PENGARUH WAKTU PEMANGKASAN TERHADAP

PRODUKTIVITAS TANAMAN UBI JALAR (Ipomea batatas, L)

DI KOTA TARAKAN

SKRIPSI

MELKHI AMAT
1740201084

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BORNEO TARAKAN
TARAKAN
2022
 PENGARUH WAKTU PEMANGKASAN TERHADAP
PRODUKTIVITAS TANAMAN UBI JALAR (Ipomea batatas, L)
DI KOTA TARAKAN

SKRIPSI

MELKHI AMAT
17.402010.84

Skripsi
Sebagai salah satu persyaratan memperoleh gelar
Sarjana Pertanian
Pada
Universitas Borneo Tarakan

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BORNEO TARAKAN
TARAKAN
2022

ii
 PERNYATAAN ORISINALISTAS

Dengan ini saya menyatakan bahwa Laporan Akhir Skripsi dengan judul
“Pengaruh Waktu Pemangkasan Terhadap Produktivitas Tanaman Ubi Jalar
((Ipomea batatas, L) di Kota Tarakan“ adalah karya saya dengan arahan dosen
pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinngi
manapun. Sumber dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang
diterbitkan maupun tidak diterbitkan oleh penulis lain telah disebutkan dalam teks
dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir Laporan Akhir Skripsi ini.
Penulisan ini ditulis dengan mengikuti kaidah penulisan ilmiah.

Tarakan, 31 Agustus 2022

Melkhi Amat

iii
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Skripsi : Pengaruh Waktu Pemangkasan Terhadap Produktivitas

Tanaman Ubi Jalar ((Ipomea batatas, L) di Kota Tarakan

Nama : Melkhi Amat

NPM : 17.402010.84

Jurusan : Agroteknologi

Disetujui Oleh :

Pembimbing

Dr. Amarullah, SP., MP

NIDN : 1114027001

Dekan Fakultas Pertanian

Abdul Rahim, S.P., M.Si. Ph.D

NIP : 197812162012121002

iv
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Skripsi : Pengaruh Waktu Pemangkasan Terhadap Produktivitas

Tanaman Ubi Jalar ((Ipomea batatas, L) di Kota Tarakan

Nama : Melkhi Amat

NPM : 17.402010.84

Jurusan : Agroteknologi

Penguji I

Sudirman Sirait, STP.,M.Si

NIDN : 0115038502

Penguji II

Nurjannah, S.Si.,M.Sc
NIDN : 0008078702

Penguji III

Saat Egra, S.Hut., M.Sc

NIDN :0020049201

v
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur Saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
beribu nikmat ataupun karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penelitian serta penyusunan skripsi yang berjudul “Pengaruh
Waktu Pemangkasan Terhadap Produktivitas Tanaman Ubi Jalar ((Ipomea
batatas, L) di Kota Tarakan” sebagai syarat untuk menyelesaikan program sarjana
(S1) pada progran sarjana Fakultas Pertanian jurusan Agroteknologi Universitas
Borneo Tarakan. Penulis menyadari bahwa proses penulisan ini telah banyak
memperoleh banyak bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis dengan penuh
kerendahan dan ketulusan hati mengucapkan terima kasih kepada :

1. Tuhan Yesus Kristus atas Kasih dan Karunia-Nya yang diberikan kepada
penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar.
2. Kedua orang Tua saya yaitu Bapak Amat Mukadam dan Ibu Mutia Kayang
yang telah memberikan dukungan baik moral dan doa yang tiada henti-
hentinya kepada penulis.
3. Bapak Dr. Amarullah, SP., M.P selaku dosen pembimbing skripsi yang sabar
telah membimbing dan menberikan pengarahan sehingga penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik.
4. Dosen penguji Saya yaitu Bapak Sudirman Sirait,STP.,M.Si , Ibu
Nurjannah,S.Si.,M.Sc, dan Bapak Saat Egra, S.Hut., M.Sc yang bersedia
memberikan masukan kepada penulis.
5. Bapak/Ibu dosen Fakutas Pertanian yang telah memberikan ilmu dan
pengetahuan serta pengalaman yang sangat berguna dan bermanfaat selama
masa perkuliahan.
6. Teman-teman Saya Maria Anita Soge, S.P , Samuel Sawat, S. P, Nurhayati ,
Nisa’ul Jamalia, Antonius ama L, Juliansyah, Albiwin Kasmin dan Sunitra,
S.P yang selalu memberikan semangat, bantuan, dan masukan kepada
penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini serta teman-teman
seperjuangan lokal A1 dan lokal A2 Agroteknologi angatan Tahun 2017.

vi
7. Teman-teman Tongkrongan yaitu Gundari, S.Pd yang sudah memberikan
motivasi dan dukungan kepada penulis serta selalu menguatkan dan
memberikan semangat kepada penulis.
Penulis berharap dengan adanya skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi
pembaca dan semua pihak khususnya dalam bidang pertanian.

