Los Saberes de Nuestra Comunidad

LOS SABERES DE NUESTRA COMUNIDAD
Actividad 1:
Apreciamos manifestaciones artístico-culturales sobre alimentos del país
PROPÓSITO: Propiciar el uso y consumo de alimentos que beneficien la salud a partir de la
apreciación de manifestaciones artísticos culturales que los representen, y elaborar un proyecto
artístico que fomente su valoración y consumo en nuestra familia y comunidad
RETO. ¿Cómo desde la apreciación de las manifestaciones artístico-culturales que representan
alimentos podemos conocer y reflexionar sobre su importancia para la salud, y como podemos
fomentar en nuestra comunidad el consumo para el cuidado de la salud a través de la elaboración de
un proyecto artístico?
Lee y responde en tu Bitácora las siguientes preguntas:
• ¿Qué alimentos de tu región recomendarías consumir para el cuidado de la salud y la nutrición?
La quinua
• ¿Qué manifestación artístico-cultural conoces que represente algún alimento o producto natural de
tu comunidad o región?
La danza del Huaylas antiguo de la región Junín representa la cosecha de papa, maíz y quinua
La naturaleza nos inspira a crear y sentirnos parte de ella; por ello, vemos muchas manifestaciones artístico-
culturales que la celebran, representan e investigan. Podemos acercarnos a ella usando nuestros sentidos, y
hacerlo nos ayuda a mejorar nuestra salud.
• Busca un lugar cómodo en tu casa. Puedes sentarte sobre una silla, en el suelo o donde gustes.
• Cierra los ojos y respira conscientemente. Siente tu respiración al inhalar y al exhalar. Inhala y lleva el aire
hacia tu estómago; presta atención a cómo parece inflarse por acción del diafragma. Sostén el aire y exhala,
llevando tu ombligo hacia tu columna. Realiza esta respiración por un par de minutos.
• Luego, a tu ritmo, fija tu atención en los sonidos que están a tu alrededor, ya sean sonido de árboles, aves,
agua, voces de personas, sonidos de la calle, la cocina, entre otros. Mantén los ojos cerrados y trata de ubicar
de dónde provienen. Si te distraes, vuelve a intentarlo con calma. Después de unos minutos, regresa
nuevamente a tu cuerpo y siente tu respiración. Abre los ojos lentamente. Tras la meditación, reflexiona en
voz alta a partir de las siguientes preguntas:
• ¿Qué sonidos pudiste escuchar?
Escuche el silbido de las aves, el sonido de los carros, el ladrido de los perros
• ¿Qué sensaciones te provocaron estos sonidos?
Sentí que el sonido de los pájaros era más relajante, que los autos y mascotas
• ¿Crees que la conexión entre los seres humanos y la naturaleza es importante para el cuidado de nuestra
salud?, ¿por qué?
SI porque de tal manera que los seres humanos cuiden el medio ambiente a cambio no nos podemos padecer
de enfermedades respiratorias agudas como la neumonía crónica como el cáncer del pulmón y las
enfermedades cardiovasculares.
¡UN RECONOCIDO ALIMENTO!: EL CACAO

Luego de observar, responde
en tu Bitácora:
• ¿Qué observas en las imágenes?.......................................................................................................................
………………………………………………………………………………………………………………………………..
• ¿Qué piensas o recuerdas al ver estas imágenes?...........................................................................................
………………………………………………………………………………………………………………………………..
• Examina de cerca la ilustración, ¿qué detalles observas?..................................................................................
……………………………………………………………………………………………………………………………….
• ¿Qué colores se utilizan en la ilustración? ¿Cómo son las líneas? ¿Qué formas geométricas encuentras en
la
imagen?..................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................
¡Exquisito chocolate! En algún momento de nuestra vida, nos hemos quedado maravillados por el chocolate,
reconocible por su sabor dulce y peculiar, y disponible en distintas representaciones, pero ¿sabias que el
verdadero chocolate proviene de la planta del cacao?
Esta planta ha sido admirada desde tiempos remotos y hasta sido representada en distintas manifestaciones
artísticos- culturales. ¡Conozcamos un poco sobre ella!
Una planta con una gran trayectoria histórica La planta del cacao es un árbol originario de la Amazonía y
América Central. Los mayas cultivaron el árbol de cacao para su propio consumo hacia el año 400 a. c. Esta
sociedad valoraba sus cualidades nutritivas y sus semillas, pues las usaban como monedas. Más tarde, los
aztecas continuarían esta tradición, pero también elaborarían una bebida de fuerte sabor que producía gran
energía y vitalidad. No sería hasta la llegada de los españoles, cuando se agregaría azúcar a esta bebida, lo
que le otorgó el sabor dulce tan conocido hoy en día. En el Perú, esta planta fue cultivada y domesticada en la
provincia de Jaén, en la ceja de selva de la región Cajamarca, hace más de 5,000 años por poblaciones
asentadas en territorio amazónico peruano.
Actualmente, el Perú es el segundo productor mundial de cacao, el cual es reconocido por su calidad a nivel
internacional. Las principales zonas de producción se ubican en los departamentos de San Martín, Junín,
Ucayali, Cusco, Amazonas, entre otros. Además del cacao negro, el Perú también produce cacao blanco,
cuyo cultivo se encuentra en la región de Piura.
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL CACAO

