INSTITUCION EDUCATIVA N° 22411 “JOSUE LANCHO ROJAS”

INFORME

BENEFICIOS MEDICINALES, ECONOMICOS Y

NUTRICIONALES DE PRODUCTOS A BASE DE
MOLLE EN LA VIDA DIARIA DE LOS
ESTUDIANTES

PROFESORA: CRISTINA DE LA CRUZ SALAS

ESTUDIANTES:

- MARCELO GONZALEZ SUAREZ

- ELIAS MAX BERROCAL VARA

NASCA-PERU

2019
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ROJAS”

INTRODUCCION

El molle es un árbol oriundo del Perú. En épocas prehispánicas se cultivaba el

molle tanto en la costa como en la sierra, fue muy conocido por todas las culturas como
“El Árbol de mucha virtud” debido a las muchas propiedades que posee. Ese árbol fue
utilizado por sus propiedades tintóreas, tal como se puede ver en el arte textil Wari o
Huari, que destaca por la variedad de tonos amarillos. El tronco de molle exuda una
resina que pudo haber servido en las culturas andinas para embalsamar a sus muertos.
Las cenizas de las hojas de molle son muy ricas en potasa y es posible que hayan
servido como enjuagues bucales. Con las hojas en estado de descomposición se
preparó una especie de abono catalítico denominado “r’ockescca” en el que se sumergía
las semillas del molle para elevar su producción.

El molle de nombre científico “Schinus molle”, es un árbol resinoso de la familia

Anacardiaceae. Su habitat se encuentra en lugares de clima seco, cálido o su cálido. La
parte valiosa de esta planta, son sus frutos drupáceos de color rosado intenso.
Referente a su industrialización, es escasa la información bibliográfica, solo se tienen
referencias sobre la elaboración de chicha de manera artesanal por pobladores nativos
de la sierra central del país.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La planta del molle ha sido empleada para aliviar problemas de la humanidad desde

tiempos remotos muchas de ellas están a nuestro alcance e ignoramos las propiedades

que poseen, y no tomamos conciencia que estas pueden aliviar muchas de nuestros

males.

Por ello queremos investigar las propiedades del molle de fácil alcance y bajo costo

como es la planta del molle y analizando todas sus propiedades hemos visto por

conveniente, elaborar la chicha de molle, vinagre, dulce de molle, betún, frotación,

pimienta etc.

La nutrición es un problema presente en la comunidad educativa, diariamente

observamos como nuestros compañeros ingieren alimentos que no les benefician y por
el contrario en algunos casos le causan daños al sistema digestivo o no tienen
propiedades beneficiosas. Conscientes del actual exceso de consumismo de alimentos
y materiales naturales en reducción y con intenciones de aprovechar al máximo un
material natural existente decidimos investigar una planta abundante y de fácil cuidado,
que posee múltiples utilidades: medicinal, ornamental, aseo y limpieza, esta planta crece
de manera silvestre en zonas secas de la costa, sierra y selva hasta los 3,500 msnm.

Realizamos estudios sobre las propiedades alimenticias de este preciado fruto que fue
incluido en la dieta y para otros usos por nuestros antepasados los Incas y con la llegada
de los españoles en busca de especies y encontraron en el molle todas las utilidades y
se las llevaron al centro de américa y a México, por eso el molle es un árbol originario
del Perú. Pero gracias a su propagación silvestre puede ser fácilmente encontrado en
las cercanías de nuestra localidad.

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OBJETIVO DE LA INVESTIGACION

- Determinar en qué medida las propiedades medicinales del molle y su fruto,

mejora la situación de los estudiantes de la Institución Educativa N° 22411
“Josué Lancho Rojas”.
- Fomentar en los alumnos el cariño hacia la naturaleza, el ahorro y la formación
de hábitos de aprovechamiento de recursos adecuadamente enfocado en el
consumo de alimentos de origen peruano.

