GIOVANNI PACIONI

HOMGO9
><• -»» / Diseñado por Andrea Corbella

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grijalbo
En esta misma colección
JO TA A LA EDICIÓN ESPAÑOLA
número de especies de hongos con nombres auténticamente populares
Títulos publicados castellano es muy reducido. En general, estos nombres se aplican a las
Anecies más típicas y se crea un cierto confusionismo dado que la
nomenclatura sue|e variar en las distintas regiones. Por este motivo, la
GUÍA DE PLANTAS Y FLORES
mavor parte de los nombres que figuran en .este libro son simples
GUÍA DE ÁRBOLES rastellanizaciones de los nombres científicos latinos. Se incluyen ademas,
siempre que ello es posible, los nombres en catalán y euskera, por ser
GUÍA DE PECES Y PLANTAS DE ACUARIO éstos los pueblos peninsulares de más rica tradición micófila (tambu
GUÍA DE MINERALES Y ROCAS finuran en un índice analítico al final del libro)
Advertimos al lector escasamente avezado en micología del peligro d
GUÍA DE AVES identificar las especies utilizando sólo las fotografías, al existir formas muy
nróximas fácilmente confundibles. Por ello se recomienda una atenta
GUÍA DE PERROS consulta de las fichas, en especial si se trata de hongos supuestamente
GUÍA DE MOLUSCOS comestibles. (N de los T.)

GUÍA DE HONGOS

ÍNDICE

Título original página 9

FUNGHI INTRODUCCIÓN
CLAVES DE DETERMINACIÓN página 58
Traducido y adaptado por
MERCÉ SERRANO Y FERRAN VALLESPINÓS HONGOS PROVISTOS DE PIE
de la 1.a edición de Amoldo Mondadori Editore S.p.A., Milán Y SOMBRERO CON LÁMINAS fichas 1 -238

© 1980, ARNOLDO MONDADORI EDITORE S.p.A. HONGOS PROVISTOS DE PIE

Y SOMBRERO CON POROS Y ACÚLEOS,
HONGOS CON CAPERUZA fichas 239-288
Derechos exclusivos de edición para todos los países
de habla española y propiedad de la traducción castellana: HONGOS EN FORMA DE MESA Y COSTRA fichas 289-324
© 1982, EDICIONES GRIJALBO, S.A. HONGOS CESPITOSOS Y CLAVIF0RMES fichas 325-352
Déu i Mata, 98 - Barcelona-29
HONGOS ESFÉRICOS, ESTRELLADOS,
Primera edición EN FORMA DE PERA Y DE COPA fichas 353-420
Reservados todos los derechos página 501
GLOSARIO
PRINTED IN SPAIN página 507
ÍNDICE ANALÍTICO
ISBN: 84-253-1333-3
Depósito Legal: TO. 1413-1982
Fotocomposición THARRATS, S.L., Barcelona
Impreso y encuadernado en
ARTES GRÁFICAS TOLEDO, S.A., Toledo
 EXPLICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS

COLOR DF LAS
ESPORAS

esporas blancas, esporas rosadas

blanquecinas, amarillas

esporas ocres, esporas violá-

parduscas ceas o negras

COMESTIBILIDAD

hongo mortífero hongo tóxico

ADVERTENCIAS
Las fichas se han subdividido en cinco capítulos: hongos
provistos de pie y sombrero con láminas; hongos provistos de
pie y sombrero con poros y acúleos, hongos con caperuza;
hongos en forma de mesa y costra; hongos cespitosos y
claviformes; hongos esféricos, estrellados, en forma de pera y de
copa.
Cada ficha se ha ordenado, independientemente de su adscrip-
ción sistemática, según su aspecto morfológico y de acuerdo hongo incomestible comestibilidad comestibilidad
con el orden propuesto en las claves de determinación (véase buena óptima
página 57). Los nombres científicos de las distintas especies se
han consignado de acuerdo con los criterios actuales de
nomenclatura a pesar de que en las claves de determinación se
haga a menudo referencia a géneros únicos en el pasado y que TIPO DE HONGO EN RELACIÓN
actualmente han sido subdivididos, como es el caso de CON EL HABITAT VEGETAL QUE LE RODEA
Polyporus. Sin embargo, ello no es muy decisivo en una
clasificación que pretende ser únicamente una propuesta de
método de observación, y no una flora analítica de los varios
millares de especies conocidas de hongos.
En relación con la orientación acerca de su comestibilidad,
aparte los gustos personales, si no se especifica de otra manera
en el texto, las indicaciones "comestible, mediocre, discreto o
bueno" deben entenderse siempre después de una cuidadosa
cocción. hongo simbionte hongo parásito hongo saprofito
INTRODUCCIÓN
I
I
1 El destino quiso que la predicción del oráculo se cumpliera y que el héroe
- Ciclo de desarrollo típico de los hongos: una espora, al
germinar produce un micelio primario, que entra en
contacto con el micelio originado por otra espora. Esta
unión produce el micelio secundario que a su vez
formará el carpóforo propiamente dicho.
griego Perseo matara accidentalmente a su propio abuelo Acrisio, al que
había sucedido en el trono de Argos. Perseo, al no poder soportar la triste
fama que el acontecimiento' le había procurado entre sus subditos,
convenció a Megapente, hijo de Proteo, a intercambiar sus respectivos
reinos. Púsose en viaje para tomar posesión de su nuevo reino. Perseo,
fatigado y sediento, pudo recuperar sus fuerzas gracias al agua recogida
en el sombrero de una seta. Decidió entonces fundar en aquel lugar una
nueva capital y denominarla Miceba como recuerdo al hongo (mykés, en
griego). Ésta es una de las versiones de la leyenda que nos ha transmitido
Pausanias; de este modo, una de las mayores civilizaciones de la
Antigüedad, la micénica, debe probablemente su nombre a un legendario
hongo.
El símbolo de vida que el hongo representa en la leyenda griega se
convierte en símbolo de muerte en la tradición romana. Los romanos eran
grandes aficionados a los hongos desde el punto de vista gastronómico, germinación y
como lo atestiguan las numerosas recetas culinarias que nos han legado micelio primario
los escritores de la época. No obstante, indicaban a estos organismos con
el fermino de fungus, que probablemente significaba "portador de la
muerte (funus ago).
El nombre griego mykés y el latino fungus sirven actualmente para indicar
los organismos que se tratan en este libro (hongos o micetes) y la ciencia
que los estudia (micología). Los hongos han estado siempre envueltos
por un halo de misterio y prejuicios, que todavía persisten en la actualidad;
sin embargo, ya en la edad clásica numerosos filósofos y científicos
intentaron comprender su naturaleza y esencia íntima, debido también a
que mucho antes de la era moderna ya se conocían sus características de
toxicidad y sus posibilidades de cultivo artificial. embriones de cuerpos
fructíferos originados por el
LOS HONGOS Y SU HABITAT micelio secundario, producto .
su vez del encuentro de dos
¿Qué son los hongos? A esta cuestión puede responderse afirmando micelios primarios
que los hongos son organismos provistos de núcleo, carentes de clorofila,
que se originan a partir de esporas y se reproducen generalmente tanto de
forma sexual como asexual, cuyas estructuras somáticas son normalmente
filamentosas, ramificadas, y están rodeadas de paredes celulares que
contienen celulosa o quitina, o bien ambas sustancias. Esta definición,
muy correcta desde el punto de vista científico, presenta el inconveniente
de que nada concreto comunica a la mayor parte de los aficionados no
especialistas; por lo tanto, resulta útil añadir una definición limitativa en
relación con el número de especies a las que puede adaptarse, aunque
muchomás inteligible para la mayor parte de los lectores: "los hongos son'
los aparatos fructíferos de un organismo que vive o bien sobre el suelo o cuerpos fructíferos en diversos
bien sobre algún tipo de sustrato orgánico, tanto vivo como muerto". estadios de maduración
Ambas definiciones se hacen más claras si se esquematiza el ciclo vital de
los hongos que producen carpóforos, es decir los frutos que normalmente
se denpminan hongos o setas.
La semilla a partir de la cual se inicia la vida del hongo, por ejemplo un
champiñón, es una semilla microscópica denominada espora. La espora
germina y emite un pequeño tubo que crece a nivel del ápice, donde se
forman una después de otra numerosísimas células. A través de este
proceso se llega a la constitución de un filamento que se ramifica varias
veces y cada nuevo ápice de las ramificaciones se convierte a su vez en un

10
 Un micelio particularmente aparente, que originará los
carpóforos de Coprinus radíans.

Micorriza o simbiosis micorrízica

El término micorriza define una relación simbiótica entre determinados
hongos y las raíces de la práctica totalidad de las plantas verdes terrestres.
Las plantas verdes reciben esta denominación por contener unos
pigmentos particulares o sustancias coloreadas, las clorofilas, que
permiten sintetizar, con la intervención de la radiación solar, las sustancias
orgánicas fundamentales para la nutrición: azúcares o hidratos de
carbono Las plantas verdes, por disponer de esta capacidad, se
denominan autótrofas, es decir "que se alimentan por sí solas Los
hongos, al igual que numerosas bacterias y todos los animales, son, en
cambio, heterótrofos en relación con los hidratos de carbono, lo que
significa que necesitan tomar estos compuestos a partir de otros
organismos. Por lo tanto, en la base de las redes alimentarias establecidas
en la Tierra se sitúan las plantas autótrofas, terrestres y acuáticas.
En la simbiosis micorrízica el hongo obtiene el exceso de azúcares de
reserva, básicamente almidón, de las raíces de la planta. Sin embargo a su
vez permite a la planta, a través de la unión del micelio a las raíces,
aumentar enormemente la ya impresionante extensión del aparato radical,
que representa la superficie de absorción de las sales minerales y del agua
del suelo. En algunos tipos de micorriza, las hifas del hongo penetran en el
interior de las células radicales para absorber el almidón. Las células
atacadas reaccionan y digieren las células del hongo. De forma dramática,
ambos participantes han obtenido sus productos necesarios: el hongo los
azúcares, y la planta las sustancias nitrogenadas y las sales minerales.
Resulta por lo tanto evidente que la micorriza es esencial tanto para los
nuevo centro de crecimiento. El filamento formado por células dispuestas hongos como para las plantas.
una tras otra se denomina hita, y el conjunto de las hifas forman a su vez el Las especies micorrízicas representan la gran mayoría de los hongos
micelio, que puede llamarse también moho. A partir del micelio, a través superiores por lo que resulta difícil dar una lista, aunque sea indicativa, de
de un proceso sexual, se formará a su vez el carpóforo. Dos hifas las especies fúngicas y de las respectivas plantas simbiontes.
pertenecientes al mismo micelio o, más frecuentemente, pertenecientes a Además, muy a menudo, una misma especie puede relacionarse con varias
micelios distintos se unen para formar un nuevo micelio, caracterizado por especies vegetales, o bien puede plantearse una relación específica
la presencia simultánea de dos núcleos, uno procedente de una hifa, y el biunívoca entre el hongo y la planta. Uno de los hongos más precoces
otro de la otra hifa. Cuando las condiciones ambientales y nutricionales Sepultaría sunmeriana, discomicete semihipogeo, se encuentra exclusiva-
sean favorables, a partir de este micelio se formará el cuerpo fructífero, la mente al pie de los cedros; Bo/elus tridentinus y B. elegans debajo de los
seta, en el que se producirán las esporas. alerces. Las turberas, los bosques de alisos, las dunas marinas, son
El micelio puede vivir, según la especie de hongo considerada, sobre habitáis particularmente ricos en especies estrechamente ligadas a las
diversos sustratos, en el suelo o sobre sustancia orgánica muerta o viva. plantas presentes. Sin embargo, ejemplos de intensa afinidad selectiva se
En el suelo el micelio se alimenta descomponiendo las sustancias encuentran también en plantas como abedules, alerces, abetos, pinos
orgánicas presentes o bien estableciendo una relación particular de montanos, eucaliptos y jaras.
cooperación recíproca con las plantas verdes, es decir, los árboles, las En la mayor parte de los casos los hongos se encuentran ligados a las
hierbas, los heléchos. La relación entre los hongos y las raíces de las grandes categorías arbóreas de planifolios o bien de coniferas. Estas
plantas verdes constituye un tipo particular de simbiosis denominada simplificaciones muy a menudo se contraponen a la realidad de las
micorriza o simbiosis micorrízica, mientras que la degradación de las adaptaciones ambientales de los hongos, que escapan a las afirmaciones
sustancias orgánicas muertas, se denomina saprofitismo. Son asimismo categóricas de los micólogos. Así por ejemplo, el bellísimo Hygrophorus
saprofitos los hongos que crecen sobre la madera muerta, las hojas, los psittacinus, que en Europa continental se encuentra en los prados, en la
frutos o el estiércol. Cuando un hongo se instala sobre un organismo vivo, zona mediterránea frecuenta los alcornoques y en América del Norte se
produciéndole unos daños que pueden llegar a ser letales, se habla de encuentra exclusivamente al pie del helécho Pteris aquilina. Otros
parasitismo. Los hongos parásitos viven sobre diversos órganos de la ejemplos, la exquisita oronja (Amanita caesarea), típica de los bosques
planta (hojas, tallo, raíces, flores o frutos), o bien sobre animales, secos mediterráneos, en México crece debajo de los pinos, al igual que la
especialmente insectos, o bien sobre otros hongos. famosa falsa oronja (Amanita muscaria) que en algunas regiones es
característica de los bosques de coniferas, en las áreas mediterráneas se
encuentra en las jaras o en las zonas con eucaliptos.
12
13
 •aast

Fotografía superior: tumores producidos por Ustilago

maydis en las mazorcas de maíz.
Fotografía inferior: masa de esporas lanzadas alrededor
de un ejemplar de mosca muerta por Entomophora
Hongos parásitos muscae.
Gran parte de las enfermedades de las plantas son causadas por los
hongos, y a pesar de que estas calamidades producen la pérdida de
grandísimas cantidades de cosechas y contribuyen de forma importante a
la deficiencia de alimentos en el mundo, casi nunca el organismo
responsable aparece de forma evidente. Las royas, tizones, caries,
peronóspora, oídio, etc., todas ellas enfermedades tristemente conocidas
por los agricultores, a pesar de ser un resultado de la actividad fúngica y
producir grandes daños, son poco aparentes y carecen de interés directo
para el micólogo recolector. Sin embargo, diversas especies de hongos
provocan reacciones en los tejidos de las plantas hasta el punto de formar
unas estructuras curiosas y muy visibles, denominadas agallas. Baste
pensar, como ejemplo, que el enrollamiento de las hojas del melocotonero
("mal de la bola") está provocado por Taphrina deformans y que Ustilago
maydis causa deformaciones en el maíz.
Los hongos no perdonan a ningún otro organismo, comprendidos los
propios hongos y todos los animales, desde el hombre al más pequeño
vertebrado, de los moluscos a los insectos, de los anílidos a los protozoos.
Los hongos parásitos son muy específicos, es decir que atacan
exclusivamente a determinados hospedantes. A veces la especialización
les lleva a un punto tal que el parásito, por ejemplo, de una especie de
coleópteros es capaz de crecer únicamente en los élitros o bien en las
patas. Los hongos que parasitan a los árboles producen cuerpos
fructíferos muy aparentes y. en algunos casos, aislados; también los
forman los parásitos de otros hongos y de insectos.

Hongos parásitos de insectos

Entre los hongos y los insectos se establecen numerosas relaciones; entre
ellas son de especial interés, por sus posibles implicaciones prácticas, las
correspondientes a los hongos entomopatógenos, es decir los hongos
parásitos de los insectos. En efecto, estos hongos podrían ofrecer en un
futuro a la humanidad un medio alternativo de lucha, en lugar o como
complemento de los insecticidas químicos, cuyos efectos sobre los
ecosistemas naturales son bastante deplorables, como es el caso del DDT
y de los esteres fosfóricos. Numerosos grupos de hongos atacan a los
insectos: hongos inferiores, mohos con estructuras esporógenas simples o
bien organizadas, ascomicetes con estromas penteciales. En la historia de
la ciencia, un hongo entomopatógeno, Beauvena bassiana, que ocasiona
la "enfermedad de la muscardina" en los gusanos de seda, es conocido
desde muy antiguo. En esta especie se demostró por vez primera la
relación existente entre una enfermedad y un microorganismo.
Los recolectores de hongos pueden encontrarse casualmente con algunos
parásitos de insectos. En los climas templados son relativamente
frecuentes los representantes del género Cordyceps, provistos de
carpóforos filiformes o claviformes, a menudo intensamente coloreados.
C. mil/taris, la especie más común, forma clavas de color rojo anaranjado
en lepidópteros y coleópteros. Incluso las especies de mayores dimensio-
nes presentan un cierto Ínteres alimentario. Así C. sinensis, hongo parásito
de lepidópteros, se ha utilizado en China como medicina desde la
Antigüedad. Los hongos entomopatógenos son bastante comunes en los
países tropicales. En las zonas templadas pueden hallarse fácilmente
debajo de las piedras grandes.

14
 Cuerpo fructífero de Nyctalis asterophora desarrollado sobre el sombrero de una Los estróbilos o pinas en descomposición presentan una flora micológica
rúsu/a. particular.
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Hongos que se desarrollan sobre otros hongos Hongos saprofitos

Algunas especies de hongos crecen sobre los carpóforos de otros hongos, No existe ningún tipo de material orgánico que resulte totalmente
tanto vivientes como en procesos de descomposición. Además de las incólume al ataque y destrucción por parte de bacterias y hongos. Todos
numerosas especies de mohos parásitos de hongos, existen auténticos los componentes de las sustancias orgánicas proceden de la naturaleza y,
hongos superiores, provistos de carpóforos, que crecen sobre los gracias a la intervención de los microorganismos heterótrofos, retornan a
carpóforos de otros hongos. En este sentido se puede citar el ejemplo de ella en el ciclo de la economía natural. Los hongos llevan a cabo la
dos ascomicetes en forma de clava que sobresalen del suelo y que en degradación de las sustancias orgánicas en la fase micelar, y muy
realidad son parásitos de dos hongos hipogeos; se trata de Cordyceps frecuentemente a partir de este micelio se desarrollará posteriormente un
ophioglossoides y C. capitata que atacan respectivamente a las denomi- cuerpo fructífero.
nadas "trufas de ciervo": Elaphomyces granúlalas, E muricatus, etcétera. En condiciones naturales, la degradación de determinados materiales
Boletas parasíticas crece en cambio sobre un gastromicete sesnihipogeo, orgánicos se opera exclusivamente por una serie de especies de hongos
Scleroderma aurantium. La curiosa Co/lybia racemosa al igual que C. saprofitos. Por este motivo parece adecuado ahora proceder al examen de
cirrhata y C. tuberosa se desarrollan sobre las rúsulas en descomposición. algunos sustratos y ambientes que caracterizan la producción de los
Los carpóforos en descomposición tanto de las rúsulas como de los hongos.
lactarios albergan frecuentemente grupos de pequeños hongos provistos
de laminillas, Nyctalis asterospora y N. parasítica. Volvaria loveiana crece Especificidad por el sustrato. Algunos hongos saprofitos presentan,
en cambio sobre la aromatizada Clitocybe nebularis. como habitat exclusivo, fragmentos pertenecientes a determinadas
También conviene citar a otras especies de hongos inferiores bastante especies vegetales. Se trata en general de pequeños hongos superiores
frecuentes: Sapedonium chrysospermum es el nombre de un moho que como Marasmius epiphylloides que crece sobre las hojas de hiedra, M.
ataca a los boletos, Paxillus y Rh/zopogon. El hongo produce unas buxi lo hace sobre las de boj y M. hudsonii sobre las de acebo, M. epidryas
esporas coloreadas muy características que convierten al carpóforo sobre las raíces de Dryas octopeta/a, la colibia de las pinas (Collybia
parasitado en un amasijo informe de tono amarillo anaranjado Mycogene conigena) sobre los estróbilos de abeto, Mycena seynii sobre los conos de
rosea se alimenta y se desarrolla sobre las amanitas, especialmente pino marítimo, etc. Esta lista podría ser mucho más larga y se examinarán
Amanita caesarea y A. rubescens, que toman un color rosado. Hypomyces en detalle las colibias, marasmios, micenas y clitocibes y otros hongos que
deformans provoca la famosa castración del himenio de los lactarios, del se desarrollan sobre las hojas y fragmentos leñosos de las coniferas y
grupo del Lactarius deliciosas, aunque no altera su comestibilidad. planifolios en general.

16 17
En este sentido debe citarse necesariamente a Rostremia echinophila que Viejo tronco invadido por ejemplares de Armillariella mellea.
se desarrolla sobre las raíces del castaño. Dejando aparte otros materiales
orgánicos mucho más peculiares e insólitos, son interesantes las curiosas
especies del género Onygena que se desarrollan sobre las tapas de caballo
o los cuernos de buey (O. equina), sobre las plumas de ave (O. corvina) o
sobre los pelos de roedores (O. p/lifera).

Búsqueda y recolección de hongos

La falta de vías rápidas y de medios de comunicación adecuados en el
pasado hizo que los recolectores de hongos dispusieran de zonas casi
secretas, en las que se recolectaban únicamente algunas especies, cuya
comestibilidad era más que dudosa. En las épocas adecuadas para la
recolección, se levantaba muy temprano y acudía a controlar sus puestos.
Actualmente sólo los que tienen la fortuna de vivir en zonas boscosas,
alejadas de los grandes centros urbanos, pueden permitirse el lujo de
disponer de puestos en exclusiva. La huida dominical a los bosques y
prados es actualmente una de las pocas ocasiones que el habitante de las
ciudades tiene para encontrar setas o buscarlas; sin embargo, no siempre
está preparado para la recolección, no sólo desde el punto de vista de los
conocimientos micológicos, sino también de la educación naturalística y
de su preparación.
Los hongos desempeñan en el ecosistema natural un papel insustituible
mientras que una vez recolectados sólo pueden servir para satisfacer
nuestra curiosidad o bien ser utilizados en la mesa. Muchas veces los
carpóforos son rotos y pisoteados en el lugar, quedando como testimonio
de un vandálico paso. Los hongos, al igual que todos los restantes
componentes del habitat natural, no nacen exclusivamente para ser
destruidos por el hombre.

Aparejos. En la certeza de que algunos lectores de esta obra sean

naturalistas, nos permitimos dar algunos consejos acerca de la búsqueda y
recolección de hongos. A pesar de que pueda parecer superfluo,
iniciaremos este tema con algunos comentarios sobre los aparejos. La
búsqueda de los hongos se realiza normalmente explorando amplias
superficies del bosque o del prado y, en la mayor parte de los casos, no
siempre muchas horas de camino se compensan con una abundante
recolección. El abrigo debe ser lo más práctico posible, ideal si se
completa con una ligera cazadora de tejido resistente a los desgarrones. El
terreno sobre el que se desarrolla la búsqueda es a menudo incierto, tanto
por la presencia de rocas y ramas como porque en la estación en la que
aparecen las setas el suelo puede estar resbaladizo y fangoso. Un par de
botas de goma o de botines son una precaución indispensable, incluso en
el caso de pisada de una serpiente venenosa.
El bastón constituye también un elemento útil para buscar entre las hojas
y además servir de apoyo en el camino. Para no dañar los árboles, debe
llevarse ya de casa o bien improvisarlo sobre el terreno, pero utilizando
para ello ramas ya muertas. Completa el equipo un cuchillo para poder
obtener las setas con el carpóforo completamente entero, necesario para
la correcta determinación del hongo, y no para cortar ramas o abrir
cortezas, ; ¡jn cesto en el que puedan depositarse los carpóforos de forma
racional, protegidos contra los golpes y bien aireados. Las bolsas de

18
Hermoso cesto con ejemplares de bola de nieve
(ejemplares maduros de Agaricus arvensis/

para llevarlos al examen de algún experto. Ciertamente es mucho más

correcto proceder de este modo y volver a recoger lo dejado, aunque se
corra el riesgo de que en el ínterin hayan sido recogidos por otro
aficionado, que tener que tirar a la basura una serie de setas sustraídas a la
economía del ambiente natural.
Para el que, animado de otros intereses, quiera proceder a la búsqueda de
hongos para estudiarlos, se necesita la capacidad de conocer a prior/ las
especies que probablemente puedan encontrarse en un determinado
ambiente. Los hongos epigeos, es decir los que crecen en la superficie,
especialmente si son de grandes dimensiones, pueden individualizarse
fácilmente y a lo sumo pueden esconderse entre las hojas o el musgo. En
este caso la superficie del mantillo de hojas queda algo levantada, al igual
que el musgo. Con la ayuda del bastón o de las manos es posible descubrir
el hongo. Muchas veces, sin embargo, las hojas pueden quedar
levantadas por la acción de los topos o ratones y no por un carpóforo en
expansión. En los bosques en pendiente es más fácil localizar los
ejemplares presentes recorriendo la pendiente de abajo arriba.
Debe prestarse una especial atención a los recovecos del suelo, entre las
raíces y las rocas, en los tocones, sobre el musgo o bien en los troncos en
descomposición. Todos los habitáis que pueden permitir el crecimiento de
especies insignificantes desde el punto de vista gastronómico no son por
ello menos interesantes para el estudioso. Normalmente se suelen ignorar
los carpóforos de exiguas dimensiones, que casi nunca son considerados
en los textos de divulgación. Sin embargo, con los ejemplares de
pequeñas dimensiones, con la ayuda de una lupa y de un buen libro de los
llamados "científicos", muchas veces con escasa ilustración, puede
plástico son más cómodas de transportar cuando están vacías; no lograrse a menudo la satisfacción de alcanzar una determinación que
obstante, presentan el inconveniente de apretujar las setas entre sí, de parecía imposible.
hacer llegar, especialmente a los especímenes depositados en el fondo, Los hongos de tamaño más pequeño crecen en el mantillo de los bosques
todos los golpes producidos al andar e impedir además la transpiración de al pie de los árboles, en el musgo y en el estiércol de los herbívoros. Deben
la humedad emitida por las setas. Pueden obviarse en parte los buscarse pacientemente entre las hojas, hurgando con las manos o bien
inconvenientes de las bolsas de plástico si se colocan en el interior de una con la ayuda de unas pinzas entre los distintos residuos vegetales.
caja de cartón. En el caso de que se emplee una bolsa de plástico para la En esta tarea de atenta búsqueda se descubren frecuentemente los
recolección, conviene cuanto antes cortar los carpóforos y disponerlos hongos esféricos, que serán tratados aparte, ya que se incluyen en una
bastante separados al aire, puesto que en caso contrario podemos tener la categoría muy particular y extremadamente heterogénea: la de los hongos
desagradable sorpresa de comprometer una buena recolección a causa de hipogeos.
los mohos y de las larvas. Los carpóforos en ambiente cerrado, Búsqueda de hongos hipogeos. La recolección de los hongos que
especialmente si es cálido, en breve pueden desencadenar los procesos de
crecen por debajo de la superficie del suelo crea una lucha continua entre
putrefacción, llegando incluso a hacerse peligrosos para la alimentación. la conciencia naturalística y el deseo de conocer, ya que es necesario
En efecto, no son raras las intoxicaciones provocadas por champiñones o levantar el mantillo, rastrillar la capa de humus con la ayuda de un cuchillo
boletos que han sido mal conservados antes del consumo. o con una herramienta de jardinería, o bien entrecavar la tierra. Toca
pequeña elevación del suelo puede indicar la presencia de carpóforos
¿Qué debe recolectarse? En respeto de las funciones ecológicas de los
hipogeos.
hongos, debe evitarse la recolección de ejemplares demasiado desarrolla-
No obstante, en la búsqueda de las especies hipogeas no siempre se actúa
dos o invadidos por larvas de insectos (los llamados "gusanos"); se da la de la manera descrita. En efecto, muchas especies delatan su presencia a
circunstancia de que la calidad de estos hongos en el empleo culinario es través de una serie de signos característicos. Las terfecias y tirmanias,
mala y, en cambio, pueden todavía contribuir a la difusión de las esporas si trufas de los antiguos griegos y romanos, todavía actualmente muy
se les mantiene en su lugar. buscadas en los países islámicos y en las regiones más meridionales de
Si la recolección está destinada al consumo, deben recolectarse
Europa, crecen en asociación micorrízica con plantas especialmente de
únicamente las especies que se conocen perfectamente. Cuando se los géneros Cistus y Helianthemum, sobre terrenos soleados y arenosos
localiza casualmente una gran cantidad de ejemplares pertenecientes a En primavera, después de las lluvias, junto a las especies citadas se forman
una especie desconocida de hongo, basta recoger uno o dos especímenes

20 21
 La mirada del hombre y el olfato del perro en busca de la trufa.

en los prados una serie de abultamientos característicos debidos a la

presencia de cuerpos fructíferos subterráneos.
El aclaramiento o la ausencia de hierba en una zona situada al pie de un
planifolio, un roble o cualquier otra especie, es indicador de la presencia
de algún hongo hipogeo. Numerosas trufas, entre ellas en primer lugar la
apreciada trufa negra (Tuber melanosporum), producen en efecto
sustancias que impiden el crecimiento normal de la hierba.
La ayuda de un perro (o bien de un cerdo en otras regiones)
adecuadamente adiestrado, permite la obtención, con seguridad, de la
mayor parte de las especies hipogeas y evita por lo tanto el tener que cavar
de manera indiscriminada, con los consiguientes deterioros en el aparato
radical de las plantas y del propio micelio del hongo. Sin embargo, al
trabajar con un perro se pierden numerosas especies, particularmente las
pertenecientes a la familia endogonáceas, aunque es un inconveniente
relativo ya que, debido a la dificultad de localización, estos pequeños
especímenes están reservados a un número muy reducido de especialistas
incluso en el ámbito de los mitólogos profesionales.
La búsqueda de hongos hipogeos con la ayuda de un perro permite el
hallazgo de las preciadas trufas y también una entusiasmante colabora-
ción entre el perro y el micólogo, convirtiendo a la búsqueda de las
especies hipogeas en una diversión muy parecida a la caza, pero con la
ventaja de ser totalmente incruenta.

Adiestramiento del perro trufero. Para la búsqueda de las trufas y de

otras especies hipogeas en principio resulta adecuada cualquier raza de
perro, con tal de que se establezca entre el perro y el propietario una
relación de amistad. Normalmente se utilizan perros de caza pertenecien- hongos hipogeos. La edad mínima para iniciar a un perro en la búsqueda
tes a una serie de razas genéricas aunque también los bastardos son muy de trufas se sitúa alrededor de los 8-15 meses, teniendo en cuenta que las
apreciados. La capacidad de aprendizaje, si no se la quiere denominar hembras son mucho más precoces que los machos.
inteligencia, se sitúa en la base del adiestramiento del perro. Cerdos y Al final de la fase de adiestramiento, llevada a cabo con paciencia y sin
jabalíes buscar y encuentran instintivamente las trufas, y por lo tanto no violencia, también el hombre queda condicionado por la finalidad del
requieren ningún tipo de adiestramiento. El desuso del cerdo en la ejercicio y de las esperanzas dispuestas en su alumno. Sobre el terreno
búsqueda de las trufas se debe a la casi total desobediencia del animal, a podrá entonces desarrollarse una caza apasionante, en la que el perro y el
su pesada mole, a su lentitud y a la peligrosidad de sus mordidas. dueño colaboran de un modo muy estrecho, cada uno atento a los
Existen diversos métodos para el adiestramiento de un perro trufero, la movimientos del otro, tensos ambos en la búsqueda. Cuando finalmente
mayor parte de los cuales recurre a crueldades inútiles hacia el animal. Por el perro comienza a excavar el suelo, el buscador vive su momento más
este motivo no se comentarán. En todo caso el adiestramiento se basa en emocionante. Aparta a un lado al perro y continúa el trabajo de
un condicionamiento más o menos violento a fin de dirigir la capacidad de excavación; el perro se agita impaciente y el hombre está también
caza del perro hacia una presa que no le es natural, como es la trufa. nervioso, el olor es muy fuerte y la curiosidad para llegar a atisbar la trufa
Según los cánones clásicos, el adiestramiento más correcto debe ejercerse se mezclan. Al final el hombre obtendrá el preciado hongo y el perro se
con un perro muy joven y de carácter emprendedor y juguetón. En la habrá hecho merecedor del premio. De esta manera, cada vez y en cada
primera fase se acostumbra al animal al acarreo, lanzándole una trufa trufa, se renueva este momento mágico. Para los que carecen de
envuelta y protegida por una vieja tela de nylón. Posteriormente, con el posibilidad de disponer de un perro, existen otros métodos para localizar
perro ligeramente hambriento debido a una semijornada de ayuno, se va a las trufas. No obstante, el uso de estos métodos componen un auténtico
una zona pedregosa en la que previamente se ha enterrado una trufa. A arte que sólo se llega a poseer después de una experiencia de varios años.
continuación se hace que el animal huela una trufa mantenida por ejemplo El método más curioso consiste en localizar una pequeña mosca amarilla y
en la mano derecha en la dirección en la que está enterrada la trufa. El negra (Helomyza tartufifera) que necesita de la trufa para desarrollar sus
perro parte para el acarreo y, sirviéndose del olfato, localiza la trufa, y larvas. Entre diciembre y marzo la mosca deposita sus huevos en el suelo,
espontáneamente la desentierra y la lleva al dueño. Un pedazo de pan o de justamente al lado de una trufa que ha localizado gracias a las
queso constituye la recompensa agradecida para el animal. Al cabo de características de sus receptores olfativos. En los días serenos y sin viento
aproximadamente una semana de estos ejercicios un perro, incluso si es basta observar los puntos en los que se levanta la mosca del suelo para la
un animal de ciudad, está en condiciones para localizar trufas y otros localización de las trufas.

22 23
El ciclo de desarrollo de un árbol (izquierda) desde la semilla a la
planta adulta es parecido al de un hongo, desde la espora al cuerpo
fructífero (derecha). Las distintas especies de hongos establecen con
las plantas superiores relaciones de simbiosis micorrizica al confundir
sus respectivos aparatos radicales o bien de parasitismo, al penetrar a
través de distintos tipos de lesiones producidas en las plantas, o
finalmente de saprofitismo en algunos casos, al transformar en sales
minerales la madera y las hojas muertas (en el centro).

descomposición del árbol

saprofitismi lesiones producidas en el tronco

 Una inusitada aparición de hongos pratenses: en primer plano, Ningún mobiliario se salva del ataque de hongos /ignícolas como
Coprinus comatus. Serpula lacrimaos.

Estaciones de crecimiento prados de animales de pasto introduce un habitat muy particular y

Por estaciones de crecimiento se designan los lugares característicos en bastante específico que es el estiércol, sobre el que se desarrollan
los que se desarrollan los hongos. Los lugares más favorables para la innumerables especies, denominadas fimícolas, normalmente de pequeña
afloración de los carpóforos, y por tanto preferidos por los buscadores de talla y de vida bastante breve. Existen también en este caso hongos
setas, son los bosques. Las distintas formaciones arbustivas, como los fimícolas especializados en desarrollarse sobre el estiércol de determina-
hayedos, abetales, choperas, etc., poseen un propio, a veces exclusivo, das especies animales. El estiércol equino, por ejemplo, constituye el lugar
cortejo micológico, compuesto de hongos micorrízicos tanto epigeos preferente de desarrollo del conocido champiñón (Agaricus bisporus). El
como hipogeos, de hongos saprofitos de las hojas y de los fragmentos estiércol animal representa, por lo tanto, una estación de crecimiento
leñosos, de hongos parásitos, hasta el punto de que no siempre es posible bastante selectiva Otros sustratos selectivos están formados por los
delimitar claramente las relaciones de un hongo determinado con una productos de la siega en descomposición, por la casca de roble, por los
especie arbórea La gama de las preferencias puede variar y, a menudo, los restos de manzana utilizada para la producción de sidra, marros de café y
datos disponibles quedan modificados por una nueva relación hongo- otros depósitos resultantes de la actividad humana. El suelo quemado, los
planta hasta entonces insospechada. En este aspecto, los hongos, en restos de carboneras o de hogueras albergan una rica flora antracófila (es
relación con un habitat determinado, pueden clasificarse en exclusivos, decir, que crece sobre el carbón) en la que se localizan las colmenillas, que
preferenciales o indiferentes. si bien no son propiamente antracófilas, crecen sobre suelos quemados.
En el ámbito de las formaciones arbustivas quedan reducidos ambientes En muchas regiones se queman en otoño matorrales y zarzas.
en los que es posible localizar especies de hongos que no aparecen en lo La arena, tanto la propia de las dunas móviles como la correspondiente a
más denso del bosque; se trata de las denominadas estaciones aireadas, zonas fluviales, lacustres o marítimas, en las que se mezcla una cantidad
representadas por sendas, espacios soleados, o bien zonas de matorrales. más o menos elevada de humus, de cualquier composición química o
Una estación aireada particular está constituida por el monte cortado. estructura mineralógica, ofrecen asimismo albergue a una flora micológica
Estos lugares, además de estar muy ventilados, se encuentran expuestos a arem'cola o psamófila y otras especies adaptadas, aunque no exclusivas,
variaciones y saltos térmicos más acentuados que en el bosque, de estos habitáis. Mucho más selectivo es el habitat que componen las
semejantes a los de otra importante categoría ambiental, los prados. turberas tanto montanas como del llano, que permiten el crecimiento de
Los prados son estaciones herbosas abiertas, bastante variables en especies adaptadas a la elevada humedad y a la fuerte acidez del sustrato.
función de la constitución del suelo, por el grado de humedad del terreno, En alta montaña, en el límite de las nieves, entre la tierra empapada por el
por la altitud y por las especies vegetales presentes. La presencia en los agua de fusión, logran sobrevivir numerosas especies de discomicetes,

26 27
 ascomicetes en forma de copa y multitud de otros pequeños hongos árboles pueden modificar en parte el pH del suelo sobre el que crecen;
La capacidad de colonización de los hongos ha conquistado también el éste es el caso por ejemplo del castaño, clásica especie acidófila, que si es
ambiente hipogeo, por debajo del nivel de superficie del suelo. Numerosas plantada sobre un terreno calcáreo tiende a acidificarlo en superficie. En
especies de hongos, a menudo esferoidales, llenos o huecos, que a veces efecto, las plantas pueden generar particulares factores ambientales,
se abren en estrella hacia la superficie, viven y se desarrollan más o menos como es el acumulo de humus, complejo de sustancia procedentes de la
enterrados en el suelo. Los terrenos calcáreos favorecen en gran medida el descomposición de elementos orgánicos en gran parte de origen vegetal,
desarrollo de los hongos hipogeos, especialmente de las trufas, pero y producir fenómenos rizosféricos, es decir relacionados con el volumen
también los terrenos arenosos o suelos silíceos albergan interesantes de tierra modificado e influenciado por el aparato radical, que llegan a
especies de esta flora tan peculiar. Entre las estaciones de crecimiento la crear auténticas islas en relación con el habitat circundante. Numerosas
más extraña, sin duda, está representada por los monumentales termiteros especies de hongos se adaptan a estos cambios, mientras que otras no lo
africanos. Los carpóforos se forman en el interior de la construcción, en logran. La trufa negra (Tuber melanosporum) se desarrolla en suelos
cuyas galerías prolifera el micelio del hongo perteneciente al género calcáreos claramente básicos mientras que la trufa blanca (T. magnatum)
Termytomyces. El pie coronado con un sombrero terminado muy duro en prefiere los terrenos arcillosos, margosos, ácidos. Sobre sus respectivos
punta, se alarga y se abre paso a la fuerza a través de uno o dos metros de suelos preferenciales ambas trufas pueden ligarse a numerosas especies
tierra compacta. Una vez alcanzado el exterior, la extremidad se desplega, drbóreas, algunas de las cuales son simbiontes tanto de la trufa blanca
y el sombrero, que en algunas especies puede alcanzar los 60 cm de como de la negra. Sin embargo la simbiosis con una u otra queda
diámetro, produce la impresión de ser una sombrilla dispuesta por encima estabilizada por el tipo de suelo. Además, en las áreas truferas, la trufa
del termitero. Los termes, a su vez, se alimentan del hongo procediendo a negra no se adentra en las formaciones boscosas formadas por sus
la difusión del nuevo micelio hacia el interior de las galerías. Las especies simbiontes ya que el acumulo de hojas muertas, al formar un
condiciones ambientales son tan favorables al crecimiento que el micelio humus, acidifica las capas superficiales del suelo.
tiende a obstruir los pasos internos del termitero, con lo que los termes se Las restantes características del suelo poseen una cierta importancia en la
ven obligados a expulsar al exterior las masas micelares formadas. A partir composición de la flora micológica de una región determinada aunque
de tales masas se desarrollan unos pequeños carpóforos que son raramente condicionan las especies fúngicas que en ellas se desarrollan.
completamente distintos a los que perforan el termitero. Las esporas del En las turberas crecen hongos muy particulares, aunque en tales
hongo, transportadas por el viento y el agua, se disponen a germinar ambientes pueden desarrollarse también otras especies acidófilas que
apenas localizan un sustrato adecuado si las circunstancias nutricionales típicamente se encuentran sobre terrenos silíceos. De este modo algunas
y climáticas lo permiten. especies definidas como basófilas o de suelos calcáreos logran desarro-
Los hongos manifiestan sobre toda la Tierra su actividad y presencia, tanto llarse en las arenas silíceas de las playas, en las que el único aporte
en la superficie del suelo cultivado o improductivo, desde las profundida- importante de calcio procede de las conchas de los moluscos marinos.
des marinas hasta las capas atmosféricas, de las dunas litorales hasta las
nieves eternas, de las moradas del hombre a los bosques. Cuándo hay que buscar las setas. Se sabe que los períodos de aridez o
de frío intenso son desfavorables al desarrollo de los cuerpos fructíferos
Naturaleza del suelo de los hongos, lo cual no significa que no existan hongos en fase de
El suelo es el resultado de la alteración física, química y biológica de la reproducción. Éste es el caso de muchas especies hipogeas, trufas y otras,
roca madre. que continúan creciendo y madurando durante el invierno o el verano, o
La importancia de la constitución del suelo sobre la biología de los bien de las especies que viven en ambientes muy húmedos y que
hongos a menudo ha sido sobrevalorada con afirmaciones muy generali- encuentran condiciones idóneas de desarrollo durante los períodos más
zadas. Se puede afirmar, sin posibilidad de error, que determinadas cálidos y secos del año. Las condiciones ideales para que tenga lugar una
especies de hongos requieren unos tipos de suelo en lugar de otros y que producción masiva de carpóforos están por lo tanto ligadas a la presencia
la mayoría de los hongos está condicionada por la naturaleza química del de humedad en los sustratos nutritivos y en el aire, junto con una
suelo y no tanto por su constitución. Por otra parte, la influencia del suelo temperatura benigna.
en la fructificación del micelio es evidente si se consideran las prácticas de Resulta difícil consignar valores precisos a estas condiciones puesto que,
cultivo del champiñón. Entre las diversas características del suelo es para cada especie, existe un óptimo de temperatura y de humedad al igual
especialmente importante su relación química, es decir su pH. Este hecho que existen límites superiores e inferiores de temperatura y humedad fuera
explica el porqué muchas veces, a pesar de estar presente una de los cuales el hongo no puede fructificar y a menudo ni siquiera
determinada especie arbórea, un alerce por ejemplo, no tiene lugar la sobrevivir. Por lo tanto el desarrollo climático de las distintas regiones
producción de carpóforos pertenecientes a especies micorrízicas ligadas condicionan el período de aparición de los hongos al igual que su
al alerce en el habitat original de procedencia. distribución geográfica. En los climas templados, normalmente el período
En función del pH los suelos pueden clasificarse en ácidos, neutros o de mayor producción de carpóforos tiene lugar a finales de verano-
básicos. Consecuentemente, las especies fúngicas pueden considerarse principios de otoño, cuando las precipitaciones atmosféricas disminuyen
como acidófilas o basófilas, aunque en realidad el pH óptimo de las temperaturas del mes de agosto e incrementan la humedad del suelo.
numerosas especies esté próximo a la neutralidad. En ocasiones los Erv general, estas condiciones se producen de modo sucesivo de la
28 29
 En los ejemplares de Coprinus cornatus muy adultos
puede observarse el estado avanzado de delicuescencia
de las laminillas, que se disuelven convirtiéndose en una
especie de fango negro.

montaña al mar y de norte a sur. En las zonas mediterráneas tienen lugar

dos períodos de producción, a veces muy similares en relación con la
composición de las especies: uno otoñal y otro primaveral. En el primer
caso, las lluvias de otoño se encargan de suavizar el calor del verano, y en
el segundo caso es el sol el que calienta la tierra fría y húmeda. Sin
embargo, en otoño y en primavera el óptimo de temperatura puede
coincidir con el óptimo de humedad, y con ello se produce la aparición,
junto a especies típicamente primaverales, de numerosas especies
otoñales. En las localidades menos favorecidas por el clima tiene lugar una
producción primaveral de hongos caracterizada por especies que no
aparecen en otoño. En los lugares desérticos o en las dunas marítimas
viven, en cambio, especies cuya aparición está ligada a la presencia de
una mínima cantidad de agua. Por contra, una impregnación excesiva del
suelo puede impedir la capacidad germinativa de las esporas o la posible
fructificación del hongo. De este modo, en las estaciones exageradamente
lluviosas no fructifican muchas de las especies normalmente presentes.
Durante las estaciones muy secas las especies más abundantes pertene-
cen a hongos saprofitos, especialmente a los que se desarrollan sobre la
madera, puesto que este sustrato mantiene más tiempo la humedad en
relación con las hojas y a las capas superficiales del suelo.
Un período seco, que sigue a un período particularmente húmedo favore-
ce la fructificación de los micelios que han podido desarrollarse conve-
nientemente. Existen numerosos datos que confirman esta situación,
hasta el punto que se ha llegado a afirmar que en las regiones cálidas la
fructificación de los hongos no se debe únicamente a las lluvias, sino
también al período de aridez que las precede. La acción morfogenética de
la aridez ha llevado al enunciado de lo que se conoce como la "teoría de la numerosas excepciones, representadas por los hongos de alta montaña,
fructificación por el sufrimiento". Esta teoría halla una justificación ambiente en el que el espectro luminoso es más rico en radiaciones
práctica en el cultivo del champiñón y otras especies cultivadas. ultravioleta, y por los hongos desertícolas.
La temperatura es otro factor fundamental del clima, y también para la La influencia del viento es bien conocida por parte de los recolectores de
mayoría de hongos es más importante la temperatura del sustrato que la setas. Un período ventoso, incluso de un solo día de duración, puede
del aire. Por este motivo, también la insolación juega un papel comprometer irremediablemente las fructificaciones de los hongos. La
fundamental en la fructificación de los hongos y, también en relación con ventilación hace que se evapore rápidamente el agua presente en el suelo,
este factor, las exigencias de los hongos son bastante variables. Junto a el micelio se seca al igual que los esbozos embrionales de los carpóforos.
especies que prefieren los espacios abiertos y soleados, se conocen otras La cutícula de los hongos ya desarrollados se arruga y se rompe. Con ello
que parecen huir de la luz directa y del calor del Sol. La casi totalidad de se anula el efecto beneficioso producido anteriormente por las lluvias.
los hongos desaparecen, sin embargo, con el avance de la temperatura
fría. Aparte las especies hipogeas, que permanecen protegidas bajo tierra, Vitalidad de los hongos
sólo algunas otras logran crecer durante el frío invierno, como determina- y los corros de brujas
das especies ligm'colas, entre las que se cuentan el pleuroto en forma de El micelio a partir del que se originan los carpóforos presenta una vida más
ostra (Pleurotus ostreatus) y el denominado seta del olmo (Collyvia o menos limitada en el tiempo. El micelio de las especies coprófilas
velutipes), diversos gastromicetes como Jylostoma y Cyatus y algunas perdura únicamente algunos días y la producción sucesiva de carpóforos
diminutas especies que viven en los musgos. se debe a la formación de nuevos micelios procedentes de las esporas
Además de la humedad y de la temperatura, merecen también citarse caídas de los anteriores cuerpos fructíferos. En las especies efímeras,
factores como la luz y el viento. Se conocen numerosas especies que como los hongos coprófilos, el ciclo vital está bastante acelerado y la
pueden fructificar en la oscuridad completa de las minas o de las cuevas. supervivencia del carpóforo a veces no llega a abarcar ni siquiera un día
No obstante, en la mayoría de las especies se requiere una cierta cantidad completo. Las especies saprofitas presentan, a partir del instante en el que
mínima de luz, tanto para la formación de los carpóforos como para su la espora entra en contacto con el sustrato y germina, un tiempo de vida
normal desarrollo. En efecto, no siempre las especies que han crecido a la estrechamente correlacionado con la naturaleza del sustrato. Las especies
oscuridad muestran un desarrollo correcto. Otras especies no logran xilófagas, que se alimentan a base de madera, sobreviven hasta que la
fructificar si no disponen de una iluminación adecuada. Una iluminación celulosa de las estructuras hospedantes no sea completamente descom-
intensa suele resultar perjudicial, pero también en este caso se conocen puesta o bien sea aprovechada por otros organismos competentes. Entre

30 31
Ejemplo típico de "corro de brujas", fenómeno completamente natural
y que en el pasado ha dado origen a diversas supersticiones.

el centro envejece y muere. Se forma con ello una banda circular, que cada
año se expansiona. Si por interposición de algún tipo de obstáculo no es
posible llegar a formar un círculo, entonces es un solo frente el que
avanza, primero en arco y después, con el paso de las estaciones, en forma
de una línea más o menos quebrada. El micelio en el suelo desempeña una
función parecida a la del bulbo y de los estolones de las plantas
superiores, dispuestos a producir cada año una planta con flor; el micelio
de estas formaciones, representa en efecto una forma de resistencia
subterránea del hongo, que en algunos períodos se encuentra en reposo
mientras que en otros reemprende su actividad que asegura, conjunta-
mente con las esporas, la supervivencia de la especie. La extremidad en
desarrollo del micelio elimina las sustancias de desecho abonando, de
este modo, la periferia del círculo: debido a esto la hierba crece de un
modo particularmente esplendoroso. La hierba de la parte interna del
círculo, debido a que quizás esté intoxicada por las sustancias proceden-
tes de la descomposición de las hifas muertas o bien a que quizás el
micelio envejecido produce sustancias antibióticas, no se muestra
compacta y crece con dificultad.
La vida de los corros de brujas es bastante larga y únicamente los cambios
en las condiciones del entorno pueden eliminar el micelio, como en el
caso de los valles invadidos por el agua procedente de las represas
hidroeléctricas o las laderas de las montañas sometidas a repoblación. En
determinadas regiones de la costa occidental de los Estados Unidos, en
las que hasta el presente ha sido escasa la intervención modificadora del
hombre, se han localizado corros de brujas enormes, cuya edad se ha
estimado en algunos centenares de años. Las especies que más
las especies que crecen sobre la madera, las más longevas pertenecen a la frecuentemente dan origen a tales formaciones pertenecen a los géneros
familia poliporáceas que comienzan a atacar al árbol cuando todavía está Agaricus, Clitocybe, Tricholoma, Lepiota y Lycoperdon. También en los
vivo. La presencia, a veces exclusiva, de las poliporáceas provoca una bosques pueden formarse corros de brujas, con géneros distintos a los
lenta caries de la madera que conduce irremediablemente al árbol hacia la citados, pero que al faltar la hierba sólo se manifiestan con la aparición
muerte; con la muerte del hospedante se desencadena rápidamente contemporánea de los carpóforos.
también la muerte del parásito, siempre más limitado en sus exigencias
nutricionales que otras nuevas especies xilófagas. Las especies micorrízi- LOS HONGOS Y EL HOMBRE
cas son todavía más longevas. La simbiosis con la planta, también
sometida a una continua competencia y a un comportamiento casi Las manifestaciones de la presencia de hongos en la Tierra el hombre las
dialéctico, puede asegurar una vida que dura varios decenios. En los conoce desde hace millares de años. Los primeros indicios de conoci-
prados se observan a veces largas bandas o zonas circulares en las que la mientos micológicos referentes a las enfermedades de las plantas se
hierba está más lozana y es de un color verde más intenso. En la estación encuentran ya en Veda (1 200 años a. de J.C.) y los relativos a los efectos
adecuada, y en correspondencia con estas áreas, se desarrollan numero- de los hongos venenosos constituyen el argumento de un epigrama de
sos carpóforos que se disponen también en fila o en círculo: se trata de los Eurípides (aproximadamente 450 años a. de J.C.); sin embargo, puede
hongos del rayo o de las flechas" y "los hongos del corro de brujas". Un afirma; ;ue los hongos superiores habían despertado el interés del
ilustre testimonio de las supersticiones que rodeaban el origen de este hombre desde los comienzos de la historia y la utilización de sus
fenómeno lo proporcionó Shakespeare, quien en la Tempestad lo prodigiosas capacidades metabólicas se inició con la fabricación del vino
presentó como un fenómeno debido al paso de los duendes. La magia o del pan con levadura.
contenida en esta hierba era advertida por los carneros que procuraban Todavía hoy, en un mundo ciertamente poco conocedor de las cosas
evitarla. Los corros de brujas obedecen sin embargo a un fenómeno referentes a la ciencia, en un mundo en el que el átomo y la relatividad con
natural, mucho más prosaico y racional: el responsable es una sola y los agujeros negros se han convertido en términos incluso familiares,
diminuta espora de hongo. Las hifas producidas en la germinación se pocas personas son conscientes de que su vida se encuentra íntimamente
extienden en todas direcciones que permite la conformación del suelo, en ligada a la presencia o actividad de los hongos. Puede decirse que no pasa
el intento de conquistar siempre nuevo terreno con elementos nutritivos a día en el que cada uno de nosotros obtenga beneficio o perjuicio, directa
su disposición. Las hifas del hongo crecen de forma apical, ramificándose o indirectamente, por estos pobladores del microcosmos que nos rodea.
a continuación, por lo que mientras la colonia avanza periféricamente, en Los hongos desempeñan un papel importantísimo en los lentos aunque

32 33
Debajo: carpóforo gigante de Polyporus squamosus. En la página
siguiente: un apetitoso plato de boletos a la brasa.

continuos cambios naturales e incluso sociales que suceden en nuestro Actualmente se considera a los microorganismos, en particular a los
entorno. Son los agentes responsables de la degradación de gran parte de hongos, como la más importante fuente futura de alimento no tradiciona-
las sustancias orgánicas (saprofitismo) y como tales, provocan grandes les, como las proteínas, grasas, vitaminas e hidratos de carbono
daños al destruir mercancías alimentarias, pieles, tejidos, maderas y otros considerados como "sintéticos"; constituye por lo tanto una esperanza
bienes de consumo, al igual que libros y obras de arte. para la solución del hambre en el mundo.
Los hongos son, por lo tanto, los responsables de la mayoría de las Un aspecto particular de los hongos en la alimentación humana está
enfermedades actualmente conocidas de las plantas, además de otras representado por el cultivo de los hongos superiores.
ocasionadas a los animales y al mismo hombre (parasitismo). Los hongos,
por otra parte, están en la base de numerosos procesos industriales que El cultivo de los hongos
incluyen algunas de las más antiguas actividades emprendidas por el La observación de que determinados hongos comestibles crecían
hombre. Baste pensar en la producción de vino, cerveza, pan y en la espontáneamente sobre algunos materiales orgánicos en descomposición
destilación del alcohol, pero se han extendido también a la producción y la posibilidad de producir apreciados alimentos han hecho que se
comercial de antibióticos, vitaminas, ácidos orgánicos, enzimas y otros intente la técnica para el cultivo de los hongos. Todavía en la actualidad se
productos de interés, tanto alimentario como farmacéutico. encuentran métodos de cultivos antiquísimos en las civilizaciones de
También en la actividad agrícola los hongos desempeñan acciones tanto Extremo Oriente. Asimismo, en la literatura griega y latina existen citas en
dañinas como beneficiosas. En efecto, si por una parte son los relación con los métodos de cultivo de los hongos. Las especies
responsables de pérdidas impresionantes ocasionadas a los cultivos como cultivadas, sin embargo, jamás han sido las más aprecidas desde el punto
consecuencia de las enfermedades que provocan en las plantas, tal como de vista gastronómico aunque han resultado ser, evidentemente, las más
ya ha sido comentado, por otra proporcionan una mayor fertilidad al suelo consumidas. Las especies más apreciadas, aunque ello varíe en los
agrario a través de la acción degradadora que ejercen sobre las sustancias distintos países, son sin duda los boletos, algunos lactarios, las oronjas y
orgánicas; esta acción recibe también el nombre de mineralización y por las trufas, todas ellas especies micorrízicas, cuyos carpóforos todavía no
ella se forman elementos nutritivos nuevamente utilizables por las plantas ha sido posible obtener en ausencia de la planta simbionte.
verdes. El éxito en el cultivo de los hongos ha quedado limitado por ahora a las
En último término debe recordarse asimismo la función nutritiva ejercida especies saprofitas, es decir las que se alimentan utilizando sustancia
directamente por los hongos como alimento, que representan uno de los orgánica muerta y, entre ellas, en especial Agaricus bisporus, que ha dado
recursos alimentarios más antiguos conocido en la historia humana. origen a una floreciente industria agraria, repartida por todo el mundo

35
 Los hongos ¡ignícolas son fací/mente cultivables. En la fotografía de
esta página, fructificaciones de la denominada seta de chopo
(Agrocybe cilindracea) obtenidas en laboratorio.
aunque básicamente desarrollada en Europa y América del Norte.
Anualmente se producen millones de toneladas de champiñones
utilizadas para el consumo directo, en la industria conservera o en la
preparación de menestras y salsas. Se sabe que el inicio de esta actividad
se remonta al siglo XVII, en el París de Luis XIV: al principio este cultivo se
practicaba al abierto, en los huertos; a continuación, con la utilización de
galerías y cuevas de piedras subterráneas, se convirtió en una auténtica
industria. En efecto, se estima que en el siglo XIX existían 2.400 km de
galerías utilizadas para el cultivo de los champiñones. El suelo empleado
estaba formado por estiércol equino, sustrato en el que esta especie se
desarrolla espontáneamente.
En las últimas décadas, como consecuencia del enorme desarrollo de la
microbiología industrial, las distintas fases del proceso han sido
enormemente perfeccionadas y la producción, en condiciones ambienta-
les sumamente controladas, se ha convertido en una expresión de
tecnología perfecta. El estiércol de caballo constituye todavía en la
actualidad la base para el sustrato de cultivo. El estiércol, mezclado con
una determinada proporción de paja y de estiércol procedente de otros
animales, se somete ante todo a un proceso de fermentación natural
realizada primero a cielo abierto y después en lugar cerrado mediante el
que se enriquece de sustancias azucaradas nitrogenadas y vitaminas
necesarias para el desarrollo del champiñón. Al cabo de un período de
tiempo variable, que depende de la composición del sustrato, se procede a
la siembra con semillas de cereales cubiertas de hifas de Agaricus
bisporus. Actualmente se emplean básicamente dos variedades de
champiñón, la blanca y la parda. La primera está adaptada mejor para el
uso conservero, mientras que la segunda, se encuentra mejor indicada
para el consumo directo, puesto que la carne es más sabrosa y más blanda.
Las semillas se mezclan con el sustrato y se dejan en cámaras muy
húmedas a la temperatura de 24-25°C y, después de un par de semanas,
cuando el micelio ya ha invadido todo el compuesto el suelo dispuesto en
distinta forma (en largos montones o en plataforma o cajas superpuestas)
se cubre en un espesor de algunos centímetros con una mezcla de grava y
turba, esterilizada con una solución de formol. La temperatura se rebaja a
8-10°C y, al cabo de diez días, se producen los primeros cuerpos
fructíferos, que cada semana son renovados. Después de seguir cinco o
seis veces el proceso, el cultivo debe renovarse por completo. Éstos son, a
grandes rasgos, los pasos necesarios para el cultivo del más conocido de
todos los hongos saprofitos.
Aparte el cultivo del champiñón, existen en todo el mundo métodos más o
menos tradicionales para cultivar hongos comestibles, procedimientos
que en algunos países se aprovechan para otras producciones industria-
les. Después del Agaricus bisporus se ha potenciado el cultivo de
Pleurotus ostreatus, presentes en los mercados occidentales en diversas
variedades, y de Volvariella volvacea y de Lent/nus edodes, ambas
especies apreciadas en los países orientales. En otros casos, como sucede
con las colmenillas, las técnicas de producción todavía no han sido
perfeccionadas mientras que, bajo el continuo empuje del mercado, se
han lanzado a los ciclos normales de producción Pleurotus eringyi,
Agrocybe cilindracea y Stropharia rugoso-annulata.
Todas las especies saprofíticas, especialmente las que crecen sobre
madera, pueden fácilmente cultivarse, aunque en numerosos casos, dada

36
 Arriba: cultivos en paja de Pleurotus ostreatus a cielo abierto. Abajo:
recolección de champiñones (Agaricus bisporus) en una moderna
la escasa cantidad de carne, no se prestan para la conquista de amplios factoría en ambiente cerrado.
mercados. No obstante, su cultivo puede realizarse a escala familiar
infestando con fragmentos del sombrero, plantas enfermas o tocones
muertos. En este sentido, las especies que mejor se prestan al cultivo son
Armillar/ella mellea, Collyvia velutipes y, naturalmente, Agrocybe
ci/indracea y Pleurotus ostreatus.
Permanece todavía muy problemático el cultivo de las especies simbion-
tes o micorrízicas, que necesitan vivir conjuntamente con la planta
hospedante para producir el cuerpo fructífero (cultivo indirecto). El único
hongo micorrízico simbionte que ha logrado ser cultivado bastante
extensivamente en Francia es la trufa negra, cuyo elevadísimo precio
justifica ampliamente los gastos de instalación y los largos años de espera
antes de poder proceder a la obtención de los primeros carpóforos. El
cultivo indirecto de la trufa se inició en Francia en los primeros años del
siglo pasado. Un agricultor de Vaucluse, un tal Talón, después de sembrar
bellotas para la repoblación de un terreno recogió, varios años más tarde,
trufas en abundancia. La idea de una relación entre los robles y la trufa
hirvió en la mente de Talón, que comenzó a comprar terrenos baldíos y
pedregosos y los sembró con bellotas procedentes de robles truferos. Con
ello consiguió su fortuna y la de regiones francesas enteras. En la
trufacultura moderna la producción de las trufas se sigue muy de cerca y
nada se deja al azar, al revés de lo que se afirmaba en Francia cuando se
produjo la ola de entusiasmo por este tema ("si queréis trufas, sembrad
bellotas"). Las bellotas se esterilizan externamente en un baño químico,
después de ser puestas en contacto directo con las esporas de la trufa. Las
plantas que desarrollan en saquitos llenos de tierra esterilizada presenta-
rán como organismo simbionte con el que relacionarse, sólo y exclusiva-
mente, a la trufa. Dispuestos en terrenos con características adecuadas y
de forma racional, comenzarán a producir las primeras trufas después de
diez años. La recolección debe realizarse de forma ortodoxa, mediante
perros y teniendo el cuidado de volver a cubrir el agujero provocado en la
excavación; si los cuidados en los cultivos se siguen metódicamente, es
posible que la producción alcance y supere la media tonelada por hectárea
y además es difícil poner un límite de tiempo a la vitalidad de la relación de
simbiosis establecida.
El cultivo de los hongos no es una actividad exclusivamente humana; en
efecto, se sabe que diversas especies de insectos requieren para sobrevivir
determinados hongos por lo que se han convertido en unos cultivadores
excepcionales.

LOS HONGOS Y LOS ANIMALES

Como ejemplo de la relación establecida entre hongos y animales puede
citarse el caso de algunas hormigas de América tropical pertenecientes al
género Atta que transportan fragmentos de hojas verdes al interior del
hormiguero. En cámaras especialmente dispuestas, denominadas "jardi-
nes de los hongos", las hojas son finamente trituradas y apiladas de forma
regular. Sobre este sustrato orgánico se desarrollan unos micelios
particulares que constituyen la alimentación de las hormigas. Probable-
mente también los termes africanos disponen de una relación muy
parecida con los hongos del género Termitomyces que se desarrolla en los
termiteros. Sin necesidad de recurrir a grandes esfuerzos de fantasía, al
recorrer nuestros bosques se encuentran continuamente hongos- más o

38
 Atención: los hongos comidos por insectos y babosas pueden ser
venenosos para el hombre.

TOXICIDAD DE LOS HONGOS

Carece de todo fundamento la prueba de que el indicio de la toxicidad de
un hongo reside en el ennegrecimiento que provoca en una cuchara o en
una moneda de plata o en un diente de ajo, como tampoco de nada sirve
observar que el sombrero ha sido comido por una babosa o el haber hecho
ingerir un pedacito de hongo a un animal doméstico, práctica esta última
que además de cruel es inútil. Algunos venenos mortales, como la
amanitotoxina, comienzan a producir sus efectos visibles de intoxicación
al cabo de 8-1 2 horas después de la ingestión, cuando ya ha entrado en la
circulación sanguínea y ha dañado a los órganos vitales. Además, debe
tenerse en cuenta que los hongos tóxicos no pierden sus propiedades
venenosas ni siquiera después de varios años de conservación por
desecación. Por ello, no es cierto que los carpóforos desecados sean
siempre comestibles. Las especies que crecen sobre la madera contienen
algunos representantes a veces incomestibles por su mal sabor y otras
veces también por ser tóxicos, aunque no mortales. Son muy frecuentes
los hongos que contienen principios hemolíticos, los cuales al ser
termolábiles, se destruyen con el calor de cocción.
La toxicidad de los hongos es una característica genética de la especie y
por lo tanto no está provocada por el contacto con materiales inmundos o
con reptiles, o a causa de la presencia en las proximidades de metales. La
única manera de determinar la comestibilidad de una especie reside en el
perfecto conocimiento de sus características morfológicas y de nada
sirven las prácticas de la plat; 'el ajo. Debe desecharse la idea de que la
mayoría de los hongos se hacen comestibles después de una adecuada
cocción y que los carpóforos al igual que cualquier otro material biológico
menos comidos por los animales y, a pesar de una creencia muy están sometidos a fenómenos de descomposición con la consiguiente
extendida, no siempre se trata de especies comestibles. Así, por ejemplo, producción de sustancias tóxicas. La actual sociedad industrializada
las babosas consumen sin inconveniente alguno la tremenda Amanita tiende a banalizar las conquistas de más de doscientos años de estudios
phalloides; su capacidad para resistir el veneno de este hongo es micológicos. La dispersión incontrolada de grandes cantidades de
aproximadamente mil veces superior a la del hombre. En el reino animal sustancias tóxicas como los pesticidas (anticriptogámicos e insecticidas),
los consumidores más formidables de hongos son sin duda los insectos, utilizados en agricultura, pueden convertir en venenosos al champiñón
muchos de los cuales transcurren su fase larvaria, de oruga, en el interior silvestre (Agaricus campester), a la ninfa (Marasmius oreadas), al
del hongo. Muchas veces deben abandonarse a la voracidad de estas apagador (Lepiota procera) y a todos los hongos que entran en contacto
larvas especímenes de hongos muy apreciados por el hombre. En relación con estos venenos. De la misma manera pueden hacerse tóxicos los
con las trufas, un díptero, Helomyza tartufifera, deposita los huevos en el hongos que crecen en zonas con intenso tráfico automovilístico o de
suelo en conexión con una trufa, lo que permite su localización sin elevada concentración de contaminación, que, en condiciones naturales,
necesidad de recurrir a los animales. son óptimos comestibles. El hongo puede actuar como esponja y
Además de las babosas y algunos insectos, también los mamíferos buscan concentrar en el carpóforo metales peligrosísimos como el plomo y el
y consumen hongos. En este sentido, los cerdos y jabalíes son muy mercurio, depositados en el aire por los tubos de escape de los
aficionados a los hongos. Algunos nombres vulgares recuerdan sin duda automóviles, por la industria agrícola y que posteriormente han sido
este hecho. Así, por ejemplo, los romanos habían observado los gustos de transportados al suelo por la lluvia.
los cerdos y llamaban a los boletos "suillus". Las intoxicaciones de los hongos son provocadas básicamente por sus-
Numerosos herbívoros, tanto silvestres como domésticos, varían su dieta tancias producidas y contenidas en el cuerpo fructífero; estas sustancias
consumiendo hongos. Es fácil localizar en los bosques cuerpos fructíferos actúan inmediatamente en el nivel gastrointestinal, provocando violentos
cuya superficie está erosionada con claras señales de dientes y que no trastornos que hacen que el intestino evacué inmediatamente impidiendo
resulta difícil localizar al responsable: la ardilla. La ardilla roja americana una absorción completa de los venenos, o bien entran en la circulación
no sólo es muy golosa de los hongos, sino que después de recolectarlos sanguínea en forma de toxina y afectan, a veces irremediablemente, los
durante todo el verano y desecarlos al sol, los dispone en escondrijos diversos órganos y aparatos. En el primer caso la intoxicación suele ser
secos, a fin de poder disponer durante todo el invierno de un alimento casi siempre benigna, si no surgen complicaciones, y en el segundo caso
perfectamente conservado. Este es un ejemplo típico de la importancia de se producen daños irreparables a órganos fundamentales (hígado y
algunos hongos en la alimentación de otros organismos. riñones) y se desencadena la muerte. En todos los casos de envenena-
40 41
 TOXICIDAD DE LOS HONGOS

SÍNDROME ESPECIE NCUBACIÚN RASTORT

Rhodophyllus livit
y otros Rhodophyllus
Tricholoma tigrinum
Tricholoma groanense
Omphalotus olearias
Gastrointestinal Boletus satanás 30 minutos-4 horas afecta al aparato digestivo (vómito, 3 días. Las intoxicaciones de
Agaricus xanthodermus (incluso 4-6 horas) diarrea, cólicos, calambres epigástricos) Tricholoma tigrinum y Rho-
Clavaria formosa dophyllus lívidas pueden llegar a
Clavaria paluda ser letales
Lactarias torm/nosus
y otras muchas especies
si se consumen crudas
Carpóforos congelados

afecta al aparato digestivo y al sistema

Carpóforos alterados -5 días, en ocasiiones letal
nervioso

Amanita phalloides
Falloidínico Amanita verna 8-24 horas afecta al hígado, con fuertes síntomas 10-20 días, frecuentemente leí
Amanita virosa (hasta 48 horas) intestinales, hipotermia, hipoglucemia en todos los casos se producen
nanita b/sporigen daños permanentes al hígado

epiota he/veo/a síntomas intestinales, calambres muscu- los datos disponibles son impre-
y especies próximas 5-1 5 horas lares, sudoración, congestión de órga- cisos y se basan en los pocos
* nos internos casos comprobados
Parafalloidínico
afecta al hígado, ríñones y médula espi-
Cortinarius orellanus 3-14 días nal, con trastornos intestinales, seque- 1 -5 meses, frecuentemente con
y especies semejantes con C. orellanus dad, sensación de frío, cefaleas y dolores final letal
musculares

afecta al aparato intestinal (vómito de

bilis, ictericia) y al sistema nervioso 5-10 días, en ocasiones letal
Giromítrico Gyromitra escalenta 2-4 horas
(torpor comatoso)

Amanita muscaria
Amanita flavoconia
Amanita pantherina
Alucinógeno Amanita brunnescens alucinaciones, delirio, diuresis 1 -3 días, según la especie
Psilocybe sp.
Paneolus sp.
Stropharia sp.

Clitocybe dea/bata
Clitocybe rivu/osa 15 minutos-4 horas vértigos, sudor frío, salivación abundan-
Muscarínico Clitocybe cerussata te, ansia, miosis, temblores, escalofríos, 1 -2 días, a veces letal por colap-
Inocybe patouillardi náusea, vómitos y diarreas so cardiocirculatorio

inmediatamente después
Coprínico Coprinus atramentarius eretismo cardiovascular con taquicardia
de la toma de alcohol
V caída de la presión arterial

Jiarrea, vómitos y trastornos cardiocir-

Paxíllico Paxillus involutus 1 -3 horas o más Clj latorios,
reacciones alérgicas (shock 2-4 días, raras veces letal
anafiláctico)
miento, además de la cura específica, conviene proporcionar cardiotóni- Estructura de un hongo provisto de pie y sombrero.
cos y es siempre desaconsejable el suministro de bebidas alcohólicas.
Numerosos principios responsables de la toxicidad de los hongos son
conocidos puesto que se han aislado y caracterizado desde el punto de
vista químico, y en algunos casos contados se conoce de forma verrugas areolas escamas SOMBRERO zonaciones
satisfactoria su modo de acción. Estos estudios han permitido la
elaboración de sistemas curativos que se han revelado bastante eficaces
en los envenenamientos por hongos y que han permitido incluso obtener
los primeros éxifos en los casos de envenenamiento por Amanita
phalloide's y otras especies igualmente tóxicas.

EL ESTUDIO DE UN HONGO
El intento de clasificar un hongo buscando su imagen en un manual con
dibujos o fotografías no siempre es coronado por el éxito. En primer lugar
debido a que no existe un libro que recoja la totalidad de las especies
conocidas, y además no todas ellas han podido ser dibujadas, especial-
mente a color o mejor fotografiadas. A esta carencia se añade a veces la
escasa fidelidad de la reproducción debido a que los ejemplares
fotografiados no estaban en perfecto estado o a que los colores de la
fotografía se han alterado. A fin de evitar estos inconvenientes y para
comenzar a disponer de un instrumento válido de investigación, conviene
actuar con ojo crítico. El hongo debe ser examinado en las diversas
particularidades de la estructura que forma el carpóforo. La comparación
con una imagen a color debe constituir la convalidación final de nuestra
hipotética clasificación.
Además de observar al hongo en sí, conviene tener en cuenta las túbulos acúleos //
particularidades del medio ambiente en el que el espécimen ha sido
recolectado. Además de procurar encuadrar al hongo en la ordenación
sistemática de la micología, conviene encuadrarlo también en la
naturaleza que le rodea; debe, por lo tanto, entenderse su papel ecológico.
Es importante por lo tanto saber si el hongo emerge directamente del
suelo o bien si en realidad se desarrolla sobre una pina o sobre un pedazo
de rama en descomposición o bien sobre un tronco o los restos de otra
especie de hongo. Además también ha de tenerse en cuenta si el ejemplar
en cuestión se ha obtenido en un bosque o en un prado y también qué
árboles o qué hierbas y musgos se encontraban presentes en el punto de
la recolección. El suelo sobre el que o en el que se desarrolla el hongo
también presenta un cierto interés. Todas las citadas son alternativas, a
veces de importancia decisiva, que deben tenerse en cuenta para el
reconocimiento de la especie que ha producido el carpóforo.
La determinación de un hongo, es decir la individualización de la especie
a la que pertenece el carpóforo sometido a examen, debe recorrer una VOLVA
secuencia del siguiente tipo:
1) observación de los caracteres morfológicos del carpóforo (forma,
eventuales restos del velo, conformación del himenio y su color, cutícula,
consistencia de la carne y eventual producción de látex en el momento de
la rotura, habitat). Esta primera serie de observaciones debe conducir
hasta el género al que pertenece el hongo en cuestión, distinguible
únicamente en el nivel de las características microscópicas;
2) color del carpóforo, presencia de restos típicos de velo, forma del
sombrero y del pie, color de la carne, su eventual cambio de color, color de
la leche si existe, olor, sabor, habitat. Una vez conocidos estos datos,

44
 Arriba: sección de un hongo con laminillas observado al microscopio:
Modelo de un hongo esferoidal. los corpúsculos elípticos más oscuros son las esporas. Abajo: sección
de la gleba de un bejín observaba también al microscopio: las esporas
son en este caso las pequeñas esferas que forman la capa más oscura.

gleba celular gleba venosa

puede puntualizarse seguidamente la posición sistemática del hongo

hasta llegar, en muchos casos, a la individualización de la especie;
3) con las reacciones macro y microquímicas y la observación microscó-
pica puede llegarse a disponer de la casi totalidad de los elementos para
alcanzar el nombre y apellidos de la especie. La comparación entre el
ejemplar y una descripción detallada junto con imágenes iconográficas de
color deben permitir finalizar el trabajo de determinación.
No obstante, el particular no siempre tiene la posibilidad de disponer de
los medios técnicos para un estudio microscópico y químico de los
carpóforos por no mencionar, después, el aspecto bibliográfico que se
encuentra repartido en centenares de revistas científicas o recogidas
parcialmente en libros escritos, en la mayoría de los casos, en lenguas
extranjeras y además ilocalizables en el mercado o que se venden a
precios bastante inaccesibles.

Clasificación de los hongos

Los hongos, por la presencia de una pared que confiere una estructura
rígida a las células, se han clasificado en el pasado como plantas carentes
de clorofila y con un tipo de reproducción no visibie, pertenecientes por lo
tanto al reino vegetal. Sin embargo, son muchos los sistemáticos que
tienden a incluir a los hongos en un reino autónomo, con la misma
dignidad que el reino vegetal y el reino animal. Dentro de la categoría de
los hongos se incluyen organismos bastante distintos.
En este libro se han considerado únicamente los hongos que producen
fructificaciones visibles a simple vista, los denominados macromicetes
(hongos grandes) o más concretamente carpomicetes (hongos provistos

46
Basidio de Coprinus con dos esporas maduras (a la izquierda), Las esporas de los Ascomicetes están contenidas en el interior de un
observado al microscopio. órgano especial denominado asco.

de fruto). Sin entrar en el detalle de la compleja sistematización de los La posible experiencia que puede acumularse a lo largo de una vida
hongos en sistemas artificiales, en los que el hombre intenta reducir a la individual no basta para localizar y conocer todos los hongos presentes en
naturaleza en continua transformación, puede decirse que los hongos que una sola región.
producen carpóforos pertenecen a dos grandes grupos: Ascomicetes y
Basidiomicetes. En el primer grupo las esporas se producen y transportan Distribución geográfica de los hongos. Las esporas de los hongos se
en el interior de órganos en forma de saco, los ascos, mientras que en los distribuyen sobre toda la superficie de la Tierra. Si encuentran condiciones
Basidiomicetes las esporas se disponen en la parte externa del órgano ambientales adecuadas, pueden germinar y formar un micelio más o
reproductor, el basidio. menos duradero; si a tales condiciones se añaden situaciones climáticas
muy precisas, pueden formarse además cuerpos fructíferos, únicos
Número de especies. Es difícil cuantificar el número exacto de hongos elementos que permiten la identificación de la especie. En el breve lapso
conocidos. La falta de información y de comunicación, en especial entre de tiempo en el que los carpóforos están visibles el micólogo atento y
los distintos continentes, ha conllevado la atribución de varios nombres a preparado debe localizarlos para clasificarlos e insertarlos en la flora
un mismo hongo (sinonimia) y el mismo nombre a hongos distintos. micológica de un país. La probabilidad de que todos estos acontecimien-
A pesar de la imposibilidad de poder disponer de indicaciones precisas, tos se produzcan en la sucesión indicada es comprensiblemente muy
seguramente el número de las especies hasta ahora conocidas se acerca a pequeña, por lo que la ausencia de una determinada especie en un
varias decenas de miles, y probablemente centenas de miles si se continente o en una región es casi con toda seguridad imputable no a la
consideran todos los distintos sinónimos estimados más o menos como realidad, sino a la ignorancia del suceso. Basta a veces una repoblación
válidos. con especies exóticas, importadas en forma de semillas, para revelar en el
Este volumen tiene como objetivo proporcionar una idea de la gran suelo una infinidad de esporas procedentes, de los países de origen de la
complejidad de un pequeño sector de la micología, el de los macromice- planta introducida y que han sido transportadas con las corrientes de aire
tes, y de la multiplicidad de formas que se encuentran entre sus V que pueden ponerse de manifiesto con un estudio atento.
componentes. En estos hongos el cuerpo fructífero representa el elemento Los eucaliptos australianos, utilizados para la repoblación en los climas
fundamental de clasificación; se trata de una estructura efímera y bastante templados cálidos de ambos hemisferios, presentan una flora micológica
variable. Por lo tanto, los macromicetes de un país de clima templado australiana independientemente de que se hayan plantado en España o en
ascienden a varios millares de especies. No existe por lo tanto libro ni en la California. En todo caso, puede afirmarse que la mayoría de las especies
mayoría de los casos mente humana que pueda conocerlos con certeza. úngicas (70-80%) están presentes en habitáis equivalentes en todas las

48 49
Corte de dos carpóforos: a la izquierda, un bejín (Vascellum pratense)
provisto de la parte fértil (la gleba) y la parte estéril (la subgleba).
A la derecha: colmenilla cónica (Morchella cónica).

frecuentemente también al himenio. Existen muchos hongos provistos de

carne coloreada, frecuentemente del mismo color que el interior del
hongo; pueden citarse como ejemplos Cantharellus cibarius completa-
mente amarillo y la venenosa seta del olivo (Clitocybe olearia) con tal
cantidad de pigmento rojo que tiñe las manos y los hongos con los que
entra en contacto.

Color de la leche
Determinadas especies, inmediatamente después de una lesión, producen
una abundante secreción denominada leche. La emisión de leche
caracteriza un importante género, los lactarios. Sin embargo, esta
característica está presente también en algunas especies del género
Mycena, género muy numeroso pero de escaso interés para los
recolectores puesto que en general está formado por hongos de talla
pequeña o pequeñísima. En los lactarios la leche puede ser blanca
inmutable o variable, o bien, ya desde el principio, intensamente
coloreada. En el grupo del Lactarius deliciosas existe una leche con
diversas tonalidades de rojo que puede cambiar de color. Este hecho
permite distinguir algunas especies en el seno de un grupo de hongos que
parecen todos ellos muy iguales.

Consistencia
La consistencia es el grado de resistencia, de compacticidad y de solidez
que la carne de un carpóforo opone a la rotura y al corte. Pueden
regiones del mundo. Armillariella mellea es un buen ejemplo de hongo del distinguirse cuatro categorías principales, las cuales a su vez pueden
que se conoce una distribución cosmopolita. dividirse en una amplia gama de subcategorías. A continuación se cita una
propuesta de distintos grados de consistencia, anotándose en cursiva las
Color de la carne categorías fundamentales: viscosa -mucosa-gelatinosa-esponjosa-
El color de la carne de los hongos constituye un carácter que el micólogo bl anda -carnosa -fibrosa -compacta -friable- cérea -caseosa -yesosa - tenaz-
no puede ignorar. La carne de un hongo se examina cortando en dos elástica-cor/ácea- suberosa -leñosa.
partes el carpóforo, longitudinalmente, de arriba abajo. La parte interna
del carpóforo, la que genéricamente se conoce con el nombre de carne, Sabor y olor
puede presentar diversos colores, tanto si está formada por hifas estériles Frecuentemente el sabor de la carne permite una orientación en su
como por hifas fértiles, como sucede en los hongos esferoidales o clasificación, y en algunos casos su inmediato reconocimiento. Para ello
piriformes (Tuber, Elaphomyces, Scleroderma, Rhizopogon, Lycoperdon, se deposita un pedazo de carpóforo en la boca y se mastica hasta que se
etc.). aprecia el sabor y a continuación se escupe. El riesgo que se puede correr
Normalmente el color de la carne es una característica importante para la al masticar un fragmento de A/nanita phalloides, hongo letal, es casi
determinación de los hongos provistos de pie y sombrero (Agaricáceas, inexistente a condición de que el fragmento sea pequeño y no se ingiera ni
Boletáceas, Hidnáceas) y es algo menos importante en el caso de el hongo ni la saliva.
Poliporáceas y Teleforáceas. La mayoría de los hongos posee la carne de La mayoría de los hongos carnosos carecen de sabor, pero algunos son
un color más o menos blanco que permanece como tal después del corte, amargos o picantes o con gustos particulares, como ocurre con el sabor
es decir inmutable. Sin embargo, debe prestarse atención a zonas en de menta típico de Russula lepida, o bastante dulces por la presencia de
particular, especialmente debajo de la cutícula, a los lados del pie, que manitol, como ocurre en Clavaria trúncala. En las rúsulas el sabor picante
pueden presentar típicas coloraciones aún en el caso que afecten a zonas o dulce representa un criterio importantísimo para la distinción de las
muy limitadas y sean tenues. Éste es el caso, por ejemplo, de Boletus especies. En los lactarios, que son un género afín a las rúsulas, además del
pinícola o B. chrysenteron que presentan una delgada área de color sabor de la carne es importante como diagnóstico el sabor de la leche.
púrpura situada debajo de la superficie del sombrero, particularidad que El olor constituye otro carácter organoléptico importantísimo. Sin
permite distinguirlos a primera vista de otros boletos parecidos. No embargo, presenta el inconveniente de que su correcta percepción
obstante, hay que tener en cuenta que el color de la carne muchas veces necesita un aparato olfativo bien educado y en perfecta salud, muy difícil
cambia cuando el hongo es tocado o roto. El cambio de color afecta de hallar en una época caracterizada por la prisa y por la inhalación, ya

50 51
Abajo: las esporas de Lacearía lacéala quedan depositadas en la
hierba de los alrededores, blanqueándola.
Página siguiente: las esporas del bejín se dispersan en el aire. En la
fotografía un hermoso ejemplar de estrella de tierra (Geastrum
fimbriatum).

desde el nacimiento, de miles de humos y de miles de olores. En el curso

del examen olfatorio, el hongo se sostiene en la palma de la mano
ligeramente doblada, y se sitúa en las proximidades de las aberturas
nasales y se huele con aspiraciones sucesivas, a cortos intervalos, sobre
las diversas partes. La respuesta es a veces subjetiva, pero nunca negativa.
Numerosos géneros son ricos en tonalidades olfativas hasta el punto de
que a veces es difícil llegar a la determinación de una especie si no se
cuenta con el olor. Entre la gran gama de formas, colores, sabores y olores,
el micólogo sublima su estudio, afina su espíritu de observación,
enriquece su experiencia de sensaciones ópticas ilustrativas, lleva a cabo
una fusión entre la ciencia y el hedonismo. Quizá por este motivo incluso
el micólogo más ascético es siempre un buen gourmet y un buen
cocinero.

