Cuaderno de Informe 6ta Semana Empresa
Cuaderno de Informe 6ta Semana Empresa
Cuaderno de Informe 6ta Semana Empresa
CUADERNO DE INFORMES
CÓDIGO N° 001425281
DIRECCIÓN ZONAL
LIMA- INDEPENDENCIA
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1. PRESENTACIÓN.
MARTES
6 horas
TRES LECHES
TOTAL 42 horas
TAREA MAS SIGNIFICATIVA:
PROCESO DE ELABORACIÓN:
CALCULO DE
INGREDIENTES CALCULO PASTELERO
PESO DE LOS
INSUMOS PESADO
CERNIR
6 moldes
N° 22 VOLCAR
T° 200 x
HORNEAR aprox. 1 Hora
T° 30 a 33
ENFRIAR
Fudge y DECORAR
chocolate
rayado
EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:
FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA: