UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE MONTERREY

Ing. Administrador de Sistemas

INFORMATICA III
Docente: Maricela Vázquez

“RECURSOS HUMANOS”
Alumnos: Braian Alejandro Moreno López
Ricardo Silva Olvera
Oscar Emmanuel Martínez Pinales
Grupo: 3-A
Turno Matutino

19
 RECURSOS HUMANOS EN EL HOTEL
Los recursos humanos están muy relacionados con la calidad del servicio, pues en la mayoría de los
servicios prestados en un hotel existe una interacción entre el cliente y los empleados. Estos últimos
son capaces de posibilitar la mejora de la calidad del servicio para aumentar la calidad percibida del
cliente.

RECURSOS HUMANOS EN LA HOTELERIA

ORGANIGRAMA

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

ADMINISTRACION DE PERSONAL

PRESTACIONES Y SERVICIOS

CONTRATACION Y CAPACITACION

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANO

Es uno de los más importantes de las empresas de hotelería, pues dispone de dos recursos
principales tales como: Recurso Material y Recurso Humano. El segundo es indispensable ya que su
importancia radica en que el servicio de atención al cliente, satisfaciendo las necesidades de
comodidad y garantizar una excelente estadía es fundamental en un hotel, muchos problemas con el
personal de un hotel se pueden evitar con la correcta selección y capacitación del personal y el crear
un agradable ambiente laboral.

OBJETIVO DEL DEPARTAMENTO

Entre los objetivos primordiales están Aportar, propiciar y conjugar los elementos necesarios para
crear un clima laboral en armonía que se distinga por contar con los recursos humanos satisfechos y
altamente calificados que brinden calidad de un personal y eficiente en los servicios a clientes
internos y externos. Mantener al hotel con el personal indicado en cada una de sus áreas en el
momento que son requeridos.
MISION DEL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS DE UN HOTEL

La misión más importante de la administración de R.H es establecer una relación saludable entre los
empleados, crear un ambiente familiar en el hotel, establecer condiciones que propicien la
motivación y sobre todo buscar el desarrollo profesional de todos y cada una de las personas que
integran el factor humano del hotel.

IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS EN LA HOTELERIA

Una adecuada administración de personal en la empresa hotelera garantizará que se cuente con el
personal necesario en todas las áreas en cualquier momento que se necesite.

GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS

Lo que el gerente de R.H fomentará o perseguirá es: oportunidades iguales y acción afirmativa
Seguridad y salud de los empleados del hotel El manejo de quejas y las relaciones laborales

ACTIVIDADES DEL GTE. DE R.H

*Definir las descripciones de puestos, en coordinación con los encargados de área.

*Analizar y evaluar los procesos de reclutamiento, selección y contratación del personal.

*Realizar entrevistas a candidatos a puestos.

*Verificar que la información proporcionada por el futuro trabajador sea verdadera.

*Archivar los currículos que cuenten con el perfil del candidato ideal cuando se requiera.

*Realizar estadísticas semestrales de la rotación del personal.

*Actualizar y/o modificación de datos del trabajador ante I.M.S.S.

*Registrar y controlar las asistencias, incidencias e incapacidades del personal.

*Definir los programas de reconocimiento a todos los empleados.

*Diseñar los procedimientos para contratación del personal de nuevo ingreso.

*Atender y negociar las peticiones del sindicato.

*Diseñar programas de capacitación de acuerdo con las necesidades del hotel.

*Programar los cursos de capacitación de acuerdo con los horarios del trabajador.

PROCESO DE SELECCIÓN DE PERSONAL

Dependiendo del tamaño del hotel y sus políticas internas el proceso puede variar y se tomarán en
cuenta los siguientes puntos:

-Elaboración de análisis y descripciones de puestos

-Requisiciones de personal por los jefes de dpto.

