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    Cómo Preparar Macerados de Pisco

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    Este documento explica cómo preparar macerados de pisco en casa. Detalla los pasos a seguir, que incluyen elegir frutas, hojas u otros ingredientes para macerar en pisco quebranta por al menos 30-45 días. Luego, se filtra el macerado y puede agregarse a cócteles como chilcanos de maracuyá, uva borgoña o hierba luisa.

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    Cómo Preparar Macerados de Pisco

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    Este documento explica cómo preparar macerados de pisco en casa. Detalla los pasos a seguir, que incluyen elegir frutas, hojas u otros ingredientes para macerar en pisco quebranta por al menos 30-45 días. Luego, se filtra el macerado y puede agregarse a cócteles como chilcanos de maracuyá, uva borgoña o hierba luisa.

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    Cómo preparar macerados de pisco

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    Cómo preparar macerados de pisco

    ¡Sorprende a tus amigos con un chilcano muy a tu estilo! Aquí te cuento cómo
    Los chilcanos con macerados de pisco se han vuelto muy populares en los bares y
    restaurantes. Son deliciosos y refrescantes, perfectos para acompañar una buena
    conversación entre amigos. Si te gustan, la gran noticia es que puedes prepararlos en
    casa. ¡Es más fácil de lo que imaginas! Aquí te doy todos los tips:

    1. Elige qué quieres macerar. ¡Tienes muchas opciones! Casi todas las frutas se
    maceran bien en pisco, así que puedes elegir fresas, naranjas, mandarinas, cerezas,
    granadillas, maracuyás, etc. Si prefieres, puedes macerar hojas como coca, eucalipto o
    hierba luisa. Si te gustan los sabores más intensos puedes optar por frutas secas como
    pasas, guindones o guindas o cortezas como uña de gato.

    2. Elige una botella adecuada. Una botella de boca ancha es ideal, pues en ella
    entrarán los ingredientes sin problema. Si eliges frutas como frambuesas o fresas,
    aplástalas un poquito antes de meterlas en la botella. Si se trata de frutas con cáscara
    como la granadilla o maracuyá, debes usar solo la pulpa. En el caso de las frutas como
    la naranja y mandarina que concentran su sabor en la cáscara, es esta la que tendrás que
    macerar. Si te gusta probar nuevos sabores puedes mezclar ingredientes.

    3. Usa pisco quebranta. Los expertos recomiendan macerar en esta variedad de pisco
    porque es más neutro que el pisco mosto verde o el acholado. En el pisco quebranta las
    propiedades de la fruta se impregnarán mucho más rápido y sin interferencias.

    4. Cuida las cantidades. Por cada litro de pisco, lo ideal es que uses 250 gr de frutas. Si
    son frutas secas, hojas o cortezas, usa 350 gr por cada litro.

    5. Deja que se macere. El tiempo ideal para macerar depende del ingrediente. Una
    fruta, por ejemplo, debe macerarse 45 días. En cambio, si se trata de hojas o especias
    como coca o canela que despiden más rápido sus sabores y aromas, el macerado puede
    estar listo en 30 días. Debes guardar la botella cerrada en un lugar fresco y lejos de la
    luz e ir viendo cómo evoluciona.

    Cuando esté listo el macerado, cuélalo o fíltralo para evitar que las frutas se
    descompongan. Ponlo en otra botella y, si quieres, agrégale productos frescos. ¡Ahora
    mismo prepararé los míos!
    Aquí te dejo unas recetas para que te animes y las prepares en casa:

    Chilcano de Maracuyá
    2 oz. de macerado de maracuyá
    1/2 oz. de zumo de limón
    3 gotas de amargo de angostura
    1/2 oz. de jarabe de goma
    6 a 8 hielos

    Chilcano de Borgoña
    2 oz. de macerado de uva borgoña
    1/2 oz. de zumo de limón
    3 gotas de amargo de angostura
    Completar con ginger ale
    6 a 8 hielos

    Chilcano de Hierba Luisa


    1 oz. de esencia de hierba luisa
    2 oz. de macerado de hierba luisa
    3 gotas de amargo de angostura
    1/2 oz. de zumo de limón
    1/2 oz. de jarabe de goma
    Completar con ginger ale
    6 a 8 hielos

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