Esporas
Las esporas constituyen el medio de difusión y de supervivencia de los
hongos. La cantidad de esporas producidas por cada carpóforo es
increíblemente elevada. Un hongo normal con sombrero, un champiñón
por ejemplo, produce aproximadamente 16.000.000.000 de esporas que
se liberan a la velocidad de 100.000.000 a la hora. Un bejín de
aproximadamente 30 cm de diámetro puede llegar a producir setecientos
mil millones de esporas. Si se piensa que el bejín de mayor tamaño del que
se tiene referencia medía 24 cm de altura por un diámetro máximo de 160
cm, puede estimarse el número incalculable de esporas que pudo emitir a
la atmósfera.
El viento contribuye a la difusión de las pequeñísimas esporas y dado su

52
Método para obtener y observar el color de las esporas, depositando
el sombrero sobre una hoja de papel: las esporas claras son visibles La forma de las esporas es muy variable: en el dibujo se recogen
sobre un fondo oscuro, y las oscuras sobre un fondo claro. algunos ejemplos.

pequeño peso se ha calculado que cada espora puede dar varias veces la base a esto se han establecido unas grandes agrupaciones que recogen a
vuelta a la Tierra, transportada por las corrientes de aire, antes de los hongos leucosporados (con las esporas blancas), rodosporados (con
depositarse sobre una superficie. Por lo tanto, el papel de las esporas es esporas rosadas), ocrosporados (con las esporas ocre o parduscas)
fundamental en la vida del hongo. También para el micólogo las esporas iantino y melanosporados (con esporas de color violeta o negro), con sólo
presentan una gran importancia para el estudio de los hongos, ya que su rarísimas excepciones.
sistemática y clasificación se basa en sus características. El color de las esporas puede individualizarse, de manera, bastante
Para el estudio del modo de formación, de las dimensiones, de la aproximada, mediante la observación del color de las láminas en los
morfología y de las reacciones químicas de las esporas se requieren un ejemplares maduros, aunque muy a menudo el color de las láminas puede
microscopio y una experiencia especialista notable, al alcance de un enmascarar al de las esporas. Un hongo de color violeta, por ejemplo
número muy reducido de afortunados. El micólogo encuentra en las Rhodopaxil/us nudus), posee las esporas de color rosa pálido que no
esporas o, mejor, en las esperadas un elemento de juicio bastante pueden ponerse de manifiesto sobre la superficie de las láminas de color
importante que le permite orientarse especialmente entre las miles de intensamente lila violeta.
especies de hongos que disponen de sombrero. La esporada es un
depósito de esporas en masa. Se obtiene situando un sombrero sobre una Reactivos macroquímicos
hoja de papel blanco o un cristal con el himenio dispuesto hacia abajo. Diversas sustancias químicas pueden producir reacciones coloreadas
Para facilitar el depósito puede cortarse el pie en las proximidades del específicas al entrar en contacto con las varias estructuras del carpó-
himenio y cubrirlo todo con una caja o con una bolsa de plástico. Al cabo foro.
de varias horas o al día siguiente, se habrá depositado una capa de Si tales sustancias actúan de manera visible, aparente, sin auxilio del
esporas de color blanco o de cualquier otro color. Puede examinarse microscopio, reciben el nombre de "reactivos macroquímicos", y, de lo
también de forma rápida el color de la esporada utilizando un pincelito contrario, "reactivos microquímicos". Los reactivos más generalmente
humedecido que se pasa repetidas veces y de forma alternada entre las utilizados, y de más fácil adquisición o útiles para la distinción de las
láminas del hongo y un papel blanco. En este caso se requiere pasar el diversas especies de hongos, son los siguientes: Bases fuertes: soluciones
pincel siempre por la misma zona del folio. concentradas al 20-30% de sosa (NaOH) y de potasa (KOH); estos
Con uno cualquiera de los métodos citados puede lograrse identificar el reactivos son útiles para los cortinarios y encuentran amplio empleo en la
verdadero color de las esporas de un hongo dado, que se reduce sistemática práctica de los hongos, al igual que el amoníaco (NH4)
fundamentalmente a 4 o 5 tipos: blanco, rosa, ocre y violeta negruzco. En utilizado tanto en solución como en forma de vapores.
54 55
Ácidos fuertes: soluciones concentradas de ácido sulfúrico (H 2 S0 4 ) y
CLAVES DE DETERMINACIÓN
ácido nítrico (HN0 3 ), que producen reacciones interesantes con los
cortinarios.
Sales de hierro: el sulfato de hierro (FeSO4), en cristales o bien en
solución acuosa al 10 %, se utiliza en el caso de las rúsulas mientras que el
cloruro férrico (FeCI3) se muestra útil en el caso de los cortinarios.
Reactivo 71-4: se emplea en el estudio de los cortinarios, pero produce
interesantes reacciones también con otras especies de hongos. En su
preparación es necesario actuar con prudencia a causa de la peligrosidad
de los componentes; es preferible hacer preparar el TI-4 por personal
especializado. El óxido de talio (1 g) se disuelve en ácido nítrico (4 ce) y
ácido clorhídrico concentrado (4 ce). A esta solución se añade con
precaución y en cantidades muy pequeñas, 1 g de bicarbonato sódico.
Fenol: en solución acuosa al 2 % reacciona con la carne de la práctica
totalidad de los hongos; la rapidez de la reacción (aproximadamente un
minuto) constituye un carácter específico de determinados hongos.
Anilina: el aceite de anilina pasado por la cutícula permite dividir a los
champiñones en dos grandes grupos, según viren a amarillo o no. La
mancha de anilina junto con ácido nítrico concentrado puede producir
una importante reacción coloreada en tono amarillo anaranjado, denomi- Qué son y cómo se utilizan las claves
nada reacción cruzada de Schaeffer. Al agitar unas gotas de anilina en de determinación
agua se obtiene el agua de anilina, un reactivo importante en el caso de las
rúsulas. Las claves de determinación, empleadas en botánica y
Fenol-anilina: utilizado para los cortinarios, se prepara situando 3 gotas zoología, constituyen agrupaciones basadas en las caracte-
de aceite de anilina en 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado y rísticas más sobresalientes del organismo observado, a fin
mezclándolo todo con 10 ce de fenol al 2 %. de llegar más fácilmente a la determinación genérica o
Lugo/: solución acuosa yodada (yodo 1 g, yoduro potásico [Kl] 2 g especifica. En micologla se procede del siguiente modo.
disueltos en 150-200 ce de agua destilada) que se utiliza en lugar del Supongamos que hemos obtenido un hongo que descono-
peligroso TI-4, pero que se revela particularmente útil para identificar los cemos, por ejemplo un boleto. Observémoslo: se trata de un
hongos con carne o elementos hifales amiloides, es decir que reaccionan hongo con pie y sombrero, debajo del sombrero se disponen
con el almidón produciendo tonos azul violeta. los poros. Acudamos a la clave de determinación correspon-
Reactivos fenoloxidásicos: no siempre específicos, producen reacciones diente. La primera pregunta es la siguiente: "¿los túbulos, es
coloreadas con la carne de los hongos. Los más utilizados son: guayacol, decir los canalículos que desembocan en los poros, se
resina de guayaco en agua y que reacciona en tono rojo; tintura de separan o no del sombrero?"
guayaco, resina de guayaco en alcohol al 60-70%, reacciona en azul; Probamos con la uña. Se separan. Seguimos la línea
piramidón, en solución acuosa, que reacciona en violeta; (X—naftol, en correspondiente a la característica "túbulos separables": es
solución alcohólica al 30%, que reacciona en gris violeta; tirosina, que el número 2.
reacciona primero en rojizo y después se hace negra. Pasemos a la pregunta planteada en el número 2: "¿el pie es
El empleo de reactivos químicos que no sirven ciertamente para distinguir central y el hongo crece en el suelo?", o bien "¿el pie es
a los hongos comestibles de los venenosos ha abierto una nueva frontera lateral, el hongo es rojo, crece sobre la madera?". En nuestro
en la sistemática micológica. Al micólogo que piense utilizar los reactivos hipotético caso, el pie es central y ha sido recolectado en el
químicos se le recomienda la máxima prudencia. Estos reactivos, en la suelo. Se trata por lo tanto de un Boletus.
mayoría de los casos, son corrosivos y, frecuentemente, también muy (Esta forma de clasificar a los hongos es muy poco
venenosos. Se requiere evitar su contacto y jamás consumir los científica, pero permite una orientación bastante válida en
especímenes sobre los que se ha llevado a cabo el ensayo. su estudio. Las características de los carpóforos examinados
de forma progres/va es alternativa y permite componer las
respectivas claves de determinación que son muy importan-
tes para quien quiera adentrarse en el estudio de los hongos.
Las claves que se proponen en este texto están bastante
simplificadas y no tienen en cuenta las características
microscópicas. A pesar de encerrar grandes lagunas,
permiten la determinación de los géneros más comunes.)

56
Forma de los carpóforos

LOS CARPÓFOROS PUEDEN SER:

1 provistos de pie
y con el sombrero
con laminillas en forma de copa
en la cara inferior véase pág. 60 con o sin pie véase pág. 65

pie y sombrero con

poros en la cara en forma esferoidal,
inferior véase pag. 63 en pera o estrellada

pie y sombrero con

acúleos en la cara en forma de clava
inferior véase páq. 64 o cespitosa véase pág. 67

en forma de costra,
sobre la madera,
con pie y sombrero lisos o con poros
en forma de capuchón véase pag. 64 y acúleos

en forma de mesa,
con poros debajo
o raramente con
láminas o acúleos gelatinosos,
o bien liso, en general
sobre madera véase pág. 64 sobre la madera véase pág. 69
 HONGOS PROVISTOS DE PIE Y SOMBRERO carne del pie fibrosa 15
CON LAMINILLAS EN LA CARA INFERIOR 14 con leche Lactarius
sin leche Russula
15 pie elástico, láminas apretadas, som
brero a menudo infundibuliforme Clitocybe
con esporas blancas de otra forma 16
lignícolas 2 16 láminas de consistencia cérea, escasas,
terrícolas 12 divisibles en dos partes paralelas Hygrophorus
con pie más o menos lateral 3 láminas bajas, ramificadas, reducidas a
de otra forma 8 simples venas Cantharellus
aristas de las láminas enteras 4 con volva diferenciada en la fase
aristas de las láminas dentadas o juvenil, frecuentemente también con
hendidas longitudinalmente anillo, sombrero heterogéneo Amanita
sombrero fabeliforme, con el pie redu- carente de volva 18
cido, de pequeñas dimensiones, espo- con anillo en el pie o con restos de
ras amiloides Panellus cortina 19
pie desarrollado, sombreros a menudo sin restos de velo parcial 24
superpuestos 5 19 sombrero viscoso o graso, en ambiente
pardos, coriáceos, secos, leñosos, Panus húmedo, heterogéneo Limacella
grises, azulados, pardos, blanqueci- cespitoso con láminas decurrentes Armillariella
nos, carnosos Pleurotus con sombrero escamoso, granuloso,
láminas divididas, sombrero grisáceo, seco 20
tomentoso, láminas de color canela Schizophyllum 20 sombrero finamente granuloso 21
láminas aserradas 7 sombrero escamoso, fibriloso o glabro 22
carne gruesa, blanca, escamosa, espo- 21 carpóforos rojizos o blanquecinos Cystoderma
ras no amiloides Lentinus de otro color Lepiota
carne delgada, casi glabros, pardos, 22 sombrero heterogéneo Lepiota (Macrolepiota)
esporas amiloides Lentinellus sombrero no heterogéneo 23
completamente blanco, viscoso, con 23 con cortina y bulbo marginado Cortinellus bulbiger
anillo heterogéneo Oudemansiella mucida con pie cilindrico y láminas adnatas Tricholoma
de otra forma 9 24 láminas adnatas, esporas lisas no ami-
láminas decurrentes, cespitoso, pardo loides Tricholoma
amarillento, con anillo Armillariella esporas verrucosas amiloides Melanoleuca
láminas decurrentes, amarillo anaran- de otra forma 25
jado Omphalotus 25 pie externamente cartilaginoso a me-
de otra forma 10 nudo cespitoso, reviviscente en agua Marasmius
10 láminas adnatas Tricholomopsis no reviviscente Collybia
de otra forma 11 pie cartilaginoso, fistuloso, sombero
carpóforos de pequeñas dimensiones, acampanado Mycena
en general cespitosos, pie cartilagino-
so, a menudo filiforme Marasmius con esporas rosadas
pie cartilaginoso, fistuloso, sombrero sombrero heterogéneo, a menudo lig-
acampanado Mycena nícola 2
12 láminas más o menos decurrentes 13 sombrero no heterogéneo 3
de otra forma 17 con volva Volvaria
13 de carne friable 14 sin volva Pluteus

60 61
 muy variable, esporas angulosas Rhodophyllus 10 sombrero cónico acampanado 11
láminas decurrentes o con el margen sombrero convexo, aplanado 12
involuto 4 11 terminado en punta, con el pie enraiza-
margen ligeramente enrollado Rhodopaxillus do Phaeocollybia
láminas decurrentes 5 sombrero obtuso, ojival Conocybe
olor farinoso, terrestre, lignícola Clitopilus 12 láminas decurrentes, pie hueco, pe-
con el pie aparente, esporas de color queños Tubaria
salmón Pleurocybella borde del sombero finamente tomen-
sésil Crepidotus tosos Ripartites

c) con esporas de color ocre o pardo d) esporas de color violeta o negruzcas

1 pie lateral, carpóforo flabeliforme, lig- 1 láminas delicuescentes, es decir que se
nícola Crepidotus disuelven en una especie de tinta Coprinus
de otras características 2 láminas no deliquescentes 2
con cortina o anillo membranoso 3 2 láminas decurrentes, con la cortina Gomphidius
sin cortina o anillo 7 mucilaginosa
hongo de gran tamaño, terrícola, con 3 otras características 4
cutícula granulosa, amarillo Phaeolepiota áurea 4 sombrero seco 5
sombrero glabro, blanco o pardo, pie sombrero mucilaginoso viscoso 6
liso Agrocybe 5 sombrero blanco o pardo, a veces
con el pie, y a veces también el escamoso, con anillo Agaricus
sombrero, escamoso Pholiota con anillo o sin, cespitoso, más grácil Psathyrella
carpóforos esbeltos sobre musgos Galerina 6 a menudo amarillento con la cortina en
otras características 4 forma de tela de araña Hypholoma
lignícola, de grandes dimensiones, otras características 7
amarillo con anillo Gymnopilus spectabilis 7 anillo o restos visibles Stropharia
otras características 5 sin anillo Psilocybe
bastante variable en el color y la forma,
esporas ferruginosas, cortina Cortinarius
sombrero seco, fibriloso, escamoso,
olor espermático o bien distinto Inocybe HONGOS CON PIE Y SOMBRERO
sombrero viscoso, pie enraizado, olor a CON POROS EN LA CARA
almendras amargas Myxocybe radicata INFERIOR
otras características 6 túbulos separables 2
sombrero amarillo o rojizo, cortina, túbulos no separables 3
carne amarilla Gymnopilus pie central, terrestre generalmente Boletus
especie pequeña, reviviscente Phaeomarasmius pie lateral, de color rojo, lignícola Fistulina
Láminas decurrentes, margen involuto Paxillus lignícola 4
otras características 8 terrestre Polyporus "sensu lato'
con pie central Polyporellus
olor a raíz, láminas adnatas con a
Hebeloma con pie lateral
veces cortina en los estadios juveniles
con la superficie en forma de costra.
otras características 9
brillante Ganoderma
sombrero amarillo brillante, frágil Bolbitius con costra y carne parda 6
otras características 10 esporas blancas Phaeolus
esporas amarillentas Xanthochrous

62 63
 HONGOS CON PIE Y SOMBRERO tubos que no forman una capa diferen-
CON ACÚLEOS EN LA CARA ciada de la carne 4
INFERIOR capa himenial diferenciada de la carne 6
carne compuesta de dos partes, la
con pie central 2
inferior dura y la superior blanda,
con pie lateral 4
himenio laberintiforme Daedalea
carne pálida, esporas crema Hydnum
carne homogénea 5
carne intensamente coloreada a me poros muy grandes, hexagonales, su-
nudo zonada perficie en forma de costra Hexagona
consistencia carnosa, tenaz, sabor a
poros medios Trámeles
menudo amargo Sarcodon
poros pequeños Coriolus
consistencia tenaz o coriácea Calodon
carne en principio blanda, después se
gelatinoso, gris, sobre coniferas Pseudohydnum
endurece y se hace frágil 7
otras características 5
carne dura, leñosa 9
sobre pinas de pino, con la superficie carne blanca o clara 8
aterciopelada Auriscalpium
carne coloreada, pardo rojiza 11
otras características 6
sombrero esponjoso, híspido Spongipellis
pie bulboso, en clava, con acúleos superficie glabra Leptoporus
largos, colgantes, lignícolas Dryodon
superficie en costra, lisa 10
acúleos erectos, divergentes, distribui- superficie aterciopelada, sin costra en
dos sobre toda la superficie, lignícolas Hericium
los ejemplares más jóvenes, carne de
color amarillo pardo 12
con costra brillante, esporas pardas Ganoderma
carpóforos voluminosos, esporas blan-
cas Ungulina
11 a menudo plurianual, tubos estratifica-
dos, en forma de costra con la edad,
HONGOS CON PIE Y SOMBRERO esporas blancas Phellinus
EN FORMA DE CAPUCHÓN especies anuales, sin costras 12
capuchón alveolado como un panal Morchella 12 esporas blancas Phaeolus
plisado o liso esporas amarillentas Xanthochrous
capuchón liso, acampanado Verpa
capuchón acampanado, pliseptado Ptychoverpa
capuchón cerebriforme Gyromitra HONGOS EN FORMA DE COPA
otras características 3
homogéneos, sin revestimiento exter-
capuchón en forma de silla o copa Helvella
no, sobre ramas o estiércol 2
capuchón gelatinoso y tenaz 4
en forma de copa o aplanados, con
sombrero gelatinoso con el pie liso Leotia
revestimiento externo 4
sombrero seco, con el pie tomentoso Cudonia
sobre el estiércol de caballo, con el pie
negro, aterciopelado Poronia
sobre ramas en descomposición 3
pardo negruzco, externamente tomen-
toso, sobre robles o hayas Bulgaria
5 HONGOS EN FORMA DE MESA de color rosado lila Neobulgaria
intensamente coloreados en rojo, gris
1 con láminas Lenzites verde, violeta 5
con acúleos pardos o negruzcos 11
con poros 3 en el suelo 6
lisos Stereum sobre la madera 7
2 acúleos completamente libres entre sí irpex rojos con el borde liso o amarillo ocre Peziza
con acúleos soldados a la base Sistotrema rojos con el borde ciliado y negro Scutellina
64 65
 rojos con la superficie externa pubes con pie, gleba con esférulas azul ne-
cente Sarcoscypha gruzcas, en suelos arenosos Pisolithus
otras características 8 otras características 7
verdes, con la madera también verde Chlorosplenium peridio liso, compuesto de dos capas,
otras características 9 de las que la externa al madurar se
violeta Coryne pierde y la interna adquiere una tonali-
de pequeñas dimensiones 10 dad gris o negruzca, sin parte estéril Bo vista
10 amarillo liso Helotium pendió liso con estrato único, sin parte
amarillo o blanquecino, tomentosos Dasyscyphus estéril Calvatia
11 pardo sobre madera, pinas de abeto, peridio externo con ornamentaciones y
frutos de castaño, etc. Rustroemia parte estéril en la base Lycoperdon
otras características 12 sobre madera 9
12 pardo con esclerocio subterráneo Sclerotinia en el suelo 10
otras características 13 negruzcos, con zonas concéntricas al
13 copa con el pie surcado 14 corte Oaldinia
otras características 15 pardo rojizo, negruzco de pequeñas
14 pie delgado Helvella dimensiones Hypoxylon
pie grueso Acetabula rojo bermellón Nectria
15 pardo rojizo, aplanado, con el rizomor- blancos, con capa gelatinosa interna y
fo en la parte inferior Rhizina gleba de color verde o rojo óvulos de Phallus, Clathrus,
sin rizomorfo Peziza Anthurus, etc.
sin capa interna gelatinosa 11
pendió amarillento o rojizo, con gleba
con células diferenciadas Rhizopogon
otras características 12
12 peridio delicadamente verrugoso, par-
do amanlíento, gleba al principio algo
venosa, qespues pulverulenta Elaphomyces
HONGOS ESFEROIDALES, EIV peridio delicadamente verrugoso o
FORMA DE PERA O DE ESTRELLA liso, con gleba venada Tuber
peridio negro, muy verrugoso Tuber
epigeos
hipogeos 11
gleba pulverulenta en la madurez
gleba no pulverulento
carpóforo que se abre en forma de
estrella, con la porción central globosa
con ostiolo o desnuda Geastrum HONGOS EN FORMA
con la parte centra; irregularmente
agujereada, con el carpóforo que se
DE CLAVA O CESPITOSOS
abre y se cierra según la humedad Astreus claviformes o algo ramificados 2
con la parte central con numerosos muy ramificados 6
ostiolos Myriosiorsw sobre la madera 3
carpóforo que no se abre 4 sobre otro material 4
parte esteioida! sostenido po; un pe- negros, coriáceos Xylaria
dúnculo normalmente enterrado en e: amarillos, elásticos algo viscosos Calocera
sueiü Tylostoma deiicadamente punteados o con verru-
pie corto o ausente 5 gas, sobre insectos u hongos hipogeos Cordyceps
capa gelatinosa amarillenta, grueso v en el suelo b
con gleoa madura negruzca Scieroderimt amarillo, liso Spathularia
capa fcxterna lisa, con escamas o con negro o verdoso Geogiossum
verrugas, delgada, blanca, gris o parda 6 amarillo, amarillento, blanco Clavaria

66 67
 7 lignícola, amarillo, elástico Calecerá sobre madera 3
lignícola, negro, coriáceo Xylaria en el suelo 7
otras características 8 pardo, amarillos, circonvulados 4
8 muy ramificados, con ramas aplanadas 9 en gota o copa 5
muy ramificados, con ramas cilindricas 10 amarillo sobre enebros vivos Gymnosporangium
9 con himenio liso Sparassis amarillo o pardo, sobre madera muerta Tremella
con himenio poroso Grifóla negruzcos Exidia
10 ramas gruesas Ramaria en gota, amarillentos, sobre coniferas Dacryomyces
ramas delgadas, filiformes Pterula de otro color 6
en forma de oreja, con el himenio de
color pardo violeta Auricularia
otras características ver "Hongos en forma de copa"
rosa púrpura en abanico, al pie de
9 HONGOS EN FORMA abetos Guepinia
DE COSTRA, SOBRE MADERA
1 en costra, con el margen elevado 2
completamente en costra 9
2 con la superficie con poros o láminas 3
lisos o con acúleos 5
3 láminas 4
con poros redondos o romboidales diversos Polyporus
4 carne parda Lenzites
carne blanda, a menudo sobre robles Daedalea
5 con acúleos o reticulados 6
lisos o tuberculados 9
6 con acúleos 7
reticulados 8
7 gris gelatinoso Pseudohydnum
amarillento, frágil Steccherinum
8 con superficie estéril, libre, fibrilosa Merulius
con la superficie estéril de color pardo
amarillenta Serpula
9 lisos o tuberculados 10
con poros o láminas 3
con acúleos 6
10 negruzcos 11
carnosos, elásticos 12
11 en costra irregular Ustulina
costra discoidal Diafrype
12 anaranjados Phlebia
blancos, amarillentos o pardos 13
13 en forma de pequeños tubérculos Coniophora
parduscos o pardo claros, a veces
púrpura Stereum

10 HONGOS GELATINOSOS
1 con el himenio con acúleos y pie Tremellodon
otras características 2

68 69
HONGOS PROVISTOS DE PlR SOMBRERO CON L M I N A S

• ' - ,
 ORONJA
(cat.: ou de re/g; eusk.: kuleto)
Amanita caesarea

Etimología Del latín, del César (o real), debido a su preciado

sabor.
Distribución Sombrero (8-20 cm) al principio semiesférico y
después extendido, color rojo anaranjado, amarillo al desteñirse con
la lluvia, cutícula separable, a veces con un amplio resto
membranoso del velo blanco, borde estriado. Láminas libres,
apretadas, de color amarillo. Pie de 8-15 * 2-3 cm, más grueso en la
base, hueco en los ejemplares adultos, con anillo caído, amarillo, con
una amplia volva membranosa, blanca. Carne de color blanquecino,
amarillenta debajo de la cutícula del sombrero. Carece de olor y
sabor particulares, aunque es agradable. Esporas blancas, ligeramen-
te amarillentas en masa, 8-14x6-11 mieras de tamaño, almidoide.
Comestibilidad Óptima, incluso crudo.
Habitat Micorrízico, en zonas aireadas de castaños y encinas,
secas, sobre suelos ligeramente áridos. Especie mediterránea,
presente también sin embargo en México, donde crece asociada
con los pinos.
Época de aparición Primavera-otoño.
Nota En sus primeras fases la oronja se asemeja a un huevo, al
estar completamente rodeada por el velo universal y con la parte más
estrecha fijada al suelo; en el interior del huevo se encuentra ya
formado el hongo, de tonalidad amarilla.

FALSA ORONJA
(cat.: re/g bord; eusk.: kulatQ putsoa)
Amanita muscaria

Etimología Del latín, "de las moscas", por el hecho de que en el

norte de Europa se utilizaba su sombrero mojado en leche como
mosquicida.
Descripción Sombrero (8-25 cm) entre semigloboso y ligera-
mente cóncavo, cutícula separable, rojiza o escarlata, cubierta de
verrugas piramidales de color blanco que pueden perderse a causa
de la lluvia, borde estriado. Láminas blancas, apretadas, libres. Pie de
12-25 x 1,5-2,5 cm de color blanco, bulbo adornado por una volva
con burletes cilindricos concéntricos a base de verrugas blancas,
anillo blanco, membranoso, con el borde engrosado, de color
amarillo. Carne sosa, blanca, rojo anaranjado debajo de la cutícula. El
olor no se identifica fácilmente, aunque bastante aromático, sabor
agradable de avellana fresca. Esporas blancas, ovoidales, 9-11 x 6-8
mieras, no almidoide.
Comestibilidad Especie más o menos tóxica en función de la
época de fructificación.
Habitat Especie común en los bosques de coniferas y de
abedules, y en la zona mediterránea debajo de jaras y eucaliptos.
Nota La coloración de la cutícula puede perderse a causa de la
lluvia y entonces la tonalidad de las láminas e incluso del pie es
amarilla.

IL
 MATAMOSCAS AMERICANO
Amanita muscaria americana

Etimología Nombre del continente en el que se desarrolla.

Descripción Se trata de una variedad de falsa oronja caracteriza-
da por el color particular del sombrero, que es amarillo limón o
amarillo pálido, carente por completo de tonalidades rojas o bien con
un ligero difuminado en el centro. Todos los restos del velo (anillo,
volva y verrugas) son de color blanco. En sus restantes caracteres
coincide por completo con Amanita muscaria (véase ficha 2).
Comestibilidad La toxicidad de esta especie parece depender,
mucho de la localidad en la que vive y en gran parte se cree que
puede atribuirse a la cutícula del sombrero.
Habitat Esta variedad es muy común en los Estados Unidos, pero
se hace más clara, delicada y con tonalidad asalmonada eruj zona
del sur. En cambio, en las regiones occidentales se encuentra
también la falsa oronja típica con el sombrero rojo. En Japón ambas
variedades coexisten en todas las islas.
Nota La falsa oronja suele presentarse junto con otra&Variedades,
que en algunos casos pueden considerarse cpmo especies
autónomas. Entre ellas caben citarse: A. m. formesá?lcon el velo de
color amarillo oro; A. m. regalis, robusta, con éí'sombrero de color
pardo ocre oscuro y provista de verrugas que al principio son de
color blanco y después se hacen amarillas y finalmente gris
parduscas; A. m. aureola, con el sombrero de color rojo anaranjado y
carente por completo de verrugas, anillo dentado y a veces hendido
en una serie de anillos concéntricos.

ORONJA VERDE, SETA MORTAL

(cat: I'armera borda; eusk.: ilkor)
Amanita phalloides

Etimología Del latín, "semejante a un falo", debido a la forma del

carpóforo en los primeros estadios de su desarrollo.
Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre subesférico y plano,
sólo muy raramente con restos del velo, cutícula entre verde y
amarillenta, de tono verde amarillo oliváceo más o menos oscuro,
coloración no uniforme dispuesta en fibrillas radiales innatas.
Láminas blancas o ligeramente amarillentas, más bien apretadas. Pie
de 8-20x1-2 cm, algo más delgado hacia el ápice, hueco en la
madurez, blanco ligeramente zonado por bandas de color gris
verdoso; anillo membranoso de color blanco, estriado en la parte
superior, pie bulboso con una amplia volva membranosa de color
blanco. Carne blanca, algo verdosa debajo de la cutícula. Carece de
olor en las primeras fases, pero se va haciendo paulatinamente
desagradable; el sabor al principio es de avellana, pero en los
ejemplares viejos se hace ácido. Esporas blancas, ovoidales, 8-
10 x 7-9 mieras, almidoides.
Comestibilidad Hongo mortal.
Habitat Micorrízico, preferentemente en los bosques planifolios,
especialmente encinas.
Época de aparición De finales de primavera a finales de otoño.
Nota El óvulo se apoya al suelo por su parte obtusa, y en su
interior se dispone el esbozo del carpóforo, de color blanco, algo
»erdecino en la zona cuticular.
 ORONJA BLANCA
(cat.: cogomassa)
A manila ver na
.*.
Etimología Del latín, "primaveral", dada la estación de aparición.
Descripción Sombrero de 3-10 cm, entre semiesférico y
extendido, cutícula blanca, sedosa en ocasiones, con difuminados
de tonos ocre en el centro, carente normalmente de cualquier
vestigio de velo general, borde delgado y liso. Láminas blancas,
apretadas, libres. Pie de 7-13'* 1-1,5 cm, atenuado en su parte
superior, hueco en los ejemplares adultos, blanco con anillo y volva
membranosa, ambas estructuras más bien adherentes, pie a veces
ligeramente engrosado. Carne blanca. Carece de olor en los
ejemplares jóvenes, picante en los adultos; sabor bastante ácido.
Esporas blancas, subesféricas, de 8-10»7-9 mieras, almidoides.
Comestibilidad Mortal.
Habitat Preferentemente en bosques de planifolios, sobre terreno
fino, arenoso, ácido, en zonas templadas cálidas
Época de aparición En primavera-verano, aunque puede
extenderse también al otoño.

,. .; •'<*•

8 AMANITA MALOLIENTE
(cat: farínera pudent)
Amanita virosa

Etimología Del latín, "fétido", a causa del olor.

Descripción Sombrero (4-10 cm) cónico acampanado, nunca
completamente extendido, blanco con difuminados ocre rosados en
el centro, cutícula separable borde liso. Láminas blancas, apretadas,
libres, con el borde pruinoso. Pie de 8-15 x 1 -1,5 cm, atenuado en el
extremo superior, hueco en los ejemplares adultos, con la superficie
tibro lanosa, anillo frágil incompleto y volva membranosa adherente.
Carne blanca, blanda. Olor a menudo bastante desagradable,
parecido al de levadura, sabor ligeramente desagradable. Esporas
blancas, redondas, de 9-12 mieras, almidoides.
Comestibilidad Mortal.
Habitat En terrenos arenosos, ácidos, preferentemente bajo
planifolios en las regiones montanas o de clima templado frío.
Época de aparición Desde primavera a otoño.
Nota En los bosques planifolios norteamericanos vive la especie
Amanita bisporigena, especie igualmente mortal, parecida en su
aspecto y color a Amanita virosa, aunque con el pie liso. La cutícula
de ambas especies produce reacción de color amarillo oro con KOH.

1
 AMANITA DE PIE GRUESO
(cat: cua de cava/1 grossa)
Aman/ta spissa

Etimología Del latín, "macizo", por su aspecto.

Descripción Sombrero de 7-15 cm, entre hemisférico y plano, de
color pardo grisáceo con verrugas blancogrisáceas, borde liso.
Láminas blancas, apretadas, libres. Pie de 8-12^1 -2,5 cm, atenuado
en el ápice, lleno, provisto de anillo membranoso, blanco, estriado al
igual que la parte superior del sombrero; en cambio, la parte inferior
presenta escamas apretadas de color pardo, pie bulboso o
napiforme, con volva reducida. Carne blanca, inmutable, compacta.
Olor ligeramente arrabanado, sabor dulzón. Esporas blancas,
ovoidales, 8-10 x 6-8 mieras, almidoides.
Comestibilidad Buena
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Esta especie es susceptible de confusión con amanita
pantera (Aman/ta pantherina) que es tóxica, pero a diferencia de ésta
presenta el borde liso y la volva no está disociada en anillos.

10 AMANITA PANTERA,
FALSO GALIPIERNO
(cat.: pixacá)
Amanita pantherina

Etimología Del latín, "de pantera", por el aspecto manchado del

sombrero.
Descripción Sombrero de 6-12 cm, primero convexo y después
aplanado, cutícula parda cubierta de pequeñas verrugas piramidales
blancas, caducas, con el margen estriado. Láminas blancas,
apretadas, libres. Sombrero de 6-12 x0,5-2 cm, pie más reducido en
el ápice, provisto de anillo membranoso, blanco, con la superficie
estriada en la cara que se enfrenta a las láminas y pie bulboso
provisto de una volva dividida en dos o tres anillos. Carne blanca,
poco consistente. Al principio el olor es casi imperceptible, y después
se torna ácido y nauseabundo, con el sabor algo dulzón. Esporas
blancas, ovoidales, 10-12x7-8 mieras, no almidoides.
Comestibilidad Tóxica, muy venenosa, con síntomas semejan-
tes a los producidos por la falsa oronja (Amanita muscaria), aunque
mucho más graves.
Habitat Tanto en bosques de planifolios como de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El margen estriado, la carne blanca y la volva son
características que diferencian claramente esta especie de otras
próximas, lo que es muy importante dada su toxicidad.
11 AMANITA ROJIZA
(cat: cua de cava//; eusk.: ardotsu)
Amanita rubescens

Etimología Del latín, "rojiza", debido al color de su carne.

Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre semiconvexo y plano,
cutícula de color variable entre pardo rojizo y blanquecina, con
pequeñas escamas rojizas, cubierta de verrugas grisáceas, pardas,
rojizas, fácilmente caducas a causa de la lluvia, margen liso. Láminas
apretadas, libres, blancas, teñidas después de su recolección de color
rojo vino. Pie (7-20 x 1-3 cm) robusto al principio y después con el
ápice reducido, hueco al llegar a la madurez, de color entre amarillo y
pardo, con tonos de color cobre, amplio anillo membranoso, de
color blanco a menudo con manchas de color pardo rojizo, en
especial en el margen, estriado en la cara enfrentada a las láminas,
pie bulboso con algunos restos escuamiformes del velo general.
Carne blanca, que al-oxidarse toma color rojo, especialmente en la
zona del pie. Carece casi por completo de olor, sabor acídulo.
Esporas blancas, ovoidales de 8-10x6-7 mieras, almidoides.
Comestibilidad Es bastante tóxico si se consume crudo, en
cambio es muy comestible una vez cocido, especialmente frito.
Habitat Muy común tanto en los bosques de planifolios como de
coniferas, sobre todo tipo de terrenos secos.
Época de aparición Oe primavera al otoño avanzado.

12 AMANITA SOLITARIA
(cat.: farinera d'escames)
Amanita solitaria

Etimología Del latín, "solitario", debido a que en general se

encuentran ejemplares aislados.
Descripción Sombrero (5-20 cm) primero hemisférico y des-
pués extendido, cutícula blanquecina húmeda, caduca, adornada de
grandes verrugas grisáceas, borde liso, con grandes fragmentos del
velo. Láminas blancas, apretadas, con el borde algonoso. Pie de 6-
25x1,5-3,5 cm, blanco, robusto, siempre lleno, cubierto de restos
algodonosos, con anillo fugaz y tupido, con restos farinosos del velo.
Carne blanca, sosa. Olor insignificante, sabor agradable. Esporas
blancas, elípticas, 10-13 x 7-9 mieras, almidoides
Comestibilidad Buena; mejora si se le quita la cutícula ya que
tiene sabor a tierra
Habitat En áreas soleadas de bosques de planifolios, sobre
terrenos de naturaleza calcárea.
Época de aparición Verano, comienzos de otoño.
13 AMANITA DE SOMBRERO ERIZADO
Amanita echinocephala

Etimología Del griego, "con la cabeza provista de acúleos".

Descripción Sombrero (7-20 cm) subgloboso, hemisférico,
convexo, plano o algo deprimido, blanquecino con tendencia a
hacerse ocráceo, cubierto de grandes verrugas piramidales, en
general agudas, al principio adherentes y después caducas a partir
de la periferia, con el borde festoneado a causa de los restos
algodonosos del velo parcial y cutícula que puede separarse por
completo. Láminas blanquecinas, libres o ligeramente adnatas, con
la arista provista de algodonosidades, apretadas, a la madurez
adoptan tonalidades amarillo crema o verdosas. Pie robusto, 8-
20x 1,5-2,5 cm, a menudo bulboso, algo más reducido en el ápice
superior, napiforme, blanquecino, cubierto en la zona basal por una
serie de escamas algo amarillas, sin volva apreciable. Anillo amplio,
membranoso, estriado longitudinalmente, con el borde algodonoso.
Carne de color blanco sucio, sosa, especialmente en el pie, donde
presenta un olor parecido al de las raíces, sabor imperceptible, con
tendencia al amarillo en los ejemplares más adultos. Esporas blancas,
con tonalidades verde o amarillo, elipsoidales (9-12 x 8-11 mieras),
almidoides.
Comestibilidad Mediocre, aunque algunos autores sospechan
de su toxicidad.
Habitat En bosques de coniferas o planifolios, en terrenos
calcáreos, en lugares soleados y secos.
Época de aparición Finales de primavera, verano o más
ocasionalmente en otoño. No es muy frecuente.

14 AMANITA DORADA
Amanita inaurata

Etimología Del latín, "dorado", dado el color del sombrero.

Descripción Sombrero (8-12 cm) entre acampanado y convexo,
si es plano o deprimido presenta un ligero umbón obtuso, de color
variable entre pardo grisáceo o amarillo-ocre-oliváceo, pardo
amarillento o bien en otras tonalidades semejantes, más oscuro en e!
disco, con la zona marginal más clara y profundamente estriada,
siempre provista sin embargo de restos del velo general, caduco, en
forma de gruesas verrugas, algodonosa-harinosas, grisáceas, con
tendencia a fraccionarse y ennegrecerse. Láminas libres, blanqueci-
nas, que al llegar a la madurez adoptan tonos grises o cremas.
Sombrero (12-20x 1,5-3 cm) ligeramente atenuado en su zona
superior, carece de anillo, adornado de listas grises o parduscas,
hueco, con la volva blanca y después grisácea, reducida a
fragmentos anulares al pie, apenas engrosado. Carne blanca, carente
de olor y sabor distintivos. Esporas blancas, no almidoideas,
esferoidales, 12x14 mieras.
Comestibilidad Bastante buena.
Habitat En los bosques, sin especiales exigencias ambientales.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El grupo de las amanitas carente de anillo presenta
numerosas especies con caracteres distintivos que se mezclan en
formas intermedias no siempre de fácil identificación. Una especie
muy próxima a la comentada es Amanita strangu/ata provista de
verrugas blanquecinas, esféricas y con volva grisácea.
 15 AMANITA ROJIZA
Amanita fu/va

Etimología Del latín, "rojizo", a causa del color del sombrero.

Descripción Sombrero de 4-10 cm, entre cónico y plano,
amarillo rojizo, glabro, con el borde muy estriado. Láminas blancas,
apretadas, altas, libres. Pie de 8-12x0,5-1,5 cm, atenuado en su
parte superior, blanquecino o bien uniformemente anaranjado, claro,
volva blanquecina, membranosa, envolvente, sin anillo. Carne
delgada, frágil, blanca. Esporas blancas, esféricas, de 8-12 mieras, no
almidoides.
Comestibilidad Mediocre
Habitat Se desarrolla sobre terrenos ácidos, debajo de planifolios.
a menudo entre el mantillo de los troncos
Época de aparición Verano y principios de otoño.
Nota La especie próxima Amanita crocea presenta el pie con
escamas anaranjadas y el interior de la volva también anaranjado;
esta especie abunda sobre todo en los bosques de planifolios de las
zonas templadas.

16
Amanita umbrinolutea

Etimología Del latín, "pardo amarillento", por el color del

sombrero.
Descripción Sombrero de 4-10 cm, al principio cónico y
después extendido con un umbón central, color variable de pardo a
gris ocráceo, borde muy estriado, con bandas más oscuras al
comienzo de las estrías. Láminas apretadas, altas, libres, blancas. Pie
de 8-17x0,5-2 cm, más estrecho hacia la extremidad superior,
.... delgado, hueco en los ejemplares adultos, blanco con bandas de
color pardo anaranjado, sin anillo, volva membranosa, alta e
imbrincante, de color blanquecino. Carne frágil, delgada, blanca.
Carece de olor particular. Esporas blancas, elípticas, ovoidales, 11-
16x5-13 mieras, no almidoides.
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie ocupa preferentemente los bosques de
hayas y abetos, a menudo en lugares abiertos.
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Esta especie pertenece al amplio grupo de especies
próximas a Amanita vaginata, carente de anillo y con el borde del
sombrero estriado; la amanita enfundada (A. vaginata) se reconoce
por la zona circular más oscura dispuesta en una zona anterior a la
estriación del sombrero y por el hecho de que las esporas no son
redondas.
17 LEPIOTA LENTICULAR
Limacella guttata

Etimología Del latín, "con gotitas".

Descripción Sombrero de 4-12 cm, entre subgloboso y
acampanado convexo, de color crema rosado, de tono más intenso
en el disco y más pálido en el margen, en tiempo húmedo es
ligeramente mucilaginoso, y si no liso y glabro. Láminas blanqueci-
nas, a veces de tonalidad olivácea, libres, apretadas, con gotitas,
frecuentemente bifurcadas. Pie de 8-10 * 1 -2 cm, blanco o de color
crema, cilindrico o bien ligeramente engrosado en el pie, con la parte
superior cubierta de gotitas acuosas en las épocas muy húmedas
que lo oscurecen, adoptando una tonalidad verde oscura al secarse.
Anillo membranoso, colgante, blanquecino, manchado al igual que
el pie; éste es lleno, de carne blanca, algo rojiza hacia la extremidad,
amarillenta en la base, olor fuerte farinoso, sabor dulzón. Esporas
blancas, elipsoidales, 7-8 * 5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En las zonas húmedas de los bosques de planifolios,
especialmente en los hayedos, pero también en abetales y brezos.
Especie muy rara.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En Norteamérica se conoce otra variedad, L. g. fischeri, más
pálida, equivalente probablemente a la variedad inglesa L g.
megalodactylus. Otra especie del mismo género es L irrorata, al
principio blanquecina, viscosa, cubierta de gotitas, que posterior-
mente se secan; crece también en la zona templada cálida.

18 CISTODERMA DE OLOR A AMIANTO

Cystoderma amianthinum

Etimología Del griego, "incontaminado".

Descripción Sombrero de 3-5 cm, de color amarillo ocre,
tendente al anaranjado, algo carnoso, convexo al principio y plano
posteriormente, algo levantado en el centro, granuloso, a menudo
rugoso. Láminas de color crema, adnatas, apretadas. Pie (3-6*0,4-
0,6 cm) blanquecino por encima del anillo, cubierto por debajo de
granulos de color ocre, cilindrico. Anillo ocráceo, infero, con la
superficie externa granulosa como el pie. Carne amarilla, de color
más intenso hacia el pie, olor a mantillo y sabor dulzón. Esporas
blancas, típicamente elípticas, de 4,5-7,5 x 3-3,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Eto los bosques de coniferas y brezos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se conocen algunas variedades: C. a. longisporum, con
esporas de tamaño mayor; C. a. rugosoreticulatum, con el sombrero
provisto de vetas radiales e incluso reticulado; C. a. álbum,
completamente blanca; C. a. broadwoodiae, con el sombrero
tomentoso. C. fa/lax posee el sombrero de color amarillo óxido,
granuloso, más adelante escamoso o pulverulento, el revestimiento
del pie es uniforme, aunque las esporas son de menor tamaño que
en la especie anterior. C. cinnabarinus es de color rojo o pardo
anaranjado intenso; en cambio, cistoderma granulosa (C. granulo-
sum) se caracteriza por poseer un sombrero ocre pardo rojizo.
19 CISTODERMA DENTICULADA
Cystoderma carcharlas I
Etimología Del griego, "con superficie rugosa".
Descripción Sombrero de 2-5 cm, a veces de color blanco
aunque en general es de tono gris rojizo y otras veces lila, convexo,
plano, a menudo con umbón, cubierto de diminutos granulos, con
el margen apendiculado. Láminas blancas, apretadas, adnatas. Pie
(3-6x0,4-0,8 cm) del mismo color que el sombrero por debajo del
anillo y cubierto de pequeñas verrugas puntiagudas, de color blanco
en la cara superior, algo dilatado en la base y ligeramente atenuado
en el tramo superior. Anillo del mismo color, liso internamente, y con
idéntica estructura que el pie en la parte externa. Carne blanquecina
y ocrácea, de fuerte olor, y sabor desagradable. Esporas blancas
elipsoidales de 4-5,5 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse aunque es de mala calidad
Habitat En los bosques de coniferas y también en los prados
musgosos. Bastante común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota No se conoce con precisión si las cistodermas son
simbiontes o saprofitas. C. ambrosiies una especie con el interior de
color blanco y con el sombrero cubierto en un primer tiempo de
pequeñas verrugas cónicas, y que después se hace más o menos
glabro, al igual que el pie. C. ponderosum posee un sombrero de
hasta 11 cm, de color ocre o pardo amarillento, escamoso, y pie
blanquecino con un anillo poco marcado.

20 APAGADOR, MATACANDELAS
(cal: maneta)
Lepiota procera

Etimología Del latín, "alto", debido a su desarrollo.

Descripción Sombrero de 10-15 cm, incluso más, blanquecino,
provisto de una gruesa cutícula de color pardo que se fragmenta en
grandes escamas, caducas y separables, a partir de la periferia; en
cambio, la cutícula permanece entera sobre el umbón, grande y
saliente. El sombrero al principio es oval, después muy acampanado
y finalmente plano, con borde fibriloso y festoneado. Láminas
blanquecinas, que se oscurecen en la arista, libres, apretadas, anchas,
blandas. Pie de 15-30 x 1,5-2 cm o incluso mayor, con la superficie
fuertemente teñida de colores pardos, provisto de un gran bulbo
plano y anillo carnoso móvil. Carne blanda en el sombrero, fibrosa
en el pie, blanquecina, de olor agradable y sabor a avellana. Esporas
blancas, elípticas 15-20 x 10-13 mieras.
Comestibilidad La calidad del sombrero es óptima.
Habitat Especie frecuente en los prados, especialmente entre los
heléchos, en bosques y en brezales. Muy común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota L. permixta presenta idénticas características y se desarrolla
en los mismos ambientes; se reconoce porque su carne es de
tonalidad rojiza. L. prominea, de dimensiones más modestas, posee
el sombrero de color ocre, con un umbón saliente cubierto de
escamas pardas imbricadas y el pie algo escamoso
21 APAGADOR MENOR
(cat.: paloma petita)
Lepiota rhacodes

Etimología Del griego "deshilachado", por el aspecto del

sombrero.
Descripción Sombrero (5-18 cm) ovoide al principio, después
convexo y finalmente plano o deprimido, con la cutícula de color
pardo, gris ocrácea lisa, que se rompe a partir del borde, en anchas
escamas poligonales, dejando entrever un fondo fibroso blanqueci-
no. El disco permanece entero mientras que las escamas se separan
y sostienen durante un cierto tiempo una ristra de pelos blanqueci-
nos, muy aparentes en el margen, que es festoneado. Láminas
blanquecinas o rojizas, libres, con collar, apretadas. Pie de 7-
25 x 1,5-2 cm, blanco, que enrojece al tacto, cónico al principio y
después atenuado en su extremidad distal, liso, hueco al llegar a la
madurez, con una amplia base bulbosa, anillo doble y móvil, blanco
o bien de tono oscuro. Carne blanca, que enrojece al entrar en
contacto con el aire, especialmente en la zona del pie, donde es de
naturaleza fibrosa mientras que en el sombrero es blanda; y olor y
sabor prácticamente inapreciables. Esporas blancas, elípticas, 12-
15><6-8 mieras.
Comestibilidad Los sombreros son muy apreciados.
Habitat En los campos de cultivo, debajo de los árboles en los . ' • • •• •- . ' -' • . . -A- -.• - v»
pastos o bien en lugares abiertos del bosque.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La variedad L. hortensis posee la cutícula de color ceniza,
fragmentada en escamas poligonales.
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22
Lepiota puellaris

Etimología Del latín, "como una niña", por su color blanco.

Descripción Sombrero (4-8 cm) al principio acampanado y
después convexo, blanco, el disco al principio es ocráceo y después
pardo, con la superficie que se rompe en pequeñas escamas,
algodonosas, salientes, que tienden a oscurecerse en la extremidad.
Láminas blancas, libres con anillo, bastante apretadas. Pie de 9-
13 x 1-2 cm, engrosado en la base, casi bulboso, atenuado en la
extremidad distal, hueco, ligeramente harinoso por encima del anillo,
blanco. Anillo blanco, móvil. Carne blanca, rosada en los márgenes
del pie, donde presenta consistencia fibrosa. Carece de olor o sabor
particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 12-18 x 7-8 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los prados, entre los heléchos o en las proximidades
de los árboles, también en bosques soleados, preferente debajo de
las coniferas, a menudo formando grupos.
Nota El leve viraje de la carne puede hacer que esta especie se
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confunda con L. rhacodes, de la que anteriormente se consideró
como variedad. En los pinares marítimos, en los que esta especie
aparece también durante el invierno, el micelio engloba arena y
humus y adopta el aspecto de un pie radicante.
23 LEPIOTA BLANCA
(cal: paloma blanca petita)'
Lepiota naucina (= Leucoagaricus pudicus)

Etimología Del latín, "casto", por su color inmaculado.

Descripción Sombrero de 5-10 cm, blanco o blanquecino, con
ligeros difuminados de color rosa o amarillo, al principio ovoide,
después aplanado, apenas jorobado o con un ligero umbón,
provisto de una delgada cutícula que al romperse confiere al
sombrero un aspecto granuloso o pubescente, nunca escamoso.
Láminas de color blanco, libres, con anillo, fijas, blandas. Pie de 4-
8 x 1-1,5 cm, blanco, atenuado en la extremidad distal, hueco al
llegar a la madurez, fibroso, ligeramente hinchado en la base, con
anillo blanco, ascendente, con el borde festoneado, caduco en los
ejemplares viejos. Carne blanca, gruesa en el sombrero, blanda, sin
olor ni sabor particulares. Esporas blancas, algo teñidas de rosa,
ovoidales, 7-8*4,5-6 mieras.
Comestibilidad La carne de los sombreros jóvenes parece
buena, aunque algunos autores lo ponen en duda.
Habitat En los prados, jardines y zonas abiertas de los bosques.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota Parece un agárico (Agaricus) pero con las esporas blancas.
Se conocen varias especies muy afines: Leucoagaricus holosericeus,
con el sombrero siempre liso, sedoso, con el pie manchado de color
amarillo y láminas rosadas; L carneifolius, es semejante al anterior
aunque con la cutícula granulosa.

24
Cystolepiota adulterina

Etimología Del latín, "trucada", a causa de las vicisitudes

taxonómicas que ha experimentado
Descripción Sombrero de 2-5 cm, semigloboso y acampanado
al principio, después se expande, blanquecino al principio, después
pardo grisáceo, ferruginoso en los ejemplares viejos, cubierto de una
densa granulación harinosa. Láminas blanquecinas, con tendencia a
hacerse amarillentas. Pie de 4-6 x 0,3-0,6 cm, delgado, harinoso
como el sombrero, la base está rodeada por una envoltura harinosa
que se asemeja a un engrasamiento blanquecino, posteriormente
manchado de óxido, velo de consistencia harinosa también aunque
sólo en los jóvenes ejemplares. Carne blanquecina que tiende a
enrojecer en la región inferior del pie; carece de sabor u olor
particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 5-6,5 *2-2,5 mieras.
Comestibilidad Se desconoce.
Habitat En los bosques de planifolios, con mayor frecuencia
debajo de las hayas en terrenos turbosos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Los velos que rodean los esbozos de los carpóforos están
formados por células esferoidales. Los restos sobre el sombrero y el
pie muestran una consistencia harinosa. Cystolepiota hetieri, una
especie distinta, pero se ha confundido a menudo con ella al
presentar idénticas características.
 LEPIOTA MALOLIENTE
(cat: paloma pudent)
Lepiota cristata

Etimología Del latín, "provisto de cresta", dada la ornamentación

del sombrero.
Descripción Sombrero de 3-4 cm, acampanado al principio y
posteriormente extendido, a menudo provisto de umbón obtuso,
blanquecino, fibroso, adornado de placas dispuestas muy juntas de
color pardo rojizo, que recubren de forma continua al disco. Láminas
blancas, libres, apretadas. Pie de 4-6x0,3-0,7 cm, blanco, fibroso,
con tendencia a amarillear o bien convertirse en color pardo rojizo
claro, cilindrico, frágil, casi liso, con un pequeño anillo membranoso,
a menudo rojizo, fugaz. Carne blanca, frecuentemente rojiza,
delgada, con fuerte olor entre frutado y ácido, desagradable al igual
que el sabor. Esporas blancas, elípticas, 6-8 x 3,4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, considerado como un poco
venenoso.
Habitat Sobre terreno con abundante humus, en los bosques
umbríos, y también en los prados, es frecuente en los jardines.
Especie muy común.
Época de aparición A partir de finales de primavera.
Nota Varias pequeñas especies, provistas de sombrero con
escamas o verrugas parduscas, son muy tóxicas. Entre ellas es
tristemente famosa la lepiota de carne rojiza (L. helveola), con el
sombrero primero de color ocre y que al recolectarse se hace rojizo,
con anillo fugaz. Crece preferentemente en los prados cultivados
con hierbas forrajeras.

26 LEPIOTA EN ESCUDO
Lepiota clypeolaria

Etimología Del latín, "en forma de escudo".

Descripción Sombrero de 3-8 cm, acampanado al principio,
posteriormente extendido con umbón obtuso, cutícula de color
pardo roja, en la zona exterior del disco, con numerosísimas
escamillas o granulos, borde con restos festoneados del velo.
Láminas blancas o de color crema, libres, blandas y anchas. Pie de
6-8 x O,4-1 cm, cubierto por una formación algodonosa, por debajo
del anillo, que a su vez es también algodonoso y no siempre
evidente. Carne blanca, blanda, de olor algo afrutado y sabor dulzón.
Esporas blancas, fusiformes, 12,5-14,5 x 4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat Frecuente en los bosques.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Los cuerpos fructíferos atribuidos a esta especie presentan
una gran variabilidad. L ventriosospora, abundante sobre todo en
los hayedos, posee un velo que cubre el pie de color amarillo. L.
ignivolvata es algo distinta, con un pie bulboso de color rojo
anaranjado, que crece preferentemente debajo de los abetos.
27
Lepiota fríes//

Etimología Especie dedicada al gran micólogo sueco Fríes.

Descripción Sombrero de 8-10 cm, primero hemisférico y
después convexo, extendido finalmente, de color pardo oscuro
cubierto de verrugas tomentosas, puntiagudas, de color pardo rojizo.
Láminas blancas, libres, rectas, a menudo bífidas. Pie de 8-11 x 1,5-2
cm, del mismo color que el sombrero, cilindrico o con la base
hinchada, escamoso en la parte de la base, con un anillo blanco,
descendente y colgante. Carne blanca con tendencia al amarillea-
miento, fuerte olor ácido, sabor poco agradable. Esporas blancas,
elípticas, de 7><3-4 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable por su sabor.
Habitat Sobre la tierra desnuda de los jardines, en las inmediacio-
nes de los árboles, o bien en los bosques de planifolios,
especialmente encinares y hayedos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie es muy semejante, quizás idéntica, a la lepiota
de escamas agudas (L. acutesquamosa), en la que se distinguen dos
variedades según si las láminas son simples o están bifurcadas:
typica y furcata. L. hystr/x con sombrero y parte inferior del pie
cubierto de grandes verrugas de color pardo oscuro y que en la parte
superior del pie, por encima del anillo, emite unas gotitas de
exudado pardo. El borde de las láminas, al ser observado con una
lupa, presenta un color negruzco. En L. sinopica el sombrero y la
parte inferior del pie son de color rojo anaranjado intenso y
verrugosas. Las láminas están manchadas en amarillo y rojizo.

28 MARASMIO AMARGO
Marasmius androsaceus

Etimología Del griego, corresponde al nombre de una planta

acuática no claramente identificada.
Descripción Sombrero de 0,4-1 cm, delgado, más o menos
umbilicado, radialmente estriado, blanquecino o bien lavado o
internamente coloreado de tono pardo rojizo, pardo chocolate.
Láminas bastante escasas, con lámelas, sin anillo y del mismo color
que el. sombrero. Pie de 3-6 x 0,1 cm, filiforme, rígido, negro, glabro,
erguido, retorcido y estriado al secarse. Carne prácticamente
inexistente, sin olor ni sabor diferenciados. Esporas blancas,
elipsoidales, 6,5-9,5 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Sin valor dadas sus dimensiones.
Habitat Se desarrolla en grupo sobre las hojas y ramitas muertas,
más frecuente entre las espículas caídas de las coniferas.
Época de aparición Primavera, verano y otoño.
Nota El marasmio alfiler (M. perforans) es muy parecido aunque
con olor fétido. M. splachnoides posee el sombrero blanquecino con
el disco más o menos teñido de color amarillo rosado y el pie muy
tomentoso en la parte superior; se desarrolla sobre el mantillo de
hojas de encinas y castaños. Los carpóforos de M. hudsonii se
forman sobre las hojas de acebo; en este caso todo el hongo está
cubierto de largos pelos. En cambio, M. buxi se desarrolla sobre las
hojas de boj y muestra cortos pelos en el pie.
29 MARASMIO FÉTIDO
Marasmius foetidus

Etimología Del latín, por su mal olor.

Descripción Sombrero de 1,5-4 cm, pardo más o menos oscuro,
membranoso, a veces casi transparente, convexo al principio,
después plano y finalmente deprimido por el centro, estriado y con
pliegues radiales. Láminas rojizas, adnatas o apenas decurrentes
separadas y unidas por una serie de nerviaciones. Pie de 1 -4» 0,1 -
0,2 cm, pardo y después negruzco, atenuado bruscamente en |a
parte basal, aterciopelado, a veces con formaciones micelares,
esférico en la base. Carne delgada, amarillenta en el sombrero, pardo
negruzca en el pie, con olor y sabor a agua putrefacta y también algo
aliáceo. Esporas blancas, elípticas o en gota, 8-12x4-6 mieras
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre ramitas en putrefacción en los bosques y setos.
Época de aparición De verano a principios de invierno.
Nota El marasmio inodoro (M. inodoras) es muy parecido, posee
láminas blanquecinas, y tal como indica su nombre no desprende
olor. En cambio el olor fétido se presenta en algunas especies
leñosas: M. brassicolens que se desarrolla sobre los restos y hojas de
los hayedos, a menudo en pequeños grupos, con láminas
blanquecinas al principio y pardo rojizas después, sombrero pardo
rojizo o estriado con la humedad, mientras que seco es casi liso y de
color ocre rojizo; M. cauvetii, posee olor aliáceo y láminas
blanquecinas, sombrero más claro y con el borde estriado; el
marasmio alfiler (M. períorans) vive sobre las acículas de coniferas;
M. acicola forma grupos muy numerosos de carpóforos.

30 MARASMIO DE LAS RAMITAS

Marasmius ramealis

Etimología Del latín, "de las ramas", por su habitat.

Descripción Sombrero de 0,6-1,5 cm, blanco rojizo en la zona
del disco, convexo al principio y después casi deprimido, algo
rugoso. Láminas blancas o con difuminados de color rosa o crema,
bastante espaciadas. Pie de 6-10x0,1-0,2 cm, blanquecino, rojizo
en la base, a menudo curvado, aterciopelado en la mitad superior.
Carne blanquecina, pardo rojiza en el pie, carente de olor y de sabor
Esporas blancas, elípticas, 8,5-10,5x3-4 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En grupos sobre madera y ramitas muertas. Común.
Época de aparición Verano, otoño y principios de invierno.
Nota M. amadelphus crece sobre los troncos de coniferas, posee
el sombrero de color ocre pálido, con el borde blanquecino, algo
pruinoso al ser observado con la lupa, estriado, y el pie presenta
generalmente el mismo color que el sombrero. M. langidus es otra
pequeña especie lignícola con el pie no filiforme. El sombrero es
blanquecino, surcado casi hasta el centro y el pie, de color pardusco
en la zona basal, arranca de los tallos muertos de gramíneas. M.
tricolor y M. omphaliformis poseen el sombrero más o menos
deprimido y las láminas decurrentes; la primera especie, que se
desarrolla sobre los tallos de gramíneas, posee sombrero blanco. La
m segunda especie posee sombrero amarillo pardusco.
31 NINFA, SENDERUELA
(cat: cama-sec)
Marasmius oreadas

Etimología Del griego, "de las montañas".

Descripción Sombrero de 2-6 cm convexo, plano en la madurez,
a veces algo deprimido, provisto de un ligero umbón, de color cuero
amarillento, ocre, más intensamente coloreado en los ejemplares
jóvenes; al secarse tiende a palidecer, con el margen estriado cuando
está húmedo. Láminas blanquecinas, libres, anchas y alternadas con
laminillas. Pie de 4-10x0,2-0,4 cm, de color ocre pálido, cilindrico,
muy resistente, elástico, lleno, con micelio en la base. Carne delgada,
de color ocre pálido, coriácea en el pie, con olor agradable y sabor
gustoso. Esporas blancas elipsoidales, 8-15><5-6 mieras.
Comestibilidad Los sombreros son excelentes; se presta a su
desecación.
Habitat En prados y pastos, al borde de los caminos, en hileras o
círculos. Muy común.
Nota El agradable perfume de almendras procede de una
pequeñísima cantidad del venenoso ácido cianhídrico que se
produce durante la maduración de los basilios. Otras especies de
óptima calidad poseen idéntica característica, lo que no compromete
en absoluto su Comestibilidad. M. collinus es parecido, pero presenta
el pie vacío y comprimido longitudinalmente, olor acre frutado y es
ligeramente tóxico.

32 MAR AS MIÓ ALFILER

Marasmius perforans

Etimología Del latín, "que agujerea".

Descripción Sombrero de 0,8-1,2 cm, blanquecino y posterior-
mente rojizo, convexo y finalmente aplanado ligeramente umbona-
do, con estrías. Láminas blanquecinas, adnatas, algo espaciadas,
muy unidas a la nerviación. Pie de 2-3 x0,1 cm, pardo al principio y
después negruzco, rosado en la extremidad, rígido, aterciopelado.
Carece casi por completo de carne, posee sabor y olor fuertes, a
agua putrefacta. Esporas blancas, lanceoladas, 5,5-6x 3 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre las agujas de abetos. Muy común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Numerosos representantes del género forman pequeños
cuerpos fructíferos provistos de sombrero y de pie sobre diversos
tipos de fragmentos vegetales. Conviene recordar las siguientes
especies: M. curreyi, con el sombrero rojizo, oscuro en la zona del
disco, aplanado y a menudo surcado radial mente, pie negro aunque
blanco en la extremidad y láminas espaciadas provistas de un falso
anillo, crece sobre las hojas de gramíneas; M. epichloe se desarrolla
sobre las espinas de acacia y los tallos de gramíneas, con el sombre-
ro blanco provisto de papila pardo negruzca y pie de color pardo; M.
insititius, con el sombrero blanco surcado y el pie pardo rojizo, con la
base algodonosa, sobre hojas y tallos de gramíneas; M. saccharinus,
de color blanco a excepción de la base del pie que es rojiza.
33 MARASMIO RUEDECITA
Marasmius rotula

Etimología Del latín, "pequeña rueda".

Descripción Sombrero de 0,5-1,5 cm, completamente blanco o
con la parte central umbilicada con tonos amarillentos o grisáceos,
membranoso, nunca plano, plegado y con el margen regularmente
festoneado. Láminas blancas adnatas aun collar anular separado del
pie, espaciadas y sin laminillas. Pie de 2-5 x O,1 cm, filiforme,
negruzco, córneo, estriado al secarse, carne casi inexistente, carece
de sabor y de olor particulares. Esporas blancas, en forma de gota, 7-
10><3,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En grupos sobre ramitas, madera o raíces en descompo-
sición, en bosques y brezales. Muy común.
Época de aparición De primavera a principios de invierno.
Nota Sobre las hojas se desarrolla una especie parecida, casi igual
en la que el centro del ombligo presenta un punto pardo o negro. Se
trata de la especie M. bulliardii. Sobre los tallos de gramíneas pueden
hallarse dos especies con el sombrero umbilicado, surcado y láminas
iguales; se trata de las especies M. limosus y M. graminum. El
primero puede desarrollarse también sobre las caráceas y su
sombrero es de color ocre pardusco, uniforme y claro, con 6-10
láminas; el segundo posee sombrero rojo anaranjado, pardo rojizo, a
menudo con una papila parda o negruzca.

34 COLIBIA DE LOS ROBLES

Marasmius dryophilus

Etimología Del griego, "que vive entre los robles".

Descripción Sombrero de 2-5 cm, de color variable, blanqueci-
no, ocre, rojizo, pardo, a menudo de tono más pálido hacia el borde,
diáfano en épocas húmedas, liso. Láminas bastante apretadas,
blancas o amarillas en la variedad funicularis, a veces adnatas. Pie de
4-7 x O,2-0,4 cm, blanquecino amarillento o incluso pardo anaranja-
do, glabro también en la base que a menudo lleva pequeños
cordones micelares, fistuloso, resistente. Carne delgada, blanca, de
color ocre en tiempo húmedo, carente de olor o sabor particulares,
esporas blancas, elípticas 4,5-6x3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En pequeños grupos, en bosques tanto de coniferas
como de planifolios, aunque también se la encuentra en espacios
abiertos, en el suelo o sobre madera en putrefacción.
Época de aparición Presente todo el año, frecuente en verano y
otoño.
Nota La gran variedad de formas hace sospechar que bajo el
mismo nombre se clasifiquen varias especies. M. bresadolae se
desarrolla cespitoso con pie coriáceo, de color rojo pardusco más
claro en la extremidad y con pilosidad rojiza en el pie. Otra especie
muy semejante es M. acervatus que crece en los sotobosques de
abetos y cuyo pie se oscurece en la parte basal, sombrero de color
pardo rojizo y láminas del mismo color aunque a veces de tonos más
pálidos.
35 MARASMIO ALIÁCEO
(cat: allet)
Marasmius alliaceus

Etimología Del latín, "parecido al ajo".

Descripción Sombrero de 1 -4 cm, acampanado, se extiende
muy tardíamente y es algo umbonado; finalmente presenta una serie
de estrías radiales. El color blanquecino se convierte con la edad en
gris pardusco. Láminas blanquecinas, a veces aparentemente libres
con un falso collar, en general anejas, ventricosas, con el filo
arrugado por la sequedad. Pie de 4-20*0,2-0,4 cm, negruzco,
resistente, rígido, casi cilindrico, pruinoso aterciopelado, prolongado
en rizomorfos o bien cubierto por pilosidad en su base. Carne
blanca, negruzca en el pie, con fuerte olor y sabor a ajo. Esporas
blancas, ovoidales, en forma de almendra, 8-11,5 * 7 mieras.
Comestibilidad Los sombreros se emplean como condimento.
Habitat Común en los hayedos, sobre madera y hojas muertas,
raras veces sobre otros planifolios. Muy común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El olor es fuerte y persistente y caracteriza a veces los
efluvios de determinados bosques. Otras especies próximas poseen
idéntica característica de olor a ajo: M. scorodonius (véase); M.
prasiosmus, con el sombrero de color pardo claro, pie ocre o
pardusco atenuado en la extremidad distal, muy tomentoso, base
lanuginosa con micelio que adhiere y engloba a algunas especies de
encinas; M. porreus, amarillento con el borde estriado y el pie rojizo,
láminas amarillentas y carne jugosa de color rojo.

36
Marasmius scorodonius

Etimología Del griego, "aliáceo".

Descripción Sombrero de 1 -3 cm, ocre anaranjado con rápida
tendencia a perder el color, haciéndose blanquecino a partir del
borde, membranoso, casi aplanado, ondulado. Láminas blanqueci-
nas, adnatas, unidas por nerviaciones, bastante apretadas y
estrechas. Pie de 2-5 x 1 -0,2 cm, pardo rojizo oscuro en la base, liso,
glabro, casi brillante, resistente y duro, cilindrico o más frecuente-
mente engrosado en la parte distal. Carne delgada, del mismo color,
con fuerte olor y sabor a ajo. Esporas blancas, lanceoladas, 5-
9,5x3,5-5 mieras.
Comestibilidad Los sombreros pueden utilizarse como condi-
mento.
Habitat Sobre ramitas, raíces, fragmentos de leño, hojas o
acículas en los bosques y brezales, sobre terreno ácido.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Los sombreros de las especies de mayor tamaño entre los
del género, con olor a ajo, se utilizan frescos o desecados como
condimento, y de ahí el nombre de "hongo del ajo". Algunas
especies con olor fétido pueden presentar también olor aliáceo,
como M. perforans, M. foetidus y en una medida menor M.
impúdicas que se caracteriza por poseer un color pardo con
difuminados rosados, más evidentes en las láminas, y el pie cubierto
por un fino tomento blanquecino, algodonoso en la base.
37 MARASMIO ARDIENTE
Marasm/us peronatus

Etimología Del latín, "con bota", debido a la ornamentación del

pie.
Descripción Sombrero de 3-7,5 cm, amarillento o rojo arcilla
claro y finalmente de color pardo ocre claro, convexo al principio y
después aplanado, deprimido umbonado, rugoso, con el borde
estriado. Láminas de color crema que después se vuelven pardo ocre
o del mismo color que el sombrero, al principio juntas y después
separadas, libres, hendidas. Pie de 5-9x0,2-0,6 cm, del mismo color,
atenuado en la parte distal, ligeramente curvado, con la base cubierta
de una fuerte pilosidad blanca o amarillenta, lleno. Carne amarillenta,
bastante coriácea, con olor insignificante, aunque con sabor picante
Comestibilidad Dada la aspereza de la carne sólo puede
utilizarse como condimento.
Habitat Sobre el mantillo y restos leñosos a los que engloba con
el micelio, preferentemente en bosques de planifolios.
Época de aparición De primavera a principios del invierno.
Nota Los carpóforos con el pie pubescente y color más pálido,
amarillento o avellano claro, pertenecen a otra especie, M. urens.
Sobre el mantillo de los bosques de planifolios crecen grupos de una
especie reconocible por el sombrero acampanado, al principio
blanco con tonos rosa o violeta, pie coriáceo, blanco sinuoso,
pardusco en la base; se trata de la especie M. globularis, algo
comestible.

38 MUCÍDULA RADICANTE
Oudemansiella radicata

Etimología Del latín, "con raíz".

Descripción Sombrero de 3-15 cm, pardo oliváceo, gris
pardusco o blanquecino, al principio acampanado y posteriormente
aplanado, umbonado, a menudo irregular, jiboso, radialmente
arrugado, muy viscoso en épocas húmedas, liso cuando está seco.
Láminas blancas brillantes, en los viejos ejemplares con difuminados
de color crema o pardusco en la arista, casi libres, bastante rara. Pie
(10-20cm o mascón un diámetro de0,5-1 cm) blanquecino o bien
ocre pardo pálido, atenuado en el extremo distal y con una base
hinchada que se prolonga por el suelo a través de un largo apéndice
radicular, fusiforme, liso, estriado longitudinalmente en su parte
distal; cartilaginoso. Carne blanca, blanda en el sombrero, fibrosa en
el pie, carente de sabor u olor particular. Esporas blancas, muy
elípticas, 14-15x8-9 mieras.
Comestibilidad Mediocre por la viscosidad del sombrero.
Habitat Muy común en los bosques de hayas.
Época de aparición De primavera a principios de invierno.
Nota O. longipes, O. badia y O. caussei poseen carpóforos secos
con el pie y el sombrero de color pardo amarillo o pardo fuliginoso; la
primera especie posee el pie aterciopelado y el sombrero pruinoso,
mientras que las otras dos son completamente pubescentes con los
varios pelos observables al microscopio. En California se desarrolla
O. umbonata, parecida a las anteriores, con el sombrero pardo
anaranjado.
39 MUCÍDULA VISCOSA
Oudemansiella mucida

Etimología Del latín, "viscosa".

Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color blanco puro o bien
con tonalidad gris y olivácea en el centro, delgado, casi diáfano,
hemisférico, después convexo, obtuso, más o menos rugoso
radialmente, con el borde que muestra tendencia, al adelgazarse, a la
estriación. Láminas de color blanco al principio y crema después,
adnatas decurrentes, espaciadas, anchas, delgadas y blandas. Pie de
4-7,5*0,4-1,5 cm, blanco, con la base hinchada y cubierta por
escamas de color pardo negruzco, tenaz, elástico, a menudo curvo,
con estriaciones por encima del anillo, blanco, algo grisáceo al
secarse, colgante, a menudo surcado. Carne blanca, mucilaginosa,
carece de olor y sabor particulares, esporas blancas, globosas, de 15-
17 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Esta especie se la encuentra aislada o formando
pequeños grupos sobre los troncos de las hayas, más infrecuente-
mente sobre encinas y abedules. Común.
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Mucídula negra (O. nigra) es una especie terrícola que crece
sobre la madera descompuesta de hayas, provista de sombrero y pie
pruinosos, de color gris pizarra.

40 CO LIBIA
Strobilurus tenacellus (= Collybia tenacella)

Etimología Del latín, "bastante tenaz", debido a la consistencia

del pie.
Descripción Sombrero de 1 -3 cm, pardo grisáceo al principio y
algo más pálido después, sólo raras veces blanquecino, convexo o
bien cónico acampanado y después aplanado, a veces con el centro
algo levantado, húmedo. Las láminas al principio son grisáceas,
después blancas, con tendencia frecuentemente al amarilleamiento,
anexas sinuosas, apretadas. Pie de 2-6 * 2-0,3 cm, de color blanco
que vira a pardo ocráceo, blanco en el tramo superior, cilindrico con
la base prolongada en un cordón micelar de color pardo oscuro,
fibrilar y tomentoso. Carne coriácea y tenaz en el pie, más blanda en
el sombrero, blanca. Olor ligeramente harinoso, sabor amargante.
Esporas blancas, elipsoidales, 4-5 * 2,5-3 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Sobre los estróbilos de pino enterrados o cubiertos de
musgo.
Época de aparición Final de invierno, comienzo de primavera.
Nota Es una especie muy precoz y común. Otras especies
parecidas que ocupan el mismo habitat son: S. conigenus, con
láminas muy apretadas, pie tomentoso en la base, esporas
almidoides; S. escu/entus, con láminas siempre más o menos
grisáceas, que crece sobre los estróbilos de abeto rojo; S.
stephanocystis, que se reconoce macroscópicamente por la
ausencia de coloración gris y por la carne dulce.
41 COLIBIA AGRUPADA
Collybia confluens

Etimología Del latín, "confluente", dado que los pies son

cespitosos.
Descripción Sombrero de 2-4 cm, acampanado, convexo al
principio y después aplanado, ligeramente levantado en el centro,
blanco amarillento, con tonalidad rojiza o rosada, ligeramente
higrófano, sedoso al secarse, cutícula no separable, margen a
menudo ondulado al llegar a la edad adulta. Láminas muy apretadas,
bajas, semilibres, blancas y después crema, de color avellana pálido
Pie de 6-12 x 0,2-0,3 cm, cilindrico, a menudo ligeramente curvado,
del mismo color que el sombrero, tomentoso en toda su longitud,
hueco, comprimido, ensanchado y pruinoso en la extremidad,
coriáceo. Carne blanquecina, delgada. Olor al principio ciánico, que
se transforma en ligeramente aliáceo al igual que el sabor. Esporas
blancas, elípticas, lisas, 7-12 x 3-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, aunque a veces se consu-
men los sombreros.
Habitat En grupos de ejemplares fasciculados en los bosques de
especies planifolias. Común en los hayedos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Marasmius hariolorum forma carpóforos cespitosos en los
mantillos de hoja, especialmente en los de haya. Posee el pie
finamente aterciopelado, tomentoso en la base, blanquecino o de
color crema, a menudo con punteaduras rojizas. Láminas apretadas,
más altas que las de la colibia agrupada, olor aliáceo, muy parecido
al del queso de camembert.

42
Collybia cirrhata

Etimología Del latín, "listada", dadas las características de la base

del sombrero.
Descripción Sombrero de 0,5-1 cm, de color blanco, pardo
rojizo en el centro, o bien ocre, convexo primero y después
aplanado, ligeramente deprimido, a menudo con una minúscula
protuberancia central, con la cutícula algo serosa, al llegar a la
madurez a menudo se escinde de forma concéntrica. Láminas
blancas, apretadas, desiguales, anexas, al llegar a la madurez se
separan del pie. Pie de 2,5-5x0,1 cm, blanquecino, algo filiforme,
flexuoso, con la superficie pulverulenta, que continúa en la base a
través de un manojo de fibrillas entrecruzadas. Carne blanca, muy
escasa.
Comestibilidad Carece de interés culinario.
Habitat Se desarrolla sobre los restos de carpóforos en descom-
posición, en el mantillo de los bosques.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie es muy semejante y posee el mismo habitat que
C. tuberosa que a su vez presenta el sombrero, a menudo de color
pardo amarillento, entero, que origina un pequeño esclerocio
esférico, de color pardo y ocre.
43 COLIBIA BUTIRÁCEA
Collybia butyracea

Etimología Del latín, "de mantequilla".

Descripción Sombrero de 5-8 cm, de color pardo rojizo a gris
púrpura, giboso, con tendencia a palidecer al secarse, convexo,
después extendido, más o menos umbonado, liso, graso al tacto.
Láminas blancas, ligeramente anexas, a veces libres, delgadas,
apretadas, con la arista festoneada. Pie de 5-8x0,5-1 cm, ocre o
grisáceo, cónico tenuado en la porción distal, blanco tomentoso en
la base, cutícula rígida, cartilaginosa, estriada, lisa, raras veces
tomentosa Carne rosada o de color pardo muy claro, después
blanca, blanda, acuosa. Olor rancio, sabor dulzón. Esporas blancas,
dispuestas en masas apretadas, algo rosadas, arqueadas, 6,5-8x3-
3,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los bosques preferentemente de coniferas. Muy
común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota C. asema es una especie muy próxima provista de sombrero
de color ceniza, ocre en el centro con un ligero umbón y aristas de
las láminas no aserradas.

COLIBIA DE PIE FUSIFORME

(cal: flota de roure, d'aulina)
Collybia fusipes

Etimología Del latín, "con pie fusiforme".

Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color pardo rojizo con
tendencia a perder el color o bien adquirir una tonalidad pardo
oscura, convexo, después aplanado, algo levantado en el centro,
liso, seco, a menudo con el margen cortante. Láminas blancas que
se hacen del mismo color que el sombrero y adquieren unas
manchas de color pardo oscuro, al principio anexas, después
separadas, casi libres, poco abundantes, unidas por nerviaciones,
crespadas. Pie de 7-15 X 1 cm, del mismo color que el sombrero,
cartilaginoso, hinchado, con ventrículo en el centro, atenuado en
ambas extremidades, terminado en punta en el pie, comprimido, a
veces curvado, con estrías longitudinales, más oscuro, casi negruzco
en la base. Carne del mismo color, que pierde color con la edad,
consistente. Olor algo rancio, sabor dulce Esporas blancas, elípticas,
5-6 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse.
Habitat Crece en forma cespitosa en la base de encinas o
castaños o bien en los viejos tocones.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Los pies de los carpóforos se forman a partir de los restos de
los cuerpos fructíferos de años anteriores. Esta especie puede
producir a veces trastornos gástricos.
45 COLIBIA MANCHADA
Col/ybia macúlala

Etimología Del latín, "manchada".

Descripción Sombrero de 7-12 cm, blanco al principio y
manchado después de color rojizo, a veces completamente rojizo,
carnoso, compacto, plano convexo, obtuso, liso, con el margen
delgado, al principio involuto. Láminas de color crema, frecuente-
mente manchadas de tonos rojos, semilibres, rectas, muy apretadas,
denticuladas. Pie de 7-12*1 -2 cm, de color blanco, con manchas
rojizas, a veces ventricoso, atenuado en la parte basal, compacto,
externamente fibroso, estriado, cartilaginoso, lleno. Carne compacta,
blanca. Sabor amargo, olor imperceptible. Esporas blancas, algo
rosadas dispuestas en masas apretadas, subglobosas, terminadas en
punta, 5-6 mieras.
Comestibilidad Mediocre, se aconseja consumirlas después de
hervirlas.
Habitat A menudo gregaria, en los bosques. Algo frecuente.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota C. fodiens posee el sombrero, las láminas y la carne de color
amarillo, pie de color blanco y carne dulzona. No se mancha de color
pardo rojizo y desde el punto de vista culinario es de mejor calidad.
Se conocen tres variedades: scorzonera, con láminas y pie que
amarillean con el tiempo; immaculata, que no se mancha;
immutabilis que presenta además todas las láminas blancas.

46 COLIBIA DE PIE ATERCIOPELADO

Collybia (= Flammulina) velutipes

Etimología Del latín, "pie aterciopelado".

Descripción Sombrero de 2-10 cm, de color rojo anaranjado,
más amarillo en el borde y oscuro en el centro, convexo al principio y
después aplanado, a menudo excéntrico, irregular, lobulado, cutícula
lisa, viscosa, con el margen ligeramente estriado. Láminas de color
amarillo pálido que tienden a hacerse de color avellano claro,
ligeramente anejas, desiguales. Pie de 5-10 x 0,4-0,8 cm, cilindrico,
ligeramente adelgazado en la base, curvado, amarillo, completamen-
te aterciopelado, que pronto adquiere una tonalidad pardo negruzca
o negra a partir de la base, cartilaginoso, tenaz. Carne amarillenta,
delgada, acuosa y blanca en el sombrero, coriácea, fibrosa en el pie.
Esporas blancas, elipsoidales, 7-10*3-5 mieras.
Comestibilidad El sombrero es comestible.
Habitat Vive sobre la madera muerta, especialmente sobre
tocones y raíces, a menudo cespitosas.
Época de aparición Finales de otoño, inicios de primavera, sólo
muy ocasionalmente en verano.
Nota Es una de las pocas especies de hongos epígeos que
pueden localizarse en invierno en los climas templados. Puede ser
fácilmente cultivado.
47
Col/ybia racemosa

Etimología Del latín, "con ramas".

Descripción Sombrero de 0,5-1,5 cm, grisáceo, delgado,
convexo y después aplanado, a menudo imperfectamente formado,
con papila en el disco, tomentoso, estriado. Láminas grisáceas,
adnatas, bajas y bastante apretadas. Pie de 3-5*0,1 cm, gris, con
abundantes ramificaciones simples, casi perpendiculares al eje
principal, que terminan en una formación esferoidal capitada, hialina,
ligeramente glutinosa que produce esporas asexuadas (conidias). El
pie se forma a partir de un esclerocio negro enterrado en el sustrato.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece sobre los carpóforos deshechos de muchas
especies de hongos, especialmente Russu/a y Lactarius.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Pequeño hongo, más bien raro, pero con unas característi-
cas morfológicas que le hacen inconfundible en el momento de la
identificación. Puede comportarse simplemente como saprofito en
relación con el carpóforo hospedante.

48
Melanoleuca cnista

Etimología Del griego, "incisa", debido a que la piel del sombrero

está a veces agrietada.
Descripción Sombrero de 6-15 cm, primero de color gris
blanquecino, después blanco crema más oscuro en el centro, al
principio convexo y después aplanado alrededor del umbón,
carnoso, cutícula fácilmente separable, brillante cuando está seca,
tenaz, agrietada según líneas más o menos concéntricas. Láminas de
color crema blanquecino, apretadas, desiguales, separables, uncina-
das, sin venas. Pie de 6-10*0,6-1,5 cm, del mismo color que las
láminas, pruinoso en su parte superior, lleno, duro, más bien
delgado, subbulboso en la base, fibroso Carne blanca, que toma
tonalidad pardusca al ser expuesta al aire, blanda, fibrosa en el pie,
gruesa en el centro, olor suave característico de anís, sabor al
principio dulzón y después blanco Esporas blancas, elíptico-
ovoidales, verrugosas, almidoides, 8-10*4-5,5 mieras.
Comestibilidad Buena, aunque no muy apreciado.
Habitat Crece gregario en círculos o líneas, desde prados de
ribera muy húmedos a los pastos de montaña.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota En los prados se desarrollan los grandes carpóforos de M.
grammopodia con sombrero pardusco mamilar y pie fibroso
estriado. M. subbrevipes es otra especie muy próxima, que algunos
consideran una variedad de la anterior, pero cuyo sombrero puede
alcanzar 30 cm y con un pie corto y frágil, 5-7*1-1,3 cm.
49
Melanoleuca melaleuca

Etimología Del griego, "blanco-negro", dado el contraste entre el

color del sombrero y las láminas.
Descripción Sombrero de 4-10 cm, gris pardo o fuliginoso,
colores más marcados en ambiente húmedo, convexo al principio y
después aplanado, con umbón central, más o menos saliente,
carnoso. Láminas de color blanco, apretadas, ventricosas, de color
cobre en las proximidades del margen Pie de 5-10 * 0,5-1,2 cm, del
mismo color que el sombrero, cubierto en toda su longitud por
fibrillas de color pardusco; base más oscura y algo bulbosa,
recubierta por una formación algodonosa blanquecina, lleno,
elástico. Carne blanquecina en época seca, de color ceniza en época
húmeda, la del pie es de color amarillo y más adelante se hace
pardusca y más bien coriácea. Carece de olor y sabor particulares
Esporas blancas, elipsoidales, punteadas, 7-10x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Crece en los claros, en los pastos y en los bosques tanto
de planifolios como de coniferas.
Época de aparición En verano y otoño.
Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas que hacen
pensar al micólogo que se encuentra siempre frente a un mismo
hongo. El examen microscópico pone de manifiesto la verdadera
identidad. M. adstringens es una de las especies más precoces que
se desarrolla en los bosques de coniferas.
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50 NÍCTALO
Nyctalis asterophora

Etimología Del griego, "portador de estrellas", debido a la forma

de las esporas asexuadas producidas sobre el sombrero.
Descripción Sombrero de 1-4 cm, al principio blanco o
blanquecino, liso, después de color ocre pardusco y algodonoso
pulverulento como consecuencia de la formación de las esporas
asexuadas (clamidosporas) de forma estrellada, semiesférico.
Láminas blancas, después pardas, adnatas, poco abundantes,
gruesas, a veces bifurcadas o bien ausentes. Pie de 1 -2 x 0,2-0,4 cm,
primero blanco y después pardo grisáceo, pruinoso, lleno. Carne de
color gris oscuro. Esporas blancas, elípticas 5-6 * 3,5-4 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece aislada o en grupos, preferentemente encima de
los grandes carpóforos de rúsula ennegrecida.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El níctalo parásito (B. parasítica), es muy parecida y se
desarrolla sobre los carpóforos de la rúsula blanca. Es más delgada y
el sombrero es de color gris, sedoso con fibrillas radiales, jamás
pulverulento. Produce igualmente planidosporas, fusiformes y lisas
dispuestas en las láminas entre los basidios.
51
Cyptotrama chrysopeplum

Etimología Del griego, "con rico vestido de oro".

Descripción Sombrero de 1,5-3 cm, más o menos carnoso,
subgloboso, convexo, finalmente expandido, con el margen
ligeramente estriado; cuando está seco es de color amarillo
anaranjado o bien amarillo áureo, cubierto de acúleos que en una
primera fase forman verrugas piramidales, soldadas al ápice, que
posteriormente se separan hasta formar una pilosidad del mismo
color. Láminas blanquecinas y después ligeramente amarillentas,
bastante separadas, adnatas decurrentes. Pie de 2,5-5x2-0,4 cm, a
veces ligeramente excéntrico, amarillo o dorado, amarillo azufre, casi
cilindrico, lleno, con la superficie escamosa y después purpúrea.
Carne de color blanco amarillento, anaranjada en la base y debajo de
la cutícula, con sabor y olor no distinguibles. Esporas blancas,
elipsoidales, 10-12x3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Se presenta sola o en pequeños grupos situados sobre
maderas en putrefacción, en los bosques tropicales, hasta las zonas
templadas de América.
Época de aparición Periodos lluviosos
Nota En las primeras fases del desarrollo los carpóforos recuerdan
a los pequeños Lycoperdon, aunque con abundantes acúleos. Es
una especie bastante común y fácilmente reconocible en sus
habitáis naturales. Históricamente ha sido asignada a varios géneros
distintos y por ello se ha clasificado con innumerables seudónimos.

52
Catathelasma imperiale

Etimología Del latín, "imperial", a causa de su tamaño.

Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre hemisférico y aplana-
do, a menudo con el margen ondulado, cutícula seca, parda,
inicialmente con restos algodonosos del velo, con tendencia a
desgarrarse a partir del centro, orla involuta. Láminas apretadas,
bajas, decurrentes, entre blanquecinas y avellano claro, con la arista
negruzca. Pie de 6 - 1 2 x 2 - 5 cm, tosco, lleno, de base puntiaguda,
blanquecino y ocráceo, con dos anillos membranosos, procedentes
el superior del velo parcial y el inferior del velo general. Carne com-
pacta, dura, blanca. Olor fuerte entre harinoso y de melón, sabor
agradable aunque algo astringente. Esporas blancas, elípticas, 12-
15 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Mediocre si se consume fresco, muy sabroso si
se conserva en aceite o vinagre.
Habitat Debajo de coniferas, formando grupos, muy enterrado en
el suelo.
Época de aparición Verano-otoño.
53 LIÓFILO AGREGADO

1*
Lyophyllum aggregatum

Etimología Del latín, "unido a otros", agrupados.

Descripción Sombrero de 5-15 cm, de color grisáceo o cuero
carnoso, convexo y después extendido, a menudo deprimido y :•*
ondulado, liso. Láminas blancas, apretadas, adnatas. Pie de 4-
7*0,5-1,5 cm, cilindrico, tenaz, blanquecino, pruinoso en |a
extremidad, lleno. Carne blanquecina, consistente, bastante coriácea
en el pie, con olor ligeramente harinoso y sabor dulzón. Esporas
blancas, esféricas, 5 - 7 x 6 mieras.
Comestibilidad Buen comestible, puede conservarse.
Habitat Crece en grupos densos, raramente aislado, en los
bosques o lugares abiertos próximos a los árboles, y también en los
tocones.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Dentro de esta especie se consideran diversas entidades que
pueden clasificarse como especies distintas. L. loricatum posee los
sombreros al principio negruzco y después la cutícula, al crecer la
superficie se separa en pequeñísimos granulos dejando aparecer e!
fondo blanco de modo que todo él adopta un aspecto punteado. L
fumosum posee un sombrero descolorido y en cambio las láminas
tienden a adoptar una tonalidad grisácea. Los pies pueden crecer
juntos e incluso ramificarse. L. decastes, con el sombrero gris
pardusco, a menudo excéntrico e irregular, aparece como jaspeado
L ovisporum, muy parecido a la especie anterior, presenta esporas
ovales

54
Tricholoma batschii

Etimología En honor al micólogo alemán Batsch

Descripción Sombrero de 6-9 cm, pardo castaño, rojizo, entre
convexo y aplanado, al principio viscoso, al secarse es algo fibroso,
con el margen liso. Láminas adnatas, blanquecinas y después
finamente manchadas de rojo. Sombrero de 5-10x2 cm, lleno,
cilindrico o bien ligeramente reducido en la parte distal, blanco o
furfúreo en la parte superior, y el resto pardo rojizo, del mismo color
que el sombrero. Carne blanca, manchada de tonos rojizos en la
periferia o en las mordeduras de las larvas, con olor de melón y sabor
muy amargo. Esporas blancas, esferoidales, 5-6 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat En los bosques de planifolios (encinas o castaños).
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El pie claramente bicolor, delimita la extremidad que es
blanquecina. Esta característica está más o menos acentuada en los
tricolomas conocidos como "albopardos", grupo del qup forman
parte T. imbrícatum y T. caligatum, especies que se comentan en
otras fichas. Especies parecidas a la descrita son: T. albobrunneum,
pardo rojizo, con zonación clara y carne amarga, sombrero fibroso,
seco que se desarrolla debajo de las coniferas montanas; 7
pessundatum, con olor harinoso y crece debajo de las coniferas; T.
ustaloides, de olor harinoso, amargo, y que crece debajo de los
planifolios.
55 PALOMITA
(cat: llenega blanca)
Tricholoma columbetta

Etimología Procede de una antigua denominación francesa.