-Reclutamiento y Recepción de solicitudes

-Entrevista preliminar

-Solicitud de empleo

-Pruebas de preselección

-Entrevista profunda y Exámenes psicológicos

-Opinión del jefe inmediato (entrevista y examen de conocimientos)

-Encuesta socioeconómica y Revisión de referencias y antecedentes

-Examen médico

-Contratación

U-Inducción
PROCESO DE SELECCIÓN DE PERSONAL

REQUISICIÓN DE PERSONAL

El jefe de departamento envía al gerente de Recursos Humanos la solicitud, utilizando la forma

impresa diseñada para tal fin.

Esta forma se distribuye de la siguiente forma: Original para la oficina de R.H Copia para el
departamento que solicitó el personal Copia para la gerencia de área o la gerencia general.

PROCESO DE SELECCIÓN DE PERSONAL EN EL HOTEL

CONTRATACIÓN

Los contratos más comunes son:

Por tiempo determinado (con periodo de prueba) Por tiempo indeterminado (con periodo de prueba)
Por obra determinada (a precio fijo o precio alzado)

INDUCCIÓN: Es el proceso para familiarizar al empleado de nuevo ingreso con el hotel y sus
compañeros. La inducción es: A. General B. Departamental

A) INDUCCIÓN GENERAL

Es impartida por el departamento de R.H con material audiovisual de apoyo y material impreso
incluye: Bienvenida Historia de la empresa Organigrama Instalaciones (recorrido por el hotel)
Servicios del hotel Filosofía de la calidad del servicio y el huésped Políticas generales Reglamento
interno, se entrega copia al empleado y firma de recibido.

Servicio y prestaciones de los trabajadores Seguridad e higiene en el trabajo Cafetería / comedor de

empleados, casilleros, baños Días y lugar de pago Caja de ahorros Actividades sociales y
recreativas para los empleados del hotel Normas de seguridad en el hotel: incendios, salidas de
emergencia, visitas al personal, fumar / no fumar, etc. Es importante que el Gte. Gral. Este unos
minutos y de la bienvenida al personal de nuevo ingreso.
B) INDUCCIÓN DEPARTAMENTAL O ESPECIFICA:

Es impartida por el jefe del departamento respectivo. (jefe de recepción, ama de llaves, jefe de
mantenimiento, jefe de seguridad, etc.) debe de incluir: Normas de atención y servicio Presentación
con sus compañeros de dpto. y otras áreas Recorrido por el área de trabajo ( recepción incluirá las
habitaciones) Manual de políticas y procedimientos Entrega de la descripción del puesto Uso de
instrumentos y materiales de trabajo Turnos de trabajo y horarios para ir al comedor de empleados
Normas de seguridad y uso de bitácoras en el dpto.

CONTRATACIÓN

REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO

Al contratar un empleado nuevo se le debe de entregar una copia ya que establece en forma clara
los derechos y obligaciones de los empleados dentro de la empresa. El Gte. De R.H lo elabora y lo
revisa, lo firma el secretario general del sindicato que tiene el contrato colectivo de trabajo en el hotel
y se debe de registrar ante la junta de Conciliación y Arbitraje.

EXPEDIENTES DE LOS TRABAJADORES

En la LFT se establece claramente los documentos del trabajador que debe de conservar el patrón.
Ejemplos de las formas que contiene son: Solicitud de trabajo, acta de nacimiento, alta ante el IMSS,
examen médico, fotos, resultados de las pruebas psicológicas y socioeconómicas, reportes de
vacaciones, castigos, ausentismos, recibos de uniformes, recibos de aguinaldo, reportes de tiempos
extra, avisos de liquidación, aviso interno de vencimiento de contrato, etc.

EVALUACIÓN DEL PERIODO DE PRUEBA

Al contratar se establece el periodo de prueba que generalmente es de 28 días, el encargado de R.H

debe De llevar control de estas fechas, pues al faltar 3 días para el vencimiento de este periodo se
deberá de enviar un formato al supervisor del empleado para que lo llene y recomiende o no la
continuación del contrato de trabajo.

