Guia de Hongos PDF
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HOMGO9
><• -»» / Diseñado por Andrea Corbella
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En esta misma colección
JO TA A LA EDICIÓN ESPAÑOLA
número de especies de hongos con nombres auténticamente populares
Títulos publicados castellano es muy reducido. En general, estos nombres se aplican a las
Anecies más típicas y se crea un cierto confusionismo dado que la
nomenclatura sue|e variar en las distintas regiones. Por este motivo, la
GUÍA DE PLANTAS Y FLORES
mavor parte de los nombres que figuran en .este libro son simples
GUÍA DE ÁRBOLES rastellanizaciones de los nombres científicos latinos. Se incluyen ademas,
siempre que ello es posible, los nombres en catalán y euskera, por ser
GUÍA DE PECES Y PLANTAS DE ACUARIO éstos los pueblos peninsulares de más rica tradición micófila (tambu
GUÍA DE MINERALES Y ROCAS finuran en un índice analítico al final del libro)
Advertimos al lector escasamente avezado en micología del peligro d
GUÍA DE AVES identificar las especies utilizando sólo las fotografías, al existir formas muy
nróximas fácilmente confundibles. Por ello se recomienda una atenta
GUÍA DE PERROS consulta de las fichas, en especial si se trata de hongos supuestamente
GUÍA DE MOLUSCOS comestibles. (N de los T.)
GUÍA DE HONGOS
ÍNDICE
COLOR DF LAS
ESPORAS
COMESTIBILIDAD
ADVERTENCIAS
Las fichas se han subdividido en cinco capítulos: hongos
provistos de pie y sombrero con láminas; hongos provistos de
pie y sombrero con poros y acúleos, hongos con caperuza;
hongos en forma de mesa y costra; hongos cespitosos y
claviformes; hongos esféricos, estrellados, en forma de pera y de
copa.
Cada ficha se ha ordenado, independientemente de su adscrip-
ción sistemática, según su aspecto morfológico y de acuerdo hongo incomestible comestibilidad comestibilidad
con el orden propuesto en las claves de determinación (véase buena óptima
página 57). Los nombres científicos de las distintas especies se
han consignado de acuerdo con los criterios actuales de
nomenclatura a pesar de que en las claves de determinación se
haga a menudo referencia a géneros únicos en el pasado y que TIPO DE HONGO EN RELACIÓN
actualmente han sido subdivididos, como es el caso de CON EL HABITAT VEGETAL QUE LE RODEA
Polyporus. Sin embargo, ello no es muy decisivo en una
clasificación que pretende ser únicamente una propuesta de
método de observación, y no una flora analítica de los varios
millares de especies conocidas de hongos.
En relación con la orientación acerca de su comestibilidad,
aparte los gustos personales, si no se especifica de otra manera
en el texto, las indicaciones "comestible, mediocre, discreto o
bueno" deben entenderse siempre después de una cuidadosa
cocción. hongo simbionte hongo parásito hongo saprofito
INTRODUCCIÓN
I
I
1 El destino quiso que la predicción del oráculo se cumpliera y que el héroe
- Ciclo de desarrollo típico de los hongos: una espora, al
germinar produce un micelio primario, que entra en
contacto con el micelio originado por otra espora. Esta
unión produce el micelio secundario que a su vez
formará el carpóforo propiamente dicho.
griego Perseo matara accidentalmente a su propio abuelo Acrisio, al que
había sucedido en el trono de Argos. Perseo, al no poder soportar la triste
fama que el acontecimiento' le había procurado entre sus subditos,
convenció a Megapente, hijo de Proteo, a intercambiar sus respectivos
reinos. Púsose en viaje para tomar posesión de su nuevo reino. Perseo,
fatigado y sediento, pudo recuperar sus fuerzas gracias al agua recogida
en el sombrero de una seta. Decidió entonces fundar en aquel lugar una
nueva capital y denominarla Miceba como recuerdo al hongo (mykés, en
griego). Ésta es una de las versiones de la leyenda que nos ha transmitido
Pausanias; de este modo, una de las mayores civilizaciones de la
Antigüedad, la micénica, debe probablemente su nombre a un legendario
hongo.
El símbolo de vida que el hongo representa en la leyenda griega se
convierte en símbolo de muerte en la tradición romana. Los romanos eran
grandes aficionados a los hongos desde el punto de vista gastronómico, germinación y
como lo atestiguan las numerosas recetas culinarias que nos han legado micelio primario
los escritores de la época. No obstante, indicaban a estos organismos con
el fermino de fungus, que probablemente significaba "portador de la
muerte (funus ago).
El nombre griego mykés y el latino fungus sirven actualmente para indicar
los organismos que se tratan en este libro (hongos o micetes) y la ciencia
que los estudia (micología). Los hongos han estado siempre envueltos
por un halo de misterio y prejuicios, que todavía persisten en la actualidad;
sin embargo, ya en la edad clásica numerosos filósofos y científicos
intentaron comprender su naturaleza y esencia íntima, debido también a
que mucho antes de la era moderna ya se conocían sus características de
toxicidad y sus posibilidades de cultivo artificial. embriones de cuerpos
fructíferos originados por el
LOS HONGOS Y SU HABITAT micelio secundario, producto .
su vez del encuentro de dos
¿Qué son los hongos? A esta cuestión puede responderse afirmando micelios primarios
que los hongos son organismos provistos de núcleo, carentes de clorofila,
que se originan a partir de esporas y se reproducen generalmente tanto de
forma sexual como asexual, cuyas estructuras somáticas son normalmente
filamentosas, ramificadas, y están rodeadas de paredes celulares que
contienen celulosa o quitina, o bien ambas sustancias. Esta definición,
muy correcta desde el punto de vista científico, presenta el inconveniente
de que nada concreto comunica a la mayor parte de los aficionados no
especialistas; por lo tanto, resulta útil añadir una definición limitativa en
relación con el número de especies a las que puede adaptarse, aunque
muchomás inteligible para la mayor parte de los lectores: "los hongos son'
los aparatos fructíferos de un organismo que vive o bien sobre el suelo o cuerpos fructíferos en diversos
bien sobre algún tipo de sustrato orgánico, tanto vivo como muerto". estadios de maduración
Ambas definiciones se hacen más claras si se esquematiza el ciclo vital de
los hongos que producen carpóforos, es decir los frutos que normalmente
se denpminan hongos o setas.
La semilla a partir de la cual se inicia la vida del hongo, por ejemplo un
champiñón, es una semilla microscópica denominada espora. La espora
germina y emite un pequeño tubo que crece a nivel del ápice, donde se
forman una después de otra numerosísimas células. A través de este
proceso se llega a la constitución de un filamento que se ramifica varias
veces y cada nuevo ápice de las ramificaciones se convierte a su vez en un
10
Un micelio particularmente aparente, que originará los
carpóforos de Coprinus radíans.
14
Cuerpo fructífero de Nyctalis asterophora desarrollado sobre el sombrero de una Los estróbilos o pinas en descomposición presentan una flora micológica
rúsu/a. particular.
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16 17
En este sentido debe citarse necesariamente a Rostremia echinophila que Viejo tronco invadido por ejemplares de Armillariella mellea.
se desarrolla sobre las raíces del castaño. Dejando aparte otros materiales
orgánicos mucho más peculiares e insólitos, son interesantes las curiosas
especies del género Onygena que se desarrollan sobre las tapas de caballo
o los cuernos de buey (O. equina), sobre las plumas de ave (O. corvina) o
sobre los pelos de roedores (O. p/lifera).
18
Hermoso cesto con ejemplares de bola de nieve
(ejemplares maduros de Agaricus arvensis/
20 21
La mirada del hombre y el olfato del perro en busca de la trufa.
22 23
El ciclo de desarrollo de un árbol (izquierda) desde la semilla a la
planta adulta es parecido al de un hongo, desde la espora al cuerpo
fructífero (derecha). Las distintas especies de hongos establecen con
las plantas superiores relaciones de simbiosis micorrizica al confundir
sus respectivos aparatos radicales o bien de parasitismo, al penetrar a
través de distintos tipos de lesiones producidas en las plantas, o
finalmente de saprofitismo en algunos casos, al transformar en sales
minerales la madera y las hojas muertas (en el centro).
26 27
ascomicetes en forma de copa y multitud de otros pequeños hongos árboles pueden modificar en parte el pH del suelo sobre el que crecen;
La capacidad de colonización de los hongos ha conquistado también el éste es el caso por ejemplo del castaño, clásica especie acidófila, que si es
ambiente hipogeo, por debajo del nivel de superficie del suelo. Numerosas plantada sobre un terreno calcáreo tiende a acidificarlo en superficie. En
especies de hongos, a menudo esferoidales, llenos o huecos, que a veces efecto, las plantas pueden generar particulares factores ambientales,
se abren en estrella hacia la superficie, viven y se desarrollan más o menos como es el acumulo de humus, complejo de sustancia procedentes de la
enterrados en el suelo. Los terrenos calcáreos favorecen en gran medida el descomposición de elementos orgánicos en gran parte de origen vegetal,
desarrollo de los hongos hipogeos, especialmente de las trufas, pero y producir fenómenos rizosféricos, es decir relacionados con el volumen
también los terrenos arenosos o suelos silíceos albergan interesantes de tierra modificado e influenciado por el aparato radical, que llegan a
especies de esta flora tan peculiar. Entre las estaciones de crecimiento la crear auténticas islas en relación con el habitat circundante. Numerosas
más extraña, sin duda, está representada por los monumentales termiteros especies de hongos se adaptan a estos cambios, mientras que otras no lo
africanos. Los carpóforos se forman en el interior de la construcción, en logran. La trufa negra (Tuber melanosporum) se desarrolla en suelos
cuyas galerías prolifera el micelio del hongo perteneciente al género calcáreos claramente básicos mientras que la trufa blanca (T. magnatum)
Termytomyces. El pie coronado con un sombrero terminado muy duro en prefiere los terrenos arcillosos, margosos, ácidos. Sobre sus respectivos
punta, se alarga y se abre paso a la fuerza a través de uno o dos metros de suelos preferenciales ambas trufas pueden ligarse a numerosas especies
tierra compacta. Una vez alcanzado el exterior, la extremidad se desplega, drbóreas, algunas de las cuales son simbiontes tanto de la trufa blanca
y el sombrero, que en algunas especies puede alcanzar los 60 cm de como de la negra. Sin embargo la simbiosis con una u otra queda
diámetro, produce la impresión de ser una sombrilla dispuesta por encima estabilizada por el tipo de suelo. Además, en las áreas truferas, la trufa
del termitero. Los termes, a su vez, se alimentan del hongo procediendo a negra no se adentra en las formaciones boscosas formadas por sus
la difusión del nuevo micelio hacia el interior de las galerías. Las especies simbiontes ya que el acumulo de hojas muertas, al formar un
condiciones ambientales son tan favorables al crecimiento que el micelio humus, acidifica las capas superficiales del suelo.
tiende a obstruir los pasos internos del termitero, con lo que los termes se Las restantes características del suelo poseen una cierta importancia en la
ven obligados a expulsar al exterior las masas micelares formadas. A partir composición de la flora micológica de una región determinada aunque
de tales masas se desarrollan unos pequeños carpóforos que son raramente condicionan las especies fúngicas que en ellas se desarrollan.
completamente distintos a los que perforan el termitero. Las esporas del En las turberas crecen hongos muy particulares, aunque en tales
hongo, transportadas por el viento y el agua, se disponen a germinar ambientes pueden desarrollarse también otras especies acidófilas que
apenas localizan un sustrato adecuado si las circunstancias nutricionales típicamente se encuentran sobre terrenos silíceos. De este modo algunas
y climáticas lo permiten. especies definidas como basófilas o de suelos calcáreos logran desarro-
Los hongos manifiestan sobre toda la Tierra su actividad y presencia, tanto llarse en las arenas silíceas de las playas, en las que el único aporte
en la superficie del suelo cultivado o improductivo, desde las profundida- importante de calcio procede de las conchas de los moluscos marinos.
des marinas hasta las capas atmosféricas, de las dunas litorales hasta las
nieves eternas, de las moradas del hombre a los bosques. Cuándo hay que buscar las setas. Se sabe que los períodos de aridez o
de frío intenso son desfavorables al desarrollo de los cuerpos fructíferos
Naturaleza del suelo de los hongos, lo cual no significa que no existan hongos en fase de
El suelo es el resultado de la alteración física, química y biológica de la reproducción. Éste es el caso de muchas especies hipogeas, trufas y otras,
roca madre. que continúan creciendo y madurando durante el invierno o el verano, o
La importancia de la constitución del suelo sobre la biología de los bien de las especies que viven en ambientes muy húmedos y que
hongos a menudo ha sido sobrevalorada con afirmaciones muy generali- encuentran condiciones idóneas de desarrollo durante los períodos más
zadas. Se puede afirmar, sin posibilidad de error, que determinadas cálidos y secos del año. Las condiciones ideales para que tenga lugar una
especies de hongos requieren unos tipos de suelo en lugar de otros y que producción masiva de carpóforos están por lo tanto ligadas a la presencia
la mayoría de los hongos está condicionada por la naturaleza química del de humedad en los sustratos nutritivos y en el aire, junto con una
suelo y no tanto por su constitución. Por otra parte, la influencia del suelo temperatura benigna.
en la fructificación del micelio es evidente si se consideran las prácticas de Resulta difícil consignar valores precisos a estas condiciones puesto que,
cultivo del champiñón. Entre las diversas características del suelo es para cada especie, existe un óptimo de temperatura y de humedad al igual
especialmente importante su relación química, es decir su pH. Este hecho que existen límites superiores e inferiores de temperatura y humedad fuera
explica el porqué muchas veces, a pesar de estar presente una de los cuales el hongo no puede fructificar y a menudo ni siquiera
determinada especie arbórea, un alerce por ejemplo, no tiene lugar la sobrevivir. Por lo tanto el desarrollo climático de las distintas regiones
producción de carpóforos pertenecientes a especies micorrízicas ligadas condicionan el período de aparición de los hongos al igual que su
al alerce en el habitat original de procedencia. distribución geográfica. En los climas templados, normalmente el período
En función del pH los suelos pueden clasificarse en ácidos, neutros o de mayor producción de carpóforos tiene lugar a finales de verano-
básicos. Consecuentemente, las especies fúngicas pueden considerarse principios de otoño, cuando las precipitaciones atmosféricas disminuyen
como acidófilas o basófilas, aunque en realidad el pH óptimo de las temperaturas del mes de agosto e incrementan la humedad del suelo.
numerosas especies esté próximo a la neutralidad. En ocasiones los Erv general, estas condiciones se producen de modo sucesivo de la
28 29
En los ejemplares de Coprinus cornatus muy adultos
puede observarse el estado avanzado de delicuescencia
de las laminillas, que se disuelven convirtiéndose en una
especie de fango negro.
