Experiencias de Aprendizaje, Instrumentos de Evaluacion de C y T
Experiencias de Aprendizaje, Instrumentos de Evaluacion de C y T
Experiencias de Aprendizaje, Instrumentos de Evaluacion de C y T
estimados
estudiantes
INSTITUCION EDUCATIVA
GRADO Y SECCION:
DOCENTE
Queridos estudiantes antes de empezar a desarrollar tu evaluación, diagnostica, tienes que tener en cuenta las
competencias, las capacidades, el propósito, y las evidencias a presentar a partir de la siguiente evaluación diagnostica
Hoy debido a los problemas de la pandemia, para preservar la salud y cumplir los protocolos establecidos por
el estado peruano, por lo general los pobladores de Jangas salen menos tiempo para hacer compras de víveres,
pero compran en mayor cantidad, por lo que en algunos casos quedan alimentos frescos sin ser consumidos,
incluso, a veces las personas cogen una palta, una papa o un plátano, comen o cortan una parte y dejan el
resto para consumirlo en otro momento. Sin embargo, cuando regresan a la cocina, se dan con el
inconveniente que aquel alimento tiene una apariencia poco agradable. Lo que genera preocupación por la
cantidad de alimentos que empiezan a “oscurecerse” y se termina desechando en los hogares.
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RESPONDE
1. ¿Que hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez cortados o pelados?
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2. ¿Qué se pude hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conllevan a desechar los alimentos?
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María a escuchado que si se añade unas gotas de limón a la zona expuesta del alimento va a retardar el proceso de
oscurecimiento.
Manos a la obra
INDAGA MEDIANTE MÉTODOS CIENTÍFICOS PARA CONSTRUIR CONOCIMIENTOS.
COMPETENCIA
I. PROCESO DE INDAGACION
1. PROBLEMATIZACIÓN DE SITUACIONES
a) PREGUNTA DE INDAGACIÓN: ¿Que hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez que están cortados y pelados?
b) FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS: La hipótesis Es una suposición hecha a partir de unos datos que sirve de base para iniciar
una investigación o una argumentación, contiene variables (V) que son la causa y el efecto, pueden ser
Dependiente: no se puede modificar, cambiará según la modificación de la variable independiente.
Independiente: se manipula intencionalmente y de forma controlada
Interviniente: no cambian y se mantienen constantes, no afectan los resultados.
Ejms
.
Variable independiente:
Prueba 1 Prueba 2
Tiempo (min) sin Limón con Limón sin Limón con Limón
45
90
135
180
225
270
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
EXPLICA EL MUNDO FÍSICO BASÁNDOSE EN CONOCIMIENTOS SOBRE LOS SERES VIVOS, MATERIA Y
COMPETENCIA ENERGÍA, BIODIVERSIDAD, TIERRA Y UNIVERSO.
NOS INFORMAMOS
Los alimentos y, en especial, los frescos como las frutas y las verduras
que no contienen preservantes artificiales se oscurecen u oxidan
cuando los cortamos o pelamos. Este fenómeno se produce porque
contienen enzimas o moléculas que, cuando entran en contacto con
el aire, ayudan a descomponer el alimento, transformando sus
componentes o moléculas en otras sustancias, lo cual cambia el sabor
del alimento original (lo que comúnmente llamamos “rancio”), así
como también cambia su apariencia, es decir, el oscurecimiento de la
superficie expuesta al ambiente. La explicación del por qué cada vez
se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con
el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo.
Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la altura
sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas. Es
por eso que existen muchas prácticas locales y ancestrales que se
utilizan para retardar este proceso, entre ellas está el uso de las
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2. Si una palta, papa o plátano comienza a oscurecerse, ¿Por qué deberíamos desecharlo?
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3. ¿Cuál crees que se oscurece más rápido, un alimento crudo o uno cocido? Explica.
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4.¿En qué caso crees que se tiene que descartar un plátano o una palta
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4.Actualmente, en la industria de alimentos para retardar la oxidación o el deterioro de algunos alimentos, estos se refrigeran,
se envasan al vacío, se envuelven en papel film, se recubren con una película de cera de abeja (como las manzanas y otras frutas,
por eso brillan), e incluso se les añade aditivos químicos como el nitrito de sodio o la lecitina de soya, preservantes que se
utilizan para mantener frescos los alimentos durante más tiempo y preservar mejor su sabor, o se irradian con elementos
radiactivos.
¿Por qué crees que estos métodos de preservación están permitidos?, ¿de qué manera estos métodos contribuyen a la
sociedad?
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5.¿Qué otras prácticas locales existen para retardar la oxidación de los alimentos cortados o pelados?
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¿ De qué manera estos métodos contribuyen a la sociedad?
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¿Cómo se podría implementar el método PEPS para alimentos frescos en tu casa y cómo ayudaría al ambiente?
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Brinda recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos frescos mediante un texto según los datos obtenidos de
tu experimentación y opiniones respecto del uso de preservantes en los alimentos mediante una infografía.
RECUERDA:
Debemos evitar salir de nuestros hogares y tener contacto con personas que no viven con nosotros,
lávate las manos frecuentemente con jabón por más de 20 segundos, usa correctamente tu
mascarilla, mantén el distanciamiento social y no olvides enviar tus evidencias a tu docente.
Juntos podemos enfrentar el Covid-19
¡Te cuidas, me cuido y todos nos cuidamos!
Te cuidas
LISTA DE COTEJO
COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.
ESTÁNDAR: Indaga las causas o describe un objeto o fenómeno que identifica para formular preguntas e hipótesis en
las que relaciona las variables que intervienen y que se pueden observar. Propone estrategias para observar o generar una
situación controlada en la cual registra evidencias de cómo una variable independiente afecta a otra dependiente. Establece
relaciones entre los datos, los interpreta y los contrasta con información confiable. Evalúa y comunica sus conclusiones y
procedimientos.
DESEMPEÑOS
Plantea hipótesis en las que establece relaciones de causalidad entre las variables
Obtiene datos cualitativos y cuantitativos a partir de la manipulación de la variable independiente y mediciones
repetidas de la variable dependiente
Elabora procedimientos para observar, manipular la variable independiente, medir la variable dependiente
Compara los datos obtenidos para establecer relaciones de causalidad, correspondencia, equivalencia, pertenencia,
similitud, diferencia u otros.
Emite conclusiones basadas en sus observaciones, procedimientos y cálculos que contribuyeron a demostrar su
hipótesis
CRITERIOS
Identifica los Emite sus
materiales, Genera y registra conclusiones
Formula su
instrumentos y datos sobre la basados en
hipótesis Observaciones y/0
NOMBRES Y considerando las
elabora manipulación de la en los
sugerencias.
procedimientos variable resultados
APELLIDOS variables.
para manipular independiente. obtenidos.
variables.
SI NO SI NO SI NO SI NO
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LISTA DE COTEJO
COMPETENCIA: Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre seres vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo.
ESTÁNDAR:
DESEMPEÑOS:
Explica el fenómeno de oxidación de los alimentos estableciendo las razones científicas
Elabora una infografía para proponer alternativas de conservación de los alimentos ante la oxidación.
CRITERIOS
Evalúa las
Explica, mediante Brinda implicancias del
la revisión de quehacer científico y
recomendaciones
NOMBRES Y APELLIDOS fuentes y los para evitar el
tecnológico al dar mi
resultados desperdicio de
opinión al respecto Observaciones y/0
de las implicancias del
observados, por alimentos frescos sugerencias.
uso del preservantes
qué se oxidan los en los alimentos
alimentos.
SI NO SI NO
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