Monografia de La Quinua
Monografia de La Quinua
Monografia de La Quinua
PÚBLICO
MONOGRAFIA SOBRE:
LA QUINUA
PROGRAMA DE ESTUDIOS:
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
SEMESTRE ACADÉMICO
SEGUNDO
PRESENTADO POR:
RICAPA PEÑA, Merli Yovana
HUARICAPCHA LOPEZ, Betssy
DOCENTE:
ING. ROSARIO DOMITILA
2022
INDICE
1. INFORMACION DE LA QUINUA 4
1.1. HISTORIA DE LA QUINUA 4
1.2. PROPIEDADES ESPECIALES DE LA QUINUA 5
ALIMENTICIO: 5
MEDICINAL: 5
COSMÉTICO: 5
FORRAJERO: 6
2. VARIEDADES DE QUINUA 6
2.1 Requerimientos Agroecológicos 6
LUZ SOLAR: 6
PRECIPITACIÓN: 6
ALTITUD: 7
BAJAS TEMPERATURAS: 7
ALTAS TEMPERATURAS: 7
TIPO DE SUELO: 7
2.2 Plagas y enfermedades 7
Plagas. 7
Enfermedades: 7
3. ZONAS DE PRODUCCIÓN 7
3.1 Cosecha 8
3.2 Estacionalidad de la producción 9
4. PERÚ ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE QUINUA DEL MUNDO 9
5. CONCLUSIONES 11
6. FUENTES CONSULTADAS 12
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INTRODUCCIÓN
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1. INFORMACION DE LA QUINUA
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago
Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las
civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los
españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese
entonces.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, que normalmente
alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con
diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas
lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o
densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos.
Son hermafroditas y generalmente se auto fecundan. El fruto es seco y mide
aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por
el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado un grano
sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas
características nutricionales.
Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los
cereales, la quinua tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para
personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
ALIMENTICIO:
- Las semillas de la QUINUA se utilizan en la preparación de sopas, también se les
consume en forma graneada con sal o azúcar, cocidas en torrejas con ají o queso,
y como bebida refrescante.
- Las hojas tiernas pueden ser empleadas como verdura fresca, y cocidas son
usadas en distintas sopas.
- Las semillas combinadas con miel sirven para la elaboración de barras
energéticas, y bañadas en chocolate para la preparación de confites.
MEDICINAL:
- Algunos estudios sostienen que, debido a su contenido de Fitoestrógenos, la
QUINUA puede prevenir el cáncer de mamas, la osteoporosis y
otras enfermedades crónicas femeninas originadas por la falta de estrógenos
durante la menopausia.
- Como vomitivo, lactóforo, antiespasmódico, laxante y diurético.
- Para torceduras y contusiones.
COSMÉ TICO:
La harina disuelta en agua como mascarilla y para el lavado del cabello.
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FORRAJERO:
La materia seca proveniente de su cultivo para el ganado
2. VARIEDADES DE QUINUA
LUZ SOLAR:
Presenta varios fotoperiodos, desde requerimientos de días cortos para su
florecimiento en Perú, Ecuador y Colombia, hasta la insensibilidad a la luz para
su desarrollo en los países más sureños.
PRECIPITACIÓN:
De 300 a 1,000 mm. Las condiciones pluviales varían según la especie y/o país de
origen. Las variedades del Altiplano de Perú y Bolivia necesitan poca lluvia, mientras
que las del sur de Chile abundante. En general, en forma eficiente con un nivel de de
lluvias durante su crecimiento y desarrollo, y condiciones de sequedad, especialmente
durante su maduración y cosecha.
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ALTITUD:
En Perú crece desde el nivel del mar hasta los 4,000 msnm, con un rango mayor que
otros países debido a las numerosas variedades que poseemos, en comparación con
otros países de la región donde se desarrolla principalmente entre los 2,500 y 4,000 m
de altitud.
BAJAS TEMPERATURAS:
Tolera una amplia variedad de climas. La planta no se ve afectada por climas fríos (-1°
C), excepto durante el florecimiento. Las flores de la planta son sensibles al frío, por
eso las heladas de media estación que ocurren en los Andes pueden destruir el cultivo.
Es recomendable proteger los cultivos en invernaderos, para una mayor producción.
ALTAS TEMPERATURAS:
La planta tolera más de 35° C, pero no prospera, no desarrolla granos
TIPO DE SUELO:
Puede crecer en una amplia variedad de suelos cuyo pH varía de 6 a 8.5; tolera la
infertilidad, una salinidad moderada y un bajo nivel de saturación.
Plagas.
Los pájaros son la plaga que más daños causa en el cultivo de quinua,
principalmente en la época de maduración; gusanos de tierra (lepidópteros de la
familia Noctuidae); escarabajos (pertenecientes a la familia meloidae); larvas de la
familia Pyralidae.
Enfermedades:
3. ZONAS DE PRODUCCIÓN
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3.1 Cosecha
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En caso el cultivo presente cierto número de quinuas silvestres, deberán eliminarse
antes de realizar la siega. Posteriormente se efectúa la trilla y el venteo o aventado.
De acuerdo a reportes del Midagri, las regiones más productoras de quinua son
(2019): Puno (44%), Ayacucho (17,6%), Apurímac (12,6%), Arequipa (9,4%),
Cusco (4,7%), Junín (3,9%), Huancavelica (2,5%), La Libertad (1,7%),
Cajamarca (1,3%) y otros (2,3%).
Cabe señalar que en los últimos tres meses del año pasado y en el primer
trimestre 2021, Colombia se habrá convertido en uno de los principales
importadores de quinua peruana.
En los primeros nueves meses del año 2020, las exportaciones de quinua
llegaron a las 37,798 toneladas, sumando ventas por más de US$ 94 millones.
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Por otro lado, el Midagri impulsa el mayor consumo de la quinua y otras
variedades de granos andinos, cuyo alto contenido proteico y vitamínico puede
contribuir al fortalecimiento del organismo y su sistema inmunológico para
enfrentar el nuevo coronavirus.
Se tratan de las variedades Quillahuaman, Salcedo INIA, Illpa INIA, INIA 415
Pasankalla, INIA 420 Negra Collana, INIA 427 Amarilla Sacaca, INIA 431
Altiplano, INIA 433 Santa Ana, INIA 437 Roja del Norte, INIA 438 Acollina, e
INIA 441 Señor del Huerto que ha sido producto del trabajo científico de
profesionales del INIA en diversas regiones del país.
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La quinua, por sus características nutricionales superiores (minerales y
vitaminas), es muy útil en etapas de desarrollo y crecimiento de niños; además
es fácil de digerir y no contiene colesterol. Los estudios bioquímicos realizados,
en las distintas investigaciones, demuestran su gran aporte de aminoácidos
esenciales de fácil asimilación.
Por otro lado, el Perú cuenta con tratados de Libre Comercio (TLC) en vigencia con los
principales mercados de destino de la quinua (Estados Unidos, Unión Europea, China,
Corea del Sur, Japón, entre otros) y posee menores costos logísticos para acceder a las
rutas del comercio internacional.
5. CONCLUSIONES
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6. FUENTES CONSULTADAS
https://www.gob.pe/institucion/midagri/noticias/324394-el-peru-se-consolida-como-el-primer-
productor-y-exportador-mundial-de-quinua
ANEXOS
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Imagen N°2. Blanca Juli Planta localizada el departamento de puno – lago Titicaca (Perú)
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