a temperatura de al 10% por 1 parte de tejido.
refrigeración (4ºC) y remitirse al laboratorio en Se recomienda enviar
menos de 8 h. segmentos del órgano que
tenga tejido lesionado y no
Obtención de líquido pericárdico, líquido sinovial y lesionado con dimensiones
líquido cefalorraquídeo, respectivamente. aproximadas de 3 x 3 cm y 3 cm de grosor.

Agua (bacteriología)
• Limpiar el grifo de salida de agua con una
torunda (algodón) impregnada de cloro y
agua.
• Dejar fluir agua de 30 segundos a 3 minutos
antes de tomar la muestra
• Tomar aproximadamente 200 mL de agua
con un frasco estéril.
* Precaución de que el agua no se contamine
durante la toma de muestra, para que la
determinación bacteriológica sea propia del
agua y no de la contaminación ambiental por
las instalaciones o el personal.

• Mantener a temperatura de refrigeración

(4ºC) y remitir al laboratorio en menos de 8
Heces hrs (Basado y modificado de la NOM-014-
Toma SSA1-1993. Procedimientos sanitarios para
Se introduce un hisopo por el ano y se gira para el muestreo de agua para uso y consumo
obtener la mayor cantidad de heces a partir del humano en sistemas de abastecimiento de
recto (2-3 cm de profundidad). Colocar el hisopo agua públicos y privados)
en 1 mL de solución salina fisiológica estéril o
medio de transporte/cultivo. Alimento (bacteriología y micología)
Tener cuidado de que el hisopo no toque el Con guantes tomar una muestra representativa de
exterior cuando se vaya a introducir o retirar, aproximadamente 200 g de alimento o materia
para evitar contaminación. prima, almacenar en bolsa de plástico limpia y
remitir al laboratorio antes de 3 h. En el caso del
Con un guante humedecido con agua, se análisis de micotoxinas es más recomendable el
introduce sutilmente de uno a dos dedos por el ano envío en bolsa de papel.
para extraer del recto aproximadamente 5-10 g
(5 g para PCR y 10 g para coproparasitología)
de heces y depositarlos en una bolsa de plástico
limpia.

Preservación y envío.
Se almacena en bolsa de plástico, a temperatura
de refrigeración (4ºC). Se debe remitir al laboratorio
en menos de 8 hrs.
Enfermedades multisistémicas
Se dedicó un apartado a las enfermedades sistémicas
debido a que éstas se ven manifestadas con diferentes
cuadros clínicos, por lo que más de un sistema o aparato
está involucrado durante la presentación de estas
enfermedades.
Síndrome reproductivo y respiratorio
porcino (PRRS)

Enfermedad viral altamente contagiosa, que

afecta a todas las etapas productivas con
infecciones crónicas y persistentes. Debido a
los brotes catastróficos que ha producido con
severas pérdidas económicas alrededor del
mundo, se considera una de las enfermedades
en cerdos más importantes. Inclusive hay quienes
delimitan la historia de la industria porcícola,
antes y después de los brotes de PRRS.

Etiología
El virus del PRRS (vPRRS) pertenece al género
Arterivirus de la familia Arteriviridae. Es un virus
envuelto que presenta variabilidad antigénica
diferenciando dos serotipos: americano y
europeo.

Diagnóstico
Debido a la alta morbilidad y las repercusiones
económicas que representa el PRRS, el diagnóstico
se debe realizar bajo cualquier sospecha o
presentación de cuadros reproductivos para
descartar la presencia de la misma. Diagnóstico diferencial

Serología (Detección de anticuerpos contra Cualquier enfermedad donde se observen cuadros

el virus) A partir de suero o sangre completa. reproductivos y respiratorios es tomada en cuenta
Los títulos de anticuerpos pueden detectarse como diferencial de PRRS. Específicamente el
desde los 7 a 10 días post-infección, siendo los Síndrome Multisistémico del Lechón Retrasado
títulos más altos entre los días 30-50 y pueden (circovirosis), influenza porcina, leptospirosis,
persistir hasta 144 días. Títulos más altos pueden enterovirus, parvovirosis, salmonelosis y enfermedad
indicar la reciente exposición con el virus o cepas del ojo azul.
altamente virulentas (producen enfermedad
más severa). Signos clínicos y Lesiones
• ELISA es una prueba cualitativa que aplica Cuadro reproductivo (afecta a madres y fetos).
para corroborar seronegatividad (negati- • Reabsorción embrionaria
vo a detección de anticuerpos) en piaras • Mortinatos
negativas y en animales de reemplazo.
• Abortos entre 2/3 y 3/3 fase de la gestación
Detección del antígeno (el virus) se realiza a
partir de suero o sangre completa, pulmón (4 x • Partos prematuros
4 cm) y cordón umbilical (véase procedimiento • Lechones nacidos débiles.
pp. X) y semen. • Anorexia y agalactia en las madres, por lo
• PCR tiempo real (qPCR)- detección de nú- que la mortalidad de lechones lactantes
mero de copias de material genético del aumenta del 30-50%.
virus por lo que es una prueba cuantitativa. • El útero puede estar edematizado
• Aislamiento viral prueba de oro, aunque
• Cianosis en orejas, vulva, trompa, cola y
se recomienda realizar primero la PCR
abdomen
tiempo real como prueba tamiz.
• En fetos la lesión más característica es
Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS)

• hemorragia, engrosamiento y edema • Neumonía intersticial (pulmones firmes)

del cordón umbilical; también se puede • Linfonodos (ganglios) aumentados de
presentar ascitis, hidrotórax e hidroperitoneo tamaño y negruzcos.
Cuadro respiratorio y sistémico (afecta a todas • Hiperplasia del timo, de los folículos linfoides
las etapas) de las placas de Peyer y tonsilas.
• Dificultad para respirar • Encefalitis con infiltración de linfocitos y
• Tos macrófagos.
• Mortalidad en destetados aumenta en un Comúnmente se complica con enfermedades
10-25%. bacterianas (salmonelosis, micoplasmosis,
• La ganancia diaria de peso puede decaer enfermedad de Glässer, pleuroneumonía, etc.)
y virales (influenza porcina, coronavirosis respiratoria
hasta 85%
y ojo azul).
• Anorexia y debilidad
• Congestión cutánea
• Edema palpebral y conjuntivitis

• Pelo hirsuto
Circovirosis (Circovirus tipo 2, Síndrome
Multisistémico Post-destete del Lechón
Retrasado)

Enfermedad asociada a múltiples afecciones

sistémicas en cerdos destetados y en engorda,
así como a enormes pérdidas económicas.
Está caracterizada por alteraciones respiratorias
y de crecimiento, con una morbilidad
relativamente baja.

Etiología
El Circovirus tipo 2 pertenece a la familia viral
Circoviridae, es un virus ubicuo, es decir que
está presente persistentemente en el ambiente.

Diagnóstico
Al tratarse de un virus presente en el
ambiente, es necesario basar el diagnóstico
en la signología clínica y las lesiones macro
y micro que se estén presentando, así como
establecer un diagnóstico diferencial por
cada condición.
Detección del antígeno (el virus)
• PCR tiempo real (qPCR)- a partir sangre
completa o suero y órganos como tonsilas,
linfonodos, íleon, timo, pulmón, hígado,
riñón. Indica el número de copias virales
para determinar la asociación agente- Signos clínicos y Lesiones
enfermedad. Es importante que el muestreo Retraso notable del crecimiento de cerdos en
sea de por lo menos 3-5 individuos, ya engorda.
sea el animal completo o los órganos de En la mayoría de los casos cursan con
cada uno. Se recomienda que la qPCR alteraciones respiratorias.
esté acompañada de un diagnóstico • Neumonía purulenta cuando hubo una
histopatológico.
infección bacteriana secundaria
Serología
(detección de anticuerpos contra el virus) A • Ausencia de colapso pulmonar
partir de suero. • Consolidación pulmonar (infiltración celular,
• ELISA- ofrece la dinámica de infección se hunde en agua y formalina)
por medio de un perfil serológico para Manifestación en piel y riñones (foto x)
determinar si la granja está realmente • Máculas y pápulas rojizas en la piel
siendo afectada por circovirosis, para esto • Áreas subcutáneas hemorrágicas y
se requiere muestrear cada 3-5 semanas.
edematizadas
Diagnóstico diferencial • Nefritis intersticial (riñones con puntilleo
Por los cuadros respiratorios y reproductivos, blanquecino)
PRRS es la principal enfermedad por diferenciar. Manifestación digestiva
Otras enfermedades diferenciales son: • Anemia (palidez)
leptospirosis, neumonía enzoótica (micoplasmosis, • Emaciación (muy baja condición corporal)
cuando complicación respiratoria). Por los • Espina dorsal se ve muy marcada
signos digestivos se debe diferenciar de
• Ulceración gástrica y colitis catarral
disentería, salmonelosis y otras enfermedades
• Diarrea en un 10-30% de los casos
con enterocolitis.
 Circovirosis (Circovirus tipo 2, Síndrome
Multisistémico Post-destete del Lechón Retrasado)

Otras lesiones posibles

• Linfadenomegalia inguinal (aumento de
tamaño de linfonodos de la ingle)
• Poliserositis
• Ictericia
Es posible que la circovirosis sea desencadenada
y empeorada por otras enfermedades como
PRRS, parvovirosis, micoplasmosis.
Enfermedad de Glässer (Haemophilus
parasuis)

Enfermedad bacteriana altamente infecto

contagiosa con principal importancia en
lechones recién destetados, aunque también
se presenta en cerdos en finalización y adultos.
Representa importantes pérdidas económicas
por su alta mortalidad y tratamientos
costosos. También conocida como poliserositis
porcina y poliartritis infecciosa.

Etiología

Haemophilus parasuis es una bacteria Gram

negativa de la familia Pasteurelaceae. Su
crecimiento in vitro en el laboratorio es muy
exigente debido a los nutrientes especiales
que requiere. Se han reportado más de 15
serovariedades.

Diagnóstico

Detección del antígeno (la bacteria)

• Aislamiento bacteriológico- es la prueba
de oro pero es necesario indicar la
sospecha de este agente por tratarse
de un microorganismo exigente para su
cultivo in vitro en el laboratorio. Se puede
realizar a partir de líquido cefalorraquídeo,
líquido pericárdico y líquido sinovial.
• PCR tiempo real (qPCR)- a partir de
pulmones y líquido pericárdico para
la detección de copias de ADN de la
bacteria.
Signos clínicos y Lesiones
Serología (detección de anticuerpos contra la • Comienzan con fiebre de 40-42º C, anorexia
bacteria) A partir de suero o sangre completa.
y depresión
• ELISA- útil para identificar anticuerpos que
indican que los animales estuvieron en • Posteriormente se presenta tos, dificultad
contacto con este agente. para respirar (disnea)
• Pérdida de peso
• Cojera por artritis (articulaciones calientes y
Diagnóstico diferencial aumentadas de tamaño)
• Incoordinación
PRRS, micoplasmosis, pleuroneumonía, estrep- • Cianosis (piel azulada, orejas principalmente)
tococosis y erisipela.
• Las convulsiones por meningitis son posibles
• Poliserositis serofibrinosa (engrosado, blanco)
o fibrino-purulenta (engrosado, amarillo)
principalmente en peritoneo, pericardio y
pleura (foto x)
• Hidropericardio
 Enfermedad de Glässer (Haemophilus parasuis)

• En casos de septicemia, se encuentran

petequias (puntos rojos) y equimosis
(manchas rojas) en riñón, hígado y encéfalo
• En los casos más severos hay
meningoencefalitis con aumento en la
cantidad de líquido cefalorraquídeo
• Bordetella bronchiseptica puede actuar
como factor predisponente para la
presentación de rinitis supurativa con pérdida
de células mucociliares
Erisipela

Enfermedad bacteriana caracterizada en su

curso agudo por septicemia con alta y repen-
tina mortalidad, así como de lesiones prolife-
rativas internas y en piel en su curso crónico,
con baja mortalidad. Se presenta en cual-
quier etapa productiva, aunque con mayor
frecuencia en cerdos de engorda, finalización
y reproductores.

Etiología

Erysipelothrix rhusiopathiae es un bacilo Gram

positivo, comensal en las tonsilas de los cerdos
(habita dentro de los animales sin producir
enfermedad en algunas condiciones, por
lo que hay animales portadores sin signos
clínicos). Puede sobrevivir en el suelo por
cinco semanas, el agua representa una vía de
transmisión.

Diagnóstico

Durante el curso de la enfermedad en el que

se presenta septicemia se puede realizar el
aislamiento bacteriológico a partir de sangre
(hemocultivo). También puede ser aislado del
bazo y linfonodos. Agudo
En curso el crónico se puede aislar a partir de • Septicemia y muerte repentina,
lesiones en el corazón principalmente en cerdos en engorda y
finalización
Diagnóstico diferencial
• Fiebre de 40-42 ºC y debilidad
• Dolor en miembros
Por signos agudos de septicemia se debe
diferenciar de Salmonella Choleraesuis y • Las heces primero se observan muy firmes
Streptococcus suis que además produce y secas, si la enfermedad progresa puede
endocarditis valvular vegetativa. En cuanto a haber diarrea.
la artritis, debe diferenciarse de Haemophilus • Abortos
parasuis (Enfermedad de Glässer) y • En la piel se producen lesiones rojas que
Mycoplasma hyosynoviae. suelen verse en forma de diamante (urticaria
romboide) que indican daño vascular, se
menciona que a mayor intensidad del color,
Signos clínicos y Lesiones
mayor severidad.
Existen tres cursos clínicos:
• Linfadenomegalia congestiva
• Esplenomegalia y hepatomegalia
• Pulmones congestionados
• Hemorragias petequiales en riñones y
corazón.
 Erisipela

• También pueden haber lesiones en sistema

nerviosos central que indica daño vascular
y neuronal.

Subagudo. Los signos son parecidos a los del curso

agudo pero con menor severidad y tiempo, en
ocasiones suelen ser poco evidentes. La fiebre
puede ser menor o ausente y las lesiones de la
piel tienen menos intensidad.
Crónico. Puede ser consecuencia del curso
agudo, subagudo o de la infección subclínica.
• Artritis con diferente grado de cojera e
inflamación
• Sinovitis con líquido sinovial viscoso
• Endocarditis valvular vegetativa.
• Baja mortalidad pero con disminución en la
tasa de crecimiento
Enfermedades respiratorias
Sin duda las enfermedades respiratorias son las más severas,
con los índices de mortalidad y morbilidad más altos. Siendo
la mayoría de estas, enfermedades sistémicas, es decir que
afectan a más de un sistema orgánico.
 Influenza porcina

Influenza Porcina neumonía bacteriana o viral. prueba cualitativa, no detecta

Enfermedad viral altamente Sin embargo la morbilidad se subtipos.
contagiosa que afecta acerca al 100%. Detección del antígeno (el virus)
principalmente a reproductores • Pulmón firme y congestionado, A partir de pulmón (véase pro-
y cerdos en engorda y con exudado fibrinoso rojizo. cedimiento pp. X) e hisopados
finalización. Conocida también nasales.
como gripe porcina, afecta al Se han descrito efectos PCR tiempo real (qPCR)-
aparato respiratorio y causa reproductivos secundarios detección de copias de mate-
fiebre elevada. El virus de la como: disminución en el rial genético del virus por lo que
influenza actúa sinérgicamente volumen de eyaculado, es una prueba cuantitativa.
con otros virus y bacterias infertilidad, abortos, mortinatos Aislamiento viral- prueba de
provocando el Complejo y camadas pequeñas y débiles. oro.
Respiratorio Porcino (CRP). Aunque aparentemente no Esta enfermedad comúnmente
hay infección en el aparato se complica con infecciones
Etiología reproductivo, la condición de otros agentes, por lo que
Los virus de la influenza general de los animales se recomienda realizar el diag-
pertenecen a la familia se ve afectada durante la nóstico de éstos. Los agentes
Orthomyxoviridae. Diferenciados enfermedad y la recuperación, secundarios más importantes
por las proteínas hemaglutinina siendo ésta la posible causa son: virus del PRRS, Coronavirus,
(H) y neuraminidasa (N), hay de la disminución en los Mycoplasma hyopneumoniae,
dos subtipos reportados en parámetros reproductivos. Haemophilus parasuis, Strepto-
México, H1N1 y H3N2. Ambos coccus suis tipo 2 y Pasteurella
subtipos pertenecen al tipo A. Diagnóstico multocida.
Serología (Detección de anti-
Signos Clínicos y Lesiones cuerpos contra el virus) A partir Diagnóstico diferencial
• Tos de suero o sangre completa. Enfermedades donde se pre-
• Estornudos Inhibición de la Hemoaglutinación senten cuadros respiratorios
• Disnea-taquipnea (dificultad (IH)- para la detección de y disminución de los paráme-
para respirar y de manera anticuerpos aglutinantes por tros productivos se consideran
acelerada, “brinco”) subtipos, es una prueba cuan- como diferenciales a influenza.
• Descarga ocular-nasal titativa (positivos a partir de La fiebre tan alta de 43º C pue-
• Fiebre puede ser de 43º C títulos 1:40 en poblaciones no de apoyar la sospecha de esta
• Depresión, inapetencia y vacunadas). enfermedad. Es importante di-
debilidad ELISA- para la detección anti- ferenciar de PRRS, rinitis atrófica
• La mortalidad es baja si no cuerpos contra el virus de progresiva, pleuroneumonía,
se complica con bronco- influenza grupo A, es una neumonía enzoótica (Myco-
plasma hyopneumoniae).
 Pleuroneumonía (APP)

Pleuroneumonía (APP) Signos Clínicos y Lesiones • Neumonía con nódulos

Enfermedad bacteriana Curso agudo e hiperagudo encapsulados en lóbulos
causante de neumonías • Fiebre (41.5º C) caudales.
fatales y súbitas. Se presenta • Anorexia y depresión
con mayor frecuencia en • Cianosis (piel azulada) Diagnóstico
cerdos de engorda intensiva. • Disnea (Dificultad para respirar, La signología y las lesiones
Representa importantes con brinco y por la boca) en procesos agudos son muy
pérdidas económicas por • Tos sugerentes de la enfermedad
su alta mortalidad (30-50%), • Posición de “perro sentado” pero se debe realizar el
morbilidad, severo retraso de • La muerte se presenta aislamiento bacteriológico
crecimiento, gran cantidad de aproximadamente 24 a 36 a partir del pulmón para
animales desechados y alto horas después de los primeros corroborar y hacer el
costo de tratamiento. signos, con descargas nasa- antibiograma. El serotipo se
les teñidas de sangre poco puede diferenciar mediante
Etiología tiempo antes de morir. una PCR multiplex.
Actinobacillus pleuropneu- • Neumonía bilateral fibrino-
moniae (antes Haemophilus necrótica y hemorrágica La serología por medio de ELISA
pleuropneumoniae) es una (pulmones oscuros y llenos es útil para detectar anticuerpos
bacteria Gram negativa, de sangre). en sangre. Se realiza a partir
encapsulada, exigente para • La tráquea está llena de suero o sangre completa.
su cultivo in vitro. Existen 15 espuma rojiza (edema y
serotipos y los más comunes hemorragia) Diagnóstico diferencial
en México son 1, 3, 5, 7. Los Curso crónico (los que sobreviven Influenza porcina, micoplasmosis,
serotipos con mayor virulencia, al curso agudo) enfermedad de Glässer (H.
en cuanto a mortalidad y • Anorexia y depresión parasuis), pasteurelosis.
lesiones pulmonares son el 1, • Disminución del crecimiento
5, 9 y 11. • Tos
• Abortos
• Pleuritis (pleura engrosada)
 Micoplasmosis neumónica (Neumonía enzoótica)

Micoplasmosis neumónica • Mortalidad baja, morbilidad se puede realizar a partir de

(Neumonía enzoótica) alta hisopados nasales, pero el
Es una de las enfermedades éxito dependerá del estatus
respiratorias más prevalentes • Bronconeumonía catarral de excreción de la bacteria
alrededor del mundo y de alta con áreas de consolidación al momento de la toma de la
importancia económica debido (infiltración celular, se hunde muestra, que suele darse de
a la disminución en la ganancia en agua y formol) de color manera intermitente.
diaria de peso y tratamiento gris a moradas en lóbulos
costoso. La mayoría de las cráneo-ventrales, el pulmón Serología (Detección de
veces está acompañada de se siente firme. anticuerpos contra el
otros agentes bacterianos que • También se puede observar Mycoplasma) ELISA a partir
afectan el aparato respiratorio, exudado catarral en vías de suero o sangre completa
siendo parte sustancial del aéreas (véase Sangre pp. X).
Complejo Respiratorio Porcino. • Linfonodos mediastínicos
firmes y agrandados. Diagnóstico diferencial
Etiología • Los signos clínicos, las Los diagnósticos diferenciales
Causado por un tipo de bacte- lesiones pueden variar como influenza porcina,
ria que no tiene pared celular, dependiendo de la pasteurelosis y enferemedad
Mycoplasma hypneumoniae asociación con alguna otra de Glässer (H. parasuis),
es el agente etiológico de esta de los antes mencionados fungen también como
enfermedad. Aunque existen enfermedad como: enfermedades secundarias en
otras dos especies patógenas pleuroneumonía (APP), la micoplasmosis neumónica.
de Mycoplasma en cerdos, pasteurelosis, enfermedad Otros diferenciales pueden ser
M. hyopneumoniae es la úni- de Glässer (H. parasuis), ascariasis severa (migración
ca que produce signos respi- influenza, PRRS y circovirosis. larvaria), clamidiasis y
ratorios. Es un agente de difícil bordetelosis neumónica.
cultivo en el laboratorio y de Diagnóstico
tratamiento antimicrobiano Detección del antígeno OTROS ENFERMEDADES
limitado. (Mycoplasma) PCR punto final RESPIRATORIAS
es útil para detectar a este PRRS (véase en enfermedades
Signos Clínicos y Lesiones microorganismo a partir de multisistémicas)
• Tos seca pulmón (véase procedimiento GLässer
• Disnea (dificultad para res- pp. x) o de lavados (Haemophilus parasuis) (véase en
pirar) traqueobronquiales (véase enfermedades multisistémicas)
• Fiebre moderada (40.3º C) procedimiento pp. x), también
Enfermedades reproductivas
Los problemas reproductivos son multifactoriales e incluyen
una variedad de causas, no sólo infecciosas si no ambientales.
También un mal estado general de salud puede afectar los
parámetros reproductivos. En este apartado se habla acerca de
patógenos con significancia reproductiva.
 Parvovirosis

Parvovirosis Signos clínicos y Lesiones ELISA e Inhibición de la hemoa-

Enfermedad viral que afecta Infección fetal temprana (día glutinación (IHA)
a las hembras gestantes 10-30 de gestación)
causando infección y muerte • Reabsorción embrionaria Diagnóstico diferencial
embrionaria y fetal. Los abortos • Regreso al estro (repetición Se debe diferenciar de PRRS,
suelen verse momificados y de de servicio) leptospirosis, micotoxicosis,
diferentes tamaños. Los adultos Infección fetal intermedia (día enterovirosis y encefalomio-
usualmente no presentan algún 30-70 de gestación) carditis. Es importante enfatizar
otro tipo de signología. • Momias que en este caso las madres
• Abortos relativamente carecen de signos
Etiología • Mortinatos clínicos, a diferencia de otras
El Parvovirus pertenece a la • Muerte neonatal enfermedades causantes de
familia Parvoviridae, es un virus Infección fetal tardía (día ≥70 abortos (ya sean momificados
sin envoltura y ubicuo (presente de gestación) o comunes), mortinatos y
en el ambiente), lo que le • Inmunotolerancia, sin signos lechones nacidos débiles.
confiere resistencia al calor,
enzimas y desinfectantes. Se Diagnóstico
transmite por vía oral-nasal y Serología (Detección de
transplacentaria; además el anticuerpos contra el
virus se ha detectado en heces Parvovirus) A partir de suero o
diarreicas. sangre completa.
 Leptospirosis

