3 Informe Tesis - Dino 7 Agosto

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
ESCUELA DE POSGRADO
UNIDAD DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS

ECONÓMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN CIENCIAS
TESIS:
INFLUENCIA DE LA CERTIFICACIÓN “COMERCIO JUSTO EN
CAFÉ” SOBRE EL NIVEL SOCIOECONÓMICO DE LAS FAMILIAS
DE LA COOPERATIVA AGRARIA RUTAS DEL INCA - PROVINCIA
DE CHOTA, 2021
Para optar el Grado Académico de
MAESTRO EN CIENCIAS
MENCIÓN: DIRECCION DE PROYECTOS
Presentada por:
DINO LENIN FIGUEROA LÁZARO
Asesor:
MBA. ROXANA ELIZABETH MESTANZA CACHO
Cajamarca, Perú
2024
DEDICATORIA
A Clemira, compañera inseparable, a María

Lucyla mi madre a Roberto mi hermano, a
mis motivos para seguir adelante
Sebastián, Adriana y Santiago; en el
infinito a dos personas Darío Zamora y
Luis Cubas.
iii
AGRADECIMIENTO
A la plana docentes de la UNC, por compartir sus
experiencias y sapiencia en cada uno de los cursos de
la maestría, el cual ha enriquecido mis competencias y
conocimientos en aspectos teóricos y prácticos.
A los socios de la cooperativa agropecuaria Rutas del
Inca, ubicada en el distrito de Querocoto, provincia de
Chota, por haberme permitido el desarrollo de esta
investigación, el cual ha tenido un impacto positivo en
mi crecimiento profesional y personal.
iv
” La educación no sólo enriquece la
cultura…es la primera condición para la
libertad, la democracia y el desarrollo
sostenible”
Kofi Annan
v
ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIA..............................................................................................................iii
AGRADECIMIENTO......................................................................................................iv
ÍNDICE GENERAL.........................................................................................................vi
ÍNDICE DE TABLAS...................................................................................................viii
ÍNDICE DE FIGURAS....................................................................................................ix
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS......................................................x
RESUMEN.......................................................................................................................xi
ABSTRACT....................................................................................................................xii
CAPÍTULO I.....................................................................................................................1
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................1
1.1. Planteamiento del Problema...............................................................................1
1.1.1. Contextualización........................................................................................1
1.1.2. Descripción del problema............................................................................7
1.1.3. Formulación del problema...........................................................................8
1.2. Justificación e importancia.................................................................................9
1.2.1. Justificación científica.................................................................................9
1.2.2. Justificación técnica-práctica.......................................................................9
1.2.3. Justificación institucional y personal.........................................................10
1.3. Delimitación de la investigación.......................................................................10
1.4. Objetivos de la investigación............................................................................11
1.4.1. Objetivo General.......................................................................................11
1.4.2. Objetivos Específicos................................................................................11
CAPÍTULO II..................................................................................................................12
MARCO TEÓRICO........................................................................................................12
2.1. Antecedentes de la investigación..........................................................................12
vi
2.2. Bases Teóricas......................................................................................................17
2.3. Marco Conceptual................................................................................................20
2.3.1. Certificación Comercio Justo en Café...........................................................20
2.3.2. Nivel Socioeconómico...................................................................................29
2.4. Definición de términos básicos............................................................................35
CAPÍTULO III................................................................................................................37
PLANTEAMIENTO DE LAS HIÓTESIS Y VARIABLES..........................................37
3.1. Hipótesis...............................................................................................................37
3.1.1. Hipótesis General..........................................................................................37
3.1.2. Hipótesis Específicas.....................................................................................37
3.2. Variables...............................................................................................................37
3.3. Operacionalización de los componentes de las hipótesis.....................................37
CAPÍTULO IV................................................................................................................39
MARCO METODOLÓGICO.........................................................................................39
4.1. Ubicación geográfica............................................................................................39
4.2. Diseño de la investigación....................................................................................39
4.2.1. De acuerdo al nivel de investigación.............................................................39
4.2.2. De acuerdo a su diseño..................................................................................40
4.3. Enfoque de la investigación..................................................................................40
4.4. Métodos de investigación.....................................................................................41
4.5. Población, muestra, unidad de análisis y unidades de observación.....................41
4.5.1. Población.......................................................................................................41
4.5.2. Muestra..........................................................................................................41
4.5.3. Unidad de análisis..........................................................................................42
4.5.4. Unidad de observación..................................................................................43
4.6. Técnicas e instrumentos de recopilación de información.....................................43
4.7. Técnicas para el procesamiento y análisis de la información...............................45
vii
4.8. Equipos, materiales, insumos, etc.........................................................................45
4.9. Matriz de consistencia metodológica...................................................................46
CAPÍTULO V.................................................................................................................49
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.....................................................................................49
5.1. Presentación de resultados....................................................................................49
5.1.1. Análisis de fiabilidad.....................................................................................52
5.1.2. Resultados de la Certificación Comercio Justo en Café................................53
5.1.3. Resultados para el Nivel Socioeconómico....................................................58
5.2. Análisis, interpretación y discusión de resultados................................................64
5.3. Contrastación de hipótesis....................................................................................67
5.3.1. Contrastación de Hipótesis General..............................................................69
5.3.2. Contrastación de hipótesis específicas..........................................................70
CONCLUSIONES...........................................................................................................77
RECOMENDACIONES.................................................................................................79
REFERENCIAS..............................................................................................................80
APÉNDICES...................................................................................................................88
ANEXOS.........................................................................................................................92
viii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Operacionalización de variables.........................................................................38

Tabla 2 Matriz de consistencia........................................................................................47
Tabla 3 Distribución de ítems de los cuestionarios por dimensiones y variables de
estudio...............................................................................................................49
Tabla 4 Escala de valoración para la variable certificación comercio justo en café.......50
Tabla 5 Escala de valoración para las dimensiones de la variable certificación comercio
justo en café.......................................................................................................50
Tabla 6 Escala de valoración para la variable nivel socioeconómico.............................51
Tabla 7 Escala de valoración para las dimensiones de la variable nivel socioeconómico
...........................................................................................................................51
Tabla 8 Grado de confiabilidad en la medición de las variables de investigación..........52
Tabla 9 Tabla cruzada entre certificación comercio justo y nivel socioeconómico de las
familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia de Chota.............63
Tabla 10 Prueba de normalidad kolmogorov-smirnov para una muestra........................68
Tabla 11 Correlación no paramétrica de rho de spearman entre las variables de
certificación comercio justo en café y el nivel socioeconómico.......................69
Tabla 12 Correlación no paramétrica de rho de spearman entre la dimensión desarrollo
integral de la variable certificación comercio justo en café con el nivel
socioeconómico.................................................................................................71
Tabla 13 Correlación no paramétrica de rho de spearman entre la dimensión
sustentabilidad económica y social de la variable certificación comercio justo
en café con el nivel socioeconómico.................................................................72
Tabla 14 Correlación no paramétrica de rho de spearman entre la dimensión beneficios
de la variable certificación comercio justo en café con el nivel socioeconómico
...........................................................................................................................73
Tabla 15 Tabla Sintética..................................................................................................74
ix
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Mapa de ubicación del distrito de Querocoto...................................................39