CAPACITACIÓN Y ADIESTRAMIENTO

Una de las funciones principales de R.H es promover la capacitación continua de todos los
trabajadores del hotel, para esto se debe de contar con: Instructores para la capacitación: Internos
y/o Externos Aula de capacitación: Aula especial o un Salón de eventos del hotel. Cursos fuera del
hotel: Enviar a ejecutivos a cursos o congresos fuera del hotel o la ciudad para impartirlos a los
empleados Training Ejecutivo: Entrenamientos a nivel ejecutivo en la misma empresa o en otro hotel
de la cadena. Capacitación Gerencial: El hotel manda al Gte. Gral. A un curso de especialización o
de actualización en alguna universidad local.

PLANEACIÓN DE LA CANTIDAD DE PERSONAL

Los hoteles tienen la plantilla básica con trabajadores de planta. Como la ocupación es muy variable
según la temporada se contrata personal para los periodos de ocupación alta. Se contrata Personal
Eventual para: Cubrir vacaciones o permisos Cubrir incapacidades (maternidad o enfermedades) Por
alta ocupación o temporada vacacional Trabajos especiales ( ej. Mantenimiento ) Personal para
laborar en Banquetes y Eventos Especiales.

EVALUACIÓN, DESEMPEÑO Y MOTIVACIÓN

VALUACIÓN DE PUESTOS.

Sistema técnico para determinar la importancia de cada puesto en relación con los demás del hotel y
así lograr la correcta contratación, organización y remuneración.

CALIFICACIÓN DE MÉRITOS. - Evaluar el desempeño personal del trabajador del hotel, sirven
para: orientar a la empresa, al supervisor y al empleado, eliminar rutinas, auxiliar en los programas
de incentivos.

MOTIVACIÓN AL PERSONAL. - Económica y No Económica Ejem. Económica: Premios de

puntualidad y asistencia, productividad, préstamos sin intereses, comisiones por ventas en la
Recepción, AyB No Económica: Ascensos, empleado del mes, viajes, capacitación, festejos de
cumpleaños, fiestas en fechas especiales, etc.

CLIMA ORGANIZACIONAL

Consiste en lograr que exista en la empresa un clima de armonía en las relaciones del hotel con sus
empleados. Para evaluar esto el Gte de RH deberá de: Hacer recorridos por las áreas del hotel
Asistir a juntas departamentales Promover y Asistir a reuniones sociales y eventos deportivos de los
empleados (organizados por la empresa) Tener una política de puertas abiertas Contar con un
programa de seguridad e higiene Tener áreas para empleados (baños, lockers, comedor) Participar
en campañas del hotel: ej. Distintivo M y H,Gestión Hotelera
SUELDOS Y SALARIOS

El hotel debe de contar con una estructura que internamente sea equitativa o motivadora y que hacia
el exterior sea competitiva y que vaya de acuerdo con el desempeño del personal que ocupa cada
cargo contando con el conocimiento real de cada puesto y su valuación interna y externa. Para poder
pagar sueldos justos es indispensable que se tengan las descripciones y las valuaciones
correspondientes de cada puesto del hotel.

PRESTACIONES Uno de los mayores atractivos para traer buenos candidatos a los puestos del
hotel es contar con un buen paquete de prestaciones independientes al salario de cada trabajador.
Las prestaciones varían según el puesto. Algunas son: Vacaciones Uso casa Caja de ahorro Auto

Resguardos Vales de alimentos Comedor de empleados Bonos de productividad Transportación al

personal Etc.

9.- CONTROL DEL PERSONAL

A) CONTROL DE ASISTENCIAS Faltas Descansos Permisos Vacaciones

B) CONTROL DE INGRESOS Y SALIDAS Verificar que el personal cheque entrada y salida Revisión
de paquetes y pases de salida Control de llaves de vehículos del hotel Control de lockers de los
empleados.

10.- TERMINO DE LA RELACIÓN LABORAL

A) RENUNCIA. - Es el procedimiento mediante el cual el trabajador da por terminada unilateralmente

la relación de trabajo que tiene con el hotel. Debe presentarla por escrito y firmada por el trabajador.

