Producto 2

Univercidad Tecnologíca de Pubela
Alumno: Esluder Uziel Tepal González

Chef: Erik Fernando Arroyo Ortiz
Equipo Mayor y Equipo Menor
EQUIPO MAYOR DE BAR
REFRIGERADOR DE VINOS
SE CONOCE COMO CAVA O BODEGA A LA HABITACION
EMPLEADA PARA EL ALMACENAMIENTO DE VINO EN
BOTELLAS Y BARRILES, TAMBIEN PUEDE SER EMPLEO
DE DAMAJUANAS, ANFORAS, O CONTENEDORES
PLASTICOS O CUALQUIER OTRO ALMACENAMIENTO
DE SALAZONES O ACEITES
MAQUINA DE HIELO GRANIZADO
Las máquinas de granizado enfrían una bebida hasta congelarla,

pero sin que ésta se cristalice por completo gracias al continuo
movimiento al que se somete el líquido a través del sistema de palas.
El resultado es una bebida muy refrescante, semi-congelada y con una
textura incomparable.
REFRIGERADOR DISPENZADOR DE CERVEZA
Un dispensador de cerveza de barril refrigerado es un dispositivo que te permite servir cerveza
de barril en tu casa o negocio, manteniéndola fría y carbonatada, es muy conocido en EEUU
con el nombre de Kegerator, el nombre proviene de la combinación de la palabra en inglés KEG
– Barril y Refrigerator – Refrigerador.
Los dispensadores de cerveza de barril refrigerados, también conocidos como kegerator, son
equipos que te permiten servir cerveza de barril de forma fácil, rápida y cómoda. Se trata de
refrigerador fabricado para almacenar barriles de cerveza, el espacio interno fue optimizado para
almacenar barriles de cerveza. Cuenta con un sistema de dispensador incorporado al equipo, el cual
extraer del barril de cerveza y lo conectan a un grifo externo mediante una línea de cerveza. El grifo
te permite servirla la cerveza
HIELERAS
La hielera es un recipiente que contiene

cubitos de hielo y que se utiliza para
mantener fría la bebida. Consiste en un
recipiente abierto y amplio en su parte superior,
tiene dos asas laterales para facilitar su traslado.
MAQUINA DE ENFRIAR
COPAS
Un escarchador de copas es un equipo utilizado en la industria
de la Hostelería para enfriar y decorar las copas antes de servir
ciertas bebidas. Funciona mediante el uso de frío extremo para
congelar agua, azúcar o sal en los bordes de la copa. Mejorando
así la presentación y mejorando la experiencia
DISPENSADOR DE
GASEOSAS
vUna fuente de soda es un aparato que
dispensa refrescos carbonatados, llamados
bebidas de fuente. Se pueden encontrar en
restaurantes, puestos de comida y otros
lugares, como tiendas de conveniencia.
licuadora anti ruido
v Licuadora industrial con carcasa especial anti ruido,
debido a su bajo nivel de ruido: 85 decibeles
aproximadamente, la elegante carcasa de color negro en
la base y translucida en la parte superior, elimina más del
70% de ruido generado por la licuadora, tiene botones
temporizadores de 35, 60 y 90 segundos y 3 velocidades
manuales: (baja, media y alta), con pulsador para frapear,
tritura hielo y pulpa de fruta congelada en segundos,
licuadora de fácil limpieza, consumo de 1265 w.
cafetera electrica
Una cafetera eléctrica funciona calentando agua en un
tanque a una temperatura cercana a 100°C. El agua
caliente se fuerza a través de un filtro con café molido,
extrayendo sus sabores y aceites. El café filtrado fluye
hacia una jarra, proporcionando una bebida caliente y
lista para disfrutar.
congelador
Los congeladores son utilizados para almacenar los
alimentos y otros productos por largos períodos en estado de
congelación y a una temperatura de régimen establecida. La
finalidad del congelador es detener la actividad enzimática
propia de todo alimento, evitando así su descomposición o la
alteración de sus propiedades organolépticas, lo que
implicaría una pérdida de calidad. El cese de la actividad
enzimática se produce a los −30 °C. No obstante, la mayoría
de los congeladores operan alrededor de los −18 °C, donde
la actividad enzimática es extremadamente lenta. Esta
circunstancia hace que no se puedan mantener
indefinidamente los alimentos a dicha temperatura.
refrigerador contra barras