30 31
Ejemplo típico de "corro de brujas", fenómeno completamente natural
y que en el pasado ha dado origen a diversas supersticiones.
el centro envejece y muere. Se forma con ello una banda circular, que cada
año se expansiona. Si por interposición de algún tipo de obstáculo no es
posible llegar a formar un círculo, entonces es un solo frente el que
avanza, primero en arco y después, con el paso de las estaciones, en forma
de una línea más o menos quebrada. El micelio en el suelo desempeña una
función parecida a la del bulbo y de los estolones de las plantas
superiores, dispuestos a producir cada año una planta con flor; el micelio
de estas formaciones, representa en efecto una forma de resistencia
subterránea del hongo, que en algunos períodos se encuentra en reposo
mientras que en otros reemprende su actividad que asegura, conjunta-
mente con las esporas, la supervivencia de la especie. La extremidad en
desarrollo del micelio elimina las sustancias de desecho abonando, de
este modo, la periferia del círculo: debido a esto la hierba crece de un
modo particularmente esplendoroso. La hierba de la parte interna del
círculo, debido a que quizás esté intoxicada por las sustancias proceden-
tes de la descomposición de las hifas muertas o bien a que quizás el
micelio envejecido produce sustancias antibióticas, no se muestra
compacta y crece con dificultad.
La vida de los corros de brujas es bastante larga y únicamente los cambios
en las condiciones del entorno pueden eliminar el micelio, como en el
caso de los valles invadidos por el agua procedente de las represas
hidroeléctricas o las laderas de las montañas sometidas a repoblación. En
determinadas regiones de la costa occidental de los Estados Unidos, en
las que hasta el presente ha sido escasa la intervención modificadora del
hombre, se han localizado corros de brujas enormes, cuya edad se ha
estimado en algunos centenares de años. Las especies que más
las especies que crecen sobre la madera, las más longevas pertenecen a la frecuentemente dan origen a tales formaciones pertenecen a los géneros
familia poliporáceas que comienzan a atacar al árbol cuando todavía está Agaricus, Clitocybe, Tricholoma, Lepiota y Lycoperdon. También en los
vivo. La presencia, a veces exclusiva, de las poliporáceas provoca una bosques pueden formarse corros de brujas, con géneros distintos a los
lenta caries de la madera que conduce irremediablemente al árbol hacia la citados, pero que al faltar la hierba sólo se manifiestan con la aparición
muerte; con la muerte del hospedante se desencadena rápidamente contemporánea de los carpóforos.
también la muerte del parásito, siempre más limitado en sus exigencias
nutricionales que otras nuevas especies xilófagas. Las especies micorrízi- LOS HONGOS Y EL HOMBRE
cas son todavía más longevas. La simbiosis con la planta, también
sometida a una continua competencia y a un comportamiento casi Las manifestaciones de la presencia de hongos en la Tierra el hombre las
dialéctico, puede asegurar una vida que dura varios decenios. En los conoce desde hace millares de años. Los primeros indicios de conoci-
prados se observan a veces largas bandas o zonas circulares en las que la mientos micológicos referentes a las enfermedades de las plantas se
hierba está más lozana y es de un color verde más intenso. En la estación encuentran ya en Veda (1 200 años a. de J.C.) y los relativos a los efectos
adecuada, y en correspondencia con estas áreas, se desarrollan numero- de los hongos venenosos constituyen el argumento de un epigrama de
sos carpóforos que se disponen también en fila o en círculo: se trata de los Eurípides (aproximadamente 450 años a. de J.C.); sin embargo, puede
hongos del rayo o de las flechas" y "los hongos del corro de brujas". Un afirma; ;ue los hongos superiores habían despertado el interés del
ilustre testimonio de las supersticiones que rodeaban el origen de este hombre desde los comienzos de la historia y la utilización de sus
fenómeno lo proporcionó Shakespeare, quien en la Tempestad lo prodigiosas capacidades metabólicas se inició con la fabricación del vino
presentó como un fenómeno debido al paso de los duendes. La magia o del pan con levadura.
contenida en esta hierba era advertida por los carneros que procuraban Todavía hoy, en un mundo ciertamente poco conocedor de las cosas
evitarla. Los corros de brujas obedecen sin embargo a un fenómeno referentes a la ciencia, en un mundo en el que el átomo y la relatividad con
natural, mucho más prosaico y racional: el responsable es una sola y los agujeros negros se han convertido en términos incluso familiares,
diminuta espora de hongo. Las hifas producidas en la germinación se pocas personas son conscientes de que su vida se encuentra íntimamente
extienden en todas direcciones que permite la conformación del suelo, en ligada a la presencia o actividad de los hongos. Puede decirse que no pasa
el intento de conquistar siempre nuevo terreno con elementos nutritivos a día en el que cada uno de nosotros obtenga beneficio o perjuicio, directa
su disposición. Las hifas del hongo crecen de forma apical, ramificándose o indirectamente, por estos pobladores del microcosmos que nos rodea.
a continuación, por lo que mientras la colonia avanza periféricamente, en Los hongos desempeñan un papel importantísimo en los lentos aunque
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Debajo: carpóforo gigante de Polyporus squamosus. En la página
siguiente: un apetitoso plato de boletos a la brasa.
continuos cambios naturales e incluso sociales que suceden en nuestro Actualmente se considera a los microorganismos, en particular a los
entorno. Son los agentes responsables de la degradación de gran parte de hongos, como la más importante fuente futura de alimento no tradiciona-
las sustancias orgánicas (saprofitismo) y como tales, provocan grandes les, como las proteínas, grasas, vitaminas e hidratos de carbono
daños al destruir mercancías alimentarias, pieles, tejidos, maderas y otros considerados como "sintéticos"; constituye por lo tanto una esperanza
bienes de consumo, al igual que libros y obras de arte. para la solución del hambre en el mundo.
Los hongos son, por lo tanto, los responsables de la mayoría de las Un aspecto particular de los hongos en la alimentación humana está
enfermedades actualmente conocidas de las plantas, además de otras representado por el cultivo de los hongos superiores.
ocasionadas a los animales y al mismo hombre (parasitismo). Los hongos,
por otra parte, están en la base de numerosos procesos industriales que El cultivo de los hongos
incluyen algunas de las más antiguas actividades emprendidas por el La observación de que determinados hongos comestibles crecían
hombre. Baste pensar en la producción de vino, cerveza, pan y en la espontáneamente sobre algunos materiales orgánicos en descomposición
destilación del alcohol, pero se han extendido también a la producción y la posibilidad de producir apreciados alimentos han hecho que se
comercial de antibióticos, vitaminas, ácidos orgánicos, enzimas y otros intente la técnica para el cultivo de los hongos. Todavía en la actualidad se
productos de interés, tanto alimentario como farmacéutico. encuentran métodos de cultivos antiquísimos en las civilizaciones de
También en la actividad agrícola los hongos desempeñan acciones tanto Extremo Oriente. Asimismo, en la literatura griega y latina existen citas en
dañinas como beneficiosas. En efecto, si por una parte son los relación con los métodos de cultivo de los hongos. Las especies
responsables de pérdidas impresionantes ocasionadas a los cultivos como cultivadas, sin embargo, jamás han sido las más aprecidas desde el punto
consecuencia de las enfermedades que provocan en las plantas, tal como de vista gastronómico aunque han resultado ser, evidentemente, las más
ya ha sido comentado, por otra proporcionan una mayor fertilidad al suelo consumidas. Las especies más apreciadas, aunque ello varíe en los
agrario a través de la acción degradadora que ejercen sobre las sustancias distintos países, son sin duda los boletos, algunos lactarios, las oronjas y
orgánicas; esta acción recibe también el nombre de mineralización y por las trufas, todas ellas especies micorrízicas, cuyos carpóforos todavía no
ella se forman elementos nutritivos nuevamente utilizables por las plantas ha sido posible obtener en ausencia de la planta simbionte.
verdes. El éxito en el cultivo de los hongos ha quedado limitado por ahora a las
En último término debe recordarse asimismo la función nutritiva ejercida especies saprofitas, es decir las que se alimentan utilizando sustancia
directamente por los hongos como alimento, que representan uno de los orgánica muerta y, entre ellas, en especial Agaricus bisporus, que ha dado
recursos alimentarios más antiguos conocido en la historia humana. origen a una floreciente industria agraria, repartida por todo el mundo
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Los hongos ¡ignícolas son fací/mente cultivables. En la fotografía de
esta página, fructificaciones de la denominada seta de chopo
(Agrocybe cilindracea) obtenidas en laboratorio.
aunque básicamente desarrollada en Europa y América del Norte.
Anualmente se producen millones de toneladas de champiñones
utilizadas para el consumo directo, en la industria conservera o en la
preparación de menestras y salsas. Se sabe que el inicio de esta actividad
se remonta al siglo XVII, en el París de Luis XIV: al principio este cultivo se
practicaba al abierto, en los huertos; a continuación, con la utilización de
galerías y cuevas de piedras subterráneas, se convirtió en una auténtica
industria. En efecto, se estima que en el siglo XIX existían 2.400 km de
galerías utilizadas para el cultivo de los champiñones. El suelo empleado
estaba formado por estiércol equino, sustrato en el que esta especie se
desarrolla espontáneamente.
En las últimas décadas, como consecuencia del enorme desarrollo de la
microbiología industrial, las distintas fases del proceso han sido
enormemente perfeccionadas y la producción, en condiciones ambienta-
les sumamente controladas, se ha convertido en una expresión de
tecnología perfecta. El estiércol de caballo constituye todavía en la
actualidad la base para el sustrato de cultivo. El estiércol, mezclado con
una determinada proporción de paja y de estiércol procedente de otros
animales, se somete ante todo a un proceso de fermentación natural
realizada primero a cielo abierto y después en lugar cerrado mediante el
que se enriquece de sustancias azucaradas nitrogenadas y vitaminas
necesarias para el desarrollo del champiñón. Al cabo de un período de
tiempo variable, que depende de la composición del sustrato, se procede a
la siembra con semillas de cereales cubiertas de hifas de Agaricus
bisporus. Actualmente se emplean básicamente dos variedades de
champiñón, la blanca y la parda. La primera está adaptada mejor para el
uso conservero, mientras que la segunda, se encuentra mejor indicada
para el consumo directo, puesto que la carne es más sabrosa y más blanda.
Las semillas se mezclan con el sustrato y se dejan en cámaras muy
húmedas a la temperatura de 24-25°C y, después de un par de semanas,
cuando el micelio ya ha invadido todo el compuesto el suelo dispuesto en
distinta forma (en largos montones o en plataforma o cajas superpuestas)
se cubre en un espesor de algunos centímetros con una mezcla de grava y
turba, esterilizada con una solución de formol. La temperatura se rebaja a
8-10°C y, al cabo de diez días, se producen los primeros cuerpos
fructíferos, que cada semana son renovados. Después de seguir cinco o
seis veces el proceso, el cultivo debe renovarse por completo. Éstos son, a
grandes rasgos, los pasos necesarios para el cultivo del más conocido de
todos los hongos saprofitos.
Aparte el cultivo del champiñón, existen en todo el mundo métodos más o
menos tradicionales para cultivar hongos comestibles, procedimientos
que en algunos países se aprovechan para otras producciones industria-
les. Después del Agaricus bisporus se ha potenciado el cultivo de
Pleurotus ostreatus, presentes en los mercados occidentales en diversas
variedades, y de Volvariella volvacea y de Lent/nus edodes, ambas
especies apreciadas en los países orientales. En otros casos, como sucede
con las colmenillas, las técnicas de producción todavía no han sido
perfeccionadas mientras que, bajo el continuo empuje del mercado, se
han lanzado a los ciclos normales de producción Pleurotus eringyi,
Agrocybe cilindracea y Stropharia rugoso-annulata.
Todas las especies saprofíticas, especialmente las que crecen sobre
madera, pueden fácilmente cultivarse, aunque en numerosos casos, dada
36
Arriba: cultivos en paja de Pleurotus ostreatus a cielo abierto. Abajo:
recolección de champiñones (Agaricus bisporus) en una moderna
la escasa cantidad de carne, no se prestan para la conquista de amplios factoría en ambiente cerrado.
mercados. No obstante, su cultivo puede realizarse a escala familiar
infestando con fragmentos del sombrero, plantas enfermas o tocones
muertos. En este sentido, las especies que mejor se prestan al cultivo son
Armillar/ella mellea, Collyvia velutipes y, naturalmente, Agrocybe
ci/indracea y Pleurotus ostreatus.
Permanece todavía muy problemático el cultivo de las especies simbion-
tes o micorrízicas, que necesitan vivir conjuntamente con la planta
hospedante para producir el cuerpo fructífero (cultivo indirecto). El único
hongo micorrízico simbionte que ha logrado ser cultivado bastante
extensivamente en Francia es la trufa negra, cuyo elevadísimo precio
justifica ampliamente los gastos de instalación y los largos años de espera
antes de poder proceder a la obtención de los primeros carpóforos. El
cultivo indirecto de la trufa se inició en Francia en los primeros años del
siglo pasado. Un agricultor de Vaucluse, un tal Talón, después de sembrar
bellotas para la repoblación de un terreno recogió, varios años más tarde,
trufas en abundancia. La idea de una relación entre los robles y la trufa
hirvió en la mente de Talón, que comenzó a comprar terrenos baldíos y
pedregosos y los sembró con bellotas procedentes de robles truferos. Con
ello consiguió su fortuna y la de regiones francesas enteras. En la
trufacultura moderna la producción de las trufas se sigue muy de cerca y
nada se deja al azar, al revés de lo que se afirmaba en Francia cuando se
produjo la ola de entusiasmo por este tema ("si queréis trufas, sembrad
bellotas"). Las bellotas se esterilizan externamente en un baño químico,
después de ser puestas en contacto directo con las esporas de la trufa. Las
plantas que desarrollan en saquitos llenos de tierra esterilizada presenta-
rán como organismo simbionte con el que relacionarse, sólo y exclusiva-
mente, a la trufa. Dispuestos en terrenos con características adecuadas y
de forma racional, comenzarán a producir las primeras trufas después de
diez años. La recolección debe realizarse de forma ortodoxa, mediante
perros y teniendo el cuidado de volver a cubrir el agujero provocado en la
excavación; si los cuidados en los cultivos se siguen metódicamente, es
posible que la producción alcance y supere la media tonelada por hectárea
y además es difícil poner un límite de tiempo a la vitalidad de la relación de
simbiosis establecida.
El cultivo de los hongos no es una actividad exclusivamente humana; en
efecto, se sabe que diversas especies de insectos requieren para sobrevivir
determinados hongos por lo que se han convertido en unos cultivadores
excepcionales.
38
Atención: los hongos comidos por insectos y babosas pueden ser
venenosos para el hombre.
