Tesis de Grado Sistema Digestivo en Las Aves
Tesis de Grado Sistema Digestivo en Las Aves
Tesis de Grado Sistema Digestivo en Las Aves
TESIS DE GRADO
INGENIERO ZOOTECNISTA
AUTOR
DIEGO ARMANDO MASAQUIZA MOPOSITA
Riobamba-Ecuador
2012
2
AGRADECIMIENTO
`|Ä ZÜtv|tá
4
DEDICATORIA
Este logro va dedicado a mi hermano Patricio y mi cuñada Olivia que siempre los
llevare en mi corazón, a mis padres, hermanos, cuñados, cuñadas y sobrinos por
darme su apoyo incondicional quienes fueron mi guía en mi camino sinuoso de la
vida.
A mi novia Verito Ortega por ser la persona quien estuvo a mi lado en los
momentos de alegría y tristeza gracias por ayudarme a ver el camino para salir
de mis dificultades y alcanzar mi meta.
W|xzâ|àÉ
5
CONTENIDO
Pág.
Resumen v
Abstract vi
Lista de Cuadros vii
Lista de Gráficos viii
Lista de Anexos ix
I. INTRODUCCIÓN 1
II. REVISIÓN DE LITERATURA 2
A. SISTEMA DIGESTIVO DE LAS AVES 2
1. Cavidad bucal 3
2. Esófago 3
3. El buche 3
4. Estómago 4
5. Estómago muscular o molleja 5
6. Intestino delgado 6
a. Duodeno 6
b. Yeyuno 6
c. Íleon 7
7. Intestino grueso 7
a. Ciego 7
b. Colon recto 7
8. La cloaca 7
9. Glándulas anexas 8
a. Páncreas 8
c. El hígado 8
c. Vesícula biliar 8
B. DESPLAZAMIENTO DE LA INGESTA Y PH EN EL TUBO
DIGESTIVO 9
C. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN LAS AVES 10
D. EL SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE COMO MECANISMO INMUNE 12
E. EL METABOLISMO 13
1. Catabolismo 13
6
2. Anabolismo 14
3. Metabolismo Energético 14
4. Metabolismo de los nutrientes 14
a. Nutrientes 14
b. Los piensos avícolas 18
F. POLLOS BROILER 19
1. Puntos de manejo 20
2. Manejo de la crianza 21
3. Alimentación 22
4. Crianza de pollos 23
a. En la mañana 23
b. Al medio día 23
c. A la tarde 23
5. Preparación del galpón para recibir los pollitos 24
a. Previo a la recepción de pollitos 25
b. El día del recibimiento 25
c. Primera semana 26
d. Segunda semana 27
e. Tercera semana 28
f. Cuarta semana 29
g. Quinta semana 29
h. Sexta y séptima semana 30
G. MICOTOXINAS 30
1. Acción de las micotoxinas 31
2. Efecto de las micotoxinas 31
H. ATRAPADORES DE MICOTOXINAS 32
1. Mycofix Plus 33
a. Adsorción 33
b. Biotransformación 33
c . Protector Hepático 34
d. Inmunoestimulante (constituyentes ficofíticos) 34
e. Dosificación y administración 34
7
2. Mycofix Select 34
a. Beneficios del Mycofix Select 35
b. Dosificación y administración 35
3. Aluminosilicatos 35
a. Aluminosilicatos y bentonitas 35
b. Tipos de bentonitas 36
c. Usos de la Bentonita sódica 36
d. Beneficios de la Bentonita sódica en las aves. 37
4. Paredes de Levaduras 37
a. Uso de paredes celulares del Saccharomyces Cerevisiae 37
b. Composición de las paredes celulares 38
c. Mecanismos de acción de las Paredes Celulares 38
(1) Exclusión de patógenos 38
(2) Desarrollo de la mucosa digestiva 39
(3) Estimulación del sistema inmunitario 39
d. Exclusión de micotoxinas 40
6. Registros 50
H. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN 51
1. Fase de crecimiento y desarrollo 51
a. Ganancias de peso 51
b. Conversión alimenticia (ICA)0 51
c. Índice de mortalidad (IM) 51
d. Beneficio/Costo 52
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 53
A. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE POLLOS
PARRILLEROS, EN RESPUESTA A LA UTILIZACIÓN DE
CUATRO ATRAPADORES DE MICOTOXINAS EN EL ALIMENTO
DURANTE LA ETAPA INICIAL. 53
1. Peso inicial y final 53
2. Ganancia de peso 56
3. Consumo de alimento 56
4. Conversión alimenticia 56
5. Costo/kg de ganancia de peso 58
6. Índice de eficiencia europea 58
7. Mortalidad 59
B. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE POLLOS
PARRILLEROS, EN RESPUESTA A LA UTILIZACIÓN DE
CUATRO ATRAPADORES DE MICOTOXINAS EN EL ALIMENTO
DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO. 59
1. Peso inicial y final 59
2. Ganancia de peso 62
3. Consumo de alimento 62
4. Conversión alimenticia 62
5. Costo/kg de ganancia de peso 64
6. Índice de eficiencia europea 64
7. Mortalidad 64
C. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE POLLOS
PARRILLEROS, EN RESPUESTA A LA UTILIZACIÓN DE
CUATRO ATRAPADORES DE MICOTOXINAS EN EL ALIMENTO
9
ANEXOS
10
I. INTRODUCCIÓN
Por otro lado es importante destacar el enorme riesgo que representa para la
salud humana, la presencia de micotoxinas en los productos animales, como
consecuencia del consumo por el animal de piensos contaminados (Denli, M.
2006 ), por lo que en las últimas décadas numerosos países han incorporado a su
legislación regulaciones dirigidas a establecer los niveles máximos autorizados de
micotoxinas en los piensos y alimentos destinados al hombre con el fin de
salvaguardar su salud y los intereses económicos de los sectores involucrados
(FDA, 2000), por lo que en la presente investigación se plantearon los siguientes
objetivos.
1. Cavidad bucal
2. Esófago
El esófago está situado al principio, situado a lo largo del lado inferior del cuello,
sobre la tráquea, pero se dirige ya hacia el lado derecho en el tercio superior de
este. Después se sitúa en el borde anterior derecho, donde está cubierto
solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad torácica. El esófago es algo
amplio y dilatable, sirviendo así para acomodar los voluminosos alimentos sin
masticar. De allí se encuentra en la gallina una evaginación extraordinariamente
dilatable, dirigida hacia delante y a la derecha, que es lo que se llama buche.
3. El Buche
La reacción del contenido del buche es siempre ácida. La reacción promedia es,
aproximadamente de un pH 5. En cuanto a la duración promedio del tiempo que
tiene el alimento en el buche es de dos horas.
La actividad motora del buche está controlado por el sistema nervioso autónomo y
presenta dos tipos de movimientos: contracciones del hambre con carácter
peristáltico y vaciamiento del buche gobernado reflejamente por impulsos
provenientes del estómago fundamentalmente, http://www.worldpoultry.net/search
(2009).
4. Estómago
La parte más esencial de la pared del estómago está constituida por los dos
músculos principales, los cuales son la capa córnea y túnica muscular, unidos a
ambos lados por una aponeurosis de aspecto blanco-azulado. La parte de la
pared gástrica desprovista de aponeurosis está ocupada por dos músculos
intermedios.
6. Intestino delgado
a. Duodeno
b. Yeyuno
c. Íleon
7. Intestino grueso
a. Ciego
Las aves domésticas, como son las gallinas, poseen dos ciegos, que son dos
tubos con extremidades ciegas, que se originan en la unión del intestino delgado y
el recto y se extienden oralmente hacia el hígado. El pH del ciego derecho es de
7,08, mientras que el pH del ciego izquierdo es de 7,12. La porción terminal de los
ciegos es mucho más ancha que la porción inicial. Es el sitio donde se produce la
fermentación microbiana de la fibra. Se cree que la función de los ciegos es de
absorción, que están relacionados con la digestión de celulosa.
b. Colon recto
8. La cloaca
9. Glándulas anexas
a. Páncreas
Produce enzimas que vierte al duodeno a través de uno, dos o tres conductos.
Entre las enzimas del jugo pancreático se encuentran:
• Amilasas
• Lipasas
• Tripsina
b. El hígado
c. Vesícula biliar
Para que los nutrientes puedan ser absorbidos, tienen que ser digeridos en el
proventrículo, molleja e intestino delgado. Existen tres movimientos fisiológicos
antiperistálticos:
Las aves carecen de amilasa en sus secreciones salivales, pero la amilasa y otras
enzimas actúan en el buche debido a un flujo regresivo de la ingesta (Ceylan, N.
2003). Otros químicos son secretados para alterar la acidez y alcalinidad del
aparato digestivo, de tal forma que las reacciones puedan efectuarse. Las
bacterias también pueden representar un papel importante. En conjunto, el
proceso digestivo es rápido, continuo y constante. (Ceylan, N. 2003).
La mayoría de los investigadores están de acuerdo en que todas las partes del
canal alimenticio son ácidas, con los pH superiores registrados en los intestinos
(5.6 a 6.9) y los inferiores en la molleja (2.0 a 2.6). La molleja en los pollos tiene
un pH más alto que en todas las especies, pero el duodeno del palomo tiene el pH
más bajo de todas las especies estudiadas. Los valores de pH de ciertos órganos
de los pollos son: buche 4.5, proventrículo 4.4, molleja 2.6, duodeno 5.7 - 6.1,
yeyuno 5.8 - 5.9, íleon 6.3 – 6.4, recto o colon 6.3 y ciego 5.7. El trabajo con aves
demostró claramente que el pH del tubo digestivo no es estático y esta cambiando
continuamente. La acidez de la bilis aviar (pH 5 a 6.8) puede explicar en parte el
pH inferior del tubo de las aves, cuando se compara con el de los mamíferos. El
pH del tubo digestivo no esta influido apreciablemente por las diferentes dietas
(Ceylan, N. 2003).
En el techo y piso del pico hay numerosas glándulas que segregan saliva rica en
mucus, con lo que se facilita la deglución. Una vez deglutido el alimento en la
gallina, no pasa inmediatamente al estómago, sino que la mayor parte permanece
en el buche, que es una dilatación en forma de saco del segmento central del
esófago. Este tiene la función de un recipiente donde los granos luego de
20
permanecer cierto tiempo puede hincharse. El líquido necesario para ello proviene
del agua bebida y de la saliva deglutida. En las pausas de ingestión, el alimento
para intermitentemente de este reservorio al estómago, proceso que regulan los
reflejos de acuerdo con el llenado de este último. Las porciones pasan al
estómago muscular, donde el alimento es sometido a un intenso trabajo
mecánico, tal ocurre en la masticación y rumia de los mamíferos. Por ello, este
órgano se denomina también "estómago masticatorio" o molleja, el cual está
constituido de manera tal que dos músculos de la capa circular se enfrentan entre
sí; un par de ellos está especialmente desarrollado.