OBJETIVO GENERAL

- Dar a conocer y explicar las diferentes propiedades curativas del molle.

OBJETIVO ESPECIFICO

- Elaborar algunos productos de fácil acceso y bajo costo, que son útiles para
aliviar dolencias
- Demostrar que en nuestro medio existen plantas que ayuden al bienestar y la
salud del ser humano.
- Elaborar diferentes productos como chicha de molle, vinagre, betún, frotación,
pimienta, dulce de molle etc.
- Brindar una nueva alternativa de tratamiento natural utilizando el molle como
remedio casero y brindando un producto de calidad y de bajo costo.

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JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

El presente proyecto de investigación cumple con el rigor del método científico.

Siguiendo los pasos y una metodología que nos a permitirá alcanzar la verdad científica.

Además, en el aspecto social va a contribuir en la mejora de la la alimentación y

reciclamiento del material ya que no se desaprovecha ninguna de sus partes, completo
y de prácticamente un bajísimo costo.

Son muchas las propiedades y beneficios del molle por lo que es interesante que las
conozcamos y tengamos siempre a la mano esta maravillosa planta.

El molle es utilizado para curar y tratar diferentes

enfermedades como

-Enfermedades urinarias.

-Enfermedades de afección bronquiales.

-enfermedades de artritis.

-Es ideal para combatir el mal aliento, fortalece los

dientes y trata la gingivitis.

-Alivia dolores musculares.

-Depura la sangre.

-Se utiliza como enjuague bucal.

-Ayuda a tratar el reumatismo.

-Ayuda a tratar los malestares del hígado, riñones,

vejiga.

-Se utiliza como cicatrizante.

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PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL MOLLE

Son muchas las propiedades y beneficios del molle por lo que es interesante que las
conozcamos y tengamos siempre a la mano esta maravillosa planta.

El molle es utilizado para curar y tratar diferentes enfermedades como

-Enfermedades urinarias

-Enfermedades de afección bronquiales

-enfermedades de artritis

-Es ideal para combatir el mal aliento, fortalece los dientes y trata la gingivitis.

-Alivia dolores musculares

-Depura la sangre

-Se utiliza como enjuague bucal.

-Ayuda a tratar el reumatismo

-Ayuda a tratar los malestares del hígado, riñones, vejiga

-Se utiliza como cicatrizante

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MARCO TEORICO

TAXONOMIA:

Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género: Schinus
Especie: Molle
Nombre Schinus molle
Cientifico:

Nombre Pirul, molle, pimienta del Perú, falsa pimienta, cullash, huigan,
Común: huiñan, maera, orcco mulli

El MOLLE es un hermoso árbol

de formas caprichosas, copa
frondosa, follaje denso, coloridos
frutos y diversos usos que hacen
de él una especie muy
productiva.

Se le emplea en la reforestación de cuencas, para proteger riberas de ríos,

controlar la erosión de laderas y arborizar las ciudades, tanto por su belleza como
por su resistencia a la escasez de agua.

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En la época de los Incas se plantaron MOLLES alrededor de todo el Cusco, y la

resina que se obtenía de su tronco era utilizada para embalsamar cadáveres, así
como para curar heridas.

El MOLLE es oriundo de los valles interandinos del centro del Perú,

especialmente de las regiones áridas y semiáridas de la serranía esteparia y el
bosque montano bajo.

COMPUESTOS DEL MOLLE:

Las hojas contienen aceite esencial, principio amargo, gomoresina oxidasa.

Las frutas posen compuestos de pineno, fenol, timol, felandreno. La corteza o tronco
tiene tanino, látex, compuesto de goma de resina, látex que contiene esquinoxidasa.

Siendo la ceniza rica en potasa, se le usa como blanqueador de ropa, para hacer jabón
y curtir.

La madera del molle es de color pardo amarillento, el duramen es más pálido con
manchas de color gris.

