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REFUERZO
DIVERSIDAD DE LA MATERIA
ACTIVIDADES DE REFUERZO
1 ¿Qué es un sistema heterogéneo? Pon algunos 11 ¿Cuáles son las principales materias primas?
ejemplos.
12 ¿Qué es el ciclo de los materiales?
2 ¿Existe alguna similitud entre un sistema homogéneo
y una mezcla homogénea? 13 ¿Cuáles de los siguientes envases hay que tirar en el
contenedor amarillo?
3 ¿Qué es una disolución? Pon algunos ejemplos de a) Bolsa de papel.
disoluciones que se pueden encontrar en la vida diaria.
b) Tetrabrik de leche.
es
4 ¿Cómo podrías distinguir un coloide de una disolución? c) Lata de acero.
d) Botella de vidrio.
5 ¿Qué significa que dos líquidos son miscibles? Pon
r.
algún ejemplo. e) Lata de aluminio.
f ) Restos de comida.
ba
6 ¿Qué significa que dos líquidos son inmiscibles? Pon g) Caja de plástico.
algún ejemplo.
h) Electrodomésticos pequeños.
7 ¿Por qué utilizamos jabón para limpiar la grasa? ¿Cuál
es su relación con las sustancias miscibles
e inmiscibles?
ro i ) Bolsa de plástico.
j ) Caja de madera.
ap
14 ¿Cuál es el proceso de reciclaje del vidrio?
8 Clasifica según sean mezclas o coloides las siguientes
sustancias: 15 ¿Dónde se reciclan los residuos orgánicos? ¿Qué
ro
a) Sangre. proceso se produce en esta planta?

b) Niebla.
¿Cuál de las dos opciones de tratamiento de residuos
ie
16
c) Champú. es mejor para el medio ambiente: la incineración o un
d) Agua con gas. vertedero? ¿Por qué?
qu
e) Refresco.
17 Completa este diagrama:
f ) Gelatina.
yo
Materia
Mezcla Coloide
w.
Métodos físicos
Sustancia pura
ww
Métodos
químicos Sustancia
Mezcla
homogénea
Aspecto
homogéneo
9 ¿Qué instrumento elegirías para separar los
Coloide
componentes de una mezcla de arena y piedras?
Explica cómo separarías esas sustancias.
10 ¿Qué diferencia hay entre un material y una materia

prima?
90 Día a día Física y Química 2.º ESO Material fotocopiable © Santillana Educación, S. L.
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REFUERZO
FICHA 1
ACTIVIDADES DE REFUERZO (soluciones)
1 Un sistema heterogéneo es un sistema material en el que 11 Madera, minerales, petróleo, plantas y animales.
se pueden distinguir porciones con aspectos diferentes. 12 Es el recorrido que siguen los materiales desde que se
Ejemplos: el granito, el agua con hielo, refresco con burbujas,
convierten en residuos hasta que pueden volver a dar lugar
pizza.
a objetos útiles.
2 El sistema homogéneo es un sistema material que presenta 13 b) Tetrabrik de leche.
el mismo aspecto en cualquiera de sus partes. En una
mezcla homogénea no pueden distinguirse sus c) Lata de acero.
componentes a simple vista. e) Lata de aluminio.
3 Una disolución es una mezcla homogénea, es decir, una g) Caja de plástico.
es
mezcla en la que los componentes no se distinguen a simple
i ) Bolsa de plástico.
vista. Algunos ejemplos son: el agua con sal, una aleación
metálica, el aire. 14 Cuando los envases llegan a la planta de reciclaje, se limpian.
r.
A continuación, se trituran hasta convertirlos en polvo de
4 Los coloides pueden dispersar la luz de un láser, mientras
vidrio. Al calentarlo, el polvo se funde, obteniéndose la
que las disoluciones, no. Por tanto, haciendo pasar una luz
materia prima para fabricar nuevo vidrio.
ba
láser por el interior de una sustancia y observando si se
dispersa. 15 La planta de reciclaje de los residuos orgánicos es la planta
de compostaje. En esa planta los residuos fermentan para
5 Que pueden mezclarse; agua y alcohol.
obtener compost.
6
7
Que no pueden mezclarse; agua y aceite.
El jabón es un emulsionante que permite unir a la vez grasas
y agua para poder eliminarlos.
ro
16 Ninguna de las dos es buena para el medio ambiente. La
incineración libera gases tóxicos a la atmósfera y los
ap
vertederos pueden acabar contaminando el suelo o el agua
8 del entorno en el que se encuentran.
Mezcla Coloide 17
Materia
ro
Sangre Niebla
Agua con gas Champú