Consumir cacao aporta minerales como fósforo, calcio, hierro y vitaminas E, B1 y B2 El chocolate de cacao,
uno de los productos derivados de esta famosa planta, es un alimento rico en grasas, carbohidratos, proteínas
y distintos nutrientes que otorgan energía al organismo humano. Asimismo, el consumo de cacao contribuye
al control de enfermedades cardiovasculares, gracias a su composición antioxidante, y favorece al sistema
digestivo (Eguiguren y Carmona, 2012). Uno de los beneficios más reconocidos de consumir chocolate es la
activación de la segregación de la dopamina y serotonina, dos de los neurotransmisores del cerebro que son
estimulantes naturales y nos producen felicidad. Las personas que degustan chocolate son capaces de
producir mayor resiliencia, es decir, afrontar más positivamente las adversidades de la vida, y gozar de mayor
felicidad, dado que su cerebro logra recordar momentos agradables, lo que genera bienestar en la vida diaria
(Brack Egg,2015; Martínez, 2020).
REPRESENTACIONES DE LA PLANTA DE CACAO
Como hemos visto, la planta de cacao ha sido apreciada a lo largo de la historia y representada a través de
diversas manifestaciones artístico-culturales. A continuación, se presentan dos de estas manifestaciones.
• MAMÁ CACAO, BOTELLA MOCHICA (1-800 D. C.)
El cacao ha sido representado por los antiguos peruanos,
como en esta botella gollete asa estribo escultórica con un
personaje femenino con cuerpo de cacao. En ella, una mujer
está dando de lactar a un infante con orejeras, ya que, en el
mundo andino, el consumo del agua de cáscara de cacao está
asociado al aumento de la productividad de leche materna.
• MONEDA DE CACAO DEL BANCO CENTRAL DE

RESERVA DEL PERÚ (BCR)
Desde la llegada de los españoles al Perú, son diversos los tipos de monedas que se han fabricado y
circulado para el comercio de bienes y servicios. En estas monedas se han representado escudos, personajes
ilustres, flora y fauna, así como símbolos identitarios de nuestro país.
En los últimos años, el Banco Central de Reserva del Perú decidió destacar y dar reconocimiento en la
moneda de Un Nuevo Sol a algunos productos naturales significativos en el país como la quinua, la anchoveta
y, por supuesto, el cacao. En esta moneda, aparece, en el centro, la figura de un árbol de cacao y, al pie, una
ampliación del fruto. En la parte superior, se puede notar la leyenda “EL CACAO” y su nombre científico:
“THEOBROMA CACAO”. En el reverso de la moneda, se observa el Escudo de Armas del Perú; en el área
superior, la leyenda “Banco Central de Reserva del Perú” y el año de acuñación (de creación de la moneda)
en un octógono inscrito en la moneda.
Anverso de la moneda de Un Nuevo Sol con la planta de cacao. Museo Central del Banco Central de Reserva del Perú -
MUCEN (2013). Serie numismática Recursos Naturales del Perú - El Cacao (Numismática). Remitido por la institución.
Si recordamos, el Escudo de Armas del Perú incluye tres símbolos que son considerados riqueza nacional: la
vicuña, el árbol de la quina y la cornucopia. El árbol de la quina es famoso por sus propiedades medicinales
presentes en su corteza, que ayudan a contrarrestar enfermedades como la malaria. También, ayuda a
disminuir la fiebre y sirve de analgésico.
Tras haber leído el texto, responde las siguientes preguntas en tu Bitácora:
• ¿Qué has aprendido sobre el cacao a partir de la observación de las ilustraciones de la planta del cacao y de
la lectura?...............................................................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………
• ¿Por qué crees que la planta del cacao ha sido representada en la botella mochica y en la moneda?
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
• ¿Cuál es la relevancia histórica de la planta de cacao en nuestro continente y en el Perú?
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
• ¿Cómo te imaginabas que era la planta del cacao antes de ver las ilustraciones? ¿Cómo ha cambiado tu
percepción sobre el
cacao?.....................................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………
• ¿En qué piensas cada vez que escuchas la palabra chocolate?........................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………
• ¿Crees que la representación del cacao en estas manifestaciones artístico-culturales evidencia la
importancia
de esta planta?, ¿por
qué?......................................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………
• ¿En qué beneficia el consumo del cacao a nuestra salud emocional y física?
…………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………
A continuación, conversa con tu familia para responder las siguientes preguntas:
¿qué alimentos de tu región recomendarías consumir para cuidar la salud? ¿En qué manifestaciones artístico-
culturales son representados? Toma nota de las ideas en tu Bitácora.
Por ejemplo, el cetico, árbol originario de la Amazonía peruana que tiene propiedades diuréticas, es decir, que
expulsa el exceso de sal por medio de la orina, ha sido representado en diversas pinturas. Del mismo modo,
la copaiba, cuyo aceite sirve como cicatrizante para la piel.
A partir de las ideas, elige el alimento que más te llama la atención y averigua si ha sido representado en
alguna manifestación artístico-cultural para redactar en tu Bitácora un texto en el que incluyas sus
propiedades, en qué temporada del año puede encontrarse o consumirse, quiénes de tu familia o comunidad
lo usan o lo consumen, y para qué. Además, explica por qué crees que ha sido representado en alguna
manifestación artístico-cultural, y describe cómo fue representado y por qué consideras que ha sido incluido
en ella
Fuentes bibliográficas:
Agencia Agraria de Noticias. (2020, 9 de julio). Origen del cacao estaría en Perú. Agenda Agraria de Noticias.
Recuperado de https://bit.ly/334UzHa.
Andina. (2017, 4 de agosto). Árbol de la quina: conoce las propiedades medicinales de esta emblemática
especie peruana. Andina: Agencia Peruana de Noticias. Recuperado de https://bit.ly/3eCKO8c

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