Figura 2 Nivel de desarrollo integral en las familias de la cooperativa agraria rutas del
inca - provincia de Chota..................................................................................54
Figura 3 Nivel de la sustentabilidad económica y social en las familias de la cooperativa
agraria rutas del inca - provincia de Chota........................................................55
Figura 4 Nivel de los beneficios en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
provincia de Chota............................................................................................56
Figura 5 Nivel de la certificación comercio justo en café en las familias de la
cooperativa agraria rutas del inca - provincia de Chota....................................57
Figura 6 Nivel social en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia
de Chota.............................................................................................................58
Figura 7 Nivel laboral en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia
de Chota.............................................................................................................59
Figura 8 Nivel económico en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
Figura 9 Nivel educativo en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
Figura 10 Nivel socioeconómico en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
x
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS
ICO: Organización Internacional del Café
FLO: Fairtrade Labelling Organizations International (Organización Internacional de
Certificación Fairtrade).
FTC: Fair Trade Certified (Certificado de Comercio Justo).
WFTO: World Fair Trade Organization (Organización Mundial de Comercio Justo).
CLAC: Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores de
Comercio Justo.
ECOF: Estándar de Comercio Orgánico y de Comercio Justo.
CBI: Comercio Justo Internacional (International Fair Trade Charter en inglés).
ISO 26000: Norma Internacional sobre Responsabilidad Social.
ISO 14001: Norma Internacional para Sistemas de Gestión Ambiental.
PIB: Producto Interno Bruto.
IDH: Índice de Desarrollo Humano.
PNUD: Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.
INEI: Instituto Nacional de Estadística e Informática.
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
OMC: Organización Mundial del Comercio.
BID: Banco Interamericano de Desarrollo.
xi
RESUMEN
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia
de la Certificación “Comercio justo en café” en el Nivel Socioeconómico de las familias
de la cooperativa agraria Rutas del Inca - Provincia de Chota. Las variables de la
investigación fueron la Certificación “Comercio Justo en Café” medidos por tres
dimensiones: Desarrollo integral, Sustentabilidad económica y social, y Beneficios; y el
Nivel Socioeconómico medido por las dimensiones: Sociales, Laborales, Económicas y
Educativas. Investigación con diseño no experimental, de tipo transversal y
correlacional, se utilizó el método analítico-sintético, hipotético-deductivo. La
población de estudio estuvo constituida por 321 socios, y la muestra por 175 socios de
la cooperativa Rutas del Inca. Como resultado de la investigación, se determinó que
existe una correlación positiva significativa entre la Certificación “Comercio Justo en
Café” y el Nivel Socioeconómico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del
Inca - Provincia de Chota, (r=0,209; p<0,05), afirmándose que a mayores niveles en la
Certificación “Comercio Justo en Café” se elevará los niveles socioeconómicos de las
familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca, así las dimensiones: Desarrollo
integral y Beneficios presentan una correlación positiva significativa (r=0,215; p<0.05,
y r=0,204; p<0.05), lo que significa que a mayores niveles en la dimensión Desarrollo
integral y Beneficios se elevará los Niveles Socioeconómicos en las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca, mientras que la dimensión Sustentabilidad
económica y social (r=0,128; p>0.05) no presenta una correlación clara con el Nivel
Socioeconómico posiblemente debido a factores como a la participación y compromiso
variables de los productores con los principios del Comercio Justo en Café, lo que
podría haber influido en su efectividad en las familias de la cooperativa agraria Rutas
del Inca provincia de Chota.
xii
Palabras Clave: Certificación Comercio Justo en Café, Nivel Socioeconómico
ABSTRACT
The general objective of this research work was to determine the influence of the “Fair
Trade in Coffee” Certification on the Socioeconomic Level of the families of the Rutas
del Inca agricultural cooperative - Province of Chota. The research variables were the
“Fair Trade Coffee” Certification measured by three dimensions: Comprehensive
Development, Economic and Social Sustainability, and Profits; and the Socioeconomic
Level measured by the dimensions: Social, Labor, Economic and Educational. Research
with a non-experimental, cross-sectional and correlational design, the analytical-
synthetic, hypothetical-deductive method was used. The study population was made up
of 321 members, and the sample was made up of 175 members of the Rutas del Inca
cooperative. As a result of the research, it was determined that there is a significant
positive correlation between the “Fair Trade in Coffee” Certification and the
Socioeconomic Level of the families of the Rutas del Inca agricultural cooperative -
Province of Chota, (r=0.209; p<0 .05), stating that higher levels of the “Fair Trade in
Coffee” Certification will raise the socioeconomic levels of the families of the Rutas del
Inca agricultural cooperative, thus the dimensions: Comprehensive Development and
Benefits present a significant positive correlation (r= 0.215; p<0.05, and r=0.204;
p<0.05), which means that higher levels in the Comprehensive Development and
Benefits dimension will raise the Socioeconomic Levels, while the Sustainability
dimension will increase. economic and social (r=0.128; p>0.05) does not present a clear
correlation with the Socioeconomic Level, possibly due to factors such as the variable
participation and commitment of producers with the principles of Fair Trade in Coffee,
which could have influenced its effectiveness in the families of the Rutas del Inca
agricultural cooperative, province of Chota.
xiii
Keywords: Fair Trade Certification in Coffee, Socioeconomic Level
xiv
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1. Planteamiento del Problema
1.1.1. Contextualización
Los orígenes del comercio se remontan al descubrimiento de la agricultura. Al
principio, la agricultura debía ser autosuficiente y la introducción de nuevas
tecnologías (herramientas y animales de abasto) aumentó los rendimientos e hizo
posible el comercio. Los excedentes de las cosechas se intercambiaban por otros
productos como armas, herramientas y textiles.
Así, el comercio es una de las actividades humanas más importantes, no sólo para la
economía, sino también para la sociedad y la cultura. En el momento en que una
sociedad se da cuenta de que no es autosuficiente y busca espacios y comunidades
que puedan proporcionarle lo que le falta, puede entrar en contacto con otras
sociedades en forma de comercio. Conocer e interactuar con otras comunidades a
través del comercio es otro elemento rico de la sociedad el cual permite alcanzar un
nivel socioeconómico.
Los puntos de vista han cambiado en diferentes momentos de la historia del
comercio, con respecto al comercio justo, que surgió en los Estados Unidos hace
40-50 años, cuando se desarrollaron las primeras iniciativas, surgió una
organización llamada Ten Thousand Villages (2023) que comercializa artesanías
elaborados por desfavorecidos artesanos de más de 35 países cultivando relaciones
de compra a largo plazo recibiendo los artesanos un precio justo por su trabajo (Ten
Thousand Villages, 2023); mientras que otra organización: Sustainable
Employment, Resources, Rights and Vision (SERRV, 2023) fue concebida como
una bolsa de ventas dirigidas a la rehabilitación y vocación de artesanos refugiados
1
europeos después de la segunda guerra mundial, actualmente administra tiendas en
24 países de todo el mundo. Muchos de estos artesanos sufrían la caída de precios
en el mercado internacional, los altos índices de explotación y la dependencia de los
intermediarios, en esta nueva forma de comercio solidario, encontraron una forma
de garantizar unos ingresos acordes con su producción, evitar intermediarios
innecesarios y facilitar el acceso a los mercados internacionales, las primeras
tiendas oficiales de "Comercio Justo" se abrieron en 1958 (CLAC, 2021).
En Europa, más o menos al mismo tiempo, la ONG británica Oxfam comenzó a
vender en sus instalaciones artesanías hechas por refugiados chinos, unos años más
tarde, en 1964, se creó la primera organización de Comercio Justo, ese mismo año,
en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD,
2023), los países del Sur solicitaron la introducción de normas de comercio justo
bajo el lema "Comercio, no ayuda". En este contexto, organizaciones y particulares
hicieron campaña para la creación de tiendas UNCTAD para vender en Europa los
llamados productos del Tercer Mundo y evitar los derechos de importación
(UNCTAD, 2023).
En 1967 se creó en los Países Bajos la primera organización de importación de
comercio justo, Fairtrade International (2023). Dos años después, se abrió la
primera tienda europea con el nombre de "Third World Shop". Desde entonces, se
ha desarrollado una red de tiendas solidarias en varios países, como los Países
Bajos, Alemania, Suiza, Austria, Francia, Suecia, el Reino Unido y Bélgica, lo cual
permitió tener poder adquisitivo obteniendo la capacidad de acceder a un conjunto
de bienes y estilos de vida mejorando el nivel socioeconómico (Fairtrade
International, 2023).
2
Durante las décadas de 1960 y 1970, surgieron organizaciones de productores de
Comercio Justo en África, América Latina y Asia; 1973 fue un año importante en la
historia del Comercio Justo, ya que fue el año en que se distribuyó la primera
materia prima, el café, el cual fue producido por la cooperativa de agricultores
guatemaltecos, Café Indio Solidario, esto supuso un gran impulso para el Comercio
Justo (Infante, 2012), posteriormente, durante los años 70 y 80, el aumento de la
actividad contribuyó al desarrollo de muchos productores introduciéndose
alimentos como: té, miel, azúcar, cacao, frutos secos, etc. y artesanía, de esta
(UNCTAD, 2023), en 1987, 11 importadores europeos fundaron la Asociación
Europea de Comercio Justo, y dos años más tarde se creó la Internacional
Federation for Alternative Trade (IFAT) convirtiéndose posteriormente en la
Organización Mundial de Comercio Justo (WFTO) con más de cuatrocientas
organizaciones de todo el mundo, la primera reunión se celebró en 1984 y el evento
se lanzó oficialmente en 1994 y sentó las bases de la World Store News Network,
que posteriormente se desarrolló en Europa, en la actualidad, la red cuenta con más
de tres mil tiendas distribuidos en 20 países (Infante, 2012).
En 1996 se celebró el Día Mundial de las Tiendas en Europa, iniciativa que fue bien
recibida por la IFAT y que fue el primer paso para la creación de la Organización
Mundial del Comercio Justo, en 1997 se creó la Organización Internacional del
Sello de Comercio Justo (FLO), cinco años más tarde se introduce una nueva marca
internacional de certificación de comercio justo, Fairtrade (CLAC, 2021); en 2004,
la WFTO elaboró un procedimiento para evaluar a las organizaciones y nombró
como IFAT (Fair Trade Organitation) a aquellas organizaciones que cumplían con
la norma, mejorándose los años siguientes mediante el sistema de gestión de la
3
calidad armonizándose de esta manera la norma, de esta forma se establecieron las
definiciones y procedimientos actuales de Comercio Justo (Badilla, 2013).
El comercio justo es un tipo de asociación destinada al desarrollo sostenible de los
productores excluidos o significativamente desfavorecidos por la sociedad, en las
dos últimas décadas, este tipo de comercio ha aumentado constantemente en los
países desarrollados lo que ha dado lugar a diferentes conceptos y estrategias de
desarrollo, lo que hace que se cuestione el impacto de estas prácticas y su capacidad
para ofrecer alternativas reales de desarrollo local sostenible y equitativo (Infante,
2012), por otro lado, el sello Fair trade se produce sobre la base de los diez
principios del Comercio Justo, que incluyen la prohibición del trabajo infantil y
forzado, iniciativas de no discriminación, igualdad de género, situación económica
de las mujeres y libertad asociación, garantizando buenas condiciones de trabajo, el
desarrollo de capacidades, la promoción del comercio justo y el respeto al medio
ambiente, creando una capacidad adquisitiva en busca de un nivel socioeconómico
(Fairtrade International, 2023).
En los últimos años, la certificación de Comercio Justo ha cobrado protagonismo en
muchos países, así en 2016 ya se contaba con 731 organizaciones certificadas en
América Latina y el Caribe, 444 en África y 236 en Asia (Badilla, 2013). En
América Latina, muchos de los agricultores certificados por Fairtrade se encuentran
en Perú, Colombia, México, República Dominicana, Brasil y Honduras, donde la
demanda de productos con el sello está aumentando, puesto que la certificación
funciona dentro de un marco de diez principios que se refieren al apoyo que se da a
las organizaciones de pequeños agricultores para garantizar que los productores
reciban un pago justo, facilitando el comercio de su mano de obra y garantizando
los derechos de los productores (CLAC, 2021).
4
Particularmente, Becker (2021) analiza el comercio mundial del café, señala que
algunos amantes del café gastan casi 100 euros por 0,5 kg de café, analizando que
las cápsulas de café "Barista Creations Trio" son mucho más caras si se tiene en
cuenta el contenido en gramos por cápsula, como también hay cápsulas más baratas
de café tostado normal disponibles en los supermercados.
La Organización Internacional del Café (OIC, 2023) calcula que las ventas
mundiales anuales rondan los 165.000 millones, sin embargo, sólo una décima parte
de esa cifra corresponde a países en crecimiento en América Latina, Asia y África,
la mayor parte se destina a los consorcios occidentales con el llamado valor añadido
que incluye el tostado, el envasado y la comercialización.
Investigadores del Instituto de Economía Mundial (IFW) analizaron el comercio
internacional de café, el análisis muestra que este volumen se ha cuadruplicado en
los últimos 30 años, beneficiando principalmente a las empresas cafeteras de los
países desarrollados, si quieren crear valor añadido, deben participar no sólo en el
cultivo de las judías (Infante, 2012), sino también en su hay que pensar en su
posterior transformación, pero primero “hay que invertir", dice Wan-Hain Liu,
coinvestigadora del IFW, los países en crecimiento a menudo carecen de recursos
financieros para hacerlo, además, estos dos aspectos son importantes si tienen poca
experiencia en la producción industrial y quieren ascender en la cadena de valor
(Parra, 2022).
Becker (2021) menciona que los productores de granos de café arábica, que
representan alrededor del 60% de la producción mundial de café, son capaces de
superar estos obstáculos, como la falta de capital y la producción industrial, y aun
así conseguir un precio más alto, normalmente para el café tostado. Los principales
productores de Arábica son Brasil, Colombia, Etiopía, Honduras y Perú, cuando
5
estos países se dedican a tostar para generar más ingresos, existe un problema de
transporte, al transportar el café por largas distancias, el café tostado pierde su
sabor y es menos aceptable para los consumidores de la mayoría de los países
occidentales (Badilla, 2013). También compite con las marcas existentes allí.
Además, los productores de los países más pobres carecen de recursos para
emprender actividades de comercialización a gran escala y crear sus propias
marcas. Suiza, en cambio, demuestra que no es necesario producir café para obtener
muchos ingresos (Parra, 2022). Este pequeño país representa casi el 25% de las
exportaciones mundiales de café tostado, con unas ventas anuales de más de 2.000
millones de dólares (CLAC, 2021). El café en cápsulas también desempeña un
papel importante para las empresas suizas en la creación de nuevas opciones de
consumo y la vinculación del marketing con los estilos de vida moderna, cabe
mencionar que Suiza es un país con un nivel socioeconómico elevado contando con
poder adquisitivo lo cual conlleva a un mejor estilo de vida (Becker, 2021).
Por otro lado, el negocio del grano sigue siendo un reto para los caficultores: la OCI
(2023) describe un exceso de oferta, precios bajos, bajos ingresos y baja
productividad, además, los agricultores dependen de los cafetales y los viveros, por
lo que se limitan a cultivar otros productos cuando los precios bajan.
Muchos agricultores necesitan modernizar sus prácticas agrícolas para conseguir
mayores rendimientos y calidad. Algunas empresas cafeteras cuentan con
programas de formación; la normativa arancelaria de la Unión Europea también
respalda la situación actual, los granos de café verde de los países en desarrollo y
emergentes pueden importarse libres de impuestos (CLAC, 2021).
Aponte y Lacroix (2010) mencionan que los productos de alto valor añadido, como
el café tostado, están sujetos a aranceles de casi el 10%, los productores
6
descubrieron que, para mejorar sus ingresos por la venta de productos, tienen que
estar organizados en cooperativas para obtener la certificación de Comercio Justo.
El valle del Chira Piura en Perú muestra el impacto del Comercio Justo en cinco
aspectos: diferenciación social, ingresos familiares, desarrollo organizativo y
desarrollo regional y nacional (Infante, 2012). La mejora de los ingresos de los
productores asociados al Comercio Justo ha permitido mejorar el nivel
socioeconómico tomando poder adquisitivo lo cual les permite acceder a un
conjunto de bienes, estilos de vida y sobre todo acceder a la educación de los hijos,
buscando de esta manera el cambio en los prospectos abriéndose a un futuro
prometedor (Becker, 2021).
1.1.2. Descripción del problema
En los últimos años el café peruano ha logrado incursionar en los mercados
estadounidense y Europeos logrando nuevos espacios de comercialización
aportando valor agregado en la cadena de producción, llegando a obtener beneficios
los cuales no se ven reflejados en los ingresos económicos de los productores pues
los más beneficiados son los intermediarios, desde el año 2006 el movimiento
comercio justo en café ingresa a Cajamarca cuyos esfuerzos se centraron
principalmente en productos agrícolas como el café y cacao con el propósito de
mejorar las condiciones económicas y sociales de los productores locales
garantizando el justiprecio, es por ello la necesidad de adoptar nuevas estrategias
para comercializar y que los resultados se refleje de manera positiva en el
incremento de ingresos económicos de los productores. Garantizando el precio
justo por la transacción comercial, la certificación aplicada a una organización de
pequeños productores garantiza el costo de acorde a los actores en la cadena de
7
valor, considerando al productor como el actor principal de esta cadena
revalorándolo con condiciones equitativas y justas donde los productores reciben un
precio justo por su producción, promueve relaciones directas entre productores y
los compradores, eliminando intermediarios innecesarios, promoviendo salarios
justos a trabajadores involucrados en la producción evitando así la explotación
laboral, promoviendo prácticas de producción sostenibles cuidando el medio
ambiente y la salud de los productores por ende mejorando las condiciones
socioeconómicas y calidad de vida de sus familias.
Particularmente en Cajamarca en el año 2012 se constituyó la cooperativa
agropecuaria Rutas del Inca, ubicada en el distrito de Querocoto, provincia de
Chota, donde residen 321 caficultores, posteriormente en el año 2015 la cooperativa
obtiene la certificación comercio justo en café, con el propósito de mejorar la
comercialización de su producto con mejores precios, mejores condiciones
laborales, mejores relaciones comerciales.
Bajo este contexto surgen diferentes desafíos económicos y sociales por el cual es
necesario conocer el impacto del comercio justo en los productores de café en
Cajamarca haciendo necesaria el conocimiento de su aplicabilidad frente a sus
resultados socioeconómicos de los productores en esta cooperativa por lo expuesto
el presente trabajo de investigación plantea responder a la interrogante:
1.1.3. Formulación del problema
Pregunta principal
¿En qué medida la certificación “Comercio justo en café” influye en el nivel
socioeconómico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - Provincia
de Chota, 2021?
8
Preguntas auxiliares
o ¿Cuál es la correlación entre el desarrollo integral y el nivel socioeconómico de
las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca?
o ¿Cuál es la correlación entre la sustentabilidad económica y social y el nivel
socioeconómico en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca?
o ¿Cuál es la correlación entre los beneficios de la certificación “Comercio justo
en café” y el nivel socioeconómico de las familias de la cooperativa agraria
Rutas del Inca?
1.2. Justificación e importancia
1.2.1. Justificación científica
Éste trabajo de investigación se sustenta científicamente porque aportará evidencias
empíricas sobre la certificación comercio justo en café para caracterizar a los
integrantes de la cooperativa agraria Rutas del Inca durante los años 2015-2021 y
establecer el nivel socioeconómico de los integrantes, así mismo, el presente trabajo
de investigación aportó metodológicamente dos instrumentos de recolección de
información de aplicación, los cuales fueron estructurados y validados para el
recojo de información de las variables de estudio, de acuerdo al modelo teórico
correspondiente a la Teoría del desarrollo sostenible, Teoría Económica y Teoría
del Capital Humano propuesto, con las cuales se diseñaron procedimientos y
técnicas de medición de los niveles de la certificación comercio justo en café y el
nivel socioeconómico de la cooperativa agraria Rutas del Inca durante los años
2015-2021, sirviendo para futuras investigaciones que tomen las mismas variables.
1.2.2. Justificación técnica-práctica
9
El presente trabajo de investigación se orienta a evidenciar la influencia directa de
la certificación comercio justo en café en el nivel socioeconómico de las familias
productoras de la cooperativa agraria Rutas del Inca de la provincia de Chota,
mediante propuestas con pautas de mejoramiento que generen y fortalezcan la
certificación comercio justo en café y el nivel socioeconómico de las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca, así mismo los resultados estarán a disposición
de la cooperativa agraria Rutas del Inca, para que los directivos en base a ello
tomen mejores decisiones y de ésta manera buscar un mejor nivel socioeconómico
de sus integrantes, a través de estrategias que permitan integrar la certificación de
comercio justo en café con la sostenibilidad.
1.2.3. Justificación institucional y personal
El presente trabajo de investigación servirá a la cooperativa Agraria Rutas del Inca
- provincia de Chota, y a otras cooperativas u organizaciones agrarias que se
encuentren interesadas en la certificación comercio Justo en café. Personalmente, la
presente investigación responde a mi interés académico como a motivaciones
personales profundamente arraigadas en mi experiencia laboral, he podido observar
los desafíos que enfrentan los productores de café en la provincia de Chota y
considero que el comercio justo en café podría crea justicia social en la necesidad
de establecer condiciones equitativas para los productores de la cooperativa Agraria
Rutas del Inca - provincia de Chota.
1.3. Delimitación de la investigación
El estudio de investigación se realizará en la cooperativa Agraria Rutas del Inca, en
el distrito de Querocoto, provincia de Chota, departamento de Cajamarca,
10
trabajándose de manera directa con los socios de dicha cooperativa enfocándose en
el estudio de la certificación de comercio justo en café y el nivel socioeconómico,
alcanzado en las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca, en el distrito de
Querocoto, provincia de Chota.
1.4. Objetivos de la investigación
1.4.1. Objetivo General
Determinar la influencia de la certificación “Comercio justo en café” en el nivel
socioeconómico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - Provincia
de Chota.
1.4.2. Objetivos Específicos
a) Establecer la correlación entre el desarrollo integral y el nivel socioeconómico
de las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca.
b) Determinar la correlación entre la sustentabilidad económica y social y el nivel
socioeconómico en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca.
c) Establecer la correlación entre los beneficios de la certificación “Comercio justo
en café” y el nivel socioeconómico de las familias de la cooperativa Agraria
Rutas del Inca.
11
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes de la investigación
A. Nivel Internacional
Piamba (2018) en su tesis “Implementación de prácticas ambientales como apoyo al
proceso de certificación orgánica y comercio justo de la asociación de productores
orgánicos de café en el municipio de La Sierra, Cauca”, tuvo como objetivo
implementar prácticas ambientales para el proceso de certificación orgánica y de
Comercio Justo de la Asociación de Productores Orgánicos de Café en el Municipio
de la Sierra. La metodología observacional, cuantitativa, no experimental, realizó
una recolección de información vía observación de predios, revisión de documentos
y entrevistas con los caficultores. La conclusión del estudio fue que es necesario
implementar las prácticas ambientales, mediante la adecuación e instalación de
infraestructura, con apoyó en capacitaciones a los caficultores, socializando las
problemáticas identificadas en cada una de las fincas, y generando conciencia de la
necesidad de la implementación de estas prácticas como soporte al proceso de
certificación orgánica y comercio justo en café. Con las certificaciones los
productores esperan obtener mejores precios en la comercialización.
Contreras (2019) en su investigación “Impacto de la implementación de la
certificación comercio justo en una empresa del sistema VID de mesa sonorense”,
tuvo el objetivo de describir el impacto de la implementación de la certificación
comercio justo y la prima recibida en una empresa del sistema vid de mesa
sonorense en los trabajadores, sus familias y lugares de origen. La metodología
observacional, cuantitativa, no experimental, recopiló información documental
12
sobre una firma certificadora Fair Trade USA. El estudio concluyo que la
implementación de esta certificación genera un impacto positivo en el desarrollo
regional tanto en el lugar de producción como en los lugares de origen de los
jornaleros.
Cabezas et al. (2020) en su investigación “Sistemas productivos locales en el
comercio justo, estudio en el área rural del Ecuador”, tuvieron el objetivo de
analizar la correlación existente entre los sistemas productivos y el comercio justo
en la Asociación PROAGROCIU de la parroquia San Luis, Ecuador. La
metodología de tipo básica, cuantitativa, observacional se aplicó a través de
encuestas a las familias de la asociación. La conclusión del estudio es que existe
una correlación significativa entre los sistemas productivos tradicionales y el
comercio justo en la Asociación, ya que sus actividades económicas se desarrollan
en base a herramientas tradicionales.
Román (2020) en su tesis “El comercio justo en la asociación de pequeños
productores de cacao en la zona rural de Simón Bolívar, provincia del Guayas”, se
propuso como objetivo analizar los factores que condujeron a bajos precios del
cacao de los pequeños productores de cacao, en la zona rural de Simón Bolívar. La
metodología cuantitativa, descriptiva, empleo técnicas e instrumentos como la
observación directa, la entrevista estructurada, la encuesta y la revisión documental.
El estudio concluye que es factible realizar un plan de certificación de comercio
justo para obtener un precio justo aplicando la asociatividad, mediante una matriz
metodológica y un análisis FODA que permitan diagnosticar el estado de la
asociación y de los pasos requeridos para la certificación; asimismo se evidencia
13
que la certificación disminuye la pérdida de fuentes de ingresos y de la
participación del mercado, porque permite generar canales de colaboración de
diferentes actores sociales involucrados dentro del rubro.
Villamil et al. (2023) en su investigación denominada “Impactos socioeconómicos
de la producción de café en Colombia”, donde le objetivo de la investigación fue
demostrar la importancia de la producción y comercializadora de café a nivel
socioeconómico y su cambio cultural relacionada con la equidad de género. Se usó
una metodología mixta y obtuvo como resultado que, el precio del café varía según
su estado, siendo menor si el grano está verde o si contiene defectos, el cultivo de
cafés especiales ha dinamizado la economía local, beneficiando a las familias
cafeteras, no solo genera cambios a nivel económico sino también cultural, pues al
cultivarlo se generan procesos de mejora a nivel salarial, porque es considerado
como una actividad sobresaliente como actividad económica en el país y en el que
las mujeres ya son incluidas, por lo que, ha promovido la equidad de género,
permitiendo a las mujeres tomar decisiones económicas y contribuyendo a una
cultura de paz.
B. Nivel Nacional
Aguilar & Zaquinaula (2018) en su tesis “Efectos de la certificación comercio justo
en la comercialización de café orgánico por la cooperativa agraria cafetalera
CEBICAFEN LTDA, distrito de Namballe, provincia de San Ignacio, departamento
de Cajamarca-2016”, tuvieron el objetivo de demostrar que sí existe un comercio
con justicia para el pequeño productor de café orgánico mediante el cooperativismo
y la Certificación Comercio Justo. La metodología cuantitativa, no experimental,
14
observacional realizo un estudio de caso. El estudio concluyo que el sistema
comercial siguiendo los parámetros de la Certificación Comercio Justo permite
mejorar la calidad de vida de los productores contando con mejores servicios en sus
viviendas y beneficios sociales.
Ccaccya & Huamán (2020) en su tesis “Efectos de la certificación de comercio
justo en el departamento de Piura con respecto a las exportaciones de banano
orgánico con partida arancelaria 0803.90. 11.00 a los Países Bajos durante el
periodo de 2013-2018”, tuvieron el objetivo de analizar el efecto del Comercio
Justo en las exportaciones de bananos orgánicos producidos en Piura hacia Países
Bajos durante el periodo 2013-2018. La metodología de enfoque mixto, descriptivo,
analítico, desarrollo entrevistas semi estructuradas a exportadores del sector. El
estudio concluyo la creación de oportunidades y el respeto por el medio ambiente
tuvieron un efecto positivo en las exportaciones de banano orgánico de Piura hacia
Países Bajos.
Huamanchumo & Zevallos (2020) en su tesis “Incidencia de la certificación
orgánica y comercio justo en el desarrollo socioeconómico de los productores de la
Asociación de Pequeños Agricultores para la Producción Ecológica San Mateo de
Penachí (ASPAPE), de la provincia de Lambayeque, en el año 2017”, tuvieron el
objetivo de evaluar la incidencia de la certificación en el desarrollo socioeconómico
de los productores de ASPAPE. La metodología de tipo mixto, descriptivo, reunió
información de entrevistas, encuestas y análisis documentario. La investigación
concluyó que la certificación adquirida incide de forma positiva en la calidad de
15
vida de los productores asociados a ASPAPE, con relación al aspecto económico y
su desarrollo social.
Delgado (2021) en su trabajo de investigación denominada “El comercio justo y su
impacto económico, social y ambiental en los productores de la asociación bosques
verdes pre y durante la pandemia del Covid-19” tuvo como propósito analizar el
efecto de la Certificación de Comercio Justo en los productores cafeteros de la
cuenca del Chinchipe-Cajamarca en el nivel económico, social y ambiental, así
como evaluar si el Covid-19 afectó los resultados obtenidos. Su estudio tuvo un
diseño mixto, descriptivo y exploratorio con una muestra de 28 productores
aplicándose un cuestionario antes y durante la pandemia covid-19. Los resultados
establecen que el Covid-19 no generaría una afectación en la aplicación de los
principios de comercio justo de forma absoluta, también se evidenció que la
certificación ha generado un impacto positivo a nivel económico, social y
ambiental, pese a ello, se obtuvieron valores superiores en el año inicial y se
consideró que la pandemia pudo afectar indirectamente el desarrollo de los
indicadores.
Umbo (2021) en su tesis “El comercio justo y la calidad de vida de las familias de
la Asociación de Productores Agropecuarios LIMCOF Jaén, 2020” tuvo el objetivo
de determinar la correlación entre el comercio justo y la calidad de vida en las
familias cafetaleras de la asociación de productores agropecuarios LIMCOF Jaén.
La metodología descriptiva, correlacional, no experimental, transversal, empleo el
cuestionario del cuestionario de comercio justo. Se establecieron los niveles de
comercio justo en las familias cafetaleras de la asociación LIMCOF Jaén,
16
encontrando que el 52% se ubica en un nivel alto y el 48% en un nivel medio, los
niveles de calidad de vida en las familias cafetaleras de la asociación LIMCOF
Jaén, determinando que el 82.5% tiene una buena calidad de vida, el 16.5% una
calidad de vida regular y el 1% una mala calidad de vida, la conclusión fue que la
correlación entre el comercio justo y la calidad de vida general en las familias
cafetaleras de la asociación LIMCOF Jaén fue de 0.119, indicando una correlación
positiva muy baja; así, a mayor inclusión del comercio justo, la calidad de vida de
los productores mejora.
Quispe (2022) en su tesis titulada “La incidencia de la producción de café en el
nivel socioeconómico de los productores del distrito de Villa Rica provincia
Oxapampa, departamento Pasco” tuvo como finalidad determinar la incidencia de
la producción de café en el nivel socioeconómico de los productores del distrito de
Villa Rica. La investigación fue explicativo, transversal con una muestra de 124
productores. Los resultados confirman afirmativamente que el área de cultivo, la
asociatividad, el rendimiento y la antigüedad del cultivo contribuyen a explicar el