B) DESPIDO. - En un hotel ningún jefe departamental o supervisor puede despedir al trabajador, se

debe de enviar la información a RH para que se estudie el caso y se tome la correcta decisión. En
algunos casos RH llamará al abogado del hotel para consultar el caso, también se recomienda que
cuando sea sindicalizado se le avise al delegado sindical.

C) EL FINIQUITO.

- Es el pago que el hotel hace al trabajador después de haber terminado la relación laboral. No se
entregará el cheque del finiquito hasta que estén todos los papeles en orden: renuncia firmada,
entrega de resguardos, no adeudos, etc. El pago se hará en cheque nunca en efectivo y el trabajador
deberá de firmar de recibido

D) LA ENTREVISTA DE SALIDA

. Puede ayudar a reducir la rotación de personal y se le pregunta al trabajador por escrito o

verbalmente el siguiente: ¿cuáles fueron los motivos de su renuncia?

¿Cuál es su opinión acerca del hotel? ¿Qué le gustó más del hotel? ¿Qué le disgusto más del hotel?

¿A dónde ir a trabajar? Cuál será su puesto y salario

E) LAS CARTAS DE RECOMENDACIÓN. - En algunos hoteles se tiene la política de no dar a los

empleados cartas de recomendación, sino sólo expedir constancias de haber laborado en la
empresa. En caso de expedir la constancia de trabajo se le debe de especificar:

-Fecha Nombre del trabajador Puesto en el que se desempeñó Fechas en que trabajo en el hotel.

11.- COMUNICACIÓN INTERNA:

En el hotel debe de existir una buena comunicación interna el Gte. De RH debe promover y realizar
lo siguiente: Juntas periódicas generales y departamentales Tableros (avisos en pasillos, cafeterías,
oficinas, etc.) Boletines Revista del hotel Etc.

12.- PROGRAMA DE TRABAJO

: El Gte. Del hotel le pide al gte. De RH del hotel un programa que se presenta al inicio de cada año y
se revisa periódicamente. Ejemplo de lo que incluye el programa: Procesos tales como:
reclutamiento, selección etc Prestaciones y servicios Seguridad Sueldos y Salarios Relación con el
personal

13.- REPORTES Y REUNIONES CON EL GERENTE

Cada Gerente trabaja de manera distinta pero la gran mayoría decide un día a la semana para
reunirse con el Gte de RH en donde esté le entrega: Reporte de las actividades realizadas Se
revisan asuntos pendientes Se revisa el plan de trabajo Se tratan asuntos y problemas de carácter
laboral que deben de analizarse en privado. En caso de algún problema inesperado hay
comunicación constante.
14.- RELACIONES DEL DEPARTAMENTO

• El Gte. De RH debe de tener excelentes relaciones con: Otros hoteles de la localidad Gte. De RH
de los otros hoteles Asociaciones de hoteles Sindicatos Personal de la Junta de Conciliación y
Arbitraje Directivos de las oficinas del IMSS Directivos del INFONAVIT Etc.

15.- RELACIONES CON EL SINDICATO

El Gte. De RH debe tener buenas relaciones con el sindicato o sindicatos en donde existe un
contrato colectivo. El trato al sindicato debe de ser justo y respetuoso. Los jefes departamentales o
supervisores no deben de llegar a arreglos con los líderes sindicales, los acuerdos siempre se verán
con el Gte. De RH. Todas las modificaciones al contrato colectivo de trabajo deben de ser autorizada
por el Gte. Gral. Del hotel y algunos casos el consejo de administración del hotel. Se debe de revisar
el tabulador de salarios cada 2 años y el contrato colectivo cada 4 años.

16.- ASESOR LEGAL

Cada hotel debe de tener un asesor o despacho de abogados que resuelva los problemas que se
puedan presentar. El gte. De RH debe de representar al hotel en demandas que pudieran
presentarse. La asesoría legal debe de incluir: Problemas laborales Formulación de contratos Multas
y requerimientos de autoridades Demandas al hotel Problemas con proveedores Huéspedes y
empleados en la cárcel Problemas en la cobranza del hotel.

