Caso Alicorp V1

ALFREDO PÉREZ
GUBBINS
GERENTE GENERAL
DE ALICORP
ROMPIENDO
PARADIGMAS
Como parte de su proceso de transformación digital, Alicorp ha creado una
Escuela de Liderazgo, la cual se encarga de preparar al talento que requieren en
esta nueva etapa. Alfredo Pérez Gubbins, gerente general de la empresa, explica
la importancia y los pormenores de la revolución digital que vive la empresa de
consumo masivo.
L
a generación de valor para los accionistas, consumidores, Pérez Gubbins señala que, para consolidar la apuesta digital de la
clientes, y en general, para todos los stakeholders de una compañía, fue fundamental aprender de diferentes experiencias de
organización, es uno de los principales objetivos de Alicorp. De empresas y organizaciones. “Necesitábamos ser habilitadores y lo
acuerdo con Alfredo Pérez Gubbins, gerente general de la hicimos mediante dos conceptos: herramientas digitales y cultura de
compañía, hace algunos años comenzaron a buscar nuevas innovación”.
formas de mantener el éxito a futuro, optimizando los
procesos y generando mayor valor a sus productos. En ese camino, la La empresa también creó el Centro de Excelencia, que forma parte de la
digitalización se fue convirtiendo en un elemento estratégico del negocio. Vicepresidencia de Estrategia y Digital. Pérez Gubbins explica que esta
“Empezamos a darle vida a las marcas a través de las redes sociales, área busca identificar posibles fuentes de valor para el negocio. “Por un
y a buscar formas de ser más eficientes, innovando e implementando lado, se analiza la forma en que la empresa se conecta y comunica con los
nuevas herramientas”, comenta el ejecutivo. clientes, y consumidores digitales. Por otro lado, se brinda herramientas
innovadoras para potenciar más a la fuerza comercial”. En esa línea, en
De esta forma, Alicorp ha ido moldeando su estrategia corporativa. 2018 se implementó un laboratorio de innovación multidisciplinario, ya
En enero de 2019, creó la Vicepresidencia Corporativa de Estrategia y que se identificó que para seguir creciendo y añadiendo valor al negocio,
Digital. Entre otras funciones, esta área lidera la transformación digital se tenía que responder a los clientes con eficiencia, flexibilidad y rapidez.
de la empresa y las relaciones con los inversionistas. Asimismo, el
desarrollo de nuevas formas de llegar a los clientes y consumidores, en El ejecutivo precisa que se han creado tres tipos de habilitadores
cada uno de los negocios en los que participa Alicorp (consumo masivo, digitales. El primero es el digital per se, que desarrolla temas como
B2B, alimentación para el sector acuícola y molienda), entre otras tareas. comercio electrónico, pero también analiza herramientas de corte
Para la empresa de consumo masivo, estas medidas buscan afianzar y simple, como el celular que utiliza un vendedor para facilitar su
expandir la digitalización en todas sus operaciones. Se enmarcan en el interacción con el cliente. El segundo es la robotización, que mejora
objetivo de crear valor a través de tres pilares estratégicos: crecimiento, procesos y la productividad en sus plantas. Y el tercero, es el manejo
eficiencia y gente. permanente de información y analítica avanzada para construir bases
TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN EL PERÚ

Esta empresa de consumo masivo es la primera en apostar por la transformación digital en el mercado peruano.
de datos, crear ideas de negocio y segmentar al cliente de una manera

más precisa. “Hemos utilizado muchas de estas herramientas, aún
tenemos oportunidades de aprovechar todo su potencial. Tenemos que
generar una data muy bien estructurada, que nos ayude a tomar mejores
decisiones de negocio”, asegura el ejecutivo. En ese sentido, el uso
de big data para estructurar la información que se tiene del mercado,
reforzada con variables externas como localización, clima o tráfico, es
fundamental.
El esfuerzo que viene desplegando Alicorp en su proceso de

transformación digital se refleja también en la implementación del
sistema de planificación de recursos empresariales ‘SAP4 HANA’. Con este
programa, pueden analizar grandes volúmenes de datos de mercado y
administrar de manera más eficiente la operación. El objetivo de la
Vicepresidencia
Entre sus próximos pasos, Alicorp busca potenciar su Centro de Excelencia, Corporativa de Estrategia
para crear propuestas de valor y transformar a toda la organización.
y Digital es potenciar las
El cliente-consumidor acciones comerciales, así
como la eficiencia de la
Alicorp tiene claro que el cliente es el centro del negocio. En esa empresa, en los negocios
línea, el mundo digital implica un acercamiento mayor al cliente, a donde está presente.
fin de ofrecerle mejores experiencias con las marcas y productos.