Amanita phalloides
Falloidínico Amanita verna 8-24 horas afecta al hígado, con fuertes síntomas 10-20 días, frecuentemente leí
Amanita virosa (hasta 48 horas) intestinales, hipotermia, hipoglucemia en todos los casos se producen
nanita b/sporigen daños permanentes al hígado
epiota he/veo/a síntomas intestinales, calambres muscu- los datos disponibles son impre-
y especies próximas 5-1 5 horas lares, sudoración, congestión de órga- cisos y se basan en los pocos
* nos internos casos comprobados
Parafalloidínico
afecta al hígado, ríñones y médula espi-
Cortinarius orellanus 3-14 días nal, con trastornos intestinales, seque- 1 -5 meses, frecuentemente con
y especies semejantes con C. orellanus dad, sensación de frío, cefaleas y dolores final letal
musculares
Amanita muscaria
Amanita flavoconia
Amanita pantherina
Alucinógeno Amanita brunnescens alucinaciones, delirio, diuresis 1 -3 días, según la especie
Psilocybe sp.
Paneolus sp.
Stropharia sp.
Clitocybe dea/bata
Clitocybe rivu/osa 15 minutos-4 horas vértigos, sudor frío, salivación abundan-
Muscarínico Clitocybe cerussata te, ansia, miosis, temblores, escalofríos, 1 -2 días, a veces letal por colap-
Inocybe patouillardi náusea, vómitos y diarreas so cardiocirculatorio
inmediatamente después
Coprínico Coprinus atramentarius eretismo cardiovascular con taquicardia
de la toma de alcohol
V caída de la presión arterial
EL ESTUDIO DE UN HONGO
El intento de clasificar un hongo buscando su imagen en un manual con
dibujos o fotografías no siempre es coronado por el éxito. En primer lugar
debido a que no existe un libro que recoja la totalidad de las especies
conocidas, y además no todas ellas han podido ser dibujadas, especial-
mente a color o mejor fotografiadas. A esta carencia se añade a veces la
escasa fidelidad de la reproducción debido a que los ejemplares
fotografiados no estaban en perfecto estado o a que los colores de la
fotografía se han alterado. A fin de evitar estos inconvenientes y para
comenzar a disponer de un instrumento válido de investigación, conviene
actuar con ojo crítico. El hongo debe ser examinado en las diversas
particularidades de la estructura que forma el carpóforo. La comparación
con una imagen a color debe constituir la convalidación final de nuestra
hipotética clasificación.
Además de observar al hongo en sí, conviene tener en cuenta las túbulos acúleos //
particularidades del medio ambiente en el que el espécimen ha sido
recolectado. Además de procurar encuadrar al hongo en la ordenación
sistemática de la micología, conviene encuadrarlo también en la
naturaleza que le rodea; debe, por lo tanto, entenderse su papel ecológico.
Es importante por lo tanto saber si el hongo emerge directamente del
suelo o bien si en realidad se desarrolla sobre una pina o sobre un pedazo
de rama en descomposición o bien sobre un tronco o los restos de otra
especie de hongo. Además también ha de tenerse en cuenta si el ejemplar
en cuestión se ha obtenido en un bosque o en un prado y también qué
árboles o qué hierbas y musgos se encontraban presentes en el punto de
la recolección. El suelo sobre el que o en el que se desarrolla el hongo
también presenta un cierto interés. Todas las citadas son alternativas, a
veces de importancia decisiva, que deben tenerse en cuenta para el
reconocimiento de la especie que ha producido el carpóforo.
La determinación de un hongo, es decir la individualización de la especie
a la que pertenece el carpóforo sometido a examen, debe recorrer una VOLVA
secuencia del siguiente tipo:
1) observación de los caracteres morfológicos del carpóforo (forma,
eventuales restos del velo, conformación del himenio y su color, cutícula,
consistencia de la carne y eventual producción de látex en el momento de
la rotura, habitat). Esta primera serie de observaciones debe conducir
hasta el género al que pertenece el hongo en cuestión, distinguible
únicamente en el nivel de las características microscópicas;
2) color del carpóforo, presencia de restos típicos de velo, forma del
sombrero y del pie, color de la carne, su eventual cambio de color, color de
la leche si existe, olor, sabor, habitat. Una vez conocidos estos datos,
44
Arriba: sección de un hongo con laminillas observado al microscopio:
Modelo de un hongo esferoidal. los corpúsculos elípticos más oscuros son las esporas. Abajo: sección
de la gleba de un bejín observaba también al microscopio: las esporas
son en este caso las pequeñas esferas que forman la capa más oscura.
46
Basidio de Coprinus con dos esporas maduras (a la izquierda), Las esporas de los Ascomicetes están contenidas en el interior de un
observado al microscopio. órgano especial denominado asco.
de fruto). Sin entrar en el detalle de la compleja sistematización de los La posible experiencia que puede acumularse a lo largo de una vida
hongos en sistemas artificiales, en los que el hombre intenta reducir a la individual no basta para localizar y conocer todos los hongos presentes en
naturaleza en continua transformación, puede decirse que los hongos que una sola región.
producen carpóforos pertenecen a dos grandes grupos: Ascomicetes y
Basidiomicetes. En el primer grupo las esporas se producen y transportan Distribución geográfica de los hongos. Las esporas de los hongos se
en el interior de órganos en forma de saco, los ascos, mientras que en los distribuyen sobre toda la superficie de la Tierra. Si encuentran condiciones
Basidiomicetes las esporas se disponen en la parte externa del órgano ambientales adecuadas, pueden germinar y formar un micelio más o
reproductor, el basidio. menos duradero; si a tales condiciones se añaden situaciones climáticas
muy precisas, pueden formarse además cuerpos fructíferos, únicos
Número de especies. Es difícil cuantificar el número exacto de hongos elementos que permiten la identificación de la especie. En el breve lapso
conocidos. La falta de información y de comunicación, en especial entre de tiempo en el que los carpóforos están visibles el micólogo atento y
los distintos continentes, ha conllevado la atribución de varios nombres a preparado debe localizarlos para clasificarlos e insertarlos en la flora
un mismo hongo (sinonimia) y el mismo nombre a hongos distintos. micológica de un país. La probabilidad de que todos estos acontecimien-
A pesar de la imposibilidad de poder disponer de indicaciones precisas, tos se produzcan en la sucesión indicada es comprensiblemente muy
seguramente el número de las especies hasta ahora conocidas se acerca a pequeña, por lo que la ausencia de una determinada especie en un
varias decenas de miles, y probablemente centenas de miles si se continente o en una región es casi con toda seguridad imputable no a la
consideran todos los distintos sinónimos estimados más o menos como realidad, sino a la ignorancia del suceso. Basta a veces una repoblación
válidos. con especies exóticas, importadas en forma de semillas, para revelar en el
Este volumen tiene como objetivo proporcionar una idea de la gran suelo una infinidad de esporas procedentes, de los países de origen de la
complejidad de un pequeño sector de la micología, el de los macromice- planta introducida y que han sido transportadas con las corrientes de aire
tes, y de la multiplicidad de formas que se encuentran entre sus V que pueden ponerse de manifiesto con un estudio atento.
componentes. En estos hongos el cuerpo fructífero representa el elemento Los eucaliptos australianos, utilizados para la repoblación en los climas
fundamental de clasificación; se trata de una estructura efímera y bastante templados cálidos de ambos hemisferios, presentan una flora micológica
variable. Por lo tanto, los macromicetes de un país de clima templado australiana independientemente de que se hayan plantado en España o en
ascienden a varios millares de especies. No existe por lo tanto libro ni en la California. En todo caso, puede afirmarse que la mayoría de las especies
mayoría de los casos mente humana que pueda conocerlos con certeza. úngicas (70-80%) están presentes en habitáis equivalentes en todas las
48 49
Corte de dos carpóforos: a la izquierda, un bejín (Vascellum pratense)
provisto de la parte fértil (la gleba) y la parte estéril (la subgleba).
A la derecha: colmenilla cónica (Morchella cónica).
Color de la leche
Determinadas especies, inmediatamente después de una lesión, producen
una abundante secreción denominada leche. La emisión de leche
caracteriza un importante género, los lactarios. Sin embargo, esta
característica está presente también en algunas especies del género
Mycena, género muy numeroso pero de escaso interés para los
recolectores puesto que en general está formado por hongos de talla
pequeña o pequeñísima. En los lactarios la leche puede ser blanca
inmutable o variable, o bien, ya desde el principio, intensamente
coloreada. En el grupo del Lactarius deliciosas existe una leche con
diversas tonalidades de rojo que puede cambiar de color. Este hecho
permite distinguir algunas especies en el seno de un grupo de hongos que
parecen todos ellos muy iguales.
Consistencia
La consistencia es el grado de resistencia, de compacticidad y de solidez
que la carne de un carpóforo opone a la rotura y al corte. Pueden
regiones del mundo. Armillariella mellea es un buen ejemplo de hongo del distinguirse cuatro categorías principales, las cuales a su vez pueden
que se conoce una distribución cosmopolita. dividirse en una amplia gama de subcategorías. A continuación se cita una
propuesta de distintos grados de consistencia, anotándose en cursiva las
Color de la carne categorías fundamentales: viscosa -mucosa-gelatinosa-esponjosa-
El color de la carne de los hongos constituye un carácter que el micólogo bl anda -carnosa -fibrosa -compacta -friable- cérea -caseosa -yesosa - tenaz-
no puede ignorar. La carne de un hongo se examina cortando en dos elástica-cor/ácea- suberosa -leñosa.
partes el carpóforo, longitudinalmente, de arriba abajo. La parte interna
del carpóforo, la que genéricamente se conoce con el nombre de carne, Sabor y olor
puede presentar diversos colores, tanto si está formada por hifas estériles Frecuentemente el sabor de la carne permite una orientación en su
como por hifas fértiles, como sucede en los hongos esferoidales o clasificación, y en algunos casos su inmediato reconocimiento. Para ello
piriformes (Tuber, Elaphomyces, Scleroderma, Rhizopogon, Lycoperdon, se deposita un pedazo de carpóforo en la boca y se mastica hasta que se
etc.). aprecia el sabor y a continuación se escupe. El riesgo que se puede correr
Normalmente el color de la carne es una característica importante para la al masticar un fragmento de A/nanita phalloides, hongo letal, es casi
determinación de los hongos provistos de pie y sombrero (Agaricáceas, inexistente a condición de que el fragmento sea pequeño y no se ingiera ni
Boletáceas, Hidnáceas) y es algo menos importante en el caso de el hongo ni la saliva.
Poliporáceas y Teleforáceas. La mayoría de los hongos posee la carne de La mayoría de los hongos carnosos carecen de sabor, pero algunos son
un color más o menos blanco que permanece como tal después del corte, amargos o picantes o con gustos particulares, como ocurre con el sabor
es decir inmutable. Sin embargo, debe prestarse atención a zonas en de menta típico de Russula lepida, o bastante dulces por la presencia de
particular, especialmente debajo de la cutícula, a los lados del pie, que manitol, como ocurre en Clavaria trúncala. En las rúsulas el sabor picante
pueden presentar típicas coloraciones aún en el caso que afecten a zonas o dulce representa un criterio importantísimo para la distinción de las
muy limitadas y sean tenues. Éste es el caso, por ejemplo, de Boletus especies. En los lactarios, que son un género afín a las rúsulas, además del
pinícola o B. chrysenteron que presentan una delgada área de color sabor de la carne es importante como diagnóstico el sabor de la leche.
púrpura situada debajo de la superficie del sombrero, particularidad que El olor constituye otro carácter organoléptico importantísimo. Sin
permite distinguirlos a primera vista de otros boletos parecidos. No embargo, presenta el inconveniente de que su correcta percepción
obstante, hay que tener en cuenta que el color de la carne muchas veces necesita un aparato olfativo bien educado y en perfecta salud, muy difícil
cambia cuando el hongo es tocado o roto. El cambio de color afecta de hallar en una época caracterizada por la prisa y por la inhalación, ya
50 51
Abajo: las esporas de Lacearía lacéala quedan depositadas en la
hierba de los alrededores, blanqueándola.
Página siguiente: las esporas del bejín se dispersan en el aire. En la
fotografía un hermoso ejemplar de estrella de tierra (Geastrum
fimbriatum).
Esporas
Las esporas constituyen el medio de difusión y de supervivencia de los
hongos. La cantidad de esporas producidas por cada carpóforo es
increíblemente elevada. Un hongo normal con sombrero, un champiñón
por ejemplo, produce aproximadamente 16.000.000.000 de esporas que
se liberan a la velocidad de 100.000.000 a la hora. Un bejín de
aproximadamente 30 cm de diámetro puede llegar a producir setecientos
mil millones de esporas. Si se piensa que el bejín de mayor tamaño del que
se tiene referencia medía 24 cm de altura por un diámetro máximo de 160
cm, puede estimarse el número incalculable de esporas que pudo emitir a
la atmósfera.
El viento contribuye a la difusión de las pequeñísimas esporas y dado su
52
Método para obtener y observar el color de las esporas, depositando
el sombrero sobre una hoja de papel: las esporas claras son visibles La forma de las esporas es muy variable: en el dibujo se recogen
sobre un fondo oscuro, y las oscuras sobre un fondo claro. algunos ejemplos.
pequeño peso se ha calculado que cada espora puede dar varias veces la base a esto se han establecido unas grandes agrupaciones que recogen a
vuelta a la Tierra, transportada por las corrientes de aire, antes de los hongos leucosporados (con las esporas blancas), rodosporados (con
depositarse sobre una superficie. Por lo tanto, el papel de las esporas es esporas rosadas), ocrosporados (con las esporas ocre o parduscas)
fundamental en la vida del hongo. También para el micólogo las esporas iantino y melanosporados (con esporas de color violeta o negro), con sólo
presentan una gran importancia para el estudio de los hongos, ya que su rarísimas excepciones.
sistemática y clasificación se basa en sus características. El color de las esporas puede individualizarse, de manera, bastante
Para el estudio del modo de formación, de las dimensiones, de la aproximada, mediante la observación del color de las láminas en los
morfología y de las reacciones químicas de las esporas se requieren un ejemplares maduros, aunque muy a menudo el color de las láminas puede
microscopio y una experiencia especialista notable, al alcance de un enmascarar al de las esporas. Un hongo de color violeta, por ejemplo
número muy reducido de afortunados. El micólogo encuentra en las Rhodopaxil/us nudus), posee las esporas de color rosa pálido que no
esporas o, mejor, en las esperadas un elemento de juicio bastante pueden ponerse de manifiesto sobre la superficie de las láminas de color
importante que le permite orientarse especialmente entre las miles de intensamente lila violeta.
especies de hongos que disponen de sombrero. La esporada es un
depósito de esporas en masa. Se obtiene situando un sombrero sobre una Reactivos macroquímicos
hoja de papel blanco o un cristal con el himenio dispuesto hacia abajo. Diversas sustancias químicas pueden producir reacciones coloreadas
Para facilitar el depósito puede cortarse el pie en las proximidades del específicas al entrar en contacto con las varias estructuras del carpó-
himenio y cubrirlo todo con una caja o con una bolsa de plástico. Al cabo foro.
de varias horas o al día siguiente, se habrá depositado una capa de Si tales sustancias actúan de manera visible, aparente, sin auxilio del
esporas de color blanco o de cualquier otro color. Puede examinarse microscopio, reciben el nombre de "reactivos macroquímicos", y, de lo
también de forma rápida el color de la esporada utilizando un pincelito contrario, "reactivos microquímicos". Los reactivos más generalmente
humedecido que se pasa repetidas veces y de forma alternada entre las utilizados, y de más fácil adquisición o útiles para la distinción de las
láminas del hongo y un papel blanco. En este caso se requiere pasar el diversas especies de hongos, son los siguientes: Bases fuertes: soluciones
pincel siempre por la misma zona del folio. concentradas al 20-30% de sosa (NaOH) y de potasa (KOH); estos
Con uno cualquiera de los métodos citados puede lograrse identificar el reactivos son útiles para los cortinarios y encuentran amplio empleo en la
verdadero color de las esporas de un hongo dado, que se reduce sistemática práctica de los hongos, al igual que el amoníaco (NH4)
fundamentalmente a 4 o 5 tipos: blanco, rosa, ocre y violeta negruzco. En utilizado tanto en solución como en forma de vapores.