Leptospirosis incidentales son posibles con microscópicamente se pue-

Enfermedad bacteriana con los serogrupos: Canicola, den observar las leptospiras en
impacto sobre la salud animal Icterohaemorrhagiae, Hardjo y los túbulos renales con la tin-
y salud pública (zoonosis ocu- Grippotyphosa. ción de plata.
pacional). En cerdos se presenta
con abortos, mortinatos y Signos clínicos y Lesiones Diagnóstico
lechones nacidos débiles, por • Infertilidad Serología (Detección de
lo que significa pérdidas eco- • Abortos anticuerpos contra Leptospira)
nómicas importantes. • Mortinatos A partir de suero o sangre
• Lechones nacidos débiles completa.
Etiología • Mortalidad neonatal
Leptospira interrogans es una En lechones se puede pre- Microaglutinación en placa para
bacteria espiroqueta Gram sentar: determinar el serotipo que está
negativa altamente móvil. Existen • Fiebre (40.3º C) afectando a la piara.
alrededor de 20 serogrupos y • Anorexia y debilidad
220 serovariedades. Las sero- • Diarrea Diagnóstico diferencial
variedades más importantes • Cuadro nervioso por meningitis Se debe diferenciar de PRRS,
que infectan a los cerdos son: parvovirosis, micotoxicosis y
Pomona, Tarassovi y Australis Nefritis intersticial (puntilleo encefalomiocarditis.
(serovar. Bratislava). Infecciones blanquecino en riñón) y
Enfermedades digestivas
Por su impacto económico, las enfermedades digestivas son quizá uno
de los principales problemas a los que se enfrentan las empresas
porcinas hoy día. La tasa de mortalidad es elevada a causa de la
deshidratación por diarreas y vómitos que desencadenan estos
microorganismos, así como la fácil diseminación de éstos cuando
no se toman medidas estrictas de bioseguridad para su prevención
y control.
 Diarrea epidémica porcina (DEP)

Diarrea epidémica porcina (DEP) • Vómito Diagnóstico diferencial

Enfermedad viral altamente • Deshidratación severa La enfermedad más parecida
contagiosa y mortal que afecta • Mala condición corporal y que es complicada de dife-
a cerdos de todas edades y • Mortalidad puede llegar al renciar clínicamente es gas-
etapas productivas. Hubo un 100% en lechones lactantes troenteritis transmisible (GET);
primer brote en el 2013 en USA • Intestinos con la pared una diferencia es la velocidad
y en mayo del 2014 fue el pri- adelgazada por distención de transmisión, que es más len-
mer caso reportado en México, y pérdida de vellosidades ta en DEP. Otra diferencia es la
aunque la entidad clínica fue intestinales inmunogenicidad que produ-
observada desde 1971 en • Contenido amarillento con ce cada una, el virus de la DEP
Inglaterra. restos de leche coagulada produce menos inmunogenici-
• A veces, necrosis del músculo dad durante la infección, por
Etiología dorsal. lo que el tiempo entre brotes
Causada por un Coronavirus • Consolidación en lóbulos es menor que en GET.
tipo 1 de la familia Coronaviridae. craneales del pulmón con
Se replica y destruye células del menor frecuencia Otras enfermedades por dife-
intestino delgado y se elimina renciar son: colibacilosis, salmo-
por heces, por lo que la trans- Diagnóstico nelosis, rotavirosis, coccidiosis y
misión directa es fecal-oral. Para la detección y cuantificación encefalomielitis hemaglutinan-
del virus a partir de heces te (Coronavirus).
Signos clínicos y Lesiones e intestino se utiliza una PCR
• Diarrea amarillenta tiempo real.
 Gastroenteritis transmisible (GET)

Gastroenteritis transmisible (GET) • Diarrea profusa amarillenta Contenido intestinal amarillento

Enfermedad viral entérica alta- con leche no digerida. con leche no digerida (en
mente contagiosa que afecta • La mortalidad en lechones lechones)
todas las etapas productivas se acerca al 100% en las pri- Adelgazamiento y distención
severamente pero con princi- meras 2-3 semanas de vida intestinal con hemorragias.
pal importancia en lechones • Las madres lactantes pre- Fotografía de Víctor Flores.
lactantes y destetados. La mor- sentan anorexia, diarrea,
talidad puede llegar al 100% vómito y agalactia (no pro- Diagnóstico
por la deshidratación causada ducción de leche) lo que La detección de este agente
por vómitos y diarreas profusas. empeora la condición de se lleva a cabo a partir del
los lechones. intestino por inmunofluorescencia
Etiología • Deshidratación directa y por PCR.
Causada por una especie del
género Coronavirus que per- Enzoótica. Cuando la mayoría La forma epizoótica es más
tenece a la familia Coronaviri- de los animales son seropositi- fácil de diagnosticarla presun-
dae. Destruye las microvelloci- vos y están relativamente más tivamente por la signología
dades intestinales, causando protegidos contra el virus, los anteriormente mencionada,
mala absorción y diarrea os- signos clínicos en lechones son en cambio la forma enzoótica
mótica. menos severos, produciendo es más complicada y requiere
menos mortalidad (10-20%). con mayor razón, pruebas de
Signos clínicos y Lesiones Las madres no presentan sig- laboratorio.
Existen dos formas epizootioló- nología. La protección depen-
gicas de la enfermedad: derá del nivel de inmunidad o Diagnóstico diferencial
Epizoótica. Cuando la mayoría grado de exposición que tiene Enfermedades con signos
de los animales en una piara la madre antes de parir. La in- clínicos parecidos a GET que
son seronegativos (es decir que munidad pasiva en los lecho- deben diferenciarse son:
no tienen anticuerpos para de- nes dura de 4-5 semanas. colibacilosis, diarrea epidémica
fenderse del virus), la enferme- • El estómago e intestino del- porcina (DEP), rotavirosis,
dad se esparce más rápido en gado (yeyuno e íleon) se coccidiosis y encefalomielitis
todas las edades. Por lo que los encuentran distendidos. hemaglutinante (Coronavirus).
signos clínicos son más severos • Intestino con la pared adel-
y evidentes, incluyendo: gazada por atrofia de las
• Vómito vellosidades.
 sanguíneos causado por la
toxina Shiga.
Infección sistémica
• Los lechones y cerdos des-
tetados pueden presentar
artritis fibrinopurulenta,
meningitis, poliserositis y

Colibacilosis neumonía intersticial.

Resultante de una bacteriemia
con algunos serotipos diferen-
ciados por la cadena O de la
membrana celular.

