Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 79 vistas

    La Zanahoria Final

    Cargado por

    mariajoselinecampuza
    El documento presenta la estructura organizacional funcional propuesta para el restaurante vegetariano "La Zanahoria". La organización se divide en departamentos funcionales como producción, almacén, contabilidad, recursos humanos y más, cada uno con un jefe a cargo. La estructura funcional permitirá la especialización de los empleados y una comunicación directa entre los jefes y sus equipos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    La Zanahoria Final

    Cargado por

    mariajoselinecampuza
    79 vistas11 páginas
    El documento presenta la estructura organizacional funcional propuesta para el restaurante vegetariano "La Zanahoria". La organización se divide en departamentos funcionales como producción, almacén, contabilidad, recursos humanos y más, cada uno con un jefe a cargo. La estructura funcional permitirá la especialización de los empleados y una comunicación directa entre los jefes y sus equipos.

    Descripción original:

    EMPRESA LA ZANAHORIA

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta la estructura organizacional funcional propuesta para el restaurante vegetariano "La Zanahoria". La organización se divide en departamentos funcionales como producción, almacén, contabilidad, recursos humanos y más, cada uno con un jefe a cargo. La estructura funcional permitirá la especialización de los empleados y una comunicación directa entre los jefes y sus equipos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    79 vistas11 páginas

    La Zanahoria Final

    Cargado por

    mariajoselinecampuza
    El documento presenta la estructura organizacional funcional propuesta para el restaurante vegetariano "La Zanahoria". La organización se divide en departamentos funcionales como producción, almacén, contabilidad, recursos humanos y más, cada uno con un jefe a cargo. La estructura funcional permitirá la especialización de los empleados y una comunicación directa entre los jefes y sus equipos.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    de 11

    BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA

    Profesor: María del Rosario Candia Díaz

    Asignatura: Diseño De Estructuras Organizacionales

    ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL FUNCIONAL

    María Joseline Campuzano Hernández


    José Carlos Guevara Borges
    Fiamma Hernández Salomón
    Miguel Ángel Márquez Vega
    Lizzet Sánchez Báez
    Andrea Anahí Vélez Ventura
    Nancy Serrano Cantú

    Fecha de entrega: 1 de SEPTIEMBRE de 2019


    Restaurante Vegetariano
    “La Zanahoria”
    SITUACIÓN ACTUAL
    ¿QUÉ EMPRESA ES?
    La zanahoria es un restaurante vegetariano, ubicado en el centro de la capital de Puebla.
    Servicios
    Comida corrida y a la carta
    Áreas de servicios exprés
    Tienda en productos vegetarianos
    Servicio a domicilio
    Servicio de eventos
    Buffet.
    OBJETIVO
    Lograr que a través de nuestros platillos ricos y
    saludables mas personas se una a consumir sano.

    MISIÓN
    Comprobar que se puede comer rico y saludable.

    VISIÓN
    Ser empresa líder en el mercado y ser de la
    preferencia de los clientes.
    ANÁLISIS FODA

    Positivos Negativos
    Fortalezas Debilidades
    1. Ser sustentable 1. Proceso de crecimiento lento
    2. Productos con aporte nutricional 2. Poco conocimiento del restaurant
    3. Empresa innovadora
    4. Estar al pendiente de las
    necesidades de la gente
    Internos 5. Pioneros en la sustentabilidad
    6. Ofrece productos ricos y saludables

    Oportunidades Amenazas
    1. Identificación de más necesidades 1. La mayoría de clientes aun prefieren comida
    en los clientes que se puedan cubrir poco saludable
    2. Extenderse con otras sucursales 2. Poco conocimiento del restaurant
    3. Darse a conocer a través de sus 3. Falla en el comité de evaluación y resultados
    Externos aportaciones a la sustentabilidad
    4. Mejora de productos
    ESTRATEGIAS
    Ventas a domicilio
    Ofrecer nuestro servicio a la comodidad de las puertas de su casa, donde el cliente no tenga
    que ir al establecimiento para disfrutar de nuestro menú.

    Estimular a nuestros clientes con descuentos especiales


    Utilizando nuestra base de datos para conocer quienes son los clientes mas frecuentes para
    realizar un descuento especial por su preferencia.

    Buscar la satisfacción de todos nuestros clientes


    Introducir productos que en otros lugares no ofrecen, contemplando a los distintos clientes
    que podemos captar en el mercado.
    ANÁLISIS EXTERNO
    Mercado
    • Abarca a todos los consumidores que quieren alimentarse
    saludable y con buen sabor, actualmente este mercado va
    creciendo, por la constante conciencia de consumir saludable y
    sustentable

    Sector
    • Terciario

    Competencia
    • Actualmente “La Zanahoria” no cuenta con gran competencia
    ya que existen solo 4 restaurantes de tipo vegetariano en
    Puebla
    Organización Funcional
    Las actividades serán divididas por medio de la organización funcional.
    Cada departamento se encargará de sus respectivas funciones.
    Se mantendrán en constante comunicación entre pares y mantener al jefe
    inmediato del área informado de todo.
    El jefe de cada área se encarga de reportar actividades al gerente general.
    Los jefes de cada área mantienen en constante capacitación y
    retroalimentación de sus colaboradores.
    La capacitación y retroalimentación permite que los colaboradores se hagan
    especialistas en sus actividades.
    Director General

    Gerente de
    Sucursal

    Departamento
    de Producción Departamento
    Departamento Departamento
    de Recursos
    de Almacén de Contabilidad
    Humanos

    Jefe de Jefe de
    Jefe de Cocina Jefe de Bar Jefe de Piso Jefe de Almacén Jefe de Compras Jefe de Nómina
    Contabilidad Mantenimiento

    Capitán de
    Sub-chef Barman Recepcionistas Jefe de Compras Caja general Intendencia
    Meseros

    Cocina fría y Contabilidad


    Asistente de Bar Meseros
    caliente general

    Repostero
    ESTRUCTURA
    ORGANIZACIONA
    L
    JUSTIFICACIÓN
    Se decide hacer uso de la estructura funcional para nuestro modelo de negocio
    por las siguientes razones:
    Los empleados pueden mantenerse trabajando en el área que son expertos
    Los productos que se ofrecen requieren expertos en cada área
    La comunicación entre colaboradores se mantiene directa con los jefes de
    área.
    Se mantiene la coordinación de actividades en control
    La comunicación entre áreas es constante
    Los jefes de las áreas mantiene la autoridad en su equipo
    Con la especialización de los empleados se puede mantener un plan de carrera
    y promoción de los mismos en caso de vacantes.
    Fuente:

    -Recursos Humanos - La estructura. Guías Empresariales. Instituto Nacional del Emprendedor:


    http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=10&g=1&sg=1
    http://www.ptolomeo.unam.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/132.248.52.100/74/MC6%20Situaci
    %C3%B3n%20actual.pdf?sequence=6
    -Recursos Teóricos de Unidad 2

    También podría gustarte