54 55
Ácidos fuertes: soluciones concentradas de ácido sulfúrico (H 2 S0 4 ) y
CLAVES DE DETERMINACIÓN
ácido nítrico (HN0 3 ), que producen reacciones interesantes con los
cortinarios.
Sales de hierro: el sulfato de hierro (FeSO4), en cristales o bien en
solución acuosa al 10 %, se utiliza en el caso de las rúsulas mientras que el
cloruro férrico (FeCI3) se muestra útil en el caso de los cortinarios.
Reactivo 71-4: se emplea en el estudio de los cortinarios, pero produce
interesantes reacciones también con otras especies de hongos. En su
preparación es necesario actuar con prudencia a causa de la peligrosidad
de los componentes; es preferible hacer preparar el TI-4 por personal
especializado. El óxido de talio (1 g) se disuelve en ácido nítrico (4 ce) y
ácido clorhídrico concentrado (4 ce). A esta solución se añade con
precaución y en cantidades muy pequeñas, 1 g de bicarbonato sódico.
Fenol: en solución acuosa al 2 % reacciona con la carne de la práctica
totalidad de los hongos; la rapidez de la reacción (aproximadamente un
minuto) constituye un carácter específico de determinados hongos.
Anilina: el aceite de anilina pasado por la cutícula permite dividir a los
champiñones en dos grandes grupos, según viren a amarillo o no. La
mancha de anilina junto con ácido nítrico concentrado puede producir
una importante reacción coloreada en tono amarillo anaranjado, denomi- Qué son y cómo se utilizan las claves
nada reacción cruzada de Schaeffer. Al agitar unas gotas de anilina en de determinación
agua se obtiene el agua de anilina, un reactivo importante en el caso de las
rúsulas. Las claves de determinación, empleadas en botánica y
Fenol-anilina: utilizado para los cortinarios, se prepara situando 3 gotas zoología, constituyen agrupaciones basadas en las caracte-
de aceite de anilina en 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado y rísticas más sobresalientes del organismo observado, a fin
mezclándolo todo con 10 ce de fenol al 2 %. de llegar más fácilmente a la determinación genérica o
Lugo/: solución acuosa yodada (yodo 1 g, yoduro potásico [Kl] 2 g especifica. En micologla se procede del siguiente modo.
disueltos en 150-200 ce de agua destilada) que se utiliza en lugar del Supongamos que hemos obtenido un hongo que descono-
peligroso TI-4, pero que se revela particularmente útil para identificar los cemos, por ejemplo un boleto. Observémoslo: se trata de un
hongos con carne o elementos hifales amiloides, es decir que reaccionan hongo con pie y sombrero, debajo del sombrero se disponen
con el almidón produciendo tonos azul violeta. los poros. Acudamos a la clave de determinación correspon-
Reactivos fenoloxidásicos: no siempre específicos, producen reacciones diente. La primera pregunta es la siguiente: "¿los túbulos, es
coloreadas con la carne de los hongos. Los más utilizados son: guayacol, decir los canalículos que desembocan en los poros, se
resina de guayaco en agua y que reacciona en tono rojo; tintura de separan o no del sombrero?"
guayaco, resina de guayaco en alcohol al 60-70%, reacciona en azul; Probamos con la uña. Se separan. Seguimos la línea
piramidón, en solución acuosa, que reacciona en violeta; (X—naftol, en correspondiente a la característica "túbulos separables": es
solución alcohólica al 30%, que reacciona en gris violeta; tirosina, que el número 2.
reacciona primero en rojizo y después se hace negra. Pasemos a la pregunta planteada en el número 2: "¿el pie es
El empleo de reactivos químicos que no sirven ciertamente para distinguir central y el hongo crece en el suelo?", o bien "¿el pie es
a los hongos comestibles de los venenosos ha abierto una nueva frontera lateral, el hongo es rojo, crece sobre la madera?". En nuestro
en la sistemática micológica. Al micólogo que piense utilizar los reactivos hipotético caso, el pie es central y ha sido recolectado en el
químicos se le recomienda la máxima prudencia. Estos reactivos, en la suelo. Se trata por lo tanto de un Boletus.
mayoría de los casos, son corrosivos y, frecuentemente, también muy (Esta forma de clasificar a los hongos es muy poco
venenosos. Se requiere evitar su contacto y jamás consumir los científica, pero permite una orientación bastante válida en
especímenes sobre los que se ha llevado a cabo el ensayo. su estudio. Las características de los carpóforos examinados
de forma progres/va es alternativa y permite componer las
respectivas claves de determinación que son muy importan-
tes para quien quiera adentrarse en el estudio de los hongos.
Las claves que se proponen en este texto están bastante
simplificadas y no tienen en cuenta las características
microscópicas. A pesar de encerrar grandes lagunas,
permiten la determinación de los géneros más comunes.)
56
Forma de los carpóforos
1 provistos de pie
y con el sombrero
con laminillas en forma de copa
en la cara inferior véase pág. 60 con o sin pie véase pág. 65
en forma de costra,
sobre la madera,
con pie y sombrero lisos o con poros
en forma de capuchón véase pag. 64 y acúleos
en forma de mesa,
con poros debajo
o raramente con
láminas o acúleos gelatinosos,
o bien liso, en general
sobre madera véase pág. 64 sobre la madera véase pág. 69
HONGOS PROVISTOS DE PIE Y SOMBRERO carne del pie fibrosa 15
CON LAMINILLAS EN LA CARA INFERIOR 14 con leche Lactarius
sin leche Russula
15 pie elástico, láminas apretadas, som
brero a menudo infundibuliforme Clitocybe
con esporas blancas de otra forma 16
lignícolas 2 16 láminas de consistencia cérea, escasas,
terrícolas 12 divisibles en dos partes paralelas Hygrophorus
con pie más o menos lateral 3 láminas bajas, ramificadas, reducidas a
de otra forma 8 simples venas Cantharellus
aristas de las láminas enteras 4 con volva diferenciada en la fase
aristas de las láminas dentadas o juvenil, frecuentemente también con
hendidas longitudinalmente anillo, sombrero heterogéneo Amanita
sombrero fabeliforme, con el pie redu- carente de volva 18
cido, de pequeñas dimensiones, espo- con anillo en el pie o con restos de
ras amiloides Panellus cortina 19
pie desarrollado, sombreros a menudo sin restos de velo parcial 24
superpuestos 5 19 sombrero viscoso o graso, en ambiente
pardos, coriáceos, secos, leñosos, Panus húmedo, heterogéneo Limacella
grises, azulados, pardos, blanqueci- cespitoso con láminas decurrentes Armillariella
nos, carnosos Pleurotus con sombrero escamoso, granuloso,
láminas divididas, sombrero grisáceo, seco 20
tomentoso, láminas de color canela Schizophyllum 20 sombrero finamente granuloso 21
láminas aserradas 7 sombrero escamoso, fibriloso o glabro 22
carne gruesa, blanca, escamosa, espo- 21 carpóforos rojizos o blanquecinos Cystoderma
ras no amiloides Lentinus de otro color Lepiota
carne delgada, casi glabros, pardos, 22 sombrero heterogéneo Lepiota (Macrolepiota)
esporas amiloides Lentinellus sombrero no heterogéneo 23
completamente blanco, viscoso, con 23 con cortina y bulbo marginado Cortinellus bulbiger
anillo heterogéneo Oudemansiella mucida con pie cilindrico y láminas adnatas Tricholoma
de otra forma 9 24 láminas adnatas, esporas lisas no ami-
láminas decurrentes, cespitoso, pardo loides Tricholoma
amarillento, con anillo Armillariella esporas verrucosas amiloides Melanoleuca
láminas decurrentes, amarillo anaran- de otra forma 25
jado Omphalotus 25 pie externamente cartilaginoso a me-
de otra forma 10 nudo cespitoso, reviviscente en agua Marasmius
10 láminas adnatas Tricholomopsis no reviviscente Collybia
de otra forma 11 pie cartilaginoso, fistuloso, sombero
carpóforos de pequeñas dimensiones, acampanado Mycena
en general cespitosos, pie cartilagino-
so, a menudo filiforme Marasmius con esporas rosadas
pie cartilaginoso, fistuloso, sombrero sombrero heterogéneo, a menudo lig-
acampanado Mycena nícola 2
12 láminas más o menos decurrentes 13 sombrero no heterogéneo 3
de otra forma 17 con volva Volvaria
13 de carne friable 14 sin volva Pluteus
60 61
muy variable, esporas angulosas Rhodophyllus 10 sombrero cónico acampanado 11
láminas decurrentes o con el margen sombrero convexo, aplanado 12
involuto 4 11 terminado en punta, con el pie enraiza-
margen ligeramente enrollado Rhodopaxillus do Phaeocollybia
láminas decurrentes 5 sombrero obtuso, ojival Conocybe
olor farinoso, terrestre, lignícola Clitopilus 12 láminas decurrentes, pie hueco, pe-
con el pie aparente, esporas de color queños Tubaria
salmón Pleurocybella borde del sombero finamente tomen-
sésil Crepidotus tosos Ripartites
62 63
HONGOS CON PIE Y SOMBRERO tubos que no forman una capa diferen-
CON ACÚLEOS EN LA CARA ciada de la carne 4
INFERIOR capa himenial diferenciada de la carne 6
carne compuesta de dos partes, la
con pie central 2
inferior dura y la superior blanda,
con pie lateral 4
himenio laberintiforme Daedalea
carne pálida, esporas crema Hydnum
carne homogénea 5
carne intensamente coloreada a me poros muy grandes, hexagonales, su-
nudo zonada perficie en forma de costra Hexagona
consistencia carnosa, tenaz, sabor a
poros medios Trámeles
menudo amargo Sarcodon
poros pequeños Coriolus
consistencia tenaz o coriácea Calodon
carne en principio blanda, después se
gelatinoso, gris, sobre coniferas Pseudohydnum
endurece y se hace frágil 7
otras características 5
carne dura, leñosa 9
sobre pinas de pino, con la superficie carne blanca o clara 8
aterciopelada Auriscalpium
carne coloreada, pardo rojiza 11
otras características 6
sombrero esponjoso, híspido Spongipellis
pie bulboso, en clava, con acúleos superficie glabra Leptoporus
largos, colgantes, lignícolas Dryodon
superficie en costra, lisa 10
acúleos erectos, divergentes, distribui- superficie aterciopelada, sin costra en
dos sobre toda la superficie, lignícolas Hericium
los ejemplares más jóvenes, carne de
color amarillo pardo 12
con costra brillante, esporas pardas Ganoderma
carpóforos voluminosos, esporas blan-
cas Ungulina
11 a menudo plurianual, tubos estratifica-
dos, en forma de costra con la edad,
HONGOS CON PIE Y SOMBRERO esporas blancas Phellinus
EN FORMA DE CAPUCHÓN especies anuales, sin costras 12
capuchón alveolado como un panal Morchella 12 esporas blancas Phaeolus
plisado o liso esporas amarillentas Xanthochrous
capuchón liso, acampanado Verpa
capuchón acampanado, pliseptado Ptychoverpa
capuchón cerebriforme Gyromitra HONGOS EN FORMA DE COPA
otras características 3
homogéneos, sin revestimiento exter-
capuchón en forma de silla o copa Helvella
no, sobre ramas o estiércol 2
capuchón gelatinoso y tenaz 4
en forma de copa o aplanados, con
sombrero gelatinoso con el pie liso Leotia
revestimiento externo 4
sombrero seco, con el pie tomentoso Cudonia
sobre el estiércol de caballo, con el pie
negro, aterciopelado Poronia
sobre ramas en descomposición 3
pardo negruzco, externamente tomen-
toso, sobre robles o hayas Bulgaria
5 HONGOS EN FORMA DE MESA de color rosado lila Neobulgaria
intensamente coloreados en rojo, gris
1 con láminas Lenzites verde, violeta 5
con acúleos pardos o negruzcos 11
con poros 3 en el suelo 6
lisos Stereum sobre la madera 7
2 acúleos completamente libres entre sí irpex rojos con el borde liso o amarillo ocre Peziza
con acúleos soldados a la base Sistotrema rojos con el borde ciliado y negro Scutellina
64 65
rojos con la superficie externa pubes con pie, gleba con esférulas azul ne-
cente Sarcoscypha gruzcas, en suelos arenosos Pisolithus
otras características 8 otras características 7
verdes, con la madera también verde Chlorosplenium peridio liso, compuesto de dos capas,
otras características 9 de las que la externa al madurar se
violeta Coryne pierde y la interna adquiere una tonali-
de pequeñas dimensiones 10 dad gris o negruzca, sin parte estéril Bo vista
10 amarillo liso Helotium pendió liso con estrato único, sin parte
amarillo o blanquecino, tomentosos Dasyscyphus estéril Calvatia
11 pardo sobre madera, pinas de abeto, peridio externo con ornamentaciones y
frutos de castaño, etc. Rustroemia parte estéril en la base Lycoperdon
otras características 12 sobre madera 9
12 pardo con esclerocio subterráneo Sclerotinia en el suelo 10
otras características 13 negruzcos, con zonas concéntricas al
13 copa con el pie surcado 14 corte Oaldinia
otras características 15 pardo rojizo, negruzco de pequeñas
14 pie delgado Helvella dimensiones Hypoxylon
pie grueso Acetabula rojo bermellón Nectria
15 pardo rojizo, aplanado, con el rizomor- blancos, con capa gelatinosa interna y
fo en la parte inferior Rhizina gleba de color verde o rojo óvulos de Phallus, Clathrus,
sin rizomorfo Peziza Anthurus, etc.
