Este documento describe los componentes químicos de las células biológicas, incluyendo el agua, sales minerales e iones inorgánicos como sodio, potasio y calcio. Explica la importancia del agua y su distribución en el cuerpo, así como las propiedades del agua que permiten la disolución de otras sustancias. También describe las funciones clave de sales minerales como el calcio, magnesio y oligoelementos como el yodo y cinc.
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Metabolismo Del Agua y Sales Minerales (1) .JAIME SALAZAR Z
Este documento describe los componentes químicos de las células biológicas, incluyendo el agua, sales minerales e iones inorgánicos como sodio, potasio y calcio. Explica la importancia del agua y su distribución en el cuerpo, así como las propiedades del agua que permiten la disolución de otras sustancias. También describe las funciones clave de sales minerales como el calcio, magnesio y oligoelementos como el yodo y cinc.
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Metabolismo Del Agua y Sales Minerales[1].JAIME SALAZAR Z
Este documento describe los componentes químicos de las células biológicas, incluyendo el agua, sales minerales e iones inorgánicos como sodio, potasio y calcio. Explica la importancia del agua y su distribución en el cuerpo, así como las propiedades del agua que permiten la disolución de otras sustancias. También describe las funciones clave de sales minerales como el calcio, magnesio y oligoelementos como el yodo y cinc.
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Metabolismo Del Agua y Sales Minerales (1) .JAIME SALAZAR Z
Este documento describe los componentes químicos de las células biológicas, incluyendo el agua, sales minerales e iones inorgánicos como sodio, potasio y calcio. Explica la importancia del agua y su distribución en el cuerpo, así como las propiedades del agua que permiten la disolución de otras sustancias. También describe las funciones clave de sales minerales como el calcio, magnesio y oligoelementos como el yodo y cinc.
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Metabolismo del agua y Sales
minerales: Agua, características,
principales minerales y oligoelementos
Dr. Jaime Salazar Zuloeta
Profesor Asociado de la Facultad de Medicina - UNPRG Componentes Químicos de las Células Biológicas Agua : Elemento Central de la Vida. Iones inorgánicos : Sodio, Potasio, Cloro, Sulfato, Bicarbonato, Calcio, Magnesio, y otros. Moléculas orgánicas pequeñas…Elementos trazas. Macromoléculas : Proteínas, polisacáridos y ácidos nucleicos. Compartimentos acuosos del organismo Agua Total 60.0% = 42 litros 600 mL Agua Intracelular 33.0% 23 litros 330 mL Agua Intersticial 9.0% 6 litros 90 mL Agua Plasmatica 4.5%= 3 litros 45 mL Porcentaje total en organismo 40% materia seca + 60% agua VARIACIÓN DEL AGUA Agua = Homeostasis. Surge el término Medio Interno…..TODAS LAS FUNCIONES BIOQUÍMICAS SE GENERAN Y SUSTENTAN EN ESTE MEDIO. Proporción de agua se reduce en la vejez, aumenta en cambio el % de grasa corporal. IMPORTANCIA DEL AGUA Elemento central para facilitar las actividades celulares El agua es una molécula Polar. Atomo de Oxígeno atrae con más fuerza a los electrones de los átomos de hidrógeno. Se crea carga positiva parcial para el H y carga negativa parcial para el O. Distribución corporal del Agua
Agua intracelular vs Extracelular.
Agua extracelular : Intravascular y el agua intersticial. Agua intravascular : Fundamental para funciones orgánicas clave. Si disminuye agua intravascular : Estado de Choque: Muerte inminente. Agua Intracelular PROPIEDADES DEL AGUA Elemento esencial de los fluidos biológicos donde se estudian muchas actividades : Plasma sanguíneo y fluido celular. Se aprecian Puentes entre átomos del Hidrógeno ( No son exclusividad del agua) Se ha precisado que el enlace entre moléculas de agua es de naturaleza parcialmente covalente. Puentes se rompen a 100º C PROPIEDADES DEL AGUA Capacidad Disolvente del agua : Polaridad y Puentes de Hidrógeno permiten que en el agua se disuelvan elementos químicos de importancia fisiológica: Elementos Polares. NaCl más agua = Na+ unido al O- y el Cl+ se une al H- El agua “rodea” a los iones y los mantiene “separados”. Medio interno = NaCl al 0.9% = 9 gramos en un litro de agua. Interacción Agua y Otras moléculas Agua y azúcares y alcoholes : Tienen grupos no iónicos débilmente polares, se disuelven en agua. Moléculas anfipáticas : Pueden disolverse en agua si la atracción del grupo polar es mayor que la de la fracción hidrofóbica no polar. Moléculas hidrófobas PROPIEDADES DEL AGUA Capacidad de generar elementos con carga eléctrica. Otras sustancias son no electrolitos : azúcares y alcoholes. Normalmente el agua se disocia. El protón disociado interacciona con el oxígeno de otra molécula de agua para formar un ión hidronio H3O. SALES MINERALES
Elementos químicos necesarios en
pequeñas cantidades pero que cumplen funciones clave. Son llamados también Macrominerales: Calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre. Sales : Carbonatos, Silicatos, Sulfatos, Cloruros, Fosfatos. Su ausencia puede generar problemas médicos muy importantes. SALES MINERALES : Importancia médica. Calcio : Metabolismo de hueso y del tejido conectivo en general. Clave en transmisión de impulso cardíaco y nervioso. Magnesio : Elemento clave en la síntesis proteica. Facilita asimilación de calcio y de la vitamina C. Efecto en función del SNC. Efecto colagogo. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES Estructura ósea : Calcio, magnesio, fósforo y flúor. Metabolismo glúcido : Cromo para el funcionamiento de la insulina. Sodio es clave para entrada de glucosa a las células. Actividad antioxidante : Selenio. Función inmunológica : Zinc, cobre y selenio. OLIGOELEMENTOS . IMPORTANCIA CLÍNICA Se les llama Elementos Traza : Cinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flúor. Yodo : Función tiroidea. Sal no yodada generaba Bocio endémico en zonas andinas. Cobalto : Esencial en función de la Vitamina B12 OLIGOELEMENTOS . IMPORTANCIA CLÍNICA Cinc : Fundamental en el metabolismo proteínico y de ácidos nucleicos. Permite la función de unas cien enzimas aproximadamente. Participa en el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Mantenimiento de función gustativa y olfatoria. Gracias por su gentil atención