Con capacidad de 250 litros (8.8´3) para trabajar en una
temperatura ambiente hasta de 32°c. Temperatura
ajustable de 0 a 10°c, con control de temperatura
digital. Compresor autocontenido en la parte inferior
para mejor desempeño. Dos puerta de cristal abatible
con sistema de barra de torsión para su cierre
EQUIPO MENOR DE BAR
Copa Martinera
Estas copas son perfecta para los martinis, manhattans y
otras bebidas clásicas, están disponibles desde 3 a 6 oz.
COPA PARA VINO BLAMCO
Se utiliza para el vino blanco con una capacidad de 8-

10onz
Pilsner o Cervezero
Uyilizado como si nombre lo indica para cervezas ,su

capacidad es de 18-20 onz
Tombolele o Chabela
Esta cristalería se utiliza para cócteles grandes, es especial

cócteles de camarón.
su capacidad es de 18onz.
Copa Huracán
Copa usada por su peculiar forma, tiene una capacidad
de 16-18onz
Copa Flauta
Mejor utilizado para los vinos espumosos, evitando la

salida rápido de las burbujas de este. Su capacidad es
de 5-6 onz.
Copa vino tinto
Utilizado en los vinos tintos para una mejor oxigenación. Su
capacidad es de 10 onz.
Copa agua
Usada para el agua. Su capacidad es de 12-14 onz.
Copa coñaquera
Una copa pequeña, mejor usada para Coñac.
Su capacidad es de 3-4 onz.
Vaso high ball / Cubero

Vaso alargado y delgado, Su capacidad es de 12-14
onz.
Medidores o Jiggers
Jigger: medidor de licor en forma de dos conos metálicos
unidos por el vértice. Las dos copas que forman el jigger
tienen capacidades diferentes, por ejemplo de 2 y 1 onza.
Sirve para verter la cantidad justa de bebida en la coctelera.
Coladores
Es un recipiente de silicona o metal con agujeros que
normalmente se emplea para filtrar los líquidos de los sólidos
Shaker
Un Shaker o botella mezcladora es un contenedor, que
generalmente están hechos de plástico, diseñados para
mezclar de manera cómoda.
Exprimidores
Un exprimidor o juguera es un utensilio de cocina que sirve
para extraer el jugo de los cítricos (jugo de naranja, jugo de
limón
Cuchillo Chef
se emplea para picar verduras y hortalizas, trocear carne y
pescado y otros usos más generales. Suelen presentar una
hoja ancha y estable de unos 20 cm, aunque pueden llegar a
medir hasta 30 cm.
Sacacorchos
Instrumento consistente en una espiral metálica con un
mango o una palanca que sirve para quitar los tapones de
corcho a los frascos y botellas.
Tapete de Bar
Los Bar Mats ayudarán a mantener el líquido fuera de las
superficies de su barra durante la preparación de bebidas y
cocteles donde los derrames y las salpicaduras comúnmente
suceden. El diseño de tapetes para barra, nos permite tener
un mejor control del líquido derramados.
Hielera
Consiste en un recipiente abierto y amplio en su parte
superior, tiene dos asas laterales para facilitar su traslado.
Cuchillo mondador.
suele tener una hoja de unos 9-10 cm y una punta muy
afilada. Es ideal para pelar verduras o frutas además de
poder hacer con él todo tipo de cortes pequeños y menudos.

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Las máquinas de granizado enfrían una bebida hasta congelarla,

La hielera es un recipiente que contiene

refrigerador contra barras

COPA PARA VINO BLAMCO

Se utiliza para el vino blanco con una capacidad de 8-

Uyilizado como si nombre lo indica para cervezas ,su

Esta cristalería se utiliza para cócteles grandes, es especial

Mejor utilizado para los vinos espumosos, evitando la

Vaso high ball / Cubero

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