UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTÓBAL DE HUMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA (TAMISAJE FITOQUÍMICO

O SCREENING FITOQUÍMICO)

PRÀCTICA N.º: 03

ASIGNATURA: FARMACOGNOSIA I (CF-441)

DOCENTE: Dr. AGUILAR FELICES, Enrique Javier.

ESTUDIANTE: PALOMINO CAHUANA, Lisbeth.

GRUPO DE PRÁCTICA: jueves HORA: 5:00 – 8:00 pm

MES: ENERO

AYACUCHO- PERÚ

2024
 CAPITULO I

1.1. INTRODUCCIÓN
Las plantas medicinales han sido utilizadas desde tiempos ancestrales en diversas
culturas para el tratamiento de enfermedades y el mantenimiento de la salud. Sin
embargo, la eficacia de estas plantas radica en la presencia de compuestos químicos
específicos que poseen propiedades terapéuticas. El tamizaje fitoquímico se convierte
en una herramienta esencial para identificar y aislar estos compuestos, proporcionando
así una base científica para la utilización de las plantas medicinales en la medicina
tradicional y moderna (1).

El screening fitoquímico, es un método para determinar la composición química de

extractos vegetales. Este proceso juega un papel crucial en la investigación de
compuestos bioactivos con potenciales propiedades medicinales o nutricionales. Pero
no solo contribuye a la identificación de nuevos compuestos con potencial terapéutico,
sino que también ayuda a comprender la sinergia entre diferentes compuestos
presentes en la planta, lo que puede potenciar sus efectos beneficiosos. Además, esta
investigación puede abrir nuevas oportunidades para el desarrollo de medicamentos
más efectivos y con menos efectos secundarios (1).

La base del tamizaje fitoquímico radica en la identificación de metabolitos secundarios,

que son compuestos no esenciales para la supervivencia de la planta, pero que a
menudo tienen beneficios para la salud humana. Algunos de estos metabolitos
secundarios incluyen alcaloides, flavonoides, terpenoides, taninos y saponinas.

Es así que consiste en someter el extracto de una planta a unas pruebas químicas
simples y específicas. De este modo para determinar la presencia de los compuestos
ya mencionados. Ya que cada grupo de compuestos tiene sus propias pruebas
particulares que les permite una identificación preliminar de la composición química.

Por ejemplo, los alcaloides se pudieron determinar mediante pruebas con el ensayo
Mayer. Los flavonoides mediante adición de ácido clorhídrico más magnesio metálico
que generan cambios de color característico. Los terpenoides, fueron identificados
mediante el ensayo de Liebermann (1).
1.2. OBJETIVOS GENERALES
• Realizar el screening fitoquímico.
1.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinar la composición química del extracto de una droga natural.
• Diferenciar la composición química entre las muestras.
CAPITULO II

2.1. MARCO TEÓRICO

El screening fitoquímico, busca identificar y analizar las sustancias químicas presentes

en plantas (fitoquímicos) mediante diversas pruebas. Estas pruebas pueden incluir
reacciones químicas específicas para detectar clases particulares de compuestos, como
alcaloides, flavonoides, taninos, entre otros. Por ejemplo, la adición de ciertos reactivos
puede provocar cambios de color característicos o la formación de precipitados,
indicando la presencia de compuestos específicos. El screening fitoquímico, a través de
reacciones químicas, proporciona información sobre la diversidad de fitoquímicos
presentes en una planta, siendo esencial en la investigación de propiedades medicinales
y nutricionales (2).

a. Reacciones químicas de precipitación: Las reacciones químicas de precipitación

son aquellas en las cuales dos soluciones acuosas se combinan y forman un
precipitado, que es un sólido insoluble en agua. Estas reacciones suelen ocurrir cuando
se mezclan iones de dos soluciones y se produce una reacción que resulta en la
formación de un compuesto sólido (2).

b. Reacción de coloración: Son aquellas en las que podemos ver que se produce un
cambio observable en el color de una solución como resultado de una reacción química.
Estas reacciones son muy comunes para hacer ensayos cualitativos para poder
identificar compuestos o grupos funcionales.

c. Formación de complejos metálicos: Los complejos son compuestos formados por

un átomo o ion central que poseen orbitales libres para aceptar pares de electrones, lo
cual está rodeado por un grupo de iones central por enlace coordinado y que se
denominan ligandos. O sea, es básicamente cuando un metal se une con otras
sustancias para formar una estructura más compleja.

d. Desprendimiento de gases: Es la liberación de gases al interactuar sustancias.