En lateral, los músculos principales, muy potentes, están unidos por una fuerte
fascia, y en el interior están recubiertos por una capa córnea, producto de las
glándulas subyacentes.
Al igual que en éstos, esa mucosa secreta un jugo que contiene ácido clorhídrico
y pepsinógeno, el que, a causa de la constitución anatómica, no permanece en el
estómago glandular, sino que pasa al muscular donde desarrolla su acción
enzimática sobre las proteínas del alimento.
E. EL METABOLISMO
Cuando el frío es muy extremo, algunas aves como los colibríes entran en un
estado llamado hipotermia, el cual consiste en el descenso de la temperatura
corporal y la consiguiente reducción de la actividad metabólica. Si la hipotermia es
profunda, se produce un estado llamado turpidez, en el cual el ave reduce su
actividad al mínimo y entra en un estado de inactividad; el metabolismo incluye 2
fases.
1. Catabolismo
2. Anabolismo
Carvajal, J. (2008), dice que es una serie de caminos o reacciones, en las que las
moléculas pequeñas a simples participan para formar moléculas más complejas.
Incluye reacciones de síntesis.
3. Metabolismo Energético
a. Nutrientes
Chávez, A. (2007), reportan que las aves necesitan de todos los nutrientes para
cumplir sus funciones fisiológicas específicas tales como: Agua: es el nutriente
básico, este es el vehículo que disuelve todos los otros nutrientes y los transporta
24
a las diferentes partes del cuerpo. Además el agua regula la temperatura y sirve
para disolver las substancias toxicas y desechos provenientes del metabolismo.
En el cuadro 1, se puede apreciar las necesidades de agua que tienen los pollos
broiler.
EDAD SEMANA 21 °C 32 °C
1 28. 32
2 65 104
3 112 233
4 165 341
5 206 420
6 240 461
7 266 483
Fuente: Guía de manejo de pollos de engorde. (2008).
Proteínas: para suministrar a los pollos todos los aminoácidos esenciales que
requieren, la ración alimenticia debe contener proteínas de diverso origen. Las
proteínas de origen animal son más ricas en aminoácidos esenciales que las de
origen vegetal. Los piensos deben prepararse de modo que contenga alrededor
del 20% de proteínas totales dependiendo de la edad de las aves. Así para
pollitos desde el nacimiento hasta la 4ta o 5tasemana, el alimento debería
contener proteínas totales entre el 21 y 25 % de las cuales un 4% deberían ser
de origen animal. De la sexta semana en adelante y hasta el sacrificio el
porcentaje de proteína se reducirá en un 19- 21%, de los cuales un 2,4% deben
corresponder a proteínas de origen animal.
temperatura normal. Las fuentes más usuales son los cereales como el maíz
amarillo o blanco, el trigo, la cebada, la avena, etc., pero también los
subproductos de ellos como el afrechillo de trigo y el polvo de arroz. El porcentaje
máximo de fibra en los piensos de inicio no deberán exceder el 2- 2,5%, y para
aves engorde y acabado entre el 3- 3,5%, pero ninguno de los casos deberá estar
más allá del 5%.
Se cree que al mejorar las defensas orgánicas de las aves las vuelven menos
sensibles al ataque de gérmenes patógenos, como los coccidios.
Coccidiostatos: son fármacos que son añadidos a las raciones para prevenir que
las aves enfermen con coccidiosis. La industria ha desarrollado drogas que
ingeridas en dosis relativamente pequeñas, destruyen al microorganismo E.
Tenella, causante de la enfermedad. Además a de su uso ha sido demostrado ser
positivo para la ganancia de peso de las aves, mejora el índice de conversión del
pienso en carne, no desarrollan resistencia de parte de los gérmenes que se
pueden alcanzar una sólida inmunidad a la enfermedad en los lotes de pollos así
tratados.
F. POLLOS BROILER
Los productores han hallado el modo de controlar el color de la piel de los pollos
por medios naturales en la alimentación, sin perjuicio de la calidad de la carne.
Cortés, C. (2006), reporta que el pollo broiler debe poseer masas de carne
importantes en las partes mas apetecidas por los consumidores: los muslos, las
piernas y las pechugas. De hecho los criadores y genetistas avícolas han logrado
desarrollar razas hibridas de pollos destinados a la parrilla, que cuentan
voluminosas pechugas y grandes extremidades posteriores. Como se trata de un
animal muy joven, sus huesos no han terminado el proceso de calcificación, y
algunos son todavía cartílagos flexibles; otros huesos en cambio, se han
endurecido lo suficiente y son fuertes, como los largos de la extremidades, que
soportan el peso del ave.
1. Puntos de manejo
• Pese el 5% de las cajas para determinar el peso corporal al día de edad, las
luces deben encenderse totalmente una vez que todos los pollitos sean
alojados totalmente.
2. Manejo de la crianza
El mismo Cortés, C. (2006), indica que las características de una buena calidad
del pollito:
• Los pollitos deben estar libre de mal formaciones (patas torcidas, cuellos
doblados o picos cruzados).
3. Alimentación
.
32
4. Crianza de pollos
a. En la mañana
• Limpiar bebederos.
b. Al medio día
c. A la tarde
• Lavado del galpón debe lavarse con abundante agua, eliminando toda
suciedad o materiales extraños que se encuentren en el interior o alrededor
del mismo.
• Pintar el galpón con brocha u otro objeto similar todas las paredes del galpón
utilizando cementina mezclada con suficiente cantidad de agua.
• Tendido de cama, debe cubrir el piso del galpón con viruta seca de madera u
otro elemento que acostumbre a utilizar en su medio, formando un espesor
aproximado entre 3 a 5 centímetros.
• Seis días antes de la llegada de los pollos bebé desinfectar con formol en la
dosis de 1 litro de formol por cada 20 litros de agua con una bomba de
mochila.
• Tres días antes poner las cortinas y hacer el círculo o separaciones para la
llegada de los pollos.
• Un día antes colocar las criadoras para recibir a los pollitos con ambiente
abrigado de alrededor de 35°C.
• Con anterioridad al día del recibimiento hay que consultar con el proveedor de
pollos que día y que hora llegara el pollito. Para colocar el agua en los
bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura
adecuada en las criadoras.
c. Primera semana
• En el cuarto día suministrar agua limpia, verificar la pureza del agua y realizar
limpieza dentro y fuera de galpón.
1. Suspender los bebederos en la noche anterior para evitar que los pollos
consuman agua.
d. Segunda semana
1. Suspender los bebederos en la noche anterior para evitar que los pollos
consuman agua.
• Día catorce agua simple y el suministro de maíz amarillo partido todo el día y
en los posterior 1 vez por semana.
e. Tercera semana
Adams, C. (2005), indica que las labores a realizar durante la tercera semana son
las siguientes:
38
f. Cuarta semana
g. Quinta semana
• Suministro de una vez por semana de maíz amarillo partido todo el día.
Adams, C. (2005), reporta que durante estas semanas se debe realizar las
siguientes actividades:
• Suministro de maíz amarillo partido todo el día una vez por semana.
G. MICOTOXINAS
Mallmann, C. (2007), indica que las micotoxinas son consideradas los principales
contaminantes naturales de diversos alimentos, son definidas como los
metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos. Las
micotoxinas son producidas por una gran variedad de hongos como los
Aspergillus flavusy A. Parasiticus (aflatoxinas), A. ocraceus, Penicillum
viridicatumy, Penicillum cyclopium (ocratoxinas), F. graminearumy F. roseum
(Zearalenona), F. moniliforme (fumosinas), entre otros.
• Rechazo del alimento por parte de los animales, lo que se traduce en una
disminución de la ingesta y consecuente reducción de la productividad ya que
se desmejora la conversión alimenticia y disminuye la velocidad del
crecimiento de los animales.
H. ATRAPADORES DE MICOTOXINAS
De todas las formas de control utilizadas para reducir los efectos económicos de
los alimentos contaminados con aflatoxinas, la forma más práctica y de costo
efectivo es la adición de absorbentes al alimento contaminado para secuestrar
ciertas micotoxinas y debe ser lo más rápido posible, de tal forma que, cuando
pasan por el tubo digestivo no sean absorbidas las toxinas.
42
1. Mycofix Plus
a . Adsorción
b. Biotransformación
c . Protector Hepático
e. Dosificación y administración
2. Mycofix Select
b. Dosificación y administración
3. Aluminosilicatos
a. Aluminosilicatos y bentonitas
b. Tipos de bentonitas
solo actúa como agente peletizador sino que también aumenta la dureza del pellet
y la tasa de ganancia de peso.
4. Paredes de Levaduras
• Exclusión de patógenos.
• Estimulación del desarrollo de la mucosa digestiva.
• Estimulación de sistema inmune.
d. Exclusión de micotoxinas
Parámetro Promedio
Temperatura 13 ºC
Viento km/h 13
El trabajo de campo tuvo una duración de 120 días, los primeros 60 días fueron
destinados a la primera replica, se tuvieron cinco tratamientos en el cual el
primero sirvió de testigo para el resto de tratamientos, los siguientes 60 días
fueron destinados a la segunda réplica. Se suministró alimento con diferente tipo
de atrapadores de micotoxinas de acuerdo a cada tratamiento, se tomaron datos
para la evaluación correspondiente.
51
b. UNIDADES EXPERIMENTALES
1. Equipos y materiales
• Galpón de pollos
• Jaulas
• Cal
• Comederos
• Bandejas de primera edad
• Bebederos de primera edad
• Bebederos tipo plazon
• Calefactor
• Aserrín
• Balanza
• Atrapadores de Micotoxinas (Mycofix plus, Mycofix Select, aluminosilicatos,
paredes de levaduras)
• 400 pollos broiler
• Antibióticos
• Vacunas
• Desparasitantes
• Baldes plásticos
52
• Bomba de mochila
• Equipo sanitario
• Equipo de limpieza
• Alimento (balanceado + atrapadores de micotoxinas)
• Carretilla
• Overol
• Cámara fotográfica
• Calculadora
• Computadora
• Materiales de escritorio
• Material bibliográfico
2. Instalaciones
Yij = µ + τi + εij
Donde:
Utilización de atrapador de
AMMP 4 10 40
micotoxinas (Mycofix plus)
Utilización de atrapador de
AMMS 4 10 40
micotoxinas (Mycofix Select)
Utilización de atrapador de
AMAL 4 10 40
micotoxinas (Aluminosilicatos)
Utilización de atrapador de
AMPL 4 10 40
micotoxinas (Paredes de levaduras)
Total 200
Fuente: Masaquiza, D. (2011).