nivel socioeconómico del productor cafetero de forma significativa, así, si el
productor aumenta su superficie sembrada en una hectárea su nivel socioeconómico
se incrementa en 3.92%, si está asociado un año más sobre el promedio su nivel
socioeconómico mejora en 3.69%. si aumenta su rendimiento en 100 kg por
hectárea su nivel socioeconómico aumenta en 19.6%, finalmente, si el productor
tiene un año más de experiencia en la producción de café su nivel socioeconómico
aumenta en 13.72%.
17
2.2. Bases Teóricas
Teoría del desarrollo sostenible
La teoría del desarrollo sostenible emerge como un marco conceptual fundamental
para analizar la intersección entre el comercio justo en café y el nivel
socioeconómico en contextos globales. En esta perspectiva, el comercio justo café
se examina no solo desde la óptica de la equidad en las cadenas de suministro, sino
también en términos de su contribución a la sostenibilidad económica, social y
ambiental (Sachs, 2005) y Sen (2001) destaca la importancia de abordar la
desigualdad en las relaciones comerciales y de promover el acceso equitativo a los
beneficios económicos, particularmente para las comunidades marginadas. La
certificación de comercio justo en café, al asegurar condiciones laborales justas y
prácticas comerciales éticas, se alinea con los principios de la sostenibilidad
económica y social, permitiendo la mejora de los niveles socioeconómicos en
comunidades vulnerables (Raynolds, 2002).
La relación entre la teoría del desarrollo sostenible y la investigación sobre
comercio justo y el nivel socioeconómico también se establece en la consideración
de la equidad intergeneracional y la conservación de recursos para las futuras
generaciones. La teoría del desarrollo sostenible, en consonancia con autores como
Elkington (1997), subraya la importancia de la responsabilidad empresarial hacia el
medio ambiente y las comunidades locales. La certificación de comercio justo, al
promover prácticas de producción y consumo más responsables, busca mitigar los
impactos ambientales y garantizar la viabilidad económica a largo plazo, al tiempo
que mejora las condiciones de vida de los productores (Renard, 2003). Este enfoque
holístico refuerza la coherencia entre el comercio justo, la equidad socioeconómica
y los objetivos de desarrollo sostenible, proporcionando un marco integral para el
18
análisis de políticas y estrategias que buscan un equilibrio entre el progreso
económico, la justicia social y la conservación del entorno (Raynolds, 2002).
Teoría Económica
Como disciplina fundamental en la comprensión de las interacciones sociales y
productivas, se basa en una serie de principios fundamentales. Como señala
Samuelson (1948), la teoría económica se centra en el estudio de la asignación
eficiente de recursos escasos para satisfacer las necesidades ilimitadas de la
sociedad. Este enfoque, conocido como economía neoclásica, establece la base para
comprender cómo los individuos, las empresas y los gobiernos toman decisiones en
un entorno de restricciones y oportunidades (North, 1990).
La economía institucional, según North (1990), amplía la perspectiva económica al
considerar las instituciones como elementos cruciales que influyen en el
comportamiento económico. Esta teoría reconoce que las reglas formales e
informales, las normas y las estructuras organizativas desempeñan un papel clave
en la configuración de los resultados económicos. Integrar factores sociales y
culturales en el análisis económico permite una comprensión más completa de la
dinámica económica, superando la visión simplista de la economía como una
disciplina aislada de otras dimensiones de la sociedad.
Teoría del Capital Humano:
La teoría del capital humano propone que la educación y la formación de las
personas son inversiones que aumentan su productividad y capacidad para
19
contribuir a la economía. Se centra en la idea de que el conocimiento y las
habilidades adquiridas a lo largo de la vida se asemejan a un tipo de capital que
puede generar retornos económicos a lo largo del tiempo (Becker, 2021).
La teoría del capital humano sostiene que las inversiones en educación, formación y
salud de los individuos generan aumentos en su productividad y en su capacidad
para contribuir al desarrollo económico y social. Se basa en la premisa de que el
conocimiento y las habilidades adquiridas a lo largo de la vida se asemejan a un
tipo de capital que puede generar rendimientos económicos a lo largo del tiempo.
Esta teoría tiene una relación directa con el nivel socioeconómico de los individuos
y las sociedades en general (Heckman & Kautz, 2012).
2.3. Marco Conceptual
2.3.1. Certificación Comercio Justo en Café
Origen
La certificación de Comercio Justo en el café tuvo sus raíces en la década de 1980
como respuesta a las preocupaciones sobre las condiciones laborales y económicas
precarias que enfrentaban los productores de café en países en desarrollo. La
fluctuación de los precios internacionales del café y las prácticas injustas en la
cadena de suministro llevaron a la creación de un movimiento que buscaba
establecer estándares que garantizaran un trato equitativo para los productores y
trabajadores involucrados en la producción de café (Fairtrade International, 2023).
El primer sello de Comercio Justo para el café fue lanzado en 1988 por Max
Havelaar, una organización no gubernamental de los Países Bajos. Esta iniciativa
pionera estableció criterios para asegurar que los productores recibieran un precio
mínimo garantizado por su café, lo que les permitía cubrir los costos de producción
20
y mejorar sus condiciones de vida. A medida que el movimiento creció, se
establecieron organizaciones y estándares adicionales en diferentes países y
regiones, como Fair Trade USA y Fairtrade International, con el objetivo de
promover prácticas de comercio más justas y sostenibles en la industria del café
(CLAC, 2021).
Esta certificación no solo se centró en el aspecto económico, sino que también
abordó cuestiones sociales y ambientales, como el trabajo infantil, la igualdad de
género y la sostenibilidad agrícola. A lo largo de los años, el movimiento de
Comercio Justo en el café ha evolucionado y ha influido en la conciencia de los
consumidores y en la manera en que las empresas interactúan con los productores
de café en todo el mundo (TransFair, 1999).
Definiciones de Certificación Comercio Justo en Café
El Comercio Justo en el café se refiere a un sistema comercial y social que busca
mejorar las condiciones laborales y económicas de los productores de café en países
en desarrollo. A través de estándares y criterios específicos, se busca garantizar
precios equitativos, condiciones laborales dignas y el desarrollo sostenible de las
comunidades caficultoras (FLO International, 2018).
La certificación de Comercio Justo en el café implica un proceso mediante el cual
los productores y las cooperativas caficultoras cumplen con ciertos requisitos que
garantizan un trato justo y condiciones adecuadas de trabajo. Esta certificación
también se enfoca en fomentar prácticas agrícolas sostenibles y la reinversión en las
comunidades productoras (Fair Trade USA, n.d.).
El Comercio Justo en el café es un enfoque que busca abordar las desigualdades en
la cadena de suministro de café al garantizar que los productores reciben un precio
21
mínimo garantizado por su producto, lo que les permite cubrir los costos de
producción y tener un margen para el desarrollo. Además, esta certificación
promueve el acceso a créditos y apoyo técnico para las comunidades caficultoras
(Global Coffee Platform, 2020).
La certificación de Comercio Justo en el café es un sistema que busca mejorar la
calidad de vida y el bienestar de los productores de café al garantizar que reciben
un precio justo por su cosecha y al fomentar prácticas de cultivo sostenibles que
reduzcan el impacto ambiental. Esta certificación también establece la participación
activa de los productores en la toma de decisiones y la promoción de relaciones
comerciales transparentes (Fairtrade International, 2021).
Objetivos de la Certificación Comercio Justo en Café
La certificación de Comercio Justo en el café tiene como objetivo principal mejorar
las condiciones económicas, sociales y ambientales de los productores de café en
países en desarrollo. A través de estándares y criterios específicos, busca abordar
las desigualdades en la cadena de suministro y promover prácticas comerciales más
equitativas y sostenibles (Infante, 2012). Algunos de los objetivos clave incluyen:
Precio Justo: Garantizar que los productores de café reciban un precio mínimo
garantizado por su cosecha, que les permita cubrir los costos de producción y
mantener un nivel de vida digno. A través de la certificación Comercio Justo se
establece un precio mínimo que permite que las organizaciones de pequeños
productores reciban un pago que cubre los costos de producción y permite ingresos
dignos para productores y trabajadores. Además, las organizaciones reciben una
prima, un ingreso adicional de acuerdo con el volumen de ventas, que pueden
22
utilizar para financiar iniciativas para mejorar la producción o proyectos sociales en
sus comunidades (CLAC, 2021).
Condiciones Laborales Dignas: Fairtrade International (2021), sostiene el
fomentar el respeto por los derechos laborales fundamentales, como la eliminación
del trabajo infantil y la promoción de un entorno laboral seguro y saludable.
Desarrollo Comunitario: Incentivar la inversión en las comunidades dedicadas al
cultivo de café, respaldando proyectos de desarrollo local, como la construcción de
escuelas, centros de salud y el acceso a servicios esenciales (CLAC, 2021).
Sostenibilidad Ambiental: Implementar técnicas de agricultura sostenible
orientadas a disminuir el impacto ambiental, lo cual implica conservar la calidad
del suelo, emplear de manera responsable los recursos naturales y fomentar el
empleo de métodos de cultivo orgánico (Fairtrade International, 2021).
Transparencia y Participación: Sostiene Infante (2012), facilitar la participación
activa de los productores en la toma de decisiones y promover relaciones
comerciales más transparentes y equitativas en toda la cadena de suministro.
Conciencia del Consumidor: Sensibilizar a los consumidores sobre la importancia
de elegir productos certificados de Comercio Justo en Café, lo que contribuye a
respaldar a los productores y sus comunidades (CLAC, 2021).
La certificación de Comercio Justo en el café busca no solo mejorar las condiciones
de vida de los productores, sino también influir en la transformación de la industria
del café hacia prácticas más éticas y responsables (Fairtrade International, 2021).
La certificación comercio justo es utilizado por muchas empresas de todo el mundo
como parte de su responsabilidad social corporativa. En esta forma alternativa de
comercio, los productores y sus familias reciben una compensación adecuada por
sus productos y se puede alcanzar un nivel razonable de bienestar familiar (Infante,
23
2012). La teoría del comercio justo se presenta, por tanto, como un significante
social para la realización de precios de mercado, cumpliendo criterios como el
establecimiento de una relación directa entre productores y consumidores, la
financiación parcial de las cosechas y la creación de contratos basados en el respeto
mutuo y el respeto a los valores éticos. Se trata de productos que permiten una vida
digna (Huamanchumo & Zevallos, 2020).
Principios de la Certificación Comercio Justo en Café
El Comercio Justo promueve 8 principios que buscan mejorar los medios de vida de
productores y trabajadores (Huamanchumo & Zevallos, 2020).
1. Crear las condiciones para el Comercio Justo en Café.
Huamanchumo & Zevallos (2020), refiere a las condiciones comerciales
ofrecidas por las entidades compradoras de Comercio Justo en Café buscan que
las personas productoras y trabajadoras puedan mantener medio de vida
sostenibles; que satisfagan sus necesidades cotidianas de bienestar económico,
social y ambiental y que permita mejorar las condiciones a lo largo del tiempo.
2. Lograr un desarrollo económico inclusivo.
El Comercio Justo en Café apunta a fortalecer el capital social al asociarse con
organizaciones inclusivas y democráticas que están activas en el apoyo a la
educación, la salud y los servicios sociales dentro de sus comunidades como una
manera de difundir los beneficios del comercio lo más ampliamente posible
(Huamanchumo & Zevallos, 2020).
3. Trabajo decente y contribuir a ingresos y salarios dignos.
Huamanchumo & Zevallos (2020), refiere a promover el respeto de las normas
locales o convenciones internacionales sobre libertad sindical y negociación
24
colectiva, la eliminación de la discriminación, evitar el trabajo forzado y
proporcionar un ambiente de trabajo seguro y saludable.
4. Empoderar a las mujeres.
Las mujeres tienen derecho a recibir igual remuneración y trato, y tienen acceso
a las mismas oportunidades que los hombres (Huamanchumo & Zevallos, 2020).
5. Proteger los derechos de la infancia y la próxima generación.
El Comercio Justo en Café apoya a las organizaciones que ayudan a las familias
a obtener ingresos suficientes sin recurrir al trabajo infantil y que fomentan la
concienciación dentro de las comunidades, de la importancia del bienestar, las
necesidades educativas y el derecho a jugar de los niños (Huamanchumo &
Zevallos, 2020).
6. Fomentar la biodiversidad y el medio ambiente.
Huamanchumo & Zevallos (2020), refiere la protección del medio ambiente y la
viabilidad a largo plazo de los recursos naturales y la biodiversidad son pilares
fundamentales del Comercio Justo en Café. La buena práctica ambiental,
incluida la protección del suelo y los recursos hídricos y la reducción del
consumo de energía, las emisiones de gases de efecto invernadero y los residuos,
es responsabilidad de todos los actores de la cadena de producción, distribución
y consumo.
7. Incidir en las políticas públicas.
Las Organizaciones de Comercio Justo en Café buscan aprovechar el impacto
directo que logran a través de su trabajo y compartir su experiencia para que los
valores de Comercio Justo en Café puedan ser adoptados en las prácticas
25
comerciales convencionales y las regulaciones gubernamentales. Realizan esta
labor a través de campañas y prácticas de lobby e incidiendo en los diferentes
niveles de los gobiernos nacionales e internacionales (Huamanchumo &
Zevallos, 2020).
8. La construcción de un mundo más justo.
No sólo debe ser responsabilidad de los consumidores buscar el Comercio Justo
en Café; ellos tienen derecho de exigir que éste sea la norma para todos los
productos. Por lo tanto, el Comercio Justo en Café también se compromete con
sus actores como ciudadanos, reconociendo que los productores y consumidores
son actores sociales y económicos (Huamanchumo & Zevallos, 2020).
Dimensiones e Indicadores de la Certificación Comercio Justo en Café
Dimensión 1: Desarrollo Integral
Referido a la promoción y apoyo de proyectos y actividades que contribuyen al
desarrollo sostenible de las comunidades caficultoras. Esta dimensión va más allá
de aspectos económicos y busca impulsar la mejora en la calidad de vida de los
productores y sus familias, mediante inversiones en educación, salud,
infraestructura y otras áreas prioritarias. El objetivo es empoderar a las
comunidades para que sean capaces de autogestionar su progreso y fortalecer sus
capacidades locales (Fairtrade International, 2021).
Indicador 1: Grado de independencia
Referido a la capacidad de control sobre la cadena de producción, capacidad de
toma de decisiones, controlar sus recursos y operaciones, y tener autonomía en su
actividad productiva.
Indicador 2: Transparencia en la gestión
26
Referido a la transparencia en la gestión, a la apertura y claridad con la que se
manejan las decisiones y operaciones dentro de la cooperativa.
Indicador 3: Relaciones comerciales
Referido a la interacción y colaboración con otros actores en la cadena de
suministro, como se establecen y se mantienen las relaciones comerciales.
Indicador 4: Gobernanza comercial
Referido a cómo se gestionan y toman decisiones en el ámbito de las transacciones
comerciales, incluidos los aspectos de equidad, participación y cumplimiento de
estándares.
Indicador 5: Grado de prosperidad
Referido al bienestar económico, social y general, así como su capacidad para
mejorar su calidad de vida a través de su participación en el comercio justo en café.
Indicador 6: Singularidad cultural
Referido a cómo conservan, valoran y promueven sus tradiciones, identidad y
patrimonio cultural en el contexto de su participación en el comercio justo en café.
Indicador 7: Desarrollo comunal
Referido a cómo su participación en el comercio justo en café contribuye al
crecimiento, bienestar y empoderamiento de la cooperativa Rutas del Inca en el
distrito de Querocoto-Chota.
Dimensión 2: Sustentabilidad económica y social
Referido al compromiso de garantizar condiciones laborales justas y equitativas
para los trabajadores y productores, así como a promover prácticas económicas
sostenibles en las comunidades caficultoras. Esto incluye la implementación de
salarios dignos, la eliminación del trabajo infantil y forzado, la igualdad de género
27
en las oportunidades laborales y la inversión en proyectos que fortalezcan las
capacidades locales. Además, se busca fomentar el crecimiento económico de las
comunidades a través de la reinversión de los beneficios generados por el comercio
justo en café (Fairtrade International, 2021).
Indicador 1: Precios justos
Referido a cómo los precios que reciben por su café influyen en su bienestar
económico y a la cooperativa en general.
Indicador 2: Igualdad de género
Referido a cómo las mujeres y los hombres en estas familias tienen igualdad de
oportunidades, acceso y participación en los beneficios del comercio justo en café y
respeto a los derechos de los niños.
Indicador 3: Respeto de los derechos
Referido a cómo se garantizan y protegen los derechos humanos y laborales en
todas las etapas de la cadena de suministro y en la relación entre las familias y los
compradores.
Indicador 4: Prácticas solidarias
Referido a como los productores colaboran y contribuyen al bienestar de la
cooperativa y de otros actores en la cadena productiva.
Indicador 5: Buenas prácticas ambientales
Referido a cómo los productores contribuyen a la protección del medio ambiente a
través de sus prácticas agrícolas y su compromiso con la sostenibilidad.
Dimensión 3: Beneficios
Referido a los resultados tangibles y positivos que se derivan de la implementación
de prácticas de Comercio Justo en Café. Estos beneficios abarcan tanto aspectos
28
económicos como sociales y ambientales. Económicamente, los productores
reciben un precio mínimo garantizado por su café, lo que les permite cubrir costos
de producción y mejorar sus condiciones de vida. Socialmente, se promueve la
igualdad de género, se apoyan proyectos comunitarios y se erradica el trabajo
infantil. Ambientalmente, se fomentan prácticas agrícolas sostenibles que protegen
los recursos naturales y reducen el impacto ambiental (Fairtrade International,
2021).
Indicador 1: Grado de relaciones comerciales
Referido a cómo el incremento en las transacciones comerciales contribuye al
bienestar económico y social de los socios de la cooperativa.
Indicador 2: Condiciones de trabajo
Referido a cómo las condiciones laborales afectan su bienestar económico y social.
Indicador 3: Producción sostenible
Referido a cómo las prácticas agrícolas sostenibles influyen en su bienestar
económico y social, así como en el entorno.
Indicador 4: Producción respetuosa con el medio ambiente
Referido a cómo las prácticas agrícolas y de gestión del entorno influyen en su
bienestar económico y social, así como en la preservación del medio ambiente.
2.3.2. Nivel Socioeconómico
Definiciones
El nivel socioeconómico se refiere a la posición relativa de un individuo, familia o
grupo en la sociedad, basada en factores económicos como ingresos, educación,
ocupación y riqueza. Esta posición influye en el acceso a recursos, oportunidades y
29
servicios, y puede determinar el estilo de vida y las perspectivas futuras de una
persona (Adler et al., 1994).
El nivel socioeconómico se define como la posición social y económica de un
individuo, familia o comunidad en función de sus ingresos, educación, ocupación y
acceso a recursos. Este concepto es fundamental para comprender las desigualdades
en salud, educación y oportunidades en una sociedad (Marmot & Wilkinson, 2006).
El nivel socioeconómico se refiere a la jerarquía social en la que las personas y
grupos se encuentran según su posición en términos de factores económicos y
sociales, como ingresos, educación y ocupación. Esta posición influye en el acceso
a servicios, la calidad de vida y las oportunidades disponibles para mejorar el
bienestar (Oakes & Rossi, 2003).
El nivel socioeconómico se define como la posición de un individuo, familia o
comunidad en la estructura social y económica de una sociedad. Esta posición se
determina por factores como los ingresos, la educación, la ocupación y la
acumulación de activos, y afecta las oportunidades de acceso a recursos y servicios
esenciales (Braveman et al., 2011).
Dimensiones e Indicadores
Dimensión 1: Sociales
Referido al conjunto de factores y características relacionados con las interacciones
y relaciones sociales de un socio, su familia o cooperativa. Incluye elementos como
la red de apoyo social, el acceso a servicios de salud y educación, la participación
en actividades comunitarias y la influencia en la toma de decisiones. Esta
dimensión juega un papel fundamental en la configuración de las oportunidades, la
30
calidad de vida y las desigualdades experimentadas por diferentes estratos
socioeconómicos (Marmot & Wilkinson, 2006).
Indicador 1: Cohesión Familiar
Referido al grado en que los miembros de una familia se mantienen unidos, se
cuidan mutuamente y mantienen relaciones estrechas. Este indicador aborda la
calidad de las relaciones familiares, la comunicación, el apoyo emocional y la
colaboración en la toma de decisiones.
Indicador 2: Redes sociales
Referido a las conexiones y relaciones que una persona o grupo tiene con otros
individuos y comunidades. Estas redes pueden incluir amigos, familiares, colegas y
otros contactos. Este indicador evalúa la amplitud y la calidad de las conexiones
sociales, que pueden ser importantes para el apoyo emocional, la colaboración y el
acceso a recursos.
Indicador 3: Participación comunitaria
Referido al grado en que las personas se involucran en actividades y asuntos que
ocurren en la cooperativa. Esto puede incluir la participación en la organización,
eventos comunitarios, proyectos voluntarios y decisiones locales.
Indicador 4: Seguridad Social
Referido a la protección que una sociedad ofrece a sus miembros en situaciones de
necesidad, como el desempleo, la vejez, la enfermedad y la discapacidad. Este
indicador aborda la existencia y la efectividad de sistemas de seguridad social que
garanticen el bienestar de los individuos y las familias.
Indicador 5: Desigualdad social
Referido a las diferencias en términos de ingresos, acceso a recursos, oportunidades
y calidad de vida entre diferentes grupos dentro de una sociedad. Este indicador
31
mide las disparidades económicas y sociales que pueden existir en función del nivel
socioeconómico, género, raza, etnia u otras características.
Dimensión 2: Laborales
Referido a los aspectos relacionados con el trabajo y la ocupación de un individuo
en la sociedad. Incluye elementos como el tipo de empleo, los ingresos derivados
del trabajo, las condiciones laborales, las oportunidades de desarrollo profesional y
la seguridad laboral. Esta dimensión desempeña un papel crucial en la
determinación de la posición socioeconómica de una persona y en su acceso a
recursos y oportunidades.
Indicador 1: Expectativa laboral
Referido a las perspectivas que las personas tienen en cuanto a su futuro laboral.
Incluye la anticipación de conseguir empleo, la posibilidad de avance profesional,
la estabilidad en el trabajo y la seguridad en el empleo. Este indicador refleja las
aspiraciones y percepciones de las personas con respecto a su carrera y
oportunidades laborales.
Indicador 2: Tipo de empleo
Referido a la naturaleza y características del trabajo que una persona realiza. Puede
incluir categorías como empleo asalariado, trabajo por cuenta propia, empleo
temporal, empleo a tiempo completo o a tiempo parcial, entre otros. Este indicador
aborda la calidad y la estabilidad del empleo, así como su impacto en los ingresos y
el bienestar laboral.
Indicador 3: Condiciones laborales
32
Referido a los aspectos relacionados con el ambiente y las circunstancias en las que
se lleva a cabo el trabajo. Esto puede incluir factores como la seguridad en el lugar
de trabajo, el horario de trabajo, el nivel de remuneración, los beneficios laborales,
la carga de trabajo y la posibilidad de desarrollo profesional. Este indicador evalúa
el entorno en el que se desempeñan las personas y su influencia en su calidad de
vida laboral.
Dimensión 3: Económicas
Referido a los elementos relacionados con la posición financiera y el acceso a
recursos materiales de un individuo, familia o comunidad en la sociedad. Incluye
aspectos como los ingresos, el patrimonio, la distribución de la riqueza, el acceso a
empleo y la capacidad para satisfacer las necesidades básicas y aspiraciones
económicas. Esta dimensión es un factor determinante en la calidad de vida, el
bienestar y las desigualdades observadas en diferentes estratos socioeconómicos.
Indicador 1: Ingresos familiares
Referido al dinero que entra a una familia a través de fuentes como empleo,
inversiones, pensiones u otras fuentes de ingresos. Este indicador refleja el flujo
económico que una familia tiene para satisfacer sus necesidades y aspiraciones, y es
un factor fundamental en la determinación de su nivel socioeconómico.
Indicador 2: Gastos familiares
Referido a cómo una familia utiliza sus ingresos para cubrir sus necesidades y
deseos. Incluye gastos en vivienda, alimentación, educación, salud, entretenimiento
y otros rubros. Este indicador muestra cómo se asignan los recursos disponibles y
puede influir en la estabilidad financiera de la familia.
Indicador 3: Acceso a recursos financieros
33
Referido a la capacidad de una persona o familia para obtener crédito, préstamos,
ahorros y otros servicios financieros. Este indicador aborda la inclusión financiera y
cómo el acceso a estos recursos puede afectar la capacidad de invertir, emprender y
enfrentar imprevistos económicos.
Indicador 4: Estabilidad económica
Referido a la capacidad de una persona o familia para mantener una situación
financiera constante a lo largo del tiempo, sin estar expuesta a fluctuaciones bruscas
o crisis financieras. Este indicador evalúa la capacidad de enfrentar contingencias
económicas y mantener un nivel de vida sostenible.
Dimensión 4: Educativas
Referido a los aspectos relacionados con el acceso a la educación y la formación de
un individuo, familia o comunidad en la sociedad. Esta dimensión abarca elementos
como el nivel educativo alcanzado, la calidad de la educación recibida, el acceso a
oportunidades de aprendizaje y desarrollo personal, y su influencia en las
perspectivas laborales y sociales. La dimensión educativa es fundamental para
comprender las desigualdades y oportunidades en un sistema social (Marmot &
Wilkinson, 2006).
Indicador 1: Nivel educativo
Referido al grado de formación y educación alcanzado por un individuo. Esto
incluye la finalización de niveles educativos como la educación primaria,
secundaria, preparatoria y educación superior. Este indicador es un reflejo directo
del acceso a oportunidades educativas y puede influir en las oportunidades
laborales, la movilidad social y la participación en la sociedad.
Indicador 2: Participación en actividades educativas
34
Referido a la involucración de una persona en programas de aprendizaje continuo y
actividades formativas más allá de la educación formal. Esto puede incluir cursos
de actualización, capacitación en el trabajo, talleres y programas de desarrollo
profesional. Este indicador aborda la disposición de una persona para seguir
aprendiendo y mejorar sus habilidades a lo largo de su vida.
2.4. Definición de términos básicos
Comercio Justo: Sistema que promueve relaciones comerciales equitativas y
sostenibles, centrado en principios de justicia social, transparencia y condiciones
laborales adecuadas, explica que "el comercio justo se basa en estándares que
buscan asegurar equidad en la cadena de suministro y condiciones laborales dignas"
(Renard, 2003, p. 87).
Certificación de Comercio Justo: Proceso de otorgar un sello o etiqueta a
productos que cumplen con estándares de comercio justo, asegurando que han sido
producidos bajo condiciones social y ambientalmente responsables, la certificación
de comercio justo "brinda a los consumidores la confianza de que los productos
cumplen con criterios de equidad y sostenibilidad" (Jaffee, 2007, p. 214).
Nivel Socioeconómico: Posición relativa de individuos o grupos en una sociedad,
determinada por indicadores como ingresos, educación y ocupación, que influyen
en el acceso a recursos y oportunidades, explican que el nivel socioeconómico
"refleja la distribución de bienestar y desigualdades en una sociedad" (Londoño &
Fiszbein, 1997, p. 12).
35
Equidad Social: Distribución justa y equitativa de recursos, oportunidades y
beneficios en una sociedad, buscando reducir disparidades y desigualdades,
mientras tanto la equidad social implica "asegurar que las ventajas y desventajas
estén distribuidas de manera justa" (Rawls, 1971, p. 42).
Desarrollo Sostenible: Definición: Enfoque que busca satisfacer las necesidades
actuales sin comprometer las de las futuras generaciones, equilibrando aspectos
económicos, sociales y medioambientales, el desarrollo sostenible "se refiere a la
capacidad de las sociedades humanas de conservar una calidad de vida que
satisfaga sus necesidades presentes y futuras". (WCED, 1987)
Prácticas Sostenibles: Acciones y estrategias que buscan minimizar el impacto
negativo en el medio ambiente y promover la sostenibilidad a largo plazo en
actividades económicas y sociales, argumenta que las prácticas sostenibles implican
"asegurar que las necesidades actuales sean satisfechas sin comprometer la
capacidad de las futuras generaciones de satisfacer sus propias necesidades" (Daly,
1996, p. 22).
36
CAPÍTULO III
PLANTEAMIENTO DE LAS HIÓTESIS Y VARIABLES
3.1. Hipótesis
3.1.1. Hipótesis General
La certificación “Comercio justo en café” influye significativamente en el nivel
socioeconómico de las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca - provincia
de Chota, 2021.
3.1.2. Hipótesis Específicas
a) Existe correlación positiva entre el desarrollo integral y el nivel
socioeconómico de las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca -
provincia de Chota.
b) Existe correlación positiva entre la sustentabilidad económica y social, y el
nivel socioeconómico de las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca -
provincia de Chota.
c) Existe correlación positiva entre los beneficios y el nivel socioeconómico de
las familias de la cooperativa Agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
3.2. Variables
Variable X:
Certificación Comercio Justo en Café
Variable Y:
Nivel Socioeconómico
3.3. Operacionalización de los componentes de las hipótesis
37
Tabla 1
Operacionalización de variables
Título: Influencia de la certificación “Comercio Justo en Café” sobre el nivel Socioeconómico de las familias de la Cooperativa Agraria Rutas Del Inca - Provincia de Chota, 2021
Definición operacional de las variables
Hipótesis Instrumentos /
Definición conceptual de las
Variables Dimensiones Indicadores Técnicas de recojo
variables
de información
Hipótesis General Certificación “Comercio justo Variable X: D1: Desarrollo integral 1.1. Grado de independencia Instrumento:
La certificación “Comercio justo en café” Certificación 1.2. Transparencia en la gestión Cuestionario
en café” influye proceso de otorgar un sello o “Comercio 1.3. Relaciones comerciales
significativamente en el nivel etiqueta a productos que justo en café” 1.4. Gobernanza comercial Técnica:
socioeconómico de las familias cumplen con estándares de 1.5. Grado de prosperidad Encuesta
de la cooperativa Agraria Rutas comercio justo en café, 1.6. Singularidad cultural
del Inca - provincia de Chota, asegurando que han sido 1.7. Desarrollo comunal
2021. producidos bajo condiciones D2: Sustentabilidad 2.1. Precios justos
social y ambientalmente económica y social 2.2. Igualdad de género
responsables, la certificación de 2.3. Respeto de los derechos
Hipótesis Específicas comercio justo en café "brinda 2.4. Prácticas solidarias
o Existe correlación positiva a los consumidores la confianza 2.5. Buenas prácticas ambientales
entre el desarrollo integral y de que los productos cumplen D3: Beneficios 3.1. Grado de relaciones comerciales
el nivel socioeconómico de con criterios de equidad y 3.2. Condiciones de trabajo
las familias de la cooperativa sostenibilidad" (Jaffee, 2007), 3.3. Producción sostenible
Agraria Rutas del Inca - Variable Y: 3.4. Producción respetuosa con el medio
provincia de Chota. Nivel D1: Sociales ambiente Instrumento:
o Existe correlación positiva Nivel Socioeconómico Socioeconómic 1.1. Cohesión Familiar Cuestionario
entre la sustentabilidad Posición relativa de individuos o 1.2. Redes sociales
económica y social, y el nivel o grupos en una sociedad, 1.3. Participación comunitaria Técnica:
socioeconómico de las determinada por indicadores 1.4. Seguridad Social Encuesta
familias de la cooperativa como ingresos, educación y D2: Laborales 1.5. Desigualdad social
Agraria Rutas del Inca - ocupación, que influyen en el 2.1. Expectativa laboral
provincia de Chota. acceso a recursos y 2.2. Tipo de empleo
o Existe correlación positiva oportunidades, explican que el D3: Económicas 2.3. Condiciones laborales
entre los beneficios y el nivel nivel socioeconómico "refleja 3.1. Ingresos familiares
socioeconómico de las la distribución de bienestar y 3.2. Gastos familiares
familias de la cooperativa desigualdades en una sociedad" 3.3. Acceso a recursos financieros
Agraria Rutas del Inca - (Londoño & Fiszbein, 1997) D4: Educativas 3.4. Estabilidad económica
provincia de Chota. 4.1. Nivel educativo
4.2. Participación en actividades educativas
38
CAPÍTULO IV
MARCO METODOLÓGICO
4.1. Ubicación geográfica
La investigación se realizó en la cooperativa agraria Rutas del Inca, ubicada en el
Distrito de Querocoto, Provincia de Chota, región Cajamarca.
Figura 1
Mapa de ubicación del distrito de Querocoto
Nota. Adaptado del mapa de ubicación geográfica del distrito de Querocoto,