EL RETO DE LA PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

El turismo es la oportunidad de identificar, en las culturas que nos visitan, las fortalezas para brindar
un servicio de calidad. El reto de la planeación de R.H en el hotelería es contar con personal
altamente calificado en cada una de las funciones que integran la organización hotelera,
estableciendo metas y estándares y desarrollando planes y proyecciones que permitan pronosticar
nuestras necesidades futuras. Lo anterior se traducirá en la calidad que nuestros huéspedes
esperan, al anticipar y exceder sus expectativas.

EL CAPITAL INTELECTUAL EN LA PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Actualmente la premisa
que permanece es: “El capital intelectual vuelve productivos los activos materiales y financieros “.
Por lo tanto, el capital humano es el más importante del hotel. En el hotelería se requiere identificar
en corto plazo, a personas con el perfil ideal que esté orientado a satisfacer necesidades en cada
uno de los destinos de nuestro país.

EL CAPITAL INTELECTUAL EN LA PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Las personas necesitan:

trabajar en grupos cubrir determinadas competencias laborales Ser individuos profesionales que
quieran, sepan y puedan brindar un servicio de calidad.

1. Asamblea General de Accionistas: Personas físicas que invierten en el hotel comprando acciones
y sus funciones son asistir a juntas ordinarias para la toma de decisiones.

2. Consejo de Administración: Profesionistas capacitados para ser intermediario entre la Asamblea

de Accionistas, el personal del hotel, los gerentes y demás funcionarios.

3. Asesor Legal: Es el que da servicio a todo el hotel a nivel administrativo y jurídico, para generar
alternativas a las problemáticas que se presenten.

4. Auditor Externo: Persona física o moral (despacho) quien supervisa toda la contabilidad, así como
los impuestos del hotel, es el responsable ante Hacienda de toda la contabilidad.

5. Gerente General: Persona que supervisa y controla todas las áreas del hotel (A y B, publicidad,
hospedaje, mantenimiento) y a su vez recibe instrucciones de los accionistas, del Consejo de
Administración, Auditor Externo y Asesor Legal.

6. Subgerente: Es la persona que se encarga de llevar todas las actividades del Gerente, ya sea en
su ausencia o por disposición del Gerente.

7 y 8. Secretarías: Es la intermediaria entre el Gerente y las diferentes áreas y a su vez debe de

llevar todos los asuntos a nivel confidencial.

9. Contralor: Generalmente es un contador público que elabora los Estados Financieros, impuestos,
etc., que le reporta su Contador, los Auxiliares, etc., para que a su vez el lo haga, lo firme y lo envíe
al Auditor Externo.
10. Habitaciones: Tiene como función principal brindar el servicio de alojamiento a las personas que
así lo soliciten, siempre que exista disponibilidad de habitaciones.

11. Publicidad y Promoción: Es el área que se encarga de llevar a cabo el reconocimiento del hotel a
nivel nacional e internacional, detecta cuales son las áreas de oportunidad del mismo y emplea
diferentes tipos de promoción (televisiva, de radio) y sobre todo consigue promociones en líneas
aéreas, de barcos, etc.

12. Gerencia de Alimentos y Bebidas: Esta área tiene como principales funciones la de dirigir los
componentes de la misma, implantar controles, vigilancia y disciplina en el personal, supervisar
almacenes y preparación de platillos, etc.

13. Departamentos Menores: Esta área se encarga de realizar todo tipo de trabajos dentro del hotel,
relacionados con el área de especialidad al que se pertenezca.

14. Contador: Controla la contabilidad de la asociación del hotel e interviene en todos los
documentos de cobro, así como pagos correspondientes. Toda la información que recolecta es
entrega al Contralor para la supervisión.

15. Subcontador: Persona física que se encarga de las labores del Contador en caso de su ausencia.
Dentro de sus principales funciones están:

a) Verificar las operaciones y los comprobantes correspondientes a los ingresos y egresos que ha
habido en la caja.

b) Llevar al día los registros de los diversos pagos a efectuar para los proveedores y preparar los
cheques.

16. Cajero General: Tiene como principal función recibir y entregar cheques, dinero en efectivo,
depósitos bancarios, planillas de control, así como otros documentos de valor, pero de igual forma
tiene la función de:

a) Pagar sueldos, salarios, jornadas y tiempo extra.

b) Registrar los movimientos de entrada y salida de dinero.

c) Suministrar a su superior los recaudos diarios del movimiento de caja.

17. Cajero Recepcionista: Persona física que se encarga de entregar y recibir el fondo de caja a la
caja general.

18. Cajero Restaurante y Bar: Es el área que se encarga del control financiero de dichos
departamentos y se ocupa de dar la información para su supervisión.

19. Auxiliares: Llevan y registran contablemente todos los movimientos de las cajas y esta
información se la dan al Contador o Subcontador.

20. Auditor Interno: Se encarga de detectar la corrupción a través de auditorias enfocadas a lo

relevante, así como obtener de las mismas resultados con valor agregado al órgano interno, se fija la
función de los auditores a su cargo, que estos cumplan en tiempo y forma para las revisiones
programadas.

21. Auditor Nocturno: Revisa diariamente los cortes de cajas departamentales que le permitan
cerciorarse de los ingresos del día. Es el encargado de practicar la auditoria por la noche, así como
mantener actualizado el saldo en la cuenta de huéspedes y en la de depósitos para reservaciones.

22. Auditor de Ingresos: Practica la auditoria de ingresos sobre las operaciones realizadas durante
un día. Dicha revisión se lleva a cabo con base a los papeles de trabajo del Auditor Nocturno.

23. Auxiliares: Encargado de llevar los papeles de trabajo de los distintos Auditores, así como
entregar las hojas ya elaboradas.

24. Contralor de Alimentos y Bebidas: Se encarga de crear los sistemas, procedimientos y tiempos
para lograr un objetivo y, posteriormente, supervisarlos.

25. Gerente de Compras: De pende directamente del Contralor General y es el que se encarga de
establecer sistemas y procedimientos que permitan ejecutar el plan de compras normales y de
emergencia, al menor costo posible, sin perjuicio de la calidad y de los plazos de entrega.

26. Gerente de Personal: Es la persona a quien, a menudo, se le encomienda gestiones de

relaciones públicas, tareas de supervisión, dirección y organización de actividades sociales y
deportivas.
27. Gerente de Ventas: Se encarga de producir los mayores ingresos con la venta de servicios del
hotel y lograr su máxima ocupación, de convencer a los clientes potenciales de la calidad y precio de
los servicios, y de lograr que los adquiera.

28. Jefe de Almacén: Es el encargado de controlar toda clase de mercancías que los diversos
departamentos requieran y de controlar los máximos y mínimos de dichas mercancías.

29. Recepcionista de Almacén: Es aquel que recibe todas las entregas de mercancía que hacen
todos los proveedores.

30. Asistente de Personal: Es el encargado de auxiliar al Gerente de Pernal en todos los trabajos que
le sean encomendados por este.

31. Recepción: Es el primer departamento en atender al huésped cuando llega al hotel, también es el
último departamento con el que el huésped tiene contacto antes de abandonar el hotel, dejándole un
buen o mal recuerdo, según la forma como le hayan tratado. De ahí, la gran importancia que tiene su
buen funcionamiento.

32. Jefe de Turno: Es la persona encargada de supervisar a las operadoras que tienen a su cargo el
consumidor.

33. Ama de Llaves: El objetivo de un hotel es vender servicios, por tanto, es necesaria una
habitación limpia y atractiva, además de otros servicios, lo cual repercute en el buen concepto que
los huéspedes se forman del hotel, dependiendo de este el incremento de clientes. Lo anterior
implica que el departamento de Ama de Llaves, que es el encargado de lograr y realizar el objetivo
principal que acabamos de mencionar, sea de vital importancia en cualquier hotel, sin importar el
tamaño, ya sea un hotel modesto hasta uno de gran turismo.

34. Jefe de Limpieza: Es el encargado de supervisar y vigilar que sus ayudantes mantengan en
absoluta limpieza todas las áreas del hotel.