sin capa interna gelatinosa 11
pendió amarillento o rojizo, con gleba
con células diferenciadas Rhizopogon
otras características 12
12 peridio delicadamente verrugoso, par-
do amanlíento, gleba al principio algo
venosa, qespues pulverulenta Elaphomyces
HONGOS ESFEROIDALES, EIV peridio delicadamente verrugoso o
FORMA DE PERA O DE ESTRELLA liso, con gleba venada Tuber
peridio negro, muy verrugoso Tuber
epigeos
hipogeos 11
gleba pulverulenta en la madurez
gleba no pulverulento
carpóforo que se abre en forma de
estrella, con la porción central globosa
con ostiolo o desnuda Geastrum HONGOS EN FORMA
con la parte centra; irregularmente
agujereada, con el carpóforo que se
DE CLAVA O CESPITOSOS
abre y se cierra según la humedad Astreus claviformes o algo ramificados 2
con la parte central con numerosos muy ramificados 6
ostiolos Myriosiorsw sobre la madera 3
carpóforo que no se abre 4 sobre otro material 4
parte esteioida! sostenido po; un pe- negros, coriáceos Xylaria
dúnculo normalmente enterrado en e: amarillos, elásticos algo viscosos Calocera
sueiü Tylostoma deiicadamente punteados o con verru-
pie corto o ausente 5 gas, sobre insectos u hongos hipogeos Cordyceps
capa gelatinosa amarillenta, grueso v en el suelo b
con gleoa madura negruzca Scieroderimt amarillo, liso Spathularia
capa fcxterna lisa, con escamas o con negro o verdoso Geogiossum
verrugas, delgada, blanca, gris o parda 6 amarillo, amarillento, blanco Clavaria
66 67
7 lignícola, amarillo, elástico Calecerá sobre madera 3
lignícola, negro, coriáceo Xylaria en el suelo 7
otras características 8 pardo, amarillos, circonvulados 4
8 muy ramificados, con ramas aplanadas 9 en gota o copa 5
muy ramificados, con ramas cilindricas 10 amarillo sobre enebros vivos Gymnosporangium
9 con himenio liso Sparassis amarillo o pardo, sobre madera muerta Tremella
con himenio poroso Grifóla negruzcos Exidia
10 ramas gruesas Ramaria en gota, amarillentos, sobre coniferas Dacryomyces
ramas delgadas, filiformes Pterula de otro color 6
en forma de oreja, con el himenio de
color pardo violeta Auricularia
otras características ver "Hongos en forma de copa"
rosa púrpura en abanico, al pie de
9 HONGOS EN FORMA abetos Guepinia
DE COSTRA, SOBRE MADERA
1 en costra, con el margen elevado 2
completamente en costra 9
2 con la superficie con poros o láminas 3
lisos o con acúleos 5
3 láminas 4
con poros redondos o romboidales diversos Polyporus
4 carne parda Lenzites
carne blanda, a menudo sobre robles Daedalea
5 con acúleos o reticulados 6
lisos o tuberculados 9
6 con acúleos 7
reticulados 8
7 gris gelatinoso Pseudohydnum
amarillento, frágil Steccherinum
8 con superficie estéril, libre, fibrilosa Merulius
con la superficie estéril de color pardo
amarillenta Serpula
9 lisos o tuberculados 10
con poros o láminas 3
con acúleos 6
10 negruzcos 11
carnosos, elásticos 12
11 en costra irregular Ustulina
costra discoidal Diafrype
12 anaranjados Phlebia
blancos, amarillentos o pardos 13
13 en forma de pequeños tubérculos Coniophora
parduscos o pardo claros, a veces
púrpura Stereum
10 HONGOS GELATINOSOS
1 con el himenio con acúleos y pie Tremellodon
otras características 2
68 69
HONGOS PROVISTOS DE PlR SOMBRERO CON L M I N A S
• ' - ,
ORONJA
(cat.: ou de re/g; eusk.: kuleto)
Amanita caesarea
FALSA ORONJA
(cat.: re/g bord; eusk.: kulatQ putsoa)
Amanita muscaria
IL
MATAMOSCAS AMERICANO
Amanita muscaria americana
,. .; •'<*•
8 AMANITA MALOLIENTE
(cat: farínera pudent)
Amanita virosa
1
AMANITA DE PIE GRUESO
(cat: cua de cava/1 grossa)
Aman/ta spissa
10 AMANITA PANTERA,
FALSO GALIPIERNO
(cat.: pixacá)
Amanita pantherina
12 AMANITA SOLITARIA
(cat.: farinera d'escames)
Amanita solitaria
14 AMANITA DORADA
Amanita inaurata
16
Amanita umbrinolutea
20 APAGADOR, MATACANDELAS
(cal: maneta)
Lepiota procera
22
Lepiota puellaris
24
Cystolepiota adulterina
26 LEPIOTA EN ESCUDO
Lepiota clypeolaria
28 MARASMIO AMARGO
Marasmius androsaceus
36
Marasmius scorodonius
38 MUCÍDULA RADICANTE
Oudemansiella radicata
40 CO LIBIA
Strobilurus tenacellus (= Collybia tenacella)
42
Collybia cirrhata
48
Melanoleuca cnista
50 NÍCTALO
Nyctalis asterophora
52
Catathelasma imperiale
1*
Lyophyllum aggregatum
54
Tricholoma batschii
56 TRICOLOMA BLANCO
Tricho/oma álbum
58
Tricholoma caligatum
Etimología Del latín, "con el pie cubierto" (la caliga era el calzado
de los soldados romanos).
Descripción Sombrero de 11 -20 cm, al principio hemisférico,
con el borde ¡nvoluto, después convexo, profundamente umbona-
do, grispardusco, pardo ocre, pardo rojizo, coloreado en sentido
radial, liso con escamas fibrosas muy juntas sobre un fondo
blanquecino, viscoso en época húmeda, brillante al secarse. Láminas
adnatas redondeadas, de color crema manchadas de tonos pardo
rojizos en la madurez, anchas y dispuestas muy juntas. Pie de 9-
20x2-3 cm, cilindrico o bien más estrecho en la base, blanco por
encima del anillo membranoso ascendente, por debajo de idéntico
color que el sombrero. Al madurar presenta unas zonas escamosas
en relieve semejantes a cinturones. Carne blanca, sosa, bastante
fibrosa en el pie, con olor agradable, ligeramente frutado, con saboi
dulzón. Esporas blancas, ovales, 5,5-8 x 4-5,5 mieras.
Comestibilidad De gran calidad.
Habitat Especie gregaria que ocupa los bosques de coniferas
preferentemente debajo de los pinos, en los climas templados fríos
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Esta especie se reparte por las zonas montanas o nórdicas
del hemisferio boreal. Es muy abundante y buscada en Japón dondt
se la conoce con el nombre de matsutake. Se cosecha en grandes
cantidades en los pinares y se vende seco o ahumado.
59 TRICOLOMA IMBRICADO
Tricholoma imbricatum
60
Tricholoma lascivum
62 TRICOLOMA SAPONÁCEO
Tricholoma saponaceum
64 RATÓN, NEGRILLA
(cal: fredolic; eusk.: ¿iza arre)
Tricholoma terreum
TRICOLOMA QUEMADO
(cat: fals carlet fose)
Tricholoma ustaloides
68 TRICOLOMA AZUFRADO
(cat: groguet pudent)
Tricholoma sulphureum
70 TRICOLOMA CARNOSO
Calocybe carnea ( = Trícholoma carneum)
72 TRICOLOMA RUTILANTE
(cat.: gírgola ver mella)
Tricholomopsis rutílans
74 TRICOLOMA VIOLETA
(cat: pimpinella morada; eusk.: oin-urdin)
Rhodopaxillus nudus
76 LACARIA LACADA
(cat.: pimpinella rosada)
Lacearía laccata
78
C/itocybe phyllophila
80 CABEZA DE FRAILE
(cat.: candela de bruc; eusk.: urril-ziza)
Clitocybe geotropa
'•W''*5«S :
t.'T'l t ,'Vü-jF , .JH.fcfc.- i»5S^jrf
Clitocybe langei
84 ANISADA
(cal: anisat)
Clitocybe odora
88
Pseudoclitocybe cyathiformis
•'••' "
Omphalia fíbula
92 MICENA INCLINADA
Mycena inclinata
94 MICENA PURA
Mycena pura
96 MICENA ROSA
Mycena rose/la
98
Hygrophorus melizeus
130
Lactarias scrobiculatus
7,5x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie se considera venenosa; las sustan
cias que contiene no son verdaderamente tóxicas, pero producer
intensos trastornos gastrointestinales.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente debajo de
los abedules o en su proximidad.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Es la especie más común entre los lactarios provistos de
pelos. Además de L. cilicioides y L. pubescens, que son de tonos
mucho más claros, conviene recordar a L. ma/rei, con el sombrero de
color ocre rojizo, sin trazas de tonos rosados, de olor afrutado muchc
más intenso; crece al pie de los planifolios con preferencia en el
maquí o monte bajo de tipo mediterráneo con jara y garriga.
I
135 RÚSULA BLANCA Y NEGRA
(cat: carbonef)
Russula adusta
y
des, 6,5-8,5x6-7,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible debido a que su sabor es muy
acre.
Habitat Crece al pie de las coniferas, preferentemente en los
pinares, sobre terreno arenoso en la llanura.
Época de aparición Finales de verano-otoño.
Nota Las carnes y las láminas, al entrar en contacto con el
amoníaco, dan una reacción de color rojo rosado muy neta y típica
154 REBOZUELO
(cat: rossinyol; eusk.: susa)
Canthare/lus cibaríus
-; *
forma de copa con el himenio supero, se desarrolla también sobre * *Hr« v*- Ti*
pequeñas ramitas entre el musgo; L. bryophilum, en forma de
embudo, es completamente blanco.
162 MOJARDÓN
(cat: moixernó blanc; eusk.: errotarí)
Clitopilus prunu/us
166
Rhodotus palmatus
172
Cortinarius cotoneus
178
Cortinarius speciosissimus
180
Cortinarius traganus
182
Cortinaríus praestans
184
Cortinarius pseudosalor
m.^jm
con esporas oscuras poseen el pie con un largo apéndice radical: H.
spoliatum, cuyo sombrero alcanza hasta 6 cm, ocre con tonos más
oscuros en el disco, seco; pie esbelto, hueco, carente de anillo y con
esporas de color ocre óxido; Hypho/oma epixanthum, posee
190
sombrero amarillento, cortina sedosa, esporas de color violáceo y
carne amarga
FOLIOTA GRUESA
%
Pholiota adiposa
210
Stropharia rugosoannulata
224 BARBUDA
(cat: bolet de tinta; eusk.: urbeltz)
Coprinus comatus
232
Gyrophragmium dunalii
6 - 7 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Sobre los viejos tocones y raíces muertas y enterradas di
coniferas, muy ocasionalmente sobre castaños.
Época de aparición Verano y otoño.
Ji
247 BOLETO CASTAÑO
(cat: sureny castany)
Boletus castaneus
S1^1S'V
sombrero.
Descripción Sombrero de 4-25 cm, subesférico o más o menos
convexo, cutícula provista de un margen que envaina ligeramente el
pie en los ejemplares todavía cerrados, rojo anaranjado, oon distintas
tonalidades, con tendencia a desteñirse, delicadamente aterciopela- -¿i»VA *&&
do. Túbulos largos, delgados, libres, fácilmente separables, al
principio de color blanquecino o crema, después grisáceos; poros
pequeños, redondos, del mismo color que los túbulos. Pie de 8-
25x1,5-5 cm, lleno, firme, muy claviforme, adornado de escamas
levantadas al principio blancas y después pardas, que destacan
claramente sobre el fondo blanquecino, en la base se mancha de
color azul verde. Carne bastante firme en el sombrero, fibrosa en el
pie, blanca, al contacto con el aire al principio de color rosa lila y
después gris negruzco, verde azulada en el pie. Olor agradable y
sabor dulzón. Esporas de color pardo tabaco claro, fusiformes, 12-
20 x 4-5,5 mieras.
Comestibilidad Bueno, y al cocerlo ennegrece.
Habitat Al pie de los planifolios, especialmente en los lugares
abiertos al pie de los carpes, chopos o abedules.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie fácilmente identificable especialmente en los
mm^:-^m^?^KM
ejemplares jóvenes. Se conocen otras especies semejantes caracteri- ter^^¿^.:--v- -«^^if^Mf^ '$*r
zadas por el habitat y el viraje de la carne.
260
Po/yporus tuberaster
Ji
261 POLIPORO OVINO
Albatrellus (= Polyporus) ovinus
Etimología Del latín, "de las arcas", por ser quizás el primer lugar
en el que se localizó a esta especie.
Descripción Sombrero de 2-5 cm, al llegar a la madurez convexo
y después umbilicado, no zonado, pardo, pardo grisáceo con
tendencia a los tonos ocres al secarse, al principio,cubierto de
pequeñas escamas más oscuras, abundantes hacia el margen que
normalmente aparece como ciliado. Túbulos blancos, adnato-
decurrentes, no separables; poros al principio blancos y después de
color ocre pardusco claro, largos, oblongos, romboidales. Pie de 1
2,5*0,1-0,2 cm, gris pardusco o pardo negruzco, algo escamoso,
después glabro. Carne blanca, coriácea, con olor mohoso. Esporas
blancas, globosas, de 3 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Sobre las ramas y ramitas muertas, en los bosques y
también en los prados, sobre todo tipo de madera en general.
Época de aparición Durante todo el año, aunque menos
frecuente en verano.
Nota P. brumalis es parecida con el sombrero de color pardo
grisáceo oscuro, tomentoso o escamoso, con el margen a lo sumo
aterciopelado, poros en principio redondos, y pie aterciopleado o
escamoso, no glabro. Sobre las ramas muertas, especialmente las de
haya, se disponen los pequeños carpóforos de Polyporusnummula-
ris con la base del pie de color negruzco, mientras que el resto del pie
presenta el mismo color que el sombrero, ocre. Los poros son de
pequeñas dimensiones, redondos.
264 PIPA
(cat: pipa)
Ganoderma lucidum
1
265
Favo/us europaeus
266
Coltricia perennis
272 GAMUZA
(cat.: llengua de bou; eusk.: tripakf)
Hydnum repandum
278
Helvella Ínfula
280 DEDAL
Verpa digitaliformis
282
Mitrophora crassipes
286 COLMENILLA
(cat: múrgu/a)
Morchella esculenta
¡/fc
í
l
vaisoo A
VS3IAI 3Q VIAlUOd N3 SOONOH
289 PAÑO CONCOIDE
Panus cónchalas
304
Ganoderma tsugae
.
