PRIMER EXAMEN DE MICROBIOLOGIA 2023

¿Qué es la microbiología?

Micron = pequeño UNIDAD: 1

Bios = vida

Logía = estudio

El estudio de los organismos tan pequeños que no pueden ser observados a simple vista, es decir microorganismos.
Dentro de los microorganismos se incluyen agentes acelulares (virus, virioides, priones), arqueobacterias, bacterias,
protozoos, algas y hongos.

La microbiología es una rama de la biología que estudia a los microorganismos. "La ciencia que estudia los
microorganismos capaces de producir enfermedades “,” La ciencia que estudia las relaciones de morfología-
estructura-composición y función microbiana, así como las alteraciones que producen los microbios en el huésped
humano".

La microbiología como ciencia no se desarrolló hasta el siglo XIX pero sus orígenes pueden encontrarse a lo largo de
toda la historia, por lo que se habla de cuatro períodos:

Historia de la microbiología

Primer período. Abarca desde la antigüedad hasta los primeros microscopistas (no tiene fechas específicas).
Zacharias Janssen

Segundo período. Tiene sus inicios cerca de 1675 (cuando Leeuwenhoek descubrió los microorganismos) y llega hasta
mediados del 1800.

Tercer período. Se inicia con el desarrollo de cultivos de microorganismos y termina a mediados de 1800, cuando
Koch y Pasteur, con sus avances, convirtió a la microbiología en una ciencia asentada.

Cuarto período. Tiene sus inicios a comienzos del 1900, cuando los especialistas abordan a los microorganismos
desde diversos ángulos como la genética, la ecología, la bioquímica y fisiología.

OBJETO DE ESTUDIO DE LA MICROBIOLOGIA

Estudia a los seres microscópicos, no visibles a simple vista, la mayoría son unicelulares, aunque hay algunos
pluricelulares. Por sus dimensiones también estudia a los virus, viroides y priones, aunque no son considerados como
seres vivos, pero presentan biomoléculas que pueden interactuar con las células.

• Existen microorganismos tales como: bacterias, virus, hongos y parásitos.

• Los microorganismos poseen membrana celular, poseen ADN y ARN y tienen vida libre. Las eucariotas son
hongos, algas y protozoos. Las procariotas son bacterias archaeas.
• Los virus no poseen membrana celular, poseen un solo acido nucleico (ADN o ARN) y carecen de
metabolismo propio.
• Los priones son moléculas proteicas.

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RAMAS DE LA MICROBIOLOGÍA

Bacteriología: La bacteriología es la rama de la microbiología que se enfoca en el estudio de las bacterias. Las
bacterias son microorganismos unicelulares que tienen una gran variedad de formas y tamaños. Algunas
bacterias son beneficiosas para los seres humanos, como las que se encuentran en el tracto intestinal y
ayudan en la digestión. Sin embargo, otras bacterias pueden ser patógenas y causar enfermedades.
Micología: La micología es la rama de la microbiología que se enfoca en el estudio de los hongos. Los hongos
son organismos eucariotas que pueden ser unicelulares o multicelulares. Algunos hongos son beneficiosos
para los seres humanos, como los que se utilizan en la producción de alimentos y medicamentos. Sin
embargo, otros hongos pueden ser patógenos y causar enfermedades como la candidiasis.
Virología: estudia los virus, los clasifica analiza su evolución, se estructura, forma de infectar y de albergarse
en células huéspedes y su interacción con ella. Por otro lado, aborda las enfermedades que generan los virus
y el desarrollo de técnicas para su cultivo y aislamiento. La virología es importante para el desarrollo de
vacunas y tratamientos para enfermedades virales.
Parasitología: es el estudio de los protozoos y los gusanos.
Inmunología: es el estudio de la inmunidad

Evolución y diversidad de las células microbianas

La vida celular estaba presente en la Tierra como mínimo hace 3.800 millones de años. Las cianobacterias
empezaron a oxigenar la Tierra lentamente hace unos 3.000, pero los niveles actuales de O2 en la atmósfera no
se alcanzaron hasta hace unos 500-800. Los eucariotas son células nucleadas e incluyen organismos microbianos
y multicelulares. Los tres dominios de organismos celulares son Bacteria, Archaea y Eukarya. Archaea y Eukarya
divergieron mucho antes de que las células nucleadas con orgánulos los eucariotas modernos.

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Los microorganismos como celula: quimica celular y estructructuras esenciales.

Todas las células tienen muchas cosas en común y contienen muchos componentes iguales (Figura 1.2).
Todas tienen una barrera de permeabilidad llamada membrana citoplasmática, que separa el interior de la célula, el
citoplasma, del exterior. El citoplasma es una mezcla acuosa de macromoléculas —proteínas, lípidos, ácidos nucleicos
y polisacáridos—, pequeñas moléculas orgánicas (principalmente precursores de macromoléculas), diversos iones
inorgánicos, y ribosomas, las estructuras celulares donde se sintetizan las proteínas. La pared celular aporta rigidez
estructural a la célula; se trata de una estructura relativamente permeable ubicada en el exterior de la membrana, y
es una capa mucho más resistente que la propia membrana. Las células vegetales y la mayoría de los
microorganismos tienen pared celular, mientras que las células animales, con raras excepciones, carecen de ella. Un
análisis detallado de su estructura interna pone de manifiesto la existencia de dos tipos de células, las procariotas y
las eucariotas. Las células procariotas son propias de Bacteria y Archaea; suelen ser pequeñas y de estructura
bastante sencilla (Figura 1.2a). Las células eucariotas son típicamente mucho mayores que las procariotas y
contienen una serie de estructuras citoplasmáticas, llamadas orgánulos, rodeadas por membranas (Figura 1.2b).
Entre los orgánulos, los más importantes son el núcleo, que contiene el DNA, y las mitocondrias y los cloroplastos,
orgánulos especializados en suministrar energía a la célula, aunque hay algunos otros. Los microorganismos
eucariotas comprenden las algas, los protozoos y otros protistas, y los hongos. Las células de las plantas y las de los
animales también son eucariotas. A pesar de las claras diferencias estructurales entre procariotas y eucariotas (Figura
1.2), la palabra «procariota» no implica ninguna relación evolutiva. Como veremos en la sección siguiente, aunque las
especies de Bacteria y Archaea pueden parecer semejantes, no están estrechamente relacionadas en sentido
evolutivo.

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LA MICROBIOLOGIA Y SU IMPORTANCIA PARA EL SER HUMANO.

CAMPO DE APLICACIÓN DE LA MICROBIOLOGIA

Microbiología Médica
Bacteria: Propionibacterium acne
Hongo: Candida albicans

Microbiología Veterinaria

Virus Newcastle
Priones
Microbiología de Plantas

Hongo: Claviceps purpurea

Virus del Mosaiso del tabaco

Microbiología de los Insectos

Protozoario: Tripanosoma cruzi

Hongo: Beauveria bassiana

Microbiología Ambiental

Microbiología acuática.
Microbiología del Agua y Drenajes Domésticos.
Microbiología del Aire.
Microbiología del Suelo.

MICROBIOLOGIA EN LA HISTORIA

En la epoca paleolitico y neolitico en antiguas civilizaciones en todo el mundo, utilizaban plantas y minerales
para el tratamiento de heridas, para evitar infecciones.
En la época de 3000 antes de cristo en el oriente medio, se utilizaban las levaduras para la panificación.
En la epoca 2500 antes de cristo en el egipto antiguo, se producian la cerveza, como también el uso de
levadura para pan.
En la época del siglo XIV14 despues de cristo en europa, se produjo la peste negra, enfermedad causada por
Yersinia Pestis1, diezmó la población.
En época del siglo XVI16 después de cristo en america, la viruela es otra vez una enfermerdad desconocida
que afectó a la poblacion autoctona, causando su devilitamiento y conquista.
En época del siglo XIX en la civilización europea, se inició la microbilogía.

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Yersinia pestis es un bacilo Gram negativo anaerobio facultativo y patógeno primario, del género Yersinia, que produce en el ser humano la peste
pulmonar.
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Panorámica General de la microbilogía y la biología celular (1684 – 1999)

La microbiologia general y medica (1680-1940) Pasteur (1857-1880) Lister (1867) Koch (1881-1884)

AÑO INVESTIGADORES EVENTO

1665 Robert Hooke Primeras observaciones de células
1684 Antonie Van Leeuwenhoek Descubrimiento de las bacterias (microscopios funcionales)
1735 Karl Linneo Nomenclatura de microorganismos
1798 Edward Jenner Vacunación contra la viruela
1853 Heinrich Anton De Bary Enfermedades de plantas causadas por hongos
1857 Louis Pasteur Microbiología de la fermentación láctica
1861 Louis Pasteur Papel de las levaduras en la fermentación alcohólica
1862 Louis Pasteur Fin de la controversia sobre la generación espontánea
1864 Louis Pasteur Pasteurización
1867 Joshep Lister Principios antisépticos en cirugía
1870 Ernst Karl Abbé Condensador Abbé y Objetivo de inmersión
1880 Louis Pasteur Técnicas de inmunización (rabia)
1881 Robert Koch Técnicas de estudio de bacterias en cultivo axénico
1882 Robert Koch-Walter Hess Descubrimiento del agente causal de la tuberculosis –
Uso del agar en medios de cultivo
1884 Robert Koch Postulados de Koch sobre el origen de las enfermedades
Descubrimiento del Vibrio cholerae
1884 Christian Gram Desarrollo de la técnica de Gram para bacterias
1887 Julius Richard Petri Elaboración de la caja petri para cultivo de microorganismos
1889 Martinus Beijerinck Concepto de virus
1890 Emil von Bering Toxina antidiftérica
1901 Martinus Beijerinck Métodos de cultivo enriquecidos
1908 Paul Erlich Agentes quimioterapéuticos
1928 Frederick Griffith Descubrimiento de la transformación de neumococos
1929 Alexander Fleming, Ernest B. Descubrimiento de la Penicilina y aplicación quimioterapéutica
Chain y Howard W. Florey
1934 Rebeca C. Lacenfield Antígenos de estreptococos
1935 Wendell M. Stanley, John H. Obtención de virus cristalizados
Northrop y James B. Summer
Microbiología general y biologia molecular (1941-1985) Watson Crick (1956) Margullis (1981) Montagnier (1983)

AÑO INVESTIGADORES EVENTO

1941 George W. Beadle y Salvador E. Luria Establecen la relación entre genes y enzimas
1943 Max Delbrück y Salvador E. Luria Infecciones virales en bacterias
1944 Oswald Avery, Colin MacLeod y Maclyn McCarty El DNA es material genético
1946 Joshua Lederberg y Edward L. Tatum Conjugación bacteriana
1953 James Watson y Francis Crick Estructura del DNA
1959 Rodney Porter Estructura de las inmunoglobulinas
1962 Gerald M. Edelman y Rodney R. Porter Función de los anticuerpos en la defensa del organismo
1964 Michel. A. Epstein, B. G. Bert Achong y Yvonne M. Barr Causa de cáncer por el virus Epstein-Barr
1969 Robert Whittaker Propuesta de clasificación de cinco reinos
1973 Paul Berg, Herbert Boyer y Stanley Cohen Desarrollo de la ingeniería genética
1977 Frederick Sanger, S. Nicklen y R. Coulson Métodos de secuenciación de ADN
1981 Lynn Margulis Postulación del origen de la célula eucariótica
1981 Stanley Prusiner Caracterización de priones
1982 Karl Stetter Aislamiento del primer procariote con Tº óptima > 100ºC
1983 Luc Montanier Identificación del agente causal del SIDA

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Microbiología molecular, genómica y proteómica (1985) Mullis (1985) Bishop Varmus (1989) Venter Smith (1995)

AÑO INVESTIGADORES EVENTO

1985 Kary Mullis Invención de la PCR.
1986 Norman Pace Ecología microbiana molecular.
1988 Johann Deisenhofer, Richard Huber y Pigmentos fotosintéticos de bacterias
Harmut Michel
1989 Michael Bishop y Harold Varmus Descubrimiento de los oncogenes
1992 Jed Fuhrman y Edward DeLong Descubrimiento de arqueas marinas
1995 Craig Venter y Hamilton Smith Secuencia completa de un genoma bacteriano
1999 Instituto de Investigaciones Más de 100 genomas bacterianos secuenciados o en proceso.
genómicas y otros (V.S.)
2005 Proyecto de metagenómica (V.S.) Avance sustancial de la secuenciación de diversos
organismos

TEORÍA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA

Hasta la mitad del Siglo XIX los científicos creían que algunas formas de vida podían generarse de manera espontánea
a partir de materia inerte y denominaron a este proceso “generación espontánea”.