Tarakan, 31 Agustus 2022

Melkhi Amat

vii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................i

DAFTAR ISI ......................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................iii
I. PENDAHULUAN ..........................................................................................1
1.1 Latar Belakang ..............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah .........................................................................................2
1.3 Tujuan ...........................................................................................................2
1.4 Manfaat .........................................................................................................2
II. TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................................3
2.1 Ubi Jalar ........................................................................................................3
2.2 Syarat Tumbuh ..............................................................................................5
2.3 Pemangkasan .................................................................................................6
2.4 Penelitian Terdahulu .....................................................................................7
2.5 Kerangka Pemikiran ......................................................................................8
2.6 Hipotesis........................................................................................................8
III. METODOLOGI PENELITIAN ..............................................................9
3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................................9
3.2 Alat dan Bahan ..............................................................................................9
3.3 Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................9
3.4 Rancangan Penelitian ....................................................................................10
3.5 Analisis Data .................................................................................................10
3.6 Parameter Penelitian......................................................................................11
IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................13
4.1 Hasil ..............................................................................................................13
4.2 Pembahasan ...................................................................................................15
V. Kesimpulan Dan Saran ................................................................................18
5.1 Kesimpulan ...................................................................................................18
5.2 Saran ..............................................................................................................18
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................19
LAMPIRAN .......................................................................................................21

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ........................................................................8

Gambar 3.1 Tabel Anova RAK ...........................................................................10
Gambar 3.2 Rumus BNT ....................................................................................10

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Tabel F Hitung ...................................................................................13

Tabel 2. Tabel Hasil Uji BNT Panjang Umbi ..................................................13
Tabel 3. Tabel Hasil Uji BNT Jumlah Umbi ...................................................14
Tabel 4. Tabel Hasil Uji BNT Diameter Buah .................................................14
Tabel 5. Tabel Hasil Uji BNT Bobot Buah Segar ............................................15

iv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Tabel Pengacakan Random ............................................................ 20

Lampiran 2 Layout Penelitian ............................................................................ 20
Lampiran 3 Tabel Anova Panjang Umbi ........................................................... 21
Lampiran 4 Tabel Anova Jumlah Umbi ............................................................. 21
Lampiran 5 Tabel Anova Diameter Buah .......................................................... 21
Lampiran 6 Tabel Anova Bobot Buah Segar ..................................................... 21

v
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ubi jalar (Ipomoea batatas, L.) merupakan salah satu tanaman pangan
yang berfungsi sebagai penunjang dari makanan pokok. Pada beberapa daerah
tertentu, ubi jalar merupakan salah satu komoditi bahan makanan pokok. Ubi jalar
merupakan komoditi pangan penting di Indonesia dan diusahakan penduduk mulai
dari daerah dataran rendah sampai dataran tinggi. Tanaman ini mampu beradaptasi
di daerah yang kurang subur dan kering (Panjaitan, 2018 h. 23).

Produksi ubi jalar Indonesia pada tahun 2018 yaitu 1.806.389 ton umbi
basah. Produksi ubi jalar mengalami penurunan sebesar 5,63% jika dibandingkan
dengan produksi tahun 2017 yang mencapai 1.914.244 ton. Selain produksi ubi
jalar yang menurun, luas panen juga mengalami penurunan. Luas panen ubi jalar
Indonesia pada tahun 2018 yaitu 90.707 ha, mengalami penurunan sebesar
14,61% jika dibandingkan dengan luas panen pada tahun 2017, yaitu mencapai
106.266 ha (Kementerian Pertanian Republik Indonesia, 2019). Penurunan luas
panen tersebut dapat menjadi penyebab menurunnya produksi ubi jalar.
Sedangkan menurut data dari BPS Kalimantan Utara pada tahun 2012 tidak
ditemukannya komoditi ubi jalar di Kota Tarakan, kemungkinan yang terjadi
adalah kurang optimalnya upaya budidaya tanaman ubi jalar sehingga berdasarkan
hal tersebut perlu ada upaya untuk melakukan proses budidaya dari ubi jalar di
Kota Tarakan.

Budidaya ubi jalar memiliki tantangan yang harus diperhatikan salah

satunya adalah terjadinya pertumbuhan vegetatif yang berlebihan terutama pada
bagian daun dan batang yang mempengaruhi kualitas bobot ubi jalar tersebut.
sehingga perlu dilakukan upaya perbaikan budidaya salah satunya dengan
pemangkasan. Pemangkasan merupakan upaya upaya mengurangi organ vegetatif
yang tidak produktif dengan harapan dapat meningkatkan produktivitas tanaman
tersebut (Panggabean, 2014). Pemangkasan dilakukan dengan memotong ruas-
ruas pada batang tanaman ubi jalar dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas
bobot segar ubi jalar. Pemangkasan akan berpengaruh jika luas daun yang hilang,
waktu pemangkasan dan letak pemangkasan sesuai atau tepat (Suminarti, 2000

1
dalam Pratama, 2019 h. 2). Pemangkasan ditujukan pada daun pucuk dengan
sasaran asimilat akan dapat lebih teralokasikan pada organ penyimpan, yaitu biji
yang pada akhirnya akan dapat berpengaruh pada hasil akhir tanaman sehingga
diharapkan dapat meningkatkan produktivitas ubi jalar.

Oleh karena itu berdasarkan latar belakang tersebut, dalam penelitian ini
maka di perlukan penelitian tentang pengaruh yang terjadi pada hasil tanaman ubi
jalar jika diberikan perlakuan pemangkasan dalam waktu tertentu dapat
meningkatkan produtivitas dan bobot segar pada tanaman ubi jalar.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh pemangkasan terhadap produktivitas tanaman ubi jalar?
2. Bagaimana perbedaan waktu pemangkasan berpengaruh terhadap bobot segar
tanaman ubi jalar?
1.3 Tujuan Penelitian

1. Mengkaji pengaruh pemangkasan terhadap produktivitas ubi jalar

2. Mengetahui waktu pemangkasan yang terbaik terhadap bobot segar ubi jalar

1.4 Manfaat Penelitian

Sebagai dasar dalam upaya merekomendasikan perbaikan budidaya pada

tanaman ubi jalar.

2
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ubi Jalar (Ipomea batatas, L.)

Di Indonesia terdapat sekitar 1000 jenis ubi jalar, 200 jenis diantaranya di
Kawasan Lembah Baliem, Irian Jaya. Salah satu jenis ubi jalar yang paling
populer adalah ubi jalar asal Desa Cilembu di Kecamatan Tanjungsari, antara
Bandung dan Sumedang. Nama lain ubi jalar dalam bahasa sunda adalah huwi.
Ubi jalar yang tenar ini sebenarnya berasal dari Desa Cilembu, Kecamatan
Pemuliha, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Lahannya yang gembur dan subur
sangat cocok dengan tanaman yang menjalar ini. Selain itu lahan ini berada di
daerah pegunungan yang berhawa dingin dan menyejukkan (Suriawiria, 2001).

Menurut Rukmana (2005), kedudukan taksonomi tanaman Ubi Jalar (Ipomoea

batatas (L). Lam) cv. Cilembu adalah sebagai berikut :

Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub Divisi Angiospermae
:Kelas Dycotyledonae
Ordo Dicotyledoneae
Family Convolvulaceae
Genus Ipomoea
Species Ipomoea batatas (L).Lam
Gambar 1 : Ubi Jalar
Sumber : Melkhi Amat
Tahun 2021.

2.2 Morfologi Ubi Jalar (Ipomea batatas, L.)

Menurut (Juanda & Cahyono, 2000 dalam Tiffani, 2019 h. 4).Tanaman ubi
jalar secara morfologi terdiri atas akar, batang, daun, bunga dan Buah. Adapun
morfologi tanaman tersebut sebagai berikut :

Akar pada tanaman ini dibedakan atas dua jenis yang pertama adalah akar
penyerap hara yang berfungsi untuk menyerap unsur hara yang berada di dalam
tanah, akar lumbung yang berfungsi sebagai tempat menyimpan makanan yang

3
nantinya akan menjadi umbi. Pertumbuhan akar menjadi umbi terjadi pada umur 4
hingga 8 minggu setelah tanam.
Batang ubi jalar berbentuk bulat dan berwarna hijau, kuning, ungu ataupun
kombinasi dari ketiga warna tersebut. pada batang yang masih muda sering
dujumpai bulu halus pada batang, dan akan rontok seiring bertambahnya umur
tanaman. Batang yang tumbuh dipengaruhi oleh kesuburan tanah, suhu dan
ketersediaan air. Artinya jika aspek tersebut dapat dipenuhi secara optimal (tidak
kekurangan dan kelebihan) maka batang akan memiliki diameter yang
proporsional, akan tetapi hal tersebut juga dapat dipengaruhi oleh faktor genetik
dari tanaman tersebut (Juanda & Cahyono, 2000 dalam Tiffani, 2019 h. 4).
Daun berbentuk bulat sampai lonjong dengan tepi rata atau berlekuk
dangkal sampai berlekuk dalam, pada bagian ujung daun meruncing. Helai daun
berukuran lebar, menyatu mirip bentuk jantung, serta ada pula yang bersifat
menjari. Daun biasanya berwarna hijau tua atau hijau kekuning-kuningan.
Bunga pada tanaman ubi jalar akan mekar pada pagi hari dan segera layu
dalam hitungan jam. Dalam proses penyerbukan tanaman ini dibantu oleh
serangga. Dalam kapsul bunga terdapat satu hingga empat biji, jika biji matang
akan ditandai dengan warna hitam , berbentuk pipih dan keras.
Buah pada ubi jalar berkotak tiga yang terbentuk setelah terjadi
penyerbukan. Satu bulan setelah terjadi penyerbukan buah ubi jalar sudah masak,
didalam buah terdapat biji yang sangat ringan. Buah ubi jalar berbentuk kapsul
yang mengandung 1-3 biji.Biji berbentuk pipih, bertekstur keras, dan berwarna
hitam.Sangking kerasnya kulit biji sehingga diperlukan pengausan untuk
membantu proses perkecambahan.Biji buah memiliki kulit yang keras yang akan
digunakan untuk perbanyakan tanaman secara generatif untuk menghasilkan klon
ubi jalar yang baru (Juanda & Cahyono, 2000 dalam Tiffani, 2019 h. 4).

2.3 Syarat Tumbuh

2.3.1 Iklim

Ubi jalar adalah tanaman tropis dan subtropis yang dapat beradaptasi
dengan daerah beriklim lebih memberikan suhu rata-rata tidak turun di bawah 20
°C dan suhu minimum tinggal di atas 15 °C. Temperatur untuk budidaya ubi jalar

4
antara 15 hingga 33 °C diperlukan selama siklus vegetatif, dengan suhu optimal
yang antara 20 hingga 25 °C. Temperatur rendah pada malam mendukung
pembentukan umbi-umbian, dan temperatur tinggi pada siang hari mendukung
perkembangan vegetatif, perkembangan umbi-umbian hanya terjadi dalam kisaran
suhu 20 hingga 30 °C, optimum 25 °C dan umumnya berhenti dibawah 10 °C. Ubi
jalar adalah tanaman hari pendek, yang memerlukan cahaya untuk pembangunan
maksimum. Temperatur dan fluktuasi suhu bersama-sama dengan hari-hari
pendek mendukung pertumbuhan umbi-umbian dan membatasi pertumbuhan
dedaunan (Deputi Menegristek, 2008 h. 9).

