INDICADORES NATURALES

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 Introducción

La mayoría de los productos que utilizamos  en nuestra vida diaria, son sustancias ácidas  o básicas, es decir
tiene un pH determinado, los ácidos ,como el vinagre, jugo de limón, naranja,   tienen sabor ácido o agrio,
mientras que las sustancias básicas tienen sabor amargo y es resbaloso  al tacto como los jabones.

Este proyecto trata  de demostrar que se puede elaborar indicadores de pH caseros, utilizando sustancias
químicas procedentes de vegetales, como son las Antocianinas,  cianidina , delfinidina ,que están presentes en
las flores , dichas sustancias son  muy sensibles frente al pH estas cambian de color  , en medio ácido, presenta
un color, mientras que en un medio básico, la misma solución muestra otro color diferente.

Las experiencias que se proponen en este trabajo permiten observar, desde un punto de vista  físico-químico, los
cambios de color de los indicadores naturales de pH  y mezcla de estos ,en las muestras de vinagre,  agua
jabonosa ,aspirina ,bicarbonato sódico ,omeprazol y agua destilada  considerada como muestra comparativa ya
que es una sustancia con pH neutro.

El pH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la concentración de iones de H+ en una solución acuosa.

El agua y todas las soluciones acuosas contiene concentración de H+ e iones de OH-. En el agua pura se cumple
que la concentración de iones H+ es igual a la concentración de iones OH -, por eso se dice que el agua es
neutra.

La escala de pH se establece en una recta numérica que va desde el 0 hasta el 14. El número 7 corresponde a las
soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta numérica indica acidez, que va aumentando en intensidad
cuando más lejos se está del 7

Es necesario resaltar la importancia de este trabajo de investigación por su bajo costo en su elaboración y su
gran   utilidad práctica en el análisis del pH de muchas sustancias que utilizamos .

2.-Planteamiento  del Problema

    La mayoría de los productos industriales  que utilizamos diariamente, sobre todo en nuestro aseo personal son
sustancias ácidas  o básicas, según su grado de pH esto lo hace apto o no para  su utilización, porque al ser muy
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fuertes en su pH podría perjudicar nuestra  piel, es necesario conocer cualitativamente dicha medición, motivo
que me ha dado plantear  el siguiente problema:

 ¿Cómo  preparar un indicador  de pH natural?

¿Qué sucede con las mezclas de indicadores naturales en diferentes porcentajes?

3.-Objetivos 

 Demostrar  que las plantas contienen sustancias naturales, y que son capaces de determinar  el pH de
sustancias producidas  artificialmente.
 Aplicar el método científico para saber si una sustancia nos puede servir o no como
indicador.
 Encontrar indicadores naturales.
 Reconocer el carácter ácido o básico de una sustancia con ayuda de diferentes
indicadores.
 Estudiar los diferentes colores que presentan algunas sustancias con las que estamos muy familiarizados
en medio ácido y básico.
 Comparar con indicadores artificiales (fenoftaleína ,metil orange)

4.- Hipótesis

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Las plantas contienen sustancias químicas  qué pueden servir  para elaborar indicadores de  pH naturales.

5- Marco Teórico

Las plantas contienen pigmentos vegetales llamados  Antocianinas que son muy solubles en
agua, ácido acético y  alcohol  etílico y son los responsables de la coloración roja, azul o violeta  de muchas
flores, frutas, hortalizas, etc. Las antocianinas son muy sensibles a las variaciones de pH. En general adquieren
un color rojo en medio ácido y cambian de color a azul oscuro o violeta cuando el pH se hace básico.

La col lombarda posee cianina, que es un excelente indicador natural. El extracto de col lombarda cambiará de
color según el medio: adquirirá un color rojo en un medio ácido (zumo de limón, vinagre, disolución de ácido
clorhídrico, etc.), un color azul en un medio neutro (agua) o un color amarillo en un medio básico (bicarbonato
sódico, disolución de sosa, etc) .

