CRIOLLOS - Mejoramiento - Genético

Genética DeCARNE
Los programas de
mejoramiento genético
animal
al Ge nética
Especi
Ganado Sanmartinero. Foto de Cesar Augusto Jaramillo.
Funciones y exigencias en razón del medio, el desempeño y el

resguardo de razas en peligro.
Germán Martínez Correal, MV., MSc., PhD. dades de mejoramiento realizadas dentro de una raza
Presidente ASOCRIOLLANOS específica y el cruzamiento como la combinación meto-
[email protected] dológica o no de dos o más razas.
Carlos Manrique Perdomo, Z. MSc. PhD, Las prioridades y objetivos de mejoramiento están
Universidad Nacional de Colombia influidos por un amplio grado de factores los que de-
[email protected] ben considerar las necesidades y prioridades de los
L
propietarios de los animales, los consumidores, co-
a Comisión de Recursos Genéticos para mercializadores y público en general. La importancia
la Alimentación y la Agricultura de la FAO relativa de los diferentes factores varía en función de
(2007), señala la importancia que la gestión la especie, de las prioridades y fase de desarrollo de
sostenible de la diversidad genética gana- la región o país y no son estáticos, son cambiantes
dera del mundo es de vital importancia para con el tiempo.
la agricultura, la producción
Las funciones y exigencias más relevantes de los
de alimentos, el desarrollo
PMG son:
rural y el medio ambiente.
1) Aumentar la producción, inocuidad y calidad de
Define los Programas de los productos;
Mejoramiento Genético – 2) Aumentar la productividad, mejorar la relación
PMG– como esquemas or- costo-beneficio;
denados y estructurados 3) Mantener la diversidad genética;
destinados a modificar la 4) Respaldar la conservación y el uso sostenible de
composición genética razas localmente adaptadas, en nuestro caso co-
de una población so- lombiano, las razas criollas de diferentes especies;
bre la base de crite- 5) Considerar el bienestar animal y los sistemas
rios de rendimien- sostenibles;
tos objetivos. La 6) La consideración de la seguridad y soberanía
cría en pureza de alimentaria de la población local y también tomar
una raza la define en consideración las tendencias y exigencias de
como las activi- los mercados internacionales y la generación de
Toro BON. Foto de Juan Carlos Torres divisas.
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DeCARNE Genética
Encontrar el equilibrio adecuado entre las diferen-
tes demandas existentes es y debe ser un proceso
continuo que requiere de la previsión de las condicio-
nes cambiantes futuras, cambio climático, especial-
mente, y de una planificación cuidadosa de los PMG.
En un entorno multifactorial y en presencia de una
amplia heterogeneidad de consumidores es preciso
buscar la forma de predecir los cambios de patrones
de consumo y organizar los PMG y las actividades
de producción pecuaria en consecuencia con dichos
patrones de cambio.
Las bases
En artículo anterior de esta revista –abril de 2020–
se señaló que las bases para establecer un PMG re-
quieren de la identificación de animales adaptados al
medio donde se desempeñan y en donde se plantea
Ejemplar Casanare. Foto de Nelson Polanco Artunduaga.
la implementación del PMG, ya sea en poblaciones
puras o en cruzamientos. Por ello, en esta ocasión ferentes condiciones –sitios, manejos, etc. – a través
detallaremos los procedimientos para establecer es- de sus progenies –pruebas de progenie– realizando
tos PMG no sin antes recordar que los responsables evaluaciones genéticas en las que se tienen en cuenta
de la herencia son los genes que los organismos po- todos estos factores genéticos y no genéticos, lo que
seen y que el efecto que esos genes tienen en el permitirá identificar aquellos animales superiores.
desempeño de los animales está en mayor o menor
Ya se dijo del efecto que tiene el medio sobre la
medida afectado por las condiciones del medio pro-
expresión genética y es necesario que esto quede
ductivo y que, en consecuencia, las consideraciones
claro ya que el mérito genético de un individuo dado
del entorno son fundamentales para el éxito del PMG.
no es el mismo en condiciones ambientales diferen-
Las dos rutas para establecer el PMG se refieren tes; en otras palabras, animales foráneos de exce-
a la selección y a los sistemas de apareamiento – lente comportamiento en sus hábitats de origen no
cruzamientos–. La primera, la selección ejercida por mantienen esa habilidad productiva en un ambiente
el hombre, hace referencia a la escogencia que este restrictivo. La epigenética o epigenómica, ciencia que
hace de los animales que considera como superiores, estudia los mecanismos que regulan la expresión de
con base en el conocimiento de su mérito o valor ge- los genes sin una modificación –mutación– en la se-
nético. El valor o mérito genético se calcula con base cuencia del ADN que los compone, establece la re-
en la genealogía de los animales y/o el conocimiento lación entre las influencias genéticas y ambientales
de su ADN –genómica–, su desempeño en condicio- que determinan el fenotipo, la interacción genotipo
nes similares –pruebas de comportamiento– o en di- ambiente discutida anteriormente (Abril 2020).
Al planear un
cruzamiento nos deben
ocupar la respuesta
heterósica y los efectos
complementarios entre
las razas elegidas.
Vaca F1 BON x Cebú.