Kelembaban memiliki pengaruh yang menentukan pertumbuhan ubi dan

produksi. Kadar air daun adalah (86%), batang (88,4%) dan umbi (70,6%).
Kelembaban penting untuk mencapai perkecambahan yang baik. Tanah juga harus
tetap basah selama masa pertumbuhan (60-120 hari), meskipun pada panen
kelembaban harus rendah untuk mencegah busuk umbi . Kondisi yang
mendukung perkembangan bagian vegetatif tanaman meliputi kelembaban relative
80% dan tanah lembab (Lakitan, 2007 h. 18).

2.3.1 Tanah dan Pemupukan

Tanaman ubi jalar tidak tahan terhadap genangan air, tanah yang becek
atau berdrainase buruk dan akan mengakibatkan tanaman tumbuh kerdil, daun
menguning dan umbi membusuk. Tanaman ubi jalar dapat tumbuh pada keasaman
tanah (pH) 4,5-7,5, tetapi yang optimal untuk pertumbuhan umbi pada pH 5,5-7.
Sewaktu muda tanaman membutuhkan kelembaban tanah yang cukup (Sarwono,
2005 h. 81).

Dalam proses budidaya tanaman ubi jalar, untuk menghasilkan

produktivitas ubi jalar dengan baik diperlukan pemupukan. Pemupukan yang
dilakukan dapat menggunakan pupuk organik maupun anorganik. Penggunaan
pupuk organik yang direkomendasikan adalah sebesar 10t/ha dengan tujuan untuk
mempercepat pertumbuhan vegetatif hingga pengisian umbi (Rudiwidodo &
Rahayuningsih, 2009 h. 26). Sedangkan pupuk anorganik yang dapat digunakan
berupa Urea, KCl dan SP 36 dengan dosis sesuai anjuran.

5
2.4 Pemangkasan

Pemangkasan merupakan pemotongan bagian tanaman yang ada di atas

permukaan tanah, pada proses ini tanaman kehilangan daun dan sebagian dari
batang. Pemangkasan yang baik dengan mengadakan masa istirahat guna memberi
kesempatan agar tanaman dapat tumbuh kembali. Pemangkasan sebaiknya
dilakukan pada fase vegetatif, karena cadangan makanan dalam akar cukup
tersedia untuk pertumbuhan kembali (Kurniawati, 2000).

Faktor yang perlu diperhatikan dalam pemangkasan adalah umur tanaman,

interval pemangkasan. Perlakuan pemangkasan tergantung dari kecepatan tumbuh
tanaman. Waktu pemangkasan yang singkat akan mempengaruhi “regrowth” dari
tanaman, dan waktu pemangkasan yang lama dapat menyebabkan peningkatan
bobot batang tanaman. Tinggi pemangkasan memberi pengaruh pada laju
pertumbuhan kembali karena cadangan karbohidrat cukup untuk mendukung
pemunculan dan pertumbuhan tunas baru yang terbentuk. Kadar serat kasar
meningkat seiring dengan meningkatnya umur difoliasi (Ambarwati, 2000 h. 26).
Selain dapat mengurangi laju transpirasi, Manfaat lain dari pemangkasan adalah
daun yang diambil juga dapat digunakan sebagai penutup tanah untuk mengurangi
penguapan dari permukaan tanah, jadi hasil asimilasi lebih terfokus ke organ umbi
(Fadhly, 2009 h. 248).

Berdasarkan intensitas pemangkasan dikenal beberapa istilah

pemangkasan diantaranya : tipping/pinching (memangkas atau memetik pucuk
ranting), cutting back (memangkas sebagian cabang), stubbing (memangkas
cabang dengan menyisakan 2-5 ruas) dan thinning (penjarangan cabang dengan
cara memotong tepat pada pangkalnya dengan tidak meninggalkan mata tunas).
Pemangkasan tajuk, terutama Pinching umumnya dilakukan untuk memperlebat
percabangan. Bila ujung percabangan tidak dipetik maka biasanya ranting akan
terus tumbuh memanjang dan tunas-tunas tidur di ketiak daun tua tidak mau
tumbuh. Keadaan ini dikenal dengan istilah dominasi apikal, yaitu penekanan
pertumbuhan calon tunas ketiak (lateral) oleh ujung ranting yang aktif tumbuh,
akibatnya tanaman akan tumbuh memanjang. Apabila pucuk aktif dibuang maka

6
tunas-tunas lateral akan bermunculan sehingga percabangan menjadi merapat dan
lebat (Widodo & Sumarsih, 2007 h. 55).

7
2.5 Kerangka Pemikiran

Gambar 2. Kerangka Berpikir pengaruh waktu pemangkasan terhadap

produktivitas tanaman ubi jalar (Ipomea batatas, L.) di Kota Tarakan.

8
2.6 Hipotesis
Diduga pengaruh dari pemangkasan dengan waktu tertentu dapat
meningkatkan produktivitas dari ubi jalar (Ipomea batatas, L.)

2.7 Penelitian Terdahulu

Pengaruh Pemangkasan Pucuk dan Jarak Tanam terhadap Pertumbuhan

dan Produksi Bibit Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.). Tahun 2018 oleh Devi Novita
dan Asep Setiawan, penelitian ini menganalisa pengaruh dari pemangkasan pucuk
yang dikombinasikan dengan pemberian jarak tanam terhadap banyaknya jumlah
produksi bibit ubi jalar.

Pengaruh Pengurangan Panjang Sulur Dan Frekuensi Pembalikan Batang

Pada Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Varietas
Madu Oranye. Tahun 2015 oleh Elvira Ambarasti Rahmiana, Setyono Yudo
Tyasmoro dan Nur Edy Suminarti. Penelitian ini menganalisa pengaruh
pengurangan panjang sulur yang dikombinasikan dengan pembalikan batang
terhadap bobot buah segar tanaman.

