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    Este documento describe las principales fuentes de grasas y carbohidratos en la dieta. Identifica las grasas saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y trans, así como sus fuentes alimentarias. También proporciona recomendaciones sobre el consumo de grasas, incluido que deben aportar entre el 30-35% de la ingesta energética diaria y limitar el colesterol a menos de 300 mg/día. Finalmente, enumera las principales fuentes de carbohidratos como cereales, azúcares, tubérculos, legumb

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    Este documento describe las principales fuentes de grasas y carbohidratos en la dieta. Identifica las grasas saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y trans, así como sus fuentes alimentarias. También proporciona recomendaciones sobre el consumo de grasas, incluido que deben aportar entre el 30-35% de la ingesta energética diaria y limitar el colesterol a menos de 300 mg/día. Finalmente, enumera las principales fuentes de carbohidratos como cereales, azúcares, tubérculos, legumb

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    ANDREA VILLAMARIN CUEVA LATACUNGA

    Alimentos fuente de Grasas

    Grasa saturada

    • Grasa animal: carnes, vísceras, embutidos,


    piel de pollo, huevos, lácteos enteros, nata,
    yema de huevo.
    • Aceite de coco y palma (muy utilizados en la
    bollería industrial).
    • Chocolate.
    • Pastelería y bollería.

    Grasa monoinsaturada

    • Aceite de oliva, de soja y de colza.


    • Aceitunas.
    Alimentos fuente de Carbohidratos • Frutos secos.
    • Aguacate.
    • Cereales. Arroz, trigo, maíz, cebada,
    centeno, avena y mijo que se encuentran Grasa polinsaturada
    en alimentos como que contienen
    almidón como el pan, el arroz, la pasta, • Pescados.
    los cereales de desayuno. • Aceite de semillas: girasol, maíz, cártamo,
    germen de trigo, pepita de uva, borraja y
    • Azúcares. Son la segunda fuente de cacahuete.
    carbohidratos, se obtienen de la caña de • Frutos secos.
    azúcar y de la remolacha. Están presentes
    Ácidos grasos Trans
    en: azúcar, miel, mermelada, golosinas.
    • Algunas margarinas.
    • Patatas chips y otros aperitivos industriales
    • Tubérculos. La mas consumida es la fritos.
    patata, el 75% de su composición es • Pastelería y bollería industrial.
    almidón pero también contiene azúcares
    simples. Otros serían la batata. Ingestas recomendadas de grasas

    • Legumbres. Garbanzos, lentejas, judías, • Las grasas de la dieta deben aportar en las
    guisantes, soja. Tienen un alto contenido personas adultas entre un 30 y un 35 del
    en carbohidratos (50-55%). consumo energético diario.
    • Reducir la ingesta de colesterol a menos de
    300 mg /día.
    • Frutas y verduras. Aunque su contenido en
    carbohidratos en menor que los
    anteriores.

    Tipos de carbohidratos

    Su cuerpo transforma los carbohidratos en


    energía. Hay 3 tipos principales de
    carbohidratos:

    • Azúcares
    • Almidones
    • Fibra

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