e. MEDICIONES EXPERIMENTALES
• Peso inicial, g
• Peso final, g
• Ganancia de peso, g
• Consumo de alimento, g
• Conversión alimenticia
• Costo/Kg de ganancia de peso, $
• Índice de Eficiencia Europea
• Mortalidad, %
• Índice Beneficio Costo
g. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Desinfección
Se realizaron las cortinas para el galpón, para controlar las corrientes de aire
como también la temperatura. Se preparó una cama con viruta de 10 cm de
espesor la cual se desinfectó por aspersión con formol y luego con lanza llamas,
las criadoras estuvieron instaladas 24 horas antes de la llegada de los pollos
broiler, se procedió igualmente con bebederos y comederos lavados y
desinfectados.
Se procedió a recibir a los pollitos con un suministro de agua y alimento con una
temperatura ideal en las campanas, se registró los pesos para cada uno de los
tratamientos. Hay que tener mucho cuidado ya que en esta edad son muy frágiles
y se puede causar daños.
55
4. Alimentación
INICIAL T0 T1 T2 T3 T4
CRECIMIENTO T0 T1 T2 T3 T4
ENGORDE T0 T1 T2 T3 T4
5. Medicamentos
6. Registros
Se elaboró registros para controlar el peso de los animales todas las semanas,
como también para registrar el consumo de alimento balanceado como también
para la mortalidad.
60
h. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN
a. Ganancias de peso
d. Beneficio/Costo
Ingresos totales $
Beneficio Costo =
Egresos totales $
62
Por su parte el promedio del peso final a los 21 días de los pollos parrilleros
evaluados presentan diferencias estadísticas (P<0.01), siendo el de mayor peso
con 601.23 g los pollos a los que se les suministró Mycofix Select, seguido del
peso de los pollos a los que se les suministró Paredes de Levadura y Mycofix Plus
con 575.93, 570.58 g respectivamente, y finalmente los pollos que fueron
alimentados con Aluminosilicatos y control obtuvieron pesos finales de 545.90 y
516.85 g, cuadro 12, gráfico 1.
Por otro lado los resultados son inferiores a los determinados por Micheluzzi, R.
(2010), quien reporta un peso corporal de 728 a 730 g, al día 21 de su
Cuadro 12. EVALUACIÓN PRODUCTIVA DE POLLOS PARRILLEROS ANTE EL EFECTO DE CUATRO ATRAPADORES DE
MICOTOXINAS EN LA DIETA DURANTE LA FASE INICIAL.
ATRAPADOR DE MICOTOXINAS _
CV
VARIABLES CONTROL AMAL AMMS AMMP AMPL X Prob. (%)
Peso final 21 días, g 516,85 c 545,90 bc 601,23 a 570,58 ba 575,93 ba 562,09 0,0008 ** 3,89
Ganancia de peso, g 474,68 c 503,48 bc 558,78 a 527,95 ba 533,28 ba 519,63 0,0009 ** 4,24
Consumo de alimento, g 754,75 a 755,25 a 754,00 a 754,50 a 755,25 a 754,75 0,8540 ns 0,24
Conversión alimenticia 1,59 a 1,50 ba 1,35 c 1,43 bc 1,42 bc 1,46 0,0006 ** 4,12
Costo/Kg de ganancia de peso, $ 1,08 a 1,05 ba 0,92 c 0,97 bc 0,97 bc 1,00 0,0002 ** 4,09
Índice de Eficiencia Europea 138,03 c 155,24 bc 195,30 a 172,52 ba 176,27 ba 167,47 0,0005 ** 8,48
Gráfico 1. Peso final y ganancia de peso en pollos parrilleros ante el efecto de cuatro atrapadores de micotoxinas en la dieta
die
durante la fase inicial.
experimento donde probó el efecto de Mycofix Plus en dietas contaminadas con
aflatoxinas y ocratoxinas en pollos parrilleros sin embargo el tratamiento control
presentó un promedio de 672.5 g, posiblemente la diferencia de estos resultados
en relación a los de la presente investigación se deban a la genética de los
animales y condiciones ambientales, sin embargo hay que resaltar el efecto de los
atrapadores de micotoxinas.
2. Ganancia de peso
3. Consumo de alimento
4. Conversión alimenticia
7. Mortalidad
El mayor peso inicial durante la etapa de crecimiento se registró en los pollos que
fueron alimentados con el balanceado al que se le adiciono el atrapador de
micotoxinas Mycofix Select, con 601.23 g, seguido del atrapador en base a
paredes de levadura con 575.93 g, posterior a este se encuentra el Mycofix Plus
con el cual se obtuvo un peso inicial de 570.58 g, y finalmente con un peso menor
se encuentran los tratamientos en base a aluminosilicatos y el control con 545.90
y 516.85 g respectivamente, alcanzando un promedio general de 562.09 g, con un
coeficiente de variación de 3.89%, cuadro 13.