En cuanto al carbón, en pruebas realizadas se obtuvieron las siguientes características:

Densidad 0.44 g/cm3 ; Porosidad 53 % ; Poder calorífico 0.2 Kcal/kg ; Humedad 6.2 %
; Material volátil 37.2 % ; Carbono fijo 51 % y Cenizas 6 %.

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El molle es un árbol de gran tamaño y muy frondoso, puede crecer de 5 a 10 metros de

altura.
TRONCO.- Su tronco tiene un diámetro de 1,5metro en la base y muy ramificada en la
parte superior su corteza es de color café claro ligeramente grisáceo y su textura es
áspera y agrietada.

HOJAS.- El follaje del molle es perenne, denso y tiene ramas colgantes las hojas son
muy aromáticas y miden 4cm de largo.

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FLORES.- Sus flores son pequeñas de color amarillo y se forma en panículas

FRUTOS.- Los frutos del molle tienen un color rosado intenso muy llamativo, esta
agrupada en racimos, poseen un mesocarpio de sabor dulce.

SEMILLA.- Las semillas poseen un color rojo amarronado, de textura rugosa de forma
redondeada y su tamaño varia 3 y 5m de diámetro.

CARACTERÍSTICAS DEL MOLLE:

El molle es una especie originaria de Sud América, un árbol que se presenta imponente
por su gran estatura, en algunas regiones puede alcanzar hasta 15 metros de altura,
mantiene su copa permanentemente de color verde, se multiplica por semilla de modo
espontáneo o cultivado, indistintamente en terreo liviano como rocoso.

Árbol de copa abierta, muy ramificado y con ramas colgantes; hojas compuestas de 15
a 20 foliolos. Posee flores pequeñas en panículas y sus frutos crecen en forma de
racimos y color rosado, con una semilla. El tronco con látex y las hojas del molle tienen
un olor penetrante, muy característica de la especie.
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Alcanza generalmente una altura 6 a 8 metros, pero en condiciones favorables llega

hasta 15. La corteza es áspera, con protuberancias redondeadas y grietas de unos 2 a
3 mm, con tendencia a desprenderse en placas rígidas, con frutos de color rosado que
cuelgan en racimos y hojas de olor característico a trementina.

Se le observa en los lugares secos de los valles interandinos, a veces junto a otras
especies como la tara y el guarango, formando parte de las cercas vivas, como árbol de
sombra, en las laderas, riberas de los ríos, cerca de las viviendas y en las ciudades
ornamentando parques y avenidas. Las hojas son alternas, compuestas, con 7 a 25
pares de foliolos, de peciolo largo y aplanado. Los foliolos son, alternos u opuestos,
sésiles, lanceolados, de color verde ceniciento a verde claro en ambas caras y de 3 a 6
cm de largo y 4 a 8 mm de ancho. Cuando se estrujan emiten un olor característico.

La especie es dioica, sus flores son

pequeñas, numerosas, de color blanco
amarillento, dispuestas en panículas cónicas
que generalmente miden entre 8 y 15 cm de
largo.

Los frutos son redondeados con epicarpio

lustroso de color coral a rojo-púrpura cuando
está madura; diámetro de 2 a 5 mm, la pulpa
es mucilaginoso y dulce, conteniendo un
líquido oleaginoso muy aromático.

Las semillas son redondas, arrugadas cuando secas, de color marrón a negro, de sabor
parecido a la pimienta, por lo cual al molle también se le conoce como falsa pimienta.
Tiene una semilla por cada fruto, con diámetro de 2 a 4 mm.

PROPIEDADES DEL MOLLE:

Los antiguos peruanos hacían una bebida alcohólica llamada chicha de Molle a partir de
la fermentación de los frutos de esta planta. La preparación la hacían restregando los
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frutos maduros, suavemente, entre las manos en agua caliente, hasta que el agua
tuviera sabor dulce, procurando no disolver el amargo de estos; este líquido era filtrado
en un lienzo, y dejado fermentar durante 3-4 días.