Métodos físicos
ie
Mezcla Sustancia pura

Refresco Gelatina
qu
Métodos
9 Puede utilizarse un tamiz para separar la arena más fina (que químicos Sustancia
pasaría a través de los agujeros) de las piedras. Mezcla Mezcla Compost
homogénea simple
heterogénea
10 El material es la materia que se prepara para fabricar
yo
objetos; por su parte, la materia prima es la materia de Aspecto

homogéneo
donde se obtienen los materiales.
Coloide
w.
ww
Día a día Física y Química 2.º ESO Material fotocopiable © Santillana Educación, S. L. 91
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REFUERZO
FICHA 2
1 Une cada afirmación con la expresión correspondiente: 5 Cuando hablamos de líquidos inmiscibles, ¿a qué
líquidos nos referimos? Pon algún ejemplo.
Dispersa la luz (efecto Tyndall). • • Soluto
Es una mezcla de estaño y cobre. • • Aleación 6 ¿Cómo se sabe cuál de los dos componentes de una
Mezcla con sus partes disolución es el soluto y cuál es el disolvente?
indistinguibles a simple vista. • • Disolución
Componente presente
7 ¿Qué es una emulsión? Pon algún ejemplo.
en menor proporción en una
mezcla homogénea. • • Coloide 8 Explica en qué se diferencia una aleación de una
es
mezcla homogénea.
2 Observa la organización interna de esta sustancia 9 ¿Qué es el efecto Tyndall?
r.
e indica qué oraciones son verdaderas y cuáles son
falsas: 10 ¿Qué método elegirías para separar los componentes
ba
a) Se trata de una sustancia pura. de una mezcla de arena y agua? ¿Por qué? ¿Qué
instrumentos necesitarías para hacerlo?
b) Se trata de una mezcla.
c) Se trata de un elemento químico.
d) Es una mezcla en la que intervienen átomos de tres
elementos distintos.
ro
11 ¿Qué condición necesitan los líquidos de una mezcla
para que los podamos separar con un embudo de
decantación?
ap
e) Es una mezcla formada por varias sustancias puras. 12 ¿Qué es una cromatografía?
f ) Puede ser una disolución.
ro
13 ¿Cuál es la diferencia entre una sustancia pura y una

mezcla homogénea? ¿Y cuál es su similitud?
ie
14 ¿Cuál es el material que necesitamos para fabricar un

cuaderno? ¿Y la materia prima? ¿Puede conseguirse
qu
este material de algún otro modo?
15 ¿Por qué el plástico se considera un material sintético

yo
si procede de una sustancia natural?
3 Clasifica las siguientes sustancias según se trate de

16 ¿Qué objetos pueden obtenerse de una materia prima
w.
compuestos o sustancias simples: como los minerales?
a) HCl c) H2O 17 ¿De qué materias primas se obtienen cada uno de los
ww
b) O2 d) CO2 siguientes objetos?

a) Papel de cocina.
Compuestos Sustancias simples
b) Ladrillo.
c) Mampara de baño.
d) Pintura.
e) Envase de plástico.
4 ¿Pueden obtenerse sustancias simples a partir de f ) Cable eléctrico.
compuestos? ¿Cómo? Pon algún ejemplo. g) Baldosa.
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REFUERZO
FICHA 2
1 Dispersa la luz (efecto Tyndall) – coloide. Es una mezcla 9 Es el efecto por el que las partículas de una dispersión
de estaño y cobre – aleación. Mezcla con sus partes coloidal pueden dispersar la luz.
indistinguibles a simple vista – disolución. Componente 10 Para separar la arena del agua habría que utilizar la filtración.
presente en menor proporción en una mezcla
Para ello, se necesita un embudo, papel de filtro y un vaso de
homogénea – soluto.
precipitados para recoger el agua.
11 Los líquidos han de ser inmiscibles, ya que es importante
2 a) Falsa. En el dibujo pueden verse varias sustancias puras. poder distinguir cuál es la frontera entre dos líquidos en el
b) Verdadera. proceso de separación.
es
c) Falsa. En la ilustración se ven átomos de distintos 12 Es una técnica de separación que se utiliza para separar los
elementos. distintos componentes de una mezcla, aprovechando su
d) Verdadera. afinidad o solubilidad por un soporte o disolvente.
r.
e) Verdadera. 13 En una sustancia no se pueden separar otras sustancias
utilizando procedimientos físicos, mientras que en una
ba
f ) Verdadera.
disolución, sí. Por otra parte, coinciden en que no se pueden
3
distinguir sus componentes a simple vista.
Compuestos Sustancias simples
14 El material que necesitamos para fabricar un cuaderno es el
HCl
H2O
CO2
O2
ro papel. Su materia prima es la madera. El papel también

puede obtenerse reciclando papel.
ap
15 Porque aunque proceda de sustancias naturales, no existe
en la naturaleza.
4 Sí se puede, mediante métodos químicos como, por ejemplo,
la electrolisis para romper el agua y obtener oxígeno
16 Pueden obtenerse metales que se utilizan para fabricar
ro
e hidrógeno. objetos como cables eléctricos, automóviles, bicicletas o

estructuras para edificios. Por otro lado, existen las arcillas,
5 Dos líquidos inmiscibles son líquidos que no pueden de las que se pueden obtener baldosas, cazuelas o ladrillos;
mezclarse.
ie
también puede obtenerse el vidrio con el que se fabrican

6 El disolvente será el componente que se encuentre en espejos, bombillas o vitrinas.
mayor proporción. a) Papel.
qu
17
7 Una emulsión es un coloide en el que la fase dispersa y la b) Mineral, arcilla.
dispersante son dos líquidos inmiscibles. Las partículas de la c) Mineral, vidrio.
fase dispersa se mantienen de forma homogénea en la fase
yo
d) Petróleo.
dispersante gracias a una tercera sustancia denominada
emulsionante. Por ejemplo, la leche. e) Petróleo.
f) Mineral, metal.
Una aleación es una mezcla homogénea de dos o tres
w.
8
elementos, de los que al menos uno tiene que ser un metal. g) Mineral, arcilla.
Una mezcla homogénea no necesita tener ninguno de sus
ww
elementos metálicos.
3
REFUERZO
FICHA 3
1 En el laboratorio tenemos cuatro sustancias en 3 Señala si las siguientes sustancias son heterogéneas
distintos recipientes etiquetados con las letras A, B, C o bien homogéneas:
y D. No sabemos en qué recipiente se encuentra cada a) Pizza.
sustancia, pero estamos seguros de que se trata de
b) Café.
las sustancias siguientes: agua, etanol, hierro y sal.
c) Leche con chocolate a la taza.
Se han realizado algunas mezclas entre los distintos
recipientes y se han obtenido los siguientes resultados: d) Té.
e) Zumo de naranja sin colar.
– Mezclando las sustancias de los recipientes A y B
es
obtenemos una disolución de dos líquidos. 4 ¿Cuál es la diferencia entre una disolución concentrada
– La separación de mezclas entre A y B tiene que hacerse y una diluida?
por destilación, y la sustancia B es la primera que se
¿Qué sustancia es imprescindible para que una
r.
5
evapora.
emulsión se mantenga estable?
– Mezclando las sustancias de los recipientes A y D
ba
obtenemos una disolución entre un líquido y un sólido.
6 Pon ejemplos de sustancias cotidianas que sean
coloides.
– Mezclando las sustancias de los recipientes C y D
obtenemos una mezcla heterogénea. 7 ¿Cuál es la propiedad que permite separar los
– Mezclando las sustancias de los recipientes A y C
obtenemos una disolución de un líquido con un sólido ro componentes de una mezcla de agua y aceite? ¿Qué
método de separación utilizarías?
ap
que responde a una separación magnética. 8 De una mezcla de arena y azúcar, ¿cuál de las dos
¿Podrías decir qué sustancia contiene cada recipiente? sustancias es soluble en agua? ¿Cómo utilizarías esta
propiedad para poder separar la mezcla? ¿Podría
ro
2 Observa esta lista de productos de uso común y señala utilizarse esta técnica para separar virutas de hierro
si son sustancias puras o mezclas. y arena?
9 ¿Qué técnica utilizarías para separar arena del agua?
ie
Productos Sustancia pura Mezcla
Vino 10 ¿Cuál es la diferencia entre una sustancia simple y un

qu
compuesto químico? ¿Forman parte de algún conjunto

Sal de materia concreto?
Azúcar 11 ¿Cuál es la diferencia principal entre un compuesto
yo
Lejía químico y una mezcla heterogénea?
Agua del grifo

12 ¿Cuáles son los materiales naturales? Pon algunos
w.
ejemplos.
Cable de cobre
13 Señala si los siguientes materiales son naturales
Alcohol de 96 % o sintéticos:
ww
Refresco de cola a) Oro.

b) Tetrabrik.
Mayonesa
c) Plástico.
Bronce d) Plata.
Detergente en polvo e) Vidrio.
f) Madera.
Mina de lápiz
14 ¿Qué materiales se pueden obtener de una materia
Llave de hierro
prima como los animales?
Leche
3
REFUERZO
FICHA 3
1 Recipiente A: agua; recipiente B: etanol; recipiente C: hierro; 9 Para separar la arena del agua puede usarse la evaporación
recipiente D: sal. y el filtrado.
2 Mezclas: vino, alcohol, lejía, agua del grifo, detergente en 10 Ambas forman parte de las sustancias puras. Las simples
polvo, refresco de cola, mayonesa, bronce, leche. son las que tienen un único elemento químico. En cambio,
Sustancias puras: mina de lápiz, sal, llave de hierro. los compuestos químicos están formados por dos o más
elementos químicos combinados en proporción fija.
3 Sustancias heterogéneas: pizza, zumo de naranja sin colar.
11 En el caso del compuesto químico, los distintos elementos
Sustancias homogéneas: té, café, leche con chocolate a la
están combinados en proporción fija. En el caso de la mezcla
taza.
heterogénea, esta proporción es variable.
4 La diferencia es la cantidad de soluto respecto al disolvente
es
12 Los materiales naturales son los que se encuentran en la
que contiene, es decir, la concentración.
naturaleza. Para utilizarlos solo hay que realizar algún
5 El emulsionante es lo que impide que la grasa vuelva a cambio físico en la materia prima. Algunos ejemplos pueden
unirse y pueda quedar mezclado con el agua. ser la madera o el oro.
r.
6 Leche, gelatina, merengue, geles de baño, champús... 13 Materiales sintéticos: tetrabrik, plástico, vidrio.
ba
7 El agua y el aceite se pueden separar porque son Materiales naturales: oro, plata, madera.
inmiscibles, es decir, no se pueden unir. Para ello,
14 La lana, la seda, el cuero...
utilizaríamos el método de la decantación.
El azúcar es soluble en agua. Para separar la arena del
ro
8
azúcar, hay que añadir agua a la mezcla. Como la arena no
se disolverá en ella, hay que dejar evaporar el agua para
ap
obtener el azúcar separado de la arena.
No, porque las dos sustancias son insolubles en agua. Así, al
filtrarlas, estarían de nuevo mezcladas y separadas del agua.
ro
Para separarlas, habría que utilizar un imán, que atraería