35. Jefe de Mantenimiento: En un hotel de primera categoría, el mantenimiento es indispensable

para mantener constantemente en inmueble e instalaciones en buenas condiciones de trabajo, pues
no debe perderse de vista que parte de la preferencia de los clientes, obedecerá a las comodidades
que se les proporcione.

36. Jefe de Seguridad: Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un informe diariamente, de

todas las anomalías, desperfectos o disturbios ocurridos en cualquier área del hotel.
37. Jefe de Lavandería: Es el encargado de vigilar, supervisar y rendir un reporte de los servicios
presentado en el lavado de la ropa de huéspedes y del hotel.

38. Jefe de Steward: Es el encargado de vigilar que todas las áreas donde se sirvan alimentos o
bebidas, cuenten con todo el equipo de operación necesario para ofrecer el servicio.

39. Jefe de Cocina: Es el responsable ante la Gerencia de Alimento y Bebidas, de las actividades
relacionadas con la preparación de los platillos o especialidades culinarias que presenta el
establecimiento a sus clientes.

40. Gerente del Centro Nocturno: En el encargado de vigilar que el servicio se presente en óptimas
condiciones, de acuerdo con las políticas establecidas en el hotel.

41. Gerente de Banquetes: Se encarga de atender las comidas o cenas que tiene el lugar para
celebrar algún evento especial.

42. Jefe de Grupos y Convenciones: Es el encargado de controlar y atender en forma eficiente y

oportuna, a los grupos contratados.

43. Jefe Ejecutivo de Piso: Es el encargado de supervisar que se preste un buen servicio a los
huéspedes y clientes en general.

44. Jefe de Reservaciones: Es el encargado de supervisar el control de las reservaciones que se

realicen durante el día.

45. jefe de Relaciones Públicas: Es el responsable de todas las actividades encaminadas a

conservar y mejorar la “imagen del establecimiento”.

46. Auxiliar del jefe de Almacén: Es el encargado de ayudar en el acomodo de las mercancías
recibidas durante el día, así como en el despacho de estas, mediante requisiciones al almacén
formuladas por los departamentos, productivos y de servicio.

47. Asistente de Diversos (Compras): Es el encargado de auxiliar al Gerente de Compras en lo que

respecta a suministros generales y en todos los trabajos que le sean encomendados por este.

48. Asistente de Alimentos (Compras): Es el encargado de auxiliar al Gerente de Compras en lo que

respecta a Alimentos y Bebidas y en todos los trabajos que se le sean encomendados por este.
49. Inspector de Piso: Es la encargada de vigilar y supervisar que los cuartos y pasillos se
encuentren en óptimas condiciones.

50. Recepcionista de Lavandería: Es la persona encargada de recibir y controlar la ropa enviada por
los huéspedes para su lavado.

51. Asistente de Cocina: Es la persona encargada de auxiliar a los cocineros en todos los trabajos
que se le sean encomendados por estos.

52. Capitán de Centro Nocturno y Restaurante: Es el encargado de recibir a los comensales, de

sugerir y tomar las órdenes solicitadas por estos.

53. Edecanes: Son los encargados de dar la bienvenida a los huéspedes y de guiarlos a sus
habitaciones.

54. Portero: Es el encargado de vigilar la salida de los huéspedes, así como de cotejarla, con el
registro (check in).

55. Recepcionistas: Son las personas encargadas de asignar habitaciones a los clientes.

56. Operadoras de Teléfonos: Son aquellas que se encargan de realizar las llamadas solicitadas por
los huéspedes y atender las llamadas del público en general.

57. Costureras: Son aquellas que se encargan del servicio de costura del hotel y de la ropa de los
huéspedes.

58. Camarista: Son aquellas que se encargan de la limpieza, cuidado y del estado óptimo de las
habitaciones.

59. Auxiliar de Limpieza: Es el encargado de ayudar al Ama de Llaves en todos los trabajos que se le
sean encomendados por esta.

60. Fogonero: Esta persona se encarga de todo