El médico italiano Francesco Redi, demostró en 1668 que los gusanos no aparecían de forma espontánea. Para ello
lleno frascos con carne. El primero quedo abierto, las moscas pusieron huevos y luego aparecieron las larvas. El
segundo quedo cerrado y las moscas no pudieron ingresar, por lo que no hubo desarrollo de larvas.

Las controversias sobre la generación espontánea continuaron hasta 1861, donde fue resuelto por el científico
francés Louis Pasteur, experimento del matraz de cuello de cisne.
Pasteur argumentaba que si los alimentos se trataran de manera que se destruyeran todos los microorganismos
vivos presentes y después se protegían de contaminación posterior, no se pudrirían. Para matar los microorganismos
contaminantes Pasteur utilizó calor y descubrió que si calentaba una solución nutritiva y después se precintaba, esta
no se pudría. Los partidarios de la generación espontánea criticaron estos experimentos diciendo que para que se
produjera el fenómeno se necesitaba “aire fresco”. En 1864, Pasteur replicó a esta objeción de manera sencilla y
brillante, mediante la construcción de un matraz de cuello de cisne. Este matraz se calentaba hasta ebullición la
solución y cuando se enfriaba el aire podía ingresar de nuevo pero la curvatura del matraz impedía el ingreso de los
microorganismos.

Teoría microbiana de la enfermedad

En sus primeros trabajos, Koch estudió el carbunco, una enfermedad del ganado y, ocasionalmente, humana. El
carbunco está causado por Bacillus anthracis una bacteria que forma endosporas. Mediante cuidadosas técnicas de
microscopía y tinción, Koch estableció que las bacterias siempre estaban presentes en la sangre de los animales que
sucumbían a la enfermedad. Sin embargo, Koch argumentaba que la mera asociación de la bacteria con la
enfermedad no era una demostración real de relación causa-efecto, y aprovechó la oportunidad de estudiar
experimentalmente dicha relación usando carbunco en animales de laboratorio. Los resultados de esta investigación
sentaron las bases del estudio de las enfermedades infecciosas desde entonces.

Los microorganismos y los seres humanos

En los últimos 100 años la microbiología y la medicina clínica lograron reducir el efecto de enfermedades infecciosas.
Las enfermedades infecciosas eran la principal causa de muerte. Las enfermedades renales pueden estar causadas
por infecciones microbianas o ser de origen sistemático (diabetes, cáncer, toxicidad, enfermedades metabólicas).

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Taxonomía

Para poder comprender la gran diversidad de organismos existentes es preciso agruparlos y organizar los grupos
generales en una estructura jerárquica sin superposiciones. De eso se encarga la TAXONOMÍA, que es la ciencia de la
clasificación biológica. La taxonomía en su sentido más amplio se descompone en tres partes independientes pero
interrelacionadas: La clasificación es el ordenamiento de los microorganismos en grupos (taxa) en base a semejanzas
o interrelaciones. La nomenclatura es nombrar un microorganismo según sus características siguiendo las reglas
internacionales. La identificación es el uso práctico de un esquema de clasificación en base a distintas propiedades
del microorganismo.

Metodología básica del estudio de los microorganismos

Medios de cultivos: Un medio de cultivo es un sustrato o una solución de nutrientes que permite el desarrollo de
microorganismos. En las condiciones de laboratorio para realizar un cultivo, se debe sembrar sobre el medio de
cultivo elegido las muestras en las que los microorganismos van a crecer y multiplicarse para dar colonias. Para
identificar cada tipo de bacteria, se estudian sus características bioquímicas sembrándolas en medio de cultivos
especiales. Las bacterias se pueden cultivar en un medio liquido o en la superficie de un medio sólido de agar.

El AGAR es un gel coloidal formado por hidratos de carbono, que se extrae de la pared celular de varias especies de
algas rojas. Los medios de cultivos contienen distintos nutrientes que van, desde azúcares simples hasta sustancias
complejas como la sangre.
CULTIVO: ES UNA POBLACION DE MICROORGANISMOS QUE CRECE EN UN MEDIO ARTIFICIAL.

Tipos de cultivos:
Medio general: permite el crecimiento de una gran variedad de microorganismos.
Medios diferenciales y selectivos: son medios de cultivos que permite diferenciar entre dos colonias diferentes.
Medio liquido: caldos.
Medio solido: placas de Petri.
Medio semisólidos: permite observar los movimientos de ciertos microorganismos.

Pruebas de serologías
Es una prueba que se realiza para comprobar la presencia de anticuerpos en la sangre. Tiene como propósito
identificar previamente un microorganismo patógeno y como el individuo es capaz de actuar frente a este.

Tipos de microscopios

Existen los microscopios ópticos y los electrónicos; dentro de los electrónicos encontramos la convencional, de
barrido y transmisión;
Microscopía óptica: El microscopio óptico permite ampliar el tamaño de las imágenes. No resuelven más de 0,2 mm
(micras o milésimas de milímetro). Los condensadores especiales de campo oscuro, que ilumina oblicuamente las
muestras, permiten aumentar algo la resolución de los microscopios. Son útiles para observar bacterias muy finas
Microscopio electrónico: Utilizan haces de electrones en vez de luz y permiten observar objetos mucho más
pequeños (p. ej.,0,001mm) que el microscopio óptico, como son los virus o estructuras bacterianas
Microscopio acústico de barrido (M A B) consiste básicamente en la interpretación de la acción de una onda sonora
enviada a través de una muestra.
microscopio electrónico de transmisión (M E T) un haz de electrones precisamente enfocado proveniente de un
cañón de electrones atraviesa un corte ultradelgado especialmente preparado de la muestra.
Microscopio convencional, permite estudiar cortes finos de muestras magnificados entre 40 y 1000 veces.

