La Zanahoria Final
La Zanahoria Final
La Zanahoria Final
MISIÓN
Comprobar que se puede comer rico y saludable.
VISIÓN
Ser empresa líder en el mercado y ser de la
preferencia de los clientes.
ANÁLISIS FODA
Positivos Negativos
Fortalezas Debilidades
1. Ser sustentable 1. Proceso de crecimiento lento
2. Productos con aporte nutricional 2. Poco conocimiento del restaurant
3. Empresa innovadora
4. Estar al pendiente de las
necesidades de la gente
Internos 5. Pioneros en la sustentabilidad
6. Ofrece productos ricos y saludables
Oportunidades Amenazas
1. Identificación de más necesidades 1. La mayoría de clientes aun prefieren comida
en los clientes que se puedan cubrir poco saludable
2. Extenderse con otras sucursales 2. Poco conocimiento del restaurant
3. Darse a conocer a través de sus 3. Falla en el comité de evaluación y resultados
Externos aportaciones a la sustentabilidad
4. Mejora de productos
ESTRATEGIAS
Ventas a domicilio
Ofrecer nuestro servicio a la comodidad de las puertas de su casa, donde el cliente no tenga
que ir al establecimiento para disfrutar de nuestro menú.
Sector
• Terciario
Competencia
• Actualmente “La Zanahoria” no cuenta con gran competencia
ya que existen solo 4 restaurantes de tipo vegetariano en
Puebla
Organización Funcional
Las actividades serán divididas por medio de la organización funcional.
Cada departamento se encargará de sus respectivas funciones.
Se mantendrán en constante comunicación entre pares y mantener al jefe
inmediato del área informado de todo.
El jefe de cada área se encarga de reportar actividades al gerente general.
Los jefes de cada área mantienen en constante capacitación y
retroalimentación de sus colaboradores.
La capacitación y retroalimentación permite que los colaboradores se hagan
especialistas en sus actividades.
Director General
Gerente de
Sucursal
Departamento
de Producción Departamento
Departamento Departamento
de Recursos
de Almacén de Contabilidad
Humanos
Jefe de Jefe de
Jefe de Cocina Jefe de Bar Jefe de Piso Jefe de Almacén Jefe de Compras Jefe de Nómina
Contabilidad Mantenimiento
Capitán de
Sub-chef Barman Recepcionistas Jefe de Compras Caja general Intendencia
Meseros
Repostero
ESTRUCTURA
ORGANIZACIONA
L
JUSTIFICACIÓN
Se decide hacer uso de la estructura funcional para nuestro modelo de negocio
por las siguientes razones:
Los empleados pueden mantenerse trabajando en el área que son expertos
Los productos que se ofrecen requieren expertos en cada área
La comunicación entre colaboradores se mantiene directa con los jefes de
área.
Se mantiene la coordinación de actividades en control
La comunicación entre áreas es constante
Los jefes de las áreas mantiene la autoridad en su equipo
Con la especialización de los empleados se puede mantener un plan de carrera
y promoción de los mismos en caso de vacantes.
Fuente: