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    Evidencia 2 de Producto Rap 3 - Evo 2 Higiene y Manipulacion de Alimentos

    Cargado por

    Edgar Garcia Enriquez
    El documento proporciona información sobre los utensilios de trabajo adecuados para evitar accidentes, manchas y costos, así como la proliferación de microorganismos. También discute las recomendaciones para el control de plagas, señalando que fumigar diariamente no es la opción correcta. Además, explica que la limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos debe realizarse a diario. Finalmente, identifica las etapas clave de un sistema de limpieza.

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    Evidencia 2 de Producto Rap 3 - Evo 2 Higiene y Manipulacion de Alimentos

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    Edgar Garcia Enriquez
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    El documento proporciona información sobre los utensilios de trabajo adecuados para evitar accidentes, manchas y costos, así como la proliferación de microorganismos. También discute las recomendaciones para el control de plagas, señalando que fumigar diariamente no es la opción correcta. Además, explica que la limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos debe realizarse a diario. Finalmente, identifica las etapas clave de un sistema de limpieza.

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    Evidencia 2 de Producto Rap 3 - Evo 2 Higiene y Manipulacion de Alimentos

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    El documento proporciona información sobre los utensilios de trabajo adecuados para evitar accidentes, manchas y costos, así como la proliferación de microorganismos. También discute las recomendaciones para el control de plagas, señalando que fumigar diariamente no es la opción correcta. Además, explica que la limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos debe realizarse a diario. Finalmente, identifica las etapas clave de un sistema de limpieza.

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    Edgar Garcia Enriquez
    El documento proporciona información sobre los utensilios de trabajo adecuados para evitar accidentes, manchas y costos, así como la proliferación de microorganismos. También discute las recomendaciones para el control de plagas, señalando que fumigar diariamente no es la opción correcta. Además, explica que la limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos debe realizarse a diario. Finalmente, identifica las etapas clave de un sistema de limpieza.

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    Evidencia 2 (De Producto) RAP3_EV02

    Los utensilios de trabajo deben ser de un material no poroso, ni de madera


    para evitar:

    A. Los accidentes en las áreas de trabajo.


    B. Las manchas y los malos olores.
    C. Los altos costos en su compra y cuidado.
    D. La proliferación de los microorganismos

    Una de las siguientes recomendaciones para el control de las plagas es


    incorrecta:

    A. Asegurar la limpieza y desinfección en todas las áreas, desde la recepción


    de materias primas hasta el almacenamiento.
    B. Fumigar todos los días y contar con personal expertos en la erradicación de
    plagas.
    C. No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase.
    D. Las cañerías y desagües deben mantener cerrados y con sus respectivas
    rejillas.

    La limpieza y desinfección en los establecimientos de producción y venta de


    alimentos debe realizarse:

    A. Una vez por semana


    B. Todos los días.
    C. Tres veces por semana.
    D. Dos veces por semana

    Cuál de los siguientes requerimientos no hace parte de un sistema de limpieza:

    A. Establecer la cantidad de microorganismos a eliminar.


    B. Determinar el material del objeto que se quiere limpiar.
    C. Seleccionar los métodos de limpieza.
    D. Seleccionar los equipos de limpieza.

    Vede – gris – azul


    Es la última fase del ciclo de vida del bien o producto que por sus
    características físicas o su acondicionamiento debe manejarse independiente
    de los residuos líquidos y de los liberados a la atmósfera.

    A. Tratamiento
    B. Infestación
    C. Disposición final
    D. Residuo sólido

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