Biohuertos 79-82
Biohuertos 79-82
Biohuertos 79-82
HUERTANTSIKCHAW
Aprendamos en nuestro biohuerto
Guía metodológica sobre la implementación de biohuertos
escolares para docentes de escuelas rurales andinas
Política 1.3. Promover entornos comunitarios saludables, amables y estimulantes para niños y niñas
Contaminación escasez de áreas verdes, crecimiento demográfico son características que afectan el diseño
ordenado de las ciudades y dan lugar a conglomerados sin criterio de preservación del ambiente o prevención de
riesgos para la salud pública. Frente a eso, se busca promover desde la educación, la salud ambiental, el respeto
a los derechos del niño y oportunidades públicas de calidad para el desarrollo infantil, empezando por las
comunidades más pobres y mediante alianzas entre las Direcciones Regionales de Educación (DRE), gobiernos
locales y otros sectores del Estado. PRINCIPALES MEDIDAS a. Impulso, desde los ministerios de Salud y
Vivienda y los gobiernos locales y regionales, de mecanismos de promoción y vigilancia de la salud ambiental y
sus efectos en la vida de los niños, que incluyan indicadores, la difusión oportuna de información y el control de
los peligros ambientales.
Política 23.1 Fomentar la investigación para la innovación y el desarrollo tecnológico en actividades competitivas
e. Promoción del uso, sistematización y difusión del conocimiento de las comunidades para el desarrollo, el
mejoramiento del ambiente y la prevención de desastres.
Como documento prospectivo de análisis para la planificación estratégica, el PESEM ha definido e identificado el
cambio climático como tendencia. Así, plantea que el cambio climático es un elemento que no podemos perder
de vista, dado que el Perú es el tercer país con mayor vulnerabilidad ante sus efectos, ello, sumado a los
fenómenos meteorológicos, ponen al Perú en una situación de riesgo permanente; así, recomiendan insertar
medidas de adaptación en el diseño curricular nacional. Asimismo, 43 variables que influyen en la educación,
siendo la nutrición infantil el primer lugar; lo cual, implica la movilización de recursos en el sector para abordar
dicha variable.
b. Plan Nacional de Acción Ambiental (PLANAA) 2011-2021, aprobado por Decreto Supremo 014-2011-
MINAM.
Es un instrumento de planificación ambiental nacional de largo plazo, el cual se formula a partir de un diagnóstico
situacional ambiental y de la gestión de los recursos naturales, así como de las potencialidades del país para el
aprovechamiento y uso sostenible de dichos recursos; del mismo modo, se basa en el marco legal e institucional
del Sistema Nacional de Gestión Ambiental. Este documento, sirvió como mecanismo para asegurar el
cumplimiento de la PNEA.
c. Plan de Acción de Género y Cambio Climático (PAGCC), aprobado por Decreto Supremo Nº 012-2016-
MINAM
El PAGCC tiene el objetivo de impulsar el desarrollo de políticas públicas en los diversos sectores, que integren
el enfoque de género para la reducción de brechas, principalmente en la temática ambiental. Así, uno de sus
objetivos estratégicos establece que el Estado peruano en sus tres niveles de gobierno incorpora el enfoque de
género en la gestión para hacer frente a los efectos adversos y oportunidades del cambio climático y contribuir a
reducir las emisiones de gases invernaderos.
20
a. Compromisos de Gestión Escolar y Plan Anual de Trabajo de la IE 2017
Es el documento más actual que orienta a la gestión escolar, definiendo lineamientos de trabajo claros para una
gestión eficiente en favor del logro de objetivos prioritarios para el sector. Asimismo, se establecen compromisos
de gestión que guardan concordancia con los resultados de las evaluaciones censales de estudiantes y de
desempeño docente, ajustándose a las demandas más sentidas en las instituciones educativas.
El PER es un documento de gestión que define ejes estratégicos para la consecución de metas priorizadas en
consultas públicas con actores del sector público y la sociedad civil de la región. La formulación del PER de
Ancash ha determinado un eje estratégico denominado “Educación para el Desarrollo Sostenible”, en respuesta
al contexto geográfico de permanente vulnerabilidad y al impacto del cambio climático en la zona.
La formulación del currículo regional se realizó tomando como referencia del currículo nacional, adecuando los
enfoques a las características y problemáticas del contexto de la región. Así, el currículo regional define los
siguientes enfoques: Igualdad de oportunidades, Accesibilidad y permanencia, Gestión de riesgo, Estilos de vida
saludable, Gestión de recursos, ecosistemas y biodiversidad, Ecoeficiencia, emprendimiento y producción,
Cultura e identidad, Saberes locales y regionales, Turismo e integración. Donde, el enfoque de “ecoeficiencia,
emprendimiento y producción” es el principal elemento que servirá de soporte para la implementación del enfoque
ambiental en las escuelas de la región.
Pretende conformarse como el documento de referencia para el desarrollo de estrategias y acciones orientadas
a la adaptación frente al cambio climático, desde los distintos sectores, como educación.
21
Capítulo 2. Procesos y ruta general
para la implementación de un
biohuerto escolar
1. ¿Qué debo saber para implementar mi biohuerto escolar?
Antes de empezar, es necesario que conozcamos qué es un biohuerto escolar. Existen muchas experiencias que
han contribuido a la construcción colectiva de una definición. Para los fines de la presente guía metodológica lo
definiremos como “el espacio físico de la escuela donde se cultiva una gran variedad de plantas, como hortalizas,
verduras, frutas o hierbas aromáticas; destinadas a proveer productos para la alimentación diaria de las y los
estudiantes, y sus familias. Al mismo tiempo, el biohuerto se caracteriza por un empleo de técnicas productivas
ecológicas y por su utilización como instrumento para la enseñanza de las diversas áreas propuestas por los
modelos curriculares1”.
Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, los biohuertos escolares son
áreas cultivadas dentro o cerca de la escuela, donde se desarrollan actividades de aprendizaje. En los biohuertos
se cultivan principalmente verduras y frutas, pero se recomienda que puedan estar complementados por otras
actividades productivas a pequeña escala, como: apicultura, piscicultura, crianza de animales menores, cultivo
de plantas ornamentales, etc.
La implementación de un biohuerto
escolar es un proceso sencillo en tanto
sigamos una ruta definida y realicemos
una planificación adecuada.
12 Adaptado de la definición de biohuerto escolar de la Guía Práctica el Biohuerto, publicada por Diaconía en el año 2012.
23
2. ¿Cuál es la utilidad del biohuerto escolar?
Implementar biohuertos escolares impacta de forma positiva en diversos aspectos del desarrollo de la escuela,
dependiendo cómo lo miremos. Así, podemos diferenciar 4 utilidades:
a. El biohuerto escolar como instrumento pedagógico. Existe una extensa variedad de actividades
transversales en cada área que son posibles de desarrollar en el biohuerto escolar. El biohuerto ofrece a los
educadores la oportunidad de dinamizar los contenidos de sus unidades didácticas y a los estudiantes, la de
experimentar una forma práctica de aprendizaje, con situaciones más aproximadas a sus vivencias y a su
entorno.
b. El biohuerto escolar como área productiva. Visto desde este punto, el biohuerto es el medio para producir
alimentos de forma ecológica y segura, incrementando la disponibilidad de productos y contribuyendo a la
economía de la escuela, mediante la venta de excedentes. De igual forma, el biohuerto promueve el cambio
de las percepciones sobre la agricultura, revalorando su contribución al desarrollo, las oportunidades que
representa y conociendo los saberes ancestrales transmitidos de generación en generación.
24
a. El biohuerto escolar como elemento de gestión
ambiental. Desde esta perspectiva, el biohuerto se concibe
como un espacio para la conservación de plantas nativas, la
producción de semillas y la utilización de material reciclado para
su implementación. Asimismo, mantiene activas las prácticas
ancestrales de agricultura, del cuidado de la naturaleza y
Foto: Diana Santos. ADG
Producción
Dinamización agroecológica
de áreas de alimentos
Aprendizaje Alimentación
pragmático y saludable
contextualiza
El biohuerto como
do
área productiva
Alimentación Ecoeficiencia
saludable
Mejora y Adaptación al
diversifica la cambio climático
alimentación
familiar
25
3. ¿Cuál es la ruta que debo seguir para implementar mi biohuerto escolar?
Para hacerlo, es necesario que conozcamos el proceso en general, desde la planificación hasta el consumo de
los productos. Los lineamiento del PLANEA han determinado la importancia de insertar el biohuerto escolar de
forma transversal en todos los instrumentos de gestión escolar, lo que garantizará su efectividad, su sostenibilidad
y su éxito en la práctica pedagógica. Frente a esta premisa, podemos delimitar la implementación de biohuertos
escolares en dos acciones globales que suceden de forma simultánea a lo largo del año escolar.
a. La gestión escolar – actividades pedagógicas. Para garantizar la efectividad de las estrategias bajo el
enfoque ambiental será necesario que el biohuerto escolar está insertado en los documentos de gestión
institucional y pedagógica, y que las actividades se desplieguen a través de las sesiones de aprendizaje. Veremos
esta actividad con más profundidad en capítulos posteriores.
b. La gestión comunal – actividades productivas. Existen actividades que no logran ser incluidas en los
instrumentos de gestión escolar, ya que implican acciones complementarias y que dependen directamente de los
padres/madres de familia y de la comunidad que rodea a la escuela. Por ejemplo, las faenas para la preparación
del terreno o la preparación de los alimentos para el refrigerio/almuerzo escolar.
26
A continuación te presentamos un gráfico que orienta la implementación del biohuerto escolar:
27
a. Primer trimestre
El primer trimestre del año escolar se deberá recopilar información puntual para el análisis situacional de la
institución educativa, realizando consultas con el Centro de Salud y el Gobierno local. Esta información
conformará el diagnóstico situacional de base para la elaboración – o actualización – de los documentos
de gestión institucional como el P0EI y el PAT; e incluso para la elaboración del Proyecto Educativo
Ambiental Integrado (PEAI). A partir de ello se planificarán y programarán las actividades productivas de
forma colectiva (Por ejemplo: las faenas), así como las pedagógicas - para el desarrollo de las sesiones de
aprendizaje -, manteniendo siempre constante comunicación con la comunidad educativa, con la finalidad
de promover su empoderamiento y su compromiso para con la implementación y el mantenimiento del
biohuerto escolar.
