Penjelasan Tugas CBL

Penjelasan Tugas:
1. Ketua kelas mengkoordinir pembagian kelompok dalam kelas menjadi 2 kelompok

2. Masing-masing kelompok diberikan waktu 1 minggu (Minggu pertemuan ke 10: 23-30
Mei 2021) untuk:
 Mendiskusikan masalah
 Mencari literatur pendukung
 Menyimpulkan masalah disertai dengan dukungan yang logis analitis berdasarkan
literatur yang ada
 Menyusun makalah
3. Masing-masing kelompok membuat power point (atau media paparan sejenis) untuk
dipresentasikan berdasarkan makalah yang disusun dari hasil diskusi kelompok atas kasus
yang diberikan.
4. Minggu ke 11 dan 12 (31 Mei-12 Juni 2021) akan dilakukan presentasi sesuai dengan
jadwal kelas google meet masing-masing.
5. Presentasi dilakukan dengan kelompok dari kelas yang berbeda pada kelas google meet,
contoh: presentasi minggu ke 11 dilakukan oleh kelompok 1 dari kela A dan B, kemudian
minggu ke 12 dilakukan oleh kelompok 2 dari kelas A dan B.
6. Makalah
 Struktur makalah terdiri atas: Pendahuluan, Analisis masalah, kesimpulan dan daftar
pustaka; Makalah di ketik dalam Ms. Word dengan margin 2,5 all, Font Times new
romat 12, spasi 1,5; soft file tugas dikirimkan ke [email protected]
paling lambat Tanggal 30 Mei 2021.
7. File Paparan
 File paparan dapat berupa power point, video animasi, prezi atau lainnya.
8. Masing-masing mahasiswa harus menilai mahasiswa lainnya dalam satu kelompok,
menggunakan form yang dapat di unduh di eldiru.
9. Masing-masing mahasiswa wajib mengisi form evaluasi proses pembelajaran berbasis
kasus yang dapat diunduh di eldiru.
Kasus untuk kelompok 1:
Kasus:
Milk Collecting Center (MCC) Surya Pagi mendapatkan setoran susu dari 4 peternak berbeda.
Data analisis data susu yang disetor dapat dilihat pada Tabel dibawah ini.
Uraian Susu A Susu B Susu C Susu D
BJ 1,028 1,027 1,045 0,099
Uji Alkohol 70% Negatif Positif Negatif Negatif
Warna Susu Putih Putih

Putih terang Putih-kebiruan
kekuningan kekuningan
Tekstur susu Terasa kesat dan

Cair Cair Cair
semu gumpalan
Aroma susu Segar manis,

sedikit ada Kurang berbau
Segar manis Manis hambar
aroma asam khas susu
segar
Wadah susu saat Milkcan Milkcan Milkcan

Djrigen Plastik
setor Stainless Stainless Stainless
Kendaran yang
digunakan saat Motor Motor Motor Motor
setor
Pokok Permasalahan yang harus dipecahkan:

 Jelaskan indentifikasi umum kualitas pada semua susu berdasarkan uji BJ, alkohol,
organoleptik dan transportasi susu berdasarkan SNI
 Jelaskan Hubungan Hasil Uji BJ dan Alkohol dengan kenampakan organoleptik serta
proses transport susu
 Apabila terdapat dugaan pemalsuan susu, jelaskan secara rinci susu dengan kode apa dan
dugaanya dipalsukan dengan apa?
 Jelaskan dampak lanjutan yang mungkin terjadi pada masing-masing susu baik secara fisik,
kimia ataupun mikrobiologis.
 Putuskan dan jelaskan alasanya, jika terdapat susu yang layak untuk diterima dan
dikonsumsi!
Kasus untuk kelompok 2:
Ideal Farm merupakan salah satu peternakan yang mengalami transisi yang baik dalam
penerapan teknologi dalam budidaya ternak perah. Oleh karena fasilitas budidaya dan kualitas
genetik ternak yang cukup mumpuni, Ideal Farm berencana untuk memutuskan menjadi
peternakan dengan produksi susu yang banyak dan berkualitas. Namun demikian, produksi susu
yang tinggi tidak selalu diikuti dengan kualitas kimiawi dan fisik yang sesuai. Oleh karena itu,
Ideal Farm memerlukan informasi mengenai peningkatan produksi dan kualitas susu berdasarkan
prinsip-prinsip biosintesa susu.
Pokok Permasalahan yang harus dipecahkan:
1. Bagaimanakah cara meningkatkan produksi susu berdasarkan prinsip biosintesa susu

(hubungkan dengan pakan, pemerahan, pembentukan laktosa dan juga release hormon
oxytocin)?
2. Bagaimanakah cara untuk meningkatkan kadar lemak susu, berdasarkan prinsip
biosintesa susu (hubungkan dengan pakan dan prekusor pembentuk lemak susu)?
3. Apakah terdapat hubungan antara produksi susu dengan kadar lemak?
4. Apakah terdapat hubungan antara penambahan protein pakan terhadap peningkatan
produksi susu?

Penjelasan Tugas CBL

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Penjelasan Tugas CBL

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Penjelasan Tugas CBL

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Penjelasan Tugas:

1. Ketua kelas mengkoordinir pembagian kelompok dalam kelas menjadi 2 kelompok

Uraian Susu A Susu B Susu C Susu D

BJ 1,028 1,027 1,045 0,099

Uji Alkohol 70% Negatif Positif Negatif Negatif

Warna Susu Putih Putih

Tekstur susu Terasa kesat dan

Aroma susu Segar manis,

Wadah susu saat Milkcan Milkcan Milkcan

Pokok Permasalahan yang harus dipecahkan:

Pokok Permasalahan yang harus dipecahkan:

1. Bagaimanakah cara meningkatkan produksi susu berdasarkan prinsip biosintesa susu

Anda mungkin juga menyukai