todas las virutas de hierro, sin afectar a la arena.
ie
qu
yo
w.
ww
PROFUNDIZACIÓN
3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA
ACTIVIDADES DE PROFUNDIZACIÓN
1 El gráfico de abajo muestra la composición del aire. 4 Indica si es posible separar, por medio de la destilación,
Indica cuáles de las siguientes afirmaciones son una disolución formada por tres sustancias líquidas
verdaderas y si pueden deducirse a partir del gráfico. y explica por qué es así.
5 Elige la técnica de separación más adecuada para separar

los componentes que forman las diferentes mezclas,
teniendo en cuenta sus propiedades. Explica en cada caso
la técnica y las propiedades que se utilizan.
a) Una mezcla con arena y grava (piedras pequeñas).
es
Nitrógeno Otros b) Una mezcla con agua y alcohol. Recuerda que estas dos
Dióxido de carbono Oxígeno sustancias presentan distintas temperaturas de
r.
Argón ebullición.
c) Dos sólidos: uno que se disuelve en agua y el otro no.
a) El aire es una sustancia pura.
ba
d) Una mezcla de gasolina y agua.
b) El aire es una mezcla.
c) El aire es una mezcla homogénea. 6 Responde a las preguntas, poniendo algún ejemplo.
d) El aire es una mezcla de gases.
e) El componente mayoritario del aire es el nitrógeno. ro a) ¿Muestran todas las mezclas homogéneas un aspecto
homogéneo?
ap
f ) El componente menos abundante en el aire es el argón. b) ¿Muestran todas las sustancias puras un aspecto
homogéneo?
g) El aire es una disolución.
c) ¿Todas las disoluciones son sustancias puras?
ro
2 Identifica en cada una de las siguientes disoluciones d) ¿Todas las disoluciones son mezclas?
los distintos componentes que las forman: el soluto
e) ¿Todas las aleaciones son mezclas?
y el disolvente.
ie
7 Para mezclar dos metales, es decir, para realizar lo que

Disoluciones Soluto Disolvente
se llama una aleación, previamente hay que fundirlos.
qu
Alcohol 96 % El resultado, la aleación, ¿es una disolución o es una

mezcla? ¿Pueden existir, por tanto, disoluciones sólidas?
Leche con
yo
chocolate en polvo 8 Antiguamente, el alcohol se llamaba «espíritu de vino»

por los métodos de obtención del alcohol a partir del
Agua de mar
vino. ¿Qué métodos de separación crees que se usaban?
w.
3 Generalmente se considera que las disoluciones están 9 Describe la técnica que utilizarías para poder analizar
formadas por dos líquidos, pero las hay de muchos y separar las diferentes sustancias disueltas que
ww
tipos. Identifica en las siguientes disoluciones en qué pueden componer la tinta azul de un mismo rotulador.
estado se encuentran el soluto y el disolvente.
Soluto Disolvente
Acero inoxidable
Niebla
Amalgama (Hg-Au)
Aire
Humo
PROFUNDIZACIÓN
ACTIVIDADES DE PROFUNDIZACIÓN (soluciones)
1 a) Falsa. 5 a) Tamizado o cribado. Instrumentos: un tamiz.

b) Verdadera. b) Destilación. Instrumentos: refrigerante, termómetro,
c) Verdadera, pero no puede deducirse del gráfico. matraces.
d) Verdadera. c) Disolución + filtrado. Instrumentos: vaso de precipitados,
agua, embudo y papel de filtro.
e) Verdadera.
d) Decantación. Instrumentos: embudo de decantación
f ) Falsa. En el aire existen otros elementos menos
y vaso de precipitados.
abundantes que el argón que ni siquiera aparecen en el
gráfico. 6 a) Sí; por ejemplo, el agua con sal.
g) Verdadera. b) Sí; por ejemplo, el agua destilada.
es
2 c) No, las disoluciones están formadas por al menos dos
Disoluciones Soluto Disolvente
componentes; por ejemplo, el agua con azúcar.
Alcohol 96 % Agua* Etanol d) Sí; por ejemplo, el caldo.
r.
e) Sí, las aleaciones están formadas por dos o más metales;
Leche con Chocolate en
Leche por ejemplo, el acero, cuyos componentes son el hierro
ba
chocolate en polvo polvo
y el carbono.
Agua de mar Sales minerales Agua 7 El resultado de la aleación es una mezcla homogénea, es
decir, una disolución. Puede haber disoluciones sólidas, la
* Aplicando el concepto de soluto y disolvente, el soluto
sería el agua, y el disolvente, el etanol. No obstante, cuando
una disolución tiene agua, esta agua es considerada como el ro única condición que han de cumplir es que no puedan
distinguirse sus componentes.
ap
disolvente; de ahí que el porcentaje sea de 96 % en alcohol 8 La destilación del vino para obtener alcohol.
respecto al 4 % de agua. 9 La técnica sería la cromatografía. Es una técnica que se
3 utiliza para separar los distintos componentes de una mezcla
ro
Soluto Disolvente homogénea aprovechando su diferente afinidad o apetencia