Descripción Sombrero de 6-10 cm, blanco, primero ovoidal o
acampanado, después plano, con o sin umbón central, carnoso,
ligeramente viscoso, brillante, sedoso; cutícula separable, margen en
primer lugar doblado hacia las láminas y después ondulado,
fisurándose a veces en el sentido de las láminas. Láminas blancas,
aserradas, desiguales, bastante bajas adnatas. Pie de 4-8x0,8-2 cm,
blanco con zonas verde azuladas o a veces rojizas en la zona basal,
donde a menudo el pie se reduce, lleno, fibroso, sedoso. Carne
blanda, blanca, fibrosa en el pie, inmutable, sabor dulzón, olor suave.
Esporas blancas, elípticas, lisas, no almidoides, 5-7x4-5 mieras.
Comestibilidad Buena aunque algo fibrosa.
Habitat Crece en grupos en los bosques de planifolios.
Época de aparición De finales de verano a finales de otoño.
Nota La falta de un olor intenso y el gusto picante, debe evitar la
confusión de esta especie con T. álbum, que no presenta la típica
mancha azul verdosa en la base del pie. T. resplendens es también
de color blanco con el sombrero difuminado en tonos ocre, sin
mancha en el pie y con olor agradable, aromático. T. sulphurescens y
T. albatum son al principio completamente blancos pero después
amarillean.

56 TRICOLOMA BLANCO
Tricho/oma álbum

Etimología Del latín, "blanco".

Descripción Sombrero de 5-1 2 cm, blanco a veces con el disco
ocre, convexo, finalmente aplanado, carnoso, seco, glabro, con el
margen al principio doblado. Láminas blancas, no muy apretadas,
adnatas. Pie de 7-8 x 1,5 cm, a veces mucho más largo, atenuado en
la parte superior, a veces sinuoso e incluso atenuado en la base,
cuando profundiza en el mantillo, ápice harinoso, raramente estriado,
lleno. Carne blanca, blanda y frágil en el sombrero, fibrosa en el pie,
con fuerte olor a gas de alumbrado, harinoso al romperse, sabor al
principio algo amargo y después abrasado. Esporas blancas,
elípticas, 4,5-7x3-4,5 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, probablemente algo tóxico.
Habitat En los bosques de planifolios o mixtos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Bajo las coniferas se desarrolla T. inamoenum, que también
desprende un fuerte olor a gas de alumbrado. Posee el pie y las
láminas bastante escasas, de color blanco, mientras que el sombrero
muestra difuminados ocres más intensos en el disco. Otras especies
con intenso olor son T. sulphureum y T. lascivum, que se comentan
aparte, y T. bufonium.
57 SETA DE LOS CABALLEROS
(cat: verderol)
Tr/cho/oma flavovirens

Etimología Del latín, "amarillo verdoso".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, amarillo azufre o amarillo
oliváceo, rojizo en el centro debido a la presencia de diminutas
escamas que lo cubren, al principio es convexo y después aplanado
ondulado, umbón más o menos saliente, cutícula separable
carnosa, lisa, algo viscosa sobre todo si el ejemplar es inmaturo,
margen delgado, enrollado. Láminas de color amarillo limón o
amarillo azufre, aserradas, de tamaño medio, desiguales, desgastadas
en las proximidades del pie al que se adhieren poco o nada, borde
ondulado. Pie de 3-8 x0,6-1,8 cm, amarillo azufre con bandas de
color oliva, robusto, engrosado en la base, lleno, fibroso. Carne
blanquecina, amarillenta debajo de la cutícula, gruesa en el centro,
delgada en el borde, sosa, inodora, sabor harinoso. Esporas blancas
elipsoidales, lisas, no almidoides, 6-7x4-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena y buscada.
Habitat Se desarrolla tanto en la llanura como en la montaña,
especialmente debajo de las coniferas, más infrecuentemente en los
planifolios, prefiere los terrenos arenosos.
Época de aparición A partir de finales de verano y en otoño.
Nota T. fucatum se desarrolla debajo de las coniferas, posee olor
harinoso, y el pie normalmente es de tonos atigrados punteados,
salvo en la parte distal, con fibrillas pardas o pardo oliváceas, muy
densas. El sombrero, oliváceo en conjunto, posee la superficie
finamente listada y las láminas blanquecinas.

58
Tricholoma caligatum

Etimología Del latín, "con el pie cubierto" (la caliga era el calzado
de los soldados romanos).
Descripción Sombrero de 11 -20 cm, al principio hemisférico,
con el borde ¡nvoluto, después convexo, profundamente umbona-
do, grispardusco, pardo ocre, pardo rojizo, coloreado en sentido
radial, liso con escamas fibrosas muy juntas sobre un fondo
blanquecino, viscoso en época húmeda, brillante al secarse. Láminas
adnatas redondeadas, de color crema manchadas de tonos pardo
rojizos en la madurez, anchas y dispuestas muy juntas. Pie de 9-
20x2-3 cm, cilindrico o bien más estrecho en la base, blanco por
encima del anillo membranoso ascendente, por debajo de idéntico
color que el sombrero. Al madurar presenta unas zonas escamosas
en relieve semejantes a cinturones. Carne blanca, sosa, bastante
fibrosa en el pie, con olor agradable, ligeramente frutado, con saboi
dulzón. Esporas blancas, ovales, 5,5-8 x 4-5,5 mieras.
Comestibilidad De gran calidad.
Habitat Especie gregaria que ocupa los bosques de coniferas
preferentemente debajo de los pinos, en los climas templados fríos
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Esta especie se reparte por las zonas montanas o nórdicas
del hemisferio boreal. Es muy abundante y buscada en Japón dondt
se la conoce con el nombre de matsutake. Se cosecha en grandes
cantidades en los pinares y se vende seco o ahumado.
59 TRICOLOMA IMBRICADO
Tricholoma imbricatum

Etimología del latín, debido a que las escamas del sombrero se

imbrican como si se tratara de las tejas de un tejado.
Descripción Sombrero de 4-10 cm, pardo rojizo, al principio
convexo y después extendido, umbonado, liso y carnoso en e!
centro, película seca, escamosa y abierta, margen al principio
involuto y después delgado y lanoso. Láminas blancas, con
manchas de color rojizo, bastante espaciadas, grandes, desgastadas
en las proximidades del pie. Pie blanco y pruinoso en su parte
superior, blanquecino con tonalidades de color pardo abajo,
cilindrico aunque vacío, fibroso. Carne blanca que no llega a
enrojecer, pardusca en la base del pie, maciza en el centro, inodora, a
veces con un regusto ligeramente amargo. Esporas blancas,
oblongoesféricas, no almidoides, 5-7 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Crece en grupos en los pinares, aunque también debajo
de los alerces, tanto en el llano como en la montaña.
Época de aparición Finales de otoño.
Nota En los bosques de coniferas crecen otras especies próximas,
como son por ejemplo el tricoloma anranjado (T. aurantium) que
dispone de un sombrero de color rojo anaranjado y con el pie casi
completamente cubierto de escamas decurrentes; tricoloma de pie
granuloso (T. psammopum) frecuente al pie de los alerces, con e!
sombrero de color rojo ocráceo; T. inodermeum. de sabor amargo y
carne rojiza, con pequeñas escamas fibrosas de color pardo rojizo en
el sombrero.

60
Tricholoma lascivum

Etimología Del latín, "licencioso", debido al intenso perfume que

desprende.
Descripción Sombrero de 5-9 cm, de color pardo ocre claro en
la parte del disco, que se difumina en tonos blancos hacia la periferia
carnoso, después plano y finalmente apenas deprimido, algo
pubescente y después liso, seco, con el margen al principio involuto
Láminas blanquecinas, arqueadas, y finalmente decurrentes, no
siempre rectas, apretadas. Pie de 7,5-11 *1 cm, blanquecino, algo
oscuro al romperlo o bien al envejecer, rígido¡ fibroso, con la
extremidad blanco pruinosa, tomentoso en la base. Carne gruesa
compacta, de color blanco, con olor muy penetrante, no desagrada
ble, semejante a las lilas (Syringe vulgaris), sabor amargo, con la
superposición del sabor. Esporas blancas, elípticas 6-7x3,5-5
mieras.
Comestibilidad Puede consumirse, aunque de escaso valor
culinario.
Habitat Al pie de hayas y robles. Bastante común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota T. inamoenum desprende un olor muy fuerte aunque
desagradable a acetileno. Crece en los bosques de coniferas
presenta un sombrero blanquecino con difuminados de tonos
amarillo, con láminas bastante espaciadas, blancas como e!
sombrero.
61 CAPUCHINA
(cat: fredolic gros; eusk.: ziza beltz)
Tricholoma portentosum

Etimología Del latín, "portentoso".

Descripción Sombrero de 4-12 cm, de color gris oscuro con
difuminados de color amarillo violáceo, completamente cubierto por
finas estrías radiales de color entre violeta y negro, convexo al
principio y aplanado más adelante, umbonado, borde delgado,
frecuentemente hendida radialmente, cutícula viscosa que se separa
con facilidad. Láminas blanquecinas al principio y después
amarillentas, espaciadas, desiguales, bastante grandes, desgastadas
en la proximidad del pie. Pie de 5-10x1-2 cm, blanquecino, con
difuminados amarillentos o de color gris verdoso, cilindrico,
engrosado en la base, al principio lleno y después vacío, fibroso
Carne de color blanco amarillento, grisácea debajo de la cutícula,
maciza en el centro, delgada en el margen, frágil, con ligero sabor y
olor a harina. Esporas blancas, elipsoidales, lisas, no almidoides, 6-
8 x 3-4,5 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat Esta especie crece aislada o gregaria en los bosques de
coniferas y también de planifolios.
Época de aparición Del otoño a las primeras heladas.
Nota T. orírubens junta la posesión del sombrero gris negruzco
más o menos escamoso con el pie blanco con fibrillas o escamas
oscuras sobre el fondo blanco, una base a menudo manchada de
color azul verdoso y las láminas que adoptan color rosa intenso al
llegar a la madurez.

62 TRICOLOMA SAPONÁCEO
Tricholoma saponaceum

Etimología Del latín, "de jabón", debido al olor que desprende

Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color gris pardo o
verdoso o cualquier otro color, convexo al principio y después
aplanado, con tendencia a fragmentarse al llegar el tiempo seco, algo
graso si se lava, con el borde muy incurvado. Láminas blancas,
difuminadas en tonos azules, con tendencia a mancharse de rojo,
esparcidas, adnatas. Pie de 5-10 x 1,5-2 cm, blanquecino, rojizo a
partir de la base, a menudo curvado, atenuado en la base;radicante
Carne blanca, a veces rojiza en el pie, sosa, a veces con olor a lavan-
da o jabón, sabor dulzón. Esporas blancas, elípticas, 5-6x3-4 mieras
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Gregario, a veces casi cespitoso en los bosques de
coniferas y planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie muy variable que puede reconocerse en cualquier
circunstancia por la presencia de una zona rojiza en la base del pie
Entre las numerosas variedades descritas pueden citarse las
siguientes: squamosum. con el pie cubierto de escamas parduscas,
dispuestas a listas; sulphurínum. sombrero de color amarillo canario,
láminas y pie de tonos más pálidos; atrovirens, con el sombrero de
color verde oscuro y escamas negruzcas; cnista, sombrero blanco:
ardosiacum, con el sombrero de color gris ardesia y el pie finamente
punteado de pequeñas escamas de color azul negruzco.
63 TRICOLOMA AMARILLO
Tricholoma sejunctum

Etimología Del latín, "separado".

Descripción Sombrero de 7,5-10 cm, amarillo verdoso con
fibrillas innatas dispuestas radialmente, más oscuro en la zona del
disco, con el borde amarillento o blanquecino, muy involuto, entre
convexo y expandido, giboso, raramente umbonado, ligeramente
viscoso en tiempo húmedo. Láminas blancas, aunque no son
infrecuentes los tintes amarillos, bastante espaciadas, adnatas. Pie de
6-12,5x 1,5-2,5 cm, blanco manchado de amarillo, ventricoso y
después casi cilindrico, furfuráceo en la parte distal. Carne blanca,
amarillenta debajo de la cutícula y a los lados del pie, frágil, con olor
harinoso y sabor ligeramente amargo. Esporas blancas, subglobulo-
sas, 5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible mediocre.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente robles y
castaños, y también en los bosques mixtos. Común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El sombrero recuerda en su color al de Amanita phalloides,
también con el margen jaspeado, lo que implica peligro de
confusión. Existe también una forma pardo ocre. T. coryphaeum
posee el sombrero amarillento aunque con escamas de color pardo,
láminas blancas posteriormente con la arista amarilla y pie
manchado de amarillo en la zona central. Posee idénticas
características organolépticas que la especie descrita en esta ficha y
crece preferentemente en los hayedos.

64 RATÓN, NEGRILLA
(cal: fredolic; eusk.: ¿iza arre)
Tricholoma terreum

Etimología Del latín, "color de tierra".

Descripción Sombrero de 4-8 cm, acampanado o cónico,
después aplanado, más o menos giboso, a menudo hendido,
cubierto de pequeñas escamas radiales sedosas, grisáceas o
parduscas, cutícula separable, tenaz. Láminas bastante esparcidas,
blancas al principio y después cenizas, altas, gruesas, desiguales,
desgastadas en las proximidades del pie, frágiles, con el borde
denticulado. Pie de 3-5x0,5-1 cm, cilindrico, al principio lleno y
después subfistuloso, frágil, blanco con difuminados de color ceniza,
provisto de una cortina grisácea. Carne de color blanco grisáceo,
granular, olor suave, sabor dulzón, amargo una vez el hongo ha
madurado. Esporas blancas, elípticas, 5-8 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena, y más los ejemplares jóvenes.
Habitat Crece en grupos casi cespitosos o en círculos en los
bosques, especialmente al pie de coniferas. Bastante común.
Época de aparición De verano a comienzos del invierno.
Nota Pueden confundirse varias especies que presentan sombre
ro seco, grisáceo, con escamas o fibrillas radiales. T. tigrinum y T.
groanense son tóxicos. T, scalpturatum presenta un sombrero de
tono más claro que el de T. terreum, las láminas amarillean y
desprende olor harinoso, como 7". cingalatum, con carne inmutable y
con un residuo de velo anular en el pie.
65 TRICOLOMA TIGRINO
Tricholoma tigrínum (=T. pardinum)

Etimología Del latín, "tigrado", por el aspecto del sombrero.

Descripción Sombrero de 6-8 cm, de color gris ardesia o gris
plateado, e incluso blanco sucio tenuamente manchado de ocre, a
veces de tonos más oscuros en el centro con reflejos vagamente
violáceos, al principio hemisférico o acampanado, después convexo
obtuso o algo giboso, e incluso deprimido al alcanzar la edad adulta;
cutícula fácilmente separable con escamas parduscas sedosas,
dispuestas muy juntas, rectangulares, más densas en el centro.
Borde al principio redondeado, después recto, a menudo hendido
Láminas blanco amarillentas con difuminados de tono oliváceo,
muy juntas, desiguales, altas, desgastadas cerca del pie. Pie de 4-
10><1-4 cm, blanco pruinoso en la parte superior, la parte central está
recorrida por fibrillas e incluso se encuentra revestido por escamas de
color pardusco, pie a menudo hinchado, de color pardusco, robusto,
lleno, fibroso. Carne del sombrero blanco grisáceo mientras que la
del pie es amarillenta, sosa, con un sabor y olor débil a harina.
Esporas blancas, ovoidales, lisas, no almidoides, 8-10 «6-7 mieras.
Comestibilidad Venenoso.
Habitat Crece en grupos, a veces en círculos, en la montaña, al
pie de abetos y hayas, pero también debajo de planifolios.
Época de aparición De julio a octubre.
Nota Su semejanza con T. terreum lo hace especialmente
peligroso.

TRICOLOMA QUEMADO
(cat: fals carlet fose)
Tricholoma ustaloides

Etimología Semejante a 7". ustale, así denominado por el color

"de quemado".
Descripción Sombrero de 5-10 cm, grueso, carnoso, compacto,
casi duro, casi hemisférico, finalmente aplanado, con el disco algo
levantado, pero en general deprimido, con el margen curvado y no
pocas veces costillado, pardo rojizo intenso, que no palidece,
brillante, viscoso al principio y después seco, con escamas innatas,
parecidas a manchas. Láminas blancas con reflejos rojizos, al llegar a
la madurez con manchas rojas, borde irregular, adnatas, no muy
apretadas. Pie de 6,5 X 1 -1,5 cm, sólido, lleno, algo cavernoso en la
parte superior al llegar a la madurez, cilindrico, algo hinchado o
fusiforme en la base, pardo rojizo o bien ocre rojizo, más oscuro en la
parte baja, con tonos claros en la extremidad superior, pruinoso en el
resto de escamas y fibrillas más oscuras. Carne blanca con tendencia
a enrojecer especialmente en las zonas comidas por las orugas,
gruesa y sólida, con olor y sabor intensos de harina. Esporas blancas,
subglobosas o muy elípticas, 6-7x4,2-5 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Especie común en los bosques de planifolios.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
 67 TRICOLOMA RAYADO
Trícholoma virgatum

Etimología Del latín, "rayado", por las fibrillas que adornan el

sombrero.
Descripción Sombrero de 4-8 cm, de color gris ceniza con
difuminados violáceos, más oscuro en el centro, al principio cónico y
después extendido, giba bastante aguda, cutícula separable que
presenta una serie de fibrillas oscuras, sedosas. Láminas de color
blanco grisáceo, algo apretadas, uncinadas. Pie de 5-10x0,5-1,8
cm, blanquecino, cilindrico, liso, lleno. Carne blanquecina, inodora,
sabor picante después de una masticación prolongada. Esporas

JL. blancas, elípticas, 6-7»4-5 mieras.

Comestibilidad Especie sospechosa de haber provocado ligeras
intoxicaciones.

•• Habitat Crece fundamentalmente al pie de abetos y hayas.

Época de aparición Verano-otoño.
Nota La carne posee un gusto particularmente picante, pero
diferente al de otros hongos, como por ejemplo rúsulas y lactarios;
en efecto, su sabor es semejante a la picadura de diminutas agujas
en la punta de la lengua. Lepista piperata que forma carpóforos
gráciles, delgados, blancos, con láminas adnatas decurrentes,
muestra el mismo gusto. T. scio/es, con el sombrero en general de
color gris violáceo, desgajado en una serie, de placas muy juntas, pie
grisáceo, algodonoso, y carne picante quizá sea una variedad de T.
virgatum. En efecto, su carne grisácea presenta un idéntico sabor
picante.

68 TRICOLOMA AZUFRADO
(cat: groguet pudent)
Tricholoma sulphureum

Etimología Del latín, "color azufre".

Descripción Sombrero de 3-9 cm, amarillo azufre, a menudo
pardusco en el centro, al principio convexo, después aplanado, a
veces con una ligera giba central en ocasiones ligeramente
deprimido, sedoso, seco, glabro con el borde involuto. Láminas de
color amarillo azufre, más bien Distanciadas, altas, grandes,
desgastadas en las proximidades del pie. Pie de 2-8x1-2 cm,
amarillo azufre, hinchado en la parte basal, estriado longitudinalmen-
te, al principio lleno después vacío, fibroso. Carne de color amarillo
azufre, a veces algo más clara, fibrosa, olor de acetileno, sabor suave
Esporas blancas, elipsoidales, lisas, no almidoides, 8-10 * 5-6 mieras.
Comestibilidad Se sospecha que esta especie ha provocado
ligeras intoxicaciones.
Habitat Crece en los bosques de planifolios y coniferas.
Época de aparición Desde finales de verano hasta bien entrado
el otoño.
Nota Las láminas raramente presentan una tonalidad rosada o
lilácea que es propia de la variedad rhodophyllum. T. bufonium es
tan parecido que puede considerarse como una variedad de T.
sulphureum; posee el sombrero pardo o de color pardo rojizo. El
fuerte olor que desprende permite distinguirlo de T. flavovirens, que
es una de las especies más buscadas por los recolectores de setas
69
Calocybe ionides

Etimología Del griego, "parecido a la violeta".

Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color violeta oscuro, a
menudo pardusco en la zona del disco, pierde color con la edad,
acampanado convexo, después aplanado, frecuentemente giboso,
al principio pruinoso, después liso a excepción del margen que es
incurvado. Láminas blancas que tienden a hacerse amarillas,
adnatas, apretadas, delgadas. Pide de 3-6x0,7-1,2 cm, del mismo
color o ligeramente más pálido, tenaz, elástico, atenuado o bien algo
engrosado en la base, superficie fibrosa o bien estriado fibrosa,
micelio blanco, algodonoso o bien piloso en la base, lleno. Carne
blanca, violeta debajo de la cutícula y en la base del pie, con olor y
sabor, en ocasiones fuerte, a harina. Esporas blancas, elípticas, 5-
6,5x2-3 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Gregario en el mantillo, preferentemente al pie de hayas y
robles; crece también en pastos abiertos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El sombrero sólo en raras ocasiones es de color rosado o
crema. La especie C. obscurissima crece especialmente debajo de las
coniferas, menos frecuentemente en el humus de planifolios, es en
general más esbelto, con olor también a harina. Sombrero de color
pardo violáceo, más oscuro en el centro, con una giba pequeña
aunque perfectamente diferenciada: cutícula con fibrillas innatas y
pie del mismo color.

70 TRICOLOMA CARNOSO
Calocybe carnea ( = Trícholoma carneum)

Etimología Del latín, "color carne".

Descripción Sombrero de 2-3 cm, rojizo y después de color
carne con marcada tendencia a palidecer, brillante, delgado,
hemisférico y al final aplanado, raramente levantado en el centro,
liso, seco. Láminas de color blanco puro, redondeadas a nivel del
pie, casi libres, muy apretadas. Pie de 2-5 x 0,2-0,6 cm, con el mismo
color que el sombrero atenuado en la zona de la base, tenaz, casi
cartilaginoso, a veces pruinoso en la extremidad distal. Carne blanca,
delgada, carente de sabor u olor particulares. Esporas blancas,
elípticas, 4-6x2-3 mieras.
Comestibilidad De calidad mediocre.
Habitat En los prados, pastos, brezos o más infrecuentemente en
los bosques.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota C. cerina posee un aspecto brillante, con el sombrero de
color de la cera o pardo rojizo, láminas amarillas y pie amarillento,
que se oscurece en la base. La especie C. persicolor se distingue por
presentar una particular coloración rosa, que crece de modo
cespitoso en los prados abonados o al borde de los caminos. El
sombrero y el pie son del mismo color, mientras que las láminas son
blancas. C. alpestris es otra especie rosada, pero que sin embargo
presenta las láminas de color crema.
71 SETA DE PRIMAVERA,
SETA DE CARRERILLA
(cat: moixernó; eusk.: udabarrí)
Calocybe gambosa
Etimología Del latín, "con un pie notable".
Descripción Sombrero de 5-10 cm, en ocasiones de mayor
tamaño, hemisférico, después convexo, muy carnoso y grueso,
finalmente extendido, normalmente giboso, seco, finamente
aterciopelado, su coloración varía entre blanco y el de la corteza del
pan, amarillento; margen liso, pruinoso, redondeado, sólo en la
madurez extendido y frecuentemente sinuoso. Láminas apretadas,
delgadas, blanquecinas al principio y después crema, al principio
también muy bajas, adnatas. Pie de 3-6 * 1 -2 cm o más, robusto,
cilindrico aunque precuentemente hinchado en la base, blanquecino
con manchas de tonos ocre hacia la base, fibroso, pruinoso en la
extremidad, lleno. Carne compacta, gruesa, blanca, con un fuerte y
agradable olor a harina fresca, sabor análogo, con regusto resinoso
Esporas blancas, elipsoidales, 5,5-6x3,5-4 mieras.
Comestibilidad Óptima, por lo que es una seta muy buscada
Habitat En los prados de colinas y montañas, preferentemente en
suelos calcáreos, en grupos, hileras o círculos, a menudo debajo de
los ciruelos salvajes; también se encuentra en los bosques de
pía nif olios.
Época de aparición Primavera.
Nota Presenta esta especie una cierta variabilidad, especialmente
en el color, pero siempre es fácilmente reconocible por su aspecto
inconfundible y sobre todo por el fragante olor a harina fresca

72 TRICOLOMA RUTILANTE
(cat.: gírgola ver mella)
Tricholomopsis rutílans

Etimología Del latín, "que enrojece".

Descripción Sombrero de 5-20 cm, amarillento, densamente
cubierto de granulaciones de color púrpura que posteriormente se
transforman en escamas, carnoso, acampanado, posteriormente
convexo y aplanado, a menudo umbonado con el borde muy
involuto y ligeramente surcado. Pie de 4-14x1-2,5 cm, uniforme o
bien engrosado o adelgazado en la base, amarillo más o menos
cubierto de escamas de color púrpura, pruinoso en la extremidad
dista!. Carne gruesa, blanda, coriácea en el pie, amarilla, carente de
olor y sabor particulares. Esporas blanquecinas, no almidoides,
ovales o esferoidales, 5-8 x 4,5-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Aislado o en grupos sobre tocones y raíces de coniferas
Época de aparición Finales de prima vera-oto ño.
Nota Al mismo género pertenecen otras especies lignícolas,
menos extendidas y que alcanzan un tamaño netamente inferior. T
flammula posee un sombrero de color amarillo azufre cubierto de
pequeñas escamas de color rojo violeta. T. ornatum es también de
color amarillo claro o intenso, cubierto en este caso de pequeñas
escamas algodonosas de color pardo rojizo, más o menos fugaces
pero en general fibroso tomentoso, después glabro, y con el margen
involuto fuertemente tomentoso. Crece sobre coniferas.
73
Rhodopaxillus glaucocanus

Etimología Del latín, "verde azulado blanquecino".

Descripción Sombrero de 6-12 cm, convexo acampanado o
aplanado, ligeramente umbonado, carnoso, gris azulado, de color
lila, violeta, siempre en tonos pálidos con tendencia a jaspearse con
la edad, disco difuminado en color ocre, margen muy involuto.
Láminas del mismo color que el sombrero, bastante próximas,
adnatas, separables del sombrero. Pie de 6-1 O x 1-2 cm, de color
pruinoso en la extremidad, fibroso en el resto, con el micelio en
forma de fieltro dispuesto en la base que está hinchada, lleno. Carne
blanquecina de tonalidad lila, violácea, gris azulada, gruesa, con olor
a menudo de mantillo y sabor ácido-dulzón. Esporas blanquecinas,
difuminadas en tonos lila, en masa, elipsoidales, 6-8 *3-5 mieras.
Comestibilidad Bastante buena.
Habitat Gregario en los bosques de planifolios y coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota R. saevus se desarrolla en lugares abiertos y en los prados,
durante el otoño avanzado, a menudo en hileras o en círculos, posee
sombrero de color ocre pardusco pálido, láminas difuminadas en
tonos lilas y el pie de color lila violeta. La variedad ansarina posee
una tonalidad lila mucho más marcada en las láminas, el sombrero
es de color pardo violeta mientras que el pie es de color pálido La
especie R. irinus, excelente desde el punto de vista culinario, muestra
un color completamente crema encarnado y un suave perfume de
flor.

74 TRICOLOMA VIOLETA
(cat: pimpinella morada; eusk.: oin-urdin)
Rhodopaxillus nudus

Etimología Del latín "desnudo", por la película clara.

Descripción Sombrero de 4-12 cm, convexo, casi plano,
redondeado en el margen cuando los ejemplares son jóvenes,
húmedo, liso, pliegues profundos en ocasiones, pardo rojizo o
violeta más o menos difuminado en tonos leonados. Láminas
delgadas, muy juntas, redondeadas hacia el pie, más o menos
decurrentes, al principio de color violeta claro y después violeta
pardusco. Pie de 5-10*1 -2 cm, robusto, fibroso, lleno, con la base
engrosada con abundantes hifas micelares, color lila o lila grisáceo,
recubierto de fibrillas claras algodonosas. Carne de color blanco
violáceo, la del sombrero de naturaleza frágil, mientras que la del pie
es fibrosa, olor desagradable, sabor dulzón. Esporas hialinas al
miscrocopio, algo lilas o rosadas en masa, elípticas, ligeramente
dobladas, 6-8 *3-4 mieras.
Comestibilidad Especie excelente si se consume cocida, aunque
es ligeramente venenosa en estado crudo; se recomienda por lo
tanto el prehervido.
Habitat Se desarrolla en los suelos con abundante humus en los
bosques de planifolios y coniferas, a veces sobre la siega o en los
prados.
Época de aparición Preferentemente en otoño, pero también en
otras épocas del año a excepción de los períodos de heladas
75 LACARIA AMATISTA
(cat: pimpinella morada petita)
Lacearía amethystina

Etimología Del latín, "color amatista".

Descripción Sombrero de 1,5-8 cm, al principio convexo más 0
menos umbilicado, después extendido, deprimido, a veces perforado
en el centro, margen delgado, algo irregular al llegar a la madurez, a
menudo inciso, ligeramente estriado, de color violeta oscuro o bien
desteñido según la edad y el estado de embibición del sombrero,
finamente afieltrado. Láminas escasas, de color violeta, anexas
decurrentes. Pie de 4-10*0,4-1 cm, cilindrico en los ejemplares
jóvenes, después comprimido, fistuloso, sinuoso, del mismo color
que el sombrero y las láminas, escamoso superiormente, tomentoso
hacia la mitad, con pelos en la base. Carne delgada, higrófana
elástica, de color violeta lila. Olor algo frutado, sabor dulce. Esporas
blancas, globosas, aculeadas, 8,5-9 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de coniferas y planifolios, maquias y
brezales.
Época de aparición Verano, finales de otoño.
Nota Esta especie es fácilmente reconocible por la coloración lila
violácea del carpóforo. L. bicolor posee el sombrero de color rojizo
pero las láminas y el pie son de color lila.

76 LACARIA LACADA
(cat.: pimpinella rosada)
Lacearía laccata

Etimología Del persa, "barnizado".

Descripción Sombrero de 1,5-5 cm, de color encarnado si está
húmedo, ocre si está seco, convexo, después irregularmente
aplanado, más o menos umbilicado deprimido, seco, muy higrófano,
con la cutícula rota a menudo en pequeñas escamas harinosas, a
veces sedosa, ondulada al llegar a la madurez. Láminas de color
carne, pulverulentas en la madurez, anexas decurrentes, anchas,
gruesas, poco abundantes. Pie de 7-10x0,6-1 cm, del mismo color, \¿ T ""^ffSSP1
tenaz, fibroso, a menudo sinuoso, con la base blanquecina
tomentosa, fibroso estriado, lleno, después cavernoso en el punto de
unión al sombrero. Carne del mismo color, delgada, bastante tenaz
en el pie. Carece de olor y sabor significativo. Esporas blancas,
globosas, aculeadas, 8-9 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Común en las zonas frescas de los bosques.
Época de aparición Verano, finales de otoño.
Nota Existen numerosas especies parecidas cuyo reconocimiento
exige la utilización del microscopio. El primer carácter distintivo se
basa en la reacción a las soluciones iodadas de las esporas. Pueden
citarse L. próxima que prefiere las zonas encharcadas, con el
sombrero relativamente grande, anaranjado y escamoso; L. torti/is,
pequeño hongo de lugares húmedos provisto de sombrero estriado,
traslúcido, y L. striatu/a, que vive en las turberas.
77 CORTINARIO DE ESPORAS BLANCAS
Leucocortinarius bulbiger

Etimología Del latín, "con bulbo".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color amarillo teja claro, a
menudo esparcido, especialmente en el borde, con restos del velo en
placas parduscas o algo membranosas, sobre un fondo de color
pardo ocre, de tonalidad rosada, pardo rojiza o color cuero; al
principio semiesférico, húmedo, al final casi aplanado. Láminas
blancas, después de color crema, manchadas de pardo rojizo, algo
adnatas, bastante apretadas. Pie de 5-1 O* 1-1,2 cm, con el pie
ensanchado en un bulbo, de hasta 2,5-3 cm, marginado y con
restos más o menos anulares de una cortina, blanquecino, algunas
veces con fibrillas negruzcas, lleno. Carne blanca, rojiza debajo de la
cutícula y en el punto de unión de las láminas, sin olor ni sabor
particulares. Esporas blancas, elípticas, 6 - 7 x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Bastante buena.
Habitat En los bosques de coniferas.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota La abundante cortina observable en los ejemplares jóvenes
es una de las características que define al género Cortínarius, pero sin
embargo presenta las esporas blancas y no de color ocre
ferruginoso.

78
C/itocybe phyllophila

Etimología Del griego, "que prefiere las hojas".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, convexo y después plano
deprimido, cubierto por un revestimiento de color blanco sedoso,
especialmente en el margen, que enmascara un fondo de color
crema ocre, que siempre aparece con la edad en forma de manchas
irregulares. Láminas blancas, que se hacen amarillentas o crema
rosada, anexas decurrentes, más bien espaciadas. Pie de 5-8*0,5-
0,8 cm, del mismo color que el sombrero, elástico, fibroso, cilindrico,
con pelos en la base, a menudo curvado. Carne blanca, delgada, con
olor muy parecido al de la harina rancia y con sabor análogo
Esporas blancas, ovales o subglobosas, 4-5x3-4 mieras.
Comestibilidad Tóxica.
Habitat En grupos de ejemplares gregarios sobre hojas, especial
mente de hayas.
Época de aparición De mediados de verano a finales de otoño
Nota La especie puede confundirse con C. prunulus. Por su parte,
C. rívulosa es un hongo tóxico, de color blanco debido a la presencia
de una pruína de este color que deja aparecer en bandas
concéntricas un fondo ocre rosado; carece de olor a harina.
 79 CLITOCIBE INVERSO
(cat.: moixernó)
Clitocybe flaccida

Etimología Del latín, "fofo", por la consistencia de la carne.

Descripción Sombrero de 5-8 cm, de color ocre oxidado, rojizo,
pardo rojizo, brillante, poco carnoso, más bien tenaz, flaccido al
secarse, siempre umbilicado y después infundibuliforme, liso, sólo
raras veces escamoso. Láminas blanquecinas que tienden a
amarillear, especialmente en las extremidades, decurrentes, muy
arqueadas, apretadas, estrechas. Pie de 2,5-5x0,5-1 cm, pardo
rojizo, ferruginoso, elástico y tenaz, lleno, cilindrico, engrosado y
tomentoso en la base. Carne pálida, delgada, frágil y flaccida al
secarse. Olor ciánico y sabor dulzón. Esporas blancas, con pequeñas
verrugas, globosas, 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Especie gregaria, a menudo en círculo, en los bosques de
planifolios y en los brezales.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Al pie de las coniferas se desarrollan dos hongos parecidos,
de sombrero y láminas amarillentas: C. vomicosa que crece aislado y
dispone de un sombrero no umbilicado y el margen curvado,
brillante, y C. splendens que crece en grupos y posee láminas
ahorquilladas. Hongos externamente parecidos aunque microscópi-
camente distintos son: C. sinopica, de color rojo o pardo rojizo que
prefiere las carboneras de coniferas y C. vermicularis. de color rojo
carne si está húmedo, con cordones micelares blancos dispuestos en
el pie.

80 CABEZA DE FRAILE
(cat.: candela de bruc; eusk.: urril-ziza)
Clitocybe geotropa

Etimología Del griego, "erguido", debido a su porte.

Descripción Sombrero de 8-30 cm, pardo gamuza, con
tendencia a decolorarse, carnoso, a veces algo flaccido, muy
infundibuliforme, con umbón central, seco, tomentoso en el centro,
a menudo escamoso, con el margen muy involuto, pubescente
Láminas blanquecinas, muy decurrentes, terminadas en punta, algo
apretadas, blandas, pie de 5-10x1-4 cm, blanquecino, fibroso
estriado, elástico, atenuado en la extremidad distal, lleno, medular
Carne blanquecina, gruesa, blanda. Olor aromático, sabor dulzón
Esporas blancas, elípticas, lisas 4-6 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Muy buena en los ejemplares jóvenes.
Habitat En grupos, a veces muy numerosos, en bosques y
prados.
Época de aparición De finales de verano a finales de otoño.
Nota Se considera una variedad, denominada máxima, cuando
los carpóforos presentan el pie más pequeño que el diámetro del
sombrero, que no es umbonado en el centro y posee la cutícula con
flecos.
81 CLITOCIBE DE PIE EN CLAVA
Clitocybe clavipes

Etimología Del latín, "de pie en clava".

Descripción Sombrero de 4-6 cm o más, gris pardo, malforma-
do, cenizo, a veces con el margen blanquecino, raramente por
completo blanco, carnoso, ligeramente convexo, después aplanado,
finalmente algo cóncavo, en ocasiones umbonado, liso aunque al
ser observado con lupa muestra un fino revestimiento fibroso.
Láminas blancas a veces amarillentas, muy decurrentes, blandas. Pie
de 3,5-10xO,6-1,2 cm, a veces muy claviforme, blando, esponjoso,
tenaz, quizás fibroso. Carne de color ceniza, después blanca, blanda,
delgada en el margen del sombrero. Olor agradable y sabor dulzón
Esporas blancas, elípticas, 5-7x3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie se caracteriza por el pie claviforme, blando y
espumoso. Otras formas de C. nebularis y C. alexandri, pueden ser '£?
parecidas. 'Í?|MlA$;^ ^-^
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Clitocybe langei

Etimología En honor del micólogo danés Lange.

Descripción Sombrero de 1 -3 cm, gris pardo que muestra
tendencia, al secarse, en adoptar una tonalidad avellana o crema,
deprimido, glabro en edad adulta, mientras que los jóvenes
ejemplares están cubiertos por una delicada pruina, que forma casi
un tomento afieltrado de color blanquecino, que se dispone hacia el
margen y se estría con la humedad. Láminas anexas ligeramente
decurrentes, grises o de color amarillento, desiguales. Pie cilindrico,
pardo grisáceo, después pardo claro, cubierto en primer lugar de un
fino tomento que le confiere un aspecto blanquecino y canoso,
después algo fibroso, elástico, lleno. Carne delgada higrófona, olor y
sabor fuertes, parecido a la harina. Esporas blancas en forma de gota,
5-6,5x2,7-3,2 mieras.
Comestibilidad Buena aunque carece de valor culinario.
Habitat Especie septentrional, frecuente en grupos al pie de
coniferas y abedules. Bastante común.
Época de aparición Desde verano hasta finales de otoño.
Nota C. pausiaca y C. v/becina son dos especies bastante
próximas y que ocupan el mismo habitat.
83 PARDILLA
Clitocybe nebularis

Etimología Del latín, "gris niebla".

Descripción Sombrero de 7,5-20 cm, gris claro, gris pardusco
gris oscuro, raras veces blanco, a veces cubierto por una especie dt
pruína blanquecina aunque en realidad es glabro, liso, grueso
convexo al principio y después aplanado. Finalmente algo
deprimido en el disco. Láminas blanquecinas, en ocasiones cor
tonalidad amarillenta, poco decurrentes, dobladas, apretadas
delgadas. Pie de 7-12x2-3 cm, blanquecino, hinchado en la base,
atenuado en la extremidad distal, esponjoso, elástico. Carne blanca,
gruesa; olor y sabor fuertes, aromáticos. Esporas blancas, elípticas, 7
8 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Buena si se consume cocido, pero en ocasiones
puede provocar trastornos de tipo alérgico.
Habitat Común en los bosques, prados y brezales, en grupos c
círculos. Muy común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie es más o menos apreciada por el intenso aroma
de su carne, aunque algunas personas la toleran mal. C. alexandri es
una especie próxima que crece en los bosques, está provista de
sombrero pardusco, de tonalidad gris y ocre, finamente pubescente,
con pie claviforme provisto de un topete micelar que engloba el
sustrato (en general hojas) y las láminas de color ocre o pardo claro

84 ANISADA
(cal: anisat)
Clitocybe odora

Etimología Del latín, "perfumado".

Descripción Sombrero de 3-9 cm, típicamente verdoso, aunque
frecuentemente decolorado como consecuencia de la desecación,
producida también por la exposición al sol, bastante fibroso, entre
convexo y aplanado, difícilmente deprimido o algo umbonado,
margen incurvado, pubescente. Láminas del mismo color aunque
más pálidas que el sombrero más altas que la carne del sombrero,
bastante espaciadas, anexas decurrentes. Pie de 3-5x0,6-0,8 cm,
del mismo color que el sombrero, cilindrico, doblado, al principio
fibroso y después liso, tomentoso y ensanchado en la base. Carne de
color blanco sucio, elástica. Intenso olor de anís, gusto análogo
Esporas blancas, elípticas, 6-8 x 3-4,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques preferentemente al pie de planifolios
Bastante común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El fuerte olor de anís señala su presencia. Otras especies que
en medida mayor o menor presentan la misma característica son: C
subalutacea, amarillenta pálida; C. obsoleta, cespitosa; C. fragrans
sombrero blanquecino, no umbilicado y que se desarrolla entre el
musgo; C. suaveolens muy semejante a las especies anteriores con
sombrero umbilicado, de tono más oscuro en el centro y margen
estriado.
85 ARMILARIA COLOR DE MIEL
(cat.: pollancró; eusk.: pago-ziza)
Armillaria mellea

Etimología Del latín, "semejante a la miel", por el color.

Descripción Sombrero de 3-20 cm, entre globoso y deprimido
ligeramente mamelar, cutícula de color pardusco, de tonalidad verde
o roja, cubierta de flecos amarillos o pálidos que se distribuyen hacia
la periferia. Láminas bastante apretadas, adnatas decurrentes o no
decurrentes, blanquecinas y después amarillentas, finalmente
manchadas de rojo. Carne delgada, fibrosa en el pie, blanca. Olor de
sustancia aceitosa, poco agradable, sabor amargo, ligeramente
astringente. Pie de 10-20x1,5-5 cm muy claviforme, a menudo
retorcido, de color variable semejante al sombrero, más oscuro en la
parte basal, estriado en la parte superior, amarillento o con flecos en
la parte inferior, esporas blancas, elípticas 7-9><5-6 mieras.
Comestibilidad Bueno, cocido, y se presta a ser desecado. A!
cogerse libera un líquido viscoso que puede resultar ligeramente
tóxico, por lo que se aconseja una preebullición.
Habitat Especie parásita o saprofita sobre la madera, aunque
también puede vivir simbionte; cosmopolita.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie muy variable en relación con el habitat, los
hospedantes y la edad. Cuando vive de forma saprofita y parásita se
presenta cespitosa, en cambio si se desarrolla simbionte aparece '''•'<-y-'
aislada en el suelo con un pie robusto.
%x*
A.>*5^ -3S
^
86 SETA DE OLIVO
(cat.: bolet d'oliu; eusk.: zapo-ziza)
Omphalotus olearius

Etimología Del latín, "del olivo", debido a su supuesto habitat

exclusivo.
Descripción Sombrero de 6-14 cm, convexo, después expandi-
do y deprimido; cutícula separable, con fibrillas radiales innatas
brillante, seco, entre amarillo anaranjado claro y pardo caoba, con un
fino tomento negruzco dispuesto en el centro, margen delgado, a
menudo lobulado y cortado. Láminas muy decurrentes, juntas,
desiguales, de color amarillo anaranjado, arquedas. Pie de 8-16x1 -2
cm, central o excéntrico, atenuado en la base, estriado fibroso, tenaz,
del mismo color que el resto. Carne de color amarillo anaranjado que
destiñe, tenaz. Sabor astringente y olor fuerte, aceitoso. Esporas
blancas amarillentas, globosas, 5-7x4,5-6,6 mieras.
Comestibilidad Tóxico.
Habitat En la base de tocones o árboles enfermos o bien en el
suelo en correspondencia con las raíces de las especies que parásita
A menudo cespitoso.
Época de aparición Desde verano hasta las primeras heladas
invernales.
Nota A la oscuridad los cuerpos fructíferos de esta especie emiten
una fuerte luminiscencia. Puede confundirse con Canthare/lus
cibarius o bien Hygrophoropsis aurantiaca, especies comestibles En
todo caso debe tenerse presente que la cutícula de la seta de olivo se
vuelve verde al ser tratada con amoníaco.
87 CLITOCIBE GIGANTE
(cat.: candela de bruc gegant)
Leucopaxillus giganteas

Etimología Del griego, "gigantesco", por su tamaño.

Descripción Sombrero de 3-40 cm o más, convexo y después
aplanado, deprimido finalmente, infundibuliforme, suave al tacto
blanco con pequeñísimas escamas muy juntas, sedosas, finalmente
algo parduscas, margen claramente involuto, al principio pubescen
te, finalmente vuelto hacia arriba, liso y surcado por una serie de
pequeñas depresiones a veces de color ocre pálido, raras veces
fisurado, en correspondencia con los surcos. Láminas blanquecinas
después algo ocráceas, subdecurrentes, a menudo ramificadas y
anastomosadas, apretadas, separables de la carne. Pie de 3-7,5 * 2-5
cm, cilindrico o atenuado en el extremo distal, con la base hinchada,
liso o ligeramente pubescente, harinoso, de color blanco. Carne
blanca, sólida, de olor agradable y sabor dulzón. Esporas
blanquecinas, muy elípticas, 7-8 x 5,6 mieras.
Comestibilidad Muy bueno.
Habitat Gregario, a menudo crece en círculos, en los pastos y
prados, en el límite de los bosques.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota L. candidas es de tamaño menor y el sombrero jamás
presenta escamas. L. lepistoides es una especie de gran tamaño de la
zona templada cálida, con el sombrero que adopta tonalidades
verdosas en el centro, difuminado después en tonos ocre, margen
no surcado, olor fuerte, ligeramente anisado, láminas anexas
decurrentes.

88
Pseudoclitocybe cyathiformis

Etimología Del griego, "en forma de copa".

Descripción Sombrero de 2-7 cm, plano deprimido, finalmente
en disposición de copa, a veces ondulado, de color blanco ceniza o
bien gris oscuro, que palidece al secarse, brillante cuando se lava,
opaco cuando está seco, muy higrófano, con el margen más o
menos estriado. Láminas de color ceniza, grisáceas, con tonalidades
a veces rojizas, adnatas o decurrentes, connatas al pie, raramente
bifurcadas. Pie de 5-10x0,6-0,9 cm, grisáceo, elástico, atenuado
hacia la extremidad superior, fibroso reticulado, con pilosidad de
color blanco en la base. Carne acuosa, delgada, grisácea. Olor
ciánico, sabor dulzón. Esporas blancas, elípticas, 7,2-12x4-7,5
mieras, con pequeñas verrugas.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Entre la hierba o el musgo, en los prados, junto a los
árboles o debajo de los setos, a menudo gregarios.
Época de aparición Finales de otoño, invierno y primavera.
Nota El género incluye otras dos especies también grises y con
esporas almidoides: P. expallens con el sombrero muy umbilicado y
claramente estriado, con láminas terminadas en punta, y P. obbata
con el sombrero y las láminas muy oscuras y el pie pardo mucho
más claro.
 ONFALINA ALFILER

•'••' "
Omphalia fíbula

Etimología Del latín, "en forma de broche".

Descripción Sombrero de 0,4-2 cm, normalmente de color
amarillo anaranjado, con tendencia a palidecer al secarse, membra
noso, acampanado, umbilicado, finalmente infundibuliforme, glabro
estriado cuando está húmedo. Láminas blanquecinas amarillentas,
muy decurrentes, poco frecuentes. Pie de 3-8*0,1-0,2 cm, del
mismo color que el sombrero, filiforme, de aspecto céreo, a menudo
pubescente al observarse con lupa, carne muy delgada de idéntico
color. Esporas blancas, elípticas, 3 - 4 x 2 mieras.
Comestibilidad Carece de valor dada sus dimensiones.
Habitat En los bosques, prados, brezales o sobre restos de
carboneras, a menudo entre el musgo.
Época de aparición Todo el año.
Nota Sobre la corteza de los troncos y ramas crece una especie
muy parecida, más pequeña y a menudo gregaria; se trata de
Xerompha/ina campanella. O. swartzii posee el sombrero de color
ocre o pardo rojizo, con el centro más oscuro y el pie amarillento
pardo o violáceo oscuro en la extremidad. Sobre la madera de
coniferas en putrefacción crece O. cyanophylla, al principio de color
gris ceniza y después amarillenta con láminas azuladas o lilas.

90 MICENA DE PIE ROJO

Mycena haematopoda

Etimología Del griego, "con el pie sangrante".

Descripción Sombrero de 2-4 cm, grisácea con tonalidad
pardusca y púrpura, con tendencia a perder color con la edad,
oscuro en la zona del disco, al principio cónico y después
acampanado, obtuso, primero pulverulento y después glabro, con el
borde desbordante en los jóvenes ejemplares, ligeramente estriado
Láminas blancas, después rosadas o violáceas, adnatas, con
laminillas alternadas. Pie de 5-10x0,2-0,5 cm, blanco, grisáceo,
rosado o violáceo, finalmente gris ceniza, rígido aunque frágil, a
menudo con el pie curvado, piloso, primero con una densa pruína
pulverulenta, caduca, después liso, que emite al tacto gotitas de lí-
quido de color rojo. Carne delgada que vira al rojo, sin sabor ni olor
Comestibilidad De mala calidad.
Habitat En grupos más o menos numerosos, cespitosos, sobre
madera en putrefacción, especialmente sobre abedules o robles.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La producción de líquido coloreado o blanquecino es
frecuente en los componentes del género. M. sanguinolenta,
frecuentemente terrícola, es casi completamente glabra y con el
borde no muy saliente. De color pardusco, con difuminado, y
produce una leche de color rojo. En cambio, M. crocata produce
una leche de color amarillo o rojo; ésta presenta un sombrero de
color gris pardo oliváceo, pie largo, amarillento y láminas blancas
91 MICENA DE LOS HELÉCHOS
Mycena epipterygia

Etimología Del griego, "con una pequeña ala", debido a

película del sombrero.
Descripción Sombrero de 1 -3 cm, gris, cenizo, o bien amarillo
con tendencia a blanquear, acampanado, membranoso, estriado
cubierto por una película viscosa, transparente, completamente
separable, con el margen a menudo denticulado. Láminas blancas
adnatas. Pie de 5-8 x 0,1 -0,2 cm, de idéntico color que el sombrero \n cubierto por una película viscosa, separable, con la base

provista de delgados rizomorfos. Carne delgada, blanquecina, sin

olor ni sabor particulares. Esporas blancas, elipsoidales, 8 - 1 2 * 5 5
7,5 mieras.
Comestibilidad Comestible pero sin valor culinario dadas sus
dimensiones.
Habitat En los bosques y prados, sobre hojas o restos de madera
entre el musgo. Común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota M. viscosa crece al pie de las coniferas, entre las acículas o
sobre los tocones, el sombrero presenta manchas de color rojizo \e un fuerte olor a grasa rancia. M. epipterigioides posee una

tonalidad de color verdoso, tanto en el pie como en el sombrero y

también en las láminas.

92 MICENA INCLINADA
Mycena inclinata

Etimología Del latín, "no recta, doblada".

Descripción Sombrero de 2-3 cm, gris pardo más o menos
oscuro, globoso, acampando, obtuso, finalmente plano o ligeramen
te deprimido, liso, brillante en tiempo seco, con el borde estriado,
más o menos desbordante, ligeramente denticulado. Láminas
blanquecinas, en el punto de arranque grisáceas, a veces rosadas
adnatas, apretadas. Pie de 6-10 * 0,2-0,4 cm, blanquecino o
pardusco que se convierte en amarillo anaranjado desde la base
hacia arriba, finalmente de color pardo rojizo en la base de los viejos
ejemplares, al principio elástico y coriáceo, después frágil, ligeramen
te pruinoso y fibroso, con la base tomentosa. Carne blanquecina en
el sombrero, pardo ocre claro en el pie, con olor ligeramente alcalino
y sabor algo astringente, de rancio.
Comestibilidad Los sombreros son comestibles, aunque de
mala calidad.
Habitat Crece en densos grupos sobre tocones, troncos caídos
ramas de planifolios, especialmente robles y hayas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Los carpóforos de M. tintinnabulum crecen cespitosos o
solitarios sobre troncos o ramas en descomposición de hayas, se
desarrollan a finales de otoño y durante todo el invierno hast;
comienzos de primavera. Los sombreros son grises o pardi
negruzcos, de color ceniza, ligeramente viscosos.
93 MICENA EN FORMA DE CASCO
Mycena galericulata

Etimología Del latín, semejante a un sombrero utilizado en la

antigüedad.
Descripción Sombrero de 2-5 cm, gris pardusco aunque con
tonos variables desde el amarillo al rojo negruzco, a veces blanco,
cónico acampanado y después extendido y estriado hasta el umbón,
seco, liso. Láminas blanquecinas, después rosadas, adnatas
decurrentes, a veces unidas por venas. Pie de 5-12x0,3-0,5 cm, del
mismo color que el sombrero, liso, frágil al llegar a la madurez, a
menudo doblado con la base pilosa, blanca, radiante. Carne
delgada, grisácea, con olor y sabor harinosos. Esporas blancas, muy
elípticas, 10-11 x6-8 mieras.
Comestibilidad De escaso valor culinario.
Habitat Especie cespitosa con los pies unidos por la pilosidad,
sobre troncos o tocones de coniferas y planifolios. Común.
Época de aparición Presente durante todo el año.
Nota M. polygramma lignícola es semejante a las especies
anteriores por el hecho de formar grupos sobre maderas en
descomposición, son de color gris pardusco, con láminas no rosadas
aunque cenizas y un fuerte olor a lejía. M. macúlala desprende el
mismo olor y los carpóforos están manchados de pardo rojizo,
especialmente en las láminas; especie más gregaria que cespitosa,
con el pie frecuentemente radicante si la madera es blanda y está en
descomposición.

94 MICENA PURA
Mycena pura

Etimología Del latín, "limpio".

Descripción Sombrero de 2-8 cm, de color púrpura lila,
acampanado y después extendido, finalmente plano, a veces
ligeramente umbonado, margen estriado. Láminas del mismo color
aunque más pálido, adnatas, anchas, ventricosas, unidas por venas.
Pie de 3-10x0,2-1 cm, del mismo color, tenaz, coriáceo, vacío,
atenuado en la parte discal, con fibras longitudinales, blanco y con la
base tomentosa. Carne blanquecina, con olor y sabor de raíces
Esporas blancas, elípticas, 6-9x2,5-4 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse con otros hongos, en pe-
queñas cantidades ya que esta especie es ligeramente alucinógena.
Habitat En los bosques, gregaria, entre las hojas y el musgo.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se conocen numerosas variedades, todas ellas reconocibles
por el fuerte olor a rábano y por el hecho de que la arista de las
láminas carece de color negro. La variedad alba es completamente
blanca, la lútea tiene el sombrero de color amarillo ocre y el pie
violáceo, la multicolor tiene el sombrero de color gris azul verdoso
con el umbón amarillo y el pie de color púrpura rosado, la rosea
finalmente es más robusta, el sombrero es de color rosa y el pie es
más pálido o blanquecino. M. pelianthina es completamente
violácea o púrpura, con olor a raíz y las aristas de las láminas están
delimitadas de color pardo púrpura oscuro.
95 MICENA COMÚN
Mycena vulgaris

Etimología Del latín, "común".

Descripción Sombrero de 0,6-1 cm, pardo grisáceo, más o
menos oscuro, a veces blanquecino excepto en el centro, los
ejemplares viejos son de color ocre rojizo, acampanados y después
convexos, deprimidos en el centro y con papilas, ligeramente estria-
do, cubierto por una delgada película viscosa, separable. Láminas
blancas o grises, ligeramente decurrentes, delgadas. Pie de 2,5-
5x0,1 -0,2 cm, de color ceniza, muy viscoso, con la base erizada y
con pilosidad blanca. Carne blanquecina sin característica particular
Esporas blancas, elípticas, 6-9x3-4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Especie gregaria, que forma colonias sobre el suelo
recubierto de agujas, en los bosques de coniferas.
Época de aparición Verano-finales de otoño, también resiste las
primeras heladas.
Nota En los bosques de coniferas durante la época invernal o a
comienzos de primavera se encuentran otras especies: M. strobilicola
con olor a lejía y que crece sobre los conos de abeto rojo: M. sewnii,
con el mismo olor, se desarrolla sobre pinas de pino marítimo, con
pie muy tomentoso.

96 MICENA ROSA
Mycena rose/la

Etimología Del latín, "pequeña rosa".

Descripción Sombrero de 0,7-1 cm, membranoso, acampanado,
después hemisférico, umbonado, ligeramente higrófano, rosado,
estriado. Láminas rosadas, adnatas, bastante escasas, con la arista
más oscura, púrpura negruzco. Pie de 2-3,5x0,1 cm, blando,
rosado, con la base blanca, tomentosa. Carne muy delgada, blanca,
rojiza en el pie, sin olor ni sabor particular. Esporas blancas, elípticas,
6,5-10x4,5 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat En colonias sobre las agujas de coniferas.
Época de aparición Finales de primavera-otoño avanzado.
Nota Una característica sobresaliente de las especies que
componen este género reside en que las aristas de las láminas son
de color distinto. Otros pequeños hongos con idéntica característica
son: M. citrinomarginata, con la arista amarilla y lignícola: M.
flavescens con olor a raíz; M. chioranta, con olor iodado: M. elegans
con arista de color rojo anaranjado intenso: M. avenacea con el
sombrero pardo y la arista más oscura; M. albidolilacea, con
sombrero blanquecino difuminado a veces en tonos rosa lila; M
capillaripes que crece entre las agujas de pinos y desprende olor a
lejía; M. atromarginata, enteramente gris pardusca; M. viridimargina
ta con la arista verdosa.
97
Hygrophorus limacinus

Etimología Del latín, "mucoso".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, incluso más, de color gr¡s
oliváceo a pardo fuliginoso, más oscuro en la zona del disco,
convexo al principio y después extendido, algo elevado en el centro,
cubierto de una película glutinosa que puede separarse, junto con |a
cutícula, en tiempo seco es brillante, glabro o bien con fibrillas
Láminas de color blanco con difuminados grisáceos o amarillentos,
escasas, adnatas, decurrentes. Pie de 5-8 x 1-1,5 cm, robusto,
ventricoso, en ocasiones con la base puntiaguda, viscoso y, al propio
tiempo, algodonoso escamoso, grisáceo en la mitad inferior, blanco
o escamoso en la extremidad. Carne blanca, sosa, carente de olor o
sabor particulares. Esporas blancas, elípticas, 9-13x5,5-7,5 mieras
Comestibilidad Muy buena si se le quita la cutícula.
Habitat Frecuente en los bosques entre la horajasca o el musgo
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El higróforo oliváceo (H. dichrous) es una especie mucho
más común, de aspecto semejante, viscosa, con el sombrero pardo o
grisáceo con tonalidad olivácea, mamelón más pronunciado y con el
pie claramente dividido en una zona superior blanca y otra inferior
viscosa, coloreado con mechones de tono pardo oliváceo. La
cutícula, al reaccionar con bases fuertes (potásicas o amoníacas)
adquiere una tonalidad verde, reacción que se utiliza para distinguirla
de otras especies próximas como el higróforo oliváceo y blanco (H.
olivaceoalbus) y H. paludosus, especie norteamericana.

98
Hygrophorus melizeus

Etimología Del griego, "color de miel".

Descripción Sombrero de 2,5-4 cm, amarillo cuero muy claro,
ocre avellana pálido, coloreado uniformemente o al menos en la
zona central, muy viscoso, primero convexo y después aplanado con
el borde levantado, margen pubescente al principio. Láminas de
color crema amarillento, decurrentes, poco abundantes, unidas por
venas. Pie de 7-8x0,6-0,7 cm, del mismo color, atenuado en la
base, mechado de blanco en la extremidad en tiempo húmedo,
seco, no glutinoso ni siquiera al lavarse. Carne crema de color claro
pardo oscura al reaccionar con la potasa, carece de olor y sabor
manifiestos. Esporas blanquecinas, elipsoidales, 5-9x4,5-5 mieras
Comestibilidad Comestible.
Habitat Especie gregaria entre la hierba, al pie de los abedules
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Especie bastante rara y que a menudo se confunde con
otras muy próximas. H. flavodiscus posee un sombrero casi igual
pero el pie, viscoso, de color crema y con las láminas blanquecinas, y
además su carne no reacciona con la potasa. El higróforo blanco
maloliente (H. cossus) recuerda, en su aspecto, a las dos especies
anteriores. Posee el sombrero de color blanco con zonas crema en el
disco, las láminas frecuentemente de color ocre pálido y Pie
glutinoso, con gotitas acuosas que al secarse se hacen amarillentas
Posee un olor fuerte, desagradable, análogo al de las orugas
 99 HIGRÓFORO DE OLOR AGRADABLE
(cat.: mocosa perfumada)
Hygrophorus agathosmus

Etimología Del griego, "buen olor".

Descripción Sombrera de 4-7 cm, de color gris pardusco pálido
uniforme, a menudo viscoso, especialmente en el centro cubierto
por pequeñas papilas elevadas, densas, blancas transparentes
convexo al principio y después extendido, ondulado. Láminas de
color blanco puro, decurrentes, separadas, blandas, a veces con
venas en la base. Pie de 5-12 x O,6-1,5 cm, blanco, cilindrico o bien
ligeramente engrosado en la base, a veces estriado con fibrillas,
provisto de granulaciones harinosas en el ápice, que tienden a
hacerse gris parduscas, sólido, lleno. Carne blanquecina, blanda.
Olor fuerte a apio con una punta de anís, o bien a almendras
amargas, con sabor dulce. Esporas blancas, muy ovales, 8-10 * 4-6
mieras.
Comestibilidad Buena, a pesar de su fuerte olor.
Habitat Esta especie se encuentra en los bosques de coniferas
especialmente al pie de las formaciones de abetos rojos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El higróforo pustulado (H. pustulatus) es de color gris
pardusco con el disco del sombrero más oscuro, y umbonado,
normalmente cubierto por papilas. El pie presenta unos punteados
de color negro en la extremidad; las láminas, a veces provistas de
reflejos verdosos, son anexas decurrentes. La carne carece de olor
particular. H. hyacinthinus, hongo de color gris claro de los abetales,
desprende un claro perfume a jacinto o violeta.

100 HIGRÓFORO DE LAS CABRAS

(cat.: llenega llarga)
Hygrophorus caprinus

Etimología Del latín, "perteneciente a las cabras".

Descripción Sombrero de 3-10 cm, negro fuliginoso o negruzco
con tonalidad azulada, convexo al principio y después plano, en
ocasiones más o menos umbonado, especialmente en los ejempla
res jóvenes, sólido, húmedo o seco, más o menos irradiado por
fibrillas negruzcas innatas; película separable únicamente en el
borde, al principio blanca, pruinosa, involuta, y después extendida y
en ocasiones revuelta, de mismo color que el resto del sombrero y
ondulado. Láminas que tienden a hacerse verdosas o grisáceas, muy
decurrentes, separadas, a menudo unidas por venas. Pie de 4-8 * 1 -
1,5 cm, gris fuliginoso, cilindrico o atenuado hacia abajo,
longitudinalmente fibroso, blanco y pubescente en la base,
blanquecino en la parte superior, lleno. Carne blanca, de fuerte olor,
sabor dulce. Esporas blancas, elípticas, ligeramente terminadas en
punta en una de las extremidades, 6-9x4-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat En los brezales y en los prados debajo de los abetos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota H. camarophyl/us es muy parecido aunque carece de
cualquier tonalidad azulada debajo de la cutícula. Las láminas son
blanquecinas y, finalmente, de color crema grisáceo.
101 HIGRÓFORO ESCARLATA
(cal: carlet)
Hygrophorus russula

Etimología Del latín, "rojizo".

Descripción Sombrero de 10-20 cm, color carne o púrpura, co
jaspeados más o menos intensamente coloreados, con el borde
tono más pálido o blanquecino, tomentoso, ligeramente viscoso
giboso, plano convexo, finalmente deprimido, algo ondulad:
Láminas blanquecinas, a menudo con manchas de color roj,
intenso, sinuosas o con el margen romo, delgadas, más bien
apretadas, anexas al principio y después decurrentes. Pie de 6
1 2 x 1 - 2 cm, blanco, con manchas de color rojo, con la pan
superior blanca y harinosa, lleno, más o menos cilindrico, a menud
curvo. Carne blanca, compacta, fibrosa en el pie. Carece de sabor u
olor particulares, a veces puede ser ligeramente amargo. Espora
blancas, elípticas, 6-8 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Debajo de los planifolios, especialmente robles.
Época de aparición Final de verano, otoño.
Nota Muy común en las zonas templadas cálidas, menc
frecuente en las regiones septentrionales. H. erubescens es un,,
especie muy próxima que prefiere los bosques de coniferas. Posee la
carne de color amarillento, ligeramente amarga; las lámina
decurrentes son de color rosa carne; el pie, además del tono rojc
toma una coloración amarilla al tacto y el sombrero viscoso
finalmente, toma color rosa.

102 HIGRÓFORO ALEGRE

(eusk.: e/ur-ezko)
Hygrophorus marzuolus

Etimología Del latín, "de marzo

Descripción Sombrero de 3-10 cm, de color gris ceniza más o
menos oscuro, a veces de tonalidad ocre, que al envejecer se hace
gris negruzco manchado, al principio convexo, luego plano o de
primido, irregularmente giboso, con el borde extendido, sinuosc
lobulado, cutícula al principio húmeda, después seca. Láminas
apretadas en los ejemplares jóvenes, grandes, bajas, que se
distancian y se adelgazan, arqueadas decurrentes, unidas por vena.1
y ramificadas, blancas con tendencia a hacerse grises o negruzcas
Pie de 4-8 x 1,2-3 cm, tosco, lleno, cilindrico, recto o curvo, blanco
en la parte superior, gris plateado en el resto. Carne gruesa, blanca o
algo grisácea debajo de la cutícula, blanda, algo fibrosa en el pie
Carece de olor y sabor particulares. Esporas blancas, elípticas, lisas
7-9,5x5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Óptima.
Habitat Especie gregaria debajo del mantillo de hojas o musgo en
los bosques de coniferas y planifolios, especialmente en la zona
montañosa.
Época de aparición Finales de invierno, inicio de primavera.
Nota Hongo bastante buscado por su buen sabor y por su
aparición precoz. A menudo los carpóforos se producen debajo de la
103 HIGRÓFORO VIRGEN
Hygrophorus virgíneas

Etimología Del latín, "virgíneo", por su color blanco.

Descripción Sombrero de 3-7 cm, convexo, obtuso, plano ce
ligero umbón, finalmente deprimido, con la cutícula húmeda, rota
una serie de placas muy próximas, mechada, que al secarse adop¡
una tonalidad amarillenta. Láminas blancas decurrentes, raras,
bien gruesas, unidas por una serie de venas a nivel de la base. Pie ,
5-11 x0,5-1 cm, blanco, sólido, lleno, pruinoso y estriado, atenúa*
en la base, a veces rojizo. Carne blanca, algo fibrosa. Olor y satx
imperceptibles. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12x5-6 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los prados, brezales y bosques, a menudo gregam
Época de aparición Verano, finales de otoño.
Nota Esta especie es completamente blanca al igual que
higróforo niveo (H. niveus), especie muy semejante, blanca, con
sombrero delgado más o menos estriado, con difuminados de col
amarillento o pardo en los ejemplares viejos, y con olor a hierba. H
russocoríaceus es en primer lugar de color blanco sucio y despu<
más claro; al secarse desprende un olor a cuero.

104 HIGRÓFORO MARFILEÑO

(cat: mocosa blanca)
Hygrophorus eburneus

Etimología Del latín, "blanco marfil".

Descripción Sombrero de 3-10 cm, blanco puro, brillante, con e:
disco a lo más de color crema o algo amarillento, o bien
intensamente de color crema, cuero claro, pero nunca oscuro; mu\, convexo plano con la parte periférica desplegada al llegar.

la madurez; margen al principio enrollado, pubescente. Láminas

blancas, decurrentes, escasas, con venas en la base. Pie de 3-8 x 0,6-
1,5 cm, blanco, no siempre regular, liso, viscoso salvo en !;•
extremidad, mechado, que produce una serie de gotitas lechosa^
que amarillean al secarse. Carne blanca, inmutable, con olor fuerte y
persistente en los dedos, semejante al apio, sabor análogo. Esporas
blancas, elípticas, 8-10*4-5 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.
Habitat En los bosques de planifolios y en los prados, gregario
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En los bosques de coniferas crece una especie muy
parecida, que forma carpóforos más delgados, con el sombrero de
color blanco puro, poco viscoso, que sólo al secarse se torna de
color crema. La carne carece de olor particular, con únicamente un
agradable olor a moho. La carne de H. chrysodon recuerda a la de H
eburneus: sin embargo, los carpóforos pueden reconocerse por las
mechas amarillas de la extremidad del pie y margen del sombrero
105
Hygrocybe spadicea

Etimología Del griego, "pardo dátil".

Descripción Sombrero de 1-6 cm, pardo ocre oliváceo
negruzco y brillante al estar seco, frágil, acampanado, con una sern
de radios a base de fibrillas innatas, viscoso en tiempo húmedo
Láminas de color amarillo limón, anchas, escasas, más bien sinuosas
ventricosas, adnatas o casi libres. Pie de 4-7 «0,6-1 cm, amarínente
seco, estriado con fibrillas pardas o de color amarillo limón, cilindrico
Carne amarillo cetrino, sin olor o sabor característicos, esporas
blancas, elípticas, 8,5-12,5x4,5-7,5 mieras.
Comestibilidad De calidad mediocre.
Habitat En los prados húmedos con musgo o bien al pie de los
planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Es uno de los higróforos de reconocimiento más sencilk
dado el contraste que presentan el sombrero y las láminas y pie de
color amarillo. H. caliptraeformis es otra especie fácilmente
reconocible. Crece en los prados, brezales y también en los bosques
posee sombrero cónico, agudo, rosado con fibrillas innatas, o de
color malva lila, al igual que las láminas. El pie mide hasta 12 cm, y es
de color blanco o bien difuminado en lila.

106 HIGRÓFORO MINIADO

Higrocybe miniata (= Hygrophorus miniatus)
Etimología Del latín, "color minio", barniz antióxido al plomo.
Descripción Sombrero de 0,5-2 cm, de color rojo carmín, más
pálido con la edad y opaco, convexo, frecuentemente umbonado,
finalmente umbilicado, glabro o escamoso. Láminas de color
amarillo o amarillo anaranjado, adnatas, separadas. Pie de 3-5x0,2
0,4 cm, de color rojo carmín, brillante, fibroso, cilindrico. Carne cérea
de color rojo, carente de olor o sabor particulares. Esporas blancas,
elípticas, 6-7x4-5 mieras.
Comestibilidad De escaso valor.
Habitat Entre el musgo en los bosques, brezales, en los prados \n en las turberas (variedad sphagnophila).

Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño.

Nota A pesar de sus reducidas dimensiones, esta especie eb
fácilmente reconocible debido a su vivo color que destaca muy
claramente de los tonos del medio. H. cantharella se diferencia de la
especie anterior por mostrar un sombrero escamoso y láminas
decurrentes, entre blanquecinas y amarillas. Por su parte H. turundus
posee el sombrero claramente mechado y vive sobre los esfagnos de
las turberas. H. coccineus y H. reai son otras dos especies de color
rojo, con el sombrero glabro y que su tonalidad tiende a empalidecer
con la edad adoptando tonos anaranjados y amarillos. La segunda
especie presenta generalmente carne de sabor amargo.
107 HIGRÓFORO ROJO
Hygrophorus puniceus

Etimología Del latín "del granado", rojo granado.

Descripción Sombrero de 5-11 cm, de color rojo escarlata, qu
tiende a perder color con la edad a partir del centro, acampanad
obtuso, con el margen generalmente vuelto, lobulado, viseóse
Láminas amarillas, frecuentemente de color rojo en la base
ascendentes hasta el punto que parecen libres, ventricosas, anchas
poco abundantes. Pie de 7-11 * 1-2,5 cm, del mismo color que i
sombrero o bien de color amarillo intenso, con la base siempre
color blanco, fusiforme, a menudo curvado, fibroso, estriado
escamoso en la parte superior, lleno, luego vacío. Carne del mism-
color, al principio blanca, ligeramente acuosa, cérea, algo fibrosa
nivel del pie. Olor y sabor poco aparentes. Esporas blancas, muy
elípticas, 8,5-11 x5-5,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los brezales, bosques y en los pastos montano:
menos frecuente en los prados del llano.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Hongo vistosamente coloreado y de considerables dimen
siones dado el género al que pertenece. Hygrocybe coccínea es otr,
especie también de color rojo, que con la edad adopta una tonalidad
anaranjada, con el pie casi liso, no estriado. La mayoría de la?
numerosas especies de color rojo, anaranjado o amarillo son c
pequeñas o reducidas dimensiones.

108 HIGRÓFORO VERDE

(cat: pixaca vert)
Hygrophorus psittacinus

Etimología Del griego, "papagayo", debido a sus colores.

Descripción Sombrero de 2-5 cm, primero de color verde oliva
verde azulado intenso, resplandeciente, brillante, después amarillo
amarillo pálido, que posteriormente adopta tonalidad ladrillo
finalmente pardo púrpura, acampanado y después parcialmenti
extendido, umbonado, estriado, viscoso. Láminas amarillas, verdosas
en la base, anexas, ventricosas, bastante separadas. Pie de 4-7 * 0,4-
0,7 cm, verde brillante a causa del mucus, que únicamentf
permanece en la extremidad, mientras que el resto se hac'
amarillento, cilindrico. Carne delgada, cérea, acuosa, blanca con tinte
verde o amarillo. Carece de olor o sabor particulares. Esporas
blancas, elípticas, 8-9,5x4-5,7 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los bosques, brezales y prados.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se trata de una especie variopinta cuyos colores cambial
con el paso del tiempo. Hygrocybe sciophana presenta distinto
colores dentro de la tonalidad de los rojos con mezclas de manchas
verdosas y láminas con la arista amarilla. También H. laeta produce
carpóforos distintamente coloreados: el sombrero puede ser de colc
amarillo, anaranjado, salmón, rosado, con idéntico color que el P'
cuya extremidad puede presentar tonos lilas o verdosos.
109
Hygrophorus brevispora (= Hygrocybe brevispora)

Etimología Del latín, "con esporas cortas".

Descripción Sombrero de 3-6 cm, amarillo, amarillo verdoso
cónico, acampanado, después abierto con el margen irregularmente
^stf^f^fi
lobulado y zona central con el mamelón terminado en punta, con
surcos y estrías radiales, seco, algunas veces húmedo. Láminas
blanquecinas, después amarillentas, anchas, ventricosas, bastante
&^^
escasas, casi libres. Pie de 4-6x0,8-1,2 cm, del mismo color que el
sombrero, vacío, comprimido, con surcos longitudinales, que a
menudo llegan a completar la escisión, durante un cierto tiempo
mechado en la extremidad con difuminados anaranjados al pie, no
< . «fV-v *' -w
"^
viscoso. Carne amarilla, acuosa, fibrosa aunque frágil en el pie
carente de sabor u olor particulares. Esporas blancas, ovales o
globosas, 6-8,5x5-6 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los prados y en los espacios con hierba de los
bosques.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Esta especie no es fácilmente distinguible sin la ayuda del
microscopio. Existen, efectivamente, otras especies muy próximas
como son, por ejemplo, H. citrínovirens, con esporas más largas,
muy parecida a la anterior, aunque con el pie más esbelto, 6
10x0,3-1 cm; H. obrussea con el pie comprimido y surcado, hasta
unos 3 cm de amplitud máxima, completamente liso, seco, sombrero
amarillo dorado, láminas amarillas con la arista blanca.

110 HIGRÓFORO CÓNICO

(cat: pixaconilí)
Hygrophorus conicus ( = Hygrocybe cónica)

Etimología Del latín, "en forma de cono".

Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color rojo escarlata,
amarillo, avellano, amarillo verde, gris pardo o gris fuliginoso y
amarillo, con tendencia a ennegrecer por completo, acampanado
después cónico con el ápice terminado en punta, acampanado
extendido frecuentemente, lobulado y hendido, viscoso en tiempo
húmedo, sedoso en tiempo seco. Láminas blancas o amarillas, a
veces rojizas en la base, que se hacen negras con el tiempo
semilibres, ventricosas, delgadas, bastante apretadas. Pie de 6-
9x0,4-0,9 cm, rojo, amarillo o verdoso y finalmente ennegrece,
cilindrico, estriado fibroso, rígido y recto. Carne delgada, acuosa, con
el mismo color que la región externa, ennegrece. Carece de olor o
sabor particulares Esporas blancas, muy elípticas, 9-14 x 4-8 mieras
Comestibilidad Bastante mediocre.
Habitat En los prados, brezales, bosques y borde de los caminos
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Este hongo al principio está intensamente coloreado y
después cambia repentinamente de color con la edad e inmediata
mente después de la recolección. Otras especies parecidas, aunque
no ennegrecen, son: H. mucronella con el sombrero rojo y el pi<
amarillo y después rojo; H. crocea, de color amarillo limón u
anaranjado; H. intermedia, con el sombrero rojo y el pie amarillo
111 SETA DE CARDO
(cat.: gírgola de panical; eusk.: orejua)
Pleurotus eryngii

Etimología Procede del nombre de la planta hospedante

perteneciente al género Eryngium, una umbelífera.
Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color pardo rojizo a pardo
oscuro, ligeramente escamoso, listado por una serie de fibrillas
radiales, muy juntas, de color pardo grisáceo, finamente glabro,
convexo al principio y después aplanado, algo deprimido, irregular a
veces, con el margen delgado, muy curvado. Láminas bastante
juntas, ocasionalmente ramificadas, muy decurrentes, blanquecinas
y después de color gris ocre, con la arista que se ennegrece con la
edad. Pie de 4-6 * 1 -2 cm, excéntrico aunque a veces es también
central, cilindrico o bien atenuado erizado en la base, a veces
doblado, lleno, firme, elástico, fibroso, blanquecino, finalmente de
- --
color gris ocre, con el micelio pardusco en la base. Carne gruesa, no
higrófana, sólida, blanca, con sabor dulce y olor ligero, incluso
agradable. Esporas blancas, elipsoidales, 10-12,5x5-5,5 mieras.
Comestibilidad Excelente
Habitat Vive parásita sobre los cardos del género Eryngium.
Época de aparición Primavera, finales de verano y otoño.
Nota Especie propia de los climas templados cálidos de exquisito
sabor. Puede cultivarse sobre restos vegetales de forma muy
productiva. A diferencia de P. ostreatus, especie cultivada a nivel
industrial, los carpóforos presentan la carne sosa, pero nunca
elástica, incluso en los ejemplares más desarrollados

112 PLEUROTO DEL ROBLE

Pleurotus dryinus

Etimología Del griego, "de los robles".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, lateral, oblicuo, convexo al
principio y después bastante aplanado, blanquecino, cubierto por un
tomento de color pardo sucio, a menudo más claro, que se divide en
una serie de escamas dispuestas muy próximas parecidas a
manchas, que adquieren una tonalidad pardo grisácea, y no son
raros los ejemplares con una orla apendicular debido a los restos del
velo membranoso tomentoso. Láminas blancas, que amarillean con
la edad, decurrentes con un hilillo en el pie, a menudo anastomiza-
das, pero que jamás alcanzan la base, bajas, simples. Pie de 2,5-10
cm, sólido, lleno, tenaz, excéntrico, blanco, casi lanoso, tomentoso,
escamoso, con el pie fusiforme, a veces con restos anulares del velo
Carne blanca, gruesa, sólida, con olor y sabor agradables, parecidos
al champiñón cultivado. Esporas blancas, alargadas, cilindricas, 12-
13 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre los troncos, incluso vivos, de planifolios, en
especial sobre robles, arces, nogales.
Época de aparición Finales de verano, otoño e invierno.
Nota P. calyptratus es otra especie del mismo género, muy poco
frecuente, que se desarrolla sobre los chopos, con el pie lateral
bastante reducido, y provisto de un velo membranoso mucoso, que
forma una especie de brazalete anular debajo de las láminas.
113 PLEUROTO EN FORMA DE OSTRA
(cat: orellana)
Pleurotus ostreatus

Etimología Del latín, "ostra", debido a la forma del sombrero

Descripción Sombreros de 6-14 cm, a menudo imbricados
superpuestos, de color variable, de negro violáceo a gris pardusco
con la edad los colores palidecen, excéntricos y asimétricos, en
forma de concha o de espátula, algo deprimidos en el punto d<
inserción del pie, lisos, brillantes, glabros. Láminas al principio d¡
color blanco crema que después adoptan una tonalidad marfileña
altas, más o menos juntas, desiguales, decurrentes a lo largo del pif,
Pie de 2-8><1-2 cm, de color blanco, liso, lleno, oblicuo, lateral .
raramente central, con la parte superior engrosada, rudimental en I
base, desnudo y piloso en la base. Carne blanca, maciza, al principio
tierna y después ligeramente tenaz, olor más o menos agradable
sabor gustoso. Esporas de color crema pálido con difuminados ri
color lila, lisas, no almidoides, 8-11 «3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece en grupos sobre cepas y troncos de diversa:
especies de planifolios, en ocasiones sobre troncos de coniferas
Época de aparición Otoño-invierno.
Nota Especie que también se cultiva industrialmente sobr<,
madera de chopo o sobre diversos componentes de restos vegetale:
Conviene evitar su cultivo en ambientes cerrados, debido a qu
requieren luz para la formación de los carpóforos (lo que puede
obviarse mediante la instalación de luz artificial) y también porque l¡¡
inhalación de las esporas provoca reacciones de tipo alérgico.

114 PLEUROTO CUERNO

DE LA ABUNDANCIA
(cat.: ore/les de burro)
Pleurotus cornucopioides

Etimología Del latín, "semejante al cuerno de la abundancia'

Descripción Sombrero de 5-12 cm, al principio convexo y
después deprimido y en forma de embudo, blanquecino o bien d
color gris claro, pardo ocre pálido y también amarillento, glabr
Láminas blanquecinas o del mismo color aunque de tonalidad ma-
pálida que el sombrero, apretadas, muy decurrentes sobre el pie en ^
que se juntan hasta formar una especie de retículo. Pie de 3-8 > 0. /
1,5 cm, a menudo ramificado, más o menos excéntrico, blanquee
no, lleno, cubierto casi por completo por la prolongación a menudo
anastomizada de las láminas. Carne blanca, blanda, después alg
tenaz, con olor harinoso característico, sabor dulzón. Esporas c
masa de color blanquecino.
Comestibilidad Los ejemplares jóvenes son muy apreciados
Habitat Sobre cepas y troncos de planifolios; especie cespites
Época de aparición Verano y otoño.
Nota P. spodoleucus forma carpóforos cespitosos, con el P 1
fascicular muy largo en relación con el reducido diámetro dt"
sombrero, pardo grisáceo o blanco lechoso en la variedad alba L
láminas son decurrentes en el pie pero menos acentuados que en
cornucopioides. Otra especie, P. olmarius. no es cespitosa, posee i
largo pie pero las láminas son a lo máximo adnatas decurrentes
115 PAÑO ASTRINGENO
Panellus stipticus

Etimología Del griego, "astringente".

Descripción Sombrero de 1,5-4 cm, de color ocre pardusco
amarillento, de tonalidad canela, tomentoso mechado o pruinoso
rompiéndose posteriormente en escamitas furfuráceas, elástico
reniforme y en ocasiones en forma de embudo y lobulado. Láminas
de color ocre o canela, delgadas, estrechas, y dispuestas muy juntas
unidas a través de una serie de venas. Pie de 0,5-2x0,2-0,3
blanquecino, dilatado en la extremidad, pubescente, corto y lateral
lleno. Carne de color ocre canela, elástica delgada, coriácea en el p¡e
con olor acídulo y sabor muy astringente. Esporas blancas, elípticas
3-6><2-3 mieras.
Comestibilidad Incomestible, muy tóxico.
Habitat Sobre los troncos, tocones y ramas muertas, en los
planifolios, en particular sobre robles. A menudo se presenta en
grupos apretados dispuestos como las tejas de un tejado.
Época de aparición Todo el año. •
Nota En América del Norte se conoce una variedad muy
luminiscente, característica que por otro lado está muy extendida en
las especies (ignícolas. El paño dulce (P. mitis) posee sombrero
blanco, glabro, con el pie del mismo color, tomentoso aterciopelado
crece preferentemente sobre la madera de coniferas y posee una
carne dulzona. El paño tardío (P. serótinas) es una especie de
tamaño considerable, con el sombrero de color verde oliva provisto
de un fino tomento, láminas de color amarillo o anaranjado, el pie
amarillento está cubierto por escamitas mechadas de color pardo

116 LENTINO TIGRADO

Lentinus tigrinus

Etimología Del latín, "manchado como un tigre".

Descripción Sombrero de 3-8 cm, delgado, flexible, más bien
coriáceo, blanco plateado o color crema, abigarrado de escamillas
fibrosas, dispuestas muy juntas, pardas o negruzcas, con el margen a
menudo cortado en tiempo seco. Láminas blancas, después
amarillentas, decurrentes, estrechas, apretadas. Pie de 3-5 x 0,5-1,5
cm, blanquecino, pardo negruzco en la base, tenaz, a menudo
atenuado en la base y erizado, algo escamoso, provisto en la parte
superior de un anillo fugaz, resto de una cortina blanca, frecuente-
mente curvado. Carne blanca, pardo negruzca en la base del pie, con
intenso olor lechoso y sabor acídulo. Esporas blancas, elipsoidales,
8-12x3-3,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible a causa de la consistencia de
su carne.
Habitat En grupos a menudo cespitosos, sobre tocones de
planifolios o madera en putrefacción enterrada.
Época de aparición A partir de finales de la primavera, verano y
otoño.
Nota El lentino escamoso (L lepideus) nunca posee un sombrero
en forma de embudo, de color ocre, con escamas parduscas,
particularmente desarrolladas y salientes sobre el pie, en cuya
extremidad forman un anillo. Posee olor anisado y se desarrolla
sobre las coniferas.
117 LENTINELO ANISADO
(cat: flota anisada)
Lentinellus cochleatus

Etimología Del griego, "en forma de caracol", espiralado.

Descripción Sombrero de 2,5-9 cm, al comienzo de color carrn
con tendencia a perder el color, a menudo de color gamuza, parc|
rojizo, normalmente excéntrico, irregular, lobulado y contorto, en
forma de embudo, con la orla con inicios de espirilación, abierto pr
un lado, imbricado. Láminas blancas, después de color crema ct
difuminados rosados, muy decurrentes, apretadas, bajas, con la arist;
aserrada en los ejemplares adultos. Pie de 3-9 x0,5-1,5 cm, de colo>
carne o pardo rojizo más oscuro hacia la base, central o later;
surcado, a menudo connato a la base, normalmente cavernosi
Carne delgada, blanquecina que se vuelve rosada o rojiza, tena/
elástica, coriácea. Sabor dulce, olor agradable a anís. Espora-
blancas, globosas, 5-6 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque es bastante coriáceo.
Habitat Sobre los tocones o al pie de los árboles, especialmente
sobre hayas, cespitoso y con nato.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Si los carpóforos carecen de olor anisado se trata de
variedad inolens. La arista de las láminas irregularmente denticulada
constituye una característica del género. Sobre la madera y estróbilo
de coniferas crece, aislada, la especie L. bisus mientras que en
suelo, siempre al pie de coniferas, se desarrolla la especie ¿
omphaloides. L. vu/pinus, forma carpóforos a modo de repisa,
superpuestos, de color ocre o rojizos, lignícolas.

118 LACTARIO MUCOSO

Lactarias blennius

Etimología Del griego "viscoso".

Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color variable entre gr
oliva y gris verdoso, con manchas más oscuras, concéntricas
aplanado al principio y después deprimido en el centro, con la
superficie viscosa. Láminas blancas, con unos ligeros difuminado-
de color rojo con la edad, con el tacto se mancha de color gris oliva
apretadas, delgadas, adnatas. Pie de 4-6x1-1,5 cm, grisáceo o dt
color gris oliva, de tono más claro que el sombrero, hueco. Carne
blanca, algo grisácea en contacto con el aire, frágil, inodora, acre
Leche blanca, sabor acre. Esporas de color crema pálido, elípticas
crestadas, en parte reticuladas, 7,5-8,5 x 5,5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie no es comestible a causa del sabor
aunque en algunas regiones se come después de hervirla.
Habitat Especie muy frecuente en los bosques de planifolios
especialmente en los hayedos, a menudo escondida en el mantillo
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de lactarios provistos di
una cutícula del sombrero más o menos viscosa e incluso glutinosa
y con la carne y las gotas de leche que adoptan una tonalidad gns
verdosa o bien olivácea al contacto con el aire. Entre las especies
más comunes pueden citarse al lactario pálido (L. pallidus), ocre cor'
difuminados de color carne y L trivialis, de color gris pardo con
reflejos violeta. L. fíuens es muy parecido al lactario mucoso.
119 LACTARIO DULCIAMARGO
(cat.: lleterola patita; eusk.: esnato)
Lactarius fulv/ssimus (= L subdulcis)

Etimología Del latín, "blondo rojizo de color intenso".

Descripción Sombrero de 2,5-7 cm, al principio de color paro
rojizo, que va perdiendo su color paulatinamente con la edac
conservando, sin embargo, un tono más oscuro en la parte central
convexo, deprimido en la zona del disco, después en forma d
embudo crateriforme; superficie seca, finamente rugosa. Láminas <
color crema, con difuminados de color carne o anaranjados
medianamente apretadas, decurrentes. Pie de 3-4x0,9-1,6 Cm
anaranjado, anaranjado rojizo en la base, corto, tosco. Carne de col'
blanco rojizo, gruesa, dura, de olor a chinche. Leche blanc,
inmutable, poco abundante, de sabor dulce, o con un regusto algo
amargo Esporas de color crema, casi esféricas, espinosas, a menudr
con crestas o líneas de conexión. 7,5-8,5 x6,5-7,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En los bosques de planifolios y de coniferas, en la llanura
o en la montaña, especialmente sobre suelo arcilloso calcáreo.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con otras mu,
parecidas. El lactario barnizado (L. ichoratus) posee un sombrero de
color más vivo y casi fibroso; el sombrero de L. mitissimus e
claramente más anaranjado mientras que L. rubrocintus se diferent
por sus mayores dimensiones y por poseer una característica zon<
anular rojiza en la parte superior del pie.

120 LACTARIO PIMENTERO

(cat.: pebres lleter; eusk.: esne-min)
Lactarius glaucescens

Etimología Del latín, por el color verdeazulado que toma la carn

al cortarse.
Descripción Sombrero de 5-15 cm, blanquecino, al principio
convexo, después en forma de embudo, superficie desnuda, ni
rugosa, a lo más agrietada. Láminas de color blanco amarillento
apretadas, decurrentes, bifurcadas en las inmediaciones del pie, casi
anastomizadas. Pie de 2-6x1,5-2,5 cm, blanquecino, lleno, puede
presentar una serie de hoyuelos con manchas de color verüt
azulado. Carne de color blanco crema, adopta una tonalidad verd>
azulada al cortarse, dura, inodora, sabor acre. Leche de color blanco
que al secarse se hace verdosa al igual que la carne. Esporas blancas
subesféricas, retículo ligero e incompleto, 7-8,5 *6-7 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable debido a su sabor picante.
Habitat En los bosques de planifolios y en los de coniferas.
Época de aparición Especialmente en el mes de julio, pero
también a finales de verano y en otoño.
Nota Esta especie es muy semejante a la pebraza (L. piperatus) a
la que algunos autores asimilan a la misma especie, aunque se
diferencia por el hecho de que la carne y la leche no adopta*1
tonalidad verdosa. La leche de ambas especies reacciona diferente
con KOH: en el caso de L. glaucescens la leche adopta una
tonalidad amarilla, mientras que en L. piperatus no cambia.
121 PEBRAZA
(cat.: pebres //éter; eusk.: esne-min)
Lactarias piperatus

Etimología Del latín, "pimentero", debido a su sabor.

Descripción Sombrero de 5-13 cm, blanquecino, aunq.ue con |;
edad puede mancharse de ocre, inicialmente convexo, después
extendido y finalmente en forma de embudo, superficie seca, rugosa
en las proximidades del margen. Láminas de color blanco crema cor
difuminado rosado, ligeramente decurrentes, bifurcadas en las
proximidades del pie. Pie de 3-8 * 1,5-2,5 cm, del mismo color que
el sombrero, cilindrico, irregular, lleno, rugoso, finamente pruinoso
Carne blanca, dura, inodora. Leche blanca, que inmediatamente ss
hace acre, ardiente. Esporas blancas, subesféricas, retículo ligero
imperfecto, 7-8x5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable debido a su sabor picante.
Habitat Crece en los bosques de planifolios, muy rarament<
debajo de las coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie, al igual que L. glaucescens, se caracteriza por
presentar una carne y una leche de sabor picante, acre, ardiente er
contacto con la lengua, por lo que resulta imposible su aprovecha
miento culinario. Sin embargo, los países de europa oriental
consumen estas especies después de someterlas a un prolongado
tratamiento, similar a los que se siguen para preparar el chucrut. De
estos hongos se obtiene asimismo un extracto que puede sustituir a
la pimienta para hacer picantes los alimentos.

122 LACTARIO DE COLOR LILA

Lactarias lilacinus

Etimología Del latín, debido a su color.

Descripción Sombrero de 4-7 cm, de color pardo rosado a lila
rosado, lleno, deprimido, cutícula seca, finamente furfurácea,
después escamosa. Láminas de color ocre rosado al comienzo, y
después de un color muy parecido al del sombrero, poco apretadas
ligeramente decurrentes. Pie de 4-8 *0,6-0,8 cm, esbelto, engrosado
en la parte inferior, al principio relleno y después hueco, de color ocre
rosado. Carne blanquecina lila con ligero olor a achicoria. Leche
blanquecina acuosa, que al secarse sobre las láminas toma una
tonalidad gris verdosa, casi dulce. Esporas blancas, alargadas, con
un retículo incompleto, 7,5-8 x 6 mieras.
Comestibilidad Desechable a pesar de no ser una especie
tóxica.
Habitat Se trata de una especie que se desarrolla exclusivamente
debajo de los alisos, y en este habitat particular es bastante frecuente
y numerosa.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie es muy parecida a L. spinosulus que vive en el
mismo habitat, aunque es de tamaño más pequeño, de un color
claramente violeta y provisto de un pequeño umbón agudo en el
centro del sombrero que es más escamoso. Ambas especies
pertenecen al grupo de los lactarios con el sombrero completamente
seco, tomentoso piloso.
123
Lactarias porninsis

Etimología Del nombre del micólogo francés Pornin

Descripción Sombrero de 3-8 cm, anaranjado, con bandas
color rojo o bien anaranjado más intenso, convexo, despué<
ligeramente deprimido en la parte central, cutícula ligeramente
viscosa a causa de la humedad. Láminas al principio de color crema
ocre, y después anaranajado ocre, apretadas, ligeramente decurren
tes. Pie de 3-6x0,8-1,5 cm, anaranjado aunque de tono más clare
que el sombrero, rápidamente hueco. Carne algo rojiza, de olor
desagradable y sabor amargo Leche blanca, inmutable. Esporas
reticuladas, 7,5-9,5x5,5-7 mieras.
Comestibilidad Puede producir trastornos gástricos aunque n<-,
graves.
Habitat Esta especie se desarrolla exclusivamente en los bosquet
de alerces, en los que es muy frecuente y abundante.
Época de aparición Verano y otoño*
Nota Esta especie es muy parecida a L. zoriarius, a cuyo grupo
pertenece, pero puede distinguirse inmediatamente debido a! brilk
del sombrero y por el sabor amargo y no acre ardiente tanto de I,
carne como de la leche. Esta posibilidad de confusión se presentó
también con L. salmonicolor, próxima a L. deliciosus, pero
reconocible por el hecho de que la sangre es de color rojo zanahoria

124 NÍSCALO DE SANGRE VINOSA

(cat.: rovelló)
Lactarius sanguifluus

Etimología Del latín, "que mana sangre".

Descripción Sombrero de 6-15 cm, de color rojo anaranjado
rojo vinoso, a veces con bandas de tono más oscuro; se mancha d<
tonos verdes, es aplanado con el margen involuto. Láminas de co¡,
anaranjado vinoso, que pueden mancharse ligeramente de tono
verdes, apretadas, algo decurrentes. Pie de 4-6 x 1,5-2,5 cm
anaranjado, con tonalidad vinosa, cubierto por una pruin •
blanquecina, puede presentar una serie de fóselas de color roí
vinoso. Carne poco coloreada, blanquecina, que se hace roj
sanguínea al corte. Leche de color rojo vinoso, sabor algo amargí
desagradable. Esporas blancas, crestadas, 8-9,5 x6,5-8 mieras.
Comestibilidad Óptima.
Habitat Crece en los bosques de coniferas, especialmente al p-
de los pinos y prefiere las latitudes menos frías.
Época de aparición Otoño.
Nota Es una de las especies más conocidas, consumidas
aprecidas. Se suele considerar de una calidad superior a <
deiiciosus, especie con la que a menudo se confunde. Todos los
restantes lactarios con leche de color rojo vinoso o rojo zanahor
son comestibles, aunque algunas de ellas sean de calid;
manifiestamente inferior. Constituye una buena norma la utilizacio
con fines culinarios de sólo estas especies, desconfiando de otra?
 NÍSCALO, ROVELLÓN
(cat.: pinetell; eusk.: esne garrí)
Lactarias deliciosas

Etimología Del latín, "delicioso".

Descripción Sombrero de 5-12 cm, de un hermoso coló
anaranjado intenso, con zonaciones de color más intenso formadas
por manchas dispuestas concéntricamente; con la edad puede
teñirse ligeramente de verde, convexo, algo deprimido en el centro
con el margen involuto. Láminas de color anaranjado intenso, que
pueden hacerse completamente verdes en los ejemplares viejos, algo
apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-6 «1-2 cm, del mismr
color que el sombrero, adornado con unas pequeñas fóselas di
color más intenso. Carne blanquecina, anaranjada a causa de
leche, sosa. Leche anaranjada, roja zanahoria, que al aire se hace
verdosa al cabo de algunas horas. Esporas de color blanco crem;¡
redondeadas, crestado reticuladas, 7,5- 9,5 x 6,5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat Común en los bosques de coniferas.
Época de aparición Otoño.
Nota Pertenece al grupo de los lactarios con la leche de color; e
nízcalo de sangre vinosa (L. sanguifluus) con leche de color rojo
vinoso, que crece debajo de los pinos; L. deterrimus, leche
anaranjada, rojo vinoso después de 5-10 minutos de la emisión: ¿
salmonicolor, de leche anaranjada, rojo vinoso después de alguna
horas, crece al pie de los abetos; L. semisanguifluus, de leche
anaranjada, rojo vinoso después de 30 minutos, debajo de los pinos
el níscalo (L. deliciosus), leche anaranjada, crece bajo los pino^

126 PEBRAZO ROSADO

(cat: pebras de riberada)
Lactarias controversus

Etimología Del latín, "vuelto al revés".

Descripción Sombrero de 10-30 cm, blanquecino con manchas
de color rosa dispuestas concéntricamente, al comienzo es convexr
y después se hace infundibuliforme, a menudo irregular, con I
cutícula húmeda viscosa, en la mayoría de los ejemplares \u
zonaciones no son aparentes. Láminas de un característico coló:
rosa encarnado, apretadas. Pie de 3-5><1.4 3 cm, blanquean,
tosco, duro. Carne blanca, inodora, acre. Leche blanca, inmutable
contacto con el aire, de sabor muy acre. Esporas de color crenu
subesféricas, de retículo delicado, interrumpido, 6-6,5 «5 mieras
Comestibilidad Desaconsejable.
Habitat Crece debajo de los planifolios y, en particular, debajo c
los chopos, entre la hierba.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Hongo fácilmente reconocible por las excepcionales
dimensiones que puede alcanzar y especialmente por el color ro'
de las láminas que lo distingue de otros lactarios blancos de los q»
difiere asimismo por la zonación del sombrero. Esta especie i'
probablemente la de mayor tamaño y más carnosa de entre tod>
los lactarios; la carne del sombrero es mucho más gruesa que
anchura de las láminas.
127 LACTARIO ANARANJADO
(cat: lleterola roja; eusk.: esnato}
Lactarius volemus

Etimología Del latín, "que llena la palma de la mano": el adjetive

se aplicaba antiguamente a una variedad de pera muy grande.
Descripción Sombrero de 7-15 cm, entre pardo rojizo y
anaranjado rojizo, convexo, después aplanado, deprimido en el
centro, la superficie es seca, abierta en los viejos ejemplares. Láminas
de color crema ocre pálido, se manchan de tonos pardos al ser
frotadas, medianamente apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de
6-12 x 1,5-2,5 cm, del mismo color que el sombrero, robusto, lleno
pruinoso. Carne blanquecina, ennegrece ligeramente, más gruesa er
el sombrero que la anchura de las láminas, fuerte olor, característico,
a arenque. Leche blanca, muy abundante, dulce, esporas blancas,
esféricas, crestado reticuladas, 8-12><7-11 .mieras.
Comestibilidad Puede consumirse.
Habitat Crece en los bosques de coniferas y planifolios, no es
común aunque muy abundante en los puntos apropiados para su
desarrollo.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota L rugatus presenta el mismo aspecto y color, aunque es de
menores dimensiones, ennegrece con mayor dificultad y posee un
olor menos intenso. La distinción entre estas dos especies es mar
fácil mediante un microscopio debido a la presencia sobre las
láminas de L. volemus de grandes y característicos cistidios de grue
sas paredes. L. rugatus, en contacto con el sulfato de hierro produce
una reacción rojiza mientras que la segunda la da gris verdosa.

128 LACTARIO ACRE

Lactarias acerrimus

Etimología Del latín, "muy acre".

Descripción Sombrero de 5-13 cm, de amarillo ocre, más o
menos difuminado en tonos anaranjados, zonado con manchas
acuosas más oscuras, macizo, convexo, ligeramente deprimido en e!
disco, más adelante en forma de embudo. Láminas entr<
blanquecinas y amarillo ocre, decurrentes, bifurcadas y anastomiza
das en la proximidad del pie. Pie de 3-7x2-3 cm, blanquecino con
una serie de manchas del mismo color que el sombrero, soso
macizo, irregular, esbelto en la zona basal. Carne blanquecina que a
corte puede amarillear en la base del pie, después ligeramente rojiza
y finalmente gris negrusca, sabor muy acre, olor afrutado. Leche
blanca, inmutable, poco abundante, de sabor acre ardiente. Espora:
de color crema, subesféricas, crestadas, 10-13 x 8-10 mieras.
Comestibilidad No adecuada dado el sabor acre ardiente.
Habitat En los bosques de planifolios, al pie de los robles.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Esta especie forma parte del grupo de L. zonatus y Sl
distingue de las restantes por presentar las esporas muy grandes v
los basidios biespóricos. L. zonarius posee coloración parecida y olo
afrutado muy intenso; L. insulsus presenta un sombrero mucho mí
anaranjado y zonado, con el pie recubierto por una serie de hoyuelo
muy aparentes; L. zonaríoides crece únicamente al pie de la
coniferas de montaña y posee láminas que se manchan de verdf
129
Lactarias cilicioides

Etimología Del griego, parecido a un tejido de pelo de cabra o

cilicio.
Descripción Sombrero de 3-7 cm, blanquecino, con tendencia a
colorearse de ocre, convexo, después aplanado con el centro
ligeramente deprimido; margen muy involuto y cubierto por una
especie de fieltro de pelos lanosos de algunos pocos milímetros de
longitud; el centro queda desnudo y también algo viscoso. Láminas
de idéntico color que el sombrero, apretadas, adnatas. Pie de 2-
4x1-1,5 cm, blanquecino, después de color ocre, con numerosas
cavidades atenuado a nivel de la base. Carne blanca, acre, con ligero
olor a geranio. Leche blanca, inmutable, acre. Esporas de color
crema pálido, elípticas, crestadas, 6-7,5x4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Junto con L. torminosus, es el único lactario
que puede producir trastornos intestinales de una ciería considera-
ción.
Habitat Se desarrolla en los bosques de planifolios, especialmen-
te al pie de los abedules, o en su proximidad en los prados.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Puede considerarse como una forma descolorida de ¿
torminosus del que se diferencia únicamente por el color y por el
hecho de que las esporas son ligeramente más pequeñas. L.
pubescens es muy parecido, posee un tamaño inferior y se desarrolla
casi exclusivamente en el norte de Europa.

130
Lactarias scrobiculatus

Etimología Del latín "picoso".

Descripción Sombrero de 6-20 cm, amarillo, amarillo rojizo,
indistintamente zonado, grande, carnoso, convexo, deprimido en el
centro; margen muy involuto y lanoso por la presencia de
numerosos pelos aunque no son muy largos. Láminas amarillas, de
tono más claro que el sombrero, apretadas, ligeramente decurrentes
Pie de 3,5-6x2-3,5 cm, blanquecino, con numerosas cavidades
amarillas o de color rojo amarillento, duro, hueco. Carne blanqueci-
na, amarillea al corte debido a la leche y con el tiempo tiende a
hacerse negruzca pudriéndose con relativa facilidad. Leche blanca, al
aire adopta inmediatamente un tono amarillo azufre. Esporas de
color crema pálido, redondeadas, finamente reticuladas, 8-8,5 x 6,5-
7,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible.
Habitat En los bosques de coniferas de montaña; excepcional-
mente se obtienen algunos ejemplares debajo de los sauces.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se trata de un lactario muy hermoso por su aspecto, color y
sobre todo por el viraje inmediato al amarillo que se produce en su
leche al entrar en contacto con el aire. Otras especies muy próximas
son L. resimus y L. citriolens, en los que la leche también amarillea
pero que carecen de cavidades en el pie. L. repraesentaneus posee el
mismo aspecto, pero con una leche que se hace violeta.
131 NÍSCALO FALSO
(cat.: rovelló de cabra; eusk.: bora)
Lactarias torminosus

Etimología Del latín, "que provoca cólicos".

Descripción Sombrero de 4-12 cm, de color variable ck
anaranajado tenue a rosa ladrillo, hasta ladrillo encarnado intenso
convexo, después aplanado, deprimido en el centro, la superficie
está cubierta por pelos apretados y largos, zonado de roj (
anaranjado oscuro de forma más o menos evidente. Láminas de
color ocre salmón claro, apretadas, ligeramente decurrentes. Pie de
2-6x1-2 cm, de blanquecino a rosa anaranjado, duro. Carne
blanquecina, gruesa, con un ligero olor afrutado. Leche blanca, mu\. Esporas de color crema pálido, elípticas, crestado reticuladas, 6

7,5x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie se considera venenosa; las sustan
cias que contiene no son verdaderamente tóxicas, pero producer
intensos trastornos gastrointestinales.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente debajo de
los abedules o en su proximidad.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Es la especie más común entre los lactarios provistos de
pelos. Además de L. cilicioides y L. pubescens, que son de tonos
mucho más claros, conviene recordar a L. ma/rei, con el sombrero de
color ocre rojizo, sin trazas de tonos rosados, de olor afrutado muchc
más intenso; crece al pie de los planifolios con preferencia en el
maquí o monte bajo de tipo mediterráneo con jara y garriga.

132 LACTARIO PLOMIZO

Lactarius turpis

Etimología Del latín, "plomizo".

Descripción Sombrero de 8-25 cm, pardo oliváceo, con el borde
verdoso, muy oscuro, convexo, deprimido en el centro, borde
pubescente, superficie viscosa en tiempo húmedo. Láminas de color
blanco crema, que se hacen pardas al ser frotadas, dispuestas
apretadas. Pie de 4 - 8 x 2 - 5 cm, de color pardo oliváceo, de tono más
pálido que el sombrero, duro, hueco, algo viscoso con la humedad
Carne blanquecina, se tiñe ligeramente de pardo al entrar en
contacto con el aire, y al secarse se hace negra, gruesa, dura, casi
inodora. Leche de color blanco, acre. Esporas de color crema pálido,
redondeadas, retículo interrumpido en varios puntos, 6,5-8 x 5-7
mieras.
Comestibilidad No aprovechable dado su sabor acre.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente en los
suelos de tipo silíceo.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Esta especie, como indica su mismo nombre, presenta
tonalidades oscuras, negruzcas y es posible obtener ejemplares muy
viejos que una vez desecados son completamente negros L
superficie del sombrero adopta una hermosa tonalidad violeta al
entrar en contacto con el amoníaco.
 133 LACTARIO ATERCIOPELADO
(cat.: torrandós)
Lactarius ve/lereus

Etimología Del latín, "aterciopelado".

Descripción Sombrero de 8-25 cm, blanco, con manchas ocres
al envejecer, al principio convexo, después deprimido en la parte
central hasta hacerse profundamente infundibuliforme, irregular
superficie finamente aterciopelada. Láminas blancas, con reflejos
azulados, de color crema rojizo más adelante, claramente separadas
más o menos decurrentes. Pie de 3-6 *2- 3 cm, del mismo color que
el sombrero y también aterciopelado, duro, macizo, corto, irregular
Carne blanca, ligeramente amarillo-pardo al corte, con difuminados
verdosos, dura, gruesa, inodora. Leche blanca, inmutable, muy acre
Esporas blancas, subglobosas, retículo ligero, incompleto, 9-
12x7,5-10 mieras.
Comestibilidad Desaconsejable dado el sabor acre picante, no
adecuado para el consumo directo.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente sobre
suelos de naturaleza calcárea.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se distingue de L. piperatus y L. glaucescens por presentar
las láminas mucho más separadas y el sombrero y el pie
aterciopelados, y al igual que éstos se consume en los países de
Europa oriental después de haberlos hecho fermentar. La variedad
velutinas posee una leche casi totalmente dulce y las láminas algo
menos separadas.

134 RÚSULA VITELINA

Russula vitellina

Etimología Del latín, "color amarillo huevo".

Descripción Sombrero de 2-6,5 cm, de color amarillo limón,
amarillo ocre, al principio uniforme y que posteriormente se separa
en un color crema en la periferia, al principio globoso y finalmente
deprimido; cutícula separable, al principio ligeramente viscosa,
brillante, con el margen al llegar a la madurez tuberoso surcado
Láminas poco abundantes en los ejemplares de edad, en ocasiones
con laminillas, bífidas, amarillo ocre o anaranjadas, que se oscurecen
ligeramente con el tiempo. Pie de 2-6x0,7-1,5 cm, blanco, bastante
rugoso, ligeramente dilatado en la extremidad, casi hueco. Carne
blanca, frágil, con sabor dulce y olor ligero de ácido acético
únicamente en los ejemplares viejos. Esporas amarillo ocre,
elipsoidales, con verrugas agudas, aisladas, 7,5-11 x6,2-9 mieras.
Comestibilidad De escaso valor.
Habitat Se encuentra preferentemente en los bosques de
planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Puede confundirse fácilmente con la forma amarilla de la
rúsula camaleón (Russula chamaeleontina), hasta el punto de que
algunos autores las consideran como una sola especie. Además de
su reconocimiento al microscopio, se distingue a veces porque la
carne al envejecer desprende un claro olor a rosas.

I
135 RÚSULA BLANCA Y NEGRA
(cat: carbonef)
Russula adusta

Etimología Del latín, "quemada" por el color.

Descripción Sombrero de 5-15 cm, a veces mayor, al principio
blanquecino y más adelante manchado de tonos pardo rojizo claro
con tendencia al pardo oliváceo o pardo sepia, al principio convexo
extendido y finalmente deprimido en el centro, cutícula adnata,
brillante y lisa, viscosa en época húmeda, margen grueso, ondulado,
excedente. Láminas de color crema pálido o marfil con algunos
reflejos ocre pálido, dentadas, separadas en los ejemplares adultos,
entremezcladas con numerosas laminillas, arqueadas, redondeadas
al llegar al pie, atenuadas en la parte anterior. Pie de 3-10^1,5-4 cm
o más, de color blanco, manchado de tonos rojizos en el pie, pardo
grisáceo en la base, cilindrico, atenuado o bien engrosado en la parte
inferior, lleno, duro, pruinoso. carne blanca de color crertia que vira
lentamente primero hacia tonos rosados y después fuliginosos,
gruesa, dura, sabor dulce, olor ligero característico de bota vieja
Esporas blancas, semiesféricas ovoidales, adornadas con densas
verrugas amiloides, 7-10 «6-8 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat En los pinares arenosos; también al pie de los abetos
rojos.
Época de aparición A partir de finales de verano y en otoño.
Nota Esta especie pertenece al grupo de rúsulas caracterizadas
por el hecho de ennegrecerse con la edad, grupo del que la rúsuia
ennegrecida (R. nigricans) constituye la especie más representativa

136 RÚSULA FÉTIDA

(cat.: curalbra pudent; eusk.: kirats)
Russula foetens

Etimología Del latín, "con olor fétido".

Descripción Sombrero de 6-18 cm, de color ocre pálido en la
periferia, amarillo pardo en la parte central, después de color amarillo
ocre, con manchas de color pardo rojizo y también pardo sepia en
los ejemplares adultos, al principio globoso, después aplanado en la
extremidad, ampliamente aplanado y algo deprimido al final, cutícula
más o menos separable, surcada radialmente hasta el margen
delgado, ondulado lobulado. Láminas al principio blanquecinas y
después crema con manchas de color pardo rojizo, desiguales,
grandes, algunas bífidas, unidas por una serie de vénulas; en los
ejemplares jóvenes y en tiempo húmedo exudan una serie de gotitas
acuosas. Pie de 4-12 x 1-4 cm, blanquecino con manchas
parduscas que se inician a partir de la base, robusto, al principio lleno
y después hueco y frágil, cilindrico. Carne blanquecina que vira a
tonos parduscos al aire y en la cavidad del pie, compacta, frágil;
esporas picantes, con olor a hipoclorito. Esporas de color crema
pálido, ovoidales, verrugosas, 7,5-10 * 6-9 mieras.
Comestibilidad Sin valor comestible.
Habitat Crece en grupos en los bosques tanto de planifolios
como de coniferas, sobre terreno húmedo.
Época de aparición De comienzos de verano a otoño.
Nota R. grata y R. laurocerasi son especies próximas.
 137 RÚSULA ACRE
Russu/a sardón/a

Etimología Del griego, "por el sabor acre", del nombre de una

planta cuyo sabor hace contraer los labios.
Descripción Sombrero de 3-10 cm, de color púrpura violáceo,
negro en la parte central o bien decolorado a crema oliváceo, a
menudo completamente rojo púrpura, hemisférico y después
aplanado, deprimido, cutícula adnata, algo viscosa, lisa o ligeramen-
te rota, brillante, margen delgado y ligeramente estriado. Láminas
pálidas y después crema, típicamente manchadas de color amarillo
limón, aserradas, rígidas, delgadas, al principio arqueadas y después
rectilíneas, en los ejemplares jóvenes desprenden pequeñas gotitas
de agua. Pie de 3-8 x 1-3 cm, de color púrpura violáceo, violeta
azulado más marcado en el centro, y también blanquecino, amarillo \* *•>'
\?l-U-/*.*?
anaranjado en la base, lleno, rígido, pruinoso en la extremidad,
rugoso en los ejemplares adultos. Carne blanquecina1 manchada de
tonos amarillo limón, rojo vinoso debajo de la cutícula, gruesa, dura,
rígida, suculenta, sabor muy ocre, olor a fruta seca. Esporas de color
crema ocre, hemisféricas ovoidales, verrugosas reticuladas, amiloi-

y
des, 6,5-8,5x6-7,5 mieras.
Comestibilidad No es comestible debido a que su sabor es muy
acre.
Habitat Crece al pie de las coniferas, preferentemente en los
pinares, sobre terreno arenoso en la llanura.
Época de aparición Finales de verano-otoño.
Nota Las carnes y las láminas, al entrar en contacto con el
amoníaco, dan una reacción de color rojo rosado muy neta y típica

138 RÚSULA NEGRA PURPÚREA

Russu/a atropurpúrea

Etimología Del latín "negra y rojo púrpura".

Descripción Sombrero de 5-12 cm, de color rojo púrpura oscuro
con la parte central negruzca, manchado de color pardo ocre,
hemisférico al principio y después convexo y finalmente algo
deprimido y frecuentemente ondulado lobulado, con la cutícula
separable en la periferia, ligeramente viscosa, brillante con tendencia
a perder el color. Láminas bífidas a nivel del pie, de color crema
blanquecino, arqueadas, casi agudas en el borde. Pie de 6-7x1-2
cm, blanco, inmutable o a veces algo manchado de color pardo
ocre, especialmente en la base, con difuminados de color rosa,
sólido, más bien regular, pruinoso en la extremidad. Carne
blanquecina o, a veces, manchada de tonos pardo ocre en el p\e
rojo púrpura debajo de la cutícula, con ligero olor, afrutado, y sabor
picante, especialmente a nivel de las láminas. Esporas blancas,
ovoidales, confusamente reticuladas, 7,5-8 x 6-7 mieras.
Comestibilidad No es comestible, al igual que las restantes
especies picantes
Habitat Bajo las coniferas y al pie de los planifolios, en los
bosques de robles y hayas, especialmente sobre terrenos ácidos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En las zonas húmedas suele desarrollarse la variedad
depa/lens cuya carne muestra tendencia a amarillear con la edad. Se
. conocen además otras variedades que se diferencian por el color del
sombrero, sabor o bien color de la carne.
139 RÚSULA GRACIOSA
(cal: puagra de sang de bou; eusk.: guibelurdiñ)
Russula lepida

Etimología Del latín, "gracioso", debido a su color.

Descripción Sombrero de 3-11 cm, de un hermoso color rojo,
unas veces bermellón y otras carmín, de tono más claro en la
periferia, a veces con zonas decoloradas, incluso totalmente
blanquecina y amarillo limón en el disco de la variedad láctea, al
principio redondeado después convexo, y finalmente más o menos
aplanado, carnoso, duro; margen incurvado, regular o ligeramente
ondulado, cutícula no separable. Láminas de color blanco yesoso
con reflejos crema, a veces con la arista rosada en la zona dispuesta
en el borde del sombrero, apretadas, con un número muy escaso de
laminillas, bifurcadas anastomizadas en las proximidades del pie,
obtusas en la parte delantera. Pie de 3-8 x 1-3 cm, blanco, más o
menos manchado de color rojo carmín, especialmente en la base,
duro, frágil, lleno, claviforme, a veces corto y ca^i cilindrico,
longitudinalmente rugoso. Carne blanca, rosada debajo de la
cutícula, gruesa, dura, compacta, granulosa a nivel de la rotura; olor a
cedro o mentol, sabor análogo o bien resinoso y amargo. Esporas de
color crema pálido, subglobosas ovoidales, provistas de verrugas
obtusas, 6-8x6-8 mieras.
Comestibilidad Mediocre por el sabor resinoso y astringente, y
requiere una preebullición.
Habitat Crece en los bosques de coniferas y planifolios,
especialmente en los hayedos.
Época de aparición Comienzos del verano hasta otoño.

140 RÚSULA EMÉTICA

(cal: pebrassa verme/la; eusk.: tella-perretxiko)
Russula emética

Etimología Del griego, "que provoca vómitos"

Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color muy variable,
normalmente de tono rojo intenso sin tonalidades violácea, púrpura
o verdosa, sin embargo en las diferentes variedades puede ser
blanco, rosado, amarillo u ocre; globoso al comienzo y después
convexo para hacerse finalmente deprimido con el margen delgado
y ligeramente surcado, con la cutícula viscosa, brillante, que al
secarse puede hacerse algo rugosa, fácilmente separable, con la
subcutícula de color rojo. Láminas blancas y después ligeramente de
color crema, más bien escasas, delgadas, redondeadas a nivel del
pie, casi libres, obesas en el margen. Pie de longitud variable, hasta
9-10 cm en la variedad /ongipes, más o menos claviforme en la base,
blanco. Carne blanca, roja típicamente debajo de la frágil cutícula,
con olor ligeramente afrutado muy picante, esporas blancas,
ovoidales, verrucosas, muy reticuladas, 7,5-12,5 x 6,2-9 mieras.
Comestibilidad De sabor desagradable, y por lo tanto no
comestible, puede ser también ligeramente tóxica.
Habitat En las formas típicas se desarrolla en las turberas, aunque
siempre en las proximidades de coniferas o abedules.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se conocen numerosas variedades, aunque esta especie se
confunde con la rúsula de Marie (R. mairei) y con R. exalbicans
141 RÚSULA BLANCA
(cat.: pebres; eusk.: guibelurd/n)
Russula delica

Etimología Del latín, debido a la ausencia de leche.

Descripción Sombrero de 6-1 5 cm, blanquecino, a menudo con
manchas de color pardo ocre, al principio semiesférico y después
convexo umbilicado, finalmente profundamente excavado, cutícula
no separable, seca, pruinosa, con fibrillas radiales, rugosa, a veces
partida, sucia de tierra; margen grueso, al principio enrollado y
después recto, a menudo lobulado, del mismo color. Láminas al
principio blanquecinas y después de color ocre pálido, manchadas,
espaciadas, desiguales, anastomizadas, bifurcadas, anchas, al
principio arqueadas y después ligeramente abombadas, adnatas,
decurrentes, rígidas. Pie de 2-5x1-3 cm, de color blanco algo
pardusco, a veces con zonaciones de color verde en la extremidad,
duro, lleno, cilindrico aunque en algunos ejemplare^ adopta la
disposición troncocónica, glabro, brillante, pruinoso; con la edad
puede hacerse algo rugoso. Carne blanca, tendente a los tonos
rosados al cabo de algunas horas de exposición al aire, gruesa, dura;
sabor dulce, aunque algo acre y amargo en las láminas, olor mixto de
fruta o pescado con predominio de uno u otro. Esporas de color
blanco crema, muy ovoidales, redondeadas, 7-10><6-8,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre
Habitat Esta especie se desarrolla sobre terreno calcáreo y
también silicio, tanto en las colinas como en las montañas, y en los
bosques de planifolios.
Época de aparición Finales de primavera-otoño avanzado

142 RÚSULA COLOR CARDENILLO

Russula aeruginea

Etimología Del latín, "color verde cobrizo".

Descripción Sombrero de 4-1 0 cm, con distintas tonalidades de
verde o gris acero, sobre todo gris verdoso con el centro oscuro,
incluso completamente ocre pálido, con una zona de color verde
hierba en el centro, a menudo manchado de pequeñas zonas de
color óxido, al principio convexo y después aplanado deprimido
cutícula separable en sus dos tercios, ligeramente viscosas, brillante a
causa de la humedad. Láminas blanquecinas manchadas de tonos
ocre, denticuladas, bifurcadas a nivel de la inserción, delicadamente
conectadas a través de una serie de venas, al principio arqueadas y
después algo ventricosas, con el borde obtuso, desmenuzable. Pie
de 5-7 x 1 -2 cm, blanquecino, manchado de color pardo grisáceo en
la base, ensanchado debajo de las láminas, atenuado en la parte
inferior, lleno, robusto. Carne blanquecina con tendencia a tomar
tonalidad grisácea al entrar en contacto con el aire, gruesa, dura,
sabor al principio ligeramente pimentado y después dulce, olor
agradable. Esporas de color crema más o menos intenso, alargadas
elípticas, con verrugas, en parte amiloides, 6-7,5 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Comestible, aunque sin valor; incluso es
ligeramente tóxica si se consume cruda.
Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, más
ocasionalmente al pie de chopos y abedules, sobre suelo arenoso.
Época de aparición Verano y otoño.
143 RÚSULA BLAWCOOCRÁCEA
Russula ochroleuca

Etimología Del griego, "amarillo ocre blanco", debido a su color

Descripción Sombrero de 4-11 cm, de color amarillo aunque de
tonos variables, amarillo limón pálido con manchas de color
anaranjado o pardusco en el centro, al final de la estación aparece
frecuentemente manchado de color amarillo oliva claro o bien gris
verdoso ocre en el centro, al principio de forma convexa umbilicada
y después aplanado, ligeramente deprimido; cutícula separable por
la mitad, húmeda y brillante; margen grueso, arqueado, a veces
lobulado. Láminas de color crema pálido o algo amarillas con
manchas parduscas con la edad, sólo medianamente apretadas,
desiguales, unidas por venas, ventricosas, algo obtusas en la parte
anterior. Pie de 3-7 cmx 1,5-2,5 cm, blanco, algo grisáceo, con
manchas amarillo parduscas a partir de la base, cilindrico', a veces
claviforme, ensanchado debajo de las láminas, lleno, duro. Carne
blanca, grisácea en la extremidad del pie, gruesa, al principio dura y
después blanda, olor agradable, sabor variable. Esporas blancas,
ovoidales, aculeadas, amoloideas, 7-9x6,4-8 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse en pequeñas cantidades.
Habitat Llanura y montaña, en los bosques de coniferas.
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Existen algunas variedades tan diferenciadas del tipo que
únicamente un especialista está en condiciones de reconocerlas. R.
fe/lea crece preferentemente al pie de Is hayas y al final,
independientemente de su tonalidad original de partida, adquiere un
color completamente ocre cuero.

144 RÚSULA COLOR CUERO

(cat: llora)
Russula olivácea ( = alutacea)

Etimología Del latín, "parecido al olivo", dado el color del

sombrero.
Descripción Sombrero de 8-18 cm, de color verde oliváceo
especialmente en el centro, con manchas de color ocre, pardo o gris
o bien rojo púrpura o rojo vinoso, al principio semiesférico y después
convexo, finalmente plano deprimido, cutícula bastante adherente,
delgada, algo tenaz, seca, con grietas concéntricas, margen grueso,
incurvado. Láminas al principio de color crema y después amarillo
ocre, al principio apretadas y después espaciadas, bifurcadas, unidas
por una serie de venas, a menudo ventricosas, desmenuzables. Pie
de 4-10x2-3,5 cm, blanco, con tonos rosados, manchas de color
pardo hacia la base, robusto, de forma cilindrica variable, algo obeso,
lleno, rugoso reticulado, incluso agrietado. Carne compacta, sabor a
avellana, olor afrutado agradable. Esporas de color amarillo ocre,
ovoidales, adornadas por robustas espinas largas y verrugas obtusas
algo amiloides, 8-11 x6-10 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece al pie de los robles y en los hayedos umbríos.
Época de aparición En verano y comienzos de otoño.
Nota Esta especie puede reconocerse por la cutícula provista a
menudo de grietas concéntricas y por la carne que adopta una
tonalidad claramente rojo carmesí con el fenol.
145 RÚSULA HERMANA
Russula sororia

Etimología Del latín, "hermana". v "%*... ^WcjwH

Descripción Sombrero de 5-11 cm, de color pardo oscuro y
pardo cigarro en el centro, que se degrada a pardo amarillento, gris
avellano en el borde, con manchas de color oliva, subgloboso o
convexo, después aplanado, muy deprimido y también fisurado, en
comunicación con la cavidad del pie; cutícula extirpable, elástica,
viscosa, graneado, pruinoso en la zona del disco; margen al principio
curvado y después recto, curvado en la extremidad, estriado
tuberoso, traslúcido. Láminas blanquecinas, con manchas de color
pardo o grisáceo, al principio denticuladas y después espaciadas,
desiguales, muy conectadas por venas, delgadas. Pie de 2-6 X 1 -2,5
cm, de color blanco, a partir de la base mezclado con tonos de color
gris pardusco, pardo rojizo algo encarnado, cilindrico, ensanchado
debajo de las láminas, lleno, después cavernoso, pruinoso en la
extremidad. Carne al principio blanquecina, después algo grisácea,
pardusca en la cavidad del pie, gruesa, rígida; sabor desagradable,
olor algo afrutado. Esporas de color crema bastante pálidas,
ovoidales, provistas de verrugas cónicas, obtusas o truncadas,
amiloides, 6,6-8,5x5-7 mieras.
Comestibilidad Especie no adecuada para el consumo.
Habitat En suelos arenosos, al pie de coniferas y planifolios.
Época de aparición Verano-otoño.
Nota Esta especie es muy semejante, incluso "hermana" tal como
indica su nombre, a /?. pectinata.

146 GORRO VERDE

(cat: llora verda; eusk.: koroso]
Russula virescens

Etimología Del latín, "verdoso", a causa de su color.

Descripción Sombrero de 5-12 cm, a veces más en algunos
ejemplares, de color variable, verde almendra, verde grisáceo, verde
azulado, verde oliva oscuro más pardusco en los ejemplares adultos,
al principio globoso y después convexo y abierto, algo deprimido en
el centro; cutícula separable en las proximidades de la orla, tenaz,
seca, abierta en pequeñas placas adnatas, harinosas, más oscuras
que el tono de fondo, margen delgado, al principio curvado y
después recto, obtuso, en ocasiones surcado radialmente. Láminas
de color blanco crema, con iridiscencias de color crema rosado, a
menudo con manchas pardo rojizas, muy próximas, desiguales,
bífidas, unidas por venaciones, al principio arqueadas y después
ventricosas, frágiles. Pie de 3-9x1,5-4 cm, blanco a veces con un
ligero tono de color avellano, extendido debajo de las láminas, al
principio lleno y más adelante esponjoso, pruinoso en su parte
superior, algo rugoso Carne blanca con iridiscencias de color rosa o
rojizo, gruesa, dura, olor algo afrutado al principio, después
agradable, sabor dulce. Esporas blanquecinas, elipsoidales, disemi-
nadas de verrugas, amiloides, 6-8,5 x 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Óptima, tanto cruda como cocinada
Habitat En los bosques de planifolios, sobre terrenos ácidos.
Época de aparición De finales de primavera a otoño
147 CARBONERA
(cat: puagra'llora; eusk.: urretxa)
Russula cyanoxantha

Etimología Del griego, "azul amarillo", dado su color.

Descripción Sombrero de 5-15 cm, de color bastante variable,
violeta negruzco, púrpura en la orla y de color verde marcado en el
disco, incluso algunos ejemplares son de tono gris pizarra con
manchas más claras, o bien violeta azulado o incluso verde uniforme
en los ejemplares adultos; al principio redondeado, después
convexo, plano, más o menos deprimido; cutícula separable al
menos en sus dos terceras partes, delgada, viscosa con tiempo
húmedo, brillante, con fibrillas y arrugas radiales; borde al principio
curvado hacia el interior y después obtuso, a veces estriado en los
ejemplares adultos. Láminas blancas, con iridiscencias de color
glauco o azulado, más o menos apretadas, desiguales, bifurcadas,
unidas por venas, ventricosas. Pie de 5-10x1,5-4 cm, blanco, a
veces de tono lila o rojizo, manchado de color pardusco, carnoso,
lleno, al principio duro y después esponjoso, pruinoso, ligeramente
rugoso. Carne blanca, en ocasiones grisácea en los ejemplares
adultos, de tono púrpura violáceo debajo de la cutícula, gruesa, dura,
húmeda, olor agradable, sabor al principio dulce y después
desagradable. Esporas blancas, elípticas, con verrugas aisladas de
pequeño tamaño, algo amiloides, 7-10x6-7,5 mieras.
Comestibilidad Óptima.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas.
Época de aparición Comienzos de verano hasta el otoño.
Nota Las láminas al comprimirse se pliegan sin llegar a romperse

148 RÚSULA COMESTIBLE

Russula vesca

Etimología Del latín "comestible".

Descripción Sombrero de 6-10 cm, color muy variable, entre
rosa carne y pardo vinoso, también de color avellana, manchado de
tonos ocres o tintes lila oliváceo, más intensos o más claros en la
zona del disco, nunca violáceo, a veces incluso totalmente blanco en
los ejemplares jóvenes, al principio subgloboso y después plano,
deprimido en el centro, cutícula poco separable, con finas venas
radiales especialmente en el centro, margen obtuso, ligeramente
estriado. Láminas al principio blanquecinas y después de color
crema, apretadas, iguales, bífidas alrededor del pie, unidas por venas,
atenuadas, ligeramente decurrentes. Pie de 3-10 * 1,5-4 cm, blanco,
con tendencia a amarillear o bien mancharse de tonos grisáceos,
pardusco en la base, al principio lleno y después esponjoso, algo
ensanchado en la zona de las láminas, atenuado en la base, duro
Carne blanca, manchada de tonos óxido o amarillo sucio
especialmente en la base del pie, firme, gruesa, sabor dulce a
avellana, olor desagradable. Esporas blancas, subglobosas, provistas
de pequeñas verrugas aisladas, algo amiloides, 6-8 x 4,5-6 mieras
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas, sobre terreno
silíceo.
Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño.
Nota La carne del pie es muy compacta y resistente al corte. La
cutícula a menudo se contrae dejando al descubierto la carne.
149 RÚSULA COLOR HOJA SECA
Russula xerampelina

Etimología Del griego, "del color de las hojas secas de la vid".

Descripción Sombrero de 5-11 cm, color variable, rojo púrpura,
rojo carmín, rojo lila con el centro negruzco, a menudo vinoso
pardusco, con zonas ocre oliváceas, al principio convexo y después
aplanado, algo deprimido en los ejemplares adultos, cutícula no
separable, algo viscosa debido a la humedad, brillante en los
ejemplares adultos, aterciopelada, finamente graneada; margen
delgado, acanalado en los ejemplares adultos, arqueado. Láminas al
principio de color crema blanquecino y después ocre pálido,
separadas en los ejemplares adultos, con algunas laminillas y
lamélulas, bífidas, unidas por venas, ventricosas, obtusas en la parte
anterior, algo flojo, un tanto grasicnto al tacto. Pie de 3-7 * 1,5-3 cm,
blanquecino con tonos rosa rojizo luminoso, a veces inclifeo rojizo
vinoso, con punteaciones de color pardusco debajo de las láminas,
cilindrico o atenuado de abajo arriba, ensanchado en la extremidad
superior, lleno, al principio duro y después medular, pruinoso,
venoso reticulado. Carne blanquecina con tendencia a tomar color
pardo en contacto con el aire, gruesa, dura, sabor dulzón, olor a
crustáceo hervido o a arenque. Esporas de color ocre intenso,
ovoidales, provistas de verrugas obtusas o cónicas, amiloides, 8-
10x6,5-8 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Crece en los bosques de planifolios y coniferas.
Época de aparición Desde finales de verano hasta entrado el
otoño.

150 RÚSULA DE MAIRE

Russula mairei

Etimología Especie dedicada al micólogo francés Maire.

Descripción Sombrero de 4-8 cm, de color escarlata, rojo sangre
a menudo con zonas de un tono más pálido, al pudrirse adopta una
tonalidad amarillo ocre, al principio muy convexo, después
aplanado, algo deprimido en los ejemplares viejos; cutícula
únicamente separable a nivel del borde, traslúcida, algo viscosa,
punteada, como si estuviera aterciopelada, incluso con el margen
incurvado, opaco, estriado tuberculado en los individuos adultos.
Láminas blancas, blanquecinas, apretadas y después espaciadas,
desiguales, laminillas birfurcadas poco abundantes, unidas por
venas, al principio arqueadas y después rectilíneas, algo obtusas en
la parte anterior. Pie de 2-6 * 1 -2 cm, blanco, raramente con algunas
trazas de color rojo, con manchas ocre o parduscas en la base, lleno,
duro, estriado rugoso. Carne blanca, algo amarillenta en el pie, roja
debajo de la cutícula, gruesa, dura en los ejemplares adultos, sabor
acre, olor afrutado o de coco, de miel en los ejemplares adultos.
Esporas blancas, ovoidales, adornadas de verrugas poco densas,
almidoides, 6-7,5 x 5,5-6,3 mieras.
Comestibilidad No comestible, aunque se utiliza como condi-
mento.
Habitat Crece en los hayedos en suelo preferentemente calcáreo,
pero también al pie de coniferas sobre sustrato silíceo.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En los hayedos crece la variedad fageticola.
151 TROMPETA DE LOS MUERTOS
(cat: trompeta cendrosa)
Cantharellus cinéreas

Etimología Del latín, "color ceniza".

Descripción Sombrero de 2-5 cm, en forma de embudo
deprimido en el centro, con el margen ondulado, pardo grisáceo
oscuro cubierto de escamas muy próximas. Pliegues himeniales,
decurrentes, ramificados y anastomizados, de color gris. Pie de 3-
6x0,4-0,7 cm, cilindrico, comprimido, sinuoso, hueco. Carne
grisácea, delgada, con olor a ciruela seca y sabor dulzón. Esporas
blancas, elípticas, lisas, 8-10 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con f. cornuco-
pioides, que presenta el sombrero con orificios y la superficie
himenial algo rugosa, o bien con la especie Geopetalum carbona-
tium. muy rara, que crece entre los restos de carbón vegetal.

152 REBOZUELO ATROMPETADO

Cantharellus tubaeformis

Etimología Del latín, "en forma de trompeta".

Descripción Sombrero de 3-7 cm, en forma de embudo, hueco
en el centro formando una cavidad que se prolonga en el pie,
cutícula de color amarillo pardusco, ligeramente pruinosa, orla
curvada y margen a veces ondulado. Pliegues himeniales decurren-
tes, ramificados, relativamente altos, anastomizados, de color
amarillo a grisáceo, a veces de tonalidad amatista. Pie de 2-8*0,3-
0,8 cm, vacío, cilindrico, comprimido, liso, amarillento, frecuente-
mente curvado. Carne delgada, blanca, carente de olor diferenciado
y con sabor dulzón. Esporas blancas, ovoidales, lisas, 9-12 x 7-8
mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques de planifolios y coniferas, a menudo
sobre los tocones de castaños.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se conoce una variedad completamente amarilla (C.
lutescens) que la hace todavía más parecida al rebozuelo anaranjado
(Craterellus lutescens).
153
Cantharellus amethysteus

Etimología Del griego, de "color violeta amatista"

Descripción Sombrero de 5-10 cm, plano o deprimido, cubierto
de pequeñas escamas adherentes de color violeta lila, más
abundantes en la periferia, que dejan entrever la carne de color
amarillo yema, margen muy curvado. Himenio con una serie de
venas salientes, semejantes a láminas, anastomizadas, ramificadas,
decurrentes. Pie de 3-4*2,5-3 cm, cónico, turbinado, engrosado en
la extremidad superior. Carne blanca y después amarillenta; olor y
sabor afrutado Esporas blancas, ovales, 10 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Óptima.
Habitat En los hayedos, preferentemente en las formaciones
mixtas con ejemplares de abeto rojo.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Algunos autores consideran a esta especie como una
variedad de C. cibaríus. El género Cantharellus, a pesar de presentar
unos carpóforos semejantes a los producidos por algunos
representantes de la familia agaricáceas es afín a las clavariáceas. El
cuerpo fructífero se asemeja a un hongo provisto de pie y sombrero,
y el himenio, más o menos rugoso, a las láminas. Hygrophorops/s
aurantiaca e H. olida son dos especies provistas de pie y sombrero,
que en el pasado se incluyeron dentro del género Cantharellus. La
primera tiene un tono rojo anaranjado, con las láminas anastomiza-
das, separables; la segunda especie, es de color crema rosado o
anaranjado, con el sombrero lobulado, a veces muy irregular, y
desprende un intenso perfume.

154 REBOZUELO
(cat: rossinyol; eusk.: susa)
Canthare/lus cibaríus

Etimología Del latín, "buen comestible".

Descripción Sombrero de 2-10 cm, a veces de mayores
dimensiones, convexo, después abierto y normalmente infundibuli-
forme, con el margen ondulado, sinuoso, provisto de una cutícula
muy delgada, transparente, amarillo yema, glabro. Láminas (pliegues
himenales) muy decurrentes, bajas, anastomizadas, es decir que se
juntan, ramificadas, también de color amarillo, a veces de tono más
intenso que el sombrero. Pie de 3-6 x 1-2 mieras, que se hace de
diámetro menor de arriba abajo, lleno, sólido, del mismo color que el
sombrero, lleno. Carne compacta, bastante fibrosa en el pie, amarilla.
Sabor dulce y olor intenso, a menudo muy semejante al de los
albaricoques. Esporas amarillas, elípticas, lisas, 7-11 *4-6,5 mieras.
Comestibilidad Óptimo manjar, consumiéndose también dese-
cado o bien a través de diversos métodos de conservación.
Habitat Tanto sobre planifolios como coniferas.
Época de aparición De finales de primavera a finales de otoño.
Nota Se conocen numerosas variedades de este hongo que
figuran entre las más apreciadas y populares, utilizándose también
en la fabricación de diversos licores. A pesar de su aspecto,
sistemáticamente esta especie no es un hongo provisto de láminas
(Agaricáceas) sino a la familia Teleforáceas.
155 REBOZUELO ANARANJADO
Cantharellus lutescens

Etimología Del latín, "que se hace amarillo".

Descripción Cuerpo fructífero en forma de trompeta, con una
parte superior semejante a un sombrero (2-6 cm), de consistencia
membranosa, convexo umbilicado en fase juvenil, después abierto
en forma de embudo con la parte central cerrada o comunicada con
la cavidad del pie, cutícula fibrosa escamosa, glabra con la edad,
pardo o gris pardusco sobre fondo anaranjado, margen extendido
muy lobulado, ondulado, crespo. Pie de 5-8x0,5-1,5 cm, esbelto,
irregular, adelgazado en la base, comprimido, acanalado sobre todo
en la parte superior, hueco, brillante, amarillo anaranjado. Himenio
del borde del sombrero dispuesto en el tercio superior, al principio
liso, después ligeramente surcado por una serie de venas poco
salientes, ramificadas. Carne delgada, bastante tenaz, amarillenta
con un agradable olor afrutado, alcohólica, con sabor dulzón
aromática. Esporas blancas, elípticas, 10-12x7,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Especie gregaria, en ocasiones cespitosa, abundante en
los bosques húmedos de coniferas y en los planifolios de montaña.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con el rebozuelo
atrompetado (C. tubaeformis), pero con el himenio más saliente,
con pliegues parecidos a láminas, ramificados, más o menos amarillo
y finalmente de tono gris lila al llegar a la madurez.

156 TROMPETA DE LOS MUERTOS

(cat: trompeta)
Craterellus cornucopioides

Etimología Del latín, "parecido al cuerno de la abundancia".

Descripción Sombrero de 2-8 cm, al principio casi tubular y
después abierto y semejante a una trompeta, con el borde delgado,
redondeado y después ensanchado con el margen ondulado y
lobulado, perforado en el centro y vacío hasta el pie, provisto de
cutícula pardo oscura o negra, cubierta de pequeñas escamas
parduscas dispuestas muy juntas. Himenio con rugosidades bajas de
color gris ceniza. Pie que como máximo alcanza 1,5 cm de grosor,
adelgazado de arriba abajo, tubuloso, fibroso, negruzco. Esporas
blancas, ovoidales, lisas, 12-14x7,5-8 mieras. Carne delgada de
color gris negruzco, más bien elástica. Sabor ligeramente astringente
y olor almizclado.
Comestibilidad Buen comestible, muy buscado.
Habitat En los bosques de caducifolios y coniferas, sobre suelo
musgoso.
Época de aparición Otoño.
Nota Una vez seco y pulverizado constituye un óptimo aromati
zante para menestras, salsas, asados, etc., por lo que en algunas
zonas se le conoce con el nombre de trufa de los pobres.
157
Leptoglossum muscigenum

Etimología Del latín, "que nace del musgo", en razón a su

habitat.
Descripción Carpóforo flabeliforme, en forma de abanico o de
espátula, 1-2,5 cm de altura, color gris ardesia cuando está
JLM
empapado en agua, de color ceniza o blanquecino y zonado si está
seco, membranoso, elástico, ligeramente ondulado en plena
madurez. Himenio con venas ramificadas, anchas, que se separan
del pie, del mismo color que el resto del carpóforo, anastomizado, es
decir que se confunden, en el margen. Pie de 2-4x2-4 mm,
reducido, lateral, horizontal y continuo con la parte fértil, piloso en la
base. Carne delgada, grisácea, carente de olor y sabor particulares
Esporas blancas, 7-9x4-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor, por sus reducidas dimensiones
Habitat Sobre el musgo.
Época de aparición Todo el año, durante las épocas húmedas.
Nota Este hongo pequeño e insignificante presenta un habitat
particular, que comparte con otras especies del mismo género: L.
glaucum que puede crecer en los márgenes de las extensiones de
agua salina, posee las venas himeniales no anastomizadas. L.
lobatum, especie propia de alta montaña de las turberas, con esporas
de 8-10 x 6-7 mieras, que es la de mayor dimensión ya que puede
alcanzar hasta 6 cm, se desarrolla sobre los Carex; L retirugum, en

-; *
forma de copa con el himenio supero, se desarrolla también sobre * *Hr« v*- Ti*
pequeñas ramitas entre el musgo; L. bryophilum, en forma de
embudo, es completamente blanco.

158 VOLVARIA SEDOSA

Volvaría bombycina

Etimología Del latín, "de seda", por la presencia de ornamenta-

ciones de tipo sedoso en el sombrero.
Descripción Sombrero de 5-20 cm, de color blanco ocre en la
zona del disco, blanco plateado hacia el exterior, al principio
parabólico, después convexo o casi aplanado, a veces algo
umbonado; cutícula adnata, brillante, con la presencia de fibrillas o
escamas fibrosas, céricas, más oscuras; margen al principio
redondeado e incurvado, después recto, regular. Láminas al principio
de color blanco y después rosado, finalmente parduscas, apretadas
libres, con numerosas laminillas. Pie de 7-10x0,6-2 cm, de coló;
blanco satinado, amarillento en la parte inferior, de fácil separación
del sombrero, o bien heterogéneo, atenuado de abajo arriba, esbelto
lleno, liso, algo fibroso en los ejemplares adultos. Volva blanquecina
con la cutícula externa a menudo manchada de color pardo
amarillento o pardusco, persistente, libre, amplia, alta, membranosa
Carne de color blanco, delgado en el borde, no higrófana, blanda
con fuerte olor a rábanos o a madera y sabor agradable. Esporas d(
color rosa pálido, elipsoidales, lisas, 7 - 9 x 5 - 6 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Especie en general solitaria, crece sobre troncos er
putrefacción de planifolios, en las hoquedades de los árboles
también a distintas distancias del suelo, sobre tocones huecos.
Época de aparición Finales de primavera, otoño avanzado
 VOLVARIA
Volvaria volvacea

Etimología Del latín, "con volva".

Descripción Sombrero de 4-10 cm, ovoidal al principio y
después acampanado cónico, finalmente aplanado; color al
principio negruzco (tonalidad que persiste en la zona del disco de
los ejemplares adultos, que es listado de color pardo oscuro o par-
do negruzco sobre un fondo blanquecino o blanco plateado,
aterciopelado. Láminas altas, primero blancas y después rosadas,
libres. Pie de 5-12*1 cm, blanco, piloso; en los ejemplares adultos
es hueco, con la volva membranosa de color pardo o gris pardusco,
al menos en parte oscura externamente y con la tonalidad del fondo
blanquecina, uniformemente fieltrada. Carne blanca, blanda,
ligeramente fibrosa en la zona del pie, con un ligero olor a mantillo y
sabor apenas perceptible. Esporas de color rosa, elipsoidales, 7-
9 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Especie comestible.
Habitat Se desarrolla sobre el mantillo e invernaderos y jardines,
sobre la siega u otros restos vegetales, y también en los prados.
Época de aparición De primavera a otoño; en las regiones más
cálidas, durante todo el año.
Nota Esta especie es objeto de cultivo. Así, en los países del
Extremo Oriente y en Madagascar se la cultiva sobre paja de arroz,
tanto a escala familiar como industrial; se conoce en el mercado con
los nombres de pady-straw o ném rom. V. glo/ocepha/a, común en
los campos de cultivo o en los pastos, muestra un sombrero de color
gris fuliginoso o viscoso.

160 PLÚTEO CERVINO

Pluteus cervinus

Etimología Del latín, "parecido al ciervo", por su color.

Descripción Sombrero de 6-15 cm, al principio de color pardo y
después pardo fuliginoso, más oscuro en el centro, convexo
aplanado, a menudo umbonado, viscoso en época húmeda, fibroso
en los ejemplares adultos, a veces con hendiduras radiales, frágil
glabro. Láminas al principio blanquecinas y después rosadas,
apretadas, anchas, no adherentes al pie. Laminillas interrumpidas
bruscamente. Pie de 5-10x0,7-1,5 cm, blanquecino con fibrillas
parduscas también en relieve, heterogéneo, lleno, rígido, carne
blanca, blanda, frágil, con esporas blandas y tenues, que desprenden
olor a raíz. Esporas de color ocre rosado, ovoidales, 6-8 x 5-6 mieras
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Se desarrolla sobre madera de coniferas y planifolios en
descomposición, y también sobre la siega.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota P. nigrofloccosus se asemeja a la especie anterior, aunque es
mucho más fribrosa y oscura en la zona del sombrero y pie, especial
mente en los ejemplares jóvenes; se distingue además por presentar
la arista de las láminas mechadas y negruzcas. El plúteo de los sau-
ces (P. salicinus) posee el pie de color blanco con la base difumi
nada en tonos verdeazulados y el sombrero con fibrillas radiales
grisáceas, mientras que el disco presenta unas pequeñas escamas
sobresalientes. Crece también sobre la paja, en zonas húmedas.
161 PLÚTEO ESCARLATA
Pluteus coccineus

Etimología Del latín, "amarillo-oro-rugoso".

Descripción Sombrero de 2-6 cm, al principio de color rojo
intenso, después rojo anaranjado, más intenso en la zona del disco
dorado en el borde, con la orla ligeramente estriada en los ejemplares
viejos. Láminas al principio blancas y después de color rosa, libres
Pie de 4-6 x 0,5-0,8 cm, apenas atenuado en la zona superior, a
menudo curvado, blanco, que a veces toma un tono anaranjado en
la base. Carne, delgada, blanquecina, anaranjada debajo de la
cutícula y en el pie, con olor y sabor imperceptibles. Esporas de color
rosa, esféricas o subglobosas (5,5-6,5x4-4,5 mieras).
Comestibilidad De escaso valor comestible.
Habitat Crece aislado o en pequeños grupos sobre troncos,
tocones o ramas caídas de planifolios, preferentemente sobre alisos
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Fácilmente reconocible por el intenso color que muestra el
sombrero. P. leoninus se desarrolla también sobre planifolios, posee
el sombrero de color amarillo intenso, muy pruinoso y aterciopelado
o bien híspido con pelos de color amarillo, el pie blanco presenta la
base de color amarillo, al igual que la arista de las láminas. P.
lutescens, posee el pie de color netamente amarillo, mientras que el
sombrero es liso, algunas veces rugoso, y de color pardo o bien ocre
pardusco.

162 MOJARDÓN
(cat: moixernó blanc; eusk.: errotarí)
Clitopilus prunu/us

Etimología Del latín, "pequeña ciruela".

Descripción Sombrero de 3-1 1 cm, de color blanco o amarillen-
to, o más raramente de color gris claro, convexo, después aplanado,
finalmente deprimido, ondulado, con el margen involuto, a menudo
lobulado, delgado, harinoso; cutícula lisa, algo viscosa cuando está
humedecida. Láminas de color blanco al principio, después rosadas,
muy decurrentes, atenuadas en ambas extremidades. Pie de 2-6 * 1
1,5 cm, de color blanco, lleno, de menor diámetro en la base,
pruinoso o pubescente, piloso en la zona de la base. Carne blanca,
frágil, con olor y sabor intensos a harina fresca. Esporas de color rosa,
fusiformes, 11-13x5-6 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques y en los prados, al pie de las matas de
enebro.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie puede confundirse fácilmente con algunos
Clitocybe blancos, tóxicos, con olor a harina rancia, con las esporas y
como consecuencia las láminas de color crema rosado y la carne
bastante elástica. C. mundulus, con la carne de sabor amargo, tiene
tendencia a adoptar una tonalidad negruzca tanto en la superficie
externa como en la carne.
 w
ifeíV

163 SETA ENGAÑOSA

(cat.: /a/s car/ef; eusk.: maltzur)
Rhodophyllus (= Entoloma) lividus

Etimología Del latín, "morado", y hace referencia de modo

impropio al color.
Descripción Sombrero de 6-20 cm, de color variable y
compuesto, blanco grisáceo con difuminados de color ocre, pardo,
rosado, cenizo, y con fibrillas innatas, más o menos evidentes;
carnoso, no higrófano, convexo o globoso acampanado, después
aplanado, algo deprimido, ligeramente giboso, seco, glabro. Láminas
inicialmente amarillentas, después de color salmón a partir del pie, y
que conservan durante mucho tiempo el color originario de la
periferia, algo apretadas, adnatas. Pie de 7-13* 1,5-3,5 cm, robusto,
lleno, sólo raramente algo hueco en los ejemplares viejos, a veces
algo curvado o engrosado en la base, blanquecino, con manchas
más o menos abundantes de color amarillo. Carne gruesa, dura,
ligeramente fibrosa en el pie, con fuerte olor a harina que en los
ejemplares más viejos se torna de nuez descompuesta; sabor dulzón,
harinoso. Esporas de color rosa, poliédricas, 8-11 x 7-8 mieras.
Comestibilidad Muy venenoso.
I .4fe Habitat Al pie de los planifolios; en los bosques claros y secos, en
88»- J.ÍSSKMHS! grupos, preferentemente debajo de castaños y robles.
Época de aparición De comienzos de verano a fines de otoño.
Nota Especie atrayente por su aspecto y el agradable perfume que
desprende. Un célebre micólogo francés del siglo pasado, que
experimentó sus nocivos efectos, la definió como "la pérfida", y de
ahí también su denominación vulgar de seta engañosa.

164 RODÓFILO AHUMADO

Rhodophyllus nidorosus

Etimología Del latín, "ahumado", por el color del sombrero.

Descripción Sombrero de 3-7 cm, de color blanco sucio y
brillante en época seca, de color ocre ceniza, con el borde estriado
por transparencia, con la humedad; convexo al principio, después
extendido y finalmente cóncavo, con la cutícula hendida radialmen-
te. Láminas al principio blanquecinas y después rosadas, adnatas o
casi libres. Pie de 3,5-9x0,3-1 cm, blanquecino o gris claro, frágil,
estriado fibroso, pronto hueco, cilindrico, con la extremidad
pruinosa. Carne frágil, blanca, con olor a lejía más o menos fuerte,
sabor harinoso, desagradable. Esporas rosadas, poliédricas, 7-10x6-
7,5 mieras.
Comestibilidad Tóxica.
Habitat Especie gregaria en los bosques de planifolios y
coniferas, en los brezales y en el maquí.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota fí. rhodopolius posee el sombrero de color gris pardusco,
sedoso y brillante, con fibrillas innatas y margen a menudo
ondulado. Desprende un débil olor, harinoso al igual que el sabor. Es
también tóxico. Numerosos rodófilos desprenden olor harinoso y
son tóxicos. En primavera, debajo de diversas especies de rosaceas
(manzanos, perales, ciruelos) crece el rodófilo en escudo (fí-
clypeatus) así denominado por poseer un sombrero con un
mamelón muy desarrollado, carnoso, muy comestible.
165 RODOFILO DE PIE VERDOSO
Rhodophyllus incanus

Etimología Del latín, "que blanquea con la edad".

Descripción Sombrero de 2-3 cm, de color pardo oliváceo,
abigarrado a veces de fibrillas o pequeñas escamas de color pardo,
delgadas, frágiles; convexo al principio, después extendido,
umbilicado, ligeramente estriado, con tendencia a hacerse sedoso y
grisáceo con la edad. Láminas blanquecinas o difuminadas de color
amarillo verdoso, después rosadas, bastante escasas, anexas y
después separadas del pie. Pie de 2,5-5 x0,2-0,4 cm, verde, amarillo
verdoso; al tacto se hace verde azulado hacia la base, incluso
blanco micelio que recubre la base, liso, fistuloso y frágil. Carne
delgada, verdosa, con olor desagradable a cicuta o a ratón, sabor
análogo. Esporas de color rosado, poliédricas, 8-14x7*9 micrav
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Entre los pastos y prados con hierba baja, o bien en los
claros aireados aunque húmedos de los bosques. Es una especie
muy rara.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Las especies provistas de pie delgado, esbelto y liso, además
de presentar un sombrero delgado, a menudo umbilicado, con las
láminas no completamente grises o pardas se agrupan en el género
Leptonia. Se trata de especies que carecen de valor comestible. El
rodófilo azul (R. lampropus) posee el sombrero .umbilicado de color
gris azulado, al igual que el pie, y es una especie común en los
prados, al igual que R, cata/aun/cus, con el pie piloso, grisáceo en la
base, pruinoso y rosado en la extremidad; sombrero pardo rojizo.

166
Rhodotus palmatus

Etimología Del latín, "parecido a una mano", debido a la forma.

Descripción Sombrero de 5-12 cm, de color rosa albaricoque,
avellano anaranjado, rosa carne; convexo al principio y después
extendido, horizontal, más o menos excéntrico en relación con el pie,
pruinoso, frecuentemente agrietado reticulado, especialmente en
margen que durante mucho tiempo permanece involuto, está
cubierto por una gruesa cutícula gelatinosa, diáfana, que emite
gotitas de color anaranjado, limpias, con un gusto fuertemente
astringente. Láminas rosadas, más claras que el sombrero, casi libres
o bien unidas por un falso collar anular, apretadas, anchas, blandas,
casi gelatinosas, sinuosas y unidas por una serie de venas, Pie de 3-
7x1-1,5 cm, blanquecino, después pardo anaranjado, de un mismo
color, fibroso estriado, pruinoso lleno, excéntrico o lateral, curvado
en el extremo superior. Carne blanca que se tiñe de rojizo, con olor
agradable aunque con sabor amargo y astringente ácido. Esporas
rosadas o de color salmón, subesféricas, espinosas, 5-7 mieras.
Comestibilidad Especie no comestible.
Habitat Normalmente se desarrolla de modo cespitoso, con los
sombreros imbricados sobre los troncos, especialmente olmos, pero
también estacas y maderas.
Época de aparición De verano a principios de invierno.
Nota Especie muy característica e inconfundible, muy poco
común, que se presenta con los sombreros superpuestos y 3
menudo estrechamente unidos a causa de la cutícula viscosa.
 167
Termitomyces letestui

Etimología Dedicado a Le Testu.

Descripción Sombrero de 9-25 cm, carnoso, al principio
acampanado y después convexo, finalmente más o menos
extendido, con un claro mamelón cilindrico, delimitado por una
depresión; pardo oscuro a causa de la' presencia de escamitas de
color pardo que en los ejemplares adultos je disponen en la zona del
disco, que desaparecen poco a poco hacia el exterior. Cutícula seca
de color blanquecino, gris rosada bastante pálida, escamosa
agrietada, a excepción de la zona del borde que en general es
apendiculada. Láminas blancas casi libres apretadas, desiguales. Pie
de 12-18x2-3 cm o más, lleno, fusiforme, muy erizado, blanqueci-
no, pubescente por debajo del anillo membranoso, que es amplio,
doble, variable aunque completo y persistente, colgante y envainar-
te. Carne blanquecina, dura, con olor y sabor indiferenciables, a
veces algo amarga. Esporas blancas, elipsoidales (6-9><3-5 mieras).
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre los termiteros en África tropical y ecuatorial.
Época de aparición Todo el año.
Nota Esta especie es frecuente y muy conocida por las
poblaciones indígenas como comestible bajo diversos nombres
vulgares: mamabongo. krigo, kelegele, etoma, etc. Los hongos
provistos de sombrero que crecen sobre los nidos de termes
pertenecen todos ellos a los géneros Podabrella, con esporas
rosadas, y Termitomyces, con esporas blancas.

168 INOCIBE LOBULADO, BRUJA

Inocybe patouillardii

Etimología Dedicada a Patouillard, micólogo francés.

Descripción Sombrero de 3-7 cm, entre blanco y pardusco,
pasando por el amarillo y rojizo, cónico acampanado, después
extendido y mamelonado, cutícula seca, sedosa, con fibrillas
radiales, margen hendido. Láminas inicialmente blanquecinas o
rosadas, después de color pardo oliváceo o pardo ferruginoso,
anexas o semilibres, apretadas, ventricosas, con la arista irregular, de
color blanco. Pie de 4-7 x 1 -1,5 cm o más, variable, grueso cilindrico,
robusto, con la base engrosada; posee un bulbo a veces algo
marginado, lleno, consistente, pruinoso en la extremidad, fibroso,
con restos del velo, blanco con fibrillas que enrojecen con la edad,
que vira al rojo y después al pardo si se toca. Carne blanca algo rojiza
en el pie. Olor más bien afrutado y sabor dulzón. Esporas de color
ocre oxidado, en forma de judía, 10-13 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Tóxica.
Habitat Especie frecuentemente gregaria, que se desarrolla sobre
terreno calcáreo, preferentemente en los bosques claros de hayas o
al pie de los tilos, pero nunca debajo de las coniferas.
Época de aparición De finales de primavera a finales de verano.
Nota Los carpóforos de esta especie se reconocen por el hecho
de que su color vira inicialmente de tonos pálidos al rojo. Este
cambio de tonalidad se acelera si se frota con la mano. /. juraría y /
- ..>"»•• " godeyiviran hacia tonos rojos. La primera, robusta, es pardusca con
el sombrero fibroso; la segunda es inicialmente blanca.
169 INOCIBE RESPLANDECIENTE
Inocybe splendens

Etimología Del latín, "resplandeciente".

Descripción Sombrero de 3-5 cm, al principio cónico con la
parte periférica elevada, mamelonar; está cubierto por fibrillas
radiales, muy próximas, de color pardo anaranjado o pardo liláceo,
púrpuras, hendidas en la periferia, unidas al disco, con la carne
subyacente de color amarillento, margen pronto hendido. Láminas
blanquecinas, después de color ocre pardusco, con el margen de un
tono más pálido, adnatas, a veces ligeramente decurrentes. Pie de 7-
11 x 3-3,5 cm. Robusto, cilindrico o bruscamente dilatado en un
bulbo casi marginado, blanco puro, finamente estriado y furfuráceo
en la extremidad, lleno. Carne compacta, fibrosa en el pie, blanca,
con un ligero olor a tierra y sabor un tanto desagradable. Esporas de
color pardo ocre, de un tipo particular que recibe el nombre de
naviculata. lisas, 9,5-11,2x5,5-6,2 mieras.
Comestibilidad No ha sido confirmada.
Habitat Especie gregaria y a menudo casi cespitosa, se desarrolla
sobre terrenos con abundante humus o en los prados al borde de los
bosques.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie muy rara que puede caracterizarse microscópica-
mente aunque no siempre es reconocible en el campo; esto es
frecuente, por otra parte, en la mayoría de las especies del género
Inocybe si no se tiene la suerte de localizar entidades con
características organolépticas y morfológicas particulares.

170 INOCIBE TERRESTRE

Inocybe geophylla

Etimología Del griego, por las láminas color de tierra.

Descripción Sombrero de 1 -3,5 cm, blanco, a veces amarillento
en los ejemplares viejos, cónico al principio, después convexo, plano
con un ligero mamelón agudo, sedoso al principio y después
fibroso, a menudo con el margen hendido. Láminas blanquecinas,
después de color gris sucio o pardusco, casi libres, apretadas. Pie de
4-8 x0,2-0,6 cm, blanco, cilindrico, apenas hinchado en la base, a
menudo flexuoso, satinado. Carne blanca, olor espermático, sabor
ligeramente acre. Esporas de color ocre ferruginoso, elípticas, 7-
10x4-6 mieras.
Comestibilidad Especie tóxica.
Habitat Gregario en los bosques de coniferas y planifolios,
también debajo de los matorrales.
Época de aparición Durante todo el año en las zonas más
cálidas.
Nota Los ejemplares jóvenes poseen un sombrero ojival, unido al
pie a través de una fina cortina. Esta especie posee numerosas
variedades caracterizadas por el color: ¡Hacina con el sombrero y el
pie de color violeta, aunque el mamelón y la base son de color ocre;
lateritia, de color rojo ladrillo, con las láminas al principio de color
rojo anaranjado; fu/va, con el sombrero de color ocre rojizo y el
margen de tono más pálido.
171 INOCIBE CÓNICO
Inocybe fastigiata

Etimología Del latín, "inclinado", por la forma del sombrero.

Descripción Sombrero de 2-7 cm, amarillo paja y ocre, a veces
más oscuro en la zona del disco, cónico al principio y después con la
periferia algo levantada, con un mamelón muy claro; superficie seca
muy fibrosa, margen pronto hendido, láminas grisáceas, difumina-
das de color oliváceo, después pardusco, apretadas, estrechas
anexas, con la arista de tono más claro. Pie de 3-8 * 0,4-1 cm,
blanquecino y ocre claro, cilindrico o bien engrosado en la base,
nunca con bulbo, esbelto, en general revestido por pequeñísimas
escamas del mismo color. Carne blanca, fibrosa en el pie, con olor
espermático y carente totalmente de sabor. Esporas parduscas,
elípticas, 7-10 x 4-5 mieras. .
Comestibilidad Especie tóxica.
Habitat En los bosques y prados adyacentes.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Entre sus diversas variedades se incluye una forma
lujuriante, superba, y otra con el sombrero cubierto de abundantes
fibrillas sedosas, blancas, denominada argéntala. I. obsoleta posee
un ligero olor a harina y las láminas grisáceas. El inocibe de Cook (I.
cookei), otra especie del mismo grupo perfectamente caracterizada,
posee un.pequeño aunque neto bulbo en la base.

172
Cortinarius cotoneus

Etimología Del griego, "del color de la oliva silvestre".

Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color pardo oliváceo o
amarillo oliva, con tendencia a hacerse más oscuro en la zona del
disco, de semiesférico a aplanado, típicamente aterciopelado
tomentoso debido a la presencia de finas escamas dispuestas muy
próximas. Láminas de color amarillo oliva y después herrumbrosas
algo escasas, anexas, anchas, con la arista más clara y algo
denticulada. Pie de 4-8 x 1 -3 cm, de color amarillo oliva pálido que
se oscurece hacia la base hasta adquirir prácticamente una misma
tonalidad, caracterizado por la presencia casi constante de una señal
anular, claviforme o engrosada en la base. Cortina inicial de color
amarillo oliva. Carne de color amarillo oliváceo pálida, más oscura en
la base del pie, con olor y sabor a rábanos. Esporas casi globosas o
algo elípticas, verrugosas, 7-9x6,7-7,5 mieras.
Comestibilidad Sospechosa.
Habitat En los bosques de planifolios, al pie de las hayas.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Los cortinarios constituyen un género muy rico en especies
Una serie de razones de tipo práctico aconsejan dividir a este género
en dos subgéneros distintos. C. cotoneus forma parte del subgénero
Leprocybe, que comprende a las especies que no son ni viscosas ni
higrófanas, con el sombrero no liso, cuya cutícula posee une
estructura microscópica particular, de tonalidad roja, anaranjada
amarilla o bien olivácea.
173 CORTINARIO COBRIZO
Cortinarius orichalceus

Etimología Del griego, del color del mineral de cobre

Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color rojo cobrizo o
leonado ladrillo, más oscuro en la zona del disco y con una banda
verdosa o glauca en el borde, finalmente intensamente leonado
rojizo; convexo al principio y después aplanado, carnoso, liso,
viscoso en tiempo húmedo. Láminas de color amarillo verdoso y
después oliva herrumbroso, apretadas, anchas, truncadas, con la
arista ondulada. Pie de 4-8 x 1,5-2 cm, amarillo verdoso, fibroso,
terminado en la base con un bulbo enmarcado en tonos rojizos.
Cortina micialmente de color citrino verdoso, abundante. Carne
blanquecina, difuminada de tonos amarillo verdoso en el borde, de
sabor dulce y olor nulo. Esporas en forma de almendra, verrugosas,
11-13x6,5-7 mieras.
Comestibilidad No es segura.
Habitat En los bosques de coniferas de montaña.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Todos los cortinarios presentan unas esporas más o menos
verrucosas y de color herrumbroso cuando forman masa que acaban
por esconder el color originario de las láminas; se caracterizan
además por la presencia de una cortina débil, de donde procede su
nombre genérico, que tiene las funciones de proteger las láminas; los
restos coloreados de las esporas pueden siempre observarse en el pie
de los ejemplares maduros. C. orichalceus forma parte de subgénero
Phlegmacium, con el sombrero liso y viscoso y pie seco.

174 CORTINARIO DE BULLIARD

Cortinarius bulliardii

Etimología Dedicada al micólogo francés Bulliard.

Descripción Sombrero de 4-8 cm, higrófano, de color pardo
rojizo en tiempo húmedo y pardo arcilloso claro, más o menos
difuminado en tonos rojos, en tiempo seco, convexo algo giboso,
liso. Láminas al principio de color amatista o púrpura, después de
color pardo herrumbroso; algo escasas, anchas, sinuoso adnatas,
con la arista denticulada y blanquecina. Pie de 6-8 x 1 -2 cm, de color
blanco lila en el ápice, rojizo en la zona de la base, mientras que en la
zona más inferior adopta un magnífico color rojo fuego, rojo
cinabrio, engrosado en la base. Cortina inicialmente blanquecina,
fugaz. Carne blanquecina lila, después rojiza, rojo cinabrio en la base
del pie, carente de olor y sabor particulares. Esporas fusiformes o
elíptico alargadas, verrugosas, 8,5-10,5x5-6 mieras.
Comestibilidad Especie sospechosa.
Habitat En los bosques densos y umbríos de planifolios,
especialmente al pie de las hayas. Se trata de una especie en general
gregaria.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Esta especie pertenece al subgénero Telamonia, que
comprende hongos higrófanos en tiempo húmedo; se distingue de
los restantes cortinarios de este grupo, con tonos rojos en la base del
pie, debido a sus mayores dimensiones y a la presencia de tonos lilas
en las láminas, en el ápice del pie y en la carne de los ejemplares
inmaturos.
175 CORTINARIO SUBPÚRPURA
Cortinaríus subpurpurascens

Etimología Del latín, "parecido al Cortinaríus purpurascens".

Descripción Sombrero de 5-7 cm, al principio de color lívido con
difummados violáceos en el margen, después de color pardusco
ocre con tendencia a oscurecer al ser frotado; al principio convexo,
después extendido, fibroso, liso, viscoso en tiempo húmedo.
Láminas de color violáceo pálido, después herrumbrosas (al ser
golpeadas adoptan una tonalidad violácea púrpura), algo apretadas,
adnatas Pie de 5-7x1-1,5 cm, de color lila violeta de tonos más
oscuros en la base, con fuerte tendencia a adoptar un color violáceo
púrpura al ser frotado, fibroso, poco carnoso, provisto de un bulbo
marginado no muy aparente. Cortina inicialmente de color lila. Carne
blanquecina lila, inmutable, con olor característico no desagradable y
sabor dulce. Esporas de color óxido si se encuentran en masa, de
forma elíptica o almendrada, verrugosas, 8-9x4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Especie bastante común en los bosques de planifolios.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota El cortinario púrpura (C. purpurascens) y sus diversas
variedades se distinguen por los colores más oscuros, el porte más
robusto y la tendencia de la carne a adoptar tonos violeta púrpura.
Esta última característica distingue asimismo al C. porphyropus que
además es más pequeño, de colores más claros y con el pie carente
de bulbo marginado.

176 CORTINARIO VIOLÁCEO

(cat: blava)
Cortinaríus viola ce us

Etimología Del latín, "de color violáceo".

Descripción Sombrero de 6-15 cm, violeta oscuro difuminado
en ocasiones de púrpura violeta, semiesférico después convexo
aplanado, completamente aterciopelado tomentoso, seco, carnoso.
Láminas de color violeta oscuro, después pardo canela, sinuosas
adnatas, distanciadas, anchas, a menudo unidas a la base por venas.
Pie de 6-12 x 1,5-2 cm, del mismo color que el sombrero aunque en
tonos algo más claros, al principio tomentoso aterciopelado después
únicamente fíbriloso, claviforme, lleno y después vacío. Cortina
inicialmente violácea, fugaz. Carne de color violeta, blanda,
esponjosa, con sabor dulce y olor característico que recuerda a la
madera de cedro. Esporas en forma de almendra u ovoidales,
verrugosas, 11-14 x 7-9 mieras.
Comestibilidad Se puede consumir.
Habitat En los bosques húmedos de planifolios, y en los bosques
montanos de coniferas. Especie no muy abundante.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie absolutamente inconfundible por su color uniforme
y por el aspecto fuertemente aterciopelado de la cutícula del
sombrero; ayuda también a la identificación su olor característico
Algunos autores distinguen en C. violaceus que se desarrolla debajo
de los planifolios y con esporas alargadas, y C. hercynicus, que crece
al pie de las coniferas y con esporas subglobosas.
 177 CORTINARIO MULTIFORME
(cat.: fals fredolic)
Cortinarius multiformis

Etimología Del latín, "de aspecto cambiable".

Descripción Sombrero de 4-10 cm, de color amarillo ocre o
pardo ocre; con la edad tiende a oscurecer; semiesférico y después
convexo aplanado, liso, fibriloso con restos blanquecinos del velo,
no estriado, viscoso en tiempo húmedo. Láminas inicialmente
blanquecinas y después arcillosas y finalmente de color herrumbre,
apretadas, truncadas, con la arista ondulada y algo aserrada. Pie de
6-9x1,5-2 cm, blanquecino con tendencia a hacerse de color ocre
en la base, lleno, con un bulbo de forma variable, a veces
indiferenciado, en general globoso o casi marginado. Cortim
inicialmente de color blanquecino. Carne blanquecina, con sabor
dulce y olor inicialmente poco perceptible, después algo meloso.
Esporas en forma de almendra, casi lisas, 10-11,5 x 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Es comestible.
Habitat En los bosques de planifolios formando pequeños
grupos, no muy común.
Época de aparición Finales de verano, otoño
Nota Esta especie no es fácilmente identificable dado el gran
número de cortinarios de aspecto muy semejante. La variedad
coniferarum, típica de los bosques de coniferas, posee una tonalidad
más intensa y grupos de células estériles dispuestos en la arista de las
láminas. C. ochropallidus, muy común, presenta la superficie del
sombrero de color más pálido y menos fibrilosa. C. evosmus
desprende un agradable aroma de flor de naranjo.

178
Cortinarius speciosissimus

Etimología Del latín, "con un aspecto muy hermoso".

Descripción Sombrero de 2-8 cm, de color pardo rojizo o
amarillo rojizo, a veces en los ejemplares inmaturos con tonos
amarillentos en el margen como consecuencia de los restos de velo;
inicialmente cónico, después aplanado con un aparente mamelón
terminado en punta, finamente afeltrado, seco. Láminas al principio
del mismo color y después de color pardo herrumbre, distanciadas, a
veces con las caras con venas, anchas, anexas. Pie de 5-11 *0,6-1
cm, amarillo rojizo, algo más claro que el sombrero, cilindrico o
engrosado en la base, casi siempre decorado con restos del velo en
forma de bandas amarillentas, al principio relleno y después hueco
Cortina inicialmente amarillenta, poco aparente. Carne ocre rojiza,
con sabor dulzón y olor mohoso o a rábano. Esporas ovoidales o
casi globosa, finamente verrugosas (9-12x6,5-8,5 mieras).
Comestibilidad Venenoso, mortífero.
Habitat Crece en los bosques de coniferas, en especial debajo de
los abetos rojos, entre el musgo o el mirto, relativamente abundante
en la estación propicia.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Posee las mismas características de venenosidad que el
cortinario de montaña (C. orellanus). Este último se distingue a
simple vista porque el color del pie es prácticamente idéntico al del
'f . sombrero, y está adornado por bandas amarillentas; además
presenta un característico mamelón.
 179 CORTINARIO BLANCOVIOLÁCEO
Cortinarius alboviolaceus

Etimología Del latín, "de color blanco y violáceo".

Descripción Sombrero de 3-9 cm, de color blanco lila pálido,
fibriloso, sedoso, convexo al principio y después extendido con un
mamelón central, opaco, seco. Láminas de color azul violáceo claras,
después de color violáceo arcilloso, finalmente de color óxido, poco
abundantes, anchas, con la arista denticulada. Pie de 5-1 O x 1-2 cm,
de color blanco lila después blanquecino, claviforme, casi cilindrico,
cubierto por un velo blanco sedoso que puede dejar algunas trazas
anulares. Cortina inicialmente blanquecina. Carne al principio de
color azul violeta pálido después lila blanquecino, blanda, carente de
olor y sabor. Esporas elípticas, verrucosas, 8-9,5 x 5-6 mieras. '
Comestibilidad No comestible, desaconsejable.
Habitat En los bosques de planifolios, en particular hayedos y
robledales, frecuentemente gregaria.
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota Esta especie se encuentra entre los representantes más
típicos del subgénero Seríceocybe que incluye especies ni viscosas
ni higrófanas, jamás de tonalidad roja, amarilla, oliva o anaranjada y
con el sombrero en general liso. El cortinario plateado (C.
argéntalas) parecido por sus colores claros, se distingue por la falta
de tonos lilas y por desprender un olor desagradable.

180
Cortinarius traganus

Etimología Del griego, "de cabra", por su olor característico.

Descripción Sombrero de 4-12 cm, de color amatista violeta con
tendencia al ocre a partir del disco, semiesférico y después convexo,
carnoso; inicialmente algo escamoso después liso, seco. Láminas de
color ocre azafrán cuando el ejemplar es inmaturo, y después de
color canela herrumbroso, truncadas, delgadas, algo distantes, a
veces denticuladas. Pie de 6-9 * 1-2,5 cm, del mismo color que el
sombrero, adornado en ocasiones de bandas de color ocre,
tomentoso en la base, claviforme bulboso, carnoso. Cortina
inicialmente de color lila violeta pálido. Carne amarillenta en el
sombrero, amarillo ocre en el pie, con olor fuerte y penetrante a cabra
o acetileno, a veces afrutado, y sabor dulzón. Esporas elípticas o en
Yv ^* ^ // forma de almendra, verrugosas, 8-10x5-6 mieras.
Comestibilidad No es comestible, pero puede utilizarse como
condimento.
Habitat En los bosques de coniferas o planifolios, solitaria o
gregaria.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de cortinarios conocidos
como subgénero Seríceocybe, caracterizado por desprender un
intenso olor, de los que se distingue por presentar las láminas y la
carne siempre distintafnente de color ocre. C. camphoratus presenta
las láminas inicialmente de color lila y la carne siempre muestra
difuminados en este tono.
181
Cortinaríus glaucopus

Etimología Del griego, "con el sombrero azulado".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, de color amarillo ocre con
difuminados de color oliva, especialmente en el borde, semiesférico
y después aplanado, duro, fibriloso, viscoso en tiempo húmedo.
Láminas de color lila azulado al principio y de tonalidad arcillosa
después, finalmente de color canela claro, apretadas, delgadas,
truncadas, con la arista ondulada o ligeramente dentada. Pie de 4-
8><1-2 cm, azul lila y después ocre a partir de la base, fibriloso, con
un bulbo aparente marginado en general atenuado tras del margen
Cortina inicialmente de color blanquecino lila. Carne blanquecina
ocre en el sombrero, lila en el pie, emcuya base es de un coloriocre
más intenso, con olor algo harinoso espermático y sabor dulce
Esporas elípticas o en forma de almendras, verrugosas, pequeñas, 7-
9x4,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse.
Habitat En los bosques de coniferas hasta altitudes considera-
bles; común, gregario, a menudo en grupos de numerosos
ejemplares.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota El subgénero Phlegmacium posee numerosas especies de
cortinarios muy parecidos. Las siguientes características sirven para
su identificación: sombrero no muy oliváceo y fuertemente fibriloso,
las láminas al principio azuladas, bulbo pequeño y atenuado,
desprenden olor y las esporas son pequeñas.