Cuadro 13. EVALUACIÓN PRODUCTIVA DE POLLOS PARRILLEROS ANTE EL EFECTO DE CUATRO ATRAPADORES DE
MICOTOXINAS EN LA DIETA DURANTE LA FASE DE CRECIMIENTO.
ATRAPADOR DE MICOTOXINAS _
CV
VARIABLES CONTROL AMAL AMMS AMMP AMPL X Prob. (%)
Peso inicial 21 días, g 516,85 c 545,90 bc 601,23 a 570,58 ba 575,93 ba 562,09 0,0008 ** 3,89
Peso final 35 días, g 1569,50 c 1630,33 b 1796,40 a 1654,23 b 1665,25 b 1663,14 0,0001 ** 1,17
Ganancia de peso, g 1052,65 b 1084,43 b 1195,18 a 1083,65 b 1089,33 b 1101.04 0,0002 ** 2,98
Consumo de alimento, g 1282,25 a 1283,00 a 1283,75 a 1283,25 a 1282,50 a 1282,95 0,6859 ns 0,12
Conversión alimenticia 1,22 a 1,19 a 1,07 b 1,19 a 1,18 a 1,17 0,6859 ** 3,07
Costo/Kg de ganancia de peso, $ 0,80 a 0,80 a 0,71 b 0,78 a 0,77 a 0,77 0,6859 ** 3,23
Índice de Eficiencia Europea 605,14 b 642,43 b 786,94 a 644,08 b 651,81 b 666,08 0,6859 ** 5,89
Gráfico 4. Peso final y ganancia de peso en pollos parrilleros ante el efecto de cuatro atrapadores de micotoxinas en la dieta
die
durante la fase de crecimiento.
ocratoxinas en pollos parrilleros sin embargo el tratamiento control presentó un
promedio de 1667 g.
Por otro lado los resultados obtenidos para esta variable se deben a un eficiente
efecto alcanzado por el mejor tratamiento ya que de acuerdo a lo manifestado por
Mallmann, C. (2007), sobre las micotoxinas quienes indican que son
consideradas los principales contaminantes naturales de diversos alimentos, son
definidas como los metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos
filamentosos. Las micotoxinas son producidas por una gran variedad de hongos
como los Aspergillus flavusy A. Parasiticus (aflatoxinas), A. ocraceus, Penicillum
viridicatumy, Penicillum cyclopium (ocratoxinas), F. graminearumy F. roseum
(Zearalenona), F. moniliforme (fumosinas), entre otros.
2. Ganancia de peso
3. Consumo de alimento
4. Conversión alimenticia
Conversiones alimenticias más bajas y por ende mas eficientes se obtuvieron con
el tratamiento en base a Mycofix Select con 1.07, seguido de 1.18 para los
tratamientos con Mycofix Plus, Paredes de Levaduras y Aluminosilicatos,
73
7. Mortalidad
Cuadro 14. EVALUACIÓN PRODUCTIVA DE POLLOS PARRILLEROS ANTE EL EFECTO DE CUATRO ATRAPADORES DE
MICOTOXINAS EN LA DIETA DURANTE LA FASE DE ENGORDE.
ATRAPADOR DE MICOTOXINAS _
Peso inicial 35 días, g 1569,50 c 1630,33 b 1796,40 a 1654,23 b 1665,25 b 1663,14 0,0001 ** 1,17
Peso final 49 días, g 2210,93 d 2390,78 c 2595,13 a 2451,73 b 2467,23 b 2443,15 0,0001 ** 0,85
Ganancia de peso, g 641,43 c 760,45 b 898,73 a 797,50 b 801,98 b 779,01 0,0001** 4,27
Consumo de alimento, g 1921,50 a 1922,00 a 1922,50 a 1957,00 a 1921,75 a 1928,95 0,0572 ns 0,95
Conversión alimenticia 3,00 a 2,53 b 2,14 c 2,45 b 2,40 bc 2,51 0,0001 ** 4,84
Costo/Kg de ganancia de peso, $ 1,89 a 1,64 b 1,35 c 1,55 b 1,52 b 1,59 0,0001 ** 4,83
Índice de Eficiencia Europea 150,22 c 210,88 b 297,10 a 229,25 b 235,99 b 224,69 0,0001 ** 8,33
Gráfico 7. Peso final y ganancia de peso en pollos parrilleros ante el efecto de cuatro atrapadores de micotoxinas en la dieta
die
durante la fase de engorde.
filamentosos. Las micotoxinas son producidas por una gran variedad de hongos
como los Aspergillus flavusy A. Parasiticus (aflatoxinas), A. ocraceus, Penicillum
viridicatumy, Penicillum cyclopium (ocratoxinas), F. graminearumy F. roseum
(Zearalenona), F. moniliforme (fumosinas), entre otros.