departamento de Cajamarca, por www.mtc.gob.pe, 2023.
4.2. Diseño de la investigación
4.2.1. De acuerdo al nivel de investigación
Correlacional
Un estudio correlacional busca básicamente determinar la relación o asociación que
existe entre las variables de investigación, por lo que el investigador se limita a
39
observar las variables de investigación, estadísticamente busca evidenciar como las
variables de investigación interactúan o se afectan (Hernández, 2017),
funcionalmente nos permitió observar el grado de asociación entre la Certificación
Comercio Justo en Café con el Nivel Socioeconómico de las familias de la
cooperativa Rutas del Inca en el distrito de Querocoto – Chota.
4.2.2. De acuerdo a su diseño
No experimental
Porque el investigador establecerá la asociación de las variables de investigación
mediante su observación y describiéndolas en su entorno sin realizar ninguna
manipulación, asegurando una investigación correlacional causal (Hernández,
2017).
Transversal
Porque se buscó establecer la relación entre las variables de investigación
observándolas en una sola oportunidad temporal en la misma población (Rivera,
2014), recogiéndose la información de las familias de la cooperativa Rutas del Inca
en un periodo determinado.
4.3. Enfoque de la investigación
La presente investigación tiene un enfoque cuantitativo, por su capacidad para
proporcionar mediciones precisas y análisis estadísticos que permiten evaluar las
relaciones causales y patrones de comportamiento económico de manera rigurosa.
Creswell y Creswell (2017), la investigación cuantitativa se caracteriza por la
recopilación y análisis de datos numéricos, lo que facilita la identificación de
40
tendencias, la formulación de generalizaciones y la aplicación de pruebas
estadísticas para validar las inferencias
4.4. Métodos de investigación
Analítico- Sintético
Analítico, porque implicó descomponer las variables de investigación en
dimensiones e indicadores con la finalidad de distinguir, describir, diferenciar,
aislar los elementos de cada fenómeno y estudiarlos de manera ordenada (Rivera,
2014).
Sintético, porque los resultados obtenidos se sintetizaron describiendo la relación
de las variables de investigación con la finalidad de obtener una comprensión
integral para formular conclusiones (Hernández, 2017).
Hipotético- Deductivo
Hipotético, porque se basa en la formulación de hipótesis y posterior contrastación
con evidencias empíricas para arribar a conclusiones (Popper, 1959).
Deductivo, porque promueve la elaboración de teorías que sean susceptibles de ser
contrastadas con la realidad empírica lo que permite avanzar en el conocimiento
científico (Lakatos, 1978).
4.5. Población, muestra, unidad de análisis y unidades de observación
4.5.1. Población
Sánchez (2019), define a la población como el conjunto de elementos que deben ser
analizados y que tienen diferente extensión. En el presente trabajo de investigación
la población de estudio estuvo constituida por el total de los socios de la
cooperativa agraria Rutas del Inca, conformado por 321 socios.
41
4.5.2. Muestra
La muestra es una parte de la población que la representa y nos puede indicar el
estado del objeto estudio (Sánchez, 2019), en el presente trabajo de investigación se
utilizó el muestreo probabilístico aleatorio simple en el que cada elemento de la
población tiene la misma probabilidad de ser seleccionado en cada posible muestra
de tamaño determinado. Aplicándose el siguiente procedimiento se obtuvo una
muestra al azar que consta de 175 socios de la cooperativa agraria Rutas del Inca.
Para determinar el tamaño de la muestra utilizada en la presente investigación, se
utilizó la siguiente fórmula estadística para estimar parámetros categóricos con
marco muestral conocido:

2
N∗Z ∗( p∗q)
n=
( N −1 )∗E 2+ Z 2∗( p∗q)
Donde:
N: Población (321 socios)
Z: Nivel de confianza (95% cuyo valor en la tabla es 1.96)
p: Probabilidad de éxito (0.5)
q: Probabilidad de fracaso (0.5)
E: Error estándar (0.05)
Reemplazando estos valores a la fórmula:

2
321∗1.96 ∗(0.5∗0.5)
n=
( 321−1 )∗0.05 2+1.96 2∗(0.5∗0.5)
n=175 socios
42
4.5.3. Unidad de análisis
En la presente investigación se consideró como unidad de observación a los socios
de la cooperativa Rutas del Inca en el distrito de Querocoto – Chota.
4.5.4. Unidad de observación
La unidad de observación estuvo conformada por los socios de la cooperativa Rutas
del Inca, dicha observación se basó de acuerdo a las dimensiones e indicadores de
cada una de las variables de estudio.
4.6. Técnicas e instrumentos de recopilación de información
Con respecto a la técnica de recojo de información, se estableció utilizar en el
presente trabajo de investigación, la encuesta.
Encuesta:
Técnica de recojo de información, sistemática y ordenada, el cual se emplea a una
población o parte de ella referida a las variables de estudio para obtener
conclusiones sobre los datos obtenidos mediante el interrogatorio del investigador a
los investigados (Hernández et ál., 2014). Con respecto al instrumento a utilizar en
la recolección de datos, se empleó el Cuestionario.
Cuestionario:
Definido como un instrumento documental utilizado para medir las opiniones o
conocimiento de una persona a través de interrogantes o cuestiones que requieren
respuesta, tiene como propósito de evidenciar las dimensiones considerados para la
investigación (Sánchez, 2022). Así, en la presente de investigación se utilizaron dos
cuestionarios que nos ayudaron a recoger información relacionada con las variables
43
y dimensiones estudiadas, se presenta a continuación las fichas técnicas de los
cuestionarios en mención:
Ficha técnica del cuestionario Certificación Comercio Justo en Café:
• Denominación: Cuestionario "Certificación Comercio Justo en Café”
• Elaborado por: Dino Lenin Figueroa Lázaro
• Tiempo: 20 minutos
• Forma de administración: presencial y virtual
• Escala: Likert
Cabe mencionar que en el cuestionario se ha considerado como formato de
respuesta una escala ordinal tipo Likert: (1) totalmente en desacuerdo (2) en
desacuerdo (3) indiferente (4) de acuerdo (5) totalmente de acuerdo, se
consideraron 32 preguntas divididos en tres dimensiones, orientadas a caracterizar
el trabajo la intervención de la Certificación Comercio Justo en Café en las familias
de la cooperativa agraria Rutas del Inca en la provincia de Chota.
Ficha técnica del cuestionario Nivel Socioeconómico
• Denominación: Cuestionario "Nivel Socioeconómico”
• Elaborado por: Dino Lenin Figueroa Lázaro
• Tiempo: 15 minutos
• Forma de administración: presencial y virtual
• Escala: Likert
Así, en el cuestionario se ha considerado como formato de respuesta una escala
ordinal tipo Likert: (1) totalmente en desacuerdo (2) en desacuerdo (3) indiferente
44
(4) de acuerdo (5) totalmente de acuerdo, se consideraron 27 preguntas divididas en
cuatro dimensiones, orientadas a caracterizar el Nivel Socioeconómico en las
familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca en la provincia de Chota.
4.7. Técnicas para el procesamiento y análisis de la información
Con respecto al método de análisis de datos, se utilizó la estadística descriptiva, el
cual, admite resumir la información en tablas, gráficos o figuras (Rendón et ál.,
2016); por lo que en este trabajo de investigación se describieron las variables de
estudio mediante la presentación de los resultados en tablas de frecuencia y
porcentajes, gráficos estadísticos, por lo que la información recogida se procesó
utilizado hojas de cálculo Excel 2019 y el Software de Procesamiento de
información IBM SPSS 26, para el procesamiento y obtención de resultados
estadísticos, así como la contrastación de hipótesis utilizándose el coeficiente de
correlación Rho de Spearman.
4.8. Equipos, materiales, insumos, etc.
Equipos de cómputo
 Computadora portátil
 Impresora
 Celular
Materiales
 Folder
 Papel Bond 80 gr.
 Toner de impresora
 Lapiceros
45
Servicios
 Internet
 Fotocopiadora
 Impresiones
 Movilidad
4.9. Matriz de consistencia metodológica
46
Tabla 2
Matriz de consistencia
Título: Influencia de la certificación “Comercio Justo en Café” sobre el nivel Socioeconómico de las familias de la Cooperativa Agraria Rutas Del Inca - Provincia de Chota, 2021
Formulación del Población y
Objetivos Hipótesis Variables Dimensiones Indicadores Instrumentos Metodología
Problema Muestra
Pregunta principal Objetivo General Hipótesis General Desarrollo 1.1. Grado de Instrumento: Enfoque de la Población:
¿En qué medida la Determinar la La certificación integral independencia Cuestionario Investigación: 321 socios de la
certificación influencia de la “Comercio justo en 1.2. Transparencia Cuantitativa cooperativa
“Comercio justo en certificación café” influye en la gestión Técnica: agraria Rutas del
café” influye en el “Comercio justo en significativamente en 1.3. Relaciones Encuesta Tipo de Inca - provincia
nivel café” en el nivel el nivel comerciales Investigación: de Chota
socioeconómico de socioeconómico de socioeconómico de Variable. X: 1.4. Gobernanza Aplicada
las familias de la las familias de la las familias de la Certificación comercial
cooperativa Agraria cooperativa agraria cooperativa Agraria “Comercio 1.5. Grado de Nivel de la Muestra:
Rutas del Inca - Rutas del Inca - Rutas del Inca - justo en café”. prosperidad Investigación: 175 socios
Provincia de Chota, Provincia de Chota, provincia de Chota, 1.6. Singularidad Descriptiva y elegidos
2021? 2021. 2021. cultural Correlacional aleatoriamente.
1.7. Desarrollo
Preguntas Objetivos comunal
auxiliares Específicos Hipótesis 2.1. Precios justos Diseño de la
o¿Cuál es la o Establecer la Específicas Sustentabilidad 2.2. Igualdad de Investigación:
correlación entre correlación entre o Existe económica y género No experimental
el desarrollo el desarrollo correlación social 2.3. Respeto de los de corte
integral y el nivel integral y el nivel positiva entre el derechos transversal
socioeconómico socioeconómico desarrollo 2.4. Prácticas
de las familias de de las familias de integral y el nivel solidarias
la cooperativa la cooperativa socioeconómico 2.5. Buenas prácticas
Agraria Rutas del Agraria Rutas del de las familias de ambientales
Inca? Inca. la cooperativa Beneficios 3.1. Grado de
o¿Cuál es la o Determinar la Agraria Rutas del relaciones
correlación entre correlación entre Inca - provincia comerciales
la sustentabilidad la sustentabilidad de Chota. 3.2. Condiciones de
económica y económica y o Existe trabajo
social y el nivel social y el nivel correlación 3.3. Producción
socioeconómico socioeconómico positiva entre la sostenible
en las familias de en las familias de sustentabilidad 3.4. Producción
la cooperativa la cooperativa económica y respetuosa con
agraria Rutas del agraria Rutas del social, y el nivel el medio
Inca? Inca. socioeconómico Variable Y: ambiente
47
o¿Cuál es la o Establecer la de las familias de Nivel Instrumento:
correlación entre correlación entre la cooperativa Socioeconómi Cuestionario
los beneficios de los beneficios de Agraria Rutas del co Sociales
la certificación la certificación Inca - provincia
“Comercio justo “Comercio justo de Chota. 1.1. Cohesión Técnica:
en café” y el nivel en café” y el nivel o Existe Familiar Encuesta
socioeconómico socioeconómico correlación 1.2. Redes sociales
de las familias de de las familias de positiva entre los 1.3. Participación
la cooperativa la cooperativa beneficios y el Laborales comunitaria
agraria Rutas del Agraria Rutas del nivel 1.4. Seguridad
Inca? Inca. socioeconómico Social
de las familias de 1.5. Desigualdad
la cooperativa Económicas social
Agraria Rutas del 2.1. Expectativa
Inca - provincia laboral
de Chota. 2.2. Tipo de empleo
2.3. Condiciones
laborales
Educativas 3.1. Ingresos
familiares
3.2. Gastos
familiares
3.3. Acceso a
recursos
financieros
3.4. Estabilidad
económica
4.1. Nivel educativo
4.2. Participación en
actividades
educativas
48
49
CAPÍTULO V
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
5.1. Presentación de resultados
La presentación de los resultados conlleva a describir el tratamiento y manejo de las
variables de investigación: Certificación Comercio Justo en Café y el Nivel
socioeconómico en las familias de la Cooperativa agraria Rutas del Inca en la provincia
de Chota, 2021, resultado de la aplicación de dos cuestionarios como instrumentos de
recolección de datos referidos a cada variable de investigación, validados por expertos
en la temática de investigación, así como su confiabilidad, para luego ser aplicados a
175 productores socios de la cooperativa elegidos al azar del padrón de socios de la
cooperativa.
En el estudio se utilizó el cuestionario de 32 ítems o interrogantes denominado
certificación “Comercio Justo en Café” medido por las dimensiones: Desarrollo
integral, Sustentabilidad económica y social, y Beneficios; y el cuestionario de 27
preguntas denominado “Nivel Socioeconómico” medido por las dimensiones: Sociales,
Laborales, Económicas y Educativas, permitiendo medir las variables de investigación y
sus respectivas dimensiones de manera independiente. A continuación, se presenta la
distribución de los ítems por dimensión según variable de estudio:
Tabla 3
Distribución de ítems de los cuestionarios por dimensiones y variables de estudio
Variables Dimensiones Ítems

Certificación Desarrollo integral 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
“Comercio justo en Sustentabilidad 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24
café” económica y social
Beneficios 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31 y 32
Nivel socioeconómico Sociales 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
Laborales 11, 12, 13, 14, 15, 16
Económicas 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24
50
Educativas 25, 26 y 27
Para la interpretación de los resultados por variables de investigación se consideró:
Certificación Comercio Justo en Café
Se consideró cinco niveles de respuestas para cada ítem consultado: Totalmente en
desacuerdo (1) hasta Totalmente de acuerdo (5), y para su interpretación de resultados a
nivel de variable se consideró una escala de valoración adaptada de tres niveles: Bajo,
Medio y Alto, para lo cual se establecieron intervalos numéricos que pueden alcanzar un
mínimo de 32 si todas las respuestas son “Totalmente en desacuerdo” y 160 si todas sus
respuestas son “Totalmente de acuerdo”, mismo procedimiento se aplicó con las
dimensiones de estudio estableciendo intervalos específicos en función al número de
ítems asignados a cada dimensión, como se muestra a continuación:
Tabla 4
Escala de valoración para la variable certificación comercio justo en café
Variable Nivel Intervalo

Certificación “Comercio justo en café” Bajo 32 74
Medio 75 117
Alto 118 160
Tabla 5
Escala de valoración para las dimensiones de la variable certificación comercio justo
en café
Dimensión / Intervalo
Nivel
Desarrollo integral Sustentabilidad económica y social Beneficios
Bajo 14-32 10-23. 8-18.
Medio 33-51 24-37 19-29
Alto 52-70 38-50 30-40
51
Se consideró cinco niveles de respuestas para cada ítem consultado: Totalmente en
desacuerdo (1) hasta Totalmente de acuerdo (5), y para su interpretación de resultados a
nivel de variable se consideró una escala de valoración adaptada de tres niveles: Bajo,
Medio y Alto, para lo cual se establecieron intervalos numéricos que pueden alcanzar un
mínimo de 27 si todas las respuestas son “Totalmente en desacuerdo” y 135 si todas sus
respuestas son “Totalmente de acuerdo”, mismo procedimiento se aplicó con las
dimensiones de estudio estableciendo intervalos específicos en función al número de
ítems asignados a cada dimensión, como se muestra a continuación:
Tabla 6
Escala de valoración para la variable nivel socioeconómico
Variable Nivel Intervalo

Nivel Socioeconómico Bajo 27 63
Medio 64 99
Alto 100 135
Tabla 7
Escala de valoración para las dimensiones de la variable nivel socioeconómico
Dimensión / Intervalo
Nivel
Sociales Laborales Económicas Educativas
Bajo 10-23 6-14 8-19 3-7

Medio 24-37 15-22 20-29 8-11
Alto 38-50 23-30 30-40 12-15
52
5.1.1. Análisis de fiabilidad
Los cuestionarios aplicados en la presente investigación fueron validados por juicio de
expertos y para tener la seguridad que dichos instrumentos miden lo que se pretende
medir, fue necesario medir su nivel de consistencia interna a través del coeficiente Alfa
de Cronbach, el cual para valores mayores a 0,80 indica que los instrumentos utilizados
son fiables y sus mediciones son estables y consistentes, a continuación, se presenta los
resultados de este análisis que muestran valores superiores a 0,9, para el instrumento
aplicado para medir la Certificación Comercio Justo en Café compuesto por 32 ítems
logra un grado de confiabilidad del 97,1% lo que significa que es buena su fiabilidad
estadística, para el instrumento aplicado para medir el Nivel Socioeconómico
compuesto por 27 ítems alcanza un grado de confiabilidad del 98,1% siendo buena su
fiabilidad, así mismo el grado de confiabilidad para el conjunto de ítems que pertenecen
a la Certificación Comercio Justo en Café y el Nivel Socioeconómico, con 59 ítems
logra un grado de confiabilidad del 97,3% siendo su fiabilidad buena.
Tabla 8
Grado de confiabilidad en la medición de las variables de investigación
Certificación
Nivel
“Comercio justo en General
socioeconómico
café”
Nro. de Ítems 32 27 59
Alfa Cronbach 0,971 0,981 0,973
53
Validez a través del Juicio de Expertos
La validez de los instrumentos también se realizó a través de la evaluación de expertos,
a través de una evaluación individual, los mismos que fueron analizados y revisados a
detalle tanto en el fondo como en la forma por dos profesionales expertos en
investigación, quienes poseen credenciales de haber laborado en el sector, con estudios
de postgrado, investigadores y docentes de postgrado con conocimiento práctico en
metodología de investigación y con pensamiento examinador en el análisis de las
variables de estudio, quienes en función a los criterios establecidos emitieron su opinión
y juicio a través de una calificación positiva para los instrumentos utilizados.
5.1.2. Resultados de la Certificación Comercio Justo en Café
Para caracterizar la Certificación Comercio Justo en Café en las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota, 2021, fue necesario conocer los
niveles de percepción de las dimensiones que lo conforman, las dimensiones
consideradas fueron: Desarrollo Integral, Sustentabilidad Económica y Social, y los
Beneficios, los cuales se describen a continuación:
54
Desarrollo Integral
Figura 2
Nivel de desarrollo integral en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
provincia de Chota
60.0
Porcentaje de Encuestados
50.9
50.0
40.0 38.3
30.0
20.0
10.9
10.0
0.0
Bajo Medio Alto
Desarrollo Integral
Nota: Resultados de la valoración acumulada de los ítems 1 al 14 del cuestionario A
La Figura 2 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Desarrollo Integral en las
familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota, según la
percepción de los encuestados, así, el 50,9% (89) de los encuestados puntuaron un nivel
medio al Desarrollo Integral de la Certificación Comercio Justo en Café, un nivel alto
para el 38,3% (67) de los encuestados y un nivel bajo el 10,9% (19) de los encuestados,
esto significa que en mayor proporción es percibido un buen avance referido al grado de
independencia, transparencia de la gestión, relaciones comerciales, gobernanza,
percepción de prosperidad y desarrollo comunal, por parte de las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca en la provincia de Chota.
55
Sustentabilidad Económica y Social
Figura 3
Nivel de la sustentabilidad económica y social en las familias de la cooperativa agraria
rutas del inca - provincia de Chota
80.0
72.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0 17.7
10.3
10.0
0.0
Bajo Medio Alto
Sustentabilidad Económica y Social
La Figura 3 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Sustentabilidad Económica
y Social en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota,
según la percepción de los encuestados, así, el 72,0% (126) de los encuestados
puntuaron un nivel medio a Sustentabilidad Económica y Social de la Certificación
Comercio Justo en Café, un nivel alto para el 17,7% (31) de los encuestados y un nivel
bajo el 10,3% (18) de los encuestados, esto significa que en mayor proporción sólo es
percibido un nivel medio por los encuestados no llegándose a diferenciar un avance en
los precios justo, igualdad de género, respeto de los derechos, prácticas solidarias,
igualdad de oportunidades, buenas prácticas medioambientales, lo que al parecer no ha
incidido en el trabajo realizado por las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca
- provincia de Chota.
56
Beneficios
Figura 4
Nivel de los beneficios en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
provincia de Chota
50.0 46.3
45.0
40.0 37.1
35.0
30.0
25.0
20.0 16.6
15.0
10.0
5.0
0.0
Bajo Medio Alto
Beneficios
La Figura 4 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Beneficios en las familias
de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota, según la percepción de los
encuestados, así, el 46,3% (81) de los encuestados puntuaron un nivel medio a los
beneficios de la Certificación Comercio Justo en Café, un nivel alto para el 37,1% (65)
de los encuestados y un nivel bajo el 16,6% (29) de los encuestados, esto significa que
en mayor proporción es percibido un buen avance referido al aumento del comercio,
producción sostenible, mejores condiciones de trabajo, relaciones comerciales a largo
plazo sin intermediarios percibido por las familias de la cooperativa agraria Rutas del
Inca en la provincia de Chota.
57
Certificación Comercio Justo
Figura 5
Nivel de la certificación comercio justo en café en las familias de la cooperativa
agraria rutas del inca - provincia de Chota
50.0
45.0 44.0
41.1
40.0
35.0
30.0
25.0
20.0
14.9
15.0
10.0
5.0
0.0
Bajo Medio Alto
Certificación Comercio Justo
La Figura 5 muestra los niveles alcanzados por la variable Certificación Comercio Justo
en Café en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota,
según la percepción de los encuestados, así, el 41,1% (72) de los encuestados puntuaron
un nivel medio a la Certificación Comercio Justo en Café, un nivel alto para el 44,0%
(77) de los encuestados y un nivel bajo el 14,9% (26) de los encuestados, esto significa
que en mayor proporción es percibido un buen avance referido al desarrollo integra,
Sustentabilidad económica y social, y beneficios alcanzados por las familias de la
58
5.1.3. Resultados para el Nivel Socioeconómico
Para determinar el nivel alcanzado por la variable Nivel Socioeconómico de acuerdo a
la percepción de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de
Chota, 2021, se consideró el análisis de resultados de las dimensiones consideradas en
la presente investigación: Social, Laboral, Económica y Educativa.
Social
Figura 6
Nivel social en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia de
Chota
80.0
70.0 68.0
60.0
50.0
40.0
30.0
21.1
20.0
10.9
10.0
0.0
Bajo Medio Alto
Social
Nota: Resultados de la valoración acumulada de los ítems 1 al 10 del cuestionario B
La Figura 6 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Social de la variable Nivel
Socioeconómico en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de
Chota, según la percepción de los encuestados, así, el 68,0% (119) de los encuestados
puntuaron un nivel medio al aspecto Social del Nivel Socioeconómico, un nivel alto
para el 21,1% (37) de los encuestados y un nivel bajo el 10,9% (19) de los encuestados,
59
esto significa que en mayor proporción es percibido un nivel medio en el aspecto Social
del Nivel Socioeconómico, no definiéndose una percepción de bienestar, calidad de
vida, en condiciones sociales de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca en
la provincia de Chota.
Laboral
Figura 7
Nivel laboral en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia de
Chota
45.0
38.3 39.4
40.0
35.0
30.0
25.0 22.3
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Bajo Medio Alto
Laboral
La Figura 7 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Laboral de la variable
Nivel Socioeconómico en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca -
provincia de Chota según la percepción de los encuestados, así, el 39,4% (69) de los
encuestados puntuaron un nivel medio el aspecto Laboral del Nivel Socioeconómico, un
nivel bajo para el 38,3% (67) de los encuestados y un nivel alto el 22,3% (39) de los
encuestados, esto significa que en mayor proporción es percibido un bajo avance
60
referido a la inserción laboral, calidad de los empleos, condiciones en las que se trabaja,
oportunidad de crecimiento, satisfacción laboral por parte de las familias de la
Económica
Figura 8
Nivel económico en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia de
Chota
60.0
50.3
50.0
40.0
30.0
25.1 24.6
20.0
10.0
0.0
Bajo Medio Alto
Económica
La Figura 8 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Económica de la variable
provincia de Chota, según la percepción de los encuestados, así, el 50,3% (88) de los
encuestados puntuaron un nivel medio el aspecto Económico del Nivel
Socioeconómico, un nivel bajo para el 25,1% (44) de los encuestados y un nivel alto el
24,6% (43) de los encuestados, esto significa que en mayor proporción es percibido un
nivel medio en el aspecto Económico del Nivel Socioeconómico, no definiéndose una
61
percepción de bienestar de la situación financiera y material de las familias dentro de la
cooperativa, así como en sus ingresos familiares y personales, capacidad de gasto,
disponibilidad y acceso a servicios financieros de las familias de la cooperativa agraria
Rutas del Inca en la provincia de Chota.
Educativa
Figura 9
Nivel educativo en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia de
Chota
45.0
40.0 40.6
40.0
35.0
30.0
25.0
19.4
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Bajo Medio Alto
Educativa
La Figura 9 muestra los niveles alcanzados por la dimensión Educativa de la variable
provincia de Chota según la percepción de los encuestados, así, el 40,6% (71) de los
encuestados puntuaron un nivel medio el aspecto Educativo del Nivel Socioeconómico,
un nivel bajo para el 40,0% (70) de los encuestados y un nivel alto el 19,4% (34) de los
encuestados, esto significa que en mayor proporción es percibido un bajo avance
62
referido a la formación de las personas a las que tienen acceso o pueden aprovechar,
baja participación en programas de formación y capacitación laboral las que podrían
mejorar sus habilidades y oportunidades laborales de las familias de la cooperativa
agraria Rutas del Inca en la provincia de Chota.
Figura 10
Nivel socioeconómico en las familias de la cooperativa agraria rutas del inca -
provincia de Chota
50.0
45.0 44.0
40.0
34.3
35.0
30.0
25.0 21.7
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Bajo Medio Alto
La Figura 10 muestra los niveles alcanzados por la variable Nivel Socioeconómico en
las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota, según la
percepción de los encuestados, así, el 44,0% (77) de los encuestados puntuaron un nivel
medio al Nivel Socioeconómico, un nivel bajo para el 34,3% (60) de los encuestados y
un nivel alto el 21,7% (38) de los encuestados, esto significa que en mayor proporción
es percibido un nivel socioeconómico medio-bajo referido a sus aspectos sociales,
63
Laborales, Económico y Educativos alcanzados por las familias de la cooperativa
agraria Rutas del Inca en la provincia de Chota.
Tabla 9
Tabla cruzada entre certificación comercio justo y nivel socioeconómico de las familias
de la cooperativa agraria rutas del inca - provincia de Chota
Total
Bajo Medio Alto
Abs. 8 17 0 25
Bajo
Certificació % 4.6% 9.7% 0.0% 14.3%
n “Comercio
Abs. 15 35 23 73
justo en Medio
café” % 8.6% 20.0% 13.1% 41.7%
Abs. 37 25 15 77
Alto
% 21.1% 14.3% 8.6% 44.0%
Abs. 60 77 38 175
Total
% 34.3% 44.0% 21.7% 100,0%
Nota: Chi-cuadrado de Pearson=23,000 gl=9 p=0,000
La Tabla 9, muestra resultados importantes que como 37 consultados (21.1%) del total
de productores consultados, manifestaron un nivel alto en su percepción por la
certificación Comercio Justo en Café pero con un nivel bajo en su nivel
socioeconómico, así, 35 encuestados (20%) atribuyeron un nivel medio a Comercio
Justo en Café y un resultado medio con respecto a su nivel socioeconómico, 25
productores (14.3%) sostuvieron un alto nivel en Comercio Justo en Café los cuales
obtuvieron un nivel medio en su nivel socioeconómico de las familias de la cooperativa
agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
Así mismo la prueba no paramétrica Chi Cuadrado, cuyo coeficiente tiene un valor de
23,000, con un nivel de significancia p=0,000<0.05, evidenciándose la existencia de
correlación directa significativa muy alta entre la certificación Comercio Justo en Café y
el Nivel socioeconómico interpretándose que a mayores niveles en la percepción de los
64
productores por parte de la certificación Comercio Justo en Café se elevará los niveles
socioeconómicos en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de
Chota.
5.2. Análisis, interpretación y discusión de resultados
El resultado del presente trabajo de investigación ha demostrado la asociación o relación
positiva significativa entre la Certificación Comercio Justo en Café y el Nivel
Socioeconómico en las familias de la cooperativa Rutas del Inca ubicada en la provincia
de Chota-Cajamarca, debido a que el coeficiente de correlación Rho Spearman
demuestra una correlación entre las variables Certificación Comercio Justo en Café y el
Nivel Socioeconómico puesto que su coeficiente presenta un valor de 0,209
significativo (r=0,209; p<0.05), mientras que la correlación entre las dimensiones de la
variable Certificación Comercio Justo en Café, Desarrollo Integral, Sustentabilidad
económica y social y los Beneficios con la variable Nivel Socioeconómico son los
siguientes:
El coeficiente de correlación Rho de Spearman evidenció que existe una correlación
positiva significativa entre la dimensión Desarrollo integral de la variable Certificación
Comercio Justo en Café con la variable Nivel Socioeconómico en las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota, con un coeficiente de
correlación Rho de 0,215 (r=0,215; p<0.05).
Para el caso del análisis entre la dimensión Sustentabilidad económica y social de la
variable Certificación Comercio Justo en Café con la variable Nivel Socioeconómico, se
obtuvieron resultados que no evidencian la existencia de asociación entre estas
variables, con un coeficiente de correlación Rho de 0,128 (r=0,128; p > 0.05).
65
Mientras tanto, el coeficiente de correlación Rho de Spearman, identificó que existe
correlación positiva significativa entre la dimensión Beneficios de la variable
Certificación Comercio Justo en Café con la variable Nivel Socioeconómico, con un
coeficiente de correlación Rho de 0,204 (r=0,204; p<0.05).
El objetivo general de esta investigación fue determinar la influencia de la certificación
“Comercio justo en café” en el nivel socioeconómico de las familias de la cooperativa
agraria Rutas del Inca - Provincia de Chota, considerando como punto de inicio la
Teoría del desarrollo sostenible, sostenida por muchos estudiosos como Renard (2003),
quien sostiene la importancia sobre la consideración de equidad intergeneracional y la
conservación de recursos para futuras generaciones, revalorando la importancia de la
responsabilidad empresarial hacia el medio ambiente y las comunidades locales,
promoviendo prácticas de producción y consumo más responsables, en busca de mitigar
los impactos ambientales y garantizar la viabilidad económica a largo plazo, al tiempo
que mejora las condiciones de vida de los productores. En este contexto, los resultados
obtenidos en la presente investigación concuerdan con las conclusiones arribadas por
Aguilar & Zaquinaula (2018), en sus tesis denominado “Efectos de la certificación
comercio justo en la comercialización de café orgánico por la cooperativa agraria
cafetalera CEBICAFEN LTDA, distrito de Namballe, provincia de San Ignacio,
departamento de Cajamarca”, tuvieron como resultados que el sistema comercial
siguiendo los parámetros de la Certificación Comercio Justo permite mejorar la calidad
de vida de los productores contando con mejores servicios en sus viviendas y beneficios
sociales.
De igual manera, existe concordancia con el trabajo de investigación de Huamanchumo
& Zevallos (2020), quien planteó su objetivo de evaluar la incidencia de la certificación
en el desarrollo socioeconómico de los productores de ASPAPE, en su tesis denominada
66
“Incidencia de la certificación orgánica y comercio justo en el desarrollo
socioeconómico de los productores de la Asociación de Pequeños Agricultores para la
Producción Ecológica San Mateo de Penachí (ASPAPE), concluyendo que la
certificación adquirida incide de forma positiva en la calidad de vida de los productores
asociados a ASPAPE, con relación al aspecto económico y su desarrollo social.
Del mismo modo, se concuerda con Umbo (2021), quien en su tesis titulada “El
comercio justo y la calidad de vida de las familias de la Asociación de Productores
Agropecuarios LIMCOF Jaén, 2020”, deseó establecer la correlación entre el comercio
justo y la calidad de vida en las familias cafetaleras de la asociación de productores
agropecuarios LIMCOF Jaén, precisando que existe una correlación estadísticamente
significativa y directa entre el comercio justo y la calidad de vida.
Por otro lado, la presente investigación planteó tres objetivos específicos para identificar
la correlación entre las dimensiones Desarrollo integral, Sustentabilidad económica y
social y los Beneficios de la variable Certificación Comercio Justo en Café con la
variable Nivel Socioeconómico, el mismo que según la Teoría del capital humano,
sostenida por uno de sus exponentes Heckman y Kautz (2012), manifiestan que la
inversión en educación, salud y formación de las personas aumenta su productividad,
inversiones en educación, formación y salud de los individuos generan aumentos en su
productividad por lo que contribuye al desarrollo económico y social , basada en la
premisa de que el conocimiento y habilidades adquiridas en desarrollo integral,
sustentabilidad económica y social y sus beneficios a lo largo de su vida productiva
forman parte de un tipo de capital que puede generar rendimientos económicos y
sociales a lo largo del tiempo, el cual tiene relación con el nivel socioeconómico de las
personas y sociedades en general. Encontrándose como resultado que existe una
correlación positiva significativa entre las dimensiones Desarrollo integral y Beneficios
67
de la variable Certificación Comercio Justo en Café con el Nivel Socioeconómico de las
familias de la cooperativa Rutas del Inca ubicada en Chota-Cajamarca, resultado que
concuerdan con Umbo (2021), quienes a través de su trabajo de investigación
denominada “El comercio justo y la calidad de vida de las familias de la Asociación de
Productores Agropecuarios LIMCOF Jaén, 2020”, determino que existe correlación
positiva significativa entre el Desarrollo Integral y los Beneficios con el Nivel
Socioeconómico, con un coeficiente de correlación Pearson de 0,165, correlación
positiva muy baja.
En este sentido, finalmente, los resultados de la presente investigación confirman lo
aportado por Raynolds (2002), quien destaca la importancia de promover el acceso
equitativo a los beneficios económicos, abordando la desigualdad en las relaciones
comerciales, asegurando condiciones laborales justas, prácticas comerciales éticas, con
principio de sostenibilidad económica y social permitiendo mejorar los niveles
socioeconómicos de las comunicades vulnerables.
5.3. Contrastación de hipótesis
En la presente investigación se realizó la prueba de normalidad de los datos recogidos
previo a la contrastación de hipótesis de investigación para determinar que prueba
estadística utilizar para establecer la relación entre las variables de estudio, a
continuación, se presenta la prueba de normalidad de la Certificación Comercio Justo en
Café y del Nivel socioeconómico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca
- provincia de Chota.
Hipótesis:
H0: La muestra sigue una distribución normal
68
H1: La muestra no sigue una distribución normal
Nivel de significancia: α=0,05
Estadístico de prueba:
Como la muestra es mayor a cincuenta elementos consultados por lo que se trabajó con
la prueba de normalidad de Kolmogorov. Smirnov con el objeto de establecer si
nuestros datos proceden de una distribución estadística normal como se muestra en la
siguiente Tabla elaborada con la ayuda del programa estadístico SPSS versión 26.
Tabla 10
Prueba de normalidad kolmogorov-smirnov para una muestra
Certificación
“Comercio justo Nivel
en café” Socioeconómico
N 175 175
Parámetros normalesa,b Media 100,58 79,87
Desv. Desviación 21,794 24,661
Máximas diferencias Absoluto 0,214 0,212
extremas Positivo 0,110 0,212
Negativo -0,214 -0,102
Estadístico de prueba 0,214 0,212
Sig. asintótica(bilateral) 0,000c 0,000c
Nota. a. La distribución de prueba es normal.
b. Se calcula a partir de datos.
c. Corrección de significación de Lilliefors.
Conclusión:
La Tabla 10 muestra los resultados de la prueba que evidencian que los datos recogidos
no provienen de una distribución normal, para la Certificación Comercio Justo en Café
69
(KMS= 0,214, p=0,000<0,05) y para el Nivel Socioeconómico (KMS= 0,212,
p=0,000<0,05).
5.3.1. Contrastación de Hipótesis General
Formulación de hipótesis
H0: La Certificación Comercio Justo en Café no tiene una correlación positiva
significativa con el nivel socio económico de las familias de la cooperativa agraria
Rutas del Inca - provincia de Chota.
H1: La Certificación Comercio Justo en Café tiene una correlación positiva significativa
con el nivel socio económico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del
Inca - provincia de Chota.
Dado que la prueba de normalidad evidenció que la muestra no proviene de una
distribución normal, para determinar la relación existente entre las variables de estudio
se usó la prueba no paramétrica Rho de Spearman, cuyos resultados se muestran en la
siguiente Tabla.
Tabla 11
Correlación no paramétrica de rho de spearman entre las variables de certificación
comercio justo en café y el nivel socioeconómico
Certificación
Nivel
“Comercio
Socioeconómico
justo en café”
Rho de Certificación Coeficiente de 1,000 0,209**
Spearman “Comercio justo correlación
en café” Sig. (bilateral) . 0,006
N 175 175
70
Nivel Coeficiente de 0,209** 1,000
Socioeconómico correlación
Sig. (bilateral) 0,006 .
N 175 175
Nota. **. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Conclusión:
Los resultados muestran un P valor menor al 0,05 (0,006) estadísticamente significativa.
Por lo que no se puede aceptar la hipótesis nula, evidenciándose que existe una
correlación positiva significativa (r=0,209; p<0.05) entre la Certificación Comercio
Justo en Café y el Nivel Socioeconómico, afirmando que a mayores niveles en la
percepción de los productores por parte de la certificación Comercio Justo en Café se
elevará los niveles socioeconómicos en las familias de la cooperativa agraria Rutas del
Inca - provincia de Chota.
5.3.2. Contrastación de hipótesis específicas
Hipótesis específica 1.
H0: La Dimensión Desarrollo Integral de la Certificación Comercio Justo en Café no
tiene una correlación positiva significativa con el nivel socio económico de las
familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
H1: La Dimensión Desarrollo Integral de la Certificación Comercio Justo en Café tiene
una correlación positiva significativa con el nivel socio económico de las familias
de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
Para determinar la correlación existente entre las variables de estudio se usó la prueba
no paramétrica Rho de Spearman, cuyos resultados se muestran en la siguiente Tabla.
71
Tabla 12
Correlación no paramétrica de rho de spearman entre la dimensión desarrollo integral
de la variable certificación comercio justo en café con el nivel socioeconómico
Desarrollo Nivel
Integral Socioeconómico
Rho de Desarrollo Integral Coeficiente de 1,000 0,215**
Spearman correlación
Sig. (bilateral) . 0,004
N 175 175
N 175 175
Conclusión:
correlación positiva significativa (r=0,215; p<0.05) entre la dimensión Desarrollo
Integral de la variable Certificación Comercio Justo en Café y el Nivel Socioeconómico,
afirmando que a mayores niveles en la percepción de los productores en la dimensión
Desarrollo Integral de la certificación Comercio Justo en Café se elevará los niveles
socioeconómicos en las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de
Chota.
72
H0: La Dimensión Sustentabilidad económica y social de la Certificación Comercio
Justo en Café no tiene una correlación positiva significativa con el nivel socio
económico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de
Chota.
H1: La Dimensión Sustentabilidad económica y social de la Certificación Comercio
Justo en Café tiene una correlación positiva significativa con el nivel socio
económico de las familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de
Chota.
Tabla 13
Correlación no paramétrica de rho de spearman entre la dimensión sustentabilidad
económica y social de la variable certificación comercio justo en café con el nivel
socioeconómico
Sustentabilidad
Nivel
Económica y
Socioeconómico
Social
Rho de Sustentabilidad Coeficiente de 1,000 0,128
Spearman Económica ycorrelación
Social Sig. (bilateral) . 0,090
N 175 175
Nivel Coeficiente de 0,128 1,000
N 175 175
Conclusión:
73
Los resultados muestran un P valor mayor al 0,05 (0,090), por lo que no se puede
rechazar la hipótesis nula, evidenciándose que existe una correlación positiva no
significativa muy débil (r=0,128; p > 0.05) entre la dimensión Sustentabilidad
Económica y Social de la variable Certificación Comercio Justo en Café y el Nivel
Socioeconómico, lo que significa que no hay una correlación lineal clara entre estas
variables, es decir, no cambian consistentemente juntos en ninguna dirección especifica
posiblemente debido a factores que afectan los datos y no están siendo capturados por el
coeficiente de correlación, estos factores podrían ser: variación en la implementación y
efectividad de Comercio Justo en Café lo que llevó a tener una heterogeneidad en los
efectos observados en el Nivel Socioeconómico, la participación o compromiso de los
productores con los principios del Comercio Justo en Café, lo que pudo afectar la
efectividad de la certificación en la mejora del Nivel Socioeconómico.
H0: La Dimensión Beneficios de la Certificación Comercio Justo en Café no tiene una
correlación positiva significativa con el nivel socio económico de las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
H1: La Dimensión Beneficios de la Certificación Comercio Justo en Café tiene una
correlación positiva significativa con el nivel socio económico de las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
74
Tabla 14
Correlación no paramétrica de rho de spearman entre la dimensión beneficios de la
variable certificación comercio justo en café con el nivel socioeconómico
Nivel
Beneficios Socioeconómic
o
Rho de Beneficios Coeficiente de 1,000 0,204**
Spearman correlación
Sig. (bilateral) . 0,007
N 175 175
N 175 175
Conclusión:
correlación positiva significativa (r=0,204; p<0.05) entre la dimensión Beneficios de la
variable Certificación Comercio Justo en Café y el Nivel Socioeconómico, afirmando
que a mayores niveles en la percepción de los productores en la dimensión Beneficios
de la certificación Comercio Justo en Café se elevará los niveles socioeconómicos en las
familias de la cooperativa agraria Rutas del Inca - provincia de Chota.
Tabla 15
Tabla Sintética
Certificación "Comercio Justo en Café" Nivel Socioeconómico

Dimensión Correlación
Desarrollo integral r=0,215; p<0.05

Sustentabilidad económica y social r=0,128; p > 0.05
75
Beneficios r=0,204; p<0.05
La Tabla 15 muestra la síntesis de los resultados de la correlación entre las dimensiones
de la variable Certificación “Comercio Justo en Café”: Desarrollo integral,
Sustentabilidad económica y social, y Beneficios, con la variable Nivel
Socioeconómico, así la dimensión Desarrollo integral tiene un coeficiente de
correlación r=0,215, con un p<0.05, es decir, a mayores niveles en la dimensión
Desarrollo integral se elevará los Niveles Socioeconómicos en las familias de la
cooperativa agraria Rutas del Inca, la dimensión Sustentabilidad económica y social
tiene un coeficiente de correlación r=0,128, con un p> 0.05, es decir, presenta una
correlación no significativa, resultado afectado posiblemente a la diversidad en la
aplicación y éxito del Comercio Justo en Café que ha generado una variedad de
resultados observados en el Nivel Socioeconómico, posiblemente debido a la
participación y compromiso variables de los productores con los principios del
Comercio Justo en Café, lo que podría haber influido en su efectividad para mejorar el
Nivel Socioeconómico, y la dimensión Beneficios tiene un coeficiente de correlación
r=0,204, con un p<0.05, es decir, a mayores niveles en la dimensión Beneficios se
elevará los Niveles Socioeconómicos en las familias de la cooperativa agraria Rutas del
Inca provincia de Chota.
Los resultados obtenidos en este estudio revelan una correlación significativa entre las
dimensiones de Desarrollo integral y Beneficios de la certificación Comercio Justo en
Café con el Nivel Socioeconómico de las familias de la cooperativa Rutas del Inca,
ubicada en Chota, provincia de Cajamarca. Estos hallazgos respaldan la Teoría del
capital humano, según Heckman y Kautz (2012), quienes sostienen que la inversión en
educación, salud y formación contribuye al desarrollo económico y social al aumentar la
productividad de las personas. Este concepto se alinea con la premisa de que el