182
Cortinaríus praestans

Etimología Del latín, "prominente", debido a su aspecto

Descripción Sombrero de 7-20 cm, de color pardo rojizo o
pardo vinoso, con el margen a veces de color violeta, cubierto por un
velo blanquecino violáceo que puede dejar algunas placas del
mismo color; al principio semiesférico y después convexo, duro y
carnoso, estriado en el margen en los ejemplares maduros, viscoso
en tiempo húmedo. Láminas de color gris blanquecino con
difuminados de color lila, posteriormente de color óxido, apretadas,
anexas, con la arista algo desgastada. Pie de 10-15x3-6cm, blanco
lila y en los ejemplares inmaturos con restos de velo blanco azulado
en forma de bandas, claviforme bulboso, fibriloso, robusto. Cortina
inicialmente de color blanco azulado. Carne blanquecina en el
sombrero y en el bulbo, azulado pálida en el pie, carente de olor y
con sabor dulce. Esporas en forma de almendra, verrugosas, muy
grandes, 12-17,5 * 8-9 mieras.
Comestibilidad Muy buena, es probablemente el mejor de
todos los cortinarios.
Habitat Bosques de planifolios sobre suelo calcáreo, no común
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota A pesar de su abundancia y del número de especies que
incluyen, los cortinarios no son muy apreciados como setas de
mesa, debido tanto a la escasez de conocimientos acerca de sus
cualidades alimentarias como por el número pequeño de especies
que merecen ser recolectadas y por la dificultad de su identificación
 CORTINARIO TRIVIAL
Cortinarius trivia/is

Etimología Del latín, "común".

Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color amarillo ocre
oliváceo o amarillo pardo, primero acampanado con'vexo y después
aplanado, frecuentemente con un mamelón obtuso, liso, glutinoso
en época húmeda, con el margen muy involuto. Láminas arcillosas o
de color amatista pálido, y después de color canela óxido, poco
apretadas, delgadas, anchas, adnatas o decurrentes con una especie
de dentículo. Pie de 4-10x1-1,5 cm, de color blanco en la
extremidad, ocre pardusco en la zona basal, esbelto, alto, en general
convergente y casi truncado en la base; está cubierto en tiempo
húmedo por un velo glutinoso que al secarse deja numerosos
cinturones escamosos. Cortina glutinosa, blanquecina. Caivie de
color blanquecino ocre, oscura en la base del pie, con olor nulo y
sabor dulce. Esporas en forma de almendra, muy verrugosas, 10-
15><6-8 mieras.
ComestJbilidad Es comestible.
Habitat En los bosques de planifolios, gregario y muy abundante.
Época de aparición Verano otoño.
Nota Esta especie es probablemente el cortinario más común
Está taxonómicamente integrado dentro del subgénero Myxacium,
que incluye entre sus especies los hongos completamente viscosos
en tiempo húmedo, tanto en el pie como en el sombrero, más
típicos. En esta ficha C. trivialis se describe en sentido amplio ya que
no existe acuerdo acerca del valor sistemático que debe atribuirse al
tamaño de las esporas y al color inicial de las láminas.

184
Cortinarius pseudosalor

Etimología Parecido al Cortinarius salor.

Descripción Sombrero de 4-7 cm, de color variable, de amarillo
ocre a amarillo oliváceo, al principio casi semiesférico y después
aplanado convexo, a veces acampanado, con o sin mamelón, muy
viscoso en tiempo húmedo; margen liso y algo rugoso, poco
levantado en los ejemplares de mayor tamaño, láminas de color
crema ocre y posteriormente con difuminados de color óxido,
anchas, ligeramente apretadas, adnatas, con la arista de color más
claro y no entera. Pie de 6-1 O x 1-1,5 cm, de color violeta azulado
algo pálido, frecuentemente de color blanquecino en los ejemplares
maduros, esbelto, casi cilindrico o atenuado en la base que puede
estar adornada de zonas mechadas de color ocre; el ápice está
estriado y es viscoso en tiempo húmedo. Cortina glutinosa,
blanquecina, fugaz. Carne blanquecina de tonalidad ocre, olor
agradable, algo meloso, sabor dulce. Esporas en forma de almendra,
verrugosas, 11-15x7-8 mieras.
Comestibilidad No es comestible.
Habitat En los bosques de planifolios, especialmente en la
llanura, menos abundante al pie de las coniferas, muy común.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota C. elatior es una especie parecida por el olor, el pie a veces
está azulado y por el color, distinguiéndose en cambio por el
sombrero que en general está profundamente hendido en el margen,
por las láminas con venas en ambas caras y el pie en forma de huso
185 CORTINARIO DE MÉTROD
Cortínarius metrodii

Etimología Especie dedicada al micólogo francés G. Métrod.

Descripción Sombrero de 4-7 cm, de color amarillo crema o
amarillo anaranjado, cónico acampanado al principio y después
convexo y también algo deprimido, liso, viscoso en tiempo húmedo.
Láminas de color violeta claro al principio y después de color óxido,
delgadas, apretadas, estrechas, adnatas o algo decurrentes. Pie de
7-9 x 1-1,5 cm, blanquecino, alto, claviforme o bien con un bulbo
diferenciado en la base, la extremidad superior en algunos
ejemplares está atenuada, frecuentemente es curvado, y está
revestido por una vaina glutinosa blanquecina, primero lleno y
después vacio. Cortina inicialmente blanquecina, fugaz. Carne
blanquecina algo amarillenta, especialmente en la base, con olor'y
sabor no diferenciado. Esporas elípticas o en forma de almendra,
verrugosas, 10,5-11 x 5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Especie no apta para el consumo.
Habitat En los bosques de coniferas, muy rara.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Otras especies del mismo subgénero Myxacium pueden
presentar el sombrero con difuminados de color anaranjado, y entre
ellas pueden citarse: C. vibratilis, pequeño, con el pie esbelto, láminas
de color crema y carne muy amarga, y C. collinitus con el pie casi
cilindrico coloreado de azul y láminas de tonos pálidos.

186 CORTINARIO DE MONTAÑA

Cortínarius orellanus

Etimología De Bixa orellana. nombre de una planta de la que se

obtiene un tinte.
Descripción Sombrero de 3-8 cm, de color pardo amarillo, pardo
rojizo o rojizo anaranjado, convexo acampanado al principio y
después aplanado con un umbón bajo y obtuso, finamente
reticulado, seco, láminas de color amarillo y después pardo óxido,
muy separadas, gruesas, anchas o decurrentes provistas de un
dentículo. Pie de 4-9x1,2 cm, amarillo y después amarillo azafrán,
cilindrico o atenuado en la base y fibriloso por la presencia de fibrillas
rojizas o del mismo color, duro. Cortina inicialmente amarillenta,
fugaz, carne amarillo clara al principio y después de color amarillo
oscuro, muy escasa en los márgenes del sombrero, con olor a
rábano y sabor dulce. Esporas elípticas o en forma de almendra,
verrugosas, 8,5-12» 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Especie venenosa, mortífera.
Habitat En bosques de planifolios, y a veces en pinares, aunque
no es común.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota El número de cortinarios venenosos o sospechosos de serlo
tiende a aumentar, contribuyendo con ello a la desconfianza con la
que este género es observado por los aficionados. El cortinario de
montaña pertenece al subgénero Leprocybe así como C. speciosissi
mus ya descrito y C. ore/lanoides, muy parecido al anterior pero con
el sombrero ventricoso fusiforme y las esporas algo más pequeñas.
 187 HEBELOMA COMÚN
(cat: escarlet bord]
Hebeloma cruswliniforme

Etimología Del latín, "semejante a un bizcocho", por el color

Descripción Sombrero de 5-15 cm, ocre claro, amarillento o
color ladrillo, con el disco más intensamente coloreado de color ocre
pardusco, cónico convexo, convexo aplanado, típicamente provisto
de un ancho mamelón obtuso, o bien ligeramente giboso, en los
ejemplares maduros algunas veces se levanta el margen, liso, al
principio algo viscoso en tiempo húmedo. Láminas blanquecinas al
principio, después de color pardo ocre, finalmente parduscas, bajas,
rectas, apretadas, con la arista denticulada deforma irregular, detono
más claro; los ejemplares jóvenes y en tiempo húmedo producen
unas gotitas acuosas, que al secarse dejan unas manchas Pie de 4-
7><1-2,5 cm, blanco, finamente escamoso en la extremidad, a veces
incluso hasta el pie, lleno, cilindrico o engrosado en el pie, casi
bulboso, carne blanquecina, con olor a raíz y sabor amargo. Esporas
de color pardo óxido, elípticas, punteadas, 10-12 x 5-6 mieras.
Comestibilidad A veces ligeramente tóxico.
Habitat Esta especie crece en grupos al pie de los planifolios,
especialmente debajo de los chopos y abedules, pero también entre
los brezos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La Comestibilidad de los hebelomas es bastante controverti-
da ya que a pesar de que muchos micólogos los consideran tóxicos,
se venden regularmente en algunos mercados y se consumen en
algunos paises meridionales.

188 HEBELOMA DE OLOR DE AZAHAR

Hebeloma sacchariolens

Etimología Del latín, "con olor azucarado".

Descripción Sombrero de 2-6 cm, blanquecino, pardo en la
zona del disco; con la edad toda la superficie oscurece; acampanado
al principio y después convexo, liso, casi viscoso en tiempo húmedo.
Láminas blanquecinas al principio y después de color pardo
ocráceo, finalmente ferruginosas, adnatas, altas, con la arista
blanquecina y hendida. Pie de 4-5x1 cm, blanco, adquiere
tonalidades ocre y parduscas a partir de la base, fibriloso, blanco y
pruinoso en la extremidad, lleno, atenuado en la parte alta. Carne
amarillenta, a veces de color pardo ocre, con sabor dulzón y oloi
característico a azúcar acaramelado o bien a flores de azahar, de ahí
el nombre vulgar. Esporas de color pardo óxido, en forma de
almendra, densamente punteadas, 12-17» 7-9 mieras.
Comestibilidad Se" desconoce, aunque esta especie carece de
valor culinario.
Habitat En los bosques, brezales, a veces en los prados algo
separados de los árboles, especie propia de las zonas húmedas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Entre los restos de madera carbonizada se desarrollan ios
carpóforos de H. anthracophilum, con carne elástica y amarga y con
el pie cubierto de mechas, blanquecino, que se oscurece a partir de
la base. H. sarcophyllum, blanquecino, glabro y liso, con láminas de
& color rosa púrpura y esporas de color rojizo, es una especie propia de
los climas templados cálidos.
189 HEBELOMA DE NARIZ
Myxocybe radicosa

Etimología Del latín, "con raíz".

Descripción Sombrero de 5-13 cm o más, blanquecino ocre
pardusco, cubierto en tiempo húmedo por una abundante capa
viscosa brillante, que tiende a secarse, por lo que muestra una serie
de escamas fibrilosas muy apretadas; carnoso, convexo al principio y
después más o menos extendido, con la orla apenas surcada y
curvada. Láminas blanquecinas y después de color pardo óxido,
redondeadas en el pie, casi libres, apretadas. Pie de 7,5-25x1-2,5
cm, blanquecino con anillo membranoso infero, cubierto por debajo
por escamas que adquieren una tonalidad pardo rojiza, robusto,
engrosado en la base que se prolonga en un largo apéndice radical,
completamente lleno. Carne blanquecina, sólida, con olor agradable
a almendras amargas o bien a hojas de lauro cerezo, sabor dulzón
Esporas ocre, elípticas, 9-10x5-6 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse, aunque es de
calidad bastante mediocre.
Habitat Crece solitaria o gregaria en los bosques con humus
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie puede reconocerse fácilmente. Otros hongos

m.^jm
con esporas oscuras poseen el pie con un largo apéndice radical: H.
spoliatum, cuyo sombrero alcanza hasta 6 cm, ocre con tonos más
oscuros en el disco, seco; pie esbelto, hueco, carente de anillo y con
esporas de color ocre óxido; Hypho/oma epixanthum, posee

190
sombrero amarillento, cortina sedosa, esporas de color violáceo y
carne amarga

FOLIOTA GRUESA
%
Pholiota adiposa

Etimología Del latín, "grasa".

Descripción Sombrero de 3-17 cm, amarillo, cubierto por
escamas superficiales gelatinosas, de color óxido sobre un fondo
amarillo, dispuestas de modo concéntrico, caducas de forma que el
sombrero en los ejemplares maduros muestra simplemente unas
trazas parecidas a manchas; carnoso, convexo, finalmente aplanado,
a veces giboso, viscoso en tiempo húmedo. Láminas amarillentas y
después de color óxido, adnatas, anchas. Pie de 6-16 x 1 -2,5 cm, al
principio blanquecino y después amarillo, cubierto debajo del anillo
por escamas ferruginosas con la extremidad levantada, gelatinoso
viscoso, engrosado en la base, anillo cortinariforme, al principio de
color amarillo y después ferruginoso, carne amarillenta, pardo clara
en la base, inodora y con una punta de amargo. Esporas de color
pardo óxido, elípticas, 5-7 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Sobre troncos, incluso todavía vivos, de planifolios
montanos, como haya, arce y abedul.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La folióla de piel dorada (P. aurívella) posee las escamas del
sombrero completamente unidas sobre un fondo de color amarillo
óxido, anchas y parduscas. El pie no es en absoluto viscoso, y
presenta unas mechas fibrilosas; blanquecino en el tramo superior se
tiñe de pardo amarillento a partir de la base.
191 FOLIOTA ESCAMOSA
(cal: moixernó d'escames)
Pholiota squarrosa

Etimología Del latín, "cubierta de escamas".

Descripción Sombrero de 3-10 cm, amarillo ferruginoso y ocre,
convexo acampanado, aplanado (algo levantado en el centro) o
bien giboso, cubierto por robustas verrugas, apretadas, altas y
persistentes, de tono más oscuro. Láminas verdosas claras y después
de color óxido adnatas, apretadas. Pie de 6-10x1-2,5 cm, de
idéntico color, atenuado en la base, aunque en algunos ejemplares
se ensancha en la base; cubierto de escamas levantadas, apretadas,
de color pardo oscuro por debajo del anillo. Anillo descendente
deshilachado fibriloso, pardo oscuro, carne amarillenta, con olor'a
madera en descomposición, a veces inodora y con sabor no
totalmente desagradable. Esporas de color óxido, elípticas, 7-9><4-5
cm.
Comestibilidad Sin valor culinario por ser de calidad mediocre,
indigesto.
Habitat En grupos apretados sobre tocones, troncos o raíces de
planifolios, y más raramente sobre coniferas incluso vivientes.
Época de aparición Todo el año.
Nota P. subsquarrosa posee las escamas dispuestas sobre el
sombrero y el pie ambos viscosos y las láminas casi libres. P.
squarroadiposa sobre el sombrero amarillo y viscoso presenta las
escamas dispuestas muy juntas, mientras que en el pie están
levantadas.

192 FOLIOTA DE LOS ALISOS

Pholiota alnicola

Etimología Del latín, "que vive sobre los alisos".

Descripción Sombrero de 3-11 cm, de color amarillo intenso y
casi traslúcido cuando se baña en agua, también mucilaginoso, ocre
al secarse con tendencia a hacerse rojizo o incluso a mancharse de
verde; carnoso, convexo al principio y después aplanado, con el
margen fibriloso en una primera fase. Láminas de color pardo ocre
pálidas, después de color óxido, ligeramente adnatas. Pie de 4-
9x0,4-1,2 cm, amarillo limón, y después pardo a partir de la base,
fibriloso o algo mechado, con la extremidad amarilla y finalmente del
mismo color, de menor diámetro en la base y crece de forma
cespitosa y si no ligeramente hinchado, en general curvado o
flexuoso. Cortina abundante, pálida; fibrilosa, que permanece en
gran parte adherida al borde del sombrero. Carne del mismo color
blanda, más bien fibrosa en el pie, con olor agradable a azúcar, sabor
amargo. Esporas de color rojo óxido, elípticas, 8-10 x 4-5,5 mieras
Comestibilidad Especie no consumible debido a su sabor.
Habitat Se desarrolla aislado, pero lo más frecuente es hallarle
agrupado sobre tocones o troncos muertos de alisos, aunque
también crece sobre otras especies de planifolios de lugares
húmedos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota C. flavida es una especie muy parecida, probablemente
idéntica, y crece sobre coniferas.
193 SETA DE CHOPO DESTRUCTORA
(cal: pollancró escamós)
Pholiota destruens

Etimología Del latín, "que destruye", por la acción del micelio

sobre la madera.
Descripción Sombrero de 6-20 cm, de color blanco amarillento,
con tendencia a pardo ocre en el disco, cubierto de escamas
blancas, lanosas, fugaces; a veces algo viscosas, convexo al principio
y después aplanado, ligeramente mamelonado o bien giboso
aunque muy raramente, con el margen fibriloso y en una primera
fase involuto. Láminas blancas que se hacen gradualmente
parduscas, redondeadas a nivel del pie o más o menos adnatas,
apretadas. Pie de 5-17x2-3 cm, del mismo color que el sombrero,
más oscuro en la base, que además está engrosada y es erizada,
cubierto por el mismo tipo de escamas aunque algo levantadas, por
debajo de un anillo blanco, deshilacliado, fugaz. Carne blanca,
pardo canela en la base, con olor a malta y sabor amargo, aunque a
veces dulzón. Esporas de color pardo oscuro, con difuminados de
color óxido, en forma de almendra, 10-12x5,5-7 mieras.
Comestibilidad Comestibles aunque de escaso valor culinario
Habitat Sobre tocones de planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota P. heterocicla, con el sombrero más pequeño, posee la
superficie fibrilosa y únicamente en la zona del disco están presentes
escamas parduscas muy juntas; crece sobre planifolios y posee un
intenso olor a rábanos. La folióla oscura (P. fusca) carece de olor
particular, pero su carne es muy amarga.

194 FOLIOTA DE LAS CARBONERAS

Pholiota carbonaria

Etimología Del latín, "del carbón", por su habitat.

Descripción Sombrero de 7-9 cm, rojo ocre, pardo anaranjado,
viscoso en tiempo húmedo, más o menos brillante cuando está
seco, glabro o finamente escamoso en el borde, mechado; curvado,
convexo al principio y después aplanado y ligeramente deprimido en
el disco. Láminas de color arcilla, difuminadas después en tonos
amarillos y finalmente pardo grisáceas, adnatas, apretadas. Pie de
2,5-11x0,2-1,4 cm, blanquecino o limón pálido en la parte
superficial, rojizo hacia abajo, negruzco en la base; elástico resistente
cilindrico o reducido hacia abajo, fibriloso escamoso, con un micelio
que en la base engloba al sustrato en una masa esferoidal. Cortina
fibrilosa fugaz, carne amarillenta, pardusca hacia el pie, consistente
con ligero olor a tierra, sabor dulzón. Esporas de color pardo óxido
elipsoidales, 6,5-8x4,2-4,7 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.
Habitat Esta especie crece aislada o en pequeños grupos sobre
restos de carboneras o de fuegos, o bien sobre el terreno quemado
Época de aparición De principios de primavera a las primeras
heladas.
Nota Esta especie es fácilmente reconocible por su habitat, en el
que se desarrollan otras especies típicas, Hebeloma anthracophilum,
Psathyra pennata, Geopetalum carbonaríum y algunos ascomicetes
provistos de copa a los géneros Anthracobia, Geopyxix, Peziza
Ascobolus y también la especie con poros Coltricía perennis
195 SETA DE CHOPO
(cat.: pollancró; eusk.: makal-ziza)
Agrocybe aegirita

Etimología Del griego, "del chopo negro", por su habitat.

Descripción Sombrero de 3-12 cm, de color pardo ocre pálido
con tendencia a desteñirse haciéndose blanquecino a partir del
margen; convexo al principio, después aplanado, rugoso, ligeramen-
te viscoso y opalascente si está embebido en agua, sedoso cuando
está seco; a menudo con pliegues que marcan una serie de aréolas
en la zona del disco. Láminas primero blanquecinas, después pardo
grisáceas, adnatas o bien adnatas decurrentes, bastante apretadas.
Pie de 8-15 x 1,5-3 cm, blanquecino, con difuminados de color
pardo ocre pálido, fistuloso, frágil, fibriloso. Anillo blanco, membra-
noso, supero, colgante. Carne blanquecina, parda debajo de la
cutícula y en la base. Olor agradable a queso, sabor análogo. Esporas
de color pardo, muy elípticas, 8-10x4,5-6 mieras.
Comestibilidad Buen comestible y muy buscado.
Habitat Forma grupos apretados o bien ejemplares aislados sobre
madera muerta, tocones y troncos de planifolios, o bien sobre
árboles vivos, principalmente chopos.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Esta especie ha sido muy apreciada desde la Antigüedad
clásica y posiblemente ha sido el primer hongo cultivado
artificialmente, aunque a pequeña escala. Se pueden cultivar
fácilmente utilizando troncos de chopo o bien paja u otros restos
vegetales. Produce los primeros cuerpos fructíferos al cabo de dos o
tres meses. El micelio necesita luz solar para la fructificación.

196 FOLIOTA CAMBIANTE

(cat.: pollatenc)
Pholiota mutabilis

Etimología Del latín, "variable en su aspecto".

Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color bastante variable en
relación con el grado de humedad de la carne (rojo canela,
marronácea o color dátil cuando está embebida en agua, o bien ocre
si está seca), uniformemente coloreado o más oscuro en una banda
anular en la periferia y en el disco; muy higrófano, liso aunque no
viscoso, convexo al principio y después aplanado, normalmente
algo umbonado, en ocasiones deprimido o irregularmente giboso en
los ejemplares adultos; en las primeras fases del desarrollo el margen
está provisto de pequeñas escamas parduscas, caducas. Láminas
amarillentas y después de color canela, adnato decurrentes,
apretadas y bastante anchas. Pie de 4-8 x 0,5-1 cm, pardo
ferruginoso, negruzco en la base, cubierto hasta el nivel del anillo de
una serie de escamas levantadas; liso o muy pálido en la extremidad
superior, rígido, fistuloso, cilindrico o bien atenuado en la base,
curvado. Anillo membranoso, persistente. Carne blanquecina, pardo
debajo de la cutícula y en el pie. Olor intenso, agradable, sabor
dulzón. Esporas de color ocre, ovoidales, 6-7,5 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Los sombreros son muy apreciados,
Habitat Forman grupos, a veces muy abundantes, sobre troncos
muertos y tocones de planifolios, en especial sobre hayas y tilos.
Época de aparición De primavera a los primeros fríos invernales.
Nota Puede cultivarse artificialmente.
197 ROCITES ARRUGADA
Rozites caperata

Etimología Del latín, "arrugado", por el aspecto del sombrero.

Descripción Sombrero de 5-12 cm, amarillento, carnoso, duro, al
principio acampanado y después convexo, finalmente aplanado
brillante; cutícula cubierta por una pruína plateada, caduca a lo largo
de la orla, persistente en el centro; tenues surcos irregulares
especialmente en el margen, lo que hace que aparezca algo
arrugado. Láminas amarillentas, apretadas, de altura media, adnatas
Pie de 6-15*1-2,5 cm, de color crema blanquecino, robusto,
fibroso, lleno, cilindrico o atenuado de abajo arriba, envainado en la
parte inferior por un velo fugaz, blanquecino; presenta un débil anillo
membranoso de color blanco amarillento. Carne de color blanco
crema, blanda y frágil, que colorea al agua de amarillo; sabor dulce,
olor tenue. Esporas de color pardo rojizo, en forma de almendra, 11
14x7-9 mieras.
Comestibilidad Excelente comestible, tiñe el agua de cocción de
color amarillo
Habitat Crece en grupos en los bosques, especialmente en los de
coniferas, entre el musgo y matorrales, entre las piedras y sobre
suelos secos y pedregosos, ácidos.
Época de aparición De finales de primavera a bien entrado el
otoño.
Nota Constituye la única especie del género, y su aspecto
morfológico es semejante al de un Agrocybe o Pholiota.

198 GI MIMO PILO NOTABLE

Gymnopilus spectabilis

Etimología Del latín, "notable".

Descripción Sombrero de 5-15 cm o más, semigloboso,
después más o menos convexo, extendido, algo ondulado,
compacto, carnoso, amarillo anaranjado; con fibrillas o pequeñas
escamas fibrilosas innatas, dispuestas unas junto a las otras, de color
amarillo anaranjado sobre un fondo amarillo oro, y después amarillo
cuero. Láminas al principio amarillas y después de color óxido,
adnatas, muy apretadas. Pie de 6-13*2-3 cm o más, de color
amarillo azufre o del mismo color, robusto, más o menos hinchado
en la parte mediana, normalmente provisto de un pie erizado,
fusiforme, envainado por el velo, a veces escamoso, fibriloso; en
ocasiones liso, brillante, harinoso en la extremidad, con un amplio
anillo membranoso. Carne de color amarillo azufre, rojiza al tacto,
gruesa, compacta, con olor agradable y sabor amargo aunque
aromático. Esporas de color óxido, en forma de almendra,
verrugosas, 7,5-9,5 x 5-5,7 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de baja calidad.
Habitat Crece cespitoso sobre tocones o al pie de árboles
arruinados.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie cosmopolita; según las condiciones del entorno es
más frecuente en ciertos árboles. G. junionius es una forma
cespitosa, fascicular, esbelta, que posee sombreros con un diámetro
máximo de 6 cm; anteriormente fue descrita como una especie
autónoma.
199 FEOLEPIOTA DORADA
Phaeolepiota áurea

Etimología Del latín, "de color dorado".

Descripción Sombrero de 4-15 cm, de color amarillo ocre
dorado, al principio pulverulento por la presencia de pequeñas
escarnitas muy abundantes, después aterciopelado y más oscuro
semiesférico, convexo después, finalmente extendido con un
mamelón poco pronunciado. Láminas redondeadas en la zona del
pie, al principio de color ocre y después ferruginosas, apretadas. P¡e
de 6-28 x 1 -3,5 cm, robusto, casi cilindrico, apenas engrosado en la
base, lleno; anillo amplio, ascendente, permanente, formado por la
prolongación del velo que envaina a la mayor parte del pie y que es
fácilmente separable de él, presenta casi el mismo color que el
sombrero, es igualmente pulverulento al principio y después
escamoso aterciopelado, por encima del anillo blanquecino, ocre
pálido, pruinoso. Carne dura, blanquecina, que amarillea en contacto
con el aire, rojiza en la base; desprende un intenso olor, aromático
sabor muy característico, no para todos igualmente agradable
Esporas de color ocre dorado, elípticas, fusiformes, 9-15*4-6
mieras.
Comestibilidad Buena, con la carne dura y sabrosa.
Habitat Se desarrolla en grupos, a veces con los pies muy
concrecentes, entre el musgo, las ortigas, los espacios abiertos de los
bosques de abetos o hayas, también sobre las pilas de siega.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie rara, que recuerda en su aspecto, a algunas especies
del género Cystoderma.

200 CONOCIBE DELICADO

Conocybe teñera

Etimología Del latín, "blando, delicado".

Descripción Sombrero de 1-2 cm, de color óxido pálido qu<
pasa a tonos grises ai secarse, higrófano, delgado, cónico
acampanado, liso, ligeramente estriado cuando está bañado en
agua, opaco o pulverulento. Láminas de color canela, anexas o
libres, rectas, bastante apretadas. Pie de 7,5-10x1,5-2 mm df
mismo color, frágil, cilindrico, recto y rígido, sedoso, estriado
longitudinalmente, pulverulento. Carne membranosa en el sombrero,
fibrosa en el pie, en general casi inexistente. Esporas de color óxido
pálido, elípticas, 14-15x8-9 mieras.
Comestibilidad Carece de valor culinario dadas sus exiguas
dimensiones, pero además es probable, por analogía con otra",
especies del mismo género, sea venenosa.
Habitat En el suelo de bosques, prados y jardines.
Época de aparición De primavera a las primeras heladas
invernales.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de pequeños hongos
carentes por completo de interés alimentario. En la mayoría de lo--:
casos es imposible distinguirlos entre sí si no es con la ayuda de un
atento examen microscópico.
201
Pholiotína togularis

Etimología Del latín, "con un pequeño manto".

Descripción Sombrero de 0,5-2 cm, de color ocre pálido más
oscuro en el disco, primero acampanado, después extendido
ligeramente convexo, en ocasiones estriado Láminas amarillas, de
color óxido claro al llegar la madurez, apretadas, atenuadas en
ambas extremidades. Pie de 1-4 cm*0,5-1,5 mm, amarillento, con
tendencia a oscurecerse hacia la base engrosada, fibriloso
longitudinalmente, pruinoso en la extremidad, con anillo blanqueci-
no, membranoso, mediano, ancho. Carne delgadísima, amarillenta
Esporas de color ocre ferruginoso, de tamaño variable ya que son
producidas por basidios biespóricos y tetraespóricos: en el primer
caso las dimensiones oscilan entre 10,5-12,6x5,4-6,4 mieras, y en
el segundo 8-10*5-5,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat En los prados, jardines y pastos.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Las especies de pequeño tamaño, carentes por completo de
interés culinario, en numerosos casos son muy venenosas. La
galerina rebordeada (Galerina margínala), de color pardo ocre, con
anillo membranoso, más o menos cónico, que crece sobre la madera
en putrefacción, es muy venenosa puesto que contiene la temida
amanitina, la más potente de todas las sustancias tóxicas
responsable del envenenamiento causado por las amanitas mortales.

202 AGÁRICO AUGUSTO

Agaricus augustus

Etimología Del latín, "majestuoso"

Descripción Sombrero de 10-20 cm, al principio subglobuloso,
aplanado en la extremidad, después convexo y finalmente
extendido; cutícula separable seca, fragmentada en una serie de
pequeñas escamas fibrilosas, muy juntas, de color pardo rojizo sobre
un fondo crema amarillento. Láminas apretadas, libres, blancas y
después grisáceas, rosas, finalmente de color pardo chocolate. Pie
de 10-20 x 2-3 cm, cilindrico, extendido en la base, lleno y después
algo hueco; blanco, adornado de mechas de color amarillo, rojizo
por encima del anillo, que a su vez es amplio, membranoso, doble,
con engrasamientos parduscos en la parte inferior. Carne blanca,
amarillenta y después oscurecida en contacto con el aire, rojiza en la
extremidad del pie. Olor a almendras, sabor dulce. Esporas pardas,
lisas y ovoidales, 7,5-9x5-5,5 mieras.
Comestibilidad Óptima.
Habitat Sobre suelos silíceos, a veces también en los prados,
siempre en las proximidades de coniferas.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Las láminas, en gran parte blancas, pueden confundir esta . -v .' - ;
especie con una lepiota.
- ' ^ : -.;>••', 3 , • *#>••" •
203 AGÁRICO AMARILLEANTE
(cat.: bola de neu anisada)
Agar/cus xanthoderma

Etimología Del griego, "con cutícula amarilla".

Descripción Sombrero de 6-12 cm, globuloso cilindrico,
después troncocónico, finalmente convexo, aunque con la extremi-
dad aplanada y extendida. Cutícula seca, blanca, a veces con
difuminados de color gris o pardusco o bien con pequeñas escamas
muy juntas; normalmente la superficie se tiñe de color amarillo
cromo. Láminas libres, apretadas, blanquecinas, después rosadas y
finalmente pardo negruzcas. Pie de 8-15xO,8-1,2 cm, cilindrico, a
menudo curvado hacia la base, con un claro bulbo basal, fistuloso,
liso, sedoso, blanco aunque se tiñe de amarillo cromo al tacto,
especialmente en la base. Anillo membranoso, infero, algo mechado
y denticulado en la parte inferior, blanco con el borde que amarillea y
finalmente se oscurece. Carne blanca ligeramente amarilla debajo de
la cutícula, netamente amarillo cromo en la base; sabor dulzón, olor
fuerte a yodo o tinta. Esporas de color pardo negruzco ovoidales, 5-
6,5 x 3,5-4 mieras.
Comestibilidad Ligeramente tóxico.
Habitat Bastante común en los parques y en los bosques de
planifolios ricos en humus.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Su olor jamás anisado y la carne amarilla situada en la base
del pie, además del sombrero aplanado en la extremidad
constituyen elementos característicos de la especie que la diferen
cian de las variedades bastante próximas, como A. maleagris.

204 BOLA DE NIEVE

(cat.: bola de neu; eusk.: aspi-beltes)
Agaricus arvensis

Etimología Del latín, "de los campos", por su habitat.

Descripción Sombrero de 7-15 cm, entre subglobuloso y
aplanado, sedoso, blanco que vira al amarillo al tacto y con la edad,
con cutícula que se abre fácilmente cuando está seca, festoneado
con los restos del velo en el margen. Láminas apretadas, grisáceas,
después rosadas, finalmente negruzcas, con la arista estéril de color
blanco. Pie de 8-13x1,5-3 cm, claviforme, fistuloso en los
ejemplares adultos, blanco, amarilleante; anillo caduco, doble con
corona dentada inferiormente. Carne blanca, que con la edad o la
desecación adquiere tonalidad amarillo ocre a partir del pie. Olor
anisado, sabor dulce. Esporas de color pardo oscuro, ovales, 7-
8 X 4,5 mieras.
Comestibilidad Óptima incluso si se consume crudo.
Habitat En grupos en los prados, especialmente los montanos
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Otras especies parecidas, que crecen en los bosques, a
menudo se confunden con la bola de nieve debido a su aspecto y al
olor anisado
205 CHAMPIÑÓN ANISADO
(cat: bola de neu anisada)
Agaricus silvicula

Etimología Del latín, "que crece en los bosques".

Descripción Sombrero de 5-12 cm, al principio globuloso,
después acampanado, finalmente extendido; cutícula seca, brillante,
blanquecina, que amarillea con la edad o el tacto. Láminas
apretadas, libres, al principio de color blanco sucio después rosadas
y finalmente de color pardo sepia al alcanzar la madurez. Pie de 6-
11 x 1,5-2,5 cm, esbelto, algo hueco, frágil, con el pie bulboso de
color blanco que vira al amarillo, rosado por encima del anillo, que es
doble con un festoneado que se oscurece. Carne blanca, rosada en
el pie. Sabor agradable, ligero, olor anisado. Esporas de color cacao,
ovales, 5-6 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat En los bosques luminosos de coniferas, en ocasiones
también en los bosques de planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota A. abruptíbulbus es una especie muy semejante que crece
preferentemente al pie de las piceas. Se diferencia por poseer un
bulbo marcadamente marginado y las esporas de mayor tamaño

206 CHAMPIÑÓN CULTIVADO

(cat.: xampinyó; eusk.: franzes-perretxiko)
Agaricus bisporus

Etimología Del latín, "dos esporas": basidio con dos esporas.

Descripción Sombrero de 5-10 cm, al principio blanco y
después rosado, pardusco al llegar a la madurez; carnoso, primero
globular o semiesférico y después convexo e incluso totalmente
extendido, aplanado; los ejemplares jóvenes presentan la orla con
una franja blanca, blanda, denticulada, fugaz. Láminas de color
blanco rosado en los ejemplares jóvenes, rojizo pardusco en los
maduros, apretadas, no adheridas al pie. Pie de 3-5 x 1-1,5 cm,
blanco; en algunos ejemplares, en el tramo dispuesto inmediatamen-
te por encima del anillo, es de color rosado; heterogéneo, al principio
medular y después algo vacío; el anillo es blanco, grueso y blando,
membranoso, que persiste mucho tiempo y deja luego jirones sobre
el margen. Carne blanca en contacto con el aire; en los ejemplares
inmaturos adquiere un color rosado, mientras que en los maduros es
pardusco, gruesa y blanda; olor y sabor agradables. Esporas de color
chocolate o pardo violáceo, lisas, elípticas, 6-9x4-6 mieras.
Comestibilidad Excelente, aunque el sabor de los ejemplares
cultivados es inferior al de las mejores especies salvajes.
Habitat En los prados, tierras ricas, huertos, pastos, al borde de los
caminos, en lugares abiertos, sobre estiércol de caballo.
Época de aparición Formas espontáneas de primavera a otoño
Nota La variedad más extendida es la blanca, adecuada para la
conservación y la carmesí, que se presta mejor al consumo directo.
207 AGÁRICO DE LANCE
Agaricus langei 'í^Krv, .v-VV*^ -v*.'. T,ti*
^S^v.^^^^'í"' *••*-
Etimología Especie dedicada al micólogo danés Lange.
1c $ l'íit:V&',\<C.^$}: • •'*»--•*'vv
Descripción Sombrero de 6-12 cm, al principio semiglobuloso y
después extendido, cubierto por escamas fibrilosas de color
pardusco irradiadas hacia la periferia, con la cutícula unida y más
oscura en el centro, seco. Láminas al principio de color rosado, al
final de color pardo negruzco, apretadas, bajas, con el margen estéril
blanquecino. Pie de 7-12x1,5-2,5 cm, casi cilindrico o algo
engrosado en la base, liso por encima del anillo, con mechas blancas
por debajo, se mancha de color rojo y después se ennegrece al tacto,
hueco. Anillo colgante, amplio, membranoso, con la parte inferior
provista de pequeñas escamas de color pardusco. Carne de colcr
inmediatamente carmín al corte, con olor y sabor ligeros, agradables,
acídulos. Esporas de color pardo negruzco, ovoidales, 24-26x6-9
mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Especie gregaria en los bosques de coniferas, principal-
mente en los de abeto rojo, más bien escasa en los bosques de
planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie puede parecer fácilmente reconocible por el
intenso viraje de la carne a color rojo intenso; existe sin embargo una
notable confusión de nombres con otras especies que presentan
idénticas características.

208 ESTROFARIA VERDE

Stropharia aeruginosa

E- imología Del latín, "color verde cobrizo".

Descripción Sombrero de 3-7 cm, verde azulado, que tiende a
amarillear o empalidecer al secarse la cutícula viscosa, separable,
cutícula que al estar embebida en agua posee una coloración
azulada, mientras que la carne subyacente es amarillenta; bastante
carnoso, acampanado convexo, después aplanado, ligeramente
mamelonado y obtuso, frecuentemente cubierto por una escamosi-
dad blanquecina, fugaz. Láminas blancas y después parduscas,
finalmente a veces de color pardo púrpura, adnatas, no muy
apretadas. Pie de 4-10»0,4-1,2 cm, del mismo color que el
sombrero aunque pierde el color más rápidamente, viscoso, cubierto
por debajo del anillo por una escamosidad blanca y caduca. Anillo
blanco en su cara superior y del mismo color que el pie en la inferior,
mechado, fugaz. Carne azulada que pierde el color haciéndose
blanquecina, inodora y sin sabor. Esporas de color pardo violáceo,
elípticas, 7-9x4-5 mieras.
Comestibilidad Esta especie es ligeramente comestible si se le
arranca la cutícula viscosa.
Habitat Sobre el mantillo en los bosques de planifolios, en los
prados, en los brezales y en la paja en descomposición.
Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño.
Nota S. cyanea es muy parecida con un anillo deshilachado
caduco, láminas parduscas con la arista más clara, y se confundió
durante mucho tiempo con la estrofaria verde.
209 HIFOLOMA ESCAMOSO
Stropharia squamosa

Etimología Del latín, "con escamas".

Descripción Sombrero de 3-5 cm, semiesférico o acampanado
casi plano al final, higrófano, gris oliváceo, amarillo anaranjado en la
zona del disco; al secarse se hace amarillo paja u ocre a partir del
borde; revestimiento viscoso separable, con escamas amarillentas
vagamente concéntricas, fugaces, que al principio producen un
margen apendiculado. Láminas al principio violáceas y después de
color gris oscuro, con la arista blanca, bastante apretadas, adnatas
Pie esbelto de 3-16*0,3-0,8 cm, rígido, recto, curvado en la base
que está ligeramente hinchada, revestido hasta el nivel del anillo
membranoso por un velo fibriloso amarillento, que se rompe en ura
serie de pequeñas escamas levantadas; amarillento y después rojizo
en la base, blanco y finamente pruinoso estriado en la extremidad,
fistuloso. Carne amarillenta en el sombrero, fibrosa y amarillo rojiza
en el pie, inodora y carente de sabor. Esporas de color pardo
violáceo, elipsoidales, 12,5-14,5x7-8 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse.
Habitat En el mantillo de los bosques de planifolios, con el
micelio basal estrecho con restos vegetales, madera muerta u hojas
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La variedad thrausta, provista de un mamelón acuminado
de color amarillo anranjado, es común en los hayedos meridionales

210
Stropharia rugosoannulata

Etimología Del latín, "con sombrero rugoso y anillo".

Descripción Sombrero de 5-20 cm u ocasionalmente de mayoi
tamaño, entre ocre y rojo ladrillo con tonalidades púrpura, al
principio semiglobuloso, convexo con el margen involuto, después
aplanado, muy frecuentemente con el margen hendido, carnoso
fibriloso, seco. Láminas de color gris violáceo, adnatas, apretadas,
delgadas. Pie de 7-14x0,9-1,5 cm, cilindrico, algo atenuado en la
extremidad, lleno, ligeramente difuminado en tonos amarillos en la
base, provistos de un amplio anillo membranoso; la superficie
superior está surcada y rápidamente se colorea a causa de lat
esporas. Carne blanca, blanda, carente de olor o sabor (a veces con
un ligero sabor a tierra). Esporas de color violáceo, alargadas ovales
10-12x6-8 mieras.
Comestibilidad Esta especie estaba considerada ligeramente
tóxica; actualmente al producirse a nivel industrial y dado su buen
sabor y la larga experimentación se ha logrado que además de sei
una especie óptima para el consumo sea completamente inocua
Habitat Se desarrolla en los suelos finos con abundancia dt
humus, con fragmentos vegetales, como por ejemplo los huertos
abonados, los cauces de los torrentes y los bosques litorales.
Época de aparición De primavera a bien entrado el otoño.
Nota Esta especie se cultiva fácilmente sobre suelo enriquecido
con paja. S. hornemanií es una especie propia de climas más frío 5
con un sombrero de color ocre o rojizo con difuminados de púrpura
211 ESTROFARIA SEMIGLOBULOSA
(cal: bolet de temer anellat)
Stropharia semiglobata

Etimología Del latín, "hemisférico", semejante a un medio globo

Descripción Sombrero de 1-5 cm, de color amarillo claro
hemisférico, obtuso, liso, viscoso. Láminas muy anchas, de hasta 1 -
3 cm de altura, planas, adnatas, grisáceas con manchas negras. Pje
de 5-15 x O,2-0,4 cm, amarillento, de tono más pálido en |a
extremidad, recto, rígido, ligeramente engrosado en la base; cubierto
por un velo transparente glutinoso por debajo del anillo delgado
viscoso, incompleto. Carne amarillenta, delgada, con olor harinoso y
sabor dulzón. Esporas de color pardo violáceo, elípticas, 16-21 *8-
10 mieras.
Comestibilidad Probablemente alucinógeno.
Habitat Crece directamente sobre el estiércol, en especial el
equino o bovino, y entre la hierba alta de los pastos.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota En medio de la hierba se desarrollan carpóforos muy poco
parecidos a los modestos hongos que crecen sobre el estiércol, ya
que alcanzan dimensiones considerables. Se conocen varias
especies semejantes, sólo identificables mediante un examen
microscópico. Por ejemplo, S. semiglobata carece de cistodos
parciales, S. umbonatescens sin cistodos y con basidios biespóricos:
S. stercoraria con cistodos parciales lanceolados.

212 ESTROFARIA CORONITA

Stropharia coronilla

Etimología Del griego, 'con una pequeña guirnalda".

Descripción Sombrero de 2-5 cm, amarillo ocre o amarillo limón,
carnoso, hemisférico al principio y finalmente convexo, aplanado,
liso, con el margen blanco mechado. Láminas al principio
amarillentas y después violáceas, con la arista blanca, adnatas
apretadas. Pie de 3-4x0,4-1 cm, que de color blanco se hace
amarillento con la edad o al ser tocado; es cilindrico, con un anillo
dispuesto en la zona mediana, blanco, supero, estriado. Carne
blanca, dura, carente de sabor u olor particulares. Esporas de color
púrpura violáceas, elípticas, 6,5-10x4-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Especie común en los prados, pastos, y brezales.
Época de aparición De primavera a bien entrado el otoño.
Nota Esta especie se asemeja a un pequeño agárico, i
melanosperma es una especie muy parecida, aunque más rara, con
el sombrero de color blanquecino amarillento en el disco, y blanco
estriado en la extremidad, anillo bien desarrollado y esporas de coloi
violeta negruzco. Se conoce asimismo una variedad amarillenta de
esta especie. S. inunda al principio es amarillenta y después
adquiere una tonalidad rojo púrpura en el sombrero que ests
cubierto por una capa viscosa separable. El pie es de color blanco
flexuoso, provisto de anillo delgado, pruinoso en la extremidad, seco
y fibriloso por debajo del anillo. Crece en los prados y brezales, í'
parecida a S. albon/tens pero completamente blanca.
*
213 HIFOLOMA DE LÁMINAS GRISES
Hypholoma capnoides

Etimología Del griego, "fumado", de color humo, en relación

con las láminas.
Descripción Sombrero de 2,5-8 cm de color amarillo ocre
convexo después aplanado, seco, liso, a veces rugoso, con el
margen apendiculado y adornado con restos de velo blanquecino
Láminas al principio de color gris ceniza y finalmente gris violáceo
anexas, fácilmente separables de la carne, más o menos apretadas
Pie de 5-7x0,4-0,8 cm, de color ocre pálido y después de color
pardo óxido más oscuro en la base con la extremidad blanquecina
cilindrico, normalmente curvado y flexuoso, irregularmente estriado
con la cortina de color blanco y después de color pardo violácoo
Carne blanquecina, a menudo ferruginosa en la base del pie. Carece
de sabor y olor particulares. Esporas de color gris violáceo, elípticas
7-8><3-4 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Esta especie crece normalmente cespitosa o en haces
sobre madera de coniferas, común en los tocones de abetos.
Época de aparición De primavera a las primeras helada;
invernales.
Nota Entre las especies próximas es la que presenta una mayor
calidad como comestible. A diferencia de las especies más comunes
se desarrolla exclusivamente sobre madera de coniferas.

214 HIFOLOMA DE LÁMINAS VERDES

(cat: bolet de pi)
Hypho/oma fasciculare

Etimología Del latín, "en pequeños haces".

Descripción Sombrero de 2-5 cm, de color amarillo brillante, en
general de tonalidad más oscura en el centro, convexo y después
aplanado, en algunos ejemplares con un ligero relieve en el disco
liso, seco, con el margen a veces apendiculado debido a la presencia
de restos de velo. Láminas de color amarillo azufre que verdean al
llegar a la madurez, anexas, apretadas, casi delicuescentes. Pie de 5
22x0,4-1 cm, amarillo, de distinto diámetro en la base, incurvado o
flexuoso, fibriloso en la parte basal, con la cortina al principio
amarillenta, débil y después cubierta de esporas. Carne delgada
amarilla, olor ligero, característico, sabor amargo. Esporas violáceas
elípticas, 5-7x3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible, carente de valor culinario.
Habitat Sobre tocones o raíces enterradas, especialmente de
planifolios; a veces parece comportarse como una especie parásita
normalmente crece cespitosa o en haces
Época de aparición De primavera a las primeras heladas
invernales.
Nota El hifoloma de color amarillo (H. sublateritium), común
sobre tocones de planifolios, forma carpóforos de hasta 10 cm de
anchura, con el sombrero típicamente de color rojo ladrillo más
pálido en el margen; cespitoso, posee la carne amarga.
215 HIFOLOMA DISPERSO
Hypholoma dispersum

Etimología Del latín, "disperso", por el hecho de no presentarse

cespitoso.
Descripción Sombrero de 2-4 cm, de color pardo mate
acampanado y después convexo, finalmente aplanado, liso, con la
superficie adornada de fragmentos blancos, alargados del velo
Láminas de color amarillo pálido, al final grises ligeramente verdosas
anexas, ventricosas, apretadas, con la arista blanca. Pie de 5-7 xQ,4-
0,6 cm, cilindrico, recto, tenaz, a veces de color pardo óxido, algo
oscurecido en la base, más pálido en la extremidad, con bandas
blancas, sedosas, producidas por los restos del velo. Carne
amarillenta, más oscura debajo de la cutícula y, al pie, muy amarga
esporas violáceas, ovales, 7-9x4-5 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Solitario pero también en grupos sobre tocones y astillas
de madera, preferentemente coniferas. Algo frecuente.
Época de aparición De primavera a principios de invierno.
Nota H. epixanthum produce típicos carpóforos aislados caracte
rizados por un pie muy erizado. Especie frecuente en los hayedos

216 RANEÓLO DEL HENO

Paneolina foenisecii

Etimología Del latín, "heno seco", por el color.

Descripción Sombrero de 1,5-3 cm, al principio casi semiesféri-
co, convexo o acampanado convexo, muy raramente extendido y
ligeramente mamelonado, glabro, liso, higrófano, de color entre gris
óxido y pardo, que comienza a decolorarse al secarse a partir del
disco adquiriendo una tonalidad ocre pardusca clara, estriado en
tiempo húmedo, ligeramente rugoso en época muy seca. Láminas
grisáceas, pardo negruzcas al llegar a la madurez, con la arista blanco
grisácea, ancha, láminas bastante escasas, rápidamente separadas
del sombrero, ventricosas hacia el margen. Pie de 3,5-10x0,2-0,3
cm de color gris pardusco y después ocre claro, blanquecino en la
extremidad, sedoso y fibriloso superiormente, pubescente en la base,
cilindrico, fistuloso, cartilaginoso aunque frágil. Carne delgada, frágil
de color ocre pardusco claro en tiempo seco, pardo grisáceo si esta
húmedo, con olor mohoso y sabor ácido. Esporas de color pardo
oscuro nunca negruzcas, en forma de almendra o de limón
verrugosas, 12-16x7,5-9 mieras.
Comestibilidad Ligeramente tóxico, alucinógeno.
Habitat Gregario en los prados herbáceos, especialmente si están
abonados.
Época de aparición Verano, principios de otoño.
217 RANEÓLO NEGRO
Panaeolus ater

Etimología Del latín, "negro".

Descripción Sombrero de 1-1,5 cm de diámetro, subglobuloso,
convexo, obtuso, pardo oliváceo oscuro, negro sepia, que pierde el
color en tiempo seco a partir del margen adquiriendo una tonalidad
pardo gris ocre, a veces con tonos rojizos, algo estriado en el margen
en tiempo húmedo. Láminas adnatas, de gris negruzcas a negras,
ventricosas, no muy apretadas, con la arista de color grisáceo,
manchada. Pie de 3-7 x O,1-0,3 cm, cilindrico, fistuloso, algo
engrosado hacia la extremidad, delicadamente estriado; pruinoso en
la base, fistuloso, del mismo color que el sombrero aunque de tono
más claro. Carne delgada, de color pardo oscura en el carpóforo
húmedo, ocre pardusca en tiempo seco, carente de olor y sabor
particulares. Esporas negruzcas, en forma de limón, 10-12,5x6-7
mieras.
Comestibilidad Tóxica, contiene sustancias alucinógenas.
Habitat Crece aislado o en grupos, sobre estiércol de herbívoros
o entre la hierba en los prados bien abonados.
Época de aparición Durante todo el año, a excepción de los
períodos de heladas.
Nota Los carpóforos son fácilmente reconocibles por su color
oscuro, pero al secarse son muy parecidos a los de P. fimico/a.
especie que a su vez se reconoce por el pie de color pardo rojizo,
especialmente en la base. Numerosas especies de paneolos
contienen sustancias alucinógenas, como la Psi/ocybe mexicana,
que la población indígena utiliza en las ceremonias religiosas.

218 RANEÓLO CAMPAN U LADO

Panaeolus campanulatus

Etimología Del latín, "en forma de campana".

Descripción Sombrero de 2-4,5 cm, con dos formas distintas:
una hemisférica convexa no mamelonada, de color blanco, avellana
claro, y otra cónico campanulada, campanulada obtusa con
mamelón en la forma pardo fuliginosa. La forma del sombrero varía
en función de la propia coloración, la edad y el grado de humedad
del ejemplar. Cutícula lisa o escamosa, cuarteada al secarse en el
caso de la primera forma. Margen blanquecino, cutícula fácilmente
separable en los ejemplares embebidos de agua. Pie de 3-7,5 * 1,5-
2,5 cm, o más, esbelto, fistuloso cilindrico algo engrosado en la base,
más estriado en el tramo superior, pruinoso, gris rojizo, color carne en
la parte de la base, crema, ocre en la extremidad. En la primera de las
formas citadas el pie es básicamente de1 color blanquecino y
pruinoso, y más corto. Láminas grisáceas manchadas de negro, con
la arista de color blanco. Carne grisácea o algo rojiza, carente de
color y sabor particulares. Esporas negruzcas lisas, ovoidales o en
forma de limón, 15-18,5 * 10-12,5 mieras.
Comestibilidad Especie inocua, por lo tanto comestible, aunque
es conveniente no utilizarla dadas las dificultades de su identifica-
ción.
Habitat Especie coprófila que forma carpóforos directamente
sobre el estiércol o en sus proximidades, en prados y pastos.
Época de aparición De finales de primavera a comienzos de
invierno ' - "iii Viví H 4 •
219 RANEÓLO ANILLADO
Anellaria semiovatus

Etimología Del latín, "semejante a medio huevo".

Descripción Sombrero de 2-6 cm, blanquecino y ocre arcilloso,
ovado acampanado, jamás extendido, con el ápice obtuso, viscoso,
brillante en tiempo seco, rugoso y después cuarteado en los
ejemplares más viejos, margen a menudo apendiculado. láminas
blanquecinas, después de color negro ceniza, adnatas, aunque casi
separadas, ascendentes, de hasta 0,8 cm, con la arista a menudo
blanquecina. Pie de 5-20x0,4-0,8 cm, blanquecino, rígido y recto,
algo engrosado en la base, finamente estriado, liso, con el anillo de
color blanco, membranoso, estrecho, persistente, a veces estriado,
dispuesto algo distante del sombrero. Carne blanquecina, amarille,n-
ta debajo de la cutícula y hacia la base del pie. Carece de olor o sabor
particulares. Esporas negruzcas, alargadas, 1 6-22 x 9-15 mieras.
Comestibilidad Debe evitarse el consumo de esta especie.
Habitat En el estiércol, especialmente en el de caballos, en prados
y bosques.
Época de aparición De primavera a comienzos de invierno.
Nota Especie coprófila de considerables dimensiones y fácilmente
reconocible dada la presencia del anillo. A. phalaenarum es otra
especie también de gran tamaño, con el sombrero blanquecino con
tonos rosados, tonos que a menudo se disponen también en el pie,
carente de anillo y con olor a azúcar quemado.

220 PSATIRELA ATERCIOPELADA

Lacrymaria velutina

Etimología Del latín, "aterciopelada".

Descripción Sombrero de 5-15 cm, de color ocre sucio, primero
acampanado y después extendido con un ligero relieve central,
higrófano, cubierto por un largo penacho de fibrillas dispuestas muy
juntas, margen apendiculado con restos de velo blanco. Láminas de
color pardo, después pardo negruzcas con punteaduras de color
negro, anexas, fácilmente separables, no muy apretadas, con la arista
de color blanco, mechadas, que destilan unas gotitas acuosas. Pie
de 5-13 x 0,4-1,5 cm, de color ocre oscuro, cilindrico, fistuloso, frágil,
cubierto de fibrillas sedosas, tomentoso en la extremidad, por encima
de los restos de velo. Cortina blanca, después de color negro, lanosa.
Carne blanquecina, con olor y sabor apenas perceptibles. Esporas de
color pardo violáceo, negruzcas, elípticas, verrugosas, 8 - 1 0 x 6 - 7
mieras.
Comestibilidad A pesar de su aspecto asqueroso, es discreta
mente comestible.
Habitat En bosques y prados, a veces cespitoso, frecuente en el
borde de los caminos o en las zonas explanadas.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota L pyrotricha posee el sombrero cubierto por topetes de
fibrillas rojizas y el pie erizado de escamas del mismo color. Crece
cespitoso en los bosques.
221 PSATIRELA OSCURA
Psathyrella subatrata

Etimología Del latín, "casi negra".

Descripción Sombrero de 2,5-5 cm, acampanado al principio y
después extendido, obtuso o bien casi umbonado, delgado, de color
gris rojizo, pardo fuliginoso, pardo oliváceo; al secarse adquiere una
tonalidad rojiza clara, liso, ligeramente estriado en el margen
Láminas negruzcas, más o menos adnatas en función del grado de
expansión del sombrero, lineares o bien ventricosas. Pie de 2,5-
20x 0,2-0,4 cm, rápidamente blanquecino, recto, cilindrico, rígido,
liso. Carne amarillenta o bien pardo oscura en el sombrero,
blanquecina en el pie, delgada, con olor no bien definido, sabor
amargo. Esporas de color negro fuliginoso, elípticas, 14-17x7-9
mieras.
Comestibilidad No es comestible.
Habitat Gregaria, en los prados, en los bosques o debajo de los
setos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En el mismo habitat se desarrollan otras especies pertene
cientes al mismo género, que no son de fácil identificación, puesto
que al carecer de interés alimentario suelen ser ignoradas P.
multipedata, que se presenta en grupos fasciculados, cespitosos,
muestra los sombreros de color ocráceo y unos esbeltos pies de
color blanquecino, es sin embargo fácilmente reconocible.

222 BOLBICIO AMARILLO YEMA

Bolbitius vitellinus

Etimología Del latín, "semejante a la yema de huevo", por su

color.
Descripción Sombrero de 2-5 cm, de oval a casi aplanado,
cutícula viscosa, de color amarillo yema que tiende a desteñirse a
partir de la periferia, profundamente surcado y estriado al llegar a le
madurez. Láminas bastante escasas, semilibres, con la arista
festoneada, de color ocre o amarillo pardusco con tonalidad rosada
Pie de 5-8 x 0,3-0,7 cm, casi cilindrico, frágil, hueco, amarillo, con
mechas de color blanco en la base. Esporas de color amarillo ocre
claro, ovales amigdaliformes, 12-14x7-8 mieras. Carne delgada,
casi membranosa, amarillenta. Carece de olor y sabor particulares
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Sobre estiércol en avanzado estado de descomposición
o en terreno abonado, gregaria.
Época de aparición De primavera a otoño.
 GORRINO ENTINTADO
(cat.: bolet de temer; eusk.: urbeltz)
Coprinus atramentarius

Etimología Del latín, "de la tinta".

Descripción Sombrero de 5-8 cm, de color pardo fuliginoso, gn
plomizo, con escamas dispuestas muy juntas, marcadas y persisten
tes, pardas o de color pardo ocre, sedoso brillante, ovalado, obtuso
después acampanado con surcos y costillas longitudinales, bland;
al tacto, delicadamente pruinoso en la fase juvenil, frecuentemente
con escamas en la zona del disco, más oscuro al llegar a la madure/
con el margen vuelto. Láminas de color blanco al principio y
después pardo negruzcas, delicuescentes, libres, ventricosas, de i f
cm de altura, con la arista floculóse. Pie de 7-20 * 0,8-1,8 cm, blanc
en principio ventricoso, fusiforme, brevemente atenuado en la zon;1
de la base y muy disminuido de diámetro en la zona superior
surcado, longitudinalmente fibriloso, liso en el ápice, con pequeña
escamas pardas dispuestas en la base, hueco. Carne de color gn
pardusco, fibrosa en el pie. Carece de olor o sabor particulares
Esporas negras, elípticas, lisas, 7-11 * 5-6,5 mieras.
Comestibilidad Especie tóxica, en especial inmatura.
Habitat A menudo en grupos apretados sobre el suelo, en lo
bosques, al pie de árboles aislados, en los prados y jardines, siempre
en relación con la madera enterrada o con las raíces.
Época de aparición De primavera a comienzos de invierno
Nota Si se consume junto con bebidas alcohólicas da origen
fenómenos de tipo alérgico, en ocasiones bastante violentos
Antiguamente se utilizó esta especie para la fabricación de tinta

224 BARBUDA
(cat: bolet de tinta; eusk.: urbeltz)
Coprinus comatus

Etimología Del latín, "melenudo", por el aspecto del sombrero

Descripción Sombrero de 4-6 cm de anchura, blanco, qui
comienza a adquirir una tonalidad rosada a partir del margen par;i
hacerse finalmente de color negro, cilindrico en los ejemplare-
jóvenes, de hasta 20 cm de altura, después acampanado, la cutícui
al principio es continua para separarse más adelante en una sene di
escamas blandas, anchas, imbricadas, a menudo levantadas
blancas, después de color ocre en el margen, con la extremidad di
sombrero carente de escamas, entera, de color pardo ocn
longitudinalmente estriado, con el margen que en la madurez est.
frecuentemente hendido y vuelto. Láminas blancas, después rosada-
y finalmente negras y delicuescentes, libres, rectas, apretadas, i'
hasta 1 cm de altura. Pie de 12-25x1-2 cm, blanco, después c.
color blanco sucio o bien con tonalidades lilas, atenuado en la pan-
superior, con el pie hinchado y erizado, hueco, con el anillo blancí
blando, delgado, caduco. Carne blanca, fibrosa en el pie, blanda <
el sombrero donde se escinde radialmente. Carece de olor y sabe
Esporas negruzcas, elípticas, 1 1 - 1 3 x 6 - 7 mieras.
Comestibilidad Buena inmatura, con las láminas blancas.
Habitat Crece aislado o gregario en suelo fino y estercolado
Época de aparición De primavera a comienzos de invierno
Nota En algunas variedades las láminas no adquieren tonalia3'
rosada con anterioridad a la maduración de las esporas.
225 GORRINO DISEMINADO
Coprinus disseminatus

Etimología Del latín, "diseminado".

Descripción Sombrero de 1 -2 cm, blanquecino amarillento,
después de color ceniza, normalmente gris pardusco con el centro
amarillento, al principio ovoide después parabólico, después algo
extendido, furfuráceo, finalmente glabro profundamente estriado,
con surcos. Láminas blanquecinas al principio y después negruzcas
Pie de 2,5-6 x 0,2 cm, blanco, frágil, a veces flexuoso, al principio
ligeramente furfuráceo, originado por un micelio sedoso, blanco
Carne muy delgada, blanquecina, algo amarillenta en eL centro del
sombrero. Esporas negruzcas, elipsoidales, 9-10x5-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Grupos apretados a menudo cespitosos, al pie o
alrededor de viejos tocones de planifolios o entre el mantillo.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Esta especie se presenta en grupos apretados compuestos
por centenares de individuos agrupados, frecuentemente pertene-
cientes a varias generaciones sucesivas aparecidas en algunas
semanas.

226 GORRINO MICÁCEO

(cat: bolet de femer)
Coprinus micaceus

Etimología Del latín, "parecido a la mica", debido a la

ornamentación del sombrero.
Descripción Sombrero de 3-6 cm, de color amarillo óxido,
amarillo pardo grisáceo, más oscuro en el centro, finalmente de color
pardo grisáceo, ocre óxido al secarse, delgado, oval al principio y
después acampanado, ondulado, con surcos longitudinales, al
principio estriados, cubiertos en una primera fase por una serie de
pequeñas escamitas vitreas, micáceas, que muy pronto desaparecen
Láminas blancas o bien de color pardo muy claro, después
parduscas, pardo grisáceas con la edad, finalmente pardo óxido,
anexas, delicuescentes. Pie de 5-10x0,3-0,5 cm, blanco o
blanquecino, cilindrico, sedoso, a menudo curvado, fibriloso y
después liso. Carne delgada, de color ocre pálido, olor y sabor
imperceptibles. Esporas de color pardo negruzco, elipsoidales, 7,5-
10 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor incluso si se consumen los
ejemplares inmaturos.
Habitat Crece cespitoso sobre tocones y madera en putrefacción
de planifolios, frecuentemente en el suelo. Muy común.
Época de aparición De primavera a las primeras heladas.
Nota Especie muy común. C e/fe// pertenece al grupo de especies
parecidas al coprino micáceo, del que se diferencia por poseer un
resto de velo volviforme en la base.
227 GORRINO BLANCO DE NIEVE
Caprinas niveus

Etimología Del latín, "blanco nieve".

Descripción Sombrero de 1,5-5 cm, ovoide, ojival, rápidarneni
acampanado, finalmente con el margen vuelto, hendido y recogí,
sobre sí mismo, completamente blanco, harinoso, a menucí,
escamoso. Láminas blancas, después de color crema y finalmeni,
negruzcas, anexas apretadas, delicuescentes. Pie de 2,5-7,5 *o
0,6 cm, atenuado en la parte superior, densamente cubierto de u
serie de mechas agudas, caducas, hasta el punto de que en |0s
ejemplares maduros el pie es liso, completamente bjanco, huecr
Carne blanca, delgada. Olor y sabor indeterminados. Esporas negr,
muy elípticas, 12-18* 10-13 X 8-10 mieras, con una extremid,
terminada en punta.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Se desarrolla sobre estiércol, especialmente de caballo
veces también sobre suelo húmedo y abonado.
Época de aparición De primavera a invierno.
Nota C. roseotinctus y C. cothurnatus son dos especies qu
también están cubiertas por mechas harinosas, al principio blancas
después respectivamente rosas sobre fondo pardo grisáceo y roji?,:
sobre un fondo blanco. La primera de las especies citadas crece en el
suelo al pie de planifolios y la segunda sobre estiércol bovino

228 GORRINO BLANCO Y NEGRO

(cat: bolet de temer blanc i negre)
Coprinus picaceus ..y. 1 F^fc — 1 IT *J» „

Etimología Del latín, "parecido a una urraca", por el color

Descripción Sombrero de 5-10 cm, negro fuliginoso cubierto ¿i
principio y después variegado con escamas blancas, anchas
9
desiguales, superficiales, caducas y fácilmente separables, proceden
tes de la rotura del velo universal, longitudinalmente estriad.
surcado, brillante, liso, viscoso. Láminas al principio blancas ,
después rosas y finalmente negras, delicuescentes, libres, ventnco
sas, de hasta 1,2 cm de altura, pie de 10-25x0,6-1,2 cm, blancí
atenuado hacia la extremidad a partir de una base bulbosa, frági
hueco, liso. Carne blanquecina, parda debajo de la cutícula del
sombrero. Sabor mucoso, carente de olor o bien con olor fétido
Esporas negruzcas, elípticas, 14-18 X 10-12 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario, probablemente tambie
ligeramente tóxico.
Habitat Sobre el humus en los bosques de planifolios. Común
Época de aparición Verano y otoño.
Nota C. spilosporus es otra especie terrestre, provista de un vek
que se rompe en placa. Alcanza una altura máxima de 8 cm, con el
sombrero blanco, después grisáceo y con cordones micelares en e
pie.
229 GORRINO PLEGADO
(cal: bolet de temer plegat)
Coprinus plicatilis

Etimología Del latín, "plegado".

Descripción Sombrero de 1 -3 cm, gris pardo, después gris azul
ceniza, más oscuro en el centro, al principio oval cilindrico y después
acampanado, finalmente extendido, surcado plegado radialmente
casi diáfano, glabro. Láminas de color crema y después g r j s
finalmente gris negruzcas, diferenciadas del sombrero del que se
separan mediante un collar. Pie de 2,5-7,5x0,1-0,2 cm, pálido, a
veces transparente, liso. Carne blanquecina, muy delgada. Esporas
negras, muy elípticas, 10-12x8-9 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece solitario entre la hierba, en los prados, jardines, al
borde de los caminos.
Época de aparición Desde primavera hasta las primeras heladas
invernales.
Nota Este hongo de pequeñas dimensiones se reconoce
fácilmente por el sombrero profundamente surcado radialmente, por
la falta de ornamentación y por la presencia de un anillo
perfectamente diferenciado. C. miser se diferencia en las fases
juveniles por su color rojo pardo o rojo anaranjado, desarrollándose
sobre el estiércol. C. auricomus se desarrolla en el suelo, posee el
sombrero cubierto de pelos amarillentos, particularmente visibles en
los ejemplares jóvenes. Carece de anillos.
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230 GORRINO RADIANTE

Coprinus radians

Etimología Del latín, "radiante", por el micelio dispuesto en la

base del pie.
Descripción Sombrero de 2-3 cm, de color ocre al principio y
después más pálido, membranoso, ovado y después acampanado,
finalmente extendido, con escamas micáceas, granulares en el
centro, surcado, con el margen estriado. Láminas blancas, negro <
violáceas en la madurez, anexas, rectas. Pie de 2-4 x 0,4-0,8 cm,
blanco, ligeramente atenuado hacia arriba a partir de la base
-..^áfc-y J1,
hinchada a causa de la presencia de una considerable masa de
micelio pardo anaranjado. Carne delgada, de color ocre pálido
Esporas negras, elípticas, fusiformes, 9-1 O x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece cespitoso sobre troncos, especialmente de olmos,
o bien sobre madera apilada.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Se trata de una especie lignícola fácilmente identificable, &á^^*t-\
incluso en ausencia de carpóforos, por las masas de micelio
vistosamente coloreadas de color pardo anaranjado. En el pasado
estas formaciones se clasificaron erróneamente como pertenecientes
a una verdadera especie de hongo denominada Ozonium stuppo-
sum.
231
Coprinus silvaticus

Etimología Del latín, "de los bosques".

Descripción Sombrero de ovoidal a cónico convexo, extendido
con el margen doblado, de 2,5-4,5 cm, de color ocre cuero con el
centro de color ocre anaranjado o canela, después frecuentemente
grisáceo a partir del margen, con el disco en ocasiones de color ocre,
aparentemente liso, finamente pubescente al ser observado
mediante una lupa, profundamente plegado estriado o acanalado a
partir del centro, no pocas veces con el margen hendido. Láminas
blanquecinas y después grisáceas, finalmente negruzcas; con escasa
dilicuescencia, libres. Pie de 4-8x0,2-0,6 cm, blanco al principio y
después de color ocre en la parte de la base, estriado por una sene de
fibrillas sedosas, pruinoso pubescente en la extremidad, bastante
frágil. Carne delgada, casi inexistente en el sombrero, blanquecina en
el pie, ocre en la base, carente de olor o sabor diferenciados. Esporas
de color pardo negruzcas, en forma de almendra o de limón según
sea el ángulo de observación, 11-15><7-9 x8-10 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Normalmente esta especie se desarrolla sobre madera en
descomposición, aunque también lo hace en el suelo o en el
mantillo, probablemente unido mediante el micelio a madera
enterrada, cespitosa. Algo frecuente.
Época de aparición De primavera a principio de invierno
Nota Esta especie puede confundirse con el coprino micáceo (C.
micaceus), del que se diferencia por la ausencia de escamitas
micáceas sobre el sombrero.

232
Gyrophragmium dunalii

Etimología Especie dedicada al micólogo Dunal.

Descripción Sombrero de 3-3,5 cm, seco, liso, blanco ocre,
grisáceo o bien sucio por las esporas de color negro violáceo, más o
menos irregularmente fisurado, papiráceo. Láminas (en realidad
pseudoláminas) negro violáceas, formadas por trabéculas triangula
res dispuestas radialmente, en número de 4-6 por hilera, arrugadas,
al principio blandas y después secas y muy frágiles. Pie de 8-
10,5x0,6-1,5 cm, atenuado en ambas extremidades, provisto en la
zona de la base de restos del peridio que deja fragmentos de diversa
morfología, unas veces parecidos a uno o varios anillos, otras veces a
una volva, con la base manchada de amarillo. Carne de color paja
compacta aunque ligera, suberosa. Olor y sabor ligeramente
ciánicos. Esporas de color pardo negruzco, entre globosas y
elipsoidales, lisas, 4,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Crece en lugares arenosos, dunas litorales o desérticas,
en todo el mundo.
Época de aparición De otoño a primavera.
Nota Curioso gastromicete que se asemeja a un champiñón seco
233 GONFIDIO RELUCIENTE
(cat.: cama de perdiu', eusk.: lerde)
Chroogomphus rutilus ( = Gomphidius viscidus)

Etimología Del latín, "rojo amarillento".

Descripción Sombrero de 3-9 cm, viscoso aunque rápidamente
seco, de color cobrizo o vinoso, más ocasionalmente de color arcilla
o pardo, margen curvado. Láminas grandes, escasas, a veces bífidas,
decurrentes, fácilmente desprendibles, al principio de color rojo y
después negruzcas. Pie de 4-8xO,8-1,5 cm, amarillo, después del
mismo color que el sombrero, alto, engrosado hacia la extremidad,
lleno, viscoso al principio, después con zonas anulares escamosas,
finalmente con restos de la cortina recogidos debajo de las láminas.
Carne amarillenta, más oscura en el pie, más amarilla en la base,
dura, olor suave, sabor grato. Esporas de color pardo negruzco,
alargadas fusiformes, lisas, 16-22x6-8 mieras.
Comestibilidad Mediocre; aconsejable arrancar la cutícula.
Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, especial-
mente al pie de los pinos, entre el musgo.
Época de aparición De finales de primavera al otoño.
Nota C. helveticus es mucho más frecuente en suelos ácidos, al
pie del abeto rojo y P. cambra; esta especie es muy parecida al
gonfidio reluciente, a veces incluso con idénticos colores. Sin
embargo, normalmente muestra unos tonos rosa anaranjado o bien
rosa carmín. Se distingue por presentar un sombrero afieltrado
escamoso, en lugar de liso, y glabro. Algunos autores han separado
el género Gomphidius del género Chroogomphus en base a que
éste presenta el velo fibriloso y rápidamente seco y no glutinoso

234 GONFIDIO MANCHADO

Gomphidius maculatus

Etimología Del latín, por sus manchas.

Descripción Sombrero de 3-5 cm, carnoso, al principio convexo
y después abierto, más o menos deprimido, casi siempre obtuso,
desprovisto de mamelón, algo viscoso, frecuentemente manchado
de negro, con el margen involuto. Láminas al principio de color
blanquecino, después grisáceas, finalmente negruzcas, separadas,
decurrentes, ventricosas, separables. Pie de 6-7 x 0,8-1 cm, alto,
blanco, salpicado de manchitas o bien fibrillas negruzcas o de color
púrpura, amarillo en la base, no viscoso y carente de cortina viscosa
La carne vira a tonalidad rojo vino por debajo de la cutícula, amarilla
en la base, de sabor dulce y carente de olor. Esporas de color negro
oliváceo, fusiformes, 20-30 «7-9 mieras.
Comestibilidad Buena, pero es preciso cortar la cutícula.
Habitat Crece en grupos al pie de los alerces.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Algunos autores han querido reconocer en los formas más
esbeltas y finas una especie autónoma señalada con el nombre de
G. gracilis. Otra característica diferenciadora es que su carne
ennegrece sin hacerse primero rojiza. El gonfidio rosa (G. roseus) es
fácilmente reconocible por el color rojo rosado intenso del sombrero
por ser viscoso además, lo que contrasta claramente con el pie y la;
láminas que son blancas. El pie posee la base rosada o rojiza y se
encuentra envainado (al igual que las restantes especies del género)
por un velo glutinoso que constituye una especie de anillo.
235 GONFIDIO MUCOSO
(cat: cama de perdiu mocosa)
Gomph/dius glutinosus

Etimología Del latín, "viscoso", cubierto de mucus.

Descripción Sombrero de 5-12 cm, carnoso, glabro, muy
viscoso, de color pardo violáceo frecuentemente manchado de
negro, cutícula completamente separable. Láminas al principio
blanquecinas, después fuliginosas, separables, escasas, decurrentes.
Pie de 6-12 x 1,2-2,5 cm, de color blanco en el tramo superior,
amarillo en la base, lleno, duro, provisto de una cortina viscosa fugaz.
Carne blanca y blanda en el sombrero, cenicienta debajo de la
cutícula, resistente en el pie, amarilla en la base. Esporas negruzcas,
alargadas, fusiformes, 18-22x6-8 mieras.
Comestibilidad Buena, pero conviene retirar la cutícula glutino-
sa.
Habitat Crece en grupos en los bosques de coniferas, casi de
forma exclusiva en los abetales.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La carne ennegrece al ser cortada. Se presta a conservarse
desecado. Cystogomphus humblotii es seco, está provisto de un
velo rojo de color cinabrio que envuelve al sombrero y envaina el pie
Al llegar a la madurez el velo se fragmenta en granulos o pequeños
fieltros piramidales, lo que permite aflorar el color del sombrero que
es de tono anaranjado claro. A nivel del pie forma un anillo,
adherente. La carne es de color negro rojiza en la base, más roja en la
extremidad distal, blanco rosada en el sombrero. Constituye una rara
especie cuyo grado de Comestibilidad se ignora.

236 SETA ENROLLADA

Paxillus involutus

Etimología Del latín, "con el margen enrollado".

Descripción Sombrero de 7-20 cm, de color ocre herrumbre,
carnoso, plano convexo al principio y después deprimido,
pubescente al principio y luego liso, a veces algo viscoso,
especialmente en la zona central en tiempo húmedo, sedoso al
secarse, con el margen obtuso, piloso, muy enrollado, al final,
cuando se abre por completo, presenta un margen agudo,
frecuentemente costillado. Láminas primero de color ocre pálido,
después ferruginosas que se manchan de color pardo oscuro con el
tacto, decurrentes, más bien anchas, ramificadas hacia el pie donde
frecuentemente se anastomizan hasta llegar a formar un retículo,
netamente separable de la carne. Pie de 5-8 x 1-4 cm, de color
amarillento oscuro, a menudo manchado, alargado en la parte
superior, glabro o algo pruinoso, lleno. Carne de color amarillo rojizo
después amarilla, blanda, jugosa, con olor acidulado afrutado al igual
que el sabor. Esporas de color ocre herrumbre, elipsoidales, 8-10 x 5
6 mieras.
Comestibilidad Se trata de una especie de buen sabor, con la
carne sosa en los ejemplares jóvenes, pero que en ocasiones hs
provocado graves intoxicaciones a causa de no estar adecuadamen
te cocido.
Habitat En los bosques, especialmente en los de planifolios.
Época de aparición De comienzos de verano hasta entrado el
otoño.
237 PAXILO DE PIE NEGRO
Paxillus atrotomentosus

Etimología Del latín, "negro y muy aterciopelado" por

especiales características del pie.
Descripción Sombrero de 5-30 cm, convexo, ligeramente
irregular y giboso, después extendido y deprimido, en ocasiones en
forma de espátula o reniforme; cutícula completamente separable,
gruesa, de color amarillo pardo rojizo, pardo oliváceo, seca,
aterciopelada, finalmente casi glabra o finamente areolada, con el
margen grueso, enrollado, amarillo blanquecino y después del
mismo color. Láminas apretadas, ramificadas y anastomosadas
alveoladas frecuentemente a nivel del pie, arqueadas, decurrentes
blandas, frágiles y de fácil separación, de color crema al principio y
después amarillas ocre, amarillo de tono anaranjado, pardusco al
tacto, arista que se oscurece con la edad. Pie central, excéntrico o
lateral de 4-9«2,5-5 cm, robusto, lleno, erizado, cubierto hasta la
extremidad por un tomento de color entre pardo oscuro y pardo
negruzco. Carne gruesa, blanda, acuosa, amarilla con jaspeados de
tono rosa liláceo en el sombrero y pardusco en la base. Sabor mu\o y olor algo viril. Esporas de color pardo óxido, elipsoidales

6 - 7 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Sin valor culinario.
Habitat Sobre los viejos tocones y raíces muertas y enterradas di
coniferas, muy ocasionalmente sobre castaños.
Época de aparición Verano y otoño.

238 HONGO PURPÚREO

Phylloporus rhodoxanthus

Etimología Del latín, "amarillo rosado".

Descripción Sombrero de 2-10 cm, de color pardo anaranjadi
pardo oliváceo en el margen, al principio semiesférico y despué
aplanado, a veces deprimido, carente de mamelón, superficu
uniformemente aterciopelada, con el margen interrumpido. Lamín.1
de color amarillo oro intenso, unidas entre sí mediante septo
anastomosadas, alveoladas, poco abundantes, grandes, altaí
adnatas, decurrentes, separables. Pie de 2-6x0,5-1,5 cm, ;
principio amarillo rojizo, después pardusco, amarillo verdoso en
base, cilindrico, casi erizado en la base, frecuentemente arqueadi
lleno, fibriloso. Carne amarillenta, de tono rojo vinoso debajo de
cutícula y en el pie; en contacto con el aire esta tonalidad tiende
acentuarse, la zona central es gruesa, dura, sabor dulce, oí
agradable. Esporas de color amarillo oliváceo, elipsoidales fusifo
mes, lisas, 10-12,5 x 4-4,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie, bastante rara, crece en los bosques <
planifolios y coniferas sobre suelo silíceo o claramente ácido.
Época de aparición De verano a finales de otoño.
Nota Se trata de un hongo de características peculiares q 1
constituye el nexo de unión entre las boletáceas con lamín
(Paxillus, Gomphidius) y las que poseen poros (Boletas).
 HONGOS PROVISTOS DE PIE Y
SOMBRERO CON POROS
Y ACÚLEOS, HONGOS CON CAPERUZA
239 BOLETO BRONCEADO
(cat: sureny fose; eusk.: onto beltzu)
Boletus aureus

Etimología Del latín, "bronceado" a causa del color del

sombrero.
Descripción Sombrero de 10-30 cm, semiesférico, después
convexo, con la cutícula finamente aterciopelada, seca, jamás lisa, de
color pardo oscuro, a veces casi negruzca o bien p^rda con
tonalidad oxidada, margen frecuentemente lobado. Túbulos al
principio blanquecinos, verdosos con la edad, poros al comienzo de
color blanco cubiertos por una fina pruina, desp\iés del mismo color
que los túbulos. Pie de 7 - 1 5 x 3 - 6 cm, lleno, robusto, claviforme en
los adultos, con el retículo pardusco y que normalmente no llega a la
base. Carne firme, inmutable blanca. Sabor y olor agradables
Esporas de color pardo violáceo, fusiformes, 12-16*4-5 mieras.
Comestibilidad Excelente, provisto de carne consistente; los
ejemplares jóvenes pueden incluso consumirse crudos.
Habitat Bosques de robles, encinas y castaños, en lugares
abiertos o soleados.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Se trata de uno de los boletos de más fácil identificación por
el aspecto aterciopelado del sombrero. B. mamorensis muestra
exigencias semejantes en relación con el habitat; el sombrero, de
color avellana muy claro, se oscurece con la edad. B. pin/cola,
especie que se desarrolla en los bosques mixtos, se caracteriza por
presentar un sombrero de tono claramente rojo y con la carne rojiza
dispuesta inmediatamente debajo 03 la cutícula.

240 BOLETO COMESTIBLE

(cat.: sureny; eusk.: ontozuri)
Boletus edulis

Etimología Del latín, "comestible".

Descripción Sombrero de 5-25 cm, hemisférico, convexo ai
principio y despuép aplanado, cutícula lisa ligeramente viscosa con
la humedad, algo separable, de color variable de blanquecino a ocre
y de pardo claro a pardo castaño, no uniforme. Túbulos bastantr
largos, casi libres del pie, al principio blanquecinos y después
oliváceos; poros pequeños, circulares, del mismo color que los
túbulos. Pie de 4-18 x 2-5 cm, lleno, dilatado en la parte media <..
cilindrico, blanco y ocre claro, cubierto por un retículo al principio di
color blanco y después algo más oscuro sobre el fondo. Carne
blanca, inmutable, firme al principio y después blanda Olor
agradable y sabor dulzón, gustoso, parecido al de una avellana
Esporas de color pardo olivácso, fusiformes, 14-17x4,5-6,5 mieras
Comestibilidad Excelente.
Habitat Al pie de las coniferas y planifolios.
Época de aparición Durante los periodos húmedos y frescos, er
primavera; y si no de finales de verano a los primeros hielos.
Nota Esta especie está repartida por todas las zonas templadas v
muy estimada desde el punto de vista culinario, especialmentf
después de la desecación, ya que con este proceso la carne de esti
boleto desarrolla un aroma agradable. Las formas típicas crecen a pif
de coniferas y abedules, pero también es posible encontrarla, con un
aspecto ligeramente distinto, al pie de hayas y robles.
241 CAMALEÓN ROJO, CHUPASANGRE
(cat.: mataparent amarg)
Boletus fe/leus

Etimología Del latín, "de hiél", a causa de su sabor amargo

Descripción Sombrero de 5-15 cm, hemisférico después
convexo, finalmente aplanado, cutícula seca, finamente aterciopela-
da, defícilmente separable, de color pardo claro. Túbulos largos,
semilibres, de dimensiones crecientes hacia el pie y el borde, más
largos en el centro, blanquecinos o crema, después rosados; poros
circulares, algo pequeños, del mismo color que los túbulos. Pie de 4-
12 X 1 -4 cm, lleno, ligeramente claviforme, casi del mismo color que
el sombrero, algo más claro y con tonalidad olivácea, con el retículo
marcado, de color pardo oscuro, superficie aterciopelada hacia la
base. Carne blanda, blanca, algo rosada en contacto con el aire,
ligeramente parda debajo de la cutícula, con olor insignificante y
sabor muy amargo. Esporas rosadas en masa, elípticas o fusiformes,
9-18x4-6 mieras.
Comestibilidad Su sabor muy amargo, impide su consumo.
Habitat Crece sobre terrenos firmes, ácidos o acidificados, bajo
coniferas y planifolios, frecuentemente en las zonas en putrefacción
de los troncos.
Época de aparición Verano y otoño
Nota La carne de esta especie, casi blanca e inmutable, haría
posible su confusión con un boleto comestible, pero su sabor
corrige inmediatamente cualquier determinación errónea. Sin
embargo, se conoce una variedad denominada B. fe/leus alutarius
cuya carne no es amarga.

242 BOLETO CETRINO

(cat.: mataparent llvíd; eusk.: errementíonio)
Boletus luridus

Etimología Del latín, "cetrino", por el color que toma al

fragmentarlo o corta/lo.
Descripción Sombrero de 5-15 cm, hemisférico y después
convexo, cutícula seca, aterciopelada en los ejemplares jóvenes, lisa
con la edad, en ocasiones viscosa con la humedad, color muy
variable, desde pardo cuero a pardo oliváceo, de color gamuza a
pardo herrumbre, incluso sobre un mismo carpóforo pueden darse
varios colores; el color se oscurece con el tacto. Túbulos libres,
largos, de amarillo a verdosos, que viran al azul con el tacto, poros
pequeños, circulares, amarillentos y después anaranjados y rojos,
cambiantes. Pie de 4-20 x 1,5-5 cm, firme, lleno, al principio
ventrudo y después claviforme o cilindrico, amarillo rojizo cubierto
en gran parte por un retículo alargado de color rojo, con pruína roja
intensa en la parte superior, superficie virante a tonos azulados, que
posteriormente se oscurece. Carne firme, amarillo pálido que vira en
contacto con el aire a verde azulado, la base puede ser de color rojo
y si es atacada por larvas, la zona de penetración de los túbulos
muestra un característico color rojo anaranjado. Sabor dulce, olor
afrutado. Esporas de color pardo oliváceas, ovoidales, o en forma de
almendra, 11-15x5-8 mieras.
Comestibilidad Buena tanto cocido como desecado.
Habitat Al pie de planifolios sobre suelos calcáreos o neutros
Época de aparición De primavera a otoño.
243 BOLETO PARÁSITO
Boletas parasíticas

Etimología Del griego, "parásita", por el habitat.