Es necesario conocer los pasos para la implementación del biohuerto escolar en el terreno, como parte de
nuestra gestión comunal. Deberá considerarse lo siguiente: Preparación del terreno, Instalación del sistema
de riego, Preparación de abonos orgánicos, Siembra, Mantenimiento y cuidado (deshierbado, raleo y
aporque), Cosecha y consumo. Estas actividades serán realizadas por toda la comunidad educativa y de
forma cíclica en los trimestres posteriores, ya que el proceso se repetirá las veces que sea necesario. Para
mayor información sobre el desarrollo de cada actividad, consultar los anexos del 1 al 9.
2 Preparación de
Preparación del
abonos orgánicos
terreno
1 3
CUELA
ES
Siembra
Cosecha y
Consumo 6
Mantenimiento
y cuidado
Fuente: Elaboración propia.
28
a. Segundo trimestre
b. Tercer trimestre
Se continúa con las actividades del segundo semestre. Es importante que al finalizar el año se
realice un balance y una evaluación de los resultados del trabajo en el biohuerto escolar, con toda
la comunidad educativa.
¡No olvidar!
Como mencionábamos en la definición de biohuerto, una de sus características principales en
la aplicación de técnicas agroecológicas:
29 29
Capítulo 3. El biohuerto en
la comunidad educativa
1. Identificación de actores claves
Como mencionamos en el capítulo anterior, a lo largo del proceso de implementación del biohuerto será necesaria
la participación de la comunidad educativa, especialmente madres y padres de familia, con el propósito de facilitar
su integración a las actividades concernientes a la implementación del biohuerto escolar y empoderarla para la
sostenibilidad del mismo. De igual forma, es importante la identificación de actores estratégicos de los gobiernos
locales, centros de salud, comunidades campesinas, junta de regantes, empresas privadas y organismos no
gubernamentales, que contribuyan en la asistencia técnica o la provisión de recursos para la implementación del
biohuerto escolar.
En ese sentido, un paso que debemos dar previamente a nuestra implementación, e incluso durante el proceso;
es la identificación de todas las personas y organizaciones que conforman nuestra comunidad educativa.
Co In
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IN Communidad un
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Fa ilias
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Docentes
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Estudiantes
ion Educativa
ducativa (CO
Promotores y
personal de
proyectos o
programas que
intervienen en la
comunidad
NE
Gobiernos locales
(Distritos y
I)
provinciales)
Empresas privadas
31
A continuación te mostramos un cuadro para identificar a los actores y sus potencialidades en el proceso de
implementación del biohuerto escolar.
32
2. Definición de interacciones y estrategias de articulación
Una vez identificados los actores que forma parte de la comunidad educativa se deberá pensar en estrategias
para articularse, por ejemplo, a través de la generación de alianzas o convenios.
33 33
3. Comisión ambiental y de gestión de riesgos
La formación de la Comisión ambiental y de gestión de riesgos13, antes llamado Comité Ambiental, es un paso
importante en el proceso de implementación del enfoque ambiental. Es una forma básica de organización de las
instituciones educativas para los fines de la educación ambiental. Su papel es fundamental para la gestión del
biohuerto, así como para garantizar el seguimiento de los procesos para el trabajo en el enfoque ambiental.
Para conformarlo es de suma importancia que la directora o el director promuevan su constitución y emita una
resolución directoral de reconocimiento. Las experiencias de las escuelas rurales de Ancash, nos enseñan que la
Comisión ambiental y de gestión de riesgos debe funcionar todo el año, si los docentes no están, los padres y
las madres de familia y la comunidad asumen la responsabilidad del cuidado del biohuerto14.
Comité
Ambiental
Presidente/a (Director/a)
Coordinador/a (Docente)
Representante de las Otros representantes de
comisiones la comunidad educativa
C. Educación en cambio
Representante de las y los
climático
estudiantes
C. Educación en salud
C. Educación en
ecoeficiencia
C. Educación en gestión
del riesgo de desastres
Desarrollo Sostenible para Directores, directoras y docentes de Educación Primaria. MINEDU. 2017. Disponible en:
http://www.perueduca.pe/recursosedu/textos-del-med/primaria/cya/guia_espacio_vida_directores.pdf
34
3.1. Requisitos para su conformación
Institucionalidad. El comité ambiental debe
ser reconocido por Resolución Directoral, así
como los documentos emitidos por el mismo.
3.2. Funciones16
Guía de Educación Ambiental para el Desarrollo Sostenible EsVi Espacio de Vida. Guía de Educación Ambiental para el
16
Desarrollo Sostenible para Directores, directoras y docentes de Educación Primaria. MINEDU. 2017. Disponible en:
http://www.perueduca.pe/recursosedu/textos-del-med/primaria/cya/guia_espacio_vida_directores.pdf
35
Organizar y tomar
responsabilidad del
cuidado y mantenimiento
de las áreas del biohuerto
escolar durante los
períodos de vacaciones
escolares.
Promover que el desarrollo
36
5. Papel de las y los agricultores
La implementación del biohuerto escolar no solo debe ser vista desde la escuela, sino también desde la
comunidad que la rodea y desde sus potencialidades. Sabemos, que los biohuertos escolares no solo son
experiencias educativas viables, económicamente factibles y perdurables, sino además, suponen una oportunidad
irrenunciable para la promoción del papel fundamental de la agricultura desde la etapa formativa.
Nuestras experiencias han demostrado que uno de los factores que favorece la sostenibilidad y el éxito de un
biohuerto escolar, principalmente en el contexto rural, es la participación y contribución de las y los agricultores
en la enseñanza de técnicas agrícolas in situ. Esto es, que para hacer un biohuerto escolar agroecológico se
requiere de conocimientos y habilidades para su manejo óptimo, entonces ¿Quién mejor que el agricultor o
agricultora para enseñarnos de agricultura?
37
Directores de las IIEE de Huaylas en capacitación sobre el PLANEA. Abril del 2017
Capítulo 4. El currículo
nacional y el PLANEA para la
implementación del biohuerto escolar
Para nuestra mejor comprensión, es necesario que conozcamos la definición de la Educación Ambiental. Al
respecto, el Congreso sobre Educación y Capacitación Ambiental de UNESCO-PNUMA (1987) define la
educación ambiental se define como17:
Para el MINEDU, la Educación Ambiental promueve el desarrollo sostenible a través de un proceso que integra
los aprendizajes sobre el medio ambiente, sus características, el uso de los recursos, la práctica de hábitos
saludables, costumbres de respeto a la tierra; para finalmente traducirse en el desarrollo de una conciencia
ambiental, capaz de impulsar actitudes positivas hacia el medio ambiente y conductas de conservación18. Así, la
Educación Ambiental en el Perú se implementa a través de: el Currículo Nacional de Educación Básica, por medio
del enfoque ambiental, y de El Plan Nacional de Educación Ambiental - PLANEA (2016-2021).
17 ACTIVIDADES DE EDUCACION AMBIENTAL PARA LAS ESCUELAS PRIMARIAS Sugerencias para confeccionar y usar
equipo de bajo costo. Programa Internacional de Educación Ambiental. UNESCO, PNUMA. 1997. Disponible en:
http://unesdoc.unesco.org/images/0009/000963/096345so.pdf
18 Plan Nacional de Educación Ambiental. MINEDU.2017. Disponible en: http://www.minedu.gob.pe/planea/pdf/ds-n-016-2016-
minedu.pdf
39
1. Currículo Nacional de Educación Básica
Aprobado por Resolución Ministerial 281-2016-MINEDU, a partir de la cual sabemos que la implementación de
los biohuertos escolares se encuentra alineada a los enfoques transversales del diseño curricular actual. Así, el
biohuerto escolar tiene una gran facilidad para adaptarse a los contenidos de los enfoques y es capaz de cubrir
sus objetivos.
Enfoque de derechos
Las niñas y los niños reconocer su derecho inherente a una alimentación
saludable
Enfoque inclusivo o de atención a la diversidad
Respeto a las diferencias y solidaridad mutua.
Enfoque intercultural
Rescate de saberes andinos y valoración de los conocimientos
de generación a generación
Enfoque de igualdad de género
Las tareas para la implementación de los biohuertos escolares y la utilización
de los productos en la cocina conciernen a niñas y niños comparten por igual
Enfoque ambiental
El biohuerto es un espacio natural que moviliza todos los componentes del
enfoque ambiental
Enfoque Orientación al bien común
Responsabilidad para el cuidado de medio ambiente
40
1.1. Enfoque Ambiental.
A través del enfoque ambiental se pretende orientar los procesos educativos hacia la formación de personas con
conciencia crítica y colectiva sobre la problemática ambiental y la condición del cambio climático a nivel nacional
y en su entorno más próximo; así como su relación con la pobreza y la desigualdad. Asimismo, implica el
desarrollo de prácticas relacionadas a la conservación de la biodiversidad, del suelo y el aire, el uso sostenible
de la energía y el agua, la valoración de los servicios que nos brinda la naturaleza y los ecosistemas terrestres y
marinos, la promoción de patrones de producción y consumo responsables y el manejo adecuado de los residuos
sólidos, la promoción de la salud y el bienestar, la adaptación al cambio climático y la gestión del riesgo de
desastres y, finalmente, desarrollar estilos de vida saludables y sostenibles1.
Así, este enfoque va sustentar todo el trabajo de gestión escolar y la pedagogía que implica la
implementación del biohuerto escolar.
Niños y niñas de la IE 86144 en sesión de aprendizaje, distrito de La Merced, provincia de Aija, Región Ancash. 2016
41
Gráfico 5. Tratamiento del enfoque ambiental a través del biohuerto
ambiental de su comunidad
Justicia y solidaridad deterioro del medio ambiente, y mejorar el biohuerto y para la elaboración de
en los costos sociales que material educativo
significa para su localidad La comunidad educativa instala un sistema
Tiene como propósito “promover una educación y cultura ambiental que permita formar ciudadanos y
ciudadanas ambientalmente responsables, que contribuyan al desarrollo sostenible y hacer frente al cambio
42
instituciones del Estado y las iniciativas privadas, desarrollando un trabajo articulado que efectivice los resultados
a corto y largo plazo en relación a la Educación Ambiental 21.
