Proyecto Aula Optimización

APLICACIÓN DE OPTIMIZACIÓN LINEAL EN LA EMPRESA PROFUCAL S.
GISSELA MONTOYA URREGO
MARIA ALEJANDRA LOPEZ GRAJALES
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO
FACULTAD DE PRODUCCIÓN Y DISEÑO
INGENIERÍA INDUSTRIAL
MEDELLÍN
2020
TABLA DE CONTENIDO
LISTA DE ILUSTRACIONES
LISTA DE TABLAS
GLOSARIO
DIAGRAMAS: Representación gráfica de las variaciones de un fenómeno o de las

relaciones que tienen los elementos.
EFICACIA: Capacidad de alcanzar el efecto que espera o que se desea tras la

realización de un acto.
EFICIENCIA: Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un

producto o servicio determinado.
ESTÁNDAR: Que sirve de patrón, modelo o punto de referencia para medir o

valorar las cosas.
FLUJO PRODUCTIVO: Proceso donde un producto determinado sigue una

secuencia de operaciones que establece por las características del producto.
INDICADORES: Son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto
que exista cuando elaboramos un producto o ofrecemos un servicio.
PRODUCTIVIDAD: Relación entre los productos y los medios empleados, como lo

son la mano de obra, software, entre otros.
CPM: Este es un algoritmo utilizado para el cálculo de tiempos y plazos en la

planificación de proyectos, también llamado método de la ruta crítica.
PERT: Es una técnica estadística de la administración y gestión de proyectos que

fue diseñada para analizar y representar las tareas involucradas en culminar un
proyecto.
PRONÓSTICOS: En el plano empresarial es la predicción de lo que sucederá con

un producto o un proyecto dentro del marco de un conjunto dado en ciertas
condiciones.
INVENTARIOS: Lista de bienes y/o productos destinados a realizar una operación,

sea de compra, alquiler, venta o transformación y de esta manera asegurar el
servicio a los clientes internos y externos.
RESUMEN
Los métodos de optimización lineal se utilizan para llegar a la solución de problemas

o la toma de decisiones que solemos tener dentro de una empresa, en base a esto
se presenta el método PERT, el método de inventarios y el método de pronósticos
los cuales se enmarcan dentro de un problema a resolver para la empresa
PROFUCAL S.A.
INTRODUCCIÓN
La actividad agrícola se ha venido realizado por muchos años bajo los conceptos
de producir sin planear, sin visionar, y sin delimitar las necesidades de toda la
cadena de abastecimiento (clientes, proveedores, accionistas y sociedad en
general), ofreciendo los productos recolectados en mercados donde sus precios
son inconsistentes y la oferta muy variable, de modo que el productor se encuentra
expuesto a la incertidumbre de ganar o perder, debido a la concentración de la
comercialización en manos de los mayoristas.
Cabe señalar que el productor se encuentra en desconocimiento total de la actividad

que él realiza, por tal motivo no tiene cuenta las necesidades de los clientes, o de
los consumidores finales, de las tendencias del mercado, ni de las reglamentaciones
respectivas, no sabe lo que hay en su entorno, ni cuál será el camino que debe
tomar para no cesar en su actividad.
La incertidumbre de la actualidad, consecuencia de la globalización, es que las

agremiaciones de productores agrícolas, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, la agroindustria, los consumidores, los grandes supermercados y las nuevas
reglamentaciones, son los que están poniendo las condiciones y características que
se debe de cumplir en la cadena productiva, lo cual se refleja en cambios en el
sistema productivo, a través de los cuales también se pretende introducir el tema de
la calidad en toda la cadena de abastecimiento incluyendo el cumplimiento de los
requisitos para certificaciones necesarias para acceder a esos nuevos mercados.
Para lograr asegurar que la productividad sea un elemento integrador se requiere

que en cada uno de sus eslabones identifique su actividad principal, para poder
comprender como interactúan sus procesos internos, y cómo estos se integran con
los demás eslabones de la cadena, para poder a su vez generar políticas de
desarrollo, tener poder de negociación, e implementar sistemas productivos acordes
con las necesidades del mercado, que genere competitividad, deben atender
realmente las necesidades del cliente, estructurando procesos que permitan cumplir
los requisitos de la empresa, de sus socios, de proveedores, de sus colaboradores y
de sus clientes.
La empresa PROFUCAL S.A.T debe asegurar que sus procesos se encaminan a

generar competitividad, y satisfacción en sus clientes, respondiendo a los requisitos
del mercado ya que este se encuentra en constante cambio, no solo a nivel nacional
sino también a nivel internacional, y por tal motivo se debe comenzar con la
transformación.
Se debe satisfacer las necesidades de estos mercados con sus nuevas tendencias
a todos sus clientes actuales y potenciales, para convertirse en una organización
que genere valor agregado a sus clientes y así misma.
Es por eso que se ha realizado este trabajo, con el fin de primero realizar una
estimación del tiempo mediante el método de pert para un nuevo proyecto que se
pretende ejecutar en la compañía para generar un valor agregado a sus productos,
lo segundo es de darle a la compañía herramientas fundamentales para el
pronóstico de sus ventas y así poder tener un panorama de lo estas serán y por
último un modelo de inventarios que le será útil para tener un control de estos y así
estimar la su producción en un determinado tiempo y así poder generar en la
empresa unos impactos positivos en su productividad.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
PROFUCAL S.A.T, es una microempresa colombiana ubicada en el Municipio de

Anserma Caldas la cual se dedica a la comercialización fruta a nivel nacional, con
13 años de trayectoria en el mercado, donde se han beneficiado más de 100
personas con su iniciativa; durante el análisis inicial para el desarrollo de este
proyecto se observó que se presentan problemas de productividad en la compañía
obteniendo así unas utilidades del 25 % muy bajas para lo esperado.
Del anterior análisis se pudo concluir que estos problemas corresponden a carencia
de valor agregado en sus productos , falta de planeación de ventas y ausencia de
control en el manejo de sus inventarios , lo que hace que la toma de decisiones se
base en solucionar los problemas en momento que se presentan y no hay un
análisis de cada situación y mucho menos un indicio de mejora continua.
Es imprescindible entonces cambiar claramente estos procesos con el fin de tomar

decisiones de forma óptima a lo largo del tiempo que permitan monitorear los
procesos críticos, para que se encaminan adecuadamente hacia los objetivos y
estrategias de la compañía.
Todo esto con la finalidad de incrementar la productividad y utilidades de la

compañía además de fortalecer la capacidad competitiva y la adecuación de sus
productos a los requerimientos del mercado nacional y mundial con la
implementación del desarrollo de la estimación de un proyecto que le agregara valor
a sus productos,la planeación de sus ventas mediante un método de pronósticos y
el adecuado control de inventario con el modelo de inventarios probabilísticos y así
suplir las necesidades del mercado con las oportunidades dadas por la aplicación
de nuevas tendencias y estudios y sin dejar atrás la evaluación del impacto en el
nicho económico del sector donde está ubicada.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar el método más adecuado de administración de operaciones uno para

darle solución a los problemas identificados en la compañía PROFUCAL S.A.T
OBJETIVOS ESPECÍFICO
● Determinar la técnica más adecuada de administración de proyectos para

estimar el tiempo de duración de la construcción de un cuarto frío en la
compañía PROFUCAL S.A.T
● Elaborar un diagrama de red con todas las actividades de la construcción del
cuarto frío de la empresa PROFUCAL S.A.T
● Calcular los tiempos del proyecto de construcción de un cuarto frío en la
empresa PROFUCAL S.A.T
● Diseñar un pronóstico de ventas mediante el método de regresion lineal.
● Diseñar un modelo de control inventarios probabilístico
DESARROLLO DEL PROYECTO
CONCLUSIONES
Se realizó el método PERT con el cual se concluyó que el proyecto se puede

realizar en un lapso de 98 días, teniendo en cuenta los tiempos estipulados en cada
actividad; notamos que no encontramos holguras negativas, lo cual nos lleva a decir
que tanto los tiempos como sus actividades están bien posicionadas logrando la
construcción de este cuarto frío sea exitosa.
Realizamos un diagrama de red, con cual fue mucho más fácil identificar cada
actividad y la predecesora de esta, haciendo que el ejercicio sea mucho más visual.
Realizamos un pronóstico de ventas mediante el método de regresión lineal de 12

semanas, con el cual pudimos observar que no estamos lejos de cumplir la meta
establecida; en cuanto a la decisión podemos observar que está muy cerca a la
meta, haciendo que nuestro pronóstico sea igual o mayor a la demanda actual
generando mayores ingresos para la compañía.
Sabemos que lograr un control en los inventarios no es algo fácil, debido a que esto
dependerá de la demanda de nuestros clientes, con este método podremos tener un
mayor control de este pudiendo determinar que nos queda dentro del stock después
de despachar mercancía, además de que podemos determinamos lo que estamos
vendiendo y podremos saber que debemos recuperar.
RECOMENDACIONES
Se deben de realizar cambios en las actividades y tiempos para poder construir el

cuarto frío y poderle dar mayor calidad a sus clientes, haciendo de que las ventas de
la compañía sean más estables.
BIBLIOGRAFÍA
DESARROLLO DEL PROYECTO
MÉTODO CPM O PERT
MÉTODO DE PRONÓSTICOS
MÉTODO DE INVENTARIOS
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBILIOGRAFIA

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DIAGRAMAS: Representación gráfica de las variaciones de un fenómeno o de las

EFICACIA: Capacidad de alcanzar el efecto que espera o que se desea tras la

EFICIENCIA: Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un

ESTÁNDAR: Que sirve de patrón, modelo o punto de referencia para medir o

FLUJO PRODUCTIVO: Proceso donde un producto determinado sigue una

PRODUCTIVIDAD: Relación entre los productos y los medios empleados, como lo

CPM: Este es un algoritmo utilizado para el cálculo de tiempos y plazos en la

PERT: Es una técnica estadística de la administración y gestión de proyectos que

PRONÓSTICOS: En el plano empresarial es la predicción de lo que sucederá con

INVENTARIOS: Lista de bienes y/o productos destinados a realizar una operación,

Los métodos de optimización lineal se utilizan para llegar a la solución de problemas

Cabe señalar que el productor se encuentra en desconocimiento total de la actividad

La incertidumbre de la actualidad, consecuencia de la globalización, es que las

Para lograr asegurar que la productividad sea un elemento integrador se requiere

La empresa PROFUCAL S.A.T debe asegurar que sus procesos se encaminan a

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Es imprescindible entonces cambiar claramente estos procesos con el fin de tomar

Todo esto con la finalidad de incrementar la productividad y utilidades de la

Determinar el método más adecuado de administración de operaciones uno para

● Determinar la técnica más adecuada de administración de proyectos para

Se realizó el método PERT con el cual se concluyó que el proyecto se puede

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DESARROLLO DEL PROYECTO

MÉTODO CPM O PERT

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