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Coloraciones usuales en microbiología
Coloración de Gram: El investigador danés Christian Gram en 1884 demostró que ciertos microorganismos
coloreados con violeta de genciana y mordentados con solución de Lugol, cuando eran sometidos a la acción de una
mezcla alcohol-acetona se decoloraban mientras que otros retenían el color violeta. Esto ha constituido uno de los
grandes pilares de la bacteriología ya que permitió la división de los gérmenes en Gram negativos y Gram positivos
respectivamente, grupos que presentan características bien definidas que orientan no solo el diagnóstico etiológico
sino también a la actitud terapéutica. La diferencia de la reacción entre bacterias Gram positivas y Gramnegativas es
atribuida a diferencias químicas y físicas de su pared celular.
Coloración de Ziehl-Neelsen: Las propiedades que presentan algunas bacterias de resistir la decoloración con ácidos
fuertes, después de ser coloreadas con solución de fucsina caliente, permite reunirlas bajo la denominación general
de bacterias “ácidos resistentes o ácido-alcohol resistentes”. El género Mycobacterium comprende especies
patógenas para el hombre y los animales. Los “bacilos acido alcoholes resistentes” (BAAR), se observan de color rojo
al ser coloreados con los colorantes de Ziehl-Neelsen mientras que otros gérmenes toman distintos tonos de azul.

Métodos de estudios

TINCIÓN: Son procedimientos que permiten visualizar diferentes microorganismos que no serían
visibles al microscopio óptico.

1. Tinción Gram: Bacterias

Las bacterias se tiñen con violeta de genciana o cristal Violeta. Luego se tratan con lugol a efectos de aumentar
la afinidad entre la célula bacteriana y el colorante. Se decoloran con alcohol- acetona. Algunas bacterias
retienen el fuerte color azul de la violeta de genciana son las GRAM POSITIVAS (ej. Staphylococcus aureus)
GRAM NEGATIVAS Se decoloran con el alcohol y vuelven a colorearse con el segundo colorante la fucsina, por lo
que se ven rojas rosadas ( ej. Escherichia coli)
2. Tinción ácido-alcohol o de Ziehl: mico-bacterias (carbol fucsina)
3. Tinción de Giemsa: parásitos protozoarios hemáticos o intestinales.

Métodos de estudios de agentes virales

Partícula viral: su método de estudio es la microscopia electrónica y el aislamiento viral.

Antígeno virales: la inmunoan{alisis: inmunodeficiencia Elisa, radioinmunoanálisis, inmunoaglutinación e
inmunocromatografía.
Genoma viral: técnicas de amplificación de ácidos nucleicos – PCR o RT – PCR. PCR en tiempo real – secuenciación.
Respuesta inmune específica antiviral: ELISA – inmunofluorescencia – western blot.

Microorganismos clasificación
• La clasificación bacteriana se da por su forma, según su agrupamiento, por sus requerimientos de oxígeno,
según la temperatura óptima de crecimiento, según requieran de un medio ácido o de un medio alcalino
para crecer, según su capacidad para formar esporas y según las características y estructura de su pared
celular.

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El descubrimiento de los tres tipos celulares se basó en las observaciones de que
los ribosomas no son iguales en todas las células. Las nuevas tecnologías de
UNIDAD: 2
biología molecular permitieron organizar a los organismos en dos tipos de células
procariotas y un tipo de eucariota….

Bacterias

Las Bacterias son células Procariotas. Tienen membranas compuestas de cadenas de carbono rectas unidas al glicerol
por uniones éster. Tienen una pared celular conteniendo peptidoglicano, son sensibles a los antibióticos
antibacterianos tradicionales. En cuanto a su tamaño se puede decir que las bacterias son las células más pequeñas,
por ello solo pueden ser vistas a través de un microscopio.
Las bacterias son microorganismos con una célula única (unicelulares) relativamente simples. Dado que su material
genético no está encerrado por una membrana nuclear especial, las células bacterianas se denominan procariontes,
de las palabras griegas que significan prenúcleo. Los procariontes incluyen a las bacterias y Archaea.

Morfologías de las bacterias

En microbiología, el término morfología significa la forma de la célula.

En la Figura se muestran algunos ejemplos de morfología bacteriana.
Una célula de morfología esférica u ovoide se conoce como coco. Una
de forma cilíndrica es un bacilo. Algunos bacilos forman espirales y se
llaman espirilos. Algunos grupos bacterianos son reconocibles
inmediatamente por las formas inusuales de sus células individuales.
Entre ellos están las espiroquetas, que son bacterias super enrolladas;
bacterias pedunculadas, con extensiones de sus células en forma de
tubos largos o tallos; y bacterias filamentosas, que forman células o
cadenas de células largas y finas.

Estructura bacteriana

Procariota

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Membrana plasmática:

Se encuentra separado del medio interno de la célula del medio externo y es una barrera semipermeable que
permite la entrada y salida del agua y sustancias como la incorporación de los nutrientes o la salida de desechos
celulares. La membrana está formada por lípidos y proteínas

Su estructura: Bicapa fosfolipídica con proteínas embebidas; puede contener también hopanoides de estructura
similar al colesterol.

Estructura de la membrana citoplasmática

La membrana plasmática es la frontera entre el interior y el exterior de la célula. Como tal, controla el paso de varias
moléculas hacia adentro y hacia afuera, como azúcares, aminoácidos, iones y agua. Qué tan fácilmente puedan
atravesar la membrana depende de su tamaño y polaridad. Algunas moléculas pequeñas, no polares, como el
oxígeno, pueden pasar de manera directa a través de la región de fosfolípidos. Las moléculas más grandes y polares
(hidrofílicas), como los aminoácidos, deben cruzar la membrana por medio de canales de proteínas, un proceso
regulado por la célula.

Funciones:

• Delimitación. Define y protege mecánicamente a la célula, distinguiendo el exterior del interior, y una célula
de otra. Además, es la primera barrera de defensa frente a otros agentes invasores.
• Administración. Su selectividad le permite dar paso a las sustancias deseadas en la célula y negar el ingreso a
las indeseadas, sirviendo de comunicación entre el exterior y el interior a la vez que regula dicho tránsito.
• Preservación. A través del intercambio de fluidos y sustancias, la membrana permite mantener estable la
concentración de agua y otros solutos en el citoplasma, mantener su pH nivelado y su carga electroquímica
constante.
• Comunicación. La membrana puede reaccionar ante estímulos provenientes del exterior, transmitiendo la
información al interior de la célula y poniendo en marcha procesos determinados como la división celular,
el movimiento celular o la segregación de sustancias bioquímicas.

Pared celular

Para resistir a las presiones las bacterias poseen paredes celulares. A través de una tinción diferencial denominada
Tinción de GRAM, se pueden dividir a las bacterias en dos grandes grupos: GRAM positivas y GRAM negativas. La
composición de la pared celular va a determinar si una bacteria va a ser GRAM positiva o GRAM negativa.