por un soporte o por un disolvente. La explicación de la
Acero inoxidable s s
cromatografía se puede complementar con otras
ie
Niebla l g informaciones, como que todas las cromatografías tienen

una fase móvil y una fase estacionaria.
Amalgama (Hg-Au) l s
qu
Aire g g
Humo s g
yo
4 Si queremos separarlas de forma simultánea, resulta

imposible. La destilación funciona partiendo de las distintas
w.
temperaturas de ebullición de las sustancias. En una

destilación, al llegar a la temperatura de ebullición de la
ww
sustancia que la tenga más baja, dicha sustancia se separará

de las otras dos. Pero no se acabará con la separación.
Siempre quedará una sustancia separada de las otras dos,
pero nunca podrán obtenerse las tres simultáneamente.
La única manera de hacerlo será realizar dos destilaciones
consecutivas.
AMPLIACIÓN
Nombre: Curso: Fecha:
Las disoluciones: solubilidad y concentración

Recuerda que…
• Las disoluciones son sistemas materiales homogéneos formados por dos o más
sustancias diferentes (aire, agua de mar, etc.).
• El disolvente es el componente que está en mayor proporción.
• El soluto es el componente que está en menor proporción. En una disolución puede
es
haber un soluto o más.
• Una disolución concentrada es la que posee una gran cantidad de soluto respecto al
r.
disolvente. Si el soluto tiene color, la disolución concentrada presenta un color más
intenso.
ba
• Una disolución diluida es la que tiene poca cantidad de soluto respecto al disolvente.
1
ro
La gráfica siguiente representa la solubilidad del nitrato y el sulfato de potasio en agua a temperaturas distintas.
ap
Interprétala a partir de las siguientes preguntas:
Masa (g) en 100 g agua
ro
160
140
Nitrato de potasio
ie
120
100
qu
80
60
40
yo
Sulfato de potasio
20
0
w.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Temperatura (°C)
ww
a) ¿Qué significa el contenido que se especifica en el eje y, respecto al del eje x? ¿Qué representa esta gráfica?
b) Sabiendo lo que significa, indica los gramos de soluto que podrán disolverse en 100 g de agua, en los siguientes casos:
• En 100 g de agua a 30 °C, podremos disolver g de nitrato de potasio.
• En 100 g de agua a 30 °C, podremos disolver g de sulfato de potasio.
FICHA 1
c) Señala si son verdaderas o falsas las dos frases que describen el comportamiento de las sustancias representadas en esta
gráfica. En caso de ser falsa, reescríbela de manera correcta.
• El nitrato de potasio aumenta mucho su capacidad de disolverse en el agua a medida que va aumentando
la temperatura.
• El sulfato de potasio tiene una capacidad de disolverse en el agua muy variable en función de la temperatura.
es
r.
2 En el agua de mar hay unos 300 g de sales distintas por cada 10 kg de disolución (10 L, aproximadamente). Las
ba
cantidades de estas sales, en gramos, son las que muestra el gráfico. Ordena de mayor a menor concentración los
solutos que hay en el agua de mar.
1,68
ro
Cloruro
10,8 7,2 de sodio
14,2 Cloruro
233,28 de magnesio
32,84
ap
Sulfato
de magnesio
Sulfato
de calcio
Cloruro
ro
de potasio
Otros
ie
3 Argumenta cuál de estas disoluciones de agua de mar es la más concentrada y cuál es la más diluida:
qu
a) Mar Muerto.
b) Océano Pacífico.
yo
w.
ww
4 Analiza estas dos frases y, con los conocimientos que ya tienes sobre disoluciones, escribe tu propia definición
de concentración de una disolución.
En una disolución de alcohol y agua que tiene una concentración del 25 %, si tenemos 25 mL, tendremos 75 mL
de agua.
En una disolución en la que el soluto son 50 mL de alcohol y el disolvente 200 mL de agua puede decirse que su
concentración es del 20 %.
Concentración de una disolución:
AMPLIACIÓN
Las emulsiones
Recuerda que…
Una emulsión es un coloide en el que la fase dispersa y la

