Presentación (Subway)

Presentación hecha por:
- Karla Michel Martínez González

- Irving Antonio Sandoval Negret
- Karla Marlene Sánchez Ponce
La historia de
En 1965, Fred DeLuca se dispuso a cumplir su sueño de convertirse

en médico. Buscando una manera de pagar su educación, un amigo
de la familia le sugirió abrir una tienda de sándwiches tipo
submarino.
El primer establecimiento se abrió en agosto de 1965 en Bridgeport,
Connecticut. Ellos se fijaron como objetivo, abrir 32 restaurantes en
un periodo de 10 años. En el transcurso del tiempo, Fred aprendió
los conceptos básicos del manejo de una compañía, así como la
importancia de servir un producto bien preparado y de alta calidad,
el brindar un servicio al cliente excelente, de mantener bajos costos
de operación y de buscar las mejores ubicaciones.
Filosofía Organizacional
Para este proyecto decidimos elegir y visitar uno de los

locales de Subway que se encuentra en Av. de las Torres
8101, Intermex, 32696 Cd Juárez, Chih. Hablemos de la
filosofía organizacional que tiene Subway, el local que
visitamos en especial percibimos que su cultura
organizacional era buena.
Subway, la cadena internacional de restaurantes de servicio

rápido, ha desvelado My Way, su nueva filosofía y
posicionamiento de marca basado en la libertad de todas y
cada una de las personas a la hora de disfrutar de su
experiencia gastronómica. My Way supone un pilar en
defensa de la naturalidad y el poder de elección de cada
persona.
Visión
La visión de Subway está comprometido a producir los sándwiches y

comidas más seguros, con la mejor calidad y el mejor sabor en todas
partes del mundo. Nuestro modo de trabajo es desarrollar y mantener
programas sólidos de seguridad alimentaria, para garantizarla en cada
una de las comidas, todos los días, en todos los mercados.
Misión
La misión de Subway ha sido permitir a los clientes diseñar sus propios

sándwiches y servir los sabores locales en una red de restaurantes con
propietarios independientes.
Valores
En cuanto valores que hay en Subway, podemos ver que en su página

web donde muestran una amplia lista de los intereses que tiene la
empresa, los temas importantes tanto se basan en sus pólizas y
desempeño, su compromiso y acción que llevan a cabo. Tanto
promueven el bienestar, el cuidado del planeta, las comunidades,
prácticas y procesos.
Sus tipos de organización cultural
Este Subway a lo largo que hemos visto en la clase, me puedo dar cuenta
que cumple con varios tipos de cultura organizacional, una de ellas
orientada al poder, ya que como cualquier empresa o negocio siempre
se busca destacar la posición en el mercado, eso siempre con la ayuda de
sus empleados, que al entrar se les forma, se trabaja en su capacitación.
La siguiente orientada a las normas, las entidades buscan seguridad y un
cumplimiento, estas normas buscan estabilidad y orden, que los
empleados sea responsables con su trabajo y las normas dentro de. Si no
hay un cumplimiento, hay una sanción.
Orientación a los resultados buscan que sus procesos de preparar sus
sándwiches sean eficaces y óptimos, las sucursales siempre buscan
cumplir metas, motivan a sus empleados a cumplir y lograr de estas
metas, hasta se les llega a recompensar si estos cumplen con dicha meta.
Y por último orientada hacia la persona, así como en el poder buscan
capacitar a las personas, en este caso buscan que su personal siga
creciendo, sigan teniendo la motivación para poder crecer laboralmente
y personalmente.
Organización funcional y descentralizado
Subway es una organización funcional, ya que en su organigrama
vienen las principales divisiones del trabajo dentro de una sucursal.
Ya que algunas empleados se les puede otorgar facultades y se les
exigen responsabilidades precisas. Ya que cada función se centran
en la eficacia de cada persona, se disminuye la presión de un solo
jefe. Subway no es una empresa centralizada debido que no solo
hay un jefe, ni mucho menos una sola autoridad, entonces siendo
su contrario, cada local cuenta con una principal, el gerente general
pero también da esa confianza y responsabilidad a otras personas
que se encarguen de pequeños grupos de personas para así no
cargarle los deberes a uno solo, evitar duplicidades y conflictos
entre si.
En el local se ve la división de trabajo, que hacen que las
operaciones sean pequeñas y simples, por ejemplo, esta que hay
alguien encargado de preparar los sándwiches, otro en preparar los
pedidos del Delivery y otro el que cobra, de esta forma lo hacen
más rápido.
Enfoque estratégico
Subway es variado, una de ella es la estrategia multinacional debido
que al realizarse un negocio se les dan un margen de libertad para una
mayor respuesta a nivel local, adaptan tanto su oferta de producto, un
ejemplo de ellos es que en sucursales que hay en otras partes del
mundo hay muchos sándwiches que ofrecen por el tipo, ya que, así
como puede haber carnívoros hay también muchas opciones
vegetarianas y veganas. Entonces existe la gran variación de muchos
toppings que en otros países a lo mejor es limitante o no están
agregadas siendo así también un enfoque transnacional.
Otra también es una estrategia global, ya que su pan se hace de
forma diferente a comparación de otros países, por ejemplo, el
Tribunal Supremo de Irlanda, máxima autoridad judicial del país, ha
sentenciado que el pan de la cadena de comida rápida Subway no es
pan, al menos no de forma legal.
Recomendaciones y opiniones
Pudimos compartir varias opiniones como el hecho de comparar ese

local con otras de Subway que hemos visitado. El lugar estuvo muy
bien, todo bien acomodado y limpio. Se percibía una buena cultura
organizacional dentro del local, buena comunicación entre todos los
empleados, hay coordinación al momento de trabajar, reciben al
cliente al momento que abre la puerta, no les hace falta nada. Lo que,
si recomiendo es el tipo de música que hay para ambientar, no a todos
nos agrada la misma música, es mejor algo neutral, como música de
elevador o algo por el estilo. Al momento que visitamos el local,
estaban preparando un pedido de la aplicación, en ese momento no
había tanto espacio para hacer todos los pedidos, sin embargo, la
coordinación los ayudó mucho. Yo les recomiendo que cambien el tipo
de música y que sean un poco más rápidos al momento de preparar el
producto, porque puede que el cliente llegue con prisa.

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