Producto en Base Al Arazá

PRODUCTO EN BASE AL ARAZÁ
Para Martillo, Apolo y Duque (2014), el arazá por su sabor y aroma peculiar tiene
un gran potencial para las industrias de zumos, refrescos, jugos, helados,
mermeladas, vinos, yogures fruta deshidratada e incluso por su aroma exótico
tiene potencial para ser usado en la industria de perfumes, a continuación un
detalle de los productos derivados del arazá:
 MERMELADA DE ARAZÁ
Es un producto elaborado fundamentalmente a base de fruta de arazá y
azúcar en el cual el arazá no sufre tantos cambios en su elaboración como
otros tipos de frutas ya que es cultivado sin herbicidas por lo cual posee
PH de 2 puntos lo que indica que esta fruta es acida pero con la
combinación del azúcar se obtiene un producto de calidad.
 YOGURT DE ARAZÁ
El yogurt de arazá es netamente elaborado a base de leche de vaca con
pulpa de fruta sin preservantes ni saborizantes, es netamente natural, el
lugar que realiza este tipo de yogurt y que toma en cuenta a la fruta de
arazá debido a sus propiedades y se encuentra en el Ecuador precisamente
en la provincia de Pichincha es el Yogurt del Amazonas.
 VINO DE ARAZÁ
Es una bebida obtenida a través del arazá y la fermentación alcohólica de
su mosto o zumo de arazá y se produce por la acción de levaduras.
 PULPA DE ARAZÁ
Puesto que el arazá es un fruto carnoso, de este se puede extraer su pulpa
la cual es empaquetada, en las diferentes fábricas se han empleado
diferentes tipos de plásticos en forma de vasos, bolsas y botellas con una
capacidad de 250gr y 500gr o de 1000gr, este tipo de producto es práctico
para el consumidor ya que está a su alcance y el cual lo utilizan para hacer
jugos o refrescos caseros.
 PERFUME DE ARAZÁ
Debido al aroma exquisito que posee el arazá y es considerado un
ambientador natural, este pasa por un proceso de disecado para obtener
perfumes y aromas para uso de mujeres.
Actualmente existe una marca de perfume de arazá en Colombia cuyo frasco es
de 100ml, esto nos indica que para el resto de países que cultivan el arazá es
factible realizar este tipo de producto.
PROPIEDADES MEDICINALES
Según Martillo, Apolo y Duque (2014) Es de suma importancia para el crecimiento,

la reparación de las células, la reducción de los niveles de colesterol y el
fortalecimiento del organismo debido a que posee vitamina C el doble de lo que
posee la naranja.
 La vitamina A necesaria para el desarrollo de los huesos, el funcionamiento
de todos los tejidos y la prevención de afecciones respiratorias.
 Debido a que está compuesta por: tiamina (B1) Riboflamina (B2) y Niacina
(B3) esto ayuda a mantener la piel sana y un sistema digestivo eficiente.
 Brinda una buena salud de los huesos y dientes, mejora la transmisión

nerviosa, ayuda a la generación de hemoglobina que evita el padecimiento
de anemia y la fatiga debito a que esta fruta contiene hierro, fosforo y
calcio.
 Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y resfriados.

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL YOGURT DE ARAZÁ EN DULZADO CON
STEVIA.
La elaboración del yogurt de arazá busca principalmente desarrollar un producto

nuevo y con características distintas a las que se encuentran en el mercado.
La premisa principal al elaborar el producto es crear un yogurt de calidad y
saludable
Para los consumidores, los cuales, una vez relacionados con el mismo,
garantizarían la lealtad corporativa.
Imagen N°3 proceso del yogurt
Elaboración propia
EXPORTACION
Al poseer esta poderosa herramienta se está asegurando el crecimiento del yogurt
de arazá dentro del mercado internacional.
Esto es lo que le corresponderá al vendedor quien deberá realizar respectivos
trámites normales que requiere una exportación.
Imagen N°4 Etiquetado
El etiquetado contara con su respectiva información nutricional y su medidor

conocido como semáforo en el cual se reflejan los altos contenidos de azúcar sal y
grasa en caso de poseerlos
Imagen N°5 Envasado
Así debe estar el embazado del yogurt para la exportación si no llegase a estar de
esta forma el producto no sería exportado y lo devolverían.
Contenedor a usar.
La mercancía a exportar requiere un trato especial debido a sus componentes

perecibles, se deberá realizar dicha acción, mediante un contenedor “Refeer”
(contenedor refrigerado) este contenedor posee un motor capaz de refrigerar las
diferentes cargas perecibles tales como frutas, verduras, lácteos, carnes,
chocolates, productos químicos entre otros.
Es recomendable realizar una consultoría a la guía de contenedores (Reefer) para

así poder asegurar el respectivo nivel de temperatura utilizad en el momento de la
exportación, ya que cualquier falla humana por parte del exportador no será
responsabilidad de la agencia de trasportación y mucho menos del transportista.
Imagen N°6 Contenedor
Imagen N°7 Medidas del contenedor

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Según Martillo, Apolo y Duque (2014) Es de suma importancia para el crecimiento,

 Brinda una buena salud de los huesos y dientes, mejora la transmisión

 Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y resfriados.

La elaboración del yogurt de arazá busca principalmente desarrollar un producto

Imagen N°3 proceso del yogurt

Imagen N°4 Etiquetado

El etiquetado contara con su respectiva información nutricional y su medidor

Imagen N°5 Envasado

La mercancía a exportar requiere un trato especial debido a sus componentes

Es recomendable realizar una consultoría a la guía de contenedores (Reefer) para

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