dispersante son dos líquidos inmiscibles (como el agua y el aceite).
Las partículas de la fase dispersa se mantienen de forma homogénea
en la fase dispersante gracias a una tercera sustancia, denominada
es
emulsionante.
Para que la mezcla se mantenga estable es necesario el
emulsionante, que rodea las gotas de grasa y les impide volver
r.
a unirse. En el caso de la mayonesa, el emulsionante es la lecitina,
una sustancia presente en la yema del huevo, y en el caso de la
ba
leche, la caseína.
Las emulsiones son muy comunes en la vida cotidiana: la leche,
la mayoresa y la mayoría de las salsas son emulsiones.
ro
La mayoría de los productos envasados que consumimos contienen aditivos y emulsionantes para conservar la calidad y los
sabores tal como eran en el momento del envasado.
ap
1 Investiga las diferencias existentes entre la fase dispersa y la fase dispersante, y explica cómo se pueden distinguir.
ro
ie
qu
2 Enumera cinco emulsiones que tengas en casa. Indica la emulsión, la fase dispersa, la fase dispersante y el emulsionante.
Emulsión Fase dispersa Fase dispersante Emulsionante

yo
Leche Nata Agua Caseína

w.
ww
3 ¿Cómo lavarías un recipiente que ha contenido lechuga con vinagre? ¿Y un recipiente que ha contenido lechuga con
aceite?
FICHA 2
4 Señala cuáles de las siguientes mezclas son emulsiones. Si lo son, ¿qué sustancia actúa como emulsionante? En caso
contrario, ¿qué tipo de mezcla son?
Mezclas ¿Es emulsión? Emulsionante Tipo de mezcla
Nata montada
Mayonesa
es
Niebla
Gelatina
r.
Crema solar
ba
Vidrio
Sangre
5
ro
Muchos productos de uso cotidiano son emulsiones, muy usadas por la industra. Piensa, investiga y explica tres
ap
aplicaciones de las emulsiones y cuál es la característica que les permite llevarlas a cabo:
Aplicación 1:
ro
ie
qu
yo
Aplicación 2:
w.
ww
Aplicación 3:
AMPLIACIÓN
Materias primas
Recuerda que…
Todos los objetos están hechos de materia, que puede haber sufrido distintos procesos de
transformación.
Material: es la materia preparada para fabricar objetos.
Materia prima: es la materia de la que se obtienen los materiales. Las materias primas
es
pueden obtenerse directamente de la naturaleza, pero hay que transformarlas para
convertirlas en materiales.
r.
Materiales naturales: son los que se encuentran en la naturaleza. Algunos son renovables (se
regeneran si se explotan a un ritmo sostenible), como la madera o los animales, mientras que
otros no lo son (no se regeneran o tardan millones de años), como el petróleo o los minerales.
ba
Materiales sintéticos: son los que no existen en la naturaleza. Se fabrican provocando
cambios químicos en la materia prima.
ro
Las principales materias primas son la madera, los minerales, el petróleo, las plantas y los
animales.
ap
1 Completa la tabla siguiente:
Materia prima Material Objetos

ro
Mineral hierro Acero Latas, llaves, herramientas, etc.

ie
Petróleo
Pasta de papel
qu
Botellas, bombillas, ventanas, etc.
Petróleo
yo
Pigmentos
Hilo de algodón
w.
Plásticos
ww
Cobre
2 Investiga cómo es la producción de tres materiales, desde la obtención de la materia prima hasta la elaboración del
material que ya puede utilizarse para fabricar objetos.
Ejemplo: la madera. Se talan los árboles en los bosques, se transportan los troncos a la serrería, donde se cortan en tablas y se
dejan secar. Al cabo de unos meses el material ya está preparado para construir objetos de madera, como mesas o ventanas.
Material 1:
FICHA 3
Material 2:
es
Material 3:
r.
ba
ro
ap
3 Investiga qué materias primas se obtienen en España y responde:
a) ¿Cómo se consiguen las demás materias primas?
ro
ie
qu
b) Investiga cuáles son los principales productores mundiales de petróleo, minerales y madera, y dibuja o imprime
y pega un mapa del mundo donde se señalen los principales productores de esas materias primas.
yo
w.
ww
AMPLIACIÓN
FICHA 3
c) Comenta la distribución geográfica y las diferencias de esos países en relación con España.
es
r.
4 Identifica tres objetos distintos que estén fabricados con el mismo material.
ba
ro
a) Enumera tres objetos fabricados con tres materiales distintos pero que tengan la misma función. Por ejemplo: una silla de
plástico, una silla de aluminio y una silla de madera.
ap
ro
b) Investiga tres materiales que puedan obtenerse a partir de una misma materia prima.
ie
qu
yo
5 Durante la segunda mitad del siglo XX el ritmo de extracción y consumo de materias primas creció exponencialmente.
w.
Observando los niveles de producción, los de consumo y las reservas existentes, desde hace años algunos científicos se
refieren a un pico de producción de todas las materias primas minerales, de los hidrocarburos y también de algunos recursos
supuestamente renovables, como el pescado. Busca los niveles de producción y consumo mundial de tres materias primas en
ww
los últimos cuarenta años y haz una previsión de producción y consumo de esas materias primas para los próximos veinte años.
3
PROBLEMAS RESUELTOS
PROBLEMA RESUELTO 1
Clasifica las sustancias siguientes en sustancias puras o mezclas. En el caso de las sustancias puras, señala si se trata
de elementos o de compuestos.
• Grafito • Agua de mar • Cobre • Oxígeno
• Colesterol • Mayonesa • Aire • Dióxido de carbono
• Agua mineral • Azufre • Zumo de naranja • Bronce
• Leche con azúcar • Lejía • PVC • Suero fisiológico
• Vapor de agua • Granito • Refresco de cola
es
Planteamiento y resolución Grafito: es un mineral formado únicamente por carbono.
r.
Es una sustancia pura y, en su interior, un elemento.
La resolución de este tipo de problemas depende
siempre de poder seleccionar acertadamente en cuál Colesterol: es un lípido con una fórmula química concreta
ba
de los apartados que se nos plantean hay que clasificar formada por diferentes elementos. Es una sustancia pura
la sustancia. Para ello, es importante tener muy claros y, en su interior, un compuesto químico.
los criterios de selección. Dichos criterios se definen Agua mineral: es una mezcla de agua y sales minerales.
partiendo del concepto de cada una de las categorías
en las que pueden clasificarse las sustancias.
ro
Se trata de una mezcla porque la cantidad de sales se
puede incrementar o disminuir.
ap
a) Criterio para las mezclas: puede descomponerse ...
en otras sustancias, que serán los componentes de
Procedemos de esta forma hasta clasificar todas
la mezcla. Estos componentes deben poder variar
las sustancias.
su proporción dentro de la mezcla.
ro
b) Criterio para los elementos: deben tener un elemento Agua mineral, leche con azúcar, agua
en la tabla periódica que corresponda a la materia. de mar, mayonesa, lejía, granito, aire,
Mezcla
ie
zumo de naranja, refresco de cola,