Respons Pertumbuhan Dan Produksi Beberapa Klon Lokal Ubi Jalar

(Ipomea Batatas L.) Terhadap Beberapa Tingkat Pemangkasan. Tahun 2019 oleh
Ardhea Ade Putra Pratama. Pada penelitian ini menganalisa bagaimana respon
tanaman ketika dilakukan pemangkasan untuk kemudian dibandingkan tingkat
pertumbuhannya dengan beberapa varietas sampel.

9
 III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Waktu dan tempat

Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret 2021 hingga Agustus 2021,
bertempat di lahan pertanian Binalatoeng, Kelurahan Amal Lama Kota Tarakan,
Provinsi Kalimantan Utara.

3.2 Alat dan Bahan

Alat yang digunakan berupa cangkul, gunting, parang, tali rafia,

timbangan analitik dan pisau. Sedangkan bahan yang digunakan ialah pupuk
kandang, bibit ubi jalar Varietas Cilembu.

3.3 Pelaksanaan Penelitian

Prosedur pelaksanaan penelitian dilaksanakan dengan :

1. Pembukaan lahan, pembukaan lahan dilakukan secara manual yaitu dengan
membersihkan rerumputan maupun gulma yang ada disekitar lahan dengan
menggubnakan parang dan cangkul.
2. Pembalikan dan penggemburan tanah, kegiatan ini dilakukan dengan
menggunakan cangkul dan sekop agar tanah dapat menunjang pertumbuhan
tanaman.
3. Pemupukan, pupuk kandang ayam digunakan sebagai pupuk pada penelitian
ini dengan dosis 10 t/ha untuk dikonversikan dalam setiap petak percobaan
sebanyak 2,25 kg secara merata.
4. Penanaman dilakukan pada pagi/sore hari dengan pertimbangan intensitas
sinar matahari agar tanaman tidak layu. Penanaman dilakukan dengan
menggunakan stek pucuk ubi jalar varietas cilembu, ditanam dengan jarak
antar lubang tanam 30 cm x 30 cm, setiap lubang tanam ditanami sebanyak
1 stek dan terdapat 16 tanaman dalam 1 petak percobaan, penanaman
dilakukan dengan model 12 tanaman berada di pinggir bedengan (Border)
dan 4 tanaman sampel berada di tengah bedengan dengan jarak tanam yang
sama.
5. Perawatan tanaman dilakukan dengan memperhatikan kelembaban tanah
(penyiraman) pada pagi ataupun sore hari, penyiangan gulma juga

10
 diperlukan untuk menghindari terjadinya kompetisi. Jika tanaman yang telah
ditanam dalam waktu 1 MST tidak tumbuh, dilakukan penyulaman.
6. Pemangkasan dilakukan sesuai dengan perlakuan yang diberikan.
Pemotongan bagian tunas pada batang tanaman ubi jalar
7. Panen, dilakukan pada saat ubi jalar berumur 24 MST. Panen dilakukan
dengan cara mencangkul guludan dan mengangkat batang tanaman hingga
tercabut dari tanah. Tanaman dibersihkan dari tanah yang menempel,
kemudian umbi dipotong dari pangkal batang tanaman.

3.4 Rancangan Penelitian

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang

terdiri dari perlakuan waktu pemangkasan dengan taraf :
P0 : Kontrol
P1 : 30 Hst
P2 : 45 Hst
P3 : 60 Hst
Dan terdiri dari 4 kelompok, sehingga didapatkan 16 unit percobaan.

3.5 Parameter Pengamatan

Pada penelitian ini dilakukan pengamatan berupa :

1. Jumlah Umbi
Menghitung jumlah umbi yang terdapat dalam 1 tanaman sampel yang
diamati dan dilakukan pada akhir penelitian
2. Diameter Umbi
Diameter umbi diukur dengan menggunakan jangka sorong pada umbi
segar yang telah dipanen, dan diambil setiap tanaman sampel.
3. Bobot segar Umbi
Menimbang umbi segar dengan timbangan analitik, umbi yang ditimbang
dilakukan pada setiap umbi yang terdapat pada tanaman sampel.
4. Panjang umbi
Mengukur umbi dari pangkal hingga ujung pada setiap umbi tanaman
sampel

11
3.6 Analisis Data

Analisis data dilakukan dengan menggunakan perhitungan

ANOVA (Analysis ofVariant) berikut :

Gambar 3.1 Tabel ANOVA RAK

dan jika data berbeda nyata/ signifikan dilanjutkan dengan uji BNT
sebagai berikut:

Gambar 3.2 Rumus BNT

Adapun pengolahan data dilakukan dengan menggunakan software

Microsoft Excel untuk data mentah, dan DSAASTAT untuk mengolah data
tersebut hingga uji lanjut. Penelitian dimulai dengan membuat bedengan
dengan ukuran 1,3 x 1,3 m dengan tinggi bedengan 40 cm. Jarak tanam
dalam baris 30 x 30 cm, sehingga diperoleh 16 lubang tanam dengan 12
tanaman border dan 4 tanaman sampel. Penelitian ini menggunakan stek
pucuk ubi jalar yang ditanam pada setiap bedengan yang telah dibuat.
Tanaman yang mati dibawah dari umur 4 mst dilakukan penyulaman.
Pemupukan dilakukan menggunakan pupuk kandang ayam, dosis
rekomendasi dari penelitian terdahulu sebesar 10 t/ha, yang kemudian
dikonversikan kedalam setiap unit percobaan sebesar 2,25 kg yang
diberikan pada fase vegetatif tanaman. Dilakukan perawatan pada tanaman
ubi jalar hingga panen berupa penyiraman, penyiangan, serta
pembumbunan.

