Guía Laboratorio 2 Biomoléculas
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Guía Laboratorio 2 Biomoléculas
ORGÁNICAS
Asignatura: Biología
Profesora: Daniel Serna Macías
INTRODUCCIÓN
El número de elementos químicos que existe en la naturaleza es cercano a cien. Sin embargo,
no todos participan en la composición de la materia viva; de hecho, llama la atención que tan
solo seis de ellos la constituyen casi toda y que estos no son los seis más abundantes en la
corteza terrestre. Estos seis elementos son: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo
y azufre. Se les ha llamado macroelementos de la materia viva por encontrarse en gran
proporción en las células. A otros, que se encuentran en menor proporción, se les ha llamado
microelementos. Ejemplos de ellos son el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio y el hierro.
A los que se encuentran en la materia viva en cantidades insignificantes se les llama
elementos trazas. Dentro de las moléculas que componen los seres vivos (biomoléculas),
distinguiremos entre las inorgánicas y las orgánicas. Las biomoléculas orgánicas son
sintetizadas exclusivamente por organismos vivientes. Se estructuran a base de átomos de
carbono, del mismo modo que otras moléculas orgánicas que no forman parte de los seres
vivos (bencina, parafina, etc.).
Estudiaremos cuatro grupos de biomoléculas orgánicas; los carbohidratos, los lípidos y las
proteínas. Los carbohidratos, o glúcidos, son moléculas construidas de azúcares simples. Los
azúcares, a su vez, son moléculas que tienen C, H y O en una proporción igual a 1: 2: 1. Son
fuente de energía. También son parte estructural de células, como la celulosa en la pared
celular vegetal. Los lípidos son estructuralmente muy diversos. Un ejemplo muy importante
de ellos son los ácidos grasos, que son largas cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas) que
terminan en un grupo carboxilo. Son fuente de almacenamiento de energía.
Las proteínas son moléculas hechas de aminoácidos. Cada aminoácido consta de cuatro
partes unidas a un carbono central. Estas son: un grupo amino, un grupo carboxilo, un átomo
de H y una cadena lateral (un grupo de átomos) variable. Participan en la estructura y
funcionalidad de los seres vivos.
OBJETIVOS
MATERIALES
PROCEDIMIENTOS
B. DISACARIDO (SACAROSA)
RODAJAS DE PAPA:
1. Tome la papa fresca, pélela y haga 4 rodajas. Coloque tres rodajas en una caja petri.
2. Agregue 3 gotas de Lugol. Describa lo observado.
MAÍZ MOLIDO:
1. Tome una porción de maíz molido y colóquelo esparcido en una caja petri.
2. Agregue 3 gotas de Lugol. Describa lo observado.
TRITURADO DE ZANAHORIA
RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS
SAPONIFICACIÓN
DETERMINACIÓN DE PROTEINAS
PRUEBA 1.
PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS.
Los resultados de la práctica serán entregados de manera grupal. Recuerde que tiene ocho
(8) días para la entrega de este.
1
Tomado el 25 de julio de la Revista Intrópica Universidad del Magdalena, página web <
https://revistas.unimagdalena.edu.co/index.php/intropica/g_autores>.