c) Criterio para los compuestos químicos: se pueden
bronce, suero fisiológico
expresar como una combinación de dos o más
qu
elementos químicos, cuya proporción no variará nunca. Elemento Grafito, azufre, cobre, oxígeno
Una vez definido cada criterio, comenzamos Sustancia
pura Colesterol, vapor de agua, PVC,
la clasificación. Compuesto
dióxido de carbono
yo
w.
ACTIVIDADES
ww
1 Selecciona, de entre las sustancias presentadas, PVC, diamante, colesterol, azufre, cobre, dióxido
las que son mezclas homogéneas: de carbono, oxígeno, vapor de agua.
Agua mineral, leche con azúcar, agua de mar, mayonesa,
lejía, granito, aire, zumo de naranja, refresco de cola, 4 Clasifica los siguientes elementos según sean
bronce, suero fisiológico. elementos o compuestos:
Grafito, vapor de agua, nitrato de plata, azufre, dióxido
2 Clasifica las siguientes sustancias según sean de carbono, plata, hidrógeno, agua destilada, nitrógeno.
sustancias puras o mezclas; y entre las mezclas
según sean homogéneas y heterogéneas: 5 Clasifica las sustancias siguientes en sustancias puras
Agua mineral, leche con azúcar, agua de mar, mayonesa, o mezclas. En el caso de las sustancias puras, señala
lejía, granito, aire, zumo de naranja, refresco de cola, si son elementos o compuestos:
bronce, suero fisiológico. Grafito, etanol, agua mineral, leche con chocolate, agua
destilada, champú, plata, lejía, granito, oro, aire, zumo
3 Clasifica los siguientes elementos según sean mezclas de naranja, dióxido de carbono.
homogéneas o sustancias puras:
3
PROBLEMAS RESUELTOS
PROBLEMA RESUELTO 2
¿Qué tecnica utilizarías para separar una mezcla de virutas de hierro, arena y sal?
Planteamiento y resolución
La resolución de este tipos de problemas exige siempre Una vez tengamos claros los criterios, decidiremos cuál es
un buen dominio de las propiedades que poseen las el adecuado para este caso concreto.
sustancias que queremos separar. Una vez seleccionada Mezcla: virutas de hierro, arena y sal.
la técnica, los demás elementos quedan definidos.
es
Propiedades:
Para ello, lo primero que hay que recordar es la relación
entre cada técnica y las propiedades relacionadas. Virutas de hierro: magnéticas.
r.
Arena: insoluble en agua.
Técnica de
Propiedades que se aprovechan Sal: soluble en agua.
separación
ba
Los tres tienen un tamaño similar.
Componentes de la mezcla de tamaños muy
Tamizado Técnicas:
distintos entre sí.
Separación
magnética
Componentes magnéticos de la mezcla.
ro Virutas de hierro: separación magnética.
Extracción con disolvente: mezcla de arena
y disolución de agua y sal.
ap
Componente sólido no disuelto en un líquido, con
Filtración Filtración: separación de la arena de la
partículas mucho mayores que las del líquido.
disolución de agua y sal.
Componentes líquidos inmiscibles o líquidos y
ro
Decantación Evaporación: separación del agua y la sal.

sólidos separados con distinta densidad o líquidos.
Para separar la mezcla, primero utilizaremos
Evaporación / la separación magnética para aislar el hierro
ie
Componentes sólidos disueltos en líquidos.

