Actividad Retadora N°4 Indagamos Sobre e Hierro en Los Alimentos

I.
E “NUESTRA SEÑORA DE COPACABANA – CIRCA”
Actividad retadora de indagación N°4

1.Problematizamos la situación
Si bien los alimentos de origen animal contienen hierro disponible o fácilmente
absorbible por el organismo humano, los alimentos procesados fortificados con
hierro también disponen de este mineral, el cual puede ser detectado mediante
diversas pruebas
¿Cómo podemos probar si los cereales fortificados contienen hierro?
Problematizamos la
situación Foto
Plantea el problema
Maria es un estudiante de la
institución educativa Santa Rosa de
Lima y ella no se alimenta bien tiene
sueño constantemente presenta
mareos en clase y sus amigas temen
que tengan anemia y María le
comentó esto a su mamá y su mamá
la llevó al doctor y efectivamente tenía
anemia y el doctor Le dijo que tenía
que comer elementos con hierro y
Rosa se planteó la siguiente pregunta
¿Cuál es la importancia de comer
hierro en los alimentos?
Desarrolla el plan de indagación

Escribimos en forma de pregunta lo que deseamos indagar sobre sobre la presencia de hierro en los
alimentos
1. Escribe la Pregunta de indagación del ejemplo, que orienta a la solución del problema de la
situación planteada
Preguntas de indagación
¿Cómo influye la fuerza de atracción en la presencia de hierro en los alimentos?
2. Identifica y escribe las variables en el siguiente cuadro.

Variable independiente Variable dependiente Variable interviniente o de
(Causa) (Efecto) control
Cantidad
Hierro
Iman
I.E “NUESTRA SEÑORA DE COPACABANA – CIRCA”
La variable dependiente está sujeta a la independiente

La pregunta de indagación científica debe establecer relación entre las variables.
Las variables intervinientes y que debemos controlar para que no altere o afecte los resultados de la indagación
3. Formula la hipótesis de acuerdo a la pregunta de indagación que es tu posible respuesta.
¿Cuál será la hipótesis que guiará tu indagación?
Si la fuerza del iman es fuerte tendrá más partículas de hierro
¡Recuerda! Qué tu hipótesis guiará tu indagación ¿Cómo la vas a comprobar? Ese es el reto de la próxima sesión. ¡Prepárate!
4. Planteamos los objetivos con base en lo que nos proponemos a indagar
Objetivo
1. ……Determinar la presencia de hierro en los alimentos
……………………………………………………………………………….
2. ……………Cuanto de hierro puede tener cada alimento
………………………………………………………………………
2.Diseñamos las estrategias para realizar la

indagación.
Ahora, pensamos en lo siguiente:
1. ¿cómo podríamos poner a prueba nuestra hipótesis?
Realizando el experimento
2. ¿Cómo separaríamos las partículas de hierro de los alimentos fortificados

con hierro?
A través de la fuerza magnética podemos separar las partículas de hierro de los
alimentos fortificados con hierro
3. ¿Podría ayudar la fuerza magnética?

Si por que así podríamos ver cuánto de hierro hay en los alimentos
Preguntamos a nuestra familia si tenemos un imán en casa.

¿Qué medidas de seguridad debemos considerar?
Ejemplo de diseño o procedimiento para probar la hipótesis

1. A modo de ejemplo, trabajamos con muestras de alimentos fortificados con hierro y
consideramos como muestras las que encontramos en casa: hojuelas o similares fortificados con
hierro (pueden contener cebada, trigo o maíz).
2. Trituramos en una bolsa aproximadamente 250 o 500 g de cereal fortificado con hierro.
3. Colamos un imán en una bolsa de color blanco.
4. Introducimos el imán embolsado en la bolsa donde se trituró el cereal y removemos.

5. Sacamos el imán embolsado y luego separamos el imán de la bolsa.
6. Realizamos los mismos pasos anteriores, pero con alimentos no fortificados con hierro; la
cantidad de alimento será la misma que del cereal fortificado con hierro.
Escribimos nuestro propio procedimiento.

¿Cómo comprobaremos la hipótesis? (procedimiento)
Echar los alimentos triturados sobre una cartulina de color blanco. Pasar el imán cerca
de la parte superior de los alimentos . Observar cómo el imán recoge unas pequeñas
partículas oscuras. Con esto se habrá conseguido separar el hierro del alimento.
Respondemos:
¿Qué pasaría si solo se consideraran 50 g de cereal?
No se obtendrá el mismo resultado final, debido a que, la cantidad de alimento triturado es una variable
interviniente que modifica la relación que existen entre la variable independiente (Presencia de hierro en los
alimentos fortificados) y dependiente (La fuerza de atracción en los alimentos)
3.Generamos y registramos datos e información