Esporas de color rosado, subglobulosas, 4,5-6 x3-4 mieras.
Comestibilidad Buena, incluso si se consume cruda.
Habitat Se desarrolla sobre troncos y tocones de planifolios, en
especial sobre robles y castaños.
Época de aparición Verano, comienzos de otoño.
Nota Esta especie comestible se conoce desde la Antigüedad
clásica. En ocasiones puede alcanzar dimensiones enormes. Se
conoce un caso en Francia, en 1976, en el que se recolectó un
ejemplar de más de 2 metros de longitud y 20,100 kg de peso.
308
Tyromyces caes/us
310
Ischnoderma benzoinum
£afc
322
Auricularia mesenterica
332
fía mar/a ( = Clavaria) pyxidata
334
Ramaria (= Clavaria) invalii
336
Clavaria inaequal/s
CALCOREA CÓRNEA
Calecerá cornea
X
Habitat Sobre madera en descomposición de coniferas.
Época de aparición Durante todo el año, más frecuente en
verano y otoño.-
342
Gymnosporangium clavariaeforme
348
Cordyceps memorabais
350
Cordyceps ophioglossoides
352
Pilobolus kleinii
"•?
}Í
I
•*
Anthurus archeri
354
Aseróe rubra
356
Dictyophora duplícala
364
Myriostoma coliforme
^^^AÉ^M ..AP
-• ií •^•-SsSSrBvfl'-I J •;V.j ?'TV' *Í
378
Hydnangium carneum
382
Rhyzopogon vu/gare
r ft¿P
. . *f~&&
Descripción Carpóforo (por término medio 6-12 cm de
diámetro) globuloso, piriforme, provisto de un pequeño pie cónico,
corto, con el peridio liso, primero blanquecino y después amarillento,
pasando a ser posteriormente rojizo; más o menos manchado, a
menudo agrietado. Gleba blanca, amarillenta, rosada, roja después
pardo grisácea, jaspeada en tonos blancos con olor débil y sabor
agradable, dulzón. Esporas al principio blanquecinas, finalmente
ocre, lisas en la madurez, muy verrugosas, esféricas, 19-26 mieras.
Comestibilidad Buena, especie muy apreciada en las zonas
desérticas del norte de África y Medio Oriente.
Habitat Sobre terrenos arenosos, en los prados o en zonas
abiertas de los robledales, pinedas o bosques de eucaliptos, en
simbiosis con jaras y otros matorrales.
Época de aparición Invierno, primavera.
Nota Esta especie es la famosa trufa de la Antigüedad clásica,
denominada hydnon por los griegos y tu'ber por los romanos,
producto que tenía sus lugares privilegiados de recolección en
Cirene y la isla de Lesbos. Fue también muy estimada por los países
islámicos, donde se conocía con el nombre de terfaz, aunque en
realidad estos n'ombres incluían varias especies de hongos hipogeos,
la más comúníle las cuales era T. arenaria. Los géneros Lespiaultínia,
Delastria y Tirmania incluyen también trufas de la arena
393
Daldinia concéntrica
398
Phaeohelotium subcarneum
400
Dasyscyphus sulfúreas
Etimología Del latín, "que crece sobre los frutos", por su habitat.
Descripción Carpóforo, de hasta 4 mm de diámetro, de color
completamente amarillo claro, superficie fértil plana, pedúnculo y
superficie externa glabra o finamente pubescente, a causa de la
presencia de filamentos dispuestos muy juntos Esporas hialinas al
microscopio, frecuentemente con un septo mediano, elípticas, 17-
2 5 x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece sobre los frutos en descomposición de los
castaños, hayas, robles y avellanos.
Época de aparición Durante todo el año, aunque es más
frecuente en otoño.
Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas, las cuales
se distinguen bastante fácilmente en función de su habitat. Pueden
citarse: H. scutula, que crece sobre los tallos de Compuestas y
Labiadas; H. repandus, sobre los tallos muertos de diversas plantas
palustres o de turberas y sobre los frutos del falso castaño; H.
caudatus, especie típica de las hojas en putrefacción de diversas
especies de planifolios y H. phy/lophilus. que crece sobre las
nerviaciones de los chopos, robles y hayas; H. rhodoleucus y H.
equisetium crecen sobre los tallos de equiseto mientras que H.
egenulus y H. robustior lo hacen sobre Rumex.
402
Chlorosplenium aeruginosum
406 CABACITOS
(cat.: bocabadat bru)
Aceta bula vulgaris
408
Paxina leucomelas
¡ss'&f^&tmt-
^.'s^-^^Ul ni
414
Rustroemia echinophila
416
Sepultaría sumneriana
418
Rhytisma acerinum
501
14
10
19
cartilaginoso que presenta la consistencia de los después de su transporte dará origen, en condiciones
cartílagos. adecuadas, a un nuevo micelio.
cerebriforme en forma de cerebro, circonvoludado esperada depósito de esporas.
y lobulado. estromas periteciales amasijo de micelio portador
céreo que presenta el aspecto y consistencia de la de los peritecios.
cera. 24 fasciculado hongo cuyos pies se reúnen en haz
cespitoso que se presenta formando grupos com- (19).
pactos (9). fibrillas pequeñas fibras que revisten la superficie
ciliado que forma pelos semejantes a cilios (10). del carpóforo.
citrino de color amarillo limón. fimícola hongo que crece sobre el estiércol.
claviforme en forma de clava (11). fistuloso órgano atravesado por un canal (20).
collarium anillo que separa las láminas del pie, flabeliforme en forma de abanico.
presente en algunas especies de hongos (12). flexuoso irregularmente ondulado (21).
concrescente se dice de los carpóforos que se furfuráceo cubierto de pequeñísimas escamas.
desarrollan con partes unidas (13). fusiforme en forma de huso (22).
coprófilo que se desarrolla sobre el estiércol. glabro desprovisto de pelos o de otras ornamenta-
cortina velo parcial formado por filamentos pareci- ciones.
dos a los de una tela de araña (14). gleba parte fértil del aparato esporífero de algunos
decurrente láminas arqueadas que se prolongan a 16 25
hongos (trufas por ejemplo). Aparece como una masa
lo largo del pie (15). oscura, frecuentemente filamentosa
delicuescente tejido que se licúa. habitat ambiente en el que se desarrolla un organis-
desnudo carente de ornamentaciones. mo.
dicotómico que se divide en dos. heterogéneo sombrero que se separa claramente
disco parte central del sombrero (16). del pie, como si se tratara de dos materiales distintos
enraizado dícese del pie que penetra en el suelo (18).
como si fuera una raíz (28). hialino cuando es transparente, incoloro,
equinulado adornado de verrugas terminadas en hifa conjunto de células dispuestas en fila, entrecru-
punta (17). zadas entre sí, y que forman el micelio o carne del
escamas laminillas aplanadas que adornan el car- carpóforo.
26
póforo (35). himenio parte del carpóforo destinada a la repro-
escamuloso cubierto de pequeñas escamas. ducción.
esclerocio grupo de hitas estrechamente unidas hirsuto cubierto de pelos.
para formar los cuerpos esferoidales o alargados muy infundibuliforme en forma de embudo (23).
duros. Se trata de una estructura de resistencia con la involuto con el margen arrollado hacia arriba (24).
que el hongo puede sobrevivir en condiciones am- laberintiforme de aspecto irregular.
bientales adversas (31). lagunoso tejido o superficie que presenta cavida-
escrobiculado adornado de cavidades no profun- des.
das (32). láminas estructuras portadoras de los basidios en
espora órgano de propagación de los hongos, Agaricáceas y que se extienden radialmente del borde
18
originado por un fenómeno de tipo sexual y que 27 del sombrero al pie.
502 503
leñoso de consistencia semejante a la madera, reviviscencia capacidad de algunos carpóforos
libre se dice de las láminas que no llegan a desecados de volver a adoptar la forma originaria
establecer contacto con el pie, característica de las mediante la adición de agua; en general se refiere a la
especies de hongos heterogéneos (25). capacidad de reemprender las actividades vitales al
(ignícola que crece sobre la madera. cabo de un período de desecación.
mamelón protuberancia situada en el centro del rizomorfas formaciones micerales semejantes a un
sombrero (26). aparato radical (30).
manchado adornado de manchas. saprofito organismo que se nutre de sustancias
margen borde del sombrero. procedentes de otros órganos y organismos muertos.
marginado formación con borde. sedácea semejante a un hilo de seda (33).
membranoso estructura delgada, semejante a una sedoso semejante a un tejido de seda.
membrana. sésil carente de pie o pedúnculo.
micelio parte vegetativa del hongo, formada por simbionte se dice de un organismo que vive
hifas; se dispone en general en el sustrato (suelo, asociado con otro organismo manteniendo una rela-
madera, estiércol, etc.). ción de mutua colaboración.
micorriza relación de simbiosis establecida entre sombrero parte aérea del carpóforo, sostenido por
los hongos y las plantas superiores. el pie y que lleva el himenio.
ostiolo diminuta abertura que pone en comunica- surcado recorrido por surcos (34).
ción una cavidad con el exterior, permitiendo la salida 34 sustrato es el medio nutritivo en el que vive y se
del contenido. desarrolla el hongo (suelo, madera, estiércol, etc.).
parásito individuo que vive a expensas de otros tomentoso con pelos.
organismos, produciendo en ellos un determinado túbulos estructuras tubulares en cuyo interior se
daño. disponen los basidios en Boletáceas y Poliporáceas.
pectinado margen del sombrero provisto de surcos Se abren al exterior a través de los poros.
radiales (27). velo delgada membrana que rodea al hongo en el
peritecio uno de los tipos de fructificación de los estadio primordial.
Ascomicetes; se trata de una formación globosa, venas parte estéril que recorre de forma sinuosa la
provista de un orificio apical y que contiene los ascos gleba de los hongos hipogeos globosos.
con las correspondientes ascósporas. verrugas formaciones salientes, terminadas en
35
pie parte del carpóforo que sostiene el sombrero o el punta o aplanadas, que adornan la superficie de los
himenio en general. carpóforos.
poro orificio de los túbulos que forman el himenio volva se trata de un resto del velo general que
de Boletáceas y Poliporáceas. permanece en la base de algunos hongos (36).
pruína agregados celulares semejantes a un polvo
muy fino que recubre la superficie del sombrero de
algunas especies.
pubescente cubierto de un tumento muy fino y
suave.
resupinado carpóforo adherido al sustrato con la
36
superficie dorsal (29).
