Pan de muerto

Pan de muerto
 45 Pan de muerto
CON AZAHAR
10 piezas
+fermentación
+horneado

PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua, deja reposar en un
lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) previamente pasada por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza
1 cucharadita de azúcar de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas,
5 cucharadas de agua tibia 2 barras mantequilla y la esencia de azahar; mezcla todos los ingredientes
5 1/3 tazas de harina de trigo hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté
¾ taza de azúcar tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un
1 huevo lugar tibio hasta que doble su volumen.
2 yemas de huevo
2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente
de 80 g c/u y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas,
(90 g c/u)
cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su
2 cucharadas de esencia de azahar
volumen. Con la masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y
1 huevo, ligeramente batido para barnizar
10 bolitas de 7 g c/u, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel
½ barra de mantequilla, fundida (45 g)
encerado y cubre con plástico adherente; refrigera.
1 taza de azúcar, refinada
3 Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre cada pan que
Horno precalentado a 180 °C formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza
con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno, barniza con
½ barra de mantequilla fundida y cubre cada pan con un poco de azúcar.

CONSEJO CULINARIO
Puedes mezclar un poco de azúcar con
canela para cubrir el pan de muerto.

CONSEJO NUTRICIONAL
Cuando tus hijos coman postre dales una porción
mucho más pequeña que la de un adulto.
 45 Pan de muerto
+fermentación
+horneado
10 piezas
CAFÉ DE OLLA
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, y espera hasta que
doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un colador
y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION®
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u)
CLAVEL®, el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y 2 barras de mantequilla. Mezcla
1 cucharadita de azúcar
todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta
4 cucharadas de agua tibia que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande
previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio
5 1/3 tazas de harina de trigo hasta que doble su volumen.
¾ taza de azúcar
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 10 partes
iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas,
1 huevo
barniza con un poco aceite cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar
2 yemas
tibio hasta que doble su volumen. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los
3 cucharadas de esencia de vainilla huesitos y 10 bolitas pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente papel encerado; refrigera.
(90 g c/u)
3 Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste
1 huevo, ligeramente batido y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo; barniza con huevo
y hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos. Retira del horno y reserva. Mezcla el Café
2 cucharadas de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ®
100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® con 4 cucharadas de azúcar, el piloncillo,
CLÁSICO®
½ cucharada de canela y 2 cucharadas de agua, calienta en el microondas por 2
4 cucharadas de azúcar
minutos. Barniza cada pan con la mezcla anterior y espolvorea con 1 taza de azúcar y 1
4 cucharadas de piloncillo, rallado
cucharada de canela previamente mezcladas.
½ cucharada de canela, molida
2 cucharadas de agua CONSEJO CULINARIO
1 taza de azúcar, para espolvorear Recuerda cubrir la masa con un paño húmedo o papel adherente
1 cucharada de canela, molida, para espolvorear para alimentos una vez que dejes fermentando, de lo contrario
se formará una costra que impedirá el crecimiento de la masa.
Horno precalentado a 180 °C
CONSEJO NUTRICIONAL
La dieta y el ejercicio físico son fundamentales para
la prevención y tratamiento de la obesidad.
 45 Pan de muerto
ROSA
10 piezas
+fermentación
+horneado

PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar
en un lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) la harina previamente pasada por un colador, vierte en el centro la levadura,
1 cucharadita de azúcar ¾ de taza de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo,
5 cucharadas de agua tibia las yemas, 2 barras de mantequilla y la esencia de azahar; mezcla todos los
5 1/3 tazas de harina de trigo ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta
¾ taza de azúcar que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® grande previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar
1 huevo en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
2 yemas de huevo
2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente
de 80 g c/u y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas,
(90 g c/u)
cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su
2 cucharadas de esencia de azahar
volumen. Con la masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y
1 huevo, ligeramente batido para barnizar
10 bolitas de 7 g c/u, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel
½ barra de mantequilla, fundida (45 g)
encerado y cubre con plástico adherente; refrigera.
¾ taza de azúcar color rosa
3 Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que
Horno precalentado a 180 °C formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza
con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno, barniza con
½ barra de mantequilla fundida y cubre cada pan con azúcar rosa.

CONSEJO CULINARIO
Puedes comprar el azúcar color rosa ya pintada o puedes
hacerla con colorante vegetal color rosa y un poco de color rojo.

CONSEJO NUTRICIONAL
Cuando tus hijos coman postre dales una porción
mucho más pequeña que la de un adulto.
 45 Pan de muerto
+fermentación
+horneado
10 piezas
CHOCOLATE ABUELITA®
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta
que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada
1 ½ sobres de levadura (17 g) por un colador y el azúcar; vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada
1 cucharadita de azúcar CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas, la ralladura de naranja y 2 barras
5 cucharadas de agua tibia de mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala
5 1/3 tazas de harina y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los
¾ de taza de azúcar dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
1 huevo 2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el
2 yemas de huevo Chocolate para Mesa ABUELITA® al resto de la masa. Divide en 10 partes
2 naranjas, su ralladura iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente enharinadas, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta
(90 g c/u) que doble su volumen. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los
1 tablilla de Chocolate para Mesa ABUELITA®, huesitos y 10 bolitas pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola
troceado (200 g) con papel encerado; refrigera.
1 huevo para barnizar
½ barra de mantequilla (45 g) 3 Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que
1 taza de azúcar formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza
con huevo y hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos. Retira del horno, barniza con
Horno precalentado a 180 °C la mantequilla y espolvorea con azúcar.

CONSEJO CULINARIO
Recuerda refrigera los huesitos que formaste y colócalos sobre el
pan justo antes de hornear para evitar que fermenten.

CONSEJO NUTRICIONAL
Predica con un buen ejemplo, ya que los niños aprenden por imitación.
Come regularmente con ellos y fomenta el consumo de verduras.
 20 Pudín de
PAN DE MUERTO
10 piezas
+horneado

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 Mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y la esencia de
CLAVEL® vainilla hasta integrar por completo, agrega el pan de muerto y
5 huevos mezcla nuevamente.
1 cucharada de esencia de vainilla 2 Vierte la mezcla anterior en las latas previamente engrasadas y
4 piezas de pan de muerto, cortados en trozos enharinadas hasta llenar ¾ partes. Hornea a 180 °C durante 50
5 latas de Leche Condensada LA LECHERA®, vacías minutos o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.
y limpias
½ barra de mantequilla, fundida (45 g)
3 Retira del horno y deja enfriar. Decora las latas y con ayuda de
una brocha unta un poco de mantequilla en la superficie del pan y
¼ taza de azúcar, refinada
espolvorea azúcar. Ofrece.
Horno precalentado a 180 °C

CONSEJO CULINARIO
Puedes añadir trocitos de nuez a la mezcla.

CONSEJO NUTRICIONAL
Consume tres comidas completas y dos colaciones
saludables al día, en horarios regulares, con la cantidad
de alimentos de acuerdo a tu actividad física.
 45 Pan de muerto
+fermentación
+horneado
10 piezas
DE 2 CHOCOLATES
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un
lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina y la
cocoa previamente pasadas por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u)
de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas y 2
1 cucharadita de azúcar
barras de mantequilla; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala
5 cucharadas de agua tibia y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.
5 tazas de harina de trigo Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico adherente
2 tazas de cocoa, en polvo y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
¾ taza de azúcar
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas de 80
g c/u y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre con papel
1 huevo
adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa
2 yemas de huevo
restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y 10 bolitas de 7 g c/u, coloca
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado y cubre con plástico
(90 g c/u) adherente; refrigera.
1 huevo, ligeramente batido para barnizar
3 Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que
COBERTURA DE CHOCOLATE formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con
huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos; retira del horno y deja enfriar. Para
2 cucharadas de aceite de maíz
la cobertura de chocolate, agrega 2 cucharadas de aceite al chocolate amargo y
½ barra de chocolate amargo, fundido (75 g)
3 cucharadas de aceite al chocolate blanco. En un tazón vierte ambos chocolates,
3 cucharadas de aceite de maíz
de tal forma que no se combinen por completo, sumerge cada pan en la mezcla de
1 ½ barras de chocolate blanco, fundido (150 g c/u) chocolates. Deja secar y ofrece.
Horno precalentado a 180 °C
CONSEJO CULINARIO
Una manera rápida de fundir chocolate es en microondas, caliéntalo
por 30 segundos, retira del microondas, mueve y vuelve a calentar por
20 segundos, repite hasta fundir por completo.

CONSEJO NUTRICIONAL
Predica con un buen ejemplo, ya que los niños aprenden por imitación.
Come regularmente con ellos y fomenta el consumo de verduras.
 45
15 piezas
Mantemuerto
+reposo PREPARACIÓN
+horneado

1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que
INGREDIENTES
doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un
colador y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada
PASTEL DE ELOTE CARNATION® CLAVEL®, el huevo, la yema, la esencia de azahar y 2 barras de
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y
1 cucharadita de azúcar golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los
dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel
5 cucharadas de agua tibia adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