Lipopolisacáridos

Es el componente principal de la membrana externa de las bacterias Gram-negativas. se encuentra en la capa más
externa de la membrana y se encuentra en cepas no encapsuladas visibles en la superficie de la célula.

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Tamaño de la célula Eucariota y procariota

• Las células procariotas tienen un tamaño promedio de 0,2 a 2 micrómetro de diámetro.

• Las células eucariotas tienen un tamaño promedio de 10 a 100 micrómetro de diámetro.

Estructura celular procariota – DNA

• No tiene núcleo. El DNA está en el citoplasma: “nucleoide”: zona que ocupa el DNA.
• Es haploide. Genoma: una única molécula de DNA de doble cadena, circular.
• No contiene histonas. es una proteína que proporcionar apoyo estructural para un cromosoma.
• Puede contener otros elementos genéticos no indispensables para la vida: plásmidos y genomas fágicos.

Procariotas

Los cromosomas: son elementos esenciales para la expresión y transmisión del material hereditario. Como pequeñas
bibliotecas moleculares, contribuyen a tener la información genética de
cada organismo organizada, accesible y protegida dentro de cada una de
sus células. Un plásmido: es una molécula pequeña de ADN circular que se
encuentra en las bacterias y algunos otros organismos microscópicos.
Están separados físicamente del ADN cromosómico y se replican de
manera independiente. Habitualmente tienen un número reducido de
genes (cabe señalar, algunos asociados a la resistencia a los antibióticos), y
se pueden transmitir de una célula a otra. Nucleoides: No llega a ser un
núcleo, es una región muy dispersa que forma parte del citoplasma, donde
suele hallarse una sola molécula circular de ADN que puede estar asociada con una pequeña cantidad de ARN y
proteínas no históricas Esta molécula de ADN es indispensable para la reproducción.

Citoplasma

• Proteínas (enzimas, complejos enzimáticos, estructurales)

• Ribosomas
• Otras macromoléculas, solutos
• Sin estructura visible al microscopio
• No tienen citoesqueleto.

Estructura

• Estructuras con funciones específicas.

• No todos los microorganismos las tienen.
• Son características de género y especie (taxonomía)
• Ejemplos: Fimbria - filamento proteico corto, involucrado en funciones de adhesión a superficies. Pelo sexual
- unión a célula receptora durante la conjugación. El flagelo es una estructura que permite a las células
procariotas moverse. Endosporas es la resistencia al calor, radiación, desecación. Producidas principalmente
por los géneros Bacillus y Clostridium Permite la supervivencia en ambientes desfavorables. DNA protegido
por ácido dipicolínico y proteínas. Luego de la activación por stress, la disponibilidad de nutrientes dispara la
germinación y el crecimiento. La localización de la espora en la célula puede ser usada para la identificación.
Polisacáridos extracelulares

• Glicocalix: Material externo a la pared cellular. Cápsulas - Material en la superficie celular

• Funciones: Protección contra defensas del huésped (fagocitosis). Protección contra desecación. Protección
contra virus, toxinas. Adhesión a superficies (células, objetos inanimados) formación de biofilms.

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Nutrición bacteriana: Los organismos para su funcionamiento requieren de diferentes nutrientes, algunos en mayor
cantidad, denominados macronutrientes; y otros en pequeñas cantidades o trazas, denominados micronutrientes.

Nutrientes: Substancias necesarias para asegurar supervivencia. Proveen energía y elementos necesarios para
síntesis de estructuras celulares. Ingreso por absorción. Viabilidad: capacidad de reproducción.

Nutrientes esenciales o básicos: Agua. Fuentes de Carbono. Compuestos de nitrógeno. Fósforo (fosfatos
inorgánicos). Azufre, Potasio, Magnesio, Calcio, Sodio.

Otros nutrientes: Oligoelementos: Hierro (respiración celular), Cobre, Cobalto y Factores de Crecimiento u orgánicos:
Vitaminas, Aminoácidos.

Biosíntesis: Ingreso de substancias para transformarse en compuestos estructurales. es un proceso de múltiples

pasos, catalizado por enzimas, en el que los sustratos se convierten en productos más complejos en los organismos
vivos. En la biosíntesis, los compuestos simples se modifican, se convierten en otros compuestos o se unen para
formar macromoléculas.

Metabolismo Bacteriano: Conjunto de reacciones o transformaciones químicas que tienen lugar en un

microorganismo para mantener su viabilidad.

Procesos o reacciones Catabólicas: Degradan nutrientes, Liberan energía.

Procesos o reacciones Anabólicas: Tienden a unir moléculas. Reacciones de síntesis que consumen energía

Entonces el metabolismo bacteriano se define como el conjunto de procesos por los cuales un microorganismo
obtiene la energía y los nutrientes que necesita para vivir y reproducirse. A través del metabolismo, se transforman
en el interior de la célula, distintas sustancias nutritivas que el organismo obtiene del medio.

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Vías metabólicas más conocidas:

Glucólisis: es una vía metabólica central responsable de la descomposición de la glucosa y juega un papel vital en la
generación de energía libre para la célula. Como consecuencia del metabolismo hay producción de toxinas,
vitaminas, antibióticos, compuestos de interés industrial (alcoholes).

Enzimas bacterianas:

Las sustancias capaces de acelerar una reacción química sin experimentar alteraciones se denominan catalizadores.
En las células vivas los catalizadores biológicos son las enzimas. Como catalizadores las enzimas aceleran las
reacciones químicas. La molécula tridimensional posee un sitio activo que interactúa con una sustancia química
específica o sustrato.

Las enzimas tienen naturaleza proteica

Reciben su nombre por el sustrato sobre el que actúan (Lipasa = actúa sobre lípidos).

• Las enzimas de la respiración: deshidrogenasas y oxidasas.

• Holoenzima: proteína (apoenzima) más cofactor.
• Coenzima: el cofactor es ion metálico o molécula orgánica compleja
• Grupo prostético: cofactor unido fuertemente a apoenzima.
• Constitutivas: preformadas en la célula.
• Inducibles o adaptativas: se forma en condiciones ambientales especiales o en presencia de sustratos
apropiados.

Crecimiento Bacteriano

Cuando hablamos del crecimiento microbiano en realidad nos referimos al número de células, no al tamaño de
las células. Las poblaciones microbianas pueden tornarse increíblemente grandes en un tiempo corto.

 Aumento de número (no de tamaño)

 Multiplicación bacteriana: fisión simple o binaria

 Elongación

 Auto duplicación de ADN cromosómico

 Tabicado central

 Invaginación membrana celular

 Síntesis de pared

Requerimientos para el crecimiento

Los requerimientos para el desarrollo microbiano pueden dividirse en dos categorías:

• Los físicos: temperatura, pH y presión osmótica.

• Los químicos: fuentes de carbono, nitrógeno, oligoelementos, oxígeno y factores de crecimiento.

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TEMPERATURA

Los microorganismos se pueden clasificar en tres grupos principales:

Psicrófilos: crecen a bajas temperaturas (0-20°C)

mesófilos: crecen a temperatura moderara (20-40°C)

Termófilos: crecen a altas temperaturas (40-70°C)

Temperatura mínima de crecimiento: temperatura más baja a la cual crecen los microorganismos.

Temperatura óptima: temperatura a la cual crece mejor.

Temperatura máxima de crecimiento: temperatura más elevada a la cual pueden crecer los microorganismos.

PH

La acidez o alcalinidad de una solución se expresa mediante el valor de su pH.

La neutralidad corresponde al valor 7.

Los valores inferiores a 7 son ácidos.

Los valores superiores a 7 son alcalinos.

Relaciones de los microorganismos con el PH

Los microorganismos que crecen en el intervalo neutro son neutrófilos. Los que crecen por debajo de estos
valores son acidófilos, y los que están por arriba de 8 son alcalófilos.

Presión osmótica

La disponibilidad de agua se expresa en términos de actividad de agua o actividad acuosa (Aw)

Los valores de Aw varían entre 0-1. El agua se difunde desde regiones con alta concentración de agua o zonas de
baja concentración de agua, este proceso se conoce como ósmosis.

En la naturaleza los efectos osmóticos son importantes especialmente en hábitats con altas concentraciones de
sal.

Los organismos que toleran estas altas concentraciones de sales son los halófilos.

Los organismos que crecen en altas concentraciones de azúcares son los osmófilos.

Los que pueden vivir en ambientes muy secos (por ausencia de agua) se denominan xerófilos.

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Oxígeno

Para muchos microorganismos, el oxígeno es esencial, sin embargo, otros no pueden crecer en su presencia e
incluso pueden morir.

Según su requerimiento podemos clasificarlos en: Aerobios estrictos-Aerobios facultativos-Microaerófilos-

Anaerobios estrictos- Anaerobios aerotolerantes.

Tiempo de generación

Tiempo necesario para la duplicación celular.

Distintiva de cada especie.

Puede influirse por factores estimulantes.

Varían de 20 minutos (Escherichia coli) hasta 24 horas.

Curva de Crecimiento Bacteriano

Bacteria en medio adecuado

Gráfico de coordenadas: número de bacterias (logaritmo) versus lapso de tiempo.

Distinta para cada bacteria

En todas se identifican cuatro etapas:

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Fase de Latencia

El número de microorganismos no varía- Adaptación al medio, producción de enzimas- Tiempo variable: entre
una hora a días. - Tamaño relativo aumentado por división.

Fase exponencial o de crecimiento logarítmico

Relación casi lineal entre el tiempo y el número de elementos. - actividad metabólica incrementada - Depende
del tiempo de generación de cada bacteria - Los antimicrobianos son más activos - Puede haber variaciones entre
el crecimiento in vitro e in vivo.

Fase Estacionaria

En determinado punto el crecimiento disminuye

La población no aumenta

Células nuevas reemplazan a las células muertas

Actividad metabólica más lenta

• Producción de metabolítos secundarios

• Antibióticos
• Toxinas

Fase de Esporogenesis para las especies productoras de esporas.

Fase de declinación o muerte

• Recuento de células disminuye sensiblemente

• El número de células muertas supera al número de células vivas

• Acumulación de productos tóxicos

• Disminución de nutrientes

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Genética bacteriana

La genética es la ciencia de la herencia y estudia qué

son los genes, como transportan la información, como
se replican y como se transmiten a las nuevas
generaciones.

La información genética contenida en una célula se

denomina genoma.

El genoma incluye los cromosomas y plásmidos. Los

cromosomas son estructuras que contienen el ADN y
que portan la información hereditaria.

Genotipo: Es su constitución genética, la información

codifica la totalidad de las características del
organismo.

Fenotipo: Se refiere a las propiedades reales y expresadas. Por lo tanto, el fenotipo es la manifestación del genotipo

Recombinación de las bacterias

Se denomina recombinación genética al intercambio de genes entre dos moléculas de ADN para forma nuevas
combinaciones. Si los cromosomas se rompen y vuelven a unir, el proceso se denomina entrecruzamiento.

Microflora normal

Los seres humanos vivimos en un mundo repleto de microorganismos. Todos poseemos una variedad de microbios
en la superficie corporal y en el interior del cuerpo. Estos constituyen la Microflora normal. La Microflora normal no
solo no nos perjudica, sino que además en algunos casos nos beneficia. Por ej: la producción de vitamina K.

Vías de ingreso de bacterias al hospedador

Las bacterias pueden ingresar al hospedador a través de grietas en la piel, por inhalación, ingestión o por transmisión
sexual. Algunos proliferan localmente, en el lugar de la infección mientras que otros atraviesan la barrera epitelial y
se diseminan a lugares distantes.

Fases de la patogénesis bacteriana

• Colonización de la puerta de entrada: solo unas pocas bacterias

son capaces de fijarse a nuestra piel y mucosas mediante
estructuras denominadas adhesinas
• Invasión: algunas especies patógenas tras colonizar el epitelio, lo
invade hacia tejidos adyacentes y provocan una infección. Ej.:
Streptococcus pyogenes
• Diseminación: las bacterias patógenas pueden utilizar como
vehículos los vasos sanguíneos o los linfáticos para acceder a los
órganos y tejidos internos. Ej. Algunos Streptococcus,
Staphylococcus, Escherichia, Pseudomonas se extienden por los
espacios intercelulares para evitar la fagocitosis.