504 505
ÍNDICE ANALÍTICO
507
- anaranjado, 257 Bovista nigrescens, 365 - rugosa, 337 Colmenilla, 286
- anillado, 253 - plúmbea, 374 - straminea, 336 - cónica, 285
- bronceado, 239 Bruja, 168 - truncada, 339 - delgada, 284
- de carne amarilla, 246, 248 Bulgaria inquinans, 397 - vermicularis, 336 - gris, 288
- de los carpes, 258 - pura, 324 Clavariadelphus fistulosa, 338 - oscura, 287
- castaño, 247 - tiznada, 397 - júncea, 338 - pequeña, 283
- cetrino, 242 - lígula, 338 Coltricia perennis, 194, 266
- comestible, 240 Cabacitos, 406 - pistillaris, 338 Conocibe delicado, 200
- granulado, 252 Cabeza de fraile, 80 - trúncala, 339 Conocybe teñera, 200
- hueco, 250 Calocera cornea, 340 Clitocibe gigante, 87 Coprino blanco de nieve, 227
- parásito, 243 - viscosa, 332, 341 - inverso, 79 - blanco y negro, 228
- plácido, 254 Calocybe alpestris, 70 - de pie en clava, 81 - diseminado, 225
- pulverulento, 255 - carnea, 70 Clytocibe, 162 - entintado, 223
- púrpura, 249 - cerina, 70 - alexandri, 81, 83 - micáceo, 237, 226
- de Quélet, 244 - gambosa, 71 - clavipes, 81 - radiante, 230
- de satanás, 245 - ion/des, 69 - flaccida, 79 Coprinus atramentarius, 223
- variegado, 256 - obscurissima, 69 - fragrans, 84 - auricomus, 229
- de Zeller, 246 - per si color, 70 - geotropa, 80 - comatus, 224
Boletus amabilis, 250 Calostoma cinnabarinum, 375 - langei, 82 - cothumatus, 227
- asiáticas, 250 - fuscum, 375 - máxima, 80 - disseminatus, 225
- aurantiacus, 257, 250 - rodwayi, 375 - nebularis, 81, 83 - ellisii, 226
- aureus. 239, 250 Calvaría rizada, 329 - obsoleta, 84 - micaceus 226, 237
- belinii, 252 - candida, 369 - odora, 84 - miser, 229
- carpini, 258 - lilacina, 369 - phyllophila, 78 - niveus, 227
- castaneus, 247 Calycella, 398 - prunulus, 78 - picaceus, 228
- cavipes, 250 Camaleón azul, 247 - rivulosa, 78 - plegado, 229
- cyanescens, 247 - rojo, 241 - suavelons, 84 - plicatilis, 229
- chrysenteron, 246, 248 Cantharellus, 153, 338 - vermicularis, 79 - radians, 230
- edulis, 240 - amethysteus, 153 - vernicosa, 79 - roseotinctus, 227
- fe/leus, 241 - cibarius, 86, 153, 154 - vibecina, 82 - silvaticus, 231
- ferrugineus, 250 - cinereus, 151 Clitopilus mundulus, 162 - spilosporus, 228
- flavidus, 250 - lutescens, 152, 155 - prunulus, 162 Cordyceps capitatus, 349, 357
- granulatus, 252 - tubaeformis, 152, 155 Colibia agrupada, 41 - memorabilis, 348
- grevi Ile i, 251 Capuchina, 61 - butirácea, 43 - militaris, 347
- luridus, 242 Carbonera, 147 - manchada, 45 - ophioglossoides, 350, 367
- luteus, 253 Catathelasma imperiale, 52 - de pie aterciopelado, 46 - sinensis, 347
- mamorensis, 239 Ciato atrompetado, 383 - de pie fusiforme, 44 Corioulus versicolor, 300
- muschii, 251 - estriado, 384 - de los robles, 34 Cornezuelo del centeno, 346
- palustrís, 250 Cistoderma denticulada, 19 Collybia asema, 43 - del maíz, 420
- pallidor, 250 - de olor a amianto, 18 - butyracea, 43 Corticium coeruleum, 319
- parasiticus, 243 Clatro rojo, 355 - cirrhata, 42 Cortinario de Bulliard, 174
- píctus, 250 Clathrus ruber, 355 - confluens, 41 - cobrizo, 173
- pintóla, 239 Clavaria, 336, 342 - fodiens, 45 - blancovioláceo, 179
- placidus, 254 - argillacea, 336 - fusipes, 44 - de esporas blancas, 77
- porphyrosporus, 249 - canaliculata, 337 - immaculata, 45 - de Métrod, 185
- pulverulentas, 255 - fusiformis, 336 - inmutabilis, 45 - de montaña, 186
- queletii, 244 - fimosa, 336 - macúlala, 45 - multiforme, 1 77
- satanás, 245 - formosa, 330 - racemosa, 47 - subpúrpura, 175
- spectabilis, 250 - grossa, 337 - scorzonera, 45 - trivial, 183
- variegatus. 256 - inaequalis, 336 - tenace!la, 40 - violáceo, 176
- zellerii, 246 - purpurea, 336 - tuberosa, 42 Cortinarius, 77
Bonete, 279 — rosea, 336 - velutipes, 46 - alboviolaceus, 179
508 509
- argentatus, 179 Champiñón de bosque, 205 - peludo, 316 Geopetalum carbonarium, 194
- bulliardií, 174 - cultivado, 207 - purpúreo, 318 Gimnopilo notable, 198
- camphoratus, 180 Cheilymeria, 411 Estrella de tierra, 359, 363 Gleophyllum abietinum, 295
- collinitus, 185 Chlorospleníum. 398, 402 - abovedada, 360 - sepiarum, 295
- coniferarum, 177 - aerugibellum, 402 - franjeada, 362 Gonfidio manchado, 234
- cotoneas, 172 - aerug/nascens, 402 - pectinada, 361 - mucoso, 235
- elatior, 184 - aeruginosum, 402 Estrofaria coronita, 212 - reluciente, 233
- erosmus, 177 - elatium, 402 - escamosa, 209 - rosa, 234
- glaucopus, 181 - versiforme, 402 - semiglobulosa, 211 Gomphidius glutinosus, 235
- hercynicus, 176 Chroogomphus helvéticas, 233 - verde, 208 - gracilis, 234
- metrodii, 185 - rútilus, 233 Exidia glandulosa, 324 - maculatus, 234
- multiformis, 177 Chupasangre, 241 - nucleata, 324 - roseus, 234
- ochropallidus, 177 - thuretiana, 324 - viscidus, 233
- orellanoides, 186 Dacrimices delicuescente, 323 - trúncala, 324 Gorro verde, 146
- orellanus. 178, 186 Dacrymyces chrysoconnus, 323 - viscosa, 324 Grifóla montana, 326
- orichalceus, 173 - deliquescens, 323 Gymnopilus junionius, 198
Falo hediondo, 358 - spectabilis, 1 98
- porphyropus, 175 - macrosporus, 323 - perruno, 357
- praestans, 182 - sebaceus, 323 Gymnosporangium clavariaeforme, 342
Falsa oronja, 2 - sabinae, 342
- pseudosalor, 184 - stillatus, 323 Falso gilipierno, 10
- purpurascens, 175 - succineus, 323 - tremelloide, 342
- yesquero punteado, 299 Gyromitra, 278
- salor, 184 - vermiformis, 323 Favo/us europaeus, 265
- speciosissimus, 178, 186 Daedalea quercina, 293 - esc u lenta, 279
Feolepiota dorada. 199 Gyrophragmium dunalii, 232
- subpurpurascens, 175 Daedalopsis, 293 Filipéndula, 402
- traga ñus, 180 Daldínia concéntrica, 393 Fistulina hepática, 307
- trivialis, 183 Dasyscyphus aurore/ñus, 400 Hebeloma anthracophilum, 188, 194
Folióla de los alisos, 192 - común, 187
- vibratilis, 185 - bicolor, 400 - cambiante, 1 96
- violáceas, 1 76 - fagicolus, 400 - crustuliniforme, 187
- de las carboneras, 194 - de nariz, 189
Coryne sarco/des, 403 - flavovirens, 400 - escamosa, 191
Craterellus cornucopioides, 156 - hippocastani, 400 - de olor de azahar, 188
- gruesa, 1 90 - sacchariolens, 188
- lutescens, 152 - sulphureus, 400 Fomes annosus, 305
Crepidoto blanco, 290 - virgineus, 400 - sarcophyllum, 188
- fomentarius, 301 Helotio citrino, 399
Crepídotus cmnabarinus, 290 Dedal, 280 Fuñaría, 405
- mollís, 290 Dedalea del roble, 293 Helotium citrinum, 399
- pubescens, 290 De/astriña, 392 G a terina margínala, 201 Helvela de pie blanco, 276
Criadilla de ciervo, 387 Diatrype stigma, 323 - rebordeada, 302 Helvella, 417
Crucibulo liso, 385 Dictyophora duplicata, 356 Gamuza, 272 - ambigua, 278
Crucibulum la e ve, 385 - indusiata, 356 Ganoderma applanatum, 303 - atra, 274
Cuesco de lobo, 370, 374 - multicolor, 356 - australe, 303 - crispa, 211
Cyathus olla, 383 Discina, 278 - laccatum, 303 - cupuliformis, 417
- stercoreus, 383 - per/ata, 404 - lucidum, 264 - elástica, 274
- striatus, 384 Disciotis venosa, 404 - resinaceum, 303 - fusca, 277
Cyptotrama chrysopeplum, 51 Dryodon cinathum, 314 - tsugae, 304 - gravillei, 277
Cystoderma, 199 - coralloides, 314 - valesiacum, 303 - ínfula, 278
- ambrosii, 19 - erinaceus, 314 Gauteria morchellaeformis, 379 - lacunosa, 275
- amianthinum, 18 Geastrum coronatum, 361 - major, 275
- carcharías, 19 Echinodontium tinctorium, 312 - fimbriatum, 362 - monachella, 276
- cinnabarinus, 18 Elaphomyces, 349, 350, 387 - fornicatum, 360 - pithyophila, 277
- granulosum, 18 Escleroderma amarilla, 376 - melanocephalum, 363 - schaefferi, 275
- ponderosum, 19 Esferóbolo estrellado, 386 - mínimum, 361 - su/cata, 275
Cystogomphus humblotii, 235 Esmato, 119, 127 - pectinatum, 361 - queletti, 417
Cystolepiota adulterina, 24 Esquizófilo común, 292 - triplex, 363 Hidno erizado, 314
— hetieri, 24 Estéreo insigne, 317 Geoglossum viride, 343 — herrumbroso, 271
510 511
- imbricado, 270 - citrinovirens, 109 - jurama, 168 - rugatus, 1 28.
- de las pinas, 269 - con/cus, 110 ~ later/tia, 170 - sangu/fluus, 1 24
Hifoloma de color amarillo, 214 - cossus, 98 - li/acina, 170 - salmonicolor, 123, 125
- disperso, 215 - crocea, 110 - nav i culata, 169 - scrobiciilatus, 130
- de láminas grises, 213 - dichrous, 97 - obsoleta, 171 - semisanguifluus, 125
- de láminas verdes, 214 ~ ebúrneas, 104 - patouillardii, 168 - spinosulus, 122
Higróforo alegre, 700, 102 - erubescens, 101 - splendens, 169 - torminosus, 131
- blanco maloliente, 98 - intermedia, 110 - superba, 171 - trivialis, 118
- de las cabras, 700 - limacinus, 97 Inonotus citucularis, 306 - turpis, 132
- cónico, 110 - marzuolus, 102 - hispidas, 306 - vellereus, 133
- escarlata, 101 - melízeus, 98 - tamericus, 306 - volemus, 128
- marfileño, 104 - miniatus, 106 Irpex pachyodon, 31 3 - zonarioides, 128
- miniado, 106 - mucronella, 110 - violáceas, 313 - zonarius, 123, 128
- niveo, 703 - niveus, 103 Ischnoderma benzoinum, 310 Lengua de aliso, 351
- oliváceo, 97 - obrussea, 109 - resinosum, 310 - de gato, 307
- oliváceo y blanco, 97 - olivaceoaltris, 97 - de tierra verde, 343
- olor agradable, 99 - paludosas, 97 Lacaria lacada, 76 Lentinelo anisado, 117
- pustulado, 99 - psittacinus, 108 Lacearía laccata, 76 Lentinellus bisus, 117
- rojo, 107 - puniceus, 107 - próxima, 76 - cochleatus, 117
- verde, 108 - pustulatus, 99 - siria tula, 76 - omphaloides, 117
- virgen, 103 - russula, 101 ~- tortilis, 76 - vulpinas, 117
Hipoxilo en forma de fresa, 394 - russocoriaceus, 102 Lacrimaría pyrotricha, 220 Lentino escamoso, 116
Hongo de color indiano, 312 - virgíneas, 103 - velutina, 220 - tigrado, 116
Humaría hemisphaerica, 405 Hymenoscyphus, 398, 399 Lactario acre, 128 Lentinus lepideus, 116
Hydnangium carneum, 378 - cauda tus, 401 - anaranjado, 127 - tigr iñus, 116
Hydnum badium, 270 - egenulus, 401 - aterciopelado, 1 33 Lenzítes, 293
- erinaceum, 314 - robustior, 401 - de color lila, 122 - abietina, 294
- ferrugineum, 271 - equisetinum, 401 - dulciamargo, 119 - betulina, 294
- imbricatum, 270 - fructigenus, 401 - mucoso, 118 - flaccida, 294
- peckii, 271 - phyllophilus, 401 - pimentero, 120 - heteromorpha, 294
- repandum, 272 Hypholoma capnoides, 213 - plomizo, 132 - saepiana, 294
- rufescens, 272 - dispersam, 215 Lactarias acérrimas, 128 Leotia atrovirens, 273
- squamosum, 270 - epixanthum, 215 - blenníus, 118 - lubrica, 273
Hygrocybe caliptraeformis, 105 - fascicalare, 214 - cilicioides, 129, 737 - platypoda, 273
- cantharella, 106 - spoliatum, 189 - citriolens, 130 - viscosa, 273
- coccínea, 107 - sublaterium, 214 - controversus, 126 Lepiota blanca, 23
~ coccíneas, 106 Hypochnus coeruleus, 319 - deliciosas, 123, 125 - carcharías, 19
- laeta, 108 Hypoxylon fragiforme, 394 - fluens, 118 - carneifolius, 23
- miniata, 106 - fraxinophilum, 394 - fulvissimus, 11 9 - cristata, 25
- rea i, 106 - fuscum, 394 - glaucescens, 120, 727, 733 - clypeolaria, 26
- sciophana, 108 - ichoratus, 119 - excoríala, 21
- spadicea, 105 Inocibe cónico, 171 - insulsus, 128 - friesii, 27
- tur u ndus, 106 - lobulado, 168 - lilacinus, 122 - helveola, 25
Hygrophoropsis aurantiaca, 86, 153 - resplandeciente, 169 - mairei, 737 - hortensisi, 21
- olida, 153 - terrestre, 170 - mitissimus, 119 - ignivolvata, 26
- repanduns, 401 Inocybe, 169 - pa/lidus, 118 - lenticular, 17
- scutula, 401 - argéntala, 171 - píperatus, 121, 733 - maloliente, 25
Hygrophorus agathosmus, 99 - cookei, 171 - porninsis, 1 23 - naucina, 23
- brevispora, 109 - fastigata, 171 - pubescens, 129, 131 - permixta, 20
- calophyllus, 100 - fu Iva, 170 - repraesentaneus, 130 - procera, 20
- camarophyllus, 100 - geophylla, 170 - res/mus, 130 - prominea, 20
- caprinas, 100 ~ godeyi, 168 - rubrocinctus, 119 - puellaris, 22
512 513
- rhacodes, 21, 22 de las ramitas, 30 Merulius papyrinus, 291
ventriosospora, 26 pura, 94
- ruedecita, 33 - tremellosus, 291 - rose/la, 96
Lepista piperata, 67 Marasmius acervatus, 34 Micena común, 95
Leprocybe, 172, 186 - sanguinolenta, 90
- acicola, 29 , — inclinada, 92 - sewnii, 95
Leptoglossum bryophilum, 157 - a///a ce us, 35 - de pie rojo, 90
- glaucum, 157 - strobilicola, 95
- amadelphus, 30 - pura, 94 - tintinnabulum, 92
- lobatum, 157 - androsaceus, 28 - rosa, 96
- musc/genum, 157 - viridimarginata, 96
- brassicolens, 29 Microglossum nudípes, 343 - viscosa, 91
- retirugum, 157 ~ bresadolae, 34
Leptonia, 165 - olivaceum, 343 - vulgaris, 95