5 1/3 tazas de harina 2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 15 partes
iguales y forma bolas, colócalas en un molde para cupcakes con capacillos,
¾ taza de azúcar
cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su
1 lata de Leche Evaporada volumen. Con la masa que reservaste forma 30 tiras para los huesitos y 15 bolitas
CARNATION® CLAVEL® pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado;
1 huevo refrigera.
1 yema de huevo
3 Forma los mantemuertos colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que
1 ½ cucharaditas de esencia de azahar formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza
2 barras de mantequilla, a temperatura con huevo y hornea a 180 °C de 15 a 17 minutos. Retira del horno, barniza con la
ambiente (90 g c/u) mantequilla y espolvorea con azúcar.
15 capacillos
CONSEJO CULINARIO
1 huevo, para barnizar Recuerda cubrir la masa con un paño húmedo o papel adherente
½ barra de mantequilla, fundida para alimentos una vez que dejes fermentando, de lo contrario se
formará una costra que impedirá el crecimiento de la masa.
1 taza de azúcar

Horno precalentado a 180 °C CONSEJO NUTRICIONAL

El huevo es buena fuente de vitamina A, la cual puede contribuir
en la función normal de la reproducción y la lactancia.
 45 Pan de muerto
+fermentación
+horneado
10 piezas
ROL DE CANELA
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un lugar tibio
y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina previamente pasada
por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza de azúcar, la Leche Evaporada
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, 2 barras de mantequilla y la vainilla; mezcla
1 cucharadita de azúcar todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta
5 cucharadas de agua tibia que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande
5 1/3 tazas de harina de trigo previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio
¾ taza de azúcar hasta que doble su volumen. Mezcla 5 cucharadas de canela con la nuez y las pasas.
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas de 80 g
1 huevo 2 c/u y coloca en el centro de cada bolita un poco de la mezcla de canela, nuez y pasas; dale
2 yemas de huevo forma nuevamente. Colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la
(90 g c/u) masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y 10 bolitas de 7 g c/u, coloca
4 cucharadas de esencia de vainilla los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado y cubre con plástico adherente;
5 cucharadas de canela, molida refrigera.
½ taza de nuez, picada Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y
½ taza de pasas
3 en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a
1 huevo, ligeramente batido para barnizar 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno y barniza con ½ barra de mantequilla fundida.
½ barra de mantequilla, fundida (45 g) Mezcla 5 cucharadas de canela con 1 taza de azúcar y cubre cada pan con esta mezcla.
5 cucharadas de canela, molida Para el glaseado, revuelve el azúcar glass con 2 cucharadas de agua y el jugo de limón;
½ taza de azúcar vierte un poco de glaseado en cada pan. Deja secar y ofrece.

GLASEADO CONSEJO CULINARIO

1 taza de azúcar glass Recuerda fermentar en un lugar tibio y cubriendo
perfectamente el pan con papel adherente.
2 cucharadas de agua
½ limón, su jugo
CONSEJO NUTRICIONAL
Horno precalentado a 180 °C Incluye diario en las comidas principales y refrigerios las
verduras y frutas frescas de temporada, dando variedad y color.
 45 Pan de muerto
+fermentación
+horneado
10 piezas
RELLENO DE GUAYABA
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un lugar tibio
y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada
por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ taza de azúcar, la lata de Leche Evaporada
1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, las 2 barras de mantequilla y 6 cucharadas
1 cucharadita de azúcar de canela; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala
5 cucharadas de agua tibia contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en
5 1/3 tazas de harina de trigo un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico auto adherente y déjala
¾ de taza de azúcar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas para el
1 huevo 2 cuerpo del pan de 80 g c/u, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas,
2 yemas de huevo cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente Con la masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y 10 bolitas de 7 g c/u,
(90 g c/u) coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado y cubre con plástico auto
6 cucharadas de canela, molida adherente; refrigera.
1 huevo, para barnizar Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y
½ barra de mantequilla, fundida (45 g) en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a
5 cucharadas de canela, molida
3 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno, barniza con la ½ barra de mantequilla fundida.
½ taza de azúcar Mezcla el azúcar con la canela y cubre cada pan con la mezcla de azúcar; corta el pan por
RELLENO la mitad. Mezcla el queso crema con la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® y
1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente refrigera por 20 minutos. Rellena cada pan con la preparación de queso, añade trocitos de
(190 g) guayaba y Ofrece.
1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) CONSEJO CULINARIO
6 guayabas, sin semillas y cortadas en cubos (180 g) Puedes agregar un poco de nuez moscada y jengibre a la mezcla de
azúcar con canela para darle un toque más especiado.
Horno precalentado a 180 °C
CONSEJO NUTRICIONAL
Una manera fácil de medir tus porciones es compartiendo los postres
con tu familia o amigos y juntos disfrutar de una porción adecuada.