 Extracto acuoso

Un extracto acuoso es una solución líquida obtenida al disolver componentes solubles

en agua, generalmente mediante procesos de extracción (2.

• Fenoles. Son compuestos químicos con un grupo hidroxilo unido a un anillo

aromático. Tienen propiedades ácidas y antioxidantes.
• Flavonoides. Son compuestos químicos vegetales con propiedades
antioxidantes.
• Triterpenoides/ Esteroides. Son clases de compuestos orgánicos y poseen 30
átomos de carbono y estructura.
• Cumarinas/ lactonas. Son compuestos orgánicos, los cuales están presentes
en las plantas, y sirven como anticoagulantes naturales. Además, las lactonas
son compuestos cíclicos que también se encuentran en las plantas y presenta
diversas muchas propiedades biológicas.
• Cardenólidos. Son compuestos químicos y tienen propiedades farmacológicas, y
algunos de ellos se utilizan en la fabricación de medicamentos cardíacos, como la
digoxina.
• Aminoácidos/ péptidos. Los aminoácidos son bloques de construcción
proteína, esenciales para funciones corporales. Péptidos, cadena de
aminoácidos, desempeñando roles muy importantes, como hormonas y
enzimas.
• Azucares reductores. Son carbohidratos que pueden reducir otras sustancias.
• Alcaloides. Son compuestos orgánicos a menudo en plantas con propiedades
farmacológicas.
• Antraquinonas. Son compuestos orgánicos presentes en plantas, con
propiedades laxantes y colorantes.
• Saponinas. Son compuestos presentes en las plantas y tienen propiedades
espumantes y detergentes.
Extracto hidroalcohólico
• Fenoles. Son compuestos químicos con un grupo hidroxilo unido a un anillo
aromático. Tienen propiedades ácidas y antioxidantes.
• Flavonoides. Son compuestos químicos vegetales con propiedades
antioxidantes.
• Triterpenoides/ Esteroides. Son clases de compuestos orgánicos y poseen 30
átomos de carbono y estructura.
 • Cumarinas/ lactonas. Son compuestos orgánicos, los cuales están presentes
en las plantas, y sirven como anticoagulantes naturales. Además, las lactonas
son compuestos cíclicos que también se encuentran en las plantas y presenta
diversas muchas propiedades biológicas.
• Aminoácidos/ péptidos. Los aminoácidos son bloques de construcción
proteína, esenciales para funciones corporales. Péptidos, cadena de
aminoácidos, desempeñando roles muy importantes, como hormonas y
enzimas.
• Azucares reductores. Son carbohidratos que pueden reducir otras sustancias.
• Alcaloides. Son compuestos orgánicos a menudo en plantas con propiedades
farmacológicas.
• Antraquinonas. Son compuestos orgánicos presentes en plantas, con
propiedades laxantes y colorantes.
• Saponinas. Son compuestos presentes en las plantas y tienen propiedades
espumantes y detergentes.
• Resinas. La resina es una sustancia viscosa, natural o sintética, que endurece
mediante procesos químicos o físicos, utilizada en diversos materiales.

2.2. MATERIALES Y MÉTODOS

• Muestras de drogas naturales

• Vasos de precipitados
• Pipeta Pasteur
• Pipeta de 1 mL
• Reactivos para tamizaje fitoquímico
• Tubos de ensayo
• Gradillas
2.3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Agregar una pequeña cantidad de Primeramente, agregar a la

reacciones químicas a cada tubo de droga natural (Waira muña), 3
ensayo que contenía la droga. gotas de Cloruro Férrico.

Agregar acido 3,5-Dinitrobenzoico Agregar 3 gotas de ácido

+ KOH 5.7%. clorhídrico más 3 gotas
magnesio metálico.
Agregar 3 gotas de ácido pícrico + Agregar 3 gotas de anhidrido
3 gotas NaOH 10 % acético + 3 gotas H2SO4

Agregar 3 gotas de reactivo Agregar H2O (2:8)

Benedict y llevar a baño maría.
Agregar 3 gotas de ninhidrina y Agregar 3 de HCl + 3 gotas de
llevar a baño maría. reactivo Mayer

Agregar muestra acuosa + (Etanol Tomar papel filtro + Co5Na2 +

96°) Luz UV
 Agregar 3 gotas de CHCl3
Agregar muestra alcohólica + (H2O) (cloroformo) + NaOH
2.4. RESULTADOS Y DISCUSIONES DE RESULTADOS

Resultado de la preparación de la solución hidroalcohólica.