- brilliardii, 33 Mitrophora crassipes, 282 Myriostoma col ¡forme, 364
Leucocortinarius bulbiger, 77 - buxi, 28
Leucoagaricus ho/osericeus, 23 - gigas. 282 Myxacium, 183, 185
- cauvetii, 29 - rimosipes, 281 Myxocybe radicosa, 189
Leucopaxillus candidas, 87 - collinus, 31 - semilibera, 282, 283
- giganteus, 87 - curreyi, 32 Mojardón, 162
- lepistoides, 87 Níctalo, 50
- dryophilus, 34 Morchella, 379 Ninfa, 31
Limacella fischeri, 17 - epichloe, 32 - alba, 286
- guttata, 17 Níscalo, 125
- foetidus, 29, 36 - cinérea, 286 - falso, 131
- irrorata, 17 - funicularis, 34 - cónica, 285
- megalodactylus, 17 - de sangre vinosa, 124
- globularis, 37 - deliciosa, 284
Liófilo agregado, 53 Nyctalis asterophora, 50
- hariolorum, 41 - disto us, 285
Lycogala epidendron, 395 - parasítica, 50
- hudsonii, 28 - e/ata, 284
Lycoperdon albidum, 370 - impudicus, 36 - escalenta, 286
- bonorderii, 370 - inodorus, 29 Omphalia cyanophylla, 89
- fu/va, 286 - fíbula, 89
- caelatum, 367 - insititius, 32 - pubescens, 286
- candidum, 372 - langidus, 30 - swartzii, 89
- purpurascens, 284 Omphalotus olearius, 86
- decipiens, 371 - limosas, 33 - rotunda, 286
- echinatum, 372 - omphaliformis, 30 Onfalina alfiler, 89
- umbrina, 287 Omnia alfiler, 89
- excoriatum, 370 - orea des, 31 - vulgaris, 288
- hiemale, 374. - perforans, 28, 29, 32, 36 Omnia tomentosa, 267
Mucídula radicante, 38 Oreja de asno, 410
- mammiforme, 371 - peronatus, 37 - viscosa, 39
- máximum, 368 - p orre us, 35 - de gato, 277
Mutinus bambusinus, 357 - de gato negra, 275
- nigrescens, 370 - prasiosmus, 35 - caninus, 357
- perlatum, 370 - ramealis, 30 - de gato de pie liso, 274
- elegans, 357 - de Judas, 321
- pyriforme, 373 - rotula, 33 - ravenelli, 357
- pulcherrimum, 372 - scorodonius, 35 Oronja, 1
Mycena albidolilacea, 96 - blanca, 7
- saccatum, 369 - saccharínus, 32 - alcalina, 93
- umbrinum, 371 ~ splachnoides, 28 - verde, 4
- atromarginata, 96 Otidea onótica, 410
Lyophyllum aggregatum, 53 - scorodonius, 36 - ave na cea, 96
- decastes, 53 - tricolor, 30 Oudemansiella badia, 38
- capillaripes, 96 - caussei, 38
- fumosum, 53 - urens, 37 - crocata, 90
- loricatum, 53 Matacandelas, 20 - longipes, 38
- chloranta, 96 - mucida, 39
- ovisporum, 53 Matamoscas americano, 3 - citrinomarginata, 96
Melanogaster variegatus, 380 - nigra, 39
Macropodia macropus, 417 - elegans, 96 - umbonata, 38
Melanogastro variegado, - epipterigoides, 91
Mal blanco de las rosas, 419 380 - radicata, 38
Malasm ia acerina, 418 Melanoleuca adstringens, 49 - epipterygia, 91
Mano de mortero, 338 - cnista, 48 - flavescens, 96 Paecilomyces farinosus, 348
Marasmio alfiler, 32 - grammopodia, 48 - galericulata, 93 Palomita, 55
- aliáceo, 35 - melaleuca, 49 - haematopoda, 90 Panel Ius mitis, 115
- amargo, 28 - inclinata, 92 - serótinas, 115
- subvrevípes, 48
- ardiente, 37 Melastiza, 411 - maca lata, 93 - stipticus, 115
- fétido, 29 Meripilus giganteus, 325 - pelianthina, 94 Raneo Un a foeniscii, 216
po/ygramma, 93 Raneólo anillado, 219
514 515
- campanulado, 218 - subsquarrosa, 191 Pseudoclitocybe cyathiform/s, 88 - vulgar e, 382
- del heno, 216 Pholiotina togularis, 201 expallens, 88 Recites arrugada, 197
- negro, 217 Phylloporus rhodoxanthus, 238 - oblata. 88 Rodofilo ahumado, 164
Panaeolus ater, 217 Phyllotopsis nidulans, 292 Pseudohidno gelatinoso, 268 - de pie verdoso, 165
- campanulatus, 218 Pie de gallo, 331 Pseudohydnum gelatinosum, 268 Roestelia canee/lata, 342
- fuñicóla, 217 Pilobolus kleinii, 352 Ptychoverpa bohémica, 281 - ¡acerata, 342
Paño astringente, 115 Pipa, 264 Rovellón, 125
- concoide, 289 Piptoporus betulinus, 297 Ramaria abietina, 334 Rozites caperata, 197
- dulce, 775 - pseudobetulinus, 297 - alba, 333 Russula adusta, 135
Panus conchatus, 289 - soloniens/s, 297 - áurea, 331 - aeruginea, 142
- rudis, 289 Pisolithus arhizus, 381 - botrytis, 333 - alutacea, 144
Pardilla, 83 Pleurotus ca/yptratus, 112 - byssíseda, 332 - atropurpúrea, 138
Paxillus atrotomentosus, 237 - cornucopioides, 114 - coliflor, 333 - cyanoxantha, 147
- involutus, 236 - dryinus, 112 - dellicata, 332 - chamaeleontina, 134
Paxilo de pie negro, 237 - eryngii, 111 - descolorida, 335 - delica, 141
Paxina barlae, 407 - o/marius, 114 - elegante, 330 - emética, 140
- leucomeles, 408 - ostreatus, 111, 113 - flava. 331 - exalbicans, 140
Pebraza, 720, 121 - spodoleucus, 114 - flavescens, 331 - felfa, 143
Pebrazo rosado, 126 Plúteo cervino, 160 - formosa, 333 - foetens, 136
Peziza, 754 - escarlata, 161 - gracilis, 334 - grata, 136
- anaranjada, 409 Pluteus cervinus, 160 - invalii, 334 - laurocerasi, 136
- escarlata, 415 - coccineus, 161 - mairei, 335 - lapida, 139
- gruesa, 396 - ochraceovirens, 334 - mairei, 140
- leóniñus, 161 - pálmala, 334
- hemisférica, 405 - lutescens, 161 - nigricans, 135
- repanda, 404 - párvula, 333 - ochroleuca, 143
- nigrofloccosus, 160 - pyxidata, 332
- venosa, 404 - salid ñus, 160 - olivácea, 144
- vesiculosa, 412 Podabrella, 167 - rufescens, 333 - pectinata, 145
Phaeolepiota áurea, 199 - sanguínea, 331 - sardonia, 137
Poliporo blanco y negro, 259 - subbotrytis, 333
Phaeolus schweinitzii, 296 - escamoso, 309 - sororia, 145
Phaeohelotium subcarneum, 398 - testaceoflava, 335 - vesca, 148
- frondoso, 325 Ratón, 64
Phaeolus spongia, 296 - gigante, 326 - virescens, 146
Phallus. 356 Rebozuelo, 154 - vite/lina, 134
- ovino, 261 - anaranjado, 155
- haidranus, 358 - pie de cabra, 262 - xerampelina, 149
- impudicus, 358 - atrompetado, 152 Rustroemia confórmala, 414
- de Schweinitz, 296 Rhizina undulata, 413 - echinophila, 414
Phellinus, 299 Polyporellus arcularius, 263
Phlegmacium, 173, 181 Rhodopaxillus anserina, 73 - firma, 414
- brumalis, 263 - cata/aun/cus, 165 - fruticeti, 414
Phellinus ferrugineus, 299 - forquignoni, 309
- hartigii, 305 - incanus, 165 - luteovirescens, 414
Polyporus frondosas, 325 - lampropus, 165 - rhenana, 414
- punctatus, 299 - giganteas, 326
- robustus, 305 - glaucocanus, 73 - sydowiana, 414
- leucomelas, 259 - ir iñus, 73 Rúsula acre, 137
Pholiota, 197 - lentus, 309
- adiposa, 190 - lividus, 163 - blanca, 141
- alnicola, 192 - melanopus, 263 - nudus, 74 - blanca y negra, 135
- nummularis, 263 - rhodopolius, 164 - blancoocrácea, 143
- aurivella, 190 - squamosus, 309
- carbonaria, 194 Rhodophyllus incanus, 165 - camaleón, 134
- tuberaster, 260 - lividus. 163 - color cardenillo, 142
- destruens, 193 - umbellatus, 327
- fia vida, 192 - nidorosus, 164 - color cuero, 144
- fusca, 193 Psathyra pennata, 194 Rhodotus palmatus, 166 - color hoja seca, 149
- heterocic/a, 193 Psdthyrella multipedata, 221 Rhytisma acerinum, 418 - comestible, 148
- mutabilis, 196 - subatrata, 221 - salicinum, 418 - emética, 140
- squarroadiposa, 191 Psatirela aterciopelada, 220 Rhyzopogon luteolus, 382 - ennegrecida, 755
- squarrosa, 191 - oscura, 221 - roseo/us, 382 - fétida, 136
516 517
- graciosa, 139 Stropharia aeruginosa, 208 - coryphaeum, 63 - macrosporum, 389
- hermana, 145 - albonitens, 212 - flavov/rens, 57 - magnatum, 391
- de Maire, 140, 150 - coronilla, 21 2 - fucatum, 57 - melanosporum, 389
- negra purpúrea, 138 - cyanea, 208 ~ groamense, 64 - mesentericum, 388, 389
- vitelina, 1 34 - hornemanii, 210 - imbricatum, 59 - monticellianum, 390
- /nucía, 211 - imamoenum, 56, 60 - moschatum, 389
Sarcoscypha coccínea, 415 - melanosperma, 212 - inodermeum, 59 - rufum, 390
- crassa, 396 - rugosoannulata, 210 - lascivum, 56, 60 Tulostoma brumale, 377
Schizophyllum commune, 292 - semiglobata, 211 - orirubens, 61 - fimbriatum, 377
Scleroderma aurantium, 376 - squamosa, 209 - pessundatum, 54 - hollosii, 377
- flavidum, 376 - stercoraria, 211 - portentosum, 61 - de invierno, 377
- meridionale, 376 - thrausta, 209 - psammopum, 59 - squamosum, 377
Scutellina scutellata, 411 - umbonatescens, 211 - resplendens, 55 Jyromyces caesius, 308
- trechispora, 411 - rhodophyllum, 68 - subcaesius, 308
Sepultaría, 416 Taphrina amentorum, 351 - saponaceum, 62
- arenícola, 416 Telamonia, 174 - scalpturatum, 64
Teléfora terrestre, 328 - scioles, 67 Ungulina, 299
- arenosa, 416 - margínala, 302
- foliácea, 416 Jelephora atrocephala, 328 - sejunctum, 63
- caryophyllea, 328 - squamosum, 62 Ustilago maydis, 420
- summeriana, 416
- tenuís, 416 - davalar¡s, 328 - sulphurescens, 55
Seta de los caballeros, 57 - palmata, 328 - sulphureum, 68 Vascellum texense, 374
- de cardo, 111 - terrestris, 328 - terreum, 64, 65 Verpa agárico/des, 280
- de carrerilla, 71 Terfezia arenaria, 392 - tigrinum, 64, 65 - cónica, 280
- de chopo, 195 - hydnon, 392 - ustaloides, 66 - digitaliformis, 280
- de chopo destructora, 193 - terfaz, 392 - virgatum, 67 - fulvocincta, 280
- engañosa, 163 - tuber, 392 Tricholomopsis decorum, 72 Volvaria, 159
- enrollada, 236 Termitomyces, 167 - flammula, 72 - bombycina, 158
- mortal, 4 - letestrii, 167 - ornatum, 72 - gloiocephala, 159
- de olivo, 86 Tirmania, 392 - rutilans, 72 - sedosa, 158
- de primavera, 71 Trametes cinnebarina, 298 Tricoloma amarillo, 63 - volvacea, 159
Sowerbyella radiculata, 417 - extenúala, 298 - azufrado, 68
Sparassis' crispa, 329 - odorata, 311 - blanco, 56
- sanguínea, 298 - carnoso, 70 Xeromphalina campanella, 89
- laminosa, 329 Xilaria de la madera, 344
- radicata, 329 - trogii, 298 - imbricado, 59
- quemado, 66 - polimorfa, 345
Sphaerobolus brasiliensis, 386 Jremella fimbriata, 320 Xylaria, 332
- giganteus, 386 - foliácea. 320 - rayado, 67
- frondosa, 320 - rutilante, 72 - carpophila, 344
- muscorum, 386 - filiformis, 344
- soten, 386 - lutescens, 320 - saponáceo, 62
- tigrino, 65 - hypoxylon, 344
- stellatus, 386 - mesenterica, 320 - longipes, 345
- stercorarius, 386 - sarco/des, 403 - violeta, 74
Tricophaea hemispherioides, 405 - oxyacanthae, 344
Sphaerosporella, 411 Tricholoma albatum, 55 - polymorpha, 345
- pannosa, 419 - albobrunneum, 54 - woolhopeia, 405
Steccherinum ochraceum, 31 5 - álbum, 56 Trompeta de los muertos, 156
Stereum hirsurum, 316 - ardosiacum, 62 Trufa de la arena, 392 Yesquero, 301
- insignitum, 317 - aurantium, 59 - blanca, 391 - del abedul, 294, 297
- ochroleucum, 316 - atrovirens, 62 - de la madera, 390 - añoso, 305
- purpureum, 318 - batschii, 54 - de verano, 388 - aplanado, 303
- subtomentosum, 317 - bufonium, 56, 58 - violácea, 389 - bermellón, 298
Strobilurus conigenus, 40 - caligatum, 54 Tuber aestivum, 388 - de las cercas, 295
- esculentus, 40 - cíngulatum, 64 - bruma/e, 389 - erizado, 306
- stephanocystis, 40 - crista, 62 - excavatum, 390 - perfumado, 311
- tenacellus, 40 - columbetta, 55 - fulgens, 390 - de varios colores, 300
518 519
ÍNDICE DE NOMBRES
POPULARES CATALANES
521
- de peu Mis, 274 Pixacá, 10
- de Judas, 321 - vert, 108 ÍNDICE DE NOMBRES
Orellana, 113 Pixaconill, 110
Orelles de burro, 114 Pollancró, 85, 195
POPULARES EN EUSKERA
Ou del diable, 358 - escamós, 193
- de reig, 1 Pollatenc, 196
Pota de cavall groga, 376
Puagra llora, 147 Ardagay, 301 Lerde, 233
Paloma blanca petita, 23 - de sang de bou, 139 Ardotsu, 11 Lur-izar, 362, 363
- petita, 21 Aspi-beltes, 204
- pudent, 25 Reig bord, 2 Asta-putz, 376 Makal-ziza, 195
Pebres, 141 - groe, 5 Astaputza, 370 Maltzur, 163
- Meter, 120, 121 Rossinyol, 1 54 Muin-ziza, 279
- de riberada, 126 Rovelló, 124 Boillurra, 389
Pebrassa vermella, 140 - de cabra, 131 Bora, 131 Oin-urdin, 74
Pet de llop d'agulletes, 372 Onto-beltzu, 239
- gris, 366 Senyals de llop, 374 Onto likin, 253
- gros, 367 Sureny, 240 Elur-ezko, 102 Ontozuri, 240
- negros, 365 - castany, 247 Errementi-perretxiko, 248
- perlat, 370 - fose, 239 Errementionio, 242 Otso-putz, 367
piriforme, 373 Errotari, 162
Peu de rata blanc, 331 Torrandós, 133 Esne gorri, 1 25 Papo-ziza, 85
- bord, 330 Tófona blanca, 388 Esne-min, 120, 121 Putz-aundi, 368
- col-i-flor, 333 - negra, 389 Etsai-ezten, 358
- reina, 329 Trompeta, 156 Etsai-onto, 245 Susa, 154
Pimpinella morada, 74 - cendrosa, 151
- petita, 75 - petita, 383 Franzes-perretxiko, 206 Tella-perretxiko, 140
- rosada, 76 Triku-putz, 372
Pinetell, 125 Verderol, 57 Tripaki, 272
- de calceta, 253 Guibelurdiu, 139, 141
Pipa, 264 Xampinyó, 206 Urbeltz, 223, 224
Idi-min, 307 Udabarri, 71
llkor, 4 Urki-ardagay, 297
Urretxa, 147
Kaiola, 355 Urril-ziza, 80
Kirats, 136
Koroso, 146 Zapo-ziza, 86
Kulato paltsoa, 2 Ziza arre, 64
Kuleto, 1 Ziza beltz, 61
522 523