2. Ganancia de peso
3. Consumo de alimento
4. Conversión alimenticia
7. Mortalidad
ATRAPADOR DE MICOTOXINAS
CONCEPTO CONTROL AMAL AMMS AMMP AMPL
EGRESOS
Costo de Pollitos 1 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00
Alimento Inicial 2 513,23 528,68 512,72 513,06 514,33
Alimento Crecimiento 3 839,87 866,03 840,86 840,53 841,32
Alimento Engorde 4 1210,55 1249,30 1211,18 1232,91 1212,62
Sanidad 5 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00
Servicios Básicos y Transporte 6 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00
Mano de Obra 7 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00
Depreciación de Inst. y Equipos 8 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00
TOTAL EGRESOS 3608,65 3689,00 3609,75 3631,50 3613,27
INGRESOS
Venta de aves 9 4185,00 4185,00 4365,00 4275,00 4275,00
Venta de Abono 10 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00
TOTAL INGRESOS 4335,00 4335,00 4515,00 4425,00 4425,00
VI. RECOMENDACIONES
1. ADAMS, C. 2005. Strategy for least cost poultry formulation, apparent energy
value of enzymes. 1a ed. Texas, Estados Unidos. Edit. Feed
International. pp 10 – 16.
de Chapingo. pp 45 – 56.
10. CEYLAN N, CIFTCI I, ILHAN Z. 2003. The effects of some alternative feed
additives for antibiotic growth promoters on the performance and gut
microflora of broiler chicks. Turkish Journal of Veterinary Animal
Science 27, 727-733.
11. DAVIS ME, BROWN DC, MAXWELL CV, JOHNSON ZB, KEGLEY EB,
DVORAK RA. 2004. Effect of phosphorylated mannans and
pharmacological additions of zinc oxide on growth and
immunocompetence of weanling pigs. Journal of Animal Science 82,
581–587.
13. FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA) (2000). Action levels for
poisonous or deleterious substances in human food and animal feed.
pollitos.
21. http://www.ganaderia.com.mx/uploads/temp/Articulo_Alternativas_de_Sustitu
cion_a_los_Antibioticos_Utilizados_en_la_Alimentacion_de_las_Aves
_en_Mexico%288%29.pdf. (2007). Mecanismos de acción de las
paredes celulares.
23. http://www.grupoagropecuariomineria.blogspot.com/2009/05/bentonita-e-
industria-del-papel.html.
24. http://www.monografias.com.(2008)/trabajos/ruav/ruav.shtml#aves.
30. http://www.slideshare.net(2008)/diegopachi86/principales-enfermedades-de-
los-pollos-broilers.
32. http://www.royalbusinessinc.com.2010/championite/CHAMPIONITE.pdf.
33. http://www.tesisenxarxa.net/TESIS_UAB/AVAILABLE/TDX-0124108-
91
ANEXOS
93
Anexo 1. Base de datos del peso corporal de pollos broilers en diferentes días de
evaluación frente a la utilización de cuatro Atrapadores de Micotoxinas en el alimento.
TRATAMIENTO REPLICA REPETICIÓN DIA 0 7 DIAS 14 DIAS 21 DÍAS 28 DIAS 35 DIAS 42 DIAS 49 DIAS
R1 44,3 120,3 339,3 495,0 931,0 1573,7 1904,3 2202,7
R2 40,7 129,3 323,7 546,0 1011,0 1549,3 1901,7 2198,0
TO REPL1
R3 42,3 126,0 326,3 487,3 950,0 1594,7 1879,0 2174,0
R4 44,3 135,3 290,3 514,7 968,3 1510,0 1870,7 2214,7
R1 41,0 127,0 327,0 525,0 979,0 1552,7 1942,7 2186,7
R2 43,0 116,7 337,7 537,3 1009,3 1617,3 1960,0 2234,0
TO REPL2
R3 42,7 119,0 359,7 531,0 977,3 1595,3 1858,0 2235,7
R4 39,0 135,7 308,3 498,3 967,3 1563,0 1908,0 2241,7
R1 42,7 143,3 327,3 526,7 1062,3 1636,0 2081,3 2412,0
R2 42,3 107,0 341,3 606,3 1024,0 1622,3 2084,7 2425,0
T1 REPL1
R3 41,3 121,7 328,3 561,0 998,7 1649,3 2034,3 2456,0
R4 42,3 106,7 331,0 556,0 999,0 1654,7 2074,7 2471,0
R1 41,0 137,7 363,3 597,0 1013,3 1617,0 2103,3 2489,3
R2 43,0 122,3 344,3 581,3 1017,3 1705,3 2035,0 2412,0
T1 REPL2
R3 44,7 123,3 337,3 554,0 1079,3 1700,3 2106,7 2479,0
R4 43,7 146,7 366,0 582,3 1058,0 1649,0 2137,0 2469,3
R1 42,0 119,0 350,0 592,0 1080,7 1720,7 2146,7 2487,0
R2 43,0 109,3 358,0 583,7 1081,3 1663,7 2068,0 2454,0
T2 REPL1