TENEMOS QUE
ESTAR DISPUESTOS
A EQUIVOCARNOS,
APRENDER DE
NUESTROS ERRORES
E INTENTARLO
NUEVAMENTE. LA
EXPERIENCIA ES EL
CAMINO PARA AÑADIR
VALOR.
“Normalmente, las compañías desarrollan su modelo de negocio
basándose en estrategias para mejorar sus productos y servicios,
simplificar procesos e incrementar sus ventas. Con la revolución
digital, el cliente-consumidor nos está dando la respuesta. Por ello,
tenemos que regresar a él para preguntarle qué quiere. Es él quien nos
está transformando”, afirma Pérez.
La empresa considera que, si bien el proceso de transformación digital

implica inversiones importantes, estas se traducirán en una mayor
fidelización de los clientes con las marcas.
En su proceso de transformación digital, la empresa de consumo masivo

encuentra oportunidades de aprendizaje constante. En palabras de Alfredo
Pérez Gubbins, cada elemento que no funciona es una oportunidad para
mejorarlo. “Tenemos que estar dispuestos a equivocarnos, aprender de
nuestros errores e intentarlo nuevamente. La experiencia es el camino
para añadir valor”, asegura el ejecutivo.
Talento y transformación
De acuerdo con Pérez Gubbins, una de las principales barreras que

enfrenta el proceso de transformación digital no se vincula al tema
monetario, sino a la resistencia de algunas personas al cambio. “Cuando
tienes una empresa grande, que durante años ha gestionado el negocio
de una forma determinada, el cambio puede ser difícil. Necesitamos
incorporar una cultura de innovación”, explica.

La preparación y búsqueda del talento para enfrentar los desafíos PILARES DE LA EMPRESA
que genera el nuevo entorno es un elemento fundamental para la
empresa, la cual viene invirtiendo en fortalecer las habilidades de sus EFICIENCIA GENTE
colaboradores.
En esa línea, se implementó la Escuela de Liderazgo Alicorp, que cuenta

con una currícula especial. Esta evalúa las capacidades que como
compañía se deben impulsar y desarrollar para generar una mentalidad
global. De esta forma, competir en un mundo cada vez más digital. El
objetivo de la empresa es que todos sus colaboradores pasen por este
espacio de aprendizaje. CRECIMIENTO
VICEPRESIDENCIA CORPORATIVA DE ESTRATEGIA Y DIGITAL
Perú y
países de
laregión

Pérez indica que, actualmente, no se dispone de todos los profesionales
que se requiere para enfrentar los acelerados cambios que experimenta
el mercado. Para cerrar esa brecha, las universidades y centros de
investigación tienen una gran responsabilidad, pero también los sectores
privado y público. En opinión del ejecutivo, estos sectores deben ofrecer
mayores incentivos para atraer a profesionales extranjeros y retener el
talento local.
Otra de las acciones emprendidas por Alicorp, que tiene una perspectiva
de largo plazo, consiste en preparar a sus colaboradores para adelantarse
a las segundas fases de cada proyecto que manejan.
“Tenemos que estar preparados y anticiparnos a lo que viene. Si algo

queremos hacer como compañía es comunicar, y con herramientas
digitales, es más fácil”, concluye Pérez.
25
personas
160 marcas
componen el laboratorio de innovación tiene Alicorp en el mercado.
de la empresa. Se cuenta con nuevos Entre sus megamarcas
perfiles enfocados en data scientists, destacan Bolívar, Primor,
estadísticos, entre otros. Blanca Flor y Don Vittorio. Pedro Malo, vicepresidente de Estrategia y Digital.

Realizar un exhaustivo análisis crítico de los temas centrales de la entrevista de acuerdo con las siguientes interrogantes:
1. Describa el Modelo de Negocio de Alicorp.
2. ¿Qué decisiones debe tomar el Gerente General de Alicorp?
3. ¿Cuáles son las métricas (valores) y Dimensiones que usa Alicorp, para hacer el análisis dimensional y así poder sustentar sus
decisiones en datos?
4. ¿Cuál es el conocimiento que sustenta cada una de sus decisiones?
5. Describa el Modelo de Datos que permite elaborar la información.
6. ¿Qué impacto podrían tener estas decisiones en la experiencia de los consumidores y clientes?
7. ¿Qué objetivos estratégicos se pueden identificar en la entrevista al Gerente General de Alicorp?
8. De acuerdo con el desarrollo de todas las preguntas anteriores: ¿la participación de Alicorp en el mercado de productos de
consumo masivo ha mejorado con respecto a sus competidores nacionales e internacionales? Realice un diagnóstico detallado
y debidamente sustentado.
9. ¿Considera que Alicorp muestra una posición de ventaja competitiva y diferenciada de acuerdo con el análisis crítico realizado
en la pregunta 8?
10. ¿Las fuerzas del macroentorno actuales están influenciando la interacción B2C (Business to Consumer) en el sector de
productos de consumo masivo?
Se solicita para el desarrollo del Caso de Análisis el aporte de todos los miembros del Equipo de Trabajo. Evitar
consignar cualquier información en forma literal desde las fuentes consultadas. Cualquier párrafo y/o idea
relevante que se incorporen en este documento, se deben consignar las fuentes respectivas.
No desarrollar las preguntas en términos generales ni respuestas superficiales. Se reitera los mejores aportes a
todos los miembros del grupo.
Fuente: Transformación Digital en el Perú. Universidad de Ingeniería y Tecnología. 2019.

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Fuente: Transformación Digital en el Perú. Universidad de Ingeniería y Tecnología. 2019.

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