• La solución en un inicio era de color café, luego de agregarle el reactivo, se tornó

a un color azul negruzco. Esta coloración indica la presencia de fenoles.

Tubo 1 + reactivo de cloruro

férrico.

• Podemos observar que al agregarle el reactivo de ácido clorhídrico más

magnesio metálico, se tornó a un color melón. Indica la presencia de
flavonoides.

Tubo 2. Ácido clorhídrico

más magnesio metálico
• Podemos observar que al agregarle el reactivo ácido 3,5-Dinitrobenzoico +
KOH 5.7% , la solución se torno a un color rojo ladrillo lo cual indica la
presencia de cardenólidos.

Tubo 3. Agregar acido 3,5-

Dinitrobenzoico + KOH 5.7%.

• Podemos observar que al agregarle el reactivo ácido pícrico + 3 gotas NaOH

10%, pudimos apreciar que se torno a un color rojizo. Lo cual significa que hay
presencia de cumarinas.

Tubo 4. Agregar 3 gotas de

ácido pícrico + 3 gotas NaOH
10 %
• Podemos observar que al agregarle 3 gotas de anhidrido acético + 3 gotas
H2SO4, pudimos apreciar que se tornó a un color melon claro. Lo cual significa
que hay presencia de esteroides y/o triterpenoides.

Tubo 5. Agregar 3 gotas de

anhidrido acético + 3 gotas
H2SO4

• Podemos observar que al agregarle agua en proporción 2:8, pudimos apreciar

que se tornó a un color blanco transparente y un de un rato desapareció es
espumado. Lo cual significa que no hay presencia de saponina.

Tubo 6. Agregar H2O (2:8)

• Podemos observar que, al agregarle la reacción, pudimos apreciar que se tornó
a un color café oscuro con violeta. Lo cual significa que hay presencia de
azúcares reductores.

Tubo 7. Agregar 3 gotas de

reactivo Benedict y llevar a
baño maría.

• Podemos observar que, al agregarle la reacción, pudimos apreciar que se tornó

a un color negruzco. Lo cual significa que hay presencia de grupo amino o
aminoácidos.

Agregar 3 gotas de ninhidrina y

llevar a baño maría.
• Podemos observar que, al agregarle la reacción, pudimos apreciar que se tornó
a un color como podemos observar. Lo cual significa que hay presencia de
alcaloides

Tubo 9. Agregar 3 de HCl + 3

gotas de reactivo Mayer

• Podemos observar que, al agregarle la reacción, pudimos apreciar que se tornó

a un color blanco. Lo cual significa que hay presencia de mucilagos.

Agregar muestra acuosa + (Etanol

96°)
• Se le agregó al papel carbonato de sodio, luego el papel adoptó un color amarillo.
Al someterlo a la cámara, se puede observar que el color cambia a un celeste
fosforescente.

Tomar papel filtro + Co5Na2 +

Luz UV

• Se le agregó el resctivo y pudimos observar un color naranja opalecente. Lo cual

indic presencia de antraquinonas

Agregar 3 gotas de CHCl3

(cloroformo) + NaOH
 • Compuestos químicos presentes en la droga Satureja brevicalix Epling:

Compuestos químicos Presencia Ausencia

Fenoles +

Flavonoides +

Cardenólidos +

Lactonas y/o cumarinas +

Triterpenoides y/o esteroides +

Saponina -

Azúcar reductor +

Grupo amino o aminoácidos +

Alcaloides -

Catequinas +

Mucilagos -

Recinas -

Antraquinonas +
 CAPITULO III

3.1. DISCUSIONES

En la práctica se realizó el tamizaje fitoquímico de una planta a través de una solución

hidroalcoholica, la muestra que se utilizó fue el waira muña. Después del procedimiento,
se obtuvieron como resultados distintas coloraciones, coloraciones que indicaron la
presencia de muchos compuestos tales como fenoles, flavonoides, alcaloides, clorofila
y carotenoides.

Según Garcia A. El tamizaje fitoquímico se basa fundamentalmente en la identificación

de los metabolitos secundarios presentes en los extractos de productos naturales y se
realiza a extractos etero, alcohólico y acuoso del producto natural (3).