Ejes Objetivos
estratégicos estratégicos
EE 1. Competencias de OE2. Las comunidades educativas
la comunidad con capacidades para transveralizar el
educativa para estilos enfoque ambiental e implementar
de vida saludables y proyectos educativos ambientales
sostenibles y ambientales comunitarios
Adaptado del modelo del Plan Nacional de Educación Ambiental. MINEDU.2017. Disponible en:
21
http://www.minedu.gob.pe/planea/pdf/ds-n-016-2016-minedu.pdf
43
2.1. ¿Cómo se implementa el PLANEA?
EL PLANEA ha sido elaborado por el MINEDU - MINAM, MINEDU aplica mediante la UEA y MINAM mediante los
entes descentralizados y las instituciones adscritas a él.
El PLANEA se aplica mediante la Unidad de Educación Ambiental (ubicada en la Dirección General de Educación
Básica Regular mediante la Resolución Ministerial N° 177-2015-MINEDU) y el MINAM, a través de los entes
descentralizados y las instituciones adscritas a él, para coordinar y guiar la implementación del Enfoque Ambiental
en los recursos y contenidos educativos y/o pedagógicos y en la formación docente, y garantizar su articulación
con otras estrategias. De forma descentralizada, las UGEL, mediante los especialistas de Educación Ambiental,
realizan la capacitación y seguimiento a directores y docentes en la implementación del enfoque ambiental en las
Instituciones Educativas.
El PLANEA como instrumento de gestión se efectúa en el quehacer pedagógico a través del ENFOQUE
AMBIENTAL, consignado en el Currículo Nacional de Educación Básica (2016).
Con la finalidad de que el Enfoque Ambiental tenga el debido cumplimiento, bajo los lineamientos del Currículo
Nacional y del PLANEA, el MINEDU ha establecido algunos requisitos y caminos para la implementación del
mismo, por medio de componentes que movilicen los mecanismos de Gestión Escolar y la aplicación pedagógica.
44
2.2. ¿Cuáles son los componentes del enfoque ambiental en el marco del PLANEA?
Considera 2 tipos de componentes: 1) Componentes de Gestión Escolar y 2) Componentes temáticos22 .
Componentes temáticos
22
Adaptado del modelo del Plan Nacional de Educación Ambiental. MINEDU.2017. Disponible en:
http://www.minedu.gob.pe/planea/pdf/ds-n-016-2016-minedu.pdf
45 43
Foto: Diana Santos. ADG
Especialistas de la DREA y las UGEL de Aija, Carhuaz y Huaylas en taller sobre gestión escolar para la implementación del
biohuerto escolar. Abril del 2017
Capítulo 5. El biohuerto en la
gestión escolar
1.Gestión escolar
La gestión escolar c omprende actividades como el acompañamiento de la comunidad, la implementación de
estrategias, la gestión del currículo escolar, la evaluación y monitoreo, entre otros 23 Para
. el PLANEA, es un
proceso por el cual podemos articular lo institucional con lo pedagógico , a través del PEI y el PAT.
Fuente: Adaptado del esquema de Gestión Escolar de la Guía EsVi del MINEDU 24. 2017
23 Manual de Gestión Escolar Directivos construyendo escuela. MINEDU. 2015. Disponible en:
http://www.minedu.gob.pe/campanias/pdf/manual-de-gestion-escolar-2015_10marzo_alta.pdf
24 Guía de Educación Ambiental para el Desarrollo Sostenible EsVi Espacio de Vida. Guía de Educación Ambiental para el
47
Estos esfuerzos se verán en el PEI y PAT, y se materializarán a través de los Proyectos Educativos Ambientales
Integrados (PEAI), la conformación y sostenibilidad de la Comisión ambiental y de gestión de riesgos y la
coordinación de las acciones de la educación ambiental con los especialistas de las DRE y UGEL17 (MINEDU,
2017)25. Recuerda que si el biohuerto escolar no se encuentra en los documentos de gestión no podrá ser
reconocido como una metodología pedagógica y los trabajos allí realizados no podrán considerarse dentro de las
horas lectivas,
Basándose en sus experiencias y aplicaciones, los especialistas de AGP, de Educación ambiental y los
responsables de PREVAED de las UGEL de Aija, Carhuaz y Huaylas (Ancash), diseñaron un esquema para la
implementación de los biohuertos escolares en la gestión escolar:
Con (1)
Visión . Situaciones significativas
Componente PEAI
Misión PCIE . Número de aprendizajes
Ambiental
ambientales
Fuente: Adaptado desde los insumos de las reuniones técnicas para la elaboración de la Guía metodológica de implementación
de biohuertos escolares, realizadas con los especialistas de AGP, de Educación ambiental y los responsables de PREVAED de
las UGEL de Aija, Carhuaz y Huaylas
Guía de Educación Ambiental para el Desarrollo Sostenible EsVi Espacio de Vida. Guía de Educación Ambiental para el
25
Desarrollo Sostenible para Directores, directoras y docentes de Educación Primaria. MINEDU. 2017. Disponible en:
http://www.perueduca.pe/recursosedu/textos-del-med/primaria/cya/guia_espacio_vida_directores.pdf
48
1.1. Gestión Institucional
a. Reajuste del PEI con el enfoque ambiental
Se deberá seguir un proceso de sensibilización a los docentes sobre la problemática ambiental local y global que
invite a la reflexión personal y colectiva de lo que podemos lograr desde nuestra IE para mitigar y adaptarnos al
cambio climático; teniendo como uno de los recursos pedagógico el PEAI. Ello conllevará a la revisión y
fortalecimiento del diagnóstico institucional, incentivando a los docentes a reflexionar y visibilizar la problemática
ambiental de la IE; que los lleve a asumir compromisos para la incorporación del enfoque ambiental en la gestión
escolar. Es necesario socializar todo ello con la comunidad educativa y la I.E. deberá incorporar en su Reglamento
Interno a la Comisión ambiental y de gestión de riesgos.
49
1.2. Gestión pedagógica
Está compuesta por el Plan Curricular Institucional (PCI), PEAI, unidades didácticas y sesiones de aprendizaje.
Se desarrolla en el marco del proyecto curricular institucional y de los procesos de diversificación a través de la
programación curricular. La gestión pedagógica define, integra y dinamiza los contenidos y metodologías de
enseñanza. Ello permite el despliegue de componentes temáticos transversales orientados a mejorar
competencias específicas basadas en las necesidades particulares de las instituciones educativas y en su
contexto26.
• El PCI incluyó el enfoque ambiental en los perfiles, los principios pedagógicos, los propósitos, y/o los
enfoques metodológicos.
• La I.E. incluyó el enfoque ambiental en la programación curricular anual y unidades didácticas (en las
situaciones significativas).
• La I.E. incluyó en las sesiones de aprendizaje las actividades del calendario ambiental nacional, local
y/o comunal, así como los saberes y conocimientos ambientales locales.
• La I.E. incluyó en las sesiones de aprendizaje visitas pedagógicas a espacios naturales y culturales
(áreas naturales protegidas, rutas de ecoturismo, proyectos de conservación, bosques comunitarios,
playas locales, etc.).
Es la herramienta de monitoreo y
evaluación para determinar el nivel de
logro alcanzado en la aplicación del
enfoque ambiental. Debes saber que
es importante el registrar tus
experiencias, si no lo haces no existe
para el MINEDU.
El llenado de esta matriz es a través de un aplicativo en Excel, donde se registra información y se responde sí y
no, según sea el caso, y se irá sumando una puntuación en relación al número de respuestas “Sí”. Se consideran
logros destacados a las puntuaciones mayores al 76%. Las secciones de evaluación están divididas en:
minedu.pdf
50
Gráfico 13. Información en la Matriz de seguimiento de Logros Ambientales
En el Anexo 10 te mostramos la Matriz en blanco, que puedes usar como instrumento de cotejo que te permita
conocer tus avances en Educación Ambiental en el proceso. Te recomendamos compartir dicha información con
la comunidad educativa, con el objetivo de facilitar la superación de las limitaciones en la implementación del
enfoque ambiental en la escuela.
51
Docente y alumnas de la IE 86144 del distrito de La Merced, provincia de AIja, Región Ancash. Foto: Archivo Diaconía. Annie Solís y Pablo Núñez del Prado
Los PEAI movilizan acciones para la recuperación de espacios, promoción de estilos de vida saludables,
fortalecimiento de la conciencia ambiental y el establecimiento de un entorno sostenible y adecuado para el
aprendizaje; al mismo tiempo que las integran a la programación curricular.
El PEAI es el documento que pondrá en marcha la transversalidad del enfoque ambiental y la materialización el
PLANEA. En este sentido, las actividades sobre educación ambiental no son reconocidas pedagógicamente en
tanto no exista un PEAI y los instrumentos de gestión escolar alineados a ese objetivo,
Foto: Diana Santos. ADG
53
1.1. Pasos para la elaborar un PEAI
Para elaborar nuestro PEAI podemos distinguir 4 pasos importantes para la elaboración del PEAI.
1. Elaboración del diagnóstico. Es importante que el PEAI responda a problemáticas reales y conocidas
por toda la comunidad educativa, las cuales serán priorizadas mediante una Matriz de Consistencia
validada por el MINEDU, que veremos más adelante. En este sentido, será necesario que exista
información de primera mano sobre el contexto, principalmente de la salud y el medio ambiente, de la
Institución Educativa.
2. Definición colectiva de estrategias y acciones. Una vez reconocidos y priorizados los problemas de la
comunidad, se informará y se hará partícipe de los planteamientos a toda la comunidad educativa, con el
propósito de definir estrategias y acciones conjuntas para abordar las problemáticas encontradas. Este
paso facilitará el compromiso y la distribución de responsabilidades entre los miembros de la comunidad
educativa.
3. Planificación de actividades y socialización. Definidas las estrategias y acciones, se deberán programar
fechas y plazos para su ejecución, asegurándose también de incluirlas en el PAT. Además, toda la
planificación deberá guardar correlación con el PCA – y estar insertado en el mismo - , de tal manera que
se efectúen las actividades a través de las sesiones de aprendizaje y sean consideradas horas lectivas.
Finalizada la elaboración del PEAI, deberá socializarse con toda la comunidad educativa, a fin de
retroalimentar el contenido y establecer acuerdos - compromisos a lo largo de toda la ejecución.
4. Aprobación del PEAI con Resolución Directoral. Una vez finalizada la secuencia de pasos y el
levantamiento de las observaciones, si existieran, documento final deberá ser presentado a la Comisión
ambiental y de gestión de riesgos - quienes a su vez lideran el proceso - y a la Dirección de la IE y obtener
su aprobación final mediante Resolución Directoral.