12
 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

4.1.1 F Hitung

Penelitian ini menguji pengaruh pemangkasan terhadap produktivitas

tanaman ubi jalar dengan empat perlakuan yaitu Kontrol (P0), pemangkasan 30
hari setelah tanam (P1), pemangkasan 45 hari setelah tanam (P2) dan
pemangkasan 60 hari setelah tanam (P3). Adapun hasil F hitung pada penelian ini
disajikan pada tabel 1 berikut.

Tabel 1. Nilai F Hitung perlakuan pemangkasan pada tanaman ubi jalar

Sumber Parameter Ubi Jalar

F Tabel
Keragama Jumlah Diameter Berat Panjang
(0,05)
n Umbi Umbi Bobot Umbi
Perlakuan 2,05tn 5,69* 11,05* 13,82* 3,2874
*
Keterangan : tn = tidak nyata, = Berpengaruh nyata

Bedasarkab Tabel 1. Hasil analisis sidik ragam pada pengamatan setiap

parameter penelitian ini menunjukkan, perlakuan pemangkasan pada tanaman ubi
jalar berpengaruh nyata terhadap parameter diameter umbi, berat bobot dan
panjang umbi. Sedangkan perlakuan pemangkasan tidak berpengaruh nyata
terhadap jumlah umbi yang terbentuk pada tanaman ubi jalar.

4.1.2 Panjang Umbi

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan , hasil data parameter
Panjang Umbi pada tanaman Ubi Jalar diuji lanjut dengan menggunakan Uji BNT,
yang disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 Uji BNT Panjang Umbi
Perlakuan K1 K2 K3 K4 K5 K6 Grand Total
P0 12,60 10,68 11,13 9,80 12,75 10,95 11,32 a
P1 13,28 13,18 13,03 13,18 13,40 12,80 13,15 b
P2 14,50 12,53 13,58 16,50 13,10 12,48 13,78 b
P3 14,68 15,43 20,30 17,10 17,10 14,88 16,58 c
Grand Total 13,77 12,96 14,51 14,15 14,09 12,78 13,71

13
 Pada tabel 2. menunjukkan hasil uji BNT dari perlakuan terhadap
parameter Panjang Umbi. Data menunjukkan bahwa perlakuan tanpa
pemangkasan (P0) Berbeda nyata dengan perlakuan Pemangkasan 30 Hst (P1),
selanjutnya panjang umbi pada perlakuan P1 tidak berbeda nyata dengan
perlakuan Pemangkasan 45 Hst (P2), akan tetapi panjang umbi pada perlakuan P1
dan P2 berbeda nyata dengan panjang umbi pada perlakuan Pemangkasan 60 Hst
(P3).
4.1.3 Jumlah Umbi

Hasil pengamatan Jumlah Umbi tanaman Ubi Jalar, diuji lanjut dengan Uji
BNT , disajikan pada Tabel 3
Tabel 3. Uji BNT Jumlah Umbi
Perlakuan K1 K2 K3 K4 K5 K6 Grand Total
P0 3,00 2,25 3,00 1,50 2,50 1,50 2,292 ab
P1 2,75 2,25 1,75 1,75 2,25 2,00 2,125 a
P2 2,00 3,50 3,40 3,00 2,25 2,75 2,817 b
P3 3,00 2,25 2,50 3,00 2,75 2,50 2,667 ab
Grand Total 2,69 2,56 2,66 2,31 2,44 2,19 2,48
Berdasarkan Tabel 3 dapat dilihat bahwa jumlah umbi pada perlakuan
pemangkasan 30 Hst (P1) tidak berbeda nyata dengan jumlah umbi pada
perlakuan Kontrol. Selanjutnya Jumlah umbi pada perlakuan P1 berbeda nyata
dengan jumlah umbi pada perlakuan Pemangkasan 45 hst (P2), dan P2 tidak
berbeda nyata dengan perlakuan pemangkasan 60 hst (P3) pada parameter Jumlah
Umbi.

4.1.4 Diameter Buah

Hasil pengukuran Diameter Buah pada tanaman Ubi Jalar diuji lanjut
dengan Uji BNT, disajikan pada Tabel 4
Tabel 4. Uji BNT Diameter Buah
Perlakuan K1 K2 K3 K4 K5 K6 Grand Total
P0 15,29 11,28 12,29 13,52 12,53 14,30 13,20 a
P1 13,60 13,45 15,09 14,03 13,75 16,10 14,34 ab
P2 13,79 15,81 16,28 12,81 16,03 15,55 15,05 bc
P3 18,31 15,78 15,54 15,04 15,15 16,90 16,12 c
Grand Total 15,25 14,08 14,80 13,85 14,37 15,71 14,68

14
 Pada Tabel 4. menunjukkan bahwa Diameter buah pada perlakuan kontrol
(P0) tidak berbeda nyata dengan diameter buah pada perlakuan pemangkasan 30
Hst (P1), Selanjutnya diameter buah pada perlakuan P1 tidak berbeda nyata
dengan diameter buah pada perlakuan Pemangkasan 45 Hst (P2), dan perlakuan
P2 tidak berbeda nyata dengan perlakuan Pemangkasan 60 Hst (P3). Akan tetapi
perlakuan P3 berbeda nyata dengan kontrol (P0) dan (P1).