Descripción Sombrero de 3-8 cm, hemisférico, convexo
después aplanado, cutícula tomentosa, que tiende a agrietarse en
tiempo seco, no separable, de color ocre claro, con tonalidad en
ocasiones violácea. Túbulos cortos, algo decurrentes, amarillos,
ligeramente pardo violáceos en la madurez; después grandes,
redondeados y poligonales, del mismo color que los' túbulos y
también con manchas de color pardo herrumbre. Pie de 2,5-7 «0,5
1,5 cm, lleno, grácil, delgado y curvado en la base, amarillento,
fibriloso, punteado en la extremidad por una serie de mechas de
color pardo. Carne firme, bastante coriácea, que difícilmente se
descompone, pero si se seca de forma natural adquiere una
tonalidad amarilla, que en ocasiones puede hacerse azulada en el
punto de partida de los túbulos y en los bordes del pie. Olor
insignificante, sabor dulce. Esporas de color amarillo oliva en masa,
cilindricas o fusiformes, 10-17 * 4-6 mieras.
Comestibilidad Buena aunque es una especie bastante rara.
Habitat Parásita, crece aislada en grupos sobre los carpóforos de
Scleroderma.
Época de aparición Verano, principios de otoño.
Nota Se desarrolla especialmente sobre los carpóforos de la
escleroderma amarilla (Scleroderma aurantium). Los carpóforos
parasitarios influencian con su tamaño al boleto que no parece
quedar drásticamente afectado por el parásito. En efecto, logran un
crecimiento normal aunque las esporas no consigan madurar

244 BOLETO DE QUÉLET

Boletus queletii

Etimología Especie dedicada al micólogo francés Quélet

Descripción Sombrero de 5-20 cm, hemisférico y después
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convexo, cutícula ligeramente aterciopelada, de color variable
anaranjada, amarillo cromo, ocre, desbordante en los ejemplares
jóvenes, constreñida en los individuos de una cierta edad, de modo
que el himenio sobresale. Túbulos semilibres, de amarillo verdoso ^íílr^^^
virando al azul; poros pequeños, redondos, anaranjados con
tonalidad rojo púrpura, más claros, amarillos hacia el borde, virantes
Pie de 5-18 x 1,5-4 cm, lleno, firme, más o menos claviforme o
fusiforme con la base ligeramente enraizada, rojo remolacha en la
base, difuminado en tonos amarillos en el tramo superior, en
ocasiones con un difuminado en tonos verde claro en la parte
central. Carne firme, amarilla, roja en la base, en contacto con el aire
vira a azul para después recuperar los tonos iniciales aunque
ligeramente más oscuros. Olor afrutado, acídulo, sabor dulce con
regusto amargo. Esporas en masa de color pardo oliváceo, fusiforme
8-17x5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat Crece al pie de los planifolios, en lugares abiertos
Época de aparición De finales de primavera al otoño
Nota Esta especie se caracteriza por la posesión de la base de
color rojo y por mostrar el pie carente de retículo. La base de color
rojo se presenta también en otros boletos, pero sin embargo con el
pie reticulado.
 245 BOLETO DE SATANÁS
(cat.: matagent; eusk.: etsai-onto)
Boletus satanás

Etimología Del hebreo, "maléfico", por su venenosidad.

Descripción Sombrero de 6-40 cm, subgloboso, después más o
menos convexo, margen ondulado, cutícula delicadamente atercio-
pelada, después lisa y, en tiempo seco, cuarteada, blanquecina, de
tonalidad ceniza o verdosa, después pardo clara. Túbulos de
longitud decreciente hacia el pie y el borde, más largos en la parte
mediana, amarillentos, azulados al tacto; poros pequeños algo
irregulares, al principio amarillos y después de color rojo anaranjado,

JL viran a otros tonos. Pie de 4-20><3-10 cm, lleno, achaparrado,

robusto, obeso, con el retículo provisto de mallas poligonales de
color variable desde abajo hacia arriba y en los distintos ejemplares,
pardo en la base, rojizo en la zona central, rojo rosado o blanco en la
parte superior, sobre un fondo de color amarillo en el tramo superior
y de color rojo en el inferior, virando al azul. Carne firme, después
blanda, rápidamente putrefactible, blanquecina, _amarillenta en la
zona de contacto de los túbulos, expuesta al aire se mancha
ligeramente de tono rosa, violeta o azulado. Olor intenso a estiércol
en los ejemplares maduros, sabor dulce a nuez en principio, después
desagradable. Esporas de color pardo oliváceo cuando están en
masa, ovoidales, 11-15 x 5-7 mieras.
Comestibilidad No particularmente tóxico, pero muy indigesto
Habitat Crece en pequeños grupos, al pie de los planifolios sobre
suelo calcáreo, básico o neutro.
Época de aparición De primavera a otoño.

246 BOLETO DE ZELLER

Boletus zelleríi

Etimología Dedicado al micólogo estadounidense Zeller.

Descripción Sombrero de 5-10 cm, de convexo a plano con la
cutícula seca, provista de una pruina blanca en los ejemplares
jóvenes; después tomentoso, a veces aerolado, pardo oscuro, con el
margen frecuentemente rojizo. Túbulos bastante largos, adnatos, al
principio de color amarillo oliva y después amarillo intenso, que viran
al azul con el tacto, poros poligonales, de idéntico color que los
túbulos. Pie de 5-8 * 0,7-1,3 cm, lleno, cilindrico, o bien algo
disminuido en la parte superior, con el micelio blanquecino en la
base, más o menos finamente punteado o bien uniformemente
coloreado de rojo, sobre un fondo amarillo hacia la base. Carne del
pie en los jóvenes ejemplares de color amarillo, rojiza en los adultos,
amarilla en el sombrero, virando en algunas zonas a azul. Sabor
ligeramente acidulado, olor insignificante. Esporas de color pardo
oliváceo, lisas, elipsoidales, 12-15 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Los ejemplares jóvenes son gratamente comes
tibies.
Habitat Crece solitario o en pequeños grupos, en los bosques de
la costa occidental de América del Norte.
Época de aparición Primavera.
Nota Se trata de una especie próxima al boleto de carne amarilla
(B. chrysenteron) del que se diferencia fundamentalmente por la
estructura de la cutícula.

Ji
247 BOLETO CASTAÑO
(cat: sureny castany)
Boletus castaneus

Etimología Del griego bizantino, "castaño", es decir del color de

las castañas.
Descripción Sombrero de 3-10 cm, de hemisférico a convexo,
en ocasiones deprimido, a veces irregular, con la cutícula separable
en la zona de la periferia, delgada, seca, al principio afieltrada
aterciopelada y después casi lisa, pardo rojiza, más o menos
intensamente coloreada. Túbulos libres y siempre más bajos en la
zona del pie, blanquecinos, separables; poros circulares, blancos y
después de color amarillo limón, oscureciéndose en las zonas con
magulladuras. Pie de 4-7 * 1-3 cm, fácilmente separable del
sombrero, adelgazado tanto en la zona superior como en la base, en
general ligeramente curvado, granuloso, con médula, cavernoso y
después hueco, frágil, del mismo color que el sombrero. Carne frágil,
blanca, a veces algo rosada en contacto con el aire, pardusca debajo
de la cutícula y a ambos lados del pie; olor agradable, sabor a
avellana. Esporas amarillas, elipsoidales, 8,5-12,5x5,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece aislado o en pequeños grupos, a veces con varios
ejemplares que unen tanto el pie como el sombrero, al pie de
planifolios. En terrenos silíceos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota El camaleón azul (B. cyanescens) es una especie muy
próxima, aunque perfectamente diferenciada debido al color claro
del carpóforo y por el viraje a azul de la carne expuesta al aire.

248 BOLETO DE CARNE AMARILLA

(cat.: mataparent de carn groga; eusk.: errementi-perretxiko)
Boletus chrysenteron

Etimología Del latín, "revestido de oro", por el color amarillo del

himenio en los individuos jóvenes.
Descripción Sombrero de 3-12 cm, hemisférico, después
convexo, finalmente plano, color bastante variable sobre tonos
pardos, cutícula seca, aterciopelada, que se abre fácilmente
poniendo en evidencia una ligera capa subcuticular de color rosa
púrpura. Túbulos amarillos y después verdosos, que giran al azul al
tacto, con poros poligonales bastante grandes, del mismo color que
lostúbulos. Pie de 3-10><0,5-2 cm, lleno, cilindrico, con la base más
delgada, algo curvado, provisto de estriaciones en la parte superior
que se prolongan en el himenio, amarillento con tonalidad parda o
rojiza que vira al azul, con el micelio amarillo en la base. Carne tierna,
blanda en los ejemplares adultos, amarillenta haciéndose posterior
mente azul y después rosada, rosa púrpura debajo de la cutícula
Olor y sabor agradables. Esporas de color pardo oliváceo en masa
fusiformes, 11,5-15,5 x 4-7 mieras.
Comestibilidad Discreta
Habitat Al pie de planifolios o coniferas.
Época de aparición De finales de primavera al otoño avanzado
Nota La carne, de color púrpura debajo de la cutícula, la distingue
de otras próximas, una de las cuales B. lanatus posee una cutícula
que adquiere tonalidad verde al ser tratada con amoníaco.
249 BOLETO PÚRPURA
Boletas porphyrosporus

Etimología Del griego, "con las esporas de color púrpura

Descripción Sombrero de 5-16 cm, hemisférico, después
convexo finalmente aplanado, cutícula aterciopelada en tiempo
seco, lisa cuando está húmeda, de color gris oliváceo que oscurece
con la edad, negruzca al tacto. Túbulos largos, semilibres, al principio
de color crema, al final púrpura rojizo; poros circulares b poligonales,
bastante amplios, del mismo color que los túbulos, azulados y
después negruzcos al tacto. Pie cilindrico de 4-16x1-3 cm, o
ligeramente claviforme, lleno, duro, casi del mismo color que el
sombrero, con la superficie externa pubescente y provisto en
ocasiones de una serie de estriaciones que pueden simular un falso
retículo. Carne compacta en los ejemplares jóvenes, después blanda,
fibrosa en el pie, blanquecina, que en contacto con el aire vira a
tonos rosa y después a grises, haciéndose azulada en el punto de
unión de los túbulos. Olor y sabor ligeros aunque algo acres. Esporas
de color pardo rojizo púrpura cuando están en masa, fusiforme,
elípticas, lisas, 10-20 « 6-10 mieras
Comestibilidad De calidad mediocre
Habitat Este boleto crece aislado o en pequeños grupos sobre
suelos silíceos, preferentemente al pie de coniferas aunque también
se ha localizado en ocasiones debajo de las hayas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La carne, al apoyarse sobre un papel, lo tiñe de color verde

250 BOLETO HUECO

Boletus cavipes

Etimología Del latín, "con pie hueco".

Descripción Sombrero de 5-20 cm, hemisférico o cónico
finalmente algo cóncavo, castaño, pardo rojizo, al principio con e;
borde de color blanco, restos del velo parcial, cutícula con ramilletes
de pelos de color pardo, seco. Túbulos cortos, muy adherentes a I.
carne, amarillos y después verdosos; poros alargados, romboidalet
poligonales, de amarillo a verdoso. Pie de 5-8x 0,5-2,5 cm, hueco
cilindrico, algo claviforme, ligeramente curvado, de color pardo
parecido al sombrero, con el anillo blanquecino, mechado, carm
bastante blanda, amarilla, inmutable, con sabor dulce y ole
insignificante. Esporas amarillentas, verdosas en masa, fusiformes, 7-
15x3-4 mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat En pequeños grupos al pie de los alerces.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Bicolor del sombrero es bastante variable, lo que ha dadi
lugar a la creación de diversas formas: pallidior, aureus. ferrugineu
flavidus. aurantiacus. Junto con estas especies en Europa i
asiáticas simbionte de Laríx sibirica, B. amabilis. simbionte dt
Pseudotsuga y B. pictus. Estas dos últimas especies son frecuente^
en América del Norte, donde se encuentran también B. palustris, ce
el sombrero de color rojo púrpura y B. spectabilis con el sombrero o
color rojo intenso.
251 BOLETO AMARILLO
Boletus grevillei

Etimología En honor al micólogo francés Greville.

Descripción Sombrero de 5-1 2 cm, al principio de color amarillo
limón, amarillo dorado, después rojizo anaranjado, al principio
cónico obtuso y después convexo aplanado, a veces obtuso
mamelonado, cutícula separable, viscoso en tiempo húmedo,
carnoso, firme, con el margen incurvado, regular, más claro en la
zona del disco. Túbulos al principio de color amarillo y después gris
rosado, adnatos, decurrentes, finos, separados, cortos; poros
redondos y después poligonales, del mismo color que los túbulos, a
veces manchados de color púrpura rojizo, estrechos. Pie de 5-
10x1,5-2,5 cm, amarillo, rojo anaranjado con un reticulado
pardusco por encima del anillo, estrías o punteaduras parduscas
deba|o, pardo negruzco o bien oliváceo en la base, carnoso, lleno;
anillo blanco amarillento, bastante viscoso, ascendente. Carne
amarilla en el sombrero, algo verdosa en la base del pie, firme
aunque repentinamente flaccida, fibrosa en el pie, sabor dulce y
ligero olor a geranio. Esporas de color amarillo oliváceo claro,
elipsoidales, fusoidales, 7-11 ><2-4 mieras.
Comestibilidad Discreta si se elimina la cutícula y el anillo.
Habitat Crece en grupos, al pie de los alerces, en lugares soleados
y con hierba.
Época de aparición De finales de primavera a otoño.
Nota B. nuschii es otra especie micorrízica exclusiva de los
alerces, con el sombrero de color amarillo limón, amplios poros gris
amarillentos y con la carne que vira al azul o verdoso.

252 BOLETO GRANULADO

Boletas granúlalas

Etimología Del latín, "granulado".

Descripción Sombrero de 4-18 cm. hemisférico, convexo y
después aplanado, provisto de cutícula viscosa en tiempo húmedo,
lisa y brillante en tiempo seco, completamente separable, amarilla
con tonos pardos o rojizos. Túbulos cortos al comienzo, que se
alargan con la edad, adherentes al pie, amarillentos y después
claramente amarillos con difuminados verdosos; poros pequeños,
angulosos, que emiten gotitas de látex opalescente en los ejemplares
más .jóvenes, al principio claramente amarillo y después amarillo
verdosos, manchados de pardo óxido. Pie de 4-10x1-10 cm,
cilindrico, a menudo curvado, lleno, amarillo claro después
manchado de pardo, sin anillo, adornado en la parte superior por
manchas de color pardo rojizo procedente de las gotitas de látex
secas, presentes como tales en los ejemplares más jóvenes. Carne
tierna, blanda y esponjosa en los ejemplares tiernos que se embebe
fácilmente en el agua de lluvia, blanquecino o amarillento,
inmutable. Olor agradable algo acidulado, afrutado, sabor dulzón
Esporas de color pardo ocre en masa, fusiformes, 8-10x 3-4 mieras
Comestibilidad Buena si se le quita la cutícula o se deseca.
Habitat Al pie de las coniferas, en algunas especies de pinos
Época de aparición De primavera a otoño
Nota En las zonas marítimas de los países templados cálidos
abunda una especie semejante, B. bellinii, con sombrero bastante
mucoso, túbulos algo decurrentes y gotitas de látex rosado.
253 BOLETO ANILLADO
(cat.: pinetell de calceta; eusk.: onto likin)
Boletas luteus

Etimología Del latín, "amarillo yema de la gualda"; la gualda

(lutum) es una hierba que se utilizaba para teñir de amarillo los
tejidos.
Descripción Sombrero de 4-18 cm, al principio hemisférico o
casi cónico, después convexo provisto en ocasiones de un ligero
mamelón, margen regular con restos del velo parcial, pardo con
distintas tonalidades, en tiempo húmedo con reflejos violáceos
tiende a desteñirse con la edad y en tiempo seco, cutícula viscosa
separable. Túbulos adherentes o bien ligeramente decurrentes sobre
el pie, de color amarillo azufre al principio, después algo verdosos;
poros bastante pequeños incluso al llegar a la madurez, redondos
con tendencia a hacerse poligonales, finalmente denticulados del
mismo color que los túbulos pero que en los ejemplares viejos se
oscurecen ligeramente. Pie de 3-13x1-3 cm, cilindrico, lleno, firme,
blanquecino o amarillo pálido, pardusco en la base, anillo
membranoso blanco y después pardo violáceo; la zona situada por
encima del anillo está sembrada de granulaciones amarillentas que
posteriormente se hacen pardo rojizas. Carne tierna, blanda y que se
embebe de agua con la lluvia, blanquecina o amarillenta, inmutable,
a veces algo rosada debajo de la Cutícula, con ligero olor y sabor
dulce. Esporas de color pardo ocre, fusiformes, 7-10x3-3,5 mieras
Comestibilidad Buena si se consume sin cutícula o desecada
Habitat Al pie de las coniferas, gregario.
Época de aparición Finales de primavera, otoño avanzado.

254 BOLETO PLÁCIDO

Boletus placidas

Etimología Del latín, "agradable", por su aspecto

Descripción Sombrero de 3-13 cm, hemisférico, convexo,
finalmente aplanado, a veces deprimido; cutícula viscosa, arrancable,
de blanca a amarilla, con difuminados de color rosa (con la edad
oscurece su tonalidad hacia colores pardos a partir del centro), se
mancha de tonos violetas bajo presión. Túbulos algo decurrentes,
separables con dificultad en los ejemplares jóvenes, de blanquecinos
a amarillentos con tonalidad verdosa; poros pequeños, irregulares,
con gotitas de látex opalescentes que, al secarse, producen manchas
de color amarillo anaranjado a pardo rojizo, del mismo color que los
túbulos al principio, después con punteaduras de color pardo rojizo
o violáceo. Pie de 5-15xO,5-3 cm, cilindrico, sinuoso, a veces algo
excéntrico, lleno, sin anillo, amarillento en la parte alta, pardo o
rosado en la baja donde las gotitas de látex se desecan formando
una ornamentación de color púrpura. Carne blanda, blanca, de
contornos amarillos, gris violeta en contacto con el aire. Sabor dulce,
olor insignificante. Esporas de color ocre oscuro en masa, elípticas o
fusiformes, 7-9><3-3,5 mieras.
Comestibilidad Discreta después de quitar la cutícula.
Habitat Al pie de algunas coniferas, en ocasiones con ejemplares
fasciculados.
Época de aparición Verano y otoño.
255 BOLETO PULVERULENTO
Boletus pulverulentas

Etimología Del latín, "pulverulento", debido al aspecto granuloso

de los carpóforos jóvenes.
Descripción Sombrero de 3-15 cm, hemisférico, convexo
ocasionalmente aplanado, cutícula aterciopelado en los ejemplares
más jóvenes, en la madurez algo lisa o viscosa en tiempo húmedo
difícilmente separable, de color habano, gris ocre oliváceo o
pardusca, que al ser tocada vira rápidamente a azul oscuro y después
a negruzco. Túbulos largos, finos, adnatos, de amarillo a verdoso
que viran al azul, poros bastante amplios al llegar a la madurez,
poligonales, del mismo color que los túbulos. Pie de 4-1 O x 1-2 cm,
lleno, esbelto, erizado hacia la base, pardo rojizo, púrpura sobre un
fondo ocre, más oscuro en la base, amarillo en la parte superior,
pardo más o menos uniforme en la madurez, que vira a azul oscuro,
después negruzco, al principio aterciopelado. Carne tierna y después
blanda, de color amarillo intenso, que rápidamente adquiere un color
azul oscuro y después gris celeste en contacto con el aire. Olor
afrutado, gusto acidulado, dulce. Esporas oliváceas, fusiformes, 11 -
15 x 4-6 mieras.
Comestibilidad Comestible si se consume cocido.
Habitat En los bosques húmedos de planifolios y en los
matorrales, especialmente sobre el humus, en terreno ácido y lugares
húmedos. Especie rara.
Época de aparición Finales de primavera comienzos de otoño
Nota El aspecto de esta especie es bastante variable pero se
reconoce fácilmente por el viraje muy rápido y violento de color.

256 BOLETO VARIEGADO

Boletus variegatus

Etimología Del latín, "variegado", (abigarrado), por la caracterís-

tica superficie del sombrero.
Descripción Sombrero de 5-15 cm, hemisférico y después
convexo finalmente aplanado, cutícula algo viscosa en tiempo
húmedo, cubierta por ramilletes de pelos que pueden perderse en los
ejemplares adultos, de color pardo que se destaca sobre un fondo
amarillo paja u ocre. Túbulos adnatos o ligeramente decurrentes, no
fácilmente separables, amarillentos y después oliváceos, pardo
verdosos, azulados al tacto; poros circulares al principio con algu
ñas gotas de látex que al llegar a la madurez se hacen angulosos, del
mismo color que los túbulos. Pie de 3-13x1,5-3 cm, lleno,
cilindrico, a veces ligeramente engrosado en la base, sin anillos, algo
aterciopelado en la parte inferior, del mismo color que el sombrero
carne tierna, blanda, acuosa en tiempo húmedo, amarillenta, algo
anaranjada, pardo rojiza en correspondencia con la base, que vira
suavemente al azul. Olor acídulo y sabor dulzón bastante
desagradable. Esporas de color pardo oliváceo en masa, elípticas o
fusiformes, 7,5-10,5 x 3-4 mieras. • j of «v . > . . .", ..'*j¡-. *>-•• "J.r ¿
Comestibilidad Mediocre, la carne adquiere una tonalidad
grisácea al cocerla.
Habitat Gregaria en bosques de pinos sobre terrenos silíceos.
Época de aparición Verano y otoño. ^IK1^^ ^'
C^fe^T^ 4*;,.Í?\ — ;.•<» , .
257 BOLETO ANARANJADO
Boletas aurantiacus

Etimología Del latín, "anaranjado dorado", por el color del

S1^1S'V
sombrero.
Descripción Sombrero de 4-25 cm, subesférico o más o menos
convexo, cutícula provista de un margen que envaina ligeramente el
pie en los ejemplares todavía cerrados, rojo anaranjado, oon distintas
tonalidades, con tendencia a desteñirse, delicadamente aterciopela- -¿i»VA *&&
do. Túbulos largos, delgados, libres, fácilmente separables, al
principio de color blanquecino o crema, después grisáceos; poros
pequeños, redondos, del mismo color que los túbulos. Pie de 8-
25x1,5-5 cm, lleno, firme, muy claviforme, adornado de escamas
levantadas al principio blancas y después pardas, que destacan
claramente sobre el fondo blanquecino, en la base se mancha de
color azul verde. Carne bastante firme en el sombrero, fibrosa en el
pie, blanca, al contacto con el aire al principio de color rosa lila y
después gris negruzco, verde azulada en el pie. Olor agradable y
sabor dulzón. Esporas de color pardo tabaco claro, fusiformes, 12-
20 x 4-5,5 mieras.
Comestibilidad Bueno, y al cocerlo ennegrece.
Habitat Al pie de los planifolios, especialmente en los lugares
abiertos al pie de los carpes, chopos o abedules.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie fácilmente identificable especialmente en los
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ejemplares jóvenes. Se conocen otras especies semejantes caracteri- ter^^¿^.:--v- -«^^if^Mf^ '$*r
zadas por el habitat y el viraje de la carne.

258 BOLETO DE LOS CARPES

Bo/eíus carpini

Etimología Del latín, "del carpe", árbol a cuyo pie crece

preferentemente esta especie.
Descripción Sombrero de 4-15 cm, hemisférico y después
acampanado, de color variable desde tonos gris a ocres y pardo
oscuro, con cutícula arrugada, finamente prumosa en los ejemplares
más jóvenes y después glabra, con tendencia a fisurarse y abrirse,
parcialmente separables, algo viscosa con la humedad. Túbulos muy
largos delgados, libres, de color paja en los ejemplares más jóvenes,
grisáceos en los maduros, poros del mismo color, pequeños,
circulares. Pie de 5-20*1-3 cm, esbelto, cilindrico o bastante
claviforme, a veces algo sinuoso, lleno, fibroso, con la superficie
áspera, cubierta de granulos blanquecinos paulatinamente más
oscuros hasta hacerse negruzcos destacando sobre un fondo blanco
grisáceo. Carne tierna y después blanda en el sombrero, fibrosa en el
pie, blanca, amarillenta en el punto de unión de los túbulos en
contacto con el aire adopta tonalidad rosa, después violácea, Y
finalmente negruzca. Sabor y olor ligeros, indistintos, agradables
Esporas de color pardo habano, fusiformes, 11-20*5-7 mieras.
Comestibilidad Mediocre, al secarse se hace negro.
Habitat Crece más o menos gregario al pie de los planifolios, en
especial bajo los ejemplares de carpe.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Esta especie pertenece a un grupo de hongos muy
semejantes entre sí, aunque todos ellos comestibles.
259 POLIPORO BLANCO Y NEGRO
(cat: maríner)
Polyporus leucomelas

Etimología Del griego, "blanco y negro", por el color.

Descripción Sombrero de 4-17 cm, de hemisférico a convexo
irregularmente giboso y lobado, seco, gris negruzco, pa,rdo rojizo en
los lugares lesionados, fibriloso con tendencia a abrirse. Túbulos
cortos, decurrentes, blanquecinos al principio y después pardos
poros bastante anchos, irregulares, del mismo color que los túbulos
Pie de 2-8><1-3 cm, robusto, lleno, del mismo color que el
sombrero, de forma variable. Carne blanca, en contacto con el aire
primero rosada y después gris, compacta. Sabor algo amargo en el
pie, olor imperceptible. Esporas blanquecinas, asimétricamente
prismáticas, 6-4 *3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre debido al sabor amargo y a la
consistencia de la carne, por lo que se aconseja una preebullición.
Habitat Al pie de coniferas o planifolios, sobre suelos ácidos
Época de aparición Verano y otoño.

260
Po/yporus tuberaster

Descripción Sombrero de 5-20 cm, entre aplanado y en forma

de embudo, ocre amarillento cubierto de escamas pilosas, muy
juntas, de color pardo, margen al principio ligeramente involuto y
después extendido, carnoso, blando. Túbulos blancos, decurrentes,
con los poros poligonales, no ensanchados, blancos. Pie de 5-
20 x 2,5-4 cm, robusto, sólido, relativamente elástico, lleno, glabro,
ocre, pardo en la base originada por un gran esclerocio hipogeo.
Carne blanca, blanda aunque elástica, sabor y olor parecidos a
algunos quesos. Esporas blancas, ovoidales, elípticas, 12-14x3,5-4
mieras.
Comestibilidad Buena y tierna a condición de que sea un
ejemplar joven, pero requiere una prolongada cocción.
Habitat En el suelo de los hayedos, frecuentemente en las
proximidades de tejos, a veces al pie de robles.
Época de aparición De primavera a otoño avanzado.
Nota Este hongo es conocido y apreciado en algunas regiones
desde muy antiguo. El micelio forma grandes esclerocios bastante
compactos con la consitencia de la trufa, muy duros, que engloban
restos vegetales y pequeñas piedras mediante cordones de hifas
tractoras. En la separación de los trozos obtenidos al golpear, el
micelio opone una resistencia elástica. Al corte la masa pardo
negruzca muestra un aspecto marmóreo: se trata de agregados
blancos de hifas.

Ji
261 POLIPORO OVINO
Albatrellus (= Polyporus) ovinus

Etimología Del latín, "relativo a las ovejas".

Descripción Sombrero de 6 1 0 cm, convexo después aplanado
o deprimido, irregularmente giboso, con el margen sinuoso, a veces
lobado, cutícula separable, seca, gruesa, blanquecina, después de
color amarillento, algo pardusca con la edad, frecuentemente
fragmentada, areolada. Túbulos cortos, 1-2 mm, decurrentes
blancos; poros muy pequeños, más o menos redondos, blanqueci-
nos, después amarillentos. Pie de 3-6 x 1 -2 cm, central o excéntrico
irregular, lleno, duro, blanquecino, a veces manchado de tonos
pardos, pruinoso, frecuentemente concrescente. Carne blanca, algo
amarilla en el pie, gruesa, compacta, frágil. Olor acídulo, arrutado
sabor dulce, a almendra, a veces algo amargo. Esporas blancas
ovoidales, 3,5-4,5 x 3 mieras.
Comestibilidad Buena, especialmente si se le conserva en
aceite
Habitat Crece en grandes grupos con ejemplares a menudo
soldados entre sí por el sombrero o el pie, bajo las coniferas
montanas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota A. confluens. con el sombrero de color pardo dorado, vive
en los mismos ambientes que la especie descrita. Los carpóforos
presentan en este caso una mayor tendencia a crecer con los
sombreros y pies soldados. A. cristatus, con el sombrero escamoso
de color verde, crece al pie de hayas y castaños. El adulto presenta
una carne coriácea, de gusto astringente.

262 POLIPORO PIE DE CABRA

Albatrellus ( = Polyporus) pescaprae

Etimología Del latín, "parecido al pie de cabra".

Descripción Sombrero de 6-12 cm o más, semicircular o
reniforme, a veces irregularmente lobulado, convexo y después
aplanado o deprimido hacia el pie, cutícula seca, no separable,
fieltrada escamosa, cubierta de escamas al pnncipio muy juntas y
después levantadas, delimitadas frecuentemente por las líneas de
fragmentación, pardo rojizo, con el margen al principio incurvado.
Poros no separables, cortos, decurrentes, blancos o amarillo limón
claro, finalmente de tono beige, anchos, poligonales. Pie de 3-5 x 1 -
2 cm o más, excéntrico o lateral, blanquecino, amarillento en la base,
irregular, con retículo pardusco en la extremidad, escamoso al igual
que el sombrero, pardo rojizo en el lado carente de túbulos. Carne
blanca con tendencia a amarillo limón, rojiza en la base, compacta,
gruesa, con olor ligero, agradable, y sabor de avellana. Esporas
blancas, elipsoidales y ovales, 8-11 * 5,5-7,5 mieras.
Comestibilidad Óptima.
Habitat Crece sobre suelo ácido, solitario o en pocos ejemplares
que frecuentemente se desarrollan juntos, en los bosques de
planifolios y también de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En los bosques de planifolios, especialmente en los de
castaños, crece A. cristatus con los sombreros concrescentes de
color amarillo verdoso y carne sólo comestible en los ejemplares más
jóvenes.
 263
Polyporel/us arcillarías

Etimología Del latín, "de las arcas", por ser quizás el primer lugar
en el que se localizó a esta especie.
Descripción Sombrero de 2-5 cm, al llegar a la madurez convexo
y después umbilicado, no zonado, pardo, pardo grisáceo con
tendencia a los tonos ocres al secarse, al principio,cubierto de
pequeñas escamas más oscuras, abundantes hacia el margen que
normalmente aparece como ciliado. Túbulos blancos, adnato-
decurrentes, no separables; poros al principio blancos y después de
color ocre pardusco claro, largos, oblongos, romboidales. Pie de 1
2,5*0,1-0,2 cm, gris pardusco o pardo negruzco, algo escamoso,
después glabro. Carne blanca, coriácea, con olor mohoso. Esporas
blancas, globosas, de 3 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Sobre las ramas y ramitas muertas, en los bosques y
también en los prados, sobre todo tipo de madera en general.
Época de aparición Durante todo el año, aunque menos
frecuente en verano.
Nota P. brumalis es parecida con el sombrero de color pardo
grisáceo oscuro, tomentoso o escamoso, con el margen a lo sumo
aterciopelado, poros en principio redondos, y pie aterciopleado o
escamoso, no glabro. Sobre las ramas muertas, especialmente las de
haya, se disponen los pequeños carpóforos de Polyporusnummula-
ris con la base del pie de color negruzco, mientras que el resto del pie
presenta el mismo color que el sombrero, ocre. Los poros son de
pequeñas dimensiones, redondos.

264 PIPA
(cat: pipa)
Ganoderma lucidum

Etimología Del latín, "brillante".

Descripción Carpóforo de 5-28 cm, con el sombrero circular o
reniforme, provisto de un pie en general excéntrico lateral, raramente
sin pie, cubierto por una corteza brillante, zonada en el sombrero, de
amarillo a rojo oscuro, con el margen blanco o amarillo. El pie, en los
ejemplares en los que está presente, mide de 5-18 X 1-5 cm, con
superficie de iguales características que la del sombrero. Túbulos
blancos, después de color canela, de 0,4-1,2 cm de longitud; poros
blancos, después canela, pequeños, redondos. Carne blanquecina,
esponjosa, más adelante rojiza y leñosa, zonada. Esporas pardas,
finamente verrugosas, elipsoidales, 10-12 * 6-8 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Parásita preferentemente sobre los robles, aunque
también sobre otros planifolios y más ocasionalmente sobre
coniferas.
Época de aparición De finales de primavera a otoño avanzado
Nota Especie anual, que se descompone en el suelo, de aspecto
, bastante aparente, puede localizarse también alejada de los árboles
sobre prados o turberas, probablemente parásita a nivel de las raíces

1
265
Favo/us europaeus

Descripción Sombrero de 2-8 cm, aproximadamente reniforme,

delgado, de color crema ocre, con la cutícula no separable, marcada
por fibrillas radiales, a veces reunidas en pequeñas escamas muy
juntas, lisa, con tendencia a desteñirse, margen curvado después
extendido. Túbulos cortos, decurrentes, blanquecinos; poros
anchos, alveolados, poligonales, grueso con tomento. Pie de 0,4
1 x 0,5-0,8 cm, lateral, muy corto, rudimentario, frecuentemente
reticulado hasta la base, blanquecino, algo pubescente, lleno. Carne
delgada, blanquecina, coriácea, después rígida y frágil. Carece de
olor y sabor particulares. Esporas blancas, elípticas, alargadas, 7-
12x3-4 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Saprofita y también, aunque mucho más ocasionalmen-
te, parásita sobre diversas especies de planifolios.
Época de aparición De primavera a verano.
Nota Los largos poros, que pueden alcanzar las dimensiones de
5,5 x 2,5 mm, caracterizan de modo preciso a la especie.

266
Coltricia perennis

Etimología Del latín, "duradero", por el hecho de que los

carpóforos pueden vivir uno o varios años.
Descripción Sombrero de 2-8 cm, aplastado o en forma de
embudo, delgado, delicadamente aterciopelado, después zonado y
glabro, color herrumbre y pardo. Túbulos de color canela, algo
decurrentes; poros más o menos anchos, circulares o poligonales, al
principio blanquecinos y después de color pardo canela. Pie de 1 -
3X0,5 cm, cilindrico, a menudo bulboso en la base, lleno, pardo
rojizo, aterciopelado. Carne de color canela, coriácea, delgada. Sabor
astringente y olor mohoso. Esporas de color entre amarillo y ocre,
lisas, elipsoidales, 5-10x3,5-6,5 mieras.
Comestibilidad No comestible a causa de su consistencia.
Habitat Frecuente en lugares quemados, en los bosques, con los
sombreros a menudo creciendo juntos.
Época de aparición De verano a otoño, presente durante todo el
267
Onnia tomentosa

Etimología Del latín, "aterciopelado".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, convexo, plano o umbilica
do, pardo ferruginoso, rojo ferruginoso, amarillo canela, no zonadi
radialmente, rugoso, aterciopelado, más claro en el margan, entero o
lobado, del mismo color al llegar a la madurez, aunque en genera1
blanquecino o amarillo. A veces con los sombreros concrescentes <
más o menos imbricados. Túbulos decurrentes, pardo rojizos; poro;
angulosos, irregulares, frecuentemente laberintiformes, del mismo
color que los túbulos, aunque en general grisáceos. Pie de 1
3x0,7-1,5 cm, central o no, irregular, lleno esponjoso blando
fieltrado, tomentoso, pardo oscuro o negruzco. Carne con dos
estratos, pardo ocre, el estrato superior de naturaleza esponjosa, el
inferior compacto, fibroso, brillante al corte. Esporas amarillas en
masa, elipsoidales, 4-5 x 3-3,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible debido a que es muy coriáceo
Habitat En los bosques montanos de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Los carpóforos de Abortiporus biennis son prácticamente
iguales a los de esta especie en determinadas fases de su desarrollo
Los poros en general son blanquecinos, se manchan de color
ferruginoso al tacto y son rojizos hacia el pie, además de presentai
formas muy irregulares y laberintiformes. Además existe otr;¡
característica fundamental que los diferencia como es la falta de una
zona marginal estéril, desprovista de túbulos, que es característica de
Onnia tomentosa.

268 PSEUDOHIDNO GELATINOSO

Pseudohydnum gelatinosum

Etimología Del latín, "parecido a la gelatina".

Descripción Sombrero de 3-6 cm, en forma de abanico, sésil i
con un corto pie, superficie papilosa de pardo a blanca. Himenio con
espinas blancas traslúcidas, cónicas, rectas, de 2-4 mm de longitud
Pie, cuando está presente, es breve, achaparrado, blanquecino
Carne transparente, gruesa, gelatinosa. Sabor no bien definible
característico, olor insignificante. Esporas blancas, globosas, 14-
18x10-12 mieras.
Comestibilidad Buena, puede consumirse crudo.
Habitat En los tocones de coniferas, en las zonas templadas frías
Época de aparición De verano a finales de otoño, invierno
Nota Especie de fácil reconocimiento por su característico
himenio aculeado; forma parte del grupo de los denominado-
"hongos gelatinosos", basidiomicetes provistos de basidios tabica
dos, que forman cuerpos fructíferos de las más variadas formas y de
los colores más insólitos.
269 HIDNO DE LAS PINAS
Auriscalpium vulgare

Etimología Del latín, "común".

Descripción Sombrero de 1 -2 cm, entre reniforme y casi circular
convexo, con el pie inserto lateralmente, piloso, pardo oscuro, er
ocasiones zonado, margen ciliado, en principio más clarp. Acúleos
bastante escasos, al principio de color pardo violáceo y después
blanquecino a causa de las esporas. Pie de 3-10x0,1-0,2 cm
cilindrico, hirsuto, con pelos grisáceos dispuestos sobre un fondo de
color pardo oscuro. La base se prolonga en un cordón micelar
rodeado por filamentos pardos. Esporas blancas, ovoidales,
delicadamente verrugosas, 4-5,5x3,5 mieras. Carne coriácea.
blanca, delimitada por una línea negra de la misma capa pilosa
Sabor ligeramente acre, olor insignificante.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre estróbilos de pino, común en el hemisferio boreal
Época de aparición Durante todo el año, especialmente
después de las primeras lluvias primaverales.
Nota Muy frecuentemente emerge de entre el musgo, en el que
se encuentra enterrado el estróbilo hospedante.

270 HIDNO IMBRICADO

Hydnum imbricatum

Etimología Del latín, "cubierto de tejas", dado el aspecto de

sombrero.
Descripción Sombrero de 6-30 cm o mas, convexo, aplanado
con frecuencia ligeramente umbilicado, al final en forma de embudo
fieltrado, con escamas dispuestas a modo de tejas, anchas, de coló
gris pardusco, persistentes o bien algo caducas. Acúleos decurrente
de color blanco ceniza, después pardos, de 1-1,2 cm de longitud
Pie de 2,5-7,5 x 2,5-5 cm, corto, grueso, liso, blanquecino o de¡
mismo color que el sombrero. Carne blanquecina al principio
después de color gris pardo claro, gruesa, consistente, a vece
zonada; sabor astringente o amargo, olor algo iodado, a veces cor
olor a estiércol. Esporas de color pardo rojizo, verrugosas, ovales, ¡
bien subglobulosas. 5-6 x 5 mieras.
Comestibilidad Buena, especialmente apta para reducirse
polvo y utilizarla como condimento.
Habitat En los bosques montanos de coniferas formando grupo1
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota H. badium, de tamaño menor, posee el sombrero amarillea
to o rojizo, con escamas superficiales pardo rojizas, carne blanc.i
amarillenta. H. squamosum al principio es glabro, y desput
presenta una cutícula rota en escamas irregulares rojizas, después c
color gris oscuro, y carne blanca, sabrosa.
 271 HIDNO HERRUMBROSO
(cat: bolet de soca rovellat)
Hydnum ferrugineum

Etimología Del latín, "de herrumbre".

Descripción Sombrero de 3-8 cm, al principio hemisférico
convexo, después extendido, irregular, giboso, muy tomentoso,
blanco al principio con gotas de exudado de color rojo y después
amarillo pardusco o rojo pardusco, con un margen oblongo
blanquecino, finalmente del mismo color. Acúleos de hasta 0,5 cm,
desiguales, decurrentes, apretados, al principio blancos y después
^ —.—
rosados con los extremos pardos, finalmente de color pardo
herrumbroso, frágiles. Pie de 2-3 x 1 -2 cm, irregular, del mismo color
que el sombrero, tomentoso, engrosado en la base que es
esponjosa. Carne esponjosa al principio, después suberosa, pardo
rosada en el sombrero, con una especie de zonación concéntrica
pardo púrpura en el pie. Olor harinoso débil, sabor dulzón. Esporas
de color pardo claro, subglobulosas o bien muy elípticas, a veces
poliédricas, 4,8-5,6x3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible, por la consistencia de la carne
Habitat Especie gregaria, que frecuentemente crece superpuesta,
en los mantillos de los bosques de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La carne de esta especie reacciona en color violeta y
después verde oliváceo por la acción de la potasa. Es una especie
que parece confinada exclusivamente a Europa, región en la que por
otra parte es muy rara otra especie muy común en América del
Norte, H. peckii.

272 GAMUZA
(cat.: llengua de bou; eusk.: tripakf)
Hydnum repandum

Etimología Del latín, "plegado al revés".

Descripción Sombrero de 5-15 cm, convexo después abierto,
irregular, frecuentemente deprimido, con el margen incurvado,
lobulado, 'ondulado, con la superficie seca, adherente, de amarillo
pálido, blanquecina a pardo anaranjada, en la variedad rufescens,
algo pruinosa. Acúleos de hasta 6 mm de longitud, frágiles y
fácilmente separables, crema y ocre rojizos. Pie de 3-8 x 0,5-3 cm,
más o menos esbelto, lleno, bastante regular, ensanchado en la parte
superior, blanquecino, a veces con manchas pardas, tomentoso en
la base. Carne gruesa, consistente, blanca virando a amarillo rosado,
frágil. Sabor entre dulce y amargo, olor ligeramente afrutado. Esporas
blancas, subglobulosas, 6-7 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Comestible bastante bueno pero de sabor algo
amargo.
Habitat Gregario a veces en crecimientos concrescentes al pie de
planifolios y bajo coniferas.
Época de aparición De primavera a finales de otoño
Nota En las zonas templadas cálidas prevalece la variedad
rufescens de tonos rojo anaranjados, en el sombrero y en la carne
con el pie siempre central y los acúleos jamás decurrentes.
 LEOTIA VISCOSA
Leotia lubrica

Etimología Del latín, "viscoso".

Descripción • Carpóforo de 5-20 mm de anchura, irregularmente
redondeado, más o menos lobulado, separado del pie por un
desnivel bastante profundo, color naranja verdoso, que oscurece
con la edad, liso, ligeramente viscoso en tiempo húmedo. Pie de 1 -
5 x 0,2-0,5 cm, cilindrico o bien algo engrosado en la base, hueco
en la madurez, amarillo ocre o anaranjado, con tendencia a hacerse
verdoso, viscoso. Carne blanda, casi gelatinosa en el sombrero, cérea
en el pie, carente de olor o sabor particulares. Esporas incoloras al
microscopio, elípticas fusiformes, ligeramente curvadas, 20-25 x 5,7
mieras.
Comestibilidad Sin valor dadas sus pequeñas dimensiones.
Habitat En pequeños grupos, en bosques, en el suelo, entre los
heléchos o el musgo. Común.
Época de aparición En verano u otoño.
Nota L. atrovirens presenta un receptáculo de color verde azulado
y L. platypoda de color pardo rojizo.

274 OREJA DE GATO DE PIE LISO

(cat: orella de gat de peu llis)
Helvella elástica

Etimología Del griego, que empuja, elástico, en relación con la

consistencia de la carne.
Descripción Carpóforo de 4-8 cm, receptáculo con dos lóbulos,
ondulados, libres, como máximo de 4 cm de anchura, blanquecino,
que oscurece con la edad y con la sequedad, de color ocre grisáceo
en la madurez. Pie esbelto, ligeramente flexuoso, pruinoso en los
ejemplares jóvenes, blanco, a veces con manchas rojizas en la base
en los ejemplares maduros, más o menos comprimidos. Carne
blanquecina, elástica, carente de olor o sabor particulares. Esporas
blanquecinas lisas, elípticas, 21-27 x 13-16 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque se aconseja su cocción
Habitat En lugares frescos y umbríos de los bosques, entre las
hojas y junto a los caminos forestales. Bastante común.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota Es la especie más común entre todas las del género, todas
ellas con escasas implicaciones gastronómicas dadas sus modesta.'
dimensiones. Entre ellas puede reconocerse fácilmente H. aira di-
color completamente pardo herrumbroso, tomentosa en la superficie
estéril del receptáculo y en el pie.
 OREJA DE GATO NEGRA
(cat.: orella de gat negra)
Helvella lacunosa

Etimología Del latín, "con lagunas", por la formación del pie.

Descripción Carpóforo de 5-12 cm de altura, con el receptáculo
normalmente trilobulado, más o menos ondulado, con los márgenes
a veces parcialmente unidos al pie, 2-4 cm de anchura, negruzco.
Pie negruzco muy surcado longitudinalmente, fistuloso en el centro
de la carne. Carne bastante delgada y algo elástica. Sabor y olor
mohosos, agradables. Esporas blanquecinas, lisas, elípticas, 18-
20 x 12-13 mieras.
Comestibilidad Buena si se consume cocida.
Habitat Sobre suelos finos y arenosos especialmente en los
bosques abiertos y junto a" los senderos. Bastante común.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota El pie blanco diferencia a la variedad ma/or. Otras especies
negruzcas son: H. schaefferi, de 1 -2 cm de altura, y H. su/cata con la
parte estéril del receptáculo más clara que la superficie fértil,
negruzca y con el pie lleno en su interior. De esta última especie se
conocen numerosas variedades.

276 HELVELA DE PIE BLANCO

(cat: moraga)
Helvella monachella

Etimología Del griego, "pequeño monje", por su aspecto que

recuerda al habitat de algunas órdenes religiosas católicas.
Descripción El carpóforo mide como máximo 4 cm de anchura y
el receptáculo 2 cm o más frecuentemente, tres lóbulos parcialmente
soldados entre sí hasta formar una típica mitra, de color pardo, pardo
negruzco superiormente, algo pardusco o delicadamente pubescen-
te por debajo. Pie de 4-12 x 0,8-2 cm, algo claviforme, blanquecino
o inmediatamente ligeramente ocre, de pubescente a glabro,
fistuloso con el pie engrosado. Carne blanquecina, algo elástica
Carece de olor y sabor particulares. Esporas blanquecinas, lisas,
elípticas, 21-22 x 14-15 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Crece gregaria sobre terrenos arenosos, en preferencia al
pie de los chopos y en terrenos calcáreos.
Época de aparición Primavera.
277 OREJA DE GATO
(cat.: barretet)
Helvella crispa

Etimología Del latín, "rizado", por la forma del sombrero.

Descripción Carpóforo de 5 a 15 cm, con el receptáculo de 3 a 5
cm de anchura, reniforme o en forma de silla o lobulado, más o
menos ondulado, rizado, con el borde libre, blanco o blanquecino,
glabro, ocre, claro por debajo, con venas y tomentoso. Pie
profundamente surcado longitudinalmente con lagunas, blanqueci-
no o algo pubescente en los ejemplares más jóvenes después
glabro. Carne blanquecina, bastante elástica, olor y sabor mohosos
Esporas blanquecinas en masa, lisas, elípticas, 20-22 *12-13 mieras
Comestibilldad Buena si se consume cocido aunque su carne
sea algo consistente.
Habitat Sobre terrenos finos al borde de los senderos o en los
bosques abiertos.
Época de aparición De primavera en adelante, pero más
frecuentemente en otoño.
Nota Además de esta especie, común en otoño, se conocen otras
helvelas claras, bastante más raras, como la variedad grevillei, con e!
receptáculo de color gris rosado, H. pithyophila, con el receptáculo
de color ocre, H. fusca, primaveral con el receptáculo pardo amarillo
reticulado por debajo. Todas las especies de helvela son comestibles

278
Helvella Ínfula

Etimología Del latín, "sombrero en forma de turbante de los

sacerdotes y vestales romanos".
Descripción Carpóforo con el receptáculo en forma de silla, con
2, 3 o 4 lóbulos, de 6-10 cm de altura y 8-12 cm de anchura, uni-
dos al pie, con un solo margen, hinchados, rugosos, irregulares,
terminados en punta, con la superficie externa fértil, plegada, pardo
rojiza en tiempo húmedo, amarillo pardusca en tiempo seco, más
oscura, parda con la edad. Pie (6-10x1,5-3 cm) al principio
cilindrico después comprimido y profundamente surcado, hueco,
pruinoso, pardo pálido y después rosa rojizo o gris lila, amarillo en la
base. Carne delgada, cérea, con olor mohoso y sabor insignificante
Esporas amarillas en masa, elipsoidales, 1 9 - 2 4 x 7 - 8 mieras.
Comestibilidad Muy buena si se consume cocida, venenosa
cuando está cruda, mejora su calidad después de la desecación.
Habitat En los bosques de pinos y también en los hayedos, entre
los restos leñosos, residuos de carboneras o zonas quemadas,
también sobre la siega
Época de aparición Verano y otoño
Nota H. ambigua se diferencia macroscópicamente por presentar
el pie y el receptáculo con difuminados de tonos violeta. Su tamaño
es menor y es más abundante en las zonas frías. Se tiende a incluir
las dos especies en el género Gyromitra, género que comprende
también especies con carpóforos en forma de copa después
extendidos que anteriormente se incluyeron en el género Discina.
279 BONETE
(cat: bolet de greix; eusk.: muin-ziza)
Gyromitra escalenta

Etimología Del latín, "comestible".

Descripción Carpóforo de hasta 10-12 cm, con una mitra
subglobulosa y regularmente lobulada y cerebriforme, con un
diámetro máximo de 5-10 cm, pardusca, lisa en la parte externa,
blanca pubescente en la superficie inferior, estéril, que une la mitra al
pie. Pie de hasta 5 cm de altura y 2,4 cm de anchura, comprimido o
irregularmente plegado, blanquecino o bien más o menos
difuminado de tonos rosa o violeta, glabro o pruinoso en toda su
longitud, bastante lagunar en la madurez. Carne blanquecina, cérea,
frágil. Sabor dulzón y olor intenso mohoso. Esporas blanquecinas,
elípticas, lisas, 17-21 x 9-11,5 mieras.
Comestibilidad Venenosa, pero comestible luego de ser
cuidadosamente cocida.
Habitat Sobre terrenos ácidos, en los bosques de pinos, algunas
veces también al pie de latifolios, en la montaña, muy rara.
Época de aparición Primavera, comienzos de verano.
Nota Hongo apreciado pero que si se consume fresco, sin
preebullición, puede resultar mortal. Con la desecación pierde
cualquier característica tóxica.

280 DEDAL
Verpa digitaliformis

Etimología Del latín, "parecido a un dedal", dada la forma del

receptáculo.
Descripción Receptáculo de 2-3 cm de altura y 1,5-2,5 cm de
anchura, acampanado, obtuso y algo deprimido en la extremidad,
ligeramente surcado, pardusco en la superficie fértil, blanquecino o
amarillento en la parte estéril, con el margen blanco, más o menos
adherente al pie aunque siempre libre. Pie de 5-7x0,8-1 cm,
cilindrico, ligeramente atenuado en la parte superior, casi hueco,
blanquecino o difuminado de color rosado ocre, con pequeñas
escamas muy juntas ligeramente oscuras. Carne blanca, acuosa,
cérea, frágil. Sabor algo ocre, olor parecido. Esporas blancas,
elípticas, lisas, 23-30x13-17 mieras.
Comestibilidad Discreta, ligeramente acre, amargo.
Habitat En el borde de los bosques o en los setos, especialmente
al pie de las rosáceas.
Época de aparición Primavera.
Nota Probablemente V. agaricoides y V. cónica, dos formas con el
pie completamente desnudo, constituyen la misma especie Al pie
de los chopos entre el musgo, puede hallarse una pequeña especie
provista de sombrero pardo, seco cubierto por un retículo de fibras
más oscuras, con el margen amarillento; se trata de la rara especie V
fulvocincta.
 Ptychoverpa bohémica

Etimología De la región europea de Bohemia.

Descripción Receptáculo de 2-5 cm de altura y 3-4 cm de
anchura, acampanado o cónico ovoidal, libre, pardo amarillento,
cubierto de costillas longitudinales, ramificadas, onduladas en los
ejemplares desarrollados en condiciones húmedas, rectas al secarse,
que forman en algunos casos alveolos irregulares, alargados o
rectos. Pie de 7-18 cm, aproximadamente cilindrico, atenuado en la
extremidad, liso, blanco, fistuloso, lleno, carne blanca, cérea, acuosa,
frágil. Gusto amargo aunque no desagradable, olor algo acídulo.
Esporas blancas, elípticas, a veces ligeramente curvadas, lisas, 60-
80 x 18-20 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En el mantillo de hojas, al pie de los planifolios,
especialmente chopos.
Época de aparición En la primavera muy húmeda.
Nota El receptáculo, al secarse, proporciona al hongo un aspecto
semejante al de Mitrophora rimosipes; el pie con una capa
compacta, parecida a un manguito, relleno de sustancia algodonosa,
es sin embargo muy distinto al pie elástico, y hueco y externamente
furfuráceo de la otra especie.

282
Mitrophora crassipes

Etimología Del latín, "con el pie engrosado".

Descripción Carpóforo de hasta 20 cm de altura, con el
receptáculo cónico, pardo oliváceo oscuro, agudo en la extremidad,
con las costillas primarias altas y los alveolos secundarios irregulares,
poco numerosos, con el margen libre bastante ondulado. Pie con la
base más o menos hinchada, surcada, cavernosa, que en principio
sobresale por debajo del margen libre del receptáculo, después el pie
se alarga, hueco, comprimiéndose longitudinalmente en dos
profundos surcos simétricos que en ocasiones dividen en dos la
parte central, superficie al principio blanca escamosa y después
ligeramente ocre anaranjada. Carne delgada, blanquecina, carente
de olor o sabor particulares. Esporas blanquecinas, de color crema en
masa, elípticas, 22-30 x 14-18 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Gregaria sobre suelo fino, con abundante humus, debajo
de los setos.
Época de aparición Primavera.
Nota Probablemente sea una variedad de la especie única M.
semilibera. El habitat influencia claramente la forma y las dimensio-
nes de los cuerpos fructíferos, que aparecen mucho más desarrolla-
dos, quizá también en relación con el hecho de que los ascos casi
nunca alcanzan la madurez. M. gigas constituye casi con toda
seguridad un sinónimo.
283 COLMENILLA PEQUEÑA
(cat.: arigany petit)
Mitrophora se mi I ibera

Etimología Del latín, "medio libre", ya que la mitad inferior del

sombrero, la mutra, no toca al pie.
Descripción Carpóforo de 5-1 5 cm de altura, con el receptáculo
cónico, en la extremidad agudo u obtuso, libre en la mitad inferior.
pardo oliváceo, ocre en época seca, con una serie de costillas
longitudinales, al principio sinuosas, después simétricas, a menudo
anastomizadas, con los alveolos secundarios cuadrangulares. Pie
blanco y ocre claro, ligeramente engrosado en la base, furfuráceo, al
principio más corto que el receptáculo, después se alarga
notablemente, hueco. Carne delgada, bastante tenaz, en los
ejemplares frescos carentes de olor o sabor particulares. Esporas
blanquecinas, elípticas, 22-30x13-17 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie crece aislada o gregaria sobre terreno fino al
pie de los chopos, pinos, en las zonas arboladas húmedas en general
con mantillo de hojas.
Época de aparición Primavera.
Nota Presenta una cierta variabilidad de formas que pueden sin
embargo reducirse todas ellas a una especie única. Recuerda
bastante a algunas variedades de Morchella cónica variedad distans,
con el sombrero alargado, pero que sin embargo presenta el margen
del receptáculo unido al pie a través de una valécula.

284 COLMENILLA DELGADA

Morchella e/ata

Etimología Del latín, "delgada", por la forma.

Descripción Carpóforo de 6-12 cm de altura, provisto de
receptáculo, sombrero ojival o bien cilindrico, ocre con tonalidad
olivácea, subdividido por una serie de costillas longitudinales, tan
largas como el receptáculo, negruzcas, unidas por costillas
transversales, hasta el punto que forman alveolos bastante amplios,
más o menos rectangulares. Pie casi cilindrico, gris ocre, en
ocasiones surcado, muy furfuráceo, hueco. Carne bastante delgada
y tenaz, blanquecina o grisácea carente de olor o sabor particulares
Esporas blancas, elípticas, 25-27 x 16-18 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Al pie de las coniferas de montaña.
Época de aparición Primavera.
Nota Junto a las formas típicas pueden hallarse algunas
variedades purpurascens, con el receptáculo de color rosa violeta,
que crece también al pie de los planifolios, y la variedad deliciosa,
provista asimismo de receptáculo rosado, aunque con tonalidad
distinta y caracterizada por un franco olor a manzana
285 COLMENILLA CÓNICA
(cat: arigany)
Morchella cónica

Etimología Del latín, "en forma de cono".

Descripción Carpóforo de 5-10 cm de altura, provisto de
receptáculo, sombrero más corto que el pie, puntiagudo, cónico,
ocre oliváceo y ocre, de color en general variable en función de la
edad y de la humedad con alveolos alargados y costillas
longitudinales a menudo tan largas como el receptáculo, las cuales
pronto adquieren una tonalidad negruzca; una serie de costillas
transversales dividen a su vez a los alveolos primarios en alveolos
secundarios casi cuadrangulares. Pie amarillento claro, furfuráceo,
casi cilindrico, hueco. Esporas blanquecinas, elípticas, 22-24x12-
15 mieras. Carne bastante delgada y tenaz. Blanquecina, carente de
olor y sabor particulares.
Comestibilidad Buena, aunque poco carnosa.
Habitat Sobre terrenos ácidos o quemados, al pie de coniferas
Época de aparición Primavera.
Nota Al igual como sucede en todas las colmenillas, junto a la
forma típica existen numerosas variedades caracterizadas por un
color o aspecto distinto. El ejemplar de la fotografía puede adscribirse
a la variedad distous.

286 COLMENILLA
(cat: múrgu/a)
Morchella esculenta

Etimología Del latín, "suculenta", por el sabor de la carne.

Descripción Carpóforo de 10-20 cm, a veces incluso más,
sombrero con la parte fértil normalmente redondeada, a veces algo
cónica, amarillo ocre, con alveolos amplios, irregularmente redon-
deados, ligeramente venados, separados por costillas estériles, más
pálidas. Pie de dimensiones bastante variables, igual, más largo o
más corto que el receptáculo, robusto, hueco, pálido, algo
furfuráceo, engrosado y surcado en la base. Carne gruesa, tierna,
blanquecina con olor mohoso, fuerte, y sabor dulzón. Esporas
blancas, elípticas, 20-23 x 12-13 mieras.
Comestibilidad Muy buen comestible aunque se recomienda
no consumir sin previa cocción. Se consume también desecado
Habitat Sobre terreno arenoso o arcilloso arenoso, en lugares
abiertos, especialmente en las proximidades de olmos y fresnos.
Época de aparición Primavera.
Nota Esta especie es muy variable en la forma y en el color de los
ejemplares, por lo que se han creado diversas variedades: alba,
cinérea, fu/va, pubescens, etc. Algunos autores consideran a las
restantes especies de colmenillas como variedades de M. rotunda
Esta especie se presta a ser cultivada enriqueciendo el suelo con
restos de manzana.
287 COLMENILLA OSCURA
Morchella umbrina

Etimología Del latín "oscura".

Descripción Carpóforo de 3-7 cm, con el receptáculo globoso,
de hasta 3 cm de diámetro, de color gris negruzco, al principio con
las costillas primarias muy juntas, bastante sinuosas, después
dilatadas, con numerosos alveolos, profundos, al principio circulares
y después irregulares. Pie de 2-2,5 x 1 cm en la extremidad,
claramente hinchado en la base, donde es también surcado
cavernoso, casi glabro, blanquecino a veces con manchas ocres,
hueco como la parte fértil. Carne bastante gruesa, en la cavidad del
receptáculo frecuentemente manchada de color pardo negruzco.
Olor y sabor no característico. Esporas blanquecinas, elípticas, 18-
2 3 x 9 - 1 2 mieras.
Comestibilidad De gran calidad.
Habitat Crece sobre terrenos finos, arenosos, en lugares soleados,
próximos a los chopos o bien a otros planifolios.
Época de aparición Primavera.
Nota El neto contraste entre el receptáculo negruzco y el tono
blanco del pie hacen que esta colmenilla sea una de las de más fácil
identificación. Las colmenillas en general presentan una gran varie-
dad de carpóforos con aspecto que se confunde a menudo con más
de una especie.

288 COLMENILLA GRIS

(caí.: múrgula grisa)
Morchella vulgaris

Etimología Del latín, "común".

Descripción Carpóforo de hasta 10-15 cm, con receptáculo,
sombrero alargado raras veces esférico, gris negruzco con alveolos
alargados, bastante irregulares, con costillas longitudinales gruesas,
al principio flexibles, como pubescentes, que en ocasiones se
manchan de rojo. Pie blanquecino, casi glabro, hinchado y surcado
en la base, hueco. Carne tierna, blanquecina, olor mohoso y sabor
dulce. Esporas blanquecinas, elípticas 18-20x10-12 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre terrenos finos en lugares abiertos, frecuentemente
al pie de los olmos, en las malezas ricas en humus. Común.
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Época de aparición Primavera.
Nota Al igual que todas las colmenillas, esta especie muestra una
intensa variabilidad en la coloración del receptáculo.
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289 PAÑO CONCOIDE
Panus cónchalas

Etimología Del latín, "en forma de concha".

Descripción Sombrero de 5-10 cm, más o menos infundibulifor-
me, excéntrico o flabeliforme, sinuoso ondulado de forma irregular,
al principio completamente o sólo el borde de color violeta amatista,
con la parte central posterior completamente amarillo ocre, al inicio
glabro, con fibrillas radiales innatas o bien delicadamente pubescen-
te, tomentoso en el margen, al llegar a la madurez escamoso.
Láminas blanquecinas, ocre finalmente, de tonalidad amatista en la
arista o hacia el borde, muy decurrentes en hileras paralelas, con
algunas ramificaciones (al secarse la arista se riza), a menudo al
toque se mancha de color herrumbre. Pie de 1-3x0,5-1 cm,
excéntrico o lateral, ocre claro, irregular, comprimido, con la base
tomentosa. Carne blanca, flaccida aunque coriácea, sobre todo al
llegar a la madurez, con olor ligeramente anisado o sabor ligero a
raíz. Esporas blancas, cilindricas, 4-7,5 x 2-3,5 mieras.
Comestibilidad Algo comestible, aunque de escasa calidad
Habitat Vive preferentemente sobre los tocones de planifolios,
especialmente hayas, chopos y sauces.
Época de aparición Finales de primavera, verano y otoño
Nota P. rudis aparece cubierto por una abundante tomentosidad
persistente, al principio de color rojo violeta y después ocre y
blanquecina; posee las láminas al principio de color lila y el pie muy
corto, rudimentario.

290 CREPIDOTO BLANDO

Crepidotus moll/s

Etimología Del latín, "blando".

Descripción Sombrero de 3-7 cm, casi sésil, en forma de mesa o
reniforme provisto de un diminuto pie lateral, glabro o bien cubierto
por una tomentosidad muy escasa, pardo o amarillento sobre un
fondo de tono gris oliváceo pálido, después blanquecino, amarillo,
ondulado y lobulado al llegar a la madurez. Láminas de color gris
blanquecino, después pardo claras, convergentes y decurrentes en la
base, a menudo ramificadas. Pie, cuando está presente, mide
alrededor de 1,5 cm, tomentoso. Carne blanquecina, blanda, casi
gelatinosa debajo de la cutícula, carente de olor y sabor dulce.
Esporas de color ocre pardo, elípticas, 7-9,5 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En grupos, a menudo imbricados, o aislado sobre
troncos, ramas caídas o siega. Común.
Época de aparición De primavera a las primeras heladas
invernales.
Nota El crepidoto cinabrio (C. cinnabarinus) es una especie
fácilmente reconocible por el hecho de formar una especie de
cabellos de color rojo carmín intenso, aterciopelado. C. pubescens es
una especie de crepidoto completamente blanca, pubescente, con
láminas de color ocre rosado o color salmón; forma pequeños
carpóforos sobre ramitas o tallos de plantas herbáceas.
 Merulius tremellosus

Etimología Del latín, "temblón", por su aspecto gelatinoso.

Descripción Carpóforo en forma de costra, o bien muy pegado al
sustrato, con el margen libre, en forma de mesa, connado y también
imbricado, superficie estéril libre tomentosa, blanquecina, con el
margen rosado, anaranjado, sinuoso, dentado. Himenio de blanco
rosado a anaranjado intenso, con pliegues alveolares, de 1 -3 mm de
anchura, o bien lineares, flexuosos, anastomizados. Carne gelatinosa,
elástica, coriácea, cartilaginosa en ambiente seco. Esporas blancas,
cilindrico arqueadas, 3,5-4,5 x 1-1,2 mieras.
Comestibilidad Nula al ser una especie muy coriácea.
Habitat Sobre madera en descomposición de planifolios y
coniferas.
Época de aparición Durante todo el año, aunque especialmente
en otoño.
Nota Esta especie pertenece a un género bastante abundante en
las zonas templadas y que sólo muy recientemente ha sido
estudiado de forma convincente. M. papyrínus, de color blanco puro
o blanquecino, es una de las especies más frecuentes.

292 ESQUIZÓFILO COMÚN

Schizophyllum commune

Etimología Del latín, "común, abundante".

Descripción Sombrero de 1 -3 cm, de color gris o carne, con
tendencia a hacerse blanco, flabeliforme, es decir semejante a un
abanico, o bien reniforme, más o menos lobulado, seco, inclinado
hacia abajo o bien horizontal, cubierto por una intensa pilosidad de
color blanco grisáceo, a veces concéntricamente zonada. Láminas
grisáceas al principio y después de color púrpura o blanquecinas,
hendidas longitudinalmente en dos láminas que muestran tendencia
a curvarse en sentido opuesto, dispuestas radialmente y convergen-
tes hacia el punto de unión. Carne pardusca que, al secarse, se hace
blanquecina con olor varonil y sabor acídulo astringente. Esporas
blancas, rectas o curvadas, 3-4 x 1-1,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre madera, tocones, troncos muertos o árboles vivos.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Esta especie se ha localizado también sobre tejidos
animales, como saprofítica sobre huesos de ballena, o bien en forma
micelar, carente de carpóforos, como responsable de algunas
enfermedades humanas. P. nidulans posee un sombrero de 3-8 cm,
tomentoso y con pelos, amarillo, provisto de láminas anaranjadas
Las esporas son de color pardo claro o bien rosadas. Crece
preferentemente de finales de otoño a comienzos de primavera sobre
madera de coniferas.
293 DEDALEA DEL ROBLE
Daedalea quercina

Etimología Del latín, "del roble", por su habitat.

Descripción Carpóforo en forma de mesa de 9-50 cm, sésil, sólo
muy ocasionalmente con un indicio de pie o en forma de costra,
pardo claro, liso o arrugado, desigual, señalado con una serie de
zonas concéntricas alternativas, elevadas o deprimidas. Poros de 6-
50 mm de longitud, sinuosos, parecidos a lámelas, ramificados y
anastomizados, gruesos, leñosos, de color gris pardusco o bien
cuero. Carne pardo rojiza pálida o pardo clara, leñosa, gruesa,
bastante ligera, olor mohoso. Esporas blancas, ovoidales, 6 x 2-3
mieras.
Comestibilidad Nula al ser una especie coriácea.
Habitat Se desarrolla preferentemente sobre tocones y troncos de
robles, de forma saprofítica; muy ocasionalmente sobre otras
especies, incluidas las coniferas. Común.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Especie perenne y cosmopolita, algo variable en relación
con la conformación del himenio y al modo de presentarse del
carpóforo. La conformación del himenio en forma lamelar dedalifor-
me se encuentra también en los géneros Daedalopsis, Gloeophy-
llum, Lenzite.

294 YESQUERO DE LOS ABEDULES

Lenzites betulina

Etimología Del latín, "de los abedules", por su habitat preferente

Descripción Carpóforo de 2,5-10 cm, en forma de mesa,
normalmente aplanado, a veces en forma de costra, con la superficie
superior tomentosa, con zonaciones no muy marcadas, a veces sin
embargo con zonas concéntricas algo más oscuras, el color básico
es blanco grisáceo, con tendencia a empalidecer y a uniformizarse
Himenio provisto de láminas de color blanco sucio, que arrancan a
partir de la base, rectas y simples o ramificadas, a menudo
anastomizadas, con la arista aguda. Carne blanca, suberosa,
coriácea. Esporas blancas, globosas o subglobosas, 5-6 mieras.
Comestibilidad No comestible a causa de su consistencia
coriácea.
Habitat Sobre madera muerta de planifolios, incluidos los postes
telegráficos y las traviesas ferroviarias.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota L. flaccida es otra especie de tonos blanquecinos, no glabra,
con la superficie ondulada, que se desarrolla preferentemente sobre
las hayas. En cambio sobre coniferas se desarrollan las siguientes
especies: L. saepiaria, de color amarillo pardo, zonada y tomentosa,
con láminas del mismo color; L. abietina, sobre abetos, de color
amarillo pardusco, con láminas rojizas muy pruinosas; L. hetero-
morpha, de color blanco amarillento, con carpóforos imbricados y el
margen a menudo hendido, que también crece sobre abetos.
295 YESQUERO DE LAS CERCAS
G/eophyllum sepiarum

Etimología Del latín, "de las cercas", por su habitat.

Descripción Carpóforos en forma de mesa, muy anchos (2-10
cm), aislados o superpuestos o bien soldados lateralmente los unos
con los otros, más ocasionalmente por la zona posterior, delgados,
aterciopelados, con rugosidad lateral y surcos concéntricos, amarillo
parduscos, después rojo oscuros y finalmente pardo negruzcos, con
el margen regular o algo ondulado, tomentoso, amarillo anaranjado.
Himenio laberintiforme, con falsas laminillas dispuestas radialmente,
apretadas, anastomizadas, leñosas y no separables, de color ocre
pardusco, con la arista al principio pruinosa, blanquecina y después
pardo rojizo. Carne delgada, suberosa, de color tabaco, carente de
olor particular. Esporas blancas, lisas, cilindricas, 7,5-8,5 x 2,5-3
mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre la madera de coniferas, especialmente en lugares
abiertos y soleados.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Esta especie ataca frecuentemente a la madera utilizada en la
actividad humana, como postes telegráficos, maderas de los
edificios, etc., provocando una degradación del material, denomina-
da caries, de color rojo. G. abietinum crece asimismo sobre madera
de coniferas; sin embargo, posee la superficie de color pardo, apenas
zonada y con el margen del mismo color, el himenio con
formaciones lamelares bastante escasas, pardo grisáceas, pruinosas,
con la arista de color más claro.

296 POLÍPORO DE SCHWEINITZ

Phaeolus ( = Polyporus) schweinitzii

Etimología Dedicado al biólogo Schweinitz.

Descripción Carpóforode 10-40cm, de forma variable, en forma
de mesa, aislado o imbricado, o bien parecido a un rudimentario
hongo con el sombrero provisto de pie achaparrado, en principio de
color cuero, posteriormente oscurece hacia tonos pardo herrumbre
en la zona central, manteniendo el color amarillo en el margen,
superficie rugosa, tomentosa. Túbulos decurrentes, de color amarillo
a pardo herrumbre; poros irregulares, poligonales, a veces dedalifor-
mes. Pie, si está presente, de color pardo herrumbre, lleno, 3-12><5-6
cm, rugoso, a veces cubierto de túbulos hasta la base. Carne de color
ruidarbo, con tendencia a oscurecer, esponjosa, después fibrilosa,
finalmente seca y frágil. Esporas blancas, elípticas, 7-8 x 4 mieras.
Comestibilidad Especie incomestible.
Habitat Sobre los tocones y raíces de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Especie bastante variable, aunque fácilmente identificable
dadas las características siguientes: color pardo herrumbre con la orla
amarilla, superficie fieltrada tomentosa, carne esponjosa de color
ruidarbo, a menudo impregnada de agua. La capacidad citada de
impregnación acuosa ha producido la creación taxonómica de la
variedad spongia.
297 YESQUERO DEL ABEDUL
(cat: bolet d'esca de bedoll; eusk.: urki-ardagay)
Piptoporus betulinus

Etimología Del latín, "del abedul", por su habitat.

Descripción Carpóforo de 4-20 cm o más, a menudo alcanza
incluso hasta 6 cm.de espesor, redondeado o reniforme, a veces
provisto de un corto pedúnculo, pálido con tendencia a oscurecer
con la edad, cubierto por una película losa, delgada, separable, con
el margen redondeado, obtuso, estéril. Túbulos blancos, de 2-8 mm,
en ocasiones separables poros de color blanco que posteriormente
adquieren tonalidad pardusca, pequeños, redondos. Carne blanca,
blanda, tuberosa, desmenuzable con la edad. Sabor acídulo. Esporas
blancas, cilindricas, a menudo curvadas, 5-7 x 2 mieras.
Comestibilidad Mediocre, aunque pueden consumirse los
ejemplares más jóvenes.
Habitat Esta especie crece parásita sobre los abedules, y más
ocasionalmente sobre las hayas.
Época de aparición Presente todo el año, aunque con mayor
abundancia en verano y otoño.
Nota Sobre el chopo temblón crece una especie parecida, P.
pseudobetu/inus, mientras que sobre los castaños puede desarrollar-
se P. soloniensis, de color crema y después pardo anaranjado.

298 YESQUERO BERMELLÓN

Trámeles cinnabarina

Etimología Del griego, "parecido al cinabrio", sangre de dragón,

debido al color.
Descripción Carpóforo de 3-6 cm o más, en forma de tabla, rojo
anaranjado intenso, con tendencia a oscurecer, al principio
ligeramente pubescente, después glabro, bastante rugoso, con un
principio de zonación hacia el margen. Túbulos de 1-3 mm de
longitud, de color rojo sanguíneo; poros pequeños, circulares,
pubescentes, de color rojo bermellón. Carne roja, coriácea, al
principio esponjosa, después suberosa. Esporas blancas, lisas,
cilindricas, 5-6 x 2-2,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre las ramificaciones y troncos muertos de planifolio.
Época de aparición Verano y otoño. Raro.
Nota Se conocen diversas especies anuales que se diferencian
por el color, aunque el mismo puede desaparecer casi completa-
mente en los carpóforos durante el invierno, restando sólo unos
residuos en el margen. 7". sanguínea es una especie parecida pero de
color rojo intenso, que vive en los ambientes subtropicales, en los
bosques litorales. T. troglii, el representante del género más común,
posee la superficie cubierta por haces de pelos, rojizos, y la carne no
reacciona a la potasa. En cambio, la trama de 7". extenúala reacciona
con la base haciéndose negruzca.
299 FALSO YESQUERO PUNTEADO
Phellinus punctatus

Etimología Del latín, "punteado"

Descripción Carpóforos en forma de crosta, de hasta 20 cm de
longitud y 0,5-2,5 cm de espesor, poros de hasta 0,7 cm de
longitud, estratificados, de color canela o parduscos, con poros
finos, circulares, de color canela o tabaco, con una pruina grisácea,
de color avellana. La parte adherente al sustrato es delgada del
mismo color, micelio amarillo pálido o amarillo azufre. Esporas
blancas y después amarillentas, ovales, subglobulosas, 6,5-9 x 5-8
mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre todo tipo de maderas de planifolios o arbustos
cespitosos, a veces parásita sobre la planta de la vid.
Época de aparición Todo el año.
Nota Las diversas especies de Ungulina, pueden formar cortezas
parecidas a las de los Phellinus incluso desde el punto de vista
microscópico, por lo que en el pasado estaban incluidos en un solo
género. P. ferrugineus crece de forma más o menos irregular,
formando costras a menudo interrumpidas, rojizas, intensamente
coloreadas o pardo herrumbre, con el borde a veces amarillo o
mechado. Sobre la madera muerta de planifolios aparecen pequeños
tubérculos pubescentes, de color amarillo anaranjado, en cuyo
centro se forman poros de color canela. Los distintos carpóforos
confluyen entre sí.

300 YESQUERO DE VARIOS COLORES

Coriolus versicolor

Etimología Del latín, "de color variable".

bescripción Carpóforos de 3-8 cm de anchura, aplanados o
ligeramente deprimidos en el punto de unión, delgados, en forma de
mesa superpuestos o reunidos en rosones, lisos o aterciopelados,
con zonaciones de diverso color, separadas por zonas satinadas,
brillantes. Túbulos cortos, parduscos al llegar a la madurez,
frecuentemente separados entre sí de forma que parecen acúleos;
poros pequeños, redondos, al principio blancos y después de color
pardo claro. Carne delgada, coriácea, blanquecina. Esporas de color
crema y ocre, cilindricas o bien arqueadas, 4,5-8 x 1,5-3 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre troncos y madera muerta o viva, tanto de
planifolios como de coniferas.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Especie común, de color bastante variable, aunque con la
superficie estéril siempre pilosa y con zonaciones de distintos
colores. En los ejemplares más viejos, el himenio a base de túbulos
puede disociarse pareciéndose a los acúleos.
301 YESQUERO
(cat.: bolet d'esca; eusk.: ardagay)
Fomes fomentarías

Etimología Del latín, "que produce yesca para el fuego", por su

uso.
Descripción Carpóforo en forma de mesa o en forma de zócalo,
de 10 a 60 cm, gris, después de color negruzco, con una serie de
ligeras bandas semicirculares, de las que la más reciente es de
crecimiento; el margen es de color crema, avellana o amarillo claro.
Túbulos de 1 a 3 cm de longitud, de color herrumbre, pluriestratifica-
dos; poros pequeños, circulares, pruinosos, de color gris o avellana
claro. Carne de color parda suberosa, blanda, de 7 a 20 cm de altura,
con series anuales de túbulos estratificados, debajo de una costra
dura y gruesa, gris negruzca brillante al corte. Durante el crecimiento
desprende un neto olor a plátano. Esporas blancas, elipsoidales, 14-
22 x 5-7 mieras.
Comestibilidad De naturaleza leñosa.
Habitat Crece parásito sobre diversas especies de planifolios.
Época de aparición Especie perenne, presente durante todo el
año, aunque su período de crecimiento se extiende de primavera a
otoño.
Nota La carne del carpóforo desmenuzada mediante un mortero
se utilizaba en la antigua cirugía como hemostático, mientras que en
mezcla con la sal nitro proporcionaba la mejor yesca para encender
el fuego.

302 GALERINA REBORDEADA

Ungulina margínala

Etimología Del latín, "provista de margen".

Descripción Carpóforo en forma de uña, de 10 a 30 cm, grueso
o aplastado, amarillento, después rojo, finalmente negro, con bandas
concéntricas semicirculares, cubierto en la zona más vieja por una
costra de naturaleza resinosa, negruzca, brillante o pruinosa; margen
de color amarillo o rojo. Túbulos ocráceos, estratificados, de 3 a 6
mm de altura; poros redondos, pequeños, de color crema o pardo
muy claro, a veces rojizos al frotarlos. Carne blanca o amarillenta,
suberosa, dura, con túbulos estratificados; sabor acídulo o amargo
olor a tabaco. Esporas de color blanco amarillento en masa,
elipsoidales, 6-10x3-4,5 mieras.
Comestibilidad Leñosa.
Habitat Crece parásita sobre planifolios y coniferas, aunque
también crece saprofita sobre troncos muertos.
Época de aparición Especie perenne cuyo período de creci-
miento se extiende desde la primavera hasta los primeros fríos
otoñales.
Nota Especie variable en relación con el período de crecimiento y
también, según parece, a la naturaleza del hospedante. Sin embargo,
es fácilmente identificable por el margen obtuso de color rojo
intenso, que en el borde pasa a tonos amarillo anaranjado y, más
abajo amarillo claro.
 «Bf
303 YESQUERO APLANADO
Ganoderma app/anatum

Etimología Del latín, "aplanado".

Descripción Carpóforo de 10 a 40 cm, en forma de mesa
aplanada, muy ocasionalmente en forma de zócalo, a menudo
imbricado, a veces al principio de color blanco, muy rápidamente
cubierto por una corteza lisa, amarillenta, después pardo rojiza,
lacada, lisa o pulverulenta, más o menos débil frente a las presiones,
zona marginal de color blanco, grisáceo. Túbulos de color
herrumbre, estratificados, de 1-4 cm; poros blancos, que oscurecen
al tacto, pequeños, redondos o irregulares. Carne parda más o
menos oscura, con zonas blanquecinas, con fieltros, dura, y provista
de túbulos estratificados. Esporas de color pardo herrumbre, lisas o
ligeras y finalmente verrugosas, elipsoidales, 9-13 * 6-8 mieras.
Comestibilidad Nula, al tratarse de una especie leñosa.
Habitat Parásita, que permanece incluso después de la muerte de
la planta como saprofita, especialmente sobre planifolios.
Época de aparición Durante todo el año, plurianual.
Nota G. austra/e posee la superficie marcada por una serie de
claros rodetes concéntricos, costra de hasta 2 mm de grosor, muy
dura, carne aromática. G. laccatum, en cambio, está provista de una
corteza brillante que se agrieta, además de presentar los orificios de
los túbulos de color amarillo, después pardo, y finalmente cubierto
por una sustancia resinosa amarillenta. Las especies citadas poseen
la carne fibrosa afieltrada y de color pardo; en cambio, la carne de G.
valesiacum y G. resinaceum se caracterizan a su vez por presentar
una carne suberosa, de color avellana o amarillenta.

304
Ganoderma tsugae

Etimología Nombre específico procedente de la planta hospe-

dante.
Descripción Sombrero de 4-20 cm, en forma de abanico o
reniforme, al principio convexo y finalmente deprimido cóncavo
hacia el punto de unión con el pie; superficie glabra, desigual,
surcada concéntricamente, lacada, de color amarillo rojo bermellón a
negro rojizo o claramente negruzco, con el margen agudo de color
amarillo intenso, finalmente del mismo color que el sombrero y
surcado radialmente, a menudo ondulado y después más o menos
lobulado. Túbulo de 0,5-0,7 cm de altura, de color pardo, no
separables; poros circulares o poligonales, de blanco a color canela
claro. Pie de 2-20 x 1 -4 cm, a veces muy reducido, lateral, cilindrico,
frecuentemente bífido, similar en el color y en la sustancia superficial
al sombrero. Carne suberosa, casi leñosa, fibrosa, radiada en el
sombrero, blanca o blanquecina debajo de la corteza, de aspecto
córneo. Esporas ocres, ovoidales, verrugosas, 9-11 *6-8 mieras.
Comestibilidad No comestible.
Habitat Esta especie de yesquero se desarrolla sobre los troncos
de Tsuga canadiensis, siendo mucho más infrecuente sobre otras
especies. Común en América del Norte.
Época de aparición Especie anual, que se desarrolla durante el
verano y el otoño, siendo bastante persistente.
Nota El pie puede estar más o menos desarrollado y disponerse
en el mismo plano que el sombrero o perpendicular.
305 YESQUERO AÑOSO
Fomes annosus

Etimología Del latín, "con muchos años".

Descripción Carpóforo en forma de mesa de 7 a 45 cm, de color
pardo al principio y negruzco después, convexo o casi aplanado, a
veces algo imbricado, y tampoco es raro que esté supinado o
provisto de un falso pie; superficie desigual, rugosa, surcada y que
luego adquiere forma de costra, lisa, con el margen delgado, al
principio de color blanco. Túbulos amarillentos, estratificados; poros
circulares o bien algo angulosos, blancos y después blanquecinos o
amarillentos. Carne blanquecina, suberosa, después leñosa, carente
de olor particular. Esporas blancas, subglobulosas, de 4,5-6 x 3,5-
4,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Esta especie crece parásita sobre coniferas, ocasional-
mente también sobre planifolios.
Época de aparición Especie plurianual, que se desarrolla en
verano y a comienzos de otoño.
Nota El micelio de esta especie parásita el aparato radical de
numerosas coniferas produciendo gravísimos daños al patrimonio
forestal. Los cuerpos fructíferos pueden aparecer también a ras de
suelo en correspondencia con las raíces, además de situarse en la
base de los troncos o sobre los tocones. Los árboles infestados son
fácilmente abatidos por la fuerza del viento. En los abetos montanos
se desarrolla también otra especie parásita, Phellinus hartigii Una
especie parecida, P. robustus, crece principalmente sobre los robles

306 YESQUERO ERIZADO

Inonotus hispidas

Etimología Del latín, "erizado".

Descripción Carpóforo en forma de mesa de 10 a 30 cm e
incluso mayor anchura, muy híspido, de color amarillo herrumbre
hasta hacerse finalmente negruzco con la edad. Túbulos de 2-3 cm,
ferruginosos; poros pequeños, redondos, pardos, al comienzo
provistos de una orla amarillenta y con gotitas pardas procedentes
del exudado. Carne gruesa de hasta 10 cm, ferruginosa, esponjosa
fibrosa, que al secarse se hace muy frágil. Olor mohoso aromático en
los ejemplares juveniles, sabor más bien astringente. Esporas de
color pardo ocre, subglobulosas, 9-10x7-8 mieras.
Comestibilidad Especie incomestible.
Habitat Crece parásita sobre diversas especies de planifolios, en
las zonas templadas cálidas.
Época de aparición Verano a otoño, presente sin embargo
durante todo el año.
Nota /. tamerícis crece exclusivamente sobre los tamarindos,
mientras que /. citucularis, otra especie parecida, se distingue por la
posesión de pelos cuticulares en forma de ancha, así como por las
esporas de menor tamaño. Todas las especies citadas presentan la
característica común de manchar las manos de color pardo ocre al
proceder a la recolección de los especímenes; esta característica se
aprovecha en algunas zonas para la tinción de fibras textiles o bien

i para preparar colores de pintura.

307 LENGUA DE GATO
(cat: fetge de vaca; eusk.: idi-min)
Fistulina hepática

Etimología Del griego, "parecido al hígado".

Descripción Carpóforo de 5-30 cm o más, en forma de mesa,
sésil, con aspecto de espátula o bien circular, provisto en ocasiones
de uno corto pie lateral, de color rojo sanguíneo o rojo hígado, con la
superficie gruesa y gelatinosa, algo viscosa; al envejecer adquiere
una tonalidad pardo negruzca, lo mismo que al secarse. Túbulos
finos, pálidos, que enrojecen, separados entre sí; poros circulares, de
color crema y después rojizos. Carne rojiza, jaspeada por una serie de
líneas púrpuras, gruesa, fibrosa, suculenta. Olor y sabor acidulado.

.
Esporas de color rosado, subglobulosas, 4,5-6 x3-4 mieras.
Comestibilidad Buena, incluso si se consume cruda.
Habitat Se desarrolla sobre troncos y tocones de planifolios, en
especial sobre robles y castaños.
Época de aparición Verano, comienzos de otoño.
Nota Esta especie comestible se conoce desde la Antigüedad
clásica. En ocasiones puede alcanzar dimensiones enormes. Se
conoce un caso en Francia, en 1976, en el que se recolectó un
ejemplar de más de 2 metros de longitud y 20,100 kg de peso.

308
Tyromyces caes/us

Etimología Del latín, "de color gris azulado".

Descripción Carpóforo en forma de mesa de 1 -8 cm, a menudo
imbricado, a veces provisto de un pie corto, o bien en forma de
costra; blanco al principio y después coloreado de tonos gris
azulados, con la superficie pilosa, sedosa en los ejemplares viejos
Túbulos de 3-9 mm de longitud, blancos, no estratificados; poros
blancos, que viran a azul con el tacto, pequeños, desiguales,
laberintiformes o aculeiformes. Carne blanca, azulada en la zona de
fractura, blanda, acuosa y después rígida. Sabor dulce y olor
insignificante. Esporas de color azul claro, alargadas, a menudo
curvadas, 4-5 x 1 -1,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Crece solitaria o bien imbricada sobre madera muerta de
coniferas y planifolios.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota T. subcaesius es una especie muy semejante propia de los
planifolios que no adquiere tonalidad azulada, permaneciendo
blanca y ocre, y cuyas esporas son amiloides.
309 POLIPORO ESCAMOSO
(cat.: bolet de noguer)
Polyporus squamosus

Etimología Del latín, "cubierto de escamas".

Descripción Sombrero de 10-60 cm, ocre, variegado con una
serie de pequeñas escamas dispuestas muy juntas, pardo, en forma
de abanico o hemisférico, convexo, aplanado, después cóncavo,
frecuentemente umbilicado en fase juvenil, margen delgado, cutícula
seca. Túbulos largos de 0,2-1 cm, decurrentes, no separables, color
crema; poros bastante amplios, blanquecinos y después amarillen-
tos, angulosos. Pie de 3-8 x 1 -5 cm, central o frecuentemente lateral,
lleno, robusto, achaparrado, ocre, reticulado en la cara superior,
negruzco en la base. Carne blanca, blanda, gruesa, después coriáceo
suberosa. Olor intenso y complejo, al comienzo a queso y después
harinoso, con sabor agradable a nuez. Esporas blancas, elípticas, 10-
12 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Los ejemplares jóvenes son comestibles.
Habitat Crece parásita sobre diversas especies de planifolios.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota Especie bastante polimorfa. Como especies próximas
pueden citarse las siguientes: P. lentus, con el sombrero de color
crema cubierto por escamas levantadas, con las puntas de color
pardo, caducas, los poros ciliados y el pie blanco, fieltrado; P.
forquignoni que, repecto a la especie anterior, presenta el margen del
sombrero ciliado y con el borde hendido. Sus carpóforos,
relativamente pequeños, crecen sobre ramas de planifolios abatidas
en el suelo.

