EFEKTIVITAS BEBERAPA AUKSIN (NAA, IAA DAN IBA) TERHADAP

PERTUMBUHAN TANAMAN ZAITUN (Olea europaea L.) MELALUI

TEKNIK STEK MIKRO

SKRIPSI

Oleh:
KURNIAWAN ADI PRASTYO
NIM. 12620008

JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG
2016

i
EFEKTIVITAS BEBERAPA AUKSIN (NAA, IAA DAN IBA) TERHADAP
PERTUMBUHAN TANAMAN ZAITUN (Olea europaea L.) MELALUI
TEKNIK STEK MIKRO

SKRIPSI

Diajukan Kepada :
Fakultas Sains Dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam
Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh :
KURNIAWAN ADI PRASTYO
NIM. 12620008

JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG
2016

ii
iii
iv
 SURAT PERNYATAAN
ORISINALITAS PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Kurniawan Adi Prastyo
NIM : 12620008
Jurusan : Biologi
Fakultas : Sains dan Teknologi
Judul Penelitian : Efektivitas Beberapa Auksin (NAA, IAA Dan IBA)
Terhadap Pertumbuhan Tanaman Zaitun (Olea europaea L.)
Melalui Teknik Stek Mikro

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya tulis ini benar-benar
merupakan hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilalihan data,
tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran
saya sendiri, kecuali dengan mencantumkan sumber cuplikan pada daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan skripsi ini hasil jiplakan,
maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, 11 Juli 2016

Yang membuat pernyataan

Kurniawan Adi Prastyo

NIM. 12620008

v
 MOTTO

ْ َ‫احْ فَ ِظ هللاَ يَحْ ف‬

‫ احْ فَ ِظ هللاَ تَ ِج ْدهُ تُ َجاهَ َك‬،‫ظ َك‬

“Jagalah Allah, niscaya Allah akan menjagamu. Jagalah Allah, maka engkau akan
mendapati-Nya di hadapanmu”
(HR. Tirmidzi. No 2516)

vi
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Syukur alhamdulillah penulis hanturkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan Rahmat dan Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
studi di Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik
Ibrahim Malang sekaligus menyelesaikan tugas akhir/skripsi ini dengan baik.
Selanjutnya penulis haturkan ucapan terima kasih seiring do‟a dan harapan
jazakumullah ahsanal jaza‟ kepada semua pihak yang telah membantu
terselesaikannya skripsi ini. Ucapan terima kasih ini penulis sampaikan kepada:
1. Prof. Dr. H. Mudjia Raharjo, M.Si, selaku rektor UIN Maulana Malik
Ibrahim Malang, yang telah banyak memberikan pengetahuan dan
pengalaman yang berharga.
2. Dr. drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si selaku Dekan Fakultas Sains
dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.
3. Ibu Dr. Evika Sandi Savitri, M.P selaku ketua Jurusan Biologi Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.
4. Ibu Ruri Siti Resmisari, M.Si dan Ibu Umayyatus Syarifah, M.A selaku
dosen pembimbing skripsi, yang telah banyak memberikan pengarahan
dan pengalaman yang berharga.
5. Segenap sivitas akademika Jurusan Biologi, terutama seluruh dosen,
terima kasih atas segenap ilmu dan bimbingannya.
6. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang senantiasa memberikan do‟a dan
restunya kepada penulis dalam menuntut ilmu.
7. Kakak dan adik penulis yang selalu memberikan semangat kepada penulis
untuk menyelesaikan skripsi ini.
8. Bapak Tamam muslih selaku pembudidaya tanaman tin dan zaitun di Ayla
Nabila Figs Garden, Kediri yang telah membantu dalam kelancaran
penelitian ini.
9. Semua pihak yang ikut membantu dalam menyelesaikan skripsi ini baik
berupa materiil maupun moril.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan dan penulis berharap semoga skripsi ini bias memberikan manfaat
kepada para pembaca khususnya bagi penulis secara pribadi.
Amin Ya Rabbal Alamin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 22 Juli 2016

Penulis

vii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................ i

HALAMAN PENGAJUAN ................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................. iii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................. iv
HALAMAN PERNYATAAN .............................................................. v
MOTTO .................................................................................................. vi
KATA PENGANTAR .......................................................................... vii
DAFTAR ISI .......................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................ x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ xii
ABSTRAK ............................................................................................. xiv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 6
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 6
1.4 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 7
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................. 7
1.6 Batasan Masalah ................................................................................ 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 9

2.1 Zaitun (Olea europaea L.) ................................................................. 9
2.1.1 Zaitun Dalam Al-qur‟an ................................................................. 9
2.1.2 Deskripsi Tanaman Zaitun .............................................................. 11
2.1.3 Morfologi Tanaman Zaitun ............................................................. 14
2.1.4 Manfaat Zaitun ................................................................................ 20
2.1.5 Kandungan Zaitun ........................................................................... 22
2.2 Stek Mikro (Micro cutting) ................................................................. 23
2.3 Zat Pengatur Tumbuh (ZPT) .............................................................. 25
2.4 Auksin ................................................................................................. 27
2.5 IAA (Indoleacetic acid) ...................................................................... 28
2.6 IBA (Indole butyric acid) ................................................................... 29
2.7 NAA (Napthaleneacetic acid) ............................................................ 30
2.8 Proses Pembentukan Akar .................................................................. 31

BAB III METODE PENELITIAN ....................................................... 35

3.1 Waktu Dan Tempat ............................................................................. 35
3.2 Rancangan Penelitian ......................................................................... 35

viii
3.3 Alat Dan Bahan Penelitian ................................................................. 36
3.3.1 Alat Penelitian ................................................................................ 36
3.3.2 Bahan Penelitian ............................................................................. 36
3.4 Langkah Kerja ................................................................................... 37
3.4.1 Persiapan Stek Mikro Tanaman Zaitun .......................................... 37
3.4.2 Pembuatan Konsentrasi Auksin (NAA, IAA dan IBA) ................ 37
3.4.3 Pembuatan Hormon Kental (Talc Hormone) ................................. 38
3.4.4 Stek Mikro (Micro Cutting) Tanaman Zaitun ................................ 39
3.4.5 Penanaman ...................................................................................... 40
3.4.6 Pemeliharaan .................................................................................. 40
3.4.7 Pengamatan ..................................................................................... 41
3.4.8 Pengambilan Data ........................................................................... 41
3.4.9 Analisis Data ................................................................................... 42

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 43

4.1 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Persentase
Stek Hidup (%) Tanaman Zaitun (Olea europaea L.) ....................... 43
4.2 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Persentase
Stek Berakar (%) Tanaman Zaitun (Olea europaea L.) ..................... 55
4.3 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Jumlah
Akar Tanaman Zaitun (Olea europaea L.) ........................................ 61
4.4 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Panjang
Akar Tanaman Zaitun (Olea europaea L.) ........................................ 64

BAB V PENUTUP ................................................................................ 76

5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 76
5.2 Saran .................................................................................................. 77
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 78
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................... 84

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Komposisi asam lemak yang ditentukan oleh gas kromatografi
(% m/m metil ester) ................................................................... 23
Tabel 4.1 Hasil pengamatan perlakuan auksin (NAA, IAA dan IBA)
terhadap persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea
europaea L.) .............................................................................. 41
Tabel 4.2 Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap persentase stek hidup (%) tanaman
zaitun (Olea europaea L.) ......................................................... 49
Tabel 4.3 Hasil uji DMRT 0,5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap persentase stek hidup (%) tanaman
zaitun (Olea europaea L.) ......................................................... 50
Tabel 4.4 Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap persentase stek berakar (%) tanaman
zaitun (Olea europaea L.) ......................................................... 56
Tabel 4.5 Hasil uji DMRT 0,5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap persentase stek berakar (%) tanaman
zaitun (Olea europaea L.) ......................................................... 57
Tabel 4.6 Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap jumlah akar tanaman zaitun (Olea
europaea L.) .............................................................................. 62
Tabel 4.7 Hasil uji DMRT 5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap jumlah akar tanaman zaitun (Olea
europaea L.) ............................................................................... 62
Tabel 4.8 Hasil pengamatan perlakuan auksin (NAA, IAA dan IBA)
terhadap panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.) ....... 65
Tabel 4.9 Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap panjang akar tanaman zaitun (Olea
europaea L.) ............................................................................... 69
Tabel 4.10 Hasil uji DMRT 5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA,
IAA dan IBA) terhadap panjang akar tanaman zaitun (Olea
europaea L.) ................................................................................ 69

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Pohon zaitun (Olea europaea L.) ........................................... 15

Gambar 2.2 Daun tanaman zaitun (Olea europaea L.) .............................. 16
Gambar 2.3 Bunga tanaman zaitun (Olea europaea L.) ............................ 17
Gambar 2.4 Buah tanaman zaitun (Olea europaea L.) .............................. 18
Gambar 2.5 Akar tanaman zaitun (Olea europaea L.) ............................... 20
Gambar 2.6 Micro cutting tanaman beach cherry (Eugenia Reinwardtiana),
jambu air (Syzygium aqueum Var. Citra) dan miracle
fruit (Synsepalum dulcificum) ............................................... 24
Gambar 2.7 Struktur kimia Indoleacetic acid (IAA) ................................. 29
Gambar 2.8 Struktur kimia Indole butyric acid (IAA) .............................. 30
Gambar 2.9 Proses sintesis auksin pada sel ............................................... 33
Gambar 3.1 Proses prunning (pangkas pucuk) tanaman zaitun yang akan
digunakan untuk stek mikro (micro cutting) ........................ 37
Gambar 3.2 Pengaturan volume mikropipet dan proses pippeting ............ 38
Gambar 3.3 Pembuatan talc hormone menggunakan campuran hormon dan
bedak ..................................................................................... 39
Gambar 3.4 Bagian pucuk tanaman zaitun (Olea europaea L.) yang dipotong
dan hasil stek mikro ............................................................... 39
Gambar 3.5 Kotak semai stek mikro tanaman zaitun yang disungkup ....... 40
Gambar 3.6 Proses pengukuran suhu dan kelembaban lingkungan
Sungkup ................................................................................. 41
Gambar 4.1 Histogram persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea
europaea L.) dengan perlakuan zat pengatur tumbuh auksin
(NAA, IAA dan IBA) pada konsentrasi 0,1 ppm, 0,5 ppm, 1,0
ppm dan 2,0 ppm.................................................................... 52
Gambar 4.2 Pengukuran suhu dan kelembaban lingkungan sungkup
menggunakan termometer hygrometer .................................. 54
Gambar 4.3 Stek berakar pada perlakuan IAA 1,0 ppm ............................. 55
Gambar 4.4 Histogram persentase stek berakar (%) pada stek mikro
tanaman zaitun (Olea europaea L.) dengan perlakuan zat
pengatur tumbuh auksin (NAA, IAA dan IBA) pada
konsentrasi 0,1 ppm, 0,5 ppm, 1,0 ppm dan 2,0 ppm ............ 58
Gambar 4.5 Tunas pada stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.) .... 56
Gambar 4.6 Hasil stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.) yang
berakar pada konsentrasi 1,0 ppm dengan perlakuan A) NAA;
B) IAA; C) IBA ...................................................................... 57

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Pengamatan .......................................................................... 84

Lampiran 2. Perhitungan pembuatan konsentrasi auksin (NAA, IAA dan IBA)
dalam 1 mL aquades ..................................................................... 86
Lampiran 3. Proses pembuatan talc hormone (Hormon kental) ........................ 86
Lampiran 4. Proses prunning (pangkas pucuk) dan persiapan eksplan tanaman
zaitun (Olea europaea L.) ............................................................. 87
Lampiran 5. Analisis Data .................................................................................. 88
Lampiran 6. Gambar hasil pengamatan pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA)
terhadap persentase stek hidup (%), persentase stek berakar, jumlah
akar dan panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.) ........... 92

xii
 ABSTRAK

Kurniawan Adi Prastyo. 2016. Efektivitas Beberapa Auksin (NAA, IAA dan IBA)
Terhadap Pertumbuhan Tanaman Zaitun (Olea europaea L.) Melalui
Teknik Stek Mikro. Skripsi. Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim, Malang. Pembimbing :
(I) Ruri Siti Resmisari, M.Si., (II) Umayyatus Syarifah, M.A.

Kata Kunci : Zaitun (Olea europaea L.), Stek mikro (micro cutting), Auksin, NAA
(Napthaleneacetic acid), IAA (Indoleacetic acid), IBA (Indolebutyric
acid).

Zaitun (Olea europaea L.) merupakan tanaman berumur panjang yang berasal
dari daerah mediterania. Tanaman ini sering dimanfaatkan buahnya untuk dikonsumsi
secara langsung sebagai penyedap makanan, dan dapat diperas sehingga menghasilkan
minyak. Minyak zaitun digunakan sebagai pengawet makanan, obat herbal dan bahan
kosmetik. Akan tetapi, budidaya tanaman zaitun sulit dilakukan, karena tanaman ini
berumur panjang dan juga berkayu. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk budidaya
tanaman zaitun adalah menggunakan teknik stek mikro, yaitu perbanyakan dengan pucuk
atau tunas tanaman dengan mengguakan zat pengatur tumbuh auksin untuk memacu
perakarannya. Dalam penelitian ini digunakan beberapa auksin (NAA, IAA dan IBA)
untuk mengetahui jenis dan konsentrasi zat pengatur tumbuh yang efektif terhadap
pertumbuhan tanaman zaitun melalui teknik stek mikro.
Metode penelitian yang digunakan adalah pucuk tanaman diambil sepanjang 10
cm sebanyak 5 nodus, kemudian dioleskan bagian pangkal pada talc hormone (hormon
kental) kemudian di tancapkan pada media khusus floral foam. Eksplan tanaman zaitun
yang sudah ditancapkan pada media kemudian disimpan pada kotak semai yang telah
diisi pasir hitam kasar sebanyak 1/6 dari ukuran kotak semai, dan ditutup menggunakan
plastik UV selama 6 minggu.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah diperoleh dari pengaruh beberapa auksin
(NAA, IAA dan IBA) terhadap pertumbuhan stek tanaman zaitun melalui teknik stek
mikro, berpengaruh terhadap semua parameter yang diujikan, meliputi persentase stek
hidup (%), persentase stek berakar (%), jumlah akar dan panjang akar. Jenis auksin dan
konsentrasi yang efektif untuk menumbuhkan tanaman zaitun melalui teknik stek mikro
adalah NAA 0,1 ppm untuk persentase stek hidup (%) sebesar 70% dari total ulangan (7
stek hidup dari 10 stek ulangan), persentase stek berakar (%) sebesar 40% dan panjang
akar dengan rata-rata 1,296 cm, dan IBA 0,1 ppm untuk jumlah akar pada stek. Meskipun
pada beberapa perlakuan menunjukkan hasil yang sama pada persentase stek hidup (%),
stek berakar (%), jumlah akar dan panjang akar. Akan tetapi, penggunaan jenis hormon
dengan konsentrasi yang rendah memberikan hasil yang tidak berbeda nyata dengan
perlakuan yang memberikan hasil tertinggi, sehingga penggunaan hormon dengan
konsentrasi rendah ini lebih efektif untuk digunakan dalam budidaya tanaman zaitun.

xiii
 ABSTRACT

Kurniawan Adi Prastyo. 2016. Efectivity of Various Auxines (NAA, IAA dan IBA) to
Olive growth (Olea europaea L.) Troughout Microcutting Techniques.
Thesis. Biology Department, Science and Technology Faculty, Malik Ibrahim
State Islamic University of Malang. Supervisor : (I) Ruri Siti Resmisari, M.Si.,
(II) Umayyatus Syarifah, M.A.

Keywords : Olive (Olea europaea L.), Microcutting, Auxine, NAA (Napthaleneacetic

acid), IAA (Indoleacetic acid), IBA (Indolebutyric acid).

Olive (Olea europaea L.) is perrenial plant which is originated in mediterania

region. The fruit of this plant plant is often used for direct consumption as flavoring, and
squeezed for getting the essential oil. Olive oil is used for presevative, medicinal herbs
and cosmetics. But, cultivation for olive is difficult to do, because its perrenial and
woody. One of many ways to cultivate this plant is microcutting, means multuplication
with bud or shoot by using auxine as plant growth regulator for quick rooting. This
research is used various auxines (NAA, IAA and IBA) to recognize which is the best
kinds of auxines and which is the most effective concentration for olive growth with
microcutting.
Research methodology used is cut bud plant along 10 cm with 5 nodes, then
smeared tip with hormone talc then stepped on the specific medium, floral foam. This
explan which is stepped on the medium after that stored at the box which was contained
1/6 coarse black sand from the box size, and closed with UV plastic during 6 weeks.
Based on the result which was reached from various auxines effect (NAA, IAA
and IBA) to olive cutting growth with microcutting, influenced to all parameter, includes
percentafe of cutting life (%), percentage of cuttings rooted (%), a number of root and
root length. Type of auxine and the most effective concentration for growing olive with
microcutting is NAA 0,1 ppm in percentage of cuttings life (%) around 70% from all
repetation (7 of 10 cuttings), percentage of cutings rooted (%) around 40% and average
of root length 1,296 cm, and IBA 0,1 ppm for a number of root. Although in some
treatments show the same results in all parameters like percentafe of cutting life (%),
percentage of cuttings rooted (%), a number of root and root length, if compared with the
most effective one, using types of hormones in low concentration would get insignificant
result. Then using hormone in low concentration is the most effective for olive
cultivation.

xiv
 ‫مستخلص البحث‬

‫كورنياوان أدي فراستيا ‪ .6102.‬فعالية اوكسني )‪ (NAA, IAA, IBA‬بنمو نبات الزيتون )‪ (Olea europaea L.‬من‬
‫خالل تقنية تطعيم الصغرية ‪ .‬حبث جامعي‪ ،‬قسم علم األحياء‪ ،‬كلية علوم والتكنولوجيا‪ ،‬جامعة موالنا مالك إبرىيم اإلسالمية‬
‫احلكمية مباالنج‪.‬‬
‫مشرف‪ :‬روري سييت رمسيساري ادلاجستري‪ ،‬أمية الشريفة ادلاجستري‪.‬‬

‫الكلمة األساسية‪ :‬الزيتون )‪ ،(Olea europaea L.‬تطعيمة الصغرية )‪ ،(micro cutting‬اوكسني‪NAA ،‬‬
‫‪(Napthaleneacetic acid), IAA (Indoleacetic acid), IBA (Indolebutyric acid).‬‬

‫الزيتون )‪ (Olea europaea L.‬نبات معمرة اليت تنشأ من منطقة البحر األبيض ادلتوسط‪ .‬غالباً‪ ،‬يستخدم مثرة‬
‫النبات الستهالك مباشرة كادلواد ادلنكهة من األغذية‪ ،‬وميكن أن تقلص إلنتاج النفط‪ .‬استخدام نفط الزيتون كمادة حافظة يف أغذية‬
‫واألدوية العشبية ومكونات مستحضرات التجميل‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬مشتل نبات الزيتون صعبا للقيام بو‪ ،‬ألن النبات ادلعمرة وخشبية‬
‫أيضا‪ .‬إحدى الطرق اليت ميكن القيام مشتل نبات الزيتون ىو استخدام تقنية تطعيمة الصغرية‪ ،‬يعين أن يكثر الرباعم أو فرخ النبات‬
‫باستخدام مادة ضابط الغدو اوكسني حلفز اجلذور‪ .‬استخدم الباحث عدة اوكسني )‪ (NAA, IAA, IBA‬دلعرفة نوع وتركيز‬
‫مادة ضابطة اجلسم الفعال ضد بنمو نبات الزيتون من خالل تقنية تطعيم الصغرية‪.‬‬

‫طريقة البحث ادلستخدمة ىي براعم النبات ادلأخوذ على طول ‪ 01‬سم بقدر ‪ 5‬نودس‪ ،‬مث لطخت اجلرثوم يف ىرمون‬
‫خاثر (‪ )talc hormone‬مث يغرز يف الوسائل اخلاصة‪،‬إال وىي ‪ . floral foam‬نبات الزيتون ادلغرز الصغرية على الوسائل‪ ،‬مث‬
‫حيفظها يف مربع ادلرتع الذي يعامر بالرمل اخلشن األسود حىت ‪ 1/6‬من مربع ادلرتع‪ ،‬وإغالق باستخدام بالستيك ‪ uv‬دلدة ‪2‬‬
‫أسابيع‪.‬‬

‫استناداً إىل نتائج البحث اليت مت احلصول عليها من تأثري العديد من أوكسني (‪ IAA ،IBA‬و‪ )NAA‬على منو‬
‫شتالت من نبات الزيتون من خالل تقنيات قطع صغرية‪ ،‬وتأثري على مجيع ادلعلمات اختبار‪ ،‬مبا يف ذلك النسبة ادلئوية للحياة العقل‬
‫(‪ )٪‬والنسبة ادلئوية من قطع اجلذور (‪ ،)٪‬وعدد اجلذور وطول اجلذر‪ .‬نوع أوكسني والًتكيز الفعال لنمو النباتات الزيتون من خالل‬
‫تقنيات قطع الصغرى ىو ناه ‪ 1.0‬جزء يف ادلليون إىل النسبة ادلئوية للعقل احلية (‪ ٪01 )٪‬من رلموع مكررات (‪ 0‬قطع قصاصات‬
‫حياة ‪ 01‬مكررات)‪ ،‬والنسبة ادلئوية للقطع اجلذور (‪ )٪‬من ‪ ٪01‬وطول اجلذور مبتوسط قدره ‪ 0.6.2‬سم‪ ،‬و ‪ 1.0‬جزء يف ادلليون‬
‫‪ IBA‬لعدد اجلذور يف العقل‪ .‬على الرغم من أن يف بعض العالجات وأظهرت نتائج مماثلة للنسبة ادلئوية للحياة العقل (‪ ،)٪‬قطع‬
‫اجلذور (‪ ،)٪‬وعدد من اجلذور وطول اجلذر‪ ،‬ولكن استخدام اذلرمونات مع تركيز منخفض يوفر نتائج ال ختتلف كثريا عن العالج‬
‫الذي يعطي أعلى عائد‪ ،‬ذلك أن استخدام اذلرمونات مع تركيز منخفض أكثر فعالية الستخدامها يف زراعة الزيتون‪.‬‬

‫‪xv‬‬
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Firman Allah SWT dalam QS. An-Nahl [16] ayat 11:

‫ك ََليَ ًة لَِّق ْوٍم‬ ِ ‫َّخيل و ْاْلَ ْعنَاب وِمن ُك ِّل الثَّمر‬

َ ِ‫ إِ َّن فِي َٰذَل‬ ‫ات‬ ََ َ َ
ِ
َ َ ‫ع َوال َّزيْتُو َن َوالن‬ َّ ‫ت لَ ُكم بِ ِه‬
َ ‫الزْر‬ ُ ِ‫يُنب‬

 ‫يَتَ َف َّك ُرو َن‬

Artinya : “Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman;
zaitun, korma, anggur dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang
demikian itu benar-benar ada tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang
memikirkan.”

Ayat di atas menjelaskan bahwa Allah SWT. telah menciptakan

tumbuhan-tumbuhan yang ada di bumi dengan berbagai macam jenis. Allah

mengeluarkannya dari bumi, dengan air yang hanya satu macam ini keluarlah

buah-buahan itu dengan segala perbedaan macamnya, rasanya, warnanya, baunya

dan bentuknya. Beberapa jenis diantaranya adalah kurma, anggur, buah-buahan,

dan juga zaitun.

Zaitun (Olea europaea L.) adalah tanaman yang dapat tumbuh di banyak

jenis tanah dan kondisi lingkungan serta mudah dalam perawatannya. Daerah

Mediteranian merupakan lingkungan yang baik untuk pertumbuhan zaitun.

Daerah ini menjadi pemasok zaitun hingga 95% kebutuhan dunia (Wasito, 2008).

Buah zaitun dapat dikonsumsi secara langsung sebagai penyedap

makanan, dan dapat diperas sehingga menghasilkan minyak. Minyak zaitun

1
 2

digunakan sebagai pengawet makanan, obat herbal dan bahan kosmetik (Wasito,

2008). Minyak zaitun memiliki beberapa manfaat kesehatan sehingga banyak

diminati oleh masyarakat. Kandungan asam lemak dalam minyak zaitun dapat

meningkatkan penyerapan kalsium dan vitamin D, mengurangi LDL (Low

Density Lipoprotein), dan mencegah hipertensi (Foster et al. 2009). Menurut Food

Drug Administration (FDA) (2004) mengkonsumsi minyak zaitun dua sendok

makan (23 gram) per hari dapat menurunkan risiko terserang penyakit jantung.

Selain itu, kayu pohon zaitun memiliki nilai seni dan dapat digunakan dalam

pekerjaan konstruksi bangunan (Rugini et al. 2005).

Indonesia merupakan salah satu negara dengan permintaan tinggi akan

buah dan minyak zaitun. Selama ini, pasokan bibit masih mengandalkan impor

dari negara lain dan masih sedikit pusat pembibitan yang mengembangkan

tanaman ini (Rugini dan Fedeli, 1990; Civantos, 2010). Berbagai manfaat yang

dimiliki tanaman zaitun tersebut menyebabkan adanya keinginan agar tanaman ini

dapat dikembangkan di Indonesia.

Budidaya tanaman zaitun di Indonesia masih sedikit karena pembibitan

masih dilakukan secara tradisional. Laoli dan Yohana (2012) menambahkan

bahwa budidaya zaitun secara tradisional melalui cangkok, membutuhkan waktu

yang lama dan kurang efektif. Selain itu, bibit tanaman zaitun sensitif terhadap

perubahan lingkungan sehingga harus berhati-hati dalam pembibitannya.

Penyediaan bibit yang sulit ini membuat Indonesia harus mengimpor bibit dari

negara lain. Rostami dan Shahsavar (2012) juga menambahkan bahwa tingkat

efisiensi dari metode ini rendah dan diperlukan kontrol kondisi lingkungan yang
 3

tinggi dalam waktu yang lama. Salah satu cara yang dapat digunakan untuk

perbanyakan tanaman zaitun adalah dengan menggunakan metode stek mikro

(micro-cutting). Menurut Jasminarni (2007), stek mikro adalah suatu teknik

pembiakan mikro dengan menggunakan batang tanaman yang berukuran mini.

Stek mikro bertujuan untuk memperoleh tanaman baru yang mempunyai

sifat seperti induknya. Sifat ini meliputi ketahanan terhadap serangan penyakit,

rasa buah, warna dan keindahan bunga. Stek dengan kekuatannya sendiri akan

menumbuhkan daun sampai menjadi tanaman sempurna (Wudianto, 2004).

Keuntungan cara perbanyakan menggunakan stek ini adalah menghasilkan

tanaman sempurna dengan akar, batang, dan daun dalam waktu yang relatif

singkat, serupa dengan induknya dan sederhana, tidak membutuhkan teknik

khusus seperti halnya grafting ataupun budding, tidak dijumpai masalah

ketidakcocokan antara akar dengan batang dan tidak terjadi perubahan genetik

pada tanaman induk (Hartmann dan Kester, 1983). Keuntungan ini juga dapat

diperoleh melalui metode kultur jaringan tumbuhan, akan tetapi teknik kultur

jaringan juga mempunyai beberapa kelemahan misalnya munculnya variasi

somaklonal yang akan menyebabkan penyimpangan fenotip dari sifat genetik

tanaman induknya. Hal ini terjadi karena subkultur yang berlebihan serta

organogenesis tidak langsung (perbanyakan dari kalus), konsentrasi zat pengatur

tumbuh yang digunakan terlalu tinggi (Mariska et al., 1992). Masalah lain yang

banyak dihadapi dalam mengaplikasikan teknik kultur jaringan, khususnya di

Indonesia adalah modal investasi awal yang cukup besar dan sumberdaya manusia

yang menguasai dan terampil dalam bidang kultur jaringan tanaman masih
 4

terbatas. Oleh karena itu, metode stek mikro ini dapat digunakan sebagai alternatif

dalam perbanyakan tanaman selain menggunakan kultur jaringan tumbuhan untuk

mendapatkan tanaman stek dengan ukuran dan umur yang sama (homogen) dalam

waktu yang singkat.

Pertumbuhan awal stek mikro dapat dilakukan dengan menggunakan zat

pengatur tumbuh dari golongan auksin untuk merangsang pertumbuhan akar. Zat

pengatur tumbuh adalah senyawa organik selain hara yang dalam jumlah kecil

dapat mendukung, menghambat, maupun mengubah proses fisiologis tumbuhan.

Menurut Wattimena (1988) bahwa zat pengatur tumbuh dari kelompok auksin

dapat merangsang pembentukan akar.

Widiarti (2009) dalam Ulfa (2011) menyatakan bahwa auksin dapat

menginisiasi pemanjangan sel dengan cara mempengaruhi fleksibilitas dinding sel

dan memacu protein tertentu yang ada di membran plasma untuk memompa ion

H+ ke dinding sel. Ion H+ mengaktifkan enzim tertentu sehingga memutuskan

ikatan silang hidrogen rantai molekul selulosa penyusun dinding sel. Sel tumbuh

memanjang akibat air yang masuk secara osmosis. Sel terus tumbuh dengan

mensintesis kembali mineral dinding sel dan sitoplasma. Tahap ini kemudian

membentuk sel meristem yang menembus korteks kemudian muncul dari

epidermis sehingga terbentuk akar.

Beberapa jenis auksin yang umum digunakan adalah NAA (Napthalene

acetic acid), IAA (Indole acetic acid) dan IBA (Indole butyric acid). Pemanfaatan

auksin (NAA, IAA, IBA dan auksin lainnya) berperan pada berbagai aspek

pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Salisbury dan Ross (1992)

 5

menjelaskan bahwa auksin sintetik seperti IAA dan IBA banyak digunakan untuk

mendorong pertumbuhan stek dari tanaman berkayu dan berbatang lunak.

Mekanisme kerja NAA dan IBA yaitu dengan merangsang pembelahan sel.

IAA dapat digunakan sebagai auksin dalam media kultur jaringan

tanaman, tetapi cenderung dioksidasi dalam media kultur dan cepat dimetabolisme

dalam jaringan tanaman. Namun, karakteristik ini dapat berguna, karena dalam

beberapa tanaman, kalus diinduksi oleh IAA (bersama-sama dengan sitokinin)

sering menimbulkan tunas atau embrio konsentrasi efektif menjadi berkurang.

IAA juga telah digunakan dengan regulants lain untuk menginduksi morfogenesis

langsung (termasuk perakaran stek mikro), dan untuk meristem serta kultur tunas

(misalnya, dari Bougainvillea, Chaturvedi et al, 1978;. Sharma et al, 1981;.

Citrullus, Barnes, 1979; dan Sinningia, Haramaki, 1971; Grunewaldt, 1977).

Dalam hal ini, penurunan konsentrasi IAA mungkin penting di stek mikro apel.

IAA konsentrasi tinggi pada awal kultur menginduksi pembentukan akar, tetapi

kemudian, pertumbuhan akar tunjukkan oleh konsentrasi IAA yang lebih rendah

(Guan et al., 1997).

Penelitian yang dilakukan oleh Nurzaman (2005) menjelaskan bahwa

pengaruh pemberian auksin terhadap pertumbuhan stek pule pandak (Rauwolfia

serpentina BENTH.) menunjukkan hasil bahwa perlakuan menggunakan IBA 0,5

ppm lebih efektif terhadap pembentukan akar pada konsentrasi rendah dengan

persentase stek berakar sebesar 96,55% atau sebanyak 168 stek, sedangkan

pengaruh NAA terhadap pembentukan akar lebih efektif pada konsentrasi tinggi

dengan persentase stek berakar sebesar (91,14%) atau sebanyak 144 stek.
 6

Berdasarkan uraian di atas, maka dilakukan penelitian mengenai

efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap pertumbuhan tanaman

zaitun (Olea europaea L.). oleh karena itu, penelitian ini penting dilakukan untuk

meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan tanaman zaitun melalui teknik

stek mikro (micro cutting) untuk tujuan budidaya tanaman zaitun.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, permasalahan yang diambil pada

penelitian ini dipaparkan sebagai berikut :

1. Bagaimana pengaruh jenis auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap

pertumbuhan tanaman zaitun (Olea europaea L.) melalui teknik stek

mikro (Micro-cutting)?

2. Pada konsentrasi berapa pemberian jenis auksin yang paling efektif

terhadap pertumbuhan tanaman zaitun (Olea europaea L.) melalui teknik

stek mikro (Micro-cutting)?

1.3 Tujuan

Tujuan dari penelitian ini dipaparkan sebagai berikut:

1. Mengetahui pengaruh jenis auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap

pertumbuhan tanaman zaitun (Olea europaea L.) melalui teknik stek

mikro (Micro-cutting).
 7

2. Mengetahui konsentrasi pemberian jenis auksin yang paling efektif

terhadap pertumbuhan tanaman zaitun (Olea europaea L.) melalui teknik

stek mikro (Micro-cutting).

1.4 Hipotesis

Hipotesis dalam penelitian ini yaitu:

1. Terdapat jenis auksin yang efektif terhadap pertumbuhan tanaman zaitun

(Olea europaea L.) melalui teknik stek mikro (Micro-cutting).

2. Terdapat konsentrasi jenis auksin yang efektif terhadap pertumbuhan

tanaman zaitun (Olea europaea L.) melalui teknik stek mikro (Micro-

cutting).

1.5 Manfaat

Manfaat dari penelitian ini adalah:

1. Memberikan informasi tentang pemanfaatan auksin untuk budidaya

tanaman zaitun pada khususnya, dan tanaman lain pada umumnya.

2. Memberikan informasi tentang peningkatan jumlah produksi bibit zaitun

dengan menggunakan auksin.

3. Mendapatkan bibit tanaman zaitun yang homogen atau umur dan ukuran

yang sama dalam waktu yang cepat menggunakan metode stek mikro

(micro cutting).
 8

1.6 Batasan Masalah

Batasan masalah dalam penelitian ini adalah :

1. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah tanaman zaitun (Olea

europaea L.) varietas Black Mission hasil prunning (pangkas pucuk) yang

diperoleh dari kebun Alya Nabila Figs Garden, Kediri.

2. Eksplan zaitun yang digunakan adalah pucuk tanaman zaitun yang

berukuran 10 cm dengan 5 nodus.

3. Zat Pengatur Tumbuh (ZPT) Auksin yang digunakan adalah NAA

(Napthalene Acetic Acid), IAA (Indole Acetic Acid) dan IBA (Indole

Butyric Acid).

4. Konsentrasi zat pengatur tumbuh (ZPT) Auksin yang digunakan untuk

pengujian adalah 0 ppm sebagai kontrol, 0,5 ppm, 1,0 ppm, dan 2,0 ppm.

5. Bahan stek mikro (micro cutting) yang digunakan sebagai media penahan

hormon pada tanaman zaitun adalah floral foam berukuran 1,5 cm x 1,5

cm x 1,5 cm. Media tanam yang digunakan untuk menanam hasil stek

mikro pada kotak semai adalah pasir hitam kasar.

6. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah persentase stek hidup

(%), persentase stek berakar (%), jumlah akar, dan panjang akar.
 9

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Zaitun (Olea Europaea L.)

2.1.1 Zaitun Dalam al-Quran

Tanaman zaitun sudah banyak disebutkan dalam al-Quran. Allah SWT.

menyebut dan menyinggung buah zaitun secara khusus di dalam Al-Quranul

kariim sebanyak enam kali dengan kata-kata shariib yang merujuk langsung pada

buah tersebut, dan juga dengan kata kinayah, yaitu dalam QS. Al-Mu‟minuun [23]

ayat 20 :

ِ ِ ِّ ِ ُّ ِ‫ت ب‬ ِ ‫و َشجرًة تَ ْخر‬

َ ‫الد ْه ِن َوص ْب ٍغ ل ْْلكل‬
 ‫ين‬ َ َ‫ج من طُوِر َس ْي ن‬
ُ ُ‫اء تَنب‬ ُ ُ ََ َ
Artinya : “Dan pohon kayu keluar dari Thursina (pohon zaitun), yang
menghasilkan minyak, dan pemakan makanan bagi orang-orang yang makan.”

Kata “Thur” pada surat al-Mu‟minuun ayat 20 di atas adalah nama

gunung. Disebut thur karena di dalamnya terdapat pohon, yaitu pohon zaitun. Jika

tidak terdapat pepohonan sama sekali, maka tempat itu disebut jabal, bukan thur.

Thursina adalah thurisin yang ia adalah berupa gunung, tempat dimana Allah

SWT. berfirman langsung kepada Musa bin Imran a.s. “dan gunung-gunung yang

ada disekitarnya, di dalamnya terdapat pohon zaitun”. Ditegaskan pula pada

kalimat “yang menghasilkan minyak”, yakni di dalamnya terdapat sesuatu yang

dapat dimanfaatkan, baik itu berupa minyak maupun lauk pauk yang berasal dari

tanaman zaitun tersebut.

9
 10

Selain itu, tanaman zaitun juga disebut dalam bentuk sumpah seperti

dalam firman Allah SWT dalam QS. At-Tiin [95] ayat 1 :

ِ ُ‫الزي ت‬
 ‫ون‬ ْ َّ ‫َوالتِّي ِن َو‬
Artinya : “Demi (buah) Tin dan (buah) Zaitun”

Allah SWT. bersumpah pada surat at-Tin karena pada tanaman tin dan

zaitun mempunyai banyak keistimewaan. Dalam tafsir al-Qurtubi disebutkan

bahwa Ibnu Abbas berkata, pohon Zaitun mengandung berbagai manfaat.

Minyaknya dapat digunakan sebagai bahan bahar lampu dan juga untuk lauk dan

lulur. Kayu dan arangnya digunakan sebagai kayu bakar. Tidak ada satu bagian

pun dari pohon ini yang tidak berguna, bahkan abunya dapat dimanfaatkan untuk

mencuci sutera. Zaitun merupakan pohon pertama yang tumbuh di bumi dan

sekaligus pohon pertama yang tumbuh setelah banjir besar di zaman nabi Nuh.

Tanaman zaitun tumbuh di tanah para Nabi dan tanah suci (Muhammad, 2004).

Al-Qusyairiy menerangkan bahwa rahasia Allah SWT menyebutkan

kalimat “qasam” atau sumpah dalam Kitab-Nya adalah untuk menyempurnakan

serta menguatkan hujjah-Nya, dan dalam hal ini, kalimat “qasam” memiliki dua

keistimewaan, yaitu pertama sebagai “syahadah” atau persaksian serta penjelasan

dan kedua sebagai “qasam” atau sumpah itu sendiri (Muhammad, 2004).

Sumpah dalam surat At tiin ini termasuk dalam aqsamul Qur‟an sumpah

yang diperkuat dengan sesuatu yang digunakan oleh yang bersumpah. Sumpah

dalam Al-quran adakalanya dengan memakai nama Allah SWT, dan adakalanya

dengan menggunakan nama-nama ciptaan-Nya (dalam hal ini adalah makhluk

 11

Allah SWT yang berupa tanaman tin dan zaitun). Penggunaan sumpah dengan

nama tanaman tin dan zaitun dalam surat ini menunjukkan bahwa kedua tanaman

tersebut mempunyai keistimewaan dari tanaman-tanaman yang lain.

2.1.2 Deskripsi Tanaman Zaitun

Zaitun memiliki nama ilmiah Olea europaea L. yang tergolong dalam

famili oleaceae. Pohon zaitun tumbuh sebagai perdu tahunan yang abadi dan

mulai menghasilkan buah pada usia lima tahun. Pada usia 15-20 tahun, pohon

zaitun mampu memproduksi buah secara penuh dan mampu bertahan hidup

hingga ratus bahkan ribuan tahun lamanya, sehingga tanaman yang awalnya perdu

dapat menjadi pohon besar. Zaitun muda yang berwarna hijau kekuningan sering

digunakan masyarakat mediterania sebagai bumbu penyedap dalam masakan.

Sedangkan buah zaitun yang telah matang berwarna ungu kehitaman dan kerap

diekstrak untuk diambil minyaknya yang dikenal sebagai minyak zaitun (Nevy,

2009). Selain dikenal sebagai penambah cita rasa makanan, minyak ini juga

memiliki beragam manfaat, baik untuk kesehatan maupun kecantikan. Olea

europaea tersebar luas di negara-negara Mediterania, Afrika, semenanjung Arab,

India, dan Asia. Minyak zaitun dianggap sebagai minyak yang sehat karena

mengandung lemak tak jenuh yang tinggi (utamanya asam oleik dan polifenol)

(Fehri et al, 1996).

Olea europaea L. termasuk dalam Suku Oleae dan keluarga Oleaceae,

yang terdiri dari sekitar 600 spesies dan sekitar 25 genera, termasuk Olea - yang

memuat pohon penting bernilai ekonomis di Eropa seperti zaitun yang dikenal
 12

sebagai Olea europaea L. Yang terakhir adalah salah satu pohon tertua yang

dibudidayakan, yang dikenal di dunia dengan bukti-bukti arkeologi zaman dulu di

6000 SM (Sebelum masehi) di wilayah tersebut sesuai dengan zaman Persia kuno

dan Mesopotamia. Bangsa Fenisia adalah yang pertama kali yang

memperkenalkan ke wilayah barat, pulau-pulau Yunani pertama dan kemudian ke

Lembah Mediterania (Spanyol, Italia dll) melalui jajahan Yunani dan Romawi.

Pada abad ke-15, Olea europaea L. juga mencapai Amerika yang baru ditemukan

dan hari ini dibudidayakan di seluruh dunia kecuali di Antartika (Kapellakis et al,

2008;. Wallander et al, 2000.).

Kedudukan tanaman zaitun (Olea europaea L.) dalam taksonomi menurut

Cronquist (1981) diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Phylum : Magnoliophyta

Clase : Magnoliopsida

Sub-clase : Asteridae

Order : Schorpurales

Family : Oleaceae

Sub-family : Oleideae

Genus : Olea

Species : Olea europaea L. Var. Black mission

Menurut Maldonado (2016) menjelaskan bahwa terlepas dari kontroversi

asal-usulnya, kebanyakan peneliti setuju bahwa zaitun liar berasal dari Asia Kecil.

Dari bagian timur cekungan Mediterania, pohon-pohon zaitun menyebar ke barat

 13

melalui Yunani, Italia, Perancis Spanyol dan Portugal mengikuti pesisir pantai.

Saat ini, budidaya zaitun dan pemilihan kultivar yang berkembang di banyak

daerah di luar rentang habitatnya, dan bahkan di benua lain, seperti Australia,

Amerika Selatan dan Utara (Argentina, Chile, Amerika Serikat), Afrika Selatan

dan bahkan di tempat-tempat eksotis seperti Hawaii (Chiappeta, 2012). Dari enam

subspesies, hanya tiga subspesies yang secara alami didistribusikan di Eropa:

subsp. europaea di cekungan Mediterania (Yunani, Italia, Spanyol, Portugal,

Prancis, Siprus, Slovenia dan Malta) dan beberapa daerah Atlantic di South-West

Eropa; subsp. guanchica di Kepulauan Canary; dan subsp. cerasiformis di

kepulauan Madeira. pada tiga subspesies lainnya, subsp. maroccana terdapat di

Maroko, subsp. laperrinei di Algeria, Sudan dan Niger, dan subsp. cuspidata dari

Afrika Selatan ke seluruh Afrika Timur, Saudi ke South West China. Subspesies

Mediterania termasuk Oleaster (Olea europaea subsp. Europaea var. Sylvestris),

dalam bentuk liar, dan zaitun yang dibudidayakan (Olea europaea subsp.

Europaea var. Europaea).

Saat ini, ada lebih dari 2000 kultivar di cekungan Mediterania yang

menampilkan keragaman besar berdasarkan morfologi buah, ukuran dan

morfologi dengan beberapa kultivar modern yang menunjukkan perbedaan yang

sedikit seperti sylvestris, membuat kriteria perbedaan diragukan (Bartolini et al.,

1998; 2002;. Ganino et al, 2006).

 14

2.1.3 Morfologi Tanaman Zaitun (Olea europaea L.)

2.1.3.1 Batang Zaitun

Firman Allah SWT dalam QS. Al-An‟am [6 ] ayat 141:

َّ ‫ع ُم ْختَلِ ًفا أُ ُكلُهُ َو‬

‫الزيْ تُو َن‬ ٍ ‫ات وغَْي ر م ْعرو َش‬
َّ ‫ات َوالنَّ ْخ َل َو‬
َ ‫الزْر‬ ٍ ٍ
ُ َ َ َ ‫شأَ َجنَّات َّم ْع ُرو َش‬ َ ‫َو ُه َو الَّ ِذي أَن‬
‫شابِ ٍه‬
َ َ‫شابِ ًها َوغَْي َر ُمت‬
َ َ‫الرَّما َن ُمت‬
ُّ ‫َو‬
Artinya : “Dan Dialah yang menjadikan kebun-kebun yang berjunjung dan yang
tidak berjunjung, pohon korma, tanam-tanaman yang bermacam-macam buahnya,
zaitun dan delima yang serupa (bentuk dan warnanya) dan tidak sama (rasanya)”

Mengenai firman Allah SWT. Diatas, „Ali bin Abi Thalhah mengatakan

dari Ibnu „Abbas : “Ma‟ruusyaat berarti yang tinggi.” Sedangkan dalam suatu

riwayat, ma‟ruusyat adalah sesuatu yang dijadikan tinggi oleh manusia, dan

ghairu ma‟ruusyat berarti buah-buahan yang tumbuh (liar) baik di pegunungan

maupun di daratan. Dalam hal ini, tanaman zaitun termasuk dalam tanaman

berbuah yang tumbuh di pegunungan didaerah mediterania, sehingga tanaman

zaitun termasuk dalam penjelasan mengenai ma‟ruusyat dan ghairu ma‟ruusyat.

„Atha‟ al-Khurasani mengatakan dari Ibnu „Abbas : “Ma‟ruusyaat berarti

pohon anggur yang diberi anjang-anjang (penopang) sedangkan ghairu

ma‟ruusyaat berarti puncak anggur yang tidak diberi anjang-anjang”.

Pohon zaitun yang dibudidayakan bisa mencapai ketinggian mulai dari

hanya beberapa meter sampai 20 m. Kayu tahan pembusukan (keropos), dan

ketika pucuk pohon rusak oleh kerusakan atau lingkungan mekanik ekstrim,

pertumbuhan baru muncul dari sistem akar. Apakah diperbanyak dengan biji atau

stek, sistem akar umumnya dangkal, menyebar ke 0,9-1,2 m bahkan di dalam

tanah (Chiappeta, 2012).

 15

Gambar 2.1. Pohon zaitun (Olea europaea L.)

(Sumber : Chiappeta, 2012)

2.1.3.2 Daun Zaitun

Daun menyempit dan lonjong-berbentuk bulat panjang dengan ukuran 2-

10 cm x 7-17 mm, warna abu-abu - hijau pada bagian atasnya, keabu-abuan atau

kekuningan dengan penutup perak, emas atau coklat gelap mengkilap di bawah

permukaan; apeks dan pangkal meruncing, ujung meruncing pada apeks;

menggulung ke bawah dan melengkung kembali dari pelepah, tangkai daun

ramping, dengan panjang 10 mm, sehingga daun cenderung terkulai (Orwa, 2009).

Daun zaitun tebal, kasar, dan tersusun sejajar . Setiap daun tumbuh selama

periode 2 tahun. Daun memiliki stomata pada permukaan abassial mereka saja.

Stomata yang terletak di trikoma peltate yang membatasi kehilangan air dan

membuat zaitun yang relatif tahan terhadap kekeringan. Beberapa rambut multisel

terdapat pada permukaan daun. Daun zaitun biasanya absisi pada musim semi

ketika berusia 2 atau 3 tahun; Namun sama seperti tanaman hijau lainnya,

daunnya tua setelah berumur lebih dari 3 tahun sejak muncul (Chiappeta, 2012).
 16

Gambar 2.2. Daun tanaman zaitun (Olea europaea L.)

(Sumber : dokumentasi pribadi peneliti)

2.1.3.3 Bunga Zaitun

Bunga kecil-kecil berwarna putih atau krem, panjang bunga 6-10 mm.

Bunga berkembang pada bulan Oktober sampai Maret. Buahnya ovoid, kecil

berwarna hijau muda dengan bercak putih, berubah warna menjadi ungu gelap

ketika buah matang, dengan diameter 10 mm, berbentuk tajam (Fehri et al., 1996).

Kuncup bunga muncul dalam buku-buku (aksilar) dari masing-masing

daun. Biasanya tunas terbentuk pada pertumbuhan diawal musim dan mulai

terlihat pertumbuhan dimusim depan. Tunas dapat tetap aktif selama lebih dari

satu tahun dan kemudian mulai tumbuh, membentuk tandan bunga dengan bunga

yang tidak bisa diprediksi. Ketika setiap aksilar daun membawa tandan bunga, ada

ratusan bunga per ranting. Setiap tandan bunga terdapat sekitar 15 - 30 bunga,

tergantung cara budidayanya (Chiappeta, 2012).

 17

Gambar 2.3 Bunga tanaman zaitun (Olea europaea L.)

(Sumber : http://www.nzflora.info)

Bunga tanaman zaitun adalah poligamus berumah satu. Bunga-bunga

muncul pada bagian aksial sepanjang tunas, diatur dalam malai. bunga sempurna

dengan bagian betina dan jantan, biasanya terdiri dari kelopak kecil, 4 kelopak, 2

benang sari dengan filamen yang mendukung serbuk sari-bantalan antera, dan

putik plum berwarna hijau dengan bentuk tebal pendek dan stigma besar. bunga

sempurna pada bagian apikal dalam perbungaan, dan dalam perbungaan, bunga

tengah umumnya sempurna. bunga tidak sempurna adalah jantan, dengan putik

baik kurang atau belum sempurna. Bunga-bunga yang muncul pada perbungaan

dan kecil, kuning-putih, dan tidak mencolok (Chiappeta, 2012).

Bunga sempurna ditunjukkan dengan putik yang besar, yang hampir

mengisi ruang dalam tabung bunga. putik berwarna hijau ketika belum matang

dan hijau gelap ketika terbuka saat mekar penuh. putik bunga jantan kecil, hampir

tidak naik di atas dasar tabung bunga. Bagian ini kecil dan coklat, putih kehijauan,

atau putih, dan stigma yang besar dan berbulu sebagai fungsi dari putik

(Chiappeta, 2012).
 18

2.1.3.4 Buah

Zaitun muda yang berwarna hijau kekuningan kerap disantap begitu saja

atau sebagai penambah rasa. Zaitun matang berwarna ungu kehitaman biasanya

dibuat acar atau diperas diambil minyaknya. Buah zaitun matang mengandung 80

persen air, 15 persen minyak, serta 1 persen protein, karbohidrat, dan serat. Untuk

menghasilkan buah dan berproduksi secara penuh, pohon zaitun harus berumur

15-20 tahun (Rahmawati, 2007).

Gambar 2.4. Buah tanaman zaitun (Olea europaea L.)

(Sumber : Fehri et al. 1996)

Buah zaitun adalah buah berbiji, secara botani mirip dengan almond,

aprikot, ceri, nektarin, buah persik, dan buah-buahan plum. Buah zaitun terdiri

dari karpel, dan dinding ovarium memiliki kedua bagian berdaging dan kering.

The endocarp (pit) membesar ke ukuran penuh dan mengeras pada 6 minggu

setelah mekar penuh. Pada saat itu, endosperm mulai memantapkan dan

perkembangan embrio berlangsung, menyebabkan jatuh tempo embrio pada bulan

September. Mesocarp (daging) dan exocarp (kulit) tetap tumbuh secara bertahap

mereka. Buah mulai berubah dari warna hijau ke kuning-putih (jerami) dan

mengakumulasikan antosianin dari distal atau ujung dasar (Chiappeta, 2012).

 19

Perkembangan benih mulai bulan Juli dan berakhir pada sekitar

September. Buah ini matang pada bulan Oktober atau November (di Italia) dan

jika dipanen dan bertingkat pada saat itu, akan mencapai maksimum

perkecambahannya. Namun, biji matang fisiologis pada bulan Januari atau

Februari ketika daya kecambah yang sangat berkurang (Lagarda et al., 1983)

2.1.3.5 Akar

Pohon zaitun akan menghasilkan dua jenis akar, akar yang (sering hanya

beberapa bulan) berumur pendek dan akar sekunder yang berkembang melebar

(Connell dan Catlin 1994). Sebatang pohon yang ditanam dari biji akan memiliki

akar tunggang yang panjang dan kuat. umumnya batang lurus, sementara pohon

yang diperbanyak dari cangkok akan memiliki jaringan akar dangkal dan akan

lebih rentan terhadap dampak angin (Thompson 1891; Marvin 1888). Jaringan

akar zaitun diatur oleh kedalaman tanah. Tetapi bahkan di tanah yang dalam,

zaitun memiliki sistem akar dangkal yang memanjang, tapi jarang masuk di

bawah 1,2 m. Benih yang ditumbuhkan sendiri atau biji zaitun yang tumbuh

cenderung memiliki sistem akar yang lebih dalam dari zaitun yang tumbuh secara

vegetatif dari stek batang (Connell dan Catlin 1994). Zaitun cenderung memiliki

sekitar 60% dari sistem akar mereka dalam 0,6 m pada tiap jenis tanah. Biasanya

jaringan akar pohon berkembang setara dengan penyebaran kanopi (Chiappeta,

2012).
 20

Gambar 2.5. Akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

(Sumber : Prieto, 2008)

2.1.4 Manfaat Zaitun

2.1.4.1 Minyak Zaitun dan Kolesterol Darah

Minyak nabati seperti minyak kelapa atau kelapa sawit, yang digunakan

dalam industri konveksi, mengandung asam lemak jenuh, mirip dengan olahan

susu seperti mentega misalnya. Minyak zaitun, di sisi lain, kaya akan asam lemak

tak jenuh tunggal (lebih dari 79%) - terutama asam oleat. asam oleat bertanggung

jawab atas manfaat untuk kardiovaskular dari minyak zaitun. Peningkatan kadar

kolesterol berhubungan dengan low-density lipoprotein (LDL) dalam darah yang

merupakan faktor risiko penting pada penyakit jantung. Substitusi lemak jenuh

dengan lemak tak jenuh tunggal menurunkan LDL kolesterol darah, sehingga

mengurangi risiko kardiovaskular (Carralafuente, 2004).

Pada saat bersamaan, konsentrasi High-density lipoprotein (HDL)

kolesterol darah (kadang-kadang disebut sebagai kolesterol „baik‟) melindungi

jantung dari penyakit jantung. Faktor lipid ketiga yang terkait dengan risiko

kardiovaskular dibentuk oleh kadar trigliserida yang tinggi, yang biasa terlihat

seperti lemak dalam daging. Dalam aliran darah, peningkatan ini berisiko merusak
 21

partikel LDL dengan membuatnya menjadi berukuran lebih kecil dan lebih padat,

suatu kondisi yang memungkinkannya untuk merusak dinding arteri lebih mudah

(Carralafuente, 2004).

Tingkat kolesterol HDL dalam darah meningkat oleh konsumsi minyak

zaitun. Akibatnya, kolesterol diangkut kembali ke hati untuk diproses tanpa

diendapkan di dinding arteri, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.

Ketika konsumsi karbohidrat diganti dengan lemak tak jenuh tunggal, tingkat

trigliserida darah turun. Hal ini menyebabkan peningkatan ukuran partikel

kolesterol LDL, yang juga mengurangi risiko kardiovaskular (Carralafuente,

2004).

2.1.4.2 Minyak Zaitun Untuk Memasak

Minyak pada umumnya berubah selama proses penggorengan. Jika suhu

minyak naik di atas titik didih, senyawa yang diproduksi yang dapat menjadi

racun. Minyak zaitun, yang memiliki titik didih lebih tinggi dari bunga matahari

minyak jagung, lebih tahan dari ini dalam memproduksi senyawa berbahaya.

Pencampuran berbagai jenis minyak tidak dianjurkan untuk menggoreng

makanan. Titik didih lebih tinggi dari minyak zaitun akan menyebabkan minyak

bunga matahari, misalnya, untuk membakar (Carralafuente, 2004).

2.1.4.3 Terapi Nutrisi

Tujuan utama dari terapi nutrisi pada penderita diabetes adalah untuk

membantu mereka untuk mencapai kadar gula darah rata-rata yang sedekat

mungkin dengan orang tanpa diabetes. Tujuan lainnya adalah sama pentingnya.
 22

Namun, dan termasuk untuk mencapai tingkat lipid darah yang sedekat mungkin

dengan optimal, selain itu juga untuk mengontrol atau menurunkan tekanan darah

dan untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang wajar (Carralafuente,

2004).

Prinsip gizi merekomendasikan bahwa konsumsi lemak jenuh harus

dikurangi hingga di bawah 10% dari asupan kalori harian, sementara 10% dari

kalori harian harus lemak tak jenuh ganda lemak, dan antara 10-20% dalam

bentuk protein. Asupan kalori yang tersisa harus dipasok oleh karbohidrat dan

lemak tak jenuh tunggal. Proporsi komponen ini dapat diputuskan oleh orang

dengan diabetes, menurut kebiasaan dan keinginan mereka, dan tergantung pada

kemajuan mereka dengan tujuan terapi diabetes mereka (Carralafuente, 2004).

2.1.5 Kandungan Zaitun

Minyak zaitun terdiri atas 72 persen asam oleat, asam lemak tak jenuh

tunggal. Minyak zaitun bersifat unik dalam kaitannya dengan kandungan asam

oleatnya yang tinggi karena mayoritas minyak biji, terdiri dari asam lemak tak

jenuh ganda, termasuk asam lemak omega-6 esensial, asam linoleat.

Dibandingkan dengan asam lemak tak jenuh ganda, asam oleat yang tak jenuh

tunggal memiliki satu ikatan rangkap, sehingga lebih tahan terhadap oksidasi dan

kontribusi pada antioksidan, stabilitas tinggi, dan daya simpan minyak zaitun yang

lama (Waterman, 2007).

 23

Tabel 2.1. Komposisi asam lemak yang ditentukan oleh gas kromatografi (% m/m
metil ester)
Asam Lemak Codex Alimentarius (2003) IOOC* (2003)
Lauric C12:0 Jumlah tidak dapat diukur Tidak spesifik
Myristic C14:0 <0,1 <0,05
Palmitic C16:0 7,5-20,0 7,5-20,0
Palmitoleic C16:1 0,3-3,5 0,3-3,5
Heptadecanoic C17:0 <0,5 ≤0,3
Heptadecenoic C17:1 <0,6 ≤0,3
Stearic C18:0 0,5-5,0 0,5-5,0
Oleic C18:1 55,0-83,0 55,0-83,0
Linoleic C18:2 3,5-211,0 3,5-211,0
Linolenic C18:3 ** ≤1,0
Arachidic C20:0 0,8 ≤0,6
Eicosenoic C20:1 Tidak spesifik ≤0,4
Behenic C22:0 <0,3 ≤0,2***
Erucic C22:1 Jumlah tidak dapat diukur
Lignoceric C24:0 <1,0 ≤0,2
*Batas yang ditetapkan termasuk nilai-nilai ketepatan metode yang
direkomendasikan;
** Menunggu hasil survei IOOC dan pertimbangan lebih lanjut oleh Komite
Lemak dan Minyak, batas nasional dapat tetap berlaku;
*** Batas diangkat ke <0,3 untuk minyak zaitun
(Sumber : Boskou et al, 2006)

2.2 Stek Mikro (Micro-Cutting)

Stek mikro adalah suatu teknik pembiakan mikro dengan menggunakan

batang tanaman dengan ukuran mini. Pada tanaman kentang proses stek dapat

dilakukan bahkan pada tanaman yang baru memiliki 1-2 node (Jasminarni, 2007).
 24

A B C
Gambar 2.6. A) micro-cutting tanaman beach cherry (Eugenia Reinwardtiana)
B) micro-cutting tanaman jambu air (Syzygium aqueum Var. Citra)
C) micro-cutting tanaman miracle fruit (Synsepalum dulcificum)
(Sumber : Santoso, 2012)

Menurut Hartmann dan Kester (1983), ukuran stek yang baik memiliki

panjang 10 – 76 cm dengan diameter berkisar antara 0,6 sampai 2,5 atau bahkan

sampai 5 cm. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam mempersiapkan bahan

stek menurut Wright (1976) adalah Batang atau ranting dipotong dengan panjang

antara 15 – 25 cm. Sebagian daun pada batang dibuang dan batang harus tetap

dalam kondisi basah untuk menjaga kemampuan tumbuhnya. Kemudian bagian

bawah batang dicelupkan kedalam larutan hormon untuk merangsang

pertumbuhan akar. Ketika ditanam, batang ditempatkan dalam posisi tegak.

Setelah itu, temperatur tempat tumbuh diatur dalam kisaran 25oC – 32oC. Setelah

ditanam, bagian pucuk dijaga agar tetap basah dan dingin dengan menyemprotkan

air sedikit demi sedikit. Karena kelebihan air akan berdampak lebih buruk

daripada kekurangan air.

Menurut Hartmann dan Kester (1983) mengemukakan bahwa perakaran

stek dipengaruhi oleh faktor luar dan faktor dalam. Faktor luar diantaranya adalah

media, suhu, kelembaban, oksigen, zat kimia dan persiapan bahan stek. Media
 25

merupakan faktor luar yang paling berpengaruh terhadap keberhasilan perakaran

stek. Delapan faktor yang mempengaruhi perakaran stek yaitu ketersediaan air,

umur, pohon induk, jenis stek tanaman, bagian tanaman, musim pengambilan stek

dan zat pengatur tumbuh.

Timbulnya akar merupakan indikasi berhasilnya stek dan faktor-faktor

yang mempengaruhi penyetekan dapat digolongkan menjadi tiga bagian yaitu

faktor tanaman, faktor lingkungan dan faktor pelaksanaan (Rochiman dan Harjadi,

1973).

2.3 Zat Pengatur Tumbuh (ZPT)

Zat pengatur tumbuh (ZPT) pada tanaman adalah senyawa organik yang

bukan termasuk unsur hara (nutrisi) yang dalam jumlah sedikit dapat mendukung

(promote) menghambat (inhibit) dan dapat merubah proses fisiologi tumbuhan.

Zat pengatur tumbuh pada tanaman terdiri dari lima kelompok, yaitu auksin,

giberelin, sitokinin, etilen dan inhibitor dengan ciri khas dan berpengaruh yang

berlainan terhadap proses fisologi (Abidin, 1983).)

Zat pengatur tumbuh tanaman merupakan susunan organik, berbeda

dengan nutrient, dimana hormon dihasilkan oleh tanaman dalam konsentrasi yang

bisa mengatur proses fisiologi tanaman. Salah satu bahan sintetis yang

mempengaruhi proses fisiologi tanaman adalah zat pengatur tumbuh. Hartmann

dan Kester (1983) menyatakan bahwa hormon adalah pengatur pertumbuhan,

tetapi tidak semua zat pengatur tumbuh adalah hormon. Menurut Heddy (1989)

hormon adalah molekul-molekul yang kegiatannya mengatur reaksi-reaksi

 26

metabolik penting. Molekul-molekul tersebut dibentuk di dalam organisme

dengan proses metabolik dan tidak berfungsi dalam nutrisi. Istilah zat mencakup

hormon tumbuhan (alami) dan senyawa-senyawa buatan yang dapat mengubah

tanaman dan perkembangan tumbuhan (Heddy, 1989). Departemen Kehutanan

(1987) menyebutkan hormon tumbuh adalah zat organik yang dihasilkan oleh

tanaman yang dalam konsentrasi rendah dapat mengatur proses fisiologis.

Berbagai uji coba yang dilakukan Departemen Kehutanan (1987),

menunjukkan hasil bahwa penggunaan hormon tumbuh akar dapat mempertinggi

persen tumbuh bibit di lapangan dan meningkatkan pertumbuhan sistem

perakaran, tinggi dan diameter tanaman sehingga setelah bibit ditanam lebih

mampu dan cepat beradaptasi dengan lingkungan yang baru. Menurut Zaerr dan

Mapes (1982), beberapa hormon yang bisa digunakan dalam mengatur

pertumbuhan tanaman adalah auksin, sitokinin dan gibberelin. Departemen

Kehutanan (1987) menyebutkan zat pengatur tumbuh adalah senyawa-senyawa

organik selain nutrisi tanaman yang dalam jumlah sedikit dapat mendorong,

menghambat atau mempengaruhi setiap proses fisiologi dalam tanaman. Salah

satu hormon tumbuh yang tidak terlepas dari proses pertumbuhan dan

perkembangan tanaman adalah auksin. Auksin selain terdapat dalam tanaman,

dapat juga dibuat secara sintetik dan dapat digunakan untuk berbagai keperluan,

antara lain untuk memacu pembentukan dan pertumbuhan akar.

 27

2.4 Auksin

Istilah auksin (dari bahasa Yunani auxein “meningkatkan) pertama kali

digunakan oleh Frits Went, seorang mahasiswa pascasarjana di negeri belanda

pada tahun 1926, yang menemukan bahwa suatu senyawa yang belum dapat

dicirikan mungkin menyebabkan pembengkokan koleoptil oat kearah cahaya.

Fenomena pembengkokan ini yang disebut fototropisme. Senyawa yang

ditemukan Went didapati cukup banyak di ujung koleoptil (Salisbury dan ross,

1992).

Auksin yang ditemukan Went kini diketahui sebagai asam indolasetat

(IAA) dan beberapa ahli fisiologi masih menyamakan IAA dengan auksin.

Namun, tumbuhan mengandung tiga senyawa lain yang strukturnya mirip dengan

IAA dan menyebabkan banyak respons yang sama dengan IAA. Ketiga senyawa

tersebut dapat dianggap sebagai hormon auksin. Salah satunya adalah asam 4-

kloroindolasetat (4-kloroIAA), yang ditemukan pada biji muda berbagai jenis

kacang-kacangan (Engvild, 1986). Yang lainnya, asam fenilasetat (PAA)

ditemukan pada banyak jenis tumbuhan dan sering lebih banyak jumlahnya

daripada IAA, walaupun kurang aktif dalam menimbulkan respons khas IAA

(Wightman dan Lighty, 1982; Leuba dan Le torneau, 1990). Yang ketiga asam

indolbutirat (IBA) yang ditemukan belakangan. Semula hanya diduga hanya

merupakan auksin tiruan yang aktif namun ternyata ditemukan pada daun jagung

dan berbagai jenis tumbuhan dikotil (Schneider dkk, 1985; Epstein dkk, 1989)

sehingga barangkali zat tersebut tersebar luas pada dunia tumbuhan.

 28

2.5 IAA (Indole Acetic Acid)

Secara kimia, IAA mirip dengan asam amino triptofan (walaupun sering

1000 kali lebih encer) dan barangkali memang disintesis dari triptofan. Ada dua

mekanisme sintesis yang dikenal dan keduanya meliputi pengusiran gugus asam

amino dan gugus karboksil akhir dari cincin samping triptofan (Sembdner dkk,

1980; Cohen dan Bialek, 1984; Reinecke dan Bandurski, 1987). Lintasan yang

lebih banyak terjadi pada sebagian besar spesies barangkali mencakup tahapan

berikut : gugus asam amino bergabung dengan sebuah asam amino α-keto melalui

reaksi transaminasi menjadi asam indolpiruvat, kemudian dekarboksilasi

indolpiruvat membentuk indolasetaldehid; akhirnya indolasetaldehid dioksidasi

menjadi IAA. Enzim yang paling aktif diperlukan untuk mengubah triptofan

menjadi IAA terdapat di jaringan muda, seperti meristem tajuk, serta daun dan

buah yang sedang tumbuh. Disemua jaringan ini, kandungan auksin juga paling

tinggi yang menunjukkan bahwa IAA memang disintesis dibagian tersebut

(Salisbury dan ross, 1992).

Hal yang mengherankan mengenai kemampuan IAA sebagai hormon ialah

caranya diangkut dari satu organ atau jaringan ke organ atau jaringan yang lain.

Berlainan dengan pergerakan gula, ion dan linarut tertentu lainnya, IAA biasanya

tidak dipindahkan melalui tabung tapis floem atau memalui xilem, tapi terutama

melalui sel parenkima yang bersinggungan dengan berkas pembuluh (Jacobs,

1979; Aloni, 1987a, 1987b) dalam (Salisbury dan ross, 1992).

IAA terdapat di akar, pada konsentrasi yang hampir sama dengan di

bagian tumbuhan lainnya. Seperti pertama kali dikemukakan pada tahun 1930an,
 29

pemberian auksin memacu pemanjangan potongan akar atau bahkan akar utuh

pada banyak spesies, tapi hanya pada konsentrasi yang sangat rendah (10-7 sampai

10-13 M, bergantung pada spesies dan umur akar). Pada konsentrasi yang lebih

tinggi (tapi masih cukup rendah antara 1 sampai 10 µM), pemanjangan hampir

selalu terhambat. Diperkirakan, sel akar umumnya mengandung cukup atau

hampir cukup auksin untuk memanjang secara normal. Memang, banyak

potongan akar tumbuh selama beberapa hari atau beberapa minggu in vitro

tanpapenambahan auksin, yang menandakan bahwa kebutuhannya akan hormon

ini sudah terpenuhi dari hasil sintesis sendiri (Salisbury dan ross, 1992).

Gambar 2.7. Struktur kimia Indole acetic acid (IAA).

(Sumber : George et al., 2008)

2.6 IBA (Indole Butyric Acid)

Zat pengatur tumbuh yang sering digunakan untuk merangsang

pertumbuhan adalah indolebutyric acid (IBA), indoleacetic acid (IAA) dan

napthaleneacetic acid (NAA). IBA dan NAA lebih efektif daripada IAA, sebab

keduanya lebih stabil digunakan dalam penyetekan. IBA dan NAA lebih stabil

terhadap oksidase dan cahaya (Zaerr dan Mapes, 1982). Menurut Salisbury dan

Ross (1992), NAA lebih efektif dari IAA karena NAA tidak dapat dirusak oleh

IAA oksidase atau enzim lainnya, sehingga bertahan lebih lama. Sedangkan IBA
 30

lazim digunakan untuk memacu perakaran dibandingkan dengan NAA atau auksin

lainnya.

Menurut Ponganan (2004) menjelaskan bahwa NAA dan IBA mempunyai

sifat translokasi yang lambat dan persistensi tinggi serta aktivitas yang rendah

sehingga selang perakaran cukup besar. Selain itu dalam penelitian ini juga

digunakan IAA untuk pengujian. Menurut Wattimena (1991) menjelaskan bahwa

IAA merupakan salah satu hormon tumbuh yang berperan untuk memacu

pertumbuhan sepanjang sumbu longitudinal. Hal spesifik yang terlihat berupa

peningkatan pembesaran sel yang berlangsung ke segala arah secara isodiametrik

Gambar 2.8. Struktur Kimia Indole Butyric Acid (IBA)

(Sumber : George et al., 2008)

2.7 NAA (Napthaleneacetic Acid)

NAA adalah hormon sintetis pada tanaman dari golongan auksin dan

merupakan bahan dalam perakaran produk hortikultura untuk perbanyakan

tanaman secara komersial; NAA adalah agen perakaran dan digunakan untuk

perbanyakan vegetatif tanaman dari batang dan pemotongan daun. Hal ini juga

digunakan untuk kultur jaringan tanaman. Hormon NAA tidak terbentuk secara

alami, dan sama seperti semua auksin yang merupakan racun bagi tanaman pada

konsentrasi tinggi. Di Amerika Serikat, di bawah Federal Insektisida, Fungisida,

dan Undang-Undang Rodenticide (FIFRA), produk yang mengandung NAA

 31

memerlukan pendaftaran dengan Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) sebagai

pestisida (Morikawa, 2004).

NAA secara luas digunakan di bidang pertanian untuk berbagai tujuan.

Hal ini dianggap hanya sedikit beracun tetapi ketika pada konsentrasi yang lebih

tinggi dapat menjadi racun bagi hewan. Hal ini terlihat ketika diuji pada tikus

melalui konsumsi oral pada 1000-5900 mg / kg (Tomlin, 2006).

NAA telah terbukti untuk meningkatkan pembentukan serat selulosa pada

tanaman ketika dikombinasikan dengan hormon tumbuhan lain yang disebut asam

giberelat. Karena dalam golongan auksin itu juga telah dipahami untuk mencegah

pematangan buah sebelum waktunya dan penipisan buah-buahan dari batang. Hal

ini diterapkan setelah penyerbukan bunga. Peningkatan jumlah sebenarnya dapat

memiliki efek negatif, dan menyebabkan hambatan pertumbuhan untuk

pengembangan tanaman. NAA telah digunakan pada banyak tanaman yang

berbeda termasuk apel, jeruk, kentang, dan berbagai buah-buahan tergantung

lainnya. Dalam rangka untuk mendapatkan efek yang diinginkan harus diterapkan

dalam konsentrasi mulai 20-100 ug / mL (Navalon, 1997).

2.8 Proses Pembentukan Akar

Terbentuknya akar pada batang stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea

L.) merupakan suatu hasil dari proses sintesis auksin. Dalam ulasan yang hati-hati

tentang cara kerja auksin, Cleland (1987) dalam Salisbury dan Ross (1992)

menerangkan bahwa terpacunya pertumbuhan potongan koleoptil atau batang oleh

auksin terjadi secara cepat dan mendadak. Respon tersebut dapat mulai tampak
 32

dalam waktu 10 menit dan kemudian berlanjut selama berjam-jam, dan selang

waktu tersebut, laju pertumbuhan dapat meningkat 5 sampai 10 kali lipat.

Pertumbuhan itu, dengan atau tanpa auksin memerlukan penyerapan air,

yang berarti bahwa sel tersebut harus mempertahankan potensial airnya agar

selalu negatif daripada potensial air larutan disekitarnya. Pada pertumbuhan yang

diinduksi auksin, potensial air dipertahankan tidak hanya supaya lebih negatif

daripada potensial air larutan sekitarnya, tapi juga lebih negatif daripada potensial

air potongan auksin lebih mudah melentur, sehingga potensial tekanan yang

diperlukan untuk mendesak pemelaran sel tersebut tidak sebesar pada sel yang tak

diberi auksin (Salisbury dan Ross, 1992). Kesimpulannya adalah pemberian

auksin pada tanaman akan mengakibatkan pengenduran dinding sel, bersifat melar

atau elastis.

Mekanisme auksin dalam membuat sel tanaman menjadi bersifat lentur

dikenal sebagai hipotesis pertumbuhan-asam, yang menyatakan bahwa auksin

menyebabkan sel penerima pada potongan koleoptil atau potongan batang

mengeluarkan H+ ke dinding sel primer yang mengelilinginya dan bahwa ion H+

ini kemudian menurunkan pH sehingga terjadi pengenduran dinding dan

pertumbuhan yang cepat. pH rendah ini diduga bekerja dengan cara mengaktifkan

beberapa enzim perusak dinding sel tertentu, yang tidak aktif pada pH lebih

tinggi. Enzim tersebut diduga memutuskan ikatan pada polisakarida dinding

sehingga memungkinkan dinding lebih mudah meregang (Salisbury dan Ross,

1992).
 33

Gambar 2.9. Proses sintesis auksin pada sel

(Sumber : Jacobs dan Gilbert, 1983)
Keterangan :

1. IAA memasuki sel baik secara pasif dalam bentuk terurai (IAAH) atau

dengan co-transport aktif sekunder dalam bentuk anionik (IAA-)

2. Dinding sel dipertahankan pada pH asam oleh aktivitas membran plasma

H+- ATPase

3. Dalam sitosol, yang memiliki pH netral, bentuk anionik (IAA-) selalu

mendominasi.

4. Anion keluar dari sel melalui pembawa aliran keluar auksin anion yang

terkonsentrasi di ujung basal setiap sel dalam jalur memanjang

Setelah IAA masuk kedalam sitosol, yang memiliki pH sekitar 7,2, hampir

seluruhnya terurai menjadi bentuk anionik. Karena membran kurang permeabel

untuk IAA- daripada IAAH, IAA akan cenderung menumpuk di sitosol. Namun,
 34

banyak dari auksin yang memasuki sel lolos melalui auxin anion efflux carrier.

Menurut model kemiosmotik, transportasi IAA- keluar dari sel didorong oleh

potensi membran negatif di dalam (Jacobs dan Gilbert, 1983).

 35

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian dilaksanakan pada bulan April hingga Juni tahun 2016 di

Greenhouse Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam

Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

3.2 Rancangan Penelitian

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap

faktor tunggal yaitu pemberian perlakuan jenis auksinNAA, IAA dan IBA dengan

konsentrasi 0,1 ppm, 0,5 ppm, 1,0 ppm dan 2,0 ppm. Adapun perlakuan tersebut

dipaparkan sebagai berikut:

Kontrol = Perlakuan menggunakan 0 mg/L ZPT

NAA 0,1 ppm = perlakuan menggunakan NAA dengan konsentrasi 0,1 mg/L

NAA 0,5 ppm = perlakuan menggunakan NAA dengan konsentrasi 0,5 mg/L

NAA 1,0 ppm = perlakuan menggunakan NAA dengan konsentrasi 1,0 mg/L

NAA 2,0 ppm = perlakuan menggunakan NAA dengan konsentrasi 2,0 mg/L

IAA 0,1 ppm = perlakuan menggunakan IAA dengan konsentrasi 0,1 mg/L

IAA 0,5 ppm = perlakuan menggunakan IAA dengan konsentrasi 0,5 mg/L

IAA 1,0 ppm = perlakuan menggunakan IAA dengan konsentrasi 1,0 mg/L

IAA 2,0 ppm = perlakuan menggunakan IAA dengan konsentrasi 2,0 mg/L

IBA 0,1 ppm = perlakuan menggunakan IBA dengan konsentrasi 0,1 mg/L

35
 36

IBA 0,5 ppm = perlakuan menggunakan IBA dengan konsentrasi 0,5 mg/L

IBA 1,0 ppm = perlakuan menggunakan IBA dengan konsentrasi 1,0 mg/L

IBA 2,0 ppm = perlakuan menggunakan IBA dengan konsentrasi 2,0 mg/L

Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 10 kali ulangan. Perlakuan

kontrol merupakan perlakuan dengan konsentrasi 0 mg/L zat pengatur tumbuh

(ZPT).

3.3 Alat dan Bahan Penelitian

3.3.1 Alat Penelitian

Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini alat untuk prunning

(pangkas pucuk) tanaman zaitun, alat untuk menyiapkan zat pengatur tumbuh

(ZPT) seperti micropippet, cawan, timbangan analitik dan alat untuk menanam

stek zaitun seperti floral foam, tray semai, sprayer, plastik UV. Alat untuk

pengamatan seperti penggaris, thermometer hygrometer, dan kamera.

3.3.2 Bahan Penelitian

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah stek pucuk

tanaman zaitun (Olea europaea L.) hasil prunning (pangkas pucuk), media tanam

seperti pasir kasar. Zat pengatur tumbuh (ZPT) auksin seperti NAA, IAA dan

IBA, bedak bubuk dan aquades.

 37

3.4 Langkah Kerja

3.4.1 Persiapan Stek Mikro Tanaman Zaitun

Tanaman yang digunakan adalah pucuk tanaman zaitun (Olea europaea

L.) hasil prunning (pangkas pucuk) kebun Alya Nabila Figs Garden, Kediri

(gambar 3.1)

Gambar 3.1. Proses prunning (pangkas pucuk) tanaman zaitun yang akan
digunakan untuk stek mikro (micro cutting)

3.4.2 Pembuatan Konsentrasi Auksin (NAA, IAA dan IBA)

Penelitian ini menggunakan zat pengatur tumbuh (ZPT) auksin untuk

menginduksi perakaran pada stek mikro tanaman zaitun. Konsentrasi masing-

masing jenis auksin yang dibuat adalah 0 ppm sebagai kontrol, 0,1 ppm, 0,5 ppm,

1,0 ppm dan 2,0 ppm.

Hormon yang tersedia berupa hormon stok 100 ppm dengan volume 100

ml (100 ppm=100 mg/1000 mL), sedangkan volume hormon yang digunakan

untuk membuat talc hormone (hormon kental) adalah sebanyak 1 mL. Oleh

karena itu, untuk mengambil hormon stok dalam volume kecil (mikro) dilakukan

dengan menggunakan pipet mikro (micropipet). 1 mL adalah 1000 µL sehingga

volume hormon yang digunakan pada setiap konsentrasi adalah (gambar ):

 38

0,1 ppm = 10 µL hormon stok + 990 µL aquades

0,5 ppm = 50 µL hormon stok + 950 µL aquades

1,0 ppm = 100 µL hormon stok + 900 µL aquades

2,0 ppm = 200 µL hormon stok + 800 µL aquades

A B

Gambar 3.2. a) Pengaturan volume mikropipet (200 µL)

b) Proses pipeting hormon stok dan aquades untuk dibuat talc
hormone

3.4.3 Pembuatan Hormon Kental (Talc Hormone)

Hormon yang sudah disiapkan kemudian dibuat menjadi talc hormone

(kental) agar mampu bertahan pada media tanam floral foam yang digunakan

untuk menanam hasil stek mikro. Pembuatan talc hormone dilakukan dengan cara

1 mL hormon ditambah dengan 700 mg bedak halus. Bedak berfungsi sebagai

pemadat/ pengental hormon agar hormon dapat tertahan pada media floral foam

(gambar 3.3).
 39

Gambar 3.3. Pembuatan talc hormone menggunakan campuran hormon dan bedak

3.4.4 Stek Mikro Tanaman Zaitun

Stek mikro yang digunakan berupa pucuk tanaman zaitun hasil prunning

(pangkas pucuk) dengan tinggi 10 cm antara 5 nodus. Untuk mengurangi

penguapan, disisakan 6 lembar daun pada bagian ujung dan dipotong setengah

dari ukurannya untuk mengurangi penguapan. Hasil stek kemudian dioleskan pada

hormon kental yang telah disiapkan kemudian ditancapkan pada media floral

foam.

A B
Gambar 3.4. A) Bagian pucuk tanaman zaitun (Olea europaea L.) yang dipotong,
B) Hasil stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.)
 40

3.4.5 Penanaman

Media yang digunakan untuk penanaman hasil stek mikro tanaman zaitun

adalah pasir kasar malang. Penggunaan pasir sebagai media tanam karena pasir

bersifat porous (tidak membuat air tergenang) atau mempunyai sirkulasi udara

yang lancar untuk memacu pertumbuhan akar.

1. Disiapkan pasir sebanyak 2 karung dan kotak semai dengan ukuran 28 cm

x 35 cm

2. Pasir dimasukkan ke dalam 1/6 kotak semai

3. Tanaman zaitun hasil stek mikro ditanam pada media pasir dengan jarak 5

x 5 cm pada media

4. Kotak semai kemudian ditutup menggunakan plastik UV dan disimpan

pada rak

Gambar 3.5. Kotak semai stek mikro tanaman zaitun yang telah disungkup

3.4.6 Pemeliharaan

Hasil stek yang sudah ditanam pada media stek mikro (floral foam) dan

disungkup kemudian disemprot menggunakan air. Pemberian air dilakukan setiap

dua kali sehari dengan cara disemprot menggunakan sprayer. Hal ini dilakukan

untuk menjaga suhu dan kelembaban didalam media sungkup selama

pemeliharaan.
 41

Gambar 3.6. Proses pengukuran suhu dan kelembaban lingkungan sungkup

3.4.7 Pengamatan

Pengamatan pertumbuhan hasil stek mikro tanaman zaitun dilakukan pada

minggu ke 6. Parameter yang diamati adalah persentase hidup stek (%),

persentase stek berakar (%), jumlah akar, dan panjang akar.

3.4.8 Pengambilan Data

3.4.8.1 Persentase stek hidup

Persentase stek hidup (%) dihitung dengan membandingkan antara jumlah

stek yang masih hidup normal pada akhir penelitian dengan jumlah stek yang

ditanam pada awal penelitian. Pengambilan data dilakukan pada akhir penelitian

dengan menggunakan rumus:

3.4.8.2 Persentase stek berakar

Persentase stek berakar (%) dihitung dengan membandingkan antara

jumlah stek yang berakar pada akhir penelitian dengan jumlah stek yang ditanam

pada awal penelitian. Pengambilan data dilakukan pada akhir penelitian dengan

menggunakan rumus:
 42

3.4.8.3 Jumlah akar

Jumlah akar adalah banyaknya akar yang tumbuh pada bagian pangkal

stek yang terbentuk diamati pada akhir penelitian (6 minggu setelah tanam).

3.4.8.4 Panjang akar

Data panjang akar diperoleh dengan menggunakan pengukuran akar secara

langsung menggunakan penggaris pada setiap stek. Pengambilan data dilakukan

pada akhir pengamatan (6 minggu setelah tanam).

3.4.9 Analisis Data

Data pengamatan yang diperoleh berupa data kualitatif dan kuantitatif.

Selanjutnya untuk mengetahui pengaruh antar perlakuan (data kuantitatif)

dilakukan analisis ANAVA satu jalur (one way ANOVA) menggunakan aplikasi

SPSS 17.0. Apabila terdapat perbedaan nyata maka dilakukan uji lanjut Duncan

multiple range test (DMRT) 5% untuk mengetahui konsentrasi ZPT auksin yang

paling efektif terhadap pertumbuhan tanaman zaitun (Olea europaea L.) dengan

teknik stek mikro (micro cutting).

 43

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

Berdasarkah penelitian yang telah dilakukan, diketahui bahwa beberapa

konsentrasi auksin (NAA, IAA dan IBA) memberikan pengaruh terhadap

pertumbuhan tanaman zaitun (Olea europaea L.) melalui teknik stek mikro (micro

cutting). Hal tersebut ditunjukkan dari berbagai parameter hasil pengamatan

seperti:

4.5 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Persentase Stek

Hidup (%) Tanaman Zaitun (Olea europaea L.)

Salah satu indikator stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.) yang

hidup adalah kondisinya yang masih segar hingga akhir pengamatan (6 minggu

setelah tanam). Kondisi tersebut ditandai dengan batang dan daun yang berwarna

hijau dan tidak kering, daun tidak rontok, serta muncul akar. Stek mampu

bertahan sampai akhir pengamatan karena kondisi sungkup yang tetap terjaga

suhu dan kelembabannya mulai dari awal pengamatan setelah tanam sampai

dengan akhir pengamatan. Selain itu, stek juga mengalami kematian seperti pada

gambar yang menunjukkan hasil stek mikro tanaman zaitun yang kering dan mati.

Stek yang kering diduga karena stek tidak dapat melewati masa kritis setelah

diberi perlakuan, yaitu 2 minggu setelah tanam. Hasil pengamatan terhadap

persentase stek hidup (%) menunjukkan bahwa tanaman zaitun hasil stek mikro

(micro cutting) sebanyak 75 stek mampu bertahan hidup dari 130 stek yang

ditanam (57,69%) sebagaimana yang tercantum pada tabel 4.1

 44

Tabel 4.1. Hasil pengamatan perlakuan auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap
persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)
No Perlakuan Awal Akhir

1 Kontrol

2 NAA 0,1

ppm
 45

3 NAA 0,5

ppm

4 NAA 1,0

ppm

5 NAA 2,0

ppm
 46

6 IAA 0,1

ppm

7 IAA 0,5

ppm
 47

8 IAA 1,0

ppm

9 IAA 2,0

ppm

10 IBA 0,1

ppm
 48

11 IBA 0,5

ppm

12 IBA 1,0

ppm
 49

13 IBA 2,0

ppm

Berdasarkah hasil penelitian yang telah dilakukan, diketahui bahwa

terdapat pengaruh beberapa auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap persentase stek

hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.) sebagaimana yang telah tercantum

pada uji analisis ANAVA tabel 4.2.

Tabel 4.2. Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea
europaea L.)
SK db JK KT Fhitung Ftabel Sig.
Perlakuan 12 7.231 0.603 2.878 1.82 0.002
Ulangan 117 24.500 0.209
Total 129 31.731
Keterangan : Nilai Fhitung > Ftabel menunjukkan adanya pengaruh, sedangkan
nilai Fhitung < Ftabel menunjukkan tidak adanya pengaruh

Hasil analisis ANAVA pada tabel 4.2 di atas menunjukkan bahwa

beberapa auksin yang digunakan (NAA, IAA dan IBA) memberikan hasil yang

berbeda nyata atau memberikan pengaruh yang signifikan (p=0,002) terhadap

persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.), sehingga dilakukan
 50

uji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT 5%) untuk

mengetahui taraf perbedaan antara jenis auksin dan konsentrasinya yang

tercantum pada tabel 4.3.

Tabel 4.3. Hasil uji DMRT 0,5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea
europaea L.)
No Perlakuan Persentase Stek Hidup (%)
1 Kontrol 0a
2 NAA 2,0 ppm 30 ab
3 NAA 1,0 ppm 40 abc
4 IAA 0,1 ppm 40 abc
5 NAA 0,5 ppm 60 bcd
6 IAA 2,0 ppm 60 bcd
7 IBA 1,0 ppm 60 bcd
8 NAA 0,1 ppm 70 bcd
9 IBA 0,1 ppm 70 bcd
10 IBA 2,0 ppm 70 bcd
11 IAA 1,0 ppm 80 cd
12 IBA 0,5 ppm 80 cd
13 IAA 0,5 ppm 90 d
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam satu baris
menunjukkan hasil tidak berbeda nyata, sedangkan yang disertai
huruf yang tidak sama menunjukkan hasil berbeda nyata
berdasarkan hasil uji DMRT α = 0,05.

Hasil uji DMRT 5% pada tabel 4.3 di atas menunjukkan bahwa beberapa

auksin (NAA, IAA dan IBA) memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata

terhadap persentase stek tumbuh (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.).

Berdasarkan notasi yang terbentuk pada tabel, perlakuan NAA 2,0 ppm

menunjukkan persentase stek tumbuh yang rendah, sama dengan perlakuan

kontrol. Sedangkan perlakuan NAA (0,1 dan 0,5 ppm), IAA (0,5, 1,0 dan 2,0

ppm) dan IBA (0,1, 0,5, 1,0 dan 2,0 ppm) menunjukkan hasil yang tidak berbeda

nyata pada notasi. Akan tetapi, pada perlakuan NAA 0,1 ppm yang merupakan
 51

perlakuan dengan jenis auksin dengan konsentrasi yang rendah mampu

menunjukkan hasil yang sama dengan perlakuan yang lainnya. Jadi, NAA 0,1

ppm merupakan konsentrasi yang paling efektif untuk pertumbuhan stek mikro

tanaman zaitun. Perbedaan tersebut akibat adanya pengaruh jenis auksin yang

digunakan beserta konsentrasinya sehingga mampu mengoptimalkan persentase

hidup dari stek zaitun. NAA merupakan hormon sintetis yang paling murah

dibanding yang lain (dalam golongan auksin), dan dengan konsentrasi 0,1 ppm

(rendah) sudah mampu memberikan pengaruh yang tinggi terhadap persentase

hidup stek, sehingga efektif apabila digunakan untuk perbanyakan tanaman

zaitun. Perlakuan kontrol kering dan mati disebabkan oleh tanaman zaitun hasil

stek mikro tidak mampu bertahan akibat kekurangan kemampuan untuk tumbuh

akibat tidak adanya perangsang pertumbuhan akar.

Menurut Salisbury dan Ross (1992), NAA lebih efektif dari IAA karena

NAA tidak dapat dirusak oleh IAA oksidase atau enzim lainnya, sehingga

bertahan lebih lama. Sedangkan IBA lazim digunakan untuk memacu perakaran

dibandingkan dengan NAA atau auksin lainnya. IBA bersifat aktif. Hal ini sesuai

dengan hasil pengamatan yang menunjukkan bahwa perlakuan menggunakan

NAA mampu membuat persentase stek hidup (%) lebih tinggi daripada perlakuan

yang lain meskipun dengan konsentrasi yang rendah dikarenakan zat pengatur

tumbuh jenis NAA tidak mudah teroksidasi ketika diberikan pada tanaman,

sehingga tanaman akan bertahan hidup dengan baik sampai dengan akhir

pengamatan.
 52

Perbedaan persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

juga disajikan dalam bentuk histogram, yang dapat dilihat pada gambar 4.1

dibawah ini.

Gambar 4.1. Histogram persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea
L.) dengan perlakuan zat pengatur tumbuh auksin (NAA, IAA dan
IBA) pada konsentrasi 0,1 ppm, 0,5 ppm, 1,0 ppm dan 2,0 ppm.

Stek umumnya mengalami kematian pada minggu ke 5 setelah tanam

(MST). Penyebab kematian ini diduga akibat stek mikro zaitun tidak dapat

bertahan selama disungkup sehingga mengakibatkan daunnya rontok serta

batangnya mengering. Penyebab yang lain adalah diduga adanya bakteri dan

jamur pada stek. Serangan bakteri dan jamur ditunjukkan dengan membusuknya

batang dan pangkal stek, sehingga menyebabkan tanaman stek tidak dapat

bertahan hidup dan mati. Pada penelitian ini, kematian stek tanaman zaitun

diawali dengan daun rontok yang menyebabkan batang stek zaitun menjadi

kering.
 53

Menurut Hartman dan kester (1983) menjelaskan bahwa kematian stek

dapat disebabkan oleh beberapa faktor, baik faktor dari dalam tanaman/stek

maupun faktor luar. Adanya gangguan fisiologis merupakan penyebab kematian

karena faktor dalam. Sedangkan faktor luar terdiri dari faktor fisik (lingkungan),

faktor biologis (hama dan penyakit) dan faktor kimia.

Faktor pertumbuhan stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.)

dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya adalah suhu udara (temperature),

kelembaban (humidity), intensitas cahaya, nutrisi yang diperoleh tanaman untuk

tumbuh dan berkembang, serta air. Suhu udara yang tepat untuk merangsang

pembentukan primordial akar untuk setiap jenis tanaman berbeda-beda. Menurut

Rochiman dan Harjadi (1973) menjelaskan bahwa suhu udara yang optimal untuk

pembentukan akar pada kebanyakan jenis tanaman pada bedeng stek adalah

sekitar 29oC, karena suhu ini akan dapat merangsang pembelahan sel dalam

perakaran. Suhu yang terlalu rendah dan terlalu tinggi dapat menyebabkan stek

mati. Smits dan Yasman (1986) juga menambahkan bahwa kelembaban pada stek

harus diusahakan, konstan diatas 90% terutama sebelum stek mampu berakar.

Pengukuran suhu (temperature) dan kelembaban (humidity) berfungsi dalam

menjaga lingkungan sungkup agar tetap terjaga dan stabil. Suhu yang digunakan

untuk sungkup berkisar antara 25o-31oC.

Selama pengamatan, semua faktor harus selalu diperhatikan, seperti suhu

sungkup yang harus selalu terjaga <31oC dengan kelembaban >70% untuk

menjaga tanaman hasil stek mikro agar tidak terjadi penguapan yang berlebihan,

yang dapat mengakibatkan tanaman mati karena tidak terlalu kuat dalam
 54

menerima perubahan kondisi lingkungan. Kelembaban dapat diatur dengan air

yang disemprotkan menggunakan sprayer ke dalam wadah berisi stek mikro

tanaman zaitun sehingga dapat diperoleh suhu dan kelembaban ruang sungkup

yang optimal.

Gambar 4.2. Pengukuran suhu dan kelembaban lingkungan sungkup

menggunakan termometer hygrometer

Menurut Hidayati dan Saefudin (2002) suhu udara berpengaruh pada

pertumbuhan, perkembangan dan hasil tanaman dengan cara mempengaruhi laju

pertumbuhan (laju akumulasi bahan kering) dan laju perkembangan (laju

perubahan dari satu fase pertumbuhan ke fase pertumbuhan yang lain) serta masa

hidup suatu tanaman. Laju perkembangan ini mempengaruhi panjang fase

vegetatif yang juga menentukan panjang fase reproduktifnya (Crockett, 1974).

Selain suhu udara dan suhu media, faktor kelembaban khususnya

kelembaban media tanam juga sangat mempengaruhi pertumbuhan dan

perkembangan tanaman. Kelembaban media tanam dapat dijaga dengan

melakukan penyiraman secara teratur dan pengaturan cahaya dengan

menempatkannya di daerah yang cukup ternaungi. Dengan terjaganya kelembaban

media tanam dan suhu udara, maka media tanam dapat menjamin pertumbuhan

sistem perakaran tanaman dan proses penyerapan air dan hara. Hal ini disebabkan
 55

media menjadi porous sehingga udara dalam media cukup bersih dan seimbang

dengan keadaan airnya serta O2 tersedia dengan cukup (Putri, 2006).

4.6 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Persentase Stek

Berakar (%) Tanaman Zaitun (Olea europaea L.).

Organ paling penting dalam pertumbuhan tanaman adalah sistem

perakaran. Akar berfungsi sebagai alat untuk menyerap nutrisi pada media, baik

media khusus maupun media tanah (tanam) yang digunakan untuk pertumbuhan.

Dengan adanya akar, tanaman akan lebih kuat dan cepat untuk berkembang.

Selain itu, akar juga berfungsi untuk menopang tanaman untuk tumbuh, sehingga

akar yang terbentuk dapat membantu tanaman untuk tumbuh dan berkembang.

Persentase (%) banyaknya stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.) yang

berakar dalam penelitian ini yaitu 39 stek berakar dari total 130 stek (30%).

Gambar 4.3 Stek berakar pada perlakuan IAA 1,0 ppm

 56

Berdasarkah hasil uji ANAVA menunjukkan bahwa beberapa konsentrasi

auksin (NAA, IAA dan IBA) memberikan pengaruh yang signifikan (p = 0,00)

terhadap persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

sebagaimana yang ditunjukkan pada tabel 4.4

Tabel 4.4. Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea
europaea L.)
SK Db JK KT Fhitung Ftabel Sig.

Perlakuan 12 6.729 0.561 6.387 1.82 .000

Ulangan 117 10.273 0.088
Total 129 17.002
Keterangan : Nilai Fhitung > Ftabel menunjukkan adanya pengaruh, sedangkan
nilai Fhitung < Ftabel menunjukkan tidak adanya pengaruh

Hasil analisis ANAVA pada tabel 4.4 menunjukkan bahwa beberapa

konsentrasi auksin yang digunakan (NAA, IAA dan IBA) memberikan hasil yang

signifikan terhadap persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea europaea

L.), sehingga dilakukan uji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test

(DMRT 5%) untuk mengetahui taraf perbedaan antara jenis auksin dan

konsentrasinya yang tercantum pada tabel 4.5.

 57

Tabel 4.5. Hasil uji DMRT 0,5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea
europaea L.)
No Perlakuan Persentase stek berakar (%)
1 Kontrol 0a
2 NAA 2,0 ppm 10 ab
3 IAA 0,1 ppm 10 ab
4 IBA 1,0 ppm 20 bc
5 IAA 0,5 ppm 30 c
6 IAA 2,0 ppm 30 c
7 IBA 0,5 ppm 30 c
8 IBA 0,1 ppm 40 cd
9 IBA 2,0 ppm 40 cd
10 NAA 0,1 ppm 40 cd
11 NAA 0,5 ppm 40 cd
12 NAA 1,0 ppm 40 cd
13 IAA 1,0 ppm 60 d
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam satu baris
menunjukkan hasil tidak berbeda nyata, sedangkan yang disertai
huruf yang tidak sama menunjukkan hasil berbeda nyata
berdasarkan hasil uji DMRT α = 0,05.

Hasil uji DMRT 5% pada tabel 4.5 di atas menunjukkan bahwa beberapa

konsentrasi auksin (NAA, IAA dan IBA) tidak memberikan pengaruh yang

berbeda nyata terhadap persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea

europaea L.). Perlakuan NAA 2,0 ppm dan IAA 0,1 ppm menunjukkan persentase

stek berakar yang rendah dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan kontrol.

Sedangkan perlakuan NAA (0,1, 0,5 dan 1,0 ppm), IAA 1,0 ppm dan IBA (0,1

dan 2,0 ppm) menunjukkan hasil yang sama pada tabel notasi 4.5 diatas terhadap

persentase stek berakar (%) tanaman zaitun. Meskipun hasil uji DMRT pada tabel

4.5 menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata pada tiap perlakuan, akan tetapi

perlakuan NAA 0,1 ppm memberikan pengaruh persentase stek berakar (%) yang

cukup tinggi daripada perlakuan yang lain. Hal ini dikarenakan perlakuan NAA
 58

dengan konsentrasi yang rendah dapat memberikan pengaruh persentase stek

berakar sama tingginya dengan konsentrasi yang lain, sehingga efektif apabila

digunakan untuk perbanyakan tanaman menggunakan teknik stek mikro.

Zong et al. (2008) menambahkan bahwa IBA dan NAA lebih tahan

terhadap degradasi mikroba dan tanaman, IBA dan NAA terlihat lebih baik dan

efektif lebih lama daripada IAA dan oleh karena itu digunakan secara lebih luas

pada industri hortikultura untuk perbanyakan tanaman. Hal ini sesuai dengan hasil

penelitian yang menunjukkan bahwa perlakuan dengan NAA memberikan hasil

yang cukup tinggi dalam persentase stek berakar (%) tanaman zaitun, sehingga

lebih efektif digunakan untuk budidaya.

Perbedaan persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

juga disajikan dalam bentuk histogram, yang dapat dilihat pada gambar 4.4

dibawah ini.

Gambar 4.4. Histogram persentase stek berakar (%) pada stek mikro tanaman
zaitun (Olea europaea L.) dengan perlakuan zat pengatur tumbuh
auksin (NAA, IAA dan IBA) pada konsentrasi 0,1 ppm, 0,5 ppm,
1,0 ppm dan 2,0 ppm.
 59

Menurut Salisbury dan Ross (1995) menjelaskan bahwa faktor lingkungan

tanah (media tanam) dapat mempengaruhi pertumbuhan akar baik secara

morfologis maupun anatomis. Pada media kompenit, pertumbuhan akar cukup

baik. Dengan kompenit ini tanah dapat diperbaiki dan ditingkatkan kualitasnya

baik secara fisika, kimia maupun biologi, sehingga mendukung pertumbuhan akar.

Perbaikan sifat fisik tanah sebagai akibat dari penambahan bahan organik juga

dapat meningkatkan daya sangga air, agregasi, permeabilitas dan aerasi tanah

(Siregar, 2000). Peningkatan aktivitas mikroorganisme tanah berpengaruh

terhadap sifat kimia tanah yaitu meningkatnya ketersediaan unsur-unsur hara

karena terjadi peningkatan Kapasitas Pertukaran Kation (KPK) dan kelarutan

unsur fosfat dalam tanah. Hal ini juga akan mempengaruhi perkembangan akar

yang selanjutnya memungkinkan terjadinya peningkatan kapasitas penyerapan

unsur-unsur hara dalam media oleh tanaman. Penggunaan media pasir kasar

dalam penelitian ini karena media pasir merupakan media yang porous terhadap

air, sehingga air yang berlebih tidak tertahan pada media sehingga sirkulasi

didalam media sangat baik untuk pertumbuhan akar.

Menurut Muliawati (2001) dalam Sarief (1985) menjelaskan bahwa untuk

mendapatkan hasil perbanyakan yang baik media tumbuh untuk tanaman juga

harus diperhatikan. Media tumbuh yang baik untuk budidaya tanaman adalah

media yang mampu menunjang pertumbuhan dan perkembangan akar serta

mencukupi kebutuhan tanaman akan air dan unsur hara. Manipulasi media

tumbuh yang tepat adalah dengan membuat komposisi media yang dapat
 60

mempertahankan kelembaban tanah dalam waktu relatif lebih lama dan mampu

menyediakan unsur hara bagi tanaman.

Penggunaan media pasir kasar dalam penelitian memberikan ruang bagi

sirkulasi udara didalam media, sehingga mampu memacu pertumbuhan tanaman

dengan baik (media bersifat porous). Parameter keberhasilan pembiakan vegetatif

dengan teknik stek dapat dinilai berhasil dengan terbentuknya perakaran pada

stek. Semakin cepat terbentuknya akar, maka akan semakin cepat proses

penyeimbangan metabolisme dalam stek untuk menjadi tanaman yang sempurna

(Rochiman dan Harjadi, 1973). Hal ini sesuai dengan hasil penelitian, dimana

eksplan stek mikro yang berakar lebih cepat pertumbuhannya daripada eksplan

yang belum berakar, dikarenakan eksplan yang berakar sudah mampu untuk

mendapatkan nutrisi untuk pertumbuhannya yang diperoleh dari media. Stek yang

berakar akan membentuk tunas baru untuk pertumbuhannya menjadi tanaman

yang sempurna, sebagaimana gambar 4.5 di bawah ini

Tunas aksilar

Gambar 4.5. Tunas pada stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.)
 61

4.7 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Jumlah Akar

Tanaman Zaitun (Olea europaea L.)

Perkembangan jumlah akar merupakan proses awal dari pertumbuhan dan

perkembangan suatu tanaman. Akar merupakan salah satu organ tanaman yang

berfungsi dalam penyerapan nutrisi dan unsur hara yang terdapat di dalam tanah.

Banyaknya akar yang terbentuk pada tanaman akan memberikan manfaat dalam

penyerapan unsur hara secara maksimal bagi tumbuhan tersebut. Pada tiap

perlakuan auksin, menunjukkan hasil jumlah akar yang berbeda-beda secara

morfologi, dimana karakter akar pada perlakuan NAA adalah jumlah lebih banyak

dengan ukuran sedang, perlakuan IAA jumlah akar sedikit, akan tetapi berukuran

lebih pendek dan besar dibandingkan perlakuan NAA, dan perlakuan IBA jumlah

akar sedikit dengan karakter akar bercabang-cabang dengan ukuran lebih panjang.

A B C
Gambar 4.6. Hasil stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.) yang berakar
pada konsentrasi 1,0 ppm dengan perlakuan A) NAA; B) IAA; C)
IBA

Berdasarkan hasil uji ANAVA menunjukkan bahwa pemberian auksin

(NAA, IAA dan IBA) memberikan pengaruh yang signifikan (p = 0,000) terhadap
 62

jumlah akar pada hasil stek mikro tanaman zaitun (Olea europaaea L.). Hasil uji

ANAVA ditunjukkan pada tabel 4.6 sebagaimana dipaparkan dibawah ini.

Tabel 4.6. Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap jumlah akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)
SK Db JK KT Fhitung Ftabel Sig.
Perlakuan 12 30.679 2.557 4.458 1.82 .000
Ulangan 117 67.092 0.573
Total 129 97.771
Keterangan : Nilai Fhitung > Ftabel menunjukkan adanya pengaruh, sedangkan
nilai Fhitung < Ftabel menunjukkan tidak adanya pengaruh

Nilai F hitung yang lebih besar (4,458) daripada nilai F tabel (1,82)

menunjukkan bahwa pemberian beberapa konsentrasi auksin memberikan

pengaruh yang signifikan terhadap pembentukan akar hasil stek mikro pada

tanaman zaitun (Olea europaea L.) sehingga dilanjutkan dengan uji DMRT 5%

sebagaimana dipaparkan pada tabel 4.7 dibawah ini

Tabel 4.7 Hasil uji DMRT 5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap jumlah akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)
No Perlakuan Rata-rata jumlah akar
1 Kontrol 0a
2 IAA 0,1 ppm 0,19 a
3 IAA 2,0 ppm 0,51 ab
4 NAA 2,0 ppm 0,57 ab
5 NAA 0,1 ppm 0,64 ab
6 NAA 0,5 ppm 0,64 ab
7 IBA 0,5 ppm 0,68 ab
8 IAA 0,5 ppm 0,77 abc
9 IBA 1,0 ppm 1,08 bcd
10 IBA 0,1 ppm 1,12 bcd
11 IBA 2,0 ppm 1,28 bcd
12 NAA 1,0 ppm 1,44 cd
13 IAA 1,0 ppm 1,82 d
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam satu baris
menunjukkan hasil tidak berbeda nyata, sedangkan yang disertai
 63

huruf yang tidak sama menunjukkan hasil berbeda nyata

berdasarkan hasil uji DMRT 5%.

Hasil uji DMRT 5% pada tabel 4.7 di atas menunjukkan bahwa beberapa

auksin (NAA, IAA dan IBA) tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata

terhadap jumlah akar pada stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.).

Perlakuan IAA 0,1 ppm menunjukkan rata-rata jumlah akar terendah

dibandingkan dengan perlakuan yang lainnya. Sedangkan perlakuan NAA 1,0

ppm, IAA 1,0 ppm dan IBA (0,1 ppm, 1,0 ppm dan 2,0 ppm) menunjukkan hasil

yang sama. Akan tetapi, perlakuan IBA 0,1 ppm memberikan pengaruh terhadap

jumlah akar yang tinggi terhadap perlakuan yang lain. Jadi, IBA 0,1 ppm

merupakan konsentrasi yang paling efektif untuk pertumbuhan jumlah akar pada

stek mikro tanaman zaitun. Hal ini dikarenakan perlakuan IBA 0,1 ppm adalah

perlakuan dengan konsentrasi terendah yang mampu memacu pertumbuhan

jumlah akar yang tinggi pada stek.. Keseragaman pertumbuhan akar yang terdapat

pada penelitian ini menunjukkan bahwa stek mikro tanaman zaitun mampu

berakar meskipun dengan perlakuan zat pengatur tumbuh yang konsentrasinya

rendah (0,1 ppm). Hal ini disebabkan respon tanaman yang baik terhadap zat

pengatur tumbuh yang diberikan, sehingga dapat memacu pertumbuhan akar.

Salisbury dan Ross (1992) menjelaskan bahwa IBA lebih lazim digunakan

untuk memacu perakaran dibanding dengan NAA atau auksin lainnya. Hartmann

dan Kester (1983) dengan percobaannya membuktikan bahwa aktivitas

pertumbuhan akar tertinggi diperlihatkan oleh stek yang diberi perlakuan IBA

dibanding stek yang diberi perlakuan NAA.

 64

Menurut Hartman dan Kester (1983) menjelaskan bahwa IBA mungkin

yang terbaik yang dipergunakan secara bebas, sebab ia tidak meracuni tanaman

pada keadaan konsentrasi sangat berlebihan dan efektif dalam membantu

perakaran pada sejumlah besar jenis tanaman. IBA lebih stabil terhadap pengaruh

cahaya matahari dibandingkan IAA.

IBA bersifat lebih baik dan efektif daripada IAA maupun NAA, karena

IBA lebih unggul dalam aktivitas perakaran. Hal ini dikarenakan kandungan

kimia IBA lebih stabil, daya kerjanya lebih lama serta memberikan kemungkinan

lebih berhasilnya pembentukkan akar. IBA yang diberikan pada stek akan tetap

berada disekitar tempat pemberian, hingga dapat diperoleh respon yang baik

terhadap pembentukan akar (Rochiman dan Harjadi, 1973). Hal ini sesuai dengan

hasil penelitian yang menunjukkan bahwa IBA mampu memacu pertumbuhan

jumlah akar pada stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.). Meskipun

dengan konsentrasi yang rendah (0,1 ppm), IBA menunjukkan hasil yang efektif

dalam memacu pertumbuhan jumlah akar pada stek mikro tanaman zaitun.

4.8 Efektivitas Auksin (NAA, IAA dan IBA) Terhadap Panjang Akar

Tanaman Zaitun (Olea europaea L.)

Akar yang terbentuk pada hasil stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea

L.) mempunyai bentuk yang bervariasi. Panjang akar memberikan manfaat dalam

penyerapan unsur hara yang terkandung didalam tanah. Akar yang berukuran

panjang akan mudah menyerap nutrisi yang terkandung dalam media.

 65

Tabel 4.8. Hasil pengamatan perlakuan auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap
panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)
No Perlakuan Panjang akar
1 Kontrol

2 NAA 0,1 ppm

3 NAA 0,5 ppm

 66

4 NAA 1,0 ppm

5 NAA 2,0 ppm

6 IAA 0,1 ppm

7 IAA 0,5 ppm

 67

8 IAA 1,0 ppm

9 IAA 2,0 ppm

10 IBA 0,1 ppm

 68

11 IBA 0,5 ppm

12 IBA 1,0 ppm

13 IBA 2,0 ppm

Berdasarkan hasil uji statistik ANAVA pada tabel menunjukkan bahwa

pemberian beberapa auksin (NAA, IAA dan IBA) memberikan hasil yang

signifikan (p=0,00) pada panjang akar stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea

L.) sebagaimana dipaparkan pada tabel 4.9 dibawah ini.

 69

Tabel 4.9. Hasil uji ANAVA pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

SK Df JK KT Fhitung Ftabel Sig.

Between Groups 12 35.680 2.973 3.507 1.82 .000

Within Groups 117 99.184 .848

Total 129 134.864

Keterangan : Nilai Fhitung > Ftabel menunjukkan adanya pengaruh, sedangkan
nilai Fhitung < Ftabel menunjukkan tidak adanya pengaruh

Berdasarkan uji ANAVA pada tabel 4.9 diatas, menunjukkan bahwa

beberapa auksin (NAA, IAA dan IBA) memberikan pengaruh yang signifikan ( p

= 0,000) terhadap panjang akar stek mikro tanaman zaitun (Olea europaea L.).

Sehingga dilanjutkan dengan uji DMRT 5% untuk mengetahui taraf perbedaan

pada tiap perlakuan seperti yang dipaparkan pada tabel 4.10 dibawah ini.

Tabel 4.10 Hasil uji DMRT 5% pada efektivitas beberapa auksin (NAA, IAA dan
IBA) terhadap panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)
No Perlakuan Rata-rata Panjang akar
1 Kontrol 0a
2 IAA 0,1 ppm 0,171 ab
3 NAA 2,0 ppm 0,530 abc
4 NAA 0,5 ppm 0,912 bcd
5 NAA 1,0 ppm 1,047 bcd
6 IBA 2,0 ppm 1,091 cd
7 IBA 0,1 ppm 1,184 cd
8 NAA 0,1 ppm 1,296 cd
9 IBA 1,0 ppm 1,332 cd
10 IAA 1,0 ppm 1,437 cd
11 IAA 2,0 ppm 1,581 d
12 IAA 0,5 ppm 1,637 d
13 IBA 0,5 ppm 1,739 d
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama dalam satu baris
menunjukkan hasil tidak berbeda nyata, sedangkan yang disertai
huruf yang tidak sama menunjukkan hasil berbeda nyata
berdasarkan hasil uji DMRT α = 0,05.
 70

Berdasarkan uji DMRT 5% diatas, menunjukkan bahwa perlakuan IAA

0,1 ppm memacu pertumbuhan akar stek mikro tanaman zaitun lebih pendek

daripada perlakuan yang lainnya. Sedangkan perlakuan NAA (0,1 ppm, 0,5 ppm,

dan 1,0 ppm), IAA (0,5 ppm, 1,0 ppm dan 2,0 ppm) dan IBA (0,1 ppm, 0,5 ppm,

1,0 ppm dan 2,0 ppm) dapat memacu pertumbuhan akar stek mikro tanaman

zaitun lebih panjang daripada perlakuan yang lain. Akan tetapi, perlakuan NAA

0,1 ppm mampu menunjukkan hasil yang cukup tinggi dalam panjang akar

tanaman zaitun hasil stek mikro, sehingga efektif digunakan untuk perpanjangan

akar stek mikro tanaman zaitun dengan konsentrasi yang rendah.

Auksin pada konsentrasi rendah akan memacu pertumbuhan akar adventif

sedangkan pada konsentrasi tinggi mendorong terbentuknya kalus (Pierik, 1987).

Zong et al. (2008) menambahkan bahwa meskipun dibutuhkan dan berguna untuk

menginduksi akar primordial, auksin pada konsentrasi yang tinggi seringkali

menghambat pertumbuhan akar primordial dan pemanjangan akar pada stek

batang dan stek mikro.

Auksin adalah satu-satunya kelas hormon tumbuhan yang mempengaruhi

pengakaran dan digunakan secara komersial untuk menstimulasi pengakaran

adventif (Arteca, 2006). Zong et al. (2008) menambahkan bahwa peran utama

auksin pada perbanyakan tanaman adalah menstimulasi akar pada setek batang

dan daun dan meningkatkan cabang akar. Kegunaan dari hormon pengakaran

yaitu secara keseluruhan meningkatkan persentase pengakaran, mempercepat

inisiasi pengakaran, meningkatkan jumlah dan kualitas dari akar, dan mendorong

pengakaran yang seragam (Macdonald, 2002).

 71

Arteca (2006) menyatakan bahwa IBA (indole-3-butyric acid) dan NAA

(Naphthaleneacetic Acid) merupakan dua macam auksin yang paling sering

digunakan untuk pembentukan akar adventif. NAA memiliki sifat yang lebih

tahan, tidak terdegradasi dan lebih murah. Menurut Zaer dan Mapes (1985), NAA

memiliki sifat lebih stabil dibanding IAA dan tidak mudah teroksidasi oleh enzim.

Pembentukan akar pada stek dipengaruhi oleh perubahan aliran auksin

dalam bahan stek ketika terjadi pelukaan pada pangkal stek. Hal ini menyebabkan

pengumpulan auksin di sekitar pangkal stek untuk pembentukan kalus. Saragih

(2001) menyatakan adanya kalus belum tentu merupakan tanda bahwa stek dapat

menghasilkan akar, karena fungsi kalus untuk menutup luka dan mencegah

pembusukan stek. Hal ini sesuai dengan hasil pengamatan yang menunjukkan

bahwa stek yang akarnya panjang mampu beradaptasi dengan baik pada media,

karena organ akar dapat menyerap nutrisi yang ada pada tanah dan mencegah

tanaman mati.

4.9 Proses Pertumbuhan Tanaman Dalam al-Quran

Firman Allah SWT. dalam QS. Al-An‟am [16] ayat 95:

              

     

Artinya : “Sesungguhnya Allah menumbuhkan butir tumbuh-tumbuhan dan biji
buah-buahan. Dia mengeluarkan yang hidup dari yang mati dan mengeluarkan
yang mati dari yang hidup. (yang memiliki sifat-sifat) demikian ialah Allah, Maka
mengapa kamu masih berpaling?”
 72

Ayat di atas menurut tafsir Ibn Katsir (2007) menjelaskan bahwa

sesungguhnya Allah SWT. menumbuhkan tumbuh-tumbuhan yang hidup dimuka

bumi ini dari biji-bijian yang merupakan benda mati. Allah SWT. juga

menyatakan “wahai manusia, sesungguhnya yang berhak disembah bukanlah apa

yang kalian sembah, melainkan Allah yang telah menumbuhkan butir-butir, yakni

memecahkan butir-butir, yakni memecahkan butir dari segala tumbuhan, lantas

mengeluarkan tumbuhan darinya. Juga annawa (biji-bijian) dari segala tumbuhan

berbiji, lantas mengeluarkan tumbuhan darinya. Allah SWT menjelaskan pula

bahwa Dia-lah yang mengeluarkan tangkai yang hidup dari butir yang mati, dan

mengeluarkan pohon yang hidup dari tangkai yang hidup. Dia juga yang

mengeluarkan pohon yang hidup dari biji yang mati, dan biji yang mati dari pohon

yang hidup. Pohon ketika masih bersiri dan belum kering dinamakan hayy (hidup)

oleh orang arab. Sedangkan jika telah kering dan batangnya telah runtuh,

dinamakan mayyit (mati). Ini dapat digambarkan dengan “pohon kurma berasal

dari biji, dan biji dari pohon kurma. Demikian pula butir, berasal dari tangkai

(gandum), dan tangkai berasal dari butir (Muhammad, 2008).

Menurut Al-Qurtubi (2008) bahwa kata al falaq artinya membelah biji

buah-buahan yang mati, lalu mengeluarkan daun yang hijau darinya. Seperti itu

juga dengan butir tumbuh-tumbuhan. Lalu dari daun yang hijau itu Sia

mengeluarkan butir tumbuh-tumbuhan yang mati dan biji buah-buahan. Ini juga

merupakan makna Dia mengeluarkan yang hidup dari yang mati dan

mengeluarkan yang mati dari yang hidup.

 73

Menurut Al-Maraghi (1992) menjelaskan bahwa kandungan ayat diatas

menjelaskan bahwa “Allah menumbuhkan apa yang kita tanam, berupa benih

tanaman yang dituai, dan biji buah, serta membelah dengan kekuasaan dan

perhitungan-Nya, dengan menghubungkan sebab musabab seperti menjadikan

benih biji dalam tanah, serta menyirami tanah dengan air”.

Para ahli Genetika mengungkapkan bahwa “Pada asal makhluk hidup ada

kehidupan, setiap yang tumbuh, dari jenis biji maupun benih, mempunyai

kehidupan yang tersimpan. Dia-lah (Allah) yang mengeluarkan tumbuh-tumbuhan

yang segar dari biji yang kering, dan mengeluarkan yang kering dari tumbuh-

tumbuhan yang hidup dan tumbuh”.

4.10 Riset Yang Dilakukan Pada Tanaman Zaitun

Tanaman zaitun banyak disebutkan di dalam al-Quran. Hal inilah yang

membuat para peneliti penasaran untuk melakukan penelitian pada tanaman

tersebut. Kebenaran al-Quran tak dapat dibantah lagi, bahkan banyak orang non-

Muslim menjadi Muallaf setelah menelaah ayat-ayat al-Quran. Ini pula yang

dialami oleh beberapa ahli biologi asal Jepang yang menyatakan memeluk Islam,

setelah al-Quran menguatkan hasil riset dan penelitian mereka. Awal mula mereka

memeluk Islam dimulai dari sebuah riset mengenai zat bernama methalonids. Zat

protein ini keluar dari otak manusia dan binatang dalam jumlah yang sedikit. Zat

methalonids sangat penting bagi tubuh manusia dan dapat mengurangi kolesterol.

Selain itu, zat ini juga berguna untuk menguatkan jantung dan memperkuat sistem

pernapasan.
 74

Zat methalonids akan diproduksi dalam jumlah yang lebih banyak setelah

usia 15 tahun hingga 35 tahun. Setelah usia ini hingga usia 60 tahun, produksi zat

ini akan berkurang kembali. Dengan demikian, zat methalonids termasuk zat

langka dalam tubuh manusia. Dalam tubuh binatang, zat ini juga ditemukan

sangat sedikit. Untuk itu, para periset Jepang berusaha menemukan zat

methalonids dalam buah-buahan, dan mereka hanya menemukan dalam dua jenis

buah yaitu dari buah tin dan zaitun, yang sudah disebutkan dalam al-Quran sejak

berabad-abad lalu. Menurut riset, diketahui jika mengonsumsi salah satu dari dua

buah tersebut tidak akan membuahkan hasil yang diharapkan. Menurut mereka,

jika satu biji buah tin dicampur menjadi satu dengan enam biji buah zaitun, maka

hasil yang diharapkan dapat tercapai dengan baik (Maulana, 2013).

Pada suatu saat, para periset Jepang ini berhubungan dengan seorang

dokter berkebangsaan Arab Saudi. Dokter Saudi ini meneliti penggunaan kata tin

dan zaitun dalam al-Quran. Ia menemukan kata “tin” disebutkan sebanyak satu

kali dan kata “zaitun” secara tegas sebanyak enam kali dan satu kali secara

implisit. Akhirnya, dokter ini mengirimkan seluruh informasi dari al-Quran

kepada mereka, dan setelah yakin atas akurasi informasi, mereka pun menyatakan

memeluk Islam (Maulana, 2013).

Selain itu, pada tanggal 21 april 1997 untuk pertama kalinya dalam

sejarah, enam belas pakar kedokteran ternama di dunia berkumpul di Roma

mengeluarkan rekomendasi dan keputusan bersama tentang masalah “minyak

zaitun dan makanan mediterania”.

 75

Para pakar tersebut memaparkan rekomendasi mereka dalam sebuah risil

setebal lebih dari tiga puluh halaman. Didalamnya, mereka menandaskan bahwa

mengkonsumsi minyak zaitun mempunyai peran dalam mencegah penyakit

jantung koroner, hipertensi, diabetes, obesitas dan bisa mencegah beberapa jenis

kanker.

Hingga tahun 1986 tidak ada seorangpun peneliti Amerika dan eropa yang

memperhatikan minyak zaitun. Barulah ketika Dr. Groundi mengumumkan hasil

risetnya pada tahun 1985 bahwa minyak zaitun bisa menurunkan kolesterol darah,

berturut-turut berbagai studi dan riset pun gencar dilakukan untuk meneliti

manfaat minyak zaitun. Seiring dengan perjalanan hari, beragam rahasia minyak

zaitun yang berkah, yang berasal dari sebuah pohon berkah ini pun akhirnya

terkuak satu demi satu. Diriwayatkan dari Umar bin Khattab r.a. bahwa

Rasullullah SAW bersabda yang artinya “Makan dan berminyaklah dengan zaitun

karena ia berasal dari pohon yang diberkati (HR. Tirmidzi)”

 76

BAB V

KESIMPULAN

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang telah diperoleh dan didukung dengan

literatur, maka dapat disimpulkan bahwa :

1. Pemberian beberapa jenis auksin (NAA, IAA dan IBA) memberikan

pengaruh terhadap semua parameter yang diujikan pada pertumbuhan

tanaman zaitun (Olea europaea L.). Perlakuan NAA memberikan

pengaruh meliputi persentase stek hidup (%), persentase stek berakar (%),

dan panjang akar. Sedangkan perlakuan IBA memberikan pengaruh

terhadap jumlah akar stek mikro tanaman zaitun.

2. Konsentrasi jenis auksin yang efektif untuk menumbuhkan tanaman zaitun

melalui teknik stek mikro adalah NAA 0,1 ppm untuk persentase stek

hidup (%) sebesar 70% dari total ulangan (7 stek hidup dari 10 stek

ulangan), persentase stek berakar (%) sebesar 40% (4 stek berakar dari 10

stek ulangan) dan panjang akar dengan rata-rata 1,296 cm. dan IBA 0,1

ppm untuk jumlah akar pada stek. Meskipun pada beberapa perlakuan

menunjukkan hasil yang sama pada persentase stek hidup (%), stek

berakar (%), jumlah akar dan panjang akar, akan tetapi penggunaan jenis

hormon dengan konsentrasi yang rendah memberikan hasil yang tidak

berbeda nyata dengan perlakuan yang memberikan hasil tertinggi,

76
 77

sehingga penggunaan hormon dengan konsentrasi rendah lebih efektif

untuk digunakan dalam budidaya tanaman zaitun.

5.2 Saran

1. Perlu dilakukan penggunaan media kotak semai yang transparan dalam

penelitian agar perkembangan akar yang tumbuh dapat diamati dengan

mudah

2. Perlu digunakan hormon auksin jenis NAA untuk pertumbuhan stek mikro

tanaman zaitun.
 78

DAFTAR PUSTAKA

Http://www.plantzafrica.com/medmonographs/oleaeuropafric.pdf.
Abidin, Z. 1983. Dasar-Dasar Pengetahuan Tentang Zat Pengatur Tumbuh.
Bandung : Angkasa
Allard, R.W., 2005. Principles of Plant Breeding. New York : John Wiley and
Sons

Aloni, R. 1987. The induction of vascular tissue by auxin. P.J. Davies. (ed.), Plant
Hormones and their role in plant growth and development. Boston :
Martinus nijhoff publisher
Arteca, R. N. 2006. Introduction to Horticultural Science. Thompson Delmar
Learning, a part of the Thomson corporation. USA : CABI Publisher
Bartolini, G. Petruccelli, R. and Tindall, H.D. 2002. In Tindal HD. Menini UG:
(eds) Classification, origin, diffusion and history of the olive. Italy : FAO
Rome
Bartolini, G. Prevost, G. Messeri, C. Carignani, G. & Menini, UG. 1998. Olive
germplasm: Cultivars and world-wide collections. Italy : FAO Rome
Boskou G., Salta F.N., Chrysostomou S., Mylona A., Chiou A., Andrikopoulos
N.K. 2006. Antioxidant capacity and phenolic profile of table olives from
the Greek market. Food Chemistry. 94 : 558-564
Chahal, G.S., dan Gosal, S.S. 2002. Principles and Procedures of Plant Breeding
Biotechnological and Conventional Approaches. United Kingdom : Alpha
Science International Ltd. Harrow.
Chiappetta, A. and Muzzalupo, I. 2012. Olive Germplasm - The Olive Cultivation,
Table Olive and Olive Oil Industry in Italy. Italy : Botanical Description
Civantos, L. 2010. Olive Growing. 5th ed. New South Wales (AU): RIRDC Pro
Cohen, J.D. and K. Bialek. 1984. The biosynthesis of indole-3-acetic acid in
higher plants. in A. Crozier and J.R. Hillman (eds.) . The biosynthesis and
metabolism of plant hormones. Cambridge : Cambridge University press.
Crockett, J.U. 1974. Flowering House Plants. The Time-Life Encyclopedia of
Gardening. New York : Time-Life Books.
Cronquist, A. 1981. An Integrated System of Classification of Flowering Plants.
New York : Columbia University Press

78
 79

Crowder, L.V. 1997. Genetika Tumbuhan (Diterjemahkan oleh Lilik Kusdiarti).

Cet-5. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.
Darmawan, J., Baharsjah, J. 1983. Dasar-dasar Fisiologi Tanaman. Semarang :
PT. Suryandaru Utama
Departemen Kehutanan. 1987. Pedoman Penggunaan Hormon Tumbuh Akar pada
Pembibitan beberapa Tanaman Kehutanan. Jakarta.
Engvild, K.C. 1986. Chlorine containing natural compounds in higher plants.
Phytochemistry. 25: 781-791.
Epstein, E., Chen, K.H. and Cohen, J.D. 1989. Identification of indole-3-butyric
acid as endogenous constituent of maize kernels and leaves. Plant growth
regulation. 8 : 215-223
Fehri, B., Aiache, J.M., Mrad, S., Korbi, S., and Lamaison, J.L. 1996. Olea
Europea L : Stimulant, anti-ulcer, anti-inflamatory effects. Boll. Chim.
Pharm. 135 (1): 42-49.
Food and Drug Administration [FDA]. 2004. FDA allows qualified health claim
to decrease risk of coronary health disease (US).
Foster, R., Lunn, J., Williamson, C.S. 2009. Culinary oils and their health effects.
Br Nutr Bull 34: 4-47
Ganino, T.; Bartolini, G. & Fabbri A. (2006). The classification of olive
germoplasm. Journal of Horticoltural Science and Biotechnology. 81 :
319-334
Gaspersz, V. 1991. Metode Perancangan Percobaan . Bandung : Armico
Green, P.S. 2002. A revision of Olea L. (Oleaceae). Kew Bulletin. 57 : 91–140
Hartmann, H.T., Kester, D.E. 1983. Plant Propagation Principle and Practice.
Fourth edition. New Jersey : Pentice Hall. Inc. Englewood.
Hartmann, H.T. 1949. Growth of the olive fruit. Proceedings of the National
Academy of Sciences. 54 : 86-94
Heddy, S. 1989. Hormon Tumbuhan. Jakarta : Rajawali
Jacobs, M., and Gilbert, S. F. 1983. Basal localization of the presumptive auxin
carrier in pea stem cells. Science. 220: 1297–1300
Jacobs, W.P. 1979. Plant Hormones and Plant Development. Cambridge :
Cambridge University.
Jasminarni. 2007. Pengaruh Jumlah Nodus Terhadap Pengakaran Stek-Mikro
Kentang (Solanum tuberosum L.). Jurnal Agronomi Vol. 11 No 2
 80

Johnson. 2005. Olive Oil. Nature International Weekly Journal of Science:

Arthritis.
Kinanthi. 2009. Minyak Zaitun (Sumber Lemak Nabati). [online].
http://kinanthidiah.multiply.com/journal/item/4.htm
Lagarda, A. Martin, G.C. and Kester, D.E. 1983a. Influence of environment, seed
tissue and seed maturity on „Manzanillo‟ olive seed germination.
Horticoltural Science Vol.18 : 868–869
Laoli, N., Yohana, R., 2012. Melirik peluang bisnis budidaya zaitun [online].
http//bisniskeuangan.kompas.com
Largarda, A.; Martin, G.C. and Polito, V.S. 1983. Anatomical and morphological
development of „Manzanillo‟ olive seed in relation to germination. Journal
of the American Society of Horticultural Science. 108 : 741–743
Leuba, V. And Le Tourneau, D. 1990. Auxin activity of phenylacetic acid in
tissue culture. Journal of Plant Growth Regulation. 9 : 71-76
McDonald, B.E., Lloyd. E.L, and Crampton E.W. 1978. Fundamental of Nutrition
2nd Edition. United States : W. H. Freeman and Company
Muhammad, Abdullah. 2004. Tafsir Ibnu katsir. Terjemahan M. Abdul Ghoffar.
Bogor : Pustaka Asy Syafi‟i
Nasir, M. 2001. Pengantar Pemuliaan Tanaman. Jakarta : Direktorat Jenderal
Pendidikan Tinggi.
Nurzaman, Zamzam. 2005. Pengaruh Zat Pengatur Tumbuh NAA dan IBA
Terhadap Pertumbuhan Stek Mini Pule Pandak (Rauwolfia serpentina
Benth.) Hasil Kultur In Vitro Pada Media Arang Sekam Dan Zeolit.
Skripsi. Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan Dan Ekowisata.
Institut Pertanian Bogor.
Orwa, C. Mutua, A. Kindt, R. Jamnadass, R. and Simons, A. 2009. Agroforestree
Database : a tree reference and selection guide version 4.0 [online].
(http://www.worldagroforestry.org/af/treedb/).
Pierik, R.L.M. 1987. In Vitro Culture of Hinger Plant. Netherlands: Martinus
Nijhoft Publisher
Poehlman, J. M. and Sleper, D. A. 1995. Breeding Field Crops 4. Ames : Iowa
State University Press
Poespodarsono, S. 1988. Dasar -Dasar Ilmu Pemuliaan Tanaman. Bogor : Pusat
Antar Universitas bekerjasama dengan Lembaga Sumber Informasi Institut
Pertanian Bogor.
 81

Ponganan, A.V. 2004. Pengaruh Zat Pengatur Tumbuh NAA dan IBA terhadap
Pertumbuhan Stek Mini Pule Pandak (Rauwolfia serpentina Benth.) Hasil
Kultur In Vitro. Skripsi. Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan.
Fakultas Kehutanan. Bogor : Institut Pertanian Bogor
Prieto, Pilar dan Blanco, Jesus. 2008. Endophytic colonyzation of Olive roots by
Biocontrol Pseudomonas fluorescens PICF7. Microbiol. Ecol. 64 : 297-
306
Rahmawati, A. 2007. Di Balik Beningnya Minyak Zaitun [online]
http://arifiyahs.blogspot.com
Reinecke, D.M. and R.S. Bandurski. 1987. Auxin biosynthesis and metabolism.
Pages 24-42 in P.J. Davies. (ed.), Plant Hormones and their role in plant
growth and development. Boston : Martinus nijhoff publisher.
Rochiman, K. dan Harjadi, S.S. 1973, Pembiakan Vegetatif. Departemen
Agronomi, Fakultas Pertanian. Bogor : Institut Pertanian Bogor
Rosati, A. Zipancic, M. Caporali, S. and Paoletti, A. 2010. Fruit set is inversely
related to flower and fruit weight in olive (Olea europaea L.), Scientia
Horticulturae. 126 : 200–204.
Rugini, E. Fedeli, E. 1990. Legumes and Oilseed I: Olive (Olea europaea L.) as
an Oilseed Crop. New York (US): Springer.

Rugini, E. Mencuccini, M. Biasi, R. Altamura, MM. 2005. Olive (Olea europaea

L.). Netherlands (NL): Springer.

Salisbury, Frank B dan Ross, Cleon W. 1992. Fisiologi Tumbuhan Jilid 3.

Terjemahan Diah R. Luqman dan Sumaryono. Bandung : ITB Press.

Santoso, Budi. 2012. Perbanyakan Tanaman Secara Vegetatif. [online]

https://tamanpratama.wordpress.com/2012/01/25/stek-tanaman-buah/
Saragih, L.M. 2001. Pengaruh Intensitas Naungan dan Zat Pengatur Tumbuh IBA
terhadap Pertumbuhan Stek Pucuk Shorea selanica BI. Skripsi. Jurusan
Manajemen Hutan. Fakultas Kehutanan. Bogor : Institut Pertanian Bogor
Schneider, E.A., C.W. Kazakoff and F. Wightman. 1985. Gas Chromatography
mass spectrometry evidence for several endogenous auxin in pea seedling
organs. Planta. 165 : 232-241
Sembdner, G.D. Gross. H.W. Liebisch, and G. Schneider. 1980. Biosynthesis and
metabolism of plant hormones. J. MacMillan (ed.) Hormonal Regulation
of Development I. Molecular Aspect of Plant Hormones. Encyclopedia of
Plant Physiology. 9 : 281- 444.
 82

Surtiningsih. 2005. Cantik dengan Bahan Alami. Jakarta : PT. Elex Media
Komputindo
Suryo. 1995. Sitogenetika. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.
Ulfa, M. B. 2011. Penggunaan 2,4-D untuk Induksi Kalus Kacang Tanah. Media
Litbang Sulteng. IV (2) : 137-147
Wasito, H. dan Herawati, E. 2008. Etika Farmasi dalam Islam, edisi 1. Bandung :
Graha Ilmu
Waterman, E., and Lockwood, B. 2007. Active Components and Clinical
Applications of Olive Oil. Alternative Medicine Review. 12 [4]
Wattimena, G.A. 1988. Zat Pengatur Tumbuh Tanaman. Bogor : Lembaga
Sumber Daya Informasi IPB
Wattimena, G.A., L.W. Gunawan, A. Makmur, R. Suseno, S.H. Sutjahjo. 1986.
Kultur Jaringan Tanaman Pembiakan Mikro dan Manipulasi Genetika
pada Beberapa Tanaman Budidaya. Jurusan Budidaya Pertanian. Fakultas
Pertanian. Bogor : Institut Pertanian Bogor.
Wightman, F. And. And D.L. Lighty. 1982. Identification of Phenylacetic acid as
a natural auxin in the shoots of higher plants. Physiologia Plantarum. 55 :
17-24
Wright, J.W. 1976. Introduction to Forest Genetics. New York : Academic Press.
Wudianto, R. 2004. Membuat Stek, Cangkok dan Okulasi. Jakarta : Penebar
Swadaya
Zaerr, J.B. dan M.O. Mapes. 1982. Actions of Growth Regulators dalam Tissue
Culture in Forestry edited by J.M. Bonga dan D.J. Durzan. Boston :
Martinus Nijhoff/ DR. W. Junk Publishers.
Zong M. C., Yi Li and Zhen Z. 2008. Plant Growth Regulators Used in
Propagation, Plant Propagation, Concepts and Laboratory Exercices.
Florida : CRC Press
 83

Lampiran 1. Data Pengamatan

1. Tabel pengamatan persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)
Perlakuan Konsentrasi Ulangan Jumlah

U1 U2 U3 U4 U5 U6 U7 U8 U9 U10

Kontrol - - - - - - - - - - 0

NAA 0,1 ppm hidup hidup hidup hidup hidup - Hidup - hidup - 7

0,5 ppm hidup hidup hidup - - hidup - - hidup Hidup 6

1,0 ppm hidup hidup - hidup - - - hidup - - 4

2,0 ppm - - - hidup - hidup Hidup - - - 3

IAA 0,1 ppm - hidup - hidup - hidup - hidup - - 4

0,5 ppm hidup hidup hidup hidup - hidup Hidup hidup hidup Hidup 9

1,0 ppm hidup hidup - - hidup hidup Hidup hidup hidup Hidup 8

2,0 ppm hidup hidup - hidup Hidup - - hidup - Hidup 6

IBA 0,1 ppm hidup hidup hidup hidup Hidup hidup Hidup - - - 7

83
 84

0,5 ppm hidup hidup hidup hidup - hidup Hidup hidup hidup - 8

1,0 ppm - hidup hidup hidup Hidup - - hidup - Hidup 6

2,0 ppm - - hidup hidup hidup - Hidup hidup hidup Hidup 7

2. Tabel pengamatan persentase stek berakar (%), jumlah akar dan panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

Perlakuan Konsentrasi Ulangan Jumlah

stek
U1 U2 U3 U4 U5 U6 U7 U8 U9 U10 berakar

Kontrol - - - - - - - - - -

NAA 0,1 ppm 2,1 cm - - 1,6 cm 1,8 cm - 2,6 cm - - - 4

0,5 ppm 0,8 cm 2 cm 2,2 cm - - - - - - 0,7 cm 4

1,0 ppm 3,4 cm 0,9 cm - 2 cm - - - 2,4 cm - - 4

1,4 cm 0,5 cm

1,2 cm

3,5 cm

0,6 cm

84
 85

2,0 ppm - - - - - - 2 cm - - - 1

1,6 cm

0,7 cm

IAA 0,1 ppm - 0,9 cm - - - - - - - - 1

0,5 ppm 3,2 cm 2 cm 3,8 cm - - - - - - - 3

3,3 cm

1,0 ppm - 2,2 cm - - 2 cm - 2 cm 2,8 cm 0,8 cm 0,8 cm 6

0,7 cm 3,4 cm 1,5 cm

2,5 cm 1,5 cm

0,8 cm

1,1 cm

2,0 ppm 4,3 cm - - - 2,6 cm - - 2,4 cm - - 3

IBA 0,1 ppm 1,5 cm - - 2 cm - 1,5 cm 2,2 cm - - - 4

0,7 cm 1,8 cm

3,5 cm

85
 86

0,5 ppm - - - 1,5 cm - 6,5 cm - 1,5 cm - - 3

3 cm

1,0 ppm - - - - - - - 8 cm - 0,7 cm 2

3,5 cm 1,8 cm

2 cm

2,1 cm

2,0 ppm - - - - 3,1 cm - 0,9 cm 1,8 cm - 0,9 cm 4

6,5 cm 1,2 cm 1,1 cm

0,7 cm

86
 87

Lampiran 2. Perhitungan pembuatan konsentrasi auksin (NAA, IAA dan IBA)

dalam 1 mL aquades

0,1 ppm = 10 µL hormon stok + 990 µL aquades

0,5 ppm = 50 µL hormon stok + 950 µL aquades

1,0 ppm = 100 µL hormon stok + 900 µL aquades

2,0 ppm = 200 µL hormon stok + 800 µL aquades

Atau, dalam konsentrasi mg / L

0,1 ppm = 0,1 mg serbuk hormon / 1000 mL aquades

0,5 ppm = 0,5 mg serbuk hormon / 1000 mL aquades

1,0 ppm = 1,0 mg serbuk hormon / 1000 mL aquades

2,0 ppm = 2,0 mg serbuk hormon / 1000 mL aquades

Lampiran 3. Proses pembuatan talk hormone (Hormon kental)

(A) (B) (C) (D)

Keterangan : A) 10 µL hormon stok

B) 50 µL hormon stok

C) 100 µL hormon stok

D) 200 µL hormon stok

 88

Lampiran 4. Proses prunning (pangkas pucuk), persiapan eksplan dan stek mikro
(micro cutting) tanaman zaitun (Olea europaea L.)
 89

Lampiran 5. Analisis data

1. Hasil uji ANAVA pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap persentase
stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

ANOVA
Persentase Stek Hidup (%)
Sum of
Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 7.231 12 .603 2.878 .002
Within Groups 24.500 117 .209
Total 31.731 129
2. Hasil uji DMRT 5% pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap
persentase stek hidup (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

Persentase Stek Hidup (%)

a
Duncan
Subset for alpha = 0.05
Perlakuan N 1 2 3 4
Kontrol 10 .00
NAA 2,0 ppm 10 .30 .30
NAA 1,0 ppm 10 .40 .40 .40
IAA 0,1 ppm 10 .40 .40 .40
NAA 0,5 ppm 10 .60 .60 .60
IAA 2,0 ppm 10 .60 .60 .60
IBA 1,0 ppm 10 .60 .60 .60
NAA 0,1 ppm 10 .70 .70 .70
IBA 0,1 ppm 10 .70 .70 .70
IBA 2,0 ppm 10 .70 .70 .70
IAA 1,0 ppm 10 .80 .80
IBA 0,5 ppm 10 .80 .80
IAA 0,5 ppm 10 .90
Sig. .076 .102 .105 .224
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 10,000.
 90

3. Hasil uji ANAVA pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap
persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

ANOVA
Persentase Stek Berakar (%)
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 6.729 12 .561 6.387 .000
Within Groups 10.273 117 .088
Total 17.002 129

4. Hasil uji DMRT 5% pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap
persentase stek berakar (%) tanaman zaitun (Olea europaea L.)

Persentase Stek Berakar (%)

Duncana
Subset for alpha = 0.05
Perlakuan N 1 2 3 4
Kontrol 10 .0000
NAA 2,0 ppm 10 .1900 .1900
IAA 0,1 ppm 10 .1900 .1900
IBA 1,0 ppm 10 .3600 .3600
IAA 0,5 ppm 10 .5100
IAA 2,0 ppm 10 .5100
IBA 0,5 ppm 10 .5100
IBA 0,1 ppm 10 .6400 .6400
IBA 2,0 ppm 10 .6400 .6400
NAA 0,1 ppm 10 .6400 .6400
NAA 0,5 ppm 10 .6400 .6400
NAA 1,0 ppm 10 .6400 .6400
IAA 1,0 ppm 10 .8400
Sig. .180 .230 .076 .194
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 10,000.
 91

5. Hasil uji ANAVA pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap jumlah
akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

ANOVA
Jumlah_akar
Sum of
Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 30.679 12 2.557 4.458 .000
Within Groups 67.092 117 .573
Total 97.771 129

6. Hasil Uji DMRT 5% pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap jumlah
akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

Jumlah_akar
Duncana
Subset for alpha = 0.05
Perlakuan N 1 2 3 4
Kontrol 10 .0000
IAA 0,1 ppm 10 .1900
IAA 2,0 ppm 10 .5100 .5100
NAA 2,0 ppm 10 .5700 .5700
NAA 0,1 ppm 10 .6400 .6400
NAA 0,5 ppm 10 .6400 .6400
IBA 0,5 ppm 10 .6800 .6800
IAA 0,5 ppm 10 .7700 .7700 .7700
IBA 1,0 ppm 10 1.0800 1.0800 1.0800
IBA 0,1 ppm 10 1.1200 1.1200 1.1200
IBA 2,0 ppm 10 1.2800 1.2800 1.2800
NAA 1,0 ppm 10 1.4400 1.4400
IAA 1,0 ppm 10 1.8200
Sig. .053 .055 .080 .052
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 10,000.
 92

4. Hasil uji ANAVA pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap panjang
akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

ANOVA

Panjang akar

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 35.680 12 2.973 3.507 .000

Within Groups 99.184 117 .848

Total 134.864 129

5. Hasil uji DMRT 5% pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA) terhadap Panjang
akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

Data
a
Duncan

Subset for alpha = 0.05

perlakuan N 1 2 3 4

Kontrol 10 .0000

IAA 0,1 ppm 10 .1710 .1710

NAA 2,0 ppm 10 .5300 .5300 .5300

NAA 0,5 ppm 10 .9120 .9120 .9120

NAA 1,0 ppm 10 1.0470 1.0470 1.0470

IBA 2,0 ppm 10 1.0910 1.0910

IBA 0,1 ppm 10 1.1840 1.1840

NAA 0,1 ppm 10 1.2960 1.2960

IBA 1,0 ppm 10 1.3320 1.3320

IAA 1,0 ppm 10 1.4370 1.4370

IAA 2,0 ppm 10 1.5810

IAA 0,5 ppm 10 1.6370

IBA 0,5 ppm 10 1.7390

Sig. .229 .053 .061 .096

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 10,000.

 93

Lampiran 6. Gambar hasil pengamatan pengaruh auksin (NAA, IAA dan IBA)
terhadap persentase stek hidup (%), persentase stek berakar, jumlah akar dan
panjang akar tanaman zaitun (Olea europaea L.)

1. Perlakuan kontrol
Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

2. Perlakuan NAA 0,1 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

3. Perlakuan NAA 0,5 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar
 94

4. Perlakuan NAA 1,0 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

5. Perlakuan NAA 2,0 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

6. Perlakuan IAA 0,1 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar
 95

7. Perlakuan IAA 0,5 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

8. Perlakuan IAA 1,0 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

9. Perlakuan IAA 2,0 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar
 96

10. Perlakuan IBA 0,1 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

11. Perlakuan IBA 0,5 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar

12. Perlakuan IBA 1,0 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar
 97

13. Perlakuan IBA 2,0 ppm

Pengamatan awal Pengamatan akhir Akar
98
99