Diagnóstico
Aislamiento e identificación
bacteriana a partir de intestino.
Cuando hay aislamiento en
Colibacilosis pH alcalino, por lo que el cultivo puro o casi puro de E.
Se le denomina así al grupo ano se ve irritado. coli, indica que el problema
de afecciones producidas por • El estómago y los intestinos m u y pr o ba bl e m e nte e s
algunas cepas patógenas de suelen estar dilatados y c ol i b a c i l os i s . Para identificar
Escherichia coli, la diarrea neo- congestionados, contienen los patotipos son necesarias
natal y post-destete son sus leche cuajada. pruebas complementarias.
manifestaciones clínicas más Diarrea post-destete
importantes y frecuentes en • El primer signo suele ser la Diagnóstico diferencial
cerdos. muerte de algunos cerdos Una prueba rápida de campo
dos días después del destete que puede orientar el diagnóstico,
Etiología • Los que sobreviven presen- es la medición del pH de la
E. coli es una bacteria Gram tan diarrea acuosa color diarrea. Como se mencionó
negativa habitante normal del gris-parduzca anteriormente el pH de la
intestino de los humanos y otros • El consumo de alimento dis- diarrea por colibacilosis es
animales, sin embargo las ce- minuye evidentemente alcalina a diferencia del pH
pas patógenas (con factores • Cianosis (azulados) ácido producto de la diarrea
de virulencia codificados en su • Congestión y dilatación en viral como por rotavirosis y GET.
ADN), que se clasifican en pa- estómago, intestino y me- Además de lo anteriormente
totipos son las que producen senterio mencionado, otros diferenciales
la enfermedad. La E. coli en- Enfermedad del edema (1-2 son: coccidiosis, DEP, clostridiasis
terotoxigénica (ETEC) es el pa- semanas después del destete y salmonelosis.
totipo más común en cerdos. son los más afectados).
También existen otros patoti- • Cuadro nervioso que in- La enfermedad del edema
pos como la Shiga-toxigénica cluye ataxia, parálisis de los debe ser diferenciada de la
(STEC o EDEC), agente causal miembros y convulsiones enfermedad del ojo azul,
de la enfermedad del edema. • A veces, se puede presentar estreptococosis, septicemia
diarrea líquida con restos por Salmonella, envenamiento
Signos clínicos y Lesiones de sangre fresca en la última con compuestos arsenicales y
Existen cuatro principales pre- fase de la enfermedad cualquier afección con cuadro
sentaciones de la colibacilosis • Edema en párpados y cara neurológico.
en cerdos: • Edema en el estómago,
Diarrea neonatal colon y mesocolon con
• Grave deshidratación exudado seromucoso
• Pérdida de peso (gelatinoso) teñido de sangre
• Altas mortalidades • El edema interno y externo
• Diarrea color amarilla y de es por el daño de los vasos
 Rotavirosis

Rotavirosis • Horas después se presenta Diagnóstico

Enfermedad viral caracteriza- diarrea profusa floculante Se utiliza la técnica de inmu-
da por diarrea que afecta prin- de color amarilla a gris. nofluorescencia para detectar
cipalmente a animales neona- • Intestino delgado distendi- al Rotavirus directamente en el
tos y jóvenes, presente en la do y con las paredes adel- intestino delgado.
mayoría de los países con pro- gazadas (destrucción de
ducción porcícola. vellosidades). Diagnóstico diferencial
• Contenido intestinal líquido Aunque E. coli enterotoxigé-
Etiología color amarillo o gris. nica, Isospora suis y el virus
El Rotavirus pertenece a la fa- de la gastroenteritis transmisi-
milia Rotaviridae, no tiene en- Cuando la infección es única- ble (GET) pueden actuar con
voltura por lo que es resistente mente por Rotavirus, la deshi- agentes secundarios de esta
a desinfectantes y a factores dratación y la mortalidad no es enfermedad, deben ser to-
ambientales, es un organismo tan severa (menor a 15%). Los mados en cuenta como dife-
ubicuo. Infecta, se replica y agentes secundarios suelen rencial, al igual que el virus de
destruye (atrofia) las células ser: E. coli enterotoxigénica, la diarrea epidémica porcina
epiteliales del intestino, cau- Isospora suis y el virus de la gas- (DEP) y Salmonella typhimurium.
sando mala absorción de nu- troenteritis transmisible (GET).
trientes y diarrea osmótica. Una buena inmunidad pasiva
(de madre a lechón por calos-
Signos clínicos y Lesiones tro) podría prevenir o disminuir
• Comienzan con anorexia, la severidad de la enfermedad
letargia y a veces vómito. en neonatos.
 Salmonelosis

Salmonelosis. • La mortalidad es relativa- ga a manifestar en lechones

La enfermedad del edema mente baja y es a causa de lactantes y en madres gestan-
debe ser diferenciada de la la deshidratación tes produciendo abortos.
enfermedad del ojo azul, • Enterocolitis y tiflitis necrótica
estreptococosis, septicemia focal o difusa, ulcerativa Diagnóstico
por Salmonella, envenenamiento con contenido amarillento Es necesario realizar el diagnós-
con compuestos arsenicales y o grisáceo. tico etiológico mediante identi-
cualquier afección con cuadro • Linfonodos ileocecales y ficación bacteriológica con su
neurológico. adyacentes están inflamados. antibiograma para conocer a
Salmonelosis El serotipo Typhimurium es más qué antibióticos es susceptible
Enfermedad bacteriana infecto comúnmente aislado en esta la cepa de Salmonella con la que
contagiosa con afecciones entidad patológica. se está tratando. También puede
digestivas aunque también se ser identificado rápidamente
manifiesten presentaciones Septicémica con PCR. En ambos casos, el
septicémicas, respiratorias y • Depresión y anorexia agente se puede identificar a
rara vez, neurológicas. Afecta • Fiebre (40.5-41.5º C) partir de heces, válvula ileocecal e
principalmente a cerdos deste- • Cianosis (piel azulada) intestino (véase procedimiento
tados, en engorda y finalización. • Ocasionalmente, dificultad y vesícula biliar.
para respirar y diarrea ama- Salmonella entérica representa
Etiología rillenta un gran riesgo biológico
Existen dos serotipos de Salmo- • La mortalidad es alta pero presente en agua y alimento
nella enterica subespecie en- la morbilidad (cantidad de para consumo humano y animal,
terica de mayor importancia animales enfermos) suele por lo que también se realiza el
en suinos: Choleraesuis y Typhi- ser baja diagnóstico a partir de éstos.
murium. Es una enterobacteria • Mucosa del estómago con-
Gram negativa, intracelular fa- gestionada y en proceso Diagnóstico diferencial
cultativa (sobrevive al medio de necrosis Para la entidad enterocolítica,
estresante dentro de la célula), • Esplenomegalia y hepato- las enfermedades diferenciales
ubicua (vive en el ambiente). megalia con focos necróti- incluyen colibacilosis, enteropatía
cos y linfadenitis regional proliferativa (Lawsonia intra-
Signos clínicos y Lesiones • Pulmones firmes, edema- cellularis), disentería porcina,
Se conocen dos principales tizados, congestionados y clostridiasis entérica, rotavirosis,
entidades patológicas de la hemorrágicos. enteritis coronaviral, tricuriasis y
salmonelosis en cerdos: coccidiosis.
Enterocolítica Es más común aislar al serotipo
• Diarrea acuosa amarillenta Cholerasuis en la entidad sep- Mientras que para la entidad
intermitente, puede presen- ticémica y la presencia de los septicémica, las diferenciales
tarse moderada cantidad brotes se han asociado a situa- en las que se presenta
de sangre en las heces ciones de estrés. Se presenta septicemia son: erisipela,
• Fiebre (40.5º C) frecuentemente en lechones estreptococosis, actinobacilosis,
• Deshidratación destetados menores de cinco pleuroneumonía y ántrax.
• Debilidad y anorexia meses de edad, aunque se lle-
 Clostridiasis Tipo C

Clostridiasis Tipo C cursos son los siguientes: y friable (frágil).

Enfermedad bacteriana ca- Hiperagudo Crónico
racterizada por destrucción • Los neonatos mueren a las • Diarreas intermitentes de
intestinal mediada por toxinas, 12-36 horas de edad, con o color gris-amarillentas y
causante de diarrea sanguino- sin presentación de diarrea contienen moco
lenta en lechones menores de hemorrágica • Los animales no se ven tan
una semana de edad y altos • Enteritis necrohemorrágica enfermos como en los otros
índices de mortalidad. severa. cursos, sin embargo las mor-
Agudo talidades se pueden pre-
Etiología • Diarrea teñida de rojo con sentar semanas después de
Clostridium perfringens tipo C restos de tejido necrótico los primeros signos
es un bacilo Gram positivo for- • Deshidratación • Necrosis leve en la mucosa
mador de esporas (estructuras • La pared intestinal está en- del intestino.
altamente resistentes al calor grosada y enfisematosa
y desinfectantes) y anaerobio. (burbujeante) Diagnóstico
Los lechones se exponen al mi- • Mucosa intestinal está ne- El diagnóstico etiológico se
croorganismo por las heces de crótica y hay peritonitis fibri- puede realizar mediante la
la madre que contienen baja nosa. detección de ADN de C. per-
cantidad de clostridios, los cua- Suele presentarse en lechones fringens con la PCR a partir
les se multiplican rápidamente de 2-3 días de edad. de contenido intestinal (véase
en el yeyuno de la cría. Una Subagudo (signos y lesiones procedimiento pp. X).
vez que el intestino está colo- menos severas)
nizado, las bacterias producen • Diarrea amarillenta con res- Diagnóstico diferencial
toxinas potentes que necro- tos de tejido necrótico Por la etapa de producción en
san las vellosidades intestinales • La condición corporal dis- la que aparecen las diarreas
(muerte celular) y producen la minuye día a día, aumen- clostridiales, los principales
signología clínica. tando la deshidratación diferenciales son gastroenteritis
• La muerte puede presentar- transmisible (GET), diarrea
Signos clínicos y Lesiones se de los días 5-7 de edad epidémica porcina (DEP),
Existen cuatro cursos de la en- • Necrosis en la mucosa ob- rotavirosis, coccidiosis y
fermedad, dependiendo del servada como una mem- estrongiloidiasis.
perfil inmunológico en la piara, brana desde la serosa del
por lo que infecciones epizoó- intestino
ticas son posibles y severas; los • Pared intestinal engrosada
 Disenteria porcina