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• Superación de los mecanismos de defensa: una vez en el interior del huésped las bacterias patógenas
deben superar los distintos mecanismos de defensa que presenta el sistema inmune.
• Adaptación a las condiciones del huésped: las especies y cepas más virulentas han desarrollado unos
sistemas enzimáticos de alta eficacia para fijar hierro en competencia con la transferrina del huésped
denominados sideróforos.
• Daño: Durante la invasión de tejidos las bacterias pueden provocar directamente la lisis de células del
huésped y algunas producen exotoxinas que por diversos mecanismos enzimáticos dañan o destruyen
muchas otras células. Las gramnegativas además, produzcan o no exotoxinas, siempre poseen un
componente tóxico en el lipopolisacárido de su membrana externa, es la llamada endotoxina.

Principales bacterias de nuestro medio

• Cocos gram positivos: Género Staphylococcus: el nombre tiene que ver con la forma en que se agrupan en
forma de racimos de uvas. Se trata de un microorganismo oportunista. Es responsable del 80% de las
infecciones supurativas. El 20 % de la población es portadora en las fosas nasales.
• Género Streptococcus: forman cadenas de longitud variable. Forman parte de la flora normal del tracto
respiratorio del ser humano. En medio Agar sangre algunas especies producen lisis de los glóbulos rojos.
• Streptococcus pyogenes: Entre un 15-20% de la población es portadora asintomática de este
microorganismo. Es el causante de la faringitis estreptocócica o dolor de garganta.
• Streptococcus agalactiae: Forma parte de la flora normal del tracto digestivo y del tracto genital femenino.
Los bebés nacidos de madres portadoras pueden colonizarse o infectarse antes del parto o durante este. Las
infecciones neonatales más frecuentes causadas por este patógeno son meningitis, neumonía y sepsis
neonatal precoz, todas ellas con una alta tasa de mortalidad.
• Streptococcus pneumoniae: La presencia de cápsula les confiere una mayor virulencia, ofreciéndole al
microorganismo protección ante el huésped. S. pneumoniae puede causar infecciones pulmonares invasivas
que dan lugar a infecciones secundarias con desórdenes respiratorios.
• Cocos gram negativos: Género Neisseria: Hay dos especies que son patógenos primarios, Neisseria
meningitidis y Neisseria gonorrhoeae.
• Neisseria gonorrhoeae: El gonococo es un microorganismo de transmisión sexual y su único reservorio es el
ser humano. La enfermedad causada por este patógeno es de declaración obligatoria.
• Neisseria gonorrhoeae: En el hombre la infección por N. gonorreae produce uretritis gonocócica o gonorrea
que se caracteriza por una secreción uretral purulenta llamada gota matinal. Las mujeres embarazadas
pueden contagiar a su bebé durante el parto, a causa de lo cual puede aparecer oftalmia neonatorum en el
recién nacido.
• Neisseria meningitidis: Sé encuentra en la garganta o la nasofaringe del 5% al 20 % de la población sana. El
meningococo no puede sobrevivir si permanece fuera de su huésped humano, por ello es necesario un
contacto estrecho entre las personas para que se produzca la transmisión. Desde la garganta, el meningococo
puede alcanzar la sangre y producir sepsis y meningitis meningocócica, esta última de declaración
obligatoria.
• Bacilos gram positivos:
Género Corynebacterium: Corynebacterium difteriae
La difteria es una enfermedad de declaración obligatoria, causada por cepas toxigénicas de este
microorganismo, cuyo único reservorio es el hombre.
La bacteria ingresa por el tracto respiratorio superior y allí se multiplica y produce su toxina, la cual causa
necrosis de los tejidos.
• Género Bacillus: Bacillus anthracis
Es un habitante del suelo, saprófito y ubicuo. En el ser humano y en los animales hay tres tipos de
enfermedades: el carbunco cutáneo, el carbunco gastrointestinal y carbunco pulmonar.
Si no son tratadas las infecciones de carbunco pulmonar tienen una tasa de mortalidad del 100%
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• Género Clostridium: Las bacterias de este género son bacilos gram positivos anaerobios esporulados catalasa
negativos.
Clostridium perfringens: Esta especie es la más encontrada en muestras clínicas que se toman en presencia
de gangrenas, infecciones postaborto o contaminación de heridas, entre otros cuadros.
Clostridium botulinum: es el agente causal del botulismo, una enfermedad muy grave causada por una
toxina elaborada por el microorganismo. Botulismo del lactante se produce por mojar chupete, tetina o
pezón con miel donde puede haber esporas de esta bacteria.
Clostridium tetani: Es el agente causal del tétanos, una enfermedad muy grave que puede ser mortal.
Aunque la enfermedad puede evitarse por inmunización, se han registrado en los últimos años muchos casos
de la enfermedad. Se registran alrededor del mundo unas 200.000 muertes al año por esta causa.
• Bacilos gramnegativos
Género Escherichia: Este género tiene cinco especies siendo la más común Escherichia coli. E. coli posee
numerosos factores de virulencia que no están presentes en todas las cepas, así la mayor parte no
representa peligro para el ser humano. Aquellas cepas que si tienen esos factores pueden causar infecciones
urinarias, intestinales, intra abdominales, intrahospitalarias, sepsis, meningitis y bacteriemias.
La cepa O157H7 produce el Síndrome Urémico Hemolítico.
Género Salmonella: Causan infecciones sistémicas como la fiebre tifoidea, una enfermedad de declaración
obligatoria y son un importante problema de salud pública alrededor de todo el mundo. Otros serotipos
producen una respuesta inflamatoria localizada que genera gastroenteritis o enterocolitis.
• Haemophilus influenzae: Las cepas más peligrosas o virulentas tienen cápsula, los antígenos presentes en
esta estructura se relacionan con la diferenciación en uno de los seis serotipos descriptos hasta el momento.
La transmisión del patógeno ocurre de persona a persona a través de secreciones respiratorias. Esta bacteria
es principalmente patogénica para niños entre tres meses y cinco años de edad, pero también puede causar
enfermedad en ancianos o pacientes con patologías de base.
• Espiroquetas
Treponema pallidum: Las bacterias pertenecientes a este género son bacilos gram negativos muy finos que
no se tiñen bien por Gram y son difíciles de visualizar al microscopio óptico, por lo cual se debe utilizar otro
tipo de aparato. Su morfología es helicoidal y tienen un movimiento típico de sacacorchos. Una vez que el
hombre toma contacto con la bacteria y si la enfermedad no es tratada, se observan varios estadíos clínicos.
La primera manifestación es la presencia de una lesión inicial llamada chancro de inoculación, luego se
suceden los períodos secundarios, de sífilis latente y terciario. Este microorganismo puede cruzar la barrera
placentaria por lo cual puede infectar al feto.
• Mycobacterium tuberculosis: Es el agente causal de la tuberculosis y posee un importante significado clínico
ya que constituye un grave problema de la salud a nivel mundial. El reservorio es casi exclusivamente el
hombre, se transmite a través de aerosoles, aunque también puede ser digestivo y excepcionalmente
cutáneo. Cualquier persona sana puede enfermar de tuberculosis dependiendo de su estado inmunitario,
factores socioeconómicos, de higiene y factores individuales. La enfermedad tuberculosa se presenta de
varias formas que se pueden resumir en tuberculosis pulmonar, tuberculosis extra pulmonar y tuberculosis
diseminada, siendo la primera altamente contagiosa.
• Sepsis: es un síndrome clínico caracterizada por una respuesta inflamatoria sistémica desencadenada por un
proceso infeccioso, provocando un daño tisular generando y creando una cadena de eventos que incrementa
y generaliza aún más dicho daño tisular y disfunción de órganos, que potencialmente es letal.
• Bacteriemia: es la presencia de bacterias viables en sangre, detectada mediante hemocultivo.