A modo de ejemplo, decidimos llevar a cabo cada paso del procedimiento indicado anteriormente.
Las partículas oscuras que caen de la bolsa que contenía el imán son el hierro que contienen los
cereales fortificados.
Llevamos a cabo nuestro propio procedimiento. Registramos y organizamos los datos que vamos
obteniendo tanto de nuestra prueba con los alimentos fortificados con hierro como de aquella con
alimentos que no han sido fortificados con ese mineral.
Genera y registra datos. Anotamos los resultados: Dibuja la tabla.
Nombre de alimento Tipo Cantidad Atracción

con el imán
Cereal 100g 6 mg
Avena
cereal 100g 7.61 mg
kiwicha
Legumbres 100g 3.3 mg
Lentejas
Cereal 100g 3.4 mg
Cereal fortificado
Recuerda registrar y organizar los datos que vas obteniendo tanto de tu prueba con los alimentos
fortificados con hierro como de tu prueba con alimentos que no han sido fortificados con ese mineral .
Elaboramos las gráficas necesarias con los resultados obtenidos. (Barras, unión de puntos etc,)
Hierro en los alimentos

8
0
Avena Kiwicha lentejas C. forificado
4.Analizamos datos e información

Comparamos los datos entre sí y con la hipótesis, luego escribimos las conclusiones o ideas
generales a las que hemos llegado.
Respondemos las preguntas:
1. ¿Qué son las partículas separadas de los cereales fortificados?
Las partículas separadas de los cereales fortificados representan a las partículas de hierro.
2. ¿Por qué creemos que se fortifican los cereales?

la década de 1920, cuando se les agregaron nutrientes adicionales para ayudar a compensar la falta de
vitaminas y minerales en las dietas de las personas.
3. ¿Por qué es importante tomar en cuenta las cantidades de alimento seleccionadas para
probar nuestra hipótesis?
Es importante tomar en cuenta las cantidades de alimento seleccionadas para probar nuestra
hipótesis porque estas pueden alterar el resultado final al ser una variable interviniente
4. ¿Qué otros alimentos contienen hierro y cómo podríamos comprobarlo?

Alimentos con mayor contenido de hierro
Carnes rojas.
Aves.
Pescados y mariscos.
Huevos.
Quinoa.
Legumbres (lentejas, frijoles, arbejas)
Vegetales de hoja verde (espinaca, berza)
Analizamos datos e información

Hipótesis planteada Resultado
No porque depende de cuanta cantidad de
alimento le echen y de que tipo si hechamos
Si la fuerza del iman es fuerte tendrá más poco no tendremos tanto hierro
partículas de hierro
Conclusiones
La hipótesis no es valida Por que depende del alimento y la cantidad que heche y ver cuantas
partículas hay de hierro
Finalmente, elaboramos conclusiones teniendo en cuenta nuestra hipótesis.
5.-Evaluamos y compartimos el proceso y los

resultados de nuestra indagación.
Reflexionamos acerca de la información científica (concepto o teoría) que apoya nuestras
conclusiones.
¿Todo lo realizado nos ha permitido responder plenamente la pregunta de indagación? ¿Por qué?
• Elaboramos un breve reporte de nuestra indagación.

Orientaciones para elaborar tu reporte de indagación
A continuación, se señalan algunos elementos que debemos considerar en la elaboración de nuestro
reporte de indagación.
• Breve descripción del contexto que motivó la indagación
• Pregunta de indagación
• Hipótesis
• Variables
• Resumen con los aspectos más relevantes del diseño, es decir, el procedimiento llevado a cabo
para poner a prueba la hipótesis
Análisis de los datos obtenidos
Debemos tener en cuenta que irá dirigido a nuestra familia y comunidad. Es necesario usar las evidencias o los
resultados de la indagación en las explicaciones sobre el contenido de hierro en los alimentos.

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Desarrolla el plan de indagación

¿Cómo influye la fuerza de atracción en la presencia de hierro en los alimentos?

2. Identifica y escribe las variables en el siguiente cuadro.

La variable dependiente está sujeta a la independiente

3. Formula la hipótesis de acuerdo a la pregunta de indagación que es tu posible respuesta.

¿Cuál será la hipótesis que guiará tu indagación?

Si la fuerza del iman es fuerte tendrá más partículas de hierro

4. Planteamos los objetivos con base en lo que nos proponemos a indagar

2.Diseñamos las estrategias para realizar la

2. ¿Cómo separaríamos las partículas de hierro de los alimentos fortificados

3. ¿Podría ayudar la fuerza magnética?

Preguntamos a nuestra familia si tenemos un imán en casa.

Ejemplo de diseño o procedimiento para probar la hipótesis

4. Introducimos el imán embolsado en la bolsa donde se trituró el cereal y removemos.

Escribimos nuestro propio procedimiento.

3.Generamos y registramos datos e información

Genera y registra datos. Anotamos los resultados: Dibuja la tabla.

Nombre de alimento Tipo Cantidad Atracción

Hierro en los alimentos

4.Analizamos datos e información

2. ¿Por qué creemos que se fortifican los cereales?

4. ¿Qué otros alimentos contienen hierro y cómo podríamos comprobarlo?

Analizamos datos e información

Finalmente, elaboramos conclusiones teniendo en cuenta nuestra hipótesis.

5.-Evaluamos y compartimos el proceso y los

• Elaboramos un breve reporte de nuestra indagación.

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