En el caso del Molle en Chile, con el líquido resultante de restregar los frutos entre las
manos, en agua caliente, hasta que ésta tuviera sabor dulce, y después de bien filtrado
en un lienzo, preparaban por simple evaporación hasta que el residuo tuviera la
consistencia de jarabe espeso, una miel de la que gustaron mucho; de manera similar
a la preparación de la chicha del Molle, llevando más lejos la fermentación, preparaban
un vinagre.

Una descripción algo distinta es aportada en Perú y se dice que con la cubierta dulce de
las semillas se prepara chicha y la leche del Molle, que es una chicha no fermentada
que adelgaza sin debilitar.

La miel de molle se elabora hirviendo el líquido de los frutos maduros hasta que toma
consistencia de jarabe. La cubierta separada (arilo) de sus frutos, disuelta en agua, se
prepara una bebida refrescante y diurética (upi) que si se deja fermentar se convierte en
la “chicha de molle”. Al hervir los frutos secos se obtiene miel, la cual al fermentarse
produce vinagre.

Sus grandes propiedades, tintóreas, medicinales, ornamentales y plaguicidas, fueron

muy apreciadas por los antiguos peruanos que lo denominaron “árbol virtuoso”.

Los químicos prehispánicos obtuvieron del molle un tinte color amarillo, usado en el
teñido de textiles que se aprecian en la Cultura Wari. También lograron, hacer con los
frutos del molle una chicha fermentada muy consumida y apreciada en esas épocas,
que se convirtió en un bien a ser trocado por pescado, ocas, papas deshidratadas y
otros bienes.

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METODOLOGIA

RECOLECCION Y SELECCIÓN DEL

MOLLE

PROCESO

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MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

PARA ELABORAR LA CHICHA DE MOLLE

MATERIALES:

- Frutos de molle 4 tazas

- Canela, clavo de olor, cascara de naranja
- Una vasija o jarra
- Azúcar al gusto
- Agua hervida 2 litros
- Un lienzo para colar el líquido

PROCEDIMIENTO:

- Poner la olla con dos litros de agua

- Echar canela, clavo de olor, cascara de naranja
- Hervir por treinta minutos
- Sacar lo que a hervido
- Hechar los frutos del molle y dejar reposar por cuarenta y cinco minutos, hasta
que el agua tuviera un sabor dulce.
- Luego filtramos el líquido con un lienzo
- Hechar azúcar al gusto
- Se hace fermentar durante 3 a 5 días.

PARA ELABORAR EL VINAGRE DE MOLLE

MATERIALES:

- Los frutos de molle tres tazas

- Agua un litro
- Recipiente
- Un lienzo para colar el líquido

PROCEDIMIENTO:

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- Se hace hervir el agua

- Hechar los frutos del molle, hervir por media
hora hasta que tuviera un sabor amargo
- Luego filtramos el líquido con un lienzo
- Hechar azúcar al gusto
- Se hace fermentar de 3 a 8 días

PARA ELABORAR EL BETUN DE MOLLE

MATERIALES:

- Frutos de molle
- Grasa de pollo
- Mortero
- Alcohol etílico 3 gotas

PROCEDIMIENTO:

- Tostamos los frutos del molle en la sartén lo vamos adquirir negro

- Luego machacamos el fruto del molle con el mortero y adquirimos un polvo fino
- Mezclamos el polvo fino con la grasa de pollo derretido más 3 gotas de alcohol
etílico

PARA ELABORAR LOS CHUPETINES DE MOLLE

MATERIALES:

- Hojas secas
- Mortero
- Azúcar
- Moldes para los chupetines

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PROCEDIMIENTO:

- Machacar las hojas secas con el mortero y

adquirimos un polvo fino
- Derretir el azúcar con un poquito de agua
- Hechar el polvo fino de las hojas del molle
- Finalmente echar en los moldes

PARA ELABORAR LOS SABORIZANTES DE MOLLE

MATERIALES:

- Frutos de molle
- Sartén
- Mortero

PROCEDIMIENTO:

- Tostar los frutos del molle en la sartén por 10 minutos.