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¿Qué es la micología? UNIDAD: 3
Constituye la rama de la microbiología que se encarga del estudio de los hongos.
Etimológicamente deriva de palabras griegas: mykes = setas + logos = discurso.
Es el estudio de los hongos.

Hongos: Constituyen un grupo de organismos eucariotas entre los cuales se encuentran los mohos, las levaduras y las
setas. A diferencia de las procariotas, la pared celular es de quitina. Son microorganismos heterótrofos, aerobios o
anaerobios facultativos.

Característica de las células eucariotas: Comparadas con las procariotas, las células eucariotas suelen ser
estructuralmente más complejas y más grandes.

Mohos: Formado por filamentos largos de células unidas denominados hifas.

La porción de una hifa que obtiene nutrientes se denomina

hifa vegetativa, la porción que participa en la reproducción
se denomina hifa reproductiva.

El conjunto de hifas forma una masa filamentosa

denominada micelio.

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Reproducción de los mohos

Los hongos filamentosos pueden reproducirse de forma asexual o de forma sexual, mediante de la formación de
esporas. (No confundir con esporas bacterianas). En la reproducción asexual, el hongo produce esporas mediante la
mitosis con la posterior división celular En la reproducción sexual, los cromosomas están pareados y la fusión celular
es seguida por una meiosis del núcleo.

Reproducción asexual

Levaduras: Son hongos unicelulares no filamentosos de forma esférica u oval.

Reproducción de las levaduras: La reproducción celular se produce por gemación. En el proceso de gemación, la
célula nueva se forma como una pequeña excrecencia de la célula progenitora. Esta célula va engrosándose
gradualmente y con el tiempo se separa de la célula progenitora.

Setas: Son hongos macroscópicos, algunos de ellos son comestibles (como los champiñones), mientras que otras son
extremadamente venenosas como las Amanitas.

MICOSIS: Las infecciones producidas por hongos se denominan micosis, estas suelen ser infecciones crónicas (de
larga duración) debido a que los hongos crecen con lentitud.

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Micosis sistémicas: Las micosis sistémicas son infecciones micóticas profundas. No se limitan a una región particular,
sino que suelen afectar a varios órganos y tejidos.

➢ Se dan en lugares no superficiales del organismo.

➢ Pueden ser asintomáticas, hasta mortales.

➢ Causadas por unos hongos dimorficos y se denominan también micosis americanas, por ser típicas de dicho
continente (ej. La micosis causada por lo géneros Coccidioides, Histoplasma, etc.). causan infección
generalmente pulmonar que a veces simula a la tuberculosis.

➢ Se adquieren por inhalación de esporas de los hongos que son habitantes saprofitos del suelo.

➢ Otra micosis sistémica causada por una levadura es la criptococosis, que produce sobre todo meningitis en
pacientes con inmunodeficiencia profundas (Sida.). Infección oportunista.

➢ Otras localizaciones, son más raras pulmonar, dérmica, etc.

➢ El hábitat de esta levadura es el suelo, especialmente aquel donde hay excretas de pájaros.

Micosis subcutáneas: Son infecciones micóticas que se producen debajo de la piel y son causadas por hongos
saprofitos que viven en el suelo y sobre la vegetación. La esporotricosis es una infección subcutánea adquirida por los
jardineros y los granjeros.

➢ Son comunes en países tropicales

➢ Se encuentra sobre todo en la vegetación y el suelo de zonas boscosas.

➢ El contagio se produce con frecuencia en personas que sufren pequeñas lesiones o escoriaciones dérmicas
con vegetación infectada (jardineros, excursionistas, etc).

➢ Los micetomas son micosis producida por hongos que invaden el tejido celular subcutáneo, habitualmente
por un traumatismo, produciéndose lesiones nodulares o ulcerosas de evolución lenta muy destructivas que
drenan por múltiples trayectos fistulosos. Existe diseminación local pero no diseminación sistémica.

Micosis cutáneas: Las micosis cutáneas o dermatomicosis son infecciones micóticas causadas por hongos que
infectan solo la epidermis, los pelos y las uñas. Estos hongos se denominan dermatofitos. Los hongos dermatofitos
que tienen un tropismo especial por el tejido queratinizado (piel, pelo uñas). La transmisión se produce por contacto
directo con animales infectados (fundamentalmente perros y gatos), o por medio de fómites (ropa, peines, etc), de
una persona a otra o través de medios contaminados (agua en piscinas o en duchas colectivas de gimnasios,
cuarteles, etc)

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Dermatofitos según su clínica

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Toxicidad de algas: Las diatomeas son algas unicelulares que producen ácido domoico, una toxina que puede ser ingerida por
los seres humanos al consumir mejillones alimentados por diatomeas. Los dinoflagelados son algas que reciben el nombre de
plancton, algunos producen toxinas que causaron la muerte de peces y otros mamíferos. La especie Alexandrium, produce
una toxina que causa la intoxicación paralizante por mariscos en los seres humanos cuando consumen mejillones o almejas.
Grandes concentraciones de Alexandrium confieren al océano un color rojo conocido como marea roja.
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