310
Ischnoderma benzoinum

Etimología Por el olor que recuerda a la benzoína, esencia

balsámica de origen vegetal.
Descripción Carpóforo en forma de mesa o mejor aún, de ostra,
de 8-20 cm de anchura y con un grosor de 1 -2,5 cm, sésil, fijado al
sustrato mediante una base tuberculada, superficie de color pardo
negruzco con bandas brillantes azul negruzcas, rugosa, tomentosa, a
menudo provista de gotitas procedentes de un exudado resinoso;
margen delgado en los ejemplares adultos, a menudo lobulado,
pardo. Túbulos delgados, al principio blanquecinos y después
pardos; poros circulares, blanquecinos, que se manchan posterior-
mente de tonos pardo herrumbre, amarillentos, finalmente pardo
tabaco. Carne al principio fibrosa y después suberoleñosa, al
principio blanquecina y después pardo herrumbre, con olor variable,
en ocasiones anisado. Esporas blancas, cilindrico arqueadas, 4-
7 x 1,5-2,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Especie bastante rara aunque presente en todas las zonas
templado frías y frías del hemisferio boreal, sobre tocones y troncos
muertos de coniferas; a veces parásita, aunque poco activa.
Época de aparición De primavera a finales de otoño, con los
carpóforos que permanecen sobre la madera el resto del año.
Nota /. resinosum, especie próxima, crece sobre las hayas y otros
planifolios. Posee la superficie pardusca marcada por manchas y
estriaciones de tono más oscuro.
311 YESQUERO PERFUMADO
Trámeles odorata

Etimología Del latín, "perfumado"

Descripción Carpóforo en forma de mesa, 6 - 1 5 x 2 - 8 cm de
anchura, turbinado circular si se desarrolla sobre una superficie
horizontal, pardo amarillento o rojizo o, en las partes posteriores más
viejas, de color negruzco; forma bastante irregular con potentes
salientes nodulares, divididos en grandes brazaletes por profundos
surcos concentrados, muy tomentoso, rugoso, con el margen
grueso, obtuso, lobulado, blanquecino y más a menudo de color
amarillo intenso o también anaranjado, finalmente pardo herrumbre
Túbulos amarillentos, no perfectamente estratificados; poros
circulares, separados, afieltrados, amarillentos, después de color
herrumbre ocráceo Carne pardo anaranjada, al principio blanda y
después dura, con intenso olor a anís o vainilla, que tiende a
perderse er: los ejemplares más adultos. Esporas blancas que
posteriormente adquieren una tonalidad más oscura, lisas, elipsoida
les, 6-9 x 3-5 mieras.
Comestibilidad Incomestible
Habitat Crece sobre madera de coniferas, tocones de abetos
también sobre los maderos de las galerías de minas donde forma
carpóforos aberrantes
Época de aparición Durante todo el año
Nota El intenso olor que desprende el carpóforo está también
presente en la madera invadida por las nifas del hongo, que.
provocan una destrucción ae los tejidos (denominada canes;
caracterizada por una coloración n ¡a

312 HONGO DEL COLOR INDIANO

Echinodontium tinctor/um

Etimología Del latín, "oue sirve para teñir"

Descripción Carpótoros de 5-30 cm en ménsula, en forma ct>
zócaío, con la superficie superior negra, fisurada Himenio en 10.
estados juveniles y dirigido hacia la orla con poros o laberintiforme;
que paulatinamente se transforma en acúleos de 1 -2 cm de altur,
de distintos colores, finalmente grisáceos y después negros Carn<
leñosa, coriácea, de color ro|o ladrillo. Esporas blanquecinas
subglobulosas, lisas o bien equmuladas, 6-8 mieras.
Comestibilidaci Incomestible
Habitat Crece parásita sobre coniferas adultas en América de
Norte
Época de aparición Presente todo el año, pero con períodos ci>
desarrollo primaveral y otoña!
Nota Es una especie común v abundante, parásita de conifera
que provoca graves daños al patrimonio forestal de América de
Norte Representa un auténtico fósil viviente en el reino de los
hongos, va que es la única especie que forma carpóforos leñosos '
perennes provista de himenio y acúleos La carne del hongo, una ve;
molida y reducida a un polvo fino la utilizaban los pueblos indígenas
para pintar los signos de guerra en su cuerpo y también para otros
múltiples usos comunes. Por esie motivo se conoce con el nombn
de hongo del color indiano en las regiones de origen. El polvo se
utilizaba también como medicina: contiene en efecto diversos
alcaloides y abundantes taninos.
313
Irpex pachyodon

Etimología Del griego, "provisto de dientes largos", por la forma

del himenio.
Descripción Carpóforo de 3-8 cm, en forma de ménsola o más o
menos en costra, glabro por la superficie superior, después de color
crema con estriaciones de tono más oscuro. Himenio del mismo
color, con difuminados de tonos rosa, variable, constituido por
acúleos alargados de 1 -1,5 cm, más o menos soldados hasta formar
una especie de canalículos sinuosos o de falsas lámelas, especial-
mente en la parte anterior. Carne bastante coriácea, blanca,
inmutable. Esporas blancas, subglobulosas o muy elípticas, 5-
8 x 4,5-6,5 mieras.
Comestibilidad Incomestible dada su consistencia coriácea.
Habitat Crece parásita sobre diversas especies de planifolios.
Época de aparición Se desarrolla durante todo el año.
Nota /. violáceas está dotada de un himenio de color violeta que •
permite su inmediata identificación. Numerosas especies de
Corio/us, una especie de hongo muy esbelto en forma de mesa
provisto de un himenio con poros, pueden formar carpóforos con
túbulos separados semejantes a los acúleos de Irpex.

314 HIDNO ERIZADO

(cat: bolet carner)
Hydnum erinaceum ( = Dryodon erinaceus)

Etimología Del latín, "puerco espín", por su aspecto.

Descripción Carpóforo de 5-30 cm, en forma de espátula,
formado por una serie de gruesas ramas, frecuentemente entrecruza-
das, en parte unidas entre sí, con un pie muy rudimentario, blanco,
con tendencia a amarillear, revestido de largos acúleos de 3-6 cm,
esbeltos, colgantes, flexuosos, pruinosos. Carne blanca, inmutable,
gruesa, cavernosa, blanda aunque algo elástica. Olor acídulo, sabor
dulzón. Esporas blancas, subglobulosas, 6-7 mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Crece parásito sobre diversas especies de planifolios.
Época de aparición De finales de verano a principios de
primavera.
Nota La carne de esta especie, una vez desecada y triturada en el
mortero, es utilizada en algunas regiones como hemostático. D.
coralloides, que puede crecer también sobre coniferas, posee los
acúleos más cortos (como máximo 2 cm) y la carne adopta una
tonalidad azulada en contacto con las soluciones iodadas. D
cirrathum, muy semejante en su aspecto a la anterior, su carne es
insensible al yodo.
315
Steccherinum ochraceum

Etimología Del latín, "color ocre"

Descripción Carpóforo de 2-7,5 cm, en forma de mesa, muy
adherente al sustrato, a menudo formando costra, semicircular, algo
confluente con otros ejemplares, con el margen ondulado sin hueso,
blanco, membranoso, pubescente; superficie estéril zonada, tomen- ÍÉte¿ & ^^'
tosa, blanquecina o amarillo ocre pálido. Himenio v acúleos de color
' ,VÜᣠi
ocre, con tonalidad amarilla intensa o rosada, pequeños, más cortos
en el margen. Carne delgada, membranosa, coriácea, blanca.
Esporas blancas, ovoidales, 3-4 x 3-2,5 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Sobre ramas muertas o sobre cortezas de árboles vivos.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Los carpóforos de numerosas especies lignícolas, según la
orientación del sustrato, pueden desarrollarse o bien en pequeñas
mesas o bien como costras.

316 ESTÉREO PELUDO

Stereum hirsutum

Etimología Del latín, "cubierto de pelos".

Descripción Carpóforo de 2-10 cm, amarillento o gris con el
margen amarillo, muy adherente al sustrato, a veces formando
costras, con la parte superior en mesa cubierta con una fuerte
pilosidad, algo zonada. Himenio liso, de color ocre intenso o bien
raramente rosado, de color cuero, grisáceo. Carne delgada,
membranosa, coriácea. Esporas blancas, elípticas, curvadas, 6-8 * 3-
4 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera muerta de planifolios.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Se trata de una especie lignícola bastante común, fácilmente
reconocible por el color de la superficie himenial. Entre los estéreos,
hongos lignícolas que forman costra o mesa, con el himenio liso,
carente de poros o acúleos, se encuentran S ochroleucum con la
superficie pilosa y zonada, y el himenio amarillento
317 ESTÉREO INSIGNE
Stereum insignitum

Etimología Del latín, "adornado".

Descripción Carpóforos en forma de mesa semicirculares o
concrescentes lobulados, de 2-10 cm de anchura, delgados,
generalmente imbricados, con la cara superior adornada de bandas
aterciopeladas de color pardo herrumbre, después glabras, fibrosas,
pardo vinosas con la edad, alternadas con zonas concéntricas más
claras, pardo amarillentas, tomentosas, a veces verdosas a causa de
las algas que allí' se desarrollan con el margen ondulado y lobulado,
amarillo ocre. Himenio liso, de color ocre pálido, a veces con
difuminados de tonos rosa, gris claro finalmente. Carne delgada,
coriácea, provista de un estrato inferior blanquecino y otro superior
pardo rojizo brillante. Carece de olor particular. Esporas blanqueci-
nas, elipsoidales, 5-6-6,5 x 2,5-3 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Se desarrolla sobre troncos de robles y planifolios, en la
zona templada cálida.
Época de aparición Aunque permanece durante todo el año, se
desarrolla de primavera a otoño.
Nota S. subtomentosum, a pesar de que se trata de una especie
bastante parecida, se reconoce fácilmente por el hecho de que el
himenio se mancha de tono amarillo cromo al tacto. Crece sobre
diversas especies de planifolios, principalmente sobre chopos y
sauces, la mayoría de las otras especies que pueden ser objeto de
confusión poseen la superficie estéril con bandas muy pilosas, en
particular hacia la zona del margen.

318 ESTÉREO PURPÚREO

Stereum purpureum

Etimología Del latín, "color púrpura".

Descripción Carpóforo en forma de costra o muy unido al
sustrato, con el margen libre en forma de mesa connata e imbricada;
superficie estéril afieltrada tomentosa, de tono blanco grisáceo a
pardusco, con una ligera zonación, con el margen agudo, ondulado,
sinuoso. Himenio liso, céreo en tiempo húmedo, pruinoso en
ambiente seco; al principio blanquecino, después violeta púrpura o
pardo lila, finalmente pardo oscuro o violáceo, con tendencia a
perder el color. Carne delgada, coriácea blanca, córnea cuando está
seca, provista de varias capas blanquecinas. Esporas blancas,
elípticas y ovoidales, 6-8 x 3-4 mieras.
Comestibilidad Nula por ser de carne demasiado delgada y
coriácea.
Habitat Especie repartida en todos los climas sobre planifolios,
aunque es raro hallarla sobre comieras.
Época de aparición Presente durante todo el año, se desarrolla a
partir de finales de invierno.
Nota El ataque parasitario del hongo se pone de manifiesto por
un engrasamiento en la parte superior de la lámina foliar.
319
Corticium coeruleum "

Etimología Del latín, "azulado".

Descripción Carpóforo prono, al principio redondeado, de color
azul oscuro, tomentoso con los bordes, normalmente más claros,
después confluentes; himenio algo rugoso o tuberculado; carne
delgada, membranosa, blanda, más o menos separables en los
ejemplares frescos, más adherente al sustrato en los secos, de color
azulado. Esporas blancas, ovoidales, lisas, 7-11 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera muerta en las zonas templadas cálidas
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Se trata de una especie carente de interés culinario, pero
bastante apreciada por su hermoso color. Hypochnus coeruleus es
otro hongo lignícola en forma de costra y de color azulado que se
diferencia macroscópicamente de la especie tratada en esta ficha por
adquirir una tonalidad verde en contacto con KOH (hidróxido
potásico); esta especie posee además esporas equinuladas.

£afc

320 TREMELA MESENTÉRICA

Treme/la mesenterica

Etimología Del griego, "parecido al intestino medio"

Descripción Carpóforo de 1-8 cm, amarillo anaranjado, retorci-
do, plegado, ondulado, circonvulado, cerebriforme, pruinoso por las
esporas. Carne gelatinosa, amarilla, que al secarse se hace elástica y
después dura. Olor y sabor inapreciables. Esporas blancas, elípticas,
13-14 x 7-8 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Sobre madera muerta, especialmente pequeñas ramas
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Se conocen otras especies del mismo género con el
Carpóforo no cerebriforme, dividido en lóbulos, completamente
lignícolas: T. lutescens, de color amarillo; T. foliácea, de color pardo
rojizo o violáceo; T. frondosa, de color amarillo claro con
difuminados rosados, frecuentemente sobre madera de roble; T
fimbriata, de color oliváceo más o menos oscuro, que prefiere ia
madera de aliso.
 OREJA DE JUDAS
(cat: orella de Judas)
Auricularia auriculajudae

Etimología Del latín, "oreja de Judas"

Descripción Receptáculo de 6-10 cm, en forma de oreja, sésil o
bien provisto de un breve pedúnculo para la fijación al sustrato;
superficie externa estéril, pubescente, con un suave veteado;
superficie interna fértil, pardo rojiza, al principio casi lisa y después
con venas, pruinosa a causa de la presencia de las esporas. Al
secarse tiende a adoptar una tonalidad violácea y siempre más
circunvoluta. Carne blanca, gelatinosa, algo elástica, traslúcida, frágil
si está seca, reviviente. Carece de olor y sabor particulares. Esporas
blancas en masa, cilindricas, 12-17 x4-7 mieras.
Comestibilidad Buena incluso si se consume cruda; muy
apreciada en los países orientales.
Habitat Sobre la madera de planifolios.
Época de aparición Durante todo el año, pero especialmente en
la época de lluvias, en invierno y primavera.
Nota Bastante utilizada, incluso desecada, en la cocina china.

322
Auricularia mesenterica

Etimología Del griego, "semejante al intestino", por su forma.

Descripción Receptáculo de 5-12 cm, sésil, en forma de mesa,
con el contorno lobulado, gris pardusco, superficie externa estéril
con bandas blanquecinas, bastante pilosa, color gris azulado, algo
aterciopelada; superficie inferior fértil confusamente plegada y
tabicada, de color pardo púrpura, pruinosa a causa de la presencia
de las esporas. Carne gelatinosa, bastante gruesa y elástica, coriácea
cuando está seca. Carece de sabor y olor particulares. Esporas
blancas en masa, ligeramente curvadas, 15-18x7-8 mieras.
Comestibilidad Nula a causa de la fuerte elasticidad de la carne
Habitat Sobre la madera y planifolios, en grupos.
Época de aparición Durante todo el año, especialmente en
invierno y primavera.
Nota En Extremo Oriente es bastante apreciada una auricularia
amarilla, parecida a una cresta de gallo, denominada A. polytricha,
>'•:
lignícola y también fácilmente cultivable, conocida con el nombre de
"pequeña oreja". Además de utilizarse como alimento, la medicina
popular la emplea para mitigar la tos y mejorar, en general, el estado
físico.
9?,
323 DACRIMICES DELICUESCENTE
Dacrymyces deliquescens
I
Etimología Del latín, "que se disuelve".
Descripción Carpóforo de 0,2-1 cm. Ientiforme, a veces circular
amarillo o bien amarillo anaranjado, carente de margen, finalmente
retorcido, normalmente sésil, algunas veces con una especie de
simulacro de pie. Carne amarillenta, transparente, gelatinosa esporas
blancas, cilindricas, curvadas, tabicadas, 8-22 * 4-7 mieras
Comestibilidad Carece de valor dadas sus exiguas dimensiones
Habitat Especie gregaria sobre madera muerta y ramas caídas
Época de aparición Durante todo el año, más frecuente en los
períodos frescos.
Nota Esta especie pertenece a un pequeño grupo de hongos
gelatinosos que crecen parásitos o saprofitos sobre la madera
Muchas especies son de color amarillo, como por ejemplo D.
stillatus y D. chrysocomus, desarrollándose ambos sobre ramas dt
coniferas, a menudo cóncavos, con esporas ovoidales amarillas y
con un solo tabique en la primera especie mientras que la segunda
especie puede llegar a tener hasta diez tabiques; D. succineus, de
color ámbar, aterciopelado, se desarrolla sobre las acículas de pino.
Otras especies del mismo género son D. sebaceus, de color blanco y
que crece sobre ramas de arce y fresno, D. vermiformis de color gris y
forma alargada, y D macrosporus de color rosa, que crece parásito
sobre Diatrype stigmn

324 EXIDIA GLANO U LOSA

Exidia glandulosp

Etimología Del latín 'lleno de glándulas", por e! aspecto de

himenio.
Descripción Carpóforo de 5-10 cm de anchura, negruzco
globuloso o lenticular, unido al sustrato mediante ur¡ pequeñísima
pedúnculo, a veces apianado, ondulado, que adquiere una tonalida'
ceniza o algo tomentoso; a! secarse forma una costra negra sobre c
sustrato. Las partes superiores fértiles, están cubiertas por un;
abundante formación de pequeñas papilas cónicas. Carne negruzca
gelatinosa, transparente blanda. Esporas blancas, ovoidaies r
cilindricas, a veces curvadas, 12-15 x 4-5 mieras.
Comestibilidad Desconocida
Habitat Sobre madera muerta, en particular ramas de planifoiiL.-
Época de aparición De otoño a primavera.
Nota Esta especie puede confundirse con el hongo en forma ai
copa Bulgaria pura. Entre las restantes especies del género pueden
citarse: E trúncala, pardusca, semiesfórica con un corto pedúnculo
£. nucleata, hialina o con difuminados de tonos lilas y finalmente di-
color arcilla, que como máximo alcanza 1 cm; f. thuretiana. dt coló'
ópalo o rosado, que al secarse forma una costra amarilla; £. viscosa
blanca, grisácea o violácea, completamente lisa y algo viscosa
Todas las especies citadas crecen sobre madera muerta
HONGOS CESPITOSOS
Y CLAVIFORMES
325 POLIPORO FRONDOSO
(cat: gírgola de castanyer)
Polyporus frondosas

Etimología Del latín, "cubierto de hojas", por su aspecto.

Descripción Carpóforo de 20-40 cm de diámetro, cespitoso, de
forma semiesférica compuesta por numerosísimos receptáculos
imbricados, muy apretados en los ejemplares jóvenes en forma de
espátula, de hasta 10 cm de anchura, ondulados, pardos, más
oscuros a excepción de una zona situada en el margen, aterciopela-
dos, cubiertos de ramilletes de fibrillas radiales; orla tapizada de
poros, pies connatos y confluentes en un robusto pie único. Túbulos
decurrentes hasta el nivel de inserción de las ramas, de difícil
separación, de hasta 3 mm de longitud, blanquecinos; poros
circulares o laberintiformes, blancos. Carne blanquecina, bastante
fibrosa, ligeramente acuosa. Sabor dulce, olor mohoso con ligero
perfume harinoso. Esporas blancas, subelípticas, 5-7 x 3,5-4,5
mieras.
Comestibilidad Buena, muy apreciado en determinadas regio-
nes.
Habitat Al pie de los planifolios, especialmente robles y castaños;
es parásita de las raíces de estos árboles.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Puede llegar a pesar 20 kilogramos. Puede confundirse con
Merípilus giganteus, comestible también que crece preferentemente
sobre los tocones de haya, pero que está provista de amplios
receptáculos en forma de espátula imbricados, cuya carne y poros,
sin embargo, se oscurecen al tacto.

326 POLIPORO GIGANTE

(cat.: gamarús)
Polyporus giganteus

Etimología Del latín, "de grandes dimensiones".

Descripción Carpóforo con los sombreros en forma de mesa o
abanico, imbricados o bien superpuestos, 10-30 cm de anchura,
pardos, al principio pálidos y después pardo grisáceos en el margen,
con la parte posterior pardo negruzca y crema o bien de color carmín
en el margen, aterciopelados o granulosos, con una cierta zonación,
surcados radialmente, deprimidos posteriormente hacia los pies
blanquecinos, connatos y ramificados en un tubérculo común, a
veces ausente Himenio con túbulos blanquecinos, decurrentes,
pardo ferruginosos y después negruzcos al tacto, 1 -2 mm de longi-
tud, con poros pequeños, circulares o poligonales, blanquecinos
virantes al igual que los túbulos. Carne blanca, muy coriácea, fibrosa,
con olor y sabor ácidos. Esporas blancas, globosas, 4-5 mieras.
Comestibilidad Buena en los ejemplares juveniles.
Habitat Crece en apretados grupos sobre los tocones de
planifolios, como por ejemplo hayas y robles, frecuentemente en la
base de árboles vivos y enfermizos.
Época de aparición Fin de primavera-inicio de invierno.
Nota Esta especie es un fuerte descomponedor de la madera, que
a veces puede producir una cantidad increíble de carpóforos. Se cita
el caso de un castaño secular de cuyo tronco, completamente
cubierto de carpóforos, se recolectaron unos 80 kilogramos de esta
especie. Grifóla montana presenta un aspecto parecido, pero su
carne e himenio no ennegrecen y los carpóforos se forman en la
base de los troncos de coniferas.
327
Polyporus umbellatus

Etimología Del latín, "con sombrillas".

Descripción Carpóforo cespitoso, de hasta 50 cm de diámetro,
compuesto por sombreros de 1 -4 cm, convexos y después
umbelicados con el margen ondulado y sinuoso, de color pardo más
o menos claro, radialmente fibrilosos, pruinosos o bien algo
escamosos, sostenidos cada uno de ellos por su correspondiente
pedúnculo. Tronco blanco o pardo rojizo, que frecuentemente
origina un gran esclerocio hipogeo, subdividido en numerosas
ramificaciones, pruinosas, cilindricas. Túbulos muy cortos, decurren-
tes a lo largo de los pedúnculos, reducidos en ocasiones a simples
alvéolos; poros anchos, irregulares, blancos. Carne blanca, blanda y
jugosa, algo fibrosa. Olor ligeramente harinoso y sabor dulce.
Esporas blancas, elipsoidales, 7 - 1 0 x 3 - 4 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat Al pie de los viejos planifolios, probablemente estable-
ciendo una relación de tipo parasitario.
Época de aparición En verano y otoño. ^.¡p^rxíw^^
Nota Especie bastante rara pero perfectamente reconocible. f :> A^i'^Kc/- -MÍ •

328 TELÉFORO TERRESTRE

Telephora terrestris

Etimología Del latín, "que crece en la tierra".

Descripción Carpóforo formado por diversas láminas, reflejas o
concoides, de 3-5 cm de altura, incrustantes en el sustrato a través
de la base y lateralmente confluentes, imbricadas superiormente con
escamas fibrilosas pardo herrumbre, con la edad pardo negruzcas,
con el margen festoneado de tonos blancos y después del mismo
color que el resto. Himenio rugoso o papilar, pardo achocolatado,
pruinoso. Carne pardo oscura, coriácea aunque blanda, fibrilosa.
Sabor bastante astringente y olor a mantillo húmedo. Esporas de
color pardo oscuro, globulosas angulares, verrugosas, 8-9 x 6-8
mieras.
Comestibilidad Incomestible por tratarse de una especie
demasiado coriácea.
Habitat Crece adherida a la madera, en los bosques secos y en
los brezales.
Época de aparición Durante todo el año, aunque preferente-
mente a finales de otoño.
Nota Las especies pertenecientes a este género forman en general
masas cespitosas de distinta forma, como por ejemplo: el telefero
palmeado (T. palmata) cuya lámina se subdivide a nivel del margen
en sectores digitaliformes y que desprende un olor fétido; 7"
atrocephala, con láminas pedunculadas; T. clavularis, con ramas
subcilíndricas con unos extremos muy agudos; T. caryophyllea, con
láminas lobuladas a menudo finamente hendidas.
329 CLAVARIA RIZADA
(cat.: peu de rata reina)
Sparassis crispa

Etimología Del latín, "rizada".

Descripción Carpóforo de 10-60 cm, parecido a una coliflor,
üüt
blanquecino o ligeramente ocre, muy ramificado, con las ramas
aplastadas, anchas, acintadas, intrincadas, con el ápice amarillento o
crespo; pie de color blanco que oscurece con la edad, achaparrado,
erizado. Carne blanquecina o algo amarillenta, frágil. Sabor
agradable a nuez y olor bastante agradable también, ligero, anisado.
Esporas de color ocre claro, subglobulosas y elípticas, 6-7 o 6 x4
mieras.
Comestibilidad Buena.
Habitat Sobre maderas de coniferas, al pie de los árboles o en las
raíces.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota S. laminosa es otra especie igualmente comestible que sin
embargo crece parásita sobre los robles y presenta un olor
ligeramente clorado; las ramificaciones laminares, se doblan hacia
fuera. S. radicata, especie norteamericana, está provista de un grueso
pie erizado, hundido en los restos de madera en descomposición de
diversas especies de coniferas.

330 RAMARIA ELEGANTE

(cat.: peu de rata bord)
Clavaria ( = Ramaria) formosa

Etimología Del latín, "con buen aspecto".

Descripción Carpóforo de hasta 30 cm de altura y 15 cm de
anchura, en forma cespitosa, provisto de un pie grueso, lleno,
erizado, a veces ya dividido en ramas a partir de la base, blanco algo
rosado; ramificaciones apretadas, cilindricas, rugosas longitudinal-
mente, de color rosa coral, salmón, ocre y pulverulentas a causa de
las esporas al llegar a la madurez, con la extremidad de color amarillo,
i
lil
í
dentadas. Carne blanca, que oscurece al entrar en contacto con el
aire, frágil, gris rosada con el agua de anilina. Sabor amargo y olor
insignificante en los ejemplares enteros. Esporas de color ocre,
elipsoidales, rugosas, 12-15x4-5 mieras.
Comestibilidad Es un purgante enérgico.
Habitat Crece sobre suelo con abundante humus, al pie de los
planifolios.
Época de aparición De verano a otoño.
Nota Especie bastante tóxica que puede reconocerse mediante
los tres colores característicos de los carpóforos: blanco el pie, rosado
las ramificaciones y amarillo la extremidad. Los ejemplares muy
adultos no son fácilmente clasificabas; sin embargo, al separar las
ramificaciones siempre es posible hallar pequeñas ramas jóvenes
todavía coloreadas.
331 PIE DE GALLO
(cat: peu de rata b/anc)
ñamaría flava

Etimología Del latín, "amarillo", por el color.

Descripción Carpóforo cespitoso, con una altura máxima de 20
cm y 15 cm de anchura, con el pie grueso, corto, atenuado en la
base, lleno, blanco; ramas rectas, bastante escasas, cilindricas o a
menudo comprimidas, la mayoría de las veces divididas ya a un nivel
inferior, dicotómicas en el nivel superior, de color amarillo azufre o
amarillo limón, ocre en la madurez, con las extremidades del mismo
color, dentadas. Carne blanca, marmórea, tierna. Sabor dulce y olor
agradable, ligero. Esporas de color ocre, elipsoidales, rugosas, 9,5-
15,5x3,2-6,5 mieras.
Comestibilidad Buena; sin embargo, deben desecharse los
viejos ejemplares.
Habitat En los bosques, al pie de planifolios y coniferas.
Época de aparición De verano a otoño
Nota Entre las ramarias de color amarillo pueden citarse las
siguientes especies: H. sanguínea, con la carne de color más o
menos rojizo y que crece al pie de las hayas; R. flavescens, con las
ramificaciones de color amarillo rosado y las hifas provistas de
fíbulas; /?. áurea, con las hifas carentes de fíbulas. Todas estas
especies son comestibles, aunque existe el riesgo de confusión con
R. formosa, que es una especie tóxica.

332
fía mar/a ( = Clavaria) pyxidata

Etimología Del latín, "provisto de vasitos", dada la forma de las

ramas apicales.
Descripción Carpóforo de 5-12 cm, blanquecino o de tono
ligeramente avellano, a veces al llegar a la madurez de color pardo
rojizo claro, con el pie delgado, liso, repentinamente ramificado;
ramificaciones parecidas a conos invertidos, cóncavos, casi
excavados en forma de copa en el ápice, coronado por una especie
de dentición. Carne blanca, sólida, con sabor algo picante y olor
ligero. Esporas blanquecinas, elípticas, 4x3 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse aunque sea ligeramente
laxante.
Habitat Sobre madera en putrefacción.
Época de aparición Final de verano, otoño.
Nota En los climas templados se conocen otras especies
parecidas que también crecen sobre la madera. Calecerá viscosa,
con el aspecto parecido a una ramaria, es bastante frecuente sobre
las coniferas montanas y pertenece a un grupo de hongos muy
diverso. Otras especies afines son: R. delicata, de color blanco, con
un pie piloso, grácil; R. byssiseda, de 1 cm de altura como máximo,
con escasas ramificaciones, provista de una extremidad dentada o
palmeada, pardusca. Diversas especies de ascomicetes del género
Xy/aria pueden recordar, por su aspecto general, a las ramarias.
«ir
333 RAMARIA COLIFLOR
(cat.: pety ote rafa col-i-flor)
Ramaria ( = Clavaria) botrytis

Etimología Del griego, "parecido a un racimo de uva".

Descripción Carpóforo de hasta 15 cm de altura y una anchura
de 20 cm, cespitoso, con el pie achaparrado, atenuado en la base,
blanco, amarillento al llegar a la madurez, dividido en cortas ramas
cilindricas, blanco y después ocre, coronado por una serie de puntas
cortas, dentadas, color rojo coral y rojo ladrillo en el ápice, al llegar a
la madurez de color ocre. Carne compacta, frágil, blanca e inmutable
Sabor dulzón y olor ligeramente afrutado. Esporas de color ocre,
fusiformes, rugosas o bien subreticuladas, 1 5-16,5 x 5- 5,5 mieras
Comestibilidad Buena.
Habitat Esta especie elige los suelos de tipo ácido al pie de
planifolios, especialmente hayas.
Época de aparición Verano, finales de otoño.
Nota Se conocen dos variedades, alba completamente blanca, y
la párvula, con pequeños carpóforos de color rojo púrpura en la
punta. fí. rufescens es una especie parecida dotada de un grueso
tronco erizado y con las ramas de color pardo claro y las puntas rojo
oscuro, fí. subbotrytis posee en cambio las extremidades parecidas,
en tonos rosa coral, a R. formosa mientras que su aspecto general
recuerda a fí. botrytis; la carne de esta especie, muy rara y de
Comestibilidad incierta, es amarga.

334
Ramaria (= Clavaria) invalii

Etimología De la ciudad inglesa de Inval, en Surrey.

Descripción Carpóforo de 4-5 cm de altura, de color ocre
oscuro, en forma cespitosa, compacto, denso, casi semiesférico, con
un pie más o menos diferenciado, corto, a menudo tomentoso a
causa de la presencia de filamentos blancos o amarillentos parecidos
a radículas, terminados en punta; ramificaciones abundantes,
delgadas, cortas, desiguales, rectas, cilindricas, lisas, con el ápice
terminado en punta. Carne blanca, de olor ligeramente agudo y
sabor amargo. Esporas amarillo ocre, equinuladas, 7-9 x 4 mieras
Comestibilidad Desconocida.
Habitat En los mantillos de los bosques de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En el humus de los bosques de coniferas crecen otras
pequeñas especies de ramarias, entre ellas R. abietina y fí-
ochraceovirens, de color ocre que viran al verde al ser frotadas; /?.
pálmala, de color ocre muy pálido con ramificaciones dispuestas
muy apretadas; y fí. gracilis, con claro olor anisado.
335 RAMARIA DESCOLORIDA
Ramaria mairei

Etimología Del latín, "descolorida".

Descripción Carpóforo de forma cespitosa, de 6-18 cm de altura
con el tronco grueso, corto, de color acafelado, blanquecino en la
base, con apretadas ramificaciones dicotómicas, cubiertas por una
serie de rugosidades longitudinales al principio blanquecina y
después con difuminados de color rosado, finalmente ocráceo;
extremidad obtusa provista de una serie de cortos dientes, que en las
fases más juveniles presentan una tinción de tonos púrpura. Carne
blanca, no higrófana, provista de olor ligero parecido a jabón y sabor
con regusto amargo. Esporas de color ocre en masa, elipsoidales,
punteadas (9,11 x 5-6 mieras).
Comestibilidad Normalmente esta especie provoca trastornos
intestinales violentos y dolorosos, y al cocerla adquiere un sabor
amargo.
Habitat En los bosques, preferentemente al pie de los abetos.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota A pesar de no disponer de ejemplares típicos, puede
reconocerse por los puntos de bifurcación de las ramas claramente
cilindricas. R. testaceoflava alcanza como máximo una altura de 5
cm, con el tronco rojizo, ramas de color rojo canela y ápices
amarillos; la carne es de color rojo vinoso en contacto con el aire;
crece al pie de los abetos blancos.

336
Clavaria inaequal/s

Etimología Del latín, "desigual".

Descripción Carpóforo de 2,5-6 cm de altura, de color amarillo
oro, sulfúreo en la base, muy simple, cilindrico, apuntado, a veces
ahorquillado, lleno. Carne amarillenta, carente de sabor y olor
particulares. Esporas blancas, globulosas o bien ovoidales, 7-9 x 6-8
mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En los bosques, lugares abiertos, matorrales.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota A pesar de no disponer de ejemplares típicos, puede
ramificación y de color amarillo; pueden citarse C. fusiformis.
cespitosa, de carne amarga y carpóforo fistuloso; C. straminea, que
adquiere una tonalidad pardusca con el tacto o con la edad, con el
pie diferenciado de la parte fértil y frecuentemente comprimido; C.
argillacea, con surcos longitudinales. Otras especies simples y de
distintas tonalidades son: C. purpurea, de color pardo violáceo con la
base tomentosa; C. rosea, cespitosa de color rosado; C. vermicularis,
blanca, y C. fumosa, de color gris negruzco.
337 CLAVARIA RUGOSA
Clavaría rugosa

Etimología Del latín, "rugosa".

Descripción Carpóforos de 5-12 cm de altura, blancos, simples o
escasamente ramificados, engrosados superiormente, de hasta 1 cm
de anchura, irregulares y rugosos, tuberculados, con surcos
Ramificaciones escasas, irregulares, obtusas y raramente crestadas.
Carne blanca, llena, sosa, con olor y sabor indiferenciados. Esporas
blancas, subglobulosas, 8-9 x 6-8 mieras.
Comestibilidad Comestible.
Habitat En los bosques y prados adyacentes, gregaria.
Época de aparición De comienzos de verano a finales de otoño.
Nota Es una especie muy variable y precisamente su extrema
irregularidad la hace fácilmente identificable. C. grossa, blanca,
común en los matorrales y en los bosques sobre todo de coniferas,
posee los carpóforos irregulares, lisos o a lo sumo con surcos
longitudinales, y frágiles. En los prados se desarrolla una especie que
forma cuerpos fructíferos cilindricos o claviformes, blancos, de hasta
12 cm de altura, normalmente aislados: se trata de la especie C
canaliculata, que recibe esta denominación debido al hecho de que
internamente está completamente hueca. El canal hace que en la
extremidad el carpóforo se comprima longitudinalmente en uno o
dos surcos simétricos, que frecuentemente se escinden en dos.

338 MANO DE MORTERO

Clavariadelphus ( = Clavaria) pistíllaris

Etimología Del latín, "con forma de mano de mortero".

Descripción Carpóforo claviforme de 8-25 cm de altura, con un
diámetro máximo de 2,5 cm, esbelto achaparrado, con la superficie
al principio lisa y después con surcos longitudinales, amarillo clara
con tendencia a hacerse pardo grisácea. Carne blanca, llena, sosa y
después esponjosa fibrosa. Olor agradable, sabor amargo. Esporas
de color crema, elípticas, lisas, 9-16 x 5-7 mieras.
Comestibilidad Comestible aunque de calidad mediocre.
Habitat Al pie de planifolios, especialmente hayas, sobre terrenos
calcáreos.
Época de aparición De verano a otoño.
Nota Especie gregaria, bastante común. C. lígula, de hasta 10 cm
de altura, con la base pilosa, de color ocre claro y después rojizo,
crece al pie de las coniferas. A este género, bastante próximo a
Canthare/lus, pertenecen otros hongos claviformes como la clavaria
truncada (C. trúncala); la clavaria fistulosa (C. fistulosa) de hasta 20
cm de altura, delgada, amarillenta, hueca, con la base tomentosa
blanca que se fija sobre ramas caídas; la clavaria en forma de pino
(C. júncea) llega a medir hasta 15 cm, es muy delgada (a lo sumo 2
mm de diámetro), presenta color ocre y crece sobre el mantillo del
bosque.
339 CLAVARIA TRUNCADA
(cat: bossa truncada)
Clavariadelphus ( = Clavaria) trúncala

Etimología Del latín, "truncada".

Descripción Carpóforo de 5-15 cm de altura, cónico, turbinado,
con la parte superior convexa y después aplanada, algo deprimida al
final irregular, rugosa, amarillo clara al comienzo y después amarillo
intenso o anaranjada, con el margen surcado lobulado, desbordante,
muy frágil, estéril al igual que toda la superficie superior, 3-8 cm de
anchura. Parte inferior semejante a un pie que reduce sensiblemente
su diámetro en la base, en gran parte fértil, al principio lisa y después
con surcos longitudinales o con la base con veteados ramificados,
de color lila sucio, que tiende a amarillear debido a la presencia de las
esporas, amarillenta en la orla, con el pie con una especie de fieltro
blanco. Carne blanquecina, rojiza al ser frotada, gruesa y algodono-
sa, con olor ligero y sabor claramente dulce, azucarado. Esporas
amarillentas, elipsoidales, 10-11 x 6 - 7 mieras.
Comestibilidad Especie comestible, aunque ligeramente laxante.
Habitat Crece gregario en los bosques montanos de coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Posee la carne con sabor azucarado debido al elevado
contenido en manitol, un alcohol superior de gusto dulce que se
obtiene en la naturaleza a partir de los exudados de algunas plantas y
que se produce también con el cultivo de algunas especies de arce y
fresno. El manitol se utiliza como un purgante suave para los recién
nacidos o bien para producir bebidas alcohólicas; se emplea también
en la industria farmacéutica.

CALCOREA CÓRNEA
Calecerá cornea

Etimología Del latín, "semejante a un cuerno", por su aspecto.

Descripción Carpóforo como máximo 1 cm de altura, cilindrico,
amarillo pálido, blanco, tomentoso en la base, atenuado en la
extremidad, terminado en punta, aislado o en pequeños grupos.
Carne prácticamente inexistente, amarilla elástica. Esporas de color
ocre, elípticas, deprimidas lateralmente, 7-9x4-4,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera en putrefacción de planifolios.
Época de aparición Durante todo el año.
 341 CALOCERA VISCOSA
Calocera viscosa

Etimología Del latín, "pegajosa".

Descripción Carpóforo de 3-6 cm de altura, ramificado, amarillo
intenso, amarillo anaranjado; cada ramificación individual termina en
dos o tres puntas obtusas, muy cortas, superficie algo viscosa, con el
pie seco, tomentoso, que se prolonga en una especie de cordón
micelar blanco. Carne amarilla, tenaz, elástica. Esporas de color
amarillo ocre intenso en masa, elípticas, 7-12 x 4-4,5 mieras.
Comestibilidad Carece de interés culinario dadas sus exiguas
dimensiones, pero sin embargo es ligeramente tóxica.

X
Habitat Sobre madera en descomposición de coniferas.
Época de aparición Durante todo el año, más frecuente en
verano y otoño.-

342
Gymnosporangium clavariaeforme

Etimología Del latín, "parecido a una Clavaría"'.

Descripción Receptáculo de 1-2*0,2-0,3 cm, en forma de
pequeña maza, cilindrica, comprimida, a veces dividida en la parte
apical, de color amarillo anaranjado, de consistencia gelatinosa.
Esporas de dos tipos distintos, con paredes engrosadas y paredes
delgadas, elipsoidales, unitabicadas, provistas de un largo pedúncu
lo, de color ocre, 76-86x13-17 mieras en el primer tipo y 80-
105 x 13-15 mieras en el segundo.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre ramificaciones de enebro.
Época de aparición En primavera.
Nota Se trata de un "tizón" que desarrolla su ciclo vital como
parásito de dos plantas distintas. En primavera se desarrolla sobre el
enebro, en el que forma tumores, y en verano en la lámina inferior de
las hojas de diversas especies de rosáceas, en particular sobre el
sorgo y el espino albar, sobre los que forma estructuras reproducto-
ras de color amarillo, hinchadas con una serie de prolongaciones
digitaliformes conocidas con el nombre de Roestelia /acerata. En
ciclo infectivo en los períodos sucesivos, se transmite alternativa-
mente del enebro al sorgo. Otros tizones forman también
"teleutosores" amarillos sobre el enebro. Pueden citarse las
siguientes especies: G. sabinas, parecido a una lengua superpuesta;
Roestelia cancellata, denominada "tizón del peral"; G. tremelloide,
con receptáculos de tipo cerebriforme.
343 LENGUA DE TIERRA VERDE
Geoglossum viride

Etimología Del latín, "verde", por el color.

Descripción Carpóforo de 3-9 cm de altura, de color verde
oscuro, oliváceo, en forma de maza o clava; receptáculo comprimido
o bien surcado longitudinalmente, glabro aunque ligeramente
viscoso en ambiente húmedo; pie más corto o bien más largo que la
parte superior fértil, cilindrico, delicadamente escamado. Esporas
blanquecinas, lisas, fusiformes, de 12-17x5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor, dadas sus exiguas dimensiones
y su extremada rareza.
Habitat Entre la hierba o bien en los bosques, formando grupos
entre el musgo o el mantillo de hojas.
Época de aparición Otoño.
Nota Microglossum nudipes es otra especie verdosa con el pie no
claramente diferenciado del receptáculo y completamente glabro,
mientras que M. ol/vaceum muestra, en sus fases juveniles, un color
verde oliva oscuro que se hace después pardo con difuminados de
tonos púrpura; posee además un receptáculo siempre seco. Las
restantes especies del género son amarillentas o negras.

344 XILARIA DE LA MADERA

Xylaria hypoxylon

Etimología Del griego, "casi leñoso", por su consistencia.

Descripción Estromas de hasta 8 cm de altura, subcilíndricos
acuminados o laminares, frecuentemente ramificados, con el pie
cilindrico, negro, en la parte superior blanca a causa de los conidios
(esporas asexuadas) o bien alargada en una especie de cilindro
acuminado, carente de conidios, pero papilado a causa de los
peritecios inmersos. Esporas negras, en forma de judía, 11 -14 x 5-6
mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera muerta.
Época de aparición Común durante todo el año.
Nota La forma típica de esta especie recuerda la cornamenta
ramificada de los ciervos. X. carpophila, que se desarrolla sobre las
hayas, es probablemente una forma ecológica de la xilaria de la
madera. X. oxyacanthae crece en cambio sobre los frutos del pino
al bar mientras que la rara X. filiformis, provista de esbeltos estromas
sobre los que emergen los peritecios, crece sobre las hojas.
345 XI LA RÍA POLIMORFA
Xylaria polymorpha

Etimología Del griego, "con muchos aspectos", debido a su

variabilidad.
Descripción Estromas de hasta 9x2,5 cm, más o menos
parecidos a una maza, provistos de un corto pie cilindrico; a menudo
están ligeramente lobulados en la parte superior fértil, y apuntados
en el ápice, solitarios o bien formando pequeños grupos, negruzcos,
opacos, densamente rizados o arrugados alrededor de una papila en
correspondencia con los peritecios. Carne dura, tenaz, blanca, con
una capa negruzca de peritecios ovoidales por debajo de la negra
costra superficial. Esporas de color pardo oscuro o negruzcas,
fusiformes, 20-32 x 5-9 mieras.
Comestibilidad Carente de valor a causa de su consistencia.
Habitat Crece sobre madera en descomposición, especialmente
de haya, con los estromas emergentes a nivel del suelo.
Época de aparición Presente durante todo el año aunque se
forma en verano y otoño.
Nota Los jóvenes estromas en vías de formación están cubiertos
por esporas asexuadas, conidios, de color ocre pardo. Sobre las
ramificaciones de arce y de aliso crece X. longipes, con los estromas
más esbeltos y delgados, con forma regular de una maza delgada y
con la costra marcada en un fino retículo.

346 CORNEZUELO DEL CENTENO

(cat.: banya del ségol)
Claviceps purpurea

Etimología Del latín, "color púrpura".

Descripción Esclerocio alargado, más o menos cilindrico, con la
extremidad redondeada, ligeramente acanalado, que se desarrolla en
el ovario de las flores de las Gramíneas, reemplazándolo. Su forma y
dimensiones son bastante variables en función de la planta
infectada. La superficie externa es negruzca mientras que la interna
es blanca, dura. Los estromas se forman aislados o en pequeños
grupos a partir del esclerocio caído en el suelo, formados por una
cabeza globulosa de aproximadamente 2 mm de diámetro, de color
pardo ocre o púrpura punteada por peritecios sumergidos y
sostenida por un largo pie delgado, liso, cilindrico y del mismo color
Esporas filiformes, tabicadas, 100 x 1 miera.
Comestibilidad Muy tóxico.
Habitat Esclerocios parásitos de las inflorescencias de las
gramíneas.
Época de aparición El esclerocio se forma en verano, y los
estromas en primavera sobre esclerocios del año anterior.
Nota El esclerocio triturado junto con los cariópsides de las
gramíneas de uso alimentario (centeno, cebada, trigo) provoca
violentas intoxicaciones conocidas con el nombre de ergotismo.
347
Cordyceps mil/taris

Etimología Del latín, "de militar", por su forma que recuerda a un

plumero.
Descripción Estromas en general solitarios, de hasta 5 cm de
altura, claviformes, con un pie flexible que imperceptiblemente se
transforma en una cabeza fértil cilindrica, de hasta 5 mm de anchura
y finamente punteada por peritecios sumergidos, de color rojo
anaranjada. Esporas filiformes, que se fragmentan en esporas
secundarias bacilares, 3,5-6 * 1,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre larvas y pupas de lepidópteros ligeramente
enterradas en el suelo.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota Los estromas de esta especie contienen un potente
antibiótico que protege frente a las enfermedades bacterianas. Otra
especie parásita de insectos, C. sinensis, utilizada para combatir la
tisis en la medicina popular china, ha demostrado contener una
elevada concentración de antibiótico.

348
Cordyceps memorabais

Etimología Del latín, "que se recuerda", por sus características

peculiares.
Descripción Estromas flexuosos, de hasta 1,5 cm de longitud y
0,1-0,3 mm, deprimidos, con surcos longitudinales, anaranjados, de
color herrumbre, delicadamente furfuráceos, simples, algunos
concrescentes a nivel de la base y a veces soldados longitudinal-
mente, con peritecios ovoidales, desnudos, completamente libres, de
0,5 mm de altura como máximo, dispuestos de distinta forma,
agrupados en hilera o esparcidos, lisos, de color óxido, con el ápice
de tono pardo sepia. Esporas filiformes, hialinas al microscopio,
ascosporas secundarias elipsoidales, 1,7-2 x 1,3 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre larvas y adultos de coleópteros, en zonas
montañosas, debajo de los peñascos.
Época de aparición Pleno verano.
Nota Representa la forma sexuada, bastante rara, de un moho
común parásito de insectos, Paecilomyces farínosus, que puede
formar también estructuras esporógenos alargadas, bastante vistosas
por su color amarillo, denominadas "coremas". la formación de los
coremas se estimula y dirige por la luz solar.
 349
Cordyceps capitatus

Etimología Del latín, "provista de cabeza", por su forma.

Descripción Estromas solitarios o en pequeños grupos, de hasta
10 cm de altura, con un pie bastante robusto, de 1 cm de anchura en
la base aproximadamente, amarillo, liso o con surcos, que se
ensancha en una cabeza ovoidal o subglobulosa de color pardo
oscuro o negruzco, delicadamente endurecido por los ostíolos de los
peritecios sumergidos, en particular cuando el estroma se seca.
Esporas secundarias cilindricas 7-20x2-3 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Parásita sobre los cuerpos fructíferos hipogeos de la trufa
de los ciervos (E/aphomyces).
Época de aparición Coincidente con los carpóforos del
hospedante, finales de verano y otoño.

350
Cordyceps ophioglossoides

Etimología Del griego, "parecido a una lengua de serpiente"

Descripción Estromas solitarios en general, con una altura de
hasta 10 cm, en forma de maza, provista de un pie amarillento, liso,

X sólido, que se ensancha gradualmente en una cabeza fértil de forma

cilindrico ovoidal, de 2,5 cm de altura como máximo y anchura
aproximadamente la mitad, al principio amarillenta y lisa, después se
hace negruzca y delicadamente rugosa como consecuencia del
afloramiento de los peritecios sumergidos. Esporas filiformes,
esporas secundarias bacilares, 2,5-5 x 2 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Sobre los cuerpos fructi'feros hipogeos de la trufa de los
ciervos (Elaphomyces).
Época de aparición Coincidente con los carpóforos hospedan-
tes: verano y otoño.
351 LENGUA DE ALISO
Taphrina amentorum (=T. alni-incanae)

Etimología Del nombre del hospedante, A/nus jucana.

Descripción Ascomicete que ataca a diversas especies de alisos
provocando sobre los conos florales una deformación como
consecuencia del crecimiento desproporcionado de las escamas y
de las flores, lo que lleva a la formación de una especie de lámina
que sobresale de los conos. Estas agallas alcanzan una longitud de
1 -3 cm, al principio son de color pardo rosado, después se arrollan
sobre sí mismas y al cabo de un cierto tiempo, al secarse, adoptan
una tonalidad verde claro, más o menos manchada de rojo,
finalmente pardo grisácea, frágil, fácilmente separable por rotura. Las
excrecencias corresponden a las flores que como consecuencia del
ataque del hongo han proliferado produciendo nuevo tejido sobre
cuya superficie el hongo desarrolla, dispuestos en forma de
empalizada, las aseas desnudas, no organizados en cuerpo fructífero
Como consecuencia del ataque del parásito, toda la inflorescencia
adopta paulatinamente un aspecto escamoso, no se desarrolla
regularmente y se encamina hacia una rápida desecación. Las
esporas son incoloras al microscopio, subglobulosas, 3-5 x 4-5
mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Parásita sobre las inflorescencias de aliso.
Época de aparición Verano.

352
Pilobolus kleinii

Etimología Dedicada a Klein.

Descripción Pequeñísima clava, de 0,5-0,7 cm de altura,
transparente, erecta, no ramificada, hinchada en una vesícula en la
parte distal en cuya extremidad se sitúa una formación negra,
lenticular (el "esporangio") en cuyo interior se encierran las esporas.
En la base, incluido dentro del sustrato, se dispone una pequeña
hinchazón.
Comestibilidad Carece de interés alimentario.
Habitat En grupos densos sobre el estiércol de distintos animales
herbívoros especialmente bovinos.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota A la luz del sol el esporangióforo experimenta una fuerte
presión que se manifiesta primero con la emisión de gotitas de agua
y a continuación con la explosión de la vesícula. El esporangio, que
es proyectado lejos, se invierte en el aire de forma que la parte
inferior, viscosa, queda situada hacia delante. Ello permite la
adhesión del esporangio al primer objeto con el que choca
Normalmente los esporangios hallan hebras de hierba que, al ser
consumidas permiten al hongo encontrar nuevos sustratos después
de atravesar el intestino del animal. Los esporangios resultan
proyectados siempre hacia la luz, puesto que la vesícula globulosa
que actúa de lente y el esporangio negro que lo hace como pantalla
permiten una adecuada orientación espacial.
 HONGOS ESFÉRICOS, ESTRELLADOS,
EN FORMA DE PERA Y DE COPA
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 Anthurus archeri

Etimología Especie dedicada al irlandés W. Archer.

Descripción Óvulo de 4-6 x 3-4 cm, ligeramente hundido en el
terreno, con el peridio de color blanco rosado que se mancha de
tonos pardos; al corte aparece una capa gelatinosa y en el centro el
esbozo blanco rosado del carpoforo. Carpoforo con 4-7 brazos
cavernosos, alveolados, frágiles, rojos, de unos 1 2 cm de longitud,
atenuados en la punta, en el punto de emersión de color blanco
rosado. Gleba en la superficie interna de los brazos, verdosa, oscura,
mucilaginosa, fétida. Esporas elípticas de 5 - 7 x 2 - 2 , 5 mieras,
incluidas en el mucrtago, grisáceas al microscopio.
Comestibilidad Puede consumirse en la fase de óvulo una vez
privado del peridio y de la capa gelatinosa; posee sabor a raíz.
Habitat En las zonas cálidas de todo el mundo, sobre suelos ricos
en fragmentos de madera en putrefacción, en terrenos ácidos.
Época de aparición En verano, en los climas templados.
Nota Especie originaria del continente australiano, y que
posiblemente ha pasado a ocupar otras zonas como consecuencia
del comercio de las ovejas y de la lana.

354
Aseróe rubra

Etimología Del latín, "rojo", por el color de los brazos.

Descripción Óvulo de hasta 3 cm de diámetro, blanquecino con
difuminados amarillentos, una capa gelatinosa en el interior y en el
centro del esbozo del carpoforo. Carpoforo maduro con una base
blanca después rosada, que emerge de la volva de hasta 6 cm de
altura, de la que arrancan 5-9 brazos que se duplican al cabo de
algunos centímetros, y que alcanzan hasta 7,5 cm de longitud y
cuya anchura a nivel de la base es inferior a 1 cm, de color rojo.
Gleba de color verde oliváceo oscuro, mucilaginosa, fétida,
dispuesta en la parte central del carpoforo y algo sobre la base de los
brazos. Las esporas quedan englobadas en el mucilago, al
microscopio aparecen grisáceas, elípticas, 4-5,5 x 1,5-2 mieras.
Comestibilidad Probablemente comestible en la fase de óvulo
Habitat Sobre terreno de humus, con restos leñosos, en las
regiones tropicales y subtropicales; en las zonas templadas se ha
descrito alguna vez en invernaderos.
Época de aparición Verano y otoño.
355 CLATRO ROJO
(cat.: gita de bruixa; eusk.: kaiola)
Clathrus ruber

Etimología Del latín, "rojo", por el color del receptáculo.

Descripción Óvulo esferoidal, con un diámetro máximo de 5 cm,
blanco, con nzomorfos dispuestos en la base, en sección se dispone
a continuación del peridio blanco membranoso y coriáceo una capa
gelatinosa y, en el interior, el esbozo del receptáculo de color rojo
con la gleba inmatura verdosa. Receptáculo globoso, de hasta 5-10
cm de altura y 5icm de anchura, rojo, en forma de celosía, con
brazos lagunosos que delimitan los orificios poligonales; la gleba, al
llegar a la madurez, es mucosa y de color negro verdoso, fétida,
dispuesta en la cara interna de los brazos. Esporas verdosas incluidas
en el mucílago de la gleba, elípticas, 5-6 x 1,8-2 mieras.
Comestibilidad Buena en fase óvulo después de eliminar la
capa gelatinosa.
Habitat Esta especie crece aislada o en pequeños grupos en los
bosques de las zonas templadas cálidas, hallándosele también en los
prados e invernaderos.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.

356
Dictyophora duplícala

Etimología Del latín, "duplicado", a causa quizá de la presencia

de dos velos.
Descripción Óvulo globoso u ovoidal de 4-5 x 5-6 cm, blanco,
después de color pardo claro a veces con tonalidades rosadas,
provistas en la base de un cordón micelar blanco. Receptáculo
cilindrico, atenuado en el ápice, 15-20 x 2,5-4,5 cm, hueco, lagunar,
con paredes de hasta 1 cm de grosor, con la zona fértil ojival,
reticulada, de color rosado, de hasta 5 x 5 cm, con el disco perforado
en el ápice y con el velo reticulado, colgante, con mallas poligonales
bastante estrechas, inserto debajo del sombrero. Glebra de color
negro oliváceo, mucilaginosa, fétida. Esporas oliváceas englobadas
en el mucílago, elípticas, 3,5-4,5 x 1,2-1,8 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse en la fase de
óvulo, si se le quita el peridio.
Habitat Frecuente en América, raro en Europa, extendido por el
hemisferio boreal, en los bosques.
Época de aparición De primavera a los primeros fríos invernales.
Nota Esta especie es muy parecida a un Phallus, aunque
adornada con un velo reticular colgante. D. indusiata, cosmopolita,
posee las mallas del velo de mayor abertura, el sombrero acostillado
rugoso, y tanto el velo como el sombrero son blancos. D. multicolor,
especie austral, presenta el receptáculo compuesto de tres capas, de
color rosa la superior, con el sombrero cónico de color rojo
anaranjado, y velo anaranjado.
357 FALO PERRUNO
Muí/ñus can/ñus

Etimología Del latín, "perruno".

Descripción Óvulo de 2-4x1-2,5 cm, ovoidal alargado o
piriforme, blanco o amarillento, provisto de una corona micelar en la
base, con el ápice fragmentado en 2-3 lóbulos, entre los que emerge
el receptáculo; Receptáculo de 6 - 1 5 x 1 cm, cilindrico, hueco, al
principio de color blanquecino, después con difuminados de color
naranja o algo rosados, ligeramente anaranjado al llegar a la madu-
rez; únicamente el ápice (la parte fértil dispuesta por debajo de la
gleba) es de color rojo intenso, más o menos perforado en la
extremidad, ojival, de 2 cm de altura, feticulado, con profundas y
anchas celdas. Gleba de color verde mucoso, ligeramente fétida.
Carne celulosa, frágil. Esporas amarillentas, englobadas en un
mucus, elípticas, 3- 5x1,5-2 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat En suelo de humus, con abundantes fragmentos leñosos,
en las zonas húmedas de los bosques de planifolios.
Época de aparición De verano a finales de otoño.
Nota M. ravene/li posee los receptáculos de color rojo y la gleba
fétida; por su parte, M. elegans posee el receptáculo atenuado hacia
la parte superior, de color rojo y de hasta 7 cm de longitud en la parte
fértil; M. bambusinus posee la parte fértil claramente diferenciada de
la estéril.

358 FALO HEDIONDO

(cat.: ou del diable; eusk.: etsai-ezten)
Phallus impúdicas
Etimología Del latín, "desvergonzado".
Descripción Óvulo esferoidal o alargado, 4-6 x 3-5 cm, blanco,
provisto de un cordón micelar en la base, con el peridio
externamente de color blanco, tenaz, internamente traslúcido,
gelatinoso. Receptáculo atenuado hacia arriba, de hasta 20 x 3 cm,
hueco, lagunar, poroso, frágil, blanco, con el pie provisto de una
gruesa volva, peridio, y en la extremidad un sombrero cónico, libre
en el margen, cubierto por un retículo alveolar, blanco, con el disco
perforado en el ápice. Gleba de color verde oliváceo, mucilaginosa,
con olor cadavérico, dispuesta sobre el sombrero que desaparece
con el tiempo. Esporas verdosas, incluidas en el mucílago, elípticas,
5-7 x 2-2,5 mieras.
Comestibilidad Puede consumirse en la fase de óvulo, una vez
eliminado el peridio.
Habitat En terreno de humus, principalmente al pie de los
planifolios, en ocasiones debajo de las coniferas o en los jardines.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Sobre suelos arenosos, con el óvulo normalmente hipogeo,
crece el falo imperial (P. hadrianus), de menor tamaño y con el
peridio de color claramente púrpura lila. Prefiere los bosques litorales.
359 ESTRELLA DE TIERRA
Astreus hygrometricus

Etimología Del griego, "que mide la humedad", por el comporta-

miento del exoperidio.
Descripción Carpóforo de 2-4 cm, al principio apenas hipogeo,
globuloso, ligeramente viscoso, abierto en forma de estrella, epigeo,
de 6-10 cm de anchura. Exoperidio pardo, abierto en 6-10 o más
brazos, abiertos con la humedad y cerrados en el interior en
ambiente seco, compuesto por cuatro capas de las que la más
interna tiende a agrietarse profundamente. Endoperidio sésil,
globuloso, aplastado en los polos (2-3 cm de diámetro), pardusco,
con un orificio apical irregular. Esporas de color pardo chocolate
redondas, verrugosas, 9-11,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Esta especie crece en las zonas templadas y secas, en los
claros o en las zonas abiertas de los bosques.
Época de aparición Verano y otoño, aunque los carpóforos
permanecen más o menos enteros durante aproximadamente un
año, con el exosperidio cada vez más delgado.

360 ESTRELLA DE TIERRA ABOVEDADA

Geastrum fornicatum

Etimología Del latín, "arqueado".

Descripción Carpóforo abierto, de 6-7 cm de altura y 5-6 cm de
anchura, de color pardo claro; exoperidio abierto en cuatro brazos
triangulares cuyas extremidades se apoyan sobre el extremo de
cuatro lóbulos de una formación constituida por la capa micelar
membranosa y del amasijo de micelio universal que engloba
partículas de madera o de tierra; endoperidio subgloboso, de hasta
2,5 cm de diámetro, sostenido por un pedúnculo de 2-3 mm de
altura, abierto superiormente en un peristomio estrellado; gleba
pulverulenta al llegar a la madurez. Esporas de color pardo chocolate,
redondas, verrugosas, 3,5-4 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Sobre terrenos arenosos, en el mantillo de coniferas y
planifolios.
Época de aparición Presente durante todo el año.
Nota Las tres capas del peridio se separan de forma característica,
lo que permite reconocer con certeza esta especie.
361 ESTRELLA DE TIERRA PECTINADA
Geastrum pectinatum

Etimología Del latín, "con una dentición semejante a un peine".

Descripción Carpóforo al principio oval y después abierto en 5-
10 lóbulos triangulares, hendidos en el centro, curvados, blancos y
después ocres tanto en la superficie interna como en la externa, con
una capa carnosa que se fragmenta y posteriormente desaparece, de
hasta 6 cm de anchura. Endoperidio subgloboso, 1 -2,5 cm, pardo o
de color plomo, harinoso, estriado en la base que se prolonga a su
vez en un delgado pedúnculo, blanquecino o del mismo color,
cilindrico, 0,6-0,8x0,2-0,3 cm, con el peristomio elevado, cónico,
profundamente surcado, festoneado en el ápice. Gleba en la
madurez pulverulenta y de color pardo oscuro. Esporas de color
pardo, muy verrugosas, globosas, 4-7,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat En los bosques de coniferas y entre los matorrales.
Época de aparición Verano y otoño, con los carpóforos que
permanecen durante mucho tiempo inalterados.
Nota Entre las varias especies que poseen un endoperidio
sostenido por un pedúnculo y con un peristomio pectinado, la
estrella de tierra coronada (G. coronatum) posee el pedúnculo y la
zona de apoyo de color pardo oscuro y al igual que las restantes
especies del grupo, a excepción de G. pectinatum, no posee la base
del endoperidio pectinada. G. mínimum, que forma pequeños
carpóforos (como máximo de hasta 3 cm) en los prados
pedregosos, posee el peristomio claramente delimitado por un surco
anular.

362 ESTRELLA DE TIERRA FRANJEADA

(cat: estréllela petita; eusk.: lur-izar)
Geastrum fimbriatum

Etimología Del latín, "franjeada"

Descripción Carpóforo de hasta 7 cm de diámetro, exosperidio
abierto en 6-9 franjas triangulares, dirigidas hacia la base,
frecuentemente de un tamaño de aproximadamente 2 mm, de color
carmesí, con una capa micelar externa delgada, membranosa,
separable, blanquecina, endoperidio globoso, sésil, del mismo color
que el exoperidio, con la abertura apical, más o menos saliente, con
el borde fibroso. Gleba pulverulenta al llegar a la madurez, de color
pardo cacao. Esporas también de color pardo cacao, redondas,
finamente verrugosas, de 3-4 mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Al pie de las coniferas.
Época de aparición Los carpóforos permanecen en el suelo
durante mucho tiempo inalterados a pesar de que el desarrollo tiene
lugar en verano y otoño
Nota Esta especie es fácilmente reconocible por el hecho de que
el endoperidio se apoya directamente sobre el exoperidio, sin
mediación de ningún tipo de pedúnculo, y que el peristoma
(abertura por la que salen las esporas) está irregularmente franjeado.
363 ESTRELLA DE TIERRA
(cat: estréllela; eusk.: lur-izar)
Geastrum triplex

Etimología Del latín, "triple", en relación con el hecho de que el

peridio se reparte en tres capas.
Descripción Carpóforo al principio subgloboso, en forma de
bulbo de tulipán, después con el peridio abierto en 4-7 lóbulos
triangulares, de hasta 7 cm de anchura, bastante iguales, divididos
por el medio, frecuentemente abierto externamente en una serie de
areolas, en el exoperidio pardo oliváceo, internamente pardusco, con
una capa carnosa gruesa, que se rompe y desaparece a excepción
de la zona central donde forma una especie de copa en la base del
endoperidio, globoso, de 1,5-3,5 cm de diámetro, pardo claro, sésil,
membranoso, con el ostíolo apical más claro, cónico, fibriloso
franjeado, con la base no delimitada. Gleba blanquecina al principio
y después repentinamente de color ocre violáceo, pulverulenta
apenas se abre el peridio. Esporas de color pardo, verrugosas,
globosas, de 4-5 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat En los bosques y prados.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota La particular forma en bulbo de tulipán, es decir ovada con
el ápice agudo, caracteriza los grandes carpóforos de Geastrum
me/anocephalum, pudiendo llegar a alcanzar un diámetro de 22 cm
Se trata de una especie muy rara, fácilmente reconocible por el he-
cho de que la gleba, de color pardo negruzca, no está encerrada en
un endoperidio membranoso sino completamente expuesta al aire

364
Myriostoma coliforme

Etimología Del latín, "parecido a un colador", por los orificios del

endoperidio.
Descripción Carpóforo al principio hipogeo o semihipogeo, más
o menos globoso, 4-9 cm, ocre, frecuentemente cubierto de
escamas fibrilosas, pardo o manchado de rojo. Exoperidio con tres
capas que al llegar a la madurez se abren en forma de estrella, con 4-
14 (en general 8) brazos triangulares, que abiertos alcanzan hasta
una longitud de 25 cm, formando un fieltro en la cara externa, liso
internamente, blanquecino, después pardo rojizo, con arrugas
transversales. Endoperidio irregularmente globoso, aplastado en los
polos, 1,5-7,5 cm, con la superficie gris brillante, tuberculada,
después perforada en numerosos (30-50) orificios, de 1 -2 mm de
anchura, prominentes; el endoperidio está soportado por un
pedúnculo de hasta 5 mm de altura, compuesto por numerosas
pequeñas columnas (en número aproximado de 12), separadas o
concrescentes. Gleba blanca al principio y después de color pardo
cacao, subdividida en una serie de compartimientos, cada uno de los
cuales desemboca en su correspondiente ostíolo. Esporas de color
pardo rojizo, globosas, muy verrugosas (4-6 mieras).
Comestibilidad Nula.
Habitat Especie cosmopolita en los bosques soleados y secos,
menos frecuente en los lugares abiertos arenosos.
Época de aparición Verano y otoño; sin embargo, los restos del
carpóforo pueden localizarse durante todo el año.
365 BEJÍN NEGRUZCO
(cal: peí de llop negros)
' >
B o vista nigrescens

Etimología Del latín, "negruzco", por el color del endoperidio.

Descripción Carpóforo de 1,5-5 cm, globoso, con un ramillete
micelar en la base, exoperidio de color blanco al principio,
ligeramente pubescente, después con unas ligeras areolas, y se
oscurece hasta hacerse completamente negruzco en la madurez,
separado de la parte superior del endoperidio, que es brillante, de
color gris pasa a ser pardo oscuro y se abre superiormente en un
ostíolo irregular. Gleba blanca en los ejemplares inmaturos,
pulverulenta al llegar a la madurez, pardo cacao. Sabor y olor algo
acre en los ejemplares juveniles. Esporas de color pardo, globosa,
verrugosa, 5-6 mieras, con pedúnculo.
Comestibilidad De calidad mediocre mientras la gleba es de
color blanco, después incomestible.
Habitat En los prados y pastos montanos.
Época de aparición De finales de primavera a otoño.

366 BEJÍN PLOMIZO

(cat.: pet de llop gris)
Bovista plúmbea

Etimología Del latín, "parecido al plomo", por el color del

endoperidio.
Descripción Carpóforo de 2-4 cm, subgloboso, desprovisto de
base estéril, unido al suelo por un pequeño pincel de micelio;
exoperidio blanco puro, algo areolado, delgado, frágil, que se separa
pronto del endoperidio. al principio amarillento, con una tonalidad
grisácea, liso, después negruzco, abierto en un ostíolo apical,
irregular. Gleba blanca, amarillenta, pulverulenta en la madurez,
pardo olivácea, carente de porción de base estéril. Sabor algo acre
también en los ejemplares jóvenes. Esporas de color pardo en masa,
subglobosas, 5-5,5x4-4,5 mieras, delicadamente verrugosas,
pediceladas.
Comestibilidad Mediocre mientras la gleba conserva el color
blanco.
Habitat En los prados, entre la hierba baja, en terrenos tanto
ácidos como básicos, y también en las dunas marítimas.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota El carpóforo seco permanece inalterado en los prados y es
transportado por el viento que lo hace rodar de un lado a otro, hasta
que es destruido por los agentes biológicos.
 mar
367 BEJÍN ARBOLADO
(cat: peí de llop gros; eusk.: otso-putz)
Lycoperdon caelatum

Etimología Del latín, "en forma de pellejo".

Descripción Carpóforo subesférico, globoso o piriforme, con un
diámetro de 7-15 cm o más, con exoperidio frágil, blanco candido,
que se rompe en areolas poligonales, bajamente piramidales, y que
posteriormente se pierden dejando la superficie del endoperidio
areolado. El endoperidio es de color pardo, bastante brillante cuando
está maduro, se abre irregularmente y se extiende hasta la mitad del
carpóforo. Gleba blanca, después de color ocre verdoso, finalmente
pardo olivácea oscura, al principio compacta, después acuosa,
finalmente pulverulenta; la subgleba está formada por células de
gran tamaño y queda separada de la gleba por un pseudodiafragma
Esporas de color pardo oscuro, subglobosas, lisas, 3,5-5 mieras.
Comestibilidad Muy buena mientras la gleba está inmatura, es
decir que conserva el color blanco; puede consumirse también
crudo.
Habitat Bastante común en los prados y pastos, especialmente
los de tipo arenoso.
Época de aparición En verano y otoño
Nota Después de la liberación de las esporas, el resto del
carpóforo, la subgleba y parte del endoperidio, una especie de copa
de color pardo y papirácea, permanece en los prados y es
transportada de un lado a otro por el viento.

368 BEJÍN GIGANTE

(cat: bufa del diable; eusk.: putz-aundi)
Lycoperdon máximum (= Calvat/a gigantea)

Etimología Del latín, "gigantesca", por sus dimensiones.

Descripción Carpóforo globoso, 10-65 cm de diámetro, con el
exoperidio de color blanco, delgado, algo harinoso, de color ocre
pálido en la madurez, delicadamente fermentado, no caduco,
endoperidio de color avellana claro que se abre ampliamente, junto
con el exoperidio a partir de la parte superior. Gleba blanca,
algodonosa, elástica a la madurez, pardo olivácea, subgleba casi
ausente, reducida a un apéndice radical, de consistencia leñosa.
Esporas de color pardo rojizo, lisas o algo verrugosas, globosas, 3,4-
5 mieras.
Comestibilidad Muy apreciada cuando está inmatura.
Habitat Especie cosmopolita que crece en los prados, pastos,
jardines y campos de cultivo. Bastante común.
Época de aparición En verano y otoño.
Nota Esta especie puede alcanzar enormes dimensiones: se habla
de la existencia de ejemplares de 25 kg de peso, 160 cm de diámetro
y una altura de 24 cm.
369 BEJÍN EN FORMA DE BOLSA
Lycoperdon saccatum

Etimología Del latín, "en forma de bolsa".

Descripción Carpóforo más alto que ancho, de tamaño variable,
de hasta 15 cm de altura, con un diámetro máximo en la cabeza de
10 cm y de 6 cm a nivel de la base, con el sombrero siempre
aparente, exoperidio blanco, crema u ocre, granuloso o provisto de
pequeños acúleos convergentes en el ápice; endoperidio liso,
amarillo ocre, que se abre ampliamente. Gleba en principio blanca, a
la madurez pulverulenta y de color pardo oscuro, color cacao,
globosa; subgleba celular y de color pardo en la madurez. Esporas
pardo cacao, esféricas, verrugosas, 4-5,5 mieras.
Comestibilidad Comestible cuando está inmaturo.
Habitat En los bosques claros y en los prados con matorrales.
Algo frecuente.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Es una especie bastante variable, por lo que se han creado
numerosas variedades que hacen referencia al tamaño, a la
ornamentación, a la forma, al habitat y al color. La presencia de una
subgleba compacta, afieltrada y no celular diferencia dos especies
muy extendidas: Calvat/a ¡Hacina que a partir de un color blanco
adquiere una tonalidad roja vinosa, y C. candida blanca, con la gleba
y subgleba no muy bien diferenciadas.

370 CUESCO DE LOBO

(cat: peí de llop perlat; eusk.: astaputza)
Lycoperdon perlat um

Etimología Del latín, "ampliamente difundido"

Descripción Carpóforo piriforme, 1,5-8 cm de altura, cubierto en
la extremidad por acúleos cónicos de 1 -2 mm, rodeados por
verrugas o acúleos más pequeños, que dejan sobre el endoperidio
una zona areolada después de su caída; los acúleos se hacen
paulatinamente más pequeños y delgados al avanzar hacia el pie. En
lugar de los acúleos principales pueden disponerse una serie de
ramilletes de acúleos finos, íntimamente asociados. El endoperidio se
abre en un orificio circular en la extremidad. Gleba al principio blanca
que al alcanzar la madurez se transforma en gris pardusca, subgleba
bien desarrollada, provista de grandes células. Esporas pardo
amarillentas, lisas o algo verrugosas, globosas, 3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre cuando está inmaturo.
Habitat Especie cosmopolita muy común en los bosques de
coniferas y de planifolios, a veces fasciculada.
Época de aparición De finales de primavera a otoño.
Nota Se han creado numerosas variedades para poner de
manifiesto su polimorfismo: nigrescens, con carpóforos pardos;
bonordeni, cuyo endoperidio carece de aréolas y presenta acúleos
de color pardo; excoriatum, con acúleos de un solo tipo con base
piramidal; a/bidum, con acúleos piramidales o con la base bulbosa
superiormente, filiformes en el pie, que dejan aréolas.
371 BEJÍN BLANDO
Lycoperdon umbrinum

Etimología Del latín, "de color oscuro".

Descripción Carpóforo piriforme o subgloboso, de 1-4 cm de
diámetro y hasta 5 cm de altura, con el exoperidio adornado de un
número escaso de acúleos pardos que permiten entrever el
endoperidio pardo amarillento y brillante subyacente; los acúleos se
disponen al principio en grupos convergentes en el ápice que
después normalmente se separan. El endoperidio se abre apicalmen-
te en un pequeño orificio. Gleba de color blanco que al llegar a la
madurez adquiere una tonalidad pardo cacao; subgleba provista de
grandes células. Esporas de color pardo cacao, verrugosas, globosas,
4-5,5 mieras.
Comestibilidad Algo mediocre.
Habitat Especie muy abundante en el hemisferio boreal,
principalmente en las zonas secas de los bosques de coniferas y
planifolios.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota En los prados secos, muy soleados, especialmente en los
países mediterráneos, se encuentran L decipiens, provista de
acúleos blancos, delgados y blandos, más o menos convergentes,
que al caer permiten observar un endoperidio blanco y brillante. L.
mammíforme, es una especie notable, cubierta con un velo blanco
que se rompe en amplias verrugas caducas.

372 BEJÍN ERIZADO

(cat: peí de llop d'agulletes; eusk.: triku-putz)
Lycoperdon echinatum

Etimología Del latín, "cubierto de acúleos".

Descripción Carpóforo piriforme o subgloboso, con un diámetro
de 2-7 cm y hasta 5 cm de altura, pardo, cubierto de acúleos
reunidos por la extremidad de tres en tres hasta formar una especie
de verrugas piramidales de 5 mm de altura, caducas, que dejan,
después de su pérdida, un mosaico poligonal continuo sobre el
endoperidio, que se abre de forma más o menos circular. Gleba
blanca, después de color ocre, blanda, a continuación de color pardo
púrpura pulverulenta, con la subgleba reducida y células pequeñas e
irregulares. Esporas de color pardo chocolate, verrugosas, esféricas
provistas de pedúnculo, 4-5 mieras.
Comestibilidad Esta especie es comestible si se consume
inmatura y sin el exoperidio.
Habitat En los bosques, preferentemente en terrenos calcáreos, al
pie de las hayas.
Época de aparición Desde verano hasta otoño.
Nota La variedad pu/cherrímum queda con el endoperidio liso
después de la caída de los acúleos. L. candidum está cubierto por
verrugas formadas por acúleos blancos, que se pierden en grupos
con el endoperidio no areolado.
373 BEJÍN PIRIFORME
(cal.: pet de llop piriforme)
Lycoperdon pyrifarme

Etimología Del latín, "en forma de pera".

Descripción Carpóforo piriforme o subgloboso, de 1 -5 cm de
diámetro y hasta 8 cm de altura, con el exoperidio formado por finas
verrugas o bien se presenta roto en placas de forma y dimensiones
variables, muy ocasionalmente liso, ocre, avellano, más oscuro en el
ápice; endoperidio de color ocre con tendencia al grisáceo; en
conjunto el peridio es frágil en las fases juveniles, después se hace
blando, se abre en el ápice donde forma una papila; está provisto en
la base de un cordón micelar blanco. Gleba blanca, después de color
amarillo verdoso, oliváceo, parda; subgleba provista de pequeñas
células. Esporas de color amarillo pardusco, lisas, globosas, 3-4
mieras.
Comestibilidad Mediocre en los ejemplares jóvenes, olor
desagradable.
Habitat Se desarrolla sobre madera en putrefacción, a veces en
grandes grupos compactos, muy numerosas, raramente sobre tierra
con abundantes fragmentos vegetales.
Época de aparición De finales de primavera a las primeras
heladas.
Nota Especie de aspecto externo muy variable que se reconoce
por el hecho de que prefiere la madera como sustrato, por presentar
un cordón micelar en el pie, por carecer de acúleos diferenciados
entre sí y por la subgleba formada siempre de células pequeñas y
constantemente blancas.

374 CUESCO DE LOBO

(cat.: senyals de llop)
Lycoperdon hiemale (= Vascellum pratense)

Etimología Del latín, "de los prados", por su habitat

Descripción Cuerpos fructíferos subglobosos o remolineados, de
2-4 cm de altura, de diámetro constante, a veces con un pie bien
marcado, típicamente blanco, más raramente de color pardo
amarillento o en ocasiones de tonalidad rosa anaranjada en los
ejemplares jóvenes, con el peridio cubierto de delicadas ornamenta-
ciones, harinosas, compuestas de mechas o bien delgados acúleos,
más o menos connatos. Llegada la madurez se abre apicalmente en
un ostiolo primero pequeño y después cada vez más abierto hasta
interesar finalmente toda la parte fértil. Gleba pulverulenta en la
madurez y pardo oscura, separada de la parte estéril netamente por
un diafragma. Subgleba celulosa, que alcanza la línea ecuatorial del
carpóforo, de color pardo oscuro al llegar a la madurez. Carne
inmatura blanca, carente de olor o sabor particulares. Esporas de
color pardo claro, subglobosas u ovoidales, 3,4-4,2 mieras.
Comestibilidad Mediocre aunque sea inmaturo.
Habitat Especie muy abundante en los climas templados,
gregaria en los prados, en compañía de Bovista plúmbea.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Esta especie descrita en la ficha es la única que se encuentra
en Europa perteneciente a este género, aunque en América del
Norte se conocen otras especies, entre ellas V. texense que forma
carpóforos en las regiones semiáridas.
 Calostoma cinnabarinum

Etimología Del griego, "cinabrio", sangre de dragón, o bien color

rojo minio.
Descripción Carpóforo de 5-9 cm de altura, con un diámetro de
1,5-2,5 cm en la parte fértil, globosa, con el peridio amarillo
anaranjado, sostenido por un pie, en parte subterráneo, con vetas y
lagunar, blanquecino, gelatinoso. Un peridio gelatinoso parecido a
una capa transparente cubre las otras dos capas del peridio; al llegar
a la madurez se separa en bloque permitiendo el afloramiento de las
esporas por un peristomio coronado, de color rojo anaranjado. La
gleba, en la madurez, es pulverulenta, de color ocre. Esporas de color
ocre claro, elípticas, 10-15x8-10 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Esta especie crece enterrada parcialmente en el suelo de
los bosques subtropicales.
Época de aparición Época de lluvias.
Nota La especie, presente también en el sur de los Estados
Unidos y en México, pertenece a un raro género de gastromicetes
que tiene varios representantes en el hemisferio austral. C. fuscum
posee la parte fértil de color pardo rojizo o negruzco y el peristoma
con una serie de radios de color rojo escarlata, parecido al pequeño
C. rodwayi, con esporas subglobosas y el exoperidio que se
fragmenta.
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376 ESCLERODERMA AMARILLA

(cal: pota de cava// groga; eusk.: asta-putz)
Scleroderma aurantium

Etimología Del latín, "color dorado".

Descripción Carpóforo subgloboso, con un diámetro de hasta
12 cm, peridio muy grueso, de color amarillo intenso, en ocasiones
pálido o blanco crema, variabilidad que obedece al hecho de que el
pigmento es hidrosoluble, dividido en una serie de escamas
poligonales, grandes, especialmente en la extremidad, donde se abre
irregularmente. Gleba repentinamente de color negro violeta,
negruzca, delicadamente jaspeada, de color gris verdoso al llegar a la
madurez, pulverulenta. Desprende un olor intenso, acre, parecido al
sabor. Esporas de color negro pardusco, aculeadas, con el retículo
apenas señalado y en forma de cadena, globosas, 7-15 mieras.

v Comestibilidad Si se consume crudo produce trastornos

gástricos, y una vez cocido es mediocre y no muy digerible.
Habitat Especie ampliamente repartida que vive en los bosques
sobre terreno ácido o acidificado.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Otras especies de color amarillo son: S. meridionale.
presente en la zona mediterránea y en el sur de los Estados Unidos,
prefiere los suelos arenosos, dispone de un marcado pseudoestípite,
con el peridio que muestra tendencia a abrirse en una serie de
lacinias triangulares, el pigmento amarillo se encuentra limitado en la
superficie del carpóforo y las esporas son espinoso reticuladas; S.
flavidum, es una pequeña especie con ramillete micelar en la base.
377 TULOSTOMA DE INVIERNO
Tulostoma bruma/e

Etimología Del latín, "invernal".

Descripción Carpóforo esferoidal o a veces deprimido de 0,5-1
cm, blanquecino después amarillento, con peridio externo frágil,
interno liso, delgado, membranoso, papiráceo, peristomio pequeño,
ligeramente prominente, entero, pardusco al llegar a la madurez.
Gleba pulverulenta cuando está madura, ocre. Pie de 2-6x0,2-0,3
cm, pardusco, cilindrico, algo atenuado en la extremidad en el punto
de unión del peridio y con la base engrosada en forma de bulbo por
una masa de micelio, liso, o bien más o menos fibriloso, pardusco
hacia la extremidad. Esporas de color ocre rosado, delicadamente
aculeadas, globosas, 4-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor y es leñoso.
Habitat Especie gregaria con el pie hundido normalmente en el
musgo en zonas pedregosas, calcáreas.
Época de aparición Principios de invierno a principios de
primavera.
Nota Las diversas especies presentes en los países templados se
distinguen en primera aproximación por presentar el peristomio
tubuloso, entero, o bien ciliado o fimbriado. En el segundo grupo las
especies más frecuentes pueden citarse 7". hollosii, con el pie
blanquecino y ocre, T. fimbriatum, con el pie y peridio de color
herrumbre o pardo oscuro. Entre las especies con el peridio entero,
merece destacarse T. squamosum, con el pie completamente
cubierto por escamas levantadas.

378
Hydnangium carneum

Etimología Del latín, "color carne".

Descripción Carpóforo globoso, 1 -3 cm de diámetro, con la
superficie rosada, rojo carne, que muestra a continuación una
tendencia a amarillear, ocre en los ejemplares secos, con la base
estéril, semejante a un diminuto pie evidente únicamente en los
ejemplares más jóvenes. Gleba lacunar, frágil, jaspeada, carente de
olor y sabor particulares. Esporas amarillas, globosas, delicadamente
espinosas, 10-18 mieras.
Comestibilidad Discreta, debido a sus reducidas dimensiones.
Habitat Repartida por todas las áreas templadas cálidas o bien en
los invernaderos, al pie de diversos planifolios, especialmente
eucaliptos.
Época de aparición Desde otoño hasta primavera.
Nota Esta especie se encuentra muy ligada a los eucaliptos por lo
que se ha extendido por todas las regiones en las que se han
practicado repoblaciones con esta especie arbórea de origen austral.
En los climas cálidos este hongo se encuentra en la naturaleza en el
período invernal y primaveral, debajo de los mantillos de hojas.
379
Gauteria morchellaeformis

Etimología Del latín, "semejante a una Morchella".

Descripción Carpóforo de 1 a 3 cm, a veces hasta 5 cm, ^-^ ¿» 4
•-«*=•--*-V--S
globoso, esferoidal, carente de peridio en fase adulta y con células
himeniales abiertas, provisto de un diminuto pie. Gleba de color ocre
ferruginoso, compuesta con células anchas de 1,5-8x 1-4 mm,
w^^m^:
8ft^á?í ;fe'-;
fc¿*<
pulverulentas debido a las esporas. Carne de color ocre ferruginoso,
laguna bastante consistente, de olor muy fuerte y sabor dulzón.
- jas^"-'"-'--v ->t*>V' • "
Esporas ferruginosas, muy elípticas con 8-10 costillas longitudinales,
de 15-27x8-18 mieras. *• ¿£jT ,¿>Vv^*-ks».-v:-'.. «-;•;-.•;-. .,
Comestibilidad Discreta.
Habitat En el hemisferio boreal frecuentemente al pie de
planifolios, en suelo ácido, bastante enterrado y normalmente al pie
de las hojas.
Época de aparición En verano y otoño.
Nota Hongo de aspecto parecido a una pequeña colmenilla, de
olor muy fuerte. Se conocen diversas especies repartidas por los
países templados.

380 MELANOGASTRO VARIEGADO

Melanogaster variegatus

Etimología Del latín, "variegado" (abigarrado), por el aspecto de

la gleba.
Descripción Carpóforo esferoidal, alargado o giboso de 1,5-4
cm de diámetro, con el peridio al principio de color amarillo, ocre
ferruginoso, tomentoso, vira a pardo negruzco al tacto, después
pardo amarillento y finalmente pardo verdoso sucio. Gleba de color
pardo violáceo, negruzca, jaspeada por una serie de veteados
amarillentos, que producen un líquido mucoso negruzco Sabor
dulzón algo sulfúreo, olor al principio desagradable que recuerda al
de un hígado de pollo, y después paulatinamente más agradable
Esporas de color pardo negruzco, elípticas o bien elipsoidales, 6-
10x3,5-5,5 mieras.
Comestibilidad Mediocre, más recomendable en los ejemplares
jóvenes.
Habitat Especie hipogea, simbionte con planifolios y jaras.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Esta especie, si queda expuesta al sol, desprende un aroma
muy fuerte y suave. El líquido que fluye de la gleba procede del
himenio que al llegar a la madurez se hace delicuescente, como en el
caso de los coprinos; el color de este líquido es producido por las
esporas.
381
Pisolithus arhizus

Descripción Carpóforo subgloboso, piriforme, provisto de un

estípite más o menos largo, de 20 cm de anchura como máximo y
con una base estéril, 2-30» 1-8 cm, hundida en la arena. Peridio
seco, delgado, liso o algo rugoso o tuberculado, al principio de color
ocre después pardo oscuro, frágil y dehiscente al llegar a la madurez,
comienza a abrirse por la extremidad en una serie de plaquetas
poligonales. Pie estéril lleno, robusto, a menudo irregular, que se
inicia a partir de un grupo de cordones micelares de color pardo.
Carne compuesta superiormente por la gleba, formada a su vez por
corpúsculos esféricos (perid(olos) al principio compactos, jugosa, de
aspecto jaspeado, con los pendiólos de color negro violáceo
rodeados de amarillo o bien amarillo azufre, que inician su
maduración a partir de la extremidad adquiriendo finalmente un tono
pardo ocre y pulverulento. La parte estéril inferior presenta al
principio un aspecto jaspeado, pardo, blanco y amarillo intenso, con
áreas diminutas, al llegar a la madurez, de color ocre pardo. Sabor
dulce y olor mohoso fuerte y agradable. Esporas de color pardo ocre,
aculeadas, globosas, 9-12 mieras.
Comestibilidad Buena mientras está inmaturo.
Habitat Especie cosmopolita que elige los terrenos ácidos,
arenosos, secos; frecuente en los pinares secos, al pie de los enebros,
en las dunas, en los prados y en los restos de las carboneras.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.

382
Rhyzopogon vu/gare

Etimología Del latín, "común".