54
1.2. Estructura del PEAI
A continuación te explicamos cómo elaborar un PEAI 28 que oriente la implementación de tu biohuerto escolar.
I. Datos generales
Esta sección incluye los datos generales del Institución Educativa. La información deberá incluir: Nombre del a
IE, Ubicación y Modalidad.
Por ejemplo 27
Modalidad Polidocente
Por ejemplo:
27 La información de esta sección ha sido adaptada a partir de la presentación EL PROYECTO EDUCATIVO AMBIENTAL
INTEGRADO (PEAI), EN LA GESTIÓN ESCOLAR” elaborada por la Unidad de Educación Ambiental, Dirección General de
Educación Básica, del Ministerio de Educación.
28 Datos de la IE N° 86136 “Nuestra Señora de la Medalla Milagrosa” de Aija.
55
III. Diagnóstico Ambiental de la IE – PEI
El diagnóstico es un elemento muy importante del PEAI que justificará y sustentará en adelante las estrategias y
acciones planificadas. De forma general, la implementación del biohuerto escolar se encuentra fuertemente
vinculada a las problemáticas nutricionales, producción de alimentos y a la degradación del medio ambiente, por
lo que la información deberá reflejar datos sobre la situación observable del entorno y estadísticas de fuentes
verificables y confiables (Por ejemplo: el informe del Centro de Salud sobre la salud de las y los estudiantes,
indicadores de los avances en comprensión lectora y matemáticas, datos estadísticos recogidos por el Gobierno
Local, información estadística del Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI), etc.
El diagnóstico estará compuesto por dos ítems: Descripción de la problemática ambiental y Caracterización del
problema.
Por ejemplo28
Descripción En la I.E. Nº 86281 “Modesto Ashtu Padilla” –Nunocoto el Centro de Salud Acopampa realizó
de la la evaluación nutricional de rutina y el resultado fue: “NIÑOS Y NIÑAS CONSUMEN
problemática
ALIMENTOS POCO NUTRITIVOS Y CONTAMINADOS POR AGROQUÍMICOS
ambiental.
UTILIZADOS EN LA PRODUCCIÓN”.
Información adaptada de la sistematización de la experiencia de la I.E. Nº 86281 “Modesto Ashtu Padilla” –Nunocoto del
28
distrito de Acopampa, provincia de Carhuaz, para ser presentada en el IV CONCURSO NACIONAL “NUESTRAS
LONCHERAS Y QUIOSCOS SALUDABLES” 2016.
56
Las estrategias de intervención responden directamente a las Acciones Claves (Alternativas de Solución)
identificadas en la Matriz de Consistencia.
Por ejemplo:
Matriz de Consistencia
Estrategia 1: Mejorar el valor nutricional del desayuno escolar con la crianza de cuyes.
57
V. Plan de acción del PEAI
Esta sección describe el PEAI a profundidad y será clave para la planificación de las actividades y la organización
del trabajo. Incluye 8 ítems: Nombre del PEAI, Duración, Equipo responsable, Justificación del proyecto, Impacto
y beneficiarios, Cronograma de actividades, Presupuesto y Evaluación.
2. Duración.
No existe un tiempo límite exigido para la implementación de un PEAI, sin embargo, es recomendable que
pensemos en alternativas de largo plazo y perdurables en el tiempo, por lo que nuestro podemos plantear nuestro
PEAI en el tiempo que sea necesario para cumplir nuestros objetivos.
3. Equipo responsable.
Estará liderado por los miembros de la Comisión ambiental de gestión de riesgos. Se recomienda además la
participación de las y los docentes de todas las áreas, no delegando responsabilidades solo a los de Ciencia y
Tecnología, sino también de las demás, para promover la transversalidad del enfoque ambiental.
Por ejemplo:
La redacción será: “A través de este proyecto buscamos implementar un biohuerto escolar, debido al poco
consumo de hortalizas y a la prevalencia de malnutrición entre nuestra población estudiantil; de tal
manera que mejoremos la disponibilidad de productos ecológico para la alimentación escolar. Para ello,
realizaremos faenas junto a la comunidad educativa (para la preparación del terreno y el mantenimiento
del biohuerto, etc.) y sesiones de aprendizaje utilizando el biohuerto como recurso pedagógico.”
58
5. Impacto y beneficiarios (estudiantes, padres de familia, comunidad)
Con la finalidad de poder comprender las implicancias e impactos que tiene el PEAI se realizará la caracterización
y descripción de las y los beneficiarios, y cómo los beneficiará el PEAI.
Por ejemplo:
6. Cronograma y actividades.
Se planificarán las actividades necesarias para tener los resultados esperados y cumplir los objetivos. La
planificación responde a las siguientes preguntas: ¿Qué vamos a hacer para lograr los objetivos y resultados, en
qué tiempo, y quiénes serán los responsables? Además, es necesario que nuestros resultados incluyan los logros
esperados en la Matriz de Seguimiento de Logros Ambientales (Anexo 10).
Por ejemplo:
59
7. Presupuesto
El presupuesto debe realizarse tomando en cuenta las demandas reales del PEAI y a los recursos disponibles.
Asimismo, se recomienda el establecimiento de alianzas estratégicas que permitan tener mayores recursos,
materiales y humanos.
Por ejemplo:
C0STO
OBJETIVO ACTIVIDAD COSTO TOTAL
UNITARIO
RESULTADO 1: ACTIVIDAD 1:
Tenemos hortalizas Preparación del terreno para el biohuerto
suficientes para (Se contabilizan las herramientas y cualquier recurso que se utilices para esta actividad)
insertarlas a la
alimentación escolar Herramientas para el trabajo (picos, palas, etc.) 35 70
ACTIVIDAD 2:
Siembra de hortalizas y mantenimiento del biohuerto
(Se contabilizan las semillas)
Semillas 50 350
RESULTADO 2: ACTIVIDAD 1:
Estudiantes Capacitación de madres y padres de familia para mejorar la preparación de los alimentos
consumen alimentos
Refrigerios para capacitación de 20 madres y padres 5 20
nutritivos en el
de familia
desayuno escolar
ACTIVIDAD 2:
Taller de alimentación sana para estudiantes
TOTAL 1290
60
8. Seguimiento y evaluación: indicadores – medio de verificación
Con el propósito de identificar de forma oportuna las limitaciones y debilidades de nuestro PEAI, y poder
abordarlas, se plantearán indicadores verificables y aspectos a los que se dará seguimiento para valorar
internamente los avances que se van alcanzando a través de la implementación del biohuerto.
Finalmente, se deberá realizar una evaluación para medir el impacto y los logros obtenidos.
Por ejemplo:
MEDIOS DE
OBJETIVO INDICADORES META (%) RESPONSABLE
VERIFICACIÓN
61
2. Espacio de Vida (EsVi)
Con el objetivo de facilitar la elaboración e implementación de los PEAI, el PLANEA ha establecido 5 estrategias
de aplicación del enfoque ambiental, definidas en función a su objetivo principal y a sus actividades. Estas son:
Globe Perú, Manejo de residuos sólidos en las IIEE – MARES, Vida y Verde – ViVe, Mido y reduzco mi huella
de carbono y la de mi cole y Espacio de Vida – EsVi.
Ahora, si bien el biohuerto puede ser implementado desde diferentes enfoques, una estrategia recomendable es
implementarlo en forma de EsVi, dado que sus lineamientos se encuentran más aproximados.
Antes y después del biohuerto escolar de la IE N°86546 de Pampap, distrito de Pamparomás, provincia de
Huaylas, Región Ancash.
29
Guía de Educación Ambiental para el Desarrollo Sostenible EsVi Espacio de Vida. Guía de Educación Ambiental para el
Desarrollo Sostenible para Directores, directoras y docentes de Educación Primaria. MINEDU. 2017. Disponible en:
http://www.perueduca.pe/recursosedu/textos-del-med/primaria/cya/guia_espacio_vida_directores.pdf
62
2.2. ¿Cuáles son los objetivos del EsVi?
El EsVi es una propuesta con la capacidad de adaptarse al contexto de las IIEE y a las problemáticas. Así, el
biohuerto como EsVi tiene la potencialidad de dinamizar los diferentes componentes temáticos (Cambio climático,
ecoeficiencia, salud y gestión del riesgo de desastres) e integrarlos al desarrollo curricular. Podemos identificar
los siguientes objetivos:
Busca visibilización y la reflexión sobre la problemática ambiental de la IE, así como de la localidad,
con la finalidad de abordarla desde la gestión escolar a nivel institucional y pedagógico.
Constituirse en un recurso pedagógico desde la programación curricular de aula y las unidades
didácticas30 para docentes y estudiantes, que se vea reflejada en un cambio hacia actitudes positivas
en relación al cuidado del medio ambiente.
30
Guía de Educación Ambiental para el Desarrollo Sostenible EsVi Espacio de Vida. Guía de Educación Ambiental para el
Desarrollo Sostenible para Directores, directoras y docentes de Educación Primaria. MINEDU. 2017. Disponible en:
http://www.perueduca.pe/recursosedu/textos-del-med/primaria/cya/guia_espacio_vida_directores.pdf
63
Foto: Diana Santos. ADG.
Gráfico 15. Articulación de las actividades del biohuerto escolar a las áreas de aprendizaje
Fuente: Extraído de la Propuesta de Biohuertos Escolares “Yachakushun Huertantsikchaw”. Proyecto Tierra Sana y Soberana
fase II. 2016
65
2. Unidades didácticas
Como mencionamos en capítulos anteriores, entre de las grandes potencialidades del biohuerto escolar se
distingue su capacidad de constituirse como un recurso pedagógico, aterrizando la gestión escolar y los procesos
de planificación colectiva en la práctica pedagógica cotidiana, consideramos que el mayor logro pedagógico del
PEAI, particularmente en el caso del biohuerto escolar, es transversalizar el enfoque ambiental en las unidades
didácticas y, posteriormente, ponerla en práctica en las unidades de aprendizaje.
Sabemos que la planificación de las unidades didácticas se formula a partir de las “Situaciones significativas”, por
lo que deberán estar acordes a la problemática ambiental local identificada por la comunidad educativa.
Por ejemplo:
La siguientes unidad didáctica ha sido adaptada del trabajo realizado por la IE N°86136 Nuestra Señora de la
Medalla Milagrosa de Aija, región de Ancash.