R3 42,3 114,0 349,0 608,3 1102,0 1735,3 2164,3 2523,0
R4 42,3 115,7 343,3 593,0 1079,0 1650,3 2156,7 2502,7
R1 40,7 137,7 356,0 595,0 1082,0 1712,3 2138,7 2510,0
R2 44,3 137,7 381,3 627,0 1136,7 1732,3 2154,7 2552,3
T2 REPL2
R3 44,7 101,7 378,7 565,3 1093,7 1699,3 2155,7 2487,7
R4 40,3 139,3 340,0 645,7 1111,7 1697,3 2147,7 2492,3
R1 42,0 132,0 338,7 585,3 1028,3 1610,3 2018,7 2355,0
R2 43,0 116,3 339,0 534,0 1031,7 1625,3 2053,0 2379,7
T3 REPL1
R3 40,3 116,7 311,7 552,3 1006,3 1626,0 2027,7 2397,7
R4 45,7 121,7 313,0 498,7 999,7 1621,3 2066,7 2389,0
R1 41,0 128,0 336,0 547,0 997,7 1613,3 2070,0 2399,7
R2 41,3 127,3 357,7 530,3 1068,7 1686,3 2068,3 2381,3
T3 REPL2
R3 44,0 109,7 328,0 568,7 1036,3 1585,0 2082,7 2413,0
R4 42,0 141,0 339,0 550,7 1026,7 1675,0 2040,3 2411,0
R1 43,7 110,7 316,7 629,0 1045,3 1650,0 2081,0 2504,0
R2 43,3 122,3 353,7 572,0 1027,0 1648,3 2029,3 2434,3
T4 REPL1
R3 43,0 124,7 348,0 558,7 1026,0 1661,3 2095,3 2438,0
R4 43,3 126,0 319,0 517,0 1065,3 1665,0 2121,7 2441,7
R1 42,0 129,7 325,3 606,0 1042,0 1665,7 2093,3 2520,7
R2 42,3 134,7 388,3 608,3 1071,0 1678,0 2125,7 2447,0
T4 REPL2
R3 41,3 127,3 358,0 556,0 1088,0 1649,7 2101,7 2511,3
R4 42,3 135,7 326,7 560,3 1048,7 1704,0 2089,3 2440,7
94
a. PESO INICIAL
%CV DS MM
1.936403 0.822294 42.46500
b. PESO FINAL
%CV DS MM
3.886238 21.84435 562.0950
c. GANANCIA DE PESO
%CV DS MM
4.245266 22.05968 519.6300
d. CONSUMO DE ALIMENTO
%CV DS MM
0.244905 1.848423 754.7500
e. CONVERSIÓN ALIMENTICIA
%CV DS MM
4.124277 0.060153 1.458500
%CV DS MM
4.094753 0.040866 0.998000
%CV DS MM
8.480035 14.20164 167.4715
a. PESO INICIAL
%CV DS MM
3.886238 21.84435 562.0950
b. PESO FINAL
%CV DS MM
1.174393 19.53179 1663.140
c. GANANCIA DE PESO
%CV DS MM
2.985135 32.86768 1101.045
d. CONSUMO DE ALIMENTO
%CV DS MM
0.122831 1.575860 1282.950
e. CONVERSIÓN ALIMENTICIA
%CV DS MM
3.066413 0.035800 1.167500
%CV DS MM
3.229546 0.024900 0.771000
%CV DS MM
5.889154 39.22641 666.0790
%CV DS MM
1.174393 19.53179 1663.140
b. PESO FINAL
%CV DS MM
0.847043 20.69457 2443.155
c. GANANCIA DE PESO
%CV DS MM
4.111928 32.07366 780.0150
d. CONSUMO DE ALIMENTO
%CV DS MM
0.952228 18.36800 1928.950
e. CONVERSIÓN ALIMENTICIA
%CV DS MM
4.838537 0.121278 2.506500
%CV DS MM
4.825749 0.076681 1.589000
%CV DS MM
8.330763 18.71827 224.6885
DÍAS
PC TESTIGO 0,978
Prob. 0,000
PC AMAL 0,978
Prob. 0,000
PC AMMS 0,980
Prob. 0,000
PC AMMP 0,978
Prob. 0,000
PC AMPL 0,979
Prob. 0,000
Correlación de Pearson
Probabilidad
PC: Peso Corporal
104
S = 64,6821 r2 = 99,4%
Análisis de Varianza
FV GL SC CM F P
Regresión 3 19736464 6578821 1572,46 0,000
Error 28 117146 4184
Total 31 19853610
FV GL SC F P
Lineal 1 19003933 670,98 0,000
Cuadrática 1 516520 44,96 0,000
Cubica 1 216012 51,63 0,000
S = 56,6187 r2 = 99,6%
Análisis de Varianza
FV GL SC CM F P
Regresión 3 23889256 7963085 2484,05 0,000
Error 28 89759 3206
Total 31 23979015
FV GL SC F P
Lineal 1 22940518 662,70 0,000
Cuadrática c 1 764986 81,11 0,000
Cubica 1 183751 57,32 0,000
105
S = 50,9115 r2 = 99,7%
Análisis de Varianza
FV GL SC CM F P
Regresión 3 25046458 8348819 3221,02 0,000
Error 28 72575 2592
Total 31 25119034
FV GL SC F P
Lineal 1 24133473 734,61 0,000
Cuadrática 1 696200 69,77 0,000
Cubica 1 216786 83,64 0,000
S = 58,8506 r2 = 99,6%
Análisis de Varianza
FV GL SC CM F P
Regresión 3 23007690 7669230 2214,37 0,000
Error 28 96975 3463
Total 31 23104665
FV GL SC F P
Lineal 1 22085245 649,94 0,000
Cuadrática 1 712106 67,20 0,000
Cubica 1 210339 60,73 0,000
S = 55,5761 r2 = 99,6%
Análisis de Varianza
FV GL SC CM F P
Regresión 3 24190995 8063665 2610,69 0,000
Error 28 86484 3089
Total 31 24277479
FV GL SC F P
Lineal 1 23246139 676,19 0,000
Cuadrática 1 754184 78,91 0,000
Cubica 1 190672 61,73 0,000