76
conocimiento y las habilidades adquiridas a lo largo de la vida forman parte de un tipo
de capital que puede generar rendimientos económicos y sociales a largo plazo.
Además, estos resultados están en concordancia con la investigación de Umbo (2021),
quien encontró una correlación positiva significativa entre el Desarrollo Integral y los
Beneficios con el Nivel Socioeconómico en el contexto de la Asociación de Productores
Agropecuarios LIMCOF Jaén. Finalmente, estos hallazgos refuerzan lo planteado por
Raynolds (2002), quien subraya la importancia de promover un acceso equitativo a los
beneficios económicos y mejorar las condiciones laborales y comerciales para impulsar
la sostenibilidad económica y social y, en última instancia, mejorar los niveles
socioeconómicos de las comunidades vulnerables.
77
CONCLUSIONES
1. Se demostró que la Certificación Comercio Justo en Café desempeña un papel
positivo y significativos estadísticamente (r=0,209; p<0,05) en la elevación de los
estándares de vida, accediendo a mejores servicios de salud y educación, y
oportunidades económicas, como acceso a mercados más justos y rentables,
permitiéndoles aumentar sus ingresos para las familias productoras de la cooperativa
agraria Rutas del Inca, Chota, destacando el impacto tangible que una percepción
positiva de la certificación puede tener en la vida de los productores de café.
.2. Se destaca la importancia del desarrollo integral de la variable Certificación
Comercio Justo en Café que va más allá de meras ganancias económicas, abarcando
aspectos sociales, culturales y ambientales, los cuales contribuyen de manera
significativa (r=0,215; p<0.05) en mejoras sostenibles en la calidad de vida y
condiciones económicas de las familias productoras de la cooperativa agraria Rutas
del Inca - provincia de Chota.
3. La dimensión Sustentabilidad económica y social de la variable Certificación
Comercio Justo en Café y el Nivel Socioeconómico no evidencian una correlación
lineal clara entre estas variables, aunque la conexión es positiva, no es
estadísticamente significativa (r=0,128; p>0.05), lo que sugiere que, más allá de las
78
mediciones cuantitativas, la correlación entre la sustentabilidad económica y social y
los niveles socioeconómicos podría estar influenciada por factores no capturados por
el análisis estadístico, como la variedad de implementación y efectividad del
Comercio Justo en Café ha resultado en una diversidad de efectos observados en el
Nivel Socioeconómico, atribuido también a la variación en la participación y
compromiso de los productores con los principios del Comercio Justo en Café.
4. La investigación refleja que existe una correlación positiva y significativa (r=0,204;
p<0.05) entre la dimensión de Beneficios asociados a la Certificación Comercio
Justo en Café y el Nivel Socioeconómico de las familias en la cooperativa agraria
Rutas del Inca, se resalta la importancia de reconocer y valorar los aspectos positivos
vinculados a la Certificación Comercio Justo en Café más allá de su impacto
económico y la percepción de beneficios podría abarcar mejoras en la calidad de
vida, acceso a recursos, y fortalecimiento de la comunidad.
79
RECOMENDACIONES
1. Se recomienda buscar maximizar el impacto positivo de la Certificación Comercio
Justo en Café no solo en términos económicos, sino también en el bienestar general
de las familias productoras, fortaleciendo así la sostenibilidad y la equidad en la
cadena de producción de café en la región.
2. Implementar estrategias de sensibilización que profundicen en el entendimiento y la
apreciación de los beneficios sociales, culturales y medioambientales asociados a la
certificación, además de los aspectos puramente económicos, potenciando la
percepción positiva de los productores y fortaleciendo el impacto positivo en los
niveles socioeconómicos.
3. Se recomienda realizar más estudios, evaluaciones más detalladas y participativas
que capturen la riqueza de la experiencia de los productores que exploren las
percepciones subjetivas de las familias productoras de la cooperativa agraria Rutas
del Inca, Chota sobre los aspectos de sustentabilidad económica y social vinculados a
la Certificación Comercio Justo en Café, ayudando a identificar y comprender
factores no cuantificables que podrían estar afectando la relación entre estas
variables, como la variedad de implementación y efectividad del Comercio Justo en
Café, así como, en la variación en la participación y compromiso de los productores
con los principios del Comercio Justo en Café.
80
4. Establecer espacios de participación activa que fortalezcan y amplíen la percepción
de beneficios para las familias productoras de la cooperativa agraria Rutas del Inca,
Chota, identificando y comunicando estos beneficios se puede fortalecer aún más la
conexión entre la certificación y la mejora socioeconómica.
REFERENCIAS
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cafe-en-Colombia.pdf?
_tp=eyJjb250ZXh0Ijp7ImZpcnN0UGFnZSI6InB1YmxpY2F0aW9uIiwicGFnZS
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Future. Oxford University Press.
APÉNDICES
APENDICE A: CUESTIONARIO
CERTIFICACIÓN EN CAFÉ – COMERCIO JUSTO
Instrucciones: A continuación, se presenta un cuestionario que tiene la finalidad de
evaluar la Certificación en café – Comercio justo, para lo cual se pide resolver con la
mayor sinceridad posible, analice cada una de las afirmaciones detenidamente y
conteste cada una con una “X”. Recuerde que no existen respuestas buenas o malas.
En
Totalmente en Indifere De Totalmente
Nro. Dimensiones / Items. desacuerdo
desacuerd
nte acuerdo de acuerdo
o
Dimensión: Desarrollo Integral:

Mi familia ha logrado una mayor independencia económica
1
desde que la cooperativa obtuvo la certificación Comercio Justo
Nuestra participación en el comercio justo ha aumentado nuestra
2
capacidad de tomar decisiones por nosotros mismos.
La certificación ha mejorado la transparencia en la gestión de
3
nuestra producción de café.
Somos conscientes de cómo se manejan los ingresos generados
4
por la venta de nuestro café gracias al comercio justo.
89
Hemos establecido relaciones comerciales más sólidas y justas
5
desde que nos involucramos en el comercio justo.
Nos sentimos valorados y respetados por nuestros compradores y
6
socios comerciales.
Participamos activamente en la toma de decisiones relacionadas
7
con nuestra producción de café gracias al comercio justo.
Tenemos voz en las discusiones sobre cómo mejorar nuestra
8
participación en la cadena de valor del café.
Nuestra calidad de vida y bienestar económico han mejorado
9
notablemente debido a la certificación.
Hemos experimentado un mayor nivel de prosperidad en
10
comparación con antes de obtener la certificación.
El comercio justo ha respetado y valorado nuestras tradiciones y
11
cultura en la producción de café.
Hemos tenido la oportunidad de compartir nuestra singularidad
12
cultural a través del comercio justo.
Nuestra participación en el comercio justo ha contribuido al
13
desarrollo y fortalecimiento de nuestra comunidad.
Hemos trabajado junto con otros miembros de la cooperativa
14
para lograr objetivos comunes.
Dimensión: Sustentabilidad Económica y Social:
Los precios que recibimos por nuestro café a través de la
15
certificación son justos y equitativos.
La certificación en comercio justo ha mejorado nuestra situación
16
económica al asegurar precios justos.
La certificación en comercio justo ha promovido la igualdad de
17
género en nuestra familia y comunidad.
Tanto hombres como mujeres tienen igualdad de oportunidades y
18
reconocimiento en la producción de café.
Nos sentimos respetados y protegidos en nuestros derechos
19
laborales gracias a la certificación en comercio justo.
Nuestra participación en el comercio justo ha fortalecido nuestro
20
respeto por los derechos humanos.
La certificación en comercio justo nos ha brindado oportunidades
21
para participar en prácticas solidarias en la cooperativa.
Nos sentimos parte de un movimiento solidario que busca el
22
bienestar de todos los involucrados.
Hemos adoptado buenas prácticas ambientales en nuestra
23
producción de café debido a la certificación en comercio justo.
Nuestra producción de café respeta el medio ambiente y
24
promueve la sostenibilidad.
Dimensión: Beneficios:
Las relaciones comerciales establecidas a través de la
25 certificación en comercio justo han beneficiado nuestra
economía.
Hemos experimentado mejoras significativas en nuestras
26 relaciones comerciales desde que nos involucramos en el
comercio justo.
90
Las condiciones laborales en nuestra producción de café han
27
mejorado gracias a la certificación en comercio justo.
Nuestra participación en el comercio justo ha resultado en
28
condiciones laborales más seguras y justas.
Nuestra producción de café se ha vuelto más sostenible y
29
respetuosa con el medio ambiente gracias a la certificación.
La certificación en comercio justo ha impulsado la adopción de
30
prácticas agrícolas sostenibles en nuestra producción de café.
Nuestra producción de café respeta el medio ambiente y
31 promueve prácticas amigables con la naturaleza debido a la
certificación.
La certificación en comercio justo ha fomentado la adopción de
32
prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente.
¡¡¡Muchas gracias por su colaboración!!!
APENDICE B
CUESTIONARIO
NIVEL SOCIOECONOMICO
Instrucciones: A continuación, se presenta un cuestionario que tiene la finalidad de
evaluar el Nivel Socioeconómico de los miembros de la cooperativa, para lo cual se
pide resolver con la mayor sinceridad posible, analice cada una de las afirmaciones
detenidamente y conteste cada una con una “X” o según corresponda. Recuerde que no
existen respuestas buenas o malas.
Datos Generales:
1. Edad: _____________ 2. Sexo: Masculino Femenino
3 Lugar de procedencia (Cuidad / Distrito):
___________________/______________________
4 Grado de Instrucción: _________________________
5 Profesión: ____________________________ Técnico Universitario
6 Estado Civil: ___________________________
91
Datos de Estudio:
En
Totalmente en Indifere De Totalmente de
Nro. Dimensiones / Items. desacuerdo
desacuerd
nte acuerdo acuerdo
o
Dimensión Social:
Nuestra familia se apoya mutuamente en las decisiones y
1
actividades importantes.
Comunicamos abierta y regularmente entre los miembros de la

2
familia.
3 Participamos en eventos y actividades sociales de la cooperativa
Tenemos relaciones cercanas con otros agricultores y miembros
4
de la cooperativa
Contribuimos activamente en proyectos y actividades que

5
benefician a nuestra cooperativa
6 Participamos en reuniones y decisiones de la cooperativa
7 Nos sentimos respaldados y protegidos en la cooperativa
Tenemos acceso a asistencia en caso de robos, asaltos o violencia
8
dentro de la cooperativa
Percibimos que no hay desigualdades (discriminación)

9
económicas y sociales significativas en la cooperativa
Ningún miembro de la cooperativa tiene más oportunidades que

10
otros.
Dimensión Laboral:
Tenemos expectativas positivas sobre la estabilidad de nuestro
11
trabajo en la producción de café.
Creemos que nuestras oportunidades laborales mejorarán en el

12
futuro.
13 Trabajamos en la producción de café de forma asalariada.
Somos autónomos y gestionamos nuestra propia producción de
14
café.
Las condiciones laborales en la producción de café son seguras y

15
adecuadas.
Las jornadas laborales son razonables y permiten un equilibrio

16
entre el trabajo y la vida familiar.
Dimensión Económica:
Los ingresos generados por la producción de café son una fuente
17
significativa de sustento para nuestra familia.
Nuestros ingresos nos permiten satisfacer nuestras necesidades

18
básicas y mejorar nuestra calidad de vida.
92
Distribuimos nuestros gastos en categorías esenciales como
19
alimentación, educación y salud.
Gastamos de manera responsable y equilibrada, evitando deudas

20
innecesarias.
Tenemos acceso a servicios financieros que nos permiten invertir

21
en la producción de café y otros proyectos.
Utilizamos parte de nuestros ingresos de manera responsable para

22
el ahorro
Nuestra situación económica es estable y no experimentamos

23
fluctuaciones drásticas en los ingresos.
Estamos preparados para enfrentar desafíos económicos y

24
adaptarnos a situaciones cambiantes.
Dimensión Educativa:
Valoramos la educación y promovemos la formación continua
25
entre los miembros de la familia.
Participamos activamente en programas de capacitación y

26
formación relacionados con la producción de café.
Nos esforzamos por mejorar nuestras habilidades y

27
conocimientos en el ámbito agrícola.
¡¡¡Muchas gracias por su colaboración!!!
ANEXOS
93

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

UNIDAD DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS

PROGRAMA DE MAESTRÍA EN CIENCIAS

INFLUENCIA DE LA CERTIFICACIÓN “COMERCIO JUSTO EN

CAFÉ” SOBRE EL NIVEL SOCIOECONÓMICO DE LAS FAMILIAS

DE LA COOPERATIVA AGRARIA RUTAS DEL INCA - PROVINCIA

Para optar el Grado Académico de

MENCIÓN: DIRECCION DE PROYECTOS

DINO LENIN FIGUEROA LÁZARO

A Clemira, compañera inseparable, a María

A la plana docentes de la UNC, por compartir sus

experiencias y sapiencia en cada uno de los cursos de

la maestría, el cual ha enriquecido mis competencias y

conocimientos en aspectos teóricos y prácticos.

A los socios de la cooperativa agropecuaria Rutas del

Inca, ubicada en el distrito de Querocoto, provincia de

Chota, por haberme permitido el desarrollo de esta

investigación, el cual ha tenido un impacto positivo en

mi crecimiento profesional y personal.

cultura…es la primera condición para la

libertad, la democracia y el desarrollo

LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS......................................................x

1.1. Planteamiento del Problema...............................................................................1

1.1.2. Descripción del problema............................................................................7

1.1.3. Formulación del problema...........................................................................8

1.2. Justificación e importancia.................................................................................9

1.2.1. Justificación científica.................................................................................9

1.2.2. Justificación técnica-práctica.......................................................................9

1.2.3. Justificación institucional y personal.........................................................10

1.3. Delimitación de la investigación.......................................................................10

1.4. Objetivos de la investigación............................................................................11

1.4.1. Objetivo General.......................................................................................11

1.4.2. Objetivos Específicos................................................................................11

2.1. Antecedentes de la investigación..........................................................................12

2.3. Marco Conceptual................................................................................................20

2.3.1. Certificación Comercio Justo en Café...........................................................20

2.3.2. Nivel Socioeconómico...................................................................................29

2.4. Definición de términos básicos............................................................................35

PLANTEAMIENTO DE LAS HIÓTESIS Y VARIABLES..........................................37

3.1.1. Hipótesis General..........................................................................................37

3.1.2. Hipótesis Específicas.....................................................................................37

3.3. Operacionalización de los componentes de las hipótesis.....................................37

4.1. Ubicación geográfica............................................................................................39

4.2. Diseño de la investigación....................................................................................39

4.2.1. De acuerdo al nivel de investigación.............................................................39

4.2.2. De acuerdo a su diseño..................................................................................40

4.3. Enfoque de la investigación..................................................................................40

4.4. Métodos de investigación.....................................................................................41

4.5. Población, muestra, unidad de análisis y unidades de observación.....................41

4.5.3. Unidad de análisis..........................................................................................42

4.5.4. Unidad de observación..................................................................................43

4.6. Técnicas e instrumentos de recopilación de información.....................................43

4.7. Técnicas para el procesamiento y análisis de la información...............................45

4.9. Matriz de consistencia metodológica...................................................................46

5.1. Presentación de resultados....................................................................................49

5.1.1. Análisis de fiabilidad.....................................................................................52

5.1.2. Resultados de la Certificación Comercio Justo en Café................................53

5.1.3. Resultados para el Nivel Socioeconómico....................................................58

5.2. Análisis, interpretación y discusión de resultados................................................64

5.3. Contrastación de hipótesis....................................................................................67