A. Situación significativa
“En la provincia de Aija abundan plantas que crecen sin cuidados y de forma natural,
algunas en los bordes del río, otras alrededor de los cultivos, y otras incluso entre las
rocas, en lugares empinados y poco accesibles. Muchas de estas plantas tienen
propiedades terapéuticas, que son utilizadas desde hace muchos años atrás por los
conocimientos de nuestros ancestros y que se conocen como hierbas medicinales.
Sin embargo, con el tiempo hemos dejado de gozar de los beneficios de estas hierbas y
cada vez es menos la gente que las conoce y consume. Así, ante cualquier enfermedad
acudimos a una farmacia para adquirir pastillas.
¿Cómo podemos recuperar los conocimientos ancestrales sobre las plantas medicinales
e incrementar su consumo en nuestra población?”
B. Productos
66
C. Aprendizajes esperados
Escribe la descripción de la
Organiza y desarrolla las ideas de
propiedades terapéuticas de las
forma coherente y cohesionada
plantas medicinales
Escribe diversos tipos de textos en
lengua materna Elabora un afiche de promoción,
Utiliza convenciones del lenguaje resaltando letras, títulos y
escrito de forma pertinente organizando la información de
manera clara
67
C.2. Área de Ciencia y Tecnología
68
c.3. Área de Matemáticas
Estudiantes de la IE
N°86144 realizando
mediciones en el
terreno, distrito de La
Merced, provincia de
Aija, Región Ancash.
69
D. Secuencia de sesiones de aprendizaje
Sesión N°1: Preguntamos a nuestros abuelos y Sesión N°2: Conocemos las plantas en el
abuelas sobre cómo curamos las enfermedades campo
Citamos a nuestros familiares a la escuela para que Salimos de excursión al campo o a una chacra y
compartan sus conocimientos y saberes sobre las buscamos las hierbas medicinales en el camino.
plantas medicinales Recolectamos muestras para identificarlas
Sesión N°3: Creamos nuestro álbum de plantas Sesión N°4: Hacemos gráficos sobre el
medicinales crecimiento de las plantas medicinales
Clasificamos las plantas encontradas, las describimos Analizamos el tiempo que tardan en crecer y llegar
y dibujamos, y con ello realizamos un álbum. a su momento apto para el consumo, las
comparamos entre sí a través de gráficos de líneas.
Sesión N°5: Elaboramos nuestro proyecto Sesión N°6: Cultivamos plantas medicinales
emprendedor Incluimos en nuestro biohuerto las plantas
A partir de la información comparativa de las plantas medicinales, las cultivamos y cuidamos.
medicinales, planificamos la elaboración de tés
filtrantes, teniendo en cuenta el tiempo de producción.
Sesión N°7: Implementamos nuestro proyecto Sesión N°8: Procesamos nuestras hierbas
emprendedor medicinales
Diseñamos y construimos nuestro desecador Seleccionamos, limpiamos, desecamos, molemos y
artesanal. envasamos las plantas medicinales en filtrantes.
Sesión N° 9: Planificamos la venta de los filtrantes Sesión N°8: Promocionamos nuestro producto
Calculamos el volumen de la producción y las posibles Elaboramos afiches llamativos para promocionar
ganancias las compra de los filtrantes
A. Evaluación.
Lista de cotejo para la medición de indicadores en función a las capacidades y competencias.
70
3. Sesiones de aprendizaje
Pasa las sesiones de aprendizaje, el biohuerto escolar puede ser utilizado en las diversas áreas como recurso
pedagógico, empleándose en diferentes momentos de la sesión de aprendizaje. Por ejemplo, en matemática se
puede hacer una visita al inicio de cada sesión (o durante el desarrollo), para plantear problemas matemáticos.
En comunicación puede servir como fuente de referencia para la creación de recetas.
A continuación te exponemos un ejemplo elaborado por la profesora Pamela Vidal Espinoza de la IE N° 86546
de Pampap, del distrito de Pamparomás, provincia de Huaylas, Región Ancash.
Grados: 3°; 4°
71
- Responden las siguientes interrogantes: ¿En qué
situaciones de la vida cotidiana les puede ser de
CIERRE utilidad lo aprendido hoy?, ¿cómo lo pueden utilizar?, 5 min
etc.
72
DESARROLLO - Representan gráficamente en sus cuadernos los
surcos y las plantas. También lo hacen en papelotes
en forma grupal.
Surcos: 4
4 x 7 = 28
3.
73
Capítulo 8. Bibliografía
Foto: Archivo Diaconía, Annie Solís yPablo Núñez del Prado
• A New Deal for School Gardens. FAO. 2010. Disponible en:
http://www.fao.org/docrep/013/i1689e/i1689e00.pdf
• Recuperando los sentidos educativos en: El huerto escolar. Para promover la producción
ecológica de las hortalizas y la buena alimentación. Dirección Distrito de Achocalla. 2016.
Primera Edición.
75
• Plan Nacional de Acción Ambiental 2011-2021. MINAM. 2013. Disponible en:
http://www.minam.gob.pe/wp-content/uploads/2013/08/plana_2011_al_2021.pdf
• Proyecto escuelas limpias. Pedro Cárdenas, Tonny Dextre, Vicky García, Liliana
Santivañez. ESAN. 2008. Disponible en: http://www.esan.edu.pe/publicaciones/cuadernos-
de-difusion/2008/cuadernodedifusion25escuelaslimpias.pdf
76
Foto: Diana Santos. ADG.
Estudiantes y docentes de la IE Modesto Ashtu de Nunocoto, en el distrito de Acopampap, provincia de Carhuaz, región Ancash.
Octubre del 2016
ANEXOS
ANEXO 1. Diseño del biohuerto31
Para preparar nuestro biohuerto, es necesario conocer el área total para proceder a la distribución y
ubicación de los siguientes componentes:
Provisión de agua. Se
Cercos: Se pueden utilizar piedras, debe tener las
adobes, plantas como cerco vivo, etc. instalaciones y
Camas. Es el espacios necesarios
área donde para proveerse de
vamos a agua permanente,
sembrar. Las serán ubicados
camas deben preferentemente,
orientarse si dentro del perímetro
del biohuerto.
es posible de
este a oeste
para Camas de almácigos. Es
aprovechar el área donde vamos
más el calor y preparar los almácigos
la luz solar. antes de ser
trasplantados. Se
Las camas
recomienda ubicarlas al
pueden ser lado opuesto de la puerta
altas, bajas o a de ingreso al biohuerto.
nivel.
Rastrojeras y
estercoleras. Son
Caminos. espacios apropiados para
Separan las la recolección de estiércol
y rastrojos ubicados al
camas y
lado de las composteras
miden: (parte alta).
principales 50
ms de ancho y Composteras. Ubicarlos
secundarios en las partes altas del
35 cms. Medidas biohuerto o sobre la
superficie, evitando que
se pudra la materia
orgánica. También
podemos realizar
lombricultura, para lo cual
necesitaríamos un lugar
techado, donde no caiga
la luz directamente.
31 Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
79
ANEXO 2. Preparación del terreno32
Existen diferentes tipos de técnicas para preparar el terreno. En este caso,
veremos 3 tipos y los procedimientos generales para realizarlos.
32
(Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012)
80
ANEXO 3. Riego33
Conocer la textura del suelo, para determinar el uso y la cantidad de agua. Los suelos arenosos
retienen poca agua. 1kg. de arena puede almacenar hasta ¼ de litro de agua. Los suelos arcillosos
retienen un poco más de agua. 1kg. de arcilla puede almacenar un 1 litro de agua.
Los riegos realizarlos en horas de la tarde. Evitar regar en horas de fuerte calor, la evaporación es más
intensa, el cambio brusco de temperatura causa trastornos a las plantas.
Generalmente los riegos deben ser ligeros y frecuentes los primeros días, y poco frecuentes pero con
mayor cantidad de agua, cuando las plantas están grandes, esto por el tamaño de las raíces y del
follaje.
Emplear agua de ríos, manantiales y pozas.
Hacer el riego necesario, el exceso de humedad es dañino para las plantas porque propagan toda clase
de enfermedades y lavan los nutrientes que las plantas necesitan.
33
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
81
ANEXO 4. Elaboración de algunos abonos orgánicos34
1. Compost
a. Materiales:
Residuos vegetales (rastrojos, Estiércoles, aguas residuales, Cal, cenizas, cáscaras de huevo,
cáscaras, restos de podas, etc), compost maduro conchas de mariscos, huesos
molidos, pescados, y agua.
b. Procedimientos
1. Hacer una fosa con las siguientes dimensiones: 1m x 1m x 1m (para biohuertos escolares y
familiares).
2. Picar los residuos vegetales y colocarlos en la fosa, formando una primera capa de más o
menos 20 cm de espesor.
3. Introducir de 1 vara de madera (de 1.5 m de largo y 10 cm de diámetro) en el medio de la fosa,
o más varas en distintas partes.
4. Regar la capa de residuos vegetales semanalmente hasta que el material alcance la humedad
adecuada. Cuando el material es fresco y está cortado requiere muy poca agua o no la
necesita.
5. Esparcir estiércol de manera uniforme sobre la capa de residuos vegetales hasta alcanzar una
capa de más o menos 5 o 10 cm de espesor.
6. Espolvorear sobre el estiércol una capa ligera de cal o cenizas, cáscara de huevo, hueso
molido, para corregir la acidez del material. Humedecer ligeramente.
7. Repetir el mismo proceso hasta formar una pila de compost con capas alternas que alcancen
una altura de 1 o 1.5m. según las dimensiones de la fosa.
8. Cubrir con ramas, costales y una capa de tierra para crear un ambiente favorable al proceso
de descomposición y para evitar que penetre el agua de lluvia.
9. Retirar las varas en 4 o 6 días, de tal forma que queden agujeros para facilitar la
descomposición a través de la oxidación.
10. Voltear los materiales cuando se observe que la temperatura alta ha descendido y se
encuentra estable (2 o 3 semanas en el verano o después de 1 mes en el invierno) variando
de acuerdo a las condiciones climáticas de la zona. El volteo consiste en colocar los materiales
34
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
82
de la parte de arriba a la parte inferior y los de abajo hacia la parte superior, regulando la
humedad y el aire para facilitar el proceso de descomposición.
11. Finalmente el proceso de compostaje termina de 3 a 4 meses (según la zona), en este
momento se aprecia que el material ya ha sido completamente degradado, no hay
emanaciones de gas y la temperatura permanece estable. Por otra parte, si observamos que
el material tiene olor a podrido y color blanquecino (presencia de hongos) es muestra que
faltó oxigeno por exceso de humedad en su proceso de descomposición, en estos casos es
necesario voltear el material varias veces.
1. Humus35
Ventajas:
El humus es un abono obtenido a Facilita la restitución natural del suelo.
través de la práctica de la Contiene enzimas, hormonas y ácidos orgánicos que
lombricultura, que es una técnica contribuyen a mejorar el crecimiento de las plantas y
los rendimientos de la cosecha.
agroecológica consistente en la
Posee una gran cantidad de microorganismos
crianza intensiva de lombrices, benéficos que activan la vida del suelo.
para la producción de estiércol de No contaminan los suelos, las plantas y el agua.
lombriz o humus de lombriz, a Sus propiedades permanecen en el suelo por varios
partir de todo tipo de residuos años. La lombriz más usada es la lombriz californiana.
orgánicos.
a. Crianza de lombrices
35
Información adaptada del Folleto Técnico N°1 de la Serie de Publicaciones: Manejo ecológico de suelos
“Promovamos la Crianza Familiar de Lombrices”. Proyecto Consorcio RAAA/AID/MEF. Lima – Perú 1997.
83
a.1. Preparación del alimento
84
a.3. Siembra de lombrices
La proporción de siembra debe ser de 2 a 3 kilos Una vez “sembrado” se debe construir un techo
por lecho. o cubrir con paja de ichu u otra de la zona
Echar el alimento de manera uniforme a lo manteniendo el alimento siempre húmedo.
largo del lecho. Para probar la humedad es necesario empuñar
Esparcir de manera uniforme a las lombrices un poco de alimento, si al presionar con la
sobre el alimento. mano chorrea agua, hay exceso de agua, si
Al mes o más, agregar otra capa de alimento gotea está bien, si no gotea es porque le falta
hasta completar la totalidad del lecho. agua.
Regar el lecho ligeramente. Remover el lecho con trinche cada cierto
tiempo para evitar la compactación del
Recuerda: alimento.
- Aumentar el espesor de la cobertura de paja Evitar la presencia de aves, roedores o
para evitar los cambios bruscos de lagartijas, etc. Para ello se deberá proteger el
temperatura (heladas, calor) lecho con mallas.
- Cubrir con paja, nunca con plásticos ni Después de 30 a 45 días se debe verificar la
calaminas. reproducción de lombrices. Para esto habrá
que observar la presencia de cocones (tienen
- un color amarillo verdoso, mide
aproximadamente de 2-3 por 3-4mm.) o de
lombrices pequeñas que están ubicadas en los
bordes o en la base de los lechos.
Sabremos que el humus está listo para Remover la capa superficial de 5cm. de alimento y
cosechar cuando obtiene un color pardo tener a las lombrices de hambre, para que acaben
oscuro, adquiere un aspecto granulado con el alimento existente.
(como el café molido), tiene un olor a tierra Después de una semana, echar 5cm. de alimento,
húmeda agradable, tiene ausencia de cubrir con paja, dejando de 24 a 48 horas. Al
huevos lombrices en el lecho, cuando las cumplirse el tiempo extraer los 5 cm. de alimento,
lombrices tienden a juntarse en pequeños ahí estarán la mayoría de lombrices; depositarlos
grupos y a fugarse del lecho. en un espacio adecuado junto al lecho. Luego se
extrae todo el humus de lombriz, tamizándolo,
para almacenar en lugares secos y evitar la
exposición directa a los rayos del sol. Recuerda que
el humus almacenado mantenga su humedad,
porque de ello dependerá que conserve su valor.
Vacío el lecho, se procede a llenar nuevamente
como al inicio, luego las lombrices, pero en mayor
cantidad, 2kg por m2 esto facilitará la mayor
producción de humus en corto tiempo, cuidando
para esto tener la cantidad de alimento suficiente.
A mayor cantidad de lombrices, mayor consumo de
alimento.
85
Aplicación
Debe aplicarse lo más cerca
posible a las raíces de la
planta.
En las hortalizas se aplicará
en el cuello de la planta.
Según el tipo de cultivo:
- las hortalizas: 100
gramos por planta
- las leguminosas de 50
a 100 gramos por
planta
- Maíz y papa: de 100 a
400 gramos por planta.
- Flores: 200 gramos por
planta.
86
ANEXO 5. Siembra36
1. Siembra directa 2. Siembra indirecta
Es cuando la semilla es colocada en un terreno Se da a través de un almácigo, que es un lugar
donde la planta va a crecer durante todo su ciclo, adecuadamente preparado donde las plantas
hasta la cosecha. Este sistema es utilizado “estarán temporalmente”, hasta alcanzar un tamaño
principalmente para hortalizas de raíz que no adecuado (10cm de altura y 4 o 5 hojas) y ser
soportan el trasplante, como la betarraga, trasplantada a campo definitivo.
zanahoria, rabanito, acelga, entre otras. La siembra Las especies que requieren ser almacigadas son:
directa puede hacerse de las siguientes formas: lechuga, apio, cebolla, poro, col, coliflor, brócoli,
tomate, alcachofa.
a. Siembra directa por voleo.
• La distribución se realiza con la mano Preparación de camas de almácigo:
empuñada, dejando caer las semillas a través Se excava una zanja de 1m de ancho por 2 o 3m de
de los dedos o con un frasco con tapa largo por 35cm de profundidad en un extremo y
perforada de acuerdo al tamaño de las 40cm en el otro extremo (con un desnivel de 5cm.)
semillas. Luego se mezcla con tierra ayudado para que le agua pueda circular fácilmente.
por ramas. Se prepara el sustrato: 1 porción de arena, 1 porción
• Regar con mucho cuidado. de tierra agrícola y 2 porciones de compost, se
• Después se realiza el raleo cuando la plantita mezcla y se llena hasta cubrir los 30cm de la cama.
tiene 5 a 6 hojas verdaderas. Se nivela y presiona suavemente.
Se riega 24 horas antes.
b. Siembra directa en línea continua. Se trazan líneas de 8cm. con una profundidad de
• Se distribuye las semillas uniformemente en acuerdo al tamaño de la semilla a almacigar.
chorro continuo, ayudado por los dedos índice Se depositan las semillas uniformemente cada 2cm.
y pulgar, sobre un surco preferentemente entre semilla y semilla para evitar la aglomeración
superficial, (de acuerdo al tamaño de la de plantas, entrecruzamiento de raíces y tener
semilla) previamente regado. buenas plántulas al momento de hacer los
• Depositadas, las semillas en los surcos, se trasplantes o repiques.
cubre con la misma tierra o con una capa Ayudado por los dedos índice y pulgar o una regla de
delgada de compost. madera cubrir ligeramente y presionar suavemente
• Cuando las plantas tienen de 5 a 8 hojas el suelo.
verdaderas, se realiza el raleo o desahíje. Regar finamente tipo lluvia, cuidando de no sacar las
c. Siembra directa por golpes o localizado. semillas con la fuerza del agua.
• Con esta técnica se deposita (de 2 a 4 semillas Finalmente cubrir con paja, ramas, plástico de
de acuerdo a la especie), en hoyos polietileno negro u otro material propio de la zona.
adecuadamente distanciados según las Esta cobertura facilitará y creará un micro clima
especies a sembrar y con la profundidad que adecuado para la germinación de la semilla y para la
requiere la semilla. Se puede sembrar a ambos protección del daño de los pájaros.
lados del surco, para aprovechar más el EL TRASPLANTE
terreno. Consiste en sacar las plántulas de las almacigueras y
• Las líneas o surcos también guardan un llevarlas a otro suelo preparado, para continuar su
distanciamiento según las hortalizas a sembrar. proceso vegetativo hasta la cosecha. El tiempo de
No deben ser muy largas para no tener trasplante varía según el clima y la especie.
dificultad al momento del riego. Recuerde, la
siembra se hace sobre terreno húmedo.
36
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
87
ANEXO 6. Tipos de camas de almácigos38
a. Camas bajas a. Almacigueras portátiles
Se construye bajo el nivel del suelo (20cm.) Se utilizan envases desechados como: cajones de madera,
Se recomienda para regiones con baja ollas, baldes, lavatorio, bolsas de plástico oscuro, etc. Con una
temperatura y pocas lluvias. altura mínima de 20cm.
Mantiene la humedad y temperatura del Los recipientes deben tener pequeños orificios de desagüe en
suelo ideal para la germinación de las la base.
semillas en climas frígidos. Se llena con el sustrato, presionando ligeramente, procurando
Se cubre fácilmente. no taponear los orificios, dejando libre 5cm. del borde del
recipiente.
Estos tienen la facilidad de ser transportados, para protegerse
de fuertes lluvias, calor, caída de heladas, presencia de plagas
de pájaros, hormigas, etc.
Para sembrar, humedecer un día antes y sembrar como
indicamos para el almacigado en camas.
Pasos
1. Empecemos haciendo el armazón de la tarima. Para ello debemos tener
las maderas del mismo tamaño: 4 de 4m, 2 de 1m y 6 de 1.20 m. OJO:
No necesitamos que sean maderas trabajadas y perfectas, solo deben
ser lo más regulares posibles y hacer pequeños cortes para que encajen
y poder realizar el clavado. Una vez lista la estructura podemos poner
los carrizos, distribuyéndolos de forma ajustada (de lado a lado) y
sujetándolos (amarrando) con rafia.
Modelo de la tarima
38
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
39
Material elaborado junto a la IE Modesto Ashtu de Nunocoto, como parte de la implementación del
biohuerto escolar.
88
1. Preparar la tierra mezclando la turba de aliso con la arena
(en relación de 2 a uno, por ejemplo: 2 sacos de turba de
aliso y 1 de arena). Durante la mezcla debemos agregar
agua poco a poco hasta lograr un punto de humedad
adecuado, podemos comprobar haciendo la prueba del
puño.
La prueba del puño consiste en coger con las manos
una porción de tierra, cerrarla con fuerza hasta hacer
el puño. Si al hacer el puño escurre agua, quiere decir
que está muy hidratada y debemos agregar un poco
más de turba y arena. Estará perfecta si al abrir el puño
la tierra se queda compacta como en la foto
89
ANEXO 7. Asociación de cultivos 39
La asociación de cultivos es el procedimiento por el cual se siembra 2 o más especies en un mismo
terreno a fin de que se beneficien mutuamente.
1. Mezcla
En un mismo surco se siembran diferentes
especies al azar.
2. Intercalados
Se siembra una especie en cada surco, y en
el siguiente otra especie.
3. En fajas o parcelitas
Las camas se dividen en parcelitas de un
metro, en cada una de ellas se siembra una
variedad.
39
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
90
Zanahoria
Cultivos
Beterraga
Espinaca
Rabanito
Lechuga
Cebolla
Repollo
Zapallo
Coliflor
Acelga
Brócoli
Perejil
Nabo
Poro
Apio
Ajo
Ají
Acelga O + O O + - - - - O O + + O + + -
Ajo + O O O + + + - + O O O + - O + O
Ají O O O + + O O + - + + + + O O + O
Apio O O + O + + + O O O - + + O O + O
Beterraga + + + + O O + O + O + O O + + O +
Brócoli - + O + O O O - - O O O + O O + O
Cebolla - - O + + O O - - O + - + O O + O
Repollo - + - O O - - O - + O - + O - + O
Coliflor - + - O + - - - O O O - + O - + O
Espinaca O O + O O O O + O O + + + + + + O
Lechuga O O + - + O + O + O O + - O - - O
Nabo - O - - O O - + + + - + O + + O -
Perejil + + + + O + + + + + - + O + + O -
Poro O - O O - O O O O - O O - O - - O
Rabanito + O O O + O O - - + + - + + O + O
Zanahoria + + + + O + + + + + O + + + + O +
Zapallo - O O O + O O O O O + O + O O + O
Leyenda:
+ Funcional
O Indiferente
- No es conveniente
91
ANEXO 8. Rotación de cultivos40
La rotación de cultivo es la alternancia de cultivos en un mismo terreno, necesario para no
agotar los nutrientes del suelo. El principio de la rotación es muy sencillo: se rotan cultivos que
tienen “modos de vegetación, sistemas radiculares y necesidades nutritivas diferentes”. Esta
técnica mantiene o incrementa el rendimiento de la producción
Asimismo, la rotación de cultivos también tiene la función de controlar y disminuir los daños
frente a algunas plagas y enfermedades.
Para ello es importante considerar lo siguiente:
Rotar o alternar plantas que Evitar sembrar plantas que Alternar cultivos exigentes
tengan un modo vegetativo tengan modo vegetativo con cultivos poco exigentes en
diferente: diferente, pero nutrientes.
Hortalizas de hojas: acelga, que pertenecen a una misma Cultivos exigentes:
apio, col, espinaca, lechuga, familia botánica: Acelga, apio, espinaca,
cebolla china, culantro, Quenopodiáceas: betarraga, lechuga, poro, esparrago,
albahaca, perejil, etc. acelga, espinaca. pepinillo, maíz,
Hortalizas de raíz: betarraga, Umbelíferas: zanahoria, Calabaza, etc.
zanahoria, nabo, rabanito, perejil, apio. Cultivos poco exigentes:
cebolla, ajos, papa, etc. Solanáceas: tomate, papa, ají. Apio, betarraga, zanahoria,
Hortalizas de fruto y flores: Crucíferas: rabanito, nabo, arveja, lenteja, rabanito,
tomate, pepinillo, zapallo, col, coliflor, brócoli. cebolla, ají.
coliflor, brócoli, etc. Liliáceas: poro, cebolla, ajos,
Leguminosas: habas, arvejas, espárragos.
soya, frejol, lentejas, tarhui Compuesta: lechuga,
(chocho), etc. alcachofa, diente de león.
Cultivar regularmente leguminosas, estas enriquecen y abonan el suelo con nitrógeno como
frejoles, chochos, etc. Las leguminosas sirven para consumo humano, el follaje para preparar
compost, camas altas o como forraje.
40
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012.
92
Programación de una rotación de cultivo en una parcela
1ra campaña
2da campaña
3ra campaña
4ta campaña
En el siguiente cuadro puedes programar tu propia rotación poniéndole el nombre de las hortalizas que
cultivarás:
1ra campaña
2da campaña
3ra campaña
4ta campaña
93
ANEXO 9. Hortalizas y sus características41
Hortaliza Parte Tipo de Sembrar Período de Valor nutricional
comestible siembra cada cosecha
Acelga Hojas Directa 3 meses Inicio a los Rica en vitaminas y
50 días de la minerales,
siembra especialmente ácido
Duración: 3 - fólico.
4 “cortes” Se pueden preparar
(durante el picantes, tortillas,
cultivo) cada pásteles salados, etc.
20 días
Ajo Bulbo dientes Directa Mes Inicio a los Sirve como aderezo
180 - 210 a diversas
días de la preparaciones.
siembra
Apio Hojas Indirecta 4 meses Inicio a los Rico en fibra y
(peciolo) (almácigo – 90 días del antioxidantes.
trasplante). trasplante Se recomienda
Remojar 24 Duración: 7 consumirlo en
horas antes. días. ensalada. Las hojas
se pueden consumir
en sopa o tortillas.
Betarraga Raíz y hojas Directa Mes Inicio: a los La raíz es rica en
70 – 80 días antioxidantes. Las
de la hojas no deben
siembra. desperdiciarse, pues
Duración: 30 contienen ácido
días fólico y son muy
nutritivas.
Debemos saber que
no contiene hierro
significativo para
combatir la anemia,
por lo que no se
recomienda su uso
para dicho fin.
Brócoli Inflorescencia Indirecta - Inicio: a los Rico en fibra,
inmadura (almácigos) 75 días del vitaminas y
trasplante. minerales.
Cebolla Bulbo y hojas Indirecta Mes Inicio: a los Rica en antocianinas.
(almácigo – 120 - 150 Se le atribuyen
trasplante) además propiedades
41
Información adaptada de la tercera edición de la GUÍA PRÁCTICA DEL BIOHUERTO publicada por Diaconía en el
2012
94
Col Hojas Indirecta Mes Inicio: a los Rica en fibra. Nos
y (almácigo – 120 - 150 días desperdiciar las hojas que se
bulbo trasplante) del trasplante. desprenden en el proceso
remojar 24 de crecimiento.
horas antes.
Espinaca Hojas Directa. Remojar - Inicio: a los 40 Rica en fibra y ácido fólico.
la semilla 24 días de la Su contenido de hierro NO
horas antes siembra. es significativo para
combatir la anemia.
Lechuga Hojas Indirecta Mes Inicio: a los 60 Rica en fibra, la cual
(almácigo – días del contribuye a reducir el
trasplante) trasplante. riesgo de padecer
Duración : 10 enfermedades crónicas no
– 15 días transmisibles, como la
diabetes.
Perejil Hojas Directa – - Inicio: a los Contiene vitaminas que
Remojar la 100 días de la ayudan a fortalecer el
semilla 48 horas siembra sistema inmunológico.
antes Duración: 1
corte cada 20
días
3-4 cortes
durante el
cultivo
Rabanito Raíz Directa 8 Inicio: a 28 Contiene yodo y pigmentos
días días de la importantes para las
siembra defensas del organismo.
Duración: 7 Las hojas también son
días comestibles.
Zanahoria Raíz Directa (remojar 15 Inicio a 90 – Rica en vitamina A en forma
la semilla 2 días días 110 días de la de carotenos.
antes) siembra
A 30 días
“ralear”
95
ANEXO 10: Matriz de Logros Ambientales
Actividades Hitos de aplicación del enfoque ambiental
ambientales
A B C D
1. La I.E. cuenta con El Comité Ambiental y Las actividades del El Comité Ambiental El Comité Ambiental está
un Comité Ambiental sus comisiones, fueron Comité Ambiental y sus cumplió con la cuota de conformado al menos por
reconocido e reconocidos mediante comisiones están género y/o un (01) representante de
institucionalizado. Resolución directoral. incluidas en el PAT. interculturalidad (mínimo la comunidad local (de
30%) en su instituciones privadas,
conformación, según públicas, organizaciones
corresponda. sociales, líderes y otros).
Medios de Resolución Directoral de Plan de Trabajo del Resolución Directoral de Resolución Directoral de
verificación conformación del Comité Comité. PAT. conformación del Comité conformación del Comité
Ambiental. Ambiental. Ambiental.
2. La I.E. actualizó La I.E. incluyó en el PEI, El PEI de la I.E incorporó La I.E. incorporó en el La I.E. incorporó en su
y/o elaboró sus en el análisis situacional, el enfoque ambiental en PAT las actividades Reglamento Interno al
herramientas de su situación ambiental y su visión y en los ambientales Comité Ambiental.
gestión escolar con vincula el diagnóstico al objetivos y/o metas de estandarizadas
enfoque ambiental. enfoque ambiental en la gestión escolar centrada consideradas en la
gestión escolar. en los aprendizajes. presente matriz.
3. La I.E. incluyó en El PCI incluyó el enfoque La I.E. incluyó el enfoque La I.E. incluyó en las La I.E. incluyó en las
el PCI el enfoque ambiental en los perfiles, ambiental en la sesiones de aprendizaje sesiones de aprendizaje
ambiental y empleó los principios programación curricular las actividades del visitas pedagógicas a
recursos pedagógicos, los anual y unidades calendario ambiental espacios naturales y
pedagógicos propósitos, y/o los didácticas (en las nacional, local y/o culturales (áreas
ambientales propios enfoques metodológicos. situaciones comunal, así como los naturales protegidas,
de la localidad. significativas). saberes y conocimientos rutas de ecoturismo,
ambientales locales. proyectos de
conservación, bosques
comunitarios, playas
locales, etc.).
Medios de PCI. Programa Curricular Programa Curricular Programa Curricular
verificación Anual. Anual. Anual. Documentos de
autorización de visitas y
excursiones pedagógicas
para el aprendizaje
vivencial del enfoque
ambiental.
96
4. La I.E. realizó La I.E. implementó La I.E. implementó La I.E. implementó La I.E. implementó
actividades de actividades de actividades pedagógicas actividades pedagógicas actividades a favor de la
mitigación y recuperación de espacios de valoración y de promoción de la recuperación y/o
adaptación frente al en desuso, incremento conservación de la producción y consumo mantenimiento de
Cambio climático. y/o mantenimiento de diversidad biológica (flora responsables (valoración espacios públicos y áreas
áreas verdes dentro de la y fauna, terrestre y de prácticas compatibles verdes aledañas a la I.E.
I.E., en el marco de la acuática) y de los con el cuidado del y en la comunidad local
condición de cambio servicios ecosistémicos ambiente y los recursos (jornadas de limpieza, el
climático. (lo servicios que el naturales), en el marco abono y/o sembrado de
ambiente nos brinda), en de la condición de árboles, otras
el marco de la condición cambio climático. actividades), en el marco
de cambio climático. de la condición de
cambio climático.
5. La I.E. realizó La I.E. cuenta con un La I.E. implementó La I.E. coordinó con el La I.E. sensibilizó a las
actividades de Plan de manejo de actividades gobierno local u otras familias de la
manejo de residuos sólidos, y pedagógicas sobre el instituciones aliadas la comunidad educativa
actividades de las "3R" manejo de residuos recolección y y/o comunidad local
residuos sólidos. (Reducir, Reusar y sólidos y la aplicación transporte de los sobre el manejo de
Reciclar) incluidos en de las “3R”: Reducir, residuos para la residuos sólidos y en
el PAT. Reusar y Reciclar. disposición final de los actividades de las 3R:
residuos sólidos de la Reducir, Reusar y
I.E., y/o el Reciclar.
reaprovechamiento y
comercialización.
6. La I.E. practicó La I.E. ha adoptado La I.E. implementó La I.E. Implementó La I.E. sensibilizó a las
el uso medidas de uso actividades actividades familias de la
ecoeficiente de ecoeficiente de la pedagógicas sobre el pedagógicas sobre la comunidad educativa
energía incluidos en el consumo responsable importancia del uso de y/o comunidad local
la energía.
PAT. de la energía, así como medios de transporte para el uso
prácticas ecoeficientes menos nocivos para el ecoeficiente de la
asociadas (uso de ambiente (por energía.
focos ahorradores, ejemplo, transporte
entre otros). público compartido,
bicicletas, caminatas,
etc.).
Medios de PAT. PCI. PCI. PAT. Documentos
verificación administrativos:
Cartas, Oficios, Memo.
Lista de Asistencia.
7. La I.E. practicó La I.E. ha incluido La I.E. implementó La I.E. implementó La I.E. sensibilizó a las
el empleo de medidas sobre el actividades actividades familias de la
energía empleo de energía pedagógicas sobre el institucionales sobre el comunidad educativa
renovable en el PAT. uso de energía uso de la energía y/o comunidad local
renovable.
renovable, de acuerdo renovable (por para el empleo de
a su contexto. ejemplo paneles energía renovable.
solares), de acuerdo a
su contexto.
97
Medios de PCI. PAT. PCI. PAT. PCI. PAT. PAT. Documentos
verificación administrativos:
Cartas, Oficios, Memo.
Lista de Asistencia.
Fotografías.
8. La I.E. practicó La I.E. ha incluido La I.E. ha incluido La I.E. implementó La I.E. sensibilizó a las
la gestión medidas para el ahorro medidas para el acceso actividades familias de la
integral y uso y buen uso del agua en a agua segura en la pedagógicas sobre la comunidad educativa
la I.E., fomentando I.E., fomentando una gestión integral de los y/o comunidad local
eficiente de los una nueva cultura del nueva cultura del recursos hídricos y una para promover la
recursos agua, en el PAT. agua, en el PAT. nueva cultura del agua gestión integral de
hídricos. (por ejemplo sobre la recursos hídricos y una
protección y nueva cultura del agua
conservación de la en la I.E. y/o en la
calidad del agua y de comunidad local.
las cuencas
hidrográficas; el
ahorro y buen uso del
agua; el acceso a agua
segura; entre otros).
9. La I.E. La I.E. ha incluido las La I.E. entregó al La I.E. preparó los La I.E. estableció con el
Implementó el actividades del Plan de establecimiento de espacios para las Establecimiento de
Plan de Salud Salud Escolar en el Salud los actividades del Plan de Salud de su ámbito el
PAT. Consentimientos Salud Escolar. cronograma de las
Escolar en la I.E.
Informados firmados actividades del Plan de
del Plan de Salud Salud Escolar.
Escolar que fueron
entregados a los
padres de familia.
Medios de Plan de Salud Escolar. Cargo de entrega. PAT. Documentos
verificación PAT. Consentimientos administrativos:
informados firmados. Cartas, Oficios, Memo.
Actas, Convenios,
Acuerdos.
10. La I.E. La I.E. ha incluido las El Comité de El CAE coordinó con el El CAE organizó los
implementa el actividades de Qali Alimentación Escolar proveedor del servicio turnos y roles en la IE
servicio de Warma en el PAT. (CAE) está conformado alimentario las fechas para la recepción,
y todos sus miembros y horarios de entrega preparación y servido
alimentación han sido capacitados. de alimentos a la IE. de los alimentos.
provisto por Qali
Warma.
98
11. La I.E. La I.E. cuenta con una 1 implementó y
La I.E. La I.E. implementó y La I.E. sensibilizó a las
implementó planificación de promovió actividades supervisó los quioscos, familias de la
acciones sobre actividades, así como pedagógicas para el cafetines, cafeterías comunidad educativa
espacios educativos consumo de alimentos y/o comedores para la adopción de
alimentación
adecuados, para saludables y escolares así como las una cultura de
saludable y garantizar la sostenibles, así como loncheras escolares, alimentación saludable
sostenible. alimentación saludable la revalorización y garantizando el y sostenible, así como
y sostenible, incluidos consumo de productos acceso, la la revalorización y
en el PAT. locales. disponibilidad y el consumo de productos
consumo de una locales.
alimentación saludable
y sostenible, según la
normativa vigente.
Medios de PAT. PCI. PAT. Cartas, Oficios, PAT. Documentos
verificación Memo. administrativos:
Cartas, Oficios, Memo.
Lista de Asistencia.
Fotografías.
12. La I.E. La I.E. cuenta con una La I.E. Implementó La I.E. implementó La I.E. sensibilizó a las
implementó planificación de actividades actividades familias de la
acciones para la actividades, así como pedagógicas sobre la pedagógicas sobre la comunidad educativa
espacios educativos importancia y la importancia y la y/o comunidad local
práctica de la adecuados, para práctica diaria del práctica diaria de aseo en la adopción de
higiene integral garantizar la puesta en lavado de manos y del cuidado personal hábitos de higiene
(lavado de práctica de hábitos de (antes y después de las (baño cotidiano, integral.
manos, higiene higiene integral, comidas y después del control de la
bucal, aseo y incluidos en el PAT. uso de los baños) e pediculosis, ropa
cuidado higiene bucal. limpia, etc.).
personal).
Medios de PAT. PCI. PCI. PAT. Documentos
verificación administrativos:
Cartas, Oficios, Memo.
Lista de Asistencia.
Fotografías.
13. La I.E. La I.E. cuenta con una La I.E. implementó La I.E. implementó La I.E. sensibilizó a las
implementó planificación de actividades actividades familias de la
actividades de actividades para pedagógicas sobre la institucionales comunidad educativa
promover entornos importancia y la orientadas a mantener y/o comunidad local, y
mantenimiento, saludables a través del práctica de la limpieza la limpieza periódica, logra su participación
orden y limpieza mantenimiento, orden periódica, el orden, la el orden, la ventilación en las actividades de
de todos los y limpieza al interior y ventilación e e iluminación de conservación y
ambientes como en los espacios iluminación de espacios, así como la limpieza de los
práctica exteriores de la I.E., espacios, como desinfección y espacios interiores y
cotidiana y para incluidos en el PAT. medidas de fumigación de las exteriores a la I.E
la prevención de prevención de aulas, los servicios como medidas
enfermedades higiénicos, y otros preventivas de
enfermedades
prevalentes (EDAs, espacios físicos dentro enfermedades
prevalentes. IRAs, Influenza, de la I.E. como en los prevalentes.
Dengue y otras de exteriores de la I.E. (el
prevalencia local, TBC, perímetro, jardines y
entre otros). otros).
99
Medios de PAT. PCI. PAT. PCI. PAT. PAT. Documentos
verificación administrativos:
Cartas, Oficios, Memo.
Lista de Asistencia.
Fotografías.
14. La I.E. La I.E. cuenta con una La I.E. implementó La I.E. implementó La I.E. sensibilizó a las
adoptó medidas planificación de actividades medidas y actividades familias de la
de protección actividades para la pedagógicas para institucionales para la comunidad educativa
implementación de promover la prevención y y/o comunidad local
frente a los acciones de protección prevención de los protección de los sobre las medidas de
efectos nocivos y prevención de los efectos nocivos de la efectos nocivos de la protección a
por la exposición efectos nocivos de la radiación solar. radiación solar (por implementar durante
a la radiación radiación solar (el uso ejemplo la instalación todos el año frente a
ultravioleta. del gorro/sombrero, de techos y/o toldos los efectos nocivos por
gafas, uso permanente con mallas de tipo la exposición a la
de bloqueadores raschel en patios, radiación ultravioleta.
solares, mallas raschel, jardines u otros
tiempos para la espacios; la
formación de acuerdo dimsinución de los
a la normativa vigente, tiempos de las
etc.) incluidos en el dinámicas de
PAT. formación escolar al
aire libre; entre otros).
15. La IE adoptó La I.E. cuenta con una La I.E. implementó La I.E. implementó La I.E. sensibilizó a las
medidas para la planificación de la actividades actividades familias de la
Gestión del gestión del Riesgo de pedagógicas sobre la institucionales, comunidad educativa
Desastres incluidos en gestión del riesgo de incluyendo simulacros, y/o comunidad local
Riesgo de el PAT. desastres, en el marco para hacer frente a los en la gestión del riesgo
Desastres. del enfoque desastres, en el marco frente a los desastres
ambiental. del enfoque ambiental. (sismos, friajes,
inundaciones, y otros
productos del cambio
climático, según el
contexto).
100
Escribir “Sí” o “No” en los espacios vacíos, según sea el caso de la IE.
NOMBRE DEL
PROYECTO MARCAR EL/LOS COMPONENTES CON LOS QUE HA TRABAJADO
EDUCATIVO PROYECTO
EJECUTADO EN EL
AMBIENTAL 2016 Gestión de
Cambio climático Ecoeficiencia Salud
INTEGRAL riesgo
Manejo de Residuos
Sólidos – MARES
GLOBE Perú
Mi Huella – Mido y
reduzco mi huella de
carbono
Otros proyectos:
101
FONDATION