Disentería porcina Signos clínicos y Lesiones Diagnóstico

Enfermedad bacteriana cau- • Comienza con diarrea color • Detección del ADN de B.
sante de diarrea sanguinolenta amarillenta-grisácea. hyodisenteriae mediante
con moco que afecta princi- • Anorexia y fiebre (40-40.5º C) una PCR a partir de heces o
palmente a cerdos en engor- • Después la diarrea se vuelve de intestino grueso, especí-
da y finalización. Representa líquida y mucohemorrágica ficamente colon.
importantes pérdidas económicas • Finalmente la diarrea con-
a la industria porcina cada año tiene trazas de fibrina y res- Diagnóstico diferencial
debido a su morbilidad, morta- tos necróticos Aunque las lesiones disentéri-
lidad ocasional, disminución • Deshidratación cas se concentran sólo en in-
de tasa de crecimiento y el uso • Debilidad y emaciación testino grueso, la salmonelosis
de alimento medicado. (adelgazamiento patológi- y la enteropatía proliferativa
co) (lawsoniasis) lesionan princi-
Etiología • Las muertes ocasionales palmente el intestino delgado,
Brachyspira hyodisenteriae es por un curso hiperagudo deben diferenciarse debido a
una espiroqueta Gram nega- son posibles, con signología que la edad de afectación y la
tiva, anaeróbica oxígeno-tole- previa poco evidente o signología diarreica es similar.
rante. Se multiplica en la mucosa ausente
del colon, produciendo dife- • Colitis mucohemorrágica y La tricuriasis (Trichuris suis) y la
rentes toxinas que generan in- fibrinosa colitis por espiroquetas (Bra-
flamación, lesión de la mucosa • Mesenterio congestionado chyspira pilosicoli) también
e hipersecreción de moco. La y edematizado afectan el intestino grueso de
mala absorción de nutrientes • Linfonodos mesentéricos cerdos en engorda y finaliza-
causada por B. hyodisenteriae aumentados de tamaño ción, y los signos se asimilan a
ocasiona la diarrea. las etapas tempranas de la di-
sentería, por lo que son impor-
tantes diferenciales.
 Enteropatia proliferativa porcina (ileitis, Lawsoniasis

Enteropatía Proliferativa dad representa altos índices de

Porcina (Ileitis, Lawsoniasis) • Diarrea sanguinolenta-ne- mortalidad pero disminuye la
Enfermedad bacteriana que gruzca ganancia de peso en algunos
se presenta principalmente en • Se pueden presentar abor- animales de la piara. Los ca-
cerdos de engorda y finaliza- tos en hembras primerizas sos fluctúan entre la semana
ción, caracterizada por afec- • Ileitis y colitis hemorrágica 6-20 de edad de cerdos en
tar la absorción de nutrientes y proliferativa (mucosa en- engorda. Hay una presenta-
en el intestino, teniendo impor- grosada, “apariencia de la- ción subclínica donde sólo los
tantes consecuencias econó- vadero”) parámetros productivos se ven
micas por la disminución de la Suele ser de curso agudo y afectados.
ganancia diaria de peso. aunque la morbilidad puede
ser baja, la mortalidad es alta Diagnóstico
Etiología (muerte súbita). Afecta con Es necesario realizar la detec-
Lawsonia intracellularis es un mayor frecuencia a cerdos en ción del agente etiológico me-
bacilo corto Gram negativo, se finalización y hembras de re- diante PCR a partir de heces
multiplica dentro de las células emplazo. debido a la dificultad de aisla-
epiteliales del intestino de una miento de L. intracellularis que
gran cantidad de animales. Adenomatosis intestinal porcina tiene que llevarse a cabo con
Puede sobrevivir en heces du- • Diarrea leve, no hemorrági- cultivo celular.
rante dos semanas. ca y con presencia de ali-
mento sin digerir. Diagnóstico diferencial
Signos clínicos y Lesiones • Pared intestinal engrosada, Se debe diferenciar de sal-
Hay dos entidades patológicas rugosa, con una membra- monelosis, disentería, tricuria-
producidas por esta bacteria na fibrinonecrótica color sis y gastroenteritis transmisible
en cerdos: café-amarillenta. (GET).
Enteropatía hemorrágica proli- • Puede observarse hipertro-
ferativa fia muscular y ulceración
• Anemia (palidez) y debili- Suele ser de curso crónico. No
 Parasitosis internas
Principalmente producidas por nematodos y protozoarios,
aunque rara vez causan mortalidades, pueden representar
pérdidas económicas por afecciones digestivas, respiratorias,
de crecimiento y engorda. Debido a que los programas
convencionales de desparasitación se enfocan en el control
de nematodos, las prevalencias de parasitosis por protozoarios
suelen ser más altas. Aunque la resistencia a desparasitantes es
posible.
 Ascariasis (Ascaris suum)

Ascariasis (Ascaris suum) Signos clínicos y Lesiones Las “manchas de leche”

Enfermedad intestinal con re- * La infestación permanece en hígado son lesiones
percusión respiratoria debido subclínica a menos que la patognomónicas (específicas)
a la migración larvaria por cantidad de larvas migrantes y de la enfermedad.
pulmones. La severidad de la adultos en el intestino sea alta.
enfermedad dependerá de • Tos Diagnóstico diferencial
la carga parasitaria y puede • Disnea (dificultad para res- Cuando se presenta tos debe
empeorar los signos y lesiones pirar) diferenciarse de micoplasmosis.
d e n eum on ía s vi ral es. Los • Muerte Otros nematodos pulmonares
c erdos en crecimiento son los • Neumonía eosinofílica son: Metastrongylus y Toxocara.
más afectados. • Daño hepático (“manchas
de leche”)
Agente etiológico y ciclo biológico • Ictericia.
Ascaris suum es un nematodo
que su ciclo biológico com- Diagnóstico
prende una migración larvaria A partir de las heces obtenidas
por intestino, hígado, pulmón, del recto se realiza una
tráquea, esófago (deglución), flotación para identificar
intestino, donde llega a su fase los huevos del parásito, y el
adulta para reproducirse y liberar análisis cuantitativo para
sus huevecillos al ambiente. conocer la severidad de la
En el suelo, se incuba una fase carga parasitaria, utilizando la
larvaria dentro del huevecillo, técnica Mc Master.
que es ingerida.
 Estrongiloidiasis (Strongyloides ransomi)