- Luego los trituramos con el mortero ya tenemos listo los saborizantes de molle.

PARA ELABORAR LA FROTACION DE MOLLE:

- Hojas de molle secas en mayor cantidad

- Hojas de eucalipto, romero pero en menor
cantidad
- Grasa de pollo
- Panti para escurrir el líquido

PROCEDIMIENTO:

- Hechamos todas las plantas machacadas con la grasa de pollo

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- Luego filtramos con una pantis

- Se escurre va a botar un líquido, luego se solidifica

PARA ELABORAR EL JAREBE ANTIRREUMATICO DE MOLLE

MATERIALES:

- Hojas más frutos de molle la misma

cantidad
- Agua un litro
- Azúcar
- Miel de abeja una cucharada

PROCEDIMIENTO:

- Hervir el agua, luego echar las hojas más los frutos del molle por 35 minutos
Filtramos con un lienzo
- Luego echar el azúcar más la miel de abeja
- Final mente echar en los recipientes

PARA ELABORAR EL ENJUAGATORIO BUCAL DE

MOLLE

MATERIALES:

- Hojas de molle
- Un litro de agua
- Sal

PROCEDIMIENTO:

- Puedes moler las hojas secas para que tengan un mejor concentrado
- Hervir el agua, luego agregar lo triturado de las hojas
- Luego enjuagarse, lo utiliza como un listerine.
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DEFINICION DE LA VARIABLE

VARIABLES:

 VARIABLE INDEPENDIENTE: BENEFICIOS ECONOMICOS, MEDICINALES Y

NUTRITIVOS DEL MOLLE
 VARIABLE DEPENDIENTE: USO COTIDIANO DE LOS ESTUDIANTES DE LA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA N° 22411 “JOSUÉ LANCHO ROJAS”

CONCLUSIONES

En el presente proyecto nosotros hemos realizado las siguientes conclusiones:

A. El consumo constante del molle en sus diversas formas contribuye a mejorar una
cultura nutritiva en los estudiantes del nivel primaria.
B. Se puede sustituir al consumo de productos cotidianos por estos productos a
base de molle en los hogares de los estudiantes.
C. Se debe socializar en toda la comunidad de Vista Alegre el consumo de molle
en sus diversas utilidades.
D. Se debe fomentar el conocimiento de esta planta sus frutos y distintas
preparaciones a través de diversas campañas de difusión y concursos a nivel de
los estudiantes de la Institución Educativa.
E. Este proyecto es el inicio para otras investigaciones futuras en las que se use
mejores tecnologías para mayor provecho ya sea con este material o con otros
similares.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 https://es.scribd.com/document/354664872/Informe-Molle
 https://es.wikipedia.org/wiki/Schinus_molle#Uso_medicinal
 http://peruecologico.com.pe/flo_molle_1.htm
 http://www.peruecologico.com.pe/med_molle.htm
 http://medicinaintercultural.org/contenido/2014-11-20-propiedades-y-beneficios-
del-molle
 http://www.farmalt.net/plantas-medicinales/propiedades-y-beneficios-del-... Su
corteza sirve para teñir [sic] pieles (Morales 2009). La resina se podría utilizar en
la fabricación de barnices (Morales 2009).
 http://www.meiqe.com/mas-usos-molle-chicha-miel-vinagre/
 http://plantitas.wordpress.com/2007/12/07/molle-prodigioso-sana-lo-todo-...
 http://plantas.facilisimo.com/blogs/arboles/el-arbol-de-molle_758442.html
 http://www.plantasmedicinales.cl/2013/molle-schinus-areira-l-hojas-corteza/
 http://salud-y-vida-sana.blogspot.com/2009/06/usos-del-molle-serrano.html

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