4.1.5 Bobot Segar Buah

Hasil data parameter Bobot Segar Buah pada tanaman Ubi Jalar diuji
lanjut dengan menggunakan Uji BNT, yang disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Uji BNT Bobot Segar Buah
Perlakua Grand
K1 K2 K3 K4 K5 K6
n Total
P0 130,50 120,30 150,60 130,50 170,25 140,60 140,46 a
P1 140,50 130,20 150,35 135,25 126,90 155,75 139,83 a
P2 160,80 140,70 160,80 140,80 130,30 145,80 146,53 a
P3 260,50 230,90 130,90 266,00 208,35 243,40 223,34 b
Grand
173,08 155,53 148,16 168,14 158,95 171,39 162,54
Total
Pada Tabel 5. menunjukkan bahwa Bobot Segar pada perlakuan Kontrol
tidak berbeda nyata dengan bobot segar pada perlakuan Pemangkasan 30 Hst (P1)
dan Pemangkasan 45 Hst (P2). Akan tetapi Bobot segar buah pada ketiga
perlakuan tersebut (P0,P1,P2) berbeda nyata dengan bobot buah segar perlakuan
pemangkasan 60 Hst (P3).

4.2 Pembahasan

4.2.1 Pengaruh Waktu Pemangkasan Terhadap Produktivitas Ubi Jalar

Penelitian ini menggunakan parameter generatif sebagai acuan dalam

menentukan efektivitas pemangkasan terhadap Produktivitas Ubi Jalar. Terdapat 4
Parameter pada penelitian ini yaitu (Bobot segar, Panjang Umbi, Jumlah Umbi dan
Diameter Buah). berdasarkan hasil diatas dapat diketahui bahwa dengan
melakukan pemangkasan berdampak dalam meningkatkan produktivitas ubi jalar
tersebut. Pemangkasan yang dilakukan saat tanaman berumur 60 Hst tidak
berpengaruh pada jumlah umbi yang terbentuk. Jumlah umbi terbanyak terdapat

15
pada perlakuan P2 yaitu Pemangkasan 45 Hst. Hal ini dapat disebabkan oleh faktor
diluar daripada perlakuan, misalnya seperti faktor curah hujan maupun faktor
genangan air yang dapat menghambat pembentukan buah.

Pemangkasan pada penelitian ini berpengaruh terhadap Bobot buah segar

dan diameter Buah terutama pada perlakuan pemangkasan 60 Hst, dengan nilai
rata rata Bobot Buah segar 223,34 gram serta Diameter 16,12 cm dan menjadikan
hasil yang paling baik jika dibandingkan dengan perlakuan lainnya dalam
penelitian ini. Selanjutnya Parameter Panjang Umbi terbaik dalam penelitian ini
diperoleh oleh perlakuan pemangkasan 60 Hst (P3) dengan panjang mencapai
16,58 Cm, diikuti oleh perlakuan pemangkasan 45 Hst (P2) 13,78 cm dan
pemangkasan 30 Hst (P1) 13,15, sedangkan Panjang Umbi terkecil diperoleh
perlakuan Kontrol (P0) sebesar 11,32 cm. Hal ini menujukkan bahwa perlakuan
pemangkasan mempengaruhi terhadap panjang dan Bobot buah yang dihasilkan
tanaman tersebut. Hal tersebut dikarenakan saat dilakukan pemangkasan pada fase
vegetatif cadangan makanan dalam akar cukup tersedia, dan tidak terbagi
kebagian atas tanaman, yang menyebabkan cadangan makanan digunakan
tanaman untuk pertumbuhan umbi pada umbi ubi jalar (Kurniawati, 2000).
Sedangkan pemangkasan yang dilakukan saat umur 30 Hst dan 45 Hst diduga
kurang efektif, disebabkan oleh rentang waktu pemangkasan masih terlalu dini
sehingga saat tanaman ubi jalar pada tahap pengisian umbi, tunas-tunas baru
mulai terbentuk yang mengakibatkan asupan nutrisi dan cadangan makanan
terbagi pendistribusiannya ke tunas dan umbi, kondisi ini menyebabkan umbi
memiliki bobot dan diameter yang kurang jika dibandingkan dengan perlakuan
pemangkasan 60 Hst.

Waktu pemangkasan yang dilakukan pada penelitian ini pada 60 HST (P3)
menunjukkan hasil yang berbeda nyata dengan perlakuan kontrol (tanpa
Pemangkasan). Perlakuan ini menjadi yang terbaik pada penelitian ini. Dengan
melakukan pemangkasan Pada fase vegetatif, terjadi akumulasi pati di bagian akar
yang akhirnya berpengaruh pada pembentukan umbi (Arifin, 2020 h. 4).
Pemangkasan yang interval waktu masih tergolong dini akan menghasilkan
generatif yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan kontrol. hal inilah yang
menjadi alasan mengapa pemangkasan pada usia 30 Hst dan 45 Hst tidak terlihat

16
baik dalam penelitian ini jika dibandingkan dengan perlakuan pemangkasan 60
Hst.

Faktor pemangkasan akan semakin berhasil jika didukung oleh kondisi

cuaca yang baik. Temperatur dan fluktuasi suhu bersama-sama dengan hari-hari
pendek mendukung pertumbuhan umbi-umbian dan membatasi pertumbuhan
dedaunan (Deputi Menegristek, 2008 h. 9). Dengan artian bahwa ketika hujan
sering terjadi akan mengakibatkan pertumbuhan vegetatif menjadi subur dan
menghambat pertumbuhan generative (Dzikrika & Guritno, 2020 h.751). selain itu
juga faktor-faktor lain seperti kesuburan tanah menjadi penentu dalam suksesnya
penelitian ini.