Según Alvarado S. El tamizaje fitoquímico constituye una de las etapas que permite
determinar cualitativamente los principales grupos de constituyentes químicos
presentes en las plantas (4).

Varios autores coinciden en que es importante destacar que el tamizaje fitoquímico es

una técnica cualitativa que se utiliza para identificar la presencia de ciertos grupos de
compuestos, y no proporciona información cuantitativa sobre las concentraciones de
estos compuestos. Además, la interpretación de los resultados debe realizarse
cuidadosamente y en conjunto con otras técnicas analíticas para obtener una
comprensión más completa de la composición química de la planta (5).

3.2. CONCLUSIONES

• Realizamos el screening fitoquímico.

• Determinamos la composición química del extracto de una droga natural.
• Diferenciamos la composición química entre las muestras.

3.3. CUESTIONARIOS

a. ¿Qué requisitos deben de cumplir los reactivos utilizados en los ensayos cualitativos?
Los requisitos que deban de cumplir los reactivos en los ensayos cualitativos, es que
deben ser puros y de alta pureza, asegurando la ausencia de impurezas que puedan
interferir en los resultados. Así mismo, deben ser estables y no presentar cambios
químicos durante el ensayo. También su solubilidad y reactividad deben ser conocidas
y controladas para evitar reacciones inesperadas. La manipulación segura y fácil
disponibilidad también son esenciales en los reactivos que se utilizan en los ensayos
cualitativos (2).
b. ¿Cuáles de las reacciones son de coloración y cuáles son de precipitación?

Reacciones químicas Coloración Precipitación

Tricloruro de hierro (fecl3) Si No

Ácido clorhídrico + Si No
Magnesio metálico

Ácido 3,5-Dinitrobenzoico + Si No
Hidróxido de potasio (KOH)
al 5.7 %
Ácido pícrico + Hidróxido de Si No
sodio al 10%

Anhidrido acético + 3 gotas No Si

de ácido sulfúrico (H2SO4)

Agua + droga en proporción Si No

(2:8)

Reactivo Benedict Si No

Prueba de ninhidrina Si No

Ácido clorhídrico + reactivo Si No

Mayer

Papel filtro + carbonato de Si No

sodio (CO5Na2) + Luz UV

Muestra acuosa + etanol 96° Si No

Muestra alcohólica + agua Si No

Triclorometano (CHCl3) + No Si
Hidróxido de sodio (NaOH)

c. ¿Qué tipo de ensayo es la prueba de catequinas?

La prueba de catequinas es un ensayo químico o análisis bioquímico, donde se realiza

para detectar la presencia de catequinas en una muestra. Así mismo se clasifica como
una prueba cualitativa, donde como ya mencionamos anteriormente es para determinar
la presencia o la ausencia de catequinas, con un cambio de color u otra reacción
especifica. Es así que la catequina es una sustancia química perteneciente al grupo de
los flavonoides, que son compuestos polifenólicos con propiedades antioxidantes (3).
 CAPITULO IV

4.1. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1.López L. tamizaje fitoquímico de plantas. 2010. [Internet]. [citado 6 de enero de 2024].

Disponible en:
http://repositorio.unu.edu.pe/bitstream/handle/UNU/2096/000001550T.pdf?sequence=
1&isAllowed=y

2.Salazar J. Identificación preliminar de fitoconstituyentes en el extracto etanolico de

semillas de lúcuma. 2019. [Internet]. [citado 6 de enero de 2024]. Disponible en:
https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12970/246/12.pdf?sequence=1
&isAllowed=y

3.García A. Tamizaje fitoquímico de extractos obtenidos de la planta Sapindus saponaria

L que crece en Cuba. 2020. [Internet]. [citado 6 de enero de 2024]. Disponible en:
https://www.revistabionatura.com/files/2020.05.03.7.pdf

4.Alvarado S. Tamizaje y cuantificación de fitoquímicos en Vanilla pompona bajo dos

ambientes. 2019. [Internet]. [citado 6 de enero de 2024]. Disponible en:
https://www.interciencia.net/wp-
content/uploads/2019/11/571_Com_Delgado_Alvarado_v44n10.pdf

5.Sánchez D. Tamizaje fitoquímico y evaluación de la actividad antibacteriana del

extracto seco de la tintura de Siwetenia mahogon 2011. [Internet]. [citado 6 de enero de
2024]. Disponible en: https://www.redalyc.org/pdf/863/86317320006.pdf