Descripción Carpóforos globosos, ligeramente lobados, de 1,5-5
cm, al principio blancos, después amarillentos con manchas rojizas,
finalmente pardo verdosos, con una serie de cordones micelares
dispuestos en la superficie, delgados y ramificados, juntos; peridio no
separable. Gleba blanda; al principio blanca, provista de células
estrechas, laberintiformes, que después se hace verdosa,y finalmente
pardo olivácea blanda Olor ácido ligeramente afrutado, después
acre y penetrante; sabor dulzón al comienzo. Esporas blanquecinas,
lisas, elípticas, 5-8 x 2-3 mieras.
Comestibilidad Esta especie puede consumirse mientras es
inmatura.
Habitat Cuando crece hipogeo lo hace al pie de las coniferas, a
menudo se desarrolla gregario.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota Esta especie pertenece a un género todavía poco estudiado,
en el que se reconocen otras dos especies: /?. tuteólas, cuyo peridio
inicialmente blanquecino carece siempre de color rojo, y /?. roseólas.
que al llegar a la madurez se hace completamente rojizo.
383 CIATO ATROMPETADO
(cat: trompeta petita)
Cyathus olla

Etimología Del latín, "olla", por la forma.

Descripción Carpóforo de 10-15 mm, con un diámetro máximo
de 8-15 mm en forma de ancha campana, gris o bien ocre, algo
pubescente, después liso externamente, al principio cerrado por un
diafragma coriáceo, blanquecino, fugaz, después abierto con un
margen ondulado, erecto o reflejo; internamente de color gris plomo
o bien ocre, liso, con pendiólos (en número máximo de 10)
circulares, comprimidos, parecidos a lentes biconvexas, umbilicados,
de color gris o negruzco, brillantes, de hasta 3-4 mm de anchura,
unidos mediante un funículo o un pedúnculo blanco. Esporas
blancas, muy elípticas, de 10-14x8 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre terrenos secos, raíces o ramitas en descomposi-
ción, en macetas de flores.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Este ciato es uno de los más abundantes de todos los
hongos conocidos con el nombre de "nido de pájaro"; presentan
una forma muy original de dispersión de las esporas (véase C.
striatus). Otra especie bastante frecuente es C stercoreus, que crece
normalmente sobre el estiércol de grandes herbívoros.

384 CIATO ESTRIADO

(cat: niuets)
Cyathus striatus

Etimología Del latín, "estriado".

Descripción Carpóforo (de 10-15 mm de altura, con un
diámetro máximo de 8-10 mm), en forma de cono truncado o de
campana, pardo rojizo oscuro, cubierto externamente por una fuerte
pilosidad, al principio con la parte superior cerrada por un diafragma
blanquecino, fugaz, después abierto mostrando una cavidad de
color plomo, brillante, surcada longitudinalmente, con todos los
pendiólos de color gris blanquecino, circulares, comprimidos,
umbilicados, de aproximadamente 2 mm de diámetro, unidos
mediante un funículo blanco, elástico. Esporas blancas, elípticas, 18-
22 x10 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Vive aislado o formando grupos muy numerosos sobre
madera muerta o en el suelo.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota Las esporas están contenidas en el interior de pendiólos, y
son expulsadas gracias a la energía proporcionada por una gota de
agua que logra centrar el Carpóforo. En el aire, el funículo
completamente abierto actúa como látigo, permitiendo el ataque de
los pendiólos a la hierba.
385 CRUCÍBULO COMÚN ^ *^W '«•» M

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Etimología Del latín, "liso".
Descripción Carpóforo de 5-8 mm de altura, con un diámetro
máximo de 6 mm, al principio subgloboso, después acampanado o
cilindrico, grisáceo o pardo ocre u ocre; al principio cerrado mediante
un diafragma fugaz, después ampliamente abierto, finamente
tomentoso en la parte externa, después glabro, internamente
blanquecino, liso, con los pendiólos blanquecinos, circulares,
biconvexos, de 1,5-2 mm de anchura, unidos mediante el funículo o
pedúnculos a una papila. Esporas blancas, elipsoidales, 8-12x4-6
mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Esta especie crece gregaria sobre las ramitas, madera o
tallos de plantas herbáceas.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota El carpóforo está formado por dos capas distintas que
pueden separarse. Los pendiólos se desarrollan y durante un cierto
tiempo permanecen en el seno de un líquido gelatinoso. Es uno de
los hongos en forma de "nido de pájaro" más común.

386 ESFERÓBOLO ESTRELLADO

Sphaerobolus stellatus

Etimología Del latín, "estrellado".

Descripción Carpóforos globulosos, de 2 mm de anchura,
blanquecinos o de color amarillo pálido, después ovales que se
abren de forma estrellada en 6-8 lacinias triangulares, tomentosos,
después lisos, que permiten la expulsión de la gleba unida a un
amasijo esferoidal gelatinoso, al principio blanquecino y transparen-
te, después pardo, muy elíptico. Superficie externa cubierta de una
escasa cortina micelar. Esporas blancas, elípticas, 10-11 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Especie típicamente gregaria sobre madera en descom-
posición, ramitas, hojas, etc.
Época de aparición Durante todo el año.
Nota El peridio pluriestratificado, al abrirse de forma estrellada,
permite la expulsión activa de las esporas amasadas en una especie
de glóbulo gelatinoso. En función del tamaño y del habitat que
ocupan se han descrito varias especies muy parecidas que pueden
considerarse como variedades de S. stellatus: giganteas, que alcanza
los 4 mm de diámetro; salen, con los carpóforos cilindricos;
stercorarius, globuloso, completamente enterrado en el estiércol de
herbívoros; muscosus, revestido de abundante micelio; brasilensis.
similar al anterior pero con esporas de mayor tamaño, 10-12><6-7
mieras.
 4ÍT
387 CRIADILLA DE CIERVO
Elaphomyces granulatus

Etimología Del latín, "granulado", por el aspecto del peridio.

Descripción Carpóforos globulosos u ovoidales, de hasta 4 cm
de diámetro, con la superficie externa (el peridio) de color ocre,
cubierta de pequeñas verrugas a veces piramidales. Al corte se pone
de manifiesto la presencia de una gruesa corteza peridial formada
por dos capas, la externa delgada, amarillenta, que comprende las
verrugas, y otra interna, blanquecina, más gruesa. Gleba de color
negro violáceo, al principio dividida por una serie de venas
blanquecinas de tejido estéril, después pulverulenta. Esporas de
color pardo negruzco, esféricas, cubiertas por verrugas bajas, 24-32
mieras.
Comestibilidad Incomestible.
Habitat Esta especie crece a flor de tierra, semihipogea o en el
musgo, sobre suelos ácidos, al pie de pinos, pero también debajo de
los planifolios.
Época de aparición Invierno, comienzos de primavera
Nota Es la especie más común de todas las que componen el
género y conocidas con el nombre vulgar de criadillas de ciervo. Se
trata de hongos hipogeos o semihipogeos, que recuerdan en su
aspecto a las trufas, pero que sin embargo carecen de comestibili-
dad. Sobre los carpóforos de Elaphomyces pueden crecer dos
curiosos hongos parásitos: Cordyceps capitata y C. ophioglossoides.

388 TRUFA DE VERANO

(cat.: tófona blanca]
Tuber aestivum

Etimología Del latín, "estival", por la época de crecimiento.

Descripción Carpóforos globosos o irregularmente lobados o
deformados, normalmente con un tamaño de 2-10 cm, aunque no
son excepción los ejemplares de mayor tamaño, con o sin una
pequeña cavidad basal, de color negro parduscos, con peridio
delgado y grandes verrugas piramidales, con 5-7 caras, de hasta 1 2
mm de anchura y 3 mm de altura, delicadamente estriadas de forma
concéntrica y acanaladas longitudinalmente. Gleba al principio
blanquecina, pardo ocre clara y después pardusca, jaspeada con
numerosas venas de color blanco, ramificadas y anastomizadas, al
principio compacta y después bastante blanda, con olor paulatina-
mente más fuerte y aromático con la edad y sabor agradable,
característico. Esporas de color amarillo pardusco, subglobulosas,
alveoladas, reticuladas, con acúleos en los puntos nodales del
retículo, 18-41 * 14-32 mieras.
Comestibilidad Muy buena.
Habitat Crece hipogea sobre suelo calcáreo, al pie de planifolios,
especialmente robles, y también debajo de pinos y enebros.
Época de aparición Todo el año; abunda en verano.
Nota Especie repartida en todo Europa y Norte de África. 7".
mesentericum, provista de verrugas más finas y peridio negro, gleba
de color pardo oscuro con olor a betún o ácido fénico, posee casi
siempre una neta cavidad situada en la parte basal del carpóforo.
 389 TRUFA VIOLÁCEA
(cal: tófona negra; eusk.: boillurra)
Tuber melanosporum

Etimología Del griego, "con esporas negras"

Descripción Carpóforo de dimensiones bastante variables,
normalmente de 2 a 7 cm, globuloso o irregular, con el peridio al
principio rojizo y después negro oscuro, con verrugas piramidales
más bien bajas con 4-6 varas. Gleba blanda, algo acuosa, al
principio grisácea, después violácea, negruzca al llegar a la madurez,
jaspeada por una serie de venas blanquecinas, bastante ramificadas.
Olor muy fuerte, aliáceo y acetilénico, sabor bastante complejo.
Esporas elípticas, negruzcas, cubiertas de espinas, 30-50x20-30
mieras.
Comestibilidad Excelente incluso cruda.
Habitat Crece de forma hipogea en los terrenos calcáreos de
color rojo a causa de la presencia de sales de hierro, simbionte de
planifolios (especialmente robles) en Europa meridional.
Época de aparición Los carpóforos comienzan a formarse a
finales de verano, aunque maduran de noviembre a marzo.
Nota Se trata de la célebre trufa del Périgord, que los gastróno-
mos definen como "el diamante negro de la mesa". Las variedades
aestivum, bruma/e, moschatum, macrosporum y mesentericum son
otras trufas de color negro, de menor valor, aunque todas ellas muy
buenas comestibles, de difusión más amplia que la auténtica trufa
>" violácea.

390 TRUFA DE LA MADERA

Tuber excavatum

Etimología Del latín, "hueco".

Descripción Carpóforo de 2-5 cm, globuloso, a menudo
lobulado, agujereado en la base, provisto de cavidad interna; peridio
amarillo ocre, oliváceo, rojo anaranjado, pardo, con diminutas
papilas o bien casi liso, duro, leñoso. Gleba al principio de color ocre,
rojiza o anaranjada, pardusca al llegar a la madurez, con escasas
venas de color blanquecino o amarillento, tenaz, córnea, con fuerte
olor, aliáceo, y sabor agradable. Esporas de color ocre pardusco,
elípticas, muy reticuladas, alveoladas, 22-55x16,40 mieras.
Comestibilidad A pesar de que la carne es algo dura puede
consumirse.
Habitat Sobre suelo calcáreo seco y soleado, preferentemente al
pie de planifolios, especialmente robles.
Época de aparición Durante todo el año, con mayor frecuencia
en verano y otoño.
Nota T. fulgens y T. monticellianum son especies muy parecidas,
la primera de color herrumbre o amarillo anaranjado o sulfuroso, con
el peridio granuloso y la gleba al principio de color rosa anaranjado y
después púrpura negruzco; la segunda especie, más blanda, posee
el peridio liso, de color pardo oliváceo oscuro y la gleba de color
pardo negruzco con delicadas venas. 7". rufum, de color variable, se
asemeja externamente a las especies citadas aunque es llena.
 391 TRUFA BLANCA
Tuber magnatum

Etimología Del latín, "de los señores".

Descripción Carpóforo de tamaño variable, normalmente 2-8
cm, globuloso, regular o irregularmente lobulado, con el peridio ocre,
amarillo ocre pálido con tonalidad verdosa, liso o algo papilado,
delgado, adherente. Gleba blanca, amarillenta, después gris
amarillenta, pardo rojiza, gris rojiza, blanda, jaspeada por una serie de
venas delgadas, blancas, ramificadas y anastomosadas. Sabor
complejo, intenso y agradable, con olor agradable que recuerda al
ajo. Esporas parduscas, globulosas o muy elípticas, provistas de un
gran retículo, 35-50 x 32-42 mieras.
Comestibilidad Excelente incluso cuando está cruda.
Habitat Esta especie crece hipogea sobre suelo calcáreo,
margoso, al pie de algunos planifolios, como por ejemplo robles,
chopos, sauces y tilos.
Época de aparición De verano a invierno.
Nota Se trata de una especie muy apreciada de hongo hipogeo
con un área de distribución muy limitada que comprende algunas
regiones de Italia y Francia.

392 TRUFA DE LA ARENA

Terfezia arenaria

Etimología Del latín, "de la arena".

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Descripción Carpóforo (por término medio 6-12 cm de
diámetro) globuloso, piriforme, provisto de un pequeño pie cónico,
corto, con el peridio liso, primero blanquecino y después amarillento,
pasando a ser posteriormente rojizo; más o menos manchado, a
menudo agrietado. Gleba blanca, amarillenta, rosada, roja después
pardo grisácea, jaspeada en tonos blancos con olor débil y sabor
agradable, dulzón. Esporas al principio blanquecinas, finalmente
ocre, lisas en la madurez, muy verrugosas, esféricas, 19-26 mieras.
Comestibilidad Buena, especie muy apreciada en las zonas
desérticas del norte de África y Medio Oriente.
Habitat Sobre terrenos arenosos, en los prados o en zonas
abiertas de los robledales, pinedas o bosques de eucaliptos, en
simbiosis con jaras y otros matorrales.
Época de aparición Invierno, primavera.
Nota Esta especie es la famosa trufa de la Antigüedad clásica,
denominada hydnon por los griegos y tu'ber por los romanos,
producto que tenía sus lugares privilegiados de recolección en
Cirene y la isla de Lesbos. Fue también muy estimada por los países
islámicos, donde se conocía con el nombre de terfaz, aunque en
realidad estos n'ombres incluían varias especies de hongos hipogeos,
la más comúníle las cuales era T. arenaria. Los géneros Lespiaultínia,
Delastria y Tirmania incluyen también trufas de la arena
393
Daldinia concéntrica

Etimología Del latín, "con capas curvadas alrededor de un

mismo centro".
Descripción Estromas hemisféricos, de hasta 5 cm de diámetro,
¡ncurvados a veces en la base, al principio pardo rojizos pero que
rápidamente se hacen negros, lisos, brillantes, punteados por una
serie de poros que corresponden a los ostíolos de los peritecios, que
forman una capa circular por debajo de la costra. Carne dura, fibrosa,
pardo púrpura, con zonas concéntricas más oscuras. Esporas negras,
elípticas, fusiformes, 12-17x6-9 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre ramas muertas de planifolios, especialmente
fresnos.
Época de aparición Presente durante todo el año.
Nota En la primera fase del crecimiento se producen esporas
asexuadas, conidios, de color rojo, que colorean inicialmente la
superficie externa del estroma; al llegar a la madurez, estas esporas
son sustituidas por las ascosporas negras.

394 HIPOXILO EN FORMA DE FRESA

Hypoxylon fragiforme

Etimología Del latín, "parecido a una fresa", por su aspecto.

Descripción Estroma hemisférico (de aproximadamente 1 cm de
diámetro), al principio de color rosa salmón, al llegar a la madurez de
color rojo ladrillo, que oscurece con la edad, con la superficie
papilada en correspondencia con la parte superior de los peritecios.
Carne dura, negra, con una capa de pequeños peritecios en forma
de frasco, dispuestos inmediatamente debajo de la superficie
externa. Esporas de color pardo oscuro, negruzcas, casi fusiformes,
lisas, 11-15x5-7 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Especie normalmente gregaria sobre las ramas en
descomposición de hayas.
Época de aparición Presente durante todo el año, pero sin
embargo se desarrolla en verano y otoño.
Nota Todas las especies de este género crecen sobre restos
leñosos, muchas de ellas formando estromas en costra; H.
fraxinophilum, de color gris pardusco sobre ramas de fresno, forma
estromas hemisféricos, al igual que H. fuscum, que crece sobre
ramas de avellano y aliso y algunas otras especies.
 395
Lycágala epidendron

Etimología Del griego, "sobre el árbol", por el habitat.

Descripción Cuerpos fructíferos globulosos, de hasta 2 cm de
diámetro, sésiles, al principio de color rojo anaranjado, blandos,
viscosos, con el interior fluido, después de color pardo con el peridio
que se hace membranoso, seco y con el interior que se transforma
en una masa pulverulenta pardusca. Esporas de color pardo
grisáceo, reticuladas, redondas, 4-6 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre madera en descomposición y tocones de coniferas
y planifolios.
Época de aparición Presente durante todo el año, más
abundante en verano y otoño.
Nota Este hongo pertenece a los Mixomicetes, organismos muy
peculiares y difícilmente clasificables en la sistemática de los
organismos vivos. Su ciclo, en efecto, incluye una fase ameboide
libre, unicelular y reptante; posteriormente, las amebas, a causa de la
acción de determinadas hormonas, se reúnen e inician su proceso
de diferenciación, dotándose de membrana y formando cuerpos
fructíferos, denominados peridios o esporangios, con la parte interna
llena de esporas, provistas de gruesas paredes. Las esporas son muy
resistentes y longevas (se ha comprobado la germinación de una
espora 61 años después de su conservación). Las características de
estos organismos hacen que ocupen una posición intermedia entre
los animales (protozoos) y los hongos.

396 PEZIZA GRUESA

Sarcosphaera crassa

Etimología Del latín, "gruesa".

Descripción Carpóforo esferoidal, abierto en un orificio circular
en la parte superior, hipogea, parecida a una pelota vacía, después
adquiere una morfología estrellada con la exposición del himenio
coloreado primero en tono violeta y después pardo violáceo. Los
carpóforos maduros, completamente extendidos alcanzan una
anchura de 20 cm. Superficie externa envuelta por una capa viscosa,
que comienza a partirse desde el orificio, donde aparece en forma de
tela de araña, separable cuando está húmedo; posteriormente se
adhiere estrechamente a la parte externa del receptáculo, de color
blanco sucio, finamente tomentoso, a veces con manchas amarillas,
especialmente en la base, normalmente con restos de mantillo
Carne blanca, frágil, cérea, carente de olor y sabor particulares.
Esporas blancas, muy elípticas, 13-14x7-8 mieras.
Comestibilidad Bastante buena, aunque venenoso si se consu-
me crudo.
Habitat Especie común en los pinares, sobre suelo calcáreo,
presente también al pie de diversas especies de planifolios, como
hayas o encinas orientales, y también sobre suelos arcillososos.
Época de aparición Primavera.
Nota Antes de su consumición es aconsejable eliminar, mediante
rascado, la parte más externa del carpóforo, que es viscosa. La
operación, bastante laboriosa, puesto que se trata en algunos casos
«. de carpóforos irregulares, puede sustituirse con una preebullición.
397 BULGARIA TIZNADA
Bulgaria inquinans

Etimología Del latín, "que tizna", debido a que las esporas

manchan de negro los dedos que tocan los carpóforos maduros.
Descripción Carpóforo de 1 -5 cm de anchura, de hasta 3 cm de
altura, al principio casi ovoidal y en la madurez algo vuelto, con la
parte superior fértil que se expande paulatinamente; el himenio es
por lo tanto al principio cóncavo, finalmente aplanado, liso, brillante,
negro; superficie externa de color pardo violáceo, con granulos que
al separarse dejan una serie de aréolas blancas. Carne gruesa
gelatinosa, elástica, pardo ocre jaspeada. Carece de sabor u olor
particulares. Esporas de color pardo herrumbre, reniformes, con la
extremidad terminada en punta, 10-13 x 6-7,5 mieras.
Comestibilidad Bastante mediocre.
Habitat Sobre madera en putrefacción de planifolios, principal-
mente robles.
Época de aparición Finales de verano, otoño.
Nota La mitad de los esporas son incoloras ya que no llegan a
madurar.

398
Phaeohelotium subcarneum

Etimología Del latín, "casi color carne".

Descripción Carpóforos de 0,1 -0,2 cm, o forma de copa o
aplanados, provistos de un pequeño pie, liso, blando, completamen-
te rosa púrpura. Esporas pardas, elípticas, 10-12x2,5-4 mieras.
Comestibilidad Carente de valor
Habitat En grupos sobre madera descortezada
Época de aparición Finales de verano y otoño.
Nota La madera o restos vegetales ofrecen un importante sustrato
para el crecimiento de numerosos ascomicetes, provistos de
pequeños cuerpos fructíferos en forma de copa, casi gelatinosos,
elásticos, sostenidos por un pedúnculo o bien sésiles. Las especies
que presentan estas características pertenecen a una gran variedad
de géneros. En base a las características macroscópicas y ecológicas
es posible identificar algunos grupos: Calyce/la y Hymenoscyphus,
cuerpos fructíferos glabros, amarillos o blanquecinos, los primeros
viven sobre madera y los restantes sobre fragmentos vegetales;
Chloroscypha, con apotecios verdosos sobre acículas de coniferas;
Chlorosplenium, de color verdoso, con apotecios externamente
cubiertos de pelos; Dennisiodiscus, provisto de disco verdoso y
pelos rojizos; Dasyscyphus presenta probablemente otros colores
399 HELOTIO CITRINO
Helot/um citrinum flHPapl
*\: • ;> A
:

Etimología Del latín, "parecido al limón", por el color.

Descripción Carpóforo de hasta 3 mm de diámetro, amarillo
intenso, ligeramente más pálido externamente, con tendencia a
tonos amarillo naranja cuando está seco, completamente glabro, con
pedúnculo más o menos largo; superficie fértil, al principio algo
cóncava, después casi plana. Esporas elípticas, a veces unitabicadas,
hialinas al microscopio, 9-14><3-5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat Especie gregaria sobre madera de planifolios, brota a
menudo de la corteza.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota Su aspecto es parecido al de las especies del género
Hymenoscyphus, que sin embargo se desarrolla sobre otros
sustratos y nunca sobre la madera

400
Dasyscyphus sulfúreas

Etimología Del latín, "color azufre".

Descripción Carpóforo de 0,1-0,3 cm, sésil, semiesférico,
después aplanado, a veces algo ondulado, con la superficie himenial
blanca o blanquecina, cara externa cubierta de pelos de color
amarillo limón o azufre, que tienden a oscurecer completamente con
la edad. Esporas incoloras, bacilares o muy fusiformes, a menudo
algo curvadas, 12-20x2-3 mieras.
Comestibilidad Sin valor.
Habitat Sobre las ramas en descomposición de los árboles o bien
sobre tallos muertos de plantas herbáceas, a excepción de las
Gramíneas.
Época de aparición Primavera y verano.
Nota Entre las numerosas especies que forman pequeños
carpóforos en copa cubiertos de pelos recordemos las siguientes
especies, fácilmente reconocibles: D. virgíneas, con el pedúnculo
completamente blanco y muy común sobre fragmentos vegetales,
D. bicolor, con un pie muy corto de color amarillo en la zona interna
y blanco en la externa; D. auroreinus, pedunculado de tono rosa
anaranjado que crece sobre los tallos de las plantas herbáceas; D.
flavovirens, con la superficie himenial de color marillo intenso, y la
externa de color pardo oliváceo; D. fagicolus y D. hippocastani: la
primera especie, de color pardo, se forma sobre las hayas; la
segunda, violácea, sobre el falso castaño
401
Hymenoscyphus fructigenus

Etimología Del latín, "que crece sobre los frutos", por su habitat.
Descripción Carpóforo, de hasta 4 mm de diámetro, de color
completamente amarillo claro, superficie fértil plana, pedúnculo y
superficie externa glabra o finamente pubescente, a causa de la
presencia de filamentos dispuestos muy juntos Esporas hialinas al
microscopio, frecuentemente con un septo mediano, elípticas, 17-
2 5 x 4 - 5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Crece sobre los frutos en descomposición de los
castaños, hayas, robles y avellanos.
Época de aparición Durante todo el año, aunque es más
frecuente en otoño.
Nota Se conocen numerosas especies muy parecidas, las cuales
se distinguen bastante fácilmente en función de su habitat. Pueden
citarse: H. scutula, que crece sobre los tallos de Compuestas y
Labiadas; H. repandus, sobre los tallos muertos de diversas plantas
palustres o de turberas y sobre los frutos del falso castaño; H.
caudatus, especie típica de las hojas en putrefacción de diversas
especies de planifolios y H. phy/lophilus. que crece sobre las
nerviaciones de los chopos, robles y hayas; H. rhodoleucus y H.
equisetium crecen sobre los tallos de equiseto mientras que H.
egenulus y H. robustior lo hacen sobre Rumex.

402
Chlorosplenium aeruginosum

Etimología Del latín, "verde cobrizo", por el color.

Descripción Carpóforo (hasta 6 mm de diámetro), de color
verde azulado, con el himenio que se hace paulatinamente más
pálido con la edad, frecuentemente también amarillento, con la orla
irregularmente ondulada y el pie más o menos corto, glabro. Esporas
incoloras o bien algo verdosas, elípticas, 10-14 x 3,5-4,5 mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre la madera de planifolios.
Época de aparición De primavera a otoño.
Nota La madera atacada por esta especie de hongo adquiere una
tonalidad verde azulada: ello permite reconocer la presencia del
saprofito. La madera teñida de esta forma se utiliza en ebanistería. C.
aeruginascens es una especie próxima, que presenta la misma
característica de teñir la madera de color azul, y que se diferencia de
la otra especie por presentar unas esporas de menor tamaño, 6-
10 x 1,5-2 mieras. Sin embargo, otras especies de Chlorosplenium
no tiñen al sustrato que los alberga. Puede citarse como ejemplo C.
versiforme, que crece sobre los planifolios; C. aerugibellum que lo
hace sobre las raíces de Filipéndula y finalmente C. elatinum que
crece sobre las ramitas de coniferas. Todas estas especies son de
color verde.
 Coryne sarco/des

Etimología Del griego, "carnosa".

Descripción Carpoforo de 1 -1,5 cm de altura, sésil o ligeramente
pedunculado, de color violeta, púrpura o lila, ligeramente cóncavo al
principio, después abierto, ondulado; por debajo está intensamente
veteado o a veces incluso pruinoso. Carne carnosogelatinosa,
violácea, carente de olor o sabor particulares. Esporas blancas en
masa, fusiformes, algo curvadas, lisas, septadas al llegar a una
madurez avanzada, 10-20x4-6 mieras.
Comestibilidad Carece de valor dadas sus dimensiones.
Habitat Sobre la madera muerta de planifolios.
Época de aparición Otoño e invierno.
Nota Por su aspecto podría confundirse con un hongo gelatino-
so, pero en realidad se trata de un ascomicete. Sin embargo, en
ocasiones no produce esporas y por este motivo ha sido clasificado
por algunos autores como Treme/la sarco/des, como si se tratara de
un basidiomicete gelatinoso.

404 PEZIZA VENOSA

(cat: cassoleta venosa)
Disciotis venosa

Etiología Del latín, "venosa", por su aspecto.

Descripción Carpoforo de 4-20 cm de diámetro, al principio
subglobuloso y después con el margen incurvado, finalmente
abierto, ondulado, aplanado, de color pardo más o menos oscuro,
venado superiormente, blanquecino, tomentoso por debajo, con un
pie corto, grueso y con surcos. Esporas blanquecinas, lisas, con
granulaciones caducas en la extremidad, elípticas, 21-25x12-25
mieras. Carne cérea, frágil, con un olor ligeramente dórico, sabor casi
nulo, aunque algo astringente y amargo.
Comestibilidad Buena si se consume cocido.
Habitat Crece al borde de los bosques y en áreas abiertas.
Época de aparición Primavera y verano.
Nota Otros hongos en forma de copa, como Discina per/ata o
bien Peziza repanda, que al llegar a la madurez presentan el
carpoforo completamente extendido, pueden simular el aspecto de
la especie descrita en esta ficha.
 ffzr'
405 PEZ\ZA HEMISFÉRICA
Humaría hemisphaerica

Etimología Del latín, "hemisférica", por su forma

Descripción Carpóforo de hasta 10-20 mm de anchura, al
principio subglobuloso, después en forma de copa hemisférica, con
la superficie himenial de color blanco grisáceo lisa, ocre y cubierta de
pelos de color pardo, agrupados en haces, puntiagudos externa-
mente; "orla con los pelos largos de hasta 1 mm. Carne delgada,
cérea, carente de sabor y de color. Esporas blanquecinas en masa,
elípticas, verrugosas al llegar a la madurez, 21 -25 x 11 -13 mieras.
Comestibilidad Carece de valor
Habitat Esta especie crece sobre el suelo húmedo de los
bosques, en ocasiones también sobre la madera en un avanzado
estado de descomposición.
Época de aparición En verano y otoño.
Nota Otras especies parecidas son Tricophaea woolhopeia, que
crece en los lugares en los que se ha producido un incendio, y T.
hemispherioides que a pesar de crecer en el mismo habitat, parece
ligada a representantes del género Fuñaría.

406 CABACITOS
(cat.: bocabadat bru)
Aceta bula vulgaris

Etimología Del latín, "común".

Descripción Carpóforo en forma de copa, de hasta 12 cm de
altura y 6 cm de anchura, himenio de color pardo violeta y superficie
externa más clara, borde ondulado y vuelto hacia dentro, superficie
externa finamente furfurácea, pustulosa en el borde, de color pardo
que se oscurece paulatinamente con la edad. Pie de hasta 6 cm de
altura, con costillas ramificadas que en la parte superior rodean a la
copa, blanquecino en la base, de color cada vez más oscuro de
abajo arriba, donde queda del mismo color que el receptáculo. Carne
cérea, bastante elástica en el pie, blanca, carente de sabor y olor
particulares. Esporas blanquecinas, elípticas, 18-22x12-14 mieras.
Comestibilidad Especie tóxica si se consume cruda, de valor
discreto al cocinarse, especialmente después de su ebullición.
Habitat En lugares abiertos, al borde de los bosques, sobre suelo
arenoso; solitaria o gregaria, cosmopolita.
Época de aparición Primavera, a veces también en verano ya
bien entrado.
 407
Acetabularia ( = Paxina) barlae

Etimología Especie dedicada al micólogo francés Baria.

Descripción Carpóforo en forma de copa, de 3-5 cm de altura y
anchura parecida, con la superficie himenial de color gris pizarra,
violeta negruzco, externamente fuliginosa, gris oscura, negruzca,
delicadamente furfurácea, provista de un pie corto bastante robusto,
blanco,'surcado por una serie de costillas longitudinales que se
prolongan, hasta la mitad de la copa haciéndose del mismo color,
ramificándose. Carne blanquecina, cérea, inodora e insípida. Esporas
blancas, elípticas, 20-22x11-12 mieras.
Comestibilidad De buena calidad.
Habitat Esta especie crece aislada o bien en grupos debajo o en
las proximidades de pinos sobre terreno calcáreo.
Época de aparición Primavera.
Nota En relación con Paxina leucomelas es mucho más oscura,
tanto interna como externamente, y posee una orla bastante regular,
ni festoneada ni dentada; ambas especies comparten el habitat
durante la primavera, a pesar de que P. leucomelas es mucho más
rara. A. anc/lis posee el himenio de color gris pardusco, gris y casi
glabro externamente, con el pie corto, surcado y lagunar, de color
blanco, que apenas se prolonga algo más allá de la copa.

408
Paxina leucomelas

Etimología Del griego, "blanco y negro".

Descripción Carpóforo de 3-5 cm de anchura y altura parecida,
hemisférico, con el margen entero, al llegar a la madurez ligeramente
curvado en la parte externa, a veces dentado y con la superficie
himenial de color pardo negruzco; la superficie externa es
blanquecina, pero tiende a oscurecerse a partir del margen, pruinosa
y glabra. Pie corto, blanco, con una serie de pliegues que no
alcanzan el receptáculo. Carne delgada, bastante frágil, carente de
sabor y de olor. Esporas blancas, lisas, a veces ligeramente
granuladas, elípticas, 22-27 x 12-17 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Crece en el humus de los bosques de pinos; menos
frecuente al pie de otras coniferas.
Época de aparición Primavera.
 409 PEZIZA ANARANJADA
(cat.: cassoleta taronja)
Aleuria ( = Peziza) aurantia

Etimología Del latín, "semejante a la naranja", por su color.

Descripción Carpóforos (de hasta 10 cm de diámetro) sésiles, en
forma de copa, con el margen ondulado, aplanados al llegar a la
madurez, irregulares frecuentemente deformados a causa de la
presión mutua que ejercen entre silos carpóforos; superficie himenial
superior de color rojo anaranjado intenso, inferior delicadamente
pubescente, blanquecina. Carne delegada, blanca, frágil, carente de
mi olor o sabor diferenciables. Esporas blancas, elípticas, reticuladas,
17-24x9-11 mieras.
Comestibilidad Buena incluso si se consume cruda, especial-
mente rociada con algún tipo de licor.
Habitat Especie gregaria, que crece en los suelos abiertos de los
bosques o en los espacios con hierbas.
Época de aparición Otoño e invierno.
Nota El pigmento rojo, que da el color a esta especie que es la
más conocida de todos los hongos en forma de seta, está bastante
difundido entre los discomicetes y es de naturaleza química muy
parecida a los carotenoides,. pigmentos vegetales presentes en las
plantas superiores. Para la producción de estos pigmentos se
requiere la concurrencia de la luz solar.

410 OREJA DE ASNO

(cat.: orella d'ase)
Otidea onotica

Etimología Del griego, "parecido a una oreja de asno".

Descripción Carpóforos de hasta 10 cm de altura y 6 cm de
anchura, a menudo gregarios, irregulares en su forma a veces a
causa de la compresión mutua, o bien en forma de pabellón
auricular de herbívoro provisto de un breve pie; la parte interna fértil
es de color ocre con un difuminado rosado, que se hace de tono
más intenso con la desecación; superficie externa estéril delicada-
mente furfurácea, en principio con un color muy parecido al de la
parte interna después de tono claramente ocre; pie blanco en la base.
Carne delgada, blanca, carente de olor y sabor particulares. Esporas
blancas, lisas, muy elípticas, 10-13 x 5-6 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat En el suelo, a menudo formando grupos compactos,
especialmente en los bosques de planifolios, en particular robles.
Época de aparición Verano y otoño.
411
Scutellin/a scutellata

Etimología Del latín, "en forma de cazuela o plato".

Descripción Carpóforo de 2 a 10 mm, en principio ligeramente
cóncavo y después aplanado; de color rojo bermellón en la
superficie superior, fértil, más pálida y cubierta de pelos pardos, más
largos y rectos en el margen, que aparece netamente ciliado, sésil.
Esporas blancas, ligeramente granulosas en la superficie externa,
elípticas, 18-19 x 10-12 mieras.
Comestibilidad Carente de valor.
Habitat Sobre la madera descompuesta o en tierra húmeda,
gregario.
Época de aparición De primavera a finales de otoño.
Nota A pesar de sus pequeñas dimensiones, se trata de una
especie bastante aparente tanto por el color intenso como por el
hecho de presentarse formando grupos. Siempre sobre el suelo
húmedo, a menudo entre el musgo, crece otra especie muy parecida,
S. trechispora, con las esporas globulosas o verrugosas. Otros
pequeños discomicetes con la superficie externa ciliada pertenecen a
los géneros Sphaerosporella, con la superficie fértil de color pardo,
Chei/ymenia y Neottiella, con los pelos amarillentos o transparentes
y el himenio de color amarillo y rojo respectivamente. El género
Melastiza presenta su superficie estéril cubierta de una serie de cilios
cortos y se trata de una especie terrestre, lo mismo que Anthracobia
caracterizada por desarrollarse en los ambientes quemados.

412 PEZIZA VESICULOSA

(cat: cassoleta)
Peziza vesiculosa

Etimología Del latín, "con vesículas", por el margen festoneado y

la superficie externa.
Descripción Carpóforo, de 3 a 8 cm, al principio subglobuloso,
apenas abierto superiormente, después hemisférico con el margen
curvado hacia adentro, muy festoneado y furfuráceo, después
extendido y fisurado; internamente es de color ocre amarillento claro,
blanquecino y a veces manchado de color pardo rojizo; furfuráceo y
tomentoso externamente, sésil o bien provisto de un pequeño pie.
Carne de color pardo ocre claro, jugosa, gruesa y frágil, carente de
olor y sabor particulares. Esporas blancas, lisas, elípticas, 20-25 x 12-
14 mieras.
Comestibilidad Discreta.
Habitat Esta especie se desarrolla solitaria o cespitosa, sobre el
estiércol de grandes herbívoros o bien en el suelo.
Época de aparición Durante todo el año, especialmente a finales
de invierno y primavera.
Nota En relación con el habitat, los carpóforos muestran una
cierta variabilidad tanto a nivel microscópico como microquímico.
413
Rhizina undulata

Etimología Del latín, "ondulada", por el aspecto de la superficie.

Descripción Carpóforo de hasta 10 cm de anchura, aplanado o
convexo, irregularmente lobulado, con la superficie fértil ondulada,
pardo oscura, a veces negruzca, con el margen más pálido;
superficie inferior de color ocre, con numerosas estructuras
cilindricas y ramificadas, parecidas a radículas, de 1 -2 mm de grosor,
que sirven para fijar el carpóforo al suelo. Carne de color pardo rojizo,
algo fibrosa, después bastante coriácea. Esporas blanquecinas,
fusiformes, con la extremidad terminada en punta, 22-40x8-11
mieras.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobre el mantillo, en los bosques de coniferas soleados, a
menudo en las zonas quemadas, gregaria.
Época de aparición Verano y otoño.

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414
Rustroemia echinophila

Etimología Del griego, "amante de las espinas", por su habitat

(los frutos del castaño).
Descripción Carpóforos de 2 a 12 mm de diámetro, en forma de
copa, aplanados o ligeramente convexos, de color pardo rojizo, a
veces con tonalidades púrpura, al principio con el borde delicada-
mente furfuráceo y denticulado, después completamente liso; pie
esbelto, de 2 a 12 mm de longitud, cubierto en los ejemplares más
jóvenes por una serie de fibrillas, ligeramente más pálido que la
superficie himenial, con la base de color pardo negruzco que aflora a
partir de las zonas ennegrecidas de la parte interna de los frutos de la
especie hospedante en descomposición. Esporas blanquecinas en
masa, lisas, elípticas, ligeramente curvadas, 18-20 x 5-6 mieras, con
uno o dos septos y a veces con una espora secundaria.
Comestibilidad Carece de valor.
Habitat Sobresale a partir de la parte interna de los frutos de cas-
taño (Castanea sativa) y a veces también de los frutos de Quercus.
Época de aparición Finales de verano, principios de otoño.
Nota Otras especies del mismo género presentan habitáis
parecidos. Pueden citarse a modo de ejemplo: R. sydowiana de
color pardo que se desarrolla en las venas y pequeñas hojas de roble,
R, confórmala sobre los alisos, R. fruticeti sobre las zarzas, R. firma
sobre los robles, R. rhenana sobre los manzanos y perales. En las
hojas de arce y tilo crece en cambio R. luteovirescens, de color
verdoso.
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415 PEZIZA ESCARLATA
Sarcoscypha coccínea

Etimología Del latín, "rojo bermellón", por el color.

Descripción Carpóforo de 1-5 cm de diámetro, en forma de
copa más o menos abierta, de color rojo escarlata o anaranjado
internamente, rosado y tomentoso externamente, con el margen
ligeramente curvado hacia dentro, carente de pie o bien con sólo 2
cm, piloso en la base. Carne cérea elástica, carente de sabor u olor
particulares. Esporas blanquecinas, elípticas, lisas 24-40x10-12
mieras.
Comestibilidad Mediocre.
Habitat Sobre las ramas en descomposición, hundido en el
humus o bien junto a los cursos de agua.
Época de aparición Invierno o comienzos de primavera.
Nota Se trata de una especie muy vistosa, de la que se conoce
también una variedad albina.

416
Sepultaría sumneriana

Etimología Dedicada al micólogo Sumner.

Descripción Carpóforos de 3 a 7 cm de diámetro, al principio
subesferoidales, algo abiertos superiormente, hipogeos, después
afloran abriéndose a nivel de la superficie del suelo en una serie de
limbos irregulares; blanquecinos, ligeramente ocráceos internamen-
te, cubiertos externamente con un abundante tomento de filamentos
muy largos, septados, que engloban mantillo. Carne compacta,
formada por dos capas, con el himenio traslúcido y la capa externa,
situada debajo del revestimiento tomentoso, de color blanco; carece
de sabor y de olor. Esporas blancas, lisas, fusiformes, 30-35 x 14-15
mieras.
Comestibilidad Si se arranca la capa externa esta especie puede
ser fácilmente consumida.
Habitat Vive hundida en el suelo al pie de los cedros.
Época de aparición Finales de invierno, primavera.
(Mota Se trata de una especie bastante común, ligada a los cedros.
Se conocen otras especies del mismo género aunque bastante raras:
S. foliácea, con la superficie himenial de color amarillo verdoso claro,
que crece entre los musgos; S. tenuis, con la superficie interna de
color blanco grisáceo y que se abre en una serie de limbos
redondeados; S. arenosa, en principio ovoidal y con los limbos
triangulares; S. arencóla, pardusca en su superficie interna. En
general el género Sepultaría supone una forma de transición de los
discomicetes de habitat epigeo y los de habitat hipogeo.
417
Macropodia macropus

Etimología Del griego, "con el pie desarrollado".

Descripción Carpóforo en forma de copa de 3-4 cm de
diámetro, de color gris ceniza, lanuginoso externamente, con un pie
largo que se reduce ligeramente hacia arriba, sólido, a veces surcado
en la base, cubierto completamente por pelos lanuginosos de color
gris que se reúnen en una serie de diminutos ramilletes. Carne
blanca, delgada, cérea, inodora e insípida. Esporas blancas, elíptico
fusiformes, 20-30x10-12 mieras.
Comestibilidad Especie comestible.
Habitat En el suelo, al pie de planifolios y coniferas.
Época de aparición Verano y otoño.
Nota Otras especies en forma de copa están dotadas de un pie
desarrollado. Pertenecen a los géneros Cyathipodia, Helvella en
sentido lato (como H. queletti o bien H. cupu/iformis) con el
himenio de color pardo claro, grisáceo y tomentoso externamente, y
Sowerbyella radiculata. Se trata de una especie otoñal que crede al
pie de las coniferas y que ha sido hallada también debajo del saúco
con el himenio de color amarillo limón y superficie estéril,
lanuginosa, de color crema, provista de un largo pie irregular
cubierto de un apretado tomento de color blanco.

418
Rhytisma acerinum

Etimología Del latín, "del arce", por su habitat.

Descripción Estromas de hasta 2 cm de diámetro más o menos
circulares, netos de color negro brillante, en forma de placa apenas
elevada de la superficie de la hoja, que contiene un abundante
número de pequeñísimos cuerpos fructíferos (apotecios) que se
abren hacia afuera resquebrajando la costra del estroma, con la
superficie fértil de color gris. Esporas hialinas observadas al
microscopio, fusiformes, 60-80x1,5-2,5 mieras.
Comestibilidad Nula.
Habitat Sobre las hojas de Acer pseudoplatanus, especie menos
frecuente en relación a los otros arces.
Época de aparición Coincide con la de las hojas de la especie
hospedante, es decir en verano.
Nota Malasmia acerina, hongo parásito de las hojas vivas de arce,
se difunde y desarrolla por la via asexual. La forma sexuada, provista
de cuerpos fructíferos, se produce en el interior de los estromas en
las hojas muertas en primavera, comienzos de verano. R. salicinum
es un hongo muy parecido que crece sobre las hojas de sauce.
419 MAL BLANCO DE LAS ROSAS
Sphaerotheca pannosa

Etimología Del latín, "hilachiento", por el aspecto que adopta

sobre el hospedante.
Descripción Moho muy común en el hemisferio boreal, ataca a
los rosales y otra forma muy afín lo hace sobre los melocotoneros y
albaricoqueros. Los daños de la enfermedad consisten en producir
una deformación esférica de las láminas foliares, que se recubren de
un polvo blanquecino, que después amarillea y finalmente se seca.
Esta enfermedad ataca también a los brotes y a las ramas jóvenes
aunque no a las flores. En último caso, si la infección se desarrolla
sobre el capullo, éste puede también secarse; en cambio, si el ataque
se produce sobre los pétalos, quedan manchados y se desecan
rápidamente y se enroscan. En el caso del melocotonero y de los
albaricoqueros también los frutos quedan afectados. Los peritecios,
al llegar a la madurez, aparecen en forma de puntos negros, con un
diámetro aproximado de 0,1 mm. La superficie tiene forma de
mosaico; contienen un solo asco. El hongo inverna en forma de
micelio blanco, fácilmente apreciable sobre la corteza verde de las
ramas.

420 CORNEZUELO DEL MAÍZ

Ustilago maydis

Etimología Del nombre de la planta hospedante. Zea mais.

Descripción Hongo parásito del maíz, originario de América y
actualmente extendido por todos los países en los que se cultiva este
cereal. Ataca a las partes aéreas de las plantas, y en casos
excepcionales también al aparato radical, produciendo tumores
irregulares que pueden alcanzar el diámetro de 15-20 cm. Alcanzan
un tamaño particularmente grande aquellos que se forman sobre las
inflorescencias femeninas. Al comienzo de la formación tumoral
presenta una consistencia y aspecto caseoso, de color blanquecino,
que paulatinamente vira a tonos rojos vinosos para hacerse
finalmente negro intenso. Al llegar a la madurez la superficie es
papirácea, frágil mientras que en el interior, completamente negro,
está formado por una masa pulverulenta de esporas. Estas esporas, si
entran en contacto con el alimento, pueden provocar trastornos
parecidos a los del ergostimo (véase cornezuelo del centeno,
Claviceps purpurea). En cambio los tumores jóvenes, con la pulpa
blanca, azucarada y aromática, son apreciados en algunas regiones y
pueden consumirse crudos.
 GLOSARIO

acampanado en forma de campana (8).

acúleos formaciones acabadas en punta que se
encuentran en el himenio de Hidnáceas y de algunas
Poliporáceas y en cuya superficie se disponen los
basidios (2).
adnato dícese del órgano que se encuentra soldado
a otro. Las láminas adnatas son las láminas parcial-
mente soldadas al pie (1).
amiloide que se vuelve azul en contacto con los
reactivos compuestos a base de yodo, al igual que el
almidón.
anillo es el resto del velo parcial que adorna el pie
en algunas especies de Agaricales (3).
apical dispuesto en el ápice.
apotecio cuerpo fructífero en forma de copa,
característico de algunos Ascomicetes (4).
arista es el borde de las láminas.
asco órgano microscópico que contiene a las espo-
ras en los Ascomicetes (5).
ascomicete hongo caracterizado por la presencia
de ascos.
astringente que provoca una contracción en los
músculos de la boca en el acto de la masticación.
base parte inferior de un órgano.
basidio órgano microscópico que engendra a las
basidiósporas (6).
basidiomicetes hongos caracterizados por la pre-
sencia de basidios.
bulboso órgano hinchado, en forma de bulbo (7).
carpóforo parte aparente y conocida de los hongos
superiores que es asiento de los órganos de reproduc-
ción (ascos y basidios).

501
 14
10

19

cartilaginoso que presenta la consistencia de los después de su transporte dará origen, en condiciones
cartílagos. adecuadas, a un nuevo micelio.
cerebriforme en forma de cerebro, circonvoludado esperada depósito de esporas.
y lobulado. estromas periteciales amasijo de micelio portador
céreo que presenta el aspecto y consistencia de la de los peritecios.
cera. 24 fasciculado hongo cuyos pies se reúnen en haz
cespitoso que se presenta formando grupos com- (19).
pactos (9). fibrillas pequeñas fibras que revisten la superficie
ciliado que forma pelos semejantes a cilios (10). del carpóforo.
citrino de color amarillo limón. fimícola hongo que crece sobre el estiércol.
claviforme en forma de clava (11). fistuloso órgano atravesado por un canal (20).
collarium anillo que separa las láminas del pie, flabeliforme en forma de abanico.
presente en algunas especies de hongos (12). flexuoso irregularmente ondulado (21).
concrescente se dice de los carpóforos que se furfuráceo cubierto de pequeñísimas escamas.
desarrollan con partes unidas (13). fusiforme en forma de huso (22).
coprófilo que se desarrolla sobre el estiércol. glabro desprovisto de pelos o de otras ornamenta-
cortina velo parcial formado por filamentos pareci- ciones.
dos a los de una tela de araña (14). gleba parte fértil del aparato esporífero de algunos
decurrente láminas arqueadas que se prolongan a 16 25
hongos (trufas por ejemplo). Aparece como una masa
lo largo del pie (15). oscura, frecuentemente filamentosa
delicuescente tejido que se licúa. habitat ambiente en el que se desarrolla un organis-
desnudo carente de ornamentaciones. mo.
dicotómico que se divide en dos. heterogéneo sombrero que se separa claramente
disco parte central del sombrero (16). del pie, como si se tratara de dos materiales distintos
enraizado dícese del pie que penetra en el suelo (18).
como si fuera una raíz (28). hialino cuando es transparente, incoloro,
equinulado adornado de verrugas terminadas en hifa conjunto de células dispuestas en fila, entrecru-
punta (17). zadas entre sí, y que forman el micelio o carne del
escamas laminillas aplanadas que adornan el car- carpóforo.
26
póforo (35). himenio parte del carpóforo destinada a la repro-
escamuloso cubierto de pequeñas escamas. ducción.
esclerocio grupo de hitas estrechamente unidas hirsuto cubierto de pelos.
para formar los cuerpos esferoidales o alargados muy infundibuliforme en forma de embudo (23).
duros. Se trata de una estructura de resistencia con la involuto con el margen arrollado hacia arriba (24).
que el hongo puede sobrevivir en condiciones am- laberintiforme de aspecto irregular.
bientales adversas (31). lagunoso tejido o superficie que presenta cavida-
escrobiculado adornado de cavidades no profun- des.
das (32). láminas estructuras portadoras de los basidios en
espora órgano de propagación de los hongos, Agaricáceas y que se extienden radialmente del borde
18
originado por un fenómeno de tipo sexual y que 27 del sombrero al pie.

502 503
leñoso de consistencia semejante a la madera, reviviscencia capacidad de algunos carpóforos
libre se dice de las láminas que no llegan a desecados de volver a adoptar la forma originaria
establecer contacto con el pie, característica de las mediante la adición de agua; en general se refiere a la
especies de hongos heterogéneos (25). capacidad de reemprender las actividades vitales al
(ignícola que crece sobre la madera. cabo de un período de desecación.
mamelón protuberancia situada en el centro del rizomorfas formaciones micerales semejantes a un
sombrero (26). aparato radical (30).
manchado adornado de manchas. saprofito organismo que se nutre de sustancias
margen borde del sombrero. procedentes de otros órganos y organismos muertos.
marginado formación con borde. sedácea semejante a un hilo de seda (33).
membranoso estructura delgada, semejante a una sedoso semejante a un tejido de seda.
membrana. sésil carente de pie o pedúnculo.
micelio parte vegetativa del hongo, formada por simbionte se dice de un organismo que vive
hifas; se dispone en general en el sustrato (suelo, asociado con otro organismo manteniendo una rela-
madera, estiércol, etc.). ción de mutua colaboración.
micorriza relación de simbiosis establecida entre sombrero parte aérea del carpóforo, sostenido por
los hongos y las plantas superiores. el pie y que lleva el himenio.
ostiolo diminuta abertura que pone en comunica- surcado recorrido por surcos (34).
ción una cavidad con el exterior, permitiendo la salida 34 sustrato es el medio nutritivo en el que vive y se
del contenido. desarrolla el hongo (suelo, madera, estiércol, etc.).
parásito individuo que vive a expensas de otros tomentoso con pelos.
organismos, produciendo en ellos un determinado túbulos estructuras tubulares en cuyo interior se
daño. disponen los basidios en Boletáceas y Poliporáceas.
pectinado margen del sombrero provisto de surcos Se abren al exterior a través de los poros.
radiales (27). velo delgada membrana que rodea al hongo en el
peritecio uno de los tipos de fructificación de los estadio primordial.
Ascomicetes; se trata de una formación globosa, venas parte estéril que recorre de forma sinuosa la
provista de un orificio apical y que contiene los ascos gleba de los hongos hipogeos globosos.
con las correspondientes ascósporas. verrugas formaciones salientes, terminadas en
35
pie parte del carpóforo que sostiene el sombrero o el punta o aplanadas, que adornan la superficie de los
himenio en general. carpóforos.
poro orificio de los túbulos que forman el himenio volva se trata de un resto del velo general que
de Boletáceas y Poliporáceas. permanece en la base de algunos hongos (36).
pruína agregados celulares semejantes a un polvo
muy fino que recubre la superficie del sombrero de
algunas especies.
pubescente cubierto de un tumento muy fino y
suave.
resupinado carpóforo adherido al sustrato con la
36
superficie dorsal (29).

504 505
 ÍNDICE ANALÍTICO

Los números indican las fichas respectivas.

Cuando el número se encuentra en cursiva,
significa que corresponde a una especie citada
en el contexto de la descripción de otra.

Abortiporus biennis, 267 - rubescens, 11

Aceta bu la vulgar is, 406 - solitaria, 12
Acetabularia barlae, 407 - de sombrero erizado, 13
Agárico brillante, 203 - spissa, 9
- augusto, 202 - strang u/ata, 14
- de Lange, 207 - umbrinolutea, 16
Agaricus abruptibulbus, 205 - vagi nata, 16
- arvensis, 204 - verna, 1
- augustus, 202 - virosa, 8
- bisporus, 206 Anellaria phalaendrum, 219
- langei, 207 - semiovatus, 219
- maleagris, 203 Anisada, 84
- silvicula, 205 Anthurus archeri, 353
- xanthoderma, 203 Apagador, 20
Agrocybe, 197 - menor, 21
- aegiríta, 195 Armillaria mellea, 85
Albatrellus confluens, 261 Armilaria de miel, 85
- cristatus, 261-262 Ascobolus, 194
- ovinus, 261 A se roe rubra, 354
- pescaprae, 262 Astreus hygrometricus, 359
Aleuria aurantia, 409 Auricularia auriculajudae 321
Amanita bispor/gena, 8 - mesenterica, 322
- caesarea, 1 - polytricha, 322
- citrina, 5 Auriscalpium vulgare, 269
- crocea, 15
- dorada, 14 Barbuda, 224
- echinocephala, 13 Bejín areolado, 367
- fu/va, 15 - blando, 371
- gemmata, 6 - en forma de bolsa, 369
- inaurata, 14 - erizado, 372
- maloliente, 8 - gigante, 368
- muscaria, 2, 3, 10 - negruzco, 365
- muscaria americana, 1 - piriforme, 373
- pantherina, 9, 10 - plomizo, 366
- pantera, 10 Bola de nieve, 204
- phalloides, 4 Bolbicio amarillo yema, 222
- de pie grueso, 9 Bolbitius vitellinus, 222
- rojiza, 11 Boleto amarillo, 251

507
 - anaranjado, 257 Bovista nigrescens, 365 - rugosa, 337 Colmenilla, 286
- anillado, 253 - plúmbea, 374 - straminea, 336 - cónica, 285
- bronceado, 239 Bruja, 168 - truncada, 339 - delgada, 284
- de carne amarilla, 246, 248 Bulgaria inquinans, 397 - vermicularis, 336 - gris, 288
- de los carpes, 258 - pura, 324 Clavariadelphus fistulosa, 338 - oscura, 287
- castaño, 247 - tiznada, 397 - júncea, 338 - pequeña, 283
- cetrino, 242 - lígula, 338 Coltricia perennis, 194, 266
- comestible, 240 Cabacitos, 406 - pistillaris, 338 Conocibe delicado, 200
- granulado, 252 Cabeza de fraile, 80 - trúncala, 339 Conocybe teñera, 200
- hueco, 250 Calocera cornea, 340 Clitocibe gigante, 87 Coprino blanco de nieve, 227
- parásito, 243 - viscosa, 332, 341 - inverso, 79 - blanco y negro, 228
- plácido, 254 Calocybe alpestris, 70 - de pie en clava, 81 - diseminado, 225
- pulverulento, 255 - carnea, 70 Clytocibe, 162 - entintado, 223
- púrpura, 249 - cerina, 70 - alexandri, 81, 83 - micáceo, 237, 226
- de Quélet, 244 - gambosa, 71 - clavipes, 81 - radiante, 230
- de satanás, 245 - ion/des, 69 - flaccida, 79 Coprinus atramentarius, 223
- variegado, 256 - obscurissima, 69 - fragrans, 84 - auricomus, 229
- de Zeller, 246 - per si color, 70 - geotropa, 80 - comatus, 224
Boletus amabilis, 250 Calostoma cinnabarinum, 375 - langei, 82 - cothumatus, 227
- asiáticas, 250 - fuscum, 375 - máxima, 80 - disseminatus, 225
- aurantiacus, 257, 250 - rodwayi, 375 - nebularis, 81, 83 - ellisii, 226
- aureus. 239, 250 Calvaría rizada, 329 - obsoleta, 84 - micaceus 226, 237
- belinii, 252 - candida, 369 - odora, 84 - miser, 229
- carpini, 258 - lilacina, 369 - phyllophila, 78 - niveus, 227
- castaneus, 247 Calycella, 398 - prunulus, 78 - picaceus, 228
- cavipes, 250 Camaleón azul, 247 - rivulosa, 78 - plegado, 229
- cyanescens, 247 - rojo, 241 - suavelons, 84 - plicatilis, 229
- chrysenteron, 246, 248 Cantharellus, 153, 338 - vermicularis, 79 - radians, 230
- edulis, 240 - amethysteus, 153 - vernicosa, 79 - roseotinctus, 227
- fe/leus, 241 - cibarius, 86, 153, 154 - vibecina, 82 - silvaticus, 231
- ferrugineus, 250 - cinereus, 151 Clitopilus mundulus, 162 - spilosporus, 228
- flavidus, 250 - lutescens, 152, 155 - prunulus, 162 Cordyceps capitatus, 349, 357
- granulatus, 252 - tubaeformis, 152, 155 Colibia agrupada, 41 - memorabilis, 348
- grevi Ile i, 251 Capuchina, 61 - butirácea, 43 - militaris, 347
- luridus, 242 Carbonera, 147 - manchada, 45 - ophioglossoides, 350, 367
- luteus, 253 Catathelasma imperiale, 52 - de pie aterciopelado, 46 - sinensis, 347
- mamorensis, 239 Ciato atrompetado, 383 - de pie fusiforme, 44 Corioulus versicolor, 300
- muschii, 251 - estriado, 384 - de los robles, 34 Cornezuelo del centeno, 346
- palustrís, 250 Cistoderma denticulada, 19 Collybia asema, 43 - del maíz, 420
- pallidor, 250 - de olor a amianto, 18 - butyracea, 43 Corticium coeruleum, 319
- parasiticus, 243 Clatro rojo, 355 - cirrhata, 42 Cortinario de Bulliard, 174
- píctus, 250 Clathrus ruber, 355 - confluens, 41 - cobrizo, 173
- pintóla, 239 Clavaria, 336, 342 - fodiens, 45 - blancovioláceo, 179
- placidus, 254 - argillacea, 336 - fusipes, 44 - de esporas blancas, 77
- porphyrosporus, 249 - canaliculata, 337 - immaculata, 45 - de Métrod, 185
- pulverulentas, 255 - fusiformis, 336 - inmutabilis, 45 - de montaña, 186
- queletii, 244 - fimosa, 336 - macúlala, 45 - multiforme, 1 77
- satanás, 245 - formosa, 330 - racemosa, 47 - subpúrpura, 175
- spectabilis, 250 - grossa, 337 - scorzonera, 45 - trivial, 183
- variegatus. 256 - inaequalis, 336 - tenace!la, 40 - violáceo, 176
- zellerii, 246 - purpurea, 336 - tuberosa, 42 Cortinarius, 77
Bonete, 279 — rosea, 336 - velutipes, 46 - alboviolaceus, 179
508 509
 - argentatus, 179 Champiñón de bosque, 205 - peludo, 316 Geopetalum carbonarium, 194
- bulliardií, 174 - cultivado, 207 - purpúreo, 318 Gimnopilo notable, 198
- camphoratus, 180 Cheilymeria, 411 Estrella de tierra, 359, 363 Gleophyllum abietinum, 295
- collinitus, 185 Chlorospleníum. 398, 402 - abovedada, 360 - sepiarum, 295
- coniferarum, 177 - aerugibellum, 402 - franjeada, 362 Gonfidio manchado, 234
- cotoneas, 172 - aerug/nascens, 402 - pectinada, 361 - mucoso, 235
- elatior, 184 - aeruginosum, 402 Estrofaria coronita, 212 - reluciente, 233
- erosmus, 177 - elatium, 402 - escamosa, 209 - rosa, 234
- glaucopus, 181 - versiforme, 402 - semiglobulosa, 211 Gomphidius glutinosus, 235
- hercynicus, 176 Chroogomphus helvéticas, 233 - verde, 208 - gracilis, 234
- metrodii, 185 - rútilus, 233 Exidia glandulosa, 324 - maculatus, 234
- multiformis, 177 Chupasangre, 241 - nucleata, 324 - roseus, 234
- ochropallidus, 177 - thuretiana, 324 - viscidus, 233
- orellanoides, 186 Dacrimices delicuescente, 323 - trúncala, 324 Gorro verde, 146
- orellanus. 178, 186 Dacrymyces chrysoconnus, 323 - viscosa, 324 Grifóla montana, 326
- orichalceus, 173 - deliquescens, 323 Gymnopilus junionius, 198
Falo hediondo, 358 - spectabilis, 1 98
- porphyropus, 175 - macrosporus, 323 - perruno, 357
- praestans, 182 - sebaceus, 323 Gymnosporangium clavariaeforme, 342
Falsa oronja, 2 - sabinae, 342
- pseudosalor, 184 - stillatus, 323 Falso gilipierno, 10
- purpurascens, 175 - succineus, 323 - tremelloide, 342
- yesquero punteado, 299 Gyromitra, 278
- salor, 184 - vermiformis, 323 Favo/us europaeus, 265
- speciosissimus, 178, 186 Daedalea quercina, 293 - esc u lenta, 279
Feolepiota dorada. 199 Gyrophragmium dunalii, 232
- subpurpurascens, 175 Daedalopsis, 293 Filipéndula, 402
- traga ñus, 180 Daldínia concéntrica, 393 Fistulina hepática, 307
- trivialis, 183 Dasyscyphus aurore/ñus, 400 Hebeloma anthracophilum, 188, 194
Folióla de los alisos, 192 - común, 187
- vibratilis, 185 - bicolor, 400 - cambiante, 1 96
- violáceas, 1 76 - fagicolus, 400 - crustuliniforme, 187
- de las carboneras, 194 - de nariz, 189
Coryne sarco/des, 403 - flavovirens, 400 - escamosa, 191
Craterellus cornucopioides, 156 - hippocastani, 400 - de olor de azahar, 188
- gruesa, 1 90 - sacchariolens, 188
- lutescens, 152 - sulphureus, 400 Fomes annosus, 305
Crepidoto blanco, 290 - virgineus, 400 - sarcophyllum, 188
- fomentarius, 301 Helotio citrino, 399
Crepídotus cmnabarinus, 290 Dedal, 280 Fuñaría, 405
- mollís, 290 Dedalea del roble, 293 Helotium citrinum, 399
- pubescens, 290 De/astriña, 392 G a terina margínala, 201 Helvela de pie blanco, 276
Criadilla de ciervo, 387 Diatrype stigma, 323 - rebordeada, 302 Helvella, 417
Crucibulo liso, 385 Dictyophora duplicata, 356 Gamuza, 272 - ambigua, 278
Crucibulum la e ve, 385 - indusiata, 356 Ganoderma applanatum, 303 - atra, 274
Cuesco de lobo, 370, 374 - multicolor, 356 - australe, 303 - crispa, 211
Cyathus olla, 383 Discina, 278 - laccatum, 303 - cupuliformis, 417
- stercoreus, 383 - per/ata, 404 - lucidum, 264 - elástica, 274
- striatus, 384 Disciotis venosa, 404 - resinaceum, 303 - fusca, 277
Cyptotrama chrysopeplum, 51 Dryodon cinathum, 314 - tsugae, 304 - gravillei, 277
Cystoderma, 199 - coralloides, 314 - valesiacum, 303 - ínfula, 278
- ambrosii, 19 - erinaceus, 314 Gauteria morchellaeformis, 379 - lacunosa, 275
- amianthinum, 18 Geastrum coronatum, 361 - major, 275
- carcharías, 19 Echinodontium tinctorium, 312 - fimbriatum, 362 - monachella, 276
- cinnabarinus, 18 Elaphomyces, 349, 350, 387 - fornicatum, 360 - pithyophila, 277
- granulosum, 18 Escleroderma amarilla, 376 - melanocephalum, 363 - schaefferi, 275
- ponderosum, 19 Esferóbolo estrellado, 386 - mínimum, 361 - su/cata, 275
Cystogomphus humblotii, 235 Esmato, 119, 127 - pectinatum, 361 - queletti, 417
Cystolepiota adulterina, 24 Esquizófilo común, 292 - triplex, 363 Hidno erizado, 314
— hetieri, 24 Estéreo insigne, 317 Geoglossum viride, 343 — herrumbroso, 271

510 511
 - imbricado, 270 - citrinovirens, 109 - jurama, 168 - rugatus, 1 28.
- de las pinas, 269 - con/cus, 110 ~ later/tia, 170 - sangu/fluus, 1 24
Hifoloma de color amarillo, 214 - cossus, 98 - li/acina, 170 - salmonicolor, 123, 125
- disperso, 215 - crocea, 110 - nav i culata, 169 - scrobiciilatus, 130
- de láminas grises, 213 - dichrous, 97 - obsoleta, 171 - semisanguifluus, 125
- de láminas verdes, 214 ~ ebúrneas, 104 - patouillardii, 168 - spinosulus, 122
Higróforo alegre, 700, 102 - erubescens, 101 - splendens, 169 - torminosus, 131
- blanco maloliente, 98 - intermedia, 110 - superba, 171 - trivialis, 118
- de las cabras, 700 - limacinus, 97 Inonotus citucularis, 306 - turpis, 132
- cónico, 110 - marzuolus, 102 - hispidas, 306 - vellereus, 133
- escarlata, 101 - melízeus, 98 - tamericus, 306 - volemus, 128
- marfileño, 104 - miniatus, 106 Irpex pachyodon, 31 3 - zonarioides, 128
- miniado, 106 - mucronella, 110 - violáceas, 313 - zonarius, 123, 128
- niveo, 703 - niveus, 103 Ischnoderma benzoinum, 310 Lengua de aliso, 351
- oliváceo, 97 - obrussea, 109 - resinosum, 310 - de gato, 307
- oliváceo y blanco, 97 - olivaceoaltris, 97 - de tierra verde, 343
- olor agradable, 99 - paludosas, 97 Lacaria lacada, 76 Lentinelo anisado, 117
- pustulado, 99 - psittacinus, 108 Lacearía laccata, 76 Lentinellus bisus, 117
- rojo, 107 - puniceus, 107 - próxima, 76 - cochleatus, 117
- verde, 108 - pustulatus, 99 - siria tula, 76 - omphaloides, 117
- virgen, 103 - russula, 101 ~- tortilis, 76 - vulpinas, 117
Hipoxilo en forma de fresa, 394 - russocoriaceus, 102 Lacrimaría pyrotricha, 220 Lentino escamoso, 116
Hongo de color indiano, 312 - virgíneas, 103 - velutina, 220 - tigrado, 116
Humaría hemisphaerica, 405 Hymenoscyphus, 398, 399 Lactario acre, 128 Lentinus lepideus, 116
Hydnangium carneum, 378 - cauda tus, 401 - anaranjado, 127 - tigr iñus, 116
Hydnum badium, 270 - egenulus, 401 - aterciopelado, 1 33 Lenzítes, 293
- erinaceum, 314 - robustior, 401 - de color lila, 122 - abietina, 294
- ferrugineum, 271 - equisetinum, 401 - dulciamargo, 119 - betulina, 294
- imbricatum, 270 - fructigenus, 401 - mucoso, 118 - flaccida, 294
- peckii, 271 - phyllophilus, 401 - pimentero, 120 - heteromorpha, 294
- repandum, 272 Hypholoma capnoides, 213 - plomizo, 132 - saepiana, 294
- rufescens, 272 - dispersam, 215 Lactarias acérrimas, 128 Leotia atrovirens, 273
- squamosum, 270 - epixanthum, 215 - blenníus, 118 - lubrica, 273
Hygrocybe caliptraeformis, 105 - fascicalare, 214 - cilicioides, 129, 737 - platypoda, 273
- cantharella, 106 - spoliatum, 189 - citriolens, 130 - viscosa, 273
- coccínea, 107 - sublaterium, 214 - controversus, 126 Lepiota blanca, 23
~ coccíneas, 106 Hypochnus coeruleus, 319 - deliciosas, 123, 125 - carcharías, 19
- laeta, 108 Hypoxylon fragiforme, 394 - fluens, 118 - carneifolius, 23
- miniata, 106 - fraxinophilum, 394 - fulvissimus, 11 9 - cristata, 25
- rea i, 106 - fuscum, 394 - glaucescens, 120, 727, 733 - clypeolaria, 26
- sciophana, 108 - ichoratus, 119 - excoríala, 21
- spadicea, 105 Inocibe cónico, 171 - insulsus, 128 - friesii, 27
- tur u ndus, 106 - lobulado, 168 - lilacinus, 122 - helveola, 25
Hygrophoropsis aurantiaca, 86, 153 - resplandeciente, 169 - mairei, 737 - hortensisi, 21
- olida, 153 - terrestre, 170 - mitissimus, 119 - ignivolvata, 26
- repanduns, 401 Inocybe, 169 - pa/lidus, 118 - lenticular, 17
- scutula, 401 - argéntala, 171 - píperatus, 121, 733 - maloliente, 25
Hygrophorus agathosmus, 99 - cookei, 171 - porninsis, 1 23 - naucina, 23
- brevispora, 109 - fastigata, 171 - pubescens, 129, 131 - permixta, 20
- calophyllus, 100 - fu Iva, 170 - repraesentaneus, 130 - procera, 20
- camarophyllus, 100 - geophylla, 170 - res/mus, 130 - prominea, 20
- caprinas, 100 ~ godeyi, 168 - rubrocinctus, 119 - puellaris, 22

512 513
 - rhacodes, 21, 22 de las ramitas, 30 Merulius papyrinus, 291
ventriosospora, 26 pura, 94
- ruedecita, 33 - tremellosus, 291 - rose/la, 96
Lepista piperata, 67 Marasmius acervatus, 34 Micena común, 95
Leprocybe, 172, 186 - sanguinolenta, 90
- acicola, 29 , — inclinada, 92 - sewnii, 95
Leptoglossum bryophilum, 157 - a///a ce us, 35 - de pie rojo, 90
- glaucum, 157 - strobilicola, 95
- amadelphus, 30 - pura, 94 - tintinnabulum, 92
- lobatum, 157 - androsaceus, 28 - rosa, 96
- musc/genum, 157 - viridimarginata, 96
- brassicolens, 29 Microglossum nudípes, 343 - viscosa, 91
- retirugum, 157 ~ bresadolae, 34
Leptonia, 165 - olivaceum, 343 - vulgaris, 95
- brilliardii, 33 Mitrophora crassipes, 282 Myriostoma col ¡forme, 364
Leucocortinarius bulbiger, 77 - buxi, 28
Leucoagaricus ho/osericeus, 23 - gigas. 282 Myxacium, 183, 185
- cauvetii, 29 - rimosipes, 281 Myxocybe radicosa, 189
Leucopaxillus candidas, 87 - collinus, 31 - semilibera, 282, 283
- giganteus, 87 - curreyi, 32 Mojardón, 162
- lepistoides, 87 Níctalo, 50
- dryophilus, 34 Morchella, 379 Ninfa, 31
Limacella fischeri, 17 - epichloe, 32 - alba, 286
- guttata, 17 Níscalo, 125
- foetidus, 29, 36 - cinérea, 286 - falso, 131
- irrorata, 17 - funicularis, 34 - cónica, 285
- megalodactylus, 17 - de sangre vinosa, 124
- globularis, 37 - deliciosa, 284
Liófilo agregado, 53 Nyctalis asterophora, 50
- hariolorum, 41 - disto us, 285
Lycogala epidendron, 395 - parasítica, 50
- hudsonii, 28 - e/ata, 284
Lycoperdon albidum, 370 - impudicus, 36 - escalenta, 286
- bonorderii, 370 - inodorus, 29 Omphalia cyanophylla, 89
- fu/va, 286 - fíbula, 89
- caelatum, 367 - insititius, 32 - pubescens, 286
- candidum, 372 - langidus, 30 - swartzii, 89
- purpurascens, 284 Omphalotus olearius, 86
- decipiens, 371 - limosas, 33 - rotunda, 286
- echinatum, 372 - omphaliformis, 30 Onfalina alfiler, 89
- umbrina, 287 Omnia alfiler, 89
- excoriatum, 370 - orea des, 31 - vulgaris, 288
- hiemale, 374. - perforans, 28, 29, 32, 36 Omnia tomentosa, 267
Mucídula radicante, 38 Oreja de asno, 410
- mammiforme, 371 - peronatus, 37 - viscosa, 39
- máximum, 368 - p orre us, 35 - de gato, 277
Mutinus bambusinus, 357 - de gato negra, 275
- nigrescens, 370 - prasiosmus, 35 - caninus, 357
- perlatum, 370 - ramealis, 30 - de gato de pie liso, 274
- elegans, 357 - de Judas, 321
- pyriforme, 373 - rotula, 33 - ravenelli, 357
- pulcherrimum, 372 - scorodonius, 35 Oronja, 1
Mycena albidolilacea, 96 - blanca, 7
- saccatum, 369 - saccharínus, 32 - alcalina, 93
- umbrinum, 371 ~ splachnoides, 28 - verde, 4
- atromarginata, 96 Otidea onótica, 410
Lyophyllum aggregatum, 53 - scorodonius, 36 - ave na cea, 96
- decastes, 53 - tricolor, 30 Oudemansiella badia, 38
- capillaripes, 96 - caussei, 38
- fumosum, 53 - urens, 37 - crocata, 90
- loricatum, 53 Matacandelas, 20 - longipes, 38
- chloranta, 96 - mucida, 39
- ovisporum, 53 Matamoscas americano, 3 - citrinomarginata, 96
Melanogaster variegatus, 380 - nigra, 39
Macropodia macropus, 417 - elegans, 96 - umbonata, 38
Melanogastro variegado, - epipterigoides, 91
Mal blanco de las rosas, 419 380 - radicata, 38
Malasm ia acerina, 418 Melanoleuca adstringens, 49 - epipterygia, 91
Mano de mortero, 338 - cnista, 48 - flavescens, 96 Paecilomyces farinosus, 348
Marasmio alfiler, 32 - grammopodia, 48 - galericulata, 93 Palomita, 55
- aliáceo, 35 - melaleuca, 49 - haematopoda, 90 Panel Ius mitis, 115
- amargo, 28 - inclinata, 92 - serótinas, 115
- subvrevípes, 48
- ardiente, 37 Melastiza, 411 - maca lata, 93 - stipticus, 115
- fétido, 29 Meripilus giganteus, 325 - pelianthina, 94 Raneo Un a foeniscii, 216
po/ygramma, 93 Raneólo anillado, 219
514 515
 - campanulado, 218 - subsquarrosa, 191 Pseudoclitocybe cyathiform/s, 88 - vulgar e, 382
- del heno, 216 Pholiotina togularis, 201 expallens, 88 Recites arrugada, 197
- negro, 217 Phylloporus rhodoxanthus, 238 - oblata. 88 Rodofilo ahumado, 164
Panaeolus ater, 217 Phyllotopsis nidulans, 292 Pseudohidno gelatinoso, 268 - de pie verdoso, 165
- campanulatus, 218 Pie de gallo, 331 Pseudohydnum gelatinosum, 268 Roestelia canee/lata, 342
- fuñicóla, 217 Pilobolus kleinii, 352 Ptychoverpa bohémica, 281 - ¡acerata, 342
Paño astringente, 115 Pipa, 264 Rovellón, 125
- concoide, 289 Piptoporus betulinus, 297 Ramaria abietina, 334 Rozites caperata, 197
- dulce, 775 - pseudobetulinus, 297 - alba, 333 Russula adusta, 135
Panus conchatus, 289 - soloniens/s, 297 - áurea, 331 - aeruginea, 142
- rudis, 289 Pisolithus arhizus, 381 - botrytis, 333 - alutacea, 144
Pardilla, 83 Pleurotus ca/yptratus, 112 - byssíseda, 332 - atropurpúrea, 138
Paxillus atrotomentosus, 237 - cornucopioides, 114 - coliflor, 333 - cyanoxantha, 147
- involutus, 236 - dryinus, 112 - dellicata, 332 - chamaeleontina, 134
Paxilo de pie negro, 237 - eryngii, 111 - descolorida, 335 - delica, 141
Paxina barlae, 407 - o/marius, 114 - elegante, 330 - emética, 140
- leucomeles, 408 - ostreatus, 111, 113 - flava. 331 - exalbicans, 140
Pebraza, 720, 121 - spodoleucus, 114 - flavescens, 331 - felfa, 143
Pebrazo rosado, 126 Plúteo cervino, 160 - formosa, 333 - foetens, 136
Peziza, 754 - escarlata, 161 - gracilis, 334 - grata, 136
- anaranjada, 409 Pluteus cervinus, 160 - invalii, 334 - laurocerasi, 136
- escarlata, 415 - coccineus, 161 - mairei, 335 - lapida, 139
- gruesa, 396 - ochraceovirens, 334 - mairei, 140
- leóniñus, 161 - pálmala, 334
- hemisférica, 405 - lutescens, 161 - nigricans, 135
- repanda, 404 - párvula, 333 - ochroleuca, 143
- nigrofloccosus, 160 - pyxidata, 332
- venosa, 404 - salid ñus, 160 - olivácea, 144
- vesiculosa, 412 Podabrella, 167 - rufescens, 333 - pectinata, 145
Phaeolepiota áurea, 199 - sanguínea, 331 - sardonia, 137
Poliporo blanco y negro, 259 - subbotrytis, 333
Phaeolus schweinitzii, 296 - escamoso, 309 - sororia, 145
Phaeohelotium subcarneum, 398 - testaceoflava, 335 - vesca, 148
- frondoso, 325 Ratón, 64
Phaeolus spongia, 296 - gigante, 326 - virescens, 146
Phallus. 356 Rebozuelo, 154 - vite/lina, 134
- ovino, 261 - anaranjado, 155
- haidranus, 358 - pie de cabra, 262 - xerampelina, 149
- impudicus, 358 - atrompetado, 152 Rustroemia confórmala, 414
- de Schweinitz, 296 Rhizina undulata, 413 - echinophila, 414
Phellinus, 299 Polyporellus arcularius, 263
Phlegmacium, 173, 181 Rhodopaxillus anserina, 73 - firma, 414
- brumalis, 263 - cata/aun/cus, 165 - fruticeti, 414
Phellinus ferrugineus, 299 - forquignoni, 309
- hartigii, 305 - incanus, 165 - luteovirescens, 414
Polyporus frondosas, 325 - lampropus, 165 - rhenana, 414
- punctatus, 299 - giganteas, 326
- robustus, 305 - glaucocanus, 73 - sydowiana, 414
- leucomelas, 259 - ir iñus, 73 Rúsula acre, 137
Pholiota, 197 - lentus, 309
- adiposa, 190 - lividus, 163 - blanca, 141
- alnicola, 192 - melanopus, 263 - nudus, 74 - blanca y negra, 135
- nummularis, 263 - rhodopolius, 164 - blancoocrácea, 143
- aurivella, 190 - squamosus, 309
- carbonaria, 194 Rhodophyllus incanus, 165 - camaleón, 134
- tuberaster, 260 - lividus. 163 - color cardenillo, 142
- destruens, 193 - umbellatus, 327
- fia vida, 192 - nidorosus, 164 - color cuero, 144
- fusca, 193 Psathyra pennata, 194 Rhodotus palmatus, 166 - color hoja seca, 149
- heterocic/a, 193 Psdthyrella multipedata, 221 Rhytisma acerinum, 418 - comestible, 148
- mutabilis, 196 - subatrata, 221 - salicinum, 418 - emética, 140
- squarroadiposa, 191 Psatirela aterciopelada, 220 Rhyzopogon luteolus, 382 - ennegrecida, 755
- squarrosa, 191 - oscura, 221 - roseo/us, 382 - fétida, 136

516 517
 - graciosa, 139 Stropharia aeruginosa, 208 - coryphaeum, 63 - macrosporum, 389
- hermana, 145 - albonitens, 212 - flavov/rens, 57 - magnatum, 391
- de Maire, 140, 150 - coronilla, 21 2 - fucatum, 57 - melanosporum, 389
- negra purpúrea, 138 - cyanea, 208 ~ groamense, 64 - mesentericum, 388, 389
- vitelina, 1 34 - hornemanii, 210 - imbricatum, 59 - monticellianum, 390
- /nucía, 211 - imamoenum, 56, 60 - moschatum, 389
Sarcoscypha coccínea, 415 - melanosperma, 212 - inodermeum, 59 - rufum, 390
- crassa, 396 - rugosoannulata, 210 - lascivum, 56, 60 Tulostoma brumale, 377
Schizophyllum commune, 292 - semiglobata, 211 - orirubens, 61 - fimbriatum, 377
Scleroderma aurantium, 376 - squamosa, 209 - pessundatum, 54 - hollosii, 377
- flavidum, 376 - stercoraria, 211 - portentosum, 61 - de invierno, 377
- meridionale, 376 - thrausta, 209 - psammopum, 59 - squamosum, 377
Scutellina scutellata, 411 - umbonatescens, 211 - resplendens, 55 Jyromyces caesius, 308
- trechispora, 411 - rhodophyllum, 68 - subcaesius, 308
Sepultaría, 416 Taphrina amentorum, 351 - saponaceum, 62
- arenícola, 416 Telamonia, 174 - scalpturatum, 64
Teléfora terrestre, 328 - scioles, 67 Ungulina, 299
- arenosa, 416 - margínala, 302
- foliácea, 416 Jelephora atrocephala, 328 - sejunctum, 63
- caryophyllea, 328 - squamosum, 62 Ustilago maydis, 420
- summeriana, 416
- tenuís, 416 - davalar¡s, 328 - sulphurescens, 55
Seta de los caballeros, 57 - palmata, 328 - sulphureum, 68 Vascellum texense, 374
- de cardo, 111 - terrestris, 328 - terreum, 64, 65 Verpa agárico/des, 280
- de carrerilla, 71 Terfezia arenaria, 392 - tigrinum, 64, 65 - cónica, 280
- de chopo, 195 - hydnon, 392 - ustaloides, 66 - digitaliformis, 280
- de chopo destructora, 193 - terfaz, 392 - virgatum, 67 - fulvocincta, 280
- engañosa, 163 - tuber, 392 Tricholomopsis decorum, 72 Volvaria, 159
- enrollada, 236 Termitomyces, 167 - flammula, 72 - bombycina, 158
- mortal, 4 - letestrii, 167 - ornatum, 72 - gloiocephala, 159
- de olivo, 86 Tirmania, 392 - rutilans, 72 - sedosa, 158
- de primavera, 71 Trametes cinnebarina, 298 Tricoloma amarillo, 63 - volvacea, 159
Sowerbyella radiculata, 417 - extenúala, 298 - azufrado, 68
Sparassis' crispa, 329 - odorata, 311 - blanco, 56
- sanguínea, 298 - carnoso, 70 Xeromphalina campanella, 89
- laminosa, 329 Xilaria de la madera, 344
- radicata, 329 - trogii, 298 - imbricado, 59
- quemado, 66 - polimorfa, 345
Sphaerobolus brasiliensis, 386 Jremella fimbriata, 320 Xylaria, 332
- giganteus, 386 - foliácea. 320 - rayado, 67
- frondosa, 320 - rutilante, 72 - carpophila, 344
- muscorum, 386 - filiformis, 344
- soten, 386 - lutescens, 320 - saponáceo, 62
- tigrino, 65 - hypoxylon, 344
- stellatus, 386 - mesenterica, 320 - longipes, 345
- stercorarius, 386 - sarco/des, 403 - violeta, 74
Tricophaea hemispherioides, 405 - oxyacanthae, 344
Sphaerosporella, 411 Tricholoma albatum, 55 - polymorpha, 345
- pannosa, 419 - albobrunneum, 54 - woolhopeia, 405
Steccherinum ochraceum, 31 5 - álbum, 56 Trompeta de los muertos, 156
Stereum hirsurum, 316 - ardosiacum, 62 Trufa de la arena, 392 Yesquero, 301
- insignitum, 317 - aurantium, 59 - blanca, 391 - del abedul, 294, 297
- ochroleucum, 316 - atrovirens, 62 - de la madera, 390 - añoso, 305
- purpureum, 318 - batschii, 54 - de verano, 388 - aplanado, 303
- subtomentosum, 317 - bufonium, 56, 58 - violácea, 389 - bermellón, 298
Strobilurus conigenus, 40 - caligatum, 54 Tuber aestivum, 388 - de las cercas, 295
- esculentus, 40 - cíngulatum, 64 - bruma/e, 389 - erizado, 306
- stephanocystis, 40 - crista, 62 - excavatum, 390 - perfumado, 311
- tenacellus, 40 - columbetta, 55 - fulgens, 390 - de varios colores, 300

518 519
 ÍNDICE DE NOMBRES
POPULARES CATALANES

Allet, 35 Fals carlet, 163

Anisat, 84 - fose, 66
Arigany, 285 - fredolic, 177
- petit, 283 Farinera borda, 4
- d'escames, 12
Banya del ségol, 346 - pudent, 8
Barretet, 277 Fetge de vaca, 307
Blava, 176 Flota anisada, 117
Bocabadat bru, 406 - de roure, 44
Bola de neu, 204 Fredolic, 64
- anisada, 203, 205 - gros, 61
Bolet carner, 314
- d'esca, 301 Gamarús, 326
- de bedoll, 297 Gírgola de castanyer, 325
- de femer, 223, 226 - de panical, 111
- anellat, 211 - vermella, 72
- blanc i negre, 228 Gita de bruixa, 355
- plegat, 229 Groguet pudent, 68
- de greix, 279
- de noguer, 309 Llenega blanca, 55
- d'oliu, 86 - Marga, 100
- de p¡, 214 Llengua de bou, 272
- de soca rovellat, 271 Lleterola petita, 119
- de tinta, 224 - roja, 127
Llora, 144
Bossa truncada, 339
- verda, 146
Bufa del diable, 368

Cama de perdiu, 233 Maneta, 20

Mariner, 259
- mocosa, 235
Cama-sec, 31 Matagent, 245
Mataparent amarg, 241
Candela de bruc, 80
- de carn groga, 248
- gegant, 87
- lívid, 242
Carboner, 1 35
Carlet, 101 Mocosa blanca, 104
Cassoleta, 412 - perfumada, 99
- taronja, 409 Moixernó, 71, 79
- venosa, 404 - blanc, 162
- d'escames, 191
Cogomassa, 7
Cua de cavall, 11 Moraga, 276
- grossa, 9 Múrgula, 286
Cualbra pudent, 136 - grisa, 288
Niuets, 384
Escarlet bord, 187
Estréllete, 363 Orella d'ase, 410
- petita, 362 - de gat negra, 275

521
 - de peu Mis, 274 Pixacá, 10
- de Judas, 321 - vert, 108 ÍNDICE DE NOMBRES
Orellana, 113 Pixaconill, 110
Orelles de burro, 114 Pollancró, 85, 195
POPULARES EN EUSKERA
Ou del diable, 358 - escamós, 193
- de reig, 1 Pollatenc, 196
Pota de cavall groga, 376
Puagra llora, 147 Ardagay, 301 Lerde, 233
Paloma blanca petita, 23 - de sang de bou, 139 Ardotsu, 11 Lur-izar, 362, 363
- petita, 21 Aspi-beltes, 204
- pudent, 25 Reig bord, 2 Asta-putz, 376 Makal-ziza, 195
Pebres, 141 - groe, 5 Astaputza, 370 Maltzur, 163
- Meter, 120, 121 Rossinyol, 1 54 Muin-ziza, 279
- de riberada, 126 Rovelló, 124 Boillurra, 389
Pebrassa vermella, 140 - de cabra, 131 Bora, 131 Oin-urdin, 74
Pet de llop d'agulletes, 372 Onto-beltzu, 239
- gris, 366 Senyals de llop, 374 Onto likin, 253
- gros, 367 Sureny, 240 Elur-ezko, 102 Ontozuri, 240
- negros, 365 - castany, 247 Errementi-perretxiko, 248
- perlat, 370 - fose, 239 Errementionio, 242 Otso-putz, 367
piriforme, 373 Errotari, 162
Peu de rata blanc, 331 Torrandós, 133 Esne gorri, 1 25 Papo-ziza, 85
- bord, 330 Tófona blanca, 388 Esne-min, 120, 121 Putz-aundi, 368
- col-i-flor, 333 - negra, 389 Etsai-ezten, 358
- reina, 329 Trompeta, 156 Etsai-onto, 245 Susa, 154
Pimpinella morada, 74 - cendrosa, 151
- petita, 75 - petita, 383 Franzes-perretxiko, 206 Tella-perretxiko, 140
- rosada, 76 Triku-putz, 372
Pinetell, 125 Verderol, 57 Tripaki, 272
- de calceta, 253 Guibelurdiu, 139, 141
Pipa, 264 Xampinyó, 206 Urbeltz, 223, 224
Idi-min, 307 Udabarri, 71
llkor, 4 Urki-ardagay, 297
Urretxa, 147
Kaiola, 355 Urril-ziza, 80
Kirats, 136
Koroso, 146 Zapo-ziza, 86
Kulato paltsoa, 2 Ziza arre, 64
Kuleto, 1 Ziza beltz, 61

522 523