Cristalización del resto de la mezcla. A continuación,
mezclaremos la arena y la sal con agua, de
Componentes líquidos miscibles con temperaturas
qu
Destilación forma que la sal pueda disolverse. En este

de ebullición diferentes.
momento, filtramos la mezcla para obtener
Extracción con Componentes de los que solo uno es soluble en la arena. Ahora ya solo quedará evaporar el
yo
disolventes un disolvente concreto. agua para poder obtener la sal separada.
Componentes con distintas afinidades

Cromatografía
o apetencias por un soporte o disolvente.
w.
ww
ACTIVIDADES
1 ¿Qué técnica utilizarías para separar una mezcla de 3 ¿Qué técnica utilizarías para separar una mezcla de
arena y azúcar? Enumera las propiedades en las que te azúcar, alcohol y agua?
basarías y los distintos instrumentos que necesitarías
en el laboratorio. 4 ¿Qué técnica se utiliza para obtener la sal?
2 ¿Qué técnicas utilizarías para separar una mezcla de 5 ¿Cómo separarías una mezcla de arena, agua y aceite?
arena, leche y azúcar? ¿En qué propiedades te has
basado para seleccionar las técnicas?
3
EXPERIENCIAS
¿Cómo varía con la temperatura la solubilidad

de las sustancias?
Material
OBJETIVO
• Azúcar. • Varilla.
Observar cómo
• Sal. • Placa calefactora.
varía la solubilidad
es
con la temperatura. • Agua. • Termómetro.
• Vasos de precipitados.
r.
ba
PROCEDIMIENTO
La distinta solubilidad en agua de algunas sustancias puede variar en función de

la temperatura. Pero no todas las sustancias se comportan de la misma forma. ro
ap
1. Prepara dos vasos de precipitados con 100 mL de agua cada uno.
2. Añade azúcar en uno de los vasos hasta que quede un poco de azúcar en el
fondo. Repite la operación en el otro vaso, pero ahora con sal.
ro
3. Mide la temperatura con un termómetro y anótala.

4. Ahora, calienta los vasos hasta 40 ºC. ¿Se ha disuelto todo el azúcar? ¿Y la sal?
ie
5. Sigue calentando hasta 60 ºC y observa lo que ha ocurrido en cada una de las

disoluciones.
qu
yo
w.
ww
ACTIVIDADES
1 ¿Cómo se denominan las primeras disoluciones, donde había un soluto en forma sólida junto a la disolución?
2 ¿Qué diferencia has observado entre la sal y el azúcar?
3 A la leche a veces se le añaden distintos tipos de cacao para darle un sabor a chocolate. ¿Crees que es importante
calentarla previamente? Dialoga con tus compañeros sobre qué cacao os gusta más a cada uno y comprueba si son
todos iguales. ¿Puedes realizar la misma experiencia de la sal y el azúcar en agua pero ahora con leche y cacao?
3
EXPERIENCIAS
Comprobamos la densidad de las disoluciones

Material
OBJETIVO
• Un huevo.
Observar el fenómeno de
• Sal.
la variación de la densidad
de una sustancia pura y de • Agua.
una disolución. • Vaso de precipitados.
es
• Varilla.
r.
PROCEDIMIENTO
La densidad es una propiedad característica de las sustancias puras, pero no de las
ba
disoluciones, y varía en función de la concentración.
1. Prepara un vaso de precipitados con suficiente agua destilada para que el huevo quede
totalmente cubierto de agua.
2.
3.
ro
Introduce el huevo, con cuidado para que no se rompa, y observa qué ocurre.
Pesa la sal en un vaso de precipitados y anota la cantidad.
ap
4. Añade la sal poco a poco, removiendo la mezcla con la varilla, hasta que no se disuelva
más cantidad.
ro
5. Observa qué ocurre ahora.

6. Pesa de nuevo la sal que te ha sobrado para saber la cantidad que has utilizado.
7. Con estas medidas, ya puedes calcular la concentración de sal.
ie
qu
yo
w.
ACTIVIDADES
ww
1 Calcula la concentración de la disolución. Para ello, recuerda que la concentración se expresa así:
masa soluto
concentración =
volumen disolvente
2 La salinidad es la concentración de sal en el agua. Busca la salinidad del agua del mar Muerto y la del Mediterráneo.
Exprésalas en g/L y compáralas. ¿A qué conclusión llegas?
3 Otros fenómenos relacionados con la densidad y, por tanto, con la concentración son los icebergs. Busca información
sobre ellos y observa cuál es su parte mayor: la sumergida o la que está en el exterior. ¿Qué relación observas entre eso
y la anterior experiencia del huevo?

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Nombre: Curso: Fecha:

Materia prima Material Objetos

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Botellas, bombillas, ventanas, etc.

zumo de naranja, refresco de cola,

Decantación Evaporación: separación del agua y la sal.

Componentes sólidos disueltos en líquidos.

Destilación forma que la sal pueda disolverse. En este

disolventes un disolvente concreto. agua para poder obtener la sal separada.

Componentes con distintas afinidades

¿Cómo varía con la temperatura la solubilidad

La distinta solubilidad en agua de algunas sustancias puede variar en función de