17
 V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa :
1. Perlakuan Pemangkasan 60 HST (P3) menjadi perlakuan yang paling baik
dalam meningkatkan produktivitas tanaman ubi jalar, dengan memiliki
bobot segar mencapai 223,34 gram dengan diameter mencapai 16,12 cm
dan panjang mencapai 16,58 cm.
2. Pemangkasan yang dilakukan pada usia 45 HST dan 30 HST tidak
memberikan perbedaan yang nyata terhadap perlakuan tanpa
pemangkasan.

5.2 Saran
Perlu ada penelitian lebih lanjut dalam menganalisis kombinasi antara
pemangkasan dengan faktor lain seperti jenis tanah yang dikombinasikan dengan
kondisi curah hujan dalam menentukan tingkat keberhasilan pemangkasan pada
produktivitas tanaman ubi Jalar.

18
 DAFTAR PUSTAKA

Ambarwati, D. 2000. Pengaruh Berbagai Umur Pemotongan dan Pemupukan Urea

Terhadap Kadar dan Produksi Protein Kasar dan Serat Kasar
Pertumbuhan
Kembali Rumput Gajah. Skripsi Fakultas Peternakan UNDIP.
Semarang

Ariga, M. (2018). Respon Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar (Ipomea batatas, L.)
Terhadap Pembalikan Batang dan Pemangkasan.
BPS. (2019). Badan Pusat Statistik Kalimantan Utara. Kalimantan Utara: BPS.

Deputi Menegistek. 2008. Ubi Jalar / Ketela Rambat (Ipomoea batatas). Kantor
Deputi Menegestik Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu
Pengetahuan dan Teknologi MIG Corp. http://warintek.ristek.go.id [02
Maret 2015].
Fadhly, A. F. 2009.Teknologi Peningkatan Indeks Pertanaman Jagung. Prosiding
Seminar Nasional Serealia. Balai Penelitian Tanaman Serealia.
Maros.Hal. 246-251

Lakitan B, 2007. Fisiologi Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman. Raja

Grafindo Persada. Jakarta. 27 hal.
Panjaitan, H. (2018). Adaptasi Tanaman Ubi Jalar (Ipomea batatas, L) Dataran
Tinggi Pada Dataran Rendah. Skripsi.

Pratama, A. P. (2019). Respons Pertumbuhan Dan Produksi Beberapa Klon Lokal

Ubi Jalar (Ipomea Batatas L.) Terhadap Beberapa Tingkat Pemangkasan.

Pratama, D. (2019). Pengaruh Dosis Pupuk Nitrogen dan Pupuk Kalium Terhadap
Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar (Ipomea batatas, L). Skripsi.

Rahmiana, E. A., Tyasmoro, S. Y., & Suminarti, N. E. (2015). Pengaruh

Pengurangan Panjang Sulur dan Frekuensi Pembalikan Batang Pada
Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Ubi Jalar (Ipomea batatas, L.) Varietas
Madu Oranye. Jurnal Produksi Tanaman, 126-134.

Sarwono, B. (2005). Ubi Jalar. Jakarta: Penebar Swadaya.

Tiffani, S. (2019). Pengaruh Ukuran Bedengan Terhadap Pertumbuhan dan

19
 Produksi Beberapa Genotipe Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) . Skripsi.
Widodo, Y., & Rahayuningsih, S. A. (2009). Teknologi Budidaya Praktis Ubi
Jalar Mendukung Ketahanan Pangan dan Usaha Agroindustri. Buletin
Palawija, 21-32.
Widodo, W dan S. Sumarsih. 2007. Pemangkasan Pohon Buah-Buahan. Penebar
Swadaya. Jakarta. 103 hal.

20
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Pengacakan Rancangan Penelitian

Kelompok 1 Kelompok 2 Kelompok 3 Kelompok 4

P2 P1 P3 P1

P0 P3 P1 P0

P1 P0 P2 P3

P3 P2 P0 P2

Lampiran 2 Layout Penelitian

21
 Lampiran 3 Tabel Anova Panjang Umbi
EFFECT SS DF MS F ProbF
Blocks 9,65708333 5 1,93141667 0,93423951
PERLAKUAN 85,7451333 3 28,5817111 13,8251701 0,00013629
Residual 31,0105167 15 2,06736778
Total 126,412733 23 5,4962058
BNT (0,05) = 1,76

Lampiran 4 Tabel Anova Jumlah Umbi

EFFECT SS DF MS F ProbF
Blocks 0,79375 5 0,15875 0,52697095
PERLAKUAN 1,8575 3 0,61916667 2,05532503 0,14930882
Residual 4,51875 15 0,30125
Total 7,17 23 0,31173913
BNT (0,05) = 0,67

Lampiran 5 Tabel Anova Diameter Buah

EFFECT SS DF MS F ProbF
Blocks 10,2021333 5 2,04042667 1,28839578
PERLAKUAN 27,0606167 3 9,02020556 5,69566892 0,00828229 **
Residual 23,7554333 15 1,58369556
Total 61,0181833 23 2,65296449
BNT (0,05) = 1,54

Lampiran 6 Tabel Anova Bobot Buah Segar

EFFECT SS DF MS F ProbF
Blocks 1957,6293 5 391,5259 0,4366
PERLAKUAN 29739,7636 3 9913,2545 11,0547 0,0004 **
Residual 13451,1320 15 896,7421
Total 45148,5249 23 1962,9793
BNT (0,05) = 36,8

22