Para obtener el extracto de los pétalos de una rosa roja (col morado )se tritura los pétalos y se introducen en un
vaso de vidrio o un matraz erlenmeyer ,se agrega agua caliente (que no esté hirviendo) y se deja
remojarlos durante unos 30 minutos. se filtra la solución El líquido obtenido es el indicador de pH que tiene
un ligero color rojo.

Vamos a ver la explicación más sencilla de un ácido y una base, cuando se encuentran en un medio acuoso (en
presencia de agua).

Los ácidos tienen protones en su estructura, y los “sueltan” en la disolución acuosa, contribuyendo a aumentar
así la cantidad de protones (H+) frente a los aniones hidroxilo (OH-).

Las bases, por el contrario, son las que contribuyen a aumentar la concentración de los aniones hidroxilo (OH-)
cediendo directamente estos iones de su estructura.

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 6.-Materiales

 Pétalos de  dos rosas rojas

7.-Procedimientos o parte Experimental :

1. Triturar los pétalos de rosa (Col morada ) en el mortero y agregar agua caliente.
2. Filtrar la Mezcla  en un vaso luego vaciar lo aun frasco gotero  y dicha solución  será el indicador  pH que
tendrá un color rojo fucsia claro.
3. Rotular cada tubo de ensayo y colocar en cada uno de ellos las distintas soluciones para medir su  pH.
4. Agregar a cada muestra unas gotitas del indicador preparado, agitar ligeramente la solución y observar la
reacción  química de las sustancias ácidas  y básicas, cuya evidencia es el cambio de color rojo en las
sustancias ácidas y azul verdoso en las sustancias básicas.

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5. Comparar con la tabla de colores de pH :

6. Cuando añades vinagre al indicador, el color se vuelve rosado, por lo que podemos concluir que el vinagre
es ácido (dependiendo del tipo de vinagre que utilices variará pero ronda el 2-3).

7. Cuando añades bicarbonato de sodio el indicador muestra un color azul, correspondiente con el número 8
de la escala por lo que es una base.

8. Al agregar aspirina (acido acetilsalicilico ) el color se vuelve rojo ,por lo tanto es un acido.

9. Con el agua es diferente corresponde a un ph 7 ,por lo tanto es neutra.

Tabla a partir de observaciones experimentales:

COLOR DE LA FORMA COLOR DE LA FORMA

Extracto acuoso de repollo

Té

Vino Tinto

Agua de rosas roja

Suspiro amarillo

Betarraga

Fenolftaleína

Metil orange

Mezclas

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8.-RESULTADOS

Los resultados que se obtuvieron fueron positivos ya que  el indicador ácido –base elaborado con los diferentes
indicadores naturales , fueron sensible químicamente a las muestras ácidas y básicas, cambiándoles de color.

9.-DISCUSION DE RESULTADOS

Los resultados obtenidos de indicadores de pH fueron similares a los resultados obtenidos por otros autores  que
utilizaron indicadores naturales .

Las mezclas de indicadores naturales comparadas con su respectivos patrones también diferenciaron un acido
de una base.

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10.-CONCLUSIONES:

 Las plantas poseen unas sustancias denominadas Antocianinas que son responsables  de la coloración de
muchas flores o frutos y son muy sensibles a la variación del  pH
 Los indicadores  de pH  permiten determinar el grado de acidez o basicidad de las sustancias que nos
rodean.
 Cada sustancia tiene un pH determinado  que tiende para acida o básicas.
 Las mezclas de indicadores naturales también diferencian un acido de una base.

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11.-REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://www.apaceureka.org/revista/Volumen1/Numero_1_1/Vol_1_Num_1.htm.

http://www.educ.ar/dinamico/UnidadHtml__get__60ec8cfa-7a0a-11e1-8161-ed15e3c494af/index.html

http://www.hablandodeciencia.com/articulos/2011/11/16/acidos-bases-y-cintas-de-ph/

http://labbarrie.educabarrie.org/experimento/vamos-a-medir-el-ph/

Química Raymond Chang, cap. 15 Acido y bases

Química IQ.B. Judith Dora Sanchez Echeverria, Q.F.I. Maria De Lourdes Garcia Becerril, I.I.Q. Yolanda Edith
Balderas Solano.

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