Foto de Juan Carlos Torres.
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La otra ruta para establecer un

PMG es el cruzamiento entre ge-
néticas –razas, líneas, especies,
etc.– con la finalidad de combinar
los genes de estas genéticas para
obtener una superioridad de los
animales cruzados con respecto
a las genéticas que lo originaron.
Esto se conoce como heterosis o
vigor híbrido. Sin embargo, esta
heterosis es específica en cada
cruzamiento, por lo que no puede
generalizarse el uso de una gené-
tica en todos los cruzamientos –a
menos que se hayan efectuado to-
dos los posibles cruzamientos para
generalizar su uso–. Esto es, si una
raza A se utilizó en un cruzamiento Hartón del Valle. Foto de María Andrea Ospina
con raza B, su heterosis no se pue-
de generalizar a todos los cruzamientos de A o de B sistimos, buscando que además de heterosis y com-
con cualquier raza. plementariedad las razas elegidas sean adaptadas,
sostenibles y competitivas, y que en ningún caso
Los sistemas clásicos son dos: terminales y ro-
atentemos contra su diversidad y conservación, lo
tacionales. Con los primeros se obtiene la máxima
que significa que debemos tener presente los tama-
heterosis en la primera generación conocida como
ños poblacionales para no ir en contravía de dichos
F1 (Filial 1). Con los segundos se pueden obtener
preceptos de sostenibilidad.
nuevas genéticas –ej. En Colombia, Lucerna y Ve-
lásquez– o generar animales puros por cruzamiento Un pequeño ejemplo para ilustrar lo anterior: los
–absorción–. programas de cruzamiento que otrora (1962 – 1986)
adelantó el ICA con las razas criollas Romosinuano,
Las respuestas Blanco Orejinegro y Sanmartinero (Revista DeCAR-
Al igual que en un programa de selección, las NE, octubre 2019) arrojaron niveles de heterosis
consideraciones de los efectos ambientales deben muy significativos tanto en rasgos adaptativos como
tener toda la consideración para asegurar el éxito de crecimiento pre y posdestete y complementarios
del PMG basado en cruzamientos. La mayor res- como en calidad de la carne; en efectos maternos
puesta en vigor híbrido o heterosis se logra cuan- –peso al destete– los híbridos de toros Cebú –Brah-
do las diferencias genéticas entre las razas que se man– con las vacas criollas fueron ligeramente supe-
cruzan son grandes; esto explica por qué los cruces riores al destete que sus recíprocos –toros criollos en
de bovinos índicos y taurinos producen mayores ni- vacas cebuínas– y esta superioridad, debida a mayo-
veles de heterosis que cuando se cruzan razas tau- res efectos maternos de las vacas criollas, no podría
rinas o índicas entre sí. llevarse a la práctica, debido a la escasa población
de las razas criollas; estaríamos atentando contra la
Los rasgos adaptativos tales como fertilidad, sostenibilidad del sistema de cruzamiento y, lo más
viabilidad, resistencia, longevidad, resiliencia y rus- grave, en contra de la necesidad de conservación y
ticidad son los de mayor respuesta heterósica, es- correcta utilización de las razas criollas, todas ellas
pecialmente en la primera generación –cuando los en vías de extinción.
individuos son cien por ciento heterocigotos– del
cruce de dos o más razas adaptadas. Además, la En conclusión, para la selección de los animales
heterosis de dos razas es específica al entorno en el que mejorarán los índices de desempeño en la em-
que se obtuvo. Si cambio ese entorno, seguramente presa ganadera se debe tener información de esos
cambia la heterosis. animales en el entorno en donde se utilizarán, ya sea
como animales puros –valores genéticos estimados–
Pero recordemos que al planear un cruzamien- o como animales para cruzamiento –valores de hete-
to no solo nos debe ocupar la respuesta heterósica rosis específicos–.
sino, muy importante, los efectos complementarios
entre las razas elegidas, es decir los efectos de in- Nota. Ver FAO (2007) https://openknowledge.fao.
teracción de los genes relacionados con el producto org/items/5e94c2af-ea50-4472-978c-58a033363ece
y su calidad; se deben buscar las razas que aporten
los rasgos que la otra u otras no poseen. Pero, in-
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