Estrongiloidiasis (Strongyloides Signos clínicos y Lesiones

ransomi) * Sólo en infestaciones severas Diagnóstico diferencial
Enfermedad intestinal que se son evidentes los signos clínicos Clostridiasis tipo C, diarrea neo-
presenta con mayor frecuencia y las lesiones. natal por E. coli y coccidiosis
en lechones neonatos y destetados, son enfermedades diferenciales
y está asociada a piaras con • Diarrea amarillenta causan- a estrongiloidiasis debido a las
bajas medidas de higiene y te de deshidratación características similares de la
bioseguridad. La transmisión • Anemia diarrea que producen.
puede ser percutánea, vía • Pérdida de peso y emaciación
calostro, oral y prenatal. • Muerte en lechones de
10-14 días de edad o debi-
Agente etiológico y Ciclo bio- lidad e inviabilidad econó-
lógico mica del individuo
Strongyloides ransomi es un • Inflamación y erosión epite-
nematodo y su ciclo biológi- lial de la mucosa del intesti-
co puede ser dentro y fuera no delgado
del cerdo. El tiempo de que
los huevos eclosionan a que Diagnóstico
evolucionan a larva infestante A partir de las heces obteni-
dura tan sólo 2-3 días. Por esa das del recto, se realiza una
razón, aunada a sus múltiples flotación para identificar de los
vías de transmisión, esta enfer- huevos del parásito, y el análisis
medad cobra importancia epi- cuantitativo para conocer la
zootiológica. severidad de la carga parasitaria,
utilizando la técnica Mc Master.
 Balantidiasis (Balantidium coli)

Balantidiasis (Balantidium coli) consumida por el hospedero y análisis coproparasitoscópico,

Enfermedad que se presenta eclosiona en el intestino delgado. la cantidad de protozoarios por
sólo cuando la carga parasi- gramo de heces es importante
taria es muy alta, produciendo Signos clínicos y Lesiones para determinar la asociación
signología digestiva. Es una en- Muchas veces los animales in- agente-enfermedad.
fermedad zoonótica (enferme- fectados no presentan signo-
dad compartida entre anima- logía evidente, actúan más Diagnóstico diferencial
les y humanos) especialmente bien como portadores asig- Por la diarrea sanguinolenta,
cuando se ingiere agua conta- nológicos. Cuando la carga debe diferenciarse de clostri-
minada con este agente. de infectante es muy alta y los diasis, disentería y lawsoniasis
trofozoitos invaden la mucosa hemorrágica.
Etiología y Ciclo biológico intestinal producen:
Balantidium coli es el proto-
zoario más grande, pertenece • Diarreas de moderadas a
al filo de los ciliados, habita severas (profusas y sangui-
en múltiples especies anima- nolentas)
les y en cerdos se puede hallar • Úlceras que pueden provo-
como organismo comensal del car lesiones hemorrágicas,
colon. La forma que habita y perforaciones, infecciones
se replica en el intestino delga- secundarias y peritonitis
do es el trofozoito; ahí mismo
se transforma en un quiste y es Diagnóstico
excretado por las heces. Es re- Debido a que los quistes y los
sistente al medio ambiente y es trofozoitos se excretan en
la forma infectiva, por lo que es heces, el diagnóstico está basado
Enfermedades neurológicas
Los desórdenes del sistema nervioso central pueden darse por
procesos infecciosos y no infecciosos, como intoxicación por
sal (privación de agua), problemas congénitos y traumatismos
cráneo-espinales; por lo que hay que tomarlos en cuenta para
el diagnóstico diferencial. A continuación se presentan las dos
principales enfermedades neurológicas en México, sin embargo
H. parasuis, E. coli (descritos en los temas anteriores) y otros
agentes que infectan el oído medio, pueden producir signos
neurológicos también.
 Enfermedad del ojo azul

Enfermedad del Ojo azul azul) aparece sólo en al- dad el semen
Enfermedad viral caracteriza- gunos animales enfermos y • Epididimitis granulomatosa
da por afectar al sistema ner- suele desaparecer con el y en ocasiones hemorrágica
vioso central, el tracto repro- tiempo. • Hemorragia en endometrio
ductivo y la córnea de cerdos • Encefalomielitis no supurativa y placenta
en todas las etapas producti- con congestión y aumento • La opacidad corneal es
vas, sin embargo los lechones de la cantidad de líquido ocasional
de 2-15 días de edad son los cefalorraquídeo.
más susceptibles al curso agu- • Quemosis (edema conjuntival) Diagnóstico
do y neurológico de la enfer- • En ocasiones peritonitis fibri- El diagnóstico etiológico en
medad. nosa laboratorio se lleva a cabo
Cerdos destetados y en engorda mediante PCR a partir de en-
Etiología • Tos céfalo y pulmón, suero, sangre
Esta enfermedad es causada • Estornudos completa y semen; o por aisla-
por un Rubulavirus, también es • Anorexia miento viral a partir de encéfalo
conocido como La Piedad Mi- • Fiebre y pulmón.
choacán Virus (LPMV). La trans- • Opacidad corneal es ocasional
misión principalmente es por • Neumonía intersticial Se puede realizar el perfil
vía respiratoria, vertical in utero serológico con la titulación
y se han encontrado partícu- La presentación del cuadro mediante la prueba de Inhibición
las virales infectantes en orina. neurológico es poco común y de la Hemoaglutinación (IH) a
El tiempo de incubación es de los signos son similares a los de partir de suero.
3-5 días. los lechones lactantes, algunos
animales caminan en círculos y Diagnóstico diferencial
Signos clínicos y Lesiones tienen la cabeza inclinada. PRRS debe tomarse en cuenta
Lechones lactantes Reproductores si hay signología respiratoria y
• Postración (depresión) • Infertilidad reproductiva. El cuadro neuro-
• Fiebre • Abortos lógico debe diferenciarse de
• Espalda arqueada • Fetos momificados estreptococosis.
• Ataxia (incoordinación) • Mortinatos
• Tremor y rigidez muscular • Anorexia moderada y la
• Las mortalidades se pueden mortalidad prácticamente
presentar de 2-6 días después es nula
de los primeros signos clínicos • Orquitis unilateral (inflama-
• La opacidad corneal (ojo ción testicular) y baja cali-
 Estreptococosis

Estreptococosis Signos clínicos y Lesiones bitamente sin presencia

Enfermedad bacteriana que Cuadro septicémico o con presencia de otros
produce cuadros neurológi- • Fiebre signos. Los abortos son po-
cos, respiratorios, septicémicos, • Anorexia sibles en esta enfermedad.
artríticos y ocasionalmente • Cojera
reproductivos. Tiene alta im- • Cianosis Diagnóstico
portancia en lechones recién • Debilidad Aislamiento bacteriológico para
destetados (estrés asociado), • Endocarditis vegetativa confirmar la etiología. Se
aunque también se presenta • Pericarditis y poliserositis realiza a partir del encéfalo o
en lactancia y durante la en- • Artritis de líquido cefalorraquídeo.
gorda. • Peritonitis
Cuadro neurológico Diagnóstico diferencial
Etiología • Incoordinación Se debe diferenciar de la
Streptococcus suis es un • Posturas anormales e nfermedad de Glässer
coco Gram positivo que • Depresión (Haemophilus parasuis) por
puede aislarse a partir de • Imposibilidad de mantener- la septicemia, poliserositis y
tonsilas y heces de animales se de pie meningitis que produce. Otras
clínicamente sanos, que están • Opistótonos (rigidez muscu- causas diferenciales de septi-
diseminando la bacteria en el lar) y convulsiones cemia que se deben considerar
corral (donde puede sobrevivir • Meninges congestionadas y son: Salmonella Choleraesuis,
de 1-2 semanas). Por lo que con exudación fibrinopuru- E. coli , Actinobacillus suis y
es un organismo oportunista, lenta Erysipelothrix rhusiopathiae;
que bajo algunas condiciones Cuadro respiratorio éste último también produce
(como estrés) produce • Disnea (dificultad para res- endocarditis vegetativa.
enfermedad. pirar)
• Bronconeumonía supurativa
• Pleuritis
• La muerte puede darse sú-
 Bacteriología general

El aislamiento bacteriológico y la identificación representan la prueba de oro en el diagnóstico de

la mayoría de las enfermedades bacterianas. Para asegurar el aislamiento, es recomendable tomar
las muestras de animales presentando el curso agudo del problema, además que no hayan sido
previamente tratados con antibióticos (en su defecto informar al laboratorio en la historia clínica).
Es muy importante que al remitir muestras al laboratorio de diagnóstico se realice una buena

descripción de la historia clínica, donde se detallen los signos clínicos, lesiones, % mortalidad y mor-
bilidad, programa de vacunación, alimentación y antibioterapia previa. Es recomendable también
mencionar si se sospecha de alguna bacteria en específico, debido a que algunas son exigentes
en cuanto a sus características de crecimiento in vitro. El siguiente puede orientar el diagnóstico
presuntivo.

Antibiograma
La resistencia microbiana a antibióticos tiene varias razones propiciadas por el humano, por ejemplo
a) uso preventivo de antibióticos para enfermedades infecciosas, b) uso de bajas concentraciones
de antibióticos, c) tratamientos incompletos, d) uso como promotores de crecimiento, entre otras.

Es por eso que dentro de una misma especie bacteriana, existen cepas con un perfil de resistencia /
susceptibilidad a antibióticos diferente. Lo que significa que cuando se presenta una enfermedad donde
haya bacterias involucradas, es necesario realizar el aislamiento para identificarlas y mediante el
antibiograma, conocer ante cual antibiótico son susceptibles in vitro y decidir el tratamiento etio-
lógico adecuado.
Toxicología y Miscelánea

Micotoxicosis
Enfermedad producida por el consumo de cier-
ta dosis de micotoxinas, metabolitos secundarios
termoestables sintetizados por algunas especies
de hongos filamentosos (moho), que crecen en
el alimento y las materias primas de los animales
domésticos y humanos.
Cada tipo de micotoxina conduce a una pato-
logía diferente, por lo que se mencionarán las
que son de principal interés clínico en la porci-
nocultura.

Zearalenona sustancia de naturaleza estrogé-

nica no esteroidal, producida por algunos hon-
gos del género Fusarium (F. graminaerum), en
mayor medida durante temporadas de baja
temperatura y humedad alta. Los cerdos son los
más susceptibles a esta micotoxina, manifestan-
do signología con tan sólo 0.1 mg de toxina por
kg de alimento (100 partes por billón). El cuadro
clínico es reproductivo e incluye:

• Vulvovaginitis y aumento del tamaño prepucial

• Hipertrofia del tracto reproductivo de la
hembra
• Prolapso vaginal y rectal.
• Necrosis en la cola.
• Cambios hormonales, afectando los programas
de reproducción controlada (inseminación
artificial)
• Reducción del número de lechones nacidos
• Lechones nacidos con el trastorno de las patas
abiertas “splayleg”.

Fumonisinas inhiben la síntesis de esfingolípidos,

componentes importantes de la membrana ce-
lular, por lo que se presenta signología sistémica
especialmente con cuadro respiratorio. Produ- Agudo
cida por hongos del género Fusarium (F. moni- • Lesiones hepáticas (necrosis)
liforme), más cuando es temporada de frío hú- • Ictericia
medo. En cuatro semanas con una dosis de 10 • Hemorragias
partes por millón (ppm) (10 mg/kg), se generan • Anorexia y depresión
signos moderados. El cuadro patológico incluye: • Diarrea con presencia de alimento sin digerir
• Edema pulmonar e hidrotórax • Muerte
• Disnea (Dificultad para respirar) • Abortos
• Cianosis Crónico
• Cardiopatía • Disminución en el consumo de alimento y
• Degeneración y necrosis hepática ganancia de peso
• Muerte • Depresión y mala condición corporal
• Disminución del tamaño de la camada
Aflatoxinas producidas por hongos del Asper- • Inmunosupresión
gillus (A. flavus, A. parasiticus), causando signos • Eventualmente, pueden presentar ictericia,
y lesiones desde una dosis de 0.62 mg/kg, pero ataxia y convulsiones
dependiendo la dosis y el tiempo de consumo
se presentará el curso agudo o crónico:
T-2 pertenece al grupo de los tricotesenos, sinte- micotoxinas descritas anteriormente.
tizados entre otros, por Fusarium graminaerum y
se presenta cuadro digestivo e inmunosupresión, Análisis microbiológico de alimento, agua y
los efectos comienzan a producirse en concen- materia prima
traciones mayores a 0.5 mg/ kg de alimento; a Por cuestiones de buenas prácticas de producción
partir de 3 mg/kg los cerdos comienzan a recha- y por salud animal, es necesario realizar un
zar significativamente el alimento. Los signos clí- monitoreo microbiológico de la materia prima,
nicos y lesiones son: alimento finalizado y el agua que se le propor-
• Diarrea ciona a los animales.
• Irritación perianal Algunos de los agentes infecciosos de los que
• Linfopenia (disminución en el número de lin- debe descartarse su presencia son:
focitos circulantes) • Staphylococcus spp.
• Dermatitis generalizada • Escherichia coli
• Hemorragias en miocardio • Salmonella spp.
• Úlceras orales • Coliformes totales (Klebsiella, Enterobacter,
• Inmunosupresión Citrobacter, E. coli)
• Grupo de los mesofílicos aerobios.
Ocratoxina metabolito producido por especies
de los géneros Penicillium y Aspergillus, suma- Para hacer el análisis se requiere una muestra
mente tóxico, con una dosis de 0.2 mg/kg representativa de 50 g de materia prima o
afecta principalmente a los riñones. Como las a l i m ento en una bolsa de plástico limpia
demás micotoxinas, se absorbe por el tracto y enviarla al laboratorio en menos de 3 horas.
digestivo principalmente, sin embargo ésta puede Para agua, se solicitan 200 mL en frasco estéril y
absorberse vía respiratoria. Para la presentación remitirlo al laboratorio a temperatura de refrige-
aguda se requiere 1 mg/kg, los signos y lesiones ración en menos de 8 horas.
son:
• Poliuria (exceso de orina), polidipsia (exceso Monitoreo ambiental e Hisopo de arrastre
en el consumo de agua) Indicado para control microbiológico en
• En algunos casos diarrea y orina con sangre cuartos o superficies donde es necesario que
• Mortalidades de hasta 90% la presencia de microorganismos sea baja o
• Riñón fibrótico o quístico nula. Frecuentemente solicitado por empresas
• Inmunosupresión, provocando aumento en vinculadas al procesamiento de alimentos y a
la susceptibilidad a enfermedades infecciosas la salud, ya que la contaminación microbiana
e insuficiente respuesta inmunológica ante en sus procedimientos representa un riesgo
la vacunación. que debe ser críticamente monitoreado y
controlado. Existen dos métodos aplicados a
Vomitoxina (DON) de la abreviatura deoxiniva- este monitoreo:
lenol, pertenece al grupo de los tricotesenos. Los
signos y lesiones dependen de la concentración • Conteo directo en placa consiste en colocar
de DON presente en el alimento. placas de agar destapadas en diferentes
• 1-2 mg/kg de alimento- reducción moderada puntos estratégicos de un cuarto de 15-30
de alimento consumido y ganancia diaria minutos. Se realizan cuatro determinaciones
con agares diferentes, son los siguientes:
de peso
1. Conteo total de carga microbiológica (agar
• 5 mg/kg de alimento- reducción severa de métodos estándar).
alimento consumido 2. Presencia de coliformes (agar bilis rojo viole-
• 10-20 mg/kg de alimento- vómito, rechazo ta).
total de alimento y pérdida de peso 3. Presencia de hongos (agar dextrosa y papa).
• Inmunosupresión por intoxicación crónica 4. Presencia de Staphylococcus aureus (agar
sal y manitol).
Diagnóstico de micotoxinas
Los signos y lesiones característicos de cada tipo • Hisopo de arrastre se utiliza para conocer la
de micotoxina pueden ser útiles para determinar carga microbiológica de alguna superficie
el diagnóstico presuntivo, que debe ser confir- que debería estar limpia. El material propor-
mado mediante pruebas de laboratorio. cionado es un hisopo estéril con un medio
A partir de una muestra representativa del de transporte.
alimento (100 g en bolsa limpia de papel), se
realiza un ELISA, que indica la presencia y un Deben de remitirse al laboratorio dentro de 3
aproximado de